Šaláty 

Vyprážané koláče s jablkami na kefíre. Kefírový jablkový koláč - chutnejší ako charlotte Recept na kefírový jablkový koláč

Sladkosti, najmä domáce, nemá rád málokto. Jedným z obľúbených dezertov je kefírový jablkový koláč. Jeho výroba nie je náročná a výsledok určite poteší domácnosť výbornou chuťou. Okrem toho je ovocie v náplni veľmi užitočné. Dôležitý bod: na varenie sa používajú výlučne sladkokyslé jablká.

Rôsolový koláč si jednoduchou prípravou a vynikajúcou chuťou dokáže podmaniť aj toho najnáročnejšieho maškrtníka.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • kefír - 250 ml;
  • jablká - 3 ks;
  • kuracie vajcia- 2 ks;
  • múka - 250 g;
  • cukor - 150 g;
  • vypustiť. olej - 50 g;
  • sóda - ½ čajovej lyžičky;
  • mletá škorica - 1 lyžička;
  • soľ.

Cesto na koláč je hotové veľmi rýchlo, preto si najskôr predhrejeme rúru na 180 stupňov. V samostatnej miske vopred zmiešajte preosiatu múku, sódu a soľ. Zmes opäť prepasírujeme cez sito, aby sme hmotu intenzívnejšie nasýtili kyslíkom a eliminovali prítomnosť hrudiek.

V inej miske zmiešajte kefír, kuracie vajcia, cukor. Podľa chuti môžete pridať vanilín (jedna štipka) resp vanilkový cukor(neúplná čajová lyžička). Roztopte a ochlaďte maslo a pridajte do výslednej zmesi. Je dôležité, aby sa všetok cukor rozpustil. Ešte raz dôkladne premiešame metličkou alebo mixérom. Položíme suchú časť na budúci test a znova zasahujeme.

Konzistencia cesta by mala byť krémová, bez hrudiek. Zapekaciu misu úplne vymažte olejom a opatrne do nej preneste želé cesto rozdelené na dve rovnaké časti.

Paralelne ošúpte jablká, odstráňte stred a nakrájajte na malé plátky. Jemne rozotrieme po povrchu cesta. Ak máte radi vôňu škorice, môžete ňou posypať vrch plnky. Potom je potrebné ho prekryť druhou časťou testu. Pečieme približne 40-50 minút. Keď je kôra hnedá, musíte získať koláč a skontrolovať jeho pripravenosť špáradlom alebo špízou. Ak je po vybratí suchá, dezert je hotový.

Rýchly koláč s jablkami na kefíre

Rýchly recept na jablkový koláč je ideálny pre tých, ktorí chcú pre seba a svoju rodinu uvariť niečo chutné bez vynaloženia veľkého úsilia.

Aké zložky budú potrebné:

  • jablko - 3 ks;
  • tvaroh - 200 g;
  • cukor - 1 šálka;
  • múka - 1,5 šálky;
  • vypustiť. olej - 2 lyžice. lyžice;
  • kefír - 1 sklo;
  • škorica - 1 čajová lyžička;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Jablká nakrájame na malé kocky a spolu s maslom opražíme na panvici asi 5 minút. Potom sa k nim pridá cukor a škorica. Smažte ešte pár minút.

Na prípravu cesta sa vajcia šľahajú spolu s cukrom, tvarohom, kefírom. Potom pridajte prášok do pečiva, jablká a múku. Miešajte do hladka. Výslednú zmes rovnomerne rozložíme do formy a pošleme do rúry na 40 minút pri teplote 200 stupňov. Po uplynutí tejto doby je náš kefírový jablkový koláč pripravený.

recept na jablkovú pečienku

Čo potrebuješ:

  • múka - 150 g;
  • jablko - 8 ks;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • cukor - 300 g;
  • vypustiť. olej - 75 g;
  • rast. olej (slnečnicový) - 200 ml;
  • vlašské orechy- 100 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Pripravíme potrebné komponenty. Zľahka zašľaháme vajcia, cukor a slnečnicový olej. Potom pridajte múku s práškom do pečiva, jemne premiešajte.

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a ošúpeme, potom nakrájame na malé plátky. Rozložíme ich na dno pripravenej zapekacej misy s pár centimetrovou vrstvou. Nalejte na ne cesto tak, aby úplne zakrylo ovocie. Koláč vložíme do rúry na pol hodinu pri teplote 200 stupňov. Je potrebné mierne zhnednúť.

Na miernom ohni zahrievajte cukor a maslo, kým sa úplne neroztopia. Paralelne smažte vlašské orechy na panvici bez pridania. Všetko je dôkladne premiešané.

Koláč vyberieme z rúry, na vrch dáme orechovú časť. Posielame späť na ďalších 10 minút až do stavu úplnej pripravenosti. Koláč na kefíre v rúre s pražením sa môže podávať pri stole.

Krupicový koláč v rúre

Čo potrebuješ:

  • krupica - 1 šálka;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • kefír - 1 sklo;
  • jablko - 3 ks;
  • cukor - 1 šálka;
  • vypustiť. olej - 50 g;
  • vanilkový cukor;
  • škorica.

Po prvé, obilniny by mali zmäknúť. Nalejte ho kefírom, dôkladne premiešajte a nechajte zmes 30-40 minút. V dôsledku toho sa ukáže, že je dosť hustý.

Vajcia sú porazené, zmäkčené maslo a vanilkový cukor. Spojíme s prvou časťou krupice a kefíru, dáme aj prášok do pečiva. Zmiešajte a môžete predpokladať, že cesto je pripravené.

Zároveň pripravte jablká: umyte, odstráňte stred, ošúpte. Strihajte ľubovoľným spôsobom. Hlavná vec nie je príliš veľká. Na vrchu môžeme nechať pár plátkov na ozdobu.

Zapekaciu misu vymastíme a dáme tam jablká tak, aby úplne zakryli dno. Nalejte na vrch výsledného cesta. Dáme piecť na 40 minút na 180 stupňov.

jablkové potešenie

Ďalší jednoduchý recept na koláč. Čo potrebujete na prípravu 12 porcií:

  • múka - 0,5 kg;
  • vypustiť. olej - 350 g;
  • voda - 2 lyžice. lyžice;
  • kuracie vajcia - 10 ks;
  • cukor - 0,5 kg;
  • štipka soli;
  • jablká - 10 ks;
  • vanilín - 2 čajové lyžičky;
  • škorica;
  • citrónová šťava;
  • strúhanka - 4 lyžice. lyžice;
  • práškový cukor - 4 lyžice. lyžice.

Na prípravu cesta zmiešame múku, 200 g masla, 100 g cukru, 1 vajce, vodu a soľ. Zabaliť do fólie resp Potravinová fólia, potom ho pošleme do chladničky na pol hodiny.

Jablká očistíme, vykrojíme jadrovník a rozdelíme na 4 časti. Nakrájajte na malé plátky alebo rozotrite na strúhadle, zmiešajte s vanilkou, škoricou, 50 g cukru a nechajte variť. Priveďte do varu, po ktorom varenie trvá ďalších 10 minút na miernom ohni. Výsledná zmes sa musí miešať a ochladiť.

Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Paralelne zmiešajte 8 vaječných bielkov a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru. Jemne nalejte ďalších 200 g tenkým prúdom a miešajte, kým nezískate hustú penu.

Formu vymastíme olejom, vysypeme strúhanka, dať tam jablká, proteínovú zmes. Pošleme do rúry na 20 minút.

Pripravujeme polevu pre naše „jablkové potešenie“. Za týmto účelom zmiešajte múku s jemne nakrájanými plátkami masla a cukrom, kým sa nevytvoria malé hrudky. Posypte to na vrch koláča a nechajte ho variť ďalšiu pol hodinu. Keď je pripravený, pred podávaním ozdobte. práškového cukru.

Popis

Koláč na kefíre s jablkami, varený v rúre, je už dlho obľúbený u mnohých hostesiek po celom svete. Vykonáva sa pomerne jednoducho a nevyžaduje veľké množstvo produktov. Takáto torta je ako stvorená na priateľské posedenia pri šálke čaju či kávy a upiecť ju môžete aj na akúkoľvek dovolenku. Jednoduché a rýchly recept lahodný koláč na kefíre s jablkami, dnes sa s vami radi podelíme.

Existuje niekoľko druhov pečiva s náplňou: ovocné koláče, koláče s mäsom, rybami, hubami, bylinkami a zeleninou. Každý druh koláča je dobrý svojím vlastným spôsobom a existuje množstvo receptov na ich prípravu. ovocné koláče sú najobľúbenejšou odrodou tohto druhu pečiva.

Kedysi dávno v starovekom Rusku panovalo presvedčenie, že nevesta, ktorá nevie piecť koláče, bude zlou gazdinkou, a takéto dievčatá boli len zriedka povolané vydať sa. Všetky mladé hostesky, ktoré sa vydávali, už vedeli variť niekoľko druhov koláčov, čo bolo ukazovateľom starostlivosti o domácnosť. Vo všeobecnosti bol koláč v Rusku akýmsi symbolom a používal sa v mnohých rituáloch. Niektoré tradície zahŕňajúce takúto pochúťku prežili dodnes.

Pokiaľ ide o náš jablkový koláč, jeho cesto, varené na kefíre, je veľmi jemné a mäkké. Pochúťka sa doslova topí v ústach a zanecháva úžasnú pachuť. A krása je v tom, že je veľmi jednoduchá na prípravu. Každá hostiteľka to zvládne. Aby ste svoju rodinu potešili takouto mňamkou, potrebujete len trochu voľného času, pripravený zoznam surovín a náš recept s fotografie krok za krokom, vďaka čomu získate skvelú pochúťku!

Ingrediencie


  • (175 g na cesto + 3 ČL na strúhanku)

  • (1 PC.)

  • (100 g)

  • (125 g)

  • (2/3 st.)

  • (1/3 lyžičky)

  • (2/3 lyžičky)

  • (3 ks.)

  • (1 polievková lyžica + 1 polievková lyžica)

  • (1 lyžička)

Kroky varenia

    Na začiatok si vezmite krémový margarín a zjemnite ho tak, že ho necháte pri izbovej teplote trochu uležať. Potom to dobre prešľaháme, pridáme vajce a cukor. Osolíme a necháme rozpustiť cukor.

    Múku zmiešame s vanilkou, potom ju nalejeme do nádoby a opäť prešľaháme.

    Cesto by malo byť mäkké a vláčne. Ak je príliš tekutý, môžete pridať viac múky.

    Vezmeme zapekaciu misu, dobre ju vymastíme maslom a rozotrieme na ňu cesto.

    Teraz vezmite zrelé jablká, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké plátky. Potom ich zmiešajte s jednou polievkovou lyžicou zmäknutého masla.

    Na cesto opatrne poukladajte jablká.

    Potom vezmite mäkké maslo a zmiešajte ho s práškovým cukrom.

    Postupne pridajte múku a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

    Malo by to dopadnúť ako táto omrvinka.

    Posypeme ním vrch nášho pečiva. Pre krásu môžete posypať aj práškovým cukrom.

    Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej náš koláč. Pečte asi 40 minút, aj keď konečný výsledok závisí od výkonu vašej rúry. Skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom alebo zápalkou. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry, nechajte vychladnúť a môžete podávať na stôl.

    Dobrú chuť!

Napriek tomu, že recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý, potešenie z hotového pečenia nebude menšie ako z komplexných dezertov. Jemné, mierne vlhké, s drobivou strúhankou, tenkou kôrkou a nádhernou vôňou korenia a jabĺk - no, ako sa vám to nepáči! Nezabudnite uvariť tento úžasný jablkový koláč na kefíre, rýchlo sa pečie v rúre a recept s fotografiou krok za krokom ukáže všetky hlavné body prípravy. Cesto na jablkový koláč sa robí asi desať minút, ďalších 35-40 minút na pečenie a naša pochúťka rýchly koláč s jablkami na kefíre je pripravený!

Ingrediencie

Na prípravu kefírového koláča s jablkami budete potrebovať:

  • kefír 1% - 250 ml;
  • pšeničná múka - asi 2 šálky;
  • vajcia - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 200 g (plné fazetové sklo);
  • sladké a kyslé jablká - 3-4 ks;
  • rozpustené maslo - 3 lyžice. l;
  • mletá škorica - 1 lyžička;
  • vanilkový cukor alebo vanilín - 1-0,5 lyžičky;
  • prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Ako uvariť koláč s jablkami na kefíre. Recept

Aby bolo cesto na koláč nadýchané, treba ho dobre vyšľahať, preto použijeme mixér alebo ručný šľahač. Vezmite hlbokú misku, rozbite do nej dve vajcia. Nalejte cukor.

Poradenstvo. Na prípravu cesta odmerajte suroviny rovnakým pohárom. Zvyčajne sa používa fazetovaný s objemom 250 ml.

Dobre prešľaháme, kým nie je nadýchaná a zľahka nezhustne. Konzistencia vaječného cukru bude viskózna, pripomínajúca krém.

Zalejeme rozpusteným maslom a kefírom, ja mám tekuté 1%, je o niečo hustejšie ako mlieko. Je vhodné ho mierne zohriať, aby sa maslo nezbieralo do hrudiek, ale zostalo tekuté.

Zmes vyšľaháme. Preosejte do nej múku. Ak je váš kefír hustejší, tučnejší, upravte množstvo múky, pravdepodobne jej budete potrebovať menej.

V prípade potreby cesto ochutíme tak, aby koláč s jablkami na kefíre mal jemnú vôňu korenia. Pridám vanilkový cukor a mletú škoricu. Pre pikantnejšiu chuť niekedy pridávam zázvor, kardamón, klinčeky, alebo muškátový oriešok. Výber je teda veľký – skúšajte, hľadajte svoje lahodné kombinácie.

Metličkou primiešame múku. Cesto bude husté, hustejšie ako palacinky. Prášok do pečiva zmiešame s lyžičkou múky, nalejeme do misky s cestom.

Premiešame a necháme pár minút odstáť. Skontrolujeme hustotu: cesto napichneme na metličku, nadvihneme. Cesto správnej konzistencie nebude veľmi husté, pomaly steká z metličky v širokej vlne a ukladá sa na povrch v záhyboch. Ak sa vám zhustne - nalejte trochu kefíru. A naopak - do tekutiny pridajte múku.

Jablká sa nemusia šúpať, to je vec chuti. Nakrájajte na kúsky, nie veľké a nie príliš malé.

Poradenstvo. Mletie jabĺk na strúhadle nestojí za to. Koláč je už dostatočne vlhký a šťava a hranolčeky ho rozmočia, nestihne vykysnúť.

Jarnú formu (ja mám priemer 20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Nalejte asi polovicu cesta alebo trochu menej, aby ste nechali na vrchnú vrstvu.

Vyhoďte jablká. Ak je kyslé, posypeme cukrom a pre chuť môžeme pridať škoricu.

Nalejte zvyšné cesto. Je potrebné ju naliať tak, aby úplne zakryla náplň, zatvorte všetky kusy.

Rúru si vopred rozohrejeme, zapneme skôr, ako začneme robiť cesto. Teplotu zvýšime na 180 stupňov, koláč vložíme do vyhriatej rúry. Na strednej úrovni rúry sa koláč s jablkami na kefíre pečie 35-40 minút. Po uplynutí tejto doby vyberieme, na najvyššom mieste prepichneme trieskou. Vyberáme pomaly – na fakle by nemali byť stopy po mokrom cestíčku ani prilepených omrvinkách.

Jablkový koláč necháme chvíľu odpočívať vo forme. Po 10-15 minútach sa vzdiali od tepla a môžete ho získať. Ale je lepšie úplne vychladnúť na mriežke a krájať teplé alebo úplne vychladnuté.

Koláč s jablkami na kefíre v rúre dobre stúpne, ukáže sa svieži, s tenkým zlato-hnedá. Chuť je veľmi príjemná - sladká, s miernou kyslosťou po jablkách a vôňou korenia. Rozhodne by tento recept mal byť v záložke, kefírový koláč s jablkami je veľmi jednoduchý, chutný a nenáročný na prípravu. Ako pečenie na každý deň - to, čo potrebujete! Bol by som vďačný, keby ste si našli minútku a napísali svoje dojmy do komentárov. Váš Plyšák.

Toto jednoduché pečenie varí rýchlo a bez problémov. Tento jednoduchý recept mám vždy na pamäti, pre prípad, že by ste chceli niečo chutné práve tu a práve teraz. Výrobky sú najjednoduchšie a kefírový koláč s jablkami je úžasný. Nepoviem, že tento koláč je na úrovni reštaurácie. Ide o jednoduché domáce „útulné“ pečivo, ktoré by som nevymenila za žiadne millefeuille, panna cottu a tiramisu.

Tento koláč sa pripravuje veľmi rýchlo, doslova v dvoch bodoch: vymiesime cesto, nakrájame jablká, vložíme do formy a dáme piecť. Všetky! Ostáva už len ochutnávka. Poďme si teda tento moment priblížiť.

(sklo - 200 ml)

Vybrané kuracie vajcia - 2 ks;
- kefír (percento obsahu tuku nezáleží) - 1 polievková lyžica;
- kvalitná múka (pšenica) - 1 polievková lyžica;
- granulovaný cukor - 0,3-0,5 st.;
- sladké a kyslé jablká - 4 ks. (stredná);
- vanilkový cukor - 10 g;
maslo - 30 - 40 g;
- jedlá sóda - 0,5 lyžičky

Do hlbokej misky nalejte zohriate izbová teplota kefír. Pridajte tam vajcia. Opäť je žiaduce, aby ich nevylovili len tak z útrob chladničky. Nechajte ich trochu zohriať. Nalejte tam rozpustené maslo. Maslo je ale potrebné pred pridaním mierne vychladnúť, aby nebolo horúce. Nalejte cukor (bežný biely a vanilkový).

Všetko dobre premiešajte a pretrepte (šľahačkou alebo vidličkou). A lepšie - šľahajte pri nízkej rýchlosti mixérom alebo mixérom. Pridajte sódu. Ocot nie je potrebný. Sóda zhasne kvôli kyseline kefíru a vďaka tomu sa rýchly koláč s jablkami na kefíre ukáže ako vzdušný a mäkký.

Teraz pridajte preosiatu múku. Pridávajte v malých porciách, aby ste neskôr horlivo nebojovali s hrudkami, ktoré sa nevyhnutne objavia, ak pridáte všetko naraz.

Miešajte. Cesto by malo byť hladké, nie príliš husté a nie príliš tekuté.

Umyte jablká. Odstráňte stonky a jadro. Ak chcete, môžete odstrániť kožu. Ovocie nakrájame na malé kúsky.

Polovicu cesta nalejeme do formy.

Plátky jablka rovnomerne rozložíme.

A prikryjeme zvyšným cestom. Formu s budúcim koláčom vložte do rúry. Mala by byť už zahriata na 180-200 stupňov. Jablkový koláč pečieme asi 40 minút na strednej vrstve rúra. Kontrola pripravenosti špáradlom.

Hotový koláč necháme mierne vychladnúť priamo vo forme. A potom smelo vytiahnite a nakrájajte. Obdivujte krásu a ochutnajte ju.

Zahrejte mlieko do mierne teplého stavu, rozdrobte doň droždie a pridajte ½ polievkovej lyžice. l. Sahara. Nechajte 10 minút, aby kvások napučal.


V samostatnej miske zmiešajte kefír, soľ, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a slnečnicový olej. Zmes zahrejte na 40 stupňov (mierne teplá).


Zmiešajte droždie s kefírom a dobre premiešajte.


Potom po častiach pridávame múku a cesto miesime 10-15 minút. Múka môže potrebovať o niečo menej alebo viac, v závislosti od jej kvality a kefíru. Keď sa vám cesto len trochu lepí na ruky, prestaňte pridávať múku. Cesto by nemalo byť veľmi upchaté a tesné.


Cesto necháme hodinu kysnúť, nikdy viac. Nezabudnite prikryť misku uterákom. Aby kvások aktívne pracoval, nádobu s cestom je možné položiť na parný kúpeľ (na misku s teplá voda). Dobre sa hodí cesto v pomalom sporáku so zapnutým režimom „Jogurt / cesto“. Tento program udržiava optimálnu teplotu pre zdvíhanie kysnuté cesto(+36-40 stupňov).

Na poznámku

Na prípravu koláčov a koláčov sa používa nielen kysnuté cesto, ale aj krehké pečivo, lístkové pečivo a výfuk.




Kým cesto kysne, porozprávajme sa o tom, ako ho vyrobiť lahodná plnka z jabĺk. Je to predsa ona, kto vytvára chuťové sólo a vždy jej chcete dať viac. Spomedzi všetkých variácií sa mi najviac páči plnka, pripravená bezchybne čerstvé jablká. Vtedy je pečivo najvoňavejšie.

Jablká umyte, ošúpte a jadrovnite, nakrájajte na malé kocky.

Je lepšie zvoliť jablká kyslej alebo kyslo-sladkej odrody, potom bude náplň chutnejšia s miernym kyslým odtieňom.




Nalejte jablká do hrnca alebo hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor a maslo.


Jablkové kocky dusíme 10 minút na miernom ohni za občasného miešania. Hotovú náplň ochlaďte.


Cesto zdvojnásobí svoj objem. Cesto pri kysnutí nemusíte miesiť.


Cesto vyberieme z misky, zatlačíme. Na doske posypanej múkou nakrájame na 20 kúskov. Z každej časti vyvaľkáme valčekom okrúhly tenký koláč a do stredu dáme 1 polievkovú lyžičku. l. jablková náplň.

Pozor!

Ak je náplň vodnatá, pridajte 2 polievkové lyžice. l. krupicu a premiešame. Opuch, krupica absorbuje prebytočnú vlhkosť. Ak naplníte pirohy mokrou plnkou, cesto vo vnútri sa ukáže byť mokré, pri pečení v rúre môže šťava vytiecť zvnútra a pripáliť sa na plechu.




Zatvorte okraje a vytvorte úhľadný koláč. Plech vystelieme papierom na pečenie a vytvarované výrobky položíme švom nadol.


Každý výrobok namažte zhora žĺtok s kuchynskou kefou.


Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pochúťku pečieme 35 minút. Hotové pečivo skladujte prikryté uterákom alebo obrúskom. Podávajte s obľúbenými nápojmi na konci jedla.