Piqem bukë e zezë nga mielli i thekrës. Në furrë, bukë

20.04.2021

Bukë në shtëpi Ai ndryshon në cilësi dhe shije nga bukë gruri. Në mënyrë ideale, nëse sobë e tij është në zakvask dhe duke përdorur malt, ajo do të jetë më e dobishme, e errët në ngjyrë dhe shije do të jetë krejtësisht e ndryshme, me acid karakteristik. Kjo është mënyra më e thjeshtë dhe më e shpejtë për të përgatitur bukën e thekrës në shtëpi. Sepse ne, ne gjithashtu do të përdorim miell gruri dhe maja të thatë. Mielli i grurit është i nevojshëm, si pa të, brumë nuk do të rritet, do të jetë ngjitës dhe i papërshtatshëm. Raporti i miellit të thekrës në këtë nuk duhet të tejkalojë grurin e normës, shpesh numri i saj është gjithmonë më i vogël. Në hap pas hapi Gatim bukë shtëpi me foto Duhen rreth 4 orë, duke pasur parasysh kohën për të ngritur brumë dhe pjekje. Buka e pjekur mund të pjeket si në formë dhe në të kundërtën. Breshtari merr një kore të jashtëzakonshme, crispy dhe topa të butë dhe të ajrit.

Përbërësit për gatim bukë në shtëpi

Hap pas hapi Gatim bukë në shtëpi me foto

Përdorimi i bukës së thekrës për gatim sanduiçe, shërbejnë për çdo enët e parë dhe të dytë. Ju bëftë mirë!

Nuk është çudi që ata thonë se buka është e tërë koka. Deri më sot, nuk ka vakt pa këtë produkt, dhe hostesses që piqen bukë janë gjithmonë në nder. Si mund të piqni një bukë të shijshme, aromatik dhe poroze nga mielli i thekrës në furrë? Receta dhe sekretet e përgatitjes së tij ne do të zbulojmë sot në artikullin tonë.

Fshehurazi

Bukë e thekrës hyn në dietë dietetike. Mielli i thekrës që përdoret për të pjekur bukën ka një hije të errët. Nëse doni që pastë të mos jetë shumë i errët, i holluar në përmasa të barabarta me grurë të ndryshkur të miellit.

Për fat të keq, jo çdo zonjë krenohet me aftësinë për të pjekur një bukë të shijshme në shtëpi në furrë. Le ta rregullojmë këtë situatë dhe të bëjmë aftësitë e nevojshme të kuzhinës. Para se të shkoni në kuzhinë dhe të filloni të shtrydhni testin, lexoni disa sekrete. Është këto këshilla për t'ju ndihmuar të bëni bukë me të shijshme dhe të ajrit:

Për të përzier brumë, ju mund të përdorni maja të thata, të grimcuar ose të extruded.
Maja duhet të jetë edukative në një lëng të ngrohtë, por jo në të nxehtë, përndryshe ju rrezikoni t'i shkulni ato.
Larg duhet të vendoset brenda 10-15 minutave, dhe pastaj do të shihni se si do të afrohet brumi.
Brumë maja nuk pranon të ftohtin dhe draftet - e konsiderojnë atë në procesin e përzierjes së saj.
Brumë për bukë nga mielli i thekrës mund të përzihet në një kefir ose në bazë të ujit. Disa hostesses përdorin zakvask.
Brumë të përzier të thekrës duhet të jetë insistues në një vend të ngrohtë për një orë.
Format e pjekjes janë të lubrifikuara me vaj të rafinuar të perimeve ose letrën e pjekurisë së rishfaqur.
Për shije në brumë ju mund të shtoni qimnon, farat e susamit, fara luledielli, rrush të thatë.
Para heqjes së bukës së pjekur nga forma, le të ftohtë mirë.
Për të bërë pasta fituar një kore të bukur dhe të shijshme të ngjyrës së artë, lubrifikoni bukën me qumësht ose verdhë veze veze.

Ne zotërojmë aftësitë e buke: një recetë e thjeshtë lakmia

Jo çdo zonjë pëlqen të gatuajë brumë maja. Nëse ju ndjeni për numrin e tyre, atëherë ju sugjerojmë të piqni bukën nga mielli i thekrës pa maja në Kefir. Para pjekjes në furrë, ju patjetër insistoni. Një fletë pjekje me bukë mund të vihet vetëm në një furrë të nxehtë. Receta për pjekje të tillë në shtëpi do t'ju lejojë të gatuani bukë të shijshme pa shumë përpjekje. Ndoshta më vonë ju do të refuzoni të blini fare produkte buke.

Struktura:

0.3 kg miell i njomur;
0.1 kg të thekonve të tërshëra;
0.2 kg miell me grurë;
½ orë. L. sode ushqimore;
0.5 l kefir;
30 g vaj të zbutur;
1 tsp. Kripë.

Gatim:

Para gatimit, merrni të gjitha produktet nga frigorifer. Temperatura e tyre duhet të jetë vend.
Në enë të thellë, ne derdh miellin e njomur të dy llojeve dhe përzierje atë tërësisht.
Në miell, shtoni gjalpë të zbutur, para-copëtuar nga copa të vogla, rrokje tërshërë, sode ushqimore dhe kripë. Të gjitha përzihen tërësisht.
Në një masë të thatë, shtoni kefir dhe përzieni të gjithë komponentët.
Përzierje brumë. Nga lakja që rezulton në masë.
Një fletë pjekjeje si një shumë e letrës buke ose spërkatni me miell të njomur të thekrës, vendosni bukën në të.
Nga lart, buka është gjithashtu pak duke hequr miellin.
Kryqëzueshmëri në krye të copë-së ne bëjmë shkurtime.
Ne dërgojmë një fletë pjekjeje në furrë për 35 minuta. Pragu i temperaturës për pjekje nuk duhet të kalojë 200 °.

Pjekje të shpejtë të bukës

Siç thamë, nëse piqni bukë nga mielli i thekrës pa maja në furrë, atëherë ju mund të merrni një kefir, frustrim, oborr ose ujë të zakonshëm si bazë. Bukë thekër me krunde dhe oat shredded thekon do të duhet të shije për çdo gustator, si dhe mbështetësit e të ushqyerit të duhur.

Struktura:

250 ml kefir;
1 tsp. sode ushqimore;
1 tsp. kripë e kripur;
2 tbsp. l. krunde grimcuar;
0.5 art. bollgur bollgur;
2.5 tbsp. miell i njollosur i thekrës;
1 tsp. mjaltë të lëngët;
1 tsp. Rërë sheqeri.

Gatim:

Hidh bollgur në grumbull dhe derdh një kefir.
Në këtë formë, ne lëmë një masë për 20-25 minuta në mënyrë që bollguri të jetë i fryrë.
Në një grumbull të veçantë të thellë përzihet të gjithë komponentët e thatë.
Mass e thatë përhapet në ënjtje bollgur dhe përzierje.
Gradualisht shtoni kefir të pastër të mbetur dhe gatuani brumin.
Brumë duhet të përzihet derisa të fitojë një qëndrueshmëri homogjene dhe elastike dhe nuk do të ndalojë të qëndrojë në duart.
Fundi i betejës si një shumë e letrës buke.
Nga brumi i lyer formojnë një copë dhe shtrihet në fletën e pjekjes.
Ne dërgojmë një fletë pjekjeje në furrë të nxehtë në pragun e temperaturës në 200 °.
Piqni bukën për 50 minuta.
Bukë e pjekur me mjaltë me mjaltë, duke mos hequr atë nga opozita.
Mbuloni bukën me një pecetë ose indet e prerë dhe prisni për një ftohje të plotë.

Përgatitja e ciabatit italian nga rregullat

A e dini se bukë nga mielli i thekrës me shtimin e një përzierje gruri quhet chiabatta? Kjo pjatë i referohet kuzhinës italiane.

Struktura:

110 g me miell gruri të njomur dhe të thekrës;
½ orë. L. maja e thatë;
0.3 l ujë të ngrohtë të pastruar;
3 tbsp. l. përzierja e drithërave;
½ orë. L. rërë sheqeri;
1 tsp. Kripë.

Gatim:

Gatim bukë thekër në shtëpi në furrë mund të çdo zonje. Duke përdorur recetat tona, ju mund të trajtoni të afërmit dhe miqtë me pasta të freskëta aromatik nga produktet e provuara çdo ditë.

Bukë thekre në furrë. Recetë

Tema e të ushqyerit të shëndetshëm shqetësohet shumë njerëz. Produktet e shumë buke dhe buke, për fat të keq, nuk dallohen gjithmonë me cilësi të lartë. Por loja e nxehtë gjithmonë do të jetë e harlisur dhe amazingly shijshme. Prandaj, me kënaqësi do të tregojmë se si të gatuajmë bukë në shtëpi.

Përbërësit:

miell thekre - 250 gram;
miell gruri - 170 gram;
maja e freskët - 10 gram;
kefir i ngrohtë - 170 ml;
temperatura e dhomës së ujit të zier - 80 ml;
kripë dhe sheqer - për shije;
vaj i butë - 10 gram;
qimnon - gjysmë lugë gjelle;
fara liri - lugë ëmbëlsirë.

Një recetë për bukë të pjekjes në shtëpi në shtëpi në furrë nuk do t'ju shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë. Por përgatiten për faktin se ky proces do të duhet të nxjerrë në pah shumë kohë. Prandaj, kujdesuni për durimin dhe filloni të gatuani së bashku me ne.

Pra, së pari do të bëjë një të verbër. Për të ju duhet të përzieni ujin dhe kefir në një pjatë të përshtatshme, dhe pastaj të shtoni maja, kripë dhe sheqer për ta. Merrni të gjitha produktet për homogjenitet, dhe pastaj lini përzierjen në një tjetër pesë minuta.

Kur maja është e fryrë, shtoni katër lugë të thekrës dhe dy lugë miell gruri. Mix produktet përsëri, dhe pastaj mbyllni tas me një kapak. Dërgoni Oparën tuaj për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë.

Kur kalon koha, përzierje bazën me vaj, fara liri dhe miellin e mbetur. Kontrolloni brumin dhe le të ngrihet. Dy orë e gjysmë ju mund të piqni bukë. Vendosni brumë në bord, merrni atë dhe vendosni në formën e pjekjes. Nëse doni një copë për të marrë harlisur, mbyllni telefonin e punës së filmit ushqimor dhe jepni thirrjen e punës sërish.

Nxehni furrën, spërkatni brumin me ujë dhe vendosni formën në furre. Dhjetë minuta më vonë, ne e zvogëlojmë ngrohjen në 210 gradë. Pas gjysmë ore, bukë e freskët në shtëpi do të jetë gati. Kështu që kore të jetë e bukur dhe e kuqe, ju mund të lubrifikoni sipërfaqen me puthje të lëngshme. Mbuloni lak me një peshqir të pastër dhe le të ftohtë.

Bukë e shijshme aromatike do të bëjë një kompani të shkëlqyer të parë dhe të dytë enët. Ju gjithashtu mund ta përdorni atë si një bazë për sanduiçe me çdo mbushje.

Bukë shtëpi nga mielli i thekrës në furrë

Këtë herë ne propozojmë të gatuaj brumin në kvas. Për shkak të këtij përbërësi, bukët karakterizohen nga një shije e veçantë e thartë dhe një aromë e këndshme.

Përbërësit:

miell thekre - 450 gram;
miell gruri - 250 gram;
dark kvass - 500 ml;
vaj ulliri - tre lugë të mëdha;
kripë - një lugë e dhomës së ngrënies pa rrëshqitje;
maja e thatë - një lugë gjelle;
kroshë e thekrës dhe liri - tre lugë.

Më poshtë mund të lexoni një recetë të thjeshtë për bukën e thekër në furrë.

Kvass purl për peizazhin dhe ngroh atë deri në një temperaturë prej 40 gradë. Në një pjatë të veçantë, përzierje maja dhe kripë. Derdh përzierjen e thatë të kvas të ngrohtë dhe të naftës. Mix përbërësit derisa masa të bëhet homogjene.

Zhurma në një tas të të dy llojeve të miellit, shtoni fara liri dhe krunde tokësore. Lubrifikoni duart me vaj perimesh dhe kaloni brumin derisa të bëhet ngjitës. Mblidhni bosh në gungë, mbuloni atë me një pecetë të dendur dhe dërgoni atë në nxehtësi për një orë.

Kur koha e caktuar skadon, lani përsëri brumin dhe ndani atë në dy pjesë. Lubrifikoni me dy forma silikoni drejtkëndëshe. Vendosni në to workpiece dhe shpërndajnë sipërfaqen. Mbuloni përsëri brumin e leckës dhe le të qëndrojë për gjysmë ore.

Piqni bukën 50 minuta deri në gatishmëri.

Custard bukë nga miell thekër

Shumë hostesse besojnë se karava shtëpiake janë më të pjekura në furrë. Prandaj, shumë prej tyre përdorin krijuesin e bukës vetëm për testin e trazuar. Dhe sot ne do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatisni bukën e thekër në shtëpi në furrë "të përzier".

Përbërësit:

duke mbajtur miellin e thekrës - 200 gram;
miell gruri i klasës së parë - 110 gram;
malt i thatë i errët - tre lugë të mëdha;
koriandër terren - një lugë gjelle;
bucky (ose ndonjë tjetër) mjaltë - dy lugë;
rrush të vogël të errët - 60 gram;
pluhur chicory - një lugë;
uji i vluar - 220 ml;
vaj luledielli është dy lugë;
kripë e madhe e kripës dhe farërave të qimnon - një lugë çaji;
uthull balsamik (errët) - lugë gjelle;
maja e thatë - një e gjysmë teaspoons.

Bukë e shijshme e thekrës në shtëpi në furrë është e përgatitur si më poshtë.

Përzierje në tas thellë të maltit dhe koriandër terren, dhe pastaj derdh një përzierje të thatë prej 80 ml ujë të valë. Lëngu i mbetur është lidh me mjaltin në një pjatë të veçantë. Pas disa kohe, lidhuni të dy mixes dhe përzierje ato mirë. Raisin shpëlarje dhe thith në ujë të nxehtë.

Derdhni vajin dhe uthull në tas për krijuesin e bukës, shtoni një kripë dhe mjaltë. Zvarrit në një tas të përshtatshëm të të dy llojeve të miellit, dhe pastaj përzierje ato me TMINA, maja dhe rrush të thatë. Vishni të gjitha produktet e thata, dhe pastaj vendosni ato në krijuesin e bukës. Instaloni sondën për gjysmë ore.

Vendoseni pjesët e punës në tryezë dhe vendosni duart për disa kohë. Formoni një copë nga brumi dhe vendoseni në një myk të pjekur, lubrifikuar me vaj. Mbuloni produktin me një film ushqimor dhe le të ngrihet brenda një orë e gjysmë.

Para se të dërgoni bukë në furrë, bëni një prizë në sipërfaqe. Ngroheni furrën në 190 gradë dhe spërkatni me muret e ujit. Piqni një vlerësim prej 40 minutash, pastaj ftoheni dhe mbani atë në tavolinë.

Bukë e thekrës me thekon me tërshërë

Këtë herë ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një copë aromatike të shijshme pa përdorur maja.

Ju do të duhet produktet e mëposhtme:

tre gota miell të thekrës;
gjysma e syzeve të thekoneve të tërshëra;
dy gota kefir;
një vezë pule;
një lugë çaji sode (pa rrëshqitje);
një lugë kripë ëmbëlsirë.

Si të piqni bukën nga mielli i thekrës në shtëpi? Përfitoni nga kjo recetë e thjeshtë.

Kefir vënë në enë të thellë dhe përzierje me sode. Sapo lëngu fillon të jetë flluskë, shtoni kripë dhe vezë për të. Pas kësaj, ju duhet të derdhni një gotë mielli dhe thekon. Mix produktet dhe vendosni miellin e mbetur për ta.

Kontrolloni duart e brumë ngjitës, jepni një formë të ndëshkuar dhe të hedhur në pergamenë. Vendoseni pjesën e punës me miell dhe dërgoni atë në furrë për një orë.

Bukë bukë të thekrës në grykë qepë

Nëse ju pëlqen të mishëroni idetë origjinale të kuzhinës, atëherë merrni këtë recetë.

Kërkesat:

lëvore të gjata - një grusht;
ujë - 350 ml;
miell i bardhë - 300 gram;
miell thekre - 200 gram;
kripë - dy teaspoons;
sheqeri është një lugë çaji;
maja e thatë - dy teaspoons;
vaj perimesh;
një llambë të madhe.

Si të piqni bukën e thekrës në furrë? Receta për këtë trajtim të pazakontë është mjaft i thjeshtë.

Hiqni husks nga hark, pije atë mirë dhe derdh ujë të valë. Pas kësaj, vlim atë në ngrohje të mesme për dhjetë minuta të tjera. Jepni trim (ne kemi nevojë për 300 ml) thyen, dhe pastaj shtoni sheqer dhe maja për të. Sapo të shfaqet "kapaku i harlisur" në sipërfaqen e saj, shtoni përbërësit e mbetur dhe një lugë të naftës. Gjunjëzoni brumin dhe e dërgoni atë në nxehtësi.

Ndërsa brumë ngrihet nën filmin e ushqimit, ju duhet të skuqni në qepë në vaj vegjetal. Kur rripa rritet në madhësi, ajo duhet të mbështetet në një shtresë të ngushtë të gjatë. Shtrihni qepët e pjekur në sipërfaqe, dhe pastaj rrokulliset brumë me një listë.

Rrini lart workpiece dhe le të qëndrojë për një tjetër 40 minuta. Pas kësaj, vendosni bukën e ardhshme në formë dhe piqni atë në furrë deri në gatishmëri. Nëse nuk keni kohë për të bërë një rollup, ju thjesht mund të shtoni një hark të pjekur në brumë. Por në çdo rast, ju do të merrni një produkt shumë të shijshëm që do të duhet të shijojë të gjithë familjen.

Loaf festive me arra dhe fruta të thata

Bukë e thekrës në shtëpi në furrë nuk mund të përgatitet jo vetëm gjatë ditëve të javës. Ju do të shihni nëse piqni një copë në recetën tonë.

Përbërësit:

serum - 450 ml;
vaj bulk - dy lugë të mëdha;
kripë për shije;
mjaltë - dy lugë;
maja e thatë - një qese;
miell wholeeal gruri - 350 gram;
miell thekre - 150 gram;
arra dhe kikirikë - 70 gram;
fara luledielli - 50 gram;
liri, rrush të thatë, kastraveca të thata dhe të thata - 50 gram;
schuput - katër lugë.

Bukë festive nga mielli i thekrës në shtëpi është duke u përgatitur thjesht dhe shpejt.

Për të filluar, overgrow fruta të thata, pije ato dhe thith në ujë të nxehtë. Pas kësaj, prerë kuragu në copa të vogla. Walnuts thyejnë dhe shpejt skuqura në një tigan të thatë.

Serum ngrohjes, dhe pastaj përzierje atë me mjaltë, kripë dhe vaj shkumë. Kur përzierje ftohet deri në 40 gradë, derdh maja në të.

Skicë mielli dhe lidhni atë me serum. Mix produktet duke përdorur një mikser me hundë të veçantë. Shto fruta të thata dhe arra në brumë. Forma dy ndëshkuese, lubrifikoni ato me vaj dhe spërkatni susamin. Pas kësaj, vendosni brumin në formë të pjekur, mbuloni ato me filmin dhe lini të ngjiteni për dy orë.

Piqni bukën e 50 minutave, pastaj zhvendosni në grilë dhe mbuloni peshqirin. Pas disa orësh, bukët maturohet dhe do të jetë e mundur të shërbejë. Nëse përgatiteni një trajtim në mbrëmje, pastaj mëngjesin e ardhshëm familja juaj është duke pritur për një mëngjes elegant. Pritini sakramentin e bukës dhe mbani atë në tryezë me gjalpë, çaj të nxehtë ose kafe.

Bukë të shqetësuar në Brew çaji

Nëse në dispozicionin tuaj u shfaq një starter i pjekur, atëherë sigurohuni që ta përdorni atë për përgatitjen e bukës aromatik shtëpiake.

Përbërësit:

miell thekër - dy e gjysmë gota;
zakvaska - 200 gram;
ujë të ngrohtë - 80 ml;
saldimi i çajit - 140 ml;
sheqer dhe kripë - një lugë çaji.

Bukë thekre në shtëpi ne do të përgatisim në një recetë shumë të thjeshtë.

Lidhni zgjedhën e lirshme të thekrës me ujë dhe 100 gram miell. Përzierni produktet, mbuloni ato me një leckë dhe dërgoni "Creek" për të ngrohur për tre ose katër orë.

Kur opara është dyfishuar, shtoni saldim, miell, kripë dhe sheqer në të. Kontrolloni brumë (duhet të jetë mjaft ngjitës), dhe pastaj të mbuloni atë me filmin le të qëndrojë në një vend të ngrohtë një orë e gjysmë.

Vendosni punën në tavolinë, dhe pastaj jepni formën e duhur. Për të lehtësuar detyrën, vazhdimisht lagur duart tuaja në ujë. Lubrifikoni formën e vajit të butë dhe vendosni punën në të. Pas kësaj, provë duhet të ngjitet përsëri.

Piqni bukën në një furrë të mirë të nxehur dhjetë minuta, dhe pastaj zvogëloni ngrohjen. Pas 20 minutash ju mund të kontrolloni gatishmërinë me një shkop prej druri ose ndeshje. Kështu që bukët janë të mbuluara me një kore të kuqërremtë, lubrifikojnë atë me ujë të ngrohtë. Mos harroni të ftoheni trajtimin para se të shërbeni brenda pak orësh.

Bukë letoneze në qumësht

Ju keni një mënyrë të thjeshtë dhe të shpejtë për të përgatitur trajtime të shijshme në shtëpi. Zakonisht, buka e thekrës përgatitet nga dy lloje të miellit, por këtë herë ne do të përdorim vetëm një.

Përbërësit:

miell - 300 gram
maja e thatë - një lugë çaji;
uji - 50 ml;
qumësht - 150 ml;
vaj i butë - 50 gram;
qimnon, rrush të thatë dhe mjaltë të lëngët - dy lugë;
kripë dhe sheqer - gjysmë lugë çaji.

Bukë e thekrës në shtëpi në furrë është duke u përgatitur shumë e thjeshtë.

Lidhni ujin dhe qumështin, dhe pastaj ngrohni përzierjen deri në 40 gradë. Derdhni atë në kupën e tas, shtoni vaj, kripë, mjaltë dhe sheqer. Derdh miell dhe maja. Misioni brumë një orë e gjysmë.

Raisin larë dhe thith në ujë me një të katërtën e një ore. Tjetra ajo duhet të pritet dhe të përzihet me një lugë mielli.

Vendosni brumë në bordin, spërkatni atë me tmin dhe rrush të thatë. Vazhdoni të gatuani duart e tij, vaj bimore lubrifikuar. Shtypni formën e duhur në testin e përfunduar, vendosni bukën e ardhshme për barrierën në tabaka dhe mbuloni atë me një peshqir.

Pas një orë e gjysmë, piqni brumë në një nxehtë në 220 gradë të furrës. Kur buka do të jetë gati, është e nevojshme të ftoheni në rrjet nën një peshqir në një furrë të ngrohtë. Ky proces do të zgjasë rreth dy orë, dhe më vonë mund të aplikoni një trajtim me vaj krem, prerjen e mishit ose enët e para.

Përmbajtja e kalorive të bukës së thekrës është rreth 250 kcal për 100 g, nuk është shumë më e vogël se ajo e bukës së grurit. Por në një pjekje të tillë shumë më shumë përfitim, veçanërisht nëse e gatuani atë me duart tuaja pa shtuar kimi.

Bukë e thekrës në maja në furrë - recetë hap pas hapi

Në kllapa të kësaj buke, ju mund të trokisni dhe të dëgjoni në përgjigje të një tingulli të bukur të shurdhër - kjo sugjeron që të gjithë shell të jashtëm të kaluara në përplasje, duke lënë një të butë, të depërtuar nga një shumëllojshmëri e flluska, një mes.

Bukë shkëmbore është duke u përgatitur për një kohë të gjatë - deri në ditë. Gjatë kësaj kohe, fermentimi i trazimit, i cili nuk kërkon pjesëmarrje njerëzore. Dhe me të vërtetë, brumi nuk ka nevojë të përzihet, por vetëm të dele në mënyrë korrekte.

Marku yt:

Koha për përgatitjen: 23 orë 0 minuta

Sasia: 1 pjesë

Përbërës

Miell gruri: 300 g
Ruddy thekër:100 g dhe pak
Ujë të ftohtë (12-18 °):300 ml
Maja e thatë: 0.5 h.
Kripë e vogël: 8 g

Udhëzimet e Përgatitjes

Të gjithë miellin në ngopje dhe shosh.

Shto maja të thata.

Mix gjithçka tërësisht.

Hidheni ujin dhe bëj gunga të gunga, hidratuese përbërjen e thatë. Është e nevojshme të gjurmoni në mënyrë që të mos ketë komplote indeqent.

Doli brumë shumë ngjitës.

Mblidhni atë në qendër të tas, e cila shtrëngon filmin. Kam vënë një tas në furrë të fikur.

Pas 15-18 orësh, brumi u nis dhe u rrit - ju mund të filloni të formoni bukë.

Miell thekër spërkat në tryezë. Kthejeni brumë nga tas nga ana e poshtme deri.

E lartë është gjithashtu e bollshme.

Duart një ndarje të vogël brumë, duke tërhequr atë në anët.

Përfundon gjatë përfundojë zarfin.

Vetëm dele dhe 2 të tjerë.

Pastaj tërhiqni të gjitha skajet në një rreth në qendër.

Pergamenë sasi e vogël për të miell mirë. Vendosni shtresën e tas në formë poshtë.

Për të mbuluar workpiece me një peshqir dhe të lënë për 2 orë për të ndarë.

Për gjysmë ore para përfundimit të korrigjimit të kazanëve të hekurit ose një formulari tjetër për të vënë një furrë në nxehtësi në 240 gradë. Running bukë së bashku me letër për të kaluar në hotcocks.

Piqni gjysmë ore nën kapak të gjithë në të njëjtën temperaturë dhe gjysmë ore pa një kapak.

Dhe kështu, në kuzhinë, aroma e bukës së re fillon të përhapet. Prisni derisa të ftohet - mbi forcën njerëzore! Unë me të vërtetë dua të prerë një pjesë të një ripper nxehtë dhe menjëherë hani atë!

Bukaka mund të shtrydhet nga të gjitha anët, por përsëri do të marrë formën e vjetër, nëse do të merret me të gjithë kullotën.

Për të ngrënë bukë të tillë shtëpiak - një kënaqësi e madhe. Edhe kështu që ai është insanely i shijshëm, por në kombinim me masa të ndryshme, veçanërisht.

Recetë e thjeshtë e bukës lakmit në zakvask

Një tipar i përgatitjes së kësaj buke në starter të thatë është mungesa e maja. Kështu që çdo gjë të ndodhë, është e rëndësishme të mos ngutemi, jepni testin për të hedhur dhe ngjitur.

Përbërësit:

20 g starters thatë;
380 g ujë;
12 g kripa;
280 g miell thekre;
210 g miell gruri.

Gatim:

Ne fillojmë me aktivizimin e pushimit të thatë. Ne e përzier me një gotë me ujë të ngrohtë në mënyrë që të mos ketë gunga. Ne largohemi për dy minuta.
Ne shtojmë 50 g të miellit të spërkatur dhe të zakonshëm, ne bëjmë një plan urbanistik. Le të qëndrojë tre orë.
Ne përzierim pjesën tjetër të ujit me kripë, ngrohje deri në rreth 40 gradë. Shtoni në Opar.
Në vijim, ne hyjmë në miellin e mbetur, bëjmë brumin, le të qasemi.
Sapo masa është dyfishuar, formulimi i copë. Mund të jetë e pjekur në të kundërtën ose në formë. Ne largohemi për t'iu qasur minimumit për 50 minuta.
Lubrifikoni sipërfaqen me ujë, spërkatni miellin e grurit. Vënë në furrë. Furra duhet të ngrohë deri në 220 gradë në këtë pikë. Pas uljes, ne vendosëm temperaturën 180.
Bukë e pjekur të thekur 45-50 minuta, në varësi të lartësisë së formularit. Përkundrazi, koha e gatimit do të reduktohet me 5-10 minuta.

Bukë e thekër është e kombinuar në mënyrë të përkryer me luledielli, fara kungull, tmina, susam. Opsionale, shtoni kur ata gatuajnë.

Në kefir

Një tipar i kësaj recetë është mungesa e maja. Dhe pa ata rezulton bukë e bukur. Kefir merr çdo përmbajtje yndyre. Uthull nuk është e nevojshme, sode është shpenguar nga acid laktik.

Produktet:

1 tbsp. miell i mërzitshëm;
1.5 tbsp. gruri 1 klasë;
10 g kripë;
260 ml kefir;
12 g sode ushqimore;
20 g sheqer;
40 g vaj të ligët.

Recetë hap pas hapi:

Kefir ngrohje pak. Ju thjesht mund të largoheni për një orë në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni kripë me sheqer, sode, vaj perimesh, të lëvizni pak.
Ne lidhim një gotë me thekër dhe miell gruri, derdh në një lëng. Ne përzierje brumë. Ne shohim konsistencën, nëse është e nevojshme, gradualisht të prezantojmë më shumë miell.
Duhet të merrni masë të butë, pak të shëndoshë. Të rrumbullakosura në top, ne dërgojmë një fletë pjekjeje në një vaj të lubrifikuar.
Nga lart, një besnikëri është paksa e spërkatur nga mielli, të bëjë disa shkurtime të zhdrejtë me një thikë të mprehtë.
Ne dërgojmë në furre, të nxehtë në 200 gradë. Ne piqem rreth 35 minuta.

Është e mundur që testi të përdorë jo vetëm kefir, por edhe Prokobok, Maconi, një kos natyral ose një përzierje e mbetjeve të ndryshme të qumështit që mund të jenë të stivosur në frigorifer.

Me malt

Malt jep një shije të veçantë jo vetëm birrë ose kvas. Me të rezulton bukë shumë aromatik të zezë, ndërsa gjithçka po përgatitet shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

10 g maja;
310 g mielli në / s;
150 g thekë;
25 g sheqer;
2 tbsp. l. Malt i copëtuar;
310 ml ujë;
13 g kripë;
30 ml të çdo vaji.

Çfarë duhet të bëni:

Duke kënduar për një gotë ujë, ngrohur deri në 75 gradë, derdh maltin e saj, nxitje, të lënë për një të katërtën e një ore.
Në ujin e mbetur shtoni maja, bien kripë në gjumë me sheqer. Është nxitur tërësisht për të nxitur, jo disa minuta.
Lidhni të dy mixes, futni të gjithë miellin, kur përzierni, shtoni vaj vegjetal. Nëse papritmas brumë është një lëng, futni miell shtesë.
Për të mbuluar brumin e thekrës me një pecetë, krijoni një herë. Hedhin, lëreni në ashensorin e dytë.
Rreth brumë në top. Ju mund të ndani në dy bukë të vogla. Transferimi në fletën e pjekjes. Lini gjysmë ore në mënyrë që produktet të dalin.
Vendosni në furrë në 230 gradë, por menjëherë zvogëloni temperaturën në 180. Buka e pjekur do të jetë rendi prej gjysmë ore. Ju mund të lundroni në ngjyrë dhe erë, e cila së shpejti do të shfaqet në shtëpi.

Nëse papritmas, buka fillon të ram shpejt, është e nevojshme për të reduktuar temperaturën, përndryshe buka nuk do të dorëzohet. Ose mbuloni letrën e lagur nga lart, e cila periodikisht spërkat me ujë.

Si të piqni një bukë të grurit rzhanno

Një tjetër bukë të bazuar në miellin e grurit dhe grurit. Falë këtyre proporcioneve, Loaf është një ajër i harlisur, me porozitet të mirë.

Do të duhet:

150 g miell thekre;
350 g grurë;
320 ml ujë;
15 g kripëra;
22 g sheqer;
20 g vaj;
6 g maja.

Çfarë bën:

Ne shtojmë maja me shpejtësi të lartë në ujë të ngrohtë, le të shpërndahet.
Ne ofrojmë miell të bardhë derisa të marrim brumë konsistencë salcë kosi. Mbuloni, lini për një orë.
Shto produkte sipas listës, gatuani. Le të qëndrojë edhe dy orë.
Ne formojmë bukë, dërgojmë në fletën e pjekjes ose në formë. Ne largohemi për 40 minuta, le të ngrihet.
Ne bëjmë shkurtime prej 0.5 cm të thellë, pastaj vendosim në furrë. Në 200 gradë ne piqem 25-30 minuta.

Meqë ka shumë miell gruri në këtë bukë, ajo kërkon kohë shumë më pak të pjekjes. Nëse në 25 minuta nuk është e shtrembëruar, ju mund të shtoni një temperaturë.

Bukë thekër në shtëpi sipas GOST

Ishte kjo bukë që po përgatitej në kohët sovjetike dhe quhej Borodino. Më vonë, receta ndryshoi, dhe me të dhe shijen.

Përbërësit:

720 miell thekre;
10 g koriandër;
50 g melasë;
2 g maja të thata;
60 g sheqer;
730 ml ujë;
40 g të zgjedhën e thekrës;
50 g malt të fermentuar;
10 g kripë.

Udhëzimi hap pas hapi:

Ne ushqejmë nisjen. Për ta bërë këtë, shtoni 120 ml ujë të ngrohtë për të, ne prezantoj rreth 70 g miell thekër. Ne llokoçis tërësisht, le të qëndrojmë 3-4 orë.
Në 400 ml ujë të pjerrët të valë, ne bie në gjumë 100 g miell të errët, duke nxitur shpejt, shtoni malt. Më lejoni të qëndroj pak, të ftohtë.
Ne e lidhim lidhësin me një krem \u200b\u200bkaramel, kripë, të trazuar me kujdes. Largohuni për tre orë.
Përzierja e mbetur e ujit me maja, ne prezantojmë koriandrin terren, sheqer, njëlasë. Rub tërësisht, lidheni me ikjen.
Flisni miellin e mbetur, bëni brumë. Ne lani uniformitetin dhe menjëherë e dërgojmë atë në formë. Ne qëndrojmë ende gjysmë ore.
Ne piqem bukën pikërisht një orë në 200 gradë, të ftohtë.

Për të bërë një kore të shkëlqyer në sipërfaqen e produktit, ju menjëherë mund të lubrifikoni ripper me një roundper të vajit vegjetal.

Recetë e bukës së miellit të thekrës me rrush të thatë

Një bukë e tillë mund të shihet në dyqan, nuk është e vështirë të gatuhet në shtëpi. Rrush të thatë zgjedhin dritë ose të errët në diskrecionin e saj.

Do të duhet:

300 ml ujë;
2 tbsp. miell thekre;
2 tbsp. gruri;
4 lugë rrush të thatë;
8 maja e thatë;
12 g kripa;
25 ml vaj.

Ndërsa përgatiteni:

Miell gruri u nda, përzierje me maja të thatë, derdh ujë të ngrohtë. Ne u përzier, largohemi për dy orë.
Ne lani rrush të thatë, ju mund të thithni pak. Përgatitjen e përbërësve të mbetur.
Ne prezantojmë kripë, vaj dhe miell thekre në Op Op OpAir derisa të marrim brumë të butë. Në fund ne bie në gjumë rrush të thatë.
Të lënë atë për të qasur. Pas një rritjeje në masë, ne formojmë një copë, ne dërgojmë ngjitje në fletën e pjekjes. Nëse rrush të thatë rrinë në krye, ata duhet të hiqen, përndryshe të djegura në furre.
Ne piqem produktin e afruar rreth 40 minuta. Temperatura e uljes 210 gradë, atëherë ne reduktojmë në 170.

Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani bukë me fruta të tjera të thata, për shembull, me një prune ose të thata.

Si të gatuaj bukë të kuqe të grurit

Receta është një malt që jep shijen dhe aromën origjinale. Por pa këtë komponent, gjithçka është marrë gjithashtu, ju vetëm duhet të shtoni një miell pak më shumë.

Përbërës

1 tbsp. miell i grurit;
3 tbsp. thekër;
12 g kripa;
35 ml vaj;
5 g pluhur pjekje;
25 g sheqer;
430 ml ujë;
10 g maja (qese);
4 lugë malt.

Gatim:

Një gotë me ujë të nxehtë të krijojë malt, le të imagjinohet.
Pjesa tjetër e ujit për të ngrohur, përzierje me maja, insistojnë pesë minuta.
Shtoni kripë, sheqer, malt terren. Të sjellë në uniformitet.
Përzieni grurin e miellit me një ripper, bie në gjumë në Opire, filloni të trazuar, duke shtuar gradualisht Ryge Ryge.
Kur copëtoni pjesë, futni vaj vegjetal. Duart e mia para smoothness.
Lëreni brumë nën një pecetë për 1.5 orë, pastaj sfidë pak, duke u zhvendosur në formë, për të zbutur majën e një dore të lagësht për të marrë një ripper të butë. Lini një orë e gjysmë, le të ngrihet.
Piqni bukën e grurit në 180 gradë rreth 45 minuta, koha e saktë varet nga lartësia e formularit.

Në këtë recetë ndonjëherë ka një koriandër, ajo jep një aromë të këndshme djegëse. Është e këshillueshme që të merrni kokrra të plota dhe të bleni veten vetëm, pluhuri i freskët çekiç nuk ka erë aq të mirë.

Recetë e thjeshtë dhe e shijshme e bukës për bukëpjekësit

Nëse në shtëpi ka një krijues të bukës, atëherë përgatitja e bukës së thekrës thjesht është thjeshtuar. Më poshtë është një recetë me shtimin e mjaltit, por në do të jetë e mundur të zëvendësohet plotësisht me rërë të sheqerit.

Marr

10 g maja;
30 g mjaltë;
25 g sheqer;
310 ml ujë;
150 g miell thekre;
340 g të bardhë;
30 g vaj;
1.5 h. L. Kripë.

Udhëzime për hapat:

Ne derdh ujë të ngrohtë në krijuesin e bukës, menjëherë shtoni sheqer, derdh maja, kripë. Ne japim dhjetë minuta për të aktivizuar.
Sa më shpejt që të shfaqet një shkumë e vogël, ne vendosim përbërësit e mbetur në listë, lani.
Përfshijnë mënyrën e gjatë të pjekjes. Program i madh "Cook rus". Ajo zgjat 3.5 orë.
Ne nxjerrim bukën e mbaruar. Kështu që nuk refuzon, ftohtë në grilë.

Çdo krijues i bukës ka karakteristikat e veta, prandaj ia vlen të zgjedhësh një program duke marrë parasysh instrumentin dhe rekomandimet e tij në udhëzimet për përdorim.

Mielli i thekrës nuk përmban gluten, për këtë arsye, buka e saj është e rëndë, pak e vogël, sepse rekomandohet të marrë një copë gruri.
Maja e freskët, të cilat përdoren në formulimet e vjetra, mund të zëvendësohen me siguri me homologët modernë të thatë, duke reduktuar shumën e rekomanduar prej 3.5 herë.
Brumë thekër shkopinj në masë të madhe, kur prerja, ju duhet të bëni duart me ujë të ftohtë ose të lubrifikoni me vaj të ligët.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - është shumë e rëndësishme për ne!

Bukë e thekrës është një shtesë tradicionale për çdo pjatë. Mund të përgatitet në maja ose në zakvask. Si bazë, përdoret një përzierje e miellit të thekrës dhe grurit.

Përmbajtja:

Bukë e thekrës është një kombinim i të gjitha varieteteve të bukës së zezë që piqen në bazë të miellit të thekrës. Tani në vendet e ish-Bashkimit BRSS, konsumi i këtij produkti është 50% e të gjitha produkteve të buke. Ky lloj i pjekjes është shumë i dobishëm, pasi përmban shumë fibra, vitamina dhe elemente gjurmë. Është e pranishme në atë një e gjysmë më shumë hekur se në produktet e miellit të grurit.

Karakteristikat e bërjes së bukës së thekrës

Piqem bukë nga mielli i thekrës mund të jetë në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni maja ose yourdough. Produkti është pjekur në furrë, multicooker ose krijues bukë. E gjitha varet nga disponueshmëria e pajisjeve shtëpiake. Por buka e gatuar në furrë është gjithashtu shumë e shijshme. E vetmja ndryshim është në kursim kohë.

Si për të bërë bukë thekër në krijues bukë

Në krijuesin e bukës, brumi nuk është vetëm një stub, por edhe gërmon. Kjo pajisje lejon që të mos i paketoni duart, duke u lidhur me brumë, kështu që piqni pasta të shijshme në të është shumë më e lehtë se në furrë. Përveç kësaj, kostot e larjes së enëve janë zvogëluar ndjeshëm.

Për përgatitjen e bowl aromatik Rye, ju duhet të shtoni produkte të tilla për krijues bukë ...

1.5 gota miell të thekrës;
lugë çaji maja;
lugë vaj ulliri ose margarinë;
një gotë serumi;
tumina lugë çaji;
kripë dhe sheqer.

Ngarkoni të gjithë përbërësit në krijuesin e bukës, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin e bukës së thekrës. Nuk ka nevojë të bëni ndonjë gjë tjetër. Të gjithë për ju do të bëni teknikën. Modaliteti i përgatitjes së përgatitjes dhe brumë është 3 orë. Gjatë kësaj kohe ju do të merrni një copë të shijshme dhe aromatik.

Fillimisht, buka e thekrës u përgatit pa përdorur maja në zakvask. Tani ndërmarrjet e angazhuara në pjekjen e produkteve të buke janë injektuar në këtë produkt. Kjo përshpejton periudhën e saj të prodhimit dhe e bën bukën më të lirë.

Bukë e pjekur në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Tani shumë shtëpi kanë një multicooker. Mistols përdorin këtë pajisje për gatim jo vetëm supave dhe enët e dytë, por edhe për pjekje.

Për të pjekur një bukë thekër në një tenxhere të ngadaltë, përgatitni produkte të tilla:

350 g miell thekre;
lugë gjelle miell gruri;
lugë çaji maja e thatë;
një gotë qumështi;
në një lugë çaji kripë dhe sheqer;
50 g vaj vegjetal;
hudhër;
koriandër.

Kjo bukë kthehet e errët me një shije të pasur me erëza. Për përgatitjen e saj, bëni një plan urbanistik. Hidheni kripë dhe sheqer në qumësht të ngrohtë, derdhni vajin. Le të qëndrojë për 30 minuta. Hidh Opara në një përzierje të para-shenjtëruar miell. Vendos karafil hudhër dhe lugë çaji të kokrrave koriandër me një thikë.

Hidhni vajin e perimeve në tavolinë dhe vendosni brumin në një sipërfaqe të rrëshqitshme. Nxehni tasun e shumëfishtë dhe fikni pajisjen. Vendos bukën në korrigjim, për 30 minuta. Produkti i furrës është i nevojshëm në mënyrën "pjekje" për 1 orë.

Brumë kthehet pjerrët, gatuaj është e vështirë. Mos shtoni shumë miell, kështu që ju do të bëni të vjen edhe të mprehta.

Si për të bërë bukë nga miell thekër në furrë

Nëse ju dëshironi të piqni bukën e thekrës, përgatitni brumë me shtimin e miellit të grurit. Brumë nga thekër - shumë kapriçioze dhe të dobët, miell gruri do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit. Mix atë me thekër në një raport 1: 1.

Për shtresa, merrni një gotë serum, 20 g maja e shtypur, një lugë gjelle sheqer. Lëreni gropën tuaj në një vend të ngrohtë për 2 orë. Hidheni lëngun në 500 g të përzierjes së miellit dhe shtoni vaj margarinë dhe perime përgjatë lugë gjelle. Shto një lugë çaji kripë dhe hudhër të copëtuar. Lëreni brumin për të "pushuar" për 2 orë. Emboss në masë dhe rrokulliset topin nga ajo. Fitoni topin, duke u përpjekur për të bërë një tortë të trashë. Vënë në provë për 40 minuta. Plazhi në një furrë të nxehtë 40-50 minuta.

Pavarësisht thjeshtësisë së gjellës, nuk është gjithmonë e mundur të piqni një bukë të shijshme dhe të ajrit në shtëpi. Kështu që ju nuk keni bandën e parë të fëmijëve, ju duhet të dini disa sekrete:

Sigurohuni që të përgatisni polin.
Me kujdes filloni brumë.
Vendos bukën në një furrë të nxehtë.
Nëse doni një kore crispy, pas pjekjes, spërkatni bukë të nxehtë me ujë të ftohtë dhe mbuloni me një peshqir.
Përgatitni një pjatë me një humor të mirë.

REGE RECEPES

Ka shumë mënyra për të përgatitur bukën e thekrës. Si bazë, zakonisht përdoret një përzierje e miellit të thekrës dhe grurit. Mielli i grurit e bën brumin më të butë dhe militant. Në mënyrë ideale, bukë nga mielli i thekrës duhet të përgatitet në zakvask, por për të përgatitur shpejt një shuaj, maja janë përdorur.

Receta e miellit të thekrës në maja

Për përgatitjen e bukës së bukës aromatike, ju duhet të përgatitni produkte të tilla:

300 g miell thekre;
300 g miell gruri;
400 ml ujë të ngrohtë;
10 g maja e thatë;
1 lugë gjelle sheqer;
lugë kripe;
2 lugë vaj vegjetal.

Kaloni maja nga qese në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe kripë. Lëreni enën me një lëng për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, një "kapak" me shkumë të lartë duhet të shfaqet në sipërfaqen e ujit. Hidhni vajin e lulediellit në lëng dhe përzierje.

Kungull gruri dhe miell thekër dhe përzier ato me njëri-tjetrin. Derdhni ujë në një përzierje mielli dhe përzierje. Kontrolloni brumë të ftohtë. Mbuloni atë me një film dhe e vendosni në nxehtësi për 60 minuta.

Pas kësaj, lani dhe vendosni në formën për 40 minuta. Merrni formën e një filmi ushqimor. Kjo do të lejojë ngjitjen e bukës. Vendos bukën në furrë.
Koha e takimit - 40 minuta. Nuk ka nevojë të lubrifikoni formën, buka nuk është e nevojshme për të mbuluar përzierjen e vezëve.

Recetë e bukës së thekrës me fara liri

Bukë shumë aromatike dhe e shijshme mund të gatuhet në shtëpi pa përdorur krijuesit e bukës dhe multikujt. Për ta bërë këtë, ju duhet të përzierni thekër dhe miell gruri në një raport 2: 1. Mixes do të duhet 600 g.

Hidh në një boshllëk të zbrazët të ujit dhe shtoni sheqer në shurupin që rezulton i hapur 40 g maja. Lëreni përzierjen për 30 minuta. Pas kohe, do të gjeni në kavanozin e masës së ajrit të fortë. Hidhni një gotë ujë në të dhe derdhni lugë kripë. Shtoni 50 g margarinë. Hidhe 150 g fara liri në përzierjen e miellit.

Përzieni masën e lëngshme dhe të thatë. Kontrolloni brumë të ftohtë. Lëreni atë për 1.5 orë. Mos harroni com dhe vendosni atë në formë. Le të ngjitni 40 minuta dhe piqni 50 minuta në furrën e nxehtë. Ju mund të përdorni forma metalike ose silikoni për pjekje. Ata nuk janë domosdoshmërisht të lubrifikuar me yndyrë, pasi brumi i thekrës nuk ngjitet në sipërfaqe gjatë pjekjes.

Loaf mund të spërkatet me fara liri ose kokrra të susamit. Për të marrë një kore crispy, para se të vendosni bukë në furrë, spërkatni atë me ujë të ftohtë.

Receta për mbajtjen e bukës së thekër në sode

Ka disa mundësi për të bërë bukë të thekrës pa maja. Si një "mekanizëm i ngritjes" përdor një saldim ose sode. Në zakvask, bukë po përgatitet për një kohë të gjatë, pasi përzierja ushqyese për ngritjen e miellit kërkon 3 ditë kohë.

Nëse keni nevojë urgjente për bukë, atëherë përdorni recetë me sode. Për copë, do të duhet një gotë kefir ose qumësht të thartë. Miell miell përzierje me sode dhe arra. Qumështi merr 500 g, dhe arra - 100 g ,? Teaspoon Soda. Në kefir, derdhni disa vaj vegjetal.

Përzierje e lëngshme me miell. Kontrolloni brumë të ftohtë. Mundohuni të bëni gjithçka shpejt, pasi brumë nga magazinimi i gjatë mund të zgjidhet. Vendi që rezulton në furrë të nxehtë për 30 minuta. Mbyllni formën e petëzimit. Pas skadimit të kohës, hiqni petën dhe rrini bukën për 15 minuta tjetër.

REGE Scape recetë

Ky është një recetë e lashtë në të cilën Malt ose një fillim i veçantë përdoret në vend të majave. Ju duhet të merrni 100 g miell dhe ujë për t'u përgatitur. Mielli kërkon thekër. Duhet të ketë një masë, viskoziteti i ngjan brumit në pancakes.

Vendoseni këtë përzierje në kavanoz dhe vendosni për 2 ditë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, flluska shfaqen në sipërfaqen e testimit, dhe është zhurma. Shtoni 100 g miell dhe 100 g ujë në përzierje. Lëreni masën një ditë tjetër. Tani hiqni nisjen në frigorifer.

Mund të përdoret menjëherë. Në këtë rast, ju do të duhet 500 g miell ose përzierje mielli (thekër dhe miell gruri në sasi të barabarta). Në Zakvazka, derdh 50 ml gjalpë të shkrirë. Derdhni masën e trashë në miell dhe gatuani brumin e pjerrët. Mos harroni për sheqer dhe kripë.

Formojnë nga brumi i brumit dhe lini atë për 3-4 orë. Kur buka është e përshtatshme, e spërkat atë me ujë dhe spërkat fara liri ose tmin. Piqni në furrë një orë e gjysmë.

Receta në zakvask kërkon më shumë kohë, por buka është marrë shumë aromatik. Përveç kësaj, nuk është shumë e gjatë e mbuluar me myk. Nuk ka asnjë të keqe prej saj, si pjekja në maja.

Lituanisht bukë recetë në birrë

Kjo është një recetë unike për bukë me aromë. Shija rezulton pak e ëmbël. Një përzierje e maja dhe birrë përdoret si një pluhur pjekjeje. Për të përgatitur testin, një përzierje e miellit të thekrës dhe grurit është marrë në përmasa të barabarta.

Përbërësit:

500 g përzierje mielli (miell i thekrës + gruri);
lugë çaji maja;
halfcan kefir;
gotë birrë të errët;
lugë gjelle mjaltë;
kripë;
2 lugë vaj luledielli;
vezë.

Të gjithë përbërësit të dele në tas e breadmaker, dhe nëse ka një "bukë të thekër" mode - ta kthejnë atë. Në disa krijues të bukës nuk ka funksion të tillë. Pastaj gatuaj brumë në mënyrën "pizza" ose "bukë". Vënë në provë për 2 orë. Plazhi 50 minuta.

REGE bukë recetë me djathë dhe arra

Për të piqem bukë pikante me arra, përgatitni 500 g të një përzierje të thekrës dhe miell gruri për testin. Opara është përgatitur nga 200 ml qumësht, 20 g maja e shtypur dhe lugë mjaltë. Pas shfaqjes së lëngjeve "kapele" shtoni 50 g vaj vegjetal në të dhe një lugë kripë.

Sutenit djathë në rend të rendit, dhe arra bluaj në mulli mishi. Ju do të duhet 50 g djathë dhe arra në një copë. Shtoni këto përbërës në një përzierje mielli.

Mix masë të thatë dhe opar. Kontrolloni brumë të butë. Lëreni vetëm për 2 orë. Mix brumë dhe formoni bukë nga ajo. Vendosni produktet në një vend të ngrohtë për një orë. Piqni 50 minuta në furre.

Si për të përgatitur bukë thekër në shtëpi - shih më poshtë:

Siç mund ta shihni, shumë receta. Eksperimentoni dhe zgjidhni opsionin më të përshtatshëm për veten tuaj.