Castraveți murați pentru iarnă borcane de litri poate fi numit cel mai popular produs de conserve. Sunt cunoscuți pentru gustul lor excelent. Multe conserve legume pentru iarnă și castraveți, în lista de preparate prioritare, precum sau.
Am colectat special pentru cititorii noștri cele mai bune retete cum să murați castraveții pentru a fi crocanți.

Această rețetă folosește oțet pentru conservarea produsului, are calități excelente care permit păstrarea produsului pentru o perioadă lungă de timp. După ce ați pregătit un astfel de semifabricat pentru iarnă, nu vă puteți îngrijora de gustul și calitatea acestuia. Oțetul ucide toți germenii și bacteriile care se află pe ingrediente, împiedicându-le să se înmulțească și să distrugă produsul.
Gustul castraveților pregătiți după această rețetă poate fi numit clasic, nu au miros și gust străin. Legumele dulci-acrișoare vor deveni o gustare preferată pentru toate felurile principale. Nu există nimic complicat și special în gătit, ceea ce este, de asemenea, important.

Ingrediente:

• Castravete proaspăt - 600-700 gr;
• Boabe de piper - 5 buc.;
• Laur - 2 buc;
• Usturoi - 2 dinți;
• Ceapa - 1-2 buc.;
• Oțet 6% - 3 linguri. linguri;
• Pătrunjel, mărar, cuișoare;
• Apa - 1 - 1,5 litri;
• Nisip de zahăr - 4 linguri. linguri;
• Sare - 2 linguri. linguri.

Cei mai deliciosi castraveti murati pentru retetele de iarna:

1. Pregătiți și spălați bine castraveții și tăiați-le capetele. Pentru conservare, este mai bine să alegeți castraveți mici, vor deveni crocanți și tari.
2. Pregătiți borcane cu o capacitate de 3 litri. Conservarea necesită aproape întotdeauna sterilitate. Băncile trebuie sterilizate mai întâi. Borcanele spălate cu grijă trebuie ținute pentru scurt timp peste abur și apoi încălzite în cuptor, cu gâtul în jos. Capacele trebuie, de asemenea, bine spălate.
3. Pregătiți toate legumele și condimentele. Curățați coaja și clătiți cu ierburi și condimente.
4. În primul rând, au pus într-un borcan - ceapă, usturoi, ierburi, condimente. Apoi, trebuie să distribuiți cu atenție castraveții. Este mai convenabil să stivuiți castraveții în picioare, apoi mai mulți dintre ei vor încăpea în borcan.
5. După ce toate legumele și condimentele sunt stivuite, turnați oțet pur, nediluat.
6. Turnați apă într-un recipient și adăugați zahăr și sare. Se amestecă saramura până când ingredientele sunt complet dizolvate și se fierbe timp de 1 minut. Este mai bine să fierbeți acest lichid mai mult, aproximativ 15 minute.
7. Se toarnă castraveții cu saramură clocotită.
8. Puneți capace pe gâtul borcanelor. Turnați apă fierbinte în lighean și coborâți borcanele acolo. Porniți aragazul și păstrați un lighean cu borcane pe el timp de 9-10 minute.
9. Apoi opriți gazul și scoateți borcanele unul câte unul, închideți-le ermetic cu o mașină specială. Dupa ce totul este conservat, intoarceti borcanele fierbinti cu susul in jos, inveliti si lasati in aceasta pozitie pana răcire completă.

Acest lucru nu înseamnă că o astfel de activitate precum conservarea este foarte simplă, dar rezultatul va mulțumi întreaga familie. Această rețetă de castraveți vă va permite să vă bucurați din plin de produsul murat.

Castraveți murați pentru iarnă crocanți fără sterilizare

Este posibil să simplificați o sarcină atât de supărătoare precum conservarea castraveților? Sigur ca poti. Astăzi sunt cunoscute multe rețete care vă permit să obțineți castraveți murați delicioși fără nicio bătaie de cap.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 - 1,5 kg;
• Usturoi - 4-5 dinți;
• Hrean cu frunze - 1 buc.;
• Mărar - 2 umbrele cu semințe;
• Mazăre cu piper negru - 8-9 buc.;
• Ardei roșu iute - 1/2 păstaie mică;
• Esență acetică - 1 oră. linguriţă;
• sare - 70g;
• Nisip de zahăr - 100 g.

Castraveți crocanti marinați pentru iarnă în borcane:

1. Selectați fructe de dimensiuni mici și medii, de formă obișnuită și lăsați-le câteva ore în apă rece. Spălați bine fiecare castravete.
2. Curățați usturoiul și spălați-l, procedați la fel cu condimente și ierburi.
3. Sterilizați borcane cu o capacitate de 3 litri. Clătiți capacele.
4. Puneți castraveții într-o strecurătoare și turnați bine peste apă clocotită. Imediat după aceasta, trebuie să puneți castraveții într-un borcan. În timp ce întindeți, stropiți cu condimente, adăugați zahăr și sare.
5. Turnați apă clocotită într-un borcan de castraveți și păstrați castraveții în umplutură până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate în recipient.
6. Apoi, trebuie să scurgeți lichidul din borcanul de castraveți și să-l fierbeți din nou, adăugând componente în vrac. În timpul procesului de fierbere, turnați din nou saramura în castraveți, apoi adăugați oțetul.
7. Apoi acoperiți imediat borcanele cu capace și păstrați rapid.
8. Puneti borcanul pe capac si inveliti bine. După ce s-a răcit complet, puteți întoarce castraveții.

Gustul unor astfel de castraveți va fi pe placul tuturor. Adăugarea de frunze de hrean va conferi acestui produs un miros plăcut și crocant. Mulți oameni preferă să pună condimente suplimentare în castraveții murați, care nu vor strica deloc gustul. La rețeta de murat castraveți pot fi adăugate cuișoare, tarhon, pătrunjel și alte condimente. Principalul lucru este că mirosul și gustul acestor condimente atrag toți membrii familiei.

Reteta de castraveti murati pentru dulcele crocant de iarna

Dintre numărul mare de rețete de murat castraveți, puteți opta pentru aceasta. Utilizarea aspirinei în prepararea acestei rețete vă va permite să depozitați borcanele de castraveți într-o cameră caldă. Nu fiecare casă are pivniță sau altă cameră frigorifică. Castraveții murați, folosind aspirină, vă vor permite să nu vă faceți griji pentru calitatea produsului pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg;
• Nisip de zahăr - 2 linguri. linguri;
• Sare - 3 linguri. linguri;
• Frunza de dafin - 3 buc.;
• Boabe de piper negru - 8-9 buc.;
• Aspirina - 3 tablete;
• Foaie de hrean - 2 buc.

Rețete pentru murarea castraveților pentru iarnă în borcane:

1. Treceți prin toate fructele, turnați neted și mic apă rece timp de 5 ore, după acest timp, scoateți-le și tăiați capetele pe ambele părți.
2. Sterilizați borcanele și puneți toate condimentele și ierburile în ele, lăsând o umbrelă de mărar.
3. Pune castraveții în borcane în poziție în picioare. Acoperiți cu 1 crenguță de mărar rămasă.
4. Turnați apă clocotită într-un recipient umplut. Nu atingeți borcanele cu castraveți timp de 8 minute pentru a steriliza complet produsul.
5. Scurgeți lichidul și fierbeți-l din nou. Se toarnă din nou castraveții și se lasă timp de 8 minute.
6. Scurgeți lichidul din borcan și fierbeți-l din nou, adăugând toate ingredientele rămase. După dizolvarea completă a tuturor componentelor vrac ale marinadei, turnați-o într-un borcan de castraveți.
7. Borcanele de conservare.
8. Puneți recipientele finite cu castraveți într-un castron cu apa fierbinteși aprindeți aragazul. Ține borcanele în apă timp de 10 minute.
9. Întoarceți borcanele cu susul în jos, pe capac și înfășurați-le bine cu o pătură caldă. Nu le atingeți până când nu se răcesc complet.

Gustul castraveților pregătiți cu aspirină nu este mai rău decât al altora. Mulți oameni se îngrijorează că adăugarea de pastile poate fi periculoasă, dar acest lucru nu este complet adevărat. Aspirina nu va cauza niciun rău dacă este consumată cu moderație.

Cum să murați castraveții pentru iarnă în borcane

Dintre toate modurile de conservare a castraveților, acesta poate fi numit cel mai bun. Acid citric folosit în gătit acest produs, este considerat cel mai puțin sigur. Castraveții murați sunt foarte pasionați de copii, iar pentru ei vreau să găsesc cea mai bună rețetă de conserve. Castraveții cu acid citric pot fi dați copiilor fără teamă, ceea ce nu se poate spune despre oțet și aspirină.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg;
• Usturoi - 3 dinți;
• Hrean cu frunze - 2 buc.;
• Laur - 2 buc.;
• Mărar - 2 umbrele;
• Sare - 2 linguri. linguri;
• Nisip de zahăr - 5 linguri. linguri;
• Acid citric - 1,5 lingurițe.

Murat castraveți pentru rețetele crocante de iarnă:

1. Puneți castraveții într-un lighean mare, turnați apă rece timp de 5-6 ore. După ce le spălați cu o perie și tăiați capetele pe ambele părți.
2. Puneți toate verdețurile pe fundul recipientului, cu un volum de 3 litri, și puneți castraveții.
3. Aduceți apă la fiert și turnați castraveții peste ea, nu-i atingeți timp de 8-9 minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa din borcan, nu va mai fi necesară. Aduceți apă nouă la fiert și turnați peste castraveți. Pune borcanul deoparte 8-9 minute
4. Scurgeți lichidul din borcan în recipientul pregătit și din nou pe foc, până când fierbe complet. Adăugați toate ingredientele rămase la el. Se fierbe bine saramura rezultată.
5. a aduce jos murătură fierbinteîn castraveți și păstrați-i.
6. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Până se răcesc complet, borcanele nu pot fi răsturnate și deschise. În rețeta pentru orice murătură, puteți include frunze verzi de diferite plante.

Gustul unor astfel de castraveți este dulce și acru. Este imposibil să distingem pe ce saramură sunt preparate, pe acetic, aspirină sau acid citric, după aspect și gust. Nu există contraindicații pentru utilizarea unor astfel de castraveți. În plus, astfel de castraveți murați pot fi ținuți la cald, fără a vă face griji că vor deveni tulburi și se vor strica.

Reteta crocante de castraveti murati cea mai delicioasa

Cine nu are timp deloc poate folosi această rețetă pentru conservarea castraveților. Gustul unui astfel de produs este picant-dulce și va fi savurat de rude și oaspeți. Pentru o gustare, acești castraveți sunt perfecți și se împrăștie instantaneu.

Ingrediente la 1 litru:

• Castraveți - 0,5-0,6 kg;
• zahăr - 0,5 căni;
• apă - 1 litru;
• Oțet 9% - 0,5 căni;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Laur - 1 buc.;
• Hrean - O jumătate de foaie;
• Mazăre cu piper negru - 4-5 buc.;
• Usturoi - 2 dinți;
• Umbrelă de mărar - 1 buc.

Murarea castraveților în borcane de litri

1. Spălați bine borcanele de 1 litru pregătite, puteți folosi sifon. Nu este necesară sterilizarea prealabilă a recipientului înainte de conservare.
2. Spălați castraveții și tăiați capetele.
3. Puneți o tigaie pe aragaz și turnați apă în ea, măsurând în litri. Când apa clocotește, puneți castraveții în ea și fierbeți-i puțin.
4. Aranjați toate condimentele în borcane goale. Tocați usturoiul și adăugați la condimente.
5. Când castraveții și-au schimbat culoarea, trebuie să-i aranjați în borcane. Este imposibil să le prinzi din tigaie cu mâinile, trebuie să iei o furculiță.
6. În apa rămasă din castraveți, turnați componentele vrac, fierbeți saramura rezultată.
7. Turnați oțet în borcanele cu castraveți și umpleți-le complet cu saramură.
8. Păstrați piesa de prelucrat și puneți capacul. Înfășurați toate borcanele cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Pentru ca castraveții să fie delicioși și păstrați pentru o lungă perioadă de timp, nu este necesar să căutați reteta perfecta. Respectarea tuturor condițiilor de sterilitate și acțiunilor corecte din punct de vedere tehnic vor asigura un rezultat excelent.
Acum este posibil să folosiți capace cu șuruburi pentru conservare, apoi procesul de decapare devine mult mai ușor, deoarece nu este nevoie să rulați capacele cu mașini speciale pentru o lungă perioadă de timp.
Este important să rețineți că atunci când alegeți fructe pentru conservare, este mai bine să vă opriți la castraveții mici, de aproximativ 10-12 cm, vor fi cei mai crocanți și gustoși. Poftă bună!

1:504 1:509

Conserve de castraveți - metodă grozavă salva cadourile de vara din gradina pt masa de iarna, mai mult, castraveții crocanți sunt o gustare delicioasă și un plus la multe preparate calde. Există multe moduri de a le pregăti! Vă oferim 19 super retete recoltarea castraveților pentru iarnă.

1:1015 1:1020

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii

1:1117

2:1625

2:4

Ingrediente:

2:32

Castraveți - 600 de grame,

2:65

Usturoi - 2 catei,

2:100

Ceapă dintr-o bucată

2:147

coacăze roșii - 1,5 căni,

2:205

Piper negru, mazăre - 3-5 bucăți,

2:263

Cuișoare - 3 bucăți,

2:298

Apa - 1 litru

2:322

Zahăr - 1 lingură

2:355

Sare - 2,5 linguri

2:388 2:393

Gătit: Spălați castraveții. Pune condimentele în fundul borcanului. Aranjați castraveții în borcane vertical. Coacăzele (0,5 căni) vor fi curățate de crenguțe, sortate și spălate. Distribuiți fructele de pădure între castraveți. Se toarnă castraveții cu saramură fierbinte, se acoperă imediat cu capace și se sterilizează timp de 8-10 minute. apoi rulăm malurile și le înfășurăm.

2:984 2:989

Saramură. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați boabe de coacăze roșii (1 cană).

2:1169 2:1174

2. Castraveți în sos de roșii picant

2:1245

3:1753

3:4

Noi vom avea nevoie:

3:39

Castraveți - 4,5 kg

3:65

usturoi - 180 g,

3:91

Pastă de tomate - 150 g (3 linguri pline),

3:178

ulei de floarea soarelui - 250 ml,

3:230

zahăr - 150 g,

3:255

Sare - 3 linguri. Puteți adăuga sare după gust în timp ce lucrați.

3:376

Oțet 6% - 150 ml,

3:406

Boia picant - 1 linguriță,

3:451

Piper negru. ei spun - 1 lingura.

3:497 3:502

Gătit:

3:534

Se spală castraveții și se înmoaie timp de 1-2 ore în apă rece.

3:632

Tăiați capetele castraveților. Tăiați castraveții mari în 4 bucăți pe lungime. Castraveți mai mici - numai de-a lungul. Presă usturoiul printr-o presă. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Punem foc moderat. După 0,5 ore, castraveții vor pluti deja în sos. Să gustăm sosul. Ar trebui să fie picant, nu sărat, dar nici prea dulce. Mai dam castravetii 15 minute, adaugam otetul. Timpul total de stingere este de 40-45 de minute. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Descompunem castraveții în borcane pregătite sterilizate de 0,5 litri. Se toarnă sosul peste și se sterilizează 25-30 de minute. Închideți borcanele și răsturnați până se răcesc complet.

3:1750

3:4

3. Castraveti cu mere (murati si sarati)

3:104

4:612 4:617

Produse: pentru un borcan de 3 litri.

4:679

mere (acre) - 1-2 buc.,

4:722

Usturoi - 3-4 catei,

4:759

mărar - 1 (umbrele)

4:793

frunze de cireș și coacăz - 5-7 buc.

4:854

mazăre ienibahar - 12 buc.,

4:913

garoafa - 12 buc.,

4:944

frunza de dafin- 4 lucruri.,

4:983

zahăr - 5 lingurițe

4:1015

sare - 4 lingurițe

4:1045

esență de oțet - 2 lingurițe (aproape)

4:1106

castraveți - 1,5 - 2 kg (în funcție de dimensiune)

4:1177 4:1182

Castraveți marinați cu mere:

Tăiați usturoiul în felii, spălați verdeața. Punem castraveții spălați în borcane curate, presărandu-i cu condimente și felii de mere (nu curățați coaja). Umpleți borcanul cu apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute. si se toarna intr-o cratita. Fierbe din nou această apă, adaugă zahăr și sare. Umpleți castraveții cu sirop până la vârf, așteptați 10 minute, turnați din nou saramura în tigaie. Fierbem. În acest moment, turnați 2 lingurițe incomplete de oțet în borcan, turnați peste el sirop clocotit și rulați-l cu capace fierte. Băncile sunt răsturnate și înfășurate până se răcesc. Castraveții sunt depozitați temperatura camerei sau într-un loc răcoros.

4:2335 4:4

Castraveți ușor sărați (metoda fierbinte):

Intr-un vas adanc pune castraveti cu condimente si felii de mere. ÎN apa fierbinte(pe 1 litru) reproducem 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pune la frigider. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.

4:630 4:635

4. Murături pentru iarnă

4:695

5:1203 5:1208

Produse: Pentru un borcan de 1 litru:

5:1267

Castraveți - cât va dura,

5:1313

Mărar umbrelă - 1 buc.,

5:1354

Frunza de hrean - 1 bucată

5:1387

Usturoi - 5-6 catei,

5:1428

Ardei iute - 3-4 inele,

5:1478

ardei bulgaresc - 2 inele,

5:1534

Frunze de coacăz - 2 buc.,

5:46

sare grunjoasă - 20 g,

5:83

Acetil (zdrobit) - 1,5 tablete

5:148 5:153

Gătit:

5:185

Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă 4-6 ore. Pregătiți borcane, turnați apă clocotită peste capace, curățați usturoiul, clătiți ierburile, tocați ardeiul. Pe fundul borcanului se pune o frunză de hrean, o crenguță de mărar, frunze de coacăz. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se aruncă cățeii de usturoi și se adaugă ardeii. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească suficient pentru a se descurca. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați 100 ml apa fiarta. Se lasa sa fiarba.Se toarna sare si acetil zdrobit in borcane. Turnați castraveții cu apă clocotită de castraveți câte un borcan. În partea de sus. Închide banca imediat. (Reduceți căldura la minim și nu îndepărtați apa, ar trebui să fiarbă constant.) Întoarceți borcanele terminate cu susul în jos și puneți în „căldura” pregătită în prealabil. Lăsați castraveții murați timp de o zi.

5:1596

5:4

5. Castraveți murați cu agrișe

Rețeta a fost testată de mai multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani închid castraveții exact după această rețetă - borcanele nu explodează, nu devin tulburi.

5:349 5:354

6:858 6:863

Produse: Pentru patru litri și trei borcane de 700 de grame: castraveți mici - 4 kg, agrișe - 0,5 kg, usturoi - 1 cap, frunze de cireș - 10 buc., frunze de coacăz - 5 buc., frunze mari de hrean - 1 buc. Rădăcină mică de hrean - 1 buc., apă de izvor - 3,5 litri.

6:1447

Pentru marinată(la 1 litru de apă):, Sare - 2 linguri. l. zahăr - 3 linguri. l., oțet 9% - 80 g

6:1581

6:4

Spălați bine castraveții. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de 3-4 ore.Se spală verdeața, se usucă cu șervețele. Tăiați fin. Curăță usturoiul și rădăcina de hrean și toacă mărunt. Pune totul într-un bol și amestecă bine. Tăiați „fundul” castraveților. Sterilizați borcanele. În fiecare borcan, puneți o lingură dintr-un amestec de ierburi și usturoi cu hrean. Așezați strâns castraveții, turnați deasupra o mână de agrișe spălate. Fierbeți apa, turnați castraveții, încălziți timp de 15 minute.Repetați din nou. Se adauga apoi piper, cuisoare, zahar, sare, otet in apa scursa de castraveti. Fierbeți marinada la foc mic timp de 10-13 minute.Toarnă marinata peste borcane până la vârf, astfel încât să curgă chiar puțin. Se fierb capacele timp de 5 minute. Rulați borcanele, puneți capacele jos, împachetați-le foarte bine.După câteva zile, întoarceți castraveții, țineți-i sub capace încă două zile.

6:1502 6:4

6. Castraveți murați pentru iarnă

6:60

7:568 7:573

Produse: Pentru un borcan de 3 litri:

7:631

Castraveți - 2 kg,

7:658

Mărar (umbrele) - 3-4 buc.,

7:703

Frunza de dafin - 2-3 buc.

7:745

Usturoi - 2-3 catei,

7:784

Rădăcină de hrean - 1 buc.,

7:823

frunze de hrean - 2 buc.,

7:862

Frunze de cireș - 1-2 buc.

7:908

Sau frunze de stejar (opțional) - 1-2 buc.,

7:977

Țelină, pătrunjel și tarhon - câte 3 crenguțe

7:1077

ardei capia și ardei gras (opțional) - 1 buc.,

7:1175

boabe de piper negru - 5 buc.

7:1230 7:1235

Pentru saramură: pentru 1 litru de apă: sare - 80 gr.

7:1304 7:1309

Gătit:

7:1341

Sortați castraveții după mărime, spălați și înmuiați în apă curată rece timp de 6-8 ore. După aceea, clătiți castraveții cu apă curată, spălați verdeața și puneți totul într-un borcan pregătit. Așezați condimente, castraveți, condimente și castraveți în straturi pe fundul borcanului, deasupra așezați mărar.Pregătiți o saramură (dizolvați sarea în apă rece), turnați castraveții cu saramură până la marginea borcanului. Acoperiți cu prosop și lăsați la temperatura camerei 2-3 zile. După aceea, când la suprafață apare o spumă albă, se scurge saramura, se fierbe bine și se toarnă din nou peste castraveții din borcan. Acoperiți imediat cu capacul pregătit și rulați. Întoarceți borcanul cu capul în jos, pe capac, înfășurați cu grijă (acoperiți cu o pătură caldă) și lăsați să se răcească.

7:2634

7:4

7. Castraveti murati, sterilizati fara otet

Rețeta de murături fără oțet vă permite să faceți castraveți parfumați și crocanți pentru iarnă.

7:265 7:270 7:273 7:278

Produse:

7:300

Castraveți - 1 kg,

7:327

rădăcină de hrean - 50 g,

7:364

usturoi - 1-3 catei,

7:403

frunză de dafin - 1-2 buc.

7:445

frunze de stejar - 1 buc.,

7:482

frunze de cireș - 1 buc.,

7:527

frunze de coacăze negre - 1 buc.,

7:587

muștar (boabe) - 1-3 buc.,

7:632

mărar - 30-40 gr,

7:661

mărar (semințe) - 2-3 buc.

7:703 7:708

Pentru saramură:

7:735

apă - 1 l,

7:756

Sare - 2 linguri.

7:782 7:787

Castraveții se pun în borcane, se toarnă cu saramură, se acoperă cu capace și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic), apoi saramura se scurge din borcane și se fierbe. Castraveții se spală bine în apă rece. Se pun din nou în borcane, adăugând condimente și condimente pentru aroma, densitatea și fragilitatea castraveților.Bocanele cu castraveți se toarnă cu saramură clocotită și se sterilizează la o temperatură de 80-90 ° C: borcane de litri - 20 de minute, borcane de trei litri - 40 de minute.

7:1623

7:4

8. Murarea castraveților în borcane – cea mai ușoară și delicioasă rețetă

7:125

8:633 8:638

Produse:

8:660

apă - 1 l.

8:681

sare - 50 g.

8:703

Castraveți - cât va merge.

8:749

Condimente după gust.

8:785 8:790

O cantitate mică de castraveți poate fi sărată fără pasteurizare în borcane de sticlă. Proaspeți, de preferință de aceeași dimensiune, castraveții se spală bine, se pun în borcane, se pun în straturi cu condimente și se toarnă cu apă clocotită (dar poate fi și rece - aceasta cale rece castraveți murați) cu o soluție de sare de 5% (adică 50 g de sare la 1 litru de apă). Borcanele se închid cu cutii de conserve fierte în apă, dar nu rulate, ci se pun la temperatura camerei timp de câteva zile (până la 7-10 zile) pentru fermentare, după care se completează cu saramură și se înfundă cu o mașină de coacere. Aceasta reteta de murat castraveti in borcan este buna deoarece castravetii sunt de calitate superioara si se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.

8:2062

8:4

9. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și delicioasă)

Aceasta reteta de castraveti si rosii murati deliciosi este cu adevarat foarte simpla si necesita un minim de timp si efort.

8:349 8:354

9:858 9:863

Produse pentru un borcan de trei litri:

9:926

Castraveți - cât va fi nevoie

9:972

roșii - cât va dura,

9:1022

acid citric - 0,5 linguriță,

9:1072

sare - 70 g.,

9:1095

zahăr - 1,5 linguri,

9:1127

frunză de dafin - după gust,

9:1176

boabe de piper - după gust

9:1226

ceapa - 2-3 buc.,

9:1267

usturoi - 3-4 căței,

9:1306

ardei dulce - 2-3 buc.,

9:1349

cireș, coacăz, frunze de stejar - 3-4 buc.,

9:1420

amarant (amarant) - 1 crenguță

9:1473 9:1478

Pe fundul unui borcan uscat la abur, se pune mărar, hrean, 3-4 frunze de cireșe, coacăze, stejar, o crenguță de amarant (pentru ca castraveții să se strângă). Pune castraveții (roșii) într-un borcan sau fă un platou. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Se toarnă apă clocotită (1,5-2 l) - cu grijă, pentru a nu crăpa borcanul. Se rulează imediat, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară până se răcește complet.

9:2143 9:4

10. reteta secreta castraveți minunați"Dulceata adevarata"

9:125

10:633 10:638

Produse:

10:660

Castraveți - 4 kg,

10:687

verdeață de pătrunjel - 1 buchet,

10:737

Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame),

10:820

Oțet de masă 9% - 1 cană,

10:874

sare - 80 de grame,

10:904

Zahăr - 1 cană

10:937

Piper negru măcinat - 1 lingură de desert,

10:1015

Usturoi - 1 cap.

10:1052

4 kg de castraveți mici.

10:1113 10:1118

Ale mele. Puteți tăia ușor cozile și nasul. Castraveții, care sunt mai mari, tăiați pe lungime în 4 părți. Tăiați-le pe cele mai mici în jumătate pe lungime.

10:1382

Pune castraveții pregătiți într-un castron.

10:1468

Tăiați mărunt o grămadă bună de pătrunjel și trimiteți la castraveți.

10:1597

Adăugați un pahar în oală ulei de floarea soarelui, un pahar cu oțet de masă 9% și 80 g sare (nu turnați deasupra un pahar de 100 de grame pe deget).

10:278

Turnați un pahar de zahăr, o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada rezultată pentru castraveți.

10:457

Tăiați usturoiul în felii și în tigaie. Asteptam 4-6 ore.

10:574

În acest timp, castraveții vor elibera sucul - în acest amestec va avea loc murarea.

10:720

Luăm borcane sterilizate de 0,5 l și le umplem cu bucăți de castraveți: punem castraveții în borcan vertical.

10:916

Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capace pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute. O luăm, rostogolim strâns.

10:1184

Pune borcanele cu capul in jos, inveleste-le in prosoape pana se racesc complet.

10:1317 10:1322

11. Salata de castraveti murati

10:1393

11:1901

11:4

O rețetă excelentă de castraveți pentru iarnă.

11:66 11:71

Produse per borcan de 0,5 litri:

11:130 11:146

Ceapa - 2-3 buc.,

11:187

Morcov - 1 buc.,

11:217

Usturoi - 1 catel,

11:252

Semințe de mărar (uscate) - 1 linguriță,

11:315

Frunza de dafin - 1-2 buc.,

11:358

Ienibahar - 2 mazăre,

11:412 11:417

Pentru marinată (pentru 8 cutii de 0,5 litri):

11:496

apă - 1,5 litri,

11:527

sare - 75 grame,

11:557

zahăr - 150 de grame,

11:590

Oțet de masă - 1 cană

11:639 11:644

Borcanele de 0,5 l cu capac trebuie mai întâi sterilizate. Spălați castraveții.

11:785

Curăţare ceapă, se consumă 2-3 cepe medii, 1 morcov pentru fiecare borcan.

11:941

Tăiați castraveții în cruce în șaibe centimetrice.

11:1039

Tăiați și ceapa inele subtiri, și frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

11:1176

In fiecare borcan pregatit punem cate unul cuișoare bun felii de usturoi, 1 linguriță. seminte de marar uscat, 1-2 foi de dafin, 2 munti. ardei ienibahar.

11:1439 11:1752 11:66

se fierbe un litru jumate de apa, se dizolva in el 75 g de sare (aproximativ 3/4 dintr-o cana de 100 de grame), 150 g zahar si se toarna la final un pahar cu otet de masa.

11:347 11:352

Se toarnă borcanele cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 35 de minute la fierbere scăzută.

11:529

Îl scoatem, îl rulăm strâns, îl puteți întoarce, dar dacă doriți să păstrați un aspect frumos, astfel încât straturile să nu se amestece, este mai bine să nu o răsturnați.

11:804

Acoperiți salata murată - lăsați-o să se răcească până a doua zi.

11:933 11:938

12. Castraveți sărați cu vodca

11:1005

12:1513 12:4

Ingrediente:

12:32 12:48

frunze de hrean,

12:75

frunze de cireș,

12:102

frunze de coacăz,

12:137

Frunza de dafin,

12:166

umbrele de marar,

12:197

boabe de piper negru,

12:241

50 ml vodca,

12:263

2 linguri sare.

12:286 12:291

Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți.

12:401

Clătiți toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabe de piper și puneți deasupra castraveții.

12:578 12:583

Se prepară o saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă la 1 litru de apă.

12:730

Se toarnă castraveții cu saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.

12:968 12:973

13. Castraveți ușor sărați „Sharp”

12:1041 12:1044 12:1049

Ingrediente:

12:1077

1 kg castraveți mici

12:1121

4-5 catei de usturoi,

12:1158

½ păstaie ardei iute,

12:1205

buchet mare de mărar

12:1247

6 linguri sare grunjoasă

12:1284 12:1289

Luați castraveți tineri și elastici, clătiți. Tăiați capetele pe ambele părți.

12:1441

Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în cruce fâșii subțiri.

12:1612

Pe fundul borcanului, puneți 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi tăiat subțire.

12:165

Apoi întindeți strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, întindeți următorul rând de castraveți, pe care se stropesc și cu piper, usturoi și mărarul rămas.

12:481

Se pune sare deasupra mărarului, se acoperă cu un capac și se agită borcanul.

12:607

Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere și turnați din nou castraveții cu soluția salină rezultată.

12:870

Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o greutate mică, cum ar fi un borcan mic cu apă.

12:1047

Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.

12:1143 12:1148

14. Salata de vara pentru iarna

12:1201

13:1709

13:4

Intr-un borcan steril (eu am 1 litru), punem pe fund 3-4 crengute de marar si patrunjel (verde),

13:168

tăiați 1 cățel de usturoi

13:218

Opțional, puteți pune un inel de ardei amar,

13:312

1 ceapă de mărime medie tăiată rondele

13:400

1 ardei gras tăiat în fâșii (piper iau întotdeauna fie galben, fie portocaliu pentru o varietate de culori),

13:599

apoi tăiați castraveții, dar nu subțire,

13:665

si rosii (este indicat sa luati rosii tari, carnoase, bine maronii, ca sa nu devina acri si sa nu se transforme in terci). Când așezați legumele, tamponați puțin.

13:963

Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. ienibahar, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin.

13:1106 13:1111

Prepararea saramurii: pentru 2 litri de apă, 0,5 căni (250 g) de zahăr, 3 linguri de sare topless, când fierbe, se toarnă 150 g de oțet 9% și se toarnă imediat saramura în borcane (această saramură este suficientă pentru borcane de 4-5 litri).

13:1469

Sterilizați apoi borcanele timp de 7-8 minute din momentul fierberii și rulați imediat.

13:1610

Iarna, la servire, scurgeți saramura într-un vas separat, puneți legumele (fără condimente) într-un bol de salată și turnați peste ulei vegetal gust.

13:250 13:255

15. Castraveți murați cu suc de roșii

13:329

14:837 14:842

PRODUSE NECESARE:

14:887

castraveți - 1,6 kg
suc de roșii - 1,6 l
usturoi - 5-6 catei
mărar - 50 g
tarhon - 10 g
sare - 3 linguri. linguri

14:1073 14:1078

CUM SĂ PREGĂȚI REȚETA:

14:1138

Sucul de roșii se fierbe și se răcește. Se adaugă sare, usturoi, verdeață și se toarnă castraveții așezați într-un borcan. Închideți capacul și lăsați la loc răcoros.

14:1417 14:1422

16. Castraveți ușor sărați, picante

14:1491

15:1999 15:4

Fanii picantilor si usor sarati vor aprecia cu siguranta acesti castraveti. Indiferent câți castraveți pregătiți, aceștia se vor împrăștia în continuare incredibil de repede, credeți în ea.

15:316 15:321

INGREDIENTE:

15:349

1 kg castraveți mici

15:392

4-5 catei de usturoi

15:428

1/2 ardei iute

15:475

1 buchet mare de mărar

15:518

6 art. l. sare

15:541 15:546

METODA DE GATIRE:
Spălați castraveții, tăiați vârfurile pe ambele părți.

15:679

Spălați ardeiul, tăiați pe lungime și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii subțiri.

15:822

Pe fundul borcanului se pun 2/3 din tot mararul si usturoiul tocat.

15:930

Îndoiți strâns castraveții, stropiți cu usturoi și piper.

15:1025

Se pune mărar, sare deasupra, se acoperă cu un capac și se agită borcanul.

15:1147

Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. După câteva minute se scurge apa, se fierbe din nou și se toarnă peste castraveți.

15:1349

Acoperiți borcanul cu o farfurie și puneți o încărcătură pe el.

15:1441

Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile, după care puteți lua o probă din ei.

15:1607

15:4 15:9

17. Castraveți cu ketchup chili

15:66

16:570 16:575

Anul trecut, pentru prima dată, am închis castraveții după această rețetă (sincer să fiu, m-am gândit că nu va ieși prea bine). Familiei mele i-a plăcut foarte mult, iar colegii de la serviciu l-au apreciat. Anul acesta, undeva am atins reteta, am scotocit prin toate pana am gasit-o. Lucrul amuzant este că producătorii scriu acum această rețetă pe pachete de chili ketchup (marca Torchin).

16:1184

1) se pun castraveți mici în borcane de 1 litru (cei mari pot fi tăiați felii), se pun 3-4 bucăți de piper negru, 2-3 mazăre dulce, 2 foi de dafin, câte 1-2 cuișoare în fiecare.
2) se prepara saramura separat: 7 linguri. apă, 1 lingură. zahăr, 1 lingură. oțet, 2 linguri. sare, 6-8 linguri. ketchup. Aduceți totul la fiert și răciți.
3) se toarnă castraveții cu saramura rezultată și se sterilizează timp de 7-10 minute, apoi se rulează și se înfășoară pentru noapte.

16:1971

Apropo, această saramură este suficientă pentru aproximativ 4 conserve (în funcție de cât de strâns sunt ambalate castraveții).
Iarna, castraveții picante sunt cei mai mulți. Pofta buna tuturor!

16:292 16:297

18. Conserve de castraveți cu rowan

16:376

17:884 17:889

Rețete conserva de castraveți destul de mult, iar setul de ingrediente depinde nu numai de regiunea de reședință sau de imaginația gazdei, ci și de compatibilitatea produselor. Trebuie remarcat faptul că este posibil să se utilizeze aronia. Alegerea și disponibilitatea acestuia pentru dvs.

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

Ingrediente:
- castraveți - 2 kg
- rowan în ciorchine - 500 g
- zahăr - 70 g
- sare - 30 g
- otet de mere - 50 g
- apa - 1 l

18:213 18:218

Metoda de gatire:
Spălăm castraveții, tăiem capetele, le punem într-un borcan, alternând cu cenușă de munte, opărită în prealabil
Se diluează sare, zahăr, oțet în apă și se aduce la fierbere, se toarnă castraveții cu marinată.

18:598

Facem asta de trei ori, scurgând apa de fiecare dată, rulăm borcanele și le punem cu susul în jos până se răcesc.

18:811 18:816

19. Castraveți de cristal

18:867

19:1371 19:1376

Produse:

19:1398

1 kg castraveți decojiți

19:1460

500 g zahăr

19:1483

suc de 1-2 lămâi și portocale,

19:1536

scortisoara dupa gust

19:31

garoafa,

19:51

vanilie si apa.

19:79 19:84

Din castraveți, îndepărtați miezul moale cu semințe, înmuiați castraveții decojiți în apă clocotită și gătiți până devin moi. Scurgeți apa.

19:337

Stoarceți sucul de la lămâi și portocale într-un bol separat, adăugați apă pentru a face volumul soluției 3 căni, adăugați zahăr și fierbeți siropul.

19:600

Se macină coaja de lămâie și portocală cu un cuțit și se fierbe separat într-o cantitate mică de apă, adăugând acolo scorțișoară și cuișoare. Se strecoară, se toarnă bulionul în sirop.

19:881

Adăugați vanilie după gust și turnați castraveții în sirop.

19:977

Se fierbe la foc mic, amestecând constant, până când castraveții devin translucid.

19:1128

Este greu de imaginat o sărbătoare tradițională rusească sau o cină obișnuită de casă fără castraveți crocanți suculenți care zboară în doar câteva minute. Castraveții pentru iarnă sunt cea mai populară opțiune pentru conservarea casei și fiecare gospodină ar trebui să încerce să pregătească castraveți pentru utilizare ulterioară cel puțin o dată în viață. Această sarcină nu este atât de copleșitoare pe cât pare la prima vedere. Alegerea potrivita legume, ceva pricepere culinară și cunoaștere a anumitor secrete - tot ceea ce este necesar pentru a pregăti o gustare grozavă care va încânta gospodăriile și pe cei dragi în sezonul rece. Ei bine, „Edenul culinar” va fi bucuros să vă împărtășească sfaturi și rețete pentru a obține cele mai delicioase preparate!

Pentru început, ar trebui să înveți că nu orice legume este potrivită pentru a face castraveți elastici crocanți, ci doar fructele tinere proaspete, cu coajă subțire, pete întunecate și pulpă densă. Datorită prezenței pielii subțiri, legumele vor absorbi bine marinada. Castraveții vechi, galbeni și supracoapți, cu coajă foarte groasă, precum și castraveții de salată cu o suprafață netedă, sunt complet nepotriviți pentru conservare - nu vă pierdeți timpul și efortul cu ei. Cel mai bine este ca castraveții folosiți pentru recoltare să fie recoltați cel târziu cu o zi înainte de conservare. Pentru preparate se folosesc de obicei fructe de 7 până la 12 cm lungime, în timp ce exemplarele mai mari pot fi tăiate în inele sau bucăți de dimensiunea dorită.

Principalul secret al castraveților crocanți este înmuierea lor preliminară în apă peste noapte. Cu cât apa este mai rece, cu atât murăturile tale vor fi mai crocante. Castraveții trebuie ținuți în apă cel puțin 5-6 ore și nu mai mult de 12 ore, după ce le-au tăiat vârfurile. Nu neglijați calitatea apei din care veți prepara marinada - în acest caz, apa de izvor sau apa purificată, dar în niciun caz clorurată de la robinet, va fi potrivită. Frunze de stejar sau bucată scoarță de stejar, adăugată la murarea castraveților, va ajuta, de asemenea, să le dea crocantul foarte dorit. Este de remarcat faptul că cel mai adesea castraveții crocanți sunt mici. Un punct importantîn conservarea castraveților este selecția de condimente. Aici vă vor veni în ajutor boabele de piper negru, ienibahar, cuișoare, semințe de muștar, usturoi, umbrele de mărar, mentă, chimen, boabe de coriandru, precum și frunze de coacăz, cireș, stejar și hrean. Ar trebui să aveți grijă când utilizați usturoi, deoarece o cantitate prea mare poate face castraveții mai puțin crocanți, adăugându-le moliciune inutilă.

Respectarea tuturor regulilor de preparare și condiții de păstrare permite castraveților să rămână gustoși și crocanți pentru o perioadă foarte lungă de timp. Castraveții pentru iarnă nu sunt doar o gustare independentă, ci și un plus indispensabil la multe feluri de mâncare, cum ar fi, de exemplu, salata Olivier sau salata cu ficat de cod și cartofi. Încercați să păstrați castraveții pentru iarnă cel puțin o dată și veți dori să-i gătiți în fiecare an. Încercați rețetele noastre și vedeți singur!

Castraveți crocanți

Ingrediente:
1 kg castraveți mici
500-600 ml apă,
100 g zahăr
75 ml 9% oțet,
4-6 catei de usturoi,
2-3 frunze de cireș
3 crengute de marar,
3 crengute de patrunjel,
2 frunze de dafin,
o mână de ienibahar.

Gătit:
Înmuiați castraveții într-un lighean cu apă rece timp de câteva ore, după ce le-ați tăiat vârfurile. Aranjați frunzele de stejar și cireș, precum și crenguțele verzi, în două borcane sterilizate cu un volum de 750 ml. Adăugați căței de usturoi și umpleți bine borcanele cu castraveți. Pune o frunză de dafin în spațiul dintre castraveți. Fierbe apa cu zahar, sare si ienibahar. Adăugați aproximativ 2 linguri de oțet în fiecare borcan, apoi turnați marinada clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o cratiță pentru sterilizare ulterioară timp de 10 minute. Rulați borcanele cu capace, întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească, învelite în prosoape sau o pătură.

Castraveți în borcane

Ingrediente:
2,5 kg castraveți,
1/3 legatura de umbele de marar,
5 catei de usturoi,
3 linguri de sare
3 linguri de otet
3-4 cuișoare,
3 frunze de coacaze,
2 foi de hrean
1 lingurita seminte de mustar,
1 lingura zahar
ardei iute dupa gust.

Gătit:
Pune castraveții în apă rece timp de 5-8 ore, schimbând apa de mai multe ori. Pune frunzele de hrean spalate, frunzele de coacaze si usturoiul curatat in borcane sterilizate. Adăugați o bucată mică de ardei iute pentru a condimenta castraveții. Tăiați vârfurile castraveților și puneți-le vertical în borcane. Dacă borcanul este mare, castraveții sunt așezați în mai multe straturi. Pune deasupra umbrele de marar. Pentru a afla cât lichid este necesar pentru marinată, turnați apă în borcane, apoi turnați cu grijă într-o cratiță folosind un capac special cu găuri. Mai toarnă puțină apă, deoarece o parte din lichid se va evapora. Apa trebuie adăugată la fiecare fierbere.
Se toarnă apă fiartă în borcane cu castraveți, se acoperă cu capace și se lasă 15 minute, apoi, folosind un capac cu orificii, se toarnă înapoi în tigaie. Se fierbe apa din nou si se toarna in borcane, lasand 20 de minute. Scurgeți lichidul într-o cratiță și adăugați zahărul, sarea, oțetul, cuișoarele și semințele de muștar. Aduceți marinada la fiert și turnați peste castraveți. Rulați borcanele cu capace, întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească.

Murături

Ingrediente:
1,5-2 kg castraveți,
80 g sare
20-30 g ardei iute iute (optional)
5 buchețe de mărar,
3 foi de hrean.

Gătit:
Clătiți bine borcanul de trei litri (puteți face fără sterilizare). Pune castraveții într-un borcan și adaugă sare. Pune deasupra o bucată de ardei iute, frunze de hrean și inflorescențe de mărar. Se toarnă apă rece filtrată în borcan, se închide cu un capac de nailon și se pune într-un loc rece pentru depozitare. În aproximativ o lună, castraveții vor fi gata.

Ingrediente:
2 kg castraveți
5 umbrele de marar,
4 catei de usturoi,
3 frunze de coacaze,
3 frunze de cireș
3 frunze de mentă
1,5 litri de apă,
6 linguri de zahar
2 linguri de sare
2 linguri de oțet 9%.

Gătit:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Pune într-un borcan sterilizat umbrele de mărar, rădăcină de hrean, căței de usturoi decojiți, frunze de coacăz și cireș și frunze de mentă. Pune castraveții într-un borcan și toarnă marinată clocotită din apă, sare, zahăr și oțet. Sterilizați borcanul timp de aproximativ 15 minute, apoi strângeți capacul, întoarceți, înfășurați și răciți.

Castraveți marinați cu ardei gras, coriandru și busuioc

Ingrediente:
600-700 g castraveți,
3-4 ardei gras
4 catei de usturoi,
4-5 boabe de piper negru
4-5 mazăre de ienibahar,
2-3 crengute de busuioc
2 umbrele de marar,
1 lingurita seminte de coriandru,
1 foaie de hrean
1 litru de apă
4 linguri de sare
2 linguri de zahar
3 linguri de oțet 9%.

Gătit:
Pune pe fundul borcanelor sterilizate busuioc, mararul, frunza de hrean si usturoi. Umpleți borcanele cu castraveți și ardei gras, tăiați în sferturi. Se prepară o marinadă din apă, sare, zahăr și oțet, aducând lichidul la fierbere. Se toarnă marinada în borcane și se lasă 15 minute, apoi se toarnă marinada înapoi în oală. Pune condimente în borcane și toarnă marinada clocotită. Rulați borcanele cu capace și răciți răsturnându-le cu susul în jos.

Încercați să gătiți castraveți pentru iarnă conform rețetelor noastre și vă veți bucura de o gustare grozavă pentru mai mult de un sezon! Succes cu pregătirile tale!

Castraveții murați crocanți sunt un atribut esențial al oricărei sărbători. Există o mulțime de rețete pentru murarea legumelor verzi pentru iarnă. Deosebit de populare sunt: ​​picante, cu agrișe, semințe de muștar etc. Din păcate, cu toată varietatea de modalități de a obține murături cu un gust unic, aromă și, cel mai important, crocant, nu orice gospodină va reuși.

Cum să rulezi castraveții pentru a fi crocanți? Cu o aparentă simplitate, această procedură are multe subtilități și „capcane” pe care mulți le neglijează. Cruncul și elasticitatea gustarii populare rusești depind în mare măsură de selecția corectă a legumelor. Luați în considerare trucuri de gătit acest fel de mâncare Mai mult.

Cum să alegi castraveții pentru cusătură?

Fructul trebuie să fie proaspăt cules, ferm și suculent. Leneș și soiuri moi după procesare nu vor da crunchul așteptat. Unele soiuri nu vor tolera depozitarea pe termen lung.

Agronomii împart toate soiurile potrivite pentru cultivare în următoarele tipuri:

• salată;
• sărare;
• universal.

Ghici că primele sunt destinate exclusiv consumului în stare proaspătă. Pielea lor groasă nu lasă marinada să treacă bine. În cazul celor universale, este clar că sunt potrivite pentru orice scop - atât murarea, cât și adăugarea în salate. Și doar soiul de murătură va da mult așteptatul crocant și un gust de neegalat. Cea mai bună priveliște a apusului este „Nezhinsky”.

Diferențele caracteristice

Fructele se disting în mod convenabil unele de altele în aspect. Salata are o formă alungită, vârfuri ușoare (pentru universal și murat sunt întunecate). La castraveți, ideali pentru murat, pielea este ruptă fără niciun efort - este suficientă o ușoară apăsare pe unghie. Cei mai buni candidati pentru conservare sunt fructele uniforme, alungite, fara deformari, deteriorari sau pete necaracteristice.

Vorbind despre cum să faci castraveții crocanți pentru iarnă, trebuie să-i sortați după dimensiune:

• Murăturile sunt cele mai mici, de până la 3-5 centimetri.
• Cornișii - medii, ajung la 9 centimetri lungime.
• Zelentsy - mare (9-14 centimetri).

Fiecare grup are propriile modalități de a rula castraveți crocanți și dulci. ÎN varianta clasica legumele sunt considerate ideale pentru consum în timpul iernii, având dimensiuni cuprinse între 7 și 12 centimetri.

Începând sărarea, trebuie să vă decideți asupra recipientului pentru depozitarea produsului. Dacă plănuiți o opțiune de sărare fără centrifugare, va trebui să vă aprovizionați borcane de sticla, cu un volum de 3 litri, găleți emailate de 10 litri.

Gospodinele moderne pentru murarea castraveților folosesc borcane de diferite dimensiuni de la jumătate de litru până la 3 litri.

Ar trebui să folosiți ustensile de plastic? Butoaiele și containerele din material universal vor veni în ajutor în absența containerelor de tip standard la îndemână. Butoaiele de plastic vor constitui o alternativă demnă la stejar. Nu sunt atât de scumpe și nu strica gustul produsului principal.

Reteta de castraveti crocanti

Rețeta descrisă despre cum să rulați castraveți crocanți pentru iarnă nu poate fi numită obișnuită. Nu a fost copiat dintr-o carte de bucate sau împrumutat de la cursul de master al unui bucătar de restaurant elegant. Autorul său este o simplă bunică din sat, care cultivă castraveți în propria grădină și îi rulează în mod responsabil pentru o familie numeroasă.

Prepararea ingredientelor

Cel mai castraveți delicioși- cultivate manual pe parcela. Cei de piata vor face. Pentru a aranja legumele în borcane cât mai compact posibil, cea mai mare parte a acestora trebuie să fie de dimensiuni medii și doar 25-30% din cele mici să umple partea de sus a recipientului.

Fructele verzi se înmoaie într-un lighean timp de 30-45 de minute și se clătesc de mai multe ori sub jet de apă.

Cum să rulezi castraveții pentru a fi crocanți? Alege verdeturile potrivite! Conform rețetei de care veți avea nevoie (pe baza unui borcan):

1. Frunze de cireș - 5 bucăți.
2. Mărar umbrelă - 2 bucăți.
3. Usturoi - 4 catei mari.
4. Frunza de hrean - 1 bucata.
5. Rădăcină de hrean - 2-3 așchii.

Principalul ingredient responsabil pentru această criză sunt frunzele de stejar. Este puțin probabil să le poți cumpăra de pe piață, așa că va trebui să le cauți singur. Această componentă verde este cea care le va oferi castraveților o criză unică și nu îi va lăsa moale în timpul depozitării pe termen lung.

Prepararea saramură

Gustul produsului finit depinde în mare măsură de calitatea saramurii. Pune o grămadă de crengi de cireș, tulpini de mărar și frunze de hrean într-o cratiță cu apă rece. Când apa clocotește, adăugați 2 linguri de sare și jumătate de zahăr (la litru de apă). La final - 25 de grame de ardei roșu măcinat. Saramura trebuie să fiarbă timp de un sfert de oră. Puneți o oală cu apă curată în apropiere și aduceți la fierbere.

Borcane de umplere

Pentru a rula castraveți crocanți într-un borcan de 3 litri, nu este necesar să-i sterilizați. Este suficient să tratați cu apă fierbinte, acordați o atenție deosebită gâtului. Când recipientele se usucă, un buchet de condimente, despre care a fost discutat mai sus, este așezat pe fund. În continuare, borcanul este umplut strâns cu castraveți. Pentru a se potrivi mai multor legume, fructele mari sunt situate vertical în partea de jos, iar cele mai mici mai aproape de gât.

Acum, un borcan de castraveți trebuie turnat cu apă clocotită timp de 10 minute. Acesta este un fel de sterilizare atât a recipientului, cât și a produselor din interiorul acestuia. Garantat pentru a scăpa de germeni.

Scurgeți apa, adăugați boabe de ardei iute - 5-8 bucăți, 2 tablete de aspirină, otet de masa- 40 de grame per cutie. Astfel de conservanți naturali vor ajuta legumele să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde caracteristicile gustative.

Următorul pas în cusătura castraveților crocanți pentru iarnă este turnarea saramurului. Răsuciți borcanele, lăsați într-un loc întunecat, așteptați până se răcește complet. Întoarceți mai întâi cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Păstrați gustarea finită într-un loc ferit de lumina soarelui. Pivnita, camara etc sunt perfecte.

Sărare la rece cu vodcă

Modul original de a mură castraveți pentru a obține un crocant delicios presupune utilizarea de fructe proaspete, puternice, mici.

Ingrediente suplimentare:

1. Saramură - la un litru de apă pură 2 linguri de sare de masă.
2. Frunze de cireș - 2 bucăți pe litru.
3. Mărar umbrelă - 1 bucată pe litru.
4. Tulpină de țelină - 1 bucată pe litru.
5. Verdeață de cimbru, tarhon - câteva crenguțe pe litru.
6. Vodka (40%) - 2 linguri pe litru.

Cum să murați castraveții astfel încât să fie crocanți? În primul rând, aveți grijă de calitatea apei. Dacă trece prin mai multe niveluri de purificare, nu este necesară fierberea. Dizolvați sarea.

Spălați bine legumele și lăsați-le deoparte. prosop de hârtie la sticlă excesul de lichid. Pe fundul borcanelor, in prealabil spalat si uscat, se pun condimentele. Castraveții sunt așezați pe ei, apăsați strâns unul pe celălalt. Pentru confortul efectuării lucrărilor, se recomandă să țineți borcanul la un unghi de 45 de grade.

Se toarnă saramura. Lichidul trebuie să acopere complet fructele verzi. Adăugați cantitatea necesară de vodcă.

Băncile pot fi închise cu două tipuri de capace - polietilenă obișnuită sau twist-off. Trimiteți timp de o lună într-un loc întunecat și răcoros.

Castraveți murați cu conservare ulterioară pentru iarnă

O rețetă simplă vă va permite să vă bucurați de gustul picant al legumelor chiar înainte de apariția primei vreme rece. Cei mai buni maeștri ai artei culinare răspund la întrebarea cum să rulați corect castraveții, astfel încât să se rumenească.

Primul lucru de făcut este să alegeți ingredientele potrivite. Castraveții ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune - 6-8 centimetri cu semințe subdezvoltate (deci gustul gustarii finite va fi mai fraged).

Un buchet de condimente va fi format din frunze de cireș, coacăz, stejar, hrean - la borcan (3 litri), câte 4-5 fiecare. Aici - boabe de piper, câțiva căței de usturoi și o păstaie de ardei iute.

Pentru a pregăti umplutura, 40 de grame de sare trebuie dizolvate într-un litru de apă.

metoda de decapare la rece

Cum să rulezi castraveții pentru a fi crocanți? Băncile trebuie spălate bine, dacă se dorește, efectuați procedura de sterilizare. Toate frunzele, păstăile și cuișoarele nu ar trebui să prezinte semne de degradare, boli sau dăunători. Crenguțele separate, cuișoarele decojite și păstăile fără semințe se spală în mai multe ape și se depun temporar.

Castraveții se pun într-un strat dens în recipientul pregătit, urmat de un strat de condimente, apoi din nou castraveții, din nou condimente și așa mai departe până la gât.

Când rulați castraveți crocanți într-un borcan de 3 litri, este necesar să pregătiți corect saramura. Se dizolvă 2 linguri de sare într-un litru de apă rece. Se toarnă castraveții cu lichidul rezultat, se acoperă cu tifon împăturit în mai multe straturi, se lasă să înceapă procesele de fermentație timp de trei zile la o temperatură de 20-22 de grade.

După timpul specificat, încercați o legumă. Dacă se simte un gust bogat de sărat, procesul de fermentare ar trebui întrerupt. Se scurge saramura, se spala castravetii, se arunca ierburile si condimentele.

Este important să nu ratați acest moment. Gustul trebuie să fie fraged, fructele nu trebuie să fie complet sărate. Doar in acest caz, iarna, vor avea un gust inimitabil, o putere optima si crunchul preferat al tuturor.

Pentru a rula castraveți crocanți pentru iarnă, ca pentru prima dată, va trebui să pregătiți un set de frunze proaspete și condimente. Întoarceți castraveții în borcanele spălate curat, fierbeți saramura colectată, turnați în borcane, închideți cu capace sterile, înfășurați cu un prosop. Înmuiați timp de 10-15 minute, scurgeți saramura fierbinte. Pentru a preveni căderea condimentelor și a frunzelor, se poate pune pe gât un capac special de cauciuc cu găuri mici. Dacă nu există niciunul în fermă, se poate folosi tifon.

Aduceți din nou saramura la fierbere, trimiteți la bănci. Acum poți începe să te rostogolești. Este indicat să se răcească conservarea cât mai repede posibil și să se păstreze într-un loc întunecat, bine aerisit.

mod fierbinte

Tehnica descrisă mai jos vă va permite să rulați castraveți crocanți delicioși, ca în rețeta anterioară, cu doar mici ajustări tehnologice.

Pentru a prepara saramura, sarea comestibilă nu se diluează în apă rece, ci în apă clocotită. Lichidul fierbinte se toarnă imediat în borcane pline cu fructe verzi și condimente. Recipientele sunt închise și rămân calde timp de 2-3 zile. Când perioada de așteptare a ajuns la sfârșit, saramura este scursă, iar apoi procedura este similară cu metoda rece.

După ce ai deschis un borcan cu o astfel de gustare iarna, vei fi plăcut surprins de gust - castraveți sărați Cu gust delicat iar crunch proaspăt nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Murarea castraveților fără borcane și butoaie

Progresul industriei chimice de la an la an furnizează bucătăria cu dispozitive utile. Una dintre cele mai recente a fost prospectul. În ceea ce privește performanța, acest dispozitiv încăpător și ieftin nu este inferior plasticului și sticlei și, în unele privințe, le depășește semnificativ.

Cum să rulezi castraveții, astfel încât să fie crocanți într-un prospect? Pentru început, pregătiți o saramură - 700 de grame de sare la 10 litri de apă. Iată și câțiva căței, boabe de ienibahar, usturoi și hrean. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute. Se răcește la o temperatură de 38-40 de grade. Se strecoară într-un recipient curat prin pânză de brânză.

Castraveții spălați bine se toarnă saramura rezultată. Păstrați la temperatura camerei timp de o săptămână, acoperit cu un capac obișnuit. După aceea, reuniți marginile pungii de căptușeală, îndepărtați excesul de aer și legați strâns marginea liberă cu sfoară sau o frânghie subțire.

Legumele vor fi gata de mâncat după o lună. Acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros.

La prepararea saramurii, trebuie folosită numai sare gemă. În caz contrar, borcanul poate exploda sau castraveții vor căpăta un gust acru neplăcut.

Tot ceea ce este planificat să fie pus într-un borcan trebuie spălat bine. Acest lucru va salva saramura de la fermentația neprevăzută și va preveni deteriorarea produsului principal.

Borcanele de sticlă pentru sterilizare trebuie trimise la cuptorul rece. Deci se încălzesc uniform, nu explodează și nu explodează.

Adăugarea câtorva semințe de muștar la saramură va ajuta la prevenirea deteriorarii recipientelor de sticlă.

Coaja de stejar va ajuta la adăugarea de crocant și nu va strica gustul natural - o bucată mică este suficientă pentru a menține elasticitatea primară a legumei.

Pentru ca fructele verzi să fie înmuiate mai repede cu saramură, se recomandă să le tăiați coada și să faceți mai multe înțepături mici cu o furculiță.

Asigurați-vă că sterilizați capacele. Un fierbere de cincisprezece minute în apă curată este suficient pentru metal, spălați bine nailonul și opărțiți-l pe toate părțile.

Fiecare gazdă face blanks de castraveți pentru iarnă și există rețete dovedite pentru blanks de castraveți în fiecare caiet și, desigur, nu fac excepție. La urma urmei, trebuie să recunoașteți, este atât de frumos să deschideți un borcan de castraveți murați sau murați în timpul iernii pentru cartofi prăjiți sau carne friptă ... De asemenea, astfel de „hituri” precum salata Olivier și murăturile sunt pur și simplu imposibil de gătit fără murături.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție selecția mea de rețete dovedite de castraveți, care sper să vă placă. Am luat multe retete de preparate de castraveti pentru iarna din caietul bunicii si mamei, dar si conserve dupa retete moderne.

Dacă aveți rețetele preferate de castraveți, vă rugăm să distribuiți în comentarii.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă (sterilizare uscată)

Spune-mi, închizi salata de castraveți pentru iarnă? Îmi place foarte mult această idee: am deschis un borcan - și o gustare grozavă este gata sau garnitură delicioasă. Există o mulțime de rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să se infuzeze timp de 3,5 ore, toate celelalte acțiuni nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să gătiți salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă Gulliver.

Castraveți murați pentru iarnă în poloneză

Daca esti in cautarea de castraveti murati deliciosi pentru iarna, atunci ai ajuns la locul potrivit. Vreau doar să vă spun cum să murați castraveții pentru iarnă cu oțet, astfel încât să fie doar magici - crocanți, moderat sărați .... Puteți vedea cum să murați castraveții pentru iarnă în poloneză.

Salată de castraveți de iarnă „Degetele doamnei”

Această rețetă are multe beneficii. În primul rând, o astfel de salată de castraveți pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care intră de obicei în conservare, sunt potriviți pentru el: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest gol are un nume foarte frumos și tandru - „Degetele doamnei” (datorită formei castraveților feliați). Cum să gătească salata de iarna din castraveți „Degetele doamnei”, uite.

Castraveți cu cireșe

Poate fi închis pentru iarnă conserva de castraveți cu cirese. Da, da, nu mă refer la frunze de cireș, ci la fructe de pădure. Castraveții sunt foarte gustoși, crocanți și parfumați! Nu vă faceți griji, cireșele nu vor predomina, doar vor adăuga puțin la gustul castraveților, așa că va deveni mai bogat și mai interesant. Ei bine, printre altele, astfel de borcane de castraveți și cireșe pentru iarnă arată foarte apetisant. Vezi reteta cu poza.

Castraveți pentru iarnă cu vodcă

Secretul constă în faptul că această rețetă folosește un murat pentru castraveți cu vodcă. Și marinada în sine poate fi numită dulce - se pune mult zahăr în ea. Ei bine, muștarul în boabe conferă un farmec aparte castraveților - este folosit ca condimente împreună cu usturoi, rădăcină de hrean, ardei iute și ierburi. Vezi reteta cu poza.

Castraveți în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți cu miere pentru iarnă

Castraveții cu miere sunt crocanți, ușor dulci, foarte parfumați, cu o ușoară notă de miere, foarte subtil și discret. Anul acesta mi-am umplut camara cu astfel de castraveti murati cu miere, cred ca sigur iti vor placea si tie. Reteta cu poza.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu ardei și morcovi

Dacă cauți gustare delicioasă din castraveți pentru iarnă, apoi au intrat destul de bine. Astăzi vreau să prezint curții dumneavoastră o conservare minunată - castraveți crocanți cu ardei și morcovi. Se dovedesc pur și simplu delicioase - strălucitoare și frumoase, parfumate și gustoase. Această rețetă este o alternativă excelentă la castraveții tradiționali pentru iarnă: dacă te-ai plictisit de conservarea obișnuită, încearcă să-i gătești astfel, sunt sigură că rezultatul o să-ți placă, la fel ca și mie. Vezi reteta cu poze.

Celebra salată de castraveți „Latgalian” pentru iarnă

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și gustoasă de salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgalian”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine, totul este destul de simplu și rapid. Singurul punct: coriandru este inclus în marinada pentru o astfel de salată de castraveți Latgale. Acest condiment confera salatei un gust deosebit, subliniind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografii.

Castraveți „Nezhinsky” (rețetă pentru un borcan de litru)

Probabil, nu există o astfel de persoană care să nu fi auzit despre castraveții murați Nezhinsky. O astfel de conservare se vindea destul de mult în magazin, dar recent nu o văd des pe rafturile supermarketurilor. Dar aceasta nu este o problemă - în cartea mea de bucate există o rețetă de castraveți „Nezhinsky”, conform căreia se dovedesc exact ca cei cumpărați din magazin. Vezi reteta cu poza.

Castraveți murați pentru iarnă: un clasic al conservării!

Tu iubesti spații libere simple pentru iarna din castraveti? Atenție la clasicii castraveți murați. Rețeta de castraveți murați pentru iarnă, puteți vedea .

Lecho de castraveți pentru iarnă

Cum să gătească lecho delicios din castraveți pentru iarnă, puteți vedea.

Castraveți sărați pentru iarnă

Reţetă castraveți sărați pentru iarnă, puteți vedea.

Salată georgiană de castraveți pentru iarnă

Îți place simplu și preparate delicioase pentru iarna din castraveti? Salata de castraveți pentru iarnă în georgiană este exact ceea ce ai nevoie! Cum să gătești salată de castraveți pentru iarnă în georgiană, am scris.

Castraveți pentru iarnă cu coacăze

Această rețetă de castraveți de coacăze pentru iarnă este bună din mai multe motive. În primul rând, va atrage cei care se feresc de oțet în conservare - nu este în acest gol, dar, în același timp, marinada se dovedește a fi delicioasă datorită acid citricși de fapt coacăze. În al doilea rând, piesa de prelucrat în sine arată foarte strălucitoare și impresionantă - și datorită coacăzului roșu, care contrastează cu succes cu castraveții. Reteta cu poza.

Dacă cauți salata usoara din castraveți pentru iarnă, atunci aceasta reteta exact ce ai nevoie! Salata de castraveti murati pentru iarna cu ardei gras, morcovi si ceapa va multumi chiar si pe cei mai sofisticati fani ai conservarii sezoniere a castravetilor. Sunt sigur că iarna o astfel de salată de castraveți pentru iarna în borcane va fi foarte populară: se dovedește a fi atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Vezi reteta cu poze.