Recept na palacinky v mlieku tenké s dierkami. Palacinky na kefíre s otvormi - recepty na tenké, chutné, prelamované palacinky

Hlavnou pochúťkou na fašiangový utorok sú palacinky. Okrem toho sú palacinky aj hlavným symbolom tejto nádhernej dovolenky. A koľko rôznych receptov na výrobu palaciniek na svete, asi nikto nevie.

Sú pripravené a mnoho, mnoho ďalších o tom, čo a s čím. Len samotných palacinkových koláčikov je toľko, že ich ani nemôžete spočítať. A je ich zrejme ešte viac.

Samozrejme, že okrem palaciniek sa pre Maslenitsa pripravuje široká škála dobrôt, ale napriek tomu z obrovského množstva receptov na rôzne jedlá dávame palacinky na prvé miesto.

Nenechajte sa odradiť prvou, ba ani druhou zle vyprážanou plackou, tie ďalšie dopadnú určite lepšie, najmä ak dodržíte všetky rady a odporúčania uvedené v tomto článku.

Takže, aby ste nikdy nemali hrčkovitú prvú palacinku, najprv vám dám niekoľko tipov, podľa ktorých vždy dostanete veľmi chutné, tenké a jemné palacinky s otvormi.

Ako upiecť palacinky v mlieku - 9 tajomstiev varenia

Toto sú hlavné body a zásady pri pečení chutných palaciniek, ktoré sa určite budú veľmi páčiť skúsených kuchárov ako aj každý začínajúci kuchár.

Lahodný recept na prípravu tenkých palaciniek s otvormi

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na pečenie palaciniek, podľa ktorého sa u nás doma veľmi často a vo väčšine prípadov varia. Palacinky sú veľmi chutné. A aké diery na nich - jednoducho neuveriteľne krásne. Skúste si uvariť a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• soľ - 1/3 lyžičky
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica
• kefír - 0,5 lyžice.
• mlieko - 2 lyžice.
• múka - 1,5-2 lyžice.
• rastlinný olej (v ceste) - 3 lyžice.
• prášok do pečiva
• maslo na palacinky

varenie:

1. Do misky rozbijeme vajcia a pridáme k nim cukor a soľ. Dobre premiešame metličkou.

Pred varením je dôležité uistiť sa, že vajcia sú čerstvé. Pre to surové vajce dosť na ponorenie do vody. Ak sa potopí, znamená to čerstvé, ak pláva, potom už nestojí za nič.

2. Do tej istej misky nalejeme kyslú smotanu a znova premiešame do hladka.

3. Nalejte kefír a mlieko a pokračujte v miešaní.

4. Preosiatu múku zmiešame s malým množstvom prášku do pečiva a vlejeme do mliečno-vaječnej zmesi.

Suroviny dávajú približné množstvo potrebnej múky. Závisí to od veľkosti kuracie vajcia a hustota kefíru, ktorý budete používať.

5. Cesto miešame, kým nezostanú žiadne hrudky. Podľa konzistencie hotové cesto by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Dúfam, že z fotky vám bude približne jasné, ako to má byť.

6. Teraz môžete pridať trochu vanilínu (toto je podľa chuti) a určite zeleninový olej. Dobre premiešame a hotové cesto necháme 15-20 minút odstáť.

7. Môžete začať piecť. Ako sa to robí, som podrobne opísal vyššie a táto metóda je vhodná pre takmer všetky recepty. Preto sa nebudem opakovať, ale jednoducho vám ukážem všetko na fotke.

8. Hotovú palacinku vyberieme z panvice a vymastíme maslo. Postup sa opakuje so zvyšným testom.

Počas pečenia nezabudnite panvicu z času na čas potrieť trochou rastlinného oleja.

Vidíte, ako sa ukázali krásne a tenké palacinky s otvormi. Sú také tenké, že sú priesvitné. Vidíte, cez tieto palacinky je viditeľná aj špachtľa.

Ako variť tenké palacinky s mliekom

Ďalší recept na palacinky s otvormi, ale je jednoduchší a rýchlejší v jeho príprave a zložení. Ale napriek tomu sa tieto palacinky veľmi rýchlo zhltnú. A to nie je prekvapujúce - pretože je veľmi chutné!

Ingrediencie:

• mlieko - 250 gr.
• múka - 125 gr.
• vajcia - 3 ks.
• cukor - 2 lyžice.
• slnečnicový olej - 2 lyžice.
• maslo - 50 gr.
• soľ - 1/2 lyžičky

varenie:

1. Najprv vyberte všetky ingrediencie z chladničky a priveďte do izbová teplota.

Vajcia rozbijeme do misky a vyšľaháme mixérom do hustej peny.

2. Nalejte soľ a cukor. A opäť prerušíme mixérom, kým sa nedosiahne mierne hustá hmota.

Cukor možno dať menej, ale nie viac. V opačnom prípade sa palacinky počas pečenia prilepia na panvicu.

3. Teraz sem pridajte múku a vymiešajte (! nešľahajte!) do hladka.

4. Do nášho cesta nalejeme mlieko, tiež izbovej teploty a dôkladne premiešame.

5. Do hotového cesta nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

6. Ako skontrolovať, či je cesto správne uvarené? Stačí vziať naberačku, vložiť do nej cesto a vyliať, čím kontrolujeme hustotu. Cesto na palacinky by malo byť veľmi tekuté. Nie ako voda, samozrejme, ale dostatočne tekutá.

Vo všeobecnosti sa držte tohto receptu a budete úspešní.

7. Teraz cesto vyberieme na pol hodinu „odpočívať“. Potom začneme piecť palacinky.

Ak varíte palacinky a plánujete ich robiť s náplňami, ako je mäso, odporúčam vám dať menej cukru. Ale ak, povedzme, tvarohová náplň, potom môžete pridať trochu viac cukru.

8. Na vyhrievanej a naolejovanej (najlepšie krémovej) panvici pečieme palacinku z oboch strán, kým nebude varená.

Toto sú palacinky, ktoré sa získajú - tenké, voňavé, veľmi chutné a neuveriteľne chutné.

Recept na palacinky v mlieku s vriacou vodou

Mnohí kuchári radi varia choux pečivo na výrobu palaciniek. A to nie je prekvapujúce, pretože palacinky sa pri takomto teste ukážu ako veľmi jemné a vzdušné.

Hneď nižšie som opísal ďalší recept na varenie choux pečivo, ale trochu inak, ako navrhuje autor tohto videa. A ktorý z nich je lepší - vyberiete si. Príjemné prezeranie!

Tenké kvasnicové palacinky s otvormi

Palacinky s kváskom sú podľa mňa najviac správne palacinky. Dalo by sa dokonca povedať, že klasika. Nie vždy a nie veľmi často sa pripravujú u nás doma, pretože je to veľmi dlhý a trochu komplikovaný proces.

Za starých čias sa tieto palacinky nazývali červené, čo znamená krásne. A to je úplne spravodlivé meno, pretože palacinky sú bacuľaté, vysoké, v diere s červeným odtieňom a nezabudnuteľnou chuťou.

Ingrediencie:

• múka - 400 gr.
• mlieko - 650 ml.
• vajcia - ks.
• maslo - 50 gr.
• čerstvé droždie - 20 gr.
• soľ - 0,5 lyžičky
• cukor - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Vypracujeme cesto. Do polovice celkového množstva, teplého, ale nie horúceho mlieka, vložíme droždie a necháme 5-7 minút bez miešania, aby sa droždie nasýtilo vlhkosťou. Až potom je potrebné miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Do kvasnicového roztoku nasypte štipku cukru, čím aktivujete proces fermentácie.

Mimochodom, kysnuté cesto môžete začať nielen na mlieku, ale aj na vode alebo na zmesi vody s mliekom.

2. Potom postupne pridávajte múku až do konzistencie riedkeho cesta. Mala by byť hustá, ako krupicová kaša.

Teraz cesto posypeme trochou múky.

Zavrieť Potravinová fólia a dáme na teplé miesto, kým hmota nezdvojnásobí svoj objem. Časom bude tento proces trvať asi 1-1,5 hodiny.

3. Priložené cesto vymiešame. Ukazuje sa, že je veľmi porézny a vzdušný.

4. Teraz rozpustite soľ a cukor vo zvyšnom mlieku.

5. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Žĺtky dáme do cesta, bielky zatiaľ odložíme bokom.

6. Do cesta vlejeme aj rozpustené maslo a celú zmes premiešame.

7. Striedavo pridávajte zvyšné mlieko a múku do cesta, bez toho, aby ste prestali miešať.

8. Cesto miešame, kým nezostane ani jedna hrudka. Upravte hustotu podľa vašich preferencií. Ak máte radi tenké palacinky, urobte cesto trochu redšie pridaním mlieka alebo vody.

Ak chcete naopak husté palacinky, pridajte múku, aby bolo cesto trochu hustejšie.

9. Cesto opäť zakryte potravinovou fóliou a vložte ho do tepla na 1-1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

10. Vykysnuté cesto premiešame, aby sa usadilo a opäť prikryjeme a dáme do tepla.

11. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

12. Zavedieme a vmiešame ich do cesta, ktoré nám vyšlo druhýkrát. Cesto necháme na stole ešte 20-25 minút a až potom môžeme začať piecť kváskové placky.

13. Princíp je rovnaký ako v iných receptoch. Každá palacinka sa vypráža na oboch stranách v dobre vyhrievanej panvici, kým sa neuvarí.

S mliekom robíme pudingové palacinky

Ako som sľúbil vyššie, tu to máte podrobný recept varenie palaciniek vo vriacej vode. Sú veľmi jemné a čipkované. Áno, a varenie je veľmi jednoduché a rýchle, pretože všetko rozmixujeme mixérom. Máte záujem? Potom čítame ďalej.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks.
• múka - 2,5 lyžice.
• cukor - 2 lyžice.
• rastlinný olej - 7 lyžíc.
• mlieko - 0,5 l.
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky
• vriaca voda - 1 polievková lyžica. (200 ml)

varenie:

1. Do samostatnej misky vložíme vajcia a nalejeme do nich mlieko. Vyšľahajte mixérom do hladka.

Pamätajte, že vajcia a mlieko by mali mať izbovú teplotu.

2. Do výslednej zmesi pridajte 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ.

A opäť všetko premiešame mixérom.

3. Do vzniknutej hmoty preosejeme múku a dobre premiešame.

Cesto by malo byť husté, ako na palacinky.

4. Teraz najviac dôležitý bod pri príprave pudingového cesta. Do cesta nalejeme vriacu vodu a rýchlo premiešame.

5. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a odložte na 15 minút.

6. Potom môžete začať vyprážať palacinky.

To je celý proces varenia. Ako vidíte, nie je nič zložité.Všetko je dosť jednoduché a čo je najdôležitejšie, ukáže sa to veľmi chutné.

S otvormi sa miska získava podľa určitých pravidiel opísaných nižšie. Skúste si pripraviť palacinky aj tak, že mlieko nahradíte kefírom, srvátkou resp minerálka. Posledný recept je vhodný pre chudú stravu.

Tajomstvá, ktoré treba získať tenké palacinky s otvormi

1. Cesto by nemalo byť husté. Bez ohľadu na to, aké produkty boli použité pri príprave, zmes sa môže zriediť chladom
2. V zložení misky nepoužívajte droždie, pretože dodáva výrobkom nádheru. Palacinky na kysnutom cesta sú zvyčajne hrubé a bez dier.
3. Na pečenie je lepšie použiť panvicu s hrubým dnom (napríklad liatinovú). Tým sa zabezpečí rovnomerné zahrievanie celého povrchu.
4. Nezabudnite otočiť palacinky a vyprážať na oboch stranách. Vďaka tomu budú ešte tenšie.

Palacinky s otvormi: receptna mlieku

Pol litra surového mlieka;

Tri poháre múky;

Pol litra prevarená voda;

Dve vajcia;

Čína. lyžica sódy;

Päť stolov. lyžice cukru;

Päť stolov. lyžice rast. oleje;

Varenie

Mierne teplá voda s mliekom. Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou, vzduchovú hmotu nalejeme do tekutiny. Pomocou mixéra vyšľaháme, pridáme múku. Na konci pridajte sódu a prilejte olej. Na rozpálenej panvici vymastenej olejom pečieme palacinky z oboch strán.

Palacinky s otvormi: receptna kefíre

Dve poháre kefíru;

Pohár vody;

Dve poháre múky;

Dve vajcia;

Polovičný čaj. lyžice sódy;

Dva stoly. lyžice rast. oleje;

Cukor a soľ podľa chuti a v závislosti od náplne.

Varenie

Kefír rozšľaháme s múkou, do zmesi pridáme vajcia, soľ a cukor. Prevarte vodu a pridajte do nej sódu bikarbónu. Ihneď po vymiesení prilejeme prskajúcu tekutinu do cesta. Priveďte mixér do homogénnej konzistencie. Nechajte cesto odpočívať desať až pätnásť minút. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a pečte palacinky, panvicu vymažte kúskom masti.

Palacinky s otvormi: receptna sére

Tri vajcia;

múka (podľa potreby);

Čína. lyžica sódy;

Tri stoly. lyžice rast. oleje;

Varenie

Polovicu srvátky nalejeme do hrnca a zmiešame s vajíčkami. Potom zaspíme múku, pridáme soľ a cukor. Ďalej je cesto dosť husté, ako kyslá smotana, miesené vidličkou. Sóda sa naleje do druhej časti srvátky na uhasenie a potom sa naleje do prvej hmoty. Po dôkladnom premiešaní (na odstránenie hrudiek) sa naleje olej. Palacinky sa pečú na horúcej suchej panvici, obrátene.

s otvormi: receptna minerálnej vode (chudej)

1-1,5 šálky minerálka;

Jeden stôl. lyžica rast. oleje;

Čína. lyžica cukru;

Štipka soli;

Práškového cukru;

Citrónová šťava.

Varenie

Pri použití minerálnej vody sa získavajú najmä s dierkami. Recept vám umožňuje uvariť chudé a zároveň chutné jedlo. Po naliatí minerálky do misy vsypeme múku a premiešame. Do hustého cesta pridajte rastlinný olej a sypké prísady (soľ, cukor). Potom do zmesi prilejte ešte trochu minerálky, aby ste získali dostatočne tekutú hmotu. Pečieme, nalievame do panvice po malých častiach, aby sme vytvorili veľmi tenké a perforované koláče. Horúce palacinky pred podávaním posypeme práškovým cukrom a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Dobrý deň, priatelia! Viete, ako variť chutné a prelamované palacinky tak, aby boli tenké a s dierami? A zároveň sa nelepili na panvicu, neroztrhli sa a nezmenili sa na hrudku.

Aby som bol úprimný, trvalo mi dlho, kým som sa ich naučil správne variť. Buď sa prilepili na panvicu, potom nevyšli otvory, potom vyšli akosi suché. Nakoniec som však našla ten správny recept a všetko začalo vychádzať.

Je žiaduce, aby všetky prísady mali pred varením rovnakú izbovú teplotu, preto vajcia a mlieko vyberte z chladničky vopred.

Po vymiesení by sa cesto malo ukázať ako tekuté, približne ako hustá smotana. Ak máte ešte hrudky múky, tak ju preceďte cez sitko.

Zvyčajne robím palacinky nie veľmi sladké, pretože ich rád namáčam v kondenzovanom mlieku. Aj keď sa môžu podávať s medom, kondenzovaným mliekom, džemom a kyslou smotanou. Dokonca mám priateľov, ktorí ich jedia s majonézou. No je to vec vkusu.

Táto možnosť je najbežnejšia. Pri miesení cesta môžete pridať sódu, ako je uvedené nižšie, alebo ju nahradiť práškom do pečiva. Palacinky sú veľmi chutné, jemné a takmer priehľadné.

Suroviny na 1 liter mlieka:

• Mlieko - 1 liter
• Múka - 320 g (2 šálky)
• Vajcia - 2 ks
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
• Cukor - 2-3 polievkové lyžice (podľa chuti)
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Soda - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Pridajte do nej soľ a cukor. Poriadne premiešame. Potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

2. Zahrejte mlieko, kým sa nezohreje. 1/3 z neho vlejeme do zmesi. Zľahka premiešame a prisypeme múku. Je vhodné prepasírovať ju cez sitko.

3. Začnite miesiť cesto tak, aby nezostali hrudky múky. To sa dá urobiť pomocou šľahača alebo mixéra.

5. Pred vyprážaním predhrejte panvicu. Pred pečením každej palacinky ju namažte malým množstvom rastlinného oleja. Nalejte malé množstvo cesta do panvice a rovnomerne rozotrite po panvici, pričom ho mierne otáčajte po obvode.

6. Smažte palacinky na strednom ohni, pričom každá strana má červenkastú farbu. Urobte to isté pre zvyšok testu. Z tohto množstva surovín sa získa priemerne 18 kusov červeného pečiva. Sú veľmi tenké, jemné, pórovité a elastické.

Na tanieri rozložíme každú palacinku trochou masla. Vďaka tomu budú chutiť ešte jemnejšie.

Lahodné prelamované palacinky s mliekom a vodou podľa klasickej receptúry

Táto metóda sa nazýva puding, pretože do cesta musíte naliať určité množstvo vriacej vody. Z toho sa stanú ešte pórovitejšími.

Ingrediencie:

• Vajcia - 2 ks
• Mlieko - 1 šálka
• Múka - 1 šálka
• Voda - 0,5 šálky
• Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica

varenie:

1. Do misky rozbijeme vajcia. Pridajte k nim soľ a cukor. Dobre premiešame a potom pridáme mlieko. Znova premiešajte.

2. Potom pridáme múku preosiatu cez sitko. Múka tak bude obohatená o kyslík. Pridajte tam prášok do pečiva. Trochu premiešajte, aby zmizli všetky hrudky.

3. Zároveň postavte na oheň hrniec s vodou a priveďte do varu. Potom pridajte do cesta vriacu vodu a rastlinný olej. Ihneď premiešame a necháme 10 minút odstáť.

4. Panvicu poriadne rozohrejeme a vymastíme olejom. Potom naň vylejte časť cesta, rovnomerne ho rozdeľte po celom obvode a opečte najskôr jednu stranu do zlatista, potom otočte a druhú stranu dozlatista opečte.

5. Urobte to isté so zvyšným cestom, pričom panvicu zakaždým potriete olejom. Palacinky sú pripravené veľmi rýchlo a sú nielen úžasne chutné, ale aj krásne.

Babičkin recept na tenké a veľmi chutné palacinky - len sa roztopiť v ústach!

Moja stará mama vždy robila tento recept. Pravda, namiesto prášku do pečiva si dala sódu. A vyprážal som ich vo veľkej liatinovej panvici priamo v rúre. Jej palacinky sú jednoducho potešením!

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Mlieko - 2 šálky
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
• Kefír - 0,5 šálky
• Múka - 1,5-2 šálky (v závislosti od veľkosti vajec a hustoty kefíru)
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• Vanilín - voliteľné
• Maslo - na vymastenie hotových palaciniek

varenie:

1. Najprv si do misky rozbijeme vajcia a pridáme k nim soľ a cukor. Premiešame a pridáme kyslú smotanu. Všetko priveďte do homogénnej hmoty, potom pridajte kefír a mlieko. Znova rozmixujte do hladka.

2. Potom po častiach pridávame múku a miešame, kým sa hrudky nerozpustia. Prisypte prášok do pečiva spolu s múkou. Keď sa cesto stane homogénnym, nalejte do neho rastlinný olej a vanilku (podľa vášho vkusu a želania). Znova premiešajte.

3. Teraz zohrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom. Nalejte do nej cesto, panvicu trochu pootočte, aby sa cesto rozložilo po celom obvode a smažte z oboch strán do zlatista. Palacinka by sa mala veľmi ľahko prevrátiť.

4. Hotové palacinky pre jemnosť a mäkkosť namažte maslom. Sú také tenké, že sú priesvitné. A zároveň neuveriteľne chutné. Jedzte pre svoje zdravie!

Video o tom, ako variť tenké palacinky v mlieku a vriacej vode s otvormi

Pre tých, ktorí sa dozvedia viac o princípe varenia, po zhliadnutí videa som si vybral nie zlý materiál na známom zdroji. Dúfam, že po zhliadnutí nebudete mať žiadne pochybnosti a otázky.

Ingrediencie:

• Mlieko - 500 ml
• Voda - 500 ml
• Vajcia - 3 ks
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 lyžička
• Soda - 0,5 lyžičky
• Múka - 2 šálky

Teraz ste presvedčení, že pri varení nie je nič zložité tenké palacinky Nie a mali by dopadnúť tak, ako majú byť. Skús to!

Recept na najchutnejšie prelamované palacinky s kyslým mliekom krok za krokom

Ak je vaše mlieko kyslé, neponáhľajte sa ho vyliať. Urobte na ňom cesto na palacinky. Určite budú nadýchané a chutné.

Ingrediencie:

• Kyslé mlieko - 500 ml
• Pšeničná múka - 250 gr
• Vajcia - 2 ks
• Soľ - 0,5 lyžičky (alebo podľa chuti)
• Cukor - 1 čajová lyžička (alebo podľa chuti)
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica + na vyprážanie

varenie:

1. Do misky rozbijeme vajcia. Pridajte soľ, cukor a mlieko. Nalejte tam prášok do pečiva. Všetko dobre premiešame do hladka.

2. Potom postupne pridávame preosiatu múku, pričom neprestávame pracovať s metličkou. Cesto premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky múky. Potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.

3. Teraz by ste mali zohriať panvicu, namazať ju rastlinným olejom a naliať časť cesta pomocou odmernej lyžice alebo naberačky. Rozložte ho po celej panvici v tenkej vrstve a opečte do zlatista z oboch strán.

4. Palacinky sa naozaj ukážu ako prelamované v diere. A veľmi chutné. Celý postup urobte so zvyšným cestom. Každý z nich namažte maslom a vychutnajte si skvelé raňajky.

To je na dnes všetko, ale k téme palaciniek a palaciniek sa ešte viackrát vrátime, keďže možností varenia je stále veľa. A takéto pečivo sa dá pripraviť na raňajky aspoň každý deň, najmä v dušičkový týždeň.

Dobrú chuť! Zbohom!

Dobrý deň, priatelia!

palacinky - chutné jedlo v našej ruskej kuchyni od nepamäti. Také voňavé, dierkované, riedke a ešte aj s maslom - priam si pýtajú ísť teplom z horúčavy priamo do úst! Upiekla som palacinky s plnkou a nič iné na obed ani raňajky netreba!

A nemusíte čakať na dovolenku, aby ste si mohli upiecť chutné slnečnice ... Aj keď ich varíme predovšetkým pre Maslenitsa. Lahodné palacinky symbolizujú Slnko, nástup jari, teplo a sneh. Existuje taká povera: čím viac múčnych sĺnk zjete počas prázdninového týždňa, tým bohatší a žiarivejší bude celý nasledujúci rok! Preto sa ich každý snaží upiecť viac.

A v našej rodine sa pri príprave tohto jedla vždy vytvorí tandem. Ja áno a môj manžel pečie. Na urýchlenie procesu používajú aj niekoľko panvíc. A potom ich zje celá rodina rôzne náplne: kondenzované mlieko, červený kaviár alebo ryba, kyslá smotana, syr..

Používame rôzne recepty. Všetky sa však dajú celkom ľahko pripraviť a samotný proces neprináša o nič menšie potešenie ako spoločná pochúťka lahodných palaciniek.

V každom prípade nezaškodí pridať do prasiatka recepty ešte niekoľko. Možno sa dokonca niektoré z nich stanú vašimi typickými jedlami. Začnime variť tenké, s otvormi, chutné palacinky?

Tenké palacinky s cestom z fľaše

Toto je veľmi nezvyčajný a obľúbený spôsob varenia môjho manžela. Všetci muži predsa milujú, keď je všetko zautomatizované.

Myslím, že tento recept sa vám bude tiež páčiť. Je to celkom jednoduché: zmiešajte všetky ingrediencie v 1,5 litrovej fľaši.

Budeme potrebovať:

• Múka - 6 plných polievkových lyžíc,
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Vajcia - 2 vajcia
• Mlieko - 600 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Zeleninový olej,
• Plastová fľaša má asi 1-1,5 litra.

varenie:

1. Múku preosejeme. Vezmeme suchú a čistú fľašu. Nalejte do nej cukor, múku, soľ.

2. Mlieko zmiešame s vajíčkami a tiež pridáme do fľaše. Fľašu dobre pretrepte, aby vzniklo homogénne cesto.

3. Panvicu, najlepšie liatinovú alebo inú palacinkáreň, dáme na oheň. Dobre zohrejeme a potrieme rastlinným olejom.

Aby sa prvá palacinka nestala „hrudkovitá“, musíte panvicu dobre zohriať.

4. Cesto vylejte z fľaše rovnomerne tenkou vrstvou. Pečieme z oboch strán do zlatista.

5. Hotové palacinky namažte maslom a poukladajte na seba.
Môžete tak piecť kučeravé výrobky, ktoré sa deťom naozaj páčia. Slnká neobvyklého tvaru sa zvyčajne rýchlo zastrčia do oboch líc.

S mliekom podľa jednoduchého a rýchleho receptu

Jednoduchá možnosť pečenia vďačí za klasickú sadu produktov: múku, cukor, vajcia, mlieko alebo vodu. Lahodné a jemné palacinky sú vyprážané a nelepia sa na panvicu.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1,5 lyžice,
• Cukor - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 3 ks.,
• Teplé mlieko - 3 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;

varenie:

1. Vezmeme hlbokú pohodlnú misku a tam rozbijeme vajcia. Pridajte k nim soľ a cukor. Zmes miešame metličkou.

2. Mlieko je rozdelené na 2 časti. Jednu časť nalejeme do misky a ďalej miešame metličkou. Soľ a cukor sa v teplom mlieku rýchlejšie rozpustia.

Ak je to žiaduce, milovníci sladkého môžu do cesta pridať viac cukru.

3. Oddelene niekoľkokrát preosejte múku do samostatnej suchej nádoby. Tým sa nasýti kyslíkom, ktorý potrebujeme na tenké dierkované palacinky.

4. Do hmoty nalejte múku a pokračujte v miešaní metličkou. Zmes sa privedie do homogénneho stavu bez hrudiek. Pohodlná metla poskytuje práve to pri práci s ňou.

5. Pridajte zvyšok mlieka a rastlinný olej a vypracujte už pripravené cesto. Malo by to vyzerať ako veľmi tekutá kyslá smotana.

Viacnásobnou prípravou cesta podľa tohto receptu potom podľa skúseností určíte, akú má mať konzistenciu.

Správne pripravené cesto vám umožní piecť výrobky tenké a s otvormi. Nemalo by byť príliš tenké ani príliš hrubé.

6. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať v chladničke.

7. Pripravíme si panvicu alebo palacinku. Perfektná možnosť- pár plochých liatinových panvíc. Pri zahrievaní sa lepšie zohrejú, a preto sa lepšie pečú. Viaceré panvice navyše výrazne zjednodušujú proces pečenia a vy si k lahodným dobrotám sadnete skôr.

Ak neexistujú žiadne liatinové, môžete si ľahko kúpiť špeciálne palacinky. Ide o ploché panvice s nízkymi stranami. Prichádzajú v rôznych veľkostiach a dokonca aj so vzorom. Pri pečení môžete mať výrobky, napríklad s náhubkom medveďa alebo mačiatka.

8. Ale to sme odbočili. Panvicu položíme na oheň a počkáme, kým sa nezahreje. V tomto prípade sa nad ním objaví malý dym.

9. Panvicu namažte olejom pomocou silikónovej kefy alebo staromódnym spôsobom surové zemiaky na vidličku namočenú v oleji.

10. Cesto rovnomerne nalejeme naberačkou. Rozložte ho po celej panvici. Za týmto účelom zdvihnite panvicu a otočte ju rôznymi smermi.

11. Pečieme, kým sa palacinka nedá vypáčiť špajdľou a ľahko prevrátiť na druhú stranu. Opečieme z druhej strany.

12. Pripravíme si rovný plech, na ktorý poukladáme palacinky na kôpku. Každý nový namažte maslom, kým je horúci.

Hotové sladkosti podávame na stôl s rôznymi náplňami: tekutý med, kyslá smotana, tavený syr, kondenzované mlieko.

Jeme s radosťou!

S droždím a mliekom

Lahodné tenké slniečka vychádzajú s kváskom. Pár receptov s prídavkom droždia určite nezaškodí byť v prasiatku každej kuchárky.

Budeme potrebovať:

• Múka - 500 gr.,
• Cukor - 2 polievkové lyžice,
• Vajcia - 2 ks.,
• Teplé mlieko - 900 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Suché droždie - 10 g;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. na cesto + maslo na pečenie.

varenie:

1. Začneme vypracovaním cesta. Za týmto účelom nalejte droždie, lyžicu cukru do malej misky. Zahrejte malé množstvo mlieka na izbovú teplotu a tiež pridajte do misky. Dôkladne premiešajte a nechajte cesto na teplom mieste 20 minút.

Cesto začne bublať a teraz s ním môžete pracovať.

2. Múku preosejte do samostatnej, dostatočne veľkej misy. Vajcia rozšľaháme oddelene. Do múky sa pridá zvyšný cukor, soľ, vajcia a teplé mlieko. Všetko dôkladne premiešame metličkou. Pomôže to zbaviť sa hrudiek a urobiť cesto homogénnym a jemným.

3. Nalejte naše cesto do homogénnej hmoty. Tiež dobre premiešajte. Posledným krokom je pridať rastlinný olej a dobre ho premiešať s cestom.

4. Hmotu prikryjeme uterákom a dáme na teplé miesto, napríklad k batérii. Bude potrebné niekoľkokrát premiešať. Robí sa to nasledovne: cesto sa približuje, zväčšuje objem - premiešajte a znova nastavte, aby sa priblížilo na teplé miesto. Toto robíme až 3x.

5. Po tretíkrát už môžete piecť palacinky. Za týmto účelom zohrejeme panvicu a namažeme ju malým množstvom rastlinného oleja.

6. Pečieme výrobky na oboch stranách do zlatista. Všetky palacinky dáme na kôpku, po potretí rozpusteným maslom.

Sú to čipkované, s dierami, získavajú sa palacinky!

Dobrú chuť!

Kvasinkový a veľmi tenký s dierkami

Tu vám dávam do pozornosti zaujímavý videorecept na neuveriteľne tenké čipkované palacinky s droždím a mliekom.

Recept sa mi páčil: lahodné červené slniečka odleteli pri našom stole na jedno posedenie!

Riedka dierkami na mlieko a rum

Ďalší z nezvyčajné recepty keď sa do cesta pridá trochu alkoholu. Túto metódu som už opísal v

Z alkoholu to môže byť vodka, koňak alebo rum. Pri experimentovaní sa mi viac páčilo cesto s rumom. Sladkosti s ním vyšli voňavé, červené a neuveriteľne jemné.

Recept je tiež zaujímavý, pretože tu nie je potrebná sóda a olej. Kyslá smotana nahrádza maslo a ako prášok do pečiva funguje dobre rum.

Budeme potrebovať:

• Múka - 250 gr.,
• Cukor - 2 polievkové lyžice,
• Vajcia - 3 ks.,
• Mlieko - 500 ml;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Rum - 3-4 polievkové lyžice;
• kyslá smotana - 60 gr.,
• Voda na zriedenie hmoty;

varenie:

1. Vyberte veľkú hlbokú misu a múku niekoľkokrát preosejte. Zalejeme trochou teplého mlieka a miešame metličkou, pričom rozbijeme všetky hrudky múky.

2. Potom vložte vajcia do misky, pridajte soľ a cukor. Prilejte 3-4 lyžice rumu alebo koňaku. Pridal som len tri - ukázalo sa, že je to dostatočné množstvo.

3. Vložíme kyslú smotanu a hmotu vymiesime. Ak vyšiel trochu hustý, potom sa môže zriediť čistou pitnou vodou. Dbajte na to, aby sa cesto nestalo príliš tekutým, inak sa nám palacinky roztrhnú.

4. Cesto necháme 30-40 minút lúhovať a potom začneme piecť.

5. Panvicu rozohrejeme a vymastíme malým množstvom oleja. Naberačkou nalejte trochu cesta a rovnomerne ho rozdeľte po povrchu. Pečieme na jednej strane, kým sa okraje výrobku nevyprážajú v kruhu.

6. Teraz sa môžete obrátiť. Jemne vypáčte špachtľou a otočte na druhú stranu. Pečieme do zlatista. Všetky palacinky položte na tanier.

Ukázalo sa, že alkohol v teste nie je vôbec cítiť. A samotné výrobky sa ukázali ako prelamované s mnohými dierami.

Takéto slniečka sú ako stvorené na zabalenie plnky do nich. Môžete napríklad orestovať mleté ​​mäso s cibuľou a zabaliť do palaciniek.

Jedzte s radosťou a doprajte svojim priateľom!

Prelamovaná na pudingovom ceste

Chouxové pečivo sa považuje za také, ak sa varí vo vriacej vode alebo mlieku. Tento spôsob varenia zaisťuje, že výrobky sú jemné a porézne s mnohými otvormi v kruhu.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1,5 lyžice,
• Cukor - 2 polievkové lyžice,
• Vajcia - 2 ks.,
• Mlieko - 500 ml;
• Strmá vriaca voda - 700 ml;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Maslo - 40 gr.,
• Rastlinný olej na mazanie.

varenie:

1. Varte vodu v kanvici.

2. Do mierne zohriateho mlieka dáme soľ a cukor. V teplom mlieku sa pri miesení len rýchlo rozpustia.

3. Zašľaháme vajcia a všetko dobre premiešame vareškou.

4. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a vlejeme do masy. Opäť zasahujeme.

5. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pomocou malého sitka alebo sitkového hrnčeka preosejeme priamo do zmesi. Všetko premiešajte obľúbenou metličkou.

6. Odmerajte 700 ml. vriacou vodou a nalejte do hmoty. Bez váhania všetko vymiesime na homogénne cesto. Metličku preto udržiavame pripravenú.

7. Panvicu vyberieme a dáme na oheň.

8. Aby boli palacinky menej kalorické, nemôžete panvicu namazať olejom. Stačí ho dobre zohriať.

9. Pečieme palacinky z oboch strán, jemne ich prevraciame vareškou alebo vidličkou.

Slnká podávame na stôl s čajom a rôznymi polevami. Užívame si príjemný rozhovor.

Riedka na upečenom mlieku

Lahodný recept na palacinky na pečenom mlieku. Pečené mlieko pripomína leto, dedinu, babičku - všetko je tak milované a drahé. Preto podľa tejto metódy vždy varím chutné dobroty pre Maslenitsa.

Tieto palacinky sú skôr ako dezertné palacinky a vyberajú sa pre ne iba sladké náplne: javorový sirup, tekutá čokoláda, rôzne ovocné a bobuľové džemy.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1,5-2 lyžice,
• práškový cukor - 2 polievkové lyžice,
• Vajcia - 3 ks.,
• Pečené mlieko - 500 ml;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Vanilín - 1 vrecko,
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

varenie:

1. V miske vyšľaháme mixérom vajcia, práškového cukru a vanilín vo vzdušnej pene. Môžete použiť aj metličku, ale ruka sa unaví.

2. Postupne nalejte mlieko a rastlinný olej a pokračujte v miesení hmoty metličkou.

3. Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko priamo do masy. Všetko dobre premiešame do hladka.

4. Pečieme na rozohriatej panvici. Samotná panvica môže byť mazaná olejom, alebo nemôžete mazať. Palacinky teda budú menej kalorické, ale aj menej pekné po estetickej stránke.

Podľa tohto receptu sa pripravujú chutné palacinkové torty - takzvané krepové torty.

5. Hotovú pochúťku podávame na stôl s rôznymi sladkými náplňami: karamel, kondenzované mlieko, tekutá čokoláda alebo čerstvé bobule a ovocie. A môžete ho tiež zabaliť do tubulov a podávať v porciách každému pri stole, naliate šľahačkou a sirupom.

Dobrú chuť!

Chutné so zeleninou a syrom

Palacinky s pikantnou znamená, že tieto produkty budú plnené. Práve tieto sladkosti boli obľúbené v starovekom Rusku, keď do cesta dávali veľa plnky: syr, bylinky, zeleninu, ryby, mäso, ovocie a bobule. Čo sa nazýva, "upiekla" náplň.

Paprika sa vyrába tromi spôsobmi:

• Panvicu vymastíme olejom, nalejeme cesto. Trochu opečieme, dáme nadrobno nakrájanú plnku a nalejeme cesto. Preklopte palacinku.
• Plnka sa naleje do panvice a naleje sa cesto. Smažte do zlatista a otočte na druhú stranu, kým sa neuvarí.
• Samotná náplň sa pridáva priamo do cesta a pečie sa ako bežné palacinky.

Práve podľa tretieho spôsobu pripravíme chutnú a vyprážanú pochúťku. Podotýkam, že tieto palacinky budú hrubšie ako všetky ostatné recepty. To však neznamená, že je menej chutné.

Budeme potrebovať:

• Múka - 1 polievková lyžica,
• Vajcia - 1 ks.,
• Mlieko - 1 polievková lyžica;
• Tvrdý strúhaný syr - 1 hrsť;
• Nasekané čerstvé bylinky- 1 hrsť;
• Soľ a korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 3 lyžice.

varenie:

Do veľkej misy nalejte mlieko a rozbite do neho vajíčko. Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte metličkou.

Do tej istej misy preosejeme múku a všetko dobre vyšľaháme mixérom. Cesto by malo byť tekuté ako hustá smotana.

Páči sa ti to.

Pridáme nastrúhaný syr a najemno nasekané čerstvé bylinky. Tu môžete použiť petržlen, cibuľu, kôpor. Niektorí dokonca pridávajú rukolu a koriandr. Tu už môžete snívať.

Hmotu dobre prehnetieme.

Nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte, aby na povrchu našej hmoty neboli žiadne olejové škvrny.

Panvicu dáme na oheň. Keď je horúci, potrieme ho trochou oleja. Nalejte tenkú vrstvu cesta do panvice.

Zmes jemne rozdeľte po celej panvici. Pečieme do zlatista a otočíme na druhú stranu, pričom opatrne vypáčime špajdľou.

Takéto chutné maškrty poukladáme na hromadu a podávame na stôl s teplom tepla. Keďže sú už plnené, samostatná náplň už nie je potrebná. Pokiaľ ho nemôžete dochutiť kyslou smotanou.

Aby som bol úprimný, tieto palacinky majú jednu nevýhodu. Bolestne rýchlo skončia pri stole. Vezmite si preto dvojitú alebo trojitú porciu surovín na varenie!

Tu je niekoľko chutných receptov, ktoré môžete vytvoriť s mliekom. Je to tvoriť, pretože toto jedlo musí byť pripravené s dušou a láskou. A až potom vyjdú palacinky skutočne neuveriteľne chutné, tenké, s mnohými otvormi.

Naozaj dúfam, že nájdete svoje obľúbené recepty. A najlepšia záruka, ktorú vám môžem dať, je, že všetky naše palacinky boli jednoducho zmietnuté z tanierov, bez ohľadu na to, koľko sme ich uvarili.

Prajem veľa úspechov vo varení a dobrú chuť!!

Palacinky s mliekom - recept klasické palacinky jeden z najbežnejších. Takéto palacinky v mlieku z jednoduchý recept Ukazuje sa tenký s otvormi, ľahký a veľmi chutný. Mnohí používajú pšeničnú múku, môžete si vziať aj pohánku alebo ovsené vločky. Hrúbka palaciniek závisí od použitej múky. Najtenšie palacinky v mlieku sa získavajú z pšeničná múka. Veľa závisí od kvality múky - je vhodné brať výrobky prémie a jemné brúsenie.

Múka druhej triedy alebo múka z otrúb urobia hustejšie a nadýchanejšie palacinky. Z ovsených vločiek alebo pohánkovej múky sú palacinky najviac sypké. Môžete tiež experimentovať a vyskúšať palacinky s mliekom – recept zo zmesi rôzne odrody múky. Palacinky v mlieku je možné variť s droždím alebo bez neho.

Najlepšie recepty na palacinky s mliekom

V druhom prípade pridávam do cesta sódu alebo prášok do pečiva. Potom, čo cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, je čas piecť samotné palacinky. Možno sa vám nepodarí upiecť dokonalú palacinku na prvýkrát. Na tretí alebo štvrtýkrát však vyjdú rovnomerné a úhľadné palacinky.

Pri nalievaní cesta držte panvicu pod uhlom a krúživými pohybmi, aby sa cesto rovnomerne rozložilo na povrchu. Po zhnednutí spodnej strany palacinky vypáčte špajdľou a otočte na druhú stranu.

Smažte palacinky z každej strany do zlatista. Palacinky sa pečú iba v predhriatej panvici, namazanej maslom alebo rastlinným olejom. Na hotovú palacinku nezabudnite položiť kúsok masla - potom budú palacinky pružnejšie a jemnejšie. Palacinky podávame v mlieku s kyslou smotanou, cukrom, medom alebo džemom.

Do palaciniek môžete zabaliť aj akúkoľvek náplň:

• Mäso;
• Kapusta s ryžou a vajcom;
• Tvaroh s hrozienkami alebo sušenými marhuľami;
• Údené kurča alebo losos;
• Kuracie mäso s hubami;
• Akékoľvek sladké polevy.

Palacinky - ruské národné jedlo, známy svojou popularitou, obdivom a ponukou v starovekom Rusku. V modernom svete palacinky nestratili svoju popularitu, s výnimkou všestranných variácií. Áno, narodili sa plnené palacinky, prelamované, s prímesou rôznych produktov a obilnín (tvaroh alebo pohánka).

Samozrejme, najviac chutné palacinky mlieko sa získava od mamy alebo babičky, ale vďaka mnohým receptom si môžete prezentované jedlo uvariť sami. Tenké palacinky v mlieku - recept - jedno z mojich obľúbených jedál. Okrem toho sa môžu jesť so všetkými druhmi náplní alebo jednoducho s kyslou smotanou alebo džemom.

Recepty na tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa možností pre náplne na palacinky: palacinky s mäsom, s pečeňou, s tvarohom, s kuracím mäsom a syrom, s červeným kaviárom. Zoznam môže byť veľmi dlhý, nehovoriac o sladkých plnkách a polievkach. Ale jadrom všetkých týchto receptov sú obyčajné tenké palacinky v mlieku. Tým dnes začneme. Mimochodom, ak nie je mlieko, ale je tam kefír, potom si na kefíre môžete pripraviť palacinky.

Palacinky v mlieku - príprava jedla a pokrmov

Úspech výroby palaciniek s mliekom do značnej miery závisí od typu použitého náčinia. Na pečenie je najlepšie vziať liatinovú panvicu. Ak ho nemáte, postačí akákoľvek panvica s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom. Veľkosť panvice by mala zodpovedať požadovanému priemeru palaciniek.

Z riadu budete potrebovať aj misku, v ktorej sa bude miesiť cesto, naberačka, varecha, vidlička alebo metla, nôž a štetec na vymastenie panvice. Z ďalších zariadení budete potrebovať mixér - s jeho pomocou môžete ľahko miešať cesto a rozbiť všetky hrudky.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť hrudiek:

1. Môžete primiešať vajcia, soľ, cukor, trochu mlieka, múku a všetko dôkladne vymiešať do hladka. A až potom postupne pridávajte mlieko za stáleho miešania cesta, aby bolo homogénne. A na samom konci pridajte rastlinný olej;
2. Môžete oddeliť trochu mlieka a pridať doň múku. Potom všetko dôkladne premiešajte a už, potom skombinujte so zvyškom ingrediencií;
3. Alebo môžete pri miesení cesta použiť len mixér.

Príprava produktov spočíva v preosiatí múky, odmeraní správneho množstva cukru, soli a iných sypkých produktov. Mlieko sa zvyčajne ohrieva. Ak použijete droždie, rozrieďte ho v malom množstve teplého mlieka alebo vody. Vopred musíte tiež rozpustiť maslo. Do cesta treba pridať rastlinný olej, potom sa vám palacinky neprilepia na panvicu.

A na oplátku budete pri vyprážaní palaciniek potrebovať oveľa menej oleja. Namiesto rastlinného oleja môžete do cesta pridať niekoľko lyžíc rozpusteného masla, z toho budú mať palacinky viac otvorov a príjemnú zlatú farbu.

Tenké palacinky s mliekom

Recept na tenké palacinky v mlieku

Ingrediencie:

• 2 poháre prémiovej múky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 liter mlieka;
• 5 vajec;
• 1/5 čajovej lyžičky sódy;
• 2 polievkové lyžice cukru.

Spôsob varenia:

Celkový čas na prípravu tenkých palaciniek s prihliadnutím na vyššie uvedené suroviny trvá asi 40 minút.

1. Najprv je potrebné poraziť uvedený počet vajec s cukrom v dvojlitrovej nádobe;
2. V ďalšom štádiu sa zmes osolí a po častiach sa do riadu pridá múka;
3. Ďalej sa do nádoby po častiach naleje mlieko, pričom sa ingrediencie dôkladne premiešajú, zabráni sa tvorbe hrudiek múky, prípadne sa zmes privedie do homogénneho stavu;
4. Misky s cestom sa nechajú 15 minút, čím sa nechá lepok obsiahnutý v múke napučať;
5. Do hotového cesta sa pridá odmerané množstvo rastlinného oleja, zmes sa znova premieša a potom sa palacinky začnú smažiť na dobre vyhrievanej panvici. Dobrú chuť!

Palacinky s mliekom - recept s jogurtom

Recept na tenké palacinky s otvormi v jogurte

Ďalšie jednoduché ale chutný recept palacinky s mliekom. Rozdiel medzi takýmito palacinkami a inými receptami je použitie jogurtu.

Ingrediencie:

• Mlieko - 0,5 šálky;
• Rastlinný olej - 45 ml;
• Soľ - štvrtina lyžičky;
• Jogurt - 1,5 šálky;
• Múka - 2 šálky;
• Cukor - 0,5 šálky;
• Soda - 1 lyžička;
• Vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou, potom nalejeme do jogurtu;
2. Preosejte múku a postupne ju pridajte spolu so sódou;
3. Cesto porazte mixérom, potom nalejte mlieko a všetko znova premiešajte;
4. Nádobu s cestom zakryte obrúskom a nechajte 30 minút;
5. Cesto potom trochu zhustlo, takže môžete pridať malé množstvo prevarenej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu;
6. Pridajte rastlinný olej a všetko správne premiešajte;
7. Na panvici rozohriatej na oleji z oboch strán pečieme palacinky. Dobrú chuť!

Palacinky v mlieku s otvormi

Tenké palacinky s otvormi v mlieku

Ingrediencie:

Pri očakávaní prípravy elegantných palaciniek v mlieku, ktorých povrch získava poréznu štruktúru, má zmysel zistiť, ako sa otvory na nich získajú v procese vyprážania palaciniek. Je potrebné poznamenať, že vytváranie otvorov na palacinkách je spôsobené sódou hasenou octom pridanou do cesta. Počas procesu vyprážania bubliny vzniknuté pri reakcii sódy a octu prasknú, v dôsledku čoho na ich mieste zostanú otvory.

• Prémiová múka - 1,5 šálky;
• Mlieko - 2,5 šálky;
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžičky;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Vajcia - 2 ks;
• Sóda - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Podľa navrhovaného receptu musíte najskôr zohriať mlieko na 40 stupňov v hrnci vyrobenom z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele;
2. Cukor, soľ a vajcia sa zavedú do mlieka privedeného na požadovanú teplotu a tieto zložky sa dôkladne šľahajú mixérom, kým sa nedosiahne stabilná pena;
3. Po častiach sa do nádoby naleje vopred preosiata múka obohatená kyslíkom, pridá sa sóda a usilovne sa rozbijú hrudky pomocou mixéra;
4. Deklarované množstvo rastlinného oleja sa naleje do panvice ako posledné a miesenie cesta na palacinky je dokončené;
5. Na vykonanie priameho procesu tvorby bublín v ceste je obvyklé nechať ho na chvíľu. Až potom môžete prejsť do poslednej fázy;
6. Cesto z budúcich palaciniek sa rozdelí v tenkej vrstve na niekoľko minút vyhrievanú panvicu, namazanú olejom a vyprážanú na oboch stranách. Dobrú chuť!

Klasické palacinky s mliekom

Klasický recept na mliečne palacinky

Mliečne palacinky sú veľmi tenké a ľahké, dajú sa jesť s kyslou smotanou, medom alebo sa do nich dá zabaliť akákoľvek plnka. Receptúra ​​používa múku, cukor, vajcia, soľ a mlieko.

Ingrediencie:

• Soľ - pol čajovej lyžičky;
• Mlieko - 0,5 litra;
• Múka - 1,5 šálky;
• Rastlinný olej - 15-30 ml;
• Vajcia - 3 ks;
• Cukor - 0,5-1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozbite do hlbokej misky a porazte vidličkou;
2. Nalejte polovicu mlieka;
3. Do zmesi pridajte cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame. Množstvo cukru závisí od toho, akou plnkou budú palacinky naplnené. Na sladké palacinky možno pridať trochu viac cukru a na mäsové a slané náplne by mal byť cukor menej;
4. Múku preosejeme a postupne pridávame k mliečno-vaječnej zmesi. Je lepšie nevylievať všetku múku naraz - musíte sa pozrieť na konzistenciu;
5. Potom pridajte zvyšné mlieko a všetko dôkladne premiešajte. Aby ste sa vyhli hrudkám, je lepšie použiť mixér. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Cesto by malo byť mierne tekuté, ale nie vodnaté. Do príliš hustého cesta môžete pridať viac mlieka a do tekutej múky;
6. Do hotového cesta pridajte rastlinný olej. Ak pridáte maslo, palacinky budú ružovejšie a pórovitejšie;
7. Predhriatu panvicu vymastíme maslom a na mlieku začneme smažiť palacinky. Pri nalievaní cesta treba panvicu držať pod uhlom a cesto rovnomerne rozložiť krúživými pohybmi. Všetko by sa malo robiť rýchlo;
8. Palacinku opečte do zlatista a otočte. Ak sú palacinky roztrhané, potom nie je dostatok múky. Dobrú chuť!

Americké palacinky s mliekom "Pancakes"

Americké mliečne palacinky

Palacinky sa pečú nielen v Rusku. Napríklad v USA je tiež podobné jedlo a volá sa „Pancakes“. Americké palacinky trochu pripomínajú ruské palacinky - sú rovnako svieže, ale nazývajú sa palacinky, pretože ruské palacinky „dobiehajú“ v priemere.

Takže palacinky sa v USA varia na raňajky a podávajú sa s džemom, sirupom alebo maslom. Hoci ich vzhľad je podobný ruskému jedlu, tieto palacinky sú úplne odlišné od palaciniek, ktoré poznajú Rusi.

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks;
• Soľ - štipka;
• Múka - pol pohára;
• Mastné mlieko (najmenej 4%) - 1 šálka;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Vanilín - 1 vrecko;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Na začiatok treba oddeliť bielka od žĺtkov;
2. Potom pridajte soľ a mlieko do žĺtkov, všetko dôkladne premiešajte;
3. V samostatnej miske jemne premiešajte múku a prášok do pečiva. Teraz môžete túto sypkú zmes primiešať do hmoty so žĺtkami a mliekom;
4. Použite mixér a vymiešajte bielky s cukrom. Pomocou mixéra by ste mali získať hustú penu - palacinky tak budú chutnejšie a veľkolepejšie;
5. Pridajte proteínovú zmes do obrobku a všetko dôkladne a jemne premiešajte bežnou metličkou;
6. V záverečnej fáze by sa mal primiešať rastlinný olej;
7. Po dokončení prípravy cesta môžete začať s najzaujímavejším procesom - pečením. Palacinky sa pečú rovnakým spôsobom ako palacinky, len o niečo dlhšie;
8. Použite panvicu potiahnutú teflónom a nalejte trochu cesta na dobre zohriaty povrch. Nemyslite si, že palacinky vyžadujú na varenie veľa cesta - tu stačí dodržiavať zásadu výroby obyčajných ruských palaciniek. Palacinky počas pečenia otočte;
9. Podávajte horúce a suché, ak preferujete kombináciu marmelády alebo sirupu. Ak si chcete len pochutnať na palacinkách, môžete si ich hneď pomastiť maslom. Dobrú chuť!

Ako variť pudingové palacinky s mliekom

Toto je najviac dobrý recept palacinky! Pudinkové palacinky sú jemné a práca s cestom a pečienkou je potešením! Netrhajú sa, ľahko sa prevracajú a rýchlo smažia. Recept sa takmer nelíši od bežných palaciniek v mlieku, len s tým rozdielom, že sa na záver zaleje vriacou vodou. Cesto je hladké, len hodvábne. Smažte ako bežné palacinky na panvici.

Ingrediencie:

• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Pšeničná múka - 1 šálka;
• Vanilín - 1 štipka;
• Soľ - 1 štipka;
• Mlieko - 1 sklo;
• Vriaca voda - 1 šálka;
• Vajcia - 2 ks;
• Cukor - 2 alebo 3 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Pripravte si ingrediencie na palacinky. Odmerajte pohár vody a dajte kanvicu do varu;
2. Vajcia vyšľaháme s mliekom, soľou, cukrom a vanilkou;
3. Nalejte múku, nalejte do rastlinného oleja. Všetko premiešajte metličkou, aby bolo cesto homogénne;
4. Cesto je pripravené na varenie. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky múky;
5. Do cesta nalejte pohár vriacej vody - a rýchlo ho premiešajte metličkou. Nechajte 10-15 minút;
6. Rozohrejte nepriľnavú panvicu. Pred prvou palacinkou ju môžeme pomastiť kúskom nesolenej bravčovej masti. Naberačkou nalejte cesto a opečte palacinku do zlatista;
7. Vidličkou vypáčte okraj a palacinku otočte rukami. Opečte ho na druhej strane;
8. Pudinkové palacinky sú pripravené. Dobrú chuť!

Video "Recept na palacinky v mlieku je jednoduchý a chutný - tenký s otvormi"