Մարինացված վարունգ մանանեխով. Մարինացված վարունգ մանանեխով ձմռանը

Ձմռան համար մանանեխով թթու կամ պահածոյացված վարունգը հայտնի ձմեռային ուտեստ է, որը սիրում է գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք: Խոհարարության գործընթացը հայտնի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու և փոխանցվում է սերնդեսերունդ:

Երբեմն բաղադրատոմսերը լրացվում և հարստացվում են նոր բաղադրիչներով: Առանձնահատուկ արժեք են ապացուցված բաղադրատոմսերը, որոնց համաձայն նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել առաջադրանքը:

Վարունգ մանանեխով ձմռանը - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Խոհարարության համար պահածոյացված վարունգդրանք նախ պետք է 4-12 ժամ թրմել առատ մաքուր ջրի մեջ՝ կախված արտադրանքի վիճակից։ Խորհուրդ է տրվում ջուրը փոխել 2-3 անգամ։ Պատրաստի մաքուր և ստերիլիզացված տարրայի մեջ ներքևում կանաչի լցրեք՝ մաղադանոս, սխտոր, սամիթ և ծովաբողկի տերևներ։ Թրջված վարունգները սերտորեն դրվում են բանկաում մինչև վերև: Որոշ բաղադրատոմսերում դրանք պետք է երկարությամբ կտրվեն մի քանի կտորների: Սամիթի ճյուղերը սերմերով դրվում են վերևում և լցնում մարինադով:

Հենց մարինադը արտադրանքին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Այն պատրաստվում է առանձին կաթսայի մեջ, ապա լցնում տարայի մեջ։ Մարինադը պահանջում է մաքուր ջուր, շաքար, աղ, մանանեխ, քացախ և յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար առանձին բաղադրիչներ: Ջուրը հասցնում են եռման, բաղադրիչները լցնում և վարունգը լցնում պատրաստի եռման լուծույթով տարայի մեջ։

Որոշ բաղադրատոմսերում վարունգի և մարինադի բանկաները կանգնում են մի քանի օր, մյուսներում դրանք փաթաթվում և անմիջապես ստերիլիզացվում են, որից հետո դրանք մեկուսացված են մինչև սառչելը:

Վարունգ մանանեխով ձմռան համար - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Վարունգի համար սովորաբար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր, ծովաբողկ և սխտոր պատրաստել։ Մաղադանոսն ու սամիթը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրով և չորացնում։ Երբեմն դրանք պետք է կտրվեն: Ծովաբողկի տերևներն ու արմատները լվանում են և նաև կտրատում։ Մաքրել սխտորը, եթե պճեղները մեծ են, ապա դրանք կիսով չափ բաժանվում են: Վարունգները ներծծվում են:

Պահպանման պարագաները պետք է նախապես ընտրվեն և պատրաստվեն։ Դա անելու համար ընտրեք 1-3 լիտրանոց բանկա: Դրանք մանրակրկիտ լվանում են սոդայի հետ և ստերիլիզացվում են կափարիչների հետ միասին: Ապակին չպետք է վնասվի, հակառակ դեպքում սափորը կարող է պայթել, և ամբողջ աշխատանքը և մաքրումները կկորչեն:

Մարինադի պատրաստման թավան վերցված է էմալ կամ պողպատ: Դրա չափը կախված է ձմռան համար մանանեխով պատրաստված վարունգի քանակից։

Բաղադրատոմս 1. Վարունգ ամբողջական մանանեխով

Սա պարզ բաղադրատոմս է, որի պատրաստման համար կպահանջվի 2-3 ժամ, եթե հաշվի չառնեք վարունգի պատրաստումը։ Պատրաստի արտադրանքը խրթխրթան է, ունի թանձր համ և հարմար է մաքուր օգտագործման կամ որպես աղցանի կծու բաղադրիչ:

Բաղադրիչներ:

Մանանեխի ամբողջական սերմեր - 6 թեյի գդալ;

Կանաչ վարունգ - 6 կգ;

Խիտ քարի աղ - 10 tbsp լ .;

Շաքարավազի ավազ - 10 ճաշի գդալ;

Սխտորի գլուխ - 2 հատ;

Կանաչիներ - ծովաբողկի տերևներ, սամիթ և մաղադանոս ճյուղեր;

1 լիտր ծավալով բանկեր;

Պատրաստում:

Նախ, մենք գործում ենք հիմնական սկզբունքներով. Վերին սամիթը դնելուց հետո վրան ավելացնում են 2-3 պճեղ սխտոր՝ կախված չափից։ Լիքը բանկա լցվում է եռման ջրով և առանց գլորվելու փակվում է կափարիչով։ Թողեք եփվի 15 րոպե, որից հետո ջուրը խնամքով քամվում է, կարող եք օգտագործել անցքերով հատուկ նեյլոնե կափարիչ։ Վիրահատությունը կրկնվում է ևս 1 անգամ։

Մարինադը պատրաստվում է առանձին յուրաքանչյուր բանկայի համար։ Դա անելու համար տարայից ջուրը քամեք կաթսայի մեջ, նույն տեղում ավելացրեք շաքարավազ և աղ՝ յուրաքանչյուրը 1-ական թ/գ։ եւ եռացնել։ Կես թեյի գդալ մանանեխի սերմերը և մեկ թեյի գդալ քացախը լցնում են տարայի մեջ։ Վերևից ամեն ինչ լցվում է եռացող պատրաստված լուծույթով: Բանկը փաթաթված է նախապես պատրաստված և մանրէազերծված կափարիչներով:

Բոլոր տարաները դրվում են կափարիչների վրա, փաթաթվում տաք ծածկոցներով և բարձերով և թողնում 20-30 ժամ, որպեսզի պահածոն սառչի և այն տեղափոխվի ավելի զով տեղ։

Բաղադրատոմս 2. Վարունգ չոր մանանեխով

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է բուսական յուղ, որը մանանեխով վարունգին տալիս է ձմեռային քնքշություն, թեթև կարագային համ։ Արտադրության գործընթացը տևում է ավելի երկար, բայց արդյունքները գերազանցում են բոլոր սպասելիքները:

Բաղադրիչներ:

Չոր կավիճ մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;

Կանաչ վարունգ - 4 կգ;

Շաքարավազի ավազ - 1 բաժակ;

Քացախ - 1 բաժակ;

Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;

Աղացած պղպեղ 1 ճաշի գդալ;

Կոպիտ քարի աղ - ½ բաժակ;

½ լ ծավալով բանկեր;

Պատրաստում:

Թրջվելուց հետո վարունգները երկայնքով կտրատում են 4 մասի, դնում մեծ կաթսայի մեջ։ Այնտեղ լցնում են նաեւ աղ, բուսական յուղ, շաքար, պղպեղ, քացախ, չոր մանանեխ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում են և թողնում 6 ժամ թրմվի։

Ժամանակն անցնելուց հետո վարունգները դրվում են բանկաների մեջ և լցնում ստացված մարինադով: Նախքան գլորելը, բանկաները 40 րոպե ստերիլիզացվում են:

Բաղադրատոմս 3. վարունգ «կաղնու տերեւ»

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները պարունակում են կաղնու տերեւ: Թթու թթու դնելու և պահպանման ժամանակ վարունգի խտությունը պահպանում է մանանեխի ձմռանը և դարձնում դրանք խրթխրթան:

Բաղադրիչներ:

Չոր մանանեխ - 0,5 ճաշի գդալ;

Կանաչ վարունգ - 4 կգ;

Կաղնու տերևներ - 40 հատ;

Սամիթ կանաչի - 2 փունջ;

Խիտ քարի աղ - 2 ճաշի գդալ;

Սխտոր - 1 գլուխ;

Ծովաբողկի արմատ - 1 հատ;

Պղպեղ դնել ըստ ճաշակի;

Պատրաստում:

Նախապատրաստման առաջին փուլերը շարունակվում են ընդհանուր կանոններ... Վարունգները դրվում են համեմունքներով, կաղնու տերևներով և խոտաբույսերով տարայի մեջ: Աղաջուրը պատրաստվում է առանձին՝ 1 լիտր ջրից, մանանեխից և աղից։ Ստացված լուծույթը սառեցնում են 20-23 աստիճան ջերմաստիճանի և լցնում բանկաների մեջ, որոնք թողնում են 2-3 օր թրմվի։ Տարաները թողնվում են ներսում, երբ սենյակային ջերմաստիճանխմորման գործընթացն ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար։ Դրանից հետո աղաջուրը պետք է քամել և նորից բերել եռման աստիճանի։ Բանկաները լցնում են և նորից գլորում։

Բաղադրատոմս 4. Օրիգինալ վարունգ

Այս բաղադրատոմսով ձմռանը մանանեխով վարունգները հատկապես բուրավետ են: Դա պայմանավորված է պատրաստման գործընթացին նեխուրի և թարխունի ավելացմամբ: Այս վարունգները կարելի է օգտագործել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ աղցանների մեջ։

Բաղադրիչներ:

Չոր մանանեխ - 160 գ;

Կանաչ վարունգ - 4 կգ;

Սամիթ սերմերով - 4 հատ;

Սամիթ կանաչի - 6 ճյուղ;

Մաղադանոս կանաչի - 4 ճյուղ;

Նեխուրի կանաչի - 4 ճյուղ;

Թարխունի կանաչիներ - 4 ճյուղ;

Սխտոր - 6 մեխակ;

Ջուր - 4 լ;

Խիտ քարի աղ - 260 գ;

Պատրաստում:

Վարունգները ընտրվում են հնարավորինս նույն չափի: Կանաչիների հետ միասին, որոնք հավասարապես բաշխված են, դրանք շերտերով շարում են բանկաների մեջ։ Նախ անհրաժեշտ է ջրից, աղից և մանանեխից աղաջուր պատրաստել և հովացնել։ Խոտաբույսերի, համեմունքների և վարունգի բանկաները լցնում են սառը աղաջրով և խմորում 3 օր։ Նույն աղաջրը քամում են, բերում եռման աստիճանի և նորից լցնում բանկաների մեջ, 30 րոպե մանրէազերծում և փաթաթում:

Բաղադրատոմս 5. պահածոյացված վարունգ սոխով

Սա հին ու փորձված բաղադրատոմս է։ Վարունգը կարծր է և բուրավետ, լավ է համադրվում որպես միայնակ սառը նախուտեստկամ համակցված աղցանների այլ բաղադրիչների հետ: Նաև շատ համեղ է սոխը, որը պահածոյացված է վարունգի հետ միասին։

Բաղադրիչներ:

Աղացած մանանեխ - 300 գ;

Կանաչ վարունգ - 3 կգ;

Սոխ - 300 գ;

Շաքարավազի ավազ - 1 բաժակ;

Կոպիտ քարի աղ - 4 ճաշի գդալ;

Սամիթ կանաչի - 2 փունջ;

Դափնու տերեւ - 2 հատ;

Աղացած սև պղպեղը ավելացվում է ըստ ճաշակի;

Ջուր - 3 լ;

Քացախ - ½ բաժակ

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսը չի պատրաստվում ձեր սովորական ժամանակացույցով։ Պատրաստի վարունգները շարում են մեծ կաթսայի մեջ, այնտեղ լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և լցնում բոլոր բաղադրիչները։ Սոխն ու սամիթը նախ պետք է մանր կտրատել։ Լուծույթը վարունգի հետ միասին 15 րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա։

Այնուհետև վարունգները հանվում և դրվում են պատրաստված, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Վերևից վերև լցնել եռացող մարինադը, որը մնացել է թավայի մեջ։ Փաթաթված բանկաները շրջվում են կափարիչներով և մեկ օրով փաթաթվում տաք վերմակով:

Բաղադրատոմս 6. ձմռանը մանանեխով կծու վարունգ

Կծու սառը նախուտեստների և կծուծ ախորժակ պարունակող պահածոյացված վարունգի սիրահարների համար այս բաղադրատոմսը մշակվել է: Շնորհիվ կծու պղպեղ, որը պահածոյացված է մնացած բաղադրիչների հետ միասին, համը հաճելիորեն կծու է։

Բաղադրիչներ:

Աղացած մանանեխ - 1 tbsp լ .;

Կանաչ վարունգ - 5 կգ;

Սամիթ սերմերով - 300 գ;

Ծովաբողկ - 30 գ;

Կծու պղպեղի պատիճներ - 2 հատ;

Սխտոր - 1 գլուխ;

Ջուր - 2,5 լիտր;

Խիտ քարի աղ - 250 գ;

Պատրաստում:

Նախապատրաստման առաջին փուլերը հետևում են ընդհանուր կանոններին. Լվացված և պատրաստված վարունգները խոտաբույսերի և համեմունքների հետ միասին դրվում են բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի հատակին կծու պղպեղ են դնում։ Մարինադը պատրաստվում է ըստ ստանդարտ բաղադրատոմս, սառչել և լցնել յուրաքանչյուր բանկա: 3 օր հետո հեղուկը քամում են տարաներից, բերում եռման աստիճանի։ Վարունգի շշերը լցվում են եռացող աղով և փաթաթում:

Բաղադրատոմս 7. Վարունգ մանանեխով ձմռանը ռեհանով

Ռեհան սիրահարներին դուր կգա այս վարունգը։ Համեղ, խրթխրթան, հաճելի բուրմունքով դրանք կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Խոհարարությունը դժվար չէ, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Բաղադրիչներ:

Մանանեխ - 100 գ;

Կանաչ վարունգ - 5 կգ;

Ջուր 4,5 լ;

Քացախ - 0,6 լ;

Կոպիտ քարի աղ - 100 գ;

Շաքարավազի ավազ - 100 գ;

Ծովաբողկի արմատ - 1 հատ;

Սամիթի ծաղկաբույլը - 20 գ;

Չորացրած ռեհան - 1 ճ.գ լ .;

Թարմ ռեհան - 5 ճյուղ;

Պատրաստում:

Վարունգը և կանաչեղենը պատրաստվում են ընդհանուր կանոններով, լվանում և դրվում տարայի մեջ։ Այնտեղ տեղադրված են նաև ծովաբողկի արմատ, չոր ռեհան և մանանեխ։

Առանձին-առանձին պետք է պատրաստել մարինադ, որը ներառում է՝ ջուր, աղ, քացախ, շաքար։ Սկզբում աղն ու շաքարը լցնում են եռացող ջրի մեջ, լուծվելուց հետո քացախ են լցնում և մարինադն անմիջապես հանում են վառարանից։

Վարունգի բանկաները լցնում են պատրաստի տաք լուծույթով, լցնում եռման ջրի մեջ և 10-15 րոպե մանրէազերծում, որից հետո փաթաթում են։

Բաղադրատոմս 8. պահածոյացված վարունգ օղիով

Բաղադրիչներ:

Աղացած մանանեխ - 1 tbsp լ .;

Կանաչ վարունգ - 3,5 կգ;

Օղի - 3 ճ.գ. լ .;

Սամիթ կանաչի - 1 փունջ;

Բուրավետ պղպեղ - 12 ոլոռ;

Ծովաբողկ կանաչի - 2 տերեւ;

Սխտոր - 6 մեխակ;

Քաղցր պղպեղ - 3 հատ;

Դառը պղպեղ - 1 հատ;

Դափնու տերեւ - 2 հատ;

Հաղարջի տերևներ - 12 հատ;

Բալի տերևներ - 12 հատ;

Շաքարավազ ավազ - 150 գ;

Խիտ քարի աղ - 200 գ;

Ջուր - 3 լիտր;

Քացախ - 150 մլ;

Պատրաստում:

Վարունգը պատրաստվում է ստանդարտ սխեմայի համաձայն. Քաղցր պղպեղը լվանում է, մաքրվում է սերմերից և կտրում կտորների: Կանաչիներն ու սխտորը նույնպես խոշոր կտրատված են։ Բաղադրիչները տարայի մեջ լցնում են վարունգի հետ միասին՝ համաձայն ընդհանուր կանոնների՝ կանաչիները պետք է լինեն տարայի ներքևում և վերևում։ Դառը և բիբարդրված է ներքևում կանաչի վրա:

Եռացնել ջուրը, լցնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։ Թողեք եփվի 20 րոպե։ Քամեք ջուրը, նորից բերեք եռման աստիճանի և կրկնեք գործընթացը։ Աղաջուրը պատրաստվում է առանձին յուրաքանչյուր տարայի համար։ Դա անելու համար վարունգով տարայից ջուր լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և աղ՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ նշված ծավալը բոլոր բանկաների վրա: Նախքան եռացող մարինադը լցնելը շշի մեջ լցնում են մանանեխն ու օղին։ Բանկերը փաթաթված են, մեկ օրվա ընթացքում մեկուսացված:

• Կաղնու և բալի տերևները կպարունակեն դաբաղանյութեր, ուստի դրանք հաճախ ավելացվում են պահպանության մեջ՝ արտադրանքի ամրությունը պահպանելու համար:
• Համար ճիշտ սահմանումմարինադի մեջ աղի կոնցենտրացիան, մեր տատիկները հում էին օգտագործում ձու... Աղի ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում ձուն կպառկի տարայի հատակին, բայց եթե բավականաչափ աղ լինի, այն կթողնի մակերես:
• Վարունգը պահպանելիս հիմնական բաղադրիչներն են աղը, շաքարավազը, քացախը և մանանեխը։ Մնացած համեմունքները և հավելյալ մթերքները կարելի է ավելացնել ըստ ցանկության՝ ամեն տարի փորձարկելով համեմունքները:
• Ծովաբողկի արմատների կտորները դնելով ոչ միայն բանկայի ներքևում, այլև վերևում, դա կկանխի բորբոսի առաջացումը։

zhenskoe-mnenie.ru նյութերով

Մանանեխի վարունգ ձմռան համար. ձմռանը մանանեխի վարունգի ապացուցված բաղադրատոմսեր 2015-10-20T11: 56: 15 + 00: 00 ադմինՏնային աշխատանքտնական պատրաստուկներ, աղցաններ և խորտիկներ

Ձմռան համար մանանեխով թթու կամ պահածոյացված վարունգը հայտնի ձմեռային ուտեստ է, որը սիրում է գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք: Խոհարարության գործընթացը հայտնի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու և փոխանցվում է սերնդեսերունդ: Երբեմն բաղադրատոմսերը լրացվում և հարստացվում են նոր բաղադրիչներով: Առանձնահատուկ արժեք ունեն ապացուցված բաղադրատոմսերը, որոնց համաձայն նույնիսկ ...

[էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-Online

Առնչվող պիտակավորված գրառումներ

Ձմռանը վարունգ աղացնելը - դժվա՞ր է, թե՞ պարզ: Այս բիզնեսը պահանջում է հատուկ տաղանդ և հմտություն։ Որոշելով վարունգ գլորել ձմռանը, մի շտապեք, կարգավորեք և պատրաստվեք: Ընտրել...

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե

Առաջարկում ենք ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմս՝ օրիգինալ տնական թթուների երկաթե կափարիչների տակ։ Մանանեխի փոշին վարունգներին համեմունք և ճռճռոց կավելացնի, ինչպես նաև պտուղները անձեռնմխելի կպահի, կարծես այգուց պոկված լինեն։ Մանանեխով կտրատած վարունգը հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ։ Համոզված եմ, որ սրանք էլ ձեզ դուր կգան։



Ապրանքներ:

- կարճ պտուղ վարունգ - 2 կգ,
- մանանեխի փոշի- 1 ճաշի գդալ,
- սեղանի աղ - 2 ճաշի գդալ,
- սամիթ - 1 հովանոց,
- ծովաբողկի տերև և արմատ,
- հաղարջի, կաղնու և բալի տերևներ,
- սխտոր - 1 գլուխ,
- չիլի պղպեղ - 1/3 հատ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

1. Սկզբում անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել բանկա։ Այնուհետև ներքևում լցրեք չոր մանանեխի փոշի, սխտորի պճեղներ, չիլի և սև պղպեղի հատիկներ։
Հուշում. Տարան ողողեք խոզանակով խմորի սոդաով, մանրակրկիտ լվացեք արտադրանքի մնացորդները: Լրացրեք միայն չոր բանկա:
Խորհուրդ. Մանանեխի փոշին կարող եք փոխարինել մանանեխի սերմերով։




2. Այնուհետև տարայի մեջ դրեք հաղարջի, բալի, կաղնու, ծովաբողկի արմատի և տերևի, սամիթ հովանոցի տերևներ:
Խորհուրդ. Խորհուրդ ենք տալիս կանաչի մի մասը դնել ներքևում և վերևում:
Խորհուրդ՝ բույրի համար խորհուրդ ենք տալիս դնել մեխակ, աղացած դարչին, կոճապղպեղի արմատ։




3. Լվացված վարունգները չորացրեք խոնավությունից, կտրեք ծայրերը։ Պտուղները կտրում ենք 0,5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։ Սերտորեն դնել տարայի մեջ միմյանց:
Հուշում. Մարինացման համար ընտրեք փոքր վարունգ:
Խորհուրդ. Եթե վարունգը 2 ժամ առաջ թրջեն ջրի մեջ, պտուղները կմաքրվեն նիտրատներից և կեղտերից։
Խորհուրդ՝ վարունգը կհագեցվի բույրով, եթե դնեք տարայի մեջ սոխև գազար։




4. Սկսում ենք աղաջուրը եփել. սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ, լուծել աղը, մարինադը բերել եռման աստիճանի և տարայի վրա լցնել:
Հուշում. Աղաջրի մեջ սեղանի աղը պետք է ամբողջությամբ լուծվի:






5. Պահածոյը թիթեղյա կափարիչով հերմետիկորեն փաթաթում ենք։ Վարունգները փաթաթում ենք տաք վերմակով, օրը զովացնում։ Այնուհետև մենք կտեղափոխվենք նկուղ / նկուղ պահեստավորման համար:
Հուշում. Մի մոռացեք ստուգել կարի խստությունը՝ տարաը ետ ու առաջ թափահարելով:
Հուշում. Կարերը կարող եք նաև փակել նեյլոնե ստերիլիզացված գլխարկով: Վարունգը կարող եք փորձել մեկուկես ամսից։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի ֆրի հետ, տապակած կարտոֆիլհետ անտառային սունկ, ձավարեղեն.
Խորհուրդ. Զգույշ եղեք, որ կափարիչը չուռչի և թթուները չփչացնեն։
Խորհուրդ. Պահել ոչ ավելի, քան մեկ տարի զով, մութ տեղում:
Բարի ախորժակ, բոլորին:
Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե: Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 1 բանկա:

Ձմռանը վարունգը պահելու բաղադրատոմսեր

Չոր մանանեխով կամ ձավարեղենով վարունգը հիանալի պատրաստում է ձմռանը։ Նա խոհարարական հմտությունների կարիք չունի և կխնայի ձեր ժամանակը՝ հիանալով ձմռանը իր ճաշակով...

1 բ 3 լ-ում

1 ժ

20 կկալ

5/5 (1)

Որպեսզի թթուները թունդ ու խրթխրթան լինեն, պետք է ճիշտ ընտրել։ Դա կախված է նաև այն խոտաբույսերից և համեմունքներից, որոնք դուք դնում եք բանկաների մեջ: Եթե ​​դուք վարունգ եք գնում, ուշադրություն դարձրեք դրանց արտաքին տեսքին և համտեսեք այն շոշափելիս։ Դեղնավուն բծերը կարող են վկայել մշակության ընթացքում նիտրատների օգտագործման կամ այն ​​մասին, որ դրանք կանգնած են եղել այգում:

Փոքր և միջին չափի վարունգ՝ բշտիկներով- ամենահարմարը պահածոյացման համար: Բայց այստեղ այս պզուկների գույնը կարեւոր է։ Եթե ​​դրանք սև են, ապա սա մեր նպատակի համար ամենահարմար տեսակն է։ Սպիտակ բշտիկներով վարունգը թարմ վիճակում շատ ավելի համեղ է լինում։

Թթու վարունգի պահածոյացում մանանեխով (սառը աղով)

Նախքան աղելը, դուք պետք է հոգ տանեք, որ ունեք հետևյալ բաղադրիչները(գումարը տրվում է 5 կգ վարունգի չափով, որը հավասար է ձմռան համար 3 ​​լիտրանոց մանանեխով թթու վարունգին).

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կաղնու և հաղարջի ավելի շատ տերևներ, կծու պղպեղ և լավրուշկա:

Սկսեք վարունգները թրջելուց, եթե դրանք թարմ չեն քաղված։ Նույնիսկ մի քանի ժամ պառկած վարունգները կորցնում են խոնավությունը։ Տեղադրել դրանք սառը ջրի մեջ և թողնել մի քանի ժամ: Տարայի վարունգները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, այլապես հավասարաչափ չեն աղի։ Այս ընթացքում դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները, մանրակրկիտ լվանալ բոլոր տերևներն ու արմատները, որոնք կգնան բանկա:

Վարունգը մանանեխով թթու դնելու գործընթացը

Մարինացված վարունգ մանանեխի սերմերով ձմռան համար. բաղադրատոմս

Ես որոշեցի փորձել համատեղել վարունգ թթու պատրաստելու իմ սովորական բաղադրատոմսը նախորդի հետ և ստացա, իմ կարծիքով, փայլուն արդյունք: Գրեթե նույն բաղադրիչները, բայց տարբեր համ:

0 1628013

Ֆոտոշարք. Վարունգ մանանեխով ձմռանը` բանկաների մեջ, առանց ստերիլիզացման և դրա հետ, առանց քացախի: Լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ձմռանը մանանեխով թթու և թթու վարունգի լուսանկարներով

Վարունգը իրավամբ համարվում է մահճակալների «արքաները» և շատերի հիմնական բաղադրիչը ձմեռային նախապատրաստություններ... Բանջարեղենի սեզոնն անցողիկ է, ուստի տնային տնտեսուհիները ձգտում են հնարավորինս շատ փակել այս օգտակար ռազմավարական արտադրանքը ձմռան համար: Ձմռանը բանկաների մեջ մանանեխով պահածոյացված վարունգը հիանալի այլընտրանք կլինի ավանդական մարինադներին և թթու վարունգներին: Փխրուն, ամուր, կծու համով և բույրով նման վարունգները կարելի է ապահով մատուցել տոնական սեղան- բախվելով: Ավելին, նախուտեստը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ տաք և սառը ուտեստների հետ, ալկոհոլային խմիչքներ... Մենք առաջարկում ենք ձեզ օրիգինալ բաղադրատոմսերվարունգ մանանեխով - առանց ստերիլիզացման և դրա հետ, առանց քացախի, տարբեր համեմունքների ավելացումով: Մեր քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ փակել վարունգը մանանեխով ձմռան համար: տարբեր ճանապարհներ... Համեղ վարունգի ճռճռոց։

Մարինացված վարունգ մանանեխով ձմռանը բանկաների մեջ - պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մառանների ընդարձակ դարակները շարված են թթու և թթու վարունգի բանկաների շարքերով, իսկ մահճակալներից առատաձեռն բերքահավաքները շարունակում են «ժամանել»: Այս դեպքում ձմռան համար մանանեխով վարունգի մեր պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի: Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակը բավարար է նման կծու անուշաբույր խորտիկի 7-8 կես լիտրանոց բանկա պատրաստելու համար: Վարունգ մանանեխով - համեղ և բնական:

Ձմռանը մանանեխով վարունգ հավաքելու բաղադրիչները.

• վարունգ - 4 կգ
• աղ - 0,5 բաժակ (200 մլ)
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• զտված բուսական յուղ - 1 բաժակ
• քացախ 9% - 1 բաժակ
• մանանեխի փոշի - 1 ճաշի գդալ
• աղացած սև պղպեղ - 1 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ բանկաների մեջ մանանեխով վարունգի բաղադրատոմսի համար.

Թթու վարունգ մանանեխով ձմռանը - արագ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Համեմունքները մեծապես բարելավում են համը թարմ վարունգ, տալով նրանց համեմունք, կծուություն և հրաշալի բուրմունք։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը արագ է և առանց մանրէազերծման, այնպես որ սննդանյութերի և վիտամինների զգալի մասը կպահպանվի մրգերում։ Որպես մանանեխով ձմռանը վարունգ թթու դնելու տարա, սովորաբար օգտագործվում են փայտե տակառներ, սակայն. ապակե տարաներկատարյալ այս նպատակով: Մանանեխով նման թթուները խրթխրթան են և աներևակայելի համեղ։ Եվ դուք պետք է դրանք պահեք զով տեղում՝ նկուղում կամ սառնարանում:

Ձմռանը մանանեխով վարունգ թթու պատրաստելու համար մենք համալրում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

• վարունգ - 10 կգ
• սամիթ (հովանոցներ)
• սխտոր - 2-3 գլուխ
• բալի, կաղնու, սև հաղարջի տերևներ
• ծովաբողկի արմատը և տերևները
• սև պղպեղի հատիկներ
• դառը պղպեղ - 1 - 2 հատ: (համեմունք ըստ ճաշակի)
• դափնու տերեւ
• աղ - 300 - 400 գր.
• չոր մանանեխ - 0,5 բաժակ
• ջուր - 5 լ

Ձմռանը մանանեխով վարունգ թթու դնելու կարգը.

1. Թարմ վարունգլվանալ և ներծծվել սառը ջուր 5-6 ժամվա ընթացքում: Այս ընթացքում ջուրը դնում ենք եռման, որը հետո սառեցնում ենք։
2. Թթու դնելու համար ավելի լավ է վերցնել երեք լիտրանոց բանկա՝ դրանք պետք է մաքուր լվանալ։ Յուրաքանչյուր տարայի հատակը խոտաբույսերի և սխտորի շերտերով քսում ենք, իսկ վերևում թրջած վարունգները սերտորեն սեղմում ենք։ Այնուհետև նորից մի շերտ կանաչի և սխտոր և նորից վարունգ, մինչև բանկը մինչև վերև լցվի։
3. Աղաջրը պատրաստում ենք եռացրած հովացրած ջրից և աղից։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք չոր մանանեխ (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ) և լցրեք աղաջրով։ Փակում ենք նեյլոնե կափարիչներով և դնում նկուղ կամ սառնարան։

Նման սառը աղած վարունգները կարելի է համտեսել մեկ ամիս հետո կամ սպասել ձմռանը և նույնիսկ այդ ժամանակ «հոգիդ խլել»:

Ինչպես փակել վարունգը մանանեխի սերմերով առանց քացախի - թթու վարունգի բաղադրատոմս ձմռան համար

Սովորաբար, քացախն օգտագործվում է մարինադի պատրաստման համար, որը համարվում է բնական կոնսերվանտ: Այնուամենայնիվ, վարունգի այս բաղադրատոմսում մենք կթողնենք քացախը և կփոխարինենք այն կիտրոնաթթուով: Եվ մանանեխի սերմերը կտան թթու վարունգկծու կծու հետհամ և նուրբ բույր: Փակեք վարունգները մանանեխի սերմերով, և ձմռանը ձեզ մնում է միայն համտեսել և վայելել դրանց համը:

Ձմռանը մանանեխի սերմերով վարունգի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը.

• վարունգ - 2 կգ
• սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
• մանանեխի հատիկներ - 1 ճ
• սխտոր - 3 հատ.
• սև պղպեղ և սպիտակ ոլոռ - 4-5 հատ:
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• աղ և շաքար - 2-ական ճաշի գդալ
• կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ

Ձմռանը մանանեխի սերմերով թթու վարունգի պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Մանր վարունգները լվանում ենք, պոչերը կտրում ու 3-ից 4 ժամ թրջում ջրի մեջ։
2. Ստերիլացված մաքուր բանկաների մեջ տեղադրում ենք սամիթ հովանոցներ, դափնու տերևներ, կտրատած սխտոր, սև և սպիտակ պղպեղ, մանանեխի հատիկներ:
3. Թրջվելուց հետո վարունգները պինդ լցնում ենք տարայի մեջ (կտրում) և զգուշորեն լցնում եռման ջուր։
4. 15 րոպե անց ջուրը քամեք և չափեք դրա ծավալը։ Յուրաքանչյուր լիտր չորացրած ջրի համար ավելացրեք 2 ճ.գ. աղ և շաքարավազ, բերեք եռման աստիճանի և եռացրեք 2 - 3 րոպե:
5. Աղաջուրը լցնում ենք բանկաների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրում ավելացնում ենք 2 ճ.գ. կիտրոնաթթու.
6. Կափարիչները փաթաթում ենք և սառչելուց հետո դնում զով տեղում։

Մանանեխով վարունգ ձմռանը բանկերում, տեսանյութ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ կարելի է ձմռանը մանանեխով թթու վարունգ պատրաստել՝ օգտագործելով ամենապարզ և մատչելի ապրանքները։ Դուք հիանալի հնարավորություն ունեք ձմռանը համալրելու համեղ կծու խորտիկը. սա ամենահեշտ ձևն է դա անելու բանջարեղենի սեզոնին:

Այսպիսով, մանանեխով վարունգը ձմռանը բանկաների մեջ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ առանց ստերիլիզացման և դրա հետ, առանց քացախի, համեմունքների և խոտաբույսերի ավելացումով: Օգտվե՛ք մեր հնարավորություններից քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերձմռան համար մանանեխով վարունգի լուսանկարով, և հյուրերը կգնահատեն ձեր խոհարարական տաղանդները:

Այսօր մենք ձմռան համար մանանեխով բանկաների մեջ վարունգ կպատրաստենք, ես առաջարկում եմ պահածոյացման լավագույն ապացուցված բաղադրատոմսերը: Ռուսական ժողովրդական բանջարեղենի աղի առաջին փորձերը կատարվել են բյուզանդացիների կողմից: Եվ այդ ժամանակից ի վեր փորձերը չեն դադարել՝ բարելավելու աշխատանքային մասի որակն ու համը: Ինչի համար է մանանեխը. Բույսերի փոշի կամ հացահատիկ ավելացնելու մի քանի պատճառ կա, և դրանք բոլորն էլ վավեր են.

• Նրանք կփրկեն մշակված մասը բորբոսից՝ դադարեցնելով խմորումը: Պաշտպանեք բանկերը «պայթյունից».
• Նրանք վարունգին կհաղորդեն խրթխրթան հատկություններ, կդարձնեն այն ամուր և խիտ։
• Դրանք կբարելավեն նախուտեստի համը, իսկ կծու համի սիրահարներին դուր կգան։

Վարունգը մանանեխով պահպանելու գաղտնիքները

Մանանեխով պահածոյացման եղանակը հարմար է թթու, թթու, թթու վարունգ պատրաստելու համար։ Պահածոյացման համար վերցրեք չոր մանանեխի փոշի կամ ձավարեղեն, արտադրանքի տեսակն իրականում նշանակություն չունի:

Բացի բաղադրատոմսում նշված համեմունքներից, վարունգը «ընկերական» է ռեհանի, նեխուրի, թարխունի, բոլոր տեսակի պղպեղի հետ։ Գեղեցկության և բազմազանության համար տարայի մեջ կարող եք համեմունք ավելացնել 1-2 գազարի, ֆիզալիսի, սոխի, դդմի տեսքով:

1. Ընտրեք թթու թթու սորտեր՝ բարակ մաշկով և մուգ բշտիկներով։ Աղցանները նույնպես լավն են, բայց անպայման պետք է կտրել նրանց «հետույքները»։
2. Խորհուրդը տեղին է բոլոր գնված վարունգներին՝ կտրելով ծայրերը՝ ազատվում եք նիտրատներից։
3. Բանջարեղենը միաժամանակ աղած դարձնելու համար դրեք նույն չափի պատճենները։
4. Որպեսզի վարունգները խրթխրթան մնան, դրանք սերտորեն մի սեղմեք բանկաների մեջ:
5. Մեկ անգամ չէ, որ ասվել է նախնական թրջման մասին, խորհուրդ եմ տալիս չանտեսել խորհուրդը, սա կանաչեղենը կհագեցնի խոնավությամբ, և դրանք կդառնան ամուր։
6. Խտությանը և փխրունությանը նպաստում են հաղարջի, կաղնու, բալի տերևները, որոնք պարունակում են դաբաղանյութեր:
7. Ճիշտ է, կա մեկ «Բայց». Հաղարջի տերևները հրահրում են բորբոսի արտադրությունը, համար սառը աղակալումնրանք չեն աշխատում: Բայց ծովաբողկի արմատը ակտիվորեն կանխում է դա:

Դասական մանանեխի վարունգի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս, որը փորձարկվել է մեկից ավելի բերքահավաքի սեզոնի կողմից համեղ վարունգձմռան համար. Եթե ​​դա անես, չես սխալվի։

Վերցրեք 3 լիտր բանկա:

• Վարունգ - մեկուկես կիլոգրամ:
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Աղ - 3 ճաշի գդալ:
• Չոր մանանեխ - գդալ:
• Ծովաբողկ և բալի տերևներ.

Աղացման քայլերը.

1. Վարունգները մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում։
2. Պատրաստել բանկա և կափարիչներ - լվանալ, լցնել եռման ջրով:
3. Բալի և ծովաբողկի տերևները դրեք փուչիկի հատակին։
4. Տարաները լցրեք վարունգով, առաջին շերտը դնելով ուղղահայաց, որպեսզի ավելի շատ տեղավորվի:
5. Լցնել աղի մեջ և եռման ջուր լցնել վերևում։
6. Ծածկեք, բայց ոչ ամուր, թողեք 2 օր։
7. Այս ժամանակից հետո մակերեսի վրա ձևավորվում է փոքր թաղանթ, սա ազդանշան է, որ խորտիկը պատրաստ է:
8. Քամեք աղաջրը, տարայի մեջ ավելացրեք մանանեխի փոշի։
9. Աղաջուրը եռացնել և վերադարձնել տարայի մեջ։
10. Հետո ամեն ինչ սովորական է՝ պտտել, շուռ տալ, լավ փաթաթել ու թողնել սառչի։ Պահպանեք պահարանում, շատ սառնության կարիք չեք ունենա։

Վարունգ մանանեխով սառը եղանակով

Շատերը սիրում են պատրաստված թթու վարունգ սառը լցնել... Նման պատրաստման միակ թերությունը արդյունքին երկար սպասելն է։ Բայց վարունգը կպահվի ամբողջ ձմեռ՝ մինչև գարուն և չի կորցնի իր փխրունությունը։ Հին ժամանակներում այսպես էին հավաքում բերքը. Հաղարջի տերևներ չդնել, այլապես թթվելու ժամանակ շատ բորբոս կառաջանա։

3 լիտրանոց տարայի համար.

• Վարունգ.
• Սխտոր - 6 հատ:
• Փոքր չիլի պղպեղ:
• Մանանեխի փոշի - փոքր գդալ:
• Կաղնու տերևներ, ծովաբողկ, պղպեղի հատիկներ և սամիթ:

Մեկ լիտր աղաջրի համար.

• Ջուր - լիտր:
• Աղ - 2 լիտր գդալ (3 լիտրանոց բանկայի համար կպահանջվի 1,5 լիտր աղաջուր):

Սառը թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Պատրաստել վարունգը թթուների համար - թրջել և կտրել պոչերը։ Թրջելը կավելացնի խտությունը, քանի որ կանաչիները կկլանում են բացակայող խոնավությունը։
2. Տեղափոխելով համեմունքներով և կանաչ թեյով, դրեք բանկաների մեջ: Անմիջապես ավելացնել մանանեխի փոշին։
3. Սառը ջրի մեջ լուծեք աղը, լցրեք բալոնները, ծածկեք կափարիչով կամ շղարշով։
4. Խմորման գործընթացը կսկսվի, աղաջուրը պղտոր է, սա նորմալ է:
5. Ստուգեք յուրաքանչյուր 3-4 օրը մեկ: Եթե ​​ջուրը գոլորշիացել է կամ դուրս է հոսել, ավելացրեք, վարունգները պետք է ծածկել աղաջրով։
6. Երբ աղաջրը պայծառանում է և դադարում է եռալ, աշխատանքային մասը կարգին է. այն կարող է ուղարկվել պահեստավորման:
7. Բայց դրա համար անհրաժեշտ է դադարեցնել խմորման գործընթացը։ Ամուր փակեք տարաները և դրեք սառնարան։ Մի երկու օր հետո տեսեք՝ խմորումը դադարե՞լ է։

Մարինացված վարունգի աղցան մանանեխի սերմերով

Բաղադրատոմսը ունիվերսալ է. Դրա վրա դուք կարող եք ձմռանը բերք հավաքել գերաճած վարունգից: Սովորաբար ես դրանք կոպիտ եմ կտրատում, համեղ է ստացվում, բայց ոչ այնքան աղցանի նման։ Կարելի է սովորական կանաչեղենից պատրաստել՝ կտրելով դրանք փոքր կտորներով։ Աղցանն ունի շատ համեղ կծու մարինադ, որը շատերին է դուր գալիս։

• Վարունգ - 4 կգ.
• Նիհար յուղ - ապակի:
• Քացախ 9% - մեկ բաժակ:
• Մանանեխի հատիկներ - լիքը ճաշի գդալ:
• Աղ - ½ բաժակ:
• Շաքարավազ - 1/3 բաժակ:
• Սխտոր մեխակ - 6-8 հատ:
• Սև պղպեղը մեծ գդալ է:

Պատրաստման բաղադրատոմսը.

1. Վարունգները կտրատել ցանկացած չափի, դնել ամանի մեջ։
2. Ավելացնել շաքարավազ և աղ, անմիջապես լցնել քացախի և ձեթի մեջ։ Այնտեղ լցնել մանր կտրատած սխտորի մեխակները և մանանեխի սերմերը։
3. Խառնել, թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու։ Մարինադը կհայտնվի, երբ կտորները թողնեն հյութը:
4. Աղցանը բաժանել մաքուր բանկաների մեջ, լցնել սեփական մարինադով։
5. Աղցանը պետք է մանրէազերծել՝ դնելով կաթսայի մեջ տաք ջուր... Մեկ լիտր բանկա մանրէազերծվում է եռման պահից 15-20 րոպե։

Չոր մանանեխով թթու վարունգի արագ բաղադրատոմս

3 լիտր բանկայի համար վերցրեք.

• Վարունգ - 1,5 կգ:
• Աղը մի բաժակ է (սա սխալ չէ, տե՛ս ստորև աղակալման տեխնոլոգիան):
• Չոր մանանեխ - 3 ճաշի գդալ:
• Ջուր - 1,5 լիտրանոց 3 լիտր տարայի համար:
• Հաղարջի և բալի տերևներ, ծովաբողկի արմատ կամ տերև:
• Սխտոր - ըստ ցանկության:

1. Պատրաստի բանջարեղենը դրեք տերևների բարձի վրա։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը (միշտ չէ, որ մաքրում եմ կեղևը, միայն մեխակները կտրում եմ երկայնքով)։
2. Եռացնել ջուրը և լցնել աշխատանքային մասի մեջ։
3. 10 րոպե հետո ջուրը թափեք։
4. Սառը ջրի մեջ աղն առանձին լուծեք։ Լցնել տարայի մեջ և թողնել 3 օր։ Ծածկեք ինչ-որ բանով, որպեսզի միջատները չհայտնվեն:
5. Երեք օր հետո աղաջուրը քամեք, ավելացրեք մանանեխի փոշի։
6. Լցնել ծորակի ջրով, պահել զով տեղում։ Աղը պատրաստ է։

Արագ թթու վարունգ առանց մանանեխի մանրէազերծման

Աղելու համար վերցրեք ցանկացած տարա՝ պահածոյից մինչև լոգարան։ Ձմռանը շնորհակալություն հայտնեք ինքներդ ձեզ, եթե շատ բան եք անում: Վարունգները կդառնան ամուր, համեղ խրթխրթան։ Կգնան վինեգրետ, թթու, կարտոֆիլով շատ համեղ կլինի։ Աշխատանքային մասի մեծ առավելությունը պատրաստման արագությունն է, քանի որ արդեն 2-3 օր հետո կարող եք վերցնել առաջին նմուշը։

• Վարունգ - 10 կգ.
• Մանանեխի փոշի - ½ բաժակ:
• Սխտորի գլուխներ - 2 հատ:
• Կոպիտ աղ - 400 գր.
• Համեմունքներ - ծովաբողկի, կեռասի, հաղարջի, դափնու տերևներ: Սամիթի ճյուղեր, պղպեղի հատիկներ։ Սիրահարների համար կծու նախուտեստներԽորհուրդ եմ տալիս ավելացնել կծու չիլի պղպեղ։

Քայլ առ քայլ աղի բաղադրատոմսը.

1. Վարունգը թրջում ենք 2-3 ժամ։ Եթե ​​ցանկանում եք շուտով փորձել, կտրեք ծայրերը։
2. Կանաչի կեսը դրեք դատարկ սպասքի հատակին։ Վերևում սկսեք տարածել վարունգները, դրանք տեղափոխել խոտաբույսերով և շաղ տալ սխտորով:
3. Եռացնել ջուրը։ Լուծել աղը և թողնել սառչի։ Սառը աղաջրի մեջ ավելացնել մանանեխը, լավ խառնել։ Հուշում. 3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար անհրաժեշտ է 1,5 ճաշի գդալ:
4. Սպասեք մի քանի օր և վերցրեք նմուշ: Եթե ​​ձմռանը պահելու համար բերք եք հավաքում բանկաների մեջ, ապա աղաջրով լցնելուց հետո դրանք կնքեք երկաթե կափարիչև ուղարկեք այն մառան:

Մանանեխով և օղիով խրթխրթան վարունգի բաղադրատոմս

Երկու գաղտնի բաղադրիչներն էլ կատարում են նույն աշխատանքը: Վարունգը դառնում է խրթխրթան և կարելի է երկար պահել նույնիսկ տաք տեղում՝ նեյլոնե կափարիչի տակ։ Պատկերացնու՞մ եք արդյունավետությունը, եթե նրանք միասին աշխատեն։ Վարունգի պահածոյացման բաղադրատոմսերին կարող եք ծանոթանալ միայն օղու ավելացմամբ՝ սեղմելով հղման վրա։

Պահանջվում է.

• Զելենցի - 3,5 կգ:
• Մանանեխի փոշի - ճաշի գդալ:
• Օղի - 3 ճաշի գդալ:
• Սխտոր - 6-8 պճեղ:
• Քացախ 9% - 150 մլ:
• Ջուր - 3 լիտր:
• Աղ - 200 գր.
• Շաքարավազ - 150 գր.
• Դառը պղպեղ - 1 հատ:
• Հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ, սամիթ հովանոցներ, լավրուշկա։

Թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը.

1. Պահածոների հատակը խոտաբույսերով շարեք:
2. Վերևում մի քանի ժամ թրջած վարունգները դնել։ Ներքևի շերտի վրա վերցրեք ավելի մեծերը, դրեք ուղղահայաց։ Այնուհետև ծալեք փոքր կտորները։
3. Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել, որ պարունակությունը տաքանա 10-15 րոպե։
4. Աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, եռացնել։
5. Շաղ տալ մանանեխի փոշու մեջ։
6. Տարաների մեջ լցնելիս վրան մի քիչ տեղ թողեք վերջին կոնսերվանտների՝ օղու և քացախի համար։ Լցնել դրանք և պտտել պահածոյացումը:

Ի՞նչ եք կարծում, երբևէ այլընտրանք կգտնվի՞ մարինացված վարունգին։ Աշխատանքային և տոնական օրերին խրթխրթան թթու կամ աղի խորտիկկհիացնի և կկերակրի: Կիսեք ձեր տարբերակները բլանկների համար, ես շնորհակալ կլինեմ: Վերջապես ևս մեկ վիդեո բաղադրատոմս՝ մանանեխի վարունգ ձմռանը: