Հարբած հավի բաղադրատոմսը գինով. Ամենահամեղ և նուրբ բաղադրատոմսերը՝ հավի միս սպիտակ գինու մեջ

Շատերին սպիտակ գինու մեջ հավը նվաճեց. այս ուտեստը տարբերվում է նուրբ համ, Այն ունի յուրահատուկ բուրմունքու մի քանի վայրկյանում անհետանում է ափսեներից։ Դրա պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր կան, ավելի լավ է փորձել բոլորը, իսկ հետո կանգ առնել առավելագույնը համեղ տարբերակ. Թերևս այն կդառնա ընտանեկան բաղադրատոմս, որը հետագայում կփոխանցվի սերնդեսերունդ:

1 ֆրանսիական բաղադրատոմս

Հավի միս սպիտակ գինու մեջ, ըստ եփած Ֆրանսիական բաղադրատոմսբոլորին հաճելի կլինի: Ճաշատեսակը դուրս է գալիս անսովոր բուրավետ, քնքուշ և աստվածային համեղ: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել այս նրբագեղությունը: Դա անելու համար նրան անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 1 հավ (մոտ 1,5 կգ քաշով);
• 1 լիտր գինի;
• 1 հատ. Կարմիր սոխ;
• 50 գ կոճապղպեղ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Դիակը պետք է մշակվի՝ հեռացնելով թաղանթները և ընդերքը, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, մի փոքր չորացնել և մանր կտրատել։ Այնուհետև դրանք տեղադրվում են տարայի մեջ, լցված սպիրտով, ցրված մանր կտրատած սոխով, համեմունքներով: Մարինացրեք կտորները 3 ժամով։ Այս ընթացքում նրանք կլանեն ամենալավը և կդառնան փափուկ։

Հենց սահմանված ժամանակը լրանա, տարան պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ 1,5 ժամ։ Դրանից հետո ճաշատեսակը մատուցվում է ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, բայց ամենից շատ այն համակցված է խաշած բրնձի հետ։ Հյուրերը և ընտանիքի անդամները կգնահատեն մսի անհավատալի փափկությունը և նրա հիանալի համը: Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Կարևոր է իմանալ, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված սպիտակ գինու մեջ հավը չի մատուցվում ալկոհոլային խմիչքների հետ։

2 իսպանական հավի կրծքամիս սպիտակ գինու մեջ

Քչերը գիտեն, որ հավի կրծքամիսը սպիտակ գինու մեջ, ըստ եփած Իսպանական բաղադրատոմս, նվաճել է մեկից ավելի գուրման։ Ուտեստը հիանալի բուրմունք ունի, իսկ համը կհիշեն բոլոր հյուրերը, նրանք երկար ժամանակ կհարցնեն տանտիրուհուն, թե ինչպես է նա կարողացել պատրաստել այս գլուխգործոցը։ Մի ասա նրանց քո գաղտնիքը, թող իրենք գուշակեն: Պատրաստվել հավի ֆիլեսպիտակ գինու մեջ ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 հատ հավի կրծքամիս (մոտ 500 գ);
• 100 մլ ալկոհոլ;
• կես կիտրոն;
• 1 սոխ;
• 150 գ խաղող (մուգ և բաց սորտեր);
• 10 գ խնկունի;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Առաջին քայլը խաղողը լվանալն ու դրանից բոլոր սերմերը հեռացնելն է։ Հավի կրծքամիսանհրաժեշտ է քերել աղով, խնկունիով և պղպեղով և տապակել թավայի մեջ երկու կողմից 7 րոպե։ Քանի դեռ միսը եփվում է, սոխը կտրատել կես օղակների, միսը դնել ափսեի մեջ և տապակել բանջարեղենը։

Երբ այն ոսկեգույն երանգ ստանա, վրան ավելացրեք խաղող և կիտրոն, որը նախ պետք է օղակների կտրատել։ Այս ամենը պետք է տապակել միջին ջերմության վրա 3 րոպե։ Ապա վերցրեք պատառաքաղը և հանեք կիտրոնը, միսը լցրեք տապակի մեջ։ Այնուհետև լցնել ամեն ինչ ալկոհոլով և եփ գալ 5 րոպե; ուտեստը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Այնուհետև կաթսան կափարիչով փակել և կրակն իջեցնել։ Ճաշատեսակը եփելու համար պահանջվում է եւս 20 րոպե։

Լրացուցիչ ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա, կրծքերը մատուցվում են տաք՝ սպիտակ գինիով։ Այսպես պատրաստված հավը գինու մեջ շաղ կտա տոնին։

Յուրաքանչյուր հյուր տանտիրուհուն շատ ջերմ խոսքեր կասի։

3 Հարբած հավ

Հավի ֆիլեը կարող եք պատրաստել սպիտակ գինու մեջ՝ ըստ «Հարբած հավ» կոչվող բաղադրատոմսի։ Միսը կլինի շատ համեղ, բուրավետ և դուր կգա բոլորին առանց բացառության։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 ֆիլե;
• 200 մլ ջուր;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 2 սոխ;
• 200 մլ ալկոհոլ;

Հալած միսը պետք է լավ լվանալ, չորացնել և կտրատել 3-4 սմ չափսի կտորներով, ապա ֆիլեն ծալել թավայի մեջ, լցնել ձեթով և տապակել 5 րոպե։ Դրանից հետո մսի մեջ ավելացնում են համեմունքներ և սոխ, որոնք կտրատված են կես օղակներով: Հենց որ այն ստանում է ոսկեգույն երանգ, ճաշատեսակը լցնում են գինիով և եփում 2 րոպե։ Այժմ պետք է ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, ֆիլեն դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել ջուրը և դնել շոգեխաշելու համար։

Մեկ ժամ անց ուտեստը պատրաստ կլինի, այն կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Խորհուրդ է տրվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ խաշած բրինձ, բայց հնդկաձավարը, կարտոֆիլը նույնպես օգտակար կլինի։ Բոլորը կիմանան գինու մեջ եփած ֆիլեի հիանալի համը, շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան ընդունել այս ուտեստի բաղադրատոմսը։ Այնուամենայնիվ, չպետք է բացահայտեք ձեր գաղտնիքը, ապա «հարբած հավը» կարող է դառնալ ընտանեկան ուտեստ, որը հյուրերը կկարողանան համտեսել միայն մեկ տանը։

4 բուլղարական հավ՝ մարինացված սպիտակ գինու մեջ

Շատերին դուր կգա սպիտակ գինու մեջ մարինացված բուլղարական ոճով հավ։ Այս ուտեստն ունի աստվածային նուրբ բույր և անսովոր համ։ Ընդմիշտ սիրահարվելու համար արժե փորձել միայն մեկ անգամ։

Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 հավ (1,5 կգ քաշով);
• 1 կիտրոն;
• 500 մլ սպիտակ գինի;
• 2 սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 դափնու տերև;
• 15 մլ սոյայի սոուս;
• խնկունի, ուրց, ռեհան, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ձեզ հարկավոր է ողողել հավի միսը և հեռացնել թաղանթները։ Այնուհետեւ դիակը վերցվում է եւ տեղադրվում խորը տարայի մեջ։ Այն պետք է քսել համեմունքներով և քսել սոյայի սոուսև կիտրոնի հյութ։ Գազարն ու սոխը պետք է կտրել շերտերով, ուղարկել դիակ և լցնել ալկոհոլով: Ճաշատեսակը պետք է մարինացվի 12 ժամ, ուստի այն պետք է դնել սառնարան։ Նշված ժամանակից հետո տարան դուրս է քաշվում, և դրա պարունակությունը շարում են թխման թերթիկի վրա, յուղում բուսայուղով և դնում ջեռոցում՝ 1 ժամ տաքացնելով մինչև 200 աստիճան։

Ամեն 10 րոպեն մեկ անհրաժեշտ է դիակը ջրել սոուսով։ Հենց սահմանված ժամանակը լրանա, անհրաժեշտ է պանիրը քերել և ճաշատեսակը շաղ տալ։ 20 րոպե անց այն կարող եք ստանալ վառարանև բերեք սեղանի մոտ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ իդեալական տարբերակդառնում է խաշած բրինձ։ Հարկ է նշել, որ սպիտակ գինիով հավի միսը չի պահանջում լրացուցիչ զարդարանք կանաչիով, քանի որ պանրի շնորհիվ այն կազմում է ախորժելի ոսկե ընդերք։ Ճաշատեսակը շատ ախորժելի տեսք կունենա տոնական սեղանին և կհավաքի հսկայական քանակությամբ հաճոյախոսություններ։ Բոլորը ցանկանում են փորձել հավի միս սպիտակ գինիով: Բարի ախորժակ!

Եվ որոշ գաղտնիքներ ...

Կենսատեխնոլոգիայի ամբիոնի ռուս գիտնականները դեղամիջոց են ստեղծել, որը կարող է օգնել ալկոհոլիզմի բուժմանը ընդամենը 1 ամսում։

Դեղամիջոցի հիմնական տարբերությունը ԻՐ 100% ԲՆԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆՆ է, ինչը նշանակում է արդյունավետություն և անվտանգություն կյանքի համար.

• վերացնում է հոգեբանական հակումները
• վերացնում է խանգարումները և դեպրեսիան
• պաշտպանում է լյարդի բջիջները վնասից
• Ազատվում է թունդ խմիչքից 24 ԺԱՄՈՒՄ
• ԼԻՎԱԾ ԱԶԱՏՈՒՄ ալկոհոլիզմից՝ անկախ փուլից
• շատ մատչելի գին.. ընդամենը 990 ռուբլի

Դասընթացների ընդունելությունն ընդամենը 30 ՕՐՈՒՄ ապահովում է ՈԼԿՈԼԻ ՀԵՏ ԽՆԴԻՐԻ համապարփակ ԼՈՒԾՈՒՄ:
Եզակի համալիր ALKOBARRIER-ն ամենաարդյունավետն է ալկոհոլային կախվածության դեմ պայքարում:

Հետևեք հղմանը և իմացեք ալկոհոլային արգելքի բոլոր առավելությունները

Սա օրիգինալ է տնական ուտեստ. Հեշտ է պատրաստել հատուկ ընթրիքի համար: Դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ հավ, սպիտակ գինի և համեմունքներ։ հատուկ համ հավի միս, որը նրան տալիս է սպիտակ գինին, կդիմի բոլորին առանց բացառության։ Այսպիսով, վերցրեք ձեր սիրած սպիտակ գինու շիշը և անցեք աշխատանքի: Ճաշատեսակը վայելելու համար, ի դեպ, հավը ամենևին էլ պետք չէ)))

Պահանջվող ապրանքներ.

• Հավի միս - 1,5 կգ.
• Չոր սպիտակ գինի - 400 մլ:
• Չոր պապրիկա - 2 ճաշի գդալ. լ.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղացած բուրավետ պղպեղ - 1 ճ.գ.
• Սև պղպեղի հատիկներ - 1 ճ.
• Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ - 1,5 ճաշի գդալ: լ.
• Սխտոր - 5-10 հատ:

Ինչպես պատրաստել հավը սպիտակ գինու մեջ ջեռոցում.

1. Հավի միսը կտորների կտրատել, վրան ցանել պապրիկա, աղ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր, սխտոր (սխտորը չի կարելի ճզմել, բայց բաժանել պճեղների և յուրաքանչյուրը կտրատել երկայնքով)։

2. Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել սպիտակ գինու վրա, որպեսզի հավը գրեթե ամբողջությամբ մնա գինու մեջ։ Ծածկեք և դրեք զով տեղում 2-3 ժամ, որպեսզի միսը լավ մարինացվի։

3.

4. «Հարբած հավը» ուղարկեք նախապես 150°C տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպեով։ Պարբերաբար անհրաժեշտ է հեռացնել թխման թերթիկը և հյութը լցնել մսի վրա։ Եթե ​​հավը վատ կարմրել է, ապա պատրաստ լինելուց ոչ շատ առաջ, կարող եք ջեռոցի ջերմությունը բարձրացնել մինչև 220 ° C։ Հինգ րոպեն բավական կլինի կարմրավուն և խրթխրթան ընդերքը ձևավորելու համար։ Հավի միս սպիտակ գինու մեջ ջեռոցումպատրաստ է, նախքան ծառայելը, հավի միսը կարելի է լցնել արգանակի հետ, որը մնացել է թխում թերթիկի հատակին:

արտադրանք	քանակ	քաշը գր	սկյուռիկներ գր	ճարպեր գր	ածխաջրեր գր	կալորիաներ կկալ
հավ	1,5 կգ	1500	273.00	276.00	10.50	3615.00
չոր սպիտակ գինի	400 մլ	400	0.00	0.00	0.00	0.00
աղացած պապրիկա	2 ճ.գ	40	5.90	5.18	22.29	115.59
սեղանի աղ	1 ճ.գ	30	0.00	0.00	0.00	0.00
բուրավետ պղպեղ	1 ճ.գ	5	0.30	0.43	3.60	13.13
սև պղպեղի հատիկներ	1 ճ.գ	7	0.76	0.22	4.53	17.85
սխտորի լամպ	30 գր	30	1.95	0.15	8.96	42.77
Ընդամենը		2012	281.92	281.99	49.90	3804.35
100 գ պատրաստի արտադրանքի համար			14.01	14.01	2.48	189.08

Խոհարարական առումով Կատալոնիան յուրահատուկ վայր է՝ այստեղ միախառնված են երեք երկրների՝ Իսպանիայի, Իտալիայի և Ֆրանսիայի համերը։ Կատալոնացիները խոհարարության հիանալի մասնագետներ են տոնական ուտեստներ. Այնուամենայնիվ, կատալոնական հավը կարող է սովորական առօրյա ուտեստ լինել, եթե վառարանի մոտ ժամանցը հաճույքի վերածելու սովորություն ունեք։

Առաջարկվող ուտեստի մեջ կարելի է օգտագործել ամբողջ հավը՝ կտրելով այն կտորների (թմբուկներ, թեւիկներ, կրծքեր), բայց կարող եք պատրաստել թեւերով, կրծքերով և ոտքերով առանձին։ Իմ բաղադրատոմսը պահանջում է հավի ազդրեր:

Բաղադրիչներ

• Հավի թմբուկ - 8 հատ:
• Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
• Եփած ջուր - 400 մլ
• Նուշի միջուկներ - 30 գր
• Բուսական յուղ
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 2-3 tbsp. լ
• Կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ

Խոհարարություն

Լվացեք հավի թմբուկները սառը ջրով, սրբեք թղթե սրբիչներով կամ սրբիչով:

Թմբուկները քսել կարմիր և սև պղպեղով, աղով։

Խորը տապակի մեջ լցնել մի քանի ճաշի գդալ ձեթ և տաքացնել, դնել թմբուկները և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած ոտքերը դնել ափսեի մեջ։ Թավայի մնացած ճարպի մեջ լցնել գինին և ջուրը։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։

Կլպել և մանր կտրատել սխտորը (կամ սխտոր պատրաստող սարքի միջոցով խյուս անել): Եռացող սոուսին ավելացնել սխտորը, ձիթապտուղը և նուշը։

Տապակած ոտքերը վերադարձրեք տապակի մեջ և ծածկեք կափարիչով, եփեք մոտ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ջեռոցում՝ տապակը դնելով 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և թռչնի միսն այնտեղ պահելով 30-40 րոպե։ Հետո էլ ավելի հյութալի կստացվի։

Հավի միս սպիտակ գինիով

Անգլիացի Նայջել Սլեյթերի բաղադրատոմսը գրավում է պատրաստման հեշտությամբ և անհրաժեշտ բաղադրիչների նվազագույն քանակով։

Հնարավոր են տատանումներ.եթե ցանկանում եք այս ուտեստը պատրաստել նոր համով, ապա գինու փոխարեն կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կիտրոնախոտ(կիտրոնի խոտ) և չիլի պղպեղ; վերջում - կիտրոնի հյութ և 1 ճ.գ. ձկան սոուս.

ՀԱՎ ՍՊԻՏԱԿ ԳԻՆԻՈՎ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ
-ից խոհարարական բլոգ«Ամբողջ աղ»

ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ:

1 հավ
60 գ կարագ
Ձիթապտղի ձեթ
250 գ սպիտակ գինի
250 գ հավի արգանակ
2-3 ճ.գ. լ. մանր կտրատած մաղադանոս

ԻՆՉՊԵՍ ԵՊԱԼ.

1. Հալվել կարագխորը տապակի մեջ 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ.

2. Հավի միսը կտրատել 6-8 մասի։

3. Նախ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մաշկից ներքև մուգ մսի կտորներ՝ ոտքեր և ազդրեր: Այնուհետեւ կարող եք սպիտակ մսով կտորներ ավելացնել։ Շարունակեք տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ, 30 գ կարագ։

4. Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 25 րոպե։

5. Երբ հավը պատրաստ է, տեղափոխեք այնտեղ տաք ուտեստ, իսկ թավայի մեջ գինի ավելացրեք և հավի բուլյոն. Բարձրացրեք կրակը և թողեք, որ հեղուկը կիսով չափ կրճատվի՝ քերելով թավայի հատակն ու կողքերը, որպեսզի մնացած տապակած նյութը լուծարվի սոուսի մեջ:

Հավի միս - խոհարարություն

6. Սոուսն ըստ ճաշակի համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մաղադանոսը և ևս մեկ կտոր կարագ։

7. Այնուհետև հավի միսը պետք է լցնել ստացված սոուսով, կամ կարող եք տաքացնել այն մեջը, եթե այն սառչել է։

ԻՄԻՋԱՅԼՈՑ:Սոուսին ընկույզային համ հաղորդելու համար կարելի է ավելացնել Մադեյրա: Եթե ​​ցանկանում եք սոուսին անիսոնի համ տալ, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած թարխուն։

Գինու մեջ հավ պատրաստելը ընդունված է եվրոպական երկու հայտնի խոհանոցներում՝ իտալական և ֆրանսիական, սակայն բաղադրատոմսերը տարբերվում են ոչ միայն խմիչքի տեսակի ընտրությամբ, այլև մշակման եղանակով։ Իտալացիներն օգտագործում են սպիտակ գինի և տապակում հավը թավայի մեջ, ֆրանսիացիները թխում են հավը կարմիր գինու մեջ ջեռոցում։ Չեմ ենթադրում որոշել, թե ճաշատեսակներից որն է ավելի համեղ, մենք կքննարկենք երկու բաղադրատոմսերը:

Ընդհանուր խորհուրդներ.

• հարմար է միայն թարմ հավի միսը, որը չի սառեցվել.
• գնելուց հետո հավի միսը երկար ժամանակ մի պահեք սառնարանում՝ առավելագույնը 36 ժամ;
• լվանալուց հետո միսը չորացրեք թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով, ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար;
• մեջ դասական բաղադրատոմսերօգտագործված չոր գինի, քանի որ քաղցր, կիսաքաղցր և հարստացված սորտերը զգալիորեն ազդում են համի վրա։

հետո ջերմային բուժումալկոհոլը գոլորշիանում է, ուստի ուտեստը կստացվի ոչ ալկոհոլային:

Եփած հավ սպիտակ գինու մեջ իտալական ոճով

AT ավանդական տարբերակօգտագործվում է ոչ թե հավի ֆիլե, այլ ոսկորով միս։ Արդյունքը հաստ, հարուստ, մի փոքր կպչուն սոուս է: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 45 րոպե է։

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 4 հատ;
• չոր սպիտակ գինի - 300 մլ;
• ձիթապտղի յուղ (այլ բուսական) - 3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• չոր իտալական խոտաբույսեր պապրիկայի հետ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

1. Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղ, ավելացնել մաքրած սխտորի մեխակները։ Տապակել այնքան, մինչև սխտորը կարմրի։

2. Ոտքերից հեռացրեք մաշկը և ճարպը, ապա բաժանեք երկու մասի (ազդրեր և թմբուկներ):

3. Միսը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույն(մոտ 5 րոպե), ապա համեմել աղով։

4. Գինին լցնել թավայի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա ծածկված 30-40 րոպե, մինչև փափկի:

5. Եփած հավի միսը սպիտակ գինու մեջ մատուցել տաք վիճակում՝ մակարոնեղենի, խաշած կարտոֆիլի կամ թխած բանջարեղենի համար ստացված սոուսի հետ միասին։

Ֆրանսիական թխած հավ կարմիր գինու մեջ

Աքաղաղը ներս գինու սոուս – ավանդական ուտեստԲուրգունդիա (պատմական շրջան Ֆրանսիայի արևելքում)։ Կարմիր գինու մեջ մարինացնելուց և ջեռոցում թխելուց հետո միսը ձեռք է բերում գեղեցիկ վարդագույն երանգ և քաղցր ու թթու համ։ Տանը ցանկացած թարմ հավի ոտքը. Խոհարարության ժամանակը - 70 րոպե (բացառությամբ թթու թթուների):

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր - 4 հատ;
• կարմիր չոր գինի - 400 մլ;
• սոխ - 5 հատ (միջին);
• տոմատի սոուս (կետչուպ) - 200 մլ;
• համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
• բուսական յուղ - թխում թերթիկը յուղելու համար;
• աղ - ըստ ճաշակի:

1. Լվանալ խոզապուխտները, կտրատել սրունքների և ազդրերի մեջ։ Միսը չորացրեք անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով։ Տեղադրել խորը մարինացնող ամանի մեջ:

2. Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակների: Ավելացնել հավի ոտքերին:

3. Միսը շաղ տալ համեմունքներով և աղով: Լցնել կարմիր գինու մեջ, ավելացնել կետչուպ կամ լոլիկի սոուս։

4. Խառնել, ծածկել։ Հավը մարինացրեք գինու մեջ առնվազն 3-5 ժամ (ցանկալի է 8-9) սառնարանում։

5. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով, քսել բուսայուղով։

6. Հավի միսը դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կտորներն իրար չդիպչեն։ Մարինադից սոխը հավասարաչափ տարածեք մսի միջև։

7. Թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Հավի ոտքերը հանում ենք ջեռոցից, մսի վրա լցնում կծու սոուսը, որը ձևավորվել է թխման թերթիկի ստորին մասում։ Թխել ևս 20-25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

8. Մատուցել կարմիր գինիով թխած հավի հետ թարմ բանջարեղեն, աղցաններ, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկացորենի կամ բրնձի շիլա։