Gătiți corect orezul cu boabe rotunde pentru o garnitură. Cum să gătești corect orezul într-o cratiță în apă, astfel încât să fie sfărâmicios

09.05.2020

Orezul este o sursă foarte utilă de energie. Nu degeaba este popular în țările asiatice, deoarece include multe minerale și nutrienți. Dar, din anumite motive, gătitul orezului delicios pentru unele gospodine se dovedește a fi o mare problemă. Acum vă vom explica pas cu pas cum să gătiți corect orezul pentru o garnitură cu o fotografie.

Mulți oameni cred că acesta este un lucru ușor pentru orice gospodină. Dar nu este ceea ce pare la prima vedere. De fapt, pentru a găti orez perfect fără a deveni lipicios, trebuie să cunoști caracteristicile acestei cereale.

Ce se recomandă pentru a face garnitura perfectă și cum să gătești orez vrac?

Este important să determinați cu exactitate proporțiile de apă față de orez. De obicei, se recomandă să turnați 1 cană de cereale de orez cu 2 căni de apă, dar în practică acest raport nu face ca orezul să fie ideal. Practica a arătat că este necesar să turnați puțin mai multă apă decât orezul. De exemplu, pentru 400 de grame de orez, trebuie să luați 600 ml de apă. De asemenea, este foarte important să nu neglijezi clătirea crupelor de orez sub apă până când apa devine limpede. Dacă acest lucru nu se face, atunci nu trebuie să vă așteptați ca structura orezului să fie perfectă.

Un alt lucru de care trebuie să țineți cont atunci când gătiți garnitura de orez este că nu trebuie să o amestecați! Numai atunci se va dovedi nu ca terci, ci bob la bob. Este de remarcat faptul că un cazan sau un recipient cu un strat gros este cel mai potrivit pentru o astfel de garnitură. Pentru ca cerealele să nu se lipească în acest recipient, iar după gătire să poată fi infuzate și, în final, gătite.

Vă sugerăm să gătiți o garnitură de orez după următoarea rețetă: 200 de orez, 250 de grame de apă, sare (cantitatea la alegere).

Mai întâi trebuie să clătiți bine crupe de orez ca să dispară tot glutenul.
Punem cerealele intr-un recipient de gatit, sare si turnam apa.
Închideți recipientul cu un capac deasupra și puneți-l pe aragaz. Dar când apa clocotește, reducem imediat puterea și începem să gătim pentru aproximativ 15 minute.
Cand orezul a absorbit tot lichidul, se ia de pe foc si se acopera cu un prosop cald sau alta carpa care retine caldura si se lasa o jumatate de ora.
După ce garnitura este în sfârșit gata, amestecați-o și aruncați o bucată de unt. Această metodă este universală și utilizarea ei este posibilă atunci când fierbeți oricare dintre soiurile de orez.

Cum să gătești orez sfărâmicios pentru o garnitură într-un aragaz lent

Când există un multicooker în bucătărie, a face orezul sfărâmicios este și mai ușor cu acest ajutor. Iata o reteta pentru gospodine in cutia de retete pentru prepararea unei garnituri de orez in multicooker: cereale de orez si apa in proportii de la 1 la 2, respectiv sare, unt.

Cum să gătești orezul prefiert pentru o garnitură, astfel încât să fie sfărâmicios

Orezul prefiert este același orez ca și orezul obișnuit, dar a suferit un tratament termic și din acesta a căpătat o culoare chihlimbar. Este chiar mai ușor să prepari o astfel de garnitură din ea decât din cea obișnuită, motiv pentru care majoritatea gospodinelor aleg acest tip anume. Acordând preferință acestui orez, trebuie să știți că, după tratamentul termic, își pierde aproximativ 20% din caracteristicile sale utile.

Iată cum să gătești orezul prefiert. Pentru a face orezul prefiert friabil, ca și alte tipuri de orez, trebuie spălat și înmuiat timp de o jumătate de oră. Apoi, trebuie să scurgeți lichidul, să luați un recipient cu un strat gros, să puneți cerealele acolo și să le turnați. Proporțiile sunt de aproximativ 1 pahar de cereale la 1,25 pahar de apă. Așezați recipientul pe aragaz și, pe măsură ce apa începe să fiarbă, reduceți puterea la cel mai mic. Apoi adăugați sare și adăugați untul la alegere. Orezul ar trebui să fie gătit acum o jumătate de oră până când este complet fiert. Dacă gătiți orez aburit fără înmuiere, atunci trebuie să fierbeți apa și abia apoi să adăugați crupele de orez acolo. Raportul dintre orez și apă este de 1,5 căni de cereale la 1 litru de apă. Trebuie să gătiți cerealele timp de o jumătate de oră, în timp ce le acoperiți cu un capac. Si apoi se ia de pe foc si se asteapta 10 minute pentru ca orezul sa fie complet fiert.

Cum să gătești orez cu bob rotund pentru o garnitură pentru a nu se lipi

Orezul rotund are propriile sale caracteristici. Conține mai mult amidon decât alte tipuri de orez. Prin urmare, este utilizat în mod activ la prepararea rulourilor, cerealelor, caserolelor și a altor feluri de mâncare.

Dacă doriți să o gătiți astfel încât să devină sfărâmicioasă, atunci trebuie să îndepărtați cu mare atenție excesul de amidon sub apă și să-l uscați înainte de gătit. Pentru uscare, puteți lua o sită, întindeți cerealele pe ea și uscați timp de o oră.

Acum puteți trimite cerealele într-o cratiță sau alt recipient de gătit și turnați apă deasupra într-un raport de 1 la 1,5. De exemplu, dacă luați 200 de grame de orez, atunci veți avea nevoie de 300 ml de apă. Focul trebuie să fie mediu la gătit, iar după fierbere, reduceți la minimum. Din acest punct, de obicei durează aproximativ 15 minute pentru a găti orezul. Rețineți că tigaia trebuie acoperită cu un capac. Și nu puteți amesteca cerealele, deoarece acest lucru va provoca producția de amidon în exces, care va preveni friabilitatea. Când orezul a luat tot lichidul, îl puteți scoate de pe aragaz, îl puteți săra, puneți ulei în el și lăsați-l la infuzat până se înmoaie.

Cum să gătești orez rotund pentru o garnitură

De asemenea, puteți folosi orez cu bob rotund pentru ornat. Pentru a o pregăti, turnați apă într-un recipient și puneți-o pe foc să se încălzească. Vă rugăm să rețineți că pentru 100 de grame de orez, ar trebui să luați 300 ml de apă. În timp ce apa se încălzește, clătiți-o bine. Si apoi, cand vine in clocot, sare si pune cerealele de orez intr-un recipient. Apoi puteți adăuga o lingură de ulei de floarea soarelui la orez. Orezul este de obicei gătit complet în aproximativ 25 de minute.

Garnitura de orez poate fi gătită și la cuptor. Dar cu această metodă, proporțiile de orez și apă sunt diferite. Pentru 200 de grame de orez, trebuie să luați 100 de grame de apă. Se pune orezul cu apa intr-o oala, se condimenteaza cu condimente si se da la cuptor, se fierbe la o putere de 180 de grade. Garnitura ta este gata în 20 de minute!

Cum să gătești orez cu bob lung pentru o garnitură video

Când gătiți orez cu bob lung într-o cratiță, pregătiți 200 de grame de orez, 300 ml apă, un praf de sare și unt sau ulei. Dintre feluri de mâncare, o cratiță cu pereți denși și un capac bine acoperit este cea mai potrivită.

Începem să gătim orezul: trebuie să-l puneți într-o cratiță și să clătiți până când apa se oprește tulbure. Apoi umpleți-l cu apă rece, astfel încât nivelul apei să fie cu 2 cm mai mare decât orezul.Dacă aveți îndoieli dacă ați turnat suficientă apă, puteți afla nivelul acesteia cu degetul mare. Bagă-ți degetul în apă pe orez și vezi dacă acoperă falanga pe jumătate, apoi ai făcut totul bine.

Apoi trebuie să sărați ușor orezul. Dar dacă faci pentru o salată sau pentru o garnitură, atunci nu uita de sos, care conține și sare. Principalul lucru este să nu exagerați cu sare. Acum trebuie să acoperiți tigaia cu un capac. Acest lucru este foarte important, deoarece capacul bine închis ajută la ca boabele de orez să fie parfumate și să nu se lipească între ele.

Porniți aragazul, setați focul la cel mai mare posibil și puneți tigaia pe ea timp de 5 minute. Acum reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați orezul să stea în ea încă 5 minute, apoi scoateți capacul. Adăugați ulei și acoperiți din nou timp de 2-3 minute. Asta e tot!

Dacă aveți un aragaz electric, este mai bine să gătiți orezul pe două arzătoare. Setați unul la cel mai înalt și celălalt la cel mai jos. Pe prima, gătiți 5 minute, apoi mutați tigaia pe o plită la foc mic și gătiți 15 minute. Orezul cu bob lung vine într-o varietate de culori, maro și alb. Primul conține mai multe vitamine utileși minerale, dar se deteriorează rapid. Se gătește la fel ca orezul obișnuit, dar după fierbere se fierbe nu 15, ci 20 de minute. Acest tip de orez nu necesită ulei, deoarece este conținut în orezul în sine.

Orezul alb vine în două soiuri: „iasomie” și „basmati”. Primul este foarte des folosit în caserole și budinci. Al doilea este un soi foarte autosuficient, cu o aromă rafinată, astfel încât poate fi consumat ca un fel de mâncare separat.

Vezi și: Cum să gătești orez sfărâmicios într-o cratiță

Înțelegi acum cum să gătești corect orezul pentru o garnitură? Ai ajutat cu fotografia pas cu pas? Ce orez folosești rubin sau iasomie, ce proporții păstrezi? Lăsați părerea sau feedback-ul pentru toată lumea de pe forum.

Recenzii forumul femeilor mame vumanik ru (sarcina, copii, tratament și multe altele)

womaninc.ru

Cum să gătești orezul astfel încât să fie sfărâmicios

Porții: 2 Timp de gătire: 25 29.05.2014

Cum se fierbe corect orezul pentru o garnitură, astfel încât să fie sfărâmicios și să păstreze toți nutrienții. Aici vă pot ajuta sfaturile și ghidul pas cu pas pentru prepararea cerealelor de orez.

Cum să fierbi corect orezul pentru o garnitură

Orezul merge foarte bine cu pestele si produse din carne, se completează perfect cu legume. Dar pentru a-l face gustos și sfărâmicios, trebuie să știi să fierbi corect orezul. Pentru a obține o garnitură minunată cu orez, aveți nevoie de:

1 pahar de cereale de orez;
2 pahare cu apa;
Unt;
Sare.

Orezul conține mult amidon și asta îl face lipicios. Prin urmare, pentru a spăla amidonul, orezul trebuie spălat cu apă de mai multe ori, dar până când apa care curge devine limpede și curată.

Se toarnă apă într-o cratiță cu capac etanș și se pune pe foc, se așteaptă până fierbe și se adaugă sare.
Apoi adaugam orezul, inchidem ermetic capacul si, dupa cum recomanda bucatarii, nu te amesteca, nu deschidem capacul pana nu este gata orezul.
În primele 5 minute, gătiți cerealele la foc iute, apoi reduceți-o astfel încât să fie mediu și, așadar, gătiți încă 2 minute.
Continuam sa gatim ultimele 2 minute la foc mic.
După ce îl stingeți, nu vă grăbiți să deschideți capacul cratiței, lăsați orezul să stea încă 10 minute.
Acum puteți adăuga ulei și servi cu cotlet sau doar cu orezul în sine.

Avantajul unei astfel de gătiri este că orezul se dovedește a fi sfărâmicios, iar tigaia după ea este aproape curată, adică cerealele nu se lipesc și nu se arde.

Cum să fierbeți orezul Klug-Grain în vrac: o rețetă de gătit chinezesc

Orezul cu boabe rotunde se înmoaie bine, deoarece conține o cantitate mare de amidon. Este bun pentru gătit tipuri diferite cereale, caserole și deserturi. Chinezii, ca și japonezii, știu orezul și, în consecință, știu să gătească orez friabil cu cereale klug.

În dieta lor, această cereală stă la baza aproape tuturor felurilor de mâncare. Prin urmare, iată o rețetă pentru a face orez friabil cu bob rotund pentru atenția dumneavoastră.

Principalul lucru în această metodă de gătit este respectarea exactă a timpului și a proporțiilor. Orezul este calculat la apă într-un raport de 2: 3.

Se toarnă cerealele spălate în apă clocotită și se acoperă ermetic cratita cu un capac. Se recomandă chiar să folosiți o încărcătură, astfel încât să nu existe fisuri între tigaie și capac. Timpul total de gătire durează 12 minute, care este împărțit în 3 părți:

1) Gatiti la foc mare timp de 3 minute
2) În medie - 7 minute
3) La foc mic timp de 2 minute.

Dupa ce luam de pe foc, fara a deschide capacul, mai asteptam 12 minute.Dupa exact in acelasi timp se deschide tigaia si se adauga sare si ulei, se amesteca.

Cum să fierbi orezul prefiert în vrac, păstrând toate beneficiile sale

Orezul care a trecut printr-un anumit tratament cu abur se numește prefiert. El este incredibil de util. Dar trebuie să-l gătești puțin diferit față de orezul obișnuit. Dar acum vă vom spune cum să gătiți orezul fiert sfărâmicios.

Se toarnă cerealele spălate cu apă timp de o jumătate de oră.
Apoi lăsăm apa să se scurgă.
Turnați cerealele într-o cratiță și umpleți-o cu apă într-un raport de 1 la 1,25 (ar trebui să fie puțin mai multă apă decât orezul).
Se aduce la fierbere, se reduce focul și, închizând capacul, se fierbe timp de 25 de minute.
Orezul tău este gata, nu mai rămâne decât să adaugi untul și sarea.

Gătit fericit și poftă bună!

moiris.ru

Secretele gătirii orezului cu cereale rotunde

Orezul este o cereală care se potrivește bine cu diverse produse, prin urmare poate fi folosit atât ca garnitură, cât și ca ingredient suplimentar în preparat complex... Din păcate, nu toate gospodinele știu să gătească orez cu bob rotund. Faptul este că acest soi în sine este foarte lipicios, prin urmare, adesea, după tratamentul termic, se obține o bucată mare.

Dar există câteva reguli, aderând la care chiar și cea mai neexperimentată gospodină va învăța cum să gătească corect orezul cu boabe rotunde, astfel încât să se dovedească a fi gustos și sfărâmicios. Vom vorbi mai departe despre asta.

Desigur, puteți găti cereale rotunde friabile, dar cel mai adesea gospodinele folosesc acest tip de orez pentru a face sushi, caserole și budinci. Dintre toate soiurile, boabele rotunde sunt cele care aderă cel mai bine unele la altele.

Deci, să începem prin a vorbi despre cum să facem cel mai bun orez pentru a face sushi.

Cerealele vor fi preparate astfel:

Clătiți cantitatea necesară de cereale apă rece;
Asezati orezul pe o strecuratoare cu plasa fina si lasati in aceasta stare 60 de minute;
Luați o cratiță adâncă și umpleți-o cu apă la ritmul în care pentru 4 căni de orez, trebuie să luați 5 căni de lichid. Se toarnă cerealele;
Puneți recipientul pe gaz moderat și aduceți conținutul cratiței la fierbere. În acest caz, vasele ar trebui să fie bine închise cu un capac;
După aceea, faceți focul minim, fierbeți orezul timp de un sfert de oră;
Opriți gazul și lăsați cerealele să fiarbă încă 10 minute.

Apoi puteți transfera conținutul tigaii pe o farfurie, puteți răci și găti sushi-ul preferat.

Acele gospodine care nu-și pierd speranța de a găti orezul într-o formă sfărâmicioasă ar trebui să-și amintească regula de aur: pentru ca cerealele să devină bob în bob, trebuie clătite bine. Acest lucru va elimina o parte din amidonul care provoacă aglomerarea.

Pentru a învăța cum să gătești orez cu bob rotund sfărâmicios, procedați după cum urmează:

Luați cantitatea necesară de cereale și clătiți cu apă rece de cel puțin 5 ori;
Se toarnă lichide într-o cratiță cu o rată de la 1 la 3, unde primul indicator este volumul de orez;
Se pune recipientul cu apă pe gaz și se aduce la fierbere;
Apa cu sare, adauga condimente dupa gust;
Pune orezul într-o cratiță. Lichidul trebuie să fiarbă în același timp;
Se toarnă 1 lingură în recipient. l. ulei de floarea soarelui;
Gătiți cerealele într-o cratiță, acoperită, timp de 25 de minute, fără a mai amesteca garnitura.

Conform rețetei de mai sus, orezul trebuie să fie sfărâmicios și foarte gustos. Principalul lucru este să faceți totul corect, mai ales să clătiți cerealele.

Știți deja cum să gătiți orez cu bob rotund într-o cratiță, acum vom învăța cum să gătim această cereală într-un aragaz lent. La urma urmei, majoritatea gospodinelor gătesc de mult folosind această tehnică, creând pur și simplu uimitor capodopere culinare... Dar trebuie să știi să gătești nu numai delicii, ci și feluri de mâncare simple, de exemplu, garnituri. Prin urmare, să trecem la întrebarea cum să gătești orez cu bob rotund într-un multicooker.

Etapele creației garnitură sfărâmicioasă următoarele:

Luați un pahar multiplu și umpleți-l de câte ori aveți nevoie de boabe de orez. Turnați volumul rezultat într-o strecurătoare;
Clătiți cerealele sub jet de apă, atingând ușor boabele cu mâna. Faceți acest lucru până când apă ușoară curge din strecurătoare. Spălarea va dura mult timp, dar nu ar trebui să fii leneș, altfel după gătit vei obține o bucată mare de orez;
Când clătiți cerealele, iar excesul de lichid se scurge, puneți-l într-un bol cu mai multe cuptor și nivelați;
Acum se toarnă într-un recipient pentru prepararea apei. Alegeți volumul în proporție de 1 la 1, adică 1 pahar multiplu de orez și aceeași cantitate de lichid;
Nu trebuie să adăugați condimente, ulei, sare etc. Doar închideți capacul mașinii dvs., setați modul „Orez” sau „Groats” la 27 de minute și așteptați.

După ce multicooker-ul emite un bip, garnitura este gata. Acum puteți adăuga condimente, sare, ulei sau orice sos la orez după cum doriți. Conform acestei rețete, orezul se va dovedi sfărâmicios, iar dacă observați o ușoară lipiciune, atunci, cel mai probabil, ați spălat prost cerealele. Tine cont de asta pentru viitor.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți în prepararea cerealelor friabile cu bob rotund.

Principalul lucru este să-l clătiți bine și să respectați reguli simple. Încearcă și vei reuși. poftă bună!

mjusli.ru

Cum să gătești orez pentru garnitură?

Gătitul orezului, precum ouăle omletă, este aparent o chestiune neînsemnată care, în practică, se poate solda cu eșec. În funcție de tipul de orez și de scopul său ulterior, tehnologiile de gătit pot diferi și ceea ce credeai anterior că este orezul ideal, de fapt, se poate dovedi a fi foarte departe de înțelegerea clasică a acestui termen. Cum să gătiți corect orezul pentru o garnitură, vom discuta în continuare.

Cum să gătești orez cu bob rotund ca garnitură?

Gătitul orezului rotund poate fi cea mai mare provocare, deoarece boabele rotunde au cel mai mare conținut de amidon. Aici este necesar să respectați cu strictețe proporțiile și timpul de pregătire.

Ingrediente:

orez rotund - 1 lingura;
apă - 1 1/4 linguriță.

Pregătirea

Mai întâi clătiți boabele de orez cu multă apă, schimbând lichidul de 3-4 ori. Se toarnă apă proaspătă peste granul de orez și se lasă timp de o jumătate de oră. Această procedură va restabili conținutul de umiditate din boabele uscate și va evita fierberea lor în viitor. În timp, lăsați excesul de lichid să se scurgă, turnați orezul într-o cratiță și umpleți-l cu apă și raportul este de 1: 1,2. Se pune oala peste foc, se acopera imediat cu un capac si se fierbe 12-13 minute la foc mic. În timp, priviți sub capac pentru a vă asigura că toată apa a fost absorbită. Acoperim din nou oala si lasam orezul timp de 10 minute, nu mai sus pe foc. Pregatirea orezului friabil pentru o garnitura s-a terminat, ramane doar sa il amesteci cu o spatula speciala si il poti gusta.

Cum să fierbi corect orezul pentru o garnitură?

Regulile pentru gătirea orezului cu boabe lungi sunt aceleași, dacă doriți să obțineți cereale sfărâmicioase, doar în cazul orezului cu boabe lungi trebuie adăugată apă pentru gătit în raport de 1: 1.

Înainte de a pregăti orezul delicios pentru o garnitură, clătiți cerealele cu apă curată, umpleți-o cu apă proaspătă și lăsați timp de o jumătate de oră. Se aruncă orezul într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă tot excesul de apă, apoi se toarnă cerealele într-un vas cu fund gros și capac etanș. Se toarnă de două ori mai multă apă și se lasă boabele la foc mic timp de 12-14 minute. La sfârșitul gătitului, lăsați lichidul rămas să se absoarbă complet, lăsând orezul acoperit încă 20 de minute.

De asemenea, puteți găti orez pentru o garnitură în multicooker, selectând modul corespunzător de pe dispozitiv pentru o durată setată automat. La sfârșitul gătitului, amestecați orezul cu o furculiță, asezonați cu unt.

Orezul este o cereală care se potrivește bine cu diverse produse, așa că poate fi folosit atât ca garnitură, cât și ca ingredient suplimentar într-un preparat complex. Din păcate, nu toate gospodinele știu să gătească orez cu bob rotund. Faptul este că acest soi în sine este foarte lipicios, prin urmare, adesea, după tratamentul termic, se obține o bucată mare.

Gătirea orezului cu bob rotund

Deci, să începem prin a vorbi despre cum să facem cel mai bun orez pentru a face sushi.

Cerealele vor fi preparate astfel:

Apoi puteți transfera conținutul tigaii pe o farfurie, puteți răci și găti sushi-ul preferat.

Atingem friabilitate

Pentru a învăța cum să gătești orez cu bob rotund sfărâmicios, procedați după cum urmează:

Conform rețetei de mai sus, orezul trebuie să fie sfărâmicios și foarte gustos. Principalul lucru este să faceți totul corect, mai ales să clătiți cerealele.

Gătirea orezului cu boabe rotunde într-un aragaz lent

Știți deja cum să gătiți orez cu bob rotund într-o cratiță, acum vom învăța cum să gătim această cereală într-un aragaz lent. La urma urmei, majoritatea gospodinelor gătesc de mult folosind această tehnică, creând în bucătăriile lor capodopere culinare pur și simplu uimitoare. Dar trebuie să știi să gătești nu numai delicii, ci și feluri de mâncare simple, de exemplu, garnituri. Prin urmare, să trecem la întrebarea cum să gătești orez cu bob rotund într-un multicooker.

Pașii pentru crearea unei garnituri sfărâmicioase sunt următorii:

Cum să fierbi corect orezul pentru o garnitură

Orezul merge foarte bine cu peste si produse din carne, este perfect completat de legume. Dar pentru a-l face gustos și sfărâmicios, trebuie să știi să fierbi corect orezul. Pentru a obține o garnitură minunată cu orez, aveți nevoie de:

1 pahar de cereale de orez;
2 pahare cu apa;
Unt;
Sare.

Se toarnă apă într-o cratiță cu capac etanș și se pune pe foc, se așteaptă până fierbe și se adaugă sare.
Apoi adaugam orezul, inchidem ermetic capacul si, dupa cum recomanda bucatarii, nu te amesteca, nu deschidem capacul pana nu este gata orezul.
În primele 5 minute, gătiți cerealele la foc iute, apoi reduceți-o astfel încât să fie mediu și, așadar, gătiți încă 2 minute.
Continuam sa gatim ultimele 2 minute la foc mic.
După ce îl stingeți, nu vă grăbiți să deschideți capacul cratiței, lăsați orezul să stea încă 10 minute.
Acum puteți adăuga ulei și servi cu cotlet sau doar cu orezul în sine.

Avantajul unei astfel de gătiri este că orezul se dovedește a fi sfărâmicios, iar tigaia după ea este aproape curată, adică cerealele nu se lipesc și nu se arde.

Cum să fierbeți orezul Klug-Grain în vrac: o rețetă de gătit chinezesc

Orezul cu boabe rotunde se înmoaie bine, deoarece conține o cantitate mare de amidon. Este bun pentru prepararea diverselor tipuri de cereale, caserole si deserturi. Chinezii, ca și japonezii, știu orezul și, în consecință, știu să gătească orez friabil cu cereale klug.

În dieta lor, această cereală stă la baza aproape tuturor felurilor de mâncare. Prin urmare, iată o rețetă pentru a face orez friabil cu bob rotund pentru atenția dumneavoastră.

Principalul lucru în această metodă de gătit este respectarea exactă a timpului și a proporțiilor. Orezul este calculat la apă într-un raport de 2: 3.

1) Gatiti la foc mare timp de 3 minute
2) În medie - 7 minute
3) La foc mic timp de 2 minute.

Dupa ce luam de pe foc, fara a deschide capacul, mai asteptam 12 minute.Dupa exact in acelasi timp se deschide tigaia si se adauga sare si ulei, se amesteca.

Cum să fierbi orezul prefiert în vrac, păstrând toate beneficiile sale

Se toarnă cerealele spălate cu apă timp de o jumătate de oră.
Apoi lăsăm apa să se scurgă.
Turnați cerealele într-o cratiță și umpleți-o cu apă într-un raport de 1 la 1,25 (ar trebui să fie puțin mai multă apă decât orezul).
Se aduce la fierbere, se reduce focul și, închizând capacul, se fierbe timp de 25 de minute.
Orezul tău este gata, nu mai rămâne decât să adaugi untul și sarea.

Gătit fericit și poftă bună!

Cum să gătești corect orezul cu bob rotund?

Orezul este o garnitură excelentă care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare principale: carne, pește sau fructe de mare, precum și legume și fructe. În plus, este componenta principală a multora produse culinare... Sushi, chiftele, caserole nu se pot lipsi de acest ingredient.

Pentru a face felul de mâncare eficient și gustos, este important să pregătiți corect această cereală. Există câteva considerații speciale care vă vor ajuta să obțineți consistența optimă a cerealelor și, în consecință, gustul așteptat.

În prezent, există aproximativ 8000 de soiuri de orez sau, așa cum se mai numește, „bob săracen”. Ele diferă prin culoare, tehnologie de procesare și formă.

Forma se distinge:

După tehnologie de fabricație și culoare:

periat (alb);
nelustruit (maro);
aburit.

Cele mai comune soiuri includ:

Acest articol se va concentra pe orezul cu bob rotund - cel mai frecvent și cel mai frecvent invitat de pe masa noastră.

Acest tip de cereale are boabe rotunde, mici, de până la 5 mm lungime, ușor transparente. Conțin o cantitate mare de amidon, motiv pentru care produsul se lipește foarte bine. În timpul gătirii, boabele din acest soi absorb apă cât mai mult posibil, motiv pentru care se fierb rapid și capătă o textură cremoasă.

Datorită acestei caracteristici, acest tip de orez este cel mai des folosit pentru a face supe, budinci, deserturi, caserole, cereale din lapte și sushi. Apropo, sake-ul cu vodcă de orez este preparat și pe baza lui.

Dar, în ciuda caracterului lipicios și moliciunii orezului cu boabe rotunde, poate fi o garnitură minunată. Trebuie doar să știi cum să-l gătești corect.

Din păcate, din anumite motive, aproape întotdeauna acordăm preferință aspectului alb lustruit. Dar, datorită prelucrării sale, este lipsit de aproape toate vitaminele și mineralele.

Cum să gătească?

Trebuie spus imediat că, în funcție de tipul de fel de mâncare, pregătirea și consistența orezului vor fi diferite.

Dacă intenționați să gătiți orez cu bob rotund pentru o garnitură, utilizați următoarea metodă.

Primul lucru de făcut este să clătiți bine boabele. Astfel scapi de amidon si făină de orez care adaugă lipiciune terciului. Puneți-l într-o strecurătoare și scurgeți-l.
Turnați apă într-o cratiță în proporție de 1 parte orez + 3 părți lichid. Este mai bine să folosiți un recipient cu fund gros.
A fierbe apa.
Cand lichidul fierbe adauga sare si condimente dupa gust.
Turnați cereale în recipient.
Adăugați 1 lingură de ulei: măsline, floarea soarelui sau susan.
Terciul trebuie gătit timp de 25 de minute cu un capac bine închis, fără a se amesteca.
Conform rețetei, terciul este sfărâmicios, boabele nu se lipesc între ele.

Următoarea tehnică de preparare a cerealelor este mai simplă și nu implică un calcul precis al lichidului.

Clătiți bine orezul cu apă și puneți-l într-o cratiță.
Se toarnă lichid în orice cantitate, dar astfel încât să acopere cerealele.
Se pune pe foc si se fierbe, se amesteca.
Se fierbe timp de 6-8 minute până se înmoaie.
Opriți aragazul și lăsați boabele să se înfunde în apă timp de 5 minute.
După aceea, scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați orezul în ea. Clătiți bine cerealele într-o strecurătoare sub jet de apă, amestecând cu o lingură.
Lăsați în același recipient până când lichidul este complet scurs și uscat, nu acoperiți cu un capac.

Folosind o metodă similară, puteți găti orez pentru caserole, chiftele și ardei umplut... Mai mult decât atât, nu ar trebui adus la deplină pregătire. Adică se fierbe puțin mai puțin în timp - 5 minute.

În cazul în care mâncarea necesită utilizarea de orez glutinos (cum ar fi risotto), nu-l clătiți prea bine înainte de a găti. Spălați-l puțin, doar pentru a îndepărta praful și corpurile străine.

Puteți înmuia orezul timp de 3 ore înainte de gătit. Apoi scurgeți apa și transferați cerealele într-o cratiță mare. Turnați 1 cană de cereale cu 2 căni de apă și adăugați încă 2 linguri de lichid.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, apoi reduceți-l și fierbeți cerealele timp de 10 minute. Opriți focul când toată apa a fost absorbită. Pune capacul pe cratita si lasa sa stea 10 minute. Cu cât orezul este lăsat să stea mai mult, cu atât va fi mai mare lipicibilitatea.

Această metodă de gătire a orezului cu boabe rotunde va ajuta la creșterea lipicității acestuia, dar nu va fi un înlocuitor complet. Dacă aveți nevoie de terci lipicios, este mai bine să cumpărați cereale speciale.

Tehnici diverse

Gătiți orezul sfărâmicios pentru o garnitură folosind cuptorul. Aceasta este o modalitate excelentă de a crea o anumită temperatură într-un cuptor închis. face posibilă aburirea bobului de orez uniform, din toate părțile.

Preîncălziți cuptorul la foc mediu.
Clătiți orezul și fierbeți apa.
Umpleți jumătate din vas cu cereale.
Adăugați apă astfel încât să acopere 1 cm de orez.
Adăugați sare, unt și condimente după gust.
Se acoperă oala și se pune la cuptorul preîncălzit.
Scoateți cuptorul din priză după 15 minute. Dacă orezul nu este complet fiert, lăsați-l în camera închisă încă 5 minute.

Orezul este o parte tradițională a majorității mâncărurilor chinezești și mancare japoneza... Prin urmare, nu se pot ignora metodele de preparare a „bobului saracin” din aceste țări.

O caracteristică a tehnicii de gătit a orezului din est este raportul său cu apa 2: 3. Boabele spălate se toarnă în apă clocotită. Recipientul este închis ermetic cu un capac. Este chiar recomandat să plasați o încărcătură deasupra pentru a evita golurile.

Schema principală de gătit este modul de foc și timpul petrecut pe el boabele. La flacără puternică, cerealele fierb timp de 3 minute. Apoi focul se reduce putin si orezul se tine pe el 7 minute. La foc mic, lâncește 2 minute.

După aceea, scoateți recipientul de pe foc, dar nu ridicați capacul. Tinem orezul intr-un recipient inchis inca 12 minute. Apoi puteți adăuga ingrediente suplimentare după gust.

Gătitul fără aragaz

Puteți găti corect orezul nu numai pe aragaz, ci și cu ajutorul aparatelor moderne de uz casnic. Vă va ajuta să cronometrați ora corectă și să creați temperatura optimă.

Pentru a găti o garnitură într-un aragaz lent, trebuie doar să clătiți cantitatea necesară de cereale, să o lăsați să se aseze și să se scurgă. Apoi puneți-l în recipientul mașinii, așezați-l într-un strat uniform și umpleți-l cu apă într-un raport de 1: 1.

După aceea, închideți recipientul și setați modul „Orez” sau „Crupe”. Porniți dispozitivul. Durata acestui mod este de aproximativ 25 de minute. După semnal sonor, puteți scoate orezul și îl puteți asezona după gust. Se adauga sare, ulei, coaja de lamaie sau portocala, mere si alte fructe.

Pentru condimente, cuișoare și scorțișoară, șofranul, curry, cardamomul, chimenul și chimenul sunt perfecte.

Le puteți adăuga în garnitură în funcție de ingredientul principal. De exemplu, la carne se pot adăuga chimen, cuișoare, piper și cardamom, iar peștele poate fi asezonat cu salvie. Pentru mâncăruri dulci, scorțișoara este un adaos grozav.

Puteți folosi și un cuptor cu microunde. Această metodă este la fel de convenabilă și simplă. Puneți orezul spălat într-un recipient și umpleți-l cu lichid în proporție de: 1,5 căni de cereale - 2,5 căni de apă, sare. Se acopera cu un capac si se da la cuptor.

Setăm puterea maximă, timpul este de 18 minute. Amestecați orezul în timp ce gătiți. După ce timpul a trecut, lăsați vasul să se infuzeze puțin.

Pregătirea sushi

Și, în sfârșit, nu se poate decât să menționeze un astfel de produs precum sushi. Acest fel de mâncare este foarte popular în acest moment. Și orezul este o parte integrantă a acestuia.

Prepararea corectă va depinde nu numai de aspectul felului de mâncare și de gustul acestuia, ci și de ușurința în utilizare. La urma urmei, este foarte important ca portii nu s-a destrămat și a cedat cu ușurință în picioare.

Cum să gătești orez sfărâmicios: moduri simple

Orezul este faimos în întreaga lume. Capodoperele și cele mai simple feluri de mâncare de zi cu zi sunt preparate din această cereală universală, folosită ca un răsfăț independent și folosită ca parte a unei varietăți de salate, prima și a doua. Există un singur „dar” - în ciuda popularității cerealelor, puține gospodine știu să gătească orezul, astfel încât să fie sfărâmicios.

Caracteristicile produsului

pilaf parfumat, pilaf, risotto italian, caserole, chiftele, chiftele... ... Lista preparatelor în care orezul este principalul „erou” poate fi continuată foarte mult timp.

Fiecare cereală de orez, în funcție de varietate și mărime, conține până la două sute de boabe. Ele constau în principal din amidon, adică carbohidrați care măresc semnificativ valoarea nutritivă a orezului. Mineralele, vitaminele si fibrele, continute si in cantitati mari in produs, imbunatatesc digestia, maresc nivelul de asimilare a substantelor continute de orezul in sine si de produsele cu care este servit.

La început, orezul era sălbatic. A apărut acum mai bine de 10 mii de ani pe teritoriul unde se află acum India, China, Thailanda. Timp de mulți ani, a rămas principala hrană pentru aproape ¾ din întreaga populație a planetei.

În lume se cultivă peste 10 mii de soiuri de orez și sunt cunoscute peste 50 de soiuri sălbatice, dar cele mai populare în țara noastră sunt:

orez brun brun Acesta este cel mai mult varietate utilă... Se curăță numai de coaja exterioară și nu se mai efectuează prelucrare;
Bob lung. Aceasta este cea mai comună varietate. După decojire, trec mai multe niveluri de prelucrare, în urma cărora se obțin boabe albe lustruite;
iasomie. Foarte aromat. Se mai numește și Thai. Uneori confundat cu basmati, dar poate fi distins printr-un miros mai intens;
basmati. Are o aromă plăcută, precum și o aromă ușoară de nucă;
risotto (arborio). Boabele dolofane, plinute, sunt folosite mai ales pentru prepararea preparatului cu acelasi nume;

desert. Acest tip nu va iesi niciodata sfaramicios, deoarece capacitatea boabelor de a se lipi intre ele este un avantaj al acestui soi. Ei îl folosesc, după cum sugerează și numele, pentru a crea o varietate de deserturi;
valencia (paella). Soiul este cultivat în special pentru paella spaniolă cu fructe de mare. Boabele sunt mici, cam ca risotto;
negru. Există două soiuri: Nanjing, care este cultivată în China, și apoi transportată în toată lumea, și Thai, care este folosită pentru a crea budincă cu lapte de cocos;
Roșu. O varietate foarte rară. Este cultivat doar în sudul Franței și chiar și atunci nu în toate provinciile. Are un miros și gust pronunțat de nucă, este folosit în principal pentru salate și garnituri rafinate;
sălbatic. De fapt, acesta nu este deloc orez. Acesta este un tip special de alge. Colectat în condiții naturale, este foarte scump, prin urmare, se găsește la vânzare cultivat în principal de oameni.

Cum să gătești corect orezul

Caracteristicile gătirii cerealelor depind în primul rând de varietatea acesteia. Dar există recomandări generale care trebuie urmate:

Înainte de a găti orezul, asigurați-vă că clătiți boabele de mai multe ori sub jet de apă.
În timpul spălării, boabele trebuie amestecate, dar cu mare grijă pentru a nu le rupe.
Nu strică să inspectezi mai întâi orezul pentru a îndepărta orice resturi și contaminare.
Dacă orezul nu a ajuns gata în timpul specificat în rețetă, trebuie să-l înfășurați într-un prosop și să-l lăsați sub capac.
Terciul preparat trebuie păstrat într-un recipient închis ermetic și nu mai mult de trei zile.
Orezul are mai multă sare decât alte alimente, dar mai puțin sărat decât suprasărat.
Dacă cerealele sunt prea sărate, trebuie clătite de mai multe ori sub apa calda.

Acum să vedem cum să pregătim cele mai populare tipuri de cereale.

Kruglozerny

Acest soi conține mult amidon și, prin urmare, devine rapid moale. Recomandat pentru cereale și caserole. Dacă trebuie să-l gătiți sfărâmicios, atunci ar trebui să acționați în următoarea secvență:

Clătiți de câteva ori sub jet de apă.
Umpleți o cratiță cu apă. Ar trebui să fie de 4 ori mai mult decât boabele.
Cand da in clocot, adauga cereale.
A acoperi cu un capac.
Gatiti 3 minute. la foc mare.
Reduceți focul la mediu și gătiți încă 6 minute.
Țineți încă trei minute maxim.
Opriți, lăsați sub capac timp de 10 minute.

Adăugați sare și condimente numai când orezul este complet fiert.

Orez cu bob lung

Boabele acestui soi au o dimensiune de 5,5-7 mm. Își păstrează bine forma și nu se lipesc unul de celălalt în timpul gătitului. Prin urmare, dacă aveți nevoie de orez sfărâmicios pentru o garnitură, atunci nu puteți găsi o vedere mai bună.

Trebuie să gătiți în următoarea secvență:

se toarnă orezul astfel încât nivelul apei să fie cu câțiva cm peste nivelul cerealelor;
se amestecă;
scurgeți apa până este curată;
trimite cerealele în tigaie;
turnați apă (ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mult decât boabele);
sare;
se aduce încet la fierbere;
apoi gatiti 5 minute pentru max. foc;
apoi exact 15 pe cel mai mic;
opriți;
a acoperi cu un capac;
se lasa 7-10 minute;
adăugați o lingură de ulei;
amesteca bine.

Cum să gătești orez prefiert rotund

Această varietate este preferată de adepții unui stil de viață sănătos. Particularitatea sa este că boabele sunt tratate cu abur înainte de măcinare. Datorită acestui fapt, orezul își păstrează forma și se gătește destul de repede.

Mai întâi, orezul trebuie clătit sub robinet, apoi acoperit cu apă și lăsat să stea aproximativ 40-60 de minute. Apoi clătiți din nou. Se pune intr-o cratita, se toarna in acelasi volum de apa. Gatiti min. foc sub capac exact 10 minute. Transferați într-o strecurătoare și clătiți cu apă fiartă, bine călduță. Gata! Rămâne să adăugați sare, condimente și ulei.

Maro sălbatic

Potrivit statisticilor, mai mult de jumătate dintre gospodine nu pot găti prima dată acest soi de orez gustos. Și, prin urmare, în cele mai multe cazuri, pur și simplu refuză să-l cumpere în viitor. De fapt, trebuie doar să urmați secvența de gătit:

Se toarnă orezul cu apă timp de 5-6 ore, de preferat peste noapte.
Apoi clătiți de mai multe ori sub robinet.

Se toarnă apă peste boabe în proporții 1: 2.
La max. fierbe pe foc.
Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac.
Gatiti 30-35 de minute.
Apoi mai lasam sa stea inca 5-10 minute.
Amestecați bine (nu este recomandat să amestecați înainte).
Adăugați ulei, sare și condimente după gust.

Negru sălbatic

Acest soi este foarte ușor de preparat. În ciuda numelui, semințele pot fi de culoare violet intens sau chiar albastru. Acest tratament arată foarte original, iar gustul este bun. Gata făcută orez salbatic are o aroma bogata de nuci si acelasi postgust de lunga durata.

Este necesar să clătiți cerealele de mai multe ori sub robinet, turnați un pahar de orez cu 500 ml. apa, adaugam un praf de sare si aducem la fiert. După aceea, reduceți căldura și gătiți până când lichidul este complet absorbit. Apoi lăsați să stea aproximativ 15 minute. Adăugați condimente și ulei înainte de servire.

Se fierbe orezul sălbatic sticlărie... Poate strica ceramica și smalțul.

Reguli de gătit

După cum devine clar, recomandările pentru gătirea cerealelor sunt aceleași. Indiferent de tipul de cereale, trebuie clătită astfel încât să iasă excesul de amidon, turnați apă într-un volum de cel puțin două ori mai mult decât cerealele în sine, aduceți la fiert la foc mare și fierbeți la foc mic, acoperit cu un capac. . Apoi lăsați-o să stea. Sare, adăugați condimente și ulei numai după pregătire.

Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga puțină. Dar trebuie să fie neapărat apă clocotită.

Oricare dintre cele trei opțiuni este potrivită pentru gătit:

Friptură crudă. A fierbe apa. Clătiți orezul rotund sau orice altul, scurgeți excesul de lichid. Se unge o cratita cu ulei, se toarna orezul si se prajeste un minut. se încălzește câteva minute, amestecând constant. În acest timp, boabele vor căpăta o culoare mai bogată. Se toarnă apă clocotită. Adăugați sare și amestecați bine. Acoperiți și gătiți la foc mic până când toată umezeala este absorbită.
După clătire și înmuiere. Această metodă poate fi folosită pentru a găti toate soiurile, cu excepția „iasomiei”. Mai întâi, trebuie să înmuiați orezul timp de o jumătate de oră în apă rece, apoi să-l clătiți de mai multe ori. Turnați apă clocotită peste, amestecați, sare, adăugați puțin ulei. Închideți capacul și gătiți la min. încălziți până când lichidul este complet absorbit.
Într-o cantitate mare de apă. Cu această opțiune, în mod ideal, iese orezul sfărâmicios. Chiar și atunci când sunt reci, boabele nu se lipesc între ele. 2 p. fierbe apa. Fierbe fierbătorul separat. Clătiți orezul de mai multe ori sub robinet. Se toarnă într-o oală cu apă clocotită (exact un pahar). Gatiti pana se inmoaie. Aruncați cerealele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă și clătiți cu apă clocotită dintr-un ibric. Se intoarce in cratita, se adauga sare si ulei, se amesteca si se lasa sa stea cateva minute sub capac. Orezul perfect este gata!

Retete de garnituri

Orezul poate fi folosit pentru a face o mulțime de feluri de mâncare. El creează tandemuri grozave cu orice produs. Tocanita perfectă sau risotto poate fi făcută cu legume, pilaf fin sau variante ale acestuia tipuri diferite carnea este potrivită pentru o dietă zilnică și pentru o masă festivă, iar dacă serviți orez cu fructe de mare, atunci va fi cu siguranță o capodopera. Diferă retete de orez nu numai ingredientele, ci și modul de preparare. Cel mai adesea, cerealele sunt preparate într-o cratiță, într-un multicooker și într-un cazan dublu.

Pe apa intr-o cratita

Această opțiune este folosită cel mai des. Orezul rotund oriental este foarte bun. Se toarnă un pahar de cereale cu apă clocotită, se lasă 10-15 minute, apoi se strecoară apa și se clătesc boabele sub apă caldă. Puneți cerealele într-o cratiță cu pereții denși sau la ceaun, turnați apă astfel încât să fie cu câțiva cm mai înaltă decât nivelul ei, acoperiți și gătiți lent. se încălzește aproximativ 25-30 de minute. Cu 5-7 minute înainte de a se opri, sare, adaugă condimente și ulei. Până atunci, nu ridicați capacul!

Pentru cei care postesc și aderă la principiile PP, se poate face orez delicios cu legume. Pentru aceasta 150 gr. cerealele trebuie lăsate timp de 15-20 de minute. în apă clocotită. Clătiți de mai multe ori, umpleți cu apă, astfel încât să fie cu 2 cm mai mare decât nivelul terciului. Gatiti pana la jumatate fierte pentru incet. foc sub capac. Într-o tigaie cu min. cu cantitatea de ulei vegetal se zdrobește ceapa și morcovii dați pe răzătoare grosieră. Se pune prajeala pe orez, se adauga porumbul tanar si Mazare verde, broccoli si dovlecel, sare si ulei. Amestecați, gătiți totul împreună timp de aproximativ 15 minute. Stropiți cu ierburi proaspete când serviți.

Într-un multicooker

Frumusețea unui multicooker este că orezul nu va arde niciodată în el și va avea întotdeauna exact consistența de care are nevoie gazda. Cu ajutorul „asistentului acasă” puteți găti tocană, pilaf și cele mai comune terci de orez pentru o garnitură va ieși perfect.

220 gr. orezul trebuie turnat apa fierbinte, se lasa 10-15 minute, se scurge, se clateste de cateva ori, se pune in vasul multicooker. Se toarna un litru de bulion de carne sau de legume, se adauga un praf de sare, un catel de usturoi tocat marunt si 40 ml ulei de masline. Gătiți timp de jumătate de oră în modul „Orez”, „Trici” sau „Gătit”.

Garnitura se dovedește a fi consistentă, gustoasă și foarte aromată, nu uitați să o încercați.

Într-un cazan dublu

300 gr. Clătiți orezul, adăugați sare, untul, turnați apă clocotită și gătiți până se înmoaie. Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste usor ceapa taiata cubulete, sunca, se adauga branza rasa, se acopera. Introduceți practic terci gata preparat, amestecați, adăugați sare și condimente după gust.

Când serviți, stropiți cu ierburi proaspete sau sos de roșii.

Opțiuni pentru garnituri

Porția originală a felului de mâncare este jumătate din succesul său. S-ar părea că este mai ușor - pune orezul pe o farfurie și gata.

Încercați să utilizați forme pentru salată sau să sculptați manual forma dorită. Un astfel de fel de mâncare va fi consumat cu mult mai mare plăcere. Este potrivit pentru garnitura de verdeață. Pur și simplu puteți așeza frumos crenguțe de busuioc, pătrunjel, mărar etc. pe terci și o farfurie sau le puteți toca fin și le presărați pe șabloane speciale. Apoi obțineți un desen real pe orez.

Un tobogan de orez, turnat cu sos sau sos, arată foarte frumos, mai ales că această cereală este combinată în mod ideal cu oricare dintre opțiuni.

Dacă pe o farfurie nu există doar o garnitură, ci și aditivi sub formă de pește, fructe de mare sau carne, nu ar trebui să lucrați prea mult la decor. Este suficient să puneți mâncare în apropiere și capodopera este gata. Puteți completa „poza” cu ierburi sau, din nou, cu sos.

Acum știi să gătești corect orezul sfărâmicios, indiferent de soi. Mâncați gustos și sănătos și nu uitați să aveți grijă de decorarea felului de mâncare finit atunci când îl serviți. Poftă bună!

Cum să gătești orezul: reguli de bază și secrete

Cele mai importante informații despre principalele tipuri de alimente, proporții, timpi de gătire și alte specialități de orez. Ca bonus - o rețetă de orez sushi.

Instruire

Dacă doriți să fierbeți orezul vrac, clătiți-l sub apă rece înainte de a-l găti. Acest lucru va elimina amidonul care este responsabil pentru lipiciitate. Clătiți orezul de aproximativ cinci ori sau mai mult până când apa devine limpede. Cel mai convenabil mod de a efectua această procedură este cu o sită fină.

ruchiskitchen.com

Unele feluri de mâncare, cum ar fi risotto, necesită orez glutinos pentru a găti. În acest caz, nu merită să-l clătiți. Ca ultimă soluție, vă puteți limita la o clătire pentru a spăla tot excesul.

Pentru a găti orezul mai repede, îl puteți înmuia timp de 30-60 de minute. Apoi timpul de gătire se va reduce aproape la jumătate. Cu toate acestea, în acest caz, este mai bine să reduceți cantitatea de apă folosită pentru gătit.

Proporții

În general, se crede că gătitul orezului necesită de două ori mai multă apă. Dar aceasta este o proporție aproximativă. Este mai bine să măsurați volumul de apă în funcție de tipul de orez:

pentru boabe lungi - 1: 1,5–2;
pentru boabe medii - 1: 2–2,5;
pentru boabe rotunde - 1: 2,5–3;
pentru aburit - 1: 2;
pentru maro - 1: 2,5–3;
pentru sălbăticie - 1: 3,5.

Asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Producătorul știe exact ce procesare a suferit orezul și sugerează cantitatea optimă de apă pentru acesta.

Măsurați orezul și apa cu o cană de măsurat - acest lucru este mult mai convenabil. Porția standard pentru unul este de 65 ml de orez uscat.

Veselă

Este mai bine să gătiți orezul într-o cratiță cu fund gros: temperatura este distribuită uniform în ea. De asemenea, puteți găti orez într-o tigaie mare. Un ceaun este folosit în mod tradițional pentru pilaf.

Reguli de gătit

Dacă gătiți orez într-o cratiță, mai întâi aduceți apa cu sare la fiert, apoi turnați cerealele în ea. Amestecați orezul o dată pentru a preveni sâmburii să se lipească de fund. Apoi așteptați până când vasul începe să fiarbă, reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac.

Nu ridicați capacul în timpul gătirii, altfel orezul va dura mai mult să se gătească. Dacă doriți ca orezul să fie sfărâmicios, nu-l amestecați (cu excepția primei oară). În caz contrar, boabele se vor rupe și se vor elibera amidon.

Timpul mediu de gătire, în funcție de tip, este:

pentru orez alb - 20 de minute;
pentru orezul prefiert - 30 de minute;
pentru orez brun - 40 de minute;
pentru orez sălbatic - 40-60 de minute.

Cand orezul este fiert, se ia de pe foc si se lasa 10-15 minute, acoperit. Dacă mai există apă în orezul fiert, scurgeți-l sau acoperiți tigaia cu un prosop uscat: va absorbi excesul de umiditate.

Dacă gătiți orez într-o tigaie, utilizați tigăi cu un diametru de 24 cm sau mai mult, cu părțile înalte și cu capac. Orezul este gătit în el aproape în același mod ca într-o cratiță, cu excepția unei nuanțe: boabele trebuie mai întâi prăjite rapid în ulei vegetal. Faceți acest lucru timp de 1-2 minute, amestecând continuu, astfel încât boabele să fie acoperite cu ulei: apoi orezul va fi sfărâmicios. Apoi turnați apă clocotită peste el și gătiți așa cum este descris mai sus.

insidekellyskitchen.com

Condimente

Lucrul bun despre orez este că îi poți schimba oricând puțin gustul. De exemplu, folosind următoarele condimente:

Condimentele sunt adăugate în apă în timpul gătitului sau într-un fel de mâncare deja pregătit.

De asemenea, orezul poate fi suplimentat cu gust de ierburi, coaja de citrice sau gătit nu în apă, ci în carne sau bulion de pui.

Bonus: cum să gătești orez sushi

Pentru prepararea sushi-ului se folosește orez special japonez. Puteți să-l înlocuiți cu cereale rotunde obișnuite.
Orezul trebuie spălat de 5-7 ori înainte de gătit. Este mai bine să aruncați boabele plutitoare.
Se toarnă orezul spălat cu apă rece într-un raport de 1: 1,5. Puteți adăuga o bucată de alge nori în oală pentru aromă, dar îndepărtați-o înainte de fierbere.
Orezul se gătește sub capac: înainte de fierbere - la foc mediu, după - pentru minim aproximativ 15 minute. Apoi trebuie să scoateți orezul de pe aragaz și să-l lăsați să stea încă 15 minute.
Orez condimentat cu un dressing special. Pentru a-l pregăti, turnați 2 linguri de oțet de orez într-o cratiță separată, adăugați 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de sare și încălziți amestecul la foc mediu până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate.
Transferați orezul într-un castron larg, turnați peste sos și amestecați ușor cu o spatulă de lemn. După aceea, răciți și începeți să faceți sushi.

Știți și alte moduri de a găti orez delicios? Distribuie secrete și rețete în comentarii.

Cum să gătești orez pentru garnitură, astfel încât să fie sfărâmicios?

Pentru a găti orez sfărâmicios pentru o garnitură - s-ar părea, ce ar putea fi mai ușor?! Cu toate acestea, cu aceasta apar adesea dificultăți și nu funcționează așa cum ne-am dori. Crupele fierte calitativ asigură succesul întregului preparat viitor. Pentru aceasta, este important să cunoaștem regulile și secretele: proporțiile, consistența și adăugarea de ingrediente suplimentare care sporesc gustul și aroma.

Orezul poate fi folosit ca garnitură pentru carne, pește sau legume, ca bază (pentru pilaf, risotto etc.) sau unul dintre ingrediente, de exemplu, salată Mimoza sau diferite opțiuni salata cu bastoane de crab.

Există mai multe tipuri de această cereală în funcție de tipul de cereale și în funcție de metoda de prelucrare, fiecare dintre acestea fiind potrivită pentru scopuri specifice. Cele mai frecvente sunt boabe lungi și rotunde, albe (lustruite) sau aburite. Din ei vom găti astăzi, astfel încât orezul să fie gustos, sfărâmicios și să nu se lipească.

Acest lucru poate fi realizat căi diferite... Mai multe despre asta vom afla în selecția pregătită de rețete. Alege ce este convenabil pentru tine. Gătește frumos, rapid și gustos!

Cum se fierbe orezul vrac cu bob lung într-o cratiță cu apă pentru o garnitură?

Orezul vrac cu bob lung arată grozav în garnituri și salate. Și îl poți găti rapid, simplu și delicios. Principalul lucru este să știi să o faci corect și să ții cont de câteva dintre nuanțe și sfaturi date în această rețetă.

Nu vă faceți griji, chiar dacă este prima dată, nu ezitați să o faceți!

Produse necesare:

Orez cu bob lung - 1 pahar;
apă - 2 l;
Sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Punem cerealele intr-o cratita si o clatim foarte bine intr-o cantitate mare de apa, schimband-o de multe ori, poate chiar pana la 15, pana devine curata si transparenta.

Clătirea este un proces foarte important. Dacă scurgi prima și ultima apă, vei observa o diferență uriașă între ele.

Orezul cu bob lung are mai puțin amidon și, prin urmare, nu fierbe la fel de mult.

Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se dă foc. Când aproape ajunge la fierbere, pune cerealele spălate în ea.

Este important să nu puneți orezul în apă rece.

Se sare și se amestecă. După 5-7 minute, prindem micuțul și încercăm să fim pregătiți.

În total, gătiți aproximativ 10 minute sub capacul închis, amestecând de mai multe ori.

Acum il punem intr-o strecuratoare si clatim cu apa clocotita.

Transferăm într-o cratiță.

Se adauga putin ulei si se lasa sa se odihneasca 15 minute.

Iată câteva sfaturi importante:

Cum să remediați dacă orezul nu este gătit? Opriți aragazul și lăsați să crească sub un capac bine închis timp de aproximativ 20 de minute.
Dacă este ud, adică a mai rămas puțină apă, trebuie să o scoateți de pe foc, să scoateți capacul și să acoperiți tigaia cu un prosop curat care va absorbi excesul de umiditate.
Orezul este garantat să devină sfărâmicios dacă este amestecat cu ulei vegetal(1/2 linguriță L. Unt într-un pahar de cereale) și abia apoi turnați apă fierbinte.
Cum se reincalzeste corect? Adaugati putina apa intr-o cratita cu cereale si puneti pe foc cel mai mic (se va incalzi cu abur).
Pentru a face orezul cât mai sfărâmicios, întindeți-l pe farfurii, când se răcește puțin - fierbinte se lipește întotdeauna puțin.

Cum să gătești corect orezul și cât timp?

În acest videoclip, există 3 moduri de a găti simultan orezul perfect, delicios și sfărâmicios. După ce o revizuiești, vei alege o opțiune potrivită pentru tine și vei afla exact cum să o gătești corect și cât durează această afacere. Precum și proporțiile corecte de apă și orez în pahare de gătit într-o cratiță.

Cumpărați orez alb obișnuit cu bob lung care scrie „calitate înaltă” pe ambalaj - și apoi bun rezultat iti va fi garantat!

Cum să gătești orezul prefiert (2 metode de gătit)

Majoritatea începătorilor fac cereale la abur în mod clasic apar probleme: fie nu adaugă apă, o toarnă peste, apoi uită să încălzească apa dacă trebuie adăugată suplimentar și rezultatul nu este orez sfărâmicios, ci terci. Prin urmare, asigurați-vă că observați proporţiile ceruteși recomandări sugerate.

Dar puteți folosi o altă metodă, în care nu există rapoarte definite și, astfel, minimizați posibilele probleme. Să aruncăm o privire la ambele!

Ingrediente:

orez prefiert - 1 pahar;
Apa - 2 pahare;
Unt - 30 gr.;
Sarat la gust;
Turmeric (opțional) - 0,5 linguriță

Preparare:

Datorită procesării suplimentare cu abur (de unde și denumirea în sine), orezul prefiert este mai sfărâmicios. Din punct de vedere vizual, se deosebește de alte specii prin culoarea aurie, care dispare în timpul gătitului.

Modul clasic:

Clătiți bine cerealele de câteva ori în apă curentă rece, care trebuie scursă până devine transparentă.

Turnați o parte din orez într-o cratiță cu două părți de apă, astfel încât să crească cu aproximativ 1 cm.

Pune foc. Este necesar să se amestece astfel încât să nu se lipească de fundul vaselor de gătit dacă încălzirea este maximă (acest lucru este valabil mai ales pentru proprietarii de aragaz cu inducție). După fierbere, acoperiți cu un capac, reduceți temperatura la minimum. Gatiti 10-15 minute. Nu te baga.

Dacă orezul a absorbit multă apă, dar nu este încă gata, trebuie să adăugați puțină apă, dar întotdeauna fierbinte.

La sfârșitul timpului, verificați. Dacă încă mai este apă, mai gătiți câteva minute (3-5) până când se absoarbe complet.

Adăugați o felie de unt și sare la orezul gata. Amesteca.

De asemenea, pentru o pregătire completă a produsului, tigaia poate fi scoasă de pe foc, scoateți capacul, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de 5 minute.

Aranjați în farfurii porționate.

Metoda de gătire a orezului în apă mare (în plus cu adaos de turmeric):

Se toarnă suficientă apă, aproximativ 2/3, într-o cratiță sau o cratiță și se pune pe foc.

Puteți pune puțin turmeric în apă pentru a da orezului o culoare aurie frumoasă. O astfel de garnitură se dovedește a fi mult mai interesantă și va fi foarte utilă pentru multe feluri de mâncare, de exemplu, pentru pollock fiert.

Apoi clătiți și, ca în prima variantă, și turnați în apă clocotită (cu atenție - de la dvs. pentru a nu vă stropi). Amestecați imediat pentru ca cerealele să nu se lipească de pereții interiori ai vasului. Nu acoperiți cu un capac.

După fierbere, fierbeți la foc mediu timp de 10 minute. Scoateți câteva lucruri și încercați să vă pregătiți. Mai adăugați câteva minute dacă este necesar.

Scurgeți complet apa cu grijă. Este mai convenabil să faci asta folosind dispozitiv special sau capace cu orificii.

În această etapă, puteți lăsa și orezul într-o cratiță acoperită cu un prosop câteva minute până ajunge la starea dorită.

Adăugați o bucată de unt, sare și amestecați.

Rețeta pentru gătirea orezului într-un aragaz lent cu legume

Vrei să știi cum să gătești rapid și gustos orez delicios pentru o garnitură? Atunci această rețetă este pentru tine!
Folosirea unui multicooker este una dintre cele mai convenabile modalități de a pregăti o garnitură delicioasă, rapid, fără birocrație și griji inutile, doar calculul necesar al cantității de produse și atât.

Să adăugăm câteva legume și un preparat minunat pentru fiecare zi este gata!

Avem nevoie:

Orez - 2 cesti de masurat;
Morcovi - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. l.;
Sare - 0,5 linguri. l.;
Apă - 2,5 căni de măsurare.

In cazul nostru a fost folosit multicookerul Cuckoo CR 0821 FI.

Cum vom găti:

Să pregătim produsele. Curățați și spălați legumele. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa cu un cuțit. Clătiți bine orezul în mai multe ape.

Pe un multicooker, folosind butonul „meniu”, setați modul „multi-cook”, folosind butonul „ore - minute” - timpul este de 20 de minute. Să apăsăm funcția „gătit”.

Se toarnă în bol ulei de floarea soarelui... Întindeți morcovii și ceapa.

Prăjiți (puteți cu capac închis), amestecând din când în când.

Adăugați imediat orezul și apa și sare.

Să închidem capacul. În „meniu” selectați modul „normal”. Apăsați butonul „gătit”.

După 30 de minute, opriți încălzirea.

Să începem să gustăm.

Cum să gătești orez cu bob rotund (rotund) astfel încât să fie sfărâmicios?

Vom învăța cum să gătim delicios orez cu bob rotund, aromat și sfărâmicios. Un mod interesant cu prăjirea în tigaie. De ce nu?!

Ca rezultat - garnitură grozavă pentru orice fel de mâncare!

Pentru gătit aveți nevoie de:

orez cu bob rotund - 1 lingura;
Usturoi - 1 catel;
sare - 1 linguriță;
Ulei de măsline - 1 lingură;
apă clocotită - 2 linguri.

Cum să gătească:

Clătiți bine crupele, schimbând apa până devine curată. Se pune pe sita si se usuca.

Se toarnă într-o tigaie preîncălzită ulei de masline... Adăugați un cățel de usturoi pentru aromă. Se toarnă orezul și se prăjește 2-3 minute, amestecând continuu, până la o tigaie uscată. Nu uitați să adăugați sare.

Se toarnă apă clocotită peste, se ține 2-3 minute la foc mare.

Apoi acoperiți cu un capac și reduceți căldura la minimum. Se lasa sa actioneze 15 minute. Nu deschideți capacul.

Opriți aragazul. Produs în tigaie închisă se lasa la fiert inca 3-5 minute.

Scoateți capacul, amestecați și puteți servi orezul ca garnitură.

Videoclip despre cum să gătești orez brun sfărâmicios într-o cratiță

De fapt, este același alb, doar că nu este prelucrat (la urma urmei, procesul de măcinare necesită până la 80% din toți nutrienții.), După ce și-a păstrat coaja, care conține majoritatea vitaminelor și mineralelor. Gătitul orezului brun nu este cu mult mai dificil decât alb, trebuie doar să cunoști câteva dintre nuanțele care vor ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor acestei cereale.

Orezul brun este mai dur decât orezul alb și durează mai mult să se gătească, așa că durează mai mult pentru preparare. De obicei, este clătit bine și pre-înmuiat pentru a scurta timpul de gătire. După clătire, poate fi stropit cu apă clocotită și apoi clătit din nou cu apă rece.

Conform acestei rețete de gătit orez brun, acesta se dovedește a fi sfărâmicios, dar nu uscat.

Și în sfârșit, vă ofer o altă opțiune pentru prepararea acestui produs:

Cum să gătești orez pentru rulouri și sushi acasă?

Dacă orezul pentru sushi și rulouri este gătit incorect, atunci întregul proces ulterior nu mai are sens. Diferă de cea folosită ca garnitură sau bază pentru alte feluri de mâncare. Totul tine de dressing, cu care se impregneaza cerealele gatite. De asemenea punct important este alegerea gradului necesar al ingredientului cel mai de bază.

Citiți mai multe despre toate acestea în rețetă.

Folosim următoarele ingrediente:

Orez - 200 gr.;
Apa - 250-300 ml;

oțet de orez - 8 lingurițe;
zahăr - 2 lingurițe;
Sare - 1 linguriță

Gătim în felul acesta:

Totul începe cu alegerea corecta orez. Nu trebuie să fie transparent, să se lipească bine și să absoarbă multă apă. Prin urmare, boabele rotunde obișnuite, neaburite (aburite au o lipiciitate scăzută) sunt cele mai potrivite. Nu este recomandat să folosiți boabe roșii, sălbatice și lungi pentru sushi.

Spălăm cerealele până când apa devine limpede.

Mai bine, înmuiați-l în prealabil timp de 15-20 de minute.

O punem intr-o cratita, o umplem cu apa. Dăm foc. Închidem capacul.

Gatiti 15 minute dupa fierbere.

Este important să nu scoți capacul atât în timpul gătirii, cât și după ce l-ai scos de pe foc încă 10-15 minute.

Pentru realimentare ne conectăm otet de orez, zahăr și sare.

O punem pe o farfurie.

Si intr-un jet subtire (printr-o lingura) introducem in el dressingul. Se amestecă ușor pentru a nu se transforma în terci.

Un ingredient important pentru sushi este gata.

Așadar, astăzi ne-am dat seama cum să clătim corect orezul, care este primul și important pas în obținerea unui produs de calitate în cele din urmă. Am învățat să gătim deliciosul orez sfărâmicios de diferite tipuri: turnați-l peste apă rece și gătiți, respectând proporțiile exacte, sau aruncați-l în apă clocotită, ca fidea, numai după ce l-am clătit cu apă fierbinte. Gătiți-l și prăjindu-l într-o tigaie. Am învățat cât de convenabil este să facem acest lucru într-un multicooker. Și ne-am familiarizat cu ce dressing pentru a înmuia orez special preparat pentru rulouri și sushi. Sper că aceste cunoștințe vor fi de folos. Și, datorită lor, fiecare va obține ceea ce se așteaptă.
Succes tuturor și preparate delicioase!

Orezul este iubit de multe familii pentru calitățile sale utile, gustul moale și textura. Gospodinele preferă să gătească cereale pentru o garnitură, iar acest lucru nu este surprinzător. Orez fiert merge bine cu pește, carne, legume înăbușite, ciuperci. Datorita versatilitatii sale, preparatul va impresiona chiar si pe cel mai sofisticat gurmand. Cu toate acestea, în timpul procesului de gătire, pot apărea dificultăți asociate cu tratamentul termic al unui anumit tip de orez.

Cum să gătești orezul prefiert pentru o garnitură

O caracteristică a acestui tip de orez este considerată a fi coaja sa tare. Mai întâi trebuie să clătiți boabele sub multă apă. Este necesar să se excludă înflorirea albă; după clătire, apa ar trebui să devină transparentă.
Apoi trebuie să înmuiați orezul. Pentru a face acest lucru, turnați boabele într-un castron adânc sau într-o cratiță, umpleți cu apă purificată. Timpul de expunere este de 35-45 de minute, timp în care coaja se va înmuia.
Acum poți începe să gătești. Turnați 500 ml într-o cratiță. apa, daca doriti, adaugati condimentele preferate sau luati ca baza bulion de pui... Se condimentează cu sare și se aduce la fierbere.
0,5 litri. apa reprezinta 200 gr. boabe de orez. Turnați-le în lichid în clocot, amestecați imediat. Comutați plita la marcajul minim, gătiți orezul sub capac timp de 20 de minute.
Când timpul stabilit a trecut, scoateți vasele de pe aragaz, adăugați unt (opțional). Închideți recipientul cu un capac, lăsați orezul să se infuzeze timp de un sfert de oră. Serviți ca garnitură.

Cum să gătești orez lung pentru o garnitură

Orezul cu bob lung este bogat în amidon și praf străin, așa că clătirea este esențială. Se pune compozitia intr-o sita sau vas, se stropeste cu apa de 6-7 ori. Când lichidul devine limpede, treceți la pasul următor.
Pregătiți ustensile de gătit rezistente la căldură, ar trebui să aibă fundul și părțile laterale groase. Se pun 200 g de boabe de orez intr-o cratita, se toarna 450 ml. apa filtrata temperatura camerei... Nu adăugați sare în această etapă.
Trimiteți recipientul la foc, setați indicatorul de putere medie. Aduceți amestecul la fierbere cu capacul închis. Orezul poate fi asezonat după gust. Setați focul la maxim, fierbeți timp de 5 minute, reduceți la minim.
Continuați să gătiți orezul încă 12-15 minute, acoperit. Nu trebuie să amestecați compoziția, altfel boabele se vor lipi și vor forma un terci. După ce timpul alocat a trecut, opriți plita.
Adăugați o felie de unt dacă doriți. Lăsați garnitura să stea timp de 15 minute; pentru cel mai bun efect, puneți un prosop peste tigaie. Începeți să gustați.

Gătitul începe cu prepararea fasolei. Acest pas nu poate fi sărit, deoarece dă tonul întregului fel de mâncare. Pentru a începe manipulările, trebuie să turnați orezul într-o sită, apoi clătiți sub robinet de 5-7 ori.
De asemenea, puteți efectua procedura într-o strecurătoare. După toate acțiunile, apa ar trebui să devină complet transparentă. Această caracteristică sugerează că puteți merge mai departe.
Acum transferați boabele într-un vas sau lighean adânc, acoperiți cu apă filtrată și așteptați 20-30 de minute. În această perioadă, orezul se va înmuia puțin, va fi mai ușor să lucrezi cu el.
Puteți începe să gătiți. Scurgeți lichidul, clătiți din nou cerealele sub robinet. Luați o cratiță cu fund gros, adăugați 2 părți apă la 1 parte orez.
Nu aruncați încă boabele, adăugați sare în apă. Puneți pe aragaz până când apar primele bule. Când granulele de sare sunt dizolvate, adăugați 30 ml. ulei vegetal sau de măsline.
Se toarnă orezul în lichid în clocot, se amestecă imediat. Reduceți puterea plitei la nivelul mijlociu, puneți capacul pe vasele de gătit. Timpul de gătire este de 12-15 minute.
Orezul nu trebuie amestecat pe tot parcursul tratamentului termic. În caz contrar, boabele se vor lipi, nu veți putea folosi cerealele pentru garnitură.
După perioada specificată, opriți focul, nu deschideți vasele. Puneți un prosop pe o cratiță, așteptați o treime de oră. Multe gospodine preferă să adauge unt în această etapă.

Cum să gătești orez negru pentru o garnitură

Crupele trebuie prelucrate în prealabil. Orezul negru bogat este dificil de preparat, așa că urmați instrucțiunile de bază. Se sortează boabele uscate, se pun într-o cratiță și se acoperă cu apă curentă.
Așteptați o anumită perioadă de timp pentru ca orezul să se așeze pe fund, iar excesul de praf rămâne în partea de sus. Scurgeți lichidul, repetați pașii de încă 4-5 ori. Frământați energic fasolea de fiecare dată când vă înmuiați. Când toată murdăria a fost îndepărtată, mergeți mai departe.
Este indicat să înmuiați orezul negru în apă la temperatura camerei, acesta va deveni mai moale și mai flexibil. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul filtrat într-un bol, adăugați boabele și lăsați peste noapte (cel puțin 7 ore).
Începeți să gătiți pe aragaz. Pregătiți o cratiță cu pereți groși, umpleți-o cu apă, astfel încât 1 parte de orez să reprezinte 3 părți de apă trecute prin filtru. Nu adăugați boabele încă.
Aduceți lichidul până când apar primele bule, păstrând marcajul maxim. Se toarnă orezul negru în apă clocotită, se așteaptă să re-barboteze.
Când se întâmplă acest lucru, reduceți puterea aragazului la minim, adăugați sare după gust. Acoperiți, fierbeți cerealele exotice aproximativ 25-30 de minute. În această perioadă, orezul se va înmuia și se va fierbe.
Scoateți vasele de pe foc, puneți cerealele într-o strecurătoare sau sită. Clătiți dintr-un ulcior cu apă filtrată pentru a îndepărta excesul de amidon. Acum opărim compoziția cu apă clocotită, așteptăm puțin, servim.

Gătitul orezului brun începe întotdeauna cu o clătire prealabilă. Acest lucru trebuie făcut pentru a îndepărta praful și reziduurile de amidon. Se aruncă compoziția pe o sită, se clătește sub robinet. Trebuie să aduceți apa într-o stare transparentă.
Acum opărește boabele cu apă clocotită pentru a sigila elementele benefice din interiorul cochiliei. Pune orezul intr-un bol, acopera cu apa purificata, lasa sa stea peste noapte. Dacă nu mai ai mult timp, reduceți durata la 4-5 ore.
Transferați orezul înmuiat într-o cratiță cu fund gros, adăugați 20 g. sare 250 gr. boabe. Acum adăugați 650-800 ml. apă purificată, trimiteți ustensilele de gătit la aragaz. Se amestecă, se aduce la fierbere.
Acoperiți recipientul cu un capac, gătiți la foc maxim aproximativ 7 minute. Apoi, reduceți puterea la un punct între mediu și minim. Amestecați compoziția, fierbeți cerealele încă o jumătate de oră, nu deschideți vasele.
După ce a trecut timpul specificat, se oprește plita, se adaugă o felie de unt (opțional), se pune un prosop deasupra capacului. Lăsați garnitura să stea timp de 30-45 de minute, apoi puneți pe farfurii.

Cum să gătești orez roșu pentru o garnitură

Orezul roșu este un tip nelustruit, așa că trebuie să-l sortați înainte de gătit. Îndepărtați resturile străine și obiectele deteriorate. Pentru comoditate, puneți orezul pe masă, câte o mână.
Când întregul volum de boabe este sortat, întindeți orezul într-un strat subțire pe suprafața de lucru. Evaluați din nou dacă în compoziție există pietricele, elemente zdrobite, coji. Eliminați lucrurile inutile, dacă este necesar.
Puneți orezul roșu într-un vas adânc, clătiți sub robinet până când apa este complet limpede. Veți avea nevoie de 5-8 repetări.
Dacă se dorește, orezul poate fi înmuiat în apă la temperatura camerei și lăsat timp de 2 ore. Dacă nu ai timp, începe să gătești. Turnați 0,6 L într-o cratiță. apă filtrată, adăugați 0,2 kg. orez, adauga 10 gr. sare.
Puneti recipientul pe foc, gatiti la putere maxima. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, acoperiți recipientul cu un capac, reduceți arzătorul la minimum.
După 35-45 de minute, evaluați consistența boabelor, acestea ar trebui să fie moi. În cazul în care sâmburele stropii pe dinți, fierbeți orezul încă 10 minute. Opriți plita, lăsați garnitura sub capac un sfert de oră.
În unele cazuri, lichidul în care sunt gătite cerealele capătă o tentă maronie. În astfel de situații, scurgeți-l imediat după fierbere, adăugați apă nouă. Sărați vasul cu 5 minute înainte de gătit.

Dificultatea în prepararea orezului sălbatic este că boabele sunt suficient de tari. Coaja de tip tărâțe reține enzimele utile, coaja nu fierbe bine.
Înainte de a găti orezul, trebuie să-l înmuiați. Datorită acestui lucru, apa va spăla amidonul, făcând vasul finit sfărâmicios și sănătos. Pentru a înmuia, clătiți cerealele sub robinet de 5-7 ori, apa nu trebuie să fie tulbure.
Apoi, turnați orezul într-un castron, acoperiți cu apă filtrată și lăsați timp de 6 ore. După ce a trecut timpul specificat, clătiți din nou fasolea. Puteți prelungi timpul de înmuiere cu până la 10 ore pentru un orez încolțit mai sănătos.
După clătire și înmuiere, puteți începe tratament termic... Turnați 750 ml într-un recipient de gătit. apă curată, sare, pune recipientul pe aragaz. Așteptați să apară bule, apoi adăugați orezul și acoperiți tigaia cu un capac.
Gatiti 10 minute, amestecand din cand in cand. Acum reduceți căldura la mic și gătiți orezul sălbatic încă o jumătate de oră. Nu trebuie să fie interferat, altfel veți obține terci. Pregătirea este determinată de inspecție vizuală, boabele de orez cresc de 3-4 ori.

Indiferent de tipul de orez, nu neglijați pregătirea preliminară. Trebuie să clătiți și să înmuiați cerealele, apoi puteți începe să gătiți. Garnitură delicioasă Se obține din toate soiurile de boabe de orez, dar cea mai utilă este compoziția maro, neagră, sălbatică, prefiertă și roșie.

Video: cum să gătești corect orezul sfărâmicios

Trebuie remarcat imediat că nu va funcționa pentru a găti orez rotund perfect sfărâmicios. Acesta este un soi cu amidon și este destinat mâncărurilor cu o structură cremoasă și delicată - terci, risotto, precum și acolo unde este nevoie de o lipiciitate crescută - de exemplu, pentru prepararea sushi. Dar cu o dorință puternică, puteți pregăti și o garnitură din aceste soiuri cu sfărâmare satisfăcătoare. Un mic secret cum să faceți acest lucru, vom dezvălui în acest articol.

Câte minute pentru a găti orezul rotund

Într-o cratiță, după fierbere, orezul rotund se va fierbe în 15 minute.

Într-un aragaz lent, orezul este gătit timp de 20 de minute.

La băutură, orezul rotund va fi gata în 30 de minute.

Video cum să gătești orez pentru sushi

Cum să gătești orez cu bob rotund într-o cratiță

1

Clătiți bine în mai multe ape până când este transparent (de cel puțin 5 ori).

2

Se pune intr-o sita sau o strecuratoare cu orificii potrivite si se scurge timp de o ora.

3

Transferați într-o cratiță și acoperiți cu apă într-un raport de 4: 5.

4

Se aduce la fierbere la foc moderat, cu capacul bine închis, de obicei durează 6-7 minute. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 15 minute.

5

Lasă-l să se infuzeze sub capac timp de 10 minute.

Cerealele gătite după această rețetă sunt potrivite atât pentru sushi, cât și pentru o garnitură, deși orezul nu se va sfărâma.

Dar totuși, există câteva secrete care vor ajuta la gătirea orezului rotund cât mai friabil posibil. Pentru asta ai nevoie de:

clătiți bine orezul de cel puțin 5 ori;
luați de 3 ori mai multă apă în tigaie decât plănuiți să adăugați orez;
aduceți apă la fiert, sare și apoi turnați orezul în apă clocotită;
adăugați puțin (1-2 linguri l.) ulei vegetal;
închideți capacul și fierbeți timp de 25 de minute.

Orezul rotund gătit în acest fel face o garnitură destul de decentă. Nu este o alternativă rea când orezul lung nu este la îndemână.

Cum să gătești orez rotund într-un aragaz lent

1

Măsurați numărul necesar de căni de măsurare de cereale.Clătiți orezul în apă curentă într-o strecurătoare sau vas până când apa devine transparentă.

2

Lăsați lichidul să se scurgă cel puțin 15 minute.

3

Transferați orezul în vasul multicooker și nivelați, adăugați apă într-un raport de 1: 1.

4

Închideți capacul, setați modul Orez / Crupe (de obicei, în funcție de model, durează 20-25 de minute) și porniți.După semnalul de terminare a gătitului, deschideți capacul și scoateți orezul. După aceea, nu mai rămâne decât să asezonezi cu sare după gust și să adaugi ulei după dorință.

Cum să gătești orezul rotund într-un cazan dublu

Aproape toate modelele de aburi sunt echipate cu o tava speciala pentru gatirea cerealelor. In el se obtin garniturile cu o consistenta ideala. Principiul gătirii este simplu, constă în adăugarea cantității necesare de apă în tava de cereale și pornirea aparatului. Dar nu uitați că apa trebuie adăugată în aburii în sine, altfel dispozitivul se poate deteriora!

Deci, pentru a găti orezul rotund într-un cazan dublu, aveți nevoie de:

1

Spălați bine orezul în apă curentă până devine transparent.