Câte timp de depozitare de brânză. Gradii sărate și moi

10.05.2020

Deși mai devreme acest produs lactate a fost creat exclusiv pentru persoanele selectate și privilegiate care se bucurau de gustul unic de brânză. În timp, multe tipuri de brânzeturi diferă semnificativ diferit unul de celălalt. Mulți oameni iubesc să mănânce sandwich-uri cu brânză dimineața, deoarece nu este doar foarte gustoasă, ci și calorii, precum și nutrițional. În plus, brânza este folosită în multe feluri de mâncare din întreaga lume.

Brânza este extraordinară la nivel mondial. Această delicatețe a apărut cu mai mult de șapte mii de ani în urmă în țările din Orientul Mijlociu și a câștigat respectul vechilor greci și romani. Un mic produs mai târziu a câștigat popularitate în Europa și în consecințe răspândite în întreaga lume.

Brânza este un aliment destul de ușor de digerat. Datorită enzimelor Rennet, laptele este coagulat și astfel obținut brânză. În compoziția sa, este foarte asemănător cu brânza de cabana, dar brânza are mai multe vitamine, minerale, proteine \u200b\u200bși grăsimi.

Soiuri de brânză

În timp, soiurile de brânză mai noi au apărut în timp. Datorită călugărilor care au făcut brânzeturi în locurile sfinte, erau brânzeturi cu mucegai, brânzeturi ascuțite, afumate și sărate. Călugării care au creat o bază solidă pentru gurmanzi de brânză, care au respins treptat noi tipuri de brânzeturi.

Consultanță juridică gratuită:

Apelați brânzeturi solide lactate Cu o consistență foarte densă acoperită cu crustă naturală. Crește un astfel de produs suficient de lung, de la trei luni la trei ani. Brânzele din această categorie sunt caracterizate printr-un gust special și pronunțat, precum și o aromă puternică. În aceste soiuri, umiditatea relativ scăzută - nu atinge 55%.

Brânză de îmbătrânire naturală;

Brânzeturi cu o crustă roșie;

Alte soiuri celebre sunt brânza elvețiană (gustul gras 50%) și olandeză (45% grăsime și gust ascuțite), parmezan (grăsime 32%).

Caracteristicile brânzei

Bazat pe brânză GOST P6 ". General condiții tehnice»Brânzeturile sunt clasificate de grupuri și au cerințe tehnice pentru fabricarea lor:

1. În funcție de massword. Umiditate în substanța cu conținut scăzut de grăsimi:

2. În funcție de fracția de masă a grăsimii (MJ) într-o substanță uscată:

Compoziția brânzei

Brânza este foarte bogată în substanțele nutritive utile pentru organism. Acest produs lactat conține metionină, triptofan, lizină și alți aminoacizi. De asemenea, conține proteine \u200b\u200bîn cantități mari. Unele copii din lapte de înaltă lichid conțin o cantitate imensă de lipide. Aceste brânzeturi au o calorică mai mare, spre deosebire de alte specii.

Soiurile de brânză solidă conțin multe minerale și vitamine, cum ar fi C, A, D, E și vitaminele Grupului V. De asemenea, acest produs lactate este bogat în elemente macro și trasee. Cele mai frecvente sunt: \u200b\u200bfosfor (550 mg), calciu (1010 mg), fier, potasiu, sodiu (870 mg), magneziu, zinc, cupru și mangan.

Proprietăți utile de brânză

Alimentele de brânză sunt renumite nu numai gustului lor, ci și cu beneficiul colosal pentru sănătatea umană. Acest lucru se datorează compoziției delicatei.

Utilizarea delicatelor de brânză contribuie la normalizarea metabolismului. Cu ajutorul acestora, puteți reseta în mod evident greutatea, folosind doar soiuri nevinovate. Brânza este utilă pentru a da copiilor, deoarece ajută la creșterea mai rapidă. Pentru suferință presiune redusă, acest produs lactat va fi foarte util, deoarece contribuie la o creștere a tensiunii arteriale, precum și creșterea hemoglobinei în sânge.

Utilizarea frecventă a alimentelor de brânză vă va ajuta să scăpați de depresie și să returneze un vis calm, deoarece acest produs are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

În general, brânza este o unitate utilă pentru corpul uman de substanțe. Și, amintiți-vă că cu atât este mai mare grăsimea brânzei, cu atât mai mult beneficiază de utilizarea acestui produs.

Deteriorarea brânzei

Uneori, brânza face pericole serioase pentru sănătatea noastră. Hipertensiune arterială și colesterol ridicat, precum și probleme cu obezitatea, amenință la iubitorii de brânzeturi foarte lichide. Este necesar să fii atent atunci când bea brânză, deoarece durerile de cap pot apărea din utilizarea excesivă și chiar de coșmaruri.

Cu prudență, alimentele de brânză trebuie să fie folosite pentru femeile însărcinate, deoarece în unele clase de brânză, în principal cu mucegai, există organisme rău intenționate care provoacă sarcină spontan și de decolorare.

Tipurile de delicatese de brânză sunt contraindicate cu probleme cu tractul gastrointestinal, în special gastrită și pancreatită.

Depozitarea brânzeturilor

Deoarece brânza este un produs creat din lapte, atunci este necesar să se deplaseze la depozitare cu toată responsabilitatea. Perioada de depozitare a brânzei depinde în mare măsură de temperatura aerului și a umidității.

În același timp, fluctuațiile de temperatură sunt extrem de de dorit. În ceea ce privește umiditatea aerului, ar trebui să fie de aproximativ 90%. Toate acestea vor ajuta brânza să nu strică înainte.

Dacă brânza este uscată cumva, atunci nu trebuie să vă grăbiți să o aruncați în coșul de gunoi. Astfel de brânză uscată poate fi pierdută pe grater și consumată în alimente. În special brânza shabby este potrivită pentru realimentare paste de pasteprecum și multe altele capodopere culinare.

Ca majoritatea produselor lactate, brânza este recomandată pentru a fi stocată în frigider, unde sunt create condiții de temperatură bună. În acest caz, la domiciliu, întregul cap de brânză solidă poate fi depozitat 2 luni. Capul moale al brânzei este stocat semnificativ mai puțin - 15 zile. Dar perioada de depozitare a brânzei (solid) în bucăți este de o lună. Cu toate acestea, înainte de a plasa brânză în frigider, este necesar să o înfășurați în mod competent în sac sau în filmul alimentar.

Astfel de tipuri de brânză ca brânză și sulugun au o durată de valabilitate de 25 până la 75 de zile și ar trebui să fie plasate în cel mai cald frigider. Frigiderul este perfect pentru stocarea brânzei topite. Depozitarea raftului de cârnați și brânză de tulpină în frigider este de aproximativ 3 luni. Astfel de brânzeturi, cum ar fi pasty și dulce au o durată de valabilitate de 1 lună.

Când alegeți un depozit de brânză în frigider, trebuie să vă amintiți următoarele:

Nu se recomandă păstrarea brânzei în ușa frigiderului, deoarece datorită diferenței de temperatură, brânza își va pierde prospețimea mai repede;

Locul optim pentru depozitarea brânzei este caseta de jos pentru legume și fructe;

Pentru a extinde durata de valabilitate a brânzei, este necesar să o puneți în hârtie de pergament înainte de a depozita;

Înainte de servire, dați brânzei să stea la temperatura camereiDeci el va putea să returneze caracteristicile de gust primordial.

Depozitarea duratei brânzei în congelator

Dacă intenționați să consumați mai mult brânza în forma originală, nu o înghețați. Când înghețarea, produsul își pierde principalele caracteristici.

Produsul lactat poate fi înghețat dacă este utilizat ca realimentare la felurile de mâncare principale. Păstrați brânza în congelator nu este mai mare de 2-3 luni.

Pentru depozitarea brânzei fără frigider, trebuie să fie pre-învelită cu un șervețel de lenjerie într-o soluție sărată. Opțiunea ideală Pentru depozitare va fi un loc răcoros și întunecat.

Păstrați brânza în astfel de condiții, nu puteți depăși 7 zile.

Depozitarea brânzeturilor în frigider

Cheeteria de brânză în congelator

Perioada de depozitare a brânzeturilor la temperatura camerei

Același durată de valabilitate:

Analiza duratei de valabilitate Enterobioza

Perioada de valabilitate

Perioada de valabilitate a sfeclei

Tequila de valabilitate

Cum sunt stocate aceste produse?

Valoarea de valabilitate a brânzei
depozitarea brânzeturilor în frigider
perioada de valabilitate
câtă brânză este stocată
valoarea de valabilitate a brânzei solide
valoarea de valabilitate a brânzei rusești
cât de mult poate brânza de brânză în frigider
cât costă brânză în frigider
timp de depozitare a brânzeturilor

Și de ce în magazine pe un control de brânzeturi obosite costă 72 de ore?

Roman, bine! 72 de ore. Termenele limită mai mari sunt înregistrate pentru brânzeturi cu integritate! Cei care nu sunt tăiate, stocați în ambalajul producătorului. Brânză tăiată este stocată nu mai mult de 72 de ore. Dacă magazinul este etichetat când a fost tăiat, este minunat, dacă numai a fost răscumpărat în mod repetat și nu a schimbat data pentru proaspete.

Cumpărat în partea de sus a brânzei lui Goya. Fabricat în Argentina 07/15/15. Ambalate în Rusia 05/17/16. A expirat până la 08/15/16. Când timpul de valabilitate sa terminat mai mult de un an.

Comentariile dvs. sunt binevenite!

Articole noi

Perioada de valabilitate a ciupercilor de ceai

SHEER DEPOZITARE

Termenul de depozitare al basturii

Depozitarea bulionului de pui

Perioada de depozitare Taranca

Ultimele comentarii

Perioada de valabilitate Brandy.

Malinka, da, într-adevăr, ai dreptate! Cognac bun cu timpul doar mai bine \u003d)

nu chiar, salut! Calorie ulei de maslineCu toate acestea, ușor mai mic: 898 kcal, în timp ce conținutul de calorii al uleiului de floarea-soarelui este de 899 kcal.

Perioada de valabilitate Brandy.

saul, Cognacul nu se deteriorează 🙂

Perioada de stocare a uleiului de măsline

ciudat despre calorii a spus. ulei de floarea soarelui Și măsline atât pe 884 de calori, au aceeași cantitate.

Termen de valabilitate

Andrei, bună după-amiază! Vă mulțumim pentru atenție! Erorile vor fi corecte.

Valoarea de valabilitate a diferitelor soiuri de brânză conform GOST

Brânza este cunoscută de oameni de la timpul lui Homer. Dar, în ciuda vârstei ei respectabile, el rămâne în continuare delicatețea preferată a oamenilor din întreaga lume.

Există un număr mare de soiuri de brânză, iar producția sa a fost dată de mult timp la baza industrială. Statul, care se ocupă de sănătatea cetățenilor săi, controlează activitățile din centrul lactatelor și al orașului privat. La calendarul adecvării brânzeturilor de diferite soiuri vor fi vorbit mai departe.

Despre responsabilitatea pentru lipsa unei cărți de plângeri și propuneri privind Legea privind protecția drepturilor consumatorilor, puteți învăța din articolul nostru.

Legislație și Gost.

În Federația Rusă, GOST a fost dezvoltată pentru produsele și brânzeturile de brânză.

Principiile sale în 2002 au stabilit o lege federală, iar ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie în 2006 a fost introdus în vigoare.

GOST trebuie să asigure siguranța brânzeturilor. Secțiunile sale oferă clasificarea brânzeturilor, indică cerințele pentru calitatea, etichetarea, siguranța, transportul și depozitarea produsului.

În al nouălea paragraf ("Transport și depozitare") spune:

Brânzeturile și produsele de brânză trebuie depozitate la temperaturi de la -4 la 0 grade și umiditate de aer de la 85% la 90% sau la temperaturi de la 0 la + 6 grade și umiditate a aerului de la 80% la 85%.
Perioada de valabilitate a oricărui grad de brânză stabilește și coordonează producătorul.

De ce depinde?

Acesta este adus în rețeaua de tranzacționare gata de utilizare, dar procesul de maturare nu îngheață un minut.

Din ce condiții și cât timp va fi stocat brânza, în cele din urmă depinde de gustul și securitatea acestuia pentru cumpărători.

Pentru a determina termenul de valabilitate, ia în considerare câțiva factori importanți:

prezența pe capul brânzei de coajă;
structura;
numărul de sare în produs;
procentul de umiditate.

Valoarea de valabilitate a vodcăi și ce? Descoperiți răspunsul chiar acum.

După tipul.

Brânză tipuri diferite au o perioadă de depozitare diferită:

Brânzeturile topite la temperaturi de la 0 la + 4 pot fi stocate timp de trei luni.
Pasy topite brânzeturi sunt salvate până la 30 de zile.
Cântecele (topite) Brânzeturile într-o coajă de parafină sunt depozitate la 2 luni, în filmul de polimer - 4 luni.
Brânza acasă (casă) este stocată doar câteva zile.
Brânză Chechil ("Kosher") este stocată timp de aproximativ două luni, opțiune afumată - aproximativ trei luni.
Brânză de brânză În recipientul de polimer, poate fi păstrat până la trei luni, coaja de deschidere va reduce această perioadă la trei zile.

Solid și semi-solid (ambalate) sunt stocate la 15 zile la o temperatură de la +2 la +8 și cu o umiditate de 90%, dar există excepții:

Masdam, Rusă, Gaud, Lambert - până la 120 de zile;
Parmezan - până la 6 luni;
Olandeză - până la 120 de zile.

Acoperirea de parafină păstrează brânzeturi solide timp de o lună mai mare decât o acoperire de polimer.

Brânzeturile de brânză sunt stocate de la 30 de zile la 75 de zile:

Perioada de valabilitate depinde de ambalajul produsului:

în ambalaj de polimeri - 30 de zile;
În sticlă (în saramură) - 75 de zile.

Soft cu mucegai poate fi stocat nu mai mult de o lună la o temperatură mai mică de 0 grade, la temperaturi de la 0 la +10, o astfel de brânză va fi potrivită pentru alimente doar o săptămână:

Despre calendarul adecvării de șampanie a diferitelor soiuri aici.

Modul optim.

Dacă vorbim despre condițiile ideale pentru depozitarea brânzei, ar trebui luate în considerare următorii factori:

Un astfel de loc ar putea fi pivnița: temperatura aerului este constantă acolo - de la 6 la 10 grade, umiditatea este permanentă - 85-95%, există ventilație.

Cum se păstrează?

Dar astfel de condiții sunt imposibile în apartamentele urbane și, prin urmare, brânza se pot bate, supraîncălziți, uscați sau "sufocați":

Deci, brânza ambalată nu se usucă, este mai bine să o păstrați înfășurată într-o țesătură umedă sau pe un film alimentar. Puteți să-l puneți pe o scândură de lemn și să acoperiți cu un capac.
Când este depozitat în frigider, trebuie să alegeți raftul inferior sau chiar și raftul fructelor (de obicei este cel mai scăzut), există o temperatură de aproximativ + 4 până la +8 grade. Temperatura mai mică înseamnă pur și simplu gustul brânzei.
Temperaturile ridicate pot rezista doar brânzeturilor uscate. Brânzeturile cu un procent ridicat de umiditate vor ruina foarte repede.
Brânza este un produs gata de utilizare, dar procesul de îmbătrânire continuă tot timpul, deci nu este necesar să se păstreze produsul în mâncăruri ermetice. Ustensilele din lemn sau ceramice sunt potrivite pentru depozitare.
Depozitați brânza mai bună mare koskom.Deci, va fi păstrată mai bine. Dar dacă brânza tocată nu este mâncată, atunci trebuie lăsată pe placa acoperită și, desigur, cât mai repede posibil de utilizat.
Dacă ați deschis ambalajul ermetic, brânza este mai bună în folie. Deci, produsul nu se va usca, nu va locui, nu absoarbe alt miros.

Despre dacă. supliment alimentar E 476, puteți învăța din articolul nostru.

Cât de mult puteți păstra în frigider?

Dacă respectați modul optim de stocare a produsului și depozitați-l corect, atunci în brânza frigider poate economisi gust și calitate pentru o perioadă lungă de timp:

soiurile solide și semi-solide vor dura 10 zile;
saramură, moale și mucegai "trăiesc" aproximativ trei până la patru zile;
există brânzeturi (Brie, Roquefort), care trebuie îndepărtate pentru o vreme a frigiderului la fiecare două sau trei zile până la "plimbare". Apoi vor continua săptămâna.

Care sunt calendarul returnării banilor la cartea bancară a cumpărătorului atunci când returnează bunurile? Veți găsi răspunsul pe site-ul nostru.

Este posibil să înghețe?

Se întâmplă că brânza sa dovedit a fi mult și pentru 10 permisă pentru depozitare, este pur și simplu să nu mâncați. Poate fi înghețată congelator În mai multe moduri:

Puteți îngheța piesa mare. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l împachetați în folie.
Puteți să vă grăbiți brânza de utilizat pentru caserola și pizza. Și astfel încât prăjiturile nu rămân împreună, trebuie să fie expediate cu făină și să spargă de mai multe ori în timpul procesului de îngheț.
Dacă intenționați să utilizați brânză înghețată pentru sandwich-uri fierbinți, atunci plăcile de brânză (fiecare separat) trebuie să fie înfășurate în folie.

Puteți îngheța numai brânzeturi solide și semi-solide. Stocat un astfel de produs în congelator poate doar o jumătate de an, după ce se usucă.

Cum de a determina întârzierea?

Este posibil să se determine că termenul de valabilitate a expirat?

Atunci când mărfurile sigilează pe raft, vânzătorii fără scrupule încearcă să ascundă produsul restante.

Dacă aveți o suspiciune, nu va lua în considerare cu atenție ambalajul și produsul însuși:

pe pachet ar trebui să existe o singură etichetă cu o durată de valabilitate. Dacă există mai multe dintre ele și sunt lipite unul la altul, atunci sunteți un produs restante;
luați în considerare cu atenție brânza: nu trebuie să fie placă albă și mucegai;
puteți apăsa un deget pe o bucată de brânză. Dacă apare apa, mărfurile sunt restante.

Legea "privind protecția protecției consumatorilor" sugerează că durata de valabilitate sau durata de valabilitate trebuie instalată pentru brânză (aceasta este aceeași), după această perioadă, vânzarea de bunuri este imposibilă.

Dar dacă ați cumpărat încă un produs răsfățat, vânzătorul este obligat să vă plătească o pierdere.

Despre cum să alegeți brânză de înaltă calitate în magazin, puteți învăța din videoclip:

Cum de a alege brânza în magazin și care este perioada de valabilitate

Valoarea de valabilitate a brânzei este un indicator important, deoarece vorbim despre un produs foarte blând, care necesită condiții speciale. Deci, pentru a evita deteriorarea, acesta trebuie depozitat la o temperatură stabilă în regiunea de 7 ° C +/- 1 ° C.

Dacă este prea scăzut, va "ucide" toate substanțele benefice și prea mare va duce la acesta. Umiditatea relativă nu trebuie să se ridice peste 90%.

Clasificare

dar fiecare caz este unic.

Dacă doriți să știți cum să rezolvați

este problema ta,

apelați un avocat chiar acum:

Dacă sunteți atât de confortabil,

Toate consultările sunt gratuite.

Există 4 clasificări posibile în total:

Conform metodei de pregătire. Aici, brânzeturile pot fi făcute din lapte, reciclate, precum și cu adăugarea altor componente.
Prin tehnologie. În acest caz, ele sunt împărțite în: moale, saramură, solidă, precum și coaja.
Pe baza tipului de lapte. Deci, brânzeturile pot fi făcute din vacă, capră, precum și lapte de oaie. În plus, există opțiuni combinate atunci când mai multe tipuri de lapte sunt utilizate imediat.
Conform metodei de maturare. Aici pot fi împărțite în opțiuni care trebuie adăugate la acid, mucegai, precum și o cultură roșie.

Cum de a alege produse de înaltă calitate

Produsul lactat de înaltă calitate nu conține coloranți și aditivi

În primul rând, brânza de înaltă calitate trebuie făcută exclusiv din lapte, frivor și o anumită cantitate de sare.

O astfel de compoziție este extrem de rară. Un produs bunNu au aditivi alimentari astăzi este aproape imposibil de găsit.

Cu toate acestea, vă puteți strădui să achiziționați cele mai bune. Este important să evitați următorii aditivi:

carrageinină (scrisă ca K-407);
arboboximetil celuloza (pe ambalaj poate fi notată cu K-466);
caroții (cel mai adesea scrisă sub formă de E-160A, B);
dYE E-110.

Condiții de depozitare pe tipuri de brânzeturi

În primul rând, durata de valabilitate a produselor lactate este afectată de compoziția și tipul lor. Prin urmare, este necesar să se dezasambleze fiecare separat:

Solid și semi-solid

Cele mai frecvente sunt brânzeturi solide. Cel mai adesea este o astfel de varietate ca:

Perioada de punere în aplicare a acestui produs din momentul ambalajelor în lanțurile de comerț cu amănuntul nu depășește 15 zile în conformitate cu legislația în vigoare, sub rezerva normelor de stocare.

Produsele lactate trebuie depozitate în medie la o temperatură de cel puțin 2 ° C și nu mai mult de 6 ° C. În același timp, nivelul de umiditate nu poate depăși 85%. În astfel de condiții, termenul de valabilitate va fi de 4 luni, adică 120 de zile. Și dacă vorbim despre parmezan, atunci durata de valabilitate este de aproximativ 6 luni.

Saramură

Populare sunt brânzeturi populare, cum ar fi brânza, feta, și, de asemenea, păstrate.

Perioada de valabilitate a unor astfel de produse lactate variază.

În același timp, cel mai adesea motivul pentru aceste diferențe este tocmai recipientul, unde produsul final este în cele din urmă.

Topit

Produsele de desert populare astăzi sunt brânzeturi topite.

Reglementarea modernă de lactate le descrie ca un produs care a fost creat din cauza procesării termomecanice.

Principalele materii prime pentru crearea acestui produs lactate sunt brânzeturi cu ședere rapidă, a căror perioadă de valabilitate se apropie deja la sfârșit.

La domiciliu, astfel de brânzeturi trebuie depozitate la o temperatură de cel puțin 0 și nu mai mare de 4 ° C. În medie, acesta poate fi păstrat într-o stare deschisă nu mai mult de o săptămână.

Perioada de depozitare în magazin

Citiți cu atenție informațiile de pe etichetă.

După deschiderea punctului de tranzacționare al ambalajului producătorului, durata de valabilitate a unui astfel de produs ar trebui să fie o perioadă care nu depășește producătorul.

Cu alte cuvinte, durata de valabilă a brânzei tăiate indică eticheta sa.

Dacă nu au existat astfel de denumiri pe ambalaj, atunci brânza tăiată și ambalajul nu pot fi depozitate mai mult de 12 ore după ce ambalajul a fost deschis.

Adesea, această perioadă este indicată de magazinele cu amănuntul pe diferite produse ambalate. Cu toate acestea, în prezența echipamentelor speciale și a materialelor de ambalare bune, rețelele de tranzacționare pot, după efectuarea cercetării speciale de laborator, justifică durata de depozitare a bucăților de brânză și brânză tăiată în tăiere.

Perioada de valabilitate în frigider

Frigider - cel mai optim loc de depozitare pentru brânză

Pe lângă orice alte produse lactate, în frigider este necesar să se păstreze și brânzeturi.

Faptul este că cele mai bune condiții de temperatură au fost create acolo. Acest lucru va permite ca acasă să păstreze fără a afecta calitatea capului de brânză timp de aproape 2 luni și un soft 15 zile.

Atunci când opțiunile de brânză solidă sunt tăiate în bucăți, atunci timpul de depozitare nu va depăși o lună. Dar, pentru aceasta va trebui să o înfășurați strâns în orice pachet de polietilenă.

Dacă vorbim despre brânză sau sulughi, timpul de depozitare a acestora în frigidere variază de la 25 de zile și, uneori, până la 75 de zile în cazul conformității condiții ideale. Cârnații, precum și opțiunile frenetice, pot fi salvate până la 3 luni, iar pasty sau dulci nu mai mult de o lună.

Semne de deteriorare a produsului

Pentru a determina ce brânză este răsfățată, trebuie să cunoașteți anumite subtilități de checketer.

Deci, acest lucru poate indica:

Crusa având o flare alb, sau dacă crusta este măturată sau apare un strat subcortex.
Apariția defectelor care vor indica vârsta înaintată a produsului. Acestea includ: fisuri, nereguli, consistență liberă, precum și riduri.
Apariția culorii inegale este un semn de adăugare a unui colorant rău produsului.
Semnele deteriorării includ virajele și moldurile.

Dacă ați cumpărat o mărfuri restante

Când cumpărați, asigurați-vă că ați verificat și salvați-l

În primul rând, este important după ce achiziția nu aruncă un cec. Este posibil ca acest document să fie necesar pentru a dovedi achiziționarea de achiziții în acest magazin. Prin urmare, având un produs de verificare și un produs răsfățat pe mâini, trebuie să contactați direct la administrația magazinului.

Imediat este necesar să se contraziceze Sunpidei privind vânzarea de produse de calitate slabă. Controalele lor sunt, de obicei, frică foarte mult.

Atunci când administrația nu vine la contact - este necesar să se îndeplinească documentele sale de amenințare și de contact și brânza rasă în structura de supraveghere adecvată. Va fi necesar să scrieți o declarație în care totul este descris precis. Se aplică verificării achiziției și a bunurilor în sine. După aceea, așteptați rezultatele testelor.

Alegeți un produs de înaltă calitate, aveți încredere în ieșirile și producătorii dovediți, urmați condițiile de depozitare, studiați cu atenție eticheta, urmați starea produsului și perioada de depozitare în frigider și apoi sănătatea dumneavoastră și sănătatea familiei dvs. vor fi sigure.

Consultați videoclipul în care clarifică modul de a alege brânza de înaltă calitate:

Ce trebuie să știți despre momentul și depozitarea brânzei de diferite soiuri?

Brânzeturile de mult timp ocupă un loc onorabil în dieta umană, iar potențialul culinar al acestui produs nu este epuizat.

Este comună peste tot, iar din abundența gamei de pe tejghea poate fi confuză - ce fel de varietate sau formă pentru a da preferință.

Orice cumpărător urmărește să cumpere proaspete, de înaltă calitate și brânză delicioasă.

Pentru a găsi astfel, cu produsul dorit este necesar să se "întâlnească" și este de dorit să faceți acest lucru în stadiul de alegere, pentru a nu ghici.

Alegerea brânzei pe tejghea, în primul rând, ar trebui să se acorde atenție cât de proaspătă este și la ce oră rămâne să "trăia", adică. pe calendarul perioadei de valabilitate.

Ce spune legislația?

Întreprinderile mari din industria produselor lactate moderne, Dawnhouses Private lucrează în toată forța pentru a se potrivi cererii cumpărătorului și saturat acest segment de piață.

Statul se află pe gardianul intereselor consumatorului și controlează producția de produse lactate, astfel, proeminente, în acest mod, garantul de admitere pe piața produselor de calitate.

Conform legislației Federației Ruse, procesul de producție a brânzeturilor este guvernat de Legea federală nr. 88-FZ, care a stabilit reglementările tehnice pentru producția, depozitarea, transportul și vânzarea de brânză și alte produse lactate.

Legea Federației Ruse "privind protecția drepturilor consumatorilor" pentru producători (producători) a brânzeturilor este impusă obligației de a stabili o dată de expirare pentru acest tip de produs și de a pune aceste informații pentru cumpărător în mod corespunzător.

Pentru bunurile (lucrările), destinate utilizării pe termen lung, producătorul (performer) are dreptul de a stabili durata de viață a serviciului - perioada în care producătorul (executorul) se angajează să furnizeze consumatorului posibilitatea de a utiliza bunurile ( lucrează) în scopul propus și să fie responsabil pentru dezavantajele semnificative care decurg din vina sa.
Producătorul (interpret) este obligat să stabilească durata de viață a bunurilor (munca) utilizării pe termen lung, inclusiv componentele (piese, componente, unități), care, după o anumită perioadă, pot fi periculoase pentru viață, sănătatea consumatorilor, provoca daune proprietății sau mediului. Lista acestor bunuri (lucrări) este aprobată de Guvernul Federației Ruse.
Durata de viață a bunurilor (funcționare) poate fi calculată de unitățile de timp, precum și alte unități de măsurare (kilometri, contoare și alte unități de măsură pe baza scopului funcțional al mărfurilor (rezultatului)). (Așa cum a fost modificată prin Legea federală din 17 decembrie 1999 N 212-FZ)
Pentru produse alimentare, parfumerie - produse cosmetice, medicamente, bunuri produse chimice de uz casnic Și alte bunuri similare (muncă) Producătorul (interpret) este obligat să stabilească data de expirare - perioada, după care bunurile (munca) este considerată necorespunzătoare pentru utilizare. Lista acestor bunuri (lucrări) este aprobată de Guvernul Federației Ruse.
Vânzarea de bunuri (performanță) la expirarea datei de expirare stabilite, precum și bunurile (executarea muncii), la care trebuie stabilită durata de valabilitate, dar nu este stabilită, interzisă. (Așa cum a fost modificată prin Legea federală din 17 decembrie 1999 N 212-FZ)
Producătorul (performer) are dreptul de a instala pe termenul de garanție (locul de muncă) - perioada în care lipsa producătorului (Executorul, vânzătorul) este obligată să îndeplinească cerințele consumatorului stabilit de articolele 18 și 29 din această lege.
Vânzătorul are dreptul de a instala o perioadă de garanție pentru bunuri dacă nu este instalată de producător. În cazul în care perioada de garanție este instalată de producător, vânzătorul are dreptul de a stabili o perioadă de garanție de o durată mai mare decât perioada de garanție stabilită de producător. (p. 7, astfel cum a fost modificată prin Legea federală din 17 decembrie 1999 N 212-FZ)

Dacă cumpărătorul din orice motiv a dobândit încă un produs cu un randament expirat sau brânza achiziționată sa dovedit a fi prost, este posibil să se solicite de la magazin la discreția sa:

exchange brânză expirată pe mărfuri cu o durată de depozitare normală;
Înlocuiți produsul de calitate slabă pe analogul unui alt producător și, dacă este necesar, recalculați suma plătită pentru aceasta;
cu amănuntul pentru cumpărare;
pentru a face o reducere.

Vânzătorul este obligat să adopte cererea unui cumpărător cu cerințele relevante pentru independența dacă verificarea a fost păstrată pe bunurile achiziționate. Pentru a evita surprizele neplăcute cu brânză restante, este posibil să se determine data de expirare:

de eticheta din fabrică pe care există informații relevante;
pe numere plastice sau de cazinice, presate în corpul de brânză;
conform informațiilor aplicate șefului ștampilei de brânză cu vopsea incizibilă sau laser și alte modalități de marcare.

Aceste informații sunt indicate pe non-produse.

Adesea pe eticheta de brânză, puteți găsi o indicație nu pe durata de valabilitate, ci pentru perioada de valabilitate. Pentru acest tip de produs alimentar, durata de valabilitate și timpul de depozitare coincid.

Este necesar să se implementeze un produs din momentul în care este ambalat, este necesar până la 20 de zile, depozitarea trebuie să apară la T Nu mai mare de +10 ° C și indicatorul limită al umidității relative de 80%.

Cum de a salva?

Brânza - Produsul este ciudat, în viață, este în mod constant supus procesului de dezvoltare, dar a fost deja coaptă pe tejghea de tranzacționare și, uneori, chiar copleșită.

Acest lucru, în primul rând, se reflectă în gustul său - brânza devine cu vedere și uneori devine un gust ars.

În plus, această delicatețe "îi place să absoarbă mirosurile străine, deci este mai bine să o stocați separat înfășurată în folie sau, în cazul extrem, în filmul alimentar.

Termeni și condiții de stocare specii diferite Brânza se distinge, dar absolut toate suferă de fluctuațiile de temperatură și de picături de umiditate relativă.

Temperatura de depozitare

La temperaturi mai scăzute și în timpul înghețării, brânza își pierde forma sau începe să se prăbușească, s-au aprins. În plus, specificul său proprietăți gust.

La temperaturi de peste 10-15 ° C, o consistență (structură) și schimbări de gust produs de lapte Și începe creșterea progresivă a microorganismelor patogene.

Indicatori de umiditate

Pentru brânzeturi se recomandă menținerea umidității în incinta conținutului la 85-92%. Extremele indicatorilor afectează negativ calitatea brânzei. Deci, umiditatea foarte scăzută duce la uscare, iar înalte contribuie la deteriorarea gustului, consolidarea și deteriorarea.

Date după tipul.

Următorii factori afectează stabilirea duratei de valabilitate a brânzei:

compoziția produsului;
umiditatea produsului în sine;
cantitatea de conținut de sare în el;
prezența sau absența unei cochilie pe ea.

Solid și semi-solid

Cele mai populare dintre brânzeturi sunt tipuri solide și semi-solide: parmezan, cheddar, olandeză, gaudă, rusă, kostroma, poshekhonsky, Letonia, Masdam, Oltermani, rege Arthur, Dor Blue, etc.

Cu toate acestea, fiecare grad de brânză are caracteristici proprii, individuale, de depozitare. Masdam și Rusia, de exemplu, la T de la +2 la +6 ° C, cu o umiditate de 85%, poate fi lăsată până la 120 de zile, iar parmezanul este și mai mult - până la șase luni (fabricat calitativ - în general, la 10 ani).

Brânză olandeză. Iubește temperatura de la + 6 la +8 ° C și umiditatea aerului 90%. În astfel de condiții, el locuiește în pachet de până la 120 de zile.

Dor Albastru este, de asemenea, depozitat timp de aproximativ trei luni, dar temperatura iubește scăzută - de la 0 la + 2 ° C și este necesar să o păstrați într-o formă învelită de alte produse, astfel încât mucegaiul nobil al acestei delicatețe nu sa mutat la ei . În ceea ce privește alte specii brânzeturi solide, termenul de valabilitate va fi variat și poate ajunge la șase luni.

La domiciliu, tipurile hard / semi-solide de brânzeturi nu sunt recomandate pentru a fi stocate în ambalaje din polietilenă, deoarece acest ambalaj se suprapune pentru a respira și se deteriorează de la acesta: apar pe suprafață tipuri diferite Matrite, bacterii putrefactive, drojdie.

Prezența drojdiei în brânză indică aspectul petelor roz, iar prezența motoarelor albe este evidențiată de nașterea din produsul microflorei rotative. Prin urmare, este mai bine să utilizați pergament sau folie pentru depozitare.

În plus, tipurile solide / semi-solide de brânzeturi, precum și brânza de vaci vor fi păstrate perfect într-o emailată închisă sau vase de sticlă Cu o bucată de zahăr, care va absorbi umiditatea excesivă.

În forma deschisă, este imposibil să lași aceste brânzeturi, deoarece se vor deteriora de la acest lucru mai repede.

Termenul limită pentru depozitarea în frigider adus din magazinul de brânză solidă / semi-solidă ambalată este de 8 zile. În absența unui frigider, o brânză învelită într-o cârpă umezită cu apă sărată poate fi stocată până la 5 zile într-un loc răcoros, de dorit întuneric.

Brânzele solide / semi-solide în acoperirea parafină au o durată de valabilitate timp de o lună mai mult decât semenii lor înfășurați în materiale polimerice. În acesta din urmă, adesea ambalajul este ușor adiacent brânzei, care contribuie la formarea matriței pe suprafața sa. Timp de o lună, timpul de depozitare al brânzeturilor acestei specii este redus, dacă sunt plasați în camere de refrigerare, unde t de la 0 la +4 ° C.

Saramură

Populare brânzeturi de brânză - Suluguni, Brynza, Feta, Mozarella, Chans, Adygei Tushinsky, Laurie, Chekchil și Altele, durata de valabilitate a acestor brânzeturi va fi diferită și de multe ori cauza diferențelor de stabilire a timpului de expirare este jucată de ambalaj ( ambalaje) în care este pregătit produs.

Suluguni, de exemplu, după cumpărare, este de dorit să se îndepărteze imediat în recipient sau borcan de sticlă și depozitați în saramură la nu mai mult +6 ° C. Viața acestui produs poate fi extinsă dacă îl plasați pentru o vreme în lapte proaspăt, apoi turnați soluția preparată de apă și sare (400 gr. Săruri pe 1 litru. apa fiarta Temperatura camerei), rezistă la zi și înlocuiți-o la o soluție mai economică (200 gr. Săruri pe 1 litru de apă).

Una dintre soiurile de suluguni - brânză Checchil, sau într-o coastă comună "Kosher". În Pigtail va fi turnat la etapa finală productie industriala. Ambalarea din fabrică permite ca această brânză să fie stocată timp de aproximativ două luni. În forma de cântărire, poate fi doar o lună. Opțiunea Moster afumată își păstrează proprietățile în termen de 3 luni. Magazin Cherchche recomandat în frigider.

Adygei, precum și Suluguni, este mai bine stocată într-un recipient de sticlă în condiții reci (la T de la + 2 până la +6 ° C), înghețarea la el este contraindicată, precum și o ședere lungă la temperatura camerei.

În frigider, el va fi capabil să se culce câteva săptămâni, dar lui caracteristici benefice Va dispărea după câteva zile.

În vid, brânza Adygei va putea să trăiască mai mult - aproximativ o lună. Afumat brânză adygei. Stocate mult mai mult. Cu condiția ca tehnologia de fabricație să fie observată, "exemplar" brânză afumată Nu-și pierde calitățile la fel de mult ca doi ani.

Brânzeturile de brânză, cu toate acestea, ca oricine altcineva, este mai bine să dobândească în astfel de cantități să le folosească în alimente timp de 1-2 zile și este de preferat să le stocați într-un mediu obișnuit - ser, saramură sau într-o producție ermetică Ambalaj, de preferință în adăpost întunecat cu T nu mai mare de +6 ° C. În ser, brânzeturile sunt depozitate mult timp, dar într-o soluție de sare - până la câteva luni.

Topit

Nu mai puțin revendicat în rândul consumatorilor și brânzeturile topite. Noul regulament la lactate le determină ca un produs lactat fabricat prin metoda de "prelucrare termomecanică a brânzei de unul sau mai multe articole și / sau brânză de vaci."

Materiile prime pentru produsul topit devin brânzeturi de răcire rapidă sau matură de specii solide / semi-solide, cu durată de depozitare, ambalaje defectuoase, precum și brânzeturile destinate topirii, salinei, laptelui, brânzeturilor de vaci cu diferite indicatoare de grăsime, biologic Aditivi activi etc.

Brânzeturile brute nu sunt împărțite la grade, cu toate acestea, specia acestui produs lactate sunt multe. Brânzeturile de callități topite includ: Nevsky, sovietic, rus, olandez, kostrom, cremoasă, masă, baltic, etc. Numele brânzei se datorează, de obicei, prezenței brânzei sursă relevante.

La domiciliu, le stochează la temperaturi de la 0 la +4 ° C și umiditate de 85% nu mai mult de trei luni de la data ambalajului și brânză afumată afumată 30 de zile.

Un alt fel branza topita - brânzeturi topite.

Reprezentanții acestei specii sunt: \u200b\u200bcârnați afumați, turisti, speciali etc.

Data expirării acestui produs lactat depinde de cochilia în care sunt plasate.

Poate fi parafină și polimer.

Parafina - cea mai ecologică, dar durata de valabilitate nu este mare în ea - nu mai mult de două luni. În filmul de polimer, brânza este stocată de două ori atâta timp cât acest material are forță și proprietăți de izolare ridicată de protecție.

Păstrați brânzeturile de cârnați numai în frigider sub temperatură redusă - nu mai mult de +4 ° C.

Un alt tip de brânză topită. Pe tejghea, ele pot fi găsite cu următoarele nume: Hochland (cremoasă sau asortată), Viola, președinte, prietenie, chihlimbar, val, Moscova etc.

Acestea sunt stocate la t până la +4 ° C și umiditate nu mai mari de 85% până la 30 de zile și după deschiderea pachetului - nu mai mult de 5 zile. Cheese Hochand Crema este stocată mai mult - 6 luni la T de la +2 la +8 ° C.

Topite la cină - următorul tip de brânzeturi topite. În lanțurile de comerț cu amănuntul, ele sunt prezentate sub numele: "cu un arc pentru supă"; "Cu ciuperci pentru supă"; "Cu ciuperci albe pentru supă". Calendarul duratei de valabilitate este unificat - până la 4 luni. Condiții de stare: Temperatură - de la 0 la +4 ° C cu o umiditate de 85%.

Brânzeturile conservate topite - acesta este un conținut de grăsimi de 50%:

sterilizat;
pasteurizat;
pasteurizat cu șuncă;
în pudră.

Brânzeturile (Ricotta, Mascarpone, Philadelphia, Almete, Bonzhur etc.), ambalate în recipientul de polimer, sunt depozitate timp de până la trei luni la o temperatură de +2 până la + 4 ° C. Ambalajul deschis garantează prospețimea delicatei doar timp de trei zile.

Rezultate

Pentru a obține satisfacția maximă de la cumpărare, trebuie să fiți atenți și să alegeți întotdeauna numai produse proaspete de înaltă calitate.

Pentru aceasta, cel puțin, bunurile trebuie să fie inspectate și, uneori, sniff și examinează cu atenție eticheta sa.

Informațiile despre termenul de valabilitate, plasate pe produs, sunt extrem de importante pentru consumator și îi ajută să navigheze în alegerea unui anumit produs.

Absența unor informații similare sau a contorului produselor cu o dată expirată de expirație indică o încălcare a normelor comerciale ale vânzătorului, ceea ce implică consecințe juridice relevante.

(St.Petersburg)

Consultați Inexactități, informații incomplete sau greșite? Știți cum să faceți un articol mai bun?

Doriți să oferiți fotografii pe această temă?

Vă rugăm să ne ajutați să facem site-ul mai bun! Lăsați mesajul și contactele dvs. în comentarii - vă vom contacta și vom face o publicație mai bună împreună!

Brânză - una dintre cele mai frecvente alimente de pe planetă. Umanitatea a învățat să o facă înapoi în trecutul îndepărtat - 5 mii î.Hr.

În timp, tehnologiile pentru producerea de brânză dezvoltate și îmbunătățite, dar în orice caz, brânza a rămas producția de prelucrare a laptelui diferitelor animale domestice.

Din acest motiv este luată în considerare brânza perisabil Produsul, al cărui termen de valabilitate este limitat semnificativ.

Dragi cititori! Articolele noastre vorbesc despre modalități tipice de a rezolva problemele legale. Dacă vrei să știi cum de a rezolva exact problema dvs. - Apel telefonic consultare gratuită:

Soiuri de brânză

Pentru o istorie lungă de brânză, omenirea a învățat să facă multe soiuri brânză.

Cele mai populare soiuri sunt făcute folosind restul de enzimă. Printre aceste brânzeturi, sunt evidențiate brânzeturi solide, semi-solide, moi și sare.

Brânzele solide și semi-solide sunt cele mai populare soiuri între brânzeturi.

La astfel de raporta, de exemplu, Gaud, Rusă, Olandeză, Edam, Tilziter, Lambert și multe altele. De asemenea, sunt reînnoite și brânzeturi celebre cu mucegai.

Brânză de lapte egală Treceți de la un lapte degresat fără praf. Un exemplu de astfel de brânzeturi sunt brânzeturi verzi și brânzeturi.

Un alt fel - brânză de zerDe exemplu, Ricotta. Aceste soiuri sunt fabricate din ser rămas după producerea de brânzeturi reînnoite.

După producție, unele brânzeturi sunt expuse fumpermițându-vă să diversificați gustul și prevenirea deteriorării.

Brânzeturile afumate pot fi, de asemenea, atribuite unei categorii separate a acestui produs.

Legislație și Gost.

În Federația Rusă a fost dezvoltat un număr standarde de calitate interstatale Produse care operează pe întreg teritoriul vamal.

Totul a fost dezvoltat câțiva oaspețiÎn special, următoarele:

P 52686-2006. "Brânzeturi. Condiții tehnice generale »;
32260-2013 "Brânzeturi semi-solide. Condiții tehnice »;
P 53421-2009. "Brânzeturi saramură. Condiții tehnice ».

În aceste documente, se susține că este determinată durata de valabilitate a unui anumit nume de produs producătorul însuși Cu sprijin pentru condițiile tehnice.

De ce depinde viața de valabilitate?

Brânza este un produs de prelucrare a laptelui, prin urmare este considerat un produs perisabil. Se poate numi pe bună dreptate "Trăi" produs.

Chiar și după ce brânza este fabricată și ambalată, procesul de coacere continuă.

Cu toate acestea, mai devreme sau mai târziu se va transforma procesul de putrezireSau brânza se usucă și se trezește mucegaiul.

Termen de valabilitate diferite brânzeturi depinde de mai mulți factori:

fel - diferite tipuri de brânzeturi au timp de depozitare diferit;
condiții tehnice Producția și respectarea producătorului - chiar și una și aceeași clasă pot fi făcute prin metode diferite;

Si aici brânzeturi moi După apariția semnelor, deteriorarea de obicei cade a arunca.

Ce trebuie să faceți cu un produs răsfățat?

Brânză rasă nu este necesar Trebuie să meargă la coșul de gunoi.

Aceleași grade solide de brânzeturi acoperite cu mucegai pot fi ușor consumate. Este necesar numai reducerea A apărut mucegai cu un cuțit.

Dacă brânza este uscată, care se întâmplă cu brânzeturi solide, atunci este imposibil să o numiți complet deteriorată. Este foarte posibil să păcăliți și să presărați vasul sau coace. Calitățile de gust ale unei astfel de brânză nu vor fi în contradicție.

Cum de a determina întârzierea?

Adesea, personalul supermarket-ului încearcă deghizare Produse restante. Unul dintre produsele cele mai populare pentru astfel de manipulări este tocmai brânză. Puteți determina produsul răsfățat în mai multe caracteristici.

Dacă, atunci când apăsați o bucată pe suprafața sa, există un lichid - produsul este întârziat.

În cazul în care a apărut pe suprafața brânzei matrite, atunci nu trebuie să vorbim despre adecvarea produsului. În mod natural, o astfel de declarație nu se aplică brânzeturilor cu mucegai nobile.

A emis, de asemenea, o brânză restante alb Raid și Spoturi roz.

Ei bine, cel mai simplu mod este simplu uită-te la etichetă. Dacă urmele de trecere sunt vizibile, sau etichetele sunt lipite una la alta, atunci aveți o percolă de 100%.

Brânza este un produs cunoscut omenirii timp de mai multe secole. Inițial, a fost disponibil numai straturile alese ale populației. Avea timp, brânza a fost distribuită din ce în ce mai mult, mai multe soiuri noi ale unui astfel de produs au apărut. Astăzi există peste sute de diferite tipuri de brânză. Deci, cum să păstrați corect brânza, astfel încât el păstrează prospețimea mai lungă?

Termen de depozitare pentru GOST

Conform regulilor GOST, perioada de depozitare a brânzei este de o lună. Cu toate acestea, depinde mult de tipul de brânză și de ambalajul în care este stocat. La comercianții cu amănuntul, brânza trebuie implementată timp de cincisprezece zile.

Mai jos este o listă a celor mai populare specii din acest produs cu o perioadă de depozitare.

Brânză rusă - 120 de zile;
brânză "adygei" - 30 de zile într-un container de materiale polimerice și 75 de zile într-un recipient de sticlă;
brânză "Kosher" - 60 de zile;
branza albastra - până la trei luni;
brânză topită - 30 de zile;
brânză "Dor Blue" - de la 2 la 3 luni;
brânză "olandeză" - 120 de zile;
maskarpone brânză - până la 3 luni (cu pachetul deschis până la trei zile);
brânză "Brie" - până la 2 luni;
brânză sulguni " - 30 de zile;
"Gauda" - 120 de zile;
brânză de casă - 20 de zile.

Ambalajul închis mărește semnificativ termenul de depozitare a brânzei de orice varietate. Dacă brânza a fost ambalată și tăiată direct în magazin, atunci durata de valabilitate va fi de numai 72 de ore.

Depozitarea brânzeturilor în frigider

Ca toate produsele lactate, brânza este cel mai bine stocată în frigider. Temperatura optimă pentru stocarea celor mai multe soiuri ale acestui produs este considerată -2-4 grade Celsius. Capul întreg de brânză din frigider poate fi păstrat timp de până la două luni. Dacă produsul este tăiat în bucăți mici, perioada de depozitare este redusă semnificativ și este de numai 15 zile. Brânzeturile pastă sunt depozitate în frigider până la o lună, iar cârnați - până la trei luni. Brynza și Suluguni sunt păstrate cel mai bine în locul foarte cald al frigiderului. Ele sunt depozitate până la 75 de zile.

După data de expirare

Dacă durata de valabilitate a brânzei a expirat și produsul începe să se usuce, nu vă grăbiți să o aruncați într-un coș de gunoi. Produsul menționat este posibil să se grăbească pe grater și să se utilizeze în alimente, de exemplu, pentru gătit pizza sau paste cu brânză. Desigur, acest lucru nu se referă la brânză, care a fost deja acoperită cu mucegai de origine nobilă.

Pentru ca brânza să rămână proaspătă și gustoasă mai lungă, este necesar să o stocați corect.

Brânza este cunoscută de oameni de la timpul lui Homer. Dar, în ciuda vârstei ei respectabile, el rămâne în continuare delicatețea preferată a oamenilor din întreaga lume.

Dragi cititori! Articolele noastre spun despre modalități tipice de a rezolva probleme juridice, dar fiecare caz este unic.

Dacă doriți să știți cum să rezolvați exact problema dvs. - contactați formularul consultantului online la dreapta sau să apelați telefoanele de consultare gratuită:

Despre responsabilitatea pentru lipsa unei cărți de plângeri și propuneri privind Legea privind protecția drepturilor consumatorilor, puteți învăța din articolul nostru.

Principiile sale în 2002 au stabilit o lege federală, iar ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie în 2006 a fost introdus în vigoare.

În al nouălea paragraf ("Transport și depozitare") spune:

Brânzeturile și produsele de brânză trebuie depozitate la temperaturi de la -4 la 0 grade și umiditate de aer de la 85% la 90% sau la temperaturi de la 0 la + 6 grade și umiditate a aerului de la 80% la 85%.
Perioada de valabilitate a oricărui grad de brânză stabilește și coordonează producătorul.

La conținut

De ce depinde?

Brânza este un produs lactat și, prin urmare, se referă la fixarea rapidă.

Acesta este adus în rețeaua de tranzacționare gata de utilizare, dar procesul de maturare nu îngheață un minut.

Din ce condiții și cât timp va fi stocat brânza, în cele din urmă depinde de gustul și securitatea acestuia pentru cumpărători.

Pentru a determina termenul de valabilitate, ia în considerare câțiva factori importanți:

prezența pe capul brânzei de coajă;
structura;
numărul de sare în produs;
procentul de umiditate.

Valoarea de valabilitate a vodcăi și ce? Descoperiți răspunsul chiar acum.

Brânzeturile topite la temperaturi de la 0 la + 4 pot fi stocate timp de trei luni.
Pasy topite brânzeturi sunt salvate până la 30 de zile.
Cântecele (topite) Brânzeturile într-o coajă de parafină sunt depozitate la 2 luni, în filmul de polimer - 4 luni.
Brânza acasă (casă) este stocată doar câteva zile.
Brânză Chechil ("Kosher") este stocată timp de aproximativ două luni, opțiune afumată - aproximativ trei luni.
Brânzeturile de brânză într-un recipient polimer pot fi păstrate până la trei luni, coaja de deschidere va reduce această perioadă la trei zile.

Solid și semi-solid (ambalate) sunt stocate la 15 zile la o temperatură de la +2 la +8 și cu o umiditate de 90%, dar există excepții:

Masdam, Rusă, Gaud, Lambert - până la 120 de zile;
Parmezan - până la 6 luni;
Olandeză - până la 120 de zile.

Acoperirea de parafină păstrează brânzeturi solide timp de o lună mai mare decât o acoperire de polimer.

Brânzeturile de brânză sunt stocate de la 30 de zile la 75 de zile:

Brynza;
Feta;
Mozzarella;
Suluguni;
Adygei.

Perioada de valabilitate depinde de ambalajul produsului:

în pachetul polimer - 30 de zile;
În sticlă (în saramură) - 75 de zile.

Camembert;
Roquefort;
Dor albastru;

Despre calendarul adecvării de șampanie a diferitelor soiuri aici.

depozitare;
umiditatea aerului;
temperatura.

Un astfel de loc ar putea fi pivnița: temperatura aerului este constantă acolo - de la 6 la 10 grade, umiditatea este permanentă - 85-95%, există ventilație.

Deci, brânza ambalată nu se usucă, este mai bine să o păstrați înfășurată într-o țesătură umedă sau pe un film alimentar. Puteți să-l puneți pe o scândură de lemn și să acoperiți cu un capac.
Când este depozitat în frigider, trebuie să alegeți raftul inferior sau chiar și raftul fructelor (de obicei este cel mai scăzut), există o temperatură de aproximativ + 4 până la +8 grade. Temperatura mai mică înseamnă pur și simplu gustul brânzei.
Temperaturile ridicate pot rezista doar brânzeturilor uscate. Brânzeturile cu un procent ridicat de umiditate vor ruina foarte repede.
Brânza este un produs gata de utilizare, dar procesul de îmbătrânire continuă tot timpul, deci nu este necesar să se păstreze produsul în mâncăruri ermetice. Ustensilele din lemn sau ceramice sunt potrivite pentru depozitare.
Magazinul de brânză este mai bună decât o piesă mare, deci va fi păstrată mai bine. Dar dacă brânza tocată nu este mâncată, atunci trebuie lăsată pe placa acoperită și, desigur, cât mai repede posibil de utilizat.
Dacă ați deschis ambalajul ermetic, brânza este mai bună în folie. Deci, produsul nu se va usca, nu va locui, nu absoarbe alt miros.

Cu privire la faptul dacă aditivul alimentar e 476 este dăunător, puteți învăța din articolul nostru.

soiurile solide și semi-solide vor dura 10 zile;
saramură, moale și mucegai "trăiesc" aproximativ trei până la patru zile;
există brânzeturi (Brie, Roquefort), care trebuie îndepărtate pentru o vreme a frigiderului la fiecare două sau trei zile până la "plimbare". Apoi vor continua săptămâna.

Care sunt calendarul returnării banilor la cartea bancară a cumpărătorului atunci când returnează bunurile? Veți găsi răspunsul pe site-ul nostru.

Puteți îngheța piesa mare. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l împachetați în folie.
Puteți să vă grăbiți brânza de utilizat pentru caserola și pizza. Și astfel încât prăjiturile nu rămân împreună, trebuie să fie expediate cu făină și să spargă de mai multe ori în timpul procesului de îngheț.
Dacă intenționați să utilizați brânză înghețată pentru sandwich-uri fierbinți, atunci plăcile de brânză (fiecare separat) trebuie să fie înfășurate în folie.

Puteți îngheța numai brânzeturi solide și semi-solide. Stocat un astfel de produs în congelator poate doar o jumătate de an, după ce se usucă.

Atunci când mărfurile sigilează pe raft, vânzătorii fără scrupule încearcă să ascundă produsul restante.

Dacă aveți o suspiciune, nu va lua în considerare cu atenție ambalajul și produsul însuși:

pe pachet ar trebui să existe o singură etichetă cu o durată de valabilitate. Dacă există mai multe dintre ele și sunt lipite unul la altul, atunci sunteți un produs restante;
luați în considerare cu atenție brânza: nu trebuie să fie placă albă și mucegai;
puteți apăsa un deget pe o bucată de brânză. Dacă apare apa, mărfurile sunt restante.

Dar dacă ați cumpărat încă un produs răsfățat, vânzătorul este obligat să vă plătească o pierdere.

Despre cum să alegeți brânză de înaltă calitate în magazin, puteți învăța din videoclip:

Nu ați găsit să răspundeți la întrebarea dvs.? Aflați cum să vă rezolvați problema - Apelați acum: Este rapid și gratuit!

pravapot.ru.

Perioada de valabilitate

Termen de depozitare: 1 lună
Perioada de valabilitate: 1 lună
Perioada de valabilitate în frigider: 1 lună
Termen în congelator: 2 luni

Condiții de depozitare: În frigider la o temperatură de la + 6 la + 8 ° C

Un astfel de produs alimentar ca brânză are o istorie bogată și lungă. Acum este distribuit literal în jurul lumii, și gusturile sale ca sute de milioane de oameni. Deși mai devreme acest produs lactate a fost creat exclusiv pentru persoanele selectate și privilegiate care se bucurau de gustul unic de brânză. În timp, multe tipuri de brânzeturi diferă semnificativ diferit unul de celălalt. Mulți oameni iubesc să mănânce sandwich-uri cu brânză dimineața, deoarece nu este doar foarte gustoasă, ci și calorii, precum și nutrițional. În plus, brânza este folosită în multe feluri de mâncare din întreaga lume.

Soiuri de brânză

Brânzele solide se numesc produse lactate fermentate, cu o consistență foarte densă, acoperită cu vârfuri naturale de crustă. Crește un astfel de produs suficient de lung, de la trei luni la trei ani. Brânzele din această categorie sunt caracterizate printr-un gust special și pronunțat, precum și o aromă puternică. În aceste soiuri, umiditatea relativ scăzută - nu atinge 55%.

Brânzeturi afumate;

Brânzeturi țărănești;

Brânzeturi cu mucegai;

Brânză de îmbătrânire naturală;

Brânzeturi cu o crustă roșie;

Alte soiuri celebre sunt brânza elvețiană (gustul gras 50%) și olandeză (45% grăsime și gust ascuțite), parmezan (grăsime 32%).

Caracteristicile brânzei

Bazat pe GOST R 52686-2006 "Brânzeturi. Specificații generale »Brânzeturile sunt clasificate de grupuri și au cerințe tehnice pentru fabricarea acestora:

1. În funcție de fracția de masă a umidității într-o substanță degresată:

2. În funcție de fracția de masă a grăsimii (MJ) într-o substanță uscată:

Compoziția brânzei

Proprietăți utile de brânză

Alimentele de brânză sunt renumite nu numai gustului lor, ci și cu beneficiul colosal pentru sănătatea umană. Acest lucru se datorează compoziției delicatei.

Utilizarea frecventă a alimentelor de brânză vă va ajuta să scăpați de depresie și să returneze un vis calm, deoarece acest produs are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Deteriorarea brânzei

Tipurile de delicatese de brânză sunt contraindicate cu probleme cu tractul gastrointestinal, în special gastrită și pancreatită.

Depozitarea brânzeturilor

Temperatura perfectă pentru depozitarea brânzeturilor este de la 6 la 8 grade.

Dacă brânza este uscată cumva, atunci nu trebuie să vă grăbiți să o aruncați în coșul de gunoi. Astfel de brânză uscată poate fi pierdută pe grater și consumată în alimente. Mai ales brânza shabby este potrivită pentru realimentarea mâncărurilor de paste, precum și multe alte capodopere culinare.

Când alegeți un depozit de brânză în frigider, trebuie să vă amintiți următoarele:

Nu se recomandă păstrarea brânzei în ușa frigiderului, deoarece datorită diferenței de temperatură, brânza își va pierde prospețimea mai repede;

Locul optim pentru depozitarea brânzei este caseta de jos pentru legume și fructe;

Pentru a extinde durata de valabilitate a brânzei, este necesar să o puneți în hârtie de pergament înainte de a depozita;

Înainte de a servi pe masă, dați brânzei să stea la temperatura camerei, astfel încât el poate returna caracteristicile originale ale gustului.

Depozitarea duratei brânzei în congelator

Dacă intenționați să consumați mai mult brânza în forma originală, nu o înghețați. Când înghețarea, produsul își pierde principalele caracteristici.

Produsul lactat poate fi înghețat dacă este utilizat ca realimentare la felurile de mâncare principale. Păstrați brânza în congelator nu este mai mare de 2-3 luni.

Pentru depozitarea brânzei fără frigider, trebuie să fie pre-învelită cu un șervețel de lenjerie într-o soluție sărată. Opțiunea de stocare ideală va fi un loc răcoros și întunecat.

Păstrați brânza în astfel de condiții, nu puteți depăși 7 zile.

Depozitarea brânzeturilor în frigider

Cheeteria de brânză în congelator

2-3 luni

Perioada de depozitare a brânzeturilor la temperatura camerei

sroki.net.

Sniditatea brânzei

Termen de depozitare pentru GOST

Mai jos este o listă a celor mai populare specii din acest produs cu o perioadă de depozitare.

Brânză rusă - 120 de zile;
brânză "Adygei" - 30 de zile într-un container de materiale polimerice și 75 de zile într-un recipient de sticlă;
brânză "Kosher" - 60 de zile;
brânză cu mucegai - până la trei luni;
brânză zdrobită - 30 de zile;
brânză "Dor Blue" - de la 2 la 3 luni;
brânză "olandeză" - 120 de zile;
"Mascarpone" brânză - până la 3 luni (cu ambalaje deschise până la trei zile);
brânză "Brie" - până la 2 luni;
brânză de suluguni - 30 de zile;
"Gauda" - 120 de zile;
brânză de origine - 20 de zile.

Ambalajul închis mărește semnificativ termenul de depozitare a brânzei de orice varietate. Dacă brânza a fost ambalată și tăiată direct în magazin, atunci durata de valabilitate va fi de numai 72 de ore.

Depozitarea brânzeturilor în frigider

După data de expirare

Pentru ca brânza să rămână proaspătă și gustoasă mai lungă, este necesar să o stocați corect.

În mod ideal, temperatura pentru depozitarea brânzei este de 6-8 grade. Este nedorit să se permită fluctuațiile temperaturii.
Dacă brânza tare după depozitare în frigider a fost acoperită cu mucegai, trebuie doar să fie tăiată. Puteți folosi astfel de brânză în alimente. Nu se referă la brânzeturile soiurilor moi.
Este inacceptabil să depozitați brânză în ambalaje din plastic sau film de film. După cumpărare, brânza trebuie înfășurată în pergament sau să utilizeze recipiente din sticlă pentru depozitare.

www.srok-godnosti.su.

Ce trebuie să știți despre momentul și depozitarea brânzei de diferite soiuri?

Brânzeturile de mult timp ocupă un loc onorabil în dieta umană, iar potențialul culinar al acestui produs nu este epuizat.

Este comună peste tot, iar din abundența gamei de pe tejghea poate fi confuză - ce fel de varietate sau formă pentru a da preferință.

Orice cumpărător încearcă să cumpere brânză proaspătă, de înaltă calitate și gustoasă.

Pentru a găsi astfel, cu produsul dorit este necesar să se "întâlnească" și este de dorit să faceți acest lucru în stadiul de alegere, pentru a nu ghici.

Alegerea brânzei pe tejghea, în primul rând, ar trebui să se acorde atenție cât de proaspătă este și la ce oră rămâne să "trăia", adică. pe calendarul perioadei de valabilitate.

Ce spune legislația?

Întreprinderile mari din industria produselor lactate moderne, Dawnhouses Private lucrează în toată forța pentru a se potrivi cererii cumpărătorului și saturat acest segment de piață.

Statul se află pe gardianul intereselor consumatorului și controlează producția de produse lactate, astfel, proeminente, în acest mod, garantul de admitere pe piața produselor de calitate.

În conformitate cu termenul de valabilitate, legiuitorul înțelege perioada după care mărfurile sunt considerate nepotrivite pentru utilizarea în scopul propus (clauza 4 din articolul 5 din lege).

Articolul 5 din Legea privind protecția drepturilor consumatorilor. Drepturile și obligațiile producătorului (artist, vânzător) în domeniul duratei de viață, durata de depozitare a bunurilor (muncă), precum și o perioadă de garanție pentru bunuri (muncă)

Pentru bunurile (lucrările), destinate utilizării pe termen lung, producătorul (performer) are dreptul de a stabili durata de viață a serviciului - perioada în care producătorul (executorul) se angajează să furnizeze consumatorului posibilitatea de a utiliza bunurile ( lucrează) în scopul propus și să fie responsabil pentru dezavantajele semnificative care decurg din vina sa.
Producătorul (interpret) este obligat să stabilească durata de viață a bunurilor (munca) utilizării pe termen lung, inclusiv componentele (piese, componente, unități), care, după o anumită perioadă, pot fi periculoase pentru viață, sănătatea consumatorilor, provoca daune proprietății sau mediului. Lista acestor bunuri (lucrări) este aprobată de Guvernul Federației Ruse.
Durata de viață a bunurilor (funcționare) poate fi calculată de unitățile de timp, precum și alte unități de măsurare (kilometri, contoare și alte unități de măsură pe baza scopului funcțional al mărfurilor (rezultatului)). (Așa cum a fost modificată prin Legea federală din 17 decembrie 1999 N 212-FZ)
Pentru produse alimentare, parfumerie - produse cosmetice, medicamente, produse chimice de uz casnic și alte mărfuri similare (muncă) Producătorul (interpret) este obligat să stabilească data de expirare - perioada după care bunurile (munca) sunt considerate necorespunzătoare pentru utilizare. Lista acestor bunuri (lucrări) este aprobată de Guvernul Federației Ruse.
Vânzarea de bunuri (performanță) la expirarea datei de expirare stabilite, precum și bunurile (executarea muncii), la care trebuie stabilită durata de valabilitate, dar nu este stabilită, interzisă. (Așa cum a fost modificată prin Legea federală din 17 decembrie 1999 N 212-FZ)
Producătorul (performer) are dreptul de a instala pe termenul de garanție (locul de muncă) - perioada în care lipsa producătorului (Executorul, vânzătorul) este obligată să îndeplinească cerințele consumatorului stabilit de articolele 18 și 29 din această lege.
Vânzătorul are dreptul de a instala o perioadă de garanție pentru bunuri dacă nu este instalată de producător. În cazul în care perioada de garanție este instalată de producător, vânzătorul are dreptul de a stabili o perioadă de garanție de o durată mai mare decât perioada de garanție stabilită de producător. (p. 7, astfel cum a fost modificată prin Legea federală din 17 decembrie 1999 N 212-FZ)

exchange brânză expirată pe mărfuri cu o durată de depozitare normală;
Înlocuiți produsul de calitate slabă pe analogul unui alt producător și, dacă este necesar, recalculați suma plătită pentru aceasta;
returnați banii pentru cumpărare;
pentru a face o reducere.

de eticheta din fabrică pe care există informații relevante;
pe numere plastice sau de cazinice, presate în corpul de brânză;
conform informațiilor aplicate șefului ștampilei de brânză cu vopsea incizibilă sau laser și alte modalități de marcare.

Aceste informații sunt indicate pe non-produse.

Data de expirare a brânzei ambalate, plasată în principal pe autocolante lipite pe produs cu un cod de bare. În plus față de data de fabricare și de valabilitate, data de ambalare este, de asemenea, indicată pe obraji.

Brânza - Produsul este ciudat, în viață, este în mod constant supus procesului de dezvoltare, dar a fost deja coaptă pe tejghea de tranzacționare și, uneori, chiar copleșită.

Acest lucru, în primul rând, se reflectă în gustul său - brânza devine cu vedere și uneori devine un gust ars.

În plus, această delicatețe "îi place să absoarbă mirosurile străine, deci este mai bine să o stocați separat înfășurată în folie sau, în cazul extrem, în filmul alimentar.

Termenii și condițiile de depozitare în diferite tipuri de brânză sunt diferite, dar absolut toate suferă de fluctuațiile de temperatură și de picături relative de umiditate.

Temperatura de depozitare

Regimul optim de temperatură în timpul depozitării majorității soiurilor și tipurilor de brânză variază în 4-8 ° C.

La temperaturi mai scăzute și în timpul înghețării, brânza își pierde forma sau începe să se prăbușească, s-au aprins. În plus, proprietățile sale specifice de gust sunt distorsionate.

La temperaturi mai mari de 10-15 ° C, consistența (structura) și gustul modificărilor produsului lactat și începe creșterea progresivă a microorganismelor patogene.

Indicatori de umiditate

Date după tipul.

Următorii factori afectează stabilirea duratei de valabilitate a brânzei:

compoziția produsului;
umiditatea produsului în sine;
cantitatea de conținut de sare în el;
prezența sau absența unei cochilie pe ea.

Cele mai populare dintre brânzeturi sunt tipuri solide și semi-solide: parmezan, cheddar, olandeză, gaudă, rusă, kostroma, poshekhonsky, Letonia, Masdam, Oltermani, rege Arthur, Dor Blue, etc.

În rețeaua de comerț cu amănuntul, implementarea brânzeturilor solide și semi-solide ambalate este de 15 zile. La domiciliu, ele trebuie să fie în frigider pe raftul inferior la temperaturi de la +4 la +8 ° C și umiditatea de 90%.

Brânza olandeză iubește temperatura de la + 6 la +8 ° C și umiditatea aerului 90%. În astfel de condiții, el locuiește în pachet de până la 120 de zile.

Dor Albastru este, de asemenea, depozitat timp de aproximativ trei luni, dar temperatura iubește scăzută - de la 0 la + 2 ° C și este necesar să o păstrați într-o formă învelită de alte produse, astfel încât mucegaiul nobil al acestei delicatețe nu sa mutat la ei . În ceea ce privește alte tipuri de brânzeturi solide, termenul de valabilitate variază și poate ajunge la șase luni.

La domiciliu, tipurile solide / semi-solide de brânzeturi nu sunt recomandate în ambalajul din plastic, deoarece acest ambalaj se suprapune pentru a respira și se deteriorează de la aceasta: diferite tipuri de mucegai apar pe suprafață, drojdie.

În plus, tipurile solide / semi-solide de brânzeturi, precum și brânza de vaci vor fi păstrate perfect într-o sticlă închisă sau sticlă cu o bucată de zahăr, care va absorbi umiditatea excesivă.

În forma deschisă, este imposibil să lași aceste brânzeturi, deoarece se vor deteriora de la acest lucru mai repede.

Containerul poate fi fabricat din materiale polimerice, în acest caz, durata de valabilitate va fi de 30 de zile. În mâncărurile de sticlă, brânzeturile sunt stipulate de saramură (marinadom) sunt stocate mai lungi - 75 de zile. La domiciliu din recipientul de polimer, brânzeturile de saramură sunt mai bune și stocate în condiții reci.

Suluguni, de exemplu, după cumpărare, este de dorit să se îndepărteze imediat în recipientul sau în borcanul de sticlă și să fie depozitat în saramură la Nu mai mult +6 ° C. Viața acestui produs poate fi extinsă dacă este posibilă de ceva timp în laptele proaspăt, apoi se toarnă soluția gătită de apă și sare (400 gr. Săruri pe 1 litru de apă fiartă de temperatură de cameră), pentru a rezista la zi și înlocuiți la o soluție mai economică (200 gr. săruri pe 1 litru de apă).

Una dintre soiurile de suluguni - brânză Checchil, sau într-o coastă comună "Kosher". Acesta va fi turnat în PIGTAL la etapa finală a producției industriale. Ambalarea din fabrică permite ca această brânză să fie stocată timp de aproximativ două luni. În forma de cântărire, poate fi doar o lună. Opțiunea Moster afumată își păstrează proprietățile în termen de 3 luni. Magazin Cherchche recomandat în frigider.

În frigider, el va putea să stea câteva săptămâni, dar proprietățile sale utile vor dispărea după câteva zile.

În vid, brânza Adygei va putea să trăiască mai mult - aproximativ o lună. Brânza Adygei afumată este stocată mult mai mult. Cu condiția ca tehnologia de fabricație să fie observată, brânza afumată "exemplară" nu își pierde calitățile, precum și doi ani.

Topit

Data de expirare a brânzeturilor topite este direct dependentă de calitatea părăsirii acestuia, dar, de regulă, toți sunt stocați suficient de mult.

La domiciliu, le stochează la temperaturi de la 0 la +4 ° C și umiditate de 85% nu mai mult de trei luni de la data ambalajului și brânză afumată afumată 30 de zile.

Un alt tip de brânză topită brânză topită.

Reprezentanții acestei specii sunt: \u200b\u200bcârnați afumați, turisti, speciali etc.

Data expirării acestui produs lactat depinde de cochilia în care sunt plasate.

Poate fi parafină și polimer.

Păstrați brânzeturile de cârnați numai în frigider sub temperatură redusă - nu mai mult de +4 ° C.

Un alt tip de brânză topită. Pe tejghea, ele pot fi găsite cu următoarele nume: Hochland (cremoasă sau asortată), Viola, președinte, prietenie, chihlimbar, val, Moscova etc.

Brânzeturile conservate topite - acesta este un conținut de grăsimi de 50%:

sterilizat;
pasteurizat;
pasteurizat cu șuncă;
în pudră.

O caracteristică distinctivă a acestui produs lactat este o perioadă lungă de depozit (într-o închisă) - până la doi ani. Depozitarea temperaturii Spanning este destul de mare - de la 0 la +20 ° C.

Rezultate

Pentru a obține satisfacția maximă de la cumpărare, trebuie să fiți atenți și să alegeți întotdeauna numai produse proaspete de înaltă calitate.

Pentru aceasta, cel puțin, bunurile trebuie să fie inspectate și, uneori, sniff și examinează cu atenție eticheta sa.

Informațiile despre termenul de valabilitate, plasate pe produs, sunt extrem de importante pentru consumator și îi ajută să navigheze în alegerea unui anumit produs.