Krém 

Fazuľová polievka chlapče. Lahodné polievky s fazuľou: recepty na varenie

Lahodná bohatá fazuľová polievka - to, čo potrebujete výdatný obed. Dá sa variť z surová fazuľa, alebo môžete pridať konzervy - rýchlo a jednoducho!

Jedlá z fazule sa považujú nielen za výdatné a veľmi výživné, ale aj za veľmi zdravé. Koniec koncov, fazuľa obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré sú tak potrebné pre plné fungovanie ľudských orgánov.

Zvlášť dobre ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev. Preto nezanedbávajte tento produkt, ale varte z neho aspoň raz týždenne akékoľvek jedlá.

  • 300 gramov červenej fazule;
  • Zemiakové hľuzy - 3-4 kusy;
  • 1 mrkva;
  • Cibuľa - 1 kus;
  • 1 liter hovädzieho alebo kuracieho vývaru;
  • Paradajková pasta - 70 gramov;
  • Soľ - podľa vašich preferencií a chuti;
  • Koreniny a koreniny;
  • Zeleninový olej;
  • Vetvičky čerstvého kôpru a petržlenu - 5 kusov.

Fazuľa je potrebné vytriediť deň vopred, umyť a naliať vodou. Nechajte ho vo vode 5-6 hodín, vďaka tomu sa uvarí rýchlejšie.

Hrniec s vývarom postavíme na sporák, pridáme tam ešte 1-1,5 litra vody a zohrejeme.

Hneď ako tekutina začne vrieť, vodu z fazule scedíme a vložíme do vývaru. Varte 30-40 minút.

Zemiaky zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame na plátky.

Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé štvorčeky.

Mrkvu umyjeme, zbavíme nečistôt a nakrájame na pásiky.

Na plyn dáme panvicu s rastlinným olejom a najprv tam nasypeme kúsky cibule. Smažte pár minút dozlatista.

Všetko ochutíme paradajkami, osolíme, okoreníme a dochutíme. Všetko, čo potrebujete, zmiešať a dusiť komponenty ďalších 4-5 minút na miernom ohni.

Po pol hodine varenia fazule začnite zemiaky a varte 10 minút.

Zeleninu opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.

Asi 5 minút pred koncom posypeme povrch polievky bylinkami.

Recept 2: Lahodná fazuľová polievka bez namáčania

Pôstne jedlá, teda tie, ktoré sa varia bez mäsa, vajec a iných živočíšnych produktov, nepatria do jedálnička len vegetariánov či pôst z náboženských dôvodov. Takéto jedlá sú užitočné pre každého - sú chutné, diétne a rozmanité. Z prvých chodov je dobrý najmä recept na chudú fazuľovú polievku, ktorá mi chutí vo viacerých variáciách.

chudý fazuľová polievka, kde recept na červenú fazuľu obsahuje hmotu rôzna zelenina. Môžete ho variť kedykoľvek počas roka. Použitie v sezóne čerstvá zelenina mrazené sú ideálne na zimu. Samotný proces varenia nie je zložitý a zaberie len málo času, ak najskôr uvaríte fazuľu.

Cook chudá polievka z červenej fazule môže byť na sporáku alebo v pomalom hrnci. Ak máte tlakový hrniec, použite ho na varenie fazule. Tento proces bude trvať asi 20-30 minút, bez predbežného namáčania studená voda.

  • suché fazule - 320 g
  • zemiaky - 650 g
  • mrkva - 200 g
  • cibuľa - 230 g
  • koreň zeleru - 260 g
  • Paprika- 150 g
  • slnečnicový olej - 30 g
  • soľ - podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • bobkový list - 2-3 ks.
  • voda - 3-4 litre
  • zelenina - podľa chuti.

Fazuľu pred varením dôkladne prepláchnite v tečúcej vode. Odrody fazuľovej polievky je možné miešať, stačí si vybrať fazuľu s približne rovnakým časom varenia.

Fazuľu varím v pomalom hrnci-tlakovom hrnci 25 minút na režim "dusenie / fazuľa". V opačnom prípade naplňte napučané fazule čerstvou vodou a pošlite do ohňa. Varte. Varte 2-3 minúty, sceďte v cedníku a opláchnite studenou vodou. Opäť zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Tento postup opakujte 3-4 krát a až potom varte do mäkka.

Pripravte si zemiaky a zeler. Očistite a umyte korene. Nakrájajte na malé kocky.

Varte asi 2 litre vody. Pridajte zemiaky a zeler do vriacej vody. Opäť priveďte do varu. Dusíme 10-15 minút do mäkka.

Na panvici slnečnicový olej smažiť do mäkka nakrájané Cibuľa a strúhanou mrkvou.

Keď sú zemiaky a zeler mäkké, pridáme uvarenú fazuľu. Miešajte, varte a varte 5-7 minút na miernom ohni.

Pridajte nakrájanú sladkú papriku, vyprážanú zeleninu. Dochutíme mletým čiernym korením, soľou, pridáme bobkový list. Priviesť do varu. Varte 5-7 minút.

Opláchnite akúkoľvek voňavú zeleninu, jemne nakrájajte a pridajte do polievky. Premiešame a vypneme oheň. Pod pokrievkou necháme trochu vylúhovať.

Lahodná chudá fazuľová polievka je pripravená.

Recept 3: Fazuľová polievka z konzervy

Polievka s fazuľovou konzervou je nepochybne najviac rýchly spôsob príprava polievky. Je mimoriadne jednoduchá na prípravu. Kým šúpeme a krájame zemiaky, v kanvici vrie voda. Fazuľa z konzervy nevyžaduje špeciálnu prípravu a zeleninový dresing sa počas varenia zemiakov rýchlo smaží. Celkom: na prípravu chutných, uspokojujúcich a bohatá polievka Zaberie vám to nie viac ako 20-25 minút.

Tento recept si určite zaslúži vašu pozornosť a oplatí sa ho prijať!

  • Zemiaky (stredné) - 3-4 ks.;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • Cibuľa - ½ ks;
  • Konzervovaná červená fazuľa - 1 b.;
  • Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l.;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • Voda alebo vývar - 1 l;
  • Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti;
  • Čerstvé bylinky na ozdobu.

Varte vodu v kanvici alebo vývar v hrnci na sporáku. Môžete použiť vývar, varený z akéhokoľvek druhu mäsa alebo zeleniny. Vyberte si hovädzí alebo bravčový vývar s kosťou pre výdatnú a výživnú polievku alebo slepačí a zeleninový vývar pre viac ľahká polievka. Zemiaky opláchneme pod tečúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Čím menšie kocky, tým je polievka hustejšia a rýchlejšie. Do hrnca pridáme zemiaky a jemne osolíme.

Hneď ako voda v kanvici zovrie, zalejeme ňou zemiaky a zakryté pokrievkou ich varíme asi 15 minút. Čím väčšie sú kocky nakrájané, tým viac času budete potrebovať na varenie.

Ďalej, aby ste čo najviac ušetrili čas, zapnite druhý horák, položte naň panvicu s rastlinným olejom a súbežne s varením zemiakov pripravte na polievku paradajkovo-zeleninovú smaženicu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, z papriky vykrojíme semienka, odrežeme belavé žilky.

Teraz nasekajte mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na malú kocku, papriku môžete nakrájať na väčšiu kocku.

Do tejto doby sa olej už dostatočne zahrial. Začnite smažiť s cibuľou.

Akonáhle si všimnete, že cibuľa začne trochu zlatnúť (zvyčajne na to stačí 2-3 minúty), pošlite k nej papriku a mrkvu.

Panvicu so zeleninou prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka – zvyčajne to trvá asi 7 minút.Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridáme 3-4 polievkové lyžice do zeleninového výpeku. l. vodou, aby sa pečienka nepripálila. Po 7 minútach pridajte paradajkovú pastu k zelenine a dobre premiešajte.

Podržte pečienku na sporáku pod zatvorené veko ešte asi 1-2 minúty a pridáme k už uvareným zemiakom na panvici.

Fazuľu z konzervy sceďte v cedníku a dobre prepláchnite studenou vodou.

Do výslednej polievky pridajte fazuľu z konzervy.

Fazuľovú polievku podľa potreby dochutíme korením a pridáme do nej bobkový list. Ak bola fazuľa z konzervy kyslá, pridajte do polievky 0,5 lyžičky. Sahara. Polievku zatvorte pokrievkou a nechajte 15 minút lúhovať pri vypnutom sporáku.

Polievku podávame po častiach, posypanú čerstvými bylinkami.

Recept 4, jednoduchý: biela fazuľová polievka s mäsom

Polievka z bielej fazule - chutná a výživné jedlo. Skvele sa hodí na spestrenie jedálneho lístka, najmä keď sa nudíte. tradičné polievky a boršč.

  • fazuľa 2/3 lyžice.
  • mäso 400 g
  • zemiaky 2 ks.
  • mrkva 1 ks.
  • zeleninový olej
  • paradajkový džús 1 st.
  • cesnak
  • čierne korenie
  • bobkový list
  • bylinky (čerstvé alebo sušené)

Fazuľa musí byť vopred naplnená vodou a ponechaná aspoň 3-4 hodiny, ideálne celú noc. Vo všeobecnosti fazuľa môže byť rôzna: jedna je dobre uvarená, je skvelá na zemiakovú kašu alebo rezne a druhá dobre zmäkne varením, no zároveň si zachováva svoj tvar, práve tá by sa mala použiť na polievku.

Poznámka: ak sa fazuľa varí dlho a zároveň zostáva pevná, s najväčšou pravdepodobnosťou je z minulého roka. Keď fazuľa leží niekoľko hodín vo vode, musí sa scediť. Potom vložte tento druh strukovín do vriacej vody a varte do mäkka. Trvá to 30 až 60 minút.

Mäso dáme zovrieť. Po 30 minútach varu vývar scedíme a mäso zalejeme novou vodou. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Fry. Pridajte do vývaru.

Poznámka. Ak chcete, aby bola mrkva v polievke tuhá, tak ju dajte do vývaru úplne na záver. Nalejte paradajkovú šťavu do panvice s rastlinným olejom. Trochu povarte.

Pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, korenie, soľ. Varte ešte 1 minútu a vypnite.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky.

Po 1 hodine varenia mäso vyberieme, nakrájame a vrátime do vývaru.

Zemiaky vložíme do vývaru, jemne osolíme. Varte, kým nebude hotový.

Ku koncu pridáme uvarenú paradajkovú šťavu, fazuľu, korenie. 1 minútu po varení vypnite oheň. Nechajte polievku variť 20-30 minút.

Pri podávaní vložte zeleninu do polievky s bielou fazuľou.

Recept 5: Kuracia fazuľová polievka (fotografie krok za krokom)

Navrhujem variť veľmi chutné a výdatná polievka fazuľa s kuracím mäsom. Polievka má zamatovú štruktúru, veľmi voňavá a bohatá. Milovníci fazule si túto polievku zamilujú.

  • 400 g kuracie mäso(dve paličky a filé);
  • 2 šálky suchej fazule;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 1 st. l. korenie zo sušenej zeleniny;
  • 1 bobkový list;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie;
  • zeleninový olej.

Do fazuľovej polievky dáme zálievku z cibule a mrkvy, pridáme bobkový list, privedieme do varu a vypneme. Polievku necháme 20 minút odpočívať a podávame.

Lahodná a voňavá fazuľová polievka s kuracím mäsom je pripravená.

Recept 6: Fazuľová polievka s jahňacinou a cesnakom

  • jahňacie rebrá - 0,5-0,7 kg;
  • biele fazule (suché) - 1 stoh;
  • mrkva (veľká) - 1 ks;
  • cibuľa (veľká) - 1 ks;
  • 2-3 zemiaky;
  • paradajková pasta - 1-2 polievkové lyžice;
  • soľ, korenie, mletá paprika, bobkový list;
  • cesnak na servírovanie.

Fazuľa musí byť namočená cez noc v studenej vode. Potom varte takmer do varenia v NIE slanej vode.

Jahňacie rebierka umyjeme, podľa potreby očistíme, zalejeme studenou vodou a povaríme vývar.

Varte asi hodinu a pol, pričom nezabudnite odstrániť penu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte korenie a bobkový list.

Hotový vývar prefiltrujeme, rebrá mierne ochladíme a oddelíme mäso od kostí.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zľahka opečieme na tuku alebo masle.

Pridajte mrkvu nakrájanú na malé kocky k cibuli a smažte na strednom ohni ďalšie 2-3 minúty.

Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte ešte niekoľko minút.

Do pripraveného precedeného vývaru poukladáme mäso, do polovice uvarenú fazuľu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko spolu varíme 30 minút (kým nie sú zemiaky a fazuľa mäkké). Vyprážanú zeleninu rozložíme do polievky a varíme na miernom ohni ďalších 7-10 minút. Soľ podľa chuti!

Cesnak sa pridáva tesne pred podávaním priamo na taniere. A nezabudnite na čerstvo mletú papriku.

Chuť a vôňa je božská!

Recept 7, krok za krokom: fazuľová polievka s hubami

Fazuľová polievka so sušenými hubami je veľmi staré jedlo. Viac ako jedna generácia gazdiniek varila vo svojej kuchyni polievku s hubami a fazuľou, vdychovala vône panvice a na oplátku rozdávala kus svojho kulinárskeho talentu. Teraz je rad na nás, aby sme prijali pôst a pokúsili sa urobiť voňavú fazuľovú polievku s hubami vlastnými rukami.

Najprv však trochu o jedle samotnom. Napriek tomu, že súbor použitých ingrediencií je pomerne malý, chudá fazuľová polievka sa ukazuje ako veľmi bohatá na chuť. Kombinácia fazule, zemiakov, štandardnej praženice a húb je veľmi, veľmi úspešná.

  • zemiaky - 5 ks. (stredná veľkosť);
  • fazuľa - 0,5 šálky;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda;
  • suché huby 15 g;
  • múka 1 polievková lyžica (presne so stranami lyžice);
  • zeleninový olej;
  • soľ;
  • čierne korenie.

Varenie fazuľovej polievky so sušenými hubami začína hubami. Dávajú jedinečnú, rozpoznateľnú a zaujímavú chuť a vôňu.

Predtým, ako začnete s implementáciou receptúry, musíte huby namočiť na 2-3 hodiny. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr trochu umyť a potom ich naplniť vodou a úplne ich zakryť. Najprv môžu vyplávať na hladinu, no neskôr, keď nasajú vodu, klesnú ku dnu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie, na to budete potrebovať veľmi ostrý nôž. Mrkvu nakrájame na malé prúžky.

Dajte panvicu na oheň a keď sa dobre zahreje, pridajte 2 polievkové lyžice zeleninový olej. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice a trochu opečte.

Pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili, chvíľu podržte na ohni.

Nalejte vodu, približne 100 ml, vizuálne ju rozdeľte na 2 časti. Po pridaní prvého premiešajte zmes, ktorú máte, a potom prilejte zvyšok. Vďaka kombinácii múky a vody vám vznikne najskôr dosť hustá hmota, po druhej porcii to bude vyzerať trochu inak. Dobre premiešajte, aby ste nemali hrudky, ktoré pokazia vzhľad hotovej polievky.

Pošlite smažiť na panvicu, pridajte tu varenú fazuľu. Fazuľa, podobne ako huby, sa budete musieť postarať skôr. Mladé fazuľky môžete použiť čerstvé alebo mrazené, väčšinou sa uvaria veľmi rýchlo. Môžete použiť aj suchú fazuľu. Aby ste ho uvarili pomerne rýchlo, oplatí sa ho napríklad večer zaliať vodou a nechať cez noc. Ráno zapálte a pri vyparovaní pridávajte vodu a varte do mäkka.

Keď sú zemiaky mäkké, polievka je takmer hotová. Ak nedodržiavate pôst, môžete dať 50 gr. maslo.

Teraz už zostáva málo, do polievky vložiť bobkový list, čierne korenie (veľkú porciu) petržlenovú vňať a po zatvorení pokrievky nechať 20 minút odstáť, aby sa polievka vylúhovala.

Recept 8: Fazuľová polievka s údenými klobásami

  • konzervované fazule v paradajkách - 1 plechovka;
  • údené klobásy - 3 ks;
  • šunka - 150 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • vyprážanie (mrkva a cibuľa) - 70 g;
  • soľ a korenie - od wuxus

Dajte vodu do ohňa. Zemiaky nakrájame na kocky, párky, to všetko nalejeme do vody.

O päť minút neskôr pridajte konzervované fazule v paradajke. Pridala som aj opraženú cibuľku a mrkvu. Podľa chuti osolíme, pridáme bobkový list a nové korenie.

Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Celkovo príprava tejto polievky trvá približne 20-25 minút a výsledkom je lahodná, sýta a veľmi voňavá polievka.

Recept 9: Červená fazuľová polievka (krok za krokom s fotografiou)

Klasická fazuľová polievka je výdatná, chutná a zdravá (fazuľa obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov).

Existuje veľa možností varenia. Charakteristickým znakom polievky z červenej fazule je jej sýta farba. Mäso získa aj krásny, jemne červenkastý odtieň.

  • Fazuľa - 300 gr.
  • Mäso - 300 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paradajková omáčka - 100 gr.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Paprika, bylinky, soľ - podľa chuti

Fazuľu vyberieme, umyjeme, naplníme studenou vodou na 4-12 hodín. Voda by mala byť oveľa viac ako fazuľa, pretože sa absorbuje. Najlepšie je to urobiť večer v noci, aby ste mohli začať variť ráno. Namáčanie strukovín je potrebné na urýchlenie procesu varenia.

Nebojte sa, že klasická fazuľová polievka vám zaberie celý deň, vôbec to tak nie je. Stačí, že ste v tomto čase doma, uvarí sa to samo! Väčšinu času sa strávi namáčaním fazule a jej varením, ale tu nie je potrebné osobitné úsilie zo strany hostesky.

Vložte fazuľa a mäso do hrnca, nalejte 2,5 litra. voda. Zvyčajne používam bravčové rebierka: dávajú výborný tuk a dostatok mäsa.

Všetko prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 2,5 hodiny. Proces sa urýchli, ak použijete tlakový hrniec (mám veko Sincro Click, s jeho pomocou sa čas skráti 2-krát, až na 1-1,5 hodiny).

Pripravte si zvyšné ingrediencie: zemiaky a zeleninu. Zemiaky ošúpeme (ak sú mladé, môžeme aj ošúpať), nakrájame na kocky 0,5-0,7 cm, mrkvu nastrúhame na strúhadle na zeleninu, cibuľu najemno.

Zemiaky dáme do hrnca a ďalej varíme na miernom ohni. Ak sa ukáže, že sa z panvice vyparilo príliš veľa tekutiny, môžete pokojne pridať vriacu vodu, chuť to neovplyvní.

, http://rutxt.ru , http://nastino-menu.ru , http://namenu.ru , http://fotorecept.com , https://all-sup.ru

Fazuľová polievka je veľmi chutná a výdatné jedlo. Okrem toho obsahuje veľa užitočných látok. Napriek tomu, že fazuľová polievka je považovaná za ruské jedlo, varí sa aj vo Francúzsku, Taliansku a ďalších krajinách.

Tento článok obsahuje podrobný recept, ktorá vám v budúcnosti pomôže pripraviť lahodnú a voňavú fazuľovú polievku, ktorá osloví aj tých najnáročnejších členov rodiny.

Fazuľová polievka má jednu veľkú nevýhodu – varí sa veľmi dlho. Aby ste skrátili čas varenia polievky, mali by ste fazuľu namočiť na niekoľko hodín. Ak je to možné, môžete fazuľu namočiť cez noc, bude to ešte lepšie.

Varenie fazuľovej polievky

Na prípravu lahodnej horúcej fazuľovej polievky budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • Mäso 600 g
  • Paradajková pasta 6 lyžíc. lyžice
  • Zemiaky 4 ks.
  • Mrkva 2 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Zeleninový olej
  • Zeler
  • Zelená cibuľa, kôpor, petržlen
  • Soľ korenie
  • Korenie

Varenie

  • Ak nemáte čas na namočenie fazule, potom existuje východisko z tejto situácie. Konzervované fazule si môžete kúpiť v obchode. V hrnci sa rýchlo uvarí, pridajte 15 minút pred koncom polievky.
  • Ak chcete polievke dodať nezvyčajnú chuť, pridajte na panvicu spolu s smažením aj nejaké údené mäso. Najlepšie na použitie kuracie prsia. Mäso oddelíme od kosti, nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky.
  • Ak na varenie používate zakúpené mäso, je lepšie vypustiť prvú vriacu vodu. Spolu s ním zmizne väčšina antibiotík, ktorými sa živé tvory živili. Ak používate domáce mäso, nemôžete vypustiť vodu.
  • Po tom, čo ste do polievky pridali smaženie, treba ju uvariť na miernom ohni, v žiadnom prípade ju neprivádzajte do silného varu, polievka bude najchutnejšia, keď sa neuvarí, ale bude chradnúť na miernom ohni.
  • Aby sa skrátil čas, polievka môže byť varená bez vývaru, ak máte predvarené mäso. Nakrájajte a pridajte do výpeku.
  • V poslednej dobe reštaurácie čoraz častejšie podávajú krémovú fazuľovú polievku. Na jeho prípravu sa používa mixér. Aby ste to dosiahli, mali by ste do panvice pridať varené fazule a zemiaky, pridať vodu a stlačením tlačidla všetko premeniť na zemiakovú kašu. V poslednej fáze varenia pridajte trochu smotany.
  • Existuje veľa receptov na fazuľovú polievku. Kuchári sa neboja experimentovať s týmto jedlom. Mnohí pridávajú orechy, hrozienka, rôzne exotické koreniny. Polievka je originálna a chutná.

Fazuľu pred varením dôkladne prepláchnite v tečúcej vode. Odrody fazuľovej polievky je možné miešať, stačí si vybrať fazuľu s približne rovnakým časom varenia.

Fazuľu varím v pomalom hrnci-tlakovom hrnci 25 minút na režim "dusenie / fazuľa". V opačnom prípade naplňte napučané fazule čerstvou vodou a pošlite do ohňa. Varte. Varte 2-3 minúty, sceďte v cedníku a opláchnite studenou vodou. Opäť zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Tento postup opakujte 3-4 krát a až potom varte do mäkka.


Pripravte si zemiaky a zeler. Očistite a umyte korene. Nakrájajte na malé kocky.


Varte asi 2 litre vody. Pridajte zemiaky a zeler do vriacej vody. Opäť priveďte do varu. Dusíme 10-15 minút do mäkka.


Na panvici na slnečnicovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka.


Keď sú zemiaky a zeler mäkké, pridáme uvarenú fazuľu. Miešajte, varte a varte 5-7 minút na miernom ohni.


Pridajte nakrájanú sladkú papriku, vyprážanú zeleninu. Dochutíme mletým čiernym korením, soľou, pridáme bobkový list. Priviesť do varu. Varte 5-7 minút.


Opláchnite akúkoľvek voňavú zeleninu, jemne nakrájajte a pridajte do polievky. Premiešame a vypneme oheň. Pod pokrievkou necháme trochu vylúhovať.

fazuľové polievky

Lahodný, veľmi uspokojivý a voňavý obed - k vašim službám je recept na fazuľovú polievku s mäsom, ako aj fotografie krok za krokom a video o varení. Skúste to tiež!

1 hodina

125 kcal

5/5 (3)

Bez horúcej polievky sa ťažko žije aj v lete, o zime ani nehovoriac. Prídete domov hladný a pokrytý snehom a je to na stole - voňavá, uspokojujúca a veľmi atraktívna polievka. Len sen! Preto často pripravujem toto úžasné jedlo z jednoduchej a lacnej sady ingrediencií.

Vedel si?Ľudia jedia fazuľu už vyše sedemtisíc rokov a do našej krajiny ju priviezli z Južnej Ameriky. Tento produkt sa považuje za diétny kvôli nízkemu obsahu kalórií a množstvu bielkovín. Okrem toho sa použitie fazule veľmi odporúča pri ochoreniach kardiovaskulárneho a nervových systémov, a tiež pomôže obnoviť silu po operácii alebo vážnej chorobe. Celkovo ste to urobili správna voľbaže sme sa rozhodli uvariť fazuľovú polievku!

Ingrediencie a príprava

Čas prípravy: 120 - 180 minút.

Kuchynské náradie

Čas varenia polievky výrazne urýchlite, ak si vopred pripravíte všetky potrebné nástroje, spotrebiče a náčinie, ktoré budú v procese potrebné:

  • panvica s nepriľnavým povlakom s objemom 3 litre alebo viac;
  • priestranná panvica s uhlopriečkou 23 cm;
  • hlboké misky (niekoľko kusov) s objemom 500 až 900 ml;
  • lyžičky;
  • veľké strúhadlo;
  • polievkové lyžice;
  • kuchynský držiak na hrniec;
  • skimmer;
  • kuchynské váhy alebo iné meracie pomôcky;
  • ľanové a bavlnené uteráky;
  • drevená špachtľa;
  • ostrý nôž;
  • doska na krájanie.

Hodiť sa vám bude aj mixér a kuchynský robot, majte ich preto pripravené.

Budete potrebovať

Základ:

Dôležité! Na tento recept je vhodná aj fazuľa z konzervy - len neberte tú, ktorá sa predáva v paradajková omáčka. Okrem toho sa paradajky môžu brať aj konzervované, najlepšie sudové.

Koreniny:

  • 8 g mletej papriky;
  • 7 g kari;
  • 7 g čierneho mletého korenia;
  • 6 g stolovej soli;
  • 3 bobkové listy.

Vedel si? Neváhajte a pridajte do polievky ďalšie koreniny, ktoré máte radi, pretože vo väčšine prípadov sú akékoľvek koreniny zameniteľné. Odporúčal by som vám však nechať čierne korenie, aj keď ho netolerujete korenené jedlá- v polievke nepocítite žiadnu ostrosť, ale vôňa bude oveľa lepšia!

Okrem toho

  • 30 ml slnečnicového oleja;
  • 2 tabuľka. l. nasekané čerstvé bylinky.

Postupnosť varenia

Školenie


Prvé štádium


Druhá fáza


To je všetko! Teraz presne viete, ako variť fazuľovú polievku s mäsom! Okrem zeleniny môžete do každého taniera vložiť lyžičku masla alebo dochutiť čerstvou bazalkou a koriandrom – oplatí sa to však robiť len vtedy, ak takéto veci milujete.

Milujem túto polievku podávať horúcu, s teplom a teplom, aby rodina dlhšie hltala sliny a vyjadrila obdiv kulinárskym talentom hostiteľky. Najlepšie je skladovať tento typ polievky nie dlhšie ako týždeň, pretože mäso, dokonca aj varené, sa rýchlo kazí, rovnako ako všetky ostatné použité prísady.

Video recept na fazuľovú polievku s mäsom

Pozrite si navrhované video, aby ste zistili, či ste fazuľu namočili a uvarili hovädzie mäso na polievku správne. Video obsahuje aj cenné tipy a triky. Nenechajte si to ujsť!

Jedlá z fazule sú jedinečné. Sú schopní nasýtiť telo nie horšie ako ktorýkoľvek iný mäsový pokrm, pričom všetky vitamíny a užitočné prvky sú vo fazuli zachované aj po tepelnej úprave. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť tento produkt v akejkoľvek forme do vašej stravy aspoň raz týždenne. Napríklad príprava fazuľovej polievky je dokonalé jedlo pre tých, ktorí si strážia váhu a radi jedia chutné jedlá.

Fazuľová polievka prospeje nielen telu, zlepší fungovanie tráviaceho, nervového a kardiovaskulárneho systému, ale umožní aj spestrenie každodenného jedálnička. Je ich veľa rôzne recepty varenie polievok nielen z tradičnej bielej, ale aj červenej, zelenej, konzervovanej a mrazenej fazule.

Školenie

Zvláštnosťou prípravy akéhokoľvek jedla zo suchých bôbov je to, že sa musí najskôr niekoľko hodín namočiť. Toto je dôležité pravidlo, ktoré vám umožní variť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, bez škodlivých účinkov. Všetky škodlivé látky pôjdu do vody, vrátane zložitých cukrov, ktoré sťažujú spracovanie fazule a spôsobujú nepohodlie.

konzervované a zelené fazule nevyžaduje predmáčanie.

Existujú dva hlavné spôsoby, ako namočiť suché fazule - rýchlo a pomaly. Každý má svoje výhody a nevýhody.

Dlhé namáčanie

Výhodou tohto spôsobu je, že z bôbov sa do vody uvoľnia všetky škodlivé látky, šupka fazule pri varení nepraskne a chuť bude oveľa jemnejšia. Nevýhodou je trvanie procesu a príprava jedla musí byť naplánovaná vopred.

Postupnosť postupu namáčania je nasledovná:

  • Roztrieďte fazuľu, zbavte ju poškodenej a scvrknutej fazule a veľkých nečistôt.
  • Vložte do hlbokej panvice a zalejte veľkým množstvom studenej vody.
  • Nechajte 8-11 hodín, počas ktorých zrnká fazule zväčšia svoj objem asi 2-3 krát.
  • Každé dve hodiny vypustite vodu a naplňte ju novou vodou.
  • Ak fazuľu namáčate cez noc, pridajte do vody sódu, 1 malú lyžičku na liter tekutiny.
  • Pred varením sceďte a prepláchnite fazuľu.

Rýchle namočenie

Hlavnou výhodou metódy je výrazné skrátenie času na prípravné postupy. Nevýhody spočívajú v tom, že chuť fazule bude menej nasýtená a samotné zrná počas varenia často prasknú. Pre túto metódu potrebujete:

  • triediť fazuľa, opláchnuť;
  • nalejte vodu, vezmite 3 diely vody na jednu časť fazule;
  • priveďte do varu a vypnite oheň;
  • nechajte fazuľu horúca voda hodinu;
  • Vypustite vodu a pokračujte v ďalšom varení.

Ak vás nepríjemné následky vo forme zvýšenej tvorby plynu nevystrašia, fazuľu nemôžete namočiť, ale potom bude jedlo varené najmenej 4-5 hodín.

Ako pripraviť polievku z rôznych druhov fazule

Používa sa na prípravu chutnej polievky. odlišné typy fazuľa - biela a červená suchá, čerstvá alebo mrazená zelená fazuľa a konzervovaná fazuľa rôznych druhov.

Každý druh má svoje vlastné charakteristiky, ktoré treba brať do úvahy pri príprave jedál.

Biela a červená suchá fazuľa

Ide o najobľúbenejšie druhy, najčastejšie sa používajú pri príprave polievok. A ani trvanie procesu nevystraší milovníkov týchto strukovín. Koniec koncov, obsahujú také potrebné bielkoviny a vlákninu pre telo, ktoré dávajú pocit sýtosti na dlhú dobu.

Suché fazuľové polievky sa pripravujú s mäsovým aj zeleninovým vývarom a ďalšími prísadami sú zemiaky, mrkva, cibuľa, cesnak, paradajky a iná zelenina. Po namáčaní sa červená fazuľa varí asi hodinu, biela fazuľa je mäkšia, varenie môže trvať 40-50 minút.

Zelenú fazuľku navlečte

Polievka z nej sa ukazuje ako diétna, zvyčajne sa varí na zelenine, resp kurací vývar. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo, fazuľa sa nemusí namáčať a varí sa 5-7 minút, takže sa pridáva na samom konci varenia.

Do polievok patrí aj cibuľa, mrkva, zemiaky, cestoviny alebo obilniny. Pridáva sa zelenina, predtým vyprážaná na oleji alebo surová. Ozdobte čerstvými bylinkami, a aby polievka zasýtila, dajte na tanier polovicu uvareného vajíčka.

Fazuľa na prípravu takejto polievky sa odoberá čerstvé, mrazené alebo konzervované zelené.

fazuľa z konzervy

Fazuľa z konzervy vám umožní vychutnať si fazuľové jedlá po celý rok. Stačí otvoriť plechovku konzerv a pridať do jedla.

Posiela sa do polievky pri poslednom otočení, pár minút pred vybratím panvice zo sporáka. Výhody v takomto produkte sú o niečo menšie ako v čerstvých, ale ak si chcete v krátkom čase vychutnať výdatné teplé jedlo, polievka z fazuľa z konzervy by bola najlepšia možnosť.

Na takúto polievku sa cibuľa a mrkva orestujú na oleji s pridaním paradajok, rajčinová pasta a cesnak. Zemiaky uvaríme vo vode alebo vývare, pridáme opraženú zeleninu, povaríme 7 minút a pridáme fazuľu z konzervy s bylinkami. Vypnite oheň a nechajte polievku uvariť.

Aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete do zeleninového smaženia pridať malé kúsky mäsa, ako je kuracie mäso, a huby.

Druhy a recepty fazuľových polievok

Fazuľová polievka dokáže uspokojiť každú chuť, pripravuje sa z hovädzieho, bravčového, kuracieho mäsa, údenín, húb, paradajok a rôznej zeleniny. Každý si nájde recept podľa svojich predstáv.

Klasická fazuľová polievka

Tento recept obsahuje tie najjednoduchšie dostupné ingrediencie a je veľmi jednoduchý na prípravu. Túto polievku môžete variť s mäsom alebo bez neho.

Kroky prípravy sú nasledovné:

  • roztrieďte fazuľu, opláchnite a namočte aspoň 8 hodín;
  • Mäso nalejte vodou a dajte zovrieť;
  • pridajte fazuľu a varte 40-60 minút, v závislosti od odrody, pravidelne kontrolujte pripravenosť mäsa a fazule (fazuľa by mala byť mäkká, mäso sa dá ľahko prepichnúť nožom);
  • vyberte mäso a nakrájajte na kúsky;
  • nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na troche oleja a paradajkovej pasty;
  • nakrájajte zemiaky na kocky a vhoďte ich do fazule;
  • po 10-15 minútach pridajte vyprážanú zeleninu, kúsky mäsa a varte ďalších 7 minút;
  • Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a bylinky.

Najdlhšie sa varí hovädzie mäso, preto sa fazuľa pridáva o niečo neskôr, inak môže byť prepečená. Kuracie mäso sa naopak uvarí rýchlejšie a pridáva sa až po strukovinách.

Polievka s fazuľou bude veľmi chutná, bohatá a voňavá, ak ju uvaríte s údenými rebrami alebo hrudníkom. Alebo si pripravte chudú polievku s hubami tak, že ich opražíte na oleji.

Polievkové pyré

Takáto polievka je vyrobená zo sušenej fazule s prídavkom smotany alebo masla. Jedlo sa ukazuje ako celkom uspokojivé aj bez mäsa, s jemnou zamatovou textúrou a lahodnou chuťou.

jednoduchý recept lahodná pyré polievka z fazule:

  1. Vopred namočenú fazuľu varte do mäkka 40-60 minút.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k fazuli. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
  3. Na panvici opečte cibuľu, mrkvu, zeler, môžete pridať huby, napríklad šampiňóny.
  4. Fazuľu a zemiaky zmiešame s pečienkou a nasekáme mixérom.
  5. Nalejte smotanu alebo kyslú smotanu.
  6. Podávame posypané bylinkami.

Ak je v miske mäso, najskôr ho uvarte a nakrájajte spolu so zeleninou. Pri podávaní môžete pár kúskov dať aj do misky polievky.

Fazuľová polievka v pomalom hrnci

Pomalý hrniec vám umožní uvariť polievku s fazuľou bez väčšej námahy. Hlavná vec je vybrať vhodný režim, čas a pripraviť produkty. Môžete variť fazuľovú polievku s mäsom alebo si vybrať vegetariánsku možnosť.

  1. Mäso nakrájame na kúsky.
  2. Zeleninu - cibuľu, mrkvu, paradajky ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
  3. Smažte zeleninu s mäsom v pomalom hrnci po dobu 15 minút, nastavte režim "Pečenie" alebo "Vyprážanie".
  4. Nalejte vodu, vložte vopred namočenú fazuľu a nakrájané zemiaky, varte v režime "Polievka" alebo "Stew" 1-1,5 hodiny.

Tajomstvá a triky

Existovať všeobecné pravidlá pri varení fazule sa musia brať do úvahy pri príprave polievky:

  1. Fazuľovú polievku varte na miernom ohni, pričom neustále sledujte hladinu vody a pri vyparovaní ju dopĺňajte.
  2. Nezatvárajte pokrievku hrnca, v ktorom sa fazuľa varí.
  3. Pokrm osoľte 5-10 minút pred koncom varenia, inak sa fazuľa varí dlhšie.
  4. Surové mäso sa začína fazuľou a zelenina sa pridáva ku koncu varenia.
  5. Fazuľová polievka je ochutená bobkovým listom, korením, cesnakom a bylinkami.
  6. Pri podávaní môžeme polievku dochutiť kyslou smotanou.
  7. Milovníkom kyslosti sa odporúča pridať do misky olivy, olivy a paradajky.
  8. Voda, v ktorej boli fazule namočené, sa nedá použiť na následné varenie.