Gătiți rețetă de supă de măcriș. Supă de măcriș: rețete cu fotografii

28.09.2019

Pasul 1: pregătiți carnea.

Spălăm carnea sub jet de apă caldă. Apoi întindem carnea de porc pe o masă de tăiat și folosim un cuțit de bucătărie pentru a curăța pulpa de grăsime și pelicule. Pentru a pregăti primul nostru fel, trebuie să folosiți carne cu un os mic, apoi supa se va dovedi a fi bogată.

Pasul 2: preparați bulionul de carne.

Transferați carnea într-o cratiță și turnați apă rece astfel încât lichidul să acopere complet carnea. Punem recipientul la foc mare. Aduceți lichidul la fierbere. Dupa - strângem focul la mediu si cu ajutorul unei linguri cu fanta scoatem spuma formata la fierbere carnii. Spuma trebuie colectată pe toată durata preparării bulionului. Acoperim recipientul cu un capac, facem foc mic si gatim bulionul pentru 1-1,5 ore.

Apoi adăugați mazărea de ienibahar în tigaie și sare puțin. Atenţie: astfel incat bulionul de carne capata un miros parfumat, pt 10-15 minuteînainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga la ea rădăcină de pătrunjel decojită.

Când bulionul este gata, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate carnea de porc și transferați-o pe o farfurie plată. Folosește un cuțit de bucătărie pentru a elibera bucata de carne de os. Apoi tăiem carnea de porc în porții mici, iar bulionul se filtrează printr-o sită într-o cratiță liberă. Aruncați rădăcina de pătrunjel.

Transferați bucățile de carne în bulion.

Pasul 3: pregătiți morcovii.

Curățați morcovii cu un cuțit de bucătărie, apoi clătiți-i sub jet de apă. Transferăm rădăcina pe o placă de tăiat și tăiem pătrate sau cuburi mici.

Atenţie: la cererea dumneavoastră, morcovii pot fi tăiați cu răzătoarea grosieră. Transferați legumele tocate pe o farfurie liberă.

Pasul 4: pregătiți ceapa.

Folosiți un cuțit de bucătărie pentru a curăța ceapa și clătiți-o bine sub jet de apă. Apoi transferăm pe o placă de tăiat și tăiem pătrate mici. Transferați ceapa tocată într-un bol gol.

Pasul 5: pregătiți cartofii.

Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, curățați cartofii de coajă și clătiți-i bine sub jet de apă. Apoi transferăm legumele pe o masă de tăiat și tăiem bucăți mici. Transferați cartofii tăiați într-un castron liber.

Pasul 6: pregătiți măcrișul.

Transferăm măcrișul într-o strecurătoare și clătim bine de pe pământ sub jet de apă caldă. Apoi scuturăm verdeața din apă și le transferăm pe o masă de tăiat, unde o sortăm mai întâi, apoi sortăm după dimensiune. În primul rând, colectăm frunze mari în grămezi, apoi pe cele mici.

Folosind un cuțit de bucătărie, mai întâi tăiați frunzele mari pe lungime în fâșii medii, apoi frunzele mici. Tulpinile pot fi, de asemenea, tocate fin, deoarece conțin cel mai mult acid și nu puteți strica supa de măcriș cu acid. Transferați verdeața tocată într-un castron liber.

Pasul 7: preparați ceapa verde.

Spălăm penele de ceapă sub jet de apă, scuturăm ușor apa și o punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, se toacă mărunt și se transferă pe o farfurie liberă.

Pasul 8: pregătiți ouăle.

Punem ouale intr-o cratita cu apa rece, dupa ce am dizolvat putina sare in ea. Lichidul în timpul gătitului trebuie să acopere complet ouăle. Punem recipientul la foc mediu, aducem apa la fiert si fierbem ouale pt 10 minute.

Apoi, folosind mănuși de bucătărie pentru cuptor, punem tava sub jet de apă rece. Când ouăle s-au răcit până la temperatura camerei, scoateți-le și îndepărtați-le manual de coajă. Transferați pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit de bucătărie pentru a tăia bucăți de dimensiuni medii. Transferăm ouăle zdrobite pe o farfurie liberă. Atenţie: oul poate fi ras pe răzătoarea grosieră.

Pasul 9: pregătiți supa de măcriș.

Într-o cratiță cu bulion și bucăți de carne, transferați cartofii tăiați bucăți și gătiți supa pt. 10-15 minute la foc mediu sub capac închis... Dupa - in acelasi recipient mutam legumele tocate: morcovi si ceapa. Continuăm să gătim supa pentru 5-7 minute. Când cartofii sunt gata, adăugați măcriș tocat și ceapă verde în bulion și gătiți supa pentru mai mult 2-3 minute. Apoi adăugați oul și opriți focul.

Folosind o lingură, amestecați bine supa, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul 20 de minute.

Pasul 10: serviți supa de măcriș.

Delicios, aromat, ușor acrișor, într-adevăr supa de primavara turnați măcrișul în farfurii porționate și serviți la masa. Deasupra, daca doriti, supa poate fi ornata cu patrunjel tocat, marar sau arpagic. Împreună cu el servim pâine proaspătă crocantă. Punem separat pe masa un vas cu smantana.

Bucura-te de masa ta!

Puteți găti supă din orice carne: porc, vită sau pui.

Dacă vă place mai mult supa prăjită, atunci prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal, apoi adăugați această prăjire în supă.

Pe lângă ienibahar, puteți pune și alte condimente după gustul dvs. în farfurie.

Supă de măcriș- acesta este doar un prim fel ideal pentru primavara si inceputul verii, cand apar primele verdeturi vitaminice in piete si gradini de legume. Acest prim fel simplu vă va lua foarte puțin timp, deoarece de obicei este gătit în apă, nu în bulion tare de carne. Deși, dacă doriți, puteți găti bulion pentru el, dar personal folosesc adesea bulion congelat. Dar pe apă, această supă se dovedește a fi atât de ușoară și proaspătă, încât potolește perfect atât foamea, cât și setea în căldura de la amiază de vară.

Măcrișul proaspăt nu se găsește des în magazine, dar în timpul sezonului îl poți cumpăra oricând de la bunicile din piețe sau îl poți crește fără prea multe bătăi de cap în cabana ta de vară. La urma urmei, această verdeață de „pășune” simplă și ieftină este una dintre primele care apar pe mesele noastre în primăvară și, prin urmare, este concepută pur și simplu pentru a reface aportul de vitamine și a susține imunitatea în perioada dificilă a extrasezonului. Sorrel are numeroase proprietăți utile datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale și conținutului de acizi organici. El nu numai că luptă împotriva deficienței de vitamine de primăvară, dar este și capabil să crească hemoglobina în sânge, să amelioreze perfect inflamația din organism și să îmbunătățească funcționarea tractului gastrointestinal.

Supă de măcriș gătită peste asta reteta simpla, se dovedește a fi foarte ușor pentru digestie, așa că nu vă va supraîncărca corpul vara și nu va adăuga kilograme în plus. Și pentru a face această supă suficient de hrănitoare și de satisfăcătoare, orez, cartofi, precum și fierte ouă de găină... Dar niciunul dintre aceste ingrediente nu este atât de important în comparație cu bulionul savuros și acru care este semnul distinctiv al supei de măcriș, așa că poți alege să le adaugi sau nu.

Încearcă rețeta mea preferată de supă de măcriș sănătoasă și delicioasă și vei avea un prim fel simplu, dar uimitor, demn de toate laudele!

Informatii utile

Cum se face supa de macris - reteta pentru o supa simpla de macris proaspat in apa cu orez si cartofi cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

2,5 l apă sau bulion
200 g măcriș proaspăt
100 g orez
3 cartofi medii
1 ceapă medie
mărar sau pătrunjel
3 linguri. l. ulei vegetal
½ linguriță. l. sare
5 oua fierte de servit (optional)

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a face supă de măcriș, pregătiți mai întâi totul ingredientele necesare... Sortați măcrișul proaspăt și clătiți bine fiecare frunză, deoarece poate conține insecte și particule de pământ. Tăiați tulpinile lungi ale măcrișului și tăiați frunzele în fâșii.

2. Curatati cartofii si taiati cubulete.

3. Ceapă se curata si se toaca marunt.

4. Turnați apă sau bulion într-o cratiță mare, aduceți la fierbere la foc mediu și adăugați cartofii tăiați.

Sfat! Dacă fierbi supa de măcriș în apă sau bulion de legume, obții o supă foarte ușoară și bogată în vitamine, care este grozavă pentru cei care urmează o dietă sau post. In cazul in care doriti un prim fel mai satios si hranitor, puteti folosi supa de pui, vita sau curcan si adaugati bucatele de carne in supa la servire.

5. Când apa fierbe din nou, adăugați orezul prespălat în supa de măcriș. Fierbeți cartofii cu orez la foc mic timp de 20 de minute, îndepărtând spuma dacă este necesar.

Sfat! Orice tip de orez poate fi folosit pentru a face supe. Personal, îmi place să gătesc supă rotundă de orez, dar trebuie clătită bine cu apă, deoarece conține mai mult amidon.

6. Între timp, se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, se pune ceapa tocata si se caleste la foc mediu 5 - 7 minute.

7. Adăugați măcriș proaspăt în ceapă și gătiți cu amestecare constantă timp de 1 - 2 minute, până când tot măcrișul devine maro. În timpul procesului de prăjire, muntele de măcriș tocat va scădea semnificativ în volum.

8. Cand cartofii cu orez sunt complet fierti, punem in supa macrisul cu ceapa, amestecam si mai calim inca 5 minute.

9. La sfârșitul gătitului, adăugați sare în supă după gust și adăugați pătrunjel sau mărar proaspăt.

Supa delicioasă și ușoară de măcriș cu cartofi și orez poate fi servită imediat. Va sfatuiesc sa puneti in fiecare farfurie cate o jumatate de ou fiert sau cate un ou de gaina oua de prepelita, ceea ce îi va oferi o sațietate suplimentară. Poftă bună!

Și astăzi vă voi spune despre cum să faceți supă de măcriș verde. Tu spui, ei spun, da, bine, nu-l iubesc. Și încerci să gătești după rețetele propuse. Se dovedește foarte gustos.

Iubesc această ciorbă încă din copilărie, când mergeam în sat să o văd pe bunica. Bunica îl trimitea în grădină să-l ridice, iar într-o oră deja mănânci o tocană minunată, parfumată și foarte sănătoasă. Și chiar și cu ouă de casă și smântână proaspăt făcută. Ei bine, pur și simplu delicios.

Și, vă pot spune, rețete pentru asta mancare simpla de asemenea mult. Fiecare gospodină are felul ei și secretul ei. Să luăm în considerare mai multe opțiuni. Și încerci și apreciezi. Dacă cineva încă nu a mâncat-o sau nu o iubește, atunci asigurați-vă că vă îndrăgostiți de supa de varză verde, așa cum se mai numește.

Și, bineînțeles, vom începe cu cea mai comună metodă. Pe un bulion de carne. Eu personal prefer puiul, pentru că, în principiu, ador această carne. Și se pregătește mai repede decât altele.

Ingrediente:

Pulpă de pui - 1 bucată
Cartofi - 5-6 bucăți
Ou - 3 bucăți
Ceapă cu bulb - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Măcriș proaspăt - ciorchine
Mărar, pătrunjel - buchet
Sare, piper, condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Turnați apă într-o cratiță și puneți picioarele. Puteți pune și ouă aici la fiert. Scoateți-le la 10 minute după fierbere. Și gătiți carnea aproximativ 45 de minute.

2. Tăiați ceapa în pătrate. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau medie. Curățați și tăiați cartofii. Și măcinați măcrișul și ierburile.

3. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea. Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii și gătiți încă câteva minute, amestecând din când în când.

4. Când puiul este aproape gata, puneți cartofii într-o cratiță și fierbeți timp de 15-20 de minute.

5. Curățați ouăle și tăiați-le în cuburi mici.

6. Când carnea și cartofii sunt fierte, adăugați toate celelalte ingrediente - prăjelii, toate ierburile și ouăle. Asezonați cu sare și piper și condimente. Așteptați să fiarbă și gătiți încă 2-3 minute. Tăiați sau rupeți piciorul în bucăți după cum doriți.

Delicios, supă parfumată gata. Împărțiți în porții pentru o masă delicioasă și hrănitoare.

Gătit borș verde delicios fără carne

La dacha, nu există întotdeauna carne la îndemână, așa că vă sugerez un simplu reteta pas cu pas supa de vara. Și fără bătăi de cap. Îl vei găti în 20 de minute, nu mai mult.

Ingrediente:

Apa - 2 litri
Sare - 1 lingura
Măcriș - 1 buchet
Cartofi - 4 bucăți
Usturoi - 1 catel
Ulei de floarea soarelui nerafinat - 2 linguri
Orice verdeață - 1 buchet
Cucurma sau alte condimente - 1/4 lingurita

Preparare:

1. Lăsați ouăle la fiert 10-15 minute. Puneti apoi oala cu apa pentru supa la fiert si lucrati deocamdata legumele. Clătiți bine măcrișul și tăiați tulpinile. Curățați și tăiați cartofii în cuburi medii. Tăiați și ceapa în cuburi. Zdrobiți usturoiul cu marginea unui cuțit și tocați.

2. Cand apa fierbe intr-o cratita, adauga cartofii, ceapa si usturoiul. Sare. Gatiti 20 de minute.

3. Între timp, să continuăm să tăiem restul produselor. Tăiați frunzele de măcriș în bucăți mici. Curățați și tăiați ouăle fierte. Tăiați restul verdețurilor. Toate acestea se pun intr-o tigaie in care s-au fiert deja legumele. Și adăugați condimente acolo. Și amestecați totul.

3. Cand supa fierbe din nou, adauga acolo 2 linguri ulei de floarea soarelui... Amestecați și opriți aragazul. Închideți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 20-30 de minute. Apoi puteți servi borș verde delicios.

Dacă doriți, puneți pe o farfurie o lingură de smântână sau maioneză. Va fi și mai gustos așa.

Videoclip despre cum să faci supă de măcriș

Mi-a placut aceasta reteta. Este la fel de simplu cum am gătit. Doar bulionul de carne se prepara cu coaste de porc.

Ingrediente:

Coaste de porc - 500 gr
Cartofi - 10 bucăți
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1-2 bucăți
Ouă - 2 bucăți
Măcriș - 2 ciorchini
Mărar, pătrunjel, ceapă verde - după gust
Sarat la gust
Ulei vegetal pentru prajit

Supa ar trebui să învețe să fie foarte bogată și gustoasă. Și puteți, în principiu, să luați orice carne de porc - ceafă, și tobă, și șuncă și muschi. Nu cred că va fi mai puțin mai rău.

Reteta pas cu pas de supa de varza verde cu urzica

Minunat reteta rapida supă rapidă de primăvară-vară. O varianta foarte buna de gradina si cabana de vara. Minim de produse si timp. Dar, în același timp, va fi foarte hrănitor și, cel mai important, delicios.

Ingrediente:

Urzica - 1 buchet
Măcriș - 1 buchet
Cartofi - 3 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Ouă - 2 bucăți
Frunza de dafin - 2 bucati
Sarat la gust
Apa - 1,5 litri

Metoda de gatire:

1. Puneti o oala cu apa pe gaz si aduceti la fiert. Până atunci, abordează celelalte ingrediente. Se spală urzica și se opărește cu apă clocotită. Apoi tăiați tulpinile, lăsând doar frunzele. Și tăiați-le în bucăți mici.

Când colectați urzici, aveți grijă de mâini, este mai bine să o faceți cu mănuși. Dupa ce il opari cu apa clocotita nu se va mai arde. Vă puteți scoate în siguranță mănușile și puteți continua să gătiți.

3. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Si intre timp punem ouale pe foc aproximativ 10-15 minute.

4. Cand apa din oala da in clocot, pune cartofii acolo, sare si adauga foaia de dafin. Gatiti 25 de minute, pana cartofii sunt gata.

5. In timp ce cartofii fierb, curatati de coaja si taiati marunt ouale.

6. Curatam morcovii si radi grosier.

7. Când este timpul, adăugați toate ingredientele rămase într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute.

8. Apoi opriți gazul, acoperiți cu capacul și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Și minunatul borș făcut din ierburi proaspete este gata. Este foarte aromat si delicios. Ajută-te.

Supa de macris la conserva cu carne

În ciuda faptului că ceva este mai ales supa de vara, dar nimic nu te împiedică să-l gătești toamna și iarna. Cu condiția să aveți conserve de măcriș. Și nu va fi mai rău decât proaspăt.

Ingrediente:

Conserve de măcriș - 0,5 l
Carne de porc - 300 gr
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Cartofi - 4-5 bucăți
Ouă fierte - 3 buc.
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - 0,5 lingură
Piper negru măcinat - după gust
Mărar, pătrunjel - buchet
apă - 2 l

Preparare:

1. Se spală, se usucă cu prosopul și se taie carnea de porc în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie.

2. Radeți morcovii și tăiați ceapa în cuburi mici. Se adaugă la carnea rumenită ușor. Prăjiți-le până se rumenesc și adăugați puțină apă. Închideți capacul și fierbeți până când carnea este fragedă.

3. Pune o oală cu apă pe aragaz și adaugă cartofii. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 25-30 de minute până se înmoaie.

4. Fierbe ouăle în prealabil, se răcește, se curăță și se toacă mărunt. De asemenea, tocați fin ierburile. Când cartofii sunt fierți, adăugați în tigaie conținutul tigaii și măcrișul. Piper și gust. Dacă este necesar, adăugați sare. Gatiti inca 5 minute si adaugati ouale si ierburile la final.

5. Totul este gata! Când serviți, adăugați smântână pentru un plus de aromă. Smântâna, după părerea mea, este în general potrivită peste tot.

Ei bine, dragi prieteni. Te-ai cunoscut pe ea însăși selecție interesantă retete de supa de macris, alias supa de varza verde, aka bors verde.

Deși există, de fapt, mai multe moduri. Puteți experimenta cu aceeași carne. De exemplu, faceți cu carne de vită în loc de pui sau porc. Alternativ, eliminați ingredientul din carne din rețetă și pregătiți o masă dietetică.

În general, construiește-ți starea de spirit și compoziția alimentelor la îndemână. gateste cu placere si rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu o supa delicioasa. Multă baftă!

Supa de măcriș este fratele mai mare al îndrăgitului borș verde. Se prepară mai ușor, este mai democratic în selecția produselor și, datorită posibilei lor varietăți, este mult mai ușor să alegeți o rețetă pe care să o gustați pentru întreaga familie.

Nu-mi place varianta cu orez - vom incerca fulgi de ovaz, orz perlat, dar macar supe de hrisca, macris cu oua, retetele pas cu pas pentru care am selectat, sunt la fel de gustoase. Este inutil să vorbim despre beneficiile unor astfel de feluri de mâncare - dacă nu există contraindicații pentru bulionul acrișor, asigurați-vă că includeți supa de măcriș în dieta dvs., gătiți-o de două sau trei ori pe lună și astfel diversificați meniul și o sursă naturală de este puțin probabil ca vitaminele să fie deplasate.

Principii generale de preparare a supei de măcriș după rețete pas cu pas

Supe simple și ușoare de măcriș și ouă se prepară în apă de băut pentru a obține mai mult fel de mâncare copioasă, ia carne sau bulion de pui... Pentru a face supa gustoasă și în exterior apetisantă, bulionul trebuie să fie transparent. În rețetele pas cu pas de supă de măcriș cu ouă, este descris în detaliu din ce bucăți, cât și cât timp să gătești acest sau acel tip de bulion.

Pentru supă, este mai bine să luați frunze proaspete și tinere de măcriș. După formarea pedunculului, gustul frunzelor devine neplăcut, iar venele devin mai dense și nu fierb. În supă, sunt destul de tari și seamănă cu chipsuri aleatorii.

Înainte de utilizare, măcrișul este sortat - frunzele ofilite sunt aruncate deoparte și tulpinile trebuie tăiate. Pentru a spăla bine toată murdăria, este indicat să înmuiați măcrișul pentru ceva timp în apă, apoi să spălați bine fiecare frunză.

Timpul de gătire a măcrișului nu este mai mare de 4 minute, așa că se adaugă aproape masa este gata... Frunzele sunt bine uscate, astfel încât resturile apă crudă nu cădea în tigaie și tăiați fâșii de cel mult un centimetru lățime.

Adesea apare întrebarea, cât de mult măcriș trebuie să luați pentru ca supa să nu se dovedească prea acră sau, dimpotrivă, fără gust. Dacă veți găti în bulion de carne, luați cel puțin 100 de grame pe litru. măcriș. Pentru o ciorba care nu presupune adaugarea de carne, este indicat sa luati de doua ori mai multe frunze.

Supa de măcriș este de obicei ușor acidă, iar cerealele sunt adăugate pentru a-i uniformiza gustul. Cel mai adesea se folosește orez, mai rar gris sau fulgi de ovăz.

Supa de măcriș este preparată în mod tradițional cu ouă. Ouăle crude, bătute până la spumare, se introduc în vas, în timpul gătitului, fierte tari - tăiate în jumătate sau completați cu ele supa deja turnată în farfurii.

Ciorba de macris cu ou: o reteta pas cu pas de bulion de pui cu orez

O rețetă pas cu pas de supă de măcriș cu oua crude si orez in supa usoara de pui. Ouăle se bat bine cu bulion rece, după care se toarnă într-o ciorbă aproape gata în jet subțire. Bulionul delicat de pui și orezul echilibrează bine gustul supei, aciditatea practic nu se simte.

Ingrediente:

Două picioare reci, de mărime medie;

200 de grame de măcriș;

ceapa mica;

Trei oua fierte;

Morcov;

Patru cartofi mici;

40 ml ulei;

Trei linguri orez cu bob rotund.

Metoda de gatire:

1. Gătirea supei de pui. Într-o cratiță cu o capacitate de cel puțin 3 litri se toarnă 2,5 litri de apă curată. După ce ați examinat pielea picioarelor, îndepărtați resturile de pene. Pensele pot fi folosite pentru a simplifica procesul. Spalam puiul, il punem intr-o cratita plina cu apa, il punem pe foc "rapid". Pe măsură ce bulionul se încălzește, spuma se va agita pe suprafața bulionului. Urmăriți cu atenție și îndepărtați acest var în mod constant, altfel spuma se va amesteca cu bulionul și se va tulbura. De îndată ce apa fierbe, puneți ceapa curățată în tigaie. Reducem încălzirea la cel mai scăzut nivel, o acoperim strâns cu un capac. După două minute, asigurați-vă că verificați - suprafața bulionului ar trebui să se clătinească încet și uniform, fierberea intensă este inacceptabilă. Se fierbe bulionul aproximativ 50 de minute, acoperind tigaia cu un capac. Verificăm pregătirea cu o înțepare, dacă lama cuțitului intră liber în carne, este gata.

2. În timp ce bulionul se gătește, sortăm măcrișul. Selectăm frunze ofilite și buruieni căzute accidental. Smulgem tulpinile dure de sub frunza. După ce spălați măcrișul cu apă, întindeți-l pe un prosop de in pentru a se usuca.

3. Turnați orezul pe masă. Îndepărtăm tot gunoiul, boabele întunecate deteriorate și prost lustruite. Apoi colectăm cerealele într-o strecurătoare și clătim cu apă rece. Pentru a spăla mai bine praful de amidon de pe boabe, amestecați cerealele cu mâna liberă sau cu o lingură. Facem asta până când apa care curge din strecurătoare devine limpede. Puneți un castron mai mic sub o strecurătoare și lăsați orezul până se usucă.

4. Curățați cartofii, tăiați coaja de morcov cu un strat subțire. Tăiați cartofii în cuburi mici sau cuburi subțiri, umpleți cu apă. Nu lăsați în aer, altfel se va întuneca.

5. Scoatem puiul gata si il dam temporar deoparte. Lăsați carnea să se răcească ușor, astfel încât să poată fi îndepărtată ușor de pe oase cu mâinile. Scoateți ceapa din tigaie, turnați trei pahare de bulion într-un castron separat. În baza rămasă de pui clocotită, coboară cartofii, adaugă morcovii rasi fin și orezul uscat. După ce așteptați să fiarbă, gătiți aproximativ douăzeci de minute.

6. Turnați ulei într-o tigaie adâncă cu pereți groși sau într-un ceaun și încălziți-l la foc mic. Tăiați măcrișul în fâșii late și puneți-l în ulei încins. Se amestecă din când în când, se fierbe timp de aproximativ 8 minute.

7. La bulionul turnat anterior care a avut timp să se răcească bine, spargeți ouăle. Prin biciuire, obținem o omogenitate absolută și o spumă ușoară.

8. Scoateți carnea de pui de pe oase. Il dezasamblam prin fibre sau il taiem in bucati mai mici cu un cutit. Coborâm puiul la cartofii care au ajuns la pregătire, adăugăm măcrișul înăbușit. Amestecați continuu conținutul tigaii într-un cerc, turnați masa de ou într-un flux subțire, adăugați sare. Aduceți supa de măcriș la fiert și scoateți-o de pe aragaz.

Supă de măcriș cu ou: o rețetă pas cu pas de bulion de carne fără cartofi

Reteta pas cu pas de supa de oua de macris fara cartofi. Bulionul de carne oferă sațietate preparatului. Măcrișul este albit separat și adăugat sub formă de piure. La servire, supa gata preparată este completată cu jumătăți de ouă fierte.

Ingrediente:

Un kilogram de pulpă de porc cu grăsime medie;

Apă purificată - un litru și jumătate:

400 gr. măcriș proaspăt:

Un cap de arc;

Morcov de dimensiuni mici;

50 gr. țelina rădăcină;

rădăcină de pătrunjel - 100 gr.;

Două linguri de ulei;

2 linguri rase de faina;

Mărar proaspăt pentru servire;

Patru ouă mari, „rece”;

Șase linguri de smântână 20% (se poate folosi de casă cu conținut scăzut de grăsimi).

Metoda de gatire:

1. Prelucram carnea. Tăiați bucățile suplimentare de grăsime și peliculele dense din pulpă. Spălăm, uscăm cu prosoape de hârtie, tăiem porții. Acestea pot fi cuburi mici sau felii subțiri, tăiate strict peste fibre. Punem carnea de porc intr-o cratita, adaugam cel putin un litru si jumatate de apa. Conform tuturor regulilor, gătim carnea bulion limpede... La căldură intensă, îndepărtând încontinuu spuma, se aduce la fierbere. Apoi, fierbeți sub un capac la foc moderat timp de o oră.

2. Curățați legumele, sortați măcrișul, spălați cu apă rece. Tăiați rădăcinile și morcovii în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa.

3. Puneți frunzele de măcriș într-o cratiță de dimensiune potrivită. Adăugați puțină apă, este suficient un sfert de pahar. Se fierb frunzele sub capac timp de aproximativ zece minute, apoi se întrerupe cu un blender în piure de cartofi. Dacă nu aveți un astfel de aparat de bucătărie, măcinați măcrișul înăbușit printr-o sită sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne „fină”.

4. Turnați două linguri de ulei în tigaie. Încălzind-o puțin, puneți rădăcinile și legumele. Amestecând, fierbeți la foc moderat timp de 10 minute, până când se înmoaie. Se presară friptura cu făină, se amestecă bine, astfel încât să se împrăștie complet și să nu se piardă în cocoloașe. Mai gatim la aceeasi foc inca trei minute.

5. Puneți rădăcinile sotate cu legume în bulion, turnați piureul de măcriș, adăugați sare după gust. Aducând la fiert, fierbeți supa timp de cinci minute.

6. Curățați ouăle fierte tari de coajă, spălați fragmentele mici cu apă. Tăiem ouăle pe lungime. Când serviți, adăugați smântână în supă, puneți ouăle pe farfurii.

Cea mai ușoară și mai accesibilă supă de măcriș cu ou: o rețetă pas cu pas în apă cu brânză topită și fulgi de ovăz

Supă de măcriș fiert cu ouă - o rețetă pas cu pas pt în grabă... Fulgii de Hercule oferă suficientă sațietate, iar datorită brânzei prelucrate capătă un aspect delicat gust cremos... Tocat mărunt ouă fierte adăugat la vasul finit.

Ingrediente:

Apa filtrata - 2,5 litri, poate fi inlocuita bulion de carne;

150 g branza procesata;

ceapa mica;

Cartofi - 4 tuberculi;

O grămadă de spanac;

Două mănunchiuri mari măcriș suculent;

Pene de ceapă tânără;

Mărar proaspăt;

Două linguri de Hercules, pentru gătit normal.

Metoda de gatire:

1. Curățăm cepe verzi... Tăiați resturile rădăcinilor, îndepărtați coaja superioară transparentă din partea albă. Sortăm verdeața, tăiem tulpinile măcrișului și spanacul chiar sub frunze. Scoatem coaja de pe ceapa, curatam cartofii.

2. Clătiți toate verdețurile și puneți-le pe prosoape de hârtie să se usuce. Tăiați cartofii în bucăți mici și lăsați-i în apă.

3. Tocați mărunt ceapa și penele de ceapă. Tăiați măcrișul și frunzele de spanac fâșii, mărarul se toacă mărunt. Felii mici, fâșii pot fi, ouă tăiate.

4. Frecați-l grosier branza procesata... Dacă cașul este moale și se lipește de suprafața răzătoarei, puneți-le timp de un sfert de oră în congelator... Acest timp este suficient pentru ca ei să înghețe puțin - procesul va decurge mai ușor și mai rapid.

5. Pune ceapa și ceapa verde în apă clocotită. Adăugați cartofii, fierbeți la foc mediu aproximativ un sfert de oră. Când felii de cartofi sunt moi, puneți brânza într-o cratiță. Se amestecă bine și se adaugă fulgii de ovăz. Gatiti cerealele timp de cinci minute. Se recomandă să luați doar clasicul „Hercule”, astfel de fulgi, după înmuiere, își păstrează bine forma. În schimb, produsul fast food fiert instantaneu în piure de cartofi.

6. Pune în supă ouăle tocate și toată verdeața. Adăugați frunze de spanac și măcriș, adăugați sare. Fierbem supa la cea mai „liniștită” încălzire, timp de cel puțin cinci minute, după care stingem aragazul.

Supă de măcriș cu ouă (pas cu pas) - trucuri și sfaturi tehnologice

În orice rețetă pas cu pas de supă de măcriș, frunzele proaspete ale plantei pot fi înlocuite cu frunze congelate sau conservate. Dar, în același timp, merită luate în considerare nuanțe importante. Dacă rețeta necesită ca măcrișul proaspăt să fie fiert sau albit, nu ar trebui să faceți acest lucru cu preparatul. Măcrișul congelat se adaugă în supă fără decongelare, cinci minute până când este gătit. Conservele trebuie coborâte cu două minute înainte de sfârșitul gătitului.

Îți place un fel de mâncare acru? Adăugați puțin în supa de măcriș la sfârșitul gătitului. acid citric sau naturală suc de lămâie... Dacă găsiți măcriș la vânzare, luați-l mai bine. Aceste frunze au o aciditate cu un ordin de mărime mai mare decât cele cultivate în grădină.

După ce adăugați măcriș, nu fierbeți supa pentru perioade lungi de timp. Odată ce frunzele își schimbă culoarea și se înmoaie, se aduce rapid la fierbere și se ia de pe foc.

Se obișnuiește să asezonezi supa de măcriș cu ouă cu smântână, dar felul de mâncare nu este mai puțin gustos dacă folosești maioneză. Singurul dezavantaj este că sosul se întinde peste supă în fulgi, totuși, cuiva îi place mai mult această variantă.

Dacă ai căutat retete originale gătind primele feluri, aruncați o privire la selecția care vă va ajuta să faceți supă clasică de măcriș cu ouă. Aceasta este o tocană foarte proaspătă, care este foarte apreciată nu numai pentru gustul său bogat cu acrișiunea rafinată. Această băutură, care se numește popular supă de varză verde sau borș, este foarte utilă. Într-adevăr, ingredientul principal conține o cantitate mare de macro și microelemente valoroase, împreună cu un complex de vitamine.

Supa se prepară în mod tradițional primăvara sau vara. Dar dacă pe vreme rece puteți cumpăra măcriș proaspăt, atunci nu ezitați să începeți să gătiți acest prim fel!

Pur clasic - supă de măcriș cu ou

Dacă vrei să faci o supă clasică de măcriș cu un ou, rețeta cu fotografie te va ajuta în acest sens. Ciudra tradițională se dovedește a fi ușoară și foarte sănătoasă.

Timpul de gătire este de 20 de minute.

Porții per recipient - 3.

Ingrediente

Pentru a găti supa de măcriș după rețeta clasică cu un ou, avem nevoie de următoarele ingrediente:

măcriș proaspăt - 250 g;
bulion de carne - 600 ml;
ou de pui - 3 buc.;
oțet 9% - 30 ml;
ceapa de nap - 120 g;
cremos sau unt topit- 15 g;
cartofi - 150 g;
carne fiartă - 300 g;
piper macinat si sare.

O porție

Calorii: 71,99 kcal
Proteine: 5,52 g
Grăsimi: 4,34 g
Carbohidrați: 2,56 g

Metoda de gatit

A pregati supa proaspata din măcriș poate fi folosit nu numai în bulion, ci și în apă de băut pură. Dar rețineți că prima opțiune este mai puțin bogată în calorii, iar a doua este mai satisfăcătoare. În consecință, adăugarea cărnii în supă este de asemenea voluntară.

Supa apetisantă de măcriș este gata! După cum ați înțeles deja, este ușor să faceți o supă de măcriș sănătoasă și gustoasă cu un ou, mai ales dacă urmați rețeta pas cu pas cu o fotografie.

Cum se prepară supă de măcriș cu ouă și ciuperci

Varianta propusă a preparatului de supă de măcriș cu ciuperci și ouă este o soluție pentru cei care iubesc în mod tradițional combinațiile delicioase și originale.

Timp de gătire - 1 oră.

Porții per recipient - 5.

Ingrediente

A pregati varianta clasica supă gustoasă și nu prea calorică, vom fi din următoarele produse de pe listă:

măcriș proaspăt - 1 buchet;
frunză de dafin - 2 buc.;
cartofi - 4 buc.;
carne (cel mai bun dintre toate vițel) - 200 g;
orez - 2 linguri. l.;
ceapa verde - 1 buchet;
chimion - 1/2 linguriță;
usturoi - 2 catei;
ou de pui - 2 buc.;
mărar proaspăt - 1 buchet;
ghimbir măcinat - 1/2 linguriță;
sare de masă - 2 lingurițe

O porție

Calorii: 103 kcal
Proteine: 8 g
Grăsimi: 2 g
Carbohidrați: 13 g

Metoda de gatit

Gătitul unei astfel de supe de măcriș cu adaos de ouă, carne și ciuperci este o soluție câștigătoare pentru prânzul de zi cu zi. Următoarea rețetă pas cu pas cu o fotografie îi va ajuta pe bucătari să pregătească o astfel de tocană fără probleme.

Pregătiți mai întâi carnea. Clătiți vițelul. Trimiteți într-o cratiță cu apă ușor sărată. Se lasa sa fiarba. Gatiti carnea timp de 10 minute.
Se fierbe ouăle separat.
În continuare, merită să abordați restul componentelor. Clătiți și curățați cartofii. Tăiați la întâmplare.
Trimiteți feliile de cartofi pentru supă într-o cratiță. Umpleți cu apă potabilă. Adăugați orezul, care a fost sortat în prealabil și spălat în apă curată. Adauga sare. Pune frunze de dafin. Trimiteți un foc nu prea puternic.
A face ciuperci. Poate fi orice soi, dar este optim să folosiți șampioane, care sunt ușor de găsit în magazin. Clar. Clătiți-le. Tăiați în felii de dimensiuni medii.
Când carnea a ajuns la fierbere, îndepărtați spuma. Gatiti pana se inmoaie. Așezați carnea pe o masă de tăiat.
Transferați ciupercile în supa fiartă.
Între timp, clătiți bine toate verdețurile. Uscați bine. Se toacă mărunt.
Pregătiți suplimentul cu ouă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să curățați ouăle fierte tari și să le cubuleți.
Când cartofii sunt gata, puneți feliile de măcriș în supă.
Se toarnă în chimen.
Pune ghimbir măcinat în infuzie.
Adăugați restul de condimente. Adăugați ouă și ierburi în supa de măcriș.
Curățați usturoiul. Treceți-l printr-o presă sau pur și simplu tocați-l mărunt cu un cuțit. Adăugați la vasul finit.

Acestea sunt toate secretele pentru a face un prim fel delicios și incredibil de sănătos! Principalul lucru este să-l lași să se infuzeze sub capac timp de aproximativ un sfert de oră și abia apoi să servești.

O optiune pentru gurmanzii adevarati - supa de macris cu urzica si ou

Există o altă opțiune grozavă pentru supa de măcriș. Se propune să-l gătești nu numai cu un ou tradițional, ci și cu urzică. Desigur, această componentă nu poate fi cumpărată dintr-un magazin, dar este ușor de perturbat primăvara în țară.

Timp de gătire - 50 de minute.

Porții per recipient - 3.

Ingrediente

Trebuie să folosim următorul set de produse pentru a găti acest borș verde proaspăt:

măcriș - 1 buchet;
ou de pui fiert - 3 buc.;
cartofi - 4 buc.;
ceapa verde - 1 buchet;
urzică tânără - 1/2 buchet;
morcovi - 1 buc.;
mărar și pătrunjel - câte 1 legătură;
ceapa - 1 buc.;
sare - 1 lingura. l. fără „diapozitiv”;
smantana - pentru servire.

Pe o notă! Cantitatea specificată de produse este utilizată pentru 2,5-3 litri de bulion sau apă de băut.

O porție

Calorii: 73,6 kcal
Proteine: 3,8 g
Grăsimi: 2,53 g
Carbohidrați: 8,98 g

Metoda de gatit

Această supă originală de măcriș cu urzici - reteta clasica cu ou și ierburi. Dar trebuie avut în vedere că, datorită specificului produselor folosite, poate fi preparat doar în sezonul cald.

Aceasta supa se serveste in portii. Un ou fiert tare, tăiat în jumătate, și puțină smântână se adaugă în fiecare farfurie direct în cipă. Poftă bună!

Rețete video

Faceți față cu pregătirea borșului verde, a cărui componentă principală este măcrișul proaspăt, nu este dificil. Dar multe gazde pot deveni confuze, deoarece această supă nu este des pregătită. Pentru a preveni acest lucru, mai jos sunt sfaturi în format video: