Кисіль із заморожених ягід – найкращі рецепти смачного напою.

27.09.2019

Без киселів список популярних фруктово-ягідних десертів не був би повним. Цей густий старовинний напій подобається майже всім і по-справжньому корисний. Його часто радять хворим, які відновлюють сили після операції чи тривалої хвороби. Він рекомендований для дитячого харчування. Їм можна вгамувати голод, замінивши їм один з більш калорійних перекусів. У продажу можна зустріти концентрати, які достатньо розвести водою і підігріти, але вони не зрівняються за смаком та користю з домашнім киселем. Багато господинь регулярно варять цей напій самі, тим більше, що кисіль із заморожених ягід готувати можна в будь-яку пору року. Завдання це виявиться по плечу навіть недосвідченому кулінару, потрібно лише знати кілька тонкощів.

Особливості приготування

Склад киселю із заморожених ягід простий: самі ягоди, цукор, крохмаль та вода. Технологія варіння цього рідкого десерту теж нескладна, але має кілька тонкощів, без знання яких приготувати смачний та апетитний кисіль неможливо.

Чим більше ягідви покладете в кисіль, тим більш насиченим буде його смак, колір і аромат. Однак є ягоди, напій з яких без додавання інших інгредієнтів може здатися прісним. Це чорниця, лохина, обліпиха. Для покращення смаку їх з'єднують з іншими ягодами або додають у кисіль сік цитрусових фруктів, лимонну кислоту, цедру.
Кількість крохмалю та цукру в рецептах вказується зразкове, їх можна збільшувати або зменшувати в залежності від того, наскільки солодкий і густий ви хочете зварити кисіль.
Щоб не було грудочок, крохмаль розводять у невеликій кількості холодної рідини, зазвичай у воді чи соку, і лише після цього з'єднують із загальною масою. Зазвичай розведений крохмаль вливають тонким струмком по краю каструлі в киплячий компот, одночасно розмішуючи. Такий варіант передбачає традиційна технологія приготування страви. Досвід показує: якщо змішати крохмаль із прохолодним компотом і, помішуючи, довести його до кипіння, результат буде майже таким самим.
Досвідчені кулінари не радять варити кисіль довше 5 хвилин після додавання крохмалю, інакше він виявиться рідшим, ніж ви очікували.
Якщо хочеться зробити кисіль якомога кориснішим, з ягід вичавлюють сік і додають його на останньому етапі приготування. Тоді вітаміни, схильні до впливу високих температур, збережуться у більшій кількості.

Існує кілька варіантів приготування киселю із заморожених ягід. Усі вони схожі одна на одну, але не ідентичні.

Простий рецепт киселю із заморожених ягід

заморожені ягоди (смородина, малина, полуниця) – 0,4 кг;
вода – 2 л;
цукор – 120–160 г;
крохмаль картопляний - 80-120 г.

Спосіб приготування:

Ягоди, не розморожуючи, покладіть у каструлю, засипте цукром.
Залийте водою, поставте на вогонь.
Доведіть до кипіння та поваріть 5 хвилин.
Процідіть.
Крохмаль розведіть у склянці холодної кип'яченої води.
Компот підігрійте. Коли він закипить, тонким цівком влийте крохмальний розчин, одночасно розмішуючи компот за годинниковою стрілкою.
Варіть, помішуючи, доки кисіль не закипить. Поваріть після цього 1-2 хвилини та зніміть каструлю з вогню.

Такий кисіль із заморожених ягід можна зробити на швидку руку. Якщо ви заморозили перед цим ягоди зі свого саду, він обійдеться зовсім не дорого, але принесе вам і членам вашої родини, особливо дітям, справжнє задоволення.

Вітамінний кисіль із заморожених ягід

заморожені ягоди (мікс) – 0,4–0,6 кг;
крохмаль – 100 г;
цукор – 0,2 кг;
вода – 2 л.

Спосіб приготування:

Ягоди розморозьте, перетріть через сито. З отриманої ягідної маси через складену кілька шарів марлю вичавіть сік.
Макуха помістіть в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
Трохи остудіть і процідіть відвар, додайте цукор.
Доведіть відвар до кипіння.
Крохмаль розведіть вижитим із ягід соком. Влийте по стінці каструлі в киплячий відвар.
Варіть кисіль, помішуючи, поки він не почне закипати, після чого зніміть його з вогню.

Цей рецепт приготування киселю із заморожених ягід дозволяє зберегти максимум вітамінів, що містяться в них.

Вишневий кисіль із м'ятою

заморожена вишня (краще без кісточок) – 0,2 кг;
свіжа м'ята – 50 г;
вода – 1,25 л;
цукор – 100 г;
крохмаль - 40-60 г.

Спосіб приготування:

Вишню засипте цукром, залийте літром води, поставте на вогонь.
М'яту залийте склянкою окропу, залиште на 15 хвилин, процідіть і остудіть до кімнатної температури.
Розведіть крохмаль м'ятним настоєм. Введіть у киплячий компот.
Після того, як кисіль закипить, зніміть його з вогню і остудіть.

Кисель, приготовлений за цим рецептом, краще подавати охолодженим. При подачі напій можна посипати подрібненим мигдалем, він підкреслить його витончений смак.

Полуничний кисіль

заморожена полуниця – 0.5 кг;
цукор – 120–160 г;
крохмаль - 60-100 г;
вода – 2 л.

Спосіб приготування:

Полуницю покладіть у каструлю. Додайте цукор. Залийте продукти водою, доведіть до кипіння.
Виловіть полуницю шумівкою, вміст каструлі поваріть ще кілька хвилин.
Полуницю остудіть, протріть через сито або подрібніть до стану пюре за допомогою блендера.
Крохмаль розведіть половиною склянки чистої води.
У киплячий полуничний компот влийте крохмаль, перемішайте.
Додайте в компот полуничне пюре, перемішайте ще раз.
Поваріть кілька хвилин, приберіть з плити.

Полуничний кисіль буде смачним і теплим і холодним. Якщо ви подаватимете його охолодженим, прикрасьте збитими вершками - вони ідеально відтінять смак полуничного киселя.

Приготувати кисіль із заморожених ягід зможе навіть кухар-початківець. Технологія варіння страви проста, хоч має свою специфіку. Якщо знати всі тонкощі, напій вийде смачним, у міру густим, без грудочок. Для надання десерту цікавішого смаку в нього при варінні або при подачі до столу можна додавати цедру, корицю, інші прянощі. Як доповнення можна використовувати збиті вершки.

Плодово-ягідний кисіль - не тільки дуже смачний, а й неймовірно корисний напій. Його рекомендують вживати людям, які страждають на гастрити і виразку шлунка. Його варять по кількох різним рецептамНайцікавіші з яких будуть описані в сьогоднішній статті.

Як основа для киселя зазвичай використовують заморожені або свіжі ягоди. Перед початком процесу їх перебирають та звільняють від кісточок. Підготовлені в такий спосіб ягоди заливають водою, проварюють і проціджують. Для отримання потрібної консистенції в напій додають картопляний або кукурудзяний крохмаль. Його розчиняють у невеликому обсязі холодної води, виливають у загальну каструлю та варять до готовності. Як правило, на літр рідини додають 1,5-2 столові ложки крохмалю. Розводити його необхідно під час варіння сиропу. Якщо це заздалегідь, то крохмаль осяде на дно посудини.

Деякі господині замінюють ягоди домашніми фруктовими компотами чи варенням. Від цього смак готового напою не стає гіршим. Для більшого аромату базовий рецептягідного киселя доповнюють корицею, ваніллю або будь-якою есенцією. У напій, призначений виключно для дорослих людей, можна додати трохи коньяку або лікеру. У кисіль, зварений із надто солодких ягід, можна покласти зовсім небагато лимонної кислоти. Вона додасть нудотному напою приємну свіжість.

Якщо ви готуєте кисіль із заморожених ягід, то його небажано піддавати тривалому кип'ятінню. У цій ситуації вимикати вогонь можна вже за кілька хвилин після додавання крохмалю. В іншому випадку напій вийде занадто рідким. Щоб на ньому не з'явилася плівка, поверхню посипають цукровим піском або пудрою.

Щодо подачі, то густий кисільбажано розливати над звичайні склянки, а спеціальні креманки. Як прикраса можна використовувати свіжі ягоди. Рідкий напій подають у гарних чашках, краї яких попередньо змочені водою і акуратно посипані цукровим піском.

Варіант із вишнею

Звичайно, краще готувати такий напій у розпал фруктового сезону. Але якщо вам захотілося зробити це взимку, можна скористатися замороженими ягодами. Такий напій відрізняється чудовими смаковими якостями та нагадає про тепле літо. Щоб зварити вишневий кисіль у домашніх умовах, вам знадобиться простий набір інгредієнтів. На вашій кухні обов'язково мають бути:

7-8 столових ложок цукру.
Пара склянок замороженої вишні.
3-4 столові ложки крохмалю.
Літр відфільтрованої води.

Послідовність дій

Перед тим як зварити кисіль із заморожених ягід, потрібно дочекатися, коли відтануть плоди. Після цього їх відкидають на друшляк і промивають у прохолодній воді. За потреби вишні звільняють від кісточок. Підготовлені таким способом ягоди заливають холодною водою і відправляють на вогонь. Після закипання рідини до неї додають цукор і варять протягом п'яти хвилин.

Тим часом можна зайнятися крохмалем. Чотири столові ложки цього інгредієнта розчиняють у половині склянки холодної кип'яченої води, добре перемішують до зникнення дрібних грудочок і тонким струмком вливають у майбутній ягідний кисіль, рецепт якого обов'язково займе своє місце у вашій персональній кулінарній книзі. Напій, що загуснув, ще раз доводять до кипіння і буквально через хвилину прибирають з конфорки. Щоб поверхні киселя не утворилася товста плівка, його необхідно періодично помішувати. Подають його у охолодженому вигляді. За бажанням напій прикрашають свіжими ягодами.

Варіант із полуницею

Це одна з найпопулярніших ягід у наших широтах. У врожайний рік її буває так багато, що можна не тільки вдосталь наїстися полуниці, а й заморозити на зиму. З таких домашніх заготовок виходять смачні та ароматні напої. Цей простий рецепт полуничного киселя має на увазі використання мінімального набору інгредієнтів. В даному випадку у вас під рукою має бути:

6 столових ложок цукрового піску.
Півкіло замороженої полуниці.
Пара повних столових ложок крохмалю.
2 літри фільтрованої води.

Опис процесу

Перед тим як зварити кисіль із заморожених ягід полуниці, не слід чекати, поки вони відтануть. Плоди відразу занурюють у киплячу підсолоджену воду. Як тільки на поверхні каструлі знову з'являться бульбашки, полуницю виймають із сиропу та зменшують вогонь.

Самі ягоди поміщають у блендер та подрібнюють до стану однорідного пюре. Після цього настав час зайнятися крохмалем. Його розчиняють у невеликій кількості відстояної води і тоненьким струмком виливають у киплячий сироп. Туди ж відправляють полуничне пюре. Практично готовий ягідний кисіль, рецепт якого відрізняється граничною простотою, ретельно перемішують, доводять до кипіння та прибирають із плити. Подають його у охолодженому вигляді. Тим, хто не любить надто солодкі напої, можна порадити додати в каструлю трохи лимонної кислоти. Вона додасть полуничному киселю незвичайний приємний смак.

Варіант з брусницею та журавлиною

Цей вітамінний напій можна без проблем зварити в домашніх умовах. Кисіль, зроблений за описаною нижче технологією, відрізняється легким кисло-солодким смаком і приємним ароматом. Для його приготування вам знадобиться:

По половині склянки журавлини та брусниці.
3 столові ложки картопляного крохмалю.
По склянці обліпихи та цукрового піску.
4 літри фільтрованої води.

Алгоритм дій

Даний рецепт ягідного киселю настільки простий, що його без проблем приготує навіть недосвідчена господиня. У каструлю з окропом обережно занурюють помиті ягоди журавлини і брусниці, варять їх на повільному вогні протягом десяти хвилин. Після цього сироп проціджують крізь сито. Ягоди викидають у відро, а рідину повертають у каструлю і з'єднують із цукром та обліпихою, попередньо подрібненою до пюреподібного стану.

Як тільки майбутній кисіль закипить, в нього тоненьким струмком вливають розчин крохмалю і акуратно перемішують. Приблизно за п'ять хвилин каструлю з готовим ягідним киселемприбирають з плити і відставляють убік. Подають цей напій у охолодженому вигляді.

Якщо ви серед зими вирішили приготувати кисіль із заморожених ягід смородини, або якоїсь іншої ягоди, наші рекомендації допоможуть вам зварити відмінний напій, корисний і смачний.

Кисіль відомий своєю користю ще з давніх часів. Майже всі хоч раз у житті куштували цей напій. Його можна подавати як десерт після основного прийому їжі, а можна як ситну самостійну страву.

Традиційно готувався він на основі злакових відварів, які зазнавали закваски. Зараз кисіль готується переважно на крохмалі, але від цього не втрачає свого смаку та користі.

До такого корисного киселя чудово підійде Домашня випічка. подивіться, : покроковий рецепт, дуже смачно!

У моїй сім'ї всі дуже люблять цей напій. Іноді, щоби його приготувати, я просто купую в магазині напівфабрикат, розводжу його і вливаю в киплячу воду. Але, все ж таки частіше із задоволенням готую домашній кисіль - смачніше і корисніше набагато. По-перше, можна врахувати всі переваги домочадців: зробити його чорничним, малиновим, апельсиновим, а по-друге, консистенцію зробити такою, яка найбільше подобається мені та моїй родині.

Влітку, звичайно, простору для смакових фантазій мого киселя набагато більше. А взимку дістаю із морозильної камери ягоди, які спеціально закладала для нього. У період вірусних захворювань роблю кисіль зі смородини, оскільки ця ягода багата на вітамін С, який потрібен нашому імунітету.

200 г замороженої чорної смородини,
3 столові ложки картопляного крохмалю,
6 столових ложок цукру,
Трохи більше двох літрів води.

Приготування смородинового киселю:

Два літри заливаю відразу в каструлю, а грамів 150 йде на те, щоб розчинити в ній крохмаль. Ягоди не розморожую. Просто відразу кладу їх у каструлю, заливаю двома літрами звичайної води і ставлю на вогонь. Поки закипає вода, розводжу крохмаль. Для цього беру трохи теплу кип'яченої води. Розлучається він легко та швидко.

Якщо ви робите кисіль у домашніх умовах вперше і помітили, що вже розведений крохмаль затвердів, не лякайтеся. Просто перемішайте його ложкою.
Коли вода із ягодами починає закипати, я додаю цукор. З огляду на те, що смородина сама по собі кисла, такої кількості цукру цілком вистачає. Кисіль виходить солодким із приємною кислинкою.

Чекаю, поки цей ягідний компот закипить. Після чого даю йому покипіти ще 7 хвилин.
Тепер потрібно зробити найбруднішу роботу в процесі приготування домашнього киселя: процідити ягідний відвар. Я це роблю через звичайну марлю. Залишки ягід викидаю, а відвар знову переливаю в каструлю та ставлю на вогонь. Буквально відразу вливаю розведений крохмаль і швидко перемішую.

За цей час вже практично готовий кисіль встигає закипіти. Нехай постоїть на вогні хвилини 3-4, довше тримати не варто. Під дією температури крохмаль втратить свою в'язкість, а ваш кисіль перетвориться на крохмальний компот. Розливаю по гуртках, даю йому трохи охолонути і подаю цей смачний напій сім'ї.

Смак чудового плодово-ягідного киселю багатьом із нас знайомий ще з дитинства. Цей напій чудово втамовує голод, насичує організм корисними вітамінами, мікроелементами. Краще варити кисіль із свіжих ягід, фруктів, але коли вони ще не встигли, можна використовувати для приготування напою заморожені.

Принципи приготування киселю із заморожених ягід

Сучасний кисіль дуже відрізняється від тих напоїв, які робили за часів Стародавньої Русі. Раніше вони були самостійною стравою, яке готували протягом кількох діб шляхом заквашування борошна, пшениці або жита з водою Сьогодні кисіль із свіжих чи заморожених ягід вважається десертним напоєм і загущають його шляхом додавання крохмалю. Крім цього, є інші тонкощі приготування киселю:

Спочатку потрібно зварити відвар з ягід, їх можна попередньо не розморожувати, якщо це не вказано в рецепті.
Далі відваром необхідно розвести крохмаль. Його кількість визначається залежно від бажаної густоти напою.
Потім отриманий розчин потрібно ввести тонким струмком в киплячий відвар, постійно помішуючи. Варити напій довше 5 хвилин після введення крохмалю не варто, інакше його консистенція буде дуже рідкою. Можна також з'єднувати крохмалисту суміш із холодним ягідним відваром, а потім довести кисіль до кипіння.
Цукор додається до страви на етапі варіння заморожених ягід. Кількість піску можна варіювати на власний розсуд.
Після закінчення приготування не накривайте кришку кришкою, а щоб на поверхні рідини не з'явилися плівка або піна, посипте цукровою пудрою.
Якщо ви варите напій для дитини, розморозьте ягоди, покладіть їх у марлю та видавіть із них сік. Так кисіль вийде одноріднішим, без шматочків м'якоті.
Ягоди для киселя краще вибирати з більш насиченим смаком, ароматом: вишню, малину, чорницю, полуницю, смородину, журавлину або робити ягідний мікс. Наприклад, обліпиха, чорниця та лохина без додавання інших компонентів зроблять кисіль прісним. Поліпшити його смак у цьому випадку можна лимонною кислотою, соком та цедрою цитрусів.
Подавати частування краще над звичайних склянках, а гарних чашках чи креманках.

Рецепт киселю із заморожених ягід

Існує багато рецептів (з фото) приготування киселю: з цілими свіжими та замороженими ягодами, варенням, фруктово-ягідним пюре тощо. Для посилення ароматних якостей напою до нього можна додавати ванілін, корицю або будь-яку есенцію. Якщо ви не плануєте пригощати киселем дітей, влийте наприкінці приготування у відвар трохи коньяку чи лікеру. В результаті цього рідина набуде незвичайних ароматно-смакових ноток.

Класичний кисіль із заморожених ягід та крохмалю

Час: 35-40 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 53 ккал/100 г.
Кухня: російська.
Складність легка.

Рецепт киселю з крохмалем із заморожених ягід дуже простий. Для нього будуть потрібні будь-які заморожені ягоди, які є у вашій морозильній камері. Такий кисіль може подаватися як напій і як третя страва. Все залежить від його густини, яка регулюється кількістю картопляного крохмалю. Подавати густу страву можна з морозивом чи вершками.

Інгредієнти:

ягоди (будь-які) – 0,3 кг;
крохмаль (картопляний) – 2 ст. л.;
вода – 1,5 л;
цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

Покладіть заморожені ягоди в каструлю, залийте водою, закип'ятіть.
Зменшіть вогонь і варіть ще близько чверті години.
Процідіть відвар через сито, а потім перелийте проціджену рідину назад у каструлю.
Поставте на вогонь, знову закип'ятіть. Всипте бажану кількість цукру, перемішайте.
Розведіть крохмаль водою (100 мл), можна збільшити його кількість у 2 рази, якщо хочете, щоб кисіль був густішим.
Влийте крохмальну суміш у ягідний компот тонким струмком, постійно помішуючи.
Проваріть ще 2-3 хвилини, зніміть із вогню.

З полуниці

Час: 30 хвилин.
Калорійність: 36 ккал/100 г.
Призначення: напій, десерт.
Кухня: російська.
Складність легка.

Кисель із замороженої полуниці можна варити будь-якої пори року. Такі ласощі «подарують» вам і вашим дітям шматочок теплого літа холодною зимою. У замороженій полуниці зберігаються всі корисні властивості свіжих ягід, якщо її правильно заготовити: вимити, ретельно просушити, а потім розфасувати по контейнерах і відправити в морозильну камеру.

Інгредієнти:

полуниця (заморожена) ½ кг;
крохмаль 2 ст. л.;
цукор – 6 ст. л.;
вода – 2 л.

Спосібприготування:

Воду закип'ятіть, всипте цукор, розмішайте.
Не потрібно чекати, поки полуниця розмерзнеться, кладіть її в киплячу воду прямо з морозилки.
Коли на поверхні рідини з'являться невеликі бульбашки, вийміть ягоди шумівкою та пюруйте блендером.
Крохмальний порошок розведіть невеликою кількістю води, влийте тонким струмком у компот.
Додайте пюре із полуниці, перемішайте.
Дайте закипіти, зніміть із плити.

Зі смородини

Час: 35 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 58 ккал/100 г.
Призначення: напій, десерт.
Кухня: російська.
Складність легка.

Кисель із замороженої смородини вариться так само просто, як попередній. Будь-який різновид цієї ягоди (чорна, червона, біла) містить величезну кількість вітаміну C, який сприяє зміцненню імунітету. Це особливо актуально взимку та навесні, коли вірусні, застудні захворювання активно атакують організм. Для заморожування більше підходить чорна смородина. Її ягоди більш пружні, мають щільну шкірку, яка не лопається від впливу низьких температур, зберігаючи всередині всі соки та корисні речовини.

Інгредієнти:

смородина (заморожена) – 0,6 кг;
вода – 1,5 л;
цукор – 0,2 кг;
крохмаль (картопляний) – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Воду закип'ятіть, всипте смородину. Проварити близько 5 хвилин.
Додайте цукор, перемішайте та варіть ще 5 хвилин.
Процідіть відвар, поставте на плиту, знову закип'ятіть.
Розчиніть крохмальний порошок водою (200 мл), вливайте тонким струмком у смородиновий відвар, безперервно помішуючи.
Після чергового закипання зніміть його з вогню.

З вишень

Час: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 107 ккал/100 г.
Призначення: напій, десерт.
Кухня: російська.
Складність легка.

Вишня містить корисні речовини - антоціани, які не тільки надають їй червоно-бордовий колір, але ще сприяють зміцненню стінок капілярів, мають антиоксидантну дію, попереджають появу онкології. Вишневий кисіль із заморожених ягід виходить не лише смачним, ароматним, але й зберігає всі корисні властивості вишень. Тільки за умови, що вони були правильно заморожені: вимиті, підсушені та вміщені морозилку в герметичній упаковці (пакет або контейнер з кришкою).

Інгредієнти:

вишня (заморожена) – 0,365 кг;
цукор – 0,245 кг;
крохмаль – 0,11 кг;
вода – 1 л;
стружка мигдальна – 65 г.

Спосіб приготування:

Вийміть із заморожених вишень кісточки.
Покладіть у каструлю, залийте водою, закип'ятіть і трохи проваріть.
Зніміть з плити, розштовхніть разом із водою за допомогою товкача. Поставте знову на вогонь, проваріть 5 хвилин|мінути|.
Додайте мигдальну стружку, цукор, перемішайте та проваріть близько 5 хвилин.
Розчиніть крохмальний порошок водою (200мл). Влийте тонким струмком у вишневу масу, ретельно перемішуючи.
Зніміть із плити, наполягайте 20 хвилин.

З малини та журавлини

Час: 35-40 хвилин.
Кількість порцій: 16 осіб.
Калорійність: 41 ккал/100 г.
Призначення: напій, десерт.
Кухня: російська.
Складність легка.

Деякі різновиди киселю є не тільки смачними, але й лікувальними. До таких, наприклад, відноситься журавлинно-малиновий напій. Обидва види ягід мають масу корисних властивостей. Малина містить саліцилову кислоту, що має здатність знижувати температуру тіла. Журавлина зміцнює імунітет, допомагає впоратися з авітамінозом та застудними захворюваннями. Напій на основі цих двох ягід дуже корисний для дітей, особливо в період загострення простудних захворювань.

Інгредієнти:

малина, журавлина (заморожені) – по 1 ст.;
крохмаль – 3 ст. л.;
цукор – за смаком;
вода – 4 л.

Спосіб приготування:

Закип'ятіть воду, додайте малину з журавлиною в однакових пропорціях. Проваріть 10 хвилин.
Процідіть кисіль, додайте бажану кількість цукру, перемішайте, поставте каструлю на вогонь.
Розведіть крохмальний порошок холодною водою, щоб не було грудок.
Влийте в киплячий відвар тонким цівком, безперервно помішуючи.
Після загусання проварити близько 2 хвилин. Зніміть із плити.

У мультиварці

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 8-9 осіб.
Калорійність: 45 ккал/100 г.
Призначення: напій, десерт.
Кухня: російська.
Складність легка.

Для приготування будь-якого киселя не обов'язково використовувати плиту, мультиварка ідеально підходить для цього процесу. У кухонній помічниці створюються умови, що дозволяють ягодам максимально розкрити свої ароматно-смакові властивості. Варіння напою в мультиварці займе стільки часу, скільки і на плиті. Основні інгредієнти вибирайте на власний смак.

Інгредієнти:

полуниця, чорноплідна горобина, Малина, смородина - 1 ст.;
крохмаль – 2-3 ст. л.;
вода – 2 л;
цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

Покладіть полуницю, горобину, малину та смородину у чашу мультиварки, залийте водою, встановіть програму «Варка на пару» на чверть години.
Після сигналу залиште мультиварку працювати на режимі «Підігрів».
Крохмальний порошок розчиніть водою, влийте розчин у ягідний відвар, перемішайте.
Вимкніть прилад після появи на поверхні киселя бульбашок.

Відео

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Навіть якщо влітку ви не встигли заповнити морозилку ягодами та фруктами, не біда – зараз все можна купити у магазині. Заморожені ягідні суміші, коробочки з полуницею, вишнею, чорною смородиною, малиною - вибирай що хочеться! Звичайно, своє, домашнє завжди краще, але для компотів та напоїв добірні ягоди не потрібні, головне щоб вони не піддавалися кілька разів заморожуванню. Також я люблю пити цей.
Для киселя краще зробити мікст із заморожених ягід, тоді смак буде більш насиченим, а колір яскравішим. Наприклад, взяти малину та чорну смородину. Розморожувати ягоди потрібно, достатньо дати їм трохи підтанути, щоб можна було подрібнити пюре. Який консистенції робити кисіль із заморожених ягід та крохмалю – справа смаку. Комусь подобається дуже густий, який можна їсти ложкою, а хтось любить рідкий. Густота регулюється додаванням крохмалю. Якщо на літр ягідного відвару додати 2-3 ст. л. крохмалю, кисіль вийде рідким, якщо покласти на дві ложки більше – буде густим.

Інгредієнти:

- заморожені ягоди – 200 гр. (порівну малини та чорної смородини);
- цукор – неповна склянка (за смаком);
- вода – 1 літр + 3 ст. для крохмалю;
- картопляний крохмаль – 3-5 ст.л.

Як приготувати з фото покроково

Ягоди дістаємо з морозилки, висипаємо в піалку і даємо трохи відтанути, щоб полегшити роботу блендера. Ставимо на сильний вогонь каструлю із літром води.

Хвилин за десять ягоди стануть м'якшими. Висипаємо їх у склянку блендера та подрібнюємо у пюре. Не обов'язково робити його однорідним, якщо залишаться шматочки ягід – це не проблема, ягідний відвар ми все одно проціджуватимемо.

Перекладаємо розмелені ягоди в каструлю із закипілою водою. Як тільки знову закипить, зменшуємо вогонь та варимо близько десяти хвилин.

Вимикаємо вогонь. Проціджуємо ягідний відвар через дрібне сито або друшляк. Якщо друшляк з великими дірочками, дно застилаємо марлею, щоб у відвар не потрапила ягідна м'якоть та насіння.

Каструлю обдаємо водою, переливаємо в неї проціджений відвар. Знову ставимо на сильний вогонь, додаємо цукор до смаку.

Поки відвар закипає, розводимо крохмаль. Насипаємо в глибоку піалку потрібну кількість картопляного крохмалю, вливаємо трохи води, щоб змочити порошок. Швидко розтираємо до однорідної густої суміші без грудочок. Потроху підливаємо холодну воду, густоту крохмалю робимо такою, щоб він виливався з ложки тонким струмком.

Ягідний відвар уже закипів, тепер треба влити крохмаль. Ложкою безперервно розмішуємо відвар і вливаємо крохмаль тонким струмком, весь час енергійно розмішуємо, щоб не вийшли грудки.

Охолоджений або теплий кисіль із заморожених ягід розливаємо по склянках і подаємо. Дуже смачно з сирниками, запіканками, можна полити манною киселем або рисову кашу. Смачного!