Turshi i thatë i trangujve është një alternativë e shkëlqyer për turshitë dhe kavanozët. Kastraveca të kripura të thata aromatike: një recetë tepër e thjeshtë Kastraveca të kripura të thata pak të kripura

13.03.2020

Pa çfarë vera është e plotë kastraveca të kripura lehtë? Duket se ka kaq shumë perime të freskëta, nuk dua të ha, megjithatë, dora ime ende zgjat për të bluar kastravecat krokante. Ata janë kaq aromatike! Pjata e përsosur anësore- kastravecat e ziera, por pak të kripura kombinohen në mënyrë ideale edhe me të zakonshëm perime të freskëta v.

Ka shumë metoda të kriposjes. Nëse ju nevojitet shpejt, provoni gatimin e thatë. kastraveca të kripura lehtë.

Përbërësit:

2 kg kastraveca
4 lugë gjelle kripë
2 luge sheqer
2 koka hudhra
4 gjethe dafine
2 lugë gjelle ujë
erëza të thata kopër të thatë, përzierje "Për perime" - për shije
cilantro të freskët dhe kopër për shije

Si të thahen kastravecat me kripë të lehtë

Kastravecat i lajmë mirë.

Përgatisim masën e kripës. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë kripën, barishtet e bluara dhe sheqerin në një enë të veçantë të thatë.

Pritini majat nga kastravecat.

Përveç përzierjes së tokës së thatë të barishteve, mund të përdorni erëza të tjera. Për shembull, hudhra e kripur me tranguj në këtë mënyrë jo vetëm që u jep atyre një aromë pikante. Fetat e saj të kripura janë të shijshme.

Për të rritur zonën e kontaktit, priteni hudhrën në feta të holla.

Për të ngjitur më mirë erëzat dhe kripën, fillimisht zhytni kastravecat e përgatitura në ujë. Më pas e zhysim në masën e kripës.

Kastravecat e mbuluara me një përzierje vendosini në një enë të thatë mjaft të madhe, duke i shtruar me copa hudhre, gjethe dafine dhe degëza të thata kopër.

Shtresa e sipërme mund të bëhet me barishte të freskëta. Gjethet e saj delikate do të zhyten në kripë më shpejt se barishtet e thata, duke i dhënë një aromë pikante shtresës së sipërme të trangujve. Enën me kastravecat e vendosim në frigorifer.

Të gjithë i duan kastravecat në vendin tonë. Ato kripen, turshi, bëhen sallata dhe ushqime. Shumëllojshmëria e opsioneve është aq e madhe saqë sytë tuaj mund të tërhiqen! Por, më e shijshmja dhe më e dëshirueshme është receta për turshinë e thatë të trangujve në një pako. Kastravecat tepër të lëngshme dhe që lotojnë gojën do të dalin fjalë për fjalë brenda pak minutash. Ndoshta, për shpejtësinë dhe origjinalitetin e saj, kjo metodë është e kërkuar në mesin e specialistëve të kuzhinës. Në fund të fundit, nuk ka asgjë më të mirë sesa të shijoni kastravecat krokante në një tryezë të përbashkët! Nenexhiku dhe hudhra do t'i shtojnë pikante trangujve. Falë këtyre erëzave, mezetë e zakonshme do të shkëlqejnë me ngjyra të reja aromatike!

do të duhej

- kastravecat - 1.2 kilogramë.
- gjethe nenexhiku - 3-4 copë.
- hudhër - 2 dhëmbë.
- qepe te njoma dhe kopra është një tufë.
- sheqer - një lugë çaji.
- kripë - 1,5 lugë gjelle.
- piper i zi dhe i kuq i bluar - një lugë çaji.

Sekuenca e gatimit

1. Lani kastravecat. Përshtatje e mirë kastraveca të freskëta nga kopshti. Pritini kërcellet dhe vendet e vezoreve të lulëzimit.

2. Transferoni kastravecat në një qese plastike. Sigurohuni paraprakisht që qesja të mund të mbajë të gjithë kastravecat.

3. Shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni piper. Është mirë të përdorni speca të përzier.

4. Lani koprën dhe qepët. Pritini zarzavatet e nevojshme me thikë. Përdorni vetëm barishte të freskëta. Zarzavatet e ngrira nuk do t'i japin rostiçeri aromën që dëshironi. Përgatitni gjethet e mentes. Prisni hudhrën me thikë. Vendosini të gjitha këto erëza në një qese me tranguj.

5. Lidheni çantën sipër me një nyjë. Shkundni gjithçka me lëvizje të shpejta të duarve. Kastravecat duhet të zihen në një vend të freskët. Rafti i sipërm në frigorifer funksionon mirë. Herë pas here, kastravecat duhet të nxirren dhe të tunden. Për të shmangur rrjedhjen nga çanta, merrni një tas dhe vendoseni çantën me të gjithë përmbajtjen në të. Koha e kriposjes - 3 orë.

Prandaj, tani do të jetë logjike të bëjmë një vazhdim të temës së kastravecit. Në fund të fundit, sezoni fillon së shpejti!

Si të bëni tranguj të kripur lehtë duke përdorur metodën e kriposjes së thatë. Receta është e shijshme, e shpejtë, e shëndetshme dhe e gjithanshme! I përshtatshëm nëse jeni në dietë Ducan; mirë nëse po numëroni kalori; do të bëni nëse respektoni ushqyerjen e duhur; perfekte nëse ju pëlqen vetëm një vakt i shijshëm!

Sigurisht që nuk do ta hap Amerikën, po sikur dikush tjetër të mos ketë provuar tranguj të tillë? Pra, opsioni i gatimit të trangujve të kripur lehtë, të cilin e përdor më shpesh.

kastravecat - 1 kg
kripë - 1 lugë gjelle (sepse preferoj pak të kripur, vendos më pak)
hudhër - 2-3 karafil
kopër dhe majdanoz
piper i zi i bluar, ose një përzierje specash - për shije
mustardë e thatë dhe koriandër e bluar - 2-3 lugë çaji (kjo nuk është amator, siç jam unë)

Përgatitja

Përgatitjen e filloj duke i prerë kastravecat dhe duke i prerë “të pasmet”. Nëse kastravecat janë të mëdhenj i pres në rrathë me trashësi 1,5-2 cm, nëse janë të vegjël i pres për së gjati në 4 pjesë.

Në një tas të veçantë - kam një tas të thellë - përziej kripën, hudhrat dhe barishtet e grira hollë, dhe të gjitha të tjerat. E vendosa në një kavanoz ose në një enë plastike - që më herët më vjen në dorë 🙂 një shtresë kastravecash, më pas pak përzierje kripë-hudhër-përzierje pikante, përsëri kastravecat e kështu me radhë, derisa të mbarojë ushqimi.

Mbyllni kavanozin fort me kapak, tundeni që të përzihet sërish mirë. Pas 40-60 minutash, kastravecat janë gati. Tani dini gjithashtu se si të bëni kastraveca të kripura lehtë duke përdorur metodën e kriposjes së thatë! Ju bëftë mirë!

Përshkrim

Turshi i thatë i trangujve do të thotë një shumë e thjeshtë dhe mënyrë e shpejtë kriposja, e cila nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Sipas kësaj recete fotografike, ju mund t'i siguroni vetes perime shumë të shijshme të sapokripura në vetëm tridhjetë minuta. Megjithatë, më e rëndësishmja është se edhe pse i kushtohet pak kohë turshive të trangujve në këtë mënyrë, perimet përsëri rezultojnë shumë të shijshme dhe të patejkalueshme.
Kastravecat turshi rekomandohet të thahen në shtëpi në një qese plastike, sepse vetëm në të mund të arrijnë gatishmërinë në një kohë kaq të shkurtër. Sidoqoftë, disa amvise përgatisin një rostiçeri kaq të freskët si në kanaçe ashtu edhe në një fuçi, pavarësisht nga fakti se atyre u duhen të paktën pesë ditë.

Ne rekomandojmë gjithashtu turshinë e trangujve në një qese vetëm me barishte të freskëta, sepse kopra e thatë dhe majdanozi vështirë se do të ndikojnë në shijen tuaj. perime të shijshme... Do të jetë më mirë nëse si kopra ashtu edhe majdanozi mblidhen për këtë qëllim nga kopshti juaj personal.
Përveç avantazheve, kjo recetë hap pas hapi ka një pengesë të vogël me foton dhe konsiston në sa vijon: kriposja e thatë e trangujve nuk është e destinuar për rezervat e dimrit, domethënë, nuk rekomandohet të turshini perimet për dimër paraprakisht në këtë mënyrë. Sidoqoftë, kjo vështirë se mund të quhet disavantazh, sepse, siç u përmend më herët, vetëm gjysmë ore jepet për turshinë e trangujve sipas kësaj recete, dhe ju mund të rezervoni perime të tilla në çdo kohë të vitit. Kjo do të thotë që edhe në dimër, asgjë nuk do të dëmtojë për të përgatitur një rostiçeri kaq të shijshme krokante në shtëpi.
Pra, le të zbresim në gatim!

Përbërësit

Kastravecat e thata të kripura - recetë

Para së gjithash, duhet të vendosni për zgjedhjen e barishteve për turshinë e trangujve. Ne ju rekomandojmë të përdorni kopër të freskët, përkatësisht çadrat e tij. Gjithashtu, majdanozi nuk do të dëmtojë për të krijuar një rostiçeri me kastravec, kështu që nëse keni një të tillë, mund ta përdorni me siguri për këtë qëllim. Gjëja kryesore - sigurohuni që të shpëlani tërësisht të gjitha zarzavatet e zgjedhura, pastaj t'i thani me një peshqir pëlhure..

Tani merreni drejtpërdrejt me kastravecat. Shpëlajini ato sigurisht dhe më pas ndajini perimet nga vithet në të dyja anët. Nëse keni zgjedhur fruta të mëdha të gjata, atëherë sigurohuni që t'i ndani në dy pjesë.

Më pas prisni secilën pjesë të kastravecit për së gjati, më pas zhytni gjysmën e kastravecit që rezulton në kripë me tulin poshtë. Sa kripë duhet të ketë në perime - biznesi juaj! Shkalla e kripës varet drejtpërdrejt nga preferencat tuaja të shijes.

Tani përgatisni thelpinjtë e hudhrës duke i qëruar. Ne morëm dy trangujve të mëdhenj dy thelpinj hudhre, mund të zvogëloni dhe rrisni numrin e tyre.

Prisni hudhrën e përgatitur. Mund të pritet në copa të mëdha, ose të shtrydhet përmes një shtypi të veçantë.

Në këtë pikë, merrni një qese plastike dhe vendosni kastravecat e përgatitura me kripë në të. Gjithashtu përpiquni të vendosni barishte dhe hudhër midis shtresave të kastravecit.

Lidheni qesen e mbushur në një nyjë të ngushtë dhe mos harroni të lini pak ajër në të. Në thelb, tashmë mund ta vendosni qesen e ushqimit në frigorifer.... Sidoqoftë, në këtë rast, kastravecat e sapokripura do të jenë gati për të paktën dymbëdhjetë orë.

Në mënyrë që perimet të arrijnë gatishmërinë për gjysmë ore, në këtë fazë ato ende nuk mund të dërgohen në frigorifer, sepse në këtë rast duhet të kryhen ende disa procedura interesante me to. Merrni qesen e lidhur me kastravecat dhe tundeni. Bëni këtë me forcë në mënyrë që të gjitha perimet të spërkaten me kripë..

Çfarë përfitimesh i sjell një personi një kastravec, në përbërjen e të cilit shumica (95%) është vetëm ujë? Por 5 për qind tjetër përmban të gjithë elementët e nevojshëm për jetën dhe shëndetin e njeriut: vitamina dhe minerale, kripëra dhe substanca të tjera të dobishme.

Kastravecat e freskëta janë padyshim shumë të shijshëm, dhe turshi janë gjithashtu më të shëndetshëm dhe më të shijshëm. Por me fillimin e dimrit, gjëja kryesore është të shijoni vetëm kastravecat turshi.

Ekziston një botëkuptim që në këtë formë ata humbasin substanca të vlefshme dhe madje paraqesin dëm për njerëzit, por absolutisht nuk është kështu. Në këtë artikull, ne do të analizojmë metodën e turshive të thata të trangujve - kjo metodë jo vetëm që prodhohet shpejt, por gjithashtu i bën kastravecat shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Receta për korrjen e kastravecit. Kriposja e thatë

Ka shumë receta se si të piqni kastravecat për dimër ose të bëni turshi të thatë, dhe çdo amvise e di metodën e saj të veçantë të prodhimit. Le të hedhim një vështrim në disa receta të ngjashme për mënyrën e përgatitjes së kripës së thatë:

1. Përbërësit:

një kilogram tranguj,
disa thelpinj hudhër,
një lugë gjelle kripë gjelle (pa majë),
zarzavate (kopër dhe majdanoz),
piper i errët i bluar (ose një përzierje specash),
mustardë e thatë dhe koriandër (2 lugë çaji secila).

Si të gatuajmë: Kastravecat duhet të lahen mirë dhe të priten nga bishti. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë është më mirë t'i presim në feta rreth dy centimetra të gjera, nëse kastravecat janë të vogla, atëherë i presim në katër pjesë për së gjati. Më pas shtoni hudhrën dhe koprën me majdanoz, kripë dhe erëza në një tas të veçantë.

Merrni një kavanoz ose enë ushqimi dhe vendosni përbërësit aty në rendin e mëposhtëm: fillimisht një shtresë trangujsh, më pas një erëza, përsëri një shtresë kastravecash - një shtresë erëza dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë të gjitha produktet. E mbyllim fort enën ose kavanozin dhe e tundim me kujdes në mënyrë që produktet të përzihen mirë. Në një orë, kastravecat do të jenë gati.

2. Përbërësit:

1 kilogram kastraveca,
një tufë kopër,
një lugë gjelle kripë dhe 2 thelpinj hudhër.

Shtoni 1 lugë sheqer sipas dëshirës. Në mbrëmje lajmë kastravecat, me të gjitha këto nuk i thajmë, por i vendosim në një qese plastike. Kësaj i shtojmë paraprakisht kopër të grirë me hudhër dhe një lugë kripë (me sheqer për shije). E lidhim qesen në mënyrë perfekte dhe e tundim. E vendosim në frigorifer gjatë natës dhe deri në mëngjes kastravecat do të jenë gati. Ruani në frigorifer në të njëjtën qese.

Turshi i trangujve për dimër

Përbërja e mallrave:

2 kg kastraveca,
kripë e tryezës (bluarje mesatare) - dy lugë,
1 luge sheqer
një lugë çaji uthull
qepë - 1 copë,
3-4 thelpinj hudhër
7-8 karafila,
rrikë e qëruar (rrënjë) - 5-6 copë,
piper i errët (bizele) - 7-8 copë,
1 gjethe rrikë,
2 kopër (ombrellë)
dhe një degëz me gjethe rrush pa fara.

Si të gatuaj:

1. Vendosni kastravecat në një tenxhere ose kovë të madhe, derdhni ujë të ftohtë dhe lërini për 4-5 orë, duke e ndërruar ujin herë pas here (2-3 herë).

2. Qëroni qepën, priteni në 4 pjesë dhe vendoseni në një kavanoz të sterilizuar.

3. Shtoni në kavanoz hudhrat e grira dhe zarzavatet me piper.

4. Kastravecat i vendosim në një kavanoz dhe i hedhim sipër ujë të vluar.

5.Prisni 10 minuta derisa kavanozët të ftohen pak

6. Derdhni lëngun nga kanaçe në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe kripë në të.

7. Këtë përzierje e ziejmë dhe e hedhim sërish në kavanoza me tranguj dhe më pas i shtojmë uthull.

8. Ne shtrembërojmë kapak hekuri, kthehuni me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije, duke pritur ftohje e plotë... Ju mund t'i ruani kastravecat si në një vend të ftohtë ashtu edhe në temperatura e dhomës... Nëse keni pak përvojë në konservimin e perimeve, vendosini kanaçet në një vend të zi dhe të ftohtë.

Krijuesi: Katerina Sergeenko