Ponuka 

Jahňacia roláda. Jahňacia roláda - recept s fotografiou

Jahňacie stehno pečené v rúre je recept populárny v mnohých kuchyniach sveta. Tradične sa jedlo podáva na slávnostnom stole, kde každý obdivuje pôsobivú veľkosť a chuť ryšavej šunky a chváli hostiteľku za zvolený spôsob varenia, vďaka ktorému je jahňacie mäso vždy mäkké, šťavnaté a voňavé.

Ako uvariť jahňacie stehno v rúre?

Výber a marinovanie jahňacieho mäsa je polovica úspechu. Hlavná vec je správne vypočítať čas varenia jahňacieho stehna v rúre. Na každý kilogram to trvá 40 až 60 minút a teplota pečenia sa pohybuje od 100 do 200 stupňov. Pripravenosť mäsa sa dá určiť teplomerom - teplota 65 stupňov naznačuje vynikajúci výsledok.

  1. Varenie jahňacieho stehna v rúre začína výberom mäsa. Vzhľadom na to, že mliečna jahňacina je drahá a vzácna, vystačíte si s mäsom z dvojročného zvieraťa.
  2. Hlavná vec je, že mäso má ľahký tuk a má svetloružovú farbu.
  3. Najšťavnatejšie jahňacie stehno v rúre sa získa, ak mäso nie je plnené. Prostredníctvom rezov mäso stratí viac šťavy, ako je potrebné.

Marinovať jahňacie stehno na pečenie v rúre znamená urobiť mäso jemnejším, šťavnatejším a aromatickejším. Hlavnou vecou nie je preháňať to s korením. Skúsení kuchári preto odporúčajú používať osvedčenú marinádu z olivového oleja, rozmarínu a cesnaku, ktorá mäso okorení a zachová si jeho špecifickú chuť.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 2,5 kg;
  • hlava cesnaku - 1 ks;
  • čili - 1/2 ks;
  • soľ - 15 g;
  • vetvička rozmarínu - 2 ks;
  • olej - 60 ml.

Varenie

  1. Chilli a cesnak zmiešame so soľou, olejom a ihličkami rozmarínu.
  2. Jahňacie stehno marinujte v zmesi 12 hodín.

Jahňacie stehno pečené v rúre v rukáve


Jeden z populárnych spôsobov varenia. Hermetický obal chráni mäso pred vyschnutím, umožňuje varenie bez škodlivých tukov, eliminuje potrebu zalievať pokrm šťavou a šetrí čas. Môžete v ňom piecť a marinovať mäso, po ktorom ostanú riad a rúra čisté.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 2 kg;
  • strúčik cesnaku - 4 ks;
  • korenie - 7 ks;
  • citrónová šťava - 80 ml;
  • bobkový list - 2 ks;
  • olej - 60 ml.

Varenie

  1. Zmiešajte cesnak s korením a bobkovým listom.
  2. Mäso ochutíme olejom, korením a citrónovou šťavou.
  3. Jahňacie stehno pečené v rúre sa pečie v rukáve pri teplote 180 stupňov 2 hodiny a 30 minút otvorené.

Jahňacie stehno pečené v rúre v alobale má vždy úspech. Vo fólii sa jahňacie mäso varí vo vlastnej šťave bez straty chuti, je mäkké a šťavnaté. Za týmto účelom je mäso zabalené do dvoch vrstiev fólie, pričom sa stará o úplnú tesnosť produktu. V opačnom prípade šťava vytečie a jahňacie mäso vyschne a pripáli.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 2,3 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • vetvička tymiánu - 1 ks;
  • horčica - 20 g;
  • strúčik cesnaku - 5 ks;
  • feferónka - 1/4 ks;
  • olej - 80 ml.

Varenie

  1. Zmiešame cesnak, korenie, olej, horčicu, tymián a citrónovú šťavu.
  2. Marinádou potrieme jahňacie stehno.
  3. Mäso zabaľte do dvoch vrstiev fólie a odložte na 3 hodiny.
  4. Pečieme vo fólii pri 200 stupňoch 80 minút a 30 minút pri 180 stupňoch bez neho.

Jahňacie stehno pečené v rúre so zeleninou


Jahňacie stehno so zeleninou v rúre - darček pre milovníkov ľahkých a zdravých jedál. Zelenina dodáva pokrmu nové chute, sýtosť, nerobí ho ťažším a pomáha rýchlo zvládnuť trávenie mäsových vlákien, čo prispieva k ľahkej stráviteľnosti. Pre šťavnatosť a vôňu sa zelenina a mäso pečie v marinádach a omáčkach na báze piva alebo vína.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 2 kg;
  • strúčik cesnaku - 6 ks;
  • koreň zázvoru - 2 cm;
  • rasca - 10 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 40 ml;
  • pivo - 250 ml.

Varenie

  1. Jahňacie plnené korením.
  2. Na plátky cibule a mrkvy poukladáme mäso a zalejeme pivom.
  3. Jahňacie stehno pečené v rúre pečieme 2 hodiny pri 200 stupňoch pod alobalom.

Ak už jahňacie stehno v rúre neprekvapí, tak jahňacia roláda ohromí so 100% presnosťou. Šťavnatá, veľkolepá a voňavá roláda, uvarená za 45 minút, bude vynikajúcou kompenzáciou pre tých, ktorí nešetrili námahou a časom krájaním jahňacieho stehna. Je rovnako lahodný teplý aj studený, takže dokáže spestriť domáce menu počas celého týždňa.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 3 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • hlava cesnaku - 1 ks;
  • horčica - 20 g;
  • zelerová stopka - 1 ks;
  • olej - 60 ml;
  • suché víno - 200 ml.

Varenie

  1. Odstráňte kosť z jahňacieho stehna.
  2. Mäso rozbalíme a naplníme cesnakom, zelerom a mrkvou.
  3. Potrieme maslom, horčicou a zvinieme.
  4. Opekáme 10 minút, podlejeme vínom a pečieme pod alobalom 45 minút pri 180 stupňoch.

Jahňacie stehno pečené v rúre so zemiakmi


Jahňacie stehno so zemiakmi v rúre je skvelou voľbou na výdatný obed. Zemiaky vždy dodávali výživu a chuť teplým jedlám. Táto zelenina sa dá pripraviť na mnoho spôsobov: upiecť na kúsky alebo celé hľuzy, pričom na povrchu urobíme tenké zárezy, aby šťava vytekajúca z mäsa mohla zeleninu zasýtiť a zhnednúť.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 2 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • strúčik cesnaku - 6 ks;
  • olej - 100 ml;
  • balzamikový ocot - 40 ml.

Varenie

  1. Jahňacie mäso marinujte 3 hodiny v cesnaku, octe a 60 ml oleja.
  2. Nakrájajte celé hľuzy zemiakov a varte 5 minút.
  3. Potrieme olejom a pečieme s mäsom pri teplote 180 stupňov 1,5 hodiny.

Recept na jahňacie stehno v rúre nie je obmedzený na tradičné varenie. Nemenej chutné, šťavnaté a jemné je jahňacie mäso pečené v ceste. Je to skvelá možnosť, chutná, jednoduchá a zdravá, ako ochrániť mäso pred vysušením a dostať na obed nielen voňavý a mäkký kúsok jahňaciny, ale aj ryšavý chlieb nasiaknutý šťavou.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 2,5 kg;
  • múka - 750 g;
  • voda - 200 ml;
  • soľ - 15 g;
  • veveričky - 6 ks;
  • zelenina - 40 g;
  • strúhanka - 80 g;
  • horčica - 20 g;
  • olej - 80 ml;
  • mleté ​​čierne korenie - 10 g.

Varenie

  1. Z múky, soli, bielkovín a vody vymiesime cesto.
  2. Jahňacie mäso potrieme soľou a korením a opečieme.
  3. Vychladíme, potrieme horčicou, rozvaľkáme v strúhanke a bylinkách.
  4. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, omotajte okolo nohy a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov 90 minút.

Plnené jahňacie stehno pečené v rúre, rôzne plnky a techniky varenia. Jahňacie mäso je klasika orientálnej kuchyne. Tam je to plnené korením, orechmi a dulou. Nevhodné na konzumáciu tvrdej dule, v procese pečenia získava mäkkosť a vynikajúcu chuť, dodáva mäsu príjemnú kyslosť a vôňu.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 1,7 kg;
  • olej - 100 ml;
  • dule - 2 ks;
  • pistácie - 30 g;
  • strúhanka - 70 g;
  • mleté ​​čierne korenie - 10 g.

Varenie

  1. Jahňacie mäso nakrájame a mäso potrieme olejom a korením.
  2. Dule očistíme, nakrájame a opečieme s pistáciami.
  3. Ochlaďte, vmiešajte strúhanku a maslo a vložte mleté ​​mäso do zárezov.
  4. Plnené jahňacie stehno pečené v rúre pri teplote 190 stupňov 80 minút.

Jahňacie stehno pečené v rúre s medom


Pečenie jahňacieho stehna v rúre sa ukáže ako vynikajúci výsledok, ak. V procese varenia bude mäso pokryté medom nasýtené sladkosťou, vôňami a získa lesklú kôrku. Treba si uvedomiť, že med nemá rád teplo, preto by teplota v rúre nemala presiahnuť 180 stupňov.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 1,5 kg;
  • med - 40 g;
  • olej - 50 ml;
  • zmes papriky - 5 g;
  • citrónová šťava - 40 ml.

Varenie

  1. Med zmiešame s olejom, korením a citrónovou šťavou.
  2. Jahňacie stehno potrieme marinádou.
  3. Marinované jahňacie stehno pečené v rúre pečieme 90 minút pri 180 stupňoch pod alobalom.

Pečené v rúre - klasika žánru. S arómou citrusov, gáfru a borovice, rozmarín robí mäso pikantným a voňavým. Hodí sa k cesnaku a dobre dochucuje omáčky. Hlavné je nepreháňať to s jeho množstvom, prebytok korenia môže spôsobiť, že mäso zhorkne a nebude sa jesť.

Ingrediencie:

  • jahňacie stehno - 2 kg;
  • vetvička rozmarínu - 3 ks;
  • strúčik cesnaku - 5 ks;
  • hrubá soľ - 15 g;
  • pivo - 400 ml;
  • olej - 60 ml;
  • mleté ​​čierne korenie - 5 g.

Varenie

  1. Utrite cesnak, soľ, rozmarín, olej a korenie.
  2. Mäso naplňte zmesou a odstavte na 30 minút.
  3. Pečieme na pive 90 minút pri 180 stupňoch.

V rúre zahŕňa použitie červeného vína. Tento druh alkoholu robí chuť jahňacieho mäsa tenšou a zaujímavejšou a kyseliny v ňom obsiahnuté pôsobia ako marináda, ktorá rýchlo zmäkčuje tvrdé mäsové vlákna. S takýmto produktom môžete dosiahnuť dokonalé jedlo s minimom prísad.

Ingrediencie:

1. Jahňacie bruško -1 ks.

2. Zelení - 1 zväzok (aký máte alebo máte radi) vrchná časť bez stoniek,

3. Cesnak - 3-4 strúčiky.

4. 1 lyžička bez soli top + 1 lyžička. chmeľ-suneli + 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie.

5. Nite na tvarovanie.

2 l. voda, 2 lyžice. s kopcom soli, plátkom citróna, malou cibuľou, 2-3 strúčikmi cesnaku, 2 listami petržlenu, 3-4 hráchmi nového korenia a 6-7 čiernym korením, zelené stonky.

Pikantná pasta: 3 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek bazalky, petržlenu a koriandra, 0,5 lyžičky. červená mletá paprika.

Ako variť:

1. Pobrušnicu umyte, osušte, vyložte na dosku, posypte soľou, slnečnicovým chmeľom a korením. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak, položte na širokú časť pobrušnice. Pobrušnicu najskôr preložte obálkou (viď foto) a potom zrolujte, dobre previažte niťou a nechajte cez noc v chladničke.

2. Solanku spolu so všetkými ingredienciami privedieme do varu a rolku do nej vložíme. Varte 4 hodiny za pravidelného dopĺňania odparujúcej sa vody.

3. Hotovú rolku ochlaďte, odstráňte nite, namažte pastou (všetky ingrediencie na pastu rozdrvte na kašu), odložte na 3-4 hodiny do chladničky.

4. Všetko! Jeme vo forme sendviča namiesto klobásy.

Naši miestni mäsiari z nejakého dôvodu vôbec nepoznajú pojem odrodový rez, a preto ak si kúpite stehno, určite bude takmer spolu s kopytom a predná noha bude spravidla spolu s rebrami a pobrušnicou. Rebrá sú ešte v poriadku, idú dobre na khinkal, ale s pobrušnicou trápenie. Všetko pozostáva z veľmi tenkých vrstiev mäsa, tuku a fascie, ktoré je takmer nemožné oddeliť. Kým neodstrihnete všetky filmy, ukáže sa, že zostáva 150 gramov mäsa, t.j. ako sa hovorí, nie do väzenia, nie do Červenej armády. Bola pre mňa škoda vždy vyhodiť to, čo som si kúpil za vlastné peniaze, najmä preto, že spojivové tkanivo je pre telo veľmi užitočné. Preto som sa rozhodol, že sa pokúsim nezosmiešňovať produkt, ale urobiť rolku. Dopadlo to dobre, voňavo a chutne, prvá roláda skončila skôr ako začala. Prinajmenšom oveľa užitočnejšie ako klobása, ktorá tiež nie je vyrobená z prémiového mäsa a nie sú v nej žiadne farbivá ani konzervačné látky. Žiaruvzdorný tuk sa počas varenia úplne vyvarí a spojivové tkanivo nie je vôbec viditeľné. Ak máte rovnaké trápenie s mäsiarmi, radím vám vyskúšať. Takto sa dá zušľachťovať každé „obscénne“ šľachovité mäso.

Pekný deň všetkým!
Dlho som zrela recept na takúto rolku, nakoniec sa ukázalo, že všetky ingrediencie sú dostupné.
Baraninu sme kúpili na poľnohospodárskom veľtrhu a po rozrezaní zostali 2 malé tanieriky pobrušnice-bočnice. Väčšinou ich zakrútime do mletého mäsa.

Ale tentoraz nie :) Túto časť jahňaciny tvorí vrstva mäsa, bravčovej masti a ak je dobre uvarená, je veľmi chutná.
Tieto taniere som dobre umyla.
Dalo by sa zabaliť roládu a vlastne aj jednu z nich, no rozhodla som sa, že do nej spravím plnku.

Za týmto účelom nakrájajte jahňacie mäso na malé kocky.

Všetko mäso dala dokopy do širokého taniera, osolila, okorenila, posypala bazalkou.

Zatvorte veko asi pol hodiny.

Na fóliu som rozotrela vrstvu bočnice.

Na túto vrstvu som rozložila časť plnky a čo najtesnejšie zrolovala. Okamžite zabalené vo fólii, stále zhutňuje rolku.

Dopadlo to takto. Druhá roláda bola zabalená rovnakým spôsobom.

Rolky vložila do potravinových vrecúšok a zaviazala šnúrkou. (Vďaka priateľom na stránke by som to sám neuhádol :))
Tieto 2 rolky som vložila do iného vrecka.
Na spodok tlakového hrnca dám obrúsok a naň rolky. Vynorili sa odo mňa, musela som ich stlačiť dvoma platňami :))
Od momentu varu som rožky varila 1 hodinu. Žiaľ, dostala sa do nich voda. Prečo, neviem, dobre som to zviazal, balíčky sú nové :(

Rolky sú uvarené, ostáva vychladnúť. Aby ste to urobili, vytiahli ich na ulicu.

Časť baracieho tuku sa roztopila a zmrzla v bielych zrnách. Vychladnutá roláda sa dobre krája.

Takto vyzerá roláda. Chuť sa mi veľmi páčila, je tam sladká medová nôta a ľahká slivková kyslosť a bazalka. Na môj vkus sa to všetko podarilo úspešne prekryť jahňacinou. Mimochodom, márne som sa bál, voda sa dostala len do krajného obalu.

Môžete jesť s omáčkou alebo si dať na chlieb vo forme sendviča.
Dobrú chuť!. Ďakujem všetkým, ktorí si recept pozreli :)

P.S. Myslím, že takéto rolky sa dajú pripraviť z akéhokoľvek mäsa :)

Čas varenia: PT01H40M 1h 40m

Približná cena za porciu: 70 rub.

Jahňacie mäso pečené v rúre vo fólii má krásny vzhľad a jedinečnú vôňu. Jedlá z neho ozdobia nielen váš každodenný stôl, ale aj každú oslavu. A správna marináda vám pomôže urobiť mäso neskutočne jemné, mäkké a úžasne šťavnaté. Poďme sa s vami naučiť niekoľko tajomstiev, ako variť jahňacie mäso v rúre vo fólii.

Jahňacie mäso pečené vo fólii

Ingrediencie:

  • jahňacie - 1,5 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • - chuť;
  • vínny ocot - 0,5 lyžičky;
  • korenie.

Varenie

Mäso umyjeme, navrchu urobíme malé rezy a naplníme nasekanou petržlenovou vňaťou a cesnakom. Potom potrieme korením a odložíme. V miske zmiešame olivový olej s octom, aromatickými bylinkami a touto zmesou natrieme jahňacinu. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky a dáme na fóliu. Navrch rozložíme mäso, všetko pevne zabalíme, poriadne potrasieme a dáme na 4 hodiny do chladničky. Potom pečieme jedlo v predhriatej rúre 3 hodiny, kým sa neuvarí.

Recept na jahňacie mäso v rúre vo fólii so zeleninou

Ingrediencie:

  • jahňacie - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • voda - 0,5 lyžice.

Varenie

Mäso umyjeme a potrieme koreninami. Zelenina sa spracuje a nakrája na veľké kusy. Potom formu prikryjeme fóliou, do formy vložíme jahňacie mäso so zeleninou, posypeme rastlinným olejom a zalejeme trochou gadfly. Pevne zabaľte a odošlite misku na 1,5 hodiny do predhriatej rúry a vyberte teplotu 200 stupňov.

Jahňacie pečené vo fólii v rúre so sušenými marhuľami

Ingrediencie:

  • jahňacie - 3 kg;
  • sušené marhule - 100 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • rozmarín - podľa chuti.

Na omáčku:

  • sušený rozmarín;
  • mäsový vývar - 600 ml;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

Korpus natrieme maslom a nožom urobíme malé zárezy po celom povrchu mäsa. Ošúpaný cesnak zmiešame so sušenými marhuľami, rozmarínom a touto zmesou naplníme jahňacinu. Potom potrieme korením a rozložíme na plát alobalu. Pevne zabaľte a pečte 2 hodiny. Bez straty času pripravíme omáčku: do mäsového vývaru nalejeme múku, prevaríme a hodíme korenie a rozmarín. Pred podávaním polejeme touto zmesou jahňacinu a podľa potreby ozdobíme nasekanými bylinkami.

Jahňacie mäso so zemiakmi vo fólii v rúre

Ingrediencie:

  • jahňacia buničina - 500 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • korenie.

Varenie

Jahňacie mäso nakrájame na kúsky. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé plátky a v hrnci zmiešame s mäsom. Potom pridajte kyslú smotanu, pridajte korenie a dôkladne premiešajte. Plech prikryjeme alobalom, jahňacinu rozložíme zemiakmi, zabalíme a pečieme pri teplote 200 stupňov asi hodinu.

Jahňacia roláda v rúre vo fólii

Ingrediencie:

Varenie

Cesnak očistíme, nasekáme a zmiešame s paradajkovým pretlakom, omáčkou a nasekanými bylinkami. Potom pridajte múku, cukor a premiešajte. Samostatne rozšľaháme vajíčko s kyslou smotanou a horčicou. Mäso nakrájame na tenké vrstvy a zľahka odklepeme. Soľ, korenie podľa chuti, jeden kus natrite paradajkovou pastou a zrolujte do pevnej rolky. Druhý plátok namažte kyslou smotanovou omáčkou a obalte ňou pripravenú rolku. Po tretie - opäť potiahnite paradajkovou pastou a zabaľte prvé dve atď. Viacvrstvovú sekanú zabalíme fóliou a pošleme ju piecť na 1,5 hodiny do predhriatej rúry.

Mladé jahňacie mäso je vysoko cenené pre vysoký obsah nukleových kyselín v tuku. Ale nie vždy je možné zachovať komplex živín počas tepelného spracovania. Jahňacie mäso v rúre vo fólii je jedným zo spôsobov varenia, pri ktorom je to možné.

Jahňacie mäso pečené v rúre je veľkolepé mäsové jedlo, ktoré sa hodí k ostatným jasným predjedlám na slávnostnom stole.

Na dokončenie receptu potrebujete:

  • kus buničiny s hmotnosťou 1,5 kg;
  • veľká hlava cesnaku;
  • 3 vetvičky rozmarínu;
  • kúsok masla;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Buničina sa umyje, vysuší papierovými utierkami a nareže na troch miestach na jednej strane a na troch miestach na zadnej strane (hĺbka rezov nie je väčšia ako 3 cm).
  2. Mäso je plnené strúčikmi cesnaku a vetvičkami rozmarínu, potom sa potrie soľou a zabalí do fólie, predtým naolejovanej.
  3. Plech na pečenie s jahňacím mäsom sa odošle do rúry predhriatej na 180 ° C na 1,5 hodiny.

So zemiakmi

Prítomnosťou bielkovín nie je jahňacie mäso horšie ako hovädzie. Ale cholesterolu v prvom je 4-krát menej, čo robí jahňacie mäso veľmi cenným produktom.

Na vytvorenie výživného jedla, ktoré nevyžaduje samostatnú prílohu, potrebujete:

  • 1 kg mäsa;
  • 2 krát viac zemiakov;
  • 2 cibule;
  • bobkový list, oregano a iné korenie;
  • soľ;
  • zeleninový olej.

Jahňacie mäso so zemiakmi sa pripravuje takto:

  1. Kým sa rúra predhrieva na 200 °C, umyté a osušené jahňacie mäso sa nakrája na porcie. Potrieme soľou, korením a poukladáme do vymastenej zapekacej misy.
  2. Zelenina sa nakrája na podložky a zmieša sa so soľou a korením v hlbokej miske.
  3. Po 15 minútach sa rastlinná hmota položí na jahňacie mäso.
  4. Obsah formulára je ochutený a pokrytý fóliou, po ktorej je nádoba odoslaná do rúry na 40 minút.
  5. Po uplynutí stanoveného času sa fólia odstráni a miska pokračuje v pečení ďalších 7-10 minút.

Varenie so zeleninou v rúre

Čerstvá zelenina dodá už aj tak chutnému mäsu ešte väčšiu vôňu a šťavnatosť.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte pripraviť:

  • ½ kg jahňacieho mäsa;
  • 3 hľuzy zemiakov;
  • mrkva;
  • žiarovka;
  • 2 paradajky;
  • hromada rastlinného oleja;
  • 100 ml vody;
  • soľ a korenie.

Fázy prípravy:

  1. Umytý a osušený kúsok osolíme a potrieme korením.
  2. Všetka zelenina je nakrájaná na veľké plátky.
  3. Jahňacie mäso je položené v žiaruvzdornej forme v strede, ktorý je obklopený kúskami zeleniny v kruhu.
  4. Do misky sa pridá voda a trochu slnečnicového oleja, potom je forma pokrytá fóliou.
  5. Jahňacie mäso so zeleninou pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 1,5 hodiny.
  6. 10 minút pred koncom varenia sa fólia odstráni.

Ako chutne upiecť jahňacie stehno v alobale

Iná variácia prípravy jahňacieho mäsa zabezpečuje prítomnosť:

  • 1 jahňacie stehno;
  • 10 zrniek korenia;
  • 5 vetvičiek rozmarínu;
  • malé množstvo slnečnicového oleja;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • soľ.

Pokyny krok za krokom na vykonanie jedla sú nasledujúce akcie:

  1. V miske zmiešame drvené korenie, nasekaný rozmarín a cesnakovú kašu.
  2. Do aromatickej zmesi sa pridá olej.
  3. Noha sa rozotrie s korením a soľou a potom sa zabalí do filmu a odošle sa do chladničky na 10 hodín.
  4. Pred varením sa jahňacie mäso nechá na stole 30 minút, kým sa rúra zohreje na 200 ° C.
  5. Jahňacie mäso sa pečie zabalené vo fólii 2 hodiny.

Špachtľu pečieme v marináde

Jahňacie mäso s hmotnosťou 2,5 - 3 kg v marináde môžete chutne upiecť z:

  • hlavy cesnaku;
  • 70 ml slnečnicového oleja;
  • 5 g zira;
  • malé množstvo papriky a mletého korenia;
  • štipky koriandra;
  • soľ.

Priebeh práce spočíva v vykonaní nasledujúcich manipulácií:

  1. Cesnak je olúpaný a premenený na kašu.
  2. Cesnaková hmota, slnečnicový olej, tieto a iné pikantné korenie, soľ sa zmiešajú v miske.
  3. Na lopatke sa urobia rezy s hĺbkou nie väčšou ako 2 cm, potom sa mäso potrie marinádou a pošle sa do chladničky zabalené vo vrecku na jeden deň.
  4. Pripravené jahňacie mäso sa pečie 2 hodiny vo fólii v rúre predhriatej na 200 ° C.

recept na jahňacie rebrá

Jedlo sa ukáže šťavnaté, s bohatou chuťou, ak sú rebrá predmarinované.

Na vytvorenie kulinárskeho výtvoru potrebujete:

  • 800 g rebier;
  • ½ citróna;
  • hromada sójovej omáčky;
  • Bobkový list;
  • mletá paprika a soľ.

Postupnosť krokov varenia:

  1. Rebrá sa umyjú a sušia papierovými utierkami.
  2. Cesnak je rozdrvený a zmiešaný so soľou, bylinkami a sójovou omáčkou.
  3. Citrón sa nakrája na plátky, ktoré sa ihneď zmiešajú s jahňacími rebrami.
  4. Príprava misky sa marinuje 2 hodiny, potom sa položí na plech na pečenie.
  5. Miska sa odošle do horúcej pece (200 ° C) na 1,5 hodiny.
  6. Jahňacina pečená pod alobalom.

Jahňacia roláda v rúre vo fólii

Svojich hostí môžete prekvapiť prípravou originálnej rolády.

Pripravuje sa z:

  • 800 g jahňacieho mäsa;
  • 30 ml paradajkovej pasty;
  • rovnaké množstvo kyslej smotany a omáčky Tabasco;
  • vajcia;
  • zelené;
  • horčica;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • malé množstvo múky a granulovaného cukru;
  • soľ a korenie.

Na varenie jahňacej rolky:

  1. Cesnak je olúpaný, rozdrvený a zmiešaný s paradajkovou pastou, omáčkou a nasekanými bylinkami.
  2. Do zmesi sa posiela múka, štipka cukru.
  3. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s horčicou a kyslou smotanou.
  4. Umyté a osušené mäso nakrájame na pásiky, ktoré mierne naklepeme.
  5. Vrstvy cez jednu sú rozmazané paradajkovou omáčkou a zvyšok - kyslou smotanou.
  6. Zostaví sa viacvrstvová rolka, ktorá je zviazaná špagátom, zabalená do fólie a poslaná na 1,5 hodiny do pece, zahriata na 200 ° C.

Jahňacie mäso je diétne a veľmi šťavnaté mäso, z ktorého v rúre ľahko pripravíte veľmi chutné jedlá.