Ako variť 

Recept na bravčové mäso obchodníka. Mäso na obchodníkov je rešpektované jedlo! Najlepšie recepty na mäso v obchodnom štýle: v pomalom hrnci, rúre, hrncoch a panvici

Mäsové jedlá sa už dlho považujú za vrchol stola - slávnostné alebo každodenné. A ak uvaríte aromatické a šťavnaté mäso na obchodníkský spôsob, vaši hostia alebo rodina budú milo prekvapení.

Nikto nevie s istotou históriu pôvodu tohto jedla. Ale súdiac podľa názvu sa podával iba v šľachtických alebo kupeckých rodinách. Hlavné zložky klasická verzia: mäso, tvrdý syr a paradajky.

Klasické jedlo

Pre originálny a najbežnejší recept medzi gazdinkami použite nasledujúce zložky:

  • bravčové mäso (750 g);
  • čerstvé paradajky (400 g);
  • ruský syr (300 g);
  • diétna majonéza alebo provensálska (100 g);
  • petržlen (30 g);
  • korenie podľa chuti.

Príprava:

Pre tento recept je lepšie vziať tvrdé odrody paradajky. Napríklad krém. Príliš šťavnaté paradajky môžu jedlo zničiť, prebytočná šťava sa pripáli.

Mäso na obchodníkov s ananásom

Ananás sa hodí k mäsitým jedlám. Najčastejšie sa používajú v receptoch s kuracie mäso, ale v duete s bravčovým je aj výborným hlavným chodom na sviatočný stôl.

Pre tento recept

Spôsob varenia:

Mäso so zeleninou v hrncoch

Na varenie mäsa obchodníkom v hrncoch so zeleninou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Príprava:

  1. Mrkva, zemiaky, Cibuľa vopred olúpané a nakrájané na malé kocky. Sladká paprika je očistená od semien a tiež nasekaná. Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa odstráni šupka. Dužina je tiež jemne nakrájaná.
  2. Bravčové mäso sa umyje a zbaví prebytočného tuku a filmu. Rozdeľte mäso na malé taniere. Je dôležité, aby sa ľahko zmestili do hrnca. Všetky ingrediencie sú rovnomerne rozdelené medzi hrnce, aby každý dostal rovnakú porciu. Soľ a korenie, pridajte do mäsa svoje obľúbené korenie.
  3. Zelenina a bravčové mäso sú rozložené vo vrstvách: najprv cibuľa, potom bravčové mäso, zemiaky, mrkva, Paprika a paradajky.
  4. Posypeme majonézou a posypeme strúhaným syrom.
  5. Hrnce vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.
  6. Pri podávaní ozdobte jedlo čerstvými bylinkami. Podávajte v kvetináčoch individuálne každému hosťovi.

Bravčové mäso na spôsob obchodníka s hubami v rúre

Huby a mäso sú vždy víťaznou kombináciou potravín. Toto jedlo je ideálne pre slávnostný stôl alebo večierok. Okrem toho sa pripravuje celkom jednoducho a nevyžaduje veľa úsilia a energie od gazdinky.

Ingrediencie na varenie:

Príprava:

Ak sa používa na riad Lesné huby, potom ich treba najskôr uvariť v osolenej vode.

Mäso na spôsob obchodníka- Toto je univerzálne jedlo na váš sviatočný stôl. Jedlo sa dá pripraviť rôzne cesty. Je dôležité nezabudnúť, že základom receptu sú tri ingrediencie: bravčové mäso, paradajky a tvrdý syr. A všetky ostatné komponenty sú fantáziou kuchára.

Luxusná pochúťka na sviatky Novoročný stôl— mäso so šampiňónmi, syr, paradajky, kupecký spôsob.

Skvelá možnosť pre výdatná večera a slávnostnou večerou bude mäso v peci na spôsob obchodníka. Toto jedlo sa pečie v rúre, čím si zachováva všetky šťavy a chute. Na prípravu tohto mäsa potrebujeme bravčové mäso (môžete použiť hovädzie resp kurací rezeň), huby ( šampiňóny sú lepšie), čerstvé paradajky a syr. Toto sú hlavné komponenty.

Okrem toho použijeme majonézu, aby bolo mäso chutnejšie. možno si niekto pomyslí, že šampiňóny nie sú práve ušľachtilá huba, tak si vezmi bielu.

K mäsu sa určite hodia aj hríby ošípané, no problematickejšie sa zháňajú a kupujú. Ale šampiňóny idú vždy na dračku a sú nielen čerstvé, ale aj zdravé. Navrhujem, aby ste si recept s fotografiami uložili do svojej kulinárskej pokladnice.

  • 450 gramov mäsa (bravčové),
  • 150 gramov šampiňónov,
  • 150-200 gramov paradajok,
  • 70 gramov syra,
  • 80 gramov majonézy,
  • trochu rastlinného oleja,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Kúsky bravčovej dužiny porazte paličkou na mäso, pridajte trochu soli a korenia, ak chcete, aby sa zvýraznila chuť. Samozrejme, pre dnešné jedlo musíte vziať mäso bez kostí, aby ste sa neskôr neobťažovali pri stole. Používam bravčové mäso s vrstvami tuku, mäso bude po upečení šťavnaté a všetok tuk sa vytopí. Môžete samozrejme použiť aj diétnejšie kuracie filé, ale to je na vkuse gazdinky. Napriek tomu sa na dovolenku najčastejšie uprednostňuje bravčové mäso.

Paradajky opláchnite vo vode a potom ich nakrájajte na vhodné plátky.

Vo vymastenom pekáči zeleninový olej, položte kúsky bravčového mäsa a navrch rozložte plátky paradajok, vďaka ktorým bude mäso počas pečenia chutné a šťavnaté. Paradajkovú vrstvu môžete trochu posoliť.

Čerstvé šampiňóny umyjeme, je vhodné to urobiť buď mäkkou kefkou alebo čistou špongiou, potom ich nakrájame na nie veľmi hrubé plátky.

Na mäso a paradajky položíme plátky šampiňónov. Huby podľa potreby osolíme a okoreníme, ale nenechajte sa uniesť.

Varenie mäsa ukončíme vrstvou strúhaného syra a zalejeme majonézou. Mäso je položené vo vrstvách so zeleninou a hubami, posielame ho do rúry, ktorá by už mala byť predhriata na 180 °.

Pečieme v štýle obchodníka s mäsom 35-40 minút do zlatista. lahodná kôrka. Mäso by malo byť dobre prepečené zospodu aj zvrchu.

Na sviatočný stôl bude najviac pečené a horúce mäso v obchodníkskom štýle lahodná pochúťka pre hostí!

Recept 2, krok za krokom: mäso obchodníka s hubami

Mäso na spôsob obchodníka je jedlo, ktoré mnohé reštaurácie a kaviarne zaraďujú do svojich jedálnych lístkov. Zároveň ho rôzne prevádzky pripravujú inak. Vyskúšame možnosť, ktorá sa vám pravdepodobne bude páčiť, pretože na jednej strane je príprava veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Na druhej strane, výsledok môže byť bezpečne podávaný na slávnostnom jedle a všetci hostia budú potešení.

  • 600 g hovädzieho mäsa;
  • horčica;
  • 150-200 g šampiňónov;
  • kyslá smotana;
  • 2-3 čerstvé paradajky;
  • 200 g tvrdého syra;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Začnime s prípravou nášho jedla prípravou mäsa. Pretože hovädzie mäso sa nepovažuje za najjemnejšie mäsový výrobok, potom naporciované kúsky opatrne odkrajujeme.

K dodatočnému zmäknutiu hovädzieho mäsa pomáha jednoduchý trik: mäso potrieme horčicou a necháme ho tam aspoň pol hodiny.

Kým je mäso namočené v horčici, môžete si pripraviť panvicu: zakryte ju fóliou. Potom naň poukladáme naše kúsky hovädzieho mäsa, posypeme trochou soli a korenia.

Po umytí a odstránení nečistôt nakrájajte šampiňóny na tenké plátky.

Paradajky tiež umyjeme a nakrájame na čo najtenšie kolieska.

Teraz položte plátky paradajok v jednej vrstve na horčicu.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Naše budúce pečené mäso s paradajkami štedro posypeme strúhaným syrom.

Na syr opatrne poukladáme plátky šampiňónov.

Aby bolo naše mäso s hubami v obchodnom štýle čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, pridajte do každej porcie lyžicu kyslej smotany. Na vrch posypte trochou soli, aby ste to nepresolili!

Všetko navrchu opäť hojne posypeme syrom, prikryjeme alobalom a vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 30 minútach alobal otvorte a nechajte v rúre ešte 15 minút, aby syr zhnedol.

Naše mäso v obchodnom štýle s hubami je pripravené! Môžeme ihneď podávať s akoukoľvek prílohou. Mimochodom, počas procesu varenia sa vo forme vytvorí veľa šťavy, ktorú je možné naliať na zemiaky alebo pohánku.

Recept 3: obchodník s mäsom pečené v rúre (s fotografiou)

V rúre uvaríme dnes to najchutnejšie, šťavnaté, aromatické, jemné mäso - mäso obchodníka. Recept je jednoduchý, zvládne ho každý, no výsledok stojí za olíznutie! Na prípravu takéhoto mäsa je lepšie použiť bravčové mäso, vyberte si kus s vrstvami tuku, aby mäso nebolo suché.

Na recept s fotografiami krok za krokom budeme potrebovať aj šťavnaté zrelé paradajky, niekoľko šampiňónov, tvrdý syr a majonézu. Môžete dokonca slúžiť v štýle obchodníka s mäsom na slávnostnom stole, hostia si túto možnosť určite obľúbia. Ako doplnok sa hodí zemiaková kaša, na viac ľahká možnosť Môžete podávať šalát z čerstvej zeleniny a čerstvých byliniek.

  • bravčové mäso - 250 - 300 g,
  • paradajky - 1 ks.,
  • šampiňóny - 3-4 ks.,
  • majonéza - 2 lyžice,
  • tvrdý syr - 80 g,
  • soľ, korenie - podľa chuti,
  • rastlinný olej - 2 lyžice.

Pripravte bravčové mäso, vyberte dobrý kus mäso, nakrájame na plátky. Ak sú pláty mäsa hrubé, môžete ich trochu poraziť, ale je lepšie skúsiť mäso nakrájať natenko. Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.

Paradajku umyjeme a osušíme, nakrájame na tenké plátky. Položte paradajky na kúsky mäsa.

Rozdrviť paradajky s trochou tvrdého syra, ktorý musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle. Šampiňóny umyjeme a osušíme, šampiňóny nakrájame na plátky. Plátky húb poukladajte na hobliny syra.

Zakryte huby majonézou. Ak chcete, posypte trochou mletého korenia. V tejto fáze dobre predhrejte rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov.

Na všetky kotlety položte nastrúhaný tvrdý syr.

Teraz preložte pripravené kúsky mäsa na plech a vložte ich do rúry. Mäso pečieme 25-30 minút, potom mäso preložíme na taniere a podávame s obľúbenou prílohou.

Recept 4: pohánka s mäsom obchodníka (krok za krokom)

Výdatná, výživná pohánka je už dlho známa prospešné vlastnosti. Pohánka s mäsom - tradičné jedlo ruská kuchyňa. V kombinácii s hubami, slaninou, zeleninou a korením získava pohánka s mäsom svetlá chuť a aróma.

  • Pohánka 1 šálka.
  • Mäso 450-500 g. (výstrižok)
  • Huby 3-4 ks. (šampiňóny)
  • Slanina 3 taniere
  • Cibuľa 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Cesnak 2 strúčiky
  • Bobkový list 1 ks.
  • Soľ 1 lyžička.
  • Cukor 1 lyžička.
  • Zloženie zmesi korenia v kroku č.1
  • Kečup resp paradajkový džús 2-3 lyžice.
  • Rastlinný olej 3 lyžice.

Na zmes korenia zmiešame: soľ, cukor, po 1/3 ČL. muškátový oriešok, mleté, horúce červené a čierne korenie, rasca; 0,5 lyžičky každý paprika, kurkuma; 1 lyžička každý suchá petržlenová vňať a kôpor.

Pohánku umyjeme a smažíme na rozpálenej panvici 3-4 minúty.

Mäso nakrájame na kocky. Je možné použiť akékoľvek mäso. Mám teľacie mäso.

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Huby a slaninu nakrájame na plátky.

Na panvici s vysokými stenami opečieme mäso na oleji do zlatista. Pridáme mrkvu, cibuľu a prelisovaný cesnak. Krátko opekáme, kým cibuľa nie je priehľadná. Pridajte huby. Trochu opražíme.

Potom pridáme slaninu a opäť zľahka opečieme.

Pridáme zmes korenia a paradajkovú šťavu (kečup). Miešajte a smažte 2-3 minúty.

Pridajte pohánku.

Pridajte 2,5 šálky do panvice s mäsom a pohánkou. voda. Znížte teplotu na minimum (takže sa sotva dusí) a prikryte pokrievkou. Dusíme asi 15 minút.

Pridajte bobkový list, premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí (asi 15 minút).

Na konci môžete pridať cca. 30 gr. maslo. Premiešame, prikryjeme pokrievkou, vypneme oheň a necháme 5-10 minút.

Veľmi chutné a aromatický pokrm- pohánka s mäsom - pripravená. Dobrú chuť!

Recept 5: mäso obchodníka so syrom a hubami

  • 0,5 kg bravčového mäsa
  • 200 g tvrdého syra
  • 3 ks paradajok
  • 300 g šampiňónov
  • korenie

Mäso umyte a nakrájajte na porcie 1-1,5 cm

Pomocou paličky rozdrvte bravčové mäso, ako by ste to robili pri tradičných kotletách.

Každý kúsok dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Umyte huby a nakrájajte na kúsky. Ak sú huby malé, môžete ich použiť celé.

Smažte huby na panvici s cibuľou v rastlinnom oleji.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, poukladáme pripravené kúsky mäsa.

Posypeme strúhaným syrom.

Umiestnite huby.

Potom dva plátky paradajok.

Navrch posypeme strúhaným syrom.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Bravčové mäso s hubami a syrom môžete podávať ako obchodník s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Recept 6: bravčové rolky na spôsob obchodníka

  • Bravčové mäso 700 gr
  • Slanina 12 plátkov
  • Porcini huby 300 gr
  • Perlový jačmeň 1/3 lyžice
  • Cibuľa 1 kus
  • Cesnak 3 strúčiky
  • Olivový olej 2 lyžice
  • Mleté čierne korenie 1 polievková lyžica
  • Mletá paprika 1 polievková lyžica
  • Pistácie 50 gr
  • Zeler na ozdobu

Bravčové karé bez kosti nakrájame porciované kúsky. Každý kúsok dobre prešľaháme.

Pripravte si náplň: perličkový jačmeň varte, kým nie je hotové; opražiť huby olivový olej s cibuľou a cesnakom, zmiešame s perličkovým jačmeňom, osolíme, okoreníme čiernym korením a drvenými pistáciami (trochu si necháme na podávanie).

Položte na každý kus bravčového mäsa hubová náplň. Mäso zvinieme do rolády.

Pripravené rolky „obviažeme“ slaninou.

Vložte mäso do žiaruvzdornej nádoby. Jemne podlejeme vodou a pečieme v predhriatej rúre prvých 10 minút pri teplote 200 stupňov, potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu, pričom bravčové mäso pravidelne polievame šťavou, ktorá sa bude vo veľkom množstve uvoľňovať.

Hotové mäso položte na servírovaciu misu, posypte pistáciami a mletou paprikou. Podávajte s bylinkami a obľúbenou omáčkou.

Recept 7: ako smažiť mäso ako obchodník

  • Štyri kusy bravčového mäsa.
  • Dvesto gramov mrazených húb.
  • Jedna paradajka.
  • Dvestopäťdesiat gramov syra.
  • Majonéza.
  • Soľ a korenie.

Mäso umyjeme, osušíme a kuchynským kladivom preklepeme cez potravinovú fóliu. Vezmite plech na pečenie, namažte ho olejom a položte naň nakrájané mäso. Posypte ju soľou a korením. Konkrétne sme neuviedli množstvo a názov korenia, aby sme dali čitateľovi voľnú ruku na improvizáciu.

Odstráňte šupku z paradajky. Mimochodom, pôjde to oveľa ľahšie, ak zeleninu najskôr naparíte asi päť minút. Ošúpanú paradajku nakrájame na kolieska a poukladáme na kotlety.

Ďalej prejdime k syru. Nastrúhame na hrubom strúhadle a asi tretinu poukladáme na mäso a paradajky. Na vrch položte huby. Ak nie sú zmrazené na briketu, nemusíte ich najskôr rozmrazovať. Ďalej jemne nalejte majonézu, nepreháňajte to.

Ešte trocha osolíme a zasypeme zvyšnými hoblinami syra. Predhrejte rúru na dvesto stupňov a vložte do nej našu misku.

Všetko bude pripravené za dvadsať minút. Ak chceš. Aby jedlo vyzeralo úhľadnejšie, použite čerstvé nasekané šampiňóny alebo iné podobné huby. Môžu byť umiestnené tak, aby nakoniec nevytŕčali spod syra rôznymi smermi.

Recept 8: obchodné mäso s paradajkami v rúre

Mäso na spôsob obchodníka je jedlo, ktoré mnohé reštaurácie a kaviarne zaraďujú do svojich jedálnych lístkov. Mäso je pečené s hubami a paradajkami, je veľmi šťavnaté a jemné. Toto je najvhodnejšie jedlo na domáce sviatky, oslavy a hody.

  • mäso 500 gramov
  • 2 paradajky
  • huby 100 gramov
  • soľ podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • mletá paprika podľa chuti
  • syr 100 gramov
  • majonéza

Mäso nakrájame na kúsky a dobre naklepeme, ako kotlety.

Mäso vždy porazím vo vrecku, potom nelieta rôznymi smermi.

Plech môžete vymastiť rastlinným olejom, ale ja som použil papier na pečenie. Na to som poukladala mäso, osolila, okorenila, posypala paprikou a mojimi obľúbenými koreninami.

Na mäso poukladáme paradajky nakrájané na plátky.

Posypeme strúhaným syrom.

Ďalšou vrstvou sú nakrájané huby.

Potrieme majonézou.

Poslednou vrstvou je strúhaný syr.

Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút. Potom znížte teplotu na 150 stupňov a nechajte piecť ďalších 20 minút. Otvorte fóliu, zvýšte teplotu a varte do zlatohnedá kôrka.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Vynikajúcou možnosťou pre výdatnú večeru a slávnostný obed by bolo mäso v peci v obchodnom štýle. Toto jedlo sa pečie v rúre, čím si zachováva všetky šťavy a chute. Na prípravu tohto mäsa potrebujeme bravčové mäso (môžete použiť hovädzie alebo kuracie filé), šampiňóny (najlepšie šampiňóny), čerstvé paradajky a syr. Toto sú hlavné komponenty. Okrem toho použijeme majonézu, aby bolo mäso chutnejšie. možno si niekto pomyslí, že šampiňóny nie sú práve ušľachtilá huba, tak si vezmi bielu. K mäsu sa určite hodia aj hríby ošípané, no problematickejšie sa zháňajú a kupujú. Ale šampiňóny idú vždy na dračku a sú nielen čerstvé, ale aj zdravé. Navrhujem, aby ste si recept s fotografiami uložili do svojej kulinárskej pokladnice. Tento nie je o nič menej chutný.



Požadované produkty:

- 450 gramov mäsa (bravčové),
- 150 gramov šampiňónov,
- 150 - 200 gramov paradajok,
- 70 gramov syra,
- 80 gramov majonézy,
- trochu rastlinného oleja,
- soľ a korenie podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:





Kúsky bravčovej dužiny porazte paličkou na mäso, pridajte trochu soli a korenia, ak chcete, aby sa zvýraznila chuť. Samozrejme, pre dnešné jedlo musíte vziať mäso bez kostí, aby ste sa neskôr neobťažovali pri stole. Používam bravčové mäso s vrstvami tuku, mäso bude po upečení šťavnaté a všetok tuk sa vytopí. Môžete samozrejme použiť aj diétnejšie kuracie filé, ale to je na vkuse gazdinky. Napriek tomu sa na dovolenku najčastejšie uprednostňuje bravčové mäso.




Paradajky opláchnite vo vode a potom ich nakrájajte na vhodné plátky.




Do pekáča vymasteného rastlinným olejom položte kúsky bravčového mäsa a navrch rozložte plátky paradajok, vďaka ktorým bude mäso počas pečenia chutné a šťavnaté. Paradajkovú vrstvu môžete trochu posoliť.




Čerstvé šampiňóny umyjeme, je vhodné to urobiť buď mäkkou kefkou alebo čistou špongiou, potom ich nakrájame na nie veľmi hrubé plátky.






Na mäso a paradajky položíme plátky šampiňónov. Huby podľa potreby osolíme a okoreníme, ale nenechajte sa uniesť.




Varenie mäsa ukončíme vrstvou strúhaného syra a zalejeme majonézou. Mäso je položené vo vrstvách so zeleninou a hubami, posielame ho do rúry, ktorá by už mala byť predhriata na 180 °.




Pečte v štýle obchodníka s mäsom 35-40 minút, kým sa neobjaví zlatá, chutná kôrka. Mäso by malo byť dobre prepečené zospodu aj zvrchu. Určite sa pozri ešte raz.




Na slávnostný stôl bude pečené a horúce mäso v obchodníkskom štýle tou najchutnejšou pochúťkou pre hostí!

V ruskej kuchyni je veľa receptov mäsové jedlá.

Naši predkovia vedeli chutne uvariť akýkoľvek druh mäsa.

Ani kuchári, ktorí ho pravidelne pripravujú, nevedia, kto a kedy toto jedlo vymyslel.

Ako už názov napovedá, toto jedlo bolo dostupné len bohatým ľuďom.

Dnes môže každá žena v domácnosti variť mäso ako obchodník.

Mäso na obchodníkov – základné princípy varenia

Mäso na spôsob obchodníka sa pripravuje z bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Príprava pokrmu začína prípravou mäsa. Aby ste to urobili, vezmite filé. Umyje sa, očistí od všetkého prebytku a vysuší obrúskami. Mäso sa nakrája na plátky a zľahka porazí.

Potom ho namažte majonézou a položte na plech vystlaný alobalom. Do majonézy môžete pridať horčicu. Mäso sa osolí, okorení a nechá sa pol hodiny. Kým je nasiaknutá vôňou korenia a omáčky, pripravujú sa zvyšné produkty.

Na mäso obchodníka sa spravidla používajú čerstvé paradajky, huby a syr. Huby sa čistia, utierajú vlhkou utierkou a nakrájajú na tenké plátky. Umyté paradajky nakrájame na tenké kolieska.

Na mäso poukladáme plátky húb a prikryjeme vrstvou paradajok. Vrch natrieme majonézou a posypeme najemno nastrúhaným syrom.

Mäso v obchodnom štýle môže byť varené so zemiakmi alebo pohánkou, bude to uspokojujúce, nezávislé jedlo.

Recept 1. Mäso na spôsob obchodníka

Ingrediencie

300 g bravčová panenka;

štipka hrášku z nového korenia;

dve paradajky;

huby - 200 ml;

150 g syra;

majonéza - 50 g.

Spôsob varenia

1. Umyte kúsok bravčovej panenky, odrežte prebytočný tuk a blany. Mäso osušte papierová utierka a nakrájame na hrubé, široké plátky. Každý kúsok zabalíme do potravinovej fólie a z oboch strán zľahka pošľaháme.

2. Mäso osolíme, okoreníme z oboch strán a vložíme do panvice. Mäso by malo byť zabalené dosť tesne, pretože po upečení sa stiahne a medzi kusmi zostane veľa voľného miesta.

3. Na toto jedlo si vezmeme husté a mäsité paradajky. Opláchneme ich pod tečúcou vodou, utrieme a nakrájame na polovičné kolieska. Nakrájané paradajky rovnomerne rozložte na mäso v hrubej vrstve.

4. Očistite šampiňóny. Vložte do kovového sitka a opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte všetku vlhkosť odtiecť. Huby nakrájame na plátky. Rozložte ich v hrubej vrstve na paradajky.

5. Na huby urobte hustú sieťku majonézy a všetko bohato posypte najemno nastrúhaným syrom.

6. Formu vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 C. Podávajte na spôsob obchodníka s mäsom s akoukoľvek prílohou.

Recept 2. Mäso na spôsob obchodníka so zeleninou

Ingrediencie

šesť plátkov bravčových rezňov;

baklažán;

zeleninový olej;

pod paprika;

soľ - dve štipky;

čierne korenie - 6 g;

žiarovka;

hrsť šampiňónov.

Spôsob varenia

1. Plátky karbonády umyte a osušte uterákom. Zabaľte ich do potravinárskej fólie a dobre ich vyšľahajte. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložíme do nej mäso a zľahka opečieme z oboch strán.

2. Baklažán umyjeme, utrieme a nakrájame na malé kúsky. Vložte ju do misy, pridajte veľa soli a premiešajte. Nechajte pôsobiť aspoň pol hodiny, potom opláchnite a vyžmýkajte.

3. Odrežte chvost z korenia a semien. Rozrežte ho na polovicu a vyškrabte semienka. Ošúpte a umyte cibuľu. Paradajku umyte a utrite obrúskom. Odstráňte fóliu z klobúčikov šampiňónov a ošúpané huby vložte do sitka a umyte pod tečúcou vodou. Preložíme ich do obrúska, aby sa huby vysušili. Všetku pripravenú zeleninu nakrájajte na malé kúsky.

4. Vložte cibuľu do panvice, kde bolo vyprážané mäso a varte, kým nebude priehľadná. Potom pridáme šampiňóny a ďalej za stáleho miešania opekáme do zlatista. Opečené huby zmiešame so zvyškom zeleniny.

5. Odstrihnite tri kusy fólie. Do stredu každého položte plátok mäsa. Umiestnite na vrch zeleninovou náplňou v rovnomernej vrstve. Všetko polejeme majonézou a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom. Všetko prikryte druhým kusom mäsa a zabaľte ho do fólie, aby vznikol „hrnec“. Vrch opäť posypeme hoblinami syra.

6. Položte „hrnce“ na plech a vložte do rúry predhriatej na 220 C. Pečte na spôsob obchodníka s mäsom asi pol hodiny. Podávame so zeleninovou prílohou a bylinkami.

Recept 3. Mäso v štýle obchodníka v rúre vo fólii

Ingrediencie

bravčová panenka – 700 g;

2 štipky soli;

dve zrelé čerstvé paradajky;

korenie na mäso;

syr - 50 g;

zeleninový olej;

majonéza - malé balenie.

Spôsob varenia

1. Kúsok bravčovej panenky umyte pod tečúcou vodou, odrežte prebytok a osušte uterákom. Mäso nakrájajte na plátky hrubé dva centimetre. Každý kus bravčového mäsa zabaľte do filmu a porazte. Vložte bravčové mäso do misy, ochuťte korením a soľou. Premiešajte a nechajte mäso štvrť hodiny marinovať.

2. Paradajky umyjeme, osušíme utierkou a nakrájame na tenké plátky. Syr pomelieme na malé hranolčeky.

3. Plech na pečenie prikryjeme alobalom a vymastíme. Položte naň bravčové plátky. Na vrch položte plátky paradajok. Všetko prikryjeme druhou vrstvou alobalu a mäso pečieme v rúre pol hodiny.

4. Vyberte plech na pečenie, odstráňte hornú vrstvu fólie a namažte každý kus mäsa paradajkami s majonézou. Na vrch všetko posypeme strúhaným syrom. Vložte plech na pečenie do rúry na ďalších 15 minút. Podávame s prílohou a zeleninovým šalátom.

Recept 4. Mäso na spôsob obchodníka v hrncoch

Ingrediencie

400 g bravčového, hovädzieho alebo hydinového filé;

maslo;

3 cibule;

30 g horčice;

200 g kyslej smotany;

200 ml mlieka.

Spôsob varenia

1. Toto množstvo jedla vystačí na tri hrnce. Preto si všetky ingrediencie rozdelíme na tri rovnaké časti. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky.

2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké pol krúžky.

3. Na dno každého hrnca položte kúsok masla a navrch položte nakrájanú cibuľu. Položte naň kúsky mäsa. Hrnce prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 C. Mäso pečieme asi hodinu.

4. Na suchú panvicu nasypeme múku a opražíme ju do zlatista. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou do hladka. Zmes nalejte do múky tenkým prúdom za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridáme horčicu, soľ, premiešame a omáčku povaríme dve minúty.

5. Vyberte hrnce z rúry a odstráňte fóliu. Obsah osolíme a zlejeme kyslá smotanová omáčka. Znova vložte do rúry asi na štyridsať minút.

Recept 5. Mäso v štýle obchodníka s pohánkou v pomalom hrnci

Ingrediencie

400 g bravčového mäsa;

2 viac šálok pohánky;

2 štipky mletého korenia;

2 cibule;

rastlinný olej - 50 ml;

2 mrkvy;

4 viac pohárov prevarená voda.

Spôsob varenia

1. Umyte kúsok bravčového mäsa, osušte ho obrúskom a nakrájajte na malé kúsky. Pohánku umyte pod tečúcou vodou studená voda. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké pásiky.

2. Nalejte olej do misy multivarkára a vypnite program „Frying“. Vložíme do nej nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju opekáme asi šesť minút. Potom pridajte mrkvu a pokračujte v restovaní zeleniny rovnako dlho.

3. Teraz vložte kúsky bravčového mäsa do misy, premiešajte a varte, kým mäso nezmení farbu. Dochutíme korením a soľou. Vypnite program „Vyprážanie“.

4. Nalejte do misy pohánka a všetko naplňte prevarenou vodou. Nastavte režim „Pilaf“. Čas sme nastavili na štyridsať minút. Zatvorte veko kuchynského spotrebiča a varte, kým nezaznie pípnutie. Nechajte ďalšiu pol hodinu v režime „Zahrievanie“. Hotové jedlo premiešame, dáme na taniere a podávame s čerstvá zelenina.

Recept 6. Mäso v štýle obchodníka s hubami na panvici

Ingrediencie

pol kilogramu bravčového mäsa;

zeleninový olej;

300 g húb;

zväzok čerstvých bylín;

žiarovka;

korenie;

dve štipky soli;

200 g syra;

Spôsob varenia

1. Umyte kus bravčového mäsa a osušte ho obrúskami. Mäso nakrájame na malé kúsky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom bravčové mäso do zlatista.

2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Paradajku opláchnite, osušte uterákom a nakrájajte na malé kocky. K mäsu pridáme zeleninu, osolíme a premiešame.

3. Mäso a zeleninu urovnáme stierkou a všetko bohato posypeme najemno nastrúhaným syrom.

4. Huby očistíme, dobre umyjeme a osušíme. Nakrájajte ich na plátky a poukladajte na syr.

5. V samostatnom tanieri vymiešame vajcia s majonézou, osolíme a okoreníme bylinky a dobre vyšľaháme metličkou do hladka.

5. Pokrm zalejeme vaječnou zmesou a všetko opäť posypeme syrom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame s ľubovoľnou prílohou alebo čerstvou zeleninou.

    Ak je mäso, ktoré budete používať na varenie, tvrdé, namočte ho citrónová šťava a počkajte, kým sa nevstrebe do mäsa.

    Mäso natrieme z oboch strán horčicou a necháme pol hodiny odstáť. Vďaka tomu bude mäso mäkšie.

    Keď pečiete hovädzie mäso, nelejte naň vodu, inak stvrdne.

    Do kúskov bravčového urobte niekoľko hlbokých rezov, aby bolo dobre prepečené a chutné.

- toto je veľmi chutné jedlo s pečeným bravčovým mäsom. Mäso sa ukáže ako veľmi šťavnaté a jemné. Pečieme v rúre len 20-25 minút. Ako príloha sa k jedlu hodí čokoľvek, napr. zemiaková kaša alebo cestoviny. Tým, ktorí držia diétu, to bude stačiť ľahká zeleninašalát, keďže mäso je veľmi sýte a nebudete ho môcť veľa zjesť.

Ingrediencie

  • bravčové mäso 500 gr
  • huby 100 gr
  • syr 250 gr
  • paradajky 1-2 ks
  • majonéza
  • soľ
  • čierne korenie

Môžete použiť akékoľvek huby, ktoré chcete. Použil som napríklad šampiňóny, obľúbené medzi masami.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé 1-1,5 cm a dobre prešľaháme. Aby sa mäso pri šľahaní „nelámalo“ a kladivo sa nezanášalo kúskami mäsa, ktoré sa potom veľmi ťažko vymývajú, odporúčam mäso pri šľahaní prikryť. Potravinová fólia a trafil to priamo cez film. Ak nie je film, dá sa to urobiť prostredníctvom bežného balíka.

Mäso položte na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom. V priemere by sa malo zmestiť 5-6 kusov. Posypte soľou, mletým korením a ľubovoľným korením, ktoré máte radi.

Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme na mäso, aby ho čo najviac zakryli.

Ďalej prejdeme k syru. Nastrúhame na hrubšom strúhadle a použijeme tretinu toho, čo sme dostali strúhaný syr, mäso posypeme paradajkami.

Na syr poukladáme nakrájané šampiňóny. Je lepšie nezmraziť, pretože dávajú veľa vody, ktorá zriedi prirodzenú šťavu z mäsa. So šampiňónmi vyzerá jedlo krásne a úhľadne.

Opatrne, bez zbytočného nadšenia, polejeme majonézou každú časť pokrmu. Mimochodom, ak máte bežnú majonézu v mäkkom obale (napríklad v tube), potom je vhodnejšie odrezať roh a pretlačiť ho. Získate tenký, kontrolovaný prúd.

Opäť osolíme a na vrch rovnomerne rozložíme zvyšný syr. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 20-25 minút.

Pripravený! Môžete posypať trochou kôpru. Prosím, príďte k stolu! Jedlo som si dovolila podávať s cherry paradajkami. Dobrú chuť!