Buzhenin din carne de porc cu muștar în cuptor. Bujenin în folie sub sos de muștar

28.03.2020

Boymen de gătit în cuptor recent a devenit o afacere comună pentru gospodine. Și nu este surprinzător, pentru că în ciuda selecției mari de cârnați, șuncă etc., Home Buckhenina din carnea de porc proaspătă este mult mai gustoasă și mai utilă. Astfel încât flambajul este suculent, moale și ușor ascuțit, carnea este pre-marcată în sos de soia și apoi lubrifiați muștarul. Pentru gustul Piquant puteți adăuga ghimbir și sos de mere. Carne de porc marin a recomandat cel puțin 8 ore, deci este mai bine să se pregătească de seară sau devreme dimineața.

Pentru decapare și coacerea unei bucăți de carne de porc cântărind aproximativ 1 kg, veți avea nevoie de:

3 felii de usturoi;
1 linguriță. ghimbir;
3 linguri. L. sos de soia.;
3 linguri. L. ulei vegetal;
1/3 h. L. Piper negru;
2 h. L. muştar;
1 măr mare.

Rețetă cu mânecă cu fotografie pas cu pas

Mai întâi de toate, carnea mea și fac tăieturi în el, în care introducem strecurat pe 3-4 bucăți de usturoi.

Din sosul de soia, ulei vegetal, piper și ghimbir, facem marinadă.

Piesele de porc sunt plasate în pachet, se toarnă sosul, scuturăm carnea în ambalaj și scoatem în frigider timp de 8-12 ore. În timpul marinării piese de porc. Este necesar să se agită periodic, adică cum să se amestece cu sosul.

Carne tocată de la frigider și ambalaj, se usucă cu un prosop de hârtie și se prăjește rapid într-o tigaie până la o crustă de aur.

Am amestecat muștar cu măr.

Fraja amestecul de muștar de porc-mere.

Am pus o carne de porc în manșon pentru coacerea și îndepărtarea în cuptor. Cuptoarele pentru acest timp ar trebui să se încălzească deja până la 200 de grade.

Cât de mult să coaceți buoyhenina în cuptor depinde de greutatea piesei aleasă. Bucăți mici de 400-500 g cu 1 oră. Apoi, distrugem manșonul, porniți cuptorul la maxim și păstrați carnea timp de încă 15-20 de minute înainte de formarea unei cruste de aur. Dacă bucăți de carne de porc aproximativ 1 kg, ele sunt coapte de aproximativ 1,5 ore.

Ready Home Booyen poate fi servit pe masă fierbinte ca un al doilea fel de mâncare. Dacă îl terminați în folie și răciți în frigider, veți obține un mezel de înlocuire excelent pentru gătitul sandwich-urilor.

Poftă bună!

Rețeta pentru gătit va necesita o anumită abilitate, deoarece nu este destul de simplă.

Pentru că pentru a continua pregătirea buoyaninelor, este necesar să se gătească muștar, deoarece nu este gata de vânzare în magazine, de regulă, nu atât de parfumat și saturat.

Pentru aceasta luăm 150 de grame (3/4 cești) apa fierbinte Temperatura aproximativă de 60-70 de grade, care este, fără apă clocotită. Se dizolvă o lingură de 1,5 nisip de zahăr și o linguriță de sare în apă. În amestecul pregătit, turnați 50 până la 100 de grame la gust pulbere de muștar, după amestecarea foarte bine. Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal și pentru a gusta oțet. Vă recomandăm să adăugați miere pentru luminozitate la vârful unei lingurițe și strângeți un pic suc de lămâie. După muștar obținut, pentru a rezista într-un loc cald timp de cel puțin 50 de minute. Totul, produsul este gata și putem trece la fabricarea de buoyhenină.

O bucată de carne de porc, pulpă, este foarte bună pentru acest lucru, gâtul este potrivit, pentru a fi tratat în prealabil cu un amestec de piper negru și sare.

Tăiați usturoiul fin și frecați carnea cu acest usturoi, făcând găuri cu un cuțit în carne și introduceți usturoiul și sarea cu piper acolo.

Următoarea vine timpul să folosim muștarul gătit, pe care l-am rostogolit pe Blochenin.

Îl împachetăm în folie și folosim scobitori pentru fixare, eu personal recomand legăturile care sunt incluse în pachet pentru coacere. Măsurați pachetul finit pe foaia de copt sau, pe măsură ce eu, mai întâi în tigaie și apoi pe foaia de coacere și trimiteți un cuptor pentru încălzit la 180 de grade. Înainte de a trimite la cuptor la cuptor, trebuie să faceți mai multe găuri în folia de scobitoare.

Timpul de gătire depinde de mărimea piesei coapte, dar voi spune imediat că piesa kilogramei este coaptă de aproximativ o oră și jumătate. Timp de 10-15 minute înainte de momentul extras de carne din cuptor, trebuie să fie obținută, folia este dezvăluită, iar temperatura din cuptor ridică până la 200 de grade. Pentru restul de 10 minute apetisante și crusta parfumată.

După obținerea lui Buckhenin, fără folie și se întinde pe un vas mare, procesul de gătit se termină.

Pentru a servi Buoyhenina ar trebui să fie ascuțită cu ceva, personal dau traseelor \u200b\u200bsă vă aleagă, cu care ascuțirea ascuțită a lui Buckhenin a depus, pentru că acesta alimentează carne și cu piper și cu muștar. Poftă bună.

Povestea iubitului meu rețetă festivă De la carne a început cu hobby-uri bucătăria germană. Studiu vase clasice Berlinul european, a văzut o rețetă de la carne de porc, tomlară pentru o lungă perioadă de timp în condimente de roșii. Acesta este Schweinebraten (Schweinbrathen). Bucătarii ia o bucată sunca de porcAșezate toate sucurile din tigaie, apoi tomatifează în bulion și condimente în jur de 4 ore. Se pare că este o carne suculentă, dezintegrarea cu sos. Gustul lui Schwanbraterne este neobișnuit pentru mine, datorită utilizării unor astfel de mirodenii ca un mayran, cumin și muștar. Cu toate acestea, utilizarea muștarului cu carne de porc părea foarte potrivită. În acel moment mi-am adus aminte de felul de mâncare din copilăria mea, gustul magiei de Anul Nou, pentru că pot încerca apoi să fiu chewnery, numai în ajunul acestei sărbători.

Puțini oameni știu, dar istoria acestui fel de mâncare are două direcții. Unii bucătari susțin că Buzhienin este un fel de mâncare care a venit din vremurile străvechi. Triburile slave de est, numite "Buzhana", în timp ce locuiau pe malul râului Bug, pregătit carne de cabanier căi diferite. Una dintre aceste rețete și a devenit un șuncă de mistreț sălbatic coapte. A început să sune "Buzhanin". A doua versiune a originii numelui, ceea ce înseamnă rețeta, se referă, de asemenea, la popoarele slave. Deci, cuvântul "de a se întreba", marcat tricot, de aici și carnea uscată a fost numită "Weljan".

În orice caz, Buoy antic sau modern - original fel de mâncare rusească. Este coaptă o bucată de carne coaptă.

Opțiunile de pregătire sunt un set mare. Am adoptat experiența culinarului german și a rețetă clasică Carnea de carne adăugată muștar. Această opțiune de carne a devenit iubită printre rudele lor și oamenii apropiați de mine. Gătitul Un buzunar cu muștar este foarte simplu, principalul lucru este să știți câteva trucuri pe care le voi împărtăși cu dvs.

Ingrediente:

Piesa de carne de porc - 1,5 - 2 kg;

Usturoi - 1 cap;

Morcovi - 1 buc.;

Sarat la gust;

Piper negru proaspăt măcinat - la gust;

Muștar rus - 4 lingurițe;

Maioneză - la gust;

Ulei de floarea soarelui - 50 ml.

Gătit

Alegeți carne

Pentru felul de mâncare, aleg diferite bucăți de carne de porc. Nu consider că este principiu. Condiția principală este prospețimea sa. Puteți determina acest lucru în mai multe caracteristici.

Miros (plăcut, carne).
Culoarea mediului și a straturilor de grăsime (roz și alb).
Elasticitatea (când este apăsată cu degetul, carnea nu trebuie să cadă).

În mod specific, folosesc o bucată de gât cubanez. Desigur, înainte de a prelucra carnea de care aveți nevoie pentru a spăla sub apa calda, Uscați un prosop de hârtie și îndepărtați filmele.

Legume și condimente pentru umplerea cărnii

Pentru ca Bucaci suculenin și parfumat, este necesar să începem ceva. ÎN versiunea clasică Aceasta este morcovi și usturoi. Pentru a face acest lucru, am curățat un morcov și am tăiat-o pe un palier. De la usturoi, scoatem coaja și dau un mic cuțit. În același timp, pregătesc condimente - amestecând sare și piper proaspăt măcinat.

Umplutura pentru buymen

În carnea trebuie să faceți găuri mici în care sarea se păstrează cu piper și morcovii și usturoiul sunt presate. Astfel de găuri pot fi făcute cu un cuțit sau o lingură. Am umplut carne deja cu sare și piper. Un astfel de secret ajută la a face o sare de mâncare și parfumată chiar înăuntru.

Pregătirea mâncărurilor de gătit

Puneți două straturi de folie pe foaia de copt. Lubrifiați-l ulei de floarea soarelui, stropită cu condimente și ciucuri aplicate un amestec de maioneză și muștar.

Sigilați carne într-o tigaie de prăjire

Astfel încât toate sucurile de buzunare parfumat pot rămâne în interior, trebuie să fie sigiliu. În tigaie cu ulei de floarea soarelui preîncălzit, puneți carne și se prăjește pe o căldură puternică din toate părțile.

Coace.

Carnea sigilată se întindea pe foaia de copt pregătită, lubrifiați o muștar nepoliticos, se presară cu sare și piper. Acoperim folia de mâncare și trimitem-o în cuptor timp de 50 de minute la o temperatură de 190 de grade. Buzheninul este gata, dar acum o las să se relaxeze timp de 15 minute, deschizând folie.

Reprize.

Buzheninul servește în mod tradițional porțiune, dar nu sunt întotdeauna de acord cu metodele de hrană. Am pus carne cu o bucată întreagă în folie de pe masă, iar fiecare oaspete taie o astfel de piesă care dorește.

Poftă bună!

Materiale similare

Ce gătiți cel mai des acasă? Cartofi? Salată? Paste? Și noi, în familia noastră, campionatul nostru de palmieri aparține lui Glockenine.

Da, da, este ea! Și nu numai pentru că ne place carnea. Doar acasă Buckhenin este foarte versatil. Vrei un mic dejun nutritiv - se va potrivi. Doriți să vă dați un copil cu dvs. la școală un sandwich consistent și util - din nou Bujenin. Este necesar să luați o gustare cu dvs. pe drum - este mai bună decât carnea coaptă, opțiunea nu este găsită. Aveți nevoie de baza pentru cină - cu salată de legume Buzhenina "merge" foarte mare. Oh gândită snack-ul de carne pe tabelul festiv - Va veni la salvare. Deci, se pare că Buzhenina este betisoarea noastră, literalmente pentru toate ocaziile.

În notebook-ul meu culinar despre o duzină diferite rețete Bohenine. În funcție de starea de spirit și de dorințele casei, de obicei aleg o rețetă. Dar cel mai de succes lucru este, la urma urmei,nina în muștar coapte în cuptor.

Rețeta pentru gătit acasă flambaj este destul de simplă, iar vasul este obținut foarte frumos, parfumat și gustos.

Un set de produse pentru gătitul de gătit în muștar:

1 kg de carne de porc;
6-8 dinți de usturoi;
sare;
un amestec de ardei;
3-4 linguri. Boabe de muștar dulce.

Instrucțiuni pas cu pas pentru feluri de mâncare "Buzhienin în mustre":

O mulțime de glocare depinde de ce carne pe care o vei folosi. Cel mai bun dintre toate, desigur, ia o soră sau o lamă. Apoi Buoyhenina va fi suculentă și moale. Ei bine, un fapt important - în mod ideal, carnea ar trebui să fie proaspătă și nu înghețată.

Luăm o bucată de carne de porc, a mea, ne usca cu un prosop de hârtie.

Usturoi curat.

Pe suprafața cărnii cu un cuțit face tăieturi cruciforme. Numărul de tăieturi este egal cu jumătate din cantitatea de dinți de usturoi.

Ușor pus într-o incizie.

Încercăm să omitem usturoiul pe măsură ce bine, astfel încât să nu fie vizibil. O astfel de formă a picioarelor este foarte importantă - datorită ei, usturoiul nu va cădea.

Frecați cu generozitate sarea de carne.

Apoi, freacăm carnea cu un amestec de ardei.

Partea rămasă a usturoiului ne-a lăsat prin pisica de usturoi.

Lubrifiați carnea zdrobită a cărnii.

Apoi lubrifiază întreaga suprafață a muștarului de carne.

Astfel încât carnea în timpul coacerii este bine ținută de formă, îl puteți purta cu un fir.

Acum trimitem carne la murat. Puteți lua un recipient din plastic cu un capac sau formularul pentru coacere, pe care îl veți folosi.

Acoperiți forma cu un capac și trimiteți la frigider timp de 10-12 ore.

Când carnea este la grătar, punem forma pe foaia de copt și trimitem-o în cuptor, preîncălzită la 200-220 de grade, timp de 1 oră. Dacă tu gătești cu dvs. cântărind mai mult de 1 kg, amintiți-vă regula: timpul de coacere în ceas este egal cu greutatea Booyenins în kg. Asta este, carne de cântărire de 2 kg ar trebui să fie coapte de 2 ore.

O oră mai târziu, obținem carne din cuptor și lăsați până la răcirea completă.

Când carnea se răcește, scoateți ușor firul.

Tăiat și bucurați-vă. Buzhenin de la carne de porc este gata. Este atât de ușor și rapid poate fi pregătit să fie gătit acasă.

Poftă bună!

Bujienin.

Pregătirea plăcuței delicioase la domiciliu nu este rapidă. În primul rând, carnea de porc necesită o bine interlarioasă - cu condimente și condimente. În al doilea rând, pentru o lungă perioadă de timp pentru a coace - și nu în formă deschisă, dar "ambalate" în folie sau mânecă. Speriat? De fapt, nu totul este atât de înfricoșător - participarea dvs. directă este necesară numai pe o pereche de etape, frigiderul și cuptorul vor face față cu succes restul. Și dacă încă mai hotărâți să vă răsfățați aproape că Juicy, Buoyanine se topește în gură, vă ofer reteta: carnea se dovedește a fi picantă, picantă și foarte blândă.

Set de produse de pregătire a buzelor:

1300-1400 g de carne de porc cu o grăsime (partea de șold, miezul fără os);
1 cap mijlociu de usturoi;
3 linguri. linguri de muștar francez;
1 linguriță de muștar obișnuit (terminat);
3 linguri. linguri de ulei de măsline;
1 lingură. lingura de sos înclinat sau ketchup;
condimente pentru carne (am folosit 2 ore. Linguri ale amestecului polonez "Karkovka" și 1 linguriță. Amestec italian de ierburi uscate - Bazilica și Oregano, cu paprika dulce și roșii uscate);
sare, piper negru măcinat.

Instrucțiuni pas cu pas pentru feluri de mâncare "Buzhienin"

Sfat: astfel încât bucoohenina din cuptor este moale și suculentă, trebuie să fie etichetată cel puțin o zi.

Carne de porc de descărcare. Dacă este necesar, scoateți oasele, tăiați pielea și excesul de grăsime (lăsați un strat cu o grosime de aproximativ 1 cm). Carnea este făcută și uscată. Dacă utilizați o parte de șold, faceți mai multe tăieturi transversale. Sare cu atenție și piper o bucată de carne de porc din toate laturile, înfășurați sarea și piperul în carne.

Gatiti marinada: Se toarna bine usturoiul decorat din cot, pus in castronul de salata. Adăugați ambele tipuri de muștar, ketchup, turnați ulei de masline Și Perepay condimente. Se amestecă bine marinada.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Puneți jumătate din marinadă pe carne de porc și împrăștiați-o cu un strat uniform pe suprafața cărnii.

Întoarceți jumătate de răcire în jos și distribuiți marinada rămasă pe cealaltă parte a geamului.

Deblocați forma unei mărimi adecvate cu două bucăți de folie (stocul de ambalaj pe fiecare parte trebuie să fie de cel puțin 15 cm). Pune sub formă de buchin.

Ușor, să nu deranjez integritatea, înfășurați carnea de porc în folie.

Așezați forma cu o geam de porc în cuptor și pregătiți-o timp de două ore când este încălzit sus. Apoi tăiați folia și carnea deschisă. Coaceți o jumătate de oră - la crusta Ruddy.

Spicyhenin la domiciliu pregătit pe această rețetă poate fi servit imediat - ca un fel de mâncare fierbinte, udarea generoasă a sosului rezultat. Și vă puteți răci bine și tăiați felii subțiri, puneți pe masă ca snack-ul rece. Poftă bună!

Bujhenina - Foarte mâncare gustoasăcare pot fi trimise fără probleme pentru o masă festivă. Cei care pregătesc Buzhienin știu adesea că cel mai blând este carnea, care este aleasă. Clasic Bezhenin este preparat din carne de porc, moderat uleios, felii de aproximativ 1-1,5 kilograme, astfel încât carnea este bine blocată.

Carnea perfectă pentru Buoyhenină - carne de porc, șuncă, dar Buoyhenin fără probleme pot fi pregătite și din carne din alte părți ale animalului. Carnea nu trebuie să fie pre-înghețată, dar, de asemenea, nu ar trebui să fie asociată.

În mod tradițional, Bezhenin mănâncă rece, dar într-o formă fierbinte are un gust minunat.

Amintiți-vă că de la o bucată de carne de kilogram veți avea aproximativ 600-650 de grame de buoyhenines. Am 700 de grame de geamuri de la 1200 de grame de carne.

Astăzi, veți pregăti Booyenin Foarte interesant mod - carnea va fi murat 48 de ore și apoi a condus timp de numai 30 de minute la temperatura maximă. Bujhenina, pregătită în acest fel, se dovedește neobișnuit de blândă. Îți recomand cu tărie gătitul!