Տանը օղուց լիկյոր պատրաստելը. Տնական մասուրի լիկյոր

Անանուխի մեղրով լիկյոր՝ թրմված սոճու բողբոջներով։

Ալկոհոլի հիմքով այս համեղ լիկյորը պատրաստելու համար մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, պնդում ենք մեկ ամիս, ապա զտում, զտում, խցան և շիշ:

Լիկյոր «Կրքի բուրմունք».

Բաղադրությունը: 1 լ կարմիր չոր գինի, 800 գ շաքարավազ, 10-20 մլ. բալի էսենցիա, 500 մլ ռոմ կամ կոնյակ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Չոր կարմիր գինու մեջ լցնել ռոմը կամ կոնյակը, ավելացնել վանիլինը և շաքարավազը։ Խառնուրդը լավ թափահարեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Այնուհետև մենք զտում ենք լիկյորը: Ցանկության դեպքում տանը ալկոհոլով պատրաստված այս լիկյորի վրա ավելացրեք 10-20 գ բալի էսենցիա։

Անիսոնի լիկյոր դարչինով և համեմով։

Բաղադրությունը: 40 գ անիսոն, 5 հատ համեմ ոլոռ, 1 հատ դարչին, 400 գ շաքարավազ, 500 մլ ջուր, 1 լիտր սպիրտ։

Նեղ վզով տարայի մեջ լցնել սպիրտը, ավելացնել համեմունքներ, փակել կափարիչը և թողնել 2 ամիս։ Այնուհետև լցնել շաքարի օշարակի մեջ և 2 օրը մեկ շաբաթը մեկ խառնել։ 2 շաբաթ անց լիկյորը զտվում է, շշալցվում և խցանվում:

Կծու անանուխի լիկյոր ռեհանով։

Ալկոհոլային լիկյորի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 100 գ անանուխի տերեւ, 4-5 ռեհանի տերեւ, 4-5 գ անիսոն, 2 մեխակի բողբոջ, 2,5 կգ շաքարավազ, 1 կիտրոն (կեղև), 2 լիտր ջուր։ , 2լ սպիրտ.

Անանուխի և ռեհանի տերեւները լվանում ենք, չորացնում, լցնում շշի մեջ, ավելացնում ենք անիսոն ու մեխակ, լցնում սպիրտով, ամուր փակում և ամեն օր թափահարելով թողնում 15 օր։ Շաքարի օշարակը եփել, թող սառչի, ապա լցնել շշի մեջ և թողնել ևս 3 օր։

Դրանից հետո լիկյորը զտվում է, շշալցվում, խցանվում և պահվում պառկած դիրքում: Լիկյորը պատրաստ կլինի ոչ շուտ, քան վեց ամսից։

Սալորի կծուծ ախորժակ բացող կծու լիկյոր:

Բաղադրությունը: 250 գ սալորի չոր կորիզներ, 1 կգ շաքարավազ, 500 մլ ջուր, 1 լիտր սպիրտ.

Սալորի կորիզները լավ լվանում են և չորացնում։ Հետո դրանք լցնում ենք շշի մեջ, լցնում սպիրտով ու պահում 1 ամիս։ Դրանից հետո թուրմը քամում են, ֆիլտրում և շատ դանդաղ լցնում դրա մեջ շաքարավազից ու ջրից նախապես եփած թանձր օշարակ։ Ստացված լիկյորը խառնվում է, շշալցվում, խցանվում և պահվում չոր տեղում։

Ինչպես պատրաստել ալկոհոլային լիկյորներ արմավով և թուզով

Խուրմայի լիկյոր.

Բաղադրությունը: 500 գ չոր խուրմա, 1 լիտր ջուր, 1 կգ շաքարավազ, 1 լիտր սպիրտ։

Խուրմերը ոսկորների հետ հունցում ենք, լցնում տարայի մեջ, լցնում սպիրտի մի մասը և 500 մլ ջուր, փակում ենք կափարիչը և 10 օր պահում արևոտ տեղում։

Դրանից հետո բանկայի պարունակությունը ֆիլտրում են և քամում շորով, ծալում 4-5 շերտով։ Ստացված խառնուրդի մեջ ավելացնում ենք 500 մլ ջրից եփած շաքարի օշարակը և 1 կգ շաքարավազը և մնացած սպիրտը։ Խուրմա ունեցող լիկյորը զտվում և շշալցվում է:

Թզի լիկյոր.

Բաղադրությունը: 1 կգ հասած թուզ, 800 մլ ջուր, 1 կգ շաքարավազ, 1 լիտր սպիրտ.

Թուզը լվանում ենք, հունցում, ջրով լցնում ու 4 օր կանգնում։ Այնուհետև 4-5 շերտով ծալած շղարշի միջով զտում և քամում ենք, լցնում տարայի մեջ, ավելացնում շաքարավազն ու սպիրտը, հարում ենք և թողնում, որ զանգվածը նստի փակ տարայի մեջ։ Դրանից հետո լիկյորը թուզով զտում ենք սպիրտի վրա, ցանկության դեպքում ներկում, շշալցում և պահում չոր տեղում։

Ալկոհոլի վրա հիմնված սեխի լիկյոր

Բաղադրությունը: 1 լիտր սեխի հյութ, 1 լիտր սպիրտ, շաքարավազ և կիտրոնաթթու՝ ըստ ճաշակի։

Սեխի կեղեւը հանում ենք, սեխը խոշոր կտորներով կտրատում, հյութը քամում։ Այնուհետեւ հյութը թթվում ենք կիտրոնաթթուով եւ ըստ ճաշակի ավելացնում ենք շաքարավազ (շաքարի քանակությունը յուրաքանչյուր դեպքում կախված է սեխի հյութի շաքարի պարունակությունից)։

Դրանից հետո հյութը խառնել սպիրտի հետ, լցնել շշի մեջ ու մի քիչ էլ շաքարավազ ավելացնել։ Շիշը 5-6 օր թողնում ենք զով տեղում, որպեսզի պղտորությունը նստի և շաքարավազը լուծվի, իսկ հետո զգուշորեն հանում ենք նստվածքից։

Ալկոհոլի հիմքով սեխի լիկյորը զտում ենք ու շշալցում։

Ալկոհոլային տնական շոկոլադե լիկյոր

Բաղադրությունը: 150 գ մուգ շոկոլադ, 100 գ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր, 500 մլ սպիրտ։

Մանրացրած (քերած) շոկոլադը լցնել սպիրտի մեջ և պահել 1 շաբաթ սառնարանում։

Այնուհետև շաքարավազից և ջրից եռացնում ենք օշարակը, հովացնում, խառնում շոկոլադե սպիրտի հետ և զտում կտորի միջով։

Պատրաստի շոկոլադե լիկյորը սպիրտի վրա լցնում ենք շշերի մեջ, խցանման մեջ և պահում ենք զով մութ տեղում:

Տնական լիկյորն այլ կերպ կոչվում է ռուսական լիկյոր: Բայց դա տարածված է ոչ միայն Ռուսաստանում։ Այն հաճույքով վայելում են Բելառուսում, Ուկրաինայում և Արևելյան Եվրոպայի այլ երկրներում։ Այս հայտնի ալկոհոլային խմիչքի պատրաստման համար օգտագործվում են ալկոհոլ, շաքար և մրգեր: Երբեմն բաղադրատոմսերում կարելի է գտնել միայն երկու բաղադրիչ, օրինակ՝ շաքարավազ և հատապտուղներ, կամ ալկոհոլ և մրգեր: Որպեսզի լիկյորը պատրաստվի, բաղադրությունը պետք է անցնի խմորման գործընթացով։

Եփելու ընթացքում ալկոհոլը փոխարինվում է շաքարով և տեղի է ունենում խմորում, արդյունքում առաջանում է ալկոհոլ։

Ռուսական լիկյորի պատրաստման համար օգտագործվող մրգերից առավել հայտնի են կեռասը, սալորը, լոռամիրգը, ազնվամորին և փշահաղարջը։ Նույնիսկ լիկյորների անունները խոսում են բնության այս կամ այն ​​նվերին պատկանելու մասին՝ բալ, ռոբին, սալոր և այլն։

Տեխնոլոգիատանը լիկյոր պատրաստելը պարզ է. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել կոնտեյներ, որտեղ կպարունակվի ապագա լիկյորը: Այն մանրակրկիտ լվանում և չորանում է։

Լավագույն պիտանիությունը ապակյա իրեր. Դա կարող է լինել երեք կամ ավելի լիտր բանկա: Շշի մեջ նախապես լվացված պտուղները լցնում են ընդհանուր ծավալի 4/5 հարաբերակցությամբ։ Վերևում շաքարավազ ցանել։ Հատապտուղները չպետք է հատումներ ունենան: Եթե ​​օգտագործվում են հատապտուղներ, ինչպիսիք են, օրինակ, ազնվամորիները, ապա նախ պետք չէ դրանք լվանալ։

Ապագա լցոնմամբ տարա դա արգելված էսերտորեն փակեք կափարիչով: Այն պատված է մի քանի շերտերով շղարշով կամ բնական խիտ կտորով։

Տարան դնում են արեւի ճառագայթների տակ, ուստի խմորումն ավելի ամբողջական է լինում։

Արևի տակ խառնուրդը մնում է մոտ հինգ օր, որից հետո այն հանում են արդեն մութ տեղում և թողնում հիսուն օր՝ հետագա հասունացման համար։ Երբ լիկյորը նոր է սկսել խմորվել, ամեն օր փորձում են թափահարել։

Խմորման օրերի քանակը կարող է տարբեր լինել և կախվածհատապտուղներից, որոնք ներառված էին լիկյորի հիմքում։ Կան վաղ հասուն, ուշ հասուն և միջին հասուն հատապտուղներ։

• Հատապտուղները, որոնք հասունանում են երեսուն օրվա ընթացքում, ազնվամորի, ելակ և մոշ են:
• Միջին հասունությամբ լցնելը ստացվում է սալորից, կեռասից, վիբուրնումից և լինգոնբերից։ Դրանցից լիկյոր պատրաստելու համար պետք է սպասել 50-70 օր։
• Եթե ​​որոշել եք պատրաստել ծիրանի, խնձորի, ռուան լիկյոր կամ փշահաղարջի, տանձի և սերկևիլի լիկյոր, ապա պատրաստ եղեք նրան, որ ըմպելիքը կփորձեք միայն հինգ ամիս հետո։

Որո՞նք են տանը լիկյորի ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Առաջին հերթին, հավանաբար, բալի կոնյակ. Այն պատրաստվում է մի քանի ձևով.

Տանը լցնելը

Լիկյորի բաղադրատոմսեր

Բալի լիկյոր շաքարով

Բալը լվանում են հոսող ջրով, իսկ փոսերը հանվում են։ Շաքարավազի հետ լցնում ենք ապակե տարայի մեջ և հինգ օրով դնում արևի տակ, որ հասունանա։ Սափորը ծածկում են կտորով և կապում կոկորդին այնպես, որ պահի։

Պարբերաբարթափահարեք տարան: Հինգ օր անց գործվածքը փոխարինվում է պոլիէթիլենային տոպրակով, իսկ լիկյորը տեղադրվում է մութ տեղում մեկ ամիս ժամկետով։ Երբ լիկյորը պատրաստ է, այն պետք է մաքրել կեղտից և շշալցել իր մաքուր տեսքով՝ հետագա օգտագործման համար: Պատրաստի ըմպելիքը պահվում է զով տեղում։

Շատերը սիրում են խառըլիկյորներ. Այսինքն՝ մրգեր դնելիս տարայի մեջ տեղ է թողնվում լրացուցիչ էջանիշների համար, իսկ հատապտուղների հասունանալուն պես դրանք ավելացվում են տարայի մեջ՝ չմոռանալով յուրաքանչյուր շերտը պատել շաքարով։ Վերջում ավելացնել հյութերը նուրբ համ ստանալու համար կիտրոնկամ նարնջագույն.

Բալի լցնել օղիով

Այս լիկյորի պատրաստման բաղադրիչները վերցված են նման համամասնություններըերեք կիլոգրամ առանց կորիզի կեռասի, մեկ կիլոգրամ շաքարավազի և մեկ լիտր շիշ օղու համար։ Լվացված և տեսակավորված բալը շաքարավազ ցանելուց հետո 1,5 ամիս թողնում են արևի տակ։ Տարան, որի մեջ շրջում է բալը, կապում են կտորով կամ երեք շերտ շղարշով։

Բալի խմորումից հետո հյութը լցնում են շշերի մեջ և տեղադրում մութ, զով տեղում։ Մնացած հատապտուղները լցնում են օղիով և թրմում երեսուն օր։ դնել արևի տակ ոչ անհրաժեշտ, սենյակի նորմալ ջերմաստիճանը բավարար է։ Մեկ ամիս անց թուրմը ֆիլտրում են և խառնում խմորումից հետո ստացված հյութին։ Սովորաբար թողնում են շշերի մեջ երրորդալկոհոլային թուրմ ավելացնելու վայրեր. Շշերը խցանվում են և պահվում զով, մութ տեղում, բացվում ըստ անհրաժեշտության:

Նման տնական լիկյորներ լավպահպանում են կեռասի համն ու հոտը, և նրանք հիանալի կերպով պահպանում են այս հատապտուղին բնորոշ բոլոր վիտամիններն ու հետքի տարրերը:

Արևի չորացրած կեռաս և ալկոհոլային լիկյոր

Այս ըմպելիքը կոչվում է բալ. Նա պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Լվացված և տեսակավորված կեռասը մի փոքր չորացնում են արևի տակ և լցնում ապակե տարայի մեջ։ Հատապտուղների քանակը կամայական է վերցվում, ինչպես նաև ալկոհոլի քանակը:

Հատապտուղները նստելուց հետո դրանք լցնում են սպիրտով, որպեսզի բոլոր կեռասները լինեն հեղուկի տակ։ Երկու շաբաթ անց այս օղին քամում են, և հատապտուղները նորից լցնում են։ Երկու շաբաթ անց նույն ընթացակարգը կրկնվում է։ Այսպիսով, մենք բավականաչափ օղի ենք կուտակել, որը խառնում ենք իրար և վերադարձնում բալի համար նախատեսված տարայի մեջ։

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, խառնել, զտել հեղուկը հատապտուղներից և շշից: Բալը շատ է պահվում լավ և երկար.

Կցանկանայի՞ք պատրաստել բալի լիկյոր, ինչպիսին այն պատրաստված է Լեհաստանում:

Լեհական բալի կոնյակ

Այն պատրաստելու համար սովորականից ավելի շատ հատիկավոր շաքար է պետք։ Մեկ կիլոգրամ լվացած և առանց կորիզների կորզած կեռասի համար վերցվում է ութ հարյուր գրամ շաքարավազ և երկու հարյուր օղի։ Շաքարավազով բալը միայն երկու օր է թողնում խմորվի, որից հետո օղի են ավելացնում։

Ապագա լիկյորով տարան դրվում է հիսուն օր մութ տեղում։ Սենյակը, որտեղ կհասունանա լիկյորը, չպետք է սառը լինի, բայց դրա վրա նույնպես չպետք է ընկնեն արեւի ճառագայթները։

Բայց նման կծու լիկյորը ստացվում է ֆրանսիացիներից:

Ֆրանսիական տնական լիկյոր

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի ապակե տարաներ՝ կափարիչներով։ Դրանց մեջ տեղադրվում են մի փոքր կտրված ցողուններով լվացված կեռասներ։ Բանկերը փակվում են և տեղադրվում ջրային բաղնիքում:

Տասը րոպե անց հանում են եռացող ջրից, բացում ու օղի են լցնում տարաների մեջ։ Հեղուկը պետք է թեթեւակիծածկել հատապտուղները: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնում են դարչին, մեխակ, նարնջի քերած կեղև։ Քնել շաքարավազով և փակել բանկաները։ Յոթանասուն օր սափորները հանում են ու թափահարում։ Այսպես են պատրաստվում ֆրանսիական լիկյորը.

Հաճախ տնական լիկյորի բաղադրատոմսերը պարունակում են շատ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ դա կարող է լինել կիտրոնի կեղեւ, դարչին կամ անանուխ։ Համեղ բալի լիկյորը ստացվում է կեռասից, որը նախապես չորացրել են ջեռոցում։

Պարզապես պետք է մի փոքր չորացնել, որպեսզի հատապտուղները չչորանան և չկնճռոտվեն։ Պատրաստի կեռասը դրվում է տարայի մեջ և լցնում օղիով։ Պնդեք մեկ շաբաթ զով տեղում։ Հետո բալի պես եփում են։

Օղու փոխարեն կարող եք օգտագործել մաքրված լուսնի շող: Խոհարարության բաղադրատոմսն այս դեպքում պահպանված է ամբողջությամբ. Լուսնի լույսը պետք է լինի ոչ ավելի, քան քառասունհինգ աստիճան, ինչպես օղին: Լիկյորների համար ես ընտրում եմ հասուն, նույնիսկ գերհասունացած մրգեր:

Բացի վիտամիններից և հետքի տարրերից, թուրմը գնահատվում է դրա համար diureticsհատկությունները. Բացի այդ, տնական լիկյորները, որոնք պատրաստվում են ձեռքով, առանց կոնսերվանտների և ներկանյութերի ավելացման, գերազանց են: խթանելմարսողության և նյութափոխանակության գործընթացները. Երեխաներին խորհուրդ չի տրվում խմել նույնիսկ նոսրացված վիճակում՝ խմիչքի մեջ ալկոհոլի պարունակության պատճառով:

Երբեմն բաղադրատոմսերում կարելի է առաջարկություններ գտնել օղին և լուսնի լույսը փոխարինելու ավելի էլիտար ըմպելիքներով՝ ջին կամ կոնյակ, բայց ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, լիկյորի համը կորչում է և ձեռք է բերում այս ալկոհոլային խմիչքի հատկությունները:

Հատապտուղներից ոսկորները հնարավոր չէ հեռացնել, քանի որ կեռասի մեջ շատ քիչ հիդրոցիանաթթու կա: Ֆրանսիական լիկյորի բաղադրատոմսում նրանք նույնիսկ թողեցին հատումներ. Լիկյորի գույնը ուղղակիորեն կախված կլինի ըստ բաղադրատոմսի ավելացված հատապտուղների և մրգերի գույնից: Մի օգտագործեք փտած մրգեր և չզտված լուսնաշող, հակառակ դեպքում լիկյորի համն ու հոտը կփչանան:

Ռոուենը հորդում է

Զգուշորեն ստուգեք ցորենի հատապտուղները և լվացեք այն: Տապակը չորացնելուց հետո այն թեթև թխում են ջեռոցում։ Չի կարելի թույլ տալ, որ հատապտուղները չորանան, դրանք պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ չոր։

Ռոուանը տեղադրվում է ապակե տարայի մեջ այնպես, որ այն լրացնում է տարայի ողջ տարածության երկու երրորդը։ Այժմ տարայի եզրերին լցնել լուսնի շող կամ օղի: Որպեսզի թուրմ թուրմպատրաստումը կտևի առնվազն հիսուն օր: Այս ժամանակահատվածից հետո կարելի է տեսնել սաթի գույնի հեղուկ, որը խնամքով լցնում են շշերի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։

Փշահաղարջի լիկյոր

Այս տնական լիկյորը պատրաստելու համար, բացի օղուց, ձեզ հարկավոր կլինի նաև գինի։ Ավելի լավ է վերցնել տնական գինի, օրինակ՝ խնձոր։ Փշահաղարջը լվանում են հոսող ջրով և տեսակավորվում:

Ավելացնել տարայի մեջ և լցնել օղի, որպեսզի բոլոր հատապտուղները ծածկվեն։ Տասնհինգ օր հետո սպիրտը քամվում է, և հիմա փշահաղարջը գինի է լցնում։ Տասը օր պնդելուց հետո բաղադրությունը տաքացնում են, ու մեջ շաքարավազ են լուծում։

Մեկ շաբաթ անց հեղուկը քամում են և խառնում նախորդ օրը ստացված սպիրտային թուրմով։ Պատրաստի փշահաղարջի լիկյորը շշալցվում է և թաքցվում մութ, զով տեղում:

Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար կպահանջվի կես լիտրանոց շիշ օղի կամ լուսնաշող, նույնքան գինի և 0,3 կգ հատիկավոր շաքար։

Ջեմ լցնելը

Եթե ​​դուք շատ մուրաբա եք պատրաստել, ապա դրանից կարող եք լիկյոր պատրաստել։ Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այս լիկյորը որոշ չափով ավելի կոպիտ է ստացվում, գուցե ոչ այնքան համեղ, բայց արագ.

Բաղադրատոմսը:

Ինչպե՞ս պատրաստել լիկյոր տանը: Համեղ և անսովոր տնական լիկյորը պատրաստվում է բանանից, խտացրած կաթից և ձվից։

Տնական լիկյորներ

Այն կպահանջի կես բաժակ օղի, հարյուր գրամ խտացրած կաթ, մեկ ձվի դեղնուց և երկու հասած միջին չափի բանան։

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են բլենդերի մեջ մոտ երեք րոպե:

Լուսնի թուրմ տանը

Ինչպե՞ս պատրաստել թուրմ. Տնային պայմաններում պատրաստվող լուսնի վրա նրանք պատրաստում են կոնյակ, սփոտիկաչ կամ պարզապես քաղցրացնում են ալկոհոլային խմիչքը շաքարով և մրգերով։ Ահա լուսնի թուրմի որոշ բաղադրատոմսեր.

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Տնական լիկյորը շատ հեշտ է պատրաստել, մենք ձեզ համար հավաքել ենք բաղադրատոմսերի լայն տեսականի։ Տանը դուք կարող եք լիկյոր պատրաստել նույնիսկ 5 րոպեում:

• աղացած սուրճ - 40 գր
• ալկոհոլ - 120 մլ
• շաքարավազ - 120 գր
• ջուր - 120 մլ
• 1/3 կիտրոնի կեղև
• վանիլային պատիճ

Լիկյորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են աղացած սուրճ, սպիրտ, 1/3 կիտրոնի կեղև, կես վանիլի պատիճ, ջուր և շաքար։ Սկսենք սուրճից, ալկոհոլից, կիտրոնից և վանիլից։

Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը՝ փորձելով չգրավել սպիտակ մասը։

Պատիճը կտրատել 2 մասի, դանակով քերել սերմերը։

Խառնեք սուրճը, ալկոհոլը, վանիլինը և համը։

Խառնուրդը լցնել մաքուր, չոր շշի մեջ։ Շիշը 1 շաբաթով ուղարկում ենք մութ զով տեղ։ Ամեն օր լավ թափահարեք շիշը, որպեսզի պարունակությունը խառնվի:

Մեկ շաբաթ անց շաքարավազից ու ջրից օշարակ ենք պատրաստում։ Ամեն ինչ արվում է ուղղակի, դրա համար կաթսայի մեջ շաքարավազը խառնում ենք ջրի հետ և բերում եռման աստիճանի, եփման սկզբում զանգվածը ակտիվ խառնում ենք, որ շաքարավազը լուծվի, հենց օշարակը եռա, եփում ենք ևս 5 րոպե։ թույլ կրակի վրա և թողնել սառչի։ Սառեցված օշարակն ավելացնում են սուրճի խառնուրդին և թողնում թրմվի ևս 1 շաբաթ՝ ստացված խառնուրդն ամեն օր թափահարելով։

Մեկ շաբաթ անց լիկյորը զգուշորեն զտեք նուրբ մաղի և շղարշի միջով: Լցնել մաքուր, չոր շշի մեջ և թողնել թրմվի ևս 2 ամիս մութ, զով տեղում։

2 ամիս հետո մենք հանում ենք լիկյորը և վայելում։ Մատուցել ճաշից հետո սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 2. Baileys լիկյոր տանը

Հայտնի Baileys լիկյորի բաղադրատոմսը կարելի է կրկնել տանը։

• Խտացրած կաթ առանց շաքարի - 1 բանկա
• Շաքարավազ - 250 գ
• Սուրճ (փոշի, քանի որ սառեցված չորացրածը լավ չի լուծվում խտացրած կաթի մեջ) - 2 ճ.գ.
• Վանիլին կամ վանիլային շաքար - 1 տուփ
• Օղի - 300 մլ
• 2 ձու

Բոլոր բաղադրիչները, բացի օղուց, խառնել մետաղյա ամանի մեջ, հարել հարածով։

Խառնուրդը դնել փոքր կրակի վրա։ Այն պետք է անընդհատ խառնել, մինչև շաքարավազն ու սուրճը լուծվեն։ Զանգվածը պետք է թանձրանա։ Այս փուլում կարևոր է կանխել ձվերի կաթնաշոռը, այնպես որ մի եռացրեք:

Հեռացրեք սպասքը վառարանից, սառչեք, ապա լցնել օղու մեջ, լավ խառնել։

Քամեք շղարշի կամ հաստ կտորի մի քանի շերտերի միջով:

Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել:

Բաղադրատոմս 3. տնական բալի լիկյոր խտացրած կաթով

Համեղ, մածուցիկ և անհավանական բուրավետ բալի լիկյոր՝ խտացրած կաթով, որը հաշված րոպեների ընթացքում ստեղծվում է օղու, խտացրած կաթի և ցանկացած հյութի առկայությամբ, բացի լոլիկից։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է բալի հյութ: Այն հիանալի կերպով համակցվում է քաղցր խտացրած կաթի հետ՝ շնորհիվ իր թթու համի, և լիկյորը դարձնում է անթերի համեղ՝ ոչ փխրուն և ոչ շատ թթու:

• Օղի - 0,5լ
• Խտացրած կաթ - 100 մլ
• Բալի հյութ - 200 մլ

Ստացեք ընդամենը երեք բաղադրիչ և հասեք բաղադրատոմսին:

Խտացրած կաթը լցնել խորը տարայի մեջ՝ կարող եք վերցնել և՛ հեղուկ, և՛ հաստ, արդյունքը նույնն է լինելու։ Բայց ավելի լավ է, որ խտացրած կաթը պատրաստված լինի առանց արմավենու յուղի ավելացման։

Խտացրած կաթի վրա լցնել բալի հյութ։

Լցնել 500 մլ տարողությամբ օղու ամբողջ շշի մեջ։ Մի անհանգստացեք, 100 մլ խտացրած կաթը և 200 մլ հյութը կթուլացնեն 40% օղու աստիճան, և ձեր լիկյորը դուրս կգա մոտ 25-26% հզորությամբ:

Տարայի ամբողջ պարունակությունը պատառաքաղով, հարելով կամ երկար սուրճի գդալով հարում ենք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն։

Պատրաստի բալի լիկյորը խտացրած կաթով լցնել կարասի, սափորի մեջ և այլն, ապա լցնել բաժակների մեջ և մատուցել քաղցրավենիքի հետ։

Բաղադրատոմս 4. Ելակի լիկյոր լայմի հյութով (լուսանկարով)

Ելակի անուշահոտ քաղցր համը լիկյորի մեջ նոսրացվում է կրաքարի թթվով, և օղին պահում է այս երկու բաղադրիչները: Արդյունքը անհավանական թուլացած և մածուցիկ ըմպելիք է:

• Ելակ - 400 գ
• Օղի - 250 մլ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Լայմի հյութ - 1,5 ճաշի գդալ

Լվացեք հատապտուղները ջրի մեջ և պոկեք դրանց պոչերը: Լցնել ամանի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, հարել բլենդերով մինչև հարթ: Պետք չէ ավելացնել հատիկավոր շաքարի չափաբաժինը, քանի որ ելակն ինքնին ավելի մեծ քաղցրություն կհաղորդի ըմպելիքին։

Կրաքարը կիսով չափ կտրատել և մի քանի անգամ դանակով ծակել, ապա դրանից հյութը քամել։ Եթե ​​լայմը հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել կիտրոն։

Օղին լցնել ամանի մեջ և ամեն ինչ նորից հարել բլենդերով։

Պատրաստի լիկյորը լցնել բաժակների և շշի մեջ։

Բաղադրատոմս 5. Պարզ անանուխի լիկյոր տանը

Այն կարելի է խմել և՛ մաքուր տեսքով, և՛ օգտագործել կոկտեյլների և թուրմերի լայն տեսականի պատրաստելու համար։

• Թարմ անանուխ - 6-7 ճյուղ
• Օղի - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ջուր (եռացող ջուր) - ½ բաժակ

Տնական անանուխի լիկյորը լավագույնս պատրաստվում է թարմ բույսերի ճյուղերից: Սակայն այն կարելի է պատրաստել նաև տնական պատրաստուկներից՝ սառեցված կամ չորացրած անանուխից։ Ճյուղերը լավ ողողեք հոսող ջրի մեջ, զգուշորեն պոկեք բոլոր տերևները։ Տերեւները դանակով կամ բլենդերով մանրացրեք, ցողունները առանձին կտրատեք։

Անանուխի խառնուրդը տեղափոխեք հարմար ապակյա տարայի մեջ, լցրեք օղիով և դրեք զով տեղում։

Անանուխի լիկյորը տանը պատրաստ կլինի խմել 2 շաբաթից։

Երբ անանուխի թուրմն արդեն բավականաչափ հագեցած է, անհրաժեշտ կլինի այն զտել նուրբ քամիչի կամ շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Մաքրված ըմպելիքը լցնել մաքուր տարայի մեջ և դնել սառնարան։

Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու ջուրը, դնել դանդաղ կրակի վրա և եռացնել օշարակը։ Հովացրեք օշարակը և լցրեք անանուխի թուրմի մեջ։ Խմիչքը լավ խառնել ու մի քանի ժամով դնել սառցախցիկում։

Կարող եք փորձել անանուխի լիկյոր։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք սիրում եք ավելի թունդ ըմպելիքներ և պատրաստ եք սպասել, թողեք լիկյորը սենյակային ջերմաստիճանում ևս 2-3 շաբաթ: Որքան երկար թրմվի ըմպելիքը, այնքան նրա համն ավելի մեղմ ու վառ կլինի։

Բաղադրատոմս 6. Կոկոսի լիկյոր խտացրած կաթով (լուսանկարով քայլ առ քայլ)

• օղի - 400 մլ
• խտացրած կաթ - 1 բանկա
• ամբողջական կոկոս - 1 հատ:

Բաղադրատոմս 7. Լիմոնչելո տանը ալկոհոլի վրա

Limoncello-ն իտալական ավանդական լիկյոր է, որը մատուցվում է ճաշի վերջում կամ դրա ընթացքում՝ ճաշի միջև ընկած համը վերականգնելու համար: Չնայած այս ըմպելիքը կարելի է անվանել լիմոնադ, միայն ալկոհոլային:

Պատրաստի լիմոնչելոն ավելի լավ է պահել սառնարանում և մատուցել սառեցված վիճակում։ Իսկ դրա հիման վրա կարելի է ապերիտիվ պատրաստել՝ խառնելով այն հանքային ջրի կամ փրփրուն գինու հետ, իսկ բաժակի մեջ ավելացնելով կիտրոնի չիպսեր և սառույցի կտորներ։

• ջուր - 400 մլ
• շաքարավազ - 250 գր
• կիտրոն - 5 հատ
• էթիլային սպիրտ 95% - 200 մլ

Բաղադրատոմս 8. Կարամելային լիկյոր 40 րոպեում (լուսանկարով)

Անհավանական համեղ, չափավոր թանձր և քաղցր, նուրբ կարամելի համով լիկյորը կզարդարի ցանկացած բանկետ: Նման թեթև և հաճելի ալկոհոլը կգնահատի ինչպես կանայք, այնպես էլ տղամարդիկ, ովքեր հարգում են բարձրորակ և ախորժելի արտադրանքը:

• 200 գրամ եփած խտացրած կաթ;
• 200 մլ ջուր;
• 200 մլ օղի;
• լուծվող սուրճ.

Եռման ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել լուծվող սուրճը, խառնուրդը մանրակրկիտ հարել և հասցնել հարթ խտության:

Մնացած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, մուտքագրել խաշած կաթնամթերքը։

Եփել 3-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ։

Սուրճի և կարամելի զանգվածը խառնում ենք, հովացնում։

Խառնուրդին ավելացրեք օղի, մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի 3-4 ժամ։ Հովացրեք նրան:

Հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելի հյուրերին համեղ և բուրավետ ալկոհոլային խմիչքով, պատահական զրույցի ընթացքում վայելե՛ք տնական սուրճ և կարամելային լիկյոր։

Բաղադրատոմս 9, Արագ՝ Velvet Banana Liqueur

• Օղի (լավ) - 50 մլ
• Խտացրած կաթ - 100 գ
• Կրեմ (10%) - 100 մլ
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Բանան (հասած) - 1-2 հատ

Ամեն ինչ շատ պարզ է!!! Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով 3-4 րոպե։ Լցնում ենք ու օգտագործում։ Եթե ​​հանկարծ լիկյորը մնա, պահեք սառնարանում: Ուրախ հավաքույթներ:

Բաղադրատոմս 10. տնական խտուտիկի լիկյոր՝ հիմնված լուսնի լույսի վրա

Տանը դանդելիոնի լիկյոր պատրաստելու համար հարկավոր է հավաքել այս ծաղիկներից մեծ փունջ։ Ընտրեք արևոտ օր, երբ ծաղիկները բաց են: Անձրևից հետո խատուտիկներ մի հավաքեք, դրանք նեկտար չեն պարունակի: Սպասիր մի օր, նոր ծաղիկներ կբացվեն։ Մի պոկեք բույսերը ճանապարհների եզրերին կամ այգիներում: Գտեք չոտնահարված բացատ: Բաղադրատոմսի համաձայն՝ ծաղիկները չեն կարող լվանալ, այլապես ամբողջ նեկտարը կլվանա։

• Dandelion petals - 250 գրամ;
• Moonshine մաքրված 40% - 0,5 լիտր;
• Շաքարավազ - 250 գրամ:

Հարկավոր է ծաղկաթերթիկները հիմքից առանձնացնել՝ ձեռքերով դուրս քաշել կամ դանակով կտրել։ Եթե ​​դուք թողնեք հիմքը, ապա լիկյորը դառը կլինի: Հիշեք, դուք չեք կարող լվանալ

Տարայի մեջ շաքարավազը և թերթիկները լցնել շերտերով, յուրաքանչյուրը մոտ 2 սմ, առաջին և վերջին շերտը պետք է լինի շաքարավազ։

Ամուր փակեք տարան, թողեք 3-4 շաբաթ։ Պարբերաբար թափահարեք: 4 շաբաթ անց խառնուրդը կվերածվի դեղին օշարակի։ Եթե ​​խմորումը հանկարծ սկսվի, ապա ավելացրեք 50-70 գրամ շաքարավազ։

Օշարակը քամեք շղարշի միջով, կարող եք դուրս շպրտել թերթիկները։

Օշարակը խառնել լուսնի հետ և թողնել մութ տեղում 3 ամիս։

Քամեք նստվածքը և լցրեք դանդելիոնի լիկյորը ապակե շշերի մեջ։ Կարող եք անմիջապես օգտագործել կամ թողնել եփվի ևս 2 ամիս։ Ըմպելիքի համը կբարելավվի։

Աշխարհի ամենահայտնի խմիչքներից մեկը լիկյորն է: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հայտնի է շատ ազգերի։ Այնուամենայնիվ, խմիչքի բաղադրությունը, դրա խտությունը, ուժը և ծաղկեփունջը շատ տարբեր են: Այո, և պատրաստման եղանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բաղադրիչներից։ Բոլոր լիկյորների ընդհանուր հատկանիշը քաղցրությունն ու աստվածային բույրն է:

Խմիչքի պատմությունից

Ինչը հետագայում կներկայացնենք հոդվածում, հնագույն խմիչք է։ Այն սկսել է վաճառքի հանվել արդեն միջնադարում։ Իսկ իր տեսքը նա պարտական ​​է կյանքի էլիքսիրին, ավելի ճիշտ՝ այն փնտրողներին։ Վանականների, ալքիմիկոսների և բժիշկների տարբեր փորձառությունների արդյունքում հայտնվեցին զարմանալի խմիչքներ, որոնցից շատերը պատրաստվում են մինչ օրս։ Որոշ լիկյորներ կոչվում են իրենց գյուտի վայրի անունով՝ կրոնական պատվեր։ Հաճախ այդ խմիչքները հիշատակվում են զբոսաշրջային ուղեցույցներում, քանի որ դրանք համարվում են քաղաքի կամ երկրի իրական գրավչություն։

Ինչ է դա?

Այսպիսով, ինչ է լիկյորը: Նրա բաղադրատոմսը տարբեր տարբերակներով ավելի ուշ կտանք, իսկ այժմ ընթերցողին կպատմենք այս ըմպելիքի առանձնահատկությունների մասին։ Որպես կանոն, այն շատ քաղցր է (ավելի քան 100 գ շաքարավազ մեկ լիտր հեղուկի համար) և պարունակում է էթիլային սպիրտ՝ 15-75%: Այն հիմնված է արմատների, անուշահոտ խոտաբույսերի, համեմունքների, ինչպես նաև հատապտուղների և մրգերի հյութերի վրա:

Լիկյորը մատուցվում է որպես մարսողության միջոց, ինչպես նաև թեյ և սուրճ (ճաշի վերջում): Դուք կարող եք այն խմել մաքուր տեսքով, իսկ ըմպելիքը հաճախ մտնում է կոկտեյլների կամ այլ ուտեստների մեջ։

Կան աղանդեր, թունդ և սերուցքային լիկյորներ։

Ամենահայտնի լիկյորները

Կան խմիչքներ, որոնց անունները լսել են նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր այնքան էլ չեն սիրում լիկյորը։ Մենք ձեզ մի փոքր կպատմենք դրանցից ամենահայտնիների մասին։

• Amaretto-ն իտալական գլուխգործոց է, որը պատրաստված է նուշի միջուկից և համեմունքներից:
• Baileys-ը սերուցքային լիկյոր է, որը հիմնված է իռլանդական վիսկիի վրա:
• «Բեչերովկա»՝ խոտաբույսերով թրմված թունդ ըմպելիք, ծագումով Չեխիայից։
• «Old Tallinn»-ը էստոնական թունդ մուգ շագանակագույն լիկյոր է, որը պարունակում է ռոմ:
• «Կուրասաոն» բարդ բաղադրությամբ խմիչք է, որը կարող է լինել տարբեր երանգների (կապույտ, սպիտակ, նարնջագույն, կանաչ)։
• «Շերիդանս»՝ իռլանդական լիկյոր, որը բաղկացած է երկու մասից՝ սպիտակ և սև, տեղադրված շշի տարբեր հատվածներում։ Սպիտակ մասը ունի վանիլային-սերուցքային համ, սևը՝ սուրճ-շոկոլադե համ։

Մենք ինքներս ենք պատրաստում

Օրիգինալ լիկյորը, որի բաղադրատոմսը խստագույնս պահպանվում է արտադրողի կողմից, թանկ արժե։ Բայց դուք ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքին և ընկերներին ինչ-որ համեղ բանով: Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այս ըմպելիքը պատրաստել ինքնուրույն՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ։ Մեր տարածքում ամենատարածվածը կեռասն է:

Տանը բալի լիկյոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• Հարմար է 0,5 կգ կեռաս (թարմ կամ սառեցված), հատապտուղներ՝ սերմերով և առանց սերմերի;
• տերևներ բալի ծառից 200 գ չափով;
• կես կիտրոն;
• 0,5 կգ շաքարավազ;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• 0,5 լ օղի.

Ինչպե՞ս պատրաստել լիկյոր: Իմ հատապտուղները եւ տերեւները, լցնել ջուրը եւ բերել եռալ: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք տասը րոպե։ Այժմ ժամանակն է ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնը և հարելով նույն քանակությունը պահել վառարանի վրա։ Խառնուրդը հանում ենք կրակից, ֆիլտրում, սառեցնում, լցնում օղու մեջ և շշով: Տոգայում ստացվում է մոտ 1 լիտր պատրաստի ըմպելիք։ Կարող եք անմիջապես օգտագործել, բայց եթե թողեք եփվի մեկ շաբաթ, ապա համը շատ ավելի լավ կլինի։

Բալի լիկյորը պատրաստվում է այլ կերպ՝ հատապտուղները շաքարավազով ցողում են շերտերով, լցնում օղիով և մեկ ամիս պնդում մութ տեղում։ Եվ միայն դրանից հետո քամել և լցնել օղու մեջ։ Բայց այս դեպքում հրամայական է հեռացնել ոսկորները, քանի որ դրանք պարունակում են թույն, որը կարող է թունավորում առաջացնել։

քաղցր ազնվամորու

Ավելի դժվար չէ ազնվամորու լիկյոր պատրաստելը: Նրա համար կպահանջվի կես կիլոգրամ շաքարավազ և հասած հատապտուղներ, մեկ լիտր օղի։ Ազնվամորիները լցնում են շշի մեջ և լցնում օղիով։ Հաջորդը, դուք պետք է սերտորեն փակեք պարանոցը շղարշով շվաբրով և պահեք տարան սառը տեղում մոտ մեկ ամիս: Այժմ պատրաստում ենք շաքարի օշարակ և 250 գ օղի։ Երկու մասերը խառնել, քամել, շիշը փակել։ Այսպես պատրաստված ազնվամորու լիկյորը որքան երկար է պահվում, ավելի համեղ է դառնում։

Այս հատապտուղից ըմպելիք պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա. Ձեզ անհրաժեշտ է 500 մլ ազնվամորու հյութ, մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և 2 լիտր օղի։ Շաքարավազի հետ հյութը բերեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք (փրփուրը անպայման հանեք): Զովացրեք զանգվածը, ավելացրեք օղի, խառնեք և շշեք։ Մեկ ամիս հետո կարող եք խմել։

հասած ելակ

Կարելի է նաև հատապտուղների թագուհուց լիկյոր պատրաստել՝ հյութալի ելակ։ Ըմպելիքն ունի գեղեցիկ գույն և զարմանալի բուրմունք։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 1 լիտր սպիրտ, օղի, ռոմ կամ կոնյակ, 0,5 լիտր ջուր, կես կիլոգրամ հատապտուղներ և շաքարավազ։ Այժմ դասավորում ենք, լվանում և կիսով չափ կտրատում ելակները, դնում ենք ապակե տարայի մեջ և լցնում սպիրտով (հեղուկը պետք է հատապտուղը ծածկի 2-3 սմ)։ Փակ տարան երկու շաբաթով դրեցինք արևոտ տեղում։ Նշված ժամանակից հետո զանգվածը ֆիլտրում և զտում ենք, ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի սառեցված օշարակը։ Ցանկալի է, որ լիկյորը եփվի յոթ օր մութ, բայց ոչ սառը տեղում: Եվ դուք կարող եք պահել այն երկու տարի:

Ելակի այս լիկյորը հիշեցնում է հայտնի «Xu-Xu»-ն՝ գերմանական ըմպելիքը, որը հայտնվել է 1997 թվականին և արդեն նվաճել է աշխարհի կեսը։ Ցանկալի է խմել սառեցված վիճակում, հիանալի համադրվում է պաղպաղակի և փրփրուն գինիների հետ։

Խոհարարության մի քանի ընդհանուր կանոններ

Այս ըմպելիքի համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Բայց կան մի քանի ընդհանուր կանոններ, որոնք պետք է հետևել.

• հատապտուղ-պտուղները պետք է վերցնել միայն հասուն, լվացված և տեսակավորված, առանց հոտի;
• լիկյորի բույրը պահպանելու համար այն լցնում են փոքր տարաների մեջ և հերմետիկորեն փակում;
• շշերը պահել մութ տեղում, բացել մատուցելուց անմիջապես առաջ;
• խմելուց առաջ ավելի լավ է լիկյորը սառեցնել կամ ապակու մեջ սառույցի խորանարդիկներ ավելացնել.
• մատուցել ըմպելիք փոքր թափանցիկ բաժակներով;
• ալկոհոլը պետք է լինի ամենաբարձր որակի, ցանկալի է օղի ընդունել առանց հավելումների։

Բարի ախորժակ! Պարզապես հիշեք, որ լիկյորը ալկոհոլային խմիչք է, և, հետևաբար, այն պետք է չափավոր օգտագործվի, չնայած այն հանգամանքին, որ այն այնքան համեղ է և ունի ամառվա համը:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տնական լիկյորներ: Դիտեք լիկյորի 4 ամենահեշտ և համեղ բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են պատրաստել յուրաքանչյուրը: Բաղադրությունը և լուսանկարը.

Ո՞վ չի սիրում տոներին իրեն համեղ լիկյոր հյուրասիրել: Այն կարելի է ձեռք բերել խանութներից, կամ կարող եք պատրաստել տանը։ Տնական լիկյորները շատ համեղ և հարուստ են ստացվում, և ճաշ պատրաստելու վրա ավելի քիչ գումար կծախսվի, քան գնվածի վրա։

DIY վանիլային լիկյոր

Վանիլային լիկյորը շատ նուրբ է և շատ համեղ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հարյուր գրամ մուգ շոկոլադը հալեցնել։ Առանձին-առանձին պետք է հարել երկու հարյուր միլիլիտր թանձր սերուցք և տասնհինգ գրամ վանիլային շաքար, ապա ավելացնել մեկ տուփ խտացրած կաթ և շոկոլադ։ Ամեն ինչ տապալում ենք միատարր զանգվածի և կամաց-կամաց լցնում ենք կես լիտր օղի, ստացված լիկյորը պատրաստ է։

Միայն այն պետք է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։ Համը սերուցքային վանիլին է՝ երկար հետհամով։

Ինչպես պատրաստել նարնջի լիկյոր տանը

Նուրբ քաղցր և թթու համը կհիացնի ձեզ նարնջի լիկյորով: Հարկավոր է երկու հարյուր գրամ շաքարավազի և հարյուր միլիլիտր ջրի օշարակը եռացնել և եռացնել տասնհինգ րոպե։

Վերցրեք չորս մեծ նարինջներ և դրանցից հանեք կեղևը, որն այնուհետև պետք է քերել, ինչպես նաև քամել հյութը: Հեռացված համը և հյութը լցնել օշարակի մեջ, սպասել մինչև այն եռա և անջատել։ Երբ այն մի փոքր սառչի, մեջը լցրեք երեք հարյուր գրամ օղի և դրեք անանուխի երկու տերեւ։

Տնական լիկյորները շատ համեղ և հարուստ են ստացվում, և ճաշ պատրաստելու վրա ավելի քիչ գումար կծախսվի, քան գնվածի վրա։

Այնուհետև սպասեք տասներկու ժամ, որպեսզի լիկյորը թրմվի, քամվի և շշի: Համը կստացվի մի փոքր թթվայնությամբ, իսկ գույնը հաճելիորեն նարնջագույն կլինի։

Տնական լիկյոր «Curaço»

Մեկ այլ հայտնի նարնջի լիկյոր է Curacao-ն: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է նախապես չորացնել հարյուր հիսուն գրամ նարնջի կեղեւը։

Մի ամանի մեջ խառնեք երկու հարյուր հիսուն գրամ նարնջի թարմ կեղևն ու նախապես չորացրածը, այնտեղ լցրեք հինգ կտոր մեխակ և դարչինի փայտիկ, այս ամենը լցրեք մեկ լիտր օղու հետ և թողեք տասը օր։ Անցած ժամանակից հետո անհրաժեշտ է զանգվածը քամել և երեք կիլոգրամ շաքարավազից և մեկ բաժակ ջրից ավելացնել շաքարի օշարակ։

Այնուհետև լիկյորը լցնել շշերի մեջ և տասը օր հետո կարող եք վայելել դրա համը։

Ձմերուկի լիկյոր ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստելը

Ո՞վ չի սիրում ամռանը ծարավը հագեցնել մի կտոր հյութալի ձմերուկով։ Իսկ եթե դրանից համեղ լիկյոր եք պատրաստում:

Լիկյորի համար հարկավոր է վեց հարյուր միլիլիտր ձմերուկի հյութը հարել հարյուր հիսուն գրամ շաքարավազի հետ և եռացնել տասնհինգ րոպե, որպեսզի համն ավելի հարուստ լինի, և հեղուկը մի փոքր պակասի։ Ավելացնել քսան գրամ վանիլային շաքար և սպասել, մինչև այն ամբողջովին սառչի, ապա զանգվածի մեջ լցնել չորս հարյուր միլիլիտր օղի։

Ստացված հեղուկը լցնել շշերի մեջ և պնդել յոթ օր, հարկավոր է միայն ամեն օր թափահարել։ Վերջում զտեք լիկյորը և այն պատրաստ է խմելու:

Տանը լիկյոր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է համեղ ըմպելիքով ինքներդ ձեզ հաճոյանալու ցանկություն։