Pizza recetë në shtëpi pudre. Pica pa pizza dhe maja

P Izza është një nga produktet e industrisë fastfud, por gatuar në shtëpi, nuk do të jetë shumë e dëmshme se pies tradicionale ose dumplings, veçanërisht nëse baza është nga brumë pa maja. Mund të thuhet se kjo është një pjatë - gërryese për zonjë, mund të përgatitet nga gjithçka që është në frigorifer. Një skemë e thjeshtë është marrë si bazë: brumë, mbushje, salcë dhe djathë. Shija origjinale dhe gjithashtu, veçanërisht e shpejtë në gatim, rezulton një pizza në trungun e përfunduar brumë sfoliat. Mbushja është një fushë e gjerë për fantazi të kuzhinës: salcice nga fermentuar për të zier, mish nga një stash të gatuar me avull, peshk, ushqim deti, perime, madje edhe djathë (nëse merrni disa lloje "kontrastuese"). Në përgjithësi, çdo zonjë ka pizza, si borsch, - enët janë unike.

Përbërës

• pastë e pudrës së karbonit - 500 g
• champignons - 7-9 copë.
• djathë gjysmë të ngurta - 200 g
• suxhuk - 300 g
• salcë domate - 2-3 tbsp.
• basil - për shije
• vaj për të qëndruar në sy

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi

• Brumë për të shkrirë në dhomën e ftohjes. Në fletën e vajit të lubrifikuar, vendosni brumin, pak i shtrini duart në madhësinë e dëshiruar. Rolling i pjekur i mbaruar është më mirë të mos rrokulliset - nga kjo mund të humbasë peshën më keq.
• Shpërndaj salce domatesh bazuar në një shtresë të hollë. Salcë ka nevojë për mjaft, një sasi e madhe mund të kthejnë brumin. Nga rruga, opsionet e SOUCE për pizza janë gjithashtu një grup i madh. Disa pica dashuri me salcat e ndryshme me bazë domate, të tjerët preferojnë pizza me salcë të bardhë (majonezë ose krem \u200b\u200bkosi), e treta - preferojnë vaj ulliri të pastër dhe erëza.
• Mushrooms lani dhe prerë në feta. Për pizza do të përshtatet kampiona të freskëta Ose gocë, ju gjithashtu mund të përdorni kërpudha të konservuara.
• Suxhuk dhe domate gjithashtu prerë në qarqe të holla. Nëse domate janë shumë të holla, sidomos varieteteve të dimrit, është më mirë të hiqni një pjesë të fetusit me fara, duke lënë vetëm një pulpë të dendur.
• Chip chip përgatiten me një rende të madhe. Zgjedhja e notës së djathit është padyshim që ndryshon shijen e pizzas. Varieteteve të buta Lloji Mozarella ose Suluguny japin butësi dhe ngjyrë të pasur të butë, nota të ngurta Me një shije të mprehtë - pinyancy dhe squfur, ndjenjat e pizza rezulton të jetë më pak me vaj.
• Vendosni shtresat e mbushjes në bazë. Kërpudhat janë hedhur në salcë, pastaj suxhuk, krye të domate, të cilat janë të spërkatur nga basil. Barcode përfundimtare është një shtresë e djathit.
• Pizza nuk është e gjatë. Furrë është para-ngrohur deri në 200 gradë, para instalimit të pizzës, temperatura duhet të reduktohet në 180 gradë. Do të duhet rreth 15 minuta në pjekje.
• Pizza në zhdërvjelltësin e pjekjes është gati. Ju bëftë mirë!

Kjo recetë për ata që pizza me të vërtetë dëshiron, por rrëmujë rreth me maja dhe miell, të presin dy orë, ndërsa Opara ngrihet, thjesht nuk ka kohë. Është për raste të tilla që patjetër të mbajnë një pastë të pudre në frigorifer. Sepse nuk ka asgjë më të lehtë se pica shpuar brumë maja. Pse maja? Së pari, është më e lehtë për të punuar me të - është plastike, nuk kërkon një trajtim të butë kur rrokulliset. Disi shpërndahet në kontrast, mbrojti shtresat në mes - dhe ju tashmë mund të vendosni menjëherë mbushjen. Së dyti, pastë e majave është marrë duke pjekur më delikate dhe më të butë. Në të njëjtën kohë duke ruajtur strukturën e saj të freskët. Delikate është e paimagjinueshme! Fillimi Merrni çdo lloj dëshirash shpirtërore.

Kam vendosur të përpiqem të bëj një pizza me një mbushje të peshkut të kuq, djathë dhe perime. Ky është grupi i mëposhtëm:

• 1 Paketimi i testit të majave të puff,
• 300 g peshk i kuq (i papërpunuar),
• 100 g djathë të ngurta,
• një rreth të vogël Mozarella (125 qese gram),
• 3 domate qershie,
• gjysma e bulbs zakonshme dhe gjysma e bulbs të kuqe,
• i tharë bimët provansale Dhe oregano (kjo është e nevojshme, përndryshe pizza nuk është një pizza).

Si kam përgatitur pizza nga brumi i majave të puff

I arsyetuar brumë gati. Shtresat e vënë në tabaka, duart e lidhura në mes dhe shpërndanë brumë në mënyrë që brumi do të shkonte vetëm në skajet. PIN-i kodrina nuk është i nevojshëm! Dhe nuk është e nevojshme të kesh frikë se në proces mund të jetë në një pastë të pudre për të formuar fundët ose mund të thyejnë. Nëse disa vrima doli, atëherë në këto vende lidhni vetëm brumin. Nën stuffing, asgjë nuk do të jetë e dukshme, anët gjatë pjekjes do të ngrihen dhe të dridhen. Mbushja mund të shtyhet në mënyrë që pizza të duket e bukur - këtu ju mund të luani në ngjyrat e përbërësve dhe madje të dalësh me disa modele, nëse ka një dëshirë për të goditur audiencën me shijen e saj artistike.

Me tutje djathë të ngurta I finned në një rende të madhe dhe spërkat shtresa e pastë puff. Unë e di se gabimi i përhapur i kuzhinierëve të shtëpisë tonë është të spërkatni me një mbushje të djathit nga lart, kështu që ju nuk mund të çmontoni atë pizza që vendosni në tryezë. Detyra jonë është të bëjmë mbushjen e favorshme. Dhe djathi është i shkrirë dhe nën të.

Vendosni mbushjen që ju pëlqen. I prerë peshk të kuq me vija të hollë tërthore dhe të paraqitur qarqe. Mozarella priti së bashku katër rezervuarë të hollë, dhe pastaj tre pjesë të tjera. Copa të rreshtuara në intervalet midis peshkut. Nga lart, jo shqetësuese për rendin, të spërkatur nga unaza gjysmë. Domate prerë përgjatë katër pjesëve. Dhe një derdhur imët në krye. Dukej, spërkat orego. Vendosja e një pizza në furrë të nxehur në 200 gradë në raftin e poshtëm (kjo është bërë në mënyrë që brumi të mbrohet siç duhet, dhe mbushja dhe djathi nuk digjen). Pica e pjekur 35 minuta. Gatishmëria kam përcaktuar skajet e testit të copëtuar mirë.

Siç mendova, pizza në një të kaluarën e puff ishte shumë, shumë e shijshme. Epo, koha për ta bërë këtë, kam lënë shtatë minuta, jo më shumë.

Pizza shijshme shtëpi

Kohët e fundit, unë kam ardhur për të vizituar, ku pastia e përfunduar e përfunduar tashmë ishte e përcaktuar, të cilën ushtritë mendonin të përdorin për përgatitjen e pizzës. Nuk kishte zgjidhje dhe unë pjekur pizza në pasta të zakonshme të puff.

Miqtë! Rezultati tejkaloi të gjitha pritjet! Pizza doli gjobë, lëng dhe shumë e shijshme. Minuta të pjekura 15. Unë i këshilloj të gjithë!

Dhe unë do të jap një recetë pica brumë në shtëpi Nga ajo që është përdorur në dorë + nga mbetjet e brumë - një recetë tortë me plotësimi i Apple dhe portokall. Çdo gjë është shumë e shijshme!

Strukturë

për 1 fletë pjekjeje

• Pushtimi i papastruar i ngrirë - 1 (400-500 g);
• Ulliri ose vaj vegjetal - 2-3 lugë;
• Domate paste - 2-3 lugë;
• Domate me madhësi të mesme - 2-3 copa;
• Suxhuk i tymosur (kemi pasur një servanet të Moskës) - 150-200 g;
• Champignons - 6-8 copë të mesme (mund të jenë më të vogla);
• Djathë të ngurta (kemi pasur një shijshme suluguni, do të jetë e shijshme) - 70-100 g

Miell për brumë kodrina dhe popping është më pak se 0.5 syze.

Si të gatuaj

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e pizzas

• Brumë shkrirë Sipas udhëzimeve në paketim.
• Pritini përbërësit për mbushjen e pizzës: domate dhe sallam - qarqe të holla, kampionigona - hollë, në profil. Hekura djathë në një renditje të cekët.
• Tërhiqeni me tabelën e miellit për brumë kodrina, pin kodrina dhe bastard. Vendosni furrën për të shëruar fort, për të 250-260 Shkallë S.
• Roll brumë në hollë (por jo për të thyer, por nëse ka vrima, ju mund të kryejë një copë brumë, ajo do të rrinë mirë). Kam pasur 2 shtresa. E para ishte e mjaftueshme për shumicën e opozitës. Nga rezervuari i dytë i mbështjellë, unë prerë një copë në mënyrë që ajo ishte e mjaftueshme për të mbuluar dhe pjesë e zbrazët e opozitës, dhe buzë e shtresës së parë është 1-2 cm (shtresat e brumit do të lidhen me mustaqe, në një kanavacë të vetme). Dhe mbetjet e shtresës së dytë prerë në shirita dhe shtruar ose rim rreth pizza (bërë nga sterns).

2. Mblidhni pizza

• Lubrifikoni pjesën e poshtme të brumit me vaj vegjetal. Në krye për të hedhur jashtë paste domate Dhe thyen një lugë mbi të gjithë sipërfaqen.
• Ndani kriklla të domate, dhe pastaj salcice, në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme të pizzas. Pra, në çdo pjesë më pas doli të ishte domate dhe sallam. Mbi spërkat me kërpudha (në mënyrë të barabartë, gjatë gjithë sipërfaqes). Unë gjithashtu spërkatën me një majë të basil të thatë për aromë.
• Pizza spërkatur spërkatur me djathë të integruar. Dhe hiqni në furrë për t'u dehur para vajzës krustër djathi (Unë kisha 15 minuta, nëse jo më pak). Temperatura në furrën e dikujt tjetër ishte së pari në maksimum (unë nuk e gjeta menjëherë një termometër). Duke vënë një fletë pjekjeje diku në 260-270 gradë, dhe menjëherë reduktohet, ajo u pjek në 240-250. Por shumë shpejt.

Pizza shtatzënë

Çdo brumë homemade maja është e përshtatshme, e cila është e mbështjellë mirë. Do të kërkohet nga 1 bagazh në normën e 250 g miell (që është, pak). Dje kam bërë brumë nga 500 g miell, aq i pjekur dhe pica, dhe një tortë me një mbushje mollë-portokalli. Unë do të shkruaj një recetë në aspektin e vetëm 1 pizza.

Përbërja në 1 pizza (madhësia me një fletë pjekjeje)

• Maja - në normën e 250 g miell (unë kisha të thatë, të shpejtë, në normën e 1 pako për 500 g të miellit \u003d 25 g maja të gjalla. Shikoni në paketën, për sa miell maja juaj);
• Sheqeri - 0.5 lugë gjelle;
• Watery ngrohtë - 1/4 filxhan;
• Kripë - 0.5 teaspoons;
• Gjalpë i butë - një copë e vogël (ose perime - 1-2 lugë);
• Vezë - 1 copë;
• Miell - 250 g. Kjo është pak më shumë se 1.5 syze. (Shih jo aq shumë në peshë, sa brumë nuk qëndrojnë në duar. Nëse është Lipnet, përhapet akoma). + Mielli do të ketë nevojë për rrotullim dhe spërkatje.

Maja e holluar B. ujë të ngrohtë Me sheqer (uji nuk duhet të jetë i nxehtë, thjesht i ngrohtë). Pas rreth 5 minutash, maja do të ringjallet dhe shkumë do të fillojë të formohet. Pastaj bashkohuni me pan të gjitha komponentët e testit. Shto miell nëse është e nevojshme. Nëse papritmas brumi doli të jetë shumë i ftohtë, shtoni pak ujë. Lehtë. Mbuloni kapakun dhe vendosni 1.5 në një vend të ngrohtë për të ngritur.

Brumë përfunduar roll hollë në formën e opozitës (pin kodrina dhe sipërfaqja e tryezës për të spërkat me miell, dhe nëse brumë është Lipot, atëherë është gjithashtu). Për të transferuar brumë në bagazhin (formuar nga mielli), lubrifikoni brumë (fund të pizzas) me vaj dhe paste domate, vendosni mbushjen, spërkatni me djathë. Dhe piqni në shumë të nxehtë (ngrohur deri në 250-260 gradë më parë me) Oven 10-15 minuta. Sa më shpejt që era e shijshme e pjekjes të shkojë, dhe skajet e pak do të jenë të përdredhur - gati.

Lubrifikoni bazën e pizzas me vaj dhe, pastaj, paste domate (për juicness) pizza në të kundërtën para se të anijeve pizza pizza shumë shpejt në një temperaturë shumë të lartë

Kjo pizza është gjithashtu në një brumë të pylled (trungu) me pulë, piper i ëmbël dhe mollë

Pizza shijshme shtëpi, djathi i zakonshëm nuk ishte, por me shkrirë, gjithashtu, doli të jetë e shijshme

Fetë pizza shtëpi. Këtë herë ka pasur vetëm rutinën e shkrirë, por, ishte ende shumë e shijshme!

Është një pjesë e pizzas, e cila me pulë dhe mollë

Mundësi të tjera të mbushjes së pizzës

Sallam mishi

Pjesa e mishit të mbushjes mund të përbëhet nga një sternum / proshutë, proshutë, madje edhe sallam të zier (por më mirë - në një yndyrë). Mund të vihet i. fileto pule (zier, pjekur, merak), por nëse është një fileto gjiri, atëherë është e thatë, sipas mendimit tim. Në pizza, diçka më e lëngshme është e shijshme.

Ju mund të mishit dhe të mos vendosni. Me kërpudha, gjithashtu, të shijshme dhe të kënaqshme. Për ata që janë të interesuar për të dytin.

Çfarë në vend të kërpudhave

Kjo pizza në një brumë në shtëpi me domate, sallam dhe djathë të shkrirë (cfare ndodhi)

Ju thjesht nuk mund të vendosni kërpudha. Ose shtoni piper bullgar, Cornezons ose ullinj, unaza ulliri, grusht misri, bizele. Vetëm shikoni se sa të gjitha produktet janë të kombinuara me njëri-tjetrin.

Nëse ju pëlqen të mprehta, atëherë piper djegës ose ndonjë piper i hidhur frutash do të jetë i mirë (në sasi shumë të moderuara, nga një grusht i vogël - një e treta e një pod apo edhe më pak).

Fasule në domate (në vend të paste domate, lani domate të poshtme nga ushqimi i konservuar) + zile piper, Domate janë gjithashtu shumë të shijshme. Dhe në qoftë se ju shtoni një mish me një yndyrë ose sala për këtë, do të jetë e mrekullueshme.

Nëse nuk ka domate

Tasty do të kombinohen me mish derri me një yndyrë (proshutë) me copa të pineapple. Ose derri me mollë. Champignons, mish (pulë ose derri) dhe mollë shumë kombinim i mirë. Por mollët duhet të jenë të thartë.

Nëse nuk ka mish dhe kërpudha

I përshtatshëm peshk i konservuar Në vaj (lloji i sardele, ton, salmon rozë, etj).

Një pjesë e pizzas me pulë në një brumë të dobët

Ku të jepni një brumë të tepërt

Testi im në shtëpi ishte 2 pizza, nga pjesa e dytë unë u pjekur me një tortë mbushje nga ajo që ishte në dorë. Dy mollë të mëdha u gjobitën në rend të rendit, shtoi gjysmën e lëkurës së portokallit të peeled atje (çdo skaj në 4 pjesë). Unë rrëfej, duke kullotur ende zestors. Erë ishte befasuese! Një copë tortë solli në shtëpi, hëngrën. Pra, një paketë celofani bosh, në të cilën ai e la këtë copë, salcë para mëngjesit!

Por, unë ju paralajmëroj, zest nuk ndihet këtu si në biskotë. Duke qëndruar, ajo fillon të ndjekë pak (dhe nga limoni, dhe nga portokalli. Jo për të përmendur mandarinat dhe grejpfrutët, zest i tyre nuk është aspak i përshtatshëm, ajo është gjithmonë e hidhur). Nëse nuk e pëlqen këtë, atëherë zest nuk e vënë, pulpë portokalli është e mjaftueshme.

Molla (pa zemër dhe lëvore) - rubbed në një rende të trashë. Të përziera me portokall. Të gjitha pa sheqer, vetëm një mbushje të tillë të ëmbël. Dhe ka pak sheqer në provë, nga rruga. Dhe ishte shumë e shijshme, lëng.

Me pak fjalë, ajo mbështjellë brumë, në qendër - mbushur me një rrëshqitje. Mbi rrëshqitjen mblodhi skajet e brumit në nodule, mbrojtur. Dhe shtypi palmën e saj në tortë.

Është e nevojshme të piqesh në të njëjtën temperaturë të lartë 250-260 nga rreth 15-20 minuta (para vajzës). Fleta e pjekjes nuk është e lubrifikuar, vetëm spërkat me miell.

Tortë e përfunduar mund të lubrifikohet nga një pjesë e një sasi të butë ose të vogël të vajit vegjetal, do të bëhet më e ndritshme, thashetheme dhe lumturi.

Byrek me mollë Nga brumi i maja në shtëpi prerë nga një tortë e nxehtë, nuk mund të presë, një erë të tillë të shijshme!