Si ta pastroni havjarin nga filmat. Pastroni viçin nga filmi në shtëpi

20.04.2021

Tregu modern për shitësit e detit ka kaluar shumë përpara në krahasim me dekadën e kaluar, dhe tani në supermarketin e zakonshëm për të blerë një pompë të mirë ose peshq të tjerë të racës fisnike, pothuajse vetëm kapur, nuk është shumë e vështirë. Është veçanërisht e këndshme kur si rezultat i "peshkimit të blerjeve" të tilla ju merrni një peshk me havjar. Megjithatë, "peshkatari" i papërvojë duket pyetja: si ta pastroni havjarin nga filmi? Si ta parandaloni fare për kripë pasuese?

Zgjidhni peshkun në dyqan

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni një "mostër të mirë për peshkim". Këtu janë 5 shenja kryesore të një instance të përshtatshme:

Peshku, natyrisht, duhet të ketë një tipar të dukshëm të pranisë së havjarit: ndjeshëm yndyrë "PUC".
Kushtojini vëmendje syve - peshk i mirë ata do të jenë transparente dhe të freskëta dhe të ngrira.
Natyrisht, peshqit nuk duhet të nxjerrin një erë të pakëndshme të mprehtë, por ajo duhet të ketë erë, mund të thuhet nga deti.
Nëse ju merrni një trup të ri, atëherë kur shtypni në anën e saj, gjurma duhet të eliminojë shpejt. Me fjalë të tjera, peshkimi duhet të jetë mjaft elastik.
Një tjetër shenjë e rëndësishme e produktit me cilësi të lartë është gusha e kuqe e lirshme.

Hiqni havjarin nga karkaleca

Pra, humpback juaj me sukses vazhdoi nga dyqani i dyqanit në kuzhinë. Ku të filloni?

Nëse keni marrë peshk të ngrirë, atëherë le ta kuptojë plotësisht atë, por nuk përmbysni në temperaturën e dhomës. Një karkalec që peshon disa kilogramë do të ndahet me 3-5 orë në temperaturë normale - pas kësaj, madje edhe një peshk pak i ftohtë mund të fillojë të prerë.
Së pari ju duhet të thith barku humpback, duke filluar nga koka dhe duke përfunduar me vrima anal. Mos e thelloni thikën shumë për të dëmtuar departamentin me havjar dhe brenda dhe jo të turbulloni gjithçka me gjak.
Pastaj, me ndihmën e të njëjtit thikë, ne e veçojmë Cavik nga muret anësore, thjesht duke rrjedhur thikën midis murit dhe qese me havjar dhe duke e lëvizur pak. Një procedurë e tillë duhet të bëhet në të dy anët e qese.
Tani duhet të jenë çanta të ndara me havjar dhe brenda nga trupi i peshkut. Qese dhe insides janë të vendosura mjaft fort dhe janë të bashkangjitura në ngjitës në dy vende: pranë vrimës anal dhe kokës. Ndiqni vendin e lidhjes me gishtat dhe ndani ose me një thikë ose lëvizje të zoti. Rezulton mjaft lehtë.
Qese me havjar të humpback është në fakt dy çanta të pavarura, midis të cilave të gjitha peshqit e tjerë të brendshëm janë të vendosura.
Butësisht ndani havjar nga insides. Ata janë të lidhur me njëri-tjetrin pa një sipërfaqe të rrëshqitshme, sidomos në një trup të freskët, mund të bëjë disi të vështirë për të krahasuar havjarin. Jini të kujdesshëm dhe mos nxitoni.

Ndani havjarin nga filmi: dy mënyra

Metoda e parë përfshin përdorimin e një sitë të veçantë me qeliza të mëdha:

Çanta të ndara me havjar duhet të thithin me kujdes me ndihmën e gishtërinjve.
Tjetra, ne jemi të armatosur me një gotë të lartë, ku vendosim çanta drejtshkrimore me havjar.
Ne futemi në shkopin e qelqit për sushi dhe lëvizjet rrethore shpejt lëvizin atë në cache me një film. Filmi gradualisht do të ftohtë në majë të shkopit. Për një rezultat më të mirë, rekomandohet të alternoni drejtimin e lëvizjes së shkopit.
Pasi të marrim një sitë me vrima të rrumbullakëta, të cilat në madhësi do të jenë paksa pak më shumë. Ne kemi vënë përmbajtjen e xhamit në sitë dhe pëllëmbë fshij vezët përmes sitë, duke i liruar ata nga mbetjet e filmit.
Filmi që u plagos në një shkop prej druri është dërguar edhe në sitë dhe vezët e mbetura u larguan nga pjesa tjetër e palme me të njëjtat lëvizje.

Mos kini frikë në një mënyrë të tillë për të ndarë havjarin nga filmi: ikrinka e çdo peshku të kuq - salmon rozë, tronditë ose salmon - në formë të freskët mjaft elastike dhe lehtë kalojnë përmes sitë, pa shpërthyer.

Nëse nuk ka sitë të veçantë, në vend të saj, disa amatorë të bërë në shtëpi këshillojnë të përdorin një raketë badminton.

Ndarja e çantave me faqet nga peshkimi dhe brenda, ju duhet t'i shtoni ato në një sitë me vrima të bukura - për shembull, në një gjë të tillë që mielli zakonisht është i pikëlluar - dhe vlim ujin.
Sito vënë në një tas të thellë dhe në pjesë të vogla ne drejtuar nga havjar me një film me ujë të valë, pastaj nxitje atë me një pirun ose një lugë. Është e rëndësishme të hiqni ujë të nxehtë në ato vende ku keni parë pamjen e një filmi të mbështjellë. Është e rëndësishme të përziej shpejt dhe intensivisht: kështu që kartona nuk janë ngjitur, nuk shpërthen dhe mbeten të tërë, dhe uji i nxehtë do të zbresë shpejt përmes një sitë në një tas.

Për 3-4, ju do të jeni në gjendje të grisni pothuajse të gjithë filmin, i cili ishte në ICRA, dhe hiqni atë me një pirun.

Saldimi IKRA

Kjo eshte e gjitha! Siç mund ta shihni, mashtrimet me havjar nuk janë aq shumë, dhe puna nuk kërkon masën e kohës. Në këtë kuptim, peshku i kuq mund të jetë një "urë" e shkëlqyer për të goditur duart e tij në shtëpinë e havarit të havjarit të peshkimit, kështu që atëherë ishte e mundur të lëviznin në raste më komplekse - për shembull, në një rreze të bardhë.

Bashkimi është gjithashtu një proces i thjeshtë. Zakonisht, 200 gram përdorin havjar rreth 1-1,5 teaspoons me kripëra të mëdha bluarje.

Për të siguruar që kripa nuk është shumë dhe jo e mjaftueshme, ju mund të shijoni havjar me kripë të drejtë gjatë kripës.

Produkti i kripur ndryshon në garzë, ne e mbledhim atë në qese dhe varemi mbi një tabaka të vogël për rreth një orë për të hequr lagështinë e tepërt.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: Zgjidhni një rozë.

Për gatim havjar në shtëpi, ne do të përdorim havjar hubby. Ne gjithmonë mund të blejmë gjithmonë një hundë jo të palosshme, dhe shpesh vjen në havjar. Dhe nëse një peshk i tillë bie ju, rezulton se kavanoza e havjarit, të paktën ju keni për të lira. Në paraqitjen e humpback mjaft lehtë për të dalluar femrën nga meshkujt. Më saktë përcaktojnë gjysmën e humpback në kokë. Kreu femër është i vogël, i shkurtër, më i rrumbullakosur. Mashkull duket më grabitqar, kreu i tij është pak i zgjatur. Madhësia e peshkut nuk ka rëndësi, vjen nëpër meshkujt femra më të mëdhenj, dhe meshkujt janë femra më të vogla. Nga një humpback, rreth 75 gram havjar shijshme do të merren. Pra, merrni pompën, sime dhe të vështirë në bordin e prerjes. Për këtë thikë e mprehtë Mos merrni një prerje të thellë nga gati para peshkut të pasmë. Dhe me kujdes të merrni thikë brenda, Mos e prekni fshikëz e tëmthit, përndryshe ju vetëm mund të prishni peshkun dhe havjarin e ardhshëm.

Hapi 2: Ndajini havarin nga filmi.

Gjëja më e vështirë në gatim në shtëpi të havjar të kuq - si të ndani havjar nga filmi. Megjithatë, ka një mënyrë për të përdorur të cilën ju mund ta përballoni atë shpejt. Ikrinka do të dalë, siç thonë ata, një në një. Ne marrim garzë në dy shtresa. E kam vënë havjar në viçPërgatitni dy pllaka të thella. Në një derdh ujë të nxehtë të zier në një tjetër ujë të ftohtë. Skajet e garzë janë duke mbuluar duart e tyre dhe janë ulur në ujë të valë për minutë, duke ndërhyrë vazhdimisht me garzë në ujë. Pas një minute, ne ulim në ujë të ftohtë. Filmi bëhet i zier. Një pjesë e vetë havjar u largua nga filmi dhe mbeti në Marle. Epo, dhe nga ana tjetër do të duhet të kallaj pak. Ne marrim një qese me havjar dhe me kujdes gozhdojmë vezët (duke u përpjekur të mos i shpërthyen). Duar herë pas here shpëlarje me ujë, pasi ata bëhen yndyrë dhe e bëjnë të vështirë për procesin. Vezët e përfunduara ndryshojnë në një shtyllë ose sitë, pije me ujë të ftohtë dhe ne japim ujë. Ju do të shihni se disa vezë kanë frikë, nuk ka asgjë të tmerrshme në këtë, pasi këndoni ata do të jenë të gjitha transparente.

Hapi 3: Solim ICRA.

Ne e marrim havjarin e përfunduar dhe e kemi vënë atë nga një copëz ose sieves në një kavanoz qelqi. Ne shtojmë dyshemenë e një lugë çaji kripë, një majë sheqeri dhe vaj perimesh, përzierje butësisht me një lugë gjelle në mënyrë që të mos dëmtojë ikrinka. Mbuloni kapakun e kavanozës dhe e vendosni në frigorifer për natën.

Hapi 4: Ndryshimi i havjarit të kuq shtëpiak.

Në mëngjes ju mund të shijoni një sanduiç me havjar !!! Një havjar i tillë mund të shërbehet si një meze të lehtë. Për më tepër, do të jetë havjar i ftohtë i ftohtë. Për ta bërë këtë, ajo është vënë në një enë të veçantë, e cila quhet Iborn. Në pjesën metalike të Ibornit, akulli i guximshëm është vendosur, i projektuar për të ftohur havjarin e kuq. Vërtetë, ajo është vetëm tani havjar është përdorur si një të ftohtë, vetë-snack. Në të kaluarën, ajo u shërbeu vetëm me enët e nxehta, për shembull, me pancakes. Ju bëftë mirë!

Zgjidhni një salmon rozë vetëm të mjaftueshme. Më e vlefshme dhe e shtrenjtë është ajo që ka kokrra të mëdha dhe transparente. Për më tepër, një havjar i kuq i ndritshëm (ICRA i Narki) vlerësohet më i ulët se havjari i salmonit rozë, i cili ka një ngjyrë portokalli.

Në icrea të klasës së parë, duhet të ketë vezë të vetëm një lloj peshku, pa papastërti dhe të shpërthejnë zambakët, dhe havjarin e klasës së dytë, e cila është paditur në fuçi, mund të përfshijë kunguj të llojeve të ndryshme të salmonit , të cilat, megjithatë, i jep vetëm për të shijuar origjinalitetin.

Blerja e havjarit në një kavanoz kallaji, shikoni për një shenjë - havjar të së cilës lloj i peshkut të salmonit para jush. Varet nga të cilat havjari do të jetë në dukje dhe shije.

Havjar i kuq - delikatesë, e cila ka shije të patejkalueshme, aromë të hollë dhe të hollë, dhe është gjithashtu një burim i një sasi të madhe të vitaminave të dobishme dhe elementëve gjurmë, vetëm të nevojshme për shëndetin e njeriut. Ne jemi mësuar ta shohim këtë delikatesë në kohën e festimeve. Havjari i kuq i mbaruar është më i njohur për të blerë në dyqan, megjithatë, për të përgatitur këtë ushqim ushqyes, të dobishëm dhe më të rëndësishmit, të shijshme, mund të jetë në mënyrë të pavarur një proces shumë i thjeshtë. Rezultati do t'ju kënaqë, dhe familjen tuaj, sepse rostiçeri në shtëpi është shumë i shijshëm se ajo që blihet në dyqan.

Nëse vendosni të gatuani havjarin tuaj, gjëja e parë që duhet të dini është se si ta pastroni havjarin nga filmi, ose nga Jassays. Jastat janë qeliza të hollë transparente në të cilat ndodhen ikrinka. Procedura e pastrimit është shumë e rëndësishme: nëse filmat nuk hiqen, shija e snacks mund të fitojë një hint të hidhërimit. Përkundër faktit se pastrimi i havjarit duket të jetë një proces i vështirë në shikim të parë, procedura nuk është aq e konsumueshme: përdor një nga mënyrat e mëposhtme.

Metoda numër 1.

Kjo metodë është e përkryer për ata që kanë shumë kohë. Të gjitha që ju duhet është kripë dhe ujë.

Bëni një zgjidhje të freskët të kripur: një litër ujë të ftohtë ju duhet gjysma e një gotë kripë.
Vendos havjar në enë me zgjidhjen e kripur, para-thyerja e yawns në disa pjesë. Si rregull, pesë deri në tetë pjesë janë mjaft të mjaftueshme. Mundohuni të veproni butësisht në mënyrë që të mos dëmtoni vezët.
Të lënë për dy orë.
Pas kohe, nofullat mund të hiqen lehtësisht me dorë.

Kjo metodë është e përkryer për ju, nëse doni të flini havjar - procesi i kripës ndodh në një kohë me pastrimin e faqes. Përveç kësaj, kjo metodë është e mirë nëse IKRA ka humbur pak freski - uji i kripur do të jetë në gjendje të rivlerësojë atë.

Metoda numër 2.

Për ata që duan të dinë se si ta pastrojnë havjarin do të jenë menjëherë, metoda më poshtë është e përshtatshme. Ju do të duhet një tigan dhe një lugë druri.

Vendoseni havjar në tigan dhe fshehni ujë të nxehtë. Mos harroni: Uji duhet të jetë i nxehtë, por nuk duhet të jetë ujë të valë - në këtë rast, ikthrat mund të ngurtësohen.
Nga uji i nxehtë, filmat e leshit janë të mbushura dhe kanë fituar një ngjyrë gri me baltë, ata do të bëhen të paqëndrueshëm dhe të lirshëm.
Merrni një lugë prej druri. Vendoseni në mes të pan, dhe filloni të rrotulloni midis pëllëmbëve. Filmi do të mblidhet në një lugë, ju do të qëndroni periodikisht duke hequr atë.
Nëse pjesët e vogla të filmit mbetën, ata janë shumë të lehtë për të zgjedhur.

Është e rëndësishme të mbani mend: mos e mbani havjar nën ujë të nxehtë për një kohë të gjatë, sepse mund të ngurtësohet dhe prishet. Gjithashtu, ju mund të zëvendësoni tigan me një sitë dhe të mbani havjar për disa sekonda nën ujë të nxehtë, dhe për të hequr havjar me një pirun, duke nxitur një nofulla.

Metoda numër 3.

Një metodë e thjeshtë në të cilën do të duhet vetëm ujë të ngrohtë dhe në copëz. I përshtatshëm për ikona të pjekura të mëdha, të cilat njihen për brishtësinë e tyre. Gjëja kryesore është që ju duhet të mbani mend - vrimat në copëz duhet të jenë më të mëdha se vezët. Vendosni pykën në enët dhe fshehni me ujë të ftohtë, pas së cilës lëvizjet e lehta të lehta fillojnë të shtrydhin vezët në vrima. Të gjitha mbetjet e filmit në fund të procedurës do të jenë në Colander, dhe havjari është në një tigan ose një pjatë.

Më 6 dhjetor, kozmonautët që qëndrojnë në bordin e ISS janë dërguar një bord ngarkesë me produkte. Midis tyre nuk ishte havjar, i cili para kësaj u dërgua çdo vit në Vitin e Ri. Unë personalisht vendosa të rregulloj personalisht këtë padrejtësi, dhe u mblodhën për astronautët si një dhuratë për havjar të zi. Tjetra, havjar do të dërgohet në Roscosmos, nga ku do të dorëzohet në ISS nga [...]

ICRA nuk është e shpeshtë, por një mysafir i vlefshëm në tryezën e çdo personi. Megjithatë, shitja në bankë është e shtrenjtë dhe nuk përgjigjet gjithmonë ndaj pritjeve, kështu që kohët e fundit zonjë ka mësuar të mbjellë vetën në mënyrë të pavarur. Para se të gatuani havjarin e humpback, duhet të përgatitet.

Realizueshmëria e procesit

Natyra nuk del me asgjë të tillë, prandaj, qese e filmit, natyrisht, për diçka që ju nevojitet një peshk. Në qarqet profesionale, ai quhet nofulla - një membranë e tillë e hollë ndihmon për të mbajtur të gjitha vezët së bashku, kështu që gjatë orës ata kanë një zgavër të favorshme të lirisë.

Për më tepër, nëse përpiqesh të shijosh një film, atëherë nuk ka cilësi unike, përkundrazi, është edhe pse e padëmshme, por shumë pa shije, pasi e prish produktin përfundimtar, nëse jo për ta hequr atë.

Nëse ju nuk e hiqni një qese të tillë, atëherë havjari i humpback nuk do të marrë thërrmueshëm dhe do të jetë duke modeluar. Është e nevojshme për të hequr nofullat në mënyrë korrekte dhe me cilësi të lartë në mënyrë që të mos dëmtojë vezët. Në shtëpi, ju gjithashtu mund të gjeni pajisje që mund të ndihmojnë në këtë.

Vlen të kujtohet se edhe një sasi e vogël e filmit bën një shije të hidhur në havjar pas salmonit. Peshku i detit ka një film yndyror, kështu që mund të jetë thjesht dredha-dredha në prizë. Membrane është hequr më së miri me akullore ICRA - do të jetë e nevojshme të thërrisni produktin dhe të hiqni nofullën me gishtat. Në këtë rast, ai do të largohet pa shumë përpjekje.

Përgatitja paraprake

Para heqjes së membranës në fatkeqësi, qese është prerë nga një fund i gjerë. Pastaj havjar është larë në mënyrë të lavdërueshme në shtëpi, për këtë ju mund të përdorni ujin e rrjedhjes nga nën trokitje e lehtë dhe një shtyllë, përmes vrimave të të cilave mund të jenë të lodhur vezët në mënyrë që filmi të mbetet brenda.

Ka metoda të pastrimit nga një nofull kur ri-shpëlarje ka havjar nuk ka nevojë. Për shembull, kur përdoret një zgjidhje e nxehtë hidroklorike dhe një lëvizje.

Sigurohuni që të thithni qesen, do të jetë më e lehtë për të ndarë havjarin. Ndonjëherë është e mjaftueshme për të derdhur delikatesë dhe ujë të thjeshtë të ftohtë, le të qëndrojë pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që qafat e tyre të ndahen nga nofulla.

Avantazhet dhe disavantazhet e metodave moderne të pastrimit

Në varësi të madhësisë së faqes, metoda do të ndryshojë gjithashtu me të cilën do të jetë e mundur të ndahet delikatesë. Nëse flasim posaçërisht për hunchback, atëherë havjari i saj është më i vogël se shumica e peshkut më të zakonshëm të kuq të ofruar, por është më shumë se pollock ose pike. Ju mund të përdorni thjesht me ujë dhe duar, thjeshtësia e kësaj metode e bëri atë në kërkesë, por me një sasi të madhe të produktit, ky profesion merr shumë kohë dhe në të njëjtën kohë ju mund të dëmtoni vezët.

Ju mund të menaxhoni mikser ose të përdorni një kuzhinë të thjeshtë, atëherë enët përdorin pak dhe koha do të marrë procesin më pak. Por për të bërë gjithçka në mënyrë korrekte, është e nevojshme që të ketë një përvojë të caktuar në mënyrë që të mos prishësh havjarin.

Ju mund të përdorni një sitë, garzë ose colander të zakonshëm, kjo është vetëm pas enëve që ju duhet të lani mirë nga një aromë e mprehtë e peshkut. Shumë pajisje janë të përfshira, e gjithë kjo merr shumë kohë dhe më shumë rrezik për të dëmtuar vezët, kështu që është e nevojshme për të përdorur këtë metodë vetëm nëse nuk ka mundësi të tjera.

Si ta ndani havjarin nga filmi?

Procesi i stërvitjes së havjarit nuk ka pësuar ndryshime të rëndësishme në shekullin e kaluar. Vezoret hiqen nga femrat qetësuese të stendave dhe kaluan përmes sitë për të hequr membranën. Vezë të frese janë larë nga papastërtitë.

Delikata kërkon vëmendje të veçantë gjatë përpunimit, pasi që cilësia garanton pajtueshmërinë me rregullat bazë, duke rritur kështu jetën e produktit përfundimtar. Udhëtimi nënkupton disa art, praktikisht zotohet në mënyrë të përkryer nga marinarët. Avantazhi i havjarit shtëpiak ishte dhe mbetet mungesa e preservatives, përveç kripës. Nga këtu - shije të këndshme, pa hidhërim.

Ka disa mënyra për të bërë një film nga havjari i salmonit rozë. Si rregull, këto pyetje janë të interesuara për ata që vendosën të kalojnë delikatesë në mënyrë të pavarur. Në fakt, nuk është aq e lehtë për ta pastruar atë në praktikë siç mund të duket nga ana. Nuk është gjithmonë e mundur të hiqni nofullën, duke përdorur vetëm ujë të ftohtë ose të nxehtë me një pykë. Ndonjëherë për të pastruar delikatesën, ju duhet të shpenzoni shumë forcë, pasi edhe një sasi e vogël e membranës së mbetur do të rezultojë në një produkt të parregullt merimangë.

Nëse ndodh në të drejtën e peshkimit ose ku nuk ka mjete, do të duhet të përshtateni dhe të hiqni filmin me duart tuaja. Kjo metodë është e mirë kur havjari nuk është shumë, dhe krejtësisht i pakuptimtë nëse keni nevojë të fle disa fuçi.

Meqenëse salmoni rozë rozë është i madh, metoda me një pirun nuk do të jetë mjaft e përshtatshme, sepse ajo është përdorur më shpesh me delikatesë në shkallë të vogël. Një shtyllë ose një lëvizje këtu do të ishte më e dobishme.

Është gjithmonë e vlefshme të kesh një garzë në dorë, sepse, siç del, është mjaft e dobishme në ekonomi. Ajo do të marrë një pjesë të madhe për havjar, dy tanke, është e dëshirueshme që këto ishin pellgje të vogla ose lojë me birila. E para derdh ujë të nxehtë në një tjetër të ftohtë.

Pëlhura është vendosur në dy shtresa, dhe havjar është vënë në çanta. Së pari, ajo është e zhytur në një lëng të nxehtë, dhe pas një minutë është e ftohtë. Një proces i tillë e bën të lehtë për të ndarë qesen nga faqe, pasi ajo është ngjitur dhe shkyçur. Tani ju duhet vetëm ta bëni atë dhe të hiqni atë.

Kjo nuk ndodh gjithmonë që havari është i madh, nganjëherë nuk arrin madhësinë e dëshiruar. Mund të pastrohet me ndihmën e një shtylle, por më parë se do të marrë çdo qese tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Për të arritur në përmbajtje, ju duhet të bëni një qese pak dhe si të zbuloni. Tani produkti i burimeve është hedhur në një sipërfaqe metalike dhe duke shtypur lehtë ju duhet të lëvizni prapa dhe përpara në mënyrë që cabries të bien në enë nën Colander. Vepro është shumë e kujdesshme, sepse lehtë mund ta shtypësh delikatesën. Në këtë rast, kujdesi është çelësi i suksesit.

Nëse ka shqetësime dhe asnjë përvojë, atëherë ju duhet të kërkoni në mesin e kuzhinës vegla një lëvizje dhe një tigan, në të cilën ju do të duhet të derdhni ujë dhe vlim atë. Në enë, ku derdhet uji i nxehtë, vendoset maksimumi i dy çantave të zjarrit, edhe nëse madhësia e kontejnerit është më e madhe. Llokoçis shumë me kujdes, pas një kohe filmi do të fillojë të mblidhet në teh, i cili tashmë është ngjitur dhe u largua.

Ndodh që nuk ka një tjetër për asgjë nga veglat e kuzhinës, atëherë ju mund të përdorni duart tuaja, megjithatë, uji duhet të ftohet pak në mënyrë që të mos digjet. Në këtë rast, vetëm një qese me havjar është paraqitur në enë, duke pritur për një kohë, dhe pastaj të fillojë të ndërhyjë me ujë. Një minutë më vonë, ju mund të shihni se si icers janë të shkyçur, bëhen të lirë, filmi zbutur, bëhet militant, ajo mund të nxirret me gishtat e mi.

Nëse ka një mikser, atëherë ju mund ta përdorni atë - kjo lejon që të mos i paketoni duart tuaja. Përdorni për këtë hundë të veçantë që mori emrin "gjarpërinjtë". Nëse është më e lehtë të flisni, ato shpesh përdoren për brumë.

Është e nevojshme të punohet me shumë kujdes dhe ngadalë. Në njërën anë të marrë një awesome, pak e prerë atë dhe e hapni atë në një tjetër - një mikser. Mbajtja e qeseve, ndizni pajisjet dhe hiqni vezët në enë. Shpejtësia duhet të jetë minimale nëse nuk doni të lëndoni ose dëmtoni produktin e vlefshëm. Kapaciteti është më i mirë për të marrë të gjerë, pasi vezët individuale do të kërcejnë.

Mënyra më e lehtë për të hequr membranën është përdorimi i ujit të kripur. Uji duhet të jetë i nxehtë nëse doni të kurseni kohë. Uji i vluar do të duhet të bëhet para se të fillojnë pastrimin e çantave me havjar. Për një litër lëngu duhet të shkojë rreth njëqind gram kripë. ICRA nuk ka nevojë për të zhytur ujë të nxehtë, ia vlen të derdhet. Është e vështirë të thuhet nëse ka një ndryshim kryesor, por është vetëm se janë këshilluar profesionistët.

Mënyra më e pazakontë për të përpunuar havjar, nëse nuk ka asnjë në dorë, ndonjë nga të mësipërmet, por ka një raketë badminton, ju mund ta përdorni atë dhe çdo grilë tjetër, për shembull, nga furra, vuaj dhe kështu me radhë. Në këtë rast, vezët janë anashkaluar lehtë, dhe filmi mbetet në shufër.

ICRA, sipas shumë, është një shenjë e pasurisë dhe prosperitetit. Disa e konsiderojnë atë shumë të kripur, por ndodh sepse ata kurrë nuk u përpoqën një të vërtetë të përgatitur fllad.

Para së gjithash, është e nevojshme që ajo të përgatitet nga humpback vetëm kapur. Vetëm një havjar i tillë do të ketë një shije dhe aromë unike. Nëse pas kapjes së peshkut nuk planifikon ta përgatisni menjëherë, atëherë duhet të vendosni një delikatesë në çanta në një vend të ftohtë, domethënë frigoriferin. Vetëm në një formë të tillë vezësh do të mbetet brenda me lagështirë dhe të freskët. Por është e pamundur të vonohet procesi shumë, sepse atëherë shija e produktit përfundimtar nuk do të jetë.

Para se të filloni, ju duhet të bëni shëllirë. Shumica e profesionistëve përdorin 4 pjesë të ujit, 1 pjesë të kripës. Kripë duhet të jetë e vërtetë: guri ose deti, nuk gatuaj, pasi nuk ka më një në të. Havjari i bërë në kripën e gatimit mund të zhduket shumë.

Shëllirë duhet të zihet derisa kripa të shpërbëhet plotësisht, dhe pastaj të ftohet. Në asnjë rast nuk vendos çanta me havjar në ujë të valë, pasi ata vetëm vlim atje. Do të duhet shumë kohë, kështu që shëllirë është përgatitur paraprakisht. Kur është gati dhe e ftohur, është koha për të ndarë Ikrinka nga filmi. Derdhi çanta me lëng dhe prisni pesë minuta, pastaj hiqni filmin.

Në një shkallë industriale, havjari është i përvetësuar dhe "filtruar" në varësi të madhësisë, pas me kujdes të pastër dhe të shpëlarë. Në shtëpi, nuk ia vlen të bëhet kjo, por nuk e dëmton atë nën ujë të rrjedhshëm për të eliminuar gjasat e membranës.

Është më mirë kur produkti të mblidhet nga femrat e të rriturve, havjari i të cilit ka arritur një fazë të caktuar të zhvillimit. Një delikatesë e tillë karakterizohet nga dimensionet dhe ngopja e shijes, por nuk ka veçori shtesë në përpunim. Në mënyrë që të mos dëmtojë vezët, një person duhet të ketë një përvojë të caktuar, vetëm kështu që ju mund të kurseni cilësinë e produktit.

Nuk ka nevojë për të përdorur enët metalike në prodhimin e havjar.Spoons druri dhe lojë me birila janë më të mira, pasi ata nuk e oksidojnë delikatesë. Përveç kësaj, nëse është e mundur, përdorni ujë të filtruar për pastrimin dhe përpunimin e havjarit të humpback. Peshku i ikrinka reagojnë ndaj ujit të pafiltruar në procesin e osmozës, kështu që edhe cilësia e ujit mund të ndikojë në shijen e produktit përfundimtar.

Nëse një shtyllë përdoret ose ndonjë instalim tjetër me vrima, para se të filloni punën, ia vlen të kontrolloni nëse Ikrinka do të kalojë nëpër vrima, dhe përndryshe ju thjesht mund të prishni një pjesë të produktit të vlefshëm. Nuk është gjithmonë e nevojshme për të vluar shëllirë, ju thjesht mund të derdhni ujë të nxehtë nga nën trokitje e lehtë, por përmes filtrit. Temperaturat prej 60 gradë do të jenë të mjaftueshme për të ndarë membranën nga faqja. Papastimet e fundit hiqen duke përdorur piskatore.

Në një shkallë industriale, përdoren të dy punët manuale dhe pajisjet speciale. Në këtë rast, përqindja e humbjes së integritetit të vezëve është vetëm 10%. Ju mund të telefononi disa arsye pse delikatesa, e përgatitur nga vetja në shtëpi, është shumë më e mirë:

përqendrimi i kripës më pak;
i freskët;
shija është më e mirë.

Produktet Malosol janë gjithmonë të kualitetit të lartë, karakterizohet nga një aromë delikate, një sasi e vogël e kripës e përdorur. Kjo metodë doli me peshkatarët kryesisht në mënyrë që produkti të mos ketë kohë për të prishur derisa ta marrin atë në breg. Ju nuk mund të ndjeni një aromë të veçantë të freskisë, nëse përpiqeni të krahasoni produktin nga dyqani dhe prodhimi i vet.

Specialistët në këtë produkt thonë se ka kripë të vogël, dhe me cilësi të ulët më të madhe. Në ambientin, kripë varion nga 3.5 në 5 për qind në pjesën e një produkti me cilësi të lartë me cilësi të lartë. Kjo delikatesë e veçantë preferon gourmet e vërtetë.

Parimet themelore të magazinimit kanë ndryshuar gjatë viteve. Sot, në sajë të teknologjisë së ftohjes, ishte e mundur për të reduktuar përmbajtjen e kripës në ICRA, dhe disa vite më parë ajo duhej të mbjellë shumë të ftohtë, në mënyrë që të mos përkeqësohet, por kjo, sigurisht, në mënyrë të konsiderueshme përkeqësonte cilësinë e produkt.

Tashmë pas havjarit të peshkut do të pastrohet nga filmi, do të jetë e nevojshme të ri-shpëlarje. Pas kësaj, delikatesë është drenazhuar në enë me garzë, shtrëngon qesen, palosur në disa shtresa, dhe varur lëng qelqi, dhe havjar mund të thahet për kripur më tej. Nëse gjithçka është bërë si duhet, produkti i përfunduar do të ketë një cilësi të mahnitshme. Ju mund të ndjeni çdo vezë në gjuhën, por në të njëjtën kohë ata mbeten mjaft të vështirë për të shpërthyer dhe për të prodhuar lëng kur përtypet. Havjar është një produkt jashtëzakonisht i prishur, kështu që duhet të ruhet në frigorifer para se të hahet.

Kjo rostiçeri e mrekullueshme dhe e shtrenjtë thjesht duhet të jetë luledielli. Konsiderohet një klasë premium kur nuk ka një brom dhe preservativë të tjerë.

Nëse ndiqni këshillën e profesionistëve dhe gërmoni në temën në më shumë detaje, mund të bëni një havjar të mahnitshëm në shtëpi. Gjëja kryesore nuk është për të reduktuar dhe për të mos shtypur vezët, kështu që kuzhina rishtar do të këshillojë për të përdorur duart e tyre dhe kripë të ngurta.

Për mënyrën e pastrimit të havjarit të humpback nga filmi, ju do të mësoni në videon tjetër.

Sokolova Svetlana

Koha e leximit: 4 minuta

Si t'i shpëtoni havjar humpback në shtëpi shijshme dhe të shpejtë? Mjaft e thjeshtë. Do të duhet për të gjetur teknologjinë e përgjithshme të kripës, disa truket dhe pikat e rëndësishme që unë do të them në artikull.

Havjar Gorbushi është një delikatesë popullore e hijes së lehtë portokalli dhe një dekoratë të madhe të tryezës festive. Produkti është marrë nga familja e peshkut të salmonit. Havjar është i pasur me substanca dhe minerale të dobishme, grurin e formës së rrumbullakët dhe madhësisë së mesme.

Havjari shtëpi i humpback është marrë ushqyese, e dobishme dhe e shijshme. Alternativë e shkëlqyer për një analog të shtrenjtë nga dyqani. Produkti do të bëhet një shtesë e shkëlqyer për snacks të ndryshme, sanduiçe, Profitja, Tartlets, dekorim i salads (me salmon dhe gjalpë, shtresë deti, olivier me fileto pule dhe karkaleca), duke plotësuar pancakes.

Para zbulimit të sekreteve të salmonit në shtëpi, le të flasim për ushqimin e delikatesë së peshkut, pronat e dobishme për trupin e njeriut, prekni temën e pastrimit të havjarit të kuq nga nofulla (filmi).

Kalori

Produkti është i pasur me proteina të kafshëve (31 g, për 100 g) dhe vaj të dobishëm të peshkut (rreth 12 g. Për 100 g). Treguesi i përmbajtjes kalorike të humpbackës së tanishme është 230 kcal / 100 Për krahasim: havjar artificial është më pak ushqyes. Përmbajtja kalorike e 100 g produktit të simulimit është 64 kcal. Ketri vetëm 1

Përfitoj

Në produktin e marrë nga peshqit e salmonit, një sasi e madhe e substancave të dobishme, duke përfshirë:

magnez;
fluor;
fosfor;
hekuri;
kalcium;
zink;
natriumi dhe të tjerët.

Pinkish havjar pasur me retinol dhe acid yndyror të pangopur omega-3, ajo përmban vitaminat e B, D dhe E. Vitamina A - element jetik për flokë të shëndetshme dhe lëkurë, rrjedha e saktë e proceseve metabolike në trup dhe qëndrueshmëria e imunitet. Omega-3 është mbrojtësi i enëve të zemrës dhe të gjakut, forcon indet e eshtrave dhe nyjet, kontribuon në funksionimin e duhur të sistemit nervor.

Si të pastroni Chang Humpback nga filmi në shtëpi

Jaws janë të hollë, por një guaskë të qëndrueshme, brenda të cilave janë icre. Havjar, pastruar nga shell-shell para kripës, konsiderohet cilësia më e lartë, duket aristokratike, e shijshme dhe nuk patched.

Ka mënyrat e mëposhtme për të hequr qafe kokrrat e qitjes:

Me shëllirë

Unë marr 1 litër ujë të pastër të filtruar, overflow në një tigan dhe shtoni 30 g kripë. Unë sjell në një çiban. Lini ftohjen në 40-50 ° C. Irritoni humpback në një nofulla në një tigan. Butësisht dhe ngadalë duke nxitur pykën për të trokitur. Ndërsa filmi rrotullohet, filmi është i dehur në lëvizje. Hiq nëse është e nevojshme. Pas degës së vezëve nga nofulla për të tërhequr shëllirë mbi Colander. Pjesët e mbetura të filmit pastrues manualisht.

Mënyra manuale e shpejtë

Një nofull ndahet në disa pjesë (jo më shumë se 6). Çdo copë është në heshtje dhe butësisht gatuaj. Unë nuk bëj përpjekje të mëdha për të mos shtypur aksidentalisht grurin. Me ikrinka të saktë të trazuar, filmat ndahen pa probleme.

Metoda e pastrimit është efektive për ankorimin e pjekur. Filmi në këtë rast lëviz të thjeshtë dhe shpejt. Nëse produkti nuk është pjekur, metoda është e papërshtatshme.

Duke përdorur sieves dhe forks

Në një tigan me ujë të nxehtë (50-60 ° C), ul një sitë me vezë të papërpunuara. Brenda 5-10 sekondave, unë në mënyrë aktive përzierje, duke e shijuar butësisht pirun. Filmi është i dehur mbi takëm, dhe në fund të sitë ka martesë.

Mos e përmbysin havjarin e hubby në ujë të nxehtë! Kjo do të çojë në vezët e forcimit.

Duke përdorur ujë të kripur dhe ujë të valë

Derdh vezë me ujë të kripur (1 litër unë marr 3 lugë kripë). Të lënë për 2 orë. Xhiruar në një shtyllë. Unë fsheh ujë të nxehtë. Filmi do të mbështetet menjëherë. Butësisht hiqni awesome dhe merrni fara peeled.

Falë Colander

Ndarja e një nofulla në disa pjesë. Xhirimi në një shtyllë me vrima të mesme. Derdh një sasi të vogël të ujit të vluar. Unë i jap ujë të ikjes. Shpejt shkundni një shtyllë në mënyrë që kershiret e salmonit të kuq të peeled ranë nëpër vrima. Filmi do të mbetet në veglën e kuzhinës.

Me ndihmën e një mikser

Metoda efektive për pastrimin e një numri të madh të havjar në një kohë të shkurtër. Ka një shënim të rëndësishëm: kini kujdes që të mos dëmtoni vezët.

Unë postoj në një havjar themelor. Unë shtoj ujin, shpëlarje tërësisht. Unë marr një mikser (hundë - whisk). Unë kthehem në të mesme dhe më e ulët në një tank të madh. Me nxitje të kujdesshme, pjesë e nofullës të ndara, tjetra - vida në hundë. Fikni përzierësin. Largimi i lëvizshëm i filmit me dorë. Ikrinka hiq me kujdes nga legeni.

Këshilla Video

Çfarë duhet të bëni nëse integriteti i nofullës është thyer

Nëse keni ardhur nëpër një havjar peshku me një film të dëmtuar, ju duhet të kryeni hapat e mëposhtëm:

Përgatitni një zgjidhje të veçantë (në 1 litër ujë për të marrë një lugë gjelle kripë me një rrëshqitje).
Shpëlaj me ujë të kripur.
Butësisht hiqni kokrrat e shpërthimit, nuk ndihmojnë. Kur kontaktoni llaçin, vezët e dëmtuara fitojnë një ngjyrë të bardhë të theksuar.
Sasi e vogël për të hequr një kokërr të ngurtë, duke lënë mënjanë nëpër një shtyllë ose grilë.

Sëmundja e viçit klasik saldimi i viçit

Teknologjia standarde e kripës përfshin përgatitjen e një shëllirë të thjeshtë bazuar në 3 komponentë: ujë, kripë dhe sheqer.

Përbërës

Pjesë: 10.

ujë 1 L.
havjar 400 g
guri kripe 2 tbsp. l.
sheqer 1 tsp.

Për një pjesë

Kalorive: 230 kcal

Proteinat: 31.2 g

Yndyrna: 11.7 G.

Karbohidratet: 0 g

55 min.Video recetë Print

Unë marr një tigan të thellë. I derdh ujë, sheqer të nuhatjes, shtoni kripë.

Kam vënë enën në sobë. Unë sjell shëllirë në një çiban, butësisht nxitje. Hiqni nga ndezësi. Lini ftohjen në një temperaturë prej 40-50 ° C.

Xhirimi i vezëve të para-pastruar në një tigan. Unë mbjell 15 minuta për të marrë një produkt me kokë të ulët. Nëse preferoni një shije më të theksuar të kripur, mbani një tjetër 30 minuta.

Butësisht bashkoni shëllirë.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë

Ichorka bërë nga recetë express do të jetë gati pas 5 orësh. Shfshi - 2 ditë. Pini në shëndet!

Përbërësit:

IKRA - 500 g;
Sheqeri - 1 lugë e vogël;
Kripë - 2 teaspoons.

Gatim:

Pastroni me kujdes havjarin e salmonit rozë nga filmi. Unë vë në një pjatë të madhe.
Kam vënë kripë dhe sheqer. Me shumë kujdes dhe ngadalë përzierje, pa shkelur integritetin e grurit.
Unë mbyll një pjatë, duke shtypur peshë shtesë nga lart. Unë përdor një turi me ujë.
Pas ID 5-orësh, ICC është gati të përdorë.

Duke shkurtuar me vaj vegjetal për sanduiçe

Përbërësit:

Havjar i kuq i kuq - 100 g;
Sheqeri - 5 g;
Kripë - 5 g;
Vaj vegjetal është gjysmë lugë çaji.

Gatim:

Nga salmoni rozë unë heq havjarin. Pas procedurës së suksesshme të ndarjes së filmit që zhvendoset në një sitë. Unë lash nën presionin minimal të ujit të ftohtë. Për shkak të shpëlarjes, një pjesë e ikonës do të ndriçohet. Mos u shqetësoni, në fund të përgatitjes së grurit do të fitoni hijen fillestare.
Lani dhe gruri i zhveshur që zhvendoset në një kavanoz.
Unë shtoj rërë sheqer, kripë dhe gjysmë lugë të vogël të vajit vegjetal. Unë mbyll bankën me një kapak dhe dërgoj në frigorifer për 8-10 orë.
Në mëngjes unë përdor një produkt në shtëpi për përhapjen në bukë dhe duke prodhuar sanduiçe të shijshme dhe ushqyese të naftës.

Si të përshëndetni Cavaria me krem \u200b\u200bdhe qepë

Përbërësit:

IKRA - 200 g;
Qepë - 1 kokë të vogël;
Krem i freskët (yndyrë i mesëm, 20%) - 25 g;
Kripë e rëndë e rëndë - 1 lugë çaji;
Piper terren - për shije.

Gatim:

Unë larë havjar tërësisht dhe hiqni filmin. Unë ndryshoj në enët e thella.
Pritini imët llambën. Dërgoni në kokrra.
Spërkat kripë dhe piper terren. Me kujdes fshij erëza në havjar humpback.
Ngadalë dhe në mënyrë të barabartë lotim në krye të kremit. Unë përzierje lugë, pa dëmtuar kokrra.
Në fund unë shtoj kripë.
Mbuloni enët me një kapak. Lëreni në orë. Unë vë në një kavanoz.

Kushanye do të bëhet një shtesë e shkëlqyer për sanduiçe. Sheshi një rostiçeri me një delikatesë peshku me një sasi të vogël të vajit të lulediellit dhe uthull.

Si të fle pompat e havjarëve për ruajtjen afatgjatë

Përbërësit:

Ujë - 3 l;
IKRA - 1 kg;
Kripë - 1 kg;
Vaj vegjetal - 3 lugë.

Gatim:

Unë jam duke përgatitur shëllirë. Unë marr një tigan të madh. Unë derdh ujë dhe vendos në sobë. Para se të vlosh, shtoni kripë.
Raporti është 3 deri në 1. Unë sjell në një çiban. Unë heq pjatën dhe lë të ftohtë.
Unë e përhap magjinë në shëllirë. Në varësi të shkallës së kripës, unë lë për 10-25 minuta.
Unë tërheq ujin duke përdorur sitë plastike. Nuk po lëkundet shumë për të dëmtuar. Ne presim derisa uji të godet.
Qitje havjar në peshqir letre. Të lënë disa orë për të thatë.
Lubrifikoni kabinën e kripur me vaj vegjetal. Dërgo në banka. Nga lart, mbuloni me letër të fshirjes (kuzhinës speciale ose të bëra nga fleta standarde e pastër A4). Mbylle mbulon.

Shtëpi e shijshme ICC për ruajtjen afatgjatë në frigorifer është gati!

Express salting me lëng limoni dhe zarzavate

Përbërësit:

IKRA - 500 g;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Vaj vegjetal - 100 g;
Limon - 1 gjë;
Piper i bardhë i tokës - gjysma e lugë çaji;
Gjelbrit - për shije.

Gatim:

Unë e përhapa havjarin e pastruar në një pjatë të madhe.
Sweep kripë, piper. Unë derdh vaj dhe lëng limoni të shtrydhur fllad.
Unë mbuloj në majë të kapakut dhe dërgoj në frigorifer për 2 orë.
Unë shërbej një delikatesë e shijshme në tavolinë, e spërkatur në krye të gjelbërimit të freskët të copëtuar.

Piper i bardhë në kontrast me të zezë ka një shije delikate dhe një aromë të hollë. Ajo gjendet në formë të ngurtë (bizele) dhe pluhur (çekiç). Në mungesë të piperit të bardhë ose dëshirës për të eksperimentuar, zëvendësoni të zezën e zakonshme.

Si të përshëndetni Shtëpinë e Trout Havjar

Kripërat e palosshme të havjarëve dhe kripërat rozë janë pothuajse identike. Ju mund të përdorni një zgjidhje standarde të kripur ose një metodë të thatë. Ikrinka do të para-pastër nga filmi.

Unë ofroj një recetë pickup bazuar në Tuzluk artificiale (zgjidhje kripë) me kripë deti.

Përbërësit:

Ujë - 1 l;
Kripë deti - 50 g;
Sheqer - 100 g;
IKRA TROUTA - 400 g

Gatim:

Unë jam duke përgatitur shëllirë nga uji, sheqeri dhe kripë deti. Unë sjell në një çiban dhe lë të ftohtë.
Icrime të ngarkuara dhe të pastruara të troftës që zhvendosen në temperaturën e kripur të temperaturës së dhomës.
Unë mbaj në ujë për 15 minuta.
Unë tërheq shëllirë duke përdorur sitechko. I zhvendos në enët dhe dërgoj në frigorifer për 3 orë, duke mbyllur fort me kapakun.

Gatim video

Sekretet e magazinimit

Gorbushi Home Havjar - një produkt i dobishëm dhe i shijshëm. Për të kursyer shijen dhe pronat e dobishme, ndiqni rregullat e ruajtjes.

ICRA është bërë më mirë në kavanoza qelqi. Mos e mbani produktin në shtëpi në enët metalike ose kontejnerët plastikë. Shija do të përkeqësohet.
Mos ngrijeni. Në procesin e kremtimit, havjar i pompave do të humbasë shijen dhe shumicën e substancave të dobishme.
Temperatura optimale e magazinimit të delikatesë së peshkut është nga -2 ° C deri në -6 ° C.
Koha e ruajtjes me kripë standarde - jo më shumë se 2 ditë.

Përgatitni havjarin e hundës në shtëpi, duke përdorur një nga recetat që ju pëlqen. Produkti do të jetë i dobishëm dhe më i natyrshëm në kontrast me analogët e dyqaneve. Përveç kësaj, kostoja e Kushanit të hollë, të kripur nga mësuese e aftë, do të jetë më e ulët.