Cum să gătești paste acasă. Cum să gătești paste frumoase și gustoase, astfel încât să nu se lipească între ele: trucuri și subtilități

22.11.2019

Pastele sunt cel mai popular aliment din lume. Și dacă numărați acele feluri de mâncare în prepararea cărora se folosesc pastele, obțineți o cifră destul de impresionantă. Putem spune că nimic nu este mai ușor. Cu toate acestea, chiar și în această chestiune simplă, există subtilități care fac pastele obișnuite și mai apetisante.

Pastele au apărut în meniul oamenilor cu câteva secole în urmă. În Rusia, acest produs a fost adus de italieni, care au construit nave în țara noastră pe vremea lui Petru I. Beneficiile din producția de paste făinoase erau palpabile și de aceea producția lor s-a stabilit peste tot.

Cei mai mari cunoscători ai acestui produs - italienii - spun că nu este greu să gătești pastele, dar nu doar să le gătești delicios. Cum să gătească paste delicioase cunoașteți adevărați experți culinari care respectă unele reguli în prepararea lor.

Unul dintre sfaturile despre cum să gătiți pastele corect este să luați proporția necesară paste și apă. Pentru fiecare sută de grame de produs, trebuie luat un litru de lichid. Numai în acest caz pastele se vor găti rapid și nu se vor lipi.

Un rol important joacă și ustensilele de gătit. Cel mai bine este să folosiți o cratiță mare, cu pereți groși. Nu turnați apă până la marginea recipientului. Chiar și cu paste, nu trebuie să fie plin.

Apa din tigaie trebuie sărată când fierbe. Este foarte important să faceți acest lucru înainte ca pastele să fie scufundate în ele. Ar trebui să fie fierte deja în apă cu sare. Pentru fiecare litru de lichid, trebuie să luați aproximativ 10 grame de sare. Dar după ce adaugi sare în apă, cel mai bine este să gusti.

Mai există o regulă principală. Nu pune pastele în apă până când fierbe. În caz contrar, se pot lipi împreună, iar apoi vasul va fi stricat.

Experții culinari renumiți recomandă să nu părăsești bucătăria în timpul procesului de gătit. Pastele trebuie amestecate din când în când, de preferat cu o lingură de lemn. Apa din oală ar trebui să fiarbă tot timpul fierbei pastele. Pentru a face acest lucru, după ce au fost scufundate în apă, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac pentru a restabili fierberea. Apoi capacul trebuie îndepărtat.

Pentru a afla câte minute să gătiți pastele, trebuie să citiți aceste informații de pe ambalaj. Este imposibil să numiți un anumit moment. Depinde de calitatea pastelor și de procesul de gătire în sine. Prin urmare, urmând recomandările producătorului despre cum să gătiți corect pastele, trebuie să luați o probă cu două sau trei minute înainte de sfârșit. Dacă pastele sunt moi și nu lasă un post de făină în timpul degustării, atunci nu ezitați să opriți focul și să închideți tigaia cu un capac. După trei minute, puteți scurge lichidul folosind o strecurătoare. Dacă intenționați să faceți sosul, păstrați un pahar sau mai puțin din bulionul în care au fost gătite pastele.

Paste calitate bună nu necesită clătire suplimentară cu apă. Cel mai important, nu folosiți niciodată apă rece pentru a clăti pastele. Acest lucru este în detrimentul lor valoare nutritionala si structura.

Când gătiți spaghete, tehnologia nu se schimbă. Acesta nu trebuie spart. Pune-le intr-o oala cu apa clocotita si dupa un timp se vor scufunda complet in ea. În continuare, nu uitați să amestecați constant pastele, astfel încât să nu se lipească.

Se serveste fierbinte. Prin urmare, sosurile trebuie pregătite pentru ei în prealabil. Cand amesteci apa cu pastele adaugam untul si putin bulionul in care au fost fierte.

Știind cum să gătești paste corect, poți crea multe delicioase și preparate originale... Pastele se potrivesc bine cu legume, brânză, carne. Pot deveni cu ușurință un fel de mâncare separat dacă le pregătiți un sos.

Pastele sunt gătite aproape în fiecare casă. De-a lungul anilor, bucătarii au venit cu multe rețete. În articol, vă vom spune ce puteți găti din paste rapid și gustos.

Potrivit unei legende, în secolul al XVI-lea, proprietarul unei taverne situate în vecinătatea Napoli pregătea tăiței pentru vizitatori. Fiica lui, jucându-se cu aluatul, a făcut multe tuburi subțiri și le-a atârnat pe stradă. Văzând aceste jucării, cârciumarul a decis să le fierbe și le-a servit invitaților, turnându-le cu sos de roșii. Vizitatorilor le-a plăcut preparatul.

La stabiliment au început să vină napolitani, datorită căruia proprietarul a făcut avere. Banii câștigați i-a cheltuit pe construcția unei fabrici care producea produse atât de neobișnuite pentru vremea aceea.

Numele antreprenorului era Marco Aroni. Felul de mâncare în sine, oricât de greu de ghicit, a fost numit macaroane în onoarea inventatorului.

Cum se prepară paste sfărâmicioase

Mărturisesc că înainte, când găteam pastele, s-au aglomerat constant. Din moment ce arătau urâți, era neplăcut să le mănânci. Mai târziu am învățat rețeta de a face paste sfărâmicioase. Acum o voi împărtăși cu voi. Privind înainte, voi spune acest fel de mâncare mare plus la carne de porc sau iepure.

Ingrediente:

Paste
ulei vegetal

Preparare:

Adun apa intr-o cratita. Ar trebui să fie de două ori mai multe paste. Aduc la fiert, adaug pastele, amestec și sare.
Se amestecă din când în când în timpul gătirii. Cel mai important lucru este să nu digerați. Din acest motiv, nu mă ocup niciodată de chestiuni străine în timpul gătitului.
Când pastele sunt fierte, scurgeți apa folosind o strecurătoare. Unii bucătari le spală. Eu nu fac asta.
Apoi turnam putin ulei vegetal sau de masline in vas, amestecam si lasam sa stea cateva minute.
După aceea amestec din nou.

În cele din urmă, voi adăuga, dacă pastele voastre sunt încă lipite între ele, nu ar trebui să vă supărați. Este posibil să le fi gătit excesiv sau produsele în sine sunt făcute dintr-o varietate tare. făină de grâu... Cu puțină practică, vei fi perfect.

Reteta video

Reteta de paste cu legume

Pentru a menține pastele în formă la gătit, le prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Culeg legume după gust. Adevărat, cu siguranță folosesc roșii și ceapă. Să trecem la rețetă.

Ingrediente:

Paste
arc - 1 cap
ardei gras - 1 buc.
roșii - 2 buc.
brânză - 50 de grame
usturoi - 1 catel
apă - 300 ml.
patrunjel, masline, sare, ulei vegetal

Preparare:

Prăjiți pastele într-o tigaie până se rumenesc.
Tăiați ceapa, roșiile și morcovii în cuburi mici. ardei gras tăiate în cuburi. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
Lasam pastele prajite sa se raceasca, le pun intr-o cratita, le umplu cu apa si le trimit la aragaz.
Adaug ceapa, morcovii si ardeii, adaug ulei, sare si piper.
Se amestecă bine, se acoperă vasele cu un capac și se fierbe până când apa fierbe. La final adaug usturoiul tocat si rosiile.

Inainte de servire, presara vasul cu ierburi tocate si cascaval ras. Eu folosesc masline pentru decor. Se serveste cu cotlet.

Gătirea pastelor într-un cazan dublu

Aproape toate gospodinele sunt obișnuite să gătească paste pe aragaz. Nu este surprinzător, pentru că mamele și bunicile lor au făcut asta. Deoarece în timpul nostru există diverse aparate în bucătărie, acum vom vorbi despre cum să gătim pastele într-un cazan dublu.

Ingrediente:

paste - 300 de grame
sare - 1 linguriță
ulei vegetal - un sfert de lingurita

Preparare:

Umpleți fundul vasului cu abur cu apă. Turnați pastele în bol, adăugați apă, sare și ulei vegetal. Observ că datorită uleiului nu se vor lipi.
Am pus capacul pe vas și am pornit aparatul de bucătărie.
După o treime de oră, vasul este gata. Le scot din aburi și le clătesc bine cu apă încălzită. Acest lucru va scăpa de excesul de amidon.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în rețetă. Gătesc un fel de mâncare în acele cazuri când nu există timp pentru gătit mai complex capodopere culinare precum somonul copt.

Paste delicioase bleumarin

Ingrediente:

paste - 0,5 kg
carne tocata- 300 de grame
morcov
sare piper
verdeaţă

Preparare:

In primul rand curat legumele. Se toacă bine ceapa, se dau morcovii prin răzătoarea grosieră.
Trimit legumele in tigaie si prajesc. Se adauga apoi carnea tocata, se amesteca bine si se prajeste pana se inmoaie. Piper, sare.
În timp ce se prăjește carnea tocată cu legume, eu prăjesc pastele într-o altă tigaie până devin roz. După aceea, le mut într-o tigaie cu carne tocată și legume, adaug apă. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți până se înmoaie.
Se amestecă din când în când în timpul prăjirii. La final adaug verdeata tocata.

Reteta video

Poate știți deja rețeta. Cu toate acestea, l-am cunoscut recent. L-am incercat si mi-a placut. În primul rând, puteți gusta o farfurie de borș delicios, apoi treceți la „macaroshki”.

Reteta de paste cu sardine

Vă prezint atenției reteta rapida paste cu sardine. Se pregătește atât de simplu încât chiar și burlacii se pot descurca.

Ingrediente:

paste - 250 de grame
sardină în roșii - 1 cutie
brânză - 150 de grame
arc - 1 cap
usturoi - 2 catei
piper, sare, ulei de masline

Preparare:

Fierbem pastele pana sunt putin tari in interior. Îl arunc înapoi într-o strecurătoare.
Turnați puțin ulei de măsline în tigaie și prăjiți bine ceapa tocată.
Scot sardina din borcan și scot oasele. Se adaugă la ceapa tocată. Zdrob pestele cu o furculita, amestec, piper si sare.
După 2-3 minute, adăugați pastele fierte la pește și ceapă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
Stropiți cu brânză rasă la final. Acoperim cratita cu un capac si tinem-o pe foc pana se topeste branza.

De acord, nu este nimic dificil în gătit. Dacă sunteți în căutarea ceva special, faceți această masă delicioasă și hrănitoare.

Un sortiment bogat de paste a cucerit de multă vreme inimile oamenilor din întreaga lume care preferă să savureze gust rafinat o varietate de preparate preparate din ele. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că gătitul pastelor presupune respectarea anumitor reguli. Tratând acest produs exclusiv ca o garnitură, bunicii și bunicile noștri nu au stat în mod deosebit la ceremonie în procesul de preparare, spălând bine preparatele lipicioase. produse din făină apă. In timp ce pregătirea corectă pastele necesită o abordare individuală a tuturor varietăților acestui produs, care împodobește vitrinele majorității magazinelor.

De ce rămân împreună

În prezent, există mai mult de șapte sute de tipuri de paste, dar reteta universala pregătirea lor – nr. Mulți oameni care le gătesc singuri întâlnesc adesea aceste alimente care se lipesc împreună în timpul gătirii. Dar de ce se întâmplă asta?

Potrivit experților, aderența depinde direct de calitatea produselor în sine, care pot fi făcute din făină de diferite soiuri. Înainte de a cumpăra, puteți verifica în mod independent cărui grup aparțin pastele selectate, citind cu atenție informațiile indicate pe ambalaj:

Grupa A include spaghete și paste produse exclusiv din soiuri dure grâu.
Grupa B - produse din grâu moale și sticlos.
Grupa B - paste făcute din făină de grâu de panificație.

De regulă, pastele din grâu dur se lipesc mult mai puțin decât produsele similare din alte soiuri de făină. Încălcarea regulilor elementare de gătit duce cel mai adesea la lipire în timpul gătitului. Primul lucru la care trebuie să acordați o atenție deosebită este cantitatea de apă indicată în rețetă.... Dacă lichidul este mai mic decât proporțiile specificate, produsele vor elibera prea mult amidon, ceea ce va face ca pasta să apară în tigaie. În astfel de condiții, coarnele sau spaghetele nu numai că se vor lipi împreună, dar se vor lipi și de fundul și părțile laterale ale vaselor, ardând și formând o cantitate excesivă de spumă.

Pentru ca spaghetele să fie elastice și gustoase, se recomandă să luați cel puțin 1 litru de apă pentru gătit la 100 g de produse.

Pastele prea fierte par neapetisant

Amestecați în timp ce gătiți. Dacă acest lucru este neglijat, atunci produsele se pot lipi și ele între ele, întorcându-se de la fel de mâncare care iese la gurăîntr-o masă de făină necomestabilă.

Cât o să dureze

Este la fel de important să se ia în considerare durata de preparare a produsului. Dacă digerați pastele, acestea nu numai că își pierd elasticitatea și fermitatea, dar își pierd și o serie de gust. În mod tradițional, timpul de gătire al acestor produse depinde de componentele care compun compoziția lor. De exemplu, spaghetele tari, chiar și cu gătirea prelungită, își păstrează perfect forma și pentru gătit proaspăt de casă taitei cu ou cinci minute vor fi suficiente. În mod tradițional, coarnele și arcurile durează mai mult să se gătească decât vermicelli obișnuiți. Informații despre timpii de gătire recomandati găsiți pe ambalajul acestui produs.

Timpul mediu de gătire pentru un produs din grupa A poate fi de la 7 la 15 minute, în timp ce pentru grupa B timpul optim de gătire este de aproximativ 5-7 minute. Aceeași perioadă de timp va trebui să fie petrecută pentru gătirea tăițeilor. Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți coarnele, trebuie să le gătiți timp de 10-15 minute. Iar timpul optim pentru prepararea foilor de lasagna este de 5 minute.

Clătiți sau nu clătiți?

Există o părere că pastele trebuie spălate după gătire. De fapt, uneori se recomandă să săriți peste acest pas. Motivul este că apa clătește amidonul necesar pentru o mai bună absorbție a sosului, ceea ce conferă alimentelor un gust mai bogat. După finalizarea procesului de gătit, este suficient să le aruncați într-o strecurătoare și să lăsați bulionul să se scurgă. Pentru ca pastele fierte să nu se transforme într-un singur bulgăre mare, se recomandă să puneți o bucată în ele unt, indiferent din ce fel de grâu sunt făcute.

Cu toate acestea, există soiuri care necesită clătire după gătire. Printre acestea se numără tăițeii lagman, care sunt folosiți pe scară largă în mâncărurile asiatice.

Dar, deoarece nu există un răspuns cert la întrebarea dacă merită să clătiți pastele, fiecare gospodină are dreptul de a decide în mod independent ce să facă cu ele după terminarea gătitului.

Cum se verifică gradul de pregătire

De obicei, gradul de pregătire este verificat printr-un test. În funcție de preferințele personale, puteți găti pastele al dente, care lasă pastele puțin fierte și mai tari. Sau, fierbe-le la o stare mai moale.

Al dente se referă la gradul de pregătire al diferitelor produse. Mai ales des poate fi găsit în descrierile de preparare a pastelor. Pastele al dente sunt un produs puțin gătit, cu toate acestea, sunt gata de mâncat și au o mușcătură fermă care se observă la mușcătură. Al dente (al dente) din italiană este tradus în rusă ca „până la dinte”.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să gustați paste în timp ce gătiți, puneți doar câteva paste pe o farfurie curată și uscată. Dacă se țin de el, atunci produsul poate fi considerat terminat. Acordând preferință produselor de calitate, vă veți asigura de dezamăgiri în timpul pregătirii acestora.

Atenţie! La gătitul pastele, există un raport clasic de produs, apă și sare egal cu 1000: 100: 10 (1 litru de apă, 100 g de paste și 10 g de sare).

Cum să gătești pastele corect

Clasă de master despre gătit paste de la bucătarul Ilya Lazerson - videoclip

Spaghete cu chili, sardine și oregano de Gordon Ramsay - video

Secretul pentru a face paste moi din grâu fără să se lipească

Dacă, din orice motiv, preferați să cumpărați paste mai ieftine din soiuri moi grâu, vă puteți asigura și împotriva lipirii folosind următoarea metodă:

Cum să gătești paste de grâu moale - video

Am găsit o modalitate simplă pentru mine cum să gătesc pastele, astfel încât să nu se lipească între ele, doar adaug puțin la începutul gătirii ulei de floarea soareluiși amestecați periodic. Soțul susține că este mai eficient să se clătească după gătit apă rece.

Snezhana

Doamne ferește să clătiți pastele! Din acest motiv se lipesc împreună - le scădeți brusc temperatura. Nu poți face asta. Uleiul poate fi, de asemenea, omis. Continuați să adăugați sosul sau să serviți cu sos. Dacă, totuși, fără totul sau doar cu cotlet, de exemplu (adică fără o componentă lichidă), atunci puteți arunca o bucată mică de unt în pastele gata făcute, aruncate. Dacă vă pricepeți la mirosul de ulei de măsline (unor bărbați nu le place), atunci puteți adăuga 1/3 linguriță (pentru două porții de paste fierte).

Vanja-Vanjichka-Vanjusha
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/395994

Se prăjesc pastele uscate (nu fierte) într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal rafinat până se rumenesc (se amestecă constant !!!). Apoi, putin cate putin, se toarna apa (putin cate putin) si se fierbe pana se fierbe, ca un risotto. Se dovedește un gust complet diferit.

maria kipke
https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/pomogite_spasti_makarony/?page=5

Urmând aceste instrucțiuni, veți putea găti pastele în mod corect, evitând în același timp aglomerarea nedorită. Respectarea regulilor de gătire a pastelor va păstra gustul acestor produse, precum și va mulțumi oaspeții dvs. preparate rafinate bucatarie italiana cu un aspect impecabil.

Din paste și paste pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare. Sunt făcute din făină premium cu un conținut ridicat de proteine.

Ce este bun la pastele? Principalul lor avantaj este că pot fi păstrate foarte mult timp fără a-și pierde gustul. Sunt usor si rapid de preparat, pot fi folosite in primul, al doilea fel, chiar si deserturi si salate.

Există mai multe tipuri de paste - tubulare (de fapt paste și coarne de tipuri precum paiele, ondulate, obișnuite etc.) - sunt de obicei folosite pentru garnituri, vermicelli (subțiri, pânză de păianjen) în principal pentru supe, inclusiv lactate, tăiței , creț (urechi, scoici, funde), umpluturi de supă (stele, inele, boabe, unelte)

Dacă decideți să gătiți paste, amintiți-vă câteva reguli simple.

Reguli despre cum să gătești pastele

Mai bine decât apa Mai mult decât mai puțin. Utilizați 1 litru de apă la 100 g hrană uscată.
Gătiți-le într-o cratiță mare, cu pereți groși.
Se recomanda sarea o data la fierbere.
Produsele trebuie aruncate în centrul cratiței, în apă clocotită.
Nu folosiți apă rece pentru clătire; dacă este necesar, folosiți apă fierbinte.

Gătirea pastelor

Pastele se scufundă în apă clocotită cu sare, la o rată medie de 1 kg - 5 - 6 litri de apă și 50 de grame de sare. Gatiti pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.

De obicei, pastele mari se fierb timp de 30 - 40 de minute, tăițeii timp de 25 - 30 de minute, tăițeii timp de 7 - 10 minute, vermicelli din pânză de păianjen timp de 2 - 3 minute.

Când sunt gata, aruncați pastele într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să fie de sticlă, puneți-le imediat într-un bol, umpleți cu unt topit, amestecați bine.

Bulionul poate fi folosit pentru supe și sosuri.

Dacă nu a fost suficientă apă pentru gătit, pastele se pot lipi între ele, așa că se recomandă să le turnați într-o strecurătoare cu apă fierbinte.

Puteți găti fără a scurge bulionul, pentru aceasta, cantitatea de apă folosită este luată astfel încât în timpul gătirii să fie complet absorbită de paste (pentru 1 kg de produse, 2,3 - 2,5 litri de apă).

Pentru a face pastele fierte pentru o garnitură mai gustoase, adăugați 1 - 2 cuburi de bulion în apă sau fierbeți-le în bulion.

Modul clasic de a găti pastele, tăiței, coarne

Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se fierbe, se aruncă 100 g de produse, după ce apa fierbe din nou, se fierbe, în funcție de soi, de la 5 la 10 minute. Apoi scoateți tava, acoperiți cu un prosop și un capac deasupra pentru a preveni scăparea aburului.

După 15 până la 20 de minute, scurgeți apa.

Gatiti pastele foarte subtiri 2 - 3 minute si lasati 10 minute.

Cum se prepară supă de paste cu lapte

Pentru gatit supa de lapte, mai întâi turnați pastele în apă clocotită cu sare și fierbeți până se înmoaie.

Scurgeți apa, turnați lapte fierbinte, gătiți timp de 3 - 5 minute.

Cum să gătești pastele italiene într-un aragaz lent

Pastele sunt atât simple, cât și fel de mâncare delicioasă... Dar pentru ca acestea să fie cu adevărat gustoase și să arate frumos, este necesar să respectați o serie de recomandări atunci când le pregătiți.

Astăzi pastele sunt iubite în multe țări din lume, ca să nu mai vorbim de faptul că sunt ușor și rapid de preparat. Gătitul lor este destul de simplu, dar cum să o faci corect, astfel încât să nu-și piardă gustul și aspectul estetic original, acest lucru trebuie analizat mai detaliat.

Fiecare gospodină trebuie să cunoască regulile standard!

Deci, trebuie să rămâneți la simplu, dar reguli precise băuturi care există din cele mai vechi timpuri, și anume:

Pentru ca pastele să fiarbă bine și să nu se lipească, trebuie să fie gătite într-o tigaie mare, ținând cont de faptul că la fiecare 100 g de produs ar trebui să meargă 1 litru de apă. În caz contrar, nu vor avea suficient spațiu, vor deveni lipicioase și vor dura mai mult să se gătească;
Oala de gătit trebuie luată sus și, de preferință, pereții ei sunt mai groși decât ai uneia obișnuite;
Pastele fierte trebuie amestecate bine, o lingură de lemn este ideală pentru aceasta;
Trebuie să sărați apa după ce fierbe până când vermicelliul este coborât în ea, cu calculul a 10 g de sare pentru fiecare litru individual de apă. Sărarea apei când pastele sunt deja fierte în ea este foarte descurajată;
Atunci când alegeți dimensiunea tigaii, trebuie să țineți cont de faptul că în timpul procesului de gătit cantitatea vasului crește de aproximativ 2 ori;
Una dintre regulile principale pentru gătit cu succes este că acestea trebuie turnate în tigaie în momentul atingerii fierbei maxime și în centrul acesteia, unde este cel mai puternic;
Pastele finite trebuie să fie moi. Gustul făinii nu trebuie să rămână pe dinți. Dar daca tot il aveti, trebuie sa opriti focul si sa lasati vasul sa stea sub capac aproximativ 3 minute, dupa ce ati scurs apa;
Nu clătiți pastele, mai ales cu apă rece. Această procedură face ca cantitatea de microelemente utile să fie mult mai mică;
Când vermicelli-ul este gata, este necesar să scurgeți apa din el, aruncându-l într-o strecurătoare și agitați-l de mai multe ori. Se pune apoi înapoi în tigaie, se condimentează cu sos, dacă există, sau se adaugă 2-3 linguri din bulionul în care a fost fiert (trebuie lăsat înainte de a se scurge) pentru a nu se usca.

Cum să gătești diferite tipuri de paste într-o cratiță

Astăzi, soiurile de vermicelli sunt foarte diferite ca formă și dimensiune. În consecință, metoda de gătit și perioada de timp de gătire sunt ușor diferite.

Cuiburi

Cuiburile sunt considerate unul dintre cele mai frumoase și grațioase tipuri de paste. Dar cum să le gătești corect, astfel încât să nu-și piardă forma și să nu devină tăiței obișnuiți după gătit? Să încercăm să ne dăm seama!

Deci, aveți nevoie de următoarele ustensile de bucătărie:

Cratita mare cu capac, de preferinta lata;
Apa clocotita;
Skimmer pentru îndepărtarea cuiburilor gata făcute.

Ingrediente:

Câteva bucăți de cuiburi din pachet (atâte cât încap în tigaie ca să încapă liber în ea, cam 5-7 bucăți);
1 lingura ulei de masline
Sarat la gust).

Pentru a pregăti cuiburile, puneți-le lejer într-o cratiță cu diametru larg. Se toarnă ușor cu apă clocotită, astfel încât marginile pastelor să fie complet acoperite cu ea.

Apoi adăugați ulei de măsline și sare în apă. Apoi toate acestea se acoperă cu un capac și se fierb la foc mic până se înmoaie.

Scoateți cu grijă cuiburile cu o lingură cu fantă și așezați-le pe farfurii.

Coarne, scoici, spirale și pene

Astăzi sunt cunoscute multe forme diferite de paste! Unele dintre cele mai cunoscute sunt: scoici, coarne, spirale.

Timpul lor de gătire depinde de ce fel de făină sunt făcute (în medie, este de aproximativ 7 minute, dar cel mai bine este să te uiți la timpul de gătire de pe ambalajul pastelor).

Reteta de fierbere coarne, scoici si spirale este standard, dar trebuie avut in vedere ca in functie de tipul de paste, timpul de gatire este diferit. Deci, câte paste să gătiți într-o cratiță, întrebați. Răspundem: coarnele trebuie fierte timp de 12-15 minute, scoici - până la 10 minute, spirale - 10-12 minute.

Tigaia trebuie luată emailată sau din oțel inoxidabil, deoarece Paste tinde să se lipească de fund și de pereți.

Etapele gătirii corecte a coarnelor, scoicilor, spiralelor:

Turnați apă într-o cratiță adâncă și aduceți-o la starea de fierbere;
Se toarnă o cantitate măsurată de paste în centrul punctului maxim de fierbere al apei și se aduce la fierbere;
După ce apa fierbe, faceți un foc mic și, amestecând treptat, gătiți (uitați-vă la pachet pentru timpul de pregătire);
Dupa ce te-ai asigurat ca pastele sunt gata de consumat, scurgi cu grija apa din ele si adauga ulei sau sos;
Se aranjează apoi pe farfurii și se folosește fierbinte cu restul mesei.

Să vedem cum arată procesul de gătire a spiralelor într-un clip video:

Spaghete

Procesul de gătire a spaghetelor este destul de ciudat și are o serie de caracteristici. Principalul secret al delicioasei și sfărâmicioase paste lungi constă în faptul că nu trebuie aduse la deplină pregătire pe foc. Tind să apară după ce au fost scurse și lăsate într-o cratiță cu capac timp de câteva minute.

Pași pentru gătirea spaghetelor într-o cratiță:

Acest tip de paste adoră să folosească o cantitate mare de apă pentru prepararea lui. Spaghetele sunt gătite conform principiului tuturor celorlalte tipuri, cu particularitatea că nu trebuie să le rupeți, doar să le puneți într-o tigaie într-un ventilator și, pe măsură ce se înmoaie în apă, coborâți încet vârfurile rămase afară cu o lingură;
Pentru ca spaghetele să nu se lipească, trebuie să le amestecați periodic. Nu închideți spaghetele cu un capac când gătiți. Pentru ca acestea să fie bine separate unele de altele, este util să turnați 1 lingură de ulei (măsline) în apă. Dacă sunt aproape gata, dar nu chiar, trebuie să nu vă fie teamă să le opriți, să scurgeți apa și să le aruncați într-o strecurătoare. Apoi puneți spaghetele înapoi în tigaie și lăsați-le să fiarbă 2-3 minute de la sine;
Nu clătiți spaghetele, mai ales cu apă curentă rece! Se asezonează cu sos sau unt, se servesc doar fierbinți în farfurii adânci, este de dorit ca fundul lor să fie încălzit.

Modalități de a găti paste în gadgeturi

În fiecare an cel mai nou dezvoltărilor tehnologice capabil să ne surprindă din ce în ce mai mult.

Astăzi, puteți găti feluri de mâncare nu numai pe aragaz, ci și cu ajutorul aparatelor moderne de uz casnic, de exemplu: multicooker, cuptor cu microunde, boiler dublu.

Într-un multicooker

Rețeta de preparare a tăițeilor într-un multicooker este destul de simplă, trebuie doar să cunoașteți proporțiile corecte ale ingredientelor, precum și să configurați modurile multicooker.

Componente necesare:

Paste din orice soi preferat, cu excepția spaghetelor - 0,5 kg;
1 lingurita sare
1 lingurita de unt.

Plan de gătit:

Trebuie să puneți pastele într-o tigaie specială de la multicooker, apoi să le umpleți cu apă după principiul că trebuie să fie acoperite complet, iar apa să fie cu câțiva centimetri mai sus decât ele;
Adăugați unt în apă;
Apoi trebuie să activați modul numit „Gătit cu abur” sau „Pilaf”;
Setați cronometrul pentru 12 minute;
Scurgeți apa, puneți produsul finit într-o strecurătoare, astfel încât apa să se scurgă și transferați vasul în farfurii.

Într-un cazan dublu

Un aburi cu un multicooker are un plan de acțiune similar, dar este totuși oarecum diferit.

Ingrediente necesare:

300 de grame de paste;
Apă;
1 lingurita sare
1 lingura ulei vegetal.

Plan de gătit:

Mai întâi trebuie să umpleți recipientul cu abur cu apă;
Turnați pastele în vas, turnați apă - atât de mult încât sunt acoperite, iar nivelul apei era cu câțiva centimetri mai mare decât nivelul lor;
Adăugați ulei vegetal în recipient;
Timpul de gătire este de 15 minute;
Apoi pastele se spală cu apă, se pliază într-o strecurătoare și sunt gata de mâncare.

În cuptorul cu microunde

După cum știți, în cuptorul cu microunde puteți nu numai să încălziți feluri de mâncare, ci și să gătiți unele dintre ele. Acest lucru este valabil și pentru paste.

Principiul de gatire:

Se toarnă cantitatea necesară de produs în recipient, ținând cont de proporția: 100 g de vermicelli se acoperă cu 200 ml de apă. Mai mult, recipientul trebuie să fie fie din ceramică, fie din sticlă;
Se adauga sare dupa gust si 1 lingura de ulei;
Fierbe pastele atâtea minute cât este indicat pe ambalaj, dar până la acest moment adăugați încă 4 minute. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați cronometrul pentru timpul dorit;
Când cronometrul se stinge, merită să încerci pastele. Dacă nu sunt încă suficient de fierte, fierbeți câteva minute;
Apoi scurgeți apa din ele, puneți-le într-o strecurătoare. Pastele sunt gata de mâncat.

Vă sugerăm să gătiți pastele și brânza într-o cană folosind un cuptor cu microunde, așa cum se arată în videoclipul de mai jos:

Rețete simple și delicioase

Pastele sunt destul de populare în gătit, pot fi folosite nu numai fierte forma clasica dar și obișnuit pentru a pregăti preparate interesante.

coarne fierte

Cum să gătești pastele cu tocană într-o cratiță este o întrebare aparent ușoară, dar foarte frecventă pentru bucătarii începători.

Principiul gătirii este, ca de obicei, să fierbi coarnele (folosește 2 litri pentru 200 de grame de paste uscate), nu se scurge complet lichidul din ele (se lasă aproximativ 50 de grame).

Apoi puneți tocanita într-o cratiță la ei, amestecați ușor și fierbeți la foc mic câteva minute.

Se adauga apoi ceapa tocata preprajita.

Pune totul împreună timp de aproximativ 2-3 minute. Vasul este gata de consum, trebuie doar să îl puneți pe o farfurie.

În timp ce citiți acest articol, editorii noștri au pregătit deja noi rețete pentru dvs. Acesta este delicios!

A găti kebab deliciosîn cuptorul de porc este ușor dacă știi Și acolo poți găsi și multe sfaturi pentru gătit.

Pentru paste, puteți găti chiftele cu orez sos de rosii, a cărui rețetă se regăsește Împreună, aceste preparate vor deveni o cină completă!

Fritelii de vermicelli

Acest fel de mâncare simplu necesită un timp relativ scurt pentru a fi pregătit și poate fi ideal pentru adulți și copii ca mic dejun.

Ingrediente:

3 ouă proaspete de pui;
50 de grame branza tare;
2 cani de paste fierte
50 de grame de untură;
Verdeturi (dupa gust).

Principiul gătirii clătitelor:

Luați un castron, conduceți în el ouă de găină, se adauga branza tare rasa, pastele fierte, putina verdeata dupa gust;
Se ia apoi untura, se toaca marunt, se prajeste intr-o tigaie la foc mic si se adauga la masa rezultata;
Amestecul dintr-un castron trebuie amestecat bine si intindet cu o lingura intr-o tigaie preincalzita in care s-a prajit baconul, si se prajeste pe ambele parti pana se obtine o crusta aurie.

Așezați vasul frumos pe o farfurie și presărați cu ierburi proaspete, dacă doriți.

Scoici prăjite

Destul fel de mâncare neobișnuit se poate obtine din paste prajite. Ingrediente:

O porție de paste care cântărește 120 de grame;
2 pahare cu apa;
Sare, piper, curry, ierburi proaspete, dafin - dupa gust.

Procesul de gatire:

Se adauga ulei de masline in tigaia preincalzita initial si se adauga condimente, totul se prajeste aproximativ 30 de secunde;
Turnați pastele și prăjiți-le la foc mediu aproximativ 3-4 minute;
Apoi trebuie să turnați apă măsurată, să puneți o frunză de dafin și să fierbeți totul la foc mare timp de aproximativ 10 minute (apa ar trebui să fiarbă);
Vasul este gata de mâncat, trebuie doar să îl puneți pe o farfurie și să stropiți cu ierburi.

Pentru a nu ține strecurătoarea peste chiuvetă, o poți pune într-o cratiță - apa va curge acolo, iar în acest timp poți așeza masa.

Pentru a preveni ca pastele să se răcească rapid pe platou, acestea pot fi preîncălzite.

Spaghetele sunt cel mai bine așezate pe un vas cu clești speciali și sus deasupra farfurii, astfel încât să se separe bine unul de celălalt.

Cuiburi de spaghete se pot forma cu ușurință cu o furculiță. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați mufa în centru și să derulați într-o parte.

Pastele pot fi fierte, prăjite, coapte. Este ușor să le gătești gustoase. Pentru a le face frumoase și să nu rămână împreună, trebuie doar să respectați recomandări simple, dar obligatorii, atunci rezultatul vă va mulțumi cu siguranță!

Acum vă invităm să vizionați o rețetă video cu un preparat cu paste spaniole foarte intrigant: