Si të gatuaj salcë domate në shtëpi. Salcë domate e trashë pa rozold dhe niseshte

18.04.2020

Si për të bërë salcë nga domate për dimër, çfarë receta për të zgjedhur? Çdo zonjë bën boshllëqe nga produktet e përballueshme. Përbërësi kryesor ketchup domate janë domate. Perimet janë grimcuar me një blender. Kush e do salcë me copa, nuk mund të fshijë pastruesin e perimeve përmes sitë. Mollë e rëndë, speca, qepë, karrota shtoni në domate për të dhënë një shije të pjekur. Komponentët e detyrueshëm të të gjitha rrotullimeve për dimër - kripë, sheqer.

Nga rritur në një kopsht ose të blera në mes të sezonit të verës të domate, ju mund të bëni një salcë. Përveç domate, kjo pjatë Përbërës të përbashkët të tjerë.

Çfarë ju duhet për të blerë për të gatuar ketchup në shtëpi:

domate;
një shumëllojshmëri të perimeve ose frutave, sipas recetës (piper, mollë, karrota, qepë);
bankat, kapakët e kallajit ose kthesën;
tas dhe pan;
erëz;
zarzavate;
sheqer kristalor;
një kripë e bluarjes së madhe (jo-jodized);
zgjidhje acid acetik (9 përqind);
vaj perimesh (luledielli ose ulliri).

Çfarë ju duhet të dini për të përgatitur ketchup nga domate:

domate heqin lëvozhgën duke i fshehur ato me ujë të valë;
perimet janë grimcuar duke përdorur një blender;
kështu që nuk ka copa dhe fara në salcë, cassea e copëtuar e perimeve është larched përmes një sitë;
kështu që masa të jetë e trashë, ajo është rritur në ngrohje të ulët 25-60 minuta;
kripë, sheqer shtoni kur arania e perimeve është e mbushur me një të tretën;
nën fund, derdhet një zgjidhje e acidit acetik;
derdhje e nxehtë në masë në banka;
tanke janë të larë dhe sterilizohen;
spins përgatitur për dimër janë të kaluara;
pas pasterizimit, kavanoza kthehen dhe në një pozitë të tillë ata largohen nga cool.

Përzgjedhja dhe përgatitja e domates

Për salcë blej domate të pjekur me mish të mishit, me lëng. Ju mund të bëni një kthesë për dimër nga domate të verdhë, të kuqe dhe të gjelbër. Perimet duhet të jenë të plotë, nuk kanë kalb, dëme.

Për përgatitjen e ketchup, varietetet serë nuk do të përshtaten - ata nuk kanë shije, aromë e domate kopsht.

Domate të destinuara për spins inspektojnë me kujdes dhe larë. Pastaj ata bëjnë një prerje të ndërlidhur në krye, zhytur në ujë të valë për një minutë dhe shpejt të mashtruar në një lëng të ftohtë. Pas një procedure të tillë të lëkurës pastrohet lehtë. Domate peeled nga lëkurat janë bluarje blender dhe fshij përmes sitë.

Si të përgatisni kontejnerët?

Për salcë domate nuk merrni shumë të mëdha kanaçe qelqi: 0.3 litra dhe 0.5 litra. Inspect me kujdes qafat: ata nuk duhet të jenë të çara, patate të skuqura. Enë është larë me ujë me sode, të thata dhe sterilizuar.

Ka disa mënyra për të sterilizuar kanaçe: mbi traget, në ujë të valë, mikrovalë ose furre elektrike. Kontejnerët steril janë derdhur me salcë të nxehtë dhe pasteurizojnë disa minuta ose menjëherë rrokulliset me mbulesa. 0.5 litra kanaçe me masë perimesh pasteurize në kontejnerë të valë të ujit për 10-16 minuta.

Recipes më të shijshme

Çdo zonjë ka shumë receta për prodhimin e salcë domate ose ketchup në shtëpi. Nuk është kurrë tepër vonë për të provuar diçka të re. Teknologjia e ngjitjes së gatimit për dimrin është e njëjtë. Çdo billet është bërë nga domate që janë të grimcuar. Vetëm përbërës shtesë të salcë (mollë, qepë, erëza) dhe numri i tyre ndryshohen.

Perimet po bluajnë në pastrim dhe vlim në nxehtësi të dobët (pesha duhet të jetë e trashë). Në fund të masës së kripur, mjaltë, sheqer, erëza dhe uthull janë shtuar. Hot cashitz menjëherë derdhur në bankat. Kapacitetet pasterizohen 10-16 minuta.

Salcë salcë domate universale

Përbërësit e zakonshëm në përgatitjen e salcës klasike Sezebel:

domate - 2.95 kilogramë;
piper i ëmbël - 8-9 big pods;
piper i hidhur;
hudhra - 6-8 dhëmbë;
erëza hops-sunneli -1 lugë çaji;
kinza, Basil, majdanoz - disa twigs;
erëz;
kripë, sheqer - 25 gram;
zgjidhja e acidit acetik është një çerek filxhan.

Domate lani, water waizing waized, pastruar nga zhvishem, grimcuar, duke përdorur një blender. Gjelbrit, perimet po bluajnë në hedhje. Masa perimesh derdhet në një tigan, të vënë në një zjarr të dobët, të sjellë deri në valë. Përzierja është rritur për 20-35 minuta. Masa duhet të ulet në vëllim me një të tretën.

Pastaj shtoni hudhër, erëza, pas së cilës përzierja është e fortë, vlim edhe 4-9 minuta. Në fund - u derdh. Përzierja e nxehtë është derdhur nga bankat dhe e mbuluar me mbulesa. Bankat pasterizojnë 9-16 minuta.

Pa uthull

Si të përgatisni ketchup pa shtuar uthull:

domate - 1.95 kilogramë;
piper bullgar - 1.95 kilogramë;
hudhra - 6 dhëmbë;
kripë, sheqer, erëza - për shije.

Perimet janë pastruar nga zhvishem dhe fara, të grimcuar, kaseta derdhur në një tigan. Masa po rrotullohen 15-25 minuta. Nën fund, kacicia është e fortë, hudhër e copëtuar, erëza për shije, pastaj vlim përzierje për një tjetër 9 minuta. Masa e nxehtë është shishe në shishe qelqi ose bankat.
Në Krasnodar
Si të bëhet ketchup akute Në Krasnodar:
domate - 2.95 kilogramë;
accles acid - 3-4 copë;
hudhra - 6 dhëmbë;
piper i kuq akut - gjysma e një pod;
erëz;
arrëmyshk;
kanellë;
kripë, sheqer - 25 gram;
uthull - 45 mililitra.

Salcë me ngjyrë domate
Si të gatuaj ketchup shijshme Për dimër:
domate - 3.45 kilogramë;
piper Kili - 1 gjë;
hudhra - 4-5 dhëmbë;
kripë, sheqer - 35 gram;
vaj vegjetal - 35 mililitra.

Me ferr
Billet Tomato me rrikë:
domate - 2.95 kilogramë;
rrënja e Khreni - 105 gram;
hudhra - 2-3 dhëmbë;
kripë, sheqer, piper - për shije.

Me kumbulla
Si për të bërë një domate bosh me kumbulla:
domate - 1.95 kilogramë;
kumbulla (hungareze) - 905 gram;
qepë - 2 copë;
hudhra - 5 dhëmbë;
piper akut - pod;
gjelbrit - disa degë;
kripë, sheqer - 35 gram;
uthull - 40 mililitra;
erëz.

Me cranberries
Ketchup ëmbël me canberries:
domate - 1.95 kilogramë;
boronicë - 2 syze;
raisin - Polovakan;
mjaltë - Futh;
kripë është gjysmë lugë gjelle;
arrëmyshk.

Me piper
Si për të bërë një ketchup acid me piper bell:
domate - 2.95 kilogramë;
piper i ëmbël - 8 copë;
hudhër - 4-6 dhëmbë;
djegia e piperit - 1 pod;
vaj vegjetal - 106 mililitra;
kripë, sheqer - 36 gram;
zgjidhja e acidit acetik është 56 mililitra.

Me stachmal
Ketchup shijshëm nga domate me niseshte:
domate - 1.95 kilogramë;
qepë - 2 copë;
paprika - 1 lugë çaji;
kripë, sheqer - në një lugë gjelle;
niseshte misri - 2 lugë (holluar në 100 mililitra ujë);
zgjidhja e acidit acetik është 50 mililitra.

Bluaj perime duke përdorur një blender. Masa për të respektuar për 40 minuta, fshij përmes sitë. Shtoni erëza në lëngun që rezulton, uthull, kripë, pastaj kulmin e një tjetër 9 minuta. Hollimi i niseshtës ujë i ftohtëKështu që nuk ka gunga, hyni në salcë. Në masë për të gatuar për një tjetër 6 minuta. Ketchup nxehtë Derdh shishe ose banka.
Me hudhër dhe basil
Ketchup domate me basil:
domate - 1.95 kilogramë;
piper bullgar - 495 gram;
piper i kuq i djegies - 1 pod;
hudhër - 4-6 dhëmbë;
basil - disa degë;
kripë, sheqer - 35 gram;
vaj vegjetal - 40 mililitra;
uthull - 40 mililitra.

Me qepë
Si për të bërë një salcë domate në dimër me një hark:
domate - 1.95 kilogramë;
qepë - 5 copë;
kripë, sheqer - 36 gram;
uthull - 40 mililitra;
një përzierje e speca.

Në italisht
Ketchup domate për dimër:
domate - 1.95 kilogramë;
leek-shallot - 495 gram;
hudhra - 6 dhëmbë;
oregano, Basil - disa twigs;
vaj ulliri - 40 mililitra;
kripë, sheqer - 36 gram.

Me karrota
Korrja e domates me karrota:
domate - 2.95 kilogramë;
karrota - 495 gram;
qepë - 4-6 copë;
piper bullgar - 6 copë;
vaj vegjetal - 95 mililitra;
kripë, sheqer - 45 gram;
hudhra - 3 dhëmbë;
gjelbrit - një çift i twigs;
uthull - 45 mililitra.

Në meksikan
Çfarë produktesh do të duhet:
domate - 1.95 kilogramë;
onions - 495 gram;
piper Chili - 1 pod;
selino - 4 twigs;
papyrika e thatë - majë;
kripë, sheqer - 35 gram;
lëng limoni - 45 mililitra.

Në Kubansky
Si të gatuaj salcë në Kubanca:
domate - 2.95 kilogramë;
qepë - 3 copë;
hudhër - 4-6 dhëmbë;
kripë - 36 gram;
mjaltë - Futh;
zgjidhja e acidit acetik - 56 mililitra;
erëz;
kanellë, karafil, kokrra mustardë.

Pa sterilizim
Cilat produkte janë të nevojshme për ketchup pa pasterizim:
domate - 2.95 kilogramë;
qepë - 3 copë;
hudhër - 4-6 dhëmbë;
kripë - 36 gram;
sheqeri - Full;
uthull - 56 mililitra;
erëz.

Në një tenxhere të ngadaltë
Çfarë do të marrë:
domate - 1.95 kilogramë;
qepë - 1 copë;
hudhra - 2-3 dhëmbë;
sheqeri është një e katërta e një xhami;
kripë - 25 gram;
basil - disa degë;
erëz;
acid citrik.

Të gjitha perimet janë prerë të imët, derdh në një tas të multicooker, merak 35 minuta. Pastrues plotësisht të gatshëm fshij nëpër një sitë, shtoni erëza, kripë. Pastaj të vënë për një tjetër 2 minuta. Pesha e gishtit në kavanoza, shtoni disa kristale acid limoni për çdo enë.
Rregullat për ruajtjen e salcës së gatshme
Salce domatesh Ju mund të ruani një ose dy vjet në një bodrum të ftohtë, të errët, në një temperaturë prej 0-3 gradë të ngrohjes. Spins që kanë kaluar pasterizimin në të cilin është uthull mund të mbahen edhe në apartament.
Nëse banka është zbuluar, atëherë salcë duhet të përdoret për 3 ditë. Twist i hapur është ruajtur në frigorifer.

Saucat e domates kanë pushtuar gjatë dhe të vendosur në mënyrë të vendosur vendin e tyre në menunë tonë. Ata shërbejnë shtim i shkëlqyer Për makaronam dhe pizza. E tyre përgatiten të ndryshme dhe enët e mishit. Në artikullin e sotëm do të gjeni më të thjeshtë dhe recipes interesante Salcat nga domate të freskëta.

Për të përgatitur salcat në shtëpi, është e dëshirueshme të përdorësh një domate me lëng mishi të një hije të kuqe të ndritshme. Për këto qëllime, ju nuk do të plotësoni ose fruta të papjekura me strehim të gjelbër.

Përbërja e salcave të tilla, përveç domate, shpesh shtoni hudhër, qepë ose selino. Si një basil, oregano, trumzë, etragon ose majdanoz.

Për të marrë një salcë më të lëngshme, shtohet një verë e vogël e thatë ose supë. Nëse keni nevojë për një karburant të trashë, atëherë ajo është paraqitur edhe disa lugë niseshte misri.

Për të neutralizuar efektet e acideve të pranishme në domate, fara goditje e koriandërit janë shtuar në salcë. Falë këtij erëz, furnizimi i domates nuk do të ketë një efekt irritues në mukozën e traktit gastrointestinal.

Salcë e gatshme Është zhvendosur në kontejnerë të mbyllur hermetikisht dhe hiqet në frigorifer. Në këtë formë, mund të shpëtojë shijen e tij për katër ditë. Nëse jeta e raftit të salcës duhet të shtrihet, atëherë një uthull pak verë ose tavolinë është shtuar në të.

Rimbushjet e ngjashme janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me makarona, mish I. enët e peshkut. Ata gjithashtu mund të përdoren për të përgatitur pizza dhe pjatë të tjera të pjekjes.

Opsioni me hudhër

Kjo salcë dallon nga një ngjyrë e kuqe e pasur dhe shije domate e theksuar. Është duke u përgatitur aq lehtë sa edhe kuzhina e papërvojë do të përballojë lehtësisht këtë detyrë. Këtë herë ju duhet:

1.2 kilogramë domate të freskëta.
6 copë hudhër.
Rreze basil.
Vaj ulliri, kripë dhe erëza.

Për të bërë salcë të freskët domate, të përpiqet të zgjedhë fruta të pjekur pjekur pa banesa ngjyrë kafe ose të gjelbër.

Algoritmi i përgatitjes

Në një tigan të nxehtë derdh pak vaj ulliriDhe pas një minute, një pastrim dhe hudhër të grimcuar po hedh në të. Kur perimet fiton një hije të artë, ata do të largohen nga ndezësi dhe do të largohen nga ana tjetër.

Domate lani, prerë kryqit të tërthortë, të mbuluara me ujë të valë të pjerrët dhe hiqni lëkurën. Pas kësaj, ata janë dërguar në një tigan me vaj hudhër dhe presion me një lugë druri. Masa që rezulton është e kënaqshme, e kalitur me erëza dhe të sjellë një çiban. Pastaj e ardhmja e domate të freskëta po filtrojnë përmes sitë, duke mos harruar të lish një lugë. Praktikisht e përfunduar karburanti është kthyer në një tigan të nxehtë dhe avulluar në trashësinë e dëshiruar. Si rregull, nuk merr më shumë se shtatë minuta.

Bërë në këtë mënyrë salcë është e përkryer për të enët pastike. Mund të përdoret menjëherë pas gatimit. Por disa hostesses të kujdesshëm e ngrijnë atë dhe, nëse është e nevojshme, thjesht të ngrohtë.

Opsioni me hark

Salcë domate e freskët e bërë nga teknologjia e përshkruar më poshtë do të bëhet alternativë e bukur Bleu ketchup. Për gatimin e tij do t'ju duhet:

600 gram domate të pjekura.
Një palë gjethe laurel.
Llambë patched.
Një palë hudhër.
½ lugë çaji të ëmbël paprika.
Hammer Chill Chili Piper.
Kripë, zarzavate, erëza dhe vaj.

Një salcë e tillë e freskët e domates dhe hudhrave nuk përmban një gram të konservatorëve artificialë. Prandaj, nuk është e dëshirueshme për të përgatitur të ardhmen. Nëse doni të zgjasni periudhën e ruajtjes së karburantit, atëherë ju mund të shtoni një uthull tavolinë për të.

Përshkrimi i procesit

Në domate të pjekura të pjekura të pjekura, shkurtimet e kryqëzuara, i derdhën me ujë të valë dhe të lënë për pesëmbëdhjetë minuta. Pas një të katërtën e një ore, frutat hiqen nga një enë me një lëng, të zhytur në ujë të akullit dhe të lirohen nga lëkura, duke e tërhequr atë në drejtimin e kundërt.

Në tiganin e nxehtë, në pjesën e poshtme të të cilave po derdh pak vaj të mirë, vë qepë me hudhër dhe i pjekur ato. Sa më shpejt që perimet e grimcuara të fitojnë një hije të këndshme të artë, ata shtojnë domate të copëtuara ose të integruara për ta. Gjithkush është tërësisht i përzier, të sjellë në një çiban dhe shuhet në zjarr minimal për një të katërtën e një ore. Pastaj salcë e ardhshme e domate të freskëta është e kalitur me kripë dhe erëza. Ka edhe një zarzavate të copëtuar dhe të përgatiten të gjitha rreth pesë minuta.

Opsioni me një mollë

Ngrohje akute me piqueant, e bërë nga receta më poshtë, mund të kryhet me qetësi të ruajtur të gjithë dimrin. Gjëja kryesore është të paketoni atë në bankat sterilizuar dhe rrokulliset me mbulesa metalike. Për të gatuar shijshme salcë shtëpi Nga domate të freskëta, kontrolloni nëse keni gjithçka që ju nevojitet në shtëpinë tuaj. Në këtë rast, do t'ju duhet:

3 kilogramë domate të pjekura.
5 pods e djegies së piperit.
3 mollë të mëdha të pjekura.
Një palë lugë kripë.
200 gram sheqer.
150 mililitra 9% uthull.
Lugë lugë me karafila terren.
50 mililitra vaj të ligët.
Në ½ lugë çaji të qimnon dhe kanellë.
Disa copa hudhër.
Lugë çaji piper i zi.

Ata që nuk i pëlqejnë tmin, ju mund të bëni pa të. Dhe në vend të hudhër, disa hostesse shtojnë një teaspose asafetide.

Sekuencë

Domatet e larë janë të liruar nga frutat, duke prerë presion dhe kalojnë nëpër rrjetin e vogël të mulli të mishit. Në mënyrë të ngjashme, ata vijnë me mollë dhe speca Gridge. Masa që rezulton mund të fshihet edhe në sitë. Pastaj salcë e përfunduar e domate të freskëta për pizza, makaronium ose mish do të fitojë konsistencë më homogjene.

E gjithë kjo është e zhvendosur në tiganin e duhur, ata janë dërguar në sobë, sjellin në një çiban dhe zier për një orë e gjysmë pa mbuluar kapakun. Dhjetë minuta para se të fikni zjarrin në salcë shtoni kripë, vaj të ligët, hudhër të copëtuar, sheqer dhe erëza. Në fund, uthull derdhet në tigan. Salcë e përfunduar është e paketuar nga kavanoza qelqi sterile, nxitoni me mbulesa metalike, kthehuni dhe mbulohen me plaids të ngrohta. Pas kapacitetit karburant domate Plotësisht të ftohtë, ata i marrin ato nga batanije dhe dërgohen për ruajtje të mëtejshme.

Përgatitja e salcës së domates në shtëpi për dimër, do të jetë e mundur të zgjidhet çështja e pranisë së një komponenti të rëndësishëm për përgatitjen e një sërë enësh, mbushje ose sigurimi shtesa e shijshme Për të mish, peshk, makarona. Shtues i domates gatim vetjak Superiore në cilësinë dhe natyrën e çdo analog të blerë.

Si të gatuaj salcë domate për dimër?

Me ekzekutimin e teknologjisë së thjeshtë dhe të përballueshme do të marrë kështu salcë e shijshme Nga domate për dimër, gishtat tuaj janë licencë. Është e impresionuar nga ndryshueshmëria e mundshme e aditivëve, dhe një shumëllojshmëri e shijes së saj përfundimtare.

Për workpiece, pjekur, domate të mishit janë përdorur, të cilat, së bashku me zhvishem ose në formë të pastruar, janë të grimcuar me ndihmën e një blender, grinders mish ose kaloni nëpër shtrydhëse juicer.
Baza e domates plotësohet për shije luksoze dhe më të pasur me perime të tjera, dhe për shtesat pikante, me erëza, zarzavate.
Salcë domate nga domate për dimër për çdo recetë mund të bëhet më shumë ose më pak akute, të rregullojë shkallën e pishanancës, duke ndryshuar sasinë e piperit të shtuar akute dhe erëza.

Salcë domate pa uthull për dimër - recetë

Salcë domate shtëpi, receta për dimrin e të cilit kryhet pa uthull, do të jetë më e dobishme që të jetë e mundur, por do të kërkojë më me përgjegjësi t'i qasen kushteve të sterilitetit të kontejnerit, në cilësinë e lëndëve të para. Pas harxhimit të pjesës së punës, ajo është e izoluar në një formë të përmbysur për të ftohur ose sterilizuar të paktën 10 minuta në ujë të valë.

Përbërësit:

domate - 1 kg;
piper i ëmbël - 1 kg;
hudhra - 5 dhëmbë;
kripë, sheqer - për shije.

Gatim

Perimet e përdredhur në një mulli të mishit ose bluarje në një blender.
Ka një enë me masë perimesh në sobë, vlim nga momenti i vlimit për 15 minuta.
Kripë dhe sheqer shtohen, ata ziejnë përzierjen për një tjetër 15 minuta.
Vendos salcë domate me hudhër për dimër në enë sterile, wechind dhe izoluar për një ditë.

Salcë domate me basil për dimër

Receta e ardhshme për salcë nga domate për dimër, e shijshme dhe origjinale, do të kënaqë nevojat e admiruesve të shijes dhe aromës në bazilik. Këtu është e preferueshme për të përdorur zarzavate të ndryshme të Violet me aromë të theksuar. Pronat shtesë të shijes do të japin gjeth selino.

Përbërësit:

domate - 4 kg;
qepë - 1 pc.;
karrota - 2 copë;
valths selino - 1 pc.;
basil - 2-3 twigs;
vaj ulliri - 2 tbsp. lugë;
kripë.

Gatim

Qepë, karrota dhe gjeth selino janë të lejuara në vaj.
Domate janë grimcuar, vlim orën, të renditura përmes një sitë.
Perimet me basil copëtuar në një blender me një basil, domate tomatom për një tjetër 15 minuta, duke derdhur për shije.
Shkrini salcë domate për dimër në enë sterile, përfundoni deri në ftohje.

Salcë për dimër nga domate dhe piper

Salcë domate për dimër - një recetë që mund të kryhet në të njëjtën kohë me bullgarët dhe piper i mprehtë Dhe me basil. Është e lejuar të përdorë të dy bimët e freskëta dhe të thara. Piper i kuq i tokës është zëvendësuar opsionalisht me një pod të djegies së freskët, duke e pastruar atë nga fara ose duke lënë të gjithë për një buzë të ngurtë.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
piper i ëmbël - 600 g;
piper i kuq akut - 1/3 h. Lugë;
basil - 2 tbsp. lugë;
orego - 1 tbsp. lugë;
kripë - 1 tbsp. lugë.

Gatim

Bluaj në mulli të mishit ose në një domate blender dhe speca.
Basil, kripë, oregano dhe speca të mprehta janë shtuar, vlim 30 minuta ose më shumë nëse doni të merrni një pjesë më të trashë.
Ngjyrosni salcën e domates në shtëpi për dimër në enë sterile, përfundoi për të ftohur.

Salcë domate me mollë për dimër - recetë

Prodhimi salcë për dimër nga domate, shumë e shijshme dhe delikate do të ketë sukses, duke shtuar mollë me shumëllojshmëri të thatë dhe të ëmbël aromatik. Në të njëjtën kohë, shija e të gjithë komponentëve të kanellës së çekiçit do të jetë e përkryer dhe do të theksohet, dhe piper i grumbëzimit dhe piper i zi do të shtojnë një bosh të një pinyancy mbresëlënëse.

Përbërësit:

domate - 1 kg;
mbylle mollë - 2 copë;
piper i ëmbël dhe i mprehtë - 2 copë.;
hudhra - 4 dhëmbë;
kanellë dhe arrëmyshk terren - 0.5 h. Lugë;
piper i zi i zi - 1.5 h. Lugë;
sheqer, kripë dhe uthull mollë - 2 h. Lugë;
vaj vegjetal - 3 tbsp. lugë.

Gatim

Peppers domate, mollë dhe hudhër janë bluarje në blender pure.
Vlim masë prej 20 minutash, shkundni përmes një sitë.
Shtoni në kripë pure, sheqer, piper, vaj dhe erëza, të lejuara nga 20-30 minuta.
Ndërhyjnë në një uthull domate.
Tharë salcën e domates në shtëpi për dimër në enë sterile.

Salcë nga kullimi dhe domate për dimër

Salcë domate e bërë nga domate të freskëta për dimër do të jetë më e ndritshme dhe më e pasur për shije kur gatuaj me kumbulla. TKemali që rezulton është i madh kur shërben mish, peshk, kur shton në harçë ose të ushqejë. Për mungesën e gjelbërimit të freskët, shtoni në përbërjen që mund të thoni bimët, duke përcaktuar shumën e tyre për shije.

Përbërësit:

domate - 1 kg;
kumbulla - 1 kg;
piper i hidhur - 1 PC;
hudhra - 2 koka;
kinza - 1 rreze;
mint - 0.5 rreze;
sheqer - 120 g;
khmeli-sunneli, koriandër, tmin - 1 tsp;
kripë - 1 h. Lugë;
xhenxhefil - për shije.

Gatim

Domate dhe kumbulla pa kockat twist së bashku me hudhër, piper i mprehtë përmes mulli mishit, përballen me 15 minuta.
Pershed peshë përmes sitë, vlim deri në një rënie në gjysmën e vëllimit.
Kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat shtohen, të hedhura në zarzavate, vlim 10 minuta.
Rrjedh salcë në bankat sterile, Shapper.

Sacebel salcë nga domate për dimër - recetë

Salcë domate popullore për dimër të quajtur Sazebeli është e lehtë për t'u krijuar në mënyrë të pavarur. E gjithë sekreti është në erëza të drejtë. Në këtë rast, përdoren aroma të ndryshme të Azerbajxhanit dhe Armenian, në vend të të cilave mund të merrni një tjetër përzierje të aditivëve të shijes karakteristike, duke e shtuar atë në cigare të freskëta.

Përbërësit:

domate - 0.5 kg;
piper i ëmbël - 400 g;
bow - 200 g;
hudhra - 150 g;
sheqeri - 400 g;
vaj vegjetal dhe uthull - 150 ml;
kripë - 1.5 tbsp. lugë;
piper i kuq dhe i zi - 1 h. Lugë;
armenian dhe Azerbajxhanët e Azerbajxhanit - 1 paketë.

Gatim

Domate, speca dhe qepë janë të bluar nëpër mulli mishi, vlim 2 orë.
Sheqeri, vaj, kripë, speca dhe seasonings shtohen, zier 30 minuta.
Ata ndërhyjnë në masë domate të hudhër, uthull, vlim edhe 10 minuta.
Paguan domate për dimër në një enë sterile, WeDind.

Salcë e domates së ëmbël për dimër

Salcë e shijshme e domates për dimër, e përgatitur nga sa vijon recetë e thjeshtë- Nakhodka për dashamirët e enëve me snack me një shije të ëmbël të kundërta. Mund të shërbehet me mish të skuqur ose të pjekur, të plotësojë zogun, ose të hani me paste të ziera, bukë të freskët, crackers, patate të skuqura.

Përbërësit:

domate - 1 kg;
sheqeri - 0.5 kg;
ground Chili - 0.5 h. Lugë;
domate paste - 3 tbsp. lugë.

Gatim

Domate pastrohen nga zhvishem, të grimcuar në një mënyrë të përshtatshme.
Shto paste, sheqer, chili terren, vlim 40 minuta ose në trashjen e dëshiruar.
Paketë domate salcë e ëmbël Në shtëpi për dimër në një enë sterile, Wechind, përfundojë deri në ftohje.

Salcë domate me erëza për dimër - recetë

Salcë domate akute për dimrin mund të përgatitet me shtimin e më shumë djegia e miqve Kili, ose të kufizuar vetëm nga pods të zakonshëm të mprehtë, duke i lënë ata me fara. Përveç grupit të paraqitur të erëzave, ju mund të shtoni të tjerët në zgjedhjen tuaj dhe shije ose të përdorni për aromë dhe shije shtesë çdo zarzavate.

Përbërësit:

domate - 1 kg;
piper i ëmbël - 300 g;
piper akut - 2 pods;
peppers Kili - 2 copë.;
hudhra - 1 kokë;
karnation - 3 copë.;
sheqeri - 2 tbsp. lugë;
uthull - 1 tbsp. lugë;
kripë - 1.5 tbsp. lugë;
piper i zi - për shije.

Gatim

Pritini domate dhe speca, vlim deri sa të butë.
Pjergull përzierje perimesh Blender.
Hudhra, kripë, piper i zi, sheqeri dhe uthull shtohen, vlim masë për një tjetër 10 minuta.
Krem në kontejnerë steril.

Salcë e domates së verdhë për dimër

Salcë e shijshme domate për dimrin do të jetë në gjendje të përgatitet nga domate të një variete të verdhë. Një copë e ngjashme nuk do të ndihet vetëm e mrekullueshme shijoni vetitë, por gjithashtu i pëlqen një ngjyrë të këndshme me diell. Shoqërimi ideal i domates në këtë rast do të jetë Allycha e verdhë, e cila nuk do të prishë gamën e luleve dhe të japë një lëndim të këndshëm.

Përbërësit:

domate janë të verdhë - 1 kg;
alycha - 200 g;
tmin - 1 majë;
i tharë bimët provansale, paprika, koriandër, piper i zi - për shije;
hudhra - 1 kokë;
karnation - 3 copë.;
sheqeri - 4 tbsp. lugë;
kripë - 1 tbsp. lugë.

Gatim

Domate dhe Alych janë spooled përmes një mulli mishi.
Hudhra shtoni, të gjitha seasonings, kripë, sheqer dhe zier nga momenti i vluar 20-30 minuta.
Vendosni masën në anije të sterilizuara, të heshtura.

Salcë kanellë domate për dimër

Për dimrin sipas rekomandimeve të mëposhtme, ajo do të sigurojë një familje me një shtesë të shkëlqyer në shumë enët. Recipe raisin në cisin e shtuar. Trashësia e masës së domates do të jepet e shtypur në gjendjen e pure të bulbs dhe një rrënjë afatgjatë të themelimit në një pyetje të hapur.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
qepë - 5 copë;
molotai kanellë - 0.5 h. Lugë;
karnation - 3 copë.;
piper i zi, aromatik dhe i kuq - 1 tsp;
karnation - 3 copë.;
sheqeri - 0.5 syze;
kripë - 5 tbsp. lugë;
uthull - 50 ml.

Gatim

Pritini domate dhe qepë.
Shtoni kanellë dhe vlim me një mbulesë të hapur për 4 orë.
Spastrim blender masiv.
Shto kripë, sheqer, kanellë dhe të gjitha erëzat, vlim edhe 30 minuta.
Uthull derdhet dhe nxjerr salcë për bankat e qëndrueshme.

Salcë domate në një tenxhere të ngadaltë për dimër - recetë

Salcë domate e shijshme për dimër është veçanërisht e lehtë për të gatuar në kartokë. Nëse domate nuk janë shumë të ndritshme ose paste domate është shtuar në përbërjen e një shije më të ngopur. Është e lejuar të zëvendësojë erëza të përfaqësuara me erëza të tjera në zgjedhjen dhe shijen e saj dhe të shtojë ndonjë zarzavate të freskëta ose të thata.

Salcë e mirë domate përgatitet, natyrisht, nga domate të freskëta. Megjithatë, është më tepër një dëshirë, por jo një dogmë. Nëse jeni duke përgatitur këtë salcë jo në sezon, ju lehtë mund të përdorni një pure domate ose paste domate.

Pra, nëse kemi domate të freskëta, heqim lëkurën me ta (se si është e lehtë për të bërë është shkruar). Mishi i domates është grimcuar në një blender (një blender mund të zëvendësohet me një proces kuzhine ose mulli të mishit, dhe thjesht mund të fshini domate përmes një sitë).

Pure e domates rezultuar vënë gatim në një zjarr shumë të ngadaltë. Një pure e tillë ka nevojë për të trazuar vazhdimisht, sepse është shumë shpejt duke filluar të pester në fund. Në parim, asgjë e tmerrshme, por pastërtia e shijes do të humbasë. Domate pure Është e nevojshme të respektohet për rreth 15-20 minuta në mënyrë që të fitojë një konsistencë homogjene dhe është bërë mjaft e dendur.

Në procesin e gatimit në tigan shtoni kripë për shije, disa sheqer dhe vaj ulliri. Në parim, vaji i perimeve mund të jetë çdo, vetëm përdorimi i vajit të ullirit konsiderohet si një qasje klasike në përgatitjen e salcave.

Më vete, unë do të doja të them se salcë domate është gatim më i mirë në një tigan të thellë, sepse gjatë gatimit mund të spërkasë.

Ndërsa pure është brewed, përgatit bimët dhe erëza. Në listën e përbërësve, shkrova grupin bazë dhe një sasi shumë të përafërt të gjelbërimit të përdorur. Në realitet, ju rregulloni recetë për shijen tuaj, zgjidhni vetëm bimët tuaja të preferuara. Kam marrë kopër dhe majdanoz të zakonshëm për sllavët, shtoi Bazilika Purple, sepse, sipas mendimit tim, kombinimi i domate dhe bazilika është më e drejtë.

Pra, zarzavate duhet të bluajnë, prerë hollë dhe karafil hudhër. Ju mund të shtoni ndonjë erë në shijen tuaj, unë, për shembull, gjithmonë shtoni një organo pak të tharë.

Zarzavate, erëza dhe erëza ne anije në një tigan në salcë të valë në heshtje. Greva pak më shumë - dhe salcë është e gatshme.

Salcë e gatshme mund të derdhet në kavanoza të vogla xhami dhe dyqan në frigorifer. Një salcë e tillë është e mrekullueshme për të lubrifikuar tortën e pizza, si dhe ujë një paste të nxehtë ose shtoni në mish të zier.

Unë jam i sigurt se ju të dalë me atë se si të përdorni salcë natyrore, aromatik, të dobishme dhe të freskëta domate.

Alexander Gushchin

Për shijen, unë nuk kaloj, dhe do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtje

Ka një numër të madh të enëve në të cilat salcë domate është një pjesë e detyrueshme. Vështirësia kryesore është që disa receta kanë nevojë për një karburant të veçantë. Në raste të tilla, ju duhet të dini se si të bëni salcë domate në mënyrë që të jetë e përkryer për pizza, makarona ose enët e tjera.

Si të gatuaj

Ky përbërës mund të gjendet në dyqane gati, por shumë dashnorë preferojnë ta bëjnë vetë. Përgatitja e salcës së domates në shtëpi ju lejon të kontrolloni shijen, natyrën e pjatës, nuancat specifike. Disa receta kërkojnë kujdes kur krijojnë një podium. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të konsideroni tiparet e fazës përgatitore, rregullat e përgatitjes dhe ruajtjes. Ju duhet të filloni me përzgjedhjen përbërësit e duhur.

Përgatitja e produkteve

Për të përgatitur një salcë domate shijshme, zgjidhni domate të saktë. Ju duhet të pjekur, të ngopura të kuqe, fruta me lëng. Domate nga serrat nuk janë të përshtatshme, të cilat nuk u rritën nën diell, të heqin dorë nga e gjelbër, kafe ose me vija të frutave. Disa receta përfshijnë mishin e perimeve. Për të marrë konsistencën e nevojshme, frutat pastrohen nga lëkura, fara dhe fshihen përmes sitë. Është më e lehtë për të bërë, në qoftë se ju së pari provoni domate me ujë të valë.

Receta për ruajtjen

Ka shumë mënyra për të bërë salcë nga paste domate Dhe të lënë të ruajtur për dimër. Pastaj mund të përdoret për të përgatitur Boors, pule ose mish tjetër. Ju menjëherë mund të mbyllni disa kanaçe që do të ruhen pa asnjë problem. Në procesin e gatimit, ju vetë mund të kontrolloni cilësitë e aromatizimit, gjë që është shumë e rëndësishme nëse atëherë doni të bëni një pjatë të veçantë. Më poshtë janë më të njohurit dhe recipes shijshme me foto.

Me kumbulla

Ky opsion me lëng mishi është i përshtatshëm jo vetëm për të shtuar enët e ndryshme Për të dhënë një shije me aromë, por vetëm për të aplikuar bukë. Për një shumëllojshmëri të recetës, ju mund të përdorni ose kinse ose basil. Zgjidhni diçka, kur shtoni të dy opsionet, njëri prej tyre patjetër do të thyejë tjetrin. Detajet Përgatitja e salcës nga domate në shtëpi është përshkruar më poshtë.

Përbërësit:

hudhra - 100 gram;
domatet e kuqe të mishit - 2 kg;
sheqer Sand - 150 g;
qepë - 3 copë;
piper Gorky - 2 pods;
kripë - 2 tbsp. l.;
kumbulla janë të mëdha - 1.3 kg.

Gatim:

Shpëlaj domate, prerë copat, pastroni kumbullën shumë, hiqni eshtrat.
Hudhër, bulbs kthesë. Qepë ndani në feta të vogla, përmes shtypit Miss hudhër. Ndërsa këto përbërës u mënjanuan.
Hiqni farat e piperit të Chili, ju duhet të shkurtoni atë shumë të imët.
Nëpërmjet mishit të mishit Skip kumbulla, domate. Ju mund të përdorni një blender.
Masa e perimeve duhet të shtojë sheqer, kripë, dhe hudhra nuk është e nevojshme ende.
Cook salcë në nxehtësi të ulët, pasi vlon, ju duhet ta mbani në zjarr për një orë e gjysmë. Mos harroni të nxisni vazhdimisht.
Shto hudhër 10 minuta deri në fund të gatimit.
Qetësohem pjatë e gatshme Dhe ju mund të filloni të ruani në banka (para-sterilizoni ato).

Gjetur në gabimin e tekstit? Theksoni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoj

Salcë domate - recetë për dimër me foto. Si për të bërë karburant nga domate në shtëpi