Pekáreň 

Svieži mannik na kefíre krok za krokom. Mannik na kefíre - najchutnejšie recepty na klasický mannik s kefírom

Klasický recept mannika navrhuje, že sa pripravuje na báze fermentovaného mliečneho výrobku. Najčastejšie si ženy v domácnosti vyberajú kefír. Vďaka tomu je koláč vysoký, svieži a pórovitý.

Ak chcete dať koláč viac krémová chuť, skúste vymeniť fermentovaný mliečny výrobok na kyslej smotane alebo mlieku - potom sa mannik stane mäkším a pružnejším. Ak chcete, môžete do cesta vložiť sušené ovocie, orechy alebo akékoľvek bobule. Použila som pár čerstvých čerešní. Recept je veľmi jednoduchý a mannik samotný sa ľahko pripravuje. Vyžaduje si to minimum produktov, ktoré sa pravdepodobne nachádzajú v každej domácnosti. Koláč je veľmi chutný.

Produkty:

varenie:

Pamätajte na hlavné tajomstvo varenia klasická manna: tekuté produkty sa musia pridávať na sušenie a nie naopak. Je jasné, že prvá vec, ktorú musíte urobiť v miske, je zmiešať suché ingrediencie: múku, krupice, kryštálový cukor a sóda.

V tejto zmesi pridajte vajcia s kefírom. Mnohé ženy v domácnosti najskôr spoja kefír s vajcami a šľahajú metličkou a až potom ho pridávajú do múky a krupice. Ale to je úplne voliteľné.

Všetko dobre premiešame lyžičkou. Cesto by malo mať homogénnu viskóznu konzistenciu, v ktorej nie sú žiadne hrudky.

Kovový pekáč vymastíme zeleninový olej. Musí sa potrieť všade tam, kde príde do styku s cestom. Ak máte Silikónové formy potom ho netreba olejovať. Nalejte zmes a rovnomerne rozložte na formu.

Na vrch cesta rozložíme čerešne. Keď koláč začne kysnúť, čerešňa bude v strede a odhalí sa až potom, čo mannu nakrájate na plátky.

Formu s obsahom odošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov a necháme ju tam 30 - 40 minút. Pečieme mannik do zlatista.

Mannu z formy vyberte až po vychladnutí. Keď je horúca, je veľmi ľahké ju zlomiť.

Hotový koláč možno posypať navrch práškového cukru, ozdobte fondánom, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Mannik sa môže podávať s čajom a kávou av horúcich letných dňoch so studeným mliekom. Dobrú chuť!

P.S.: O svojich tajomstvách výroby manny na kefíre môžete povedať v komentároch k článku. Jeden jednoduchý recept je dobrý, no viacero je ešte lepších.

Pri návrhu majstrovskej triedy boli použité autorské fotografie Márie Narushevichovej. Kopírovanie je zakázané!

Pre tých, ktorí ešte nepoznajú také úžasné pečivo, ako je mannik, odporúčame to urobiť práve teraz. Prečo zázrak? Pretože torta je taká jednoduchá a nenáročná na prípravu, že ju zvládne aj začínajúca kuchárka. S krupicou nie je sušienka taká náladová ako s múkou a koláč vždy dobre kysne.

Mannik - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Zloženie receptúry nevyhnutne zahŕňa krupicu, a preto sa objavil názov "mannik". Rovnako ako múka, maslo, cukor a akýkoľvek mliečny či kyslomliečny výrobok, občas tvaroh. Do cesta je možné pridať kandizované ovocie, sušené ovocie, kúsky čokolády, mak, med, jablká, tekvicu, bobuľové ovocie na dochutenie.

Aby koláčik získal krásny vzhľad, je posypaný práškovým cukrom, potretý fudge, polevou, džemom. A aby sa zlepšila chuť a bola šťavnatejšia, manna je rozrezaná na dve polovice a mazaná kyslá smotana, kondenzované mlieko, džem, namočené v rume alebo koňaku. Ukáže sa skutočný koláč.

Mannik - príprava jedál

Aby bol koláč jemný a chutný, krupica musí byť namočená, aby bola nasýtená vlhkosťou a dobre napučiavala. Nechá sa v tekutine aspoň hodinu, možno aj viac. V opačnom prípade sa krupica zle rozptýli a zrná v hotovom koláči vám budú chrumkať na zuboch.

Mannik - najlepšie recepty

Recept 1: Klasický Mannik

Existuje mnoho receptov na mannu, ktoré tvrdia, že sú najklasickejšie, je zapojený iba jeden kyslé mlieko, iní na kefíre, iní na kyslej smotane. Preto sa tieto ingrediencie dajú spojiť do jednej definície - fermentované mliečne výrobky a sami si vyberiete, ktorá je vám bližšia. Ostatné zloženie je rovnaké - krupica, múka, cukor, maslo.

Ingrediencie: 1 polievková lyžica. krupica, cukor a mliečne výrobky, 3 vajcia, sóda - 1 lyžička, 100 g masla, 1 stoh. múky.

Spôsob varenia

Zmiešajte krupicu s akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom podľa vlastného výberu a nechajte hodinu pôsobiť.

Vajcia a cukor vymiešame a vyšľaháme. Pridáme rozpustené maslo, premiešame a spojíme s krupicou. Pridajte múku a sódu. Aby ste sa vyhli vzhľadu hrudiek, je lepšie použiť na miešanie hmoty mixér. Nemalo by to byť veľmi husté cesto. Ak sa použije hustá kyslá smotana, množstvo múky sa môže znížiť na jeden pohár.

Formu vymastíme, vysypeme krupicou alebo múkou a vylejeme cesto. Pečieme (190°C) 35-40 minút.

Recept 2: Mannik na kyslej smotane

Mannik na kyslej smotane je nielen veľmi jemný a chutný, ale vždy sa podarí. IN tento recept počet výrobkov je uvedený na štandardnú tortovú formu. Ak sa výrobky zdvojnásobia, koláč bude mať veľkosť veľkého plechu na pečenie.

Ingrediencie: 2 vajcia, 1 šálka kyslej smotany a krupice, 2/3 lyžice. cukor, bez šmýkačky sóda 1 lyžička, margarín alebo maslo (formu vymastíme).

Spôsob varenia

Zmiešame krupicu a kyslú smotanu a necháme hodinu odležať, aby mala krupica čas napučať. Ak je kyslá smotana hustá, je lepšie držať jednu a pol až dve hodiny.

Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor. Zmiešame s krupicou, pridáme sódu a premiešame. Formu vymastite a vysypte krupicou, strúhanka alebo múky. Vypracujeme cesto a pečieme 30 minút (190°C).

Recept 3: Mannik na kefíre

Jednoduchý recept na mannu na kefíre. Ak ste už pripravili taký koláč s kyslou smotanou alebo mliekom, určite to skúste s kefírom, nebudete ľutovať. Ukazuje sa to ľahké, vzdušné a drobivé. Toto je základný recept na koláč. Do cesta môžete pridať čerstvé bobule, sušené ovocie, čokoládu.

Ingrediencie: kefír - 1 šálka (200 ml), pohár krupice (200 g), 3 vajcia, maslo (vymastite formu), prášok do pečiva - 10 g alebo sóda - 1/2 ČL, štipka soli, kryštálový cukor - 100 g, vanilka cukor - 1 vrecúško.

Spôsob varenia

Do kefíru pridajte pohár krupice. Keď sa v recepte povie pohár, myslí sa tým legendárny fazetovaný sovietsky pohár s objemom 250 ml. Nechajte obilniny napučať aspoň hodinu alebo dokonca dve. Misky môžu byť pokryté tanierom alebo filmom.

Začneme pripravovať cesto. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ a cukor. Dobre vyšľahajte, najjednoduchšie to urobíte mixérom. Pridajte vanilkový cukor, potom prášok do pečiva (alebo sódu), ale jednu vec.

Je čas spojiť vaječnú hmotu a kefír s krupicou a dôkladne ich premiešať. V tejto fáze sa podľa potreby pridáva sušené ovocie, citrusová kôra alebo šťava.

Cesto je hotové, ostáva naliať do formy a upiecť (190C). Po asi 40-50 minútach bude koláč hotový. Môže piecť aj skôr, najmä ak je kôrka veľmi začervenaná. Potom by ste ho mali prepichnúť drevenou tyčinkou. Zvyčajne je táto úloha zverená jednoduchému špáradlo. Ak zostane suchý, mannik možno vybrať.

Recept 4: Mannik s mliekom

Veľmi chutný mannik, doslova sa topí v ústach. Vyrobené z naj jednoduché ingrediencie, ktoré sú po ruke každý deň a sú miesené len za pár minút. Ak do hmoty pridáte vrecko vanilkový cukor, mliečny koláč sa zmení na voňavý, a keď lyžičku-dve kakaa, tak na čokoládu. Namiesto masla môžete pridať čokoládu, kokos alebo kakaové maslo, chuť koláča tak bude originálnejšia.

Ingrediencie: 3 vajcia, 1 pohár mlieka, krupica, múka a cukor, 1 tab. lži. prášok do pečiva, rastlinný olej - 80 ml, maslo - 20 g, štipka soli.

Spôsob varenia

Vajcia vyšľaháme mixérom alebo vyšľaháme s cukrom. Nalejte rastlinný olej, rozdrvte do hladka.

Zohrievajte mlieko, kým sa maslo nerozpustí. Nezohrievajte ani prudko nevarte, aby sa bielka nezrazila. Spojte so zmesou krupice a vajec, odložte na 30 minút, aby krupica napučala.

Zmiešame prášok do pečiva s múkou a spojíme s mliečnym cestom. Formu pre spoľahlivosť vymastíme olejom, aby sa koláč neprilepil na dno, poprášime múkou alebo krupicou. Cesto vylejeme do formy a pečieme (180C - 40 minút). Je lepšie mať po ruke drevené špáradlo a pravidelne ním prepichovať koláč.

Recept 5: Mannik v pomalom hrnci

Mannik sa ľahko varí v rúre a dokonca aj v pomalom sporáku vo všeobecnosti pre jedného alebo dvoch. V recepte je okrem tvarohu aj malé množstvo kyslej smotany. Môže sa užívať s akýmkoľvek obsahom tuku, ale nie príliš tekutým. Ak do kompozície dáte sódu namiesto prášku do pečiva, farba sušienky môže byť trochu tmavšia. Ak tiež nie ste fanúšikom sladké pečivo, znížte množstvo cukru. Aby ste dosiahli viac jemný koláč, tvaroh musí byť utretý alebo zmiešaný s mixérom, aby sa rozbili hrudky.

Ingrediencie: pohár cukru a krupice, 4 vajcia, 0,5 kg tvarohu, prášok do pečiva 1 polievková lyžica. lyžica alebo sóda ½ lyžičky. l., kyslá smotana 5 polievkových lyžíc.

Spôsob varenia

Zmiešame tvaroh, krupicu a kyslú smotanu. Dá sa miešať mixérom. Samostatne vyšľaháme vajcia a cukor a pridáme ich k tvarohu. Pridáme prášok do pečiva a premiešame.

Misku namažte margarínom alebo maslom a nalejte cesto. Pečieme 60 minút v režime „pečenie“. Keď koláč vyberieme z pomalého hrnca, trochu sa usadí, ale stále zostane dosť kyprý a nadýchaný.

Recept 6: Tekvicový mannik bez vajec

Tento jantárový slnečný koláč sa bude páčiť mnohým ľuďom. Škorica, obsiahnutá v manne, jej dodáva sviatočný vianočný nádych. Ak nemáte radi chuť škorice, jednoducho ju vynechajte. V tomto recepte je jeden vrchol - hotový koláč sa naleje sirupom. Tento moment ocenia najmä milovníci šťavnatých a „mokrých“ sušienok.

Ingrediencie: 2 šálky strúhanej tekvice, krupica - 1,5 šálky, pohár kefíru, prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. alebo sóda 1/2 lyžičky, cukor - 1/2 stohu. Sirup: 100 g jablkový džús alebo 1 veľký pomaranč (budete potrebovať čerstvo vylisovanú šťavu), citrónová šťava- 1 stôl. l., 2/3 šálky cukru, štipka škorice.

Spôsob varenia

Tekvicu nastrúhame najemno a roztlačíme. Výslednú šťavu je možné použiť na sirup namiesto jablkového či pomarančového džúsu, prípadne nájsť iné využitie. Môžete zmraziť.

Zmiešajte sódu s kefírom, kvapalina začne peniť, takto prebieha reakcia, keď je sóda uhasená kyselinou. Zmiešame s tekvicou, cukrom a krupicou. Cesto je miesené, zostáva ho piecť. Po 30-40 minútach bude koláč hotový pri 180 °C.

Kým sa manna pečie, pripravte si sirup. Vytlačte pomarančový džús alebo použite jablkový džús. Zmiešame s citrónovou šťavou a cukrom. Milovníci škorice môžu pridať štipku tohto korenia. Sirup prevarte.

Ešte horúci koláč polejeme uvareným sirupom. Manna v nej bude spočiatku „plávať“, preto je lepšie ju dať do misky s vysokými okrajmi. Po 30-40 minútach koláč nasaje všetku tekutinu ako špongia. Potom ho môžete nakrájať a podávať.

Recept 7: Mannik s hrozienkami

Pre takýto recept na mannu môžete použiť svetlé alebo tmavé hrozienka, to nie je také dôležité. Oveľa dôležitejšia je jeho správna príprava. Aby bol doplnok chutný a voňavý, sušené ovocie je potrebné namočiť. Cesto na mannu v mlieku.

Ingrediencie

150 gramov cukru;

170 gramov obilnín;

0,2 l mlieka;

Dve vajcia;

6 gramov rozrývača;

65 gramov masla;

70 gramov múky;

100 gramov hrozienok.

Spôsob varenia

1. horúca voda vylejte umyté hrozienka z kanvice, nechajte päť minút. Potom vodu dekantujeme.

2. Teplé mlieko kombinujeme s cukrom a obilninami, pridáme hrozienka, vajce, môžeme dosoliť. Všetko dobre premiešajte, prikryte, nechajte aspoň dvadsať minút, môžete vydržať až dve hodiny.

3. Rozpustite maslo, vymastíme formu, malo by to trvať 15 gramov. Zvyšok vlejeme do cesta a pridáme natrhávač zmiešaný s múkou.

4. Cesto pošleme do formy, zarovnáme a koláč s hrozienkami pečieme 35 minút pri 200 stupňoch. Na varenie je vhodný aj pomalý hrniec, manna sa v ňom uvarí minimálne 50 minút.

Recept 8: Mannik s jablkami

Toto jablkový koláč chuťovo nie je horší ako obľúbená charlotte. Pre mannu si môžete vziať akékoľvek jablká: kyslé, sladké, mierne pomalé a dokonca zlomené. Všetky poškodenia musia byť prerezané.

Ingrediencie

140 gramov cukru;

160 gramov krupice;

0,22 l kefíru (ryazhenka);

10 gramov sódy;

Dve jablká;

100 gramov oleja;

130 gramov múky.

Spôsob varenia

1. Do kefíru vhoďte soľ, pridajte krupicu a nechajte 40 minút pôsobiť. Ak je čas krátky, môžete fermentovaný mliečny výrobok mierne zahriať a nechať v ňom krupicu 25-30 minút. Určite premiešajte.

2. Vajcia rozšľaháme a posypeme, maslo rozpustíme, môžeme nahradiť kvalitným margarínom. To všetko pridávame do cereálií. Na koniec prihodíme sódu a múku. Keďže cesto je na kefíre, nemôžete ho vopred uhasiť.

3. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, vlejeme do cesta. Premiešame a odošleme do formulára. Mannik vložíme na 40 minút do rúry, pečieme pri 170°C.

Recept 9: Čokoládový mannik s kakaom

Mannik sa pred nami nie vždy objavuje ako skromný a nudný koláč. Ak sa pripraví podľa tohto receptu, môže sa stať skvelým dezertom. Ak chcete, po upečení podlejeme polevou. Namiesto zrazeného mlieka si môžete vziať kefír.

Ingrediencie

200 gramov obilnín;

500 gramov kyslého mlieka;

60 gramov kakaa;

Dve vajcia;

100 gramov múky;

4 polievkové lyžice oleja;

10 gramov rozrývača;

190 gramov cukru.

Spôsob varenia

1. Nalejte cukor s cereáliami do jogurtu, premiešajte a zabudnite na ne pol hodiny.

2. V inej miske rozšľaháme vajíčka, pridáme kakao, soľ, premiešame. Nalejte do cereálií.

3. Do cesta pridáme múku a pridáme kypriaci prášok. Miešajte do hladka.

4. Čokoládovú hmotu vylejeme do formy s priemerom cca 20 cm.Manník s kakaom upečieme pri 180°C. Ak chcete, namažte polevou, ale urobte to po vychladnutí koláča.

Recept 10: Mannik "Jemný" na kyslej smotane s margarínom

Mannik podľa tohto receptu sa vždy ukáže. Koláč je jemný a drobivý, mastný vďaka prídavku tukov. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu sušeného ovocia alebo nakrájať jablko, ale aj bez prísad chuť stále poteší.

Ingrediencie

150 gramov margarínu;

Pohár nízkotučnej kyslej smotany 10-15%;

160 gramov obilnín;

160 gramov cukru;

Tri vajcia;

6 gramov sódy;

140 gramov múky;

Štipka kôry.

Spôsob varenia

1. Margarín na takú mannu sa dá dobre zmäknúť, ale je lepšie roztopiť a vychladnúť. Zmiešajte ju s kyslou smotanou. Nemalo by byť príliš husté. Aby bolo cesto správnej konzistencie, používame výrobok s nízkym obsahom tuku.

2. Pridáme kryštálový cukor, potom vajcia, pridáme kôru, môžeme ju nahradiť vanilkovým cukrom.

3. Zaspávajte krupicu, nechajte zmes pol hodiny.

4. Zavádzame múku a sódu, ktoré musia byť uhasené. Vymiesime cesto, preložíme do formy. Pečieme pri 170°C 35 minút. Ak má forma malý priemer a koláč sa ukáže byť vysoký, potom môžete pridať ešte niekoľko minút.

Mannik je nepostrádateľným jedlom pre zaneprázdnenú modernú ženu a pre neho si môžete vziať včerajší kefír, ktorý nebudete piť sami ani neponúknete svojmu dieťaťu. A hlavná zložka - krupica, je v arzenáli v každej kuchyni. Preto vám povieme, ako variť mannik na kefíre.

Čo je užitočná krupica

Mnohí podceňujú prínos krupice pre ľudský organizmus, no márne. Užitočné vlastnosti z tejto obilniny sú nasledovné:

  • krupica pre črevá je veľmi užitočná;
  • krúpy obsahujú fytín. Táto zložka napomáha dobrému procesu trávenia a môže dokonca zabrániť vzniku rakovinových buniek v ľudskom tele;
  • krupica obsahuje množstvo vitamínov B1 a E a draslíka, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné a preto je kefírový mannikový koláč nielen veľmi chutný, ale aj zdravý.

Základné princípy výroby krupicového koláča

Mannik je upečený rôzne recepty, a každá hosteska si sama vyberie základnú zložku tohto koláča. Pre neho si môžete vziať rôzne mliečne výrobky: kyslá smotana, jogurt, jogurt alebo mlieko. Ale najobľúbenejší je kefírový koláč, toľko žien v domácnosti chce robiť mannik na kefíre, nazýva sa to aj klasický. Je to táto zložka, ktorá vám umožňuje urobiť ju sviežou a poréznou.

Základné princípy pri príprave tohto chutné jedlo nasledujúci:

  1. Krupicu určite namočte do kefíru. Ona sa v ňom namočí, v tomto sa nafúkne hlavné tajomstvo prepychový koláč. Potom môžete mannik správne variť.
  2. Krupica by mala byť ponechaná v kefíre pol hodiny alebo hodinu. V tekutine ho môžete uchovávať dlhšie. Ak je obilnina namočená menej ako tentoraz, nebude sa dobre rozptýliť a dovnútra hotové jedlo budú tam zrnká, ktoré začnú nepríjemne chrumkať na zuboch.
  3. Všetky ostatné komponenty sú umiestnené v dobre napučanej krupici. Hotové cesto vložíme do pekáča a odošleme do rúry. Stojí za zmienku, že rúra musí byť predhriata na 180 - 200 stupňov a nádoba na pečenie by mala byť namazaná maslom a pretrepaná krupicou na vrchu. V priemere sa mannik pečie štyridsať minút. Toto sú základné princípy jeho prípravy.

Správne uvarený mannik by mal byť nadýchaný a porézny.

Populárne recepty s mannou na kefír

Zvážte spôsoby výroby krupicového koláča pre všetky príležitosti. Najprv sa zoznámime s klasickým a najjednoduchším receptom a potom prejdeme na zložitejšie možnosti.

Klasický recept na mannu

Pre toto veľmi jednoduchý recept manna na kefíre budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

  • 500 g kefíru;
  • dve alebo tri vajcia;
  • 150-200 g krupice;
  • 100 g cukru;
  • 250 g kyslej smotany na hotový koláč (možno nahradiť akýmkoľvek džemom);
  • jedna štipka soli;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • 10 g prášku do pečiva (môžete nahradiť 3 g sódy);
  • 20 g masla na vymastenie formy.

Ak do cesta vložíte sušené marhule, sušené slivky, hrozienka alebo iné chutné ingrediencie, získate rôzne chute koláča, ale je to na vás.

Nalejte kefír do misky a pomaly do nej nasypte krupicu, pričom hmotu miešajte do hladka. Krupicu odložte na pol hodinu, aby sa v kefíre dobre napučala. Umývadlo môžete zakryť Potravinová fólia a nechajte krupicu napučať niekoľko hodín alebo dokonca do nasledujúceho rána, ale nezabudnite ju umiestniť do chladničky.

Rošt rúry nastavte do strednej polohy a rúru predhrejte na 190 stupňov. Kým sa rúra predhrieva, do inej misky rozbijte vajcia a trochu ich rozšľahajte. Pridajte k nim soľ a cukor a znova prešľahajte. Potom musíte dať prášok do pečiva a vanilku, môžete tiež dať hrozienka alebo strúhanú kôru a tiež citrónovú šťavu - bude to oveľa chutnejšie.

Ak vás stále zaujíma, ako upiecť mannik na kefíre, ďalším krokom je vymastenie misky na pečenie maslom. Niektoré gazdinky ho prikrývajú papierom na pečenie, tiež potretým maslom. Teraz nalejte cesto do formy a vložte ju do predhriatej rúry. Čas pečenia je od štyridsať do päťdesiat minút a priamo závisí od vlastností rúra, produkty a oveľa viac.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť produktu, môžete koláč prepichnúť suchým špáradlom a ak je pripravený, vyberte formu. Mannu nemusíte okamžite prenášať na tanier - nechajte ju zostať vo forme asi päť minút. Koláč nakrájaný na miske po častiach vyberieme a jeme s džemom alebo kyslou smotanou. Je veľmi chutné jesť mannik so želé.

Mannik s múkou

Mannik sa najčastejšie vyrába na kefíre bez múky a zvážime možnosť varenia, v ktorej je múka jednou zo zložiek tohto lahodný koláč. Nebude chýbať ani majonéza.

Pripravte si tieto jedlá:

  • 2 šálky kefíru;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • pohár krupice;
  • 20 g masla;
  • dve vajcia;
  • 100 g pšeničnej múky;
  • 200 g cukru;
  • 20 g majonézy.

V miske zmiešame krupicu s cukrom a múkou. V inej miske zmiešame vajíčka s majonézou a kefírom. Teraz spojte obe zmesi, riad prikryte utierkou a nechajte cesto stáť asi hodinu. Potom do rozpusteného a vychladnutého masla vložíme prášok do pečiva a túto hmotu nalejeme do nášho cesta.

Je vhodné vložiť pekáč doslova na minútu do rúry vyhriatej na 180 stupňov, potom ho vybrať a natrieť olejom a navrch posypať krupicou. Niektorým nie je jasné, prečo v recepte na mannu na kefíre posypať formu krupicou? V tomto prípade bude váš koláč dobre kysnúť a neprihorieť.

Nalejte cesto do formy a vložte do rúry na štyridsať minút. Prídete veľmi jemný a nadýchaný koláč a celé tajomstvo jeho jemnosti spočíva v tom, že prášok do pečiva začne kvasiť v kefíre priamo v rúre, a nie pri miesení cesta.

Skúste uvariť mannik s jablkami na kefíre, bude mať kyslo-sladkú chuť, ktorá sa bude páčiť celej vašej rodine.

Chcete niečo zaujímavé?

Najprv si pripravme nasledujúce kulinárske komponenty:

  • 150 g kefíru;
  • tri jablká;
  • 10 g strúhanky;
  • dva poháre krupice;
  • 20 g maslo a 100 g margarínu;
  • dve vajcia;
  • 30 g pšeničnej múky;
  • pohár cukru;
  • 100 g hrozienok a trochu soli;
  • pol citróna;
  • pol lyžičky sódy.

Na prípravu manny s jablkami na kefíre je potrebné zmiešať krupicu s kefírom a odložiť misku s týmito ingredienciami na napučanie. Máte voľný čas a začnite šľahať vajíčka a pomaly do nich pridávať cukor. Vzdušnú vajíčkovo-cukrovú hmotu vlejeme do napučanej krupice.

Všetko premiešajte a do výslednej hmoty vložte rozpustený margarín. Ale nemalo by to byť horúce, ale vychladené. Pridáme aj na strúhadle nastrúhaný citrón. Do výsledného cesta musíte vložiť zvyšné zložky - múku, sódu a dôkladne umyté hrozienka.

Teraz sa poďme zaoberať jablkami, hoci sa dajú pripraviť aj počas napučiavania krupice. Z jabĺk neodkrajujte šupku, len odstráňte jadierka a potom ich nakrájajte na plátky. Vložíme cesto a plátky jabĺk, potom všetko dobre premiešame.

Príprava zapekacej misy spočíva v jej vymastení maslom, pred tým je vhodné rozohriať ju v rúre. Na vrch nasypeme strúhanku a cesto môžeme naliať do formy. Mannik sa pečie od 40 do 50 minút, teplota rúry je 180 stupňov.

Krupicový koláč s jablkami má lahodnú sladkokyslú chuť

Mannik bez použitia vajec

Vajcia sa nepovažujú za povinnú zložku na výrobu tohto koláča, skúsme urobiť kefírový mannik bez vajec.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

  • 1 pohár krupice;
  • 2 polievkové lyžice kyslá smotana;
  • vanilkový cukor podľa chuti;
  • pohár kefíru;
  • pol lyžičky prášku do pečiva;
  • 0,5 šálky hrozienok;
  • 0,5 šálky cukru;
  • pripraviť maslo na mazanie.

Na prípravu manny na kefíre bez vajec je potrebné naliať krupicu do misky a naliať ju kefírom. Po dôkladnom premiešaní nechajte hodinu pri izbovej teplote. Teraz môžete do cesta dať cukor, kyslú smotanu, vanilku, soľ a trochu prášku do pečiva. Umyté hrozienka vopred na päť minút namočte do horúcej vody, potom ich vyžmýkajte a osušte. Do cesta sa ukladajú aj hrozienka.

Vzniknutú hmotu preložíme do vymastenej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Doba pečenia je približne 25 minút.

Mannik s tekvicou

Pravdepodobne ste o takom recepte ešte nevedeli, ale mannik s tekvicou na kefíre je tiež veľmi chutný a svieži.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1,5 šálky krupice;
  • 0,5 šálky cukru;
  • 2 šálky strúhanej tekvice;
  • pohár kefíru;
  • 0,5 lyžičky prášku do pečiva.

Pripravte si aj ingrediencie na sirup:

  • 100 ml tekvicovej šťavy;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • štipka mletej škorice;
  • 5 st. lyžice cukru.

Proces výroby manny s tekvicou na kefíre je veľmi jednoduchý a najprv sa musíte vysporiadať s tekvicou. Odrežte z nej kôru a dužinu nastrúhajte na jemnom strúhadle, treba vytlačiť šťavu. Rúru predpálime a nastavíme v nej teplotu na 180 stupňov, rúru necháme vyhriať na nastavenú teplotu.

Nastrúhanú tekvicu skombinujte s krupicou, nalejte do nej kefír a pridajte cukor podľa chuti a štipku sódy hasenej octom. Hotové cesto nalejte do formy a pošlite mannik do predhriatej rúry na 35 minút.

Kým sa maník pečie, postaráme sa o sirup. V miske zmiešame všetky potrebné zložky a na miernom plameni na sporáku privedieme do varu. Hotový koláč preložíme do misky a ihneď naplníme sirupom. To je všetko, varenie tekvicová manna na kefíre bez múky a vajec je hotový!

Manna recepty v pomalom hrnci

Ak máte vo svojej domácnosti tohto úžasného kuchynského asistenta, pravdepodobne budete chcieť vedieť, ako variť mannik na kefíre v pomalom sporáku. Bude to rovnako chutné ako v rúre a možno ešte lepšie.

Tvarohový mannik

Navrhujeme pripraviť mannik s tvarohom na kefíre a urobíme to v pomalom sporáku.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

  • 300 g tvarohu;
  • tri vajcia;
  • jeden pohár cukru a krupice;
  • lyžička prášku do pečiva a trochu vanilínu;
  • 150 ml kefíru.

Na prípravu manny s tvarohom na kefíre je prvým krokom potrieť tvaroh žĺtky, cukor, vanilín a kefír. Potom do tejto chutnej hmoty pridajte prášok do pečiva s krupicou. Bielky oddelené od žĺtkov sa musia vyšľahať do stabilných vrcholov a biela vzduchová hmota sa veľmi opatrne privedie do tvarohovej hmoty. Potom všetko zmiešame. Takže už viete, ako vyrobiť mannik na kefíre podľa tohto receptu a nie je to vôbec ťažké.

Namažte misku multivarky maslom a rozložte tam cesto. Kastról sa pečie v pomalom sporáku v režime „pečenia“ štyridsaťpäť minút, potom sa musí nechať pätnásť minút na automatickom ohreve.

Tvarohový mannik je dokonale varený v pomalom sporáku

Čokoládový mannik s tvarohovo-kokosovými guličkami

Ponúkame ďalšie originálny recept manna na kefíre v pomalom hrnci.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. skombinujte pohár krupice s 1,5 pohárom kefíru, pridajte trochu soli a nechajte napučať štyridsať minút;
  2. kým krupicová kaša napučí, začnite pripravovať guľky tvarohu. V 200 g tvarohu rozšľaháme jedno vajce a dáme 3 polievkové lyžice. Sahara. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. múka a 7-8 lyžice. lyžice kokosové lupienky. Z výslednej hmoty budete musieť rolovať guľôčky o niečo väčšie ako Orech. Hotové guľky vložte na pol hodiny do mrazničky.

Pri príprave cesta podľa tohto receptu na mannu na kefíre musia byť tri vajcia dôkladne vyšľahané metličkou s cukrom. Napučanú krupicu spojíme s rozšľahanými vajíčkami, do cesta nasypeme lyžičku hasenej sódy, pol balenia zmäknutého margarínu (masla). Teraz môžete do cesta naliať pohár preosiatej múky a 4 polievkové lyžice. kakao. Všetko veľmi dobre premiešame.

Nalejte cesto do vymastenej nádoby multivarky a rozložte ho navrch kokosové tvarohové guličky. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“, čas je 1 hodina 30 minút. Ak chcete mať koláč zlato-hnedá- otočte a nechajte ďalších 10 minút pri teplote 120 stupňov.

Teraz viete, ako piecť mannik na kefíre a z vyššie uvedených receptov určite nájdete niečo vlastné. Nebojte sa experimentovať, pridajte do cesta nové suroviny a určite sa vám to podarí.

Dnes vám navrhujem ochutnať lahodný krupicový koláč ako dezert - to je mannik. Jemné, drobivé, s jemnou vôňou vanilky a s chrumkavou kôrkou. Pripravuje sa elementárnym spôsobom, zo všetkých dostupných a veľmi lacných surovín. Tento recept je klasický a používa iba hlavné ingrediencie. Ich proporcie by sa nemali meniť, keďže receptúra ​​je rokmi overená a všetko môžete len pokaziť. Ale s ďalšími prísadami môžete experimentovať, ako chcete. Môžete napríklad pridať sušené ovocie, hrozienka a orechy alebo môžete variť čokoládový mannik s kakaom. Čo sa mi na tomto recepte ešte páči je, že manna sa môže podávať malým deťom (od 2 rokov). Nepoviem, že výrobok je veľmi diétny, ale tiež neobsahuje nič škodlivé. Ak pripravujete mannu pre deti, potom môžete z ingrediencií odstrániť prášok do pečiva a znížiť množstvo oleja na polovicu – tieto produkty nie sú veľmi zdravé. Mannik sa, samozrejme, ukáže nie tak veľkolepý, ale pre deti - to, čo potrebujete. A môžete podávať jednoduchý klasický mannik s džemom alebo čerstvými bobuľami a ovocím.

Ingrediencie:

  • 2 polievkové lyžice. kefír;
  • 2 polievkové lyžice. návnady;
  • 1 st. Sahara;
  • 150 g masla pri izbovej teplote;
  • 3 vajcia;
  • 3 lyžičky prášok do pečiva na cesto;
  • štipka soli;
  • 2 malé štipky vanilky.

Recept na klasickú mannu na kefíre

1. Do misky na cesto nalejeme kefír a pridáme krupicu. Na začiatok je lepšie použiť 1,5 šálky. Z vlastnej skúsenosti som si všimol, že krupica akosi inak napučí. Na pohár cereálií od jedného výrobcu potrebujete 1 pohár kefíru a od iného možno budete potrebovať 1,5 až 2 poháre kefíru. Svoju úlohu tu samozrejme zohráva aj hustota samotného kefíru. Premiešame.

2. Necháme 5-10 minút, kým pracujeme na ostatných surovinách. Krupica by mala absorbovať časť tekutiny a naša „kaša“ zhustne. Na foto krok za krokom hmota, ako má byť: nie je tekutá, ale ani suchá. Ak kaša zhustla, ale ľahko sa mieša - to je všetko, pokračujte ďalším krokom. Ak sa hmota ukázala ako veľmi hustá, suchá a hustá, pridajte trochu kefíru.

3. Maslo preložíme do inej misky a vidličkou ho potrieme s cukrom. Je veľmi dôležité, aby olej izbová teplota oveľa jednoduchšie pracovať.

Chcem tiež povedať niečo o masle. Je lepšie brať nie príliš mastný olej, niekde okolo 72%, aby sa mana neukázala ako príliš mastná. A predsa – nezľaknite sa, ak počas pečenia uvidíte, ako sa na vrchu „varí“ tenká vrstva oleja. Vyvarí sa a na manne zostane chutná a jemne chrumkavá zlatá kôrka.

4. Do misky rozbijeme vajcia s maslom a cukrom. Nalejte 3 lyžičky. prášok do pečiva na cesto, pridajte 2 malé štipky vanilky.

5. Všetko dôkladne premiešame vidličkou.

6. Nalejte zmes vajec a oleja do krupice s kefírom.

7. Miešajte vareškou tak, aby neboli žiadne hrudky. Upozorňujeme: hmota by sa mala ukázať ako tekutá, v konzistencii sa podobá sušienkové cesto.

8. Misu na pečenie zľahka namažte rastlinným olejom. Ja používam formu s priemerom 20 cm a výškou 6,5 cm, ktorá je na také množstvo surovín ako stvorená.

9. Nalejte cesto do formy a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35-45 minút (v závislosti od výšky formy). Mannik sa dosť dvíha. Preto sa nemôžete obzvlášť báť, že utečie z formy.

10. Hotový mannik vyberieme z rúry, necháme ho trochu vychladnúť a potom ho vyberieme z formy. Napriek svojej jemnej štruktúre mannik pozoruhodne vyskakuje z tvaru.

Klasický mannik na kefíre je pripravený. Šťastný čaj! 🙂

Mannik je jedným z mála jedál, ktoré pochádzajú z detstva. Ako aj tvarohový kastról, pečené jablká, guláš so zemiakovou kašou a lenivé halušky Mannik zaujíma dôstojné miesto medzi jedlami, ktoré pre nás pripravili naše matky a staré mamy.

Vlastne všetky jedlá, ktoré nám rodičia pripravovali, nie sú nijak zvlášť náročné na prípravu alebo majú veľké množstvo ingrediencií, väčšinou sú jednoduché, ako všetko geniálne. A mannik nie je výnimkou.

Na kefíre je veľmi jednoduchý, čo sa o jeho chuti povedať nedá. Zdá sa, že na to, aby ste uvarili lahodný mannik, musíte byť dobrým kuchárom, ale nie je to tak. Stačí poznať recepty krok za krokom a niekoľko jednoduchých tajomstiev.

Vynikajúci recept na mannik klasický krok za krokom recept s fotografiou na kefíre: recept na klasický lahodný mannik na kefíre

Tento recept je klasická manna, ingrediencie na tento lahodný koláč budete mať určite na dosah ruky.

Ingrediencie:

1 šálka krupice

1 šálka múky

1 pohár kefíru

1 šálka cukru

Prášok do pečiva

Zeleninový olej.

Nalejte potrebné množstvo krupice s požadovaným množstvom kefíru a miešajte do hladka. Krupicu s kefírom necháme chvíľu postáť, aby obilnina napučiavala.

Keď je krupica v kefíre napučaná, spojíme ju s rozšľahanými vajíčkami. Múku a prášok do pečiva zmiešame podľa návodu na prášku do pečiva. Do cesta pridáme múku s práškom do pečiva a opatrne premiešame, až kým nebude úplne homogénna.

Príprava zapekacej misy. Aby ste to urobili, namažte ho olejom a posypte krupicou. Cesto nalejeme do formy a povrch uhladíme špachtľou.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a nastavte mannik na pečenie 40 minút.

Lahodný recept na mannik klasický krok za krokom recept s fotografiou na kefíre: krok za krokom recept na mannik s kakaom Zebra

Táto manna je nenáročná na prípravu, ale bude chutiť každému. Okrem toho je aj neskutočne pekný.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru

150 g cukru

1 šálka krupice

100 g zmäknutého masla

0,5 lyžičky prášku do pečiva

Vanilka na špičke noža

trochu soli

Práškového cukru

2-3 lyžice kakaového prášku.

Cesto pripravíme podľa rovnakého princípu ako v prvom recepte. Keď je hotová, jednoducho ju rozdeľte na dve rovnaké časti a do jednej pridajte 2-3 lyžice kakaa.

Začneme plniť zapekaciu misu. Za týmto účelom nalejte cesto striedavo: biele, potom hnedé, opäť biele a opäť hnedé. Pečieme podľa prvého receptu 40 minút pri 180 stupňoch. Hotový mannik môžete ozdobiť rozpustenou bielou čokoládou.

Vynikajúci recept na mannik klasický krok za krokom recept s fotografiou na kefíre: krok za krokom recept na klasický mannik na kefíre s bobuľami

Táto verzia manny je veľmi vhodná v lete, keď je veľa čerstvých bobúľ. Obvyklý mannik podľa tohto receptu pre vás zažiari úplne novou chuťou.

Ingrediencie:

1 šálka 2,5% kefíru

1 šálka cukru

1 šálka krupice

0,5 šálky múky

100 g rozpusteného masla

0,5 lyžičky prášku do pečiva

1 vrecúško vanilkového cukru

Štipka soli

500 g jahôd (alebo iného bobuľového ovocia)

Práškového cukru

Mliečna čokoláda.