Hering forshmak cu brânză topită. Hering forshmak cu brânză topită și morcovi

31.10.2019

Ce ar putea fi mai bun decât o porție într-o zi de vară rece okroshka? Acest prim fel de mâncare este atât de iubit de mulți. Fiecare gospodină pregătește okroshka în felul ei. Cineva îi adaugă maioneză și gătește în apă sau zer, cineva toarnă cvas în el, alții pun carne în loc de cârnați și alții preferă reteta vegetariana... Astăzi vom avea în meniu okroshka cu apă minerală și chefir cu cârnați.

Rețetă Okroshka pe apă minerală cu chefir

Cantitatea indicată de ingrediente poate fi modificată după dorință. Deci, cuiva nu-i place când există mulți cartofi în okroshka, alții preferă un fel de mâncare groasă, iar alții preferă unul lichid. Amestecă, încearcă și experimentează și atunci vei putea găti okroshechka delicioasă și răcoritoare în căldura verii. Mai ales pentru cititorii de site-uri Rețete bune să spunem:

cum se gătește okroshka pe chefir și apă minerală cu smântână

Ingrediente:

șuncă afumată sau cârnați - 300 de grame;
ridichi - 6-8 bucăți;
ouă - 5 bucăți;
castraveți proaspeți 3-4 bucăți;
cartofi - 3 bucăți;
ceapa verde - 1 buchet;
mărar - 1 buchet;
smântână - 250 de grame;
chefir - 1 litru;
apă minerală cu gaz - 3 litri (+/-);
sare, piper negru după gust.

Proces de gătit:

La început, fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie. Îl răcorim. Curățăm. Tăiați în cuburi aproximativ 1x1 cm.

Se fierb ouăle după ce au fiert timp de 15 minute. Ne răcorim sub pârâu apă rece... Tăiați mărunt.

Tăiați cârnații în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.

Castraveții mei. O uscăm. Tăiați în cuburi mici. Dacă se dorește, castraveții se pot rade pe o răzătoare medie.

Măcinați ridichile la fel ca castraveții.

Ceapa verde și mărarul meu. O uscăm. Tăiați mărunt.

Combinăm toate ingredientele pregătite.

Se amestecă chefirul rece cu smântână. Îl trimitem în tigaie cu cârnați și legume.

Adăugați apă minerală răcită.

Sare si piper. Se amestecă bine. Lăsați infuzia okroshka timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros, apoi turnați-o în farfurii.

Poftă bună!

Okroshka clasică pe apă minerală și kefir: rețetă și fotografie Marina Oreshkina special pentru site Rețete bune.

Calorii: 1371
Proteine / 100g: 2,27
Carbohidrați / 100g: 2,76

Okroshka pe apă minerală, rețeta cu maioneză și smântână nu este mult diferită de alte opțiuni, dar are totuși propriile sale caracteristici. Am fost foarte surprins să aflu că okroshka poate fi gătită în diferite moduri. Acum nu mă refer la diverse baze lichide - cvas, zer, bulion, chefir, apă. Chiar și procesul de gătit este diferit pentru diferite gospodine. Și acum vă voi spune cum gătesc acest fel de mâncare simplu.

Ingrediente pentru o cratiță de 4 litri:

- cartofi (tuberculi nu foarte mari) - 4 buc .;
- castraveți (mărime medie) - 3 buc .;
- ouă de pui (categoria selectată) - 4 buc .;
- apă minerală (foarte carbogazoasă) - 2 l;
- mărar proaspăt - o grămadă;
- ceapă verde - o grămadă mică;
- cârnați fierți (de preferință afumați) - 300 g;
- lămâie - 1 buc. (mic);
- Sarat la gust;
- maioneză + smântână - 4 linguri. l.

Cum să gătești acasă

1. Deci, să începem să pregătim un simplu și delicios okroshka... Mai întâi trebuie să fierbeți acele ingrediente care trebuie fierte. Acestea sunt cartofi și ouă. Și trebuie să faceți acest lucru în avans, astfel încât mâncarea să aibă timp să se răcească bine. Apoi curățați cartofii fierți și tăiați-i în cuburi mici.

Apropo, din moment ce vorbim despre delicios supe dietetice, Iti recomand sa citesti.

2. Curățați ouăle fierte care s-au răcit în apă cu gheață și copiați feliile de cartofi.

3. Spălați câțiva castraveți mici și tăiați la fel ca ingredientele okroshka anterioare. Asigurați-vă că verificați dacă legumele nu sunt amare. Cred că castraveții sunt aproape cel mai important ingredient din această supă rece (în afară de cârnați, desigur). La urma urmei, ei sunt cei care îi dau prospețime. Pe lângă castraveți, puteți adăuga o mică grămadă de ridiche la okroshka. De asemenea, iese foarte gustos cu el, dar de data aceasta nu am avut ridichi.

4. Acum macinați cârnații fără a schimba dimensiunea și metoda de tăiere. Puteți folosi orice găluște fără untură, cârnați sau cârnați. Îmi place foarte mult când cârnații sunt ușor afumați.

5. Verzii sunt, de asemenea, de o importanță cheie în pregătirea okroshka. Prin urmare, trebuie să existe multe, multe. În mod tradițional, fac asta supa rece cu mărar și cepe verzi... Dar puteți adăuga și pătrunjel. Spălați ierburile. Tocam ceapa marunt.

6. Faceți același lucru cu mărar. Așezați toate ingredientele într-o cratiță mare.

7. Aproape totul este gata. Rămâne să prepari o bază lichidă. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul dintr-o lămâie mică tăiată subțire. Asigurați-vă că îl strecurați astfel încât să nu se prindă oase. Odată cu aceasta, okroshka pe apă minerală va dobândi un gust acru specific.

8. Se toarnă suc de lămâie într-o cratiță. Completați totul apă minerală... Se adaugă sare fină. Se amestecă și se gustă. Reglați după cum este necesar.

9. Rămâne să adăugați maioneză sau smântână. Prefer să le amestec în proporții egale și să le adaug în oală. Pentru ca amestecul de maioneză-smântână să fie distribuit uniform, turn puțin lichid din okroshka, îl diluez și îl turn într-o cratiță. Dar dacă una dintre rudele tale nu mănâncă maioneză sau smântână, va fi mai ușor dacă toată lumea va umple okroshka la propria farfurie. Și pentru absolut opțiune dietetică desigur, este de preferat să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Recomand răcirea înainte de servire.

Și probabil vei fi interesat să afli

Herring forshmak - simplu, dar foarte original și surprinzător gustare delicioasă, care poate fi aranjat ca în versiune clasică, și cu unele abateri de la rețetă originală... Combinații posibile de ingrediente și tehnici de procesare a acestora în selecția rețetelor de mai jos.

Cum se face hering forshmak?

Aperitivul, iubit de mulți, este făcut într-un mod elementar și, dacă există recomandări la îndemână cu proporțiile corecte ale componentelor și etapele principale de pregătire, oricine poate face față sarcinii.

Cea mai populară rețetă de hering forshmak implică combinarea fileurilor de pește sărate cu un măr, cartofi fierți și ouă. Pentru piquancy, adăugați ceapă la aperitiv și unt pentru tandrețe.
Ingredientele sunt răsucite o dată printr-o mașină de tocat carne, tocate mărunt cu un cuțit sau trecute printr-o răzătoare, după care sunt condimentate după gust și amestecate. Măcinarea componentelor dintr-un blender este permisă, apoi heringul forshmak se va dovedi aerisit, luxuriant și fraged.

Herring Forshmak - o rețetă clasică evreiască

Rețeta evreiască de hering forshmak implică pre-prăjirea cepei unt... O altă trăsătură caracteristică a gustării este textura sa. Feliile de componente trebuie simțite, prin urmare, peștele, la fel ca restul componentelor, trebuie preferabil tocat mărunt cu un cuțit.

Ingrediente:

hering - 2 buc .;
ceapa - 3 buc .;
cartofi - 2 buc .;
ouă - 3 buc .;
mere - 1,5-2 buc .;
ulei - 100 g;
sare, piper, oțet - după gust.

Pregătirea

Hering, tăiat, separând fileul de oase.
Se fierbe, se curăță, se macină cartofii și ouăle.
Măcinați peștele, tocați și prăjiți ceapa în ulei.
Se amestecă alimentele preparate, se adaugă mărul, se condimentează.
Se servește forshmak de hering sărat gata, decorat cu ierburi.

Cum se gătește hersh forshmak în Odessa?

Forshmakul de hering Odessa se face fără cartofi cu adăugarea de pâine albă uscată, care este înmuiată în lapte. Puteți pur și simplu răsuci componentele într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare sau faceți puțin diferit: tocați două treimi din numărul total de componente într-un blender și amestecați cu restul, tocat cu un cuțit.

Ingrediente:

hering - 1 buc .;
ceapa - 1 buc .;
pâine albă - 2 felii;
ouă - 2 buc .;
mere - 2 buc .;
ulei - 100 g;
sare, piper, muștar, oțet - după gust.

Pregătirea

Fileurile de hering și alte produse sunt pregătite și tocate corespunzător.
Uleiul moale este amestecat în masa rezultată, condimentat cu sare, piper, muștar, oțet.
Puneți hering forshmak Odessa timp de o oră în frigider și serviți.

Hering forshmak cu morcovi - rețetă

Heringul corect forshmak - nu numai decorat conform tehnologie clasică... Adăugarea de ingrediente neconvenționale la un fel de mâncare este încurajată dacă în acest fel este posibil să subliniem gustul aperitivului și să-l facem mai luminos. Acest efect este produs de adăugarea componentelor vasului cu morcovi fierți, tăiați cubulețe.

Ingrediente:

hering (file) - 400 g;
ceapa - 0,5 buc .;
morcovi - 2 buc .;
ouă - 1-2 buc .;
unt și branza procesata- 100 g fiecare;
sare, piper, muștar, suc de lămâie - după gust.

Pregătirea

Heringul, ceapa și oul sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
Morcovii fierți și curățați se toacă în cuburi mici și se amestecă cu unt moale și brânză în masa răsucită.
Condimentați forshmak-ul cu morcovi de hering după gust, răcoriți puțin.

Hersh forshmak cu brânză topită - rețetă

Ideea din rețeta anterioară poate fi aplicată de mai multe ori, eliberând, de exemplu, brânza topită. Componentele pot fi tocate folosind un blender sau o mașină de tocat carne, iar ceapa poate fi tocată și prăjită în ulei. Este de preferat să luați un măr din soiuri acre, de exemplu simirenko.

Ingrediente:

hering (file) - 400 g;
ceapă și măr - 1 buc .;
morcovi - 2 buc .;
ou - 1 buc .;
brânză procesată și unt - 100 g fiecare;
sare, piper, condimente - după gust.

Pregătirea

Toate componentele sunt pregătite și zdrobite corespunzător.
Se amestecă brânza rasă și untul moale în masă, condimentează aperitivul după gust.

Forshmak de cartofi cu hering

Pentru fanii unei combinații uimitoare, următoarea rețetă. În acest caz, forshmakul de hering se prepară cu cartofi fierți și tocați împreună cu fileuri de pește. Aperitivul va adăuga picant și picant ceapă, dar un ou fiert va înmuia gustul, care poate fi ras sau frământat cu o furculiță.

Ingrediente:

hering - 1 buc .;
ceapa - 1 buc .;
cartofi - 3-4 buc .;
ouă - 2 buc .;
ulei vegetal - 25 ml;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Cartofii fierți, peștele și ceapa se toacă în cel mai convenabil mod.
Adăugați ouă, unt la baza rezultată, condimentați aperitivul după gust, amestecați.
Forshmakul de hering gata se servește imediat sau se răcește puțin înainte în frigider.

Forshmak de hering cu rețetă de mere

Heringul cu forshmak de mere, preparat ținând cont de proporțiile indicate în această rețetă, are un gust proaspăt armonios, cu o aciditate plăcută a mărului. Dacă doriți, adăugați una sau două felii de pâine albă în compoziție, înmuiați-o în lapte în avans, apoi tăiați-o împreună cu alte componente ale vasului.

Ingrediente:

hering (file) - 400 g;
mere - 400 g;
ceapa - 1 buc .;
pâine albă (opțional) - 2 felii;
ouă - 2 buc .;
oțet - 1,5 linguri. linguri;
unt - 100 g;
sare, piper - după gust.

Pregătirea

Ouăle fierte și decojite, ceapa tocată, o pâine și jumătate din mere se toacă într-un blender.
Fileul de pește și restul merelor sunt tăiate cubulețe și amestecate în piureul rezultat.
Adăugați ulei moale, oțet, sare, piper, amestecați și puneți masa pentru o vreme în frigider pentru a se răci și infuza.
Când serviți, completați forshmakul de hering cu ierburi proaspete.

Hering lituanian forshmak

Rețeta lituaniană pentru prepararea heringului forshmak diferă semnificativ de omologii clasici anteriori ai felului de mâncare. Aici peștele este adiacent cu brânza de vaci și smântâna și este ras branza tareși ierburi (pătrunjel, mărar, coriandru sau busuioc). Acest aperitiv este servit cu.

Ingrediente:

hering (file) - 400 g;
brânză de vaci - 400 g;
brânză - 200 g;
smântână groasă - 300 g;
ulei vegetal - 40 ml;
verde - 1 buchet;
sare, piper, maioneză de casă.

Pregătirea

Fileurile de pește sunt tocate mărunt și măcinate cu brânză de vaci, unt și smântână.
Formați bile din masa rezultată, înmuiați-le într-un amestec de brânză rasă și ierburi tocate, puneți-le pe un vas.
La servire, produsele rezultate sunt turnate cu maioneză și presărate cu chipsuri de brânză.

Forshmak de hering proaspăt

Încă una rețetă neconvențională hering forshmak este prezentat mai jos. În acest caz, se folosește ca bază a vasului, care se completează cu ciuperci, roșii, ceapă, tocate, amestecate cu sos de smântână de ou și coapte până maro auriu in cuptor. Serviți mâncarea, tăiată în porții și stropiți cu unt topit.

Ingrediente:

file proaspăt de hering - 0,5 kg;
ciuperci - 300 g;
ceapa - 3 buc .;
roșii - 2 buc .;
ouă - 2 buc .;
făină - 100 g;
smântână - 100 g;
sare, piper, legume și unt.

Pregătirea

Fileurile se prăjesc în făină, se prăjesc.
Ceapa cu roșii și ciupercile fierte în prealabil sunt condimentate în unt, condimentate și, împreună cu peștele, răsucite într-o mașină de tocat carne.
Treceți 2 linguri. linguri de făină, adăugați puțin bulion de ciuperci și smântână pentru a face un sos gros.
Adăugați amestecul la masa răsucită, completați baza cu ouă bătute, transferați într-o matriță, ungeți-le cu smântână și coaceți până se rumenesc.

Forshmak cu carne și hering

Carnea de vițel cu forshmak de hering, ca și versiunea anterioară cu pește proaspăt, se coace la cuptor după măcinarea ingredientelor, care se completează cu umplutură de ouă și smântână. În acest caz, suprafața vasului este presărată cu brânză rasă și presărată cu ulei vegetal rafinat pentru a menține suculența.

Rețeta clasică de hering forshmak implică utilizarea mere, ceapă, ouă fierte de pui, unt și felii de pâine înmuiate în lapte. Toate aceste ingrediente sunt ulterior transformate în delicios pate de hering , care poate fi apoi servit la masă, întins pe pâine neagră.

Proporțiile produselor necesare pentru a pregăti un forshmak clasic:

1 carcasă grasă de hering cu o greutate de 400-500 g;
2 oua de pui fierte tare;
100 g măr dulce și acru (de exemplu, soiul Antonovka);
20 g ceapă;
50-60 g învechit pâine albă sau pâine;
100 ml lapte;
150 g unt de înaltă calitate;
sare și, eventual, muștar la gust pentru piquancy.

Gătit pas cu pas:

Cel mai consumator de timp și proces complex pregătirea heringului va fi în pregătire. Peștele trebuie să fie curățat de pe piele, interiorul să fie eviscerat, iar carnea să fie separată de oase. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici (cuburi sau altă formă arbitrară).
Tăiați coaja din măr și tăiați centrul cu semințele, îndepărtați toate straturile de coajă din ceapă și curățați ouăle fierte din coajă. Apoi tocați toate aceste componente în bucăți de aceeași dimensiune ca heringul.
Felii paine veche se înmoaie în lapte timp de 10 minute. De asemenea, ar trebui să scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să poată fi temperatura camerei pentru a ajunge la o stare delicată cremoasă.
Într-un recipient cu o dimensiune adecvată, amestecați toate ingredientele, inclusiv pâinea stoarsă. După aceea, macinați masa rezultată cu o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender pentru a obține un amestec gros omogen.
Se adaugă unt moale în pateu și se pisează. Sareți totul după gust, dar nu trebuie să vă lăsați purtați cu adăugarea de sare, deoarece heringul este deja sărat.
După aceea, ultimul pas rămâne: răciți-vă timp de o orăîn frigider.

Cuvântul „forshmak” se traduce literalmente ca „anticipare”. Inițial, felul de mâncare era fierbinte și aparținea bucătăriei suedeze, dar mai târziu a migrat către bucătăria evreiască, unde a devenit un aperitiv rece.

Gătit pas cu pas cu adăugarea de cartofi

Cartofii sunt o garnitură preferată a multora pentru heringul sărat, deci nu este surprinzător faptul că o astfel de combinație de hering-cartof a fost întruchipată într-una dintre variantele forshmak. Acest pate se dovedește a fi destul de consistent și, pe cât posibil, se potrivește ca fel principal pentru micul dejun.

Ce aveți nevoie pentru gătit:

600 g hering ușor sărat curățat de piele și oase;
3 ouă fierte de pui;
100 g măr proaspăt;
150 g cartofi fierți într-o jachetă;
100 g pâine;
100 ml lapte;
50 ml ulei de floarea soarelui rafinat;
30 g ceapă verde;
15 g muștar;
10 g zahăr;
30 ml oțet de mere;
3 g piper negru măcinat.

Progresul gătit al acestui aperitiv rece:

Înmuiați fileul de hering pregătit timp de 1-2 ore în lapte, iar pulpa pâinii timp de 10-15 minute.
Împărțiți ouăle fierte în albușuri și gălbenușuri. Măcinați-le împreună cu zahăr, muștar, ulei vegetal, oțet și piper. Ar trebui să obțineți o masă similară ca densitate cu maioneza.
Răsuciți de mai multe ori albușurile de ou, mărul curățat și semințele, ceapa, fileurile de pește, cartofii și o pâine. Apoi adăugați amestecul de gălbenușuri și amestecați totul bine.
Oferiți aperitivului finit forma dorită și decorați după cum doriți.

Coada și capul heringului nu trebuie aruncate. Acesta va ajuta să dea pateului aspectul unui hering adevărat atunci când este servit.

Cu brânză de vaci

Această rețetă este departe de combinația clasică de ingrediente, dar aperitivul final se dovedește a fi neobișnuit de fraged și aerisit.

Lista produselor necesare și cantitatea acestora:

400 g hering ușor sărat;
200 g brânză de vaci;
120 g măr dulce și acru;
90 g ceapa de nap;
100-150 g miez de nucă;
ulei vegetal, sare și piper după gust.

Algoritmul acțiunilor:

Transformați carcasa de hering în fileuri, îndepărtați pielea și oasele, scoateți coaja din ceapă, scoateți miezul din măr și tăiați coaja.
Treceți toate ingredientele separat printr-o mașină de tocat carne în ordine aleatorie. Apoi amestecați totul și treceți din nou amestecul rezultat printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați ulei vegetal, sare și condimente la carnea tocată finită după gust. Păstrați gustarea la frigider într-un recipient de sticlă închis.

Vasul poate fi servit prin umplerea tartletelor sau a jumătăților de fiert tare ouă de pui, scoaterea gălbenușului înainte de umplere.

Cu morcovi

Ingrediente incluse în gustare:

500-600 g hering (2 pești medii);
120 g morcovi fierți;
100 g unt moale;
1 ou de pui fiert tare.

Cum se gătește carnea tocată:

Îndepărtați heringul, tăiați capul și coada, îndepărtați aripioarele și îndepărtați pielea. Apoi îndepărtați cu grijă toate oasele și tăiați fileul în bucăți mari.
Cu morcovii fierți, curățați pielea într-un strat subțire, curățați oul și tăiați-l în bucăți ca peștele.
Așezați toate ingredientele într-un castron de blender și amestecați într-un pateu delicat. Și dacă în bucătărie nu există un astfel de asistent ca un blender, atunci o mașină de tocat carne poate face față sarcinii. În acest caz, utilizați un raft cu găuri fine și treceți alimentele prin el de mai multe ori.

Cum se gătește forshmak în ebraică?

Nu aveți nevoie de un blender sau de o mașină de tocat electrică pentru a o găti în stil evreiesc, o răzătoare și o mașină de tocat manuală vor fi suficiente.

În procesul de gătit, se utilizează următoarele:

750 g file de hering autocotit;
200 g de ceapă;
150 g cartofi fierți (în uniforma lor);
200 g fructe proaspete acre;
3 ouă fierte
150 g unt la temperatura camerei;
condimente și oțet (poate fi înlocuit cu suc proaspăt de lămâie).

Metoda de gătit:

Treceți fileul de pește sărat printr-o mașină de tocat carne sau tocați foarte mărunt cu un cuțit. Ar trebui să fie non-vâscos peste tocat... Dacă peștele era prea sărat, trebuie mai întâi înmuiat în apă sau lapte timp de câteva ore.
Pe o răzătoare grosieră, transformă ouăle, cartofii și pulpa de mere în bărci. Trebuie să aveți grijă de cartofi și să nu exagerați cu acest ingredient, astfel încât forshmakul să nu se transforme într-o salată obișnuită.
O altă caracteristică a acestei gustări evreiești este ceapa prajita... Se adaugă nu crud, ci prăjit în unt, cantitatea sa ar trebui să fie astfel încât leguma să plutească în el.
Se amestecă heringul tocat, cartoful, mărul și ouăle. Se toarnă ceapa în această masă împreună cu untul în care a fost prăjită. Se amestecă totul și se transferă într-un bol de hering pentru servire.

Carcasă de 300 de grame de hering;
2 oua fierte;
140 g ceapă;
90 g de măr;
80 g pulpă veche de pâine albă;
100 g unt gras (puteți face de casă).

Pași de gătit:

Separați fileul de carcasa de hering și treceți-l printr-o mașină de tocat carne, faceți și cu pulpă de mere, ceapă și ouă.
Înmuiați pulpa pâinii înăuntru apa calda, stoarceți și adăugați la mâncare mărunțită.
Se înmoaie uleiul și se macină cu masa rezultată. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform în masa totală. Forshmak este gata.

Rețetă Odessa

Acest fel de mâncare se caracterizează prin adăugarea de condimente tari. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece gospodinele din Odessa foloseau adesea nu pește de cea mai bună calitate pentru forshmak, ci așa-numitul hering „ruginit”, al cărui gust trebuia ascuns cu mirodenii. Desigur, pentru gătit este mai bine să luați pește proaspăt și gras și să adăugați note proaspete de gust la felul de mâncare obișnuit cu condimente.

Rețeta forshmak de hering Odessa implică utilizarea unor astfel de produse:

300-400 g file de hering dezosat (este mai bine să nu folosiți gata cumpărate);
200 g mere;
100 g de ceapă;
1 ou fiert de pui fiert;
90 g unt;
18 g usturoi;
5 g coriandru;
5 g ghimbir;
5 g de piper.

Pregătire:

Tăiați fileul de hering și mărul fără coajă și semințe în bucăți mici.
Măcinați fileul și mărul rămas împreună cu oul, ceapa, untul și usturoiul într-o pastă omogenă folosind un blender.
Adăugați condimentele și ingredientele tocate amestecului rezultat. Se amestecă totul bine și se lasă să se răcească timp de o oră pe raftul din frigider.

Heringul sărat este bun pentru vodcă, motiv pentru care forshmak apare adesea la sărbătorile festive, dar în timpul săptămânii o felie de pâine neagră, întinsă cu acest pateu, va putea adăuga un plus sărat la orice fel de prim sau al doilea fel. Rămâne doar să alegeți o rețetă pentru shmak pe placul dvs. (sau mai exact, pentru stomac).

Herring Forshmakși - acesta este pate, Mâncare evreiască , iubit de mulți pentru gustul său extraordinar, textura delicată și ușurința de preparare. Pregătiți forshmak de hering cu adaos de ceapă, ouă, mere acre și tot felul de aditivi. La forshmak se adaugă cartofi fierți, morcovi, pesmet înmuiat în lapte, unt sau margarină, condimente.

Este mai bine să măcinați heringul pentru forshmak într-o mașină de tocat carne clasică mai degrabă decât procesatoare sau blenderuri moderne. O mașină de tocat veche manuală oferă o consistență texturată în care fiecare ingredient poate fi simțit. Dispozitivele moderne vor măcina file de pește fragede într-o masă pastoasă.

Serviți forshmak ca gustare... Se întinde pe felii de pâine. Cunoscătorii preferă să folosească pâine de secară neagră. Puteți întinde unt pe pâine, puteți servi ierburi proaspete cu forshmak. Pentru ocazii deosebit de solemne, cel mai bun adaos la hersh forshmak va fi caviarul roșu.

Există multe rețete pentru a face pate de hering. Vă vom spune cum să gătiți acasă forshmak și forshmak cu brânză topită.

Rețeta clasică pentru forshmak de hering în Odessa

Fotografia # 1. Rețeta pentru clasicul Odesh hering forshmak

Zest forshmak în Odessa este tehnologia de gătit. O parte din ingredientele pentru pateu este tocată într-o mașină de tocat carne și o parte cu un cuțit de bucătărie. Untul, bătut într-o masă cremoasă, face forshmakul aerisit. În plus, pentru prepararea Odessa forshmak, trebuie să folosiți mere Semerenko.

Ingrediente pentru rețetă:

hering ușor sărat 1 BUC.
Măr Semerenko 1 BUC.
ceapa 1 buc.
ouă 2 buc.
usturoi 2 catei
coriandru ½ linguriță
ghimbir uscat măcinat½ linguriță
unt 100 g.
sare, piper negru gust

Cum se gătește hering forshmak (pas cu pas reteta clasica):

Curățați heringul de pe piele și oase. Curățați mărul cutiilor de semințe. Tocăm 2/3 file și mere cu o mașină de tocat carne sau un blender... Ceapă crudă decojită, usturoi - tocat. Ouăle - fierbeți și răciți. Combinați ceapa, usturoiul, ouăle și condimentele într-un castron. Conectați cele două mase.
Bateți untul înmuiat într-o masă pufoasă. Adăugați ulei la forshmak. Se condimentează cu sare și piper.
Stânga 1/3 tocați mărunt heringii și merele cu un cuțit și amestecați în vrac. Forshmak se va dovedi a fi apos. Nu vă descurajați, dar puneți-l în frigider. Va dobândi grosimea dorită atunci când se răcește.

Metoda de hrănire: Serviți forshmak în stil Odessa pe negru pâine de secara , uns cu unt, împreună cu ceai negru fierbinte și dulce. Mâncarea este o gustare excelentă pentru vodcă, dar cu ceai forshmak dezvăluie întreaga gamă de gusturi de nedescris.

Fotografie # 2. Cea mai populară rețetă de brânză procesată de forshmak

Un forshmak simplu, rapid, dar gustos este făcut din hering, brânză procesată și morcovi. Morcovii adaugă dulceață și suculență vasului, adăugat în locul unui măr și branza procesata- consistenta pastoasa. Forshmak conform acestei rețete se dovedește a fi plăcut la gust, nu dur. Forshmak cu brânză este rapid și ușor.

Ingrediente pentru rețetă:

hering cu caviar 1 buc.
ouă 3 buc.
morcovi 1 buc.
ceapa 1 buc.
brânză procesată 2 buc.
sare, piper după gust
buchet mic de ceapă verde

Metoda de preparare a forshmakului de hering cu brânză topită:

Curățați heringul din măruntaiele, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele. Se fierb ouăle fierte tare, se curăță. Fierbeți morcovii până se înmoaie și, de asemenea, coajați.
Treceți fileurile de hering cu caviar, ouă, brânză procesată, ceapă proaspătă și morcovi printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare și piper. Se amestecă. Pentru a da vasului un gust mai delicat, ceapa poate fi prăjită în unt până se înmoaie.
Așezați pateul într-un castron. Se ornează cu ceapă verde tocată mărunt.

Secretele gătitului forshmak
Herring Forshmak - aperitiv, iubit de mulți pentru gustul său picant, eficiența și viteza de pregătire. Există nenumărate rețete pentru a face fashmak. Fiecare gospodină își adaugă propriul ingredient secret, crezând că el este cel care face felul de mâncare deosebit de gustos. Am adunat cele mai interesante sfaturi cu privire la modul de preparare a deliciosului hering forshmak și suntem bucuroși să le împărtășim cititorilor noștri:
Pentru a pregăti forshmak, puteți utiliza nu cel mai mult cel mai bun hering - sărat, învechit la frigider și rumenit. A îmbunătăți gust de peste, înmuiați hering sărat în lapte timp de 1-2 ore, și culcat în ceai negru rece.

În mod tradițional, un măr acru este adăugat la forshmak.... Dacă decideți să faceți un fel de mâncare fără mere, puteți acidifica pateul suc de lămâie sau oțet.

Cantitatea de hering în forshmak este nu mai mult de 1/3 din volum... Peștele nu ar trebui să domine pasta, ci doar să îi dea o nuanță de hering.

Dacă bateți forshmak-ul cu un blender sau într-un robot de bucătărie modern, faceți timp să tocați mărunt unele dintre ingrediente cu un cuțit. Forshmak ar trebui să aibă o textură pronunțată și să nu fie o pastă.

Forshmak va dobândi prospețime dacă adăugați ierburi tocate - mărar, ceapă verde, coriandru.

Pe lângă hering, se pregătește forshmak cu adaos de cartofi, brânză de vaci, carne de pui.