Ինչու է ժամկետանց կեֆիրը վտանգավոր. Հնարավո՞ր է օգտագործել ժամկետանց կեֆիր և կաթնաշոռ

Կեֆիրը շատ օգտակար ֆերմենտացված կաթնամթերքից է, այն տոնուսավորում է օրգանիզմը, լավացնում մարսողությունը։ Այն պատրաստվում է յուղազերծված կամ ամբողջական կաթը խմորելով։

Օգուտ և վտանգ

Կեֆիրի արտադրության մեջ մարդու համար օգտակար ավելի քան 20 միկրոօրգանիզմներ ներմուծվում են կաթի մեջ։Դրանցից են բիֆիդոբակտերիաները, կաթնային սունկը, լակտոբացիլները։ Խմորման արդյունքում դրանք համալրվում և հագեցվում են վիտամիններով, տարբեր սպիտակուցներով և նուկլիդներով։ Վերջնական արտադրանքը մածուցիկ, առողջարար ըմպելիք է:

Տոքսեմիայի հանգամանքները

Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքով թունավորումը կարող է հանգեցնել ամենածանր ախտանիշների։ Չեն բացառվում ջրազրկումն ու մահը։

Ի՞նչ հանգամանքներում է հնարավոր կեֆիրի թունավորումը:

Պահպանման պայմանների խախտում

Թյուր կարծիք կա, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը շոգին չի կարող փչանալ, քանի որ այն արդեն թթու է։

Եթե ​​ապրանքը մի քանի ժամ տաք տեղում է, ապա այն ոչ միայն կարող է կորցնել իր օգտակար հատկությունները, այլև վնասել օրգանիզմին։

Ժամկետանց պահպանման ժամկետը

Այս առումով կա նաև տարածված թյուր կարծիք, որ որքան երկար են ֆերմենտացված կաթնամթերքը պահվում, այնքան այն ավելի օգտակար է դառնում:

Ժամկետանց կեֆիր օգտագործելը կտրականապես անհնար է։

Մեկօրյա ըմպելիքը վաճառքի է հանվում խմորումից անմիջապես հետո։ Այս ապրանքը պարունակում է ավելի քիչ մանրէներ և ավելի քիչ ալկոհոլ: Հետեւաբար, դա ոչ մի վտանգ չի ներկայացնում:

Երկօրյա կեֆիրը պարունակում է օգտակար բակտերիաների օպտիմալ քանակություն

Երկու օրական կեֆիրում ֆերմենտների և օգտակար բակտերիաների տոկոսը օպտիմալ է։ Հետեւաբար, այն չեզոք է կենդանի օրգանիզմի համար։ Եռօրյան ամենամեծ բովանդակությունն ունի։ Այդ պատճառով առաջանում է ածխաթթու գազ, որը մեծացնում է սեկրեցների, ստամոքսահյութի և աղաթթվի արտադրությունը։

Նման ըմպելիքի մեջ նկատվում են գնդիկներ և փրփուրներ։ Նման կեֆիր չպետք է խմել վարորդներն ու մարդիկ, ովքեր տանել չեն կարողանում ալկոհոլը։

Տասը օրվա ընթացքում կեֆիրը բոլորից զրկված է օգտակար հատկություններ, քանի որ այս պահին բոլոր միկրոօրգանիզմները կմահանան։ Բայց վնասակարները կբավականացնեն թունավորումներ հրահրելու համար։

Փաթեթի խստության խախտում

Տարայի ամբողջականության խախտման դեպքում, որում գտնվում է ըմպելիքը, բարենպաստ պայմաններ են ստեղծվում վտանգավոր բակտերիաների՝ streptococci, staphylococci և այլն բազմացման համար։

Հետեւաբար, այն հարցին, թե հնարավո՞ր է խմել փչացած կեֆիր, պատասխանը միանշանակ է՝ անհնար է։

Անորակ հումք

Շատ հաճախ անբարեխիղճ արտադրողները կաթին կոնսերվանտներ են ավելացնում, սննդային հավելումներորոնք մեծացնում են արտադրանքի և բուրավետիչների պահպանման ժամկետը:

Թունավորման ախտանիշները

Կեֆիրով թունավորված անձը կունենա նույն ախտանիշները, ինչ ցանկացած սննդային թունավորման դեպքում: Դրանք արտահայտված են.

• Փորլուծություն. Միևնույն ժամանակ, կղանքը ջրային է և փրփրուն, գարշահոտ հոտով։
• Փսխման ռեֆլեքսներ՝ վերածվելով թուլացնող փսխման։
• Ցնցումներ և փքվածություն. Անընդհատ փրփրում է գազի ձևավորման ավելացման պատճառով:
• Կոլիկ.
• Բավականին բարձր ջերմաստիճան, հատկապես, երբ տոքսեմիան առաջանում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների կողմից:
• CCC-ի խախտում. Սկսվում է ուժեղ սրտի բաբախյուն, արյան ճնշումը բարձրանում է։

Ծանր ձևերի դեպքում հնարավոր են ցնցումներ, գիտակցության կորուստ, շրջապատող տարածությունում կողմնորոշում, շնչառական ակտիվության խախտում։

Շտապ օգնություն

Խելամիտ հարց է ծագում, թե ինչ անել, եթե կեֆիրով թունավորվեք։ Անպայման պետք է շտապ օգնություն կանչել, բայց պետք է գործել մինչև բժիշկների ժամանումը։

Ինքնօգնություն

Անհրաժեշտ է հետևել գործողությունների ստանդարտ հաջորդականությանը.

• Արհեստական ​​փսխում առաջացնել.Դա անելու համար պատրաստեք կալիումի պերմանգանատի կամ կերակրի աղի թույլ ջրային լուծույթ։
• Կիրառեք մաքրող կլիզմա: Դրա համար կարելի է սովորական ջուր կամ ժելե օգտագործել։ Այն կարելի է փոխարինել երիցուկի թուրմով (եթե առկա է):
• Խմեք ցանկացած ներծծող նյութ ( Ակտիվացված ածխածին, պոլիսորբ, enterosgel, smectu):
• Խմեք փոքր չափաբաժիններով (20 գրամ 10-15 րոպեն մեկ)։ Որպես ըմպելիք կարող եք օգտագործել անմխիթար ջուր, եփուկներ, կոմպոտներ։

Դեռ մի քանիսը կան կարևոր կետերդուք պետք է իմանաք դրա մասին.

Դուք չեք կարող խմել դեղամիջոցներ, որոնց գործողությունը ուղղված է դադարեցնել փսխումը և լուծը: Դուք չեք կարող ինքնուրույն, առանց բժշկի խորհրդատվության հակաբիոտիկներ ընդունել։

Ստացիոնար բուժում

Կլինիկայում բուժման արձանագրությունը հետևյալն է.

• գլյուկոզայի լուծույթի և աղի ներերակային կառավարում;
• հակաբակտերիալ թերապիա ըստ բակտերիալ մշակույթի ցուցումների;
• հարկադիր diuresis;
• Սիմպտոմատիկ թերապիա սրտանոթային համակարգի և կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը բարելավելու համար:

Վերականգնողական թերապիա

Ֆիզիկական վիճակի նորմալացման ենթակա հիվանդին ցուցադրվում է դիետիկ դիետա... Առաջին օրը խորհուրդ է տրվում հրաժարվել սննդից, բայց միայն առատ խմել։

Աստիճանաբար դուք կարող եք մտնել դիետա թխած խնձոր, հասած բանան, թխվածքաբլիթ, կրեկեր և մածուցիկ շիլա... Այնուհետև հիմնական սննդակարգը լրացրեք արգանակներով՝ թակած ցածր յուղայնությամբ միսով, բանջարեղենով և պաստերիզացված ոչ յուղայնությամբ կաթնամթերքով:

Միկրոֆլորան վերականգնելու համար ընդունեք պրոբիոտիկներ։

Խուսափեք տոքսեմիայից

Դուք կարող եք խուսափել թունավորումից՝ հետևելով պարզ կանոններին.

• ապրանքներ գնել սառնարանային միավորներով մասնագիտացված խանութներում.
• ուշադրություն դարձրեք ամսաթվին և պահպանման ժամկետին.
• երեխաների համար գնեք ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ պատրաստված կաթնամթերքի խոհանոցներում կամ երեխաների համար նախատեսված արտադրանքը նշող պիտակով.
• մի պահեք բաց տարաները 3 օրից ավելի:

Այսինքն, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի տոքսեմիան կարելի է ձեռք բերել հիմնականում անփութության արդյունքում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• թթու կեֆիր - 200 մլ;
• սեմոլինա - 200 գր;
• մեկ կիտրոն;
• վանիլին - տոպրակ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ պետք է ձիաձավարը խառնել ժամկետանց կեֆիրի հետ։ Թողնել կես ժամ;
2. Կիտրոնը պետք է առանձնացնել կեղևից և հետո քամել;
3. Հարմար ամանի մեջ պատրաստել ձվի, շաքարավազի և վանիլի խառնուրդ;
4. Կաթսայի մեջ միացրեք ձավարձի խառնուրդը ձվի շաքարավազի հետ;
5. Կեղևը նույնպես անհրաժեշտ է։ Ավելի լավ է այն քերել մանր քերիչով;
6. Հիմա հերթն է կիտրոնի հյութև համեմունք: Ժամանակն է դրանք ավելացնել մնացած բաղադրիչներին;
7. Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով;
8. Կրկին խառնել և տեղափոխել բորբոս;
9. Թխել 180 C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Ամեն ինչ ավարտված է:

Շաքարավազի բլիթներ

Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները կուրախանան շաքարավազի բլիթներից։ Սա աներևակայելի համեղ քաղցրություն է։ Բուլկիներ պատրաստելը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Հիմնական բանը հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին և լավ տրամադրությամբ եփել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հին կեֆիր - 250 մլ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• մարգարին - 300 գ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• փաթեթ թարմ խմորիչ - 20 գր.;
• կարագ - 150 գր;
• ալյուր - 7-8 բաժակ;
• սեղանի աղ - համեր;
• մի պարկ վանիլին:
• մի պարկ դարչին.

Խոհարարության ժամանակը - 2,5 ժամ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մի փաթեթ խմորիչը խառնեք մի գդալ շաքարավազի և թթու կեֆիրի հետ։ Թողնել բարձրանալ կես ժամ;
2. Այնուհետև ավելացրեք մնացած հին կեֆիրը խառնուրդին;
3. Հալեցնել անհրաժեշտ քանակությամբ մարգարին;
4. Հարիչով հարում ենք ձվերը մնացած շաքարի հետ;
5. Մարգարինը խառնում ենք կեֆիրի խառնուրդին, այնուհետև այնտեղ ավելացնում հարած ձվերը;
6. Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, լցնել մի պարկի մեջ վանիլին;
7. Այժմ ժամանակն է ավելացնել ալյուրը։ Սա լավագույնս արվում է աստիճանաբար.
8. Դրանից հետո ամեն ինչ լավ հունցել և մի երկու ժամով դնել սառնարանը;
9. Երբ խմորը թրմվի, գրտնակեք ուղղանկյունի և վրան կարագ քսեք, իսկ հետո ավելացրեք շաքարավազ և դարչին;
10. Խմորը ռուլետի մեջ գլորում ենք և կտրում կտորների (մոտ երեքից չորս սանտիմետր);
11. Վերջին փուլում անհրաժեշտ է ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթով և վրան բլիթներ դնել;
12. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե 180 - 200 C ջերմաստիճանում։ Ցանկության դեպքում բուլկիները հարած ձվով քսել։

Դուք կարող եք գտնել շատ այլ բաղադրատոմսեր կեֆիրով կերակրատեսակների և խմիչքների համար, ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու: Փորձեք, փորձարկեք, զարմացրեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին համեղ և առողջարար ուտեստներով: Բարի ախորժակ!

Ի՞նչ բաղադրատոմսեր խորհուրդ կտաք կեֆիրից: Ինչ կարելի է թխել կեֆիրից: Առաջարկում ենք կեֆիրի ուտեստների 8 համեղ բաղադրատոմս։

Այսպիսով, ահա թե ինչ կարող եք թխել կեֆիրի վրա.

Կեֆիր տորթ.
Տորթ «Սև արքայազն»
Խմորի համար՝ 1 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 2-3 թեյի գդալ կակաո, 1 բաժակ կեֆիր, 1 թեյի գդալ սոդա, 1 բաժակ ալյուր։
Կրեմի համար՝ 200 գ կարագ, 0,5 բաժակ շաքարավազ, 250 գ թթվասեր։
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թանձր փրփուրը, ավելացնում ենք կեֆիրը, սոդան և նորից հարում։ Ապա ավելացրեք ալյուրը, խմորը պետք է թանձր թթվասերի տեսք ունենա։ Լցնել յուղով յուղած ամանի մեջ և ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը ստուգեք լուցկիով - լուցկին կպցրեք տորթի մեջ, եթե խոնավ է դուրս գալիս, թխեք տորթը։ Հեռացրեք կաղապարից և սառչեք մետաղական դարակի վրա, ապա տորթը կտրատեք 2 տորթի, կրեմով քսեք, վրան ընկույզով և շոկոլադով զարդարեք։
Կրեմի պատրաստումը՝ կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել, ավելացնել թթվասերը և ամեն ինչ հարել։

Կարտոֆիլ + մսով կարկանդակ
2 ձու, 1,5 բաժակ ալյուր, 1,5 բաժակ կեֆիր, 1 թեյի գդալ աղ (հղիների համար, կամ մի քիչ ավել), 1 թեյի գդալ սոդա առանց վերևի, պղպեղ, կարտոֆիլ, ձեր ընտրությամբ միս (խոզի միս, աղացած միս, երշիկեղեն): , շոգեխաշել, ինչ սիրտդ կամենա), սոխ, համեմունքներ (խոտաբույսեր)
Ձվերը, կես բաժակ կեֆիրը խառնել, ավելացնել աղ, սոդա, ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով (կոմբայնը լավ է աշխատում): Ավելացնել կեֆիր, խառնել։ Թթվասերի տեսք ունի, հեղուկ, բայց հաստ։
Յուղոտած տապակի վրա շերտերով լցնում ենք սոխի օղակները, համեմունքներով ու աղով ցողված կարտոֆիլը, միսը, կարտոֆիլը։ Ամեն ինչ լցնել խմորով: Թխել առնվազն 20 րոպե

Նրբաբլիթներ
Մեկ բաժակ կեֆիրի համար 2 ձու, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, սոդա և ալյուր։
Կարող եմ թեթեւ տորթ... 1 ճ.գ. կեֆիր, 250 գ մարգարին, 1 ճ.գ. շաքարավազ, 2 ձու, 1 ճ.գ. ձավարձ, 1 ճ.գ. ալյուր (կամ մեկ այլ բաժակ ալյուր՝ ձավարի փոխարեն) և ավելացրեք այն, ինչ ցանկանում եք՝ ընկույզ, չամիչ, կակաչի սերմեր, քերած գազար, շողոքորթ մրգեր, կակաո, վանիլին։

Կաղամբով կարկանդակ
Մի բաժակ կեֆիր, 2 ձու, փխրեցուցիչ կամ լուծարված սոդա, ալյուր, որպեսզի խմորը նման լինի հաստ նրբաբլիթի։ Աղ, իհարկե: Յուղ քսած տապակի մեջ մի քիչ խմոր, ապա մանր կտրատած կաղամբը, ապա մնացած խմորը, վրան կարագի կտորներ։

Խնձորի կարկանդակ
1,5 ճ.գ. կեֆիր
1 ճ.գ սոդա
2-3 ձու
1 ճ.գ. Սահարա
ալյուր
Խմորը պետք է նրբաբլիթի տեսք ունենա։ Խմորից 0,5-ը լցնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել կեղևավորված և կտրատած խնձորները։ Վերևից շաքարավազ և դարչին ցանել ըստ ճաշակի։ Այնուհետև լցնել մնացած խմորը։
Թխել ջեռոցում մինչև փափկի:

Նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա կաթնաշոռով
ձու 3 հատ.
3 բաժակ կեֆիր
աղ՝ ըստ ճաշակի
1 ճ.գ. լ. Սահարա
6 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
3 բաժակ մաղած ալյուր
լցնում:
կաթնաշոռ
շաքարավազ
վանիլային շաքար
թթվասեր
Ձվերը կոտրեք հարիչով կամ պատառաքաղով կամ երկաթե հարիչով։ Ավելացնել 3 բաժակ կեֆիր կամ թթու կաթ, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ, 6 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ հարում ենք և հարելու ընթացքում աստիճանաբար լցնում ենք կեֆիրն-ձվի զանգվածը 3 բաժակ մաղած ալյուրի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև գնդիկները անհետանան։ Թողեք 15 րոպե եփվի և նորից լավ խառնեք։ Ավելացնել մեկուկես թեյի գդալ խմորի սոդա՝ նոսրացված տաք կաթի կամ ջրի մեջ։ Կրկին լավ խառնել և կարող եք տապակել ... Միջուկի համար կաթնաշոռը մանրացնել շաքարով, ավելացնել վանիլային շաքարավազ։ Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, ավելացրեք թթվասեր կամ կաթ կամ կեֆիր։ Ամեն ինչ լավ խառնել և փաթաթել բլիթների մեջ։ Մատուցել թթվասերով։

Թվարկված բոլոր բաղադրատոմսերին կավելացնեմ իմ սեփականը, պարտականությունը և շատ հեշտը: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կցել ոչ միայն կեֆիրը, այլև մուրաբայի մնացած մասը։

Կես լիտր կեֆիրի համար անհրաժեշտ է երկու ձու, մոտ կես բաժակ արեւածաղկի ձեթ(անհոտ), մեկ թեյի գդալ սոդա (մարել քացախով), մեկ բաժակ շաքարավազ և մոտ մեկ բաժակ ջեմ կամ ջեմ։ Այնքան ալյուր է պետք, որպեսզի խմորը նրբաբլիթի տեսք ունենա, մի քիչ ավելի հաստ:
Կեֆիրը խառնում ենք շաքարավազի, ձվի, կարագի հետ, ավելացնում ալյուրը, ապխտած սոդան։ Խառնել, եթե խմորը բարակ է, ավելացնել ալյուրը։ Վերջին անգամ մուրաբան ավելացնել: Ձևը կարագով քսել, խմորը լցնել ջեռոցը միջին ջերմության վրա։ Թխել մոտ կես ժամ։ Համեղ և արագ, բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել:

Կարկանդակ «Մանկություն»
3 բաժակ ալյուրը խառնեք 150 գ հալած կարագի, 1 ձվի, 100 մլ թթվասերի (ես փոխարինեցի կեֆիրով), 1,5 բաժակ շաքարավազի, 1 պարկ փխրեցուցիչի և 1 պարկ վանիլային շաքարի հետ։
Խմորը լավ հունցել, ստացվում է առաձգական և չի կպչում ձեռքերին և սպասքներին։ Խմորը 1 ժամով դնել սառնարանը։
600 գ սալորը կիսով չափ կտրատել (հանել սերմերը): Խմորը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ, վրան լցնում ենք սալորը և վրան շաքարավազ ցանում։ Ես ավելացրեցի ավելի մեծ խաղող:
Կարկանդակը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխում մոտ 30 րոպե, ցանում սառած կարկանդակը։ շաքարի փոշի.

տուն հնդկական պանիրպանիր Կաթը դնել միջին կրակի վրա բավականաչափ մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի կաթը բարձրանալիս չփախչի։ Քանի դեռ կաթը տաքանում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռը և քամոցը՝ երեսպատելով այն երկու շերտ շորով և դնելով կաթող տարայի վրա...Պահանջվում է՝ կաթ՝ 2,3 լ, կիտրոնի հյութ՝ 5 ճ.գ. գդալներ, կամ կիտրոնաթթու՝ 2 թ/գ, կամ «կենդանի» մածուն՝ 300 մլ, կամ թթվային շիճուկ՝ 600 մլ.

Տոմատի աղցան թթու կաթով Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, կեսերը դնել հազարի տերեւների վրա։ Թթվասերը մանր քերիչով հարում ենք քերած ծովաբողկի հետ և լցնում լոլիկի վրա։ Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:Պահանջվում է՝ ծովաբողկի արմատ՝ 40 գ, կեֆիր կամ թթու կաթ՝ 40 գ, լոլիկ՝ 500 գ, մաղադանոս, կանաչ գազար։

Կեֆիրի բլիթներ սև հաղարջի սոուսով. (Բոնուս - խնձորի բլիթներ) Կեֆիրը մի փոքր տաքացնել, ավելացնել շաքարավազը, աղը, ձուն և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ալյուրը մաղում ենք, ալյուրին ավելացնում փխրեցուցիչը և աստիճանաբար անձրևով լցնում խմորին՝ մինչև թանձր թթվասերի խտությունը դառնա։ Կարող է քիչ թե շատ ալյուր պահանջվի ... Ամեն ինչ կախված է ալյուրի որակից ... Տվեք ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 0,5 լ կեֆիր կամ թթու կաթ, 3 ճ.գ. շաքարավազ, 0,5 թ.գ. աղ, 1 ձու, 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ, 1,5-2 բաժակ ալյուր

Նրբաբլիթներ կեֆիրով Կեֆիրը խառնել շաքարավազի, ապխտած սոդայի և աղի հետ։ Ավելացնել ալյուր։ Հունցել Խմորը պետք է հաստ լինի։ Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ (1) Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: (2) Կատարված է: Բարի ախորժակ!Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 լիտր կեֆիր (կամ թթու կաթ), 700-800 գր. - ալյուր, 0,5 թ/գդ. - սոդա, 5 ճ.գ. - շաքարավազ, 0,5 թ.գ. - աղ

Հավի բլիթներ Նախ պետք է մանր կտրատել հավի ֆիլեը։ Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած մսին։ Համեմել աղով, ավելացնել պղպեղ։ Այդ ընթացքում կարտոֆիլն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կեֆիրին / թթու կաթին ավելացնել ձու, մի քիչ աղ։ Մի փոքր հարել...Պահանջվում է հավի ֆիլե - 500 գր., սխտոր - 3 սեպ, կարտոֆիլ - 2 հատ. միջին, գազար - 1 հատ: միջին, սոխ - 1 հատ. միջին, կեֆիր (կամ թթու կաթ) - 0,5 լ., ձու - 2 հատ, ալյուր - 2 ճաշի գդալ, սոդա - 1 թ.գ., աղ, աղացած սև պղպեղ

Օդ շոկոլադե բլիթներկեֆիրի վրա Ձուն հարել աղի, շաքարավազի և կակաոյի հետ, ավելացնել կեֆիրը, նրբորեն հարել։ Ավելացնել սոդա, կարագ և ալյուր։ Կոշտությունը պետք է լինի հաստ թթվասեր)))) Տապակել լավ տաքացրած թավայի մեջ)) Բարի ախորժակ !!!Պահանջվում է՝ 1 լ թթու կեֆիր, 3 ճ.գ. կակաո, 3 ձու, 3 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ. աղ, ալյուր մոտ 1 բաժակ, կիտրոնով հանգցրած դանակի ծայրին սոդա, 2 ճ.գ. արեւածաղկի ձեթ

Պելմենիներ թթու կաթով Խմոր հունցելը ամենատարրական և ամենադժվար բանն է։ Թթու լիկյորը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել աղը, սոդան մարել քացախով և սկսելու համար ավելացնել 1 բաժակ ալյուր։ Խառնել, որպեսզի «գունդ» չմնա։ Իսկ հիմա, ինչ վերաբերում է ինձ, ԿԱՐՈԼ.Ավելացրեք ալյուրը։ Մայրիկն ասում է «մի...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 լրիվ բաժակ թթու կաթ (կեֆիր), 1 ձու, 1 թեյի գդալ սոդա, 1 ճ.գ. մի գդալ քացախ, ալյուր, 3-4 կարտոֆիլ, 1-2 գլուխ սոխ, բեկոն, լավ կամ ռաստ։ տապակած յուղ, աղ

իտալական հաց թթու կաթով դեղաբույսերով Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք հացագործի մեջ։ Հիմնական ռեժիմՁեզ անհրաժեշտ է՝ - 1,5 թ/գդ. չոր խմորիչ, - 400 գ ալյուր, - 1,5 թ.գ. աղ, - 1,5 ճ.գ. շաքարավազ, - 1,5 ճ. չոր ռեհան, - 1,5 ճ. չոր մաղադանոս, - 0,5 ճ. չոր ուրց, - 350 մլ թթու կաթը կարելի է փոխարինել կեֆիրով։

Եգիպտացորենի կաթնաշոռով կարկանդակ Խառնել և՛ ալյուրը, և՛ աղը, և՛ փոշին։ Առանձին խառնում ենք ձուն, շաքարավազը, կարագը, կեֆիրն ու կաթնաշոռը։ Չոր բաղադրիչները խառնել թացների մեջ։ Ավելացնել եգիպտացորեն: Խմորը լցնել յուղ քսած (փոքր) ձևամանի մեջ։ Ջեռոց 190 C մոտ. 30-40 րոպե մինչև փափկի (այն չպետք է ամբողջությամբ չորանա): Եթե...Պահանջվում է՝ 200 գ ալյուր, 200 գ եգիպտացորենի ալյուր, 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ, 1/2 թ.գ. աղ, 2 ճ.գ. շաքարավազ (ըստ ճաշակի), 2 ձու, 200 գ կեֆիր, թթու կաթ կամ մածուն, 200 գ կաթնաշոռ, 2-3 ճ.գ. բուսական յուղ (կամ կարագ), կարող եք ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն

Նիհար նրբաբլիթներմիջուկով կեֆիրի վրա Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար. Կեֆիրը տաքացրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանև խառնել ձվի, աղի, շաքարավազի և մարած սոդայի հետ։ Նրբաբլիթի նման խմորի խտությանը ավելացնում ենք ալյուրը և հարումով լավ հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ստացված խմորի մեջ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Նրբաբլիթների համար՝ 1. Կեֆիր 2,5% – 300 մլ, 2. Հում ձու – 2 հատ, 3. Ալյուր, 4. Աղ – մի ​​պտղունց, 5. Սոդա – 0,5 թ/գ + քացախ, 6. Շաքարավազ – 1 ճ.գ. , 7. Եռացրած ջուր։ սառեցրած՝ 100-200մլ, 8.Արևածաղկի ձեթ՝ 50մլ, Միջուկի համար՝ 1-ին տարբերակ, 1. Եփած անանուխի կարտոֆիլ, 2.Սոխի ...

Կեֆիրն ամենաօգտակար ֆերմենտացված կաթնամթերքից է, որը նշանակվում է մարսողական օրգանների որոշ հիվանդությունների, ինչպես նաև թունավորումից հետո վերականգնման գործընթացում։ Կեֆիրը համարվում է ամենաօգտակարը արտադրությունից հետո առաջին օրը, այնուհետև աստիճանաբար ըմպելիքի մեջ օգտակար միկրոօրգանիզմների թիվը նվազում է, և մինչև պահպանման ժամկետի ավարտը այս ապրանքից գրեթե ոչ մի օգուտ չկա: Հարցին, թե հնարավո՞ր է խմել ժամկետանց կեֆիր, կլինի միանշանակ պատասխան՝ ոչ։ Նման արտադրանքներում սկսում են բազմանալ պաթոգեն միկրոօրգանիզմները և սնկերը: Կարող եք կարդալ նաև տեղեկատվություն այն մասին, թե արդյոք մեզ մոտ կարելի է ուտել ժամկետանց կաթնաշոռ։

Ապրանքի առավելությունները

Կեֆիրը բնական ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը չի ենթարկվում պաստերիզացման: Այն պարունակում է մարդու համար շատ օգտակար միկրոօրգանիզմներ, որոնք նպաստում են մարսողության բարելավմանը։... Այդ իսկ պատճառով բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս միջոցը հիվանդությունից հետո մարդկանց, ինչպես նաև փոքր երեխաների համար։ Բայց հարկ է հիշել, որ միայն թարմ ֆերմենտացված կաթնամթերքն է օգտակար։

Ապրանքը հասանելի է տարբեր յուղայնությամբ և նույնիսկ ամբողջովին առանց ճարպի: Դրա շնորհիվ այն կարող է սպառվել համապատասխանության համաձայն տարբեր դիետաներուղղված քաշի նորմալացմանը.

Եթե ​​խմիչքը սենյակային ջերմաստիճանում մնացել է ընդամենը մի քանի ժամ, ապա այն ավելի շատ վնաս կբերի մարդուն, քան օգուտ։

Ինչ կլինի, եթե խմեք ժամկետանց ապրանք

Եթե ​​մարդը պատահաբար խմել է ժամկետանց կեֆիր, ապա կարող է լինել մարսողական խանգարում կամ ընդհանրապես ոչինչչի լինի։ Երբեմն ուշացումն օգտագործելուց հետո առաջանում են այսպիսի տհաճ հետևանքներ.

• փքվածություն;
• փորլուծություն;
• փքվածություն.

Բայց նման ախտանշանները ամենից հաճախ առաջանում են, եթե ֆերմենտացված կաթնամթերքը երկար ժամանակ պահել են տաք և բաց վիճակում։ Եթե ​​կեֆիրը ժամկետանց է ընդամենը մի քանի օր, բայց միևնույն ժամանակ պահվել է սառնարանում, ապա դրա համն ու գույնը ոչ մի կերպ չեն տարբերվի թարմ արտադրանքից։

Խոսվում է, որ որքան երկար է պահվում կեֆիրի ըմպելիքը, այնքան այն առողջարար է դառնում։ Սա ոչ այլ ինչ է, քան ենթադրություն։

Ժամկետանց կեֆիրը կարո՞ղ է թունավորման պատճառ դառնալ

Եթե ​​կեֆիրը մեկ շաբաթից ավելի ժամկետանց է, մարդը կարող է սննդային թունավորում ստանալ:որը ձեզ շատ տհաճ րոպեներ կպարգևի։ Այս հիվանդության հիմնական նշանները կլինեն.

• սրտխառնոցի զգացում և կրկնվող փսխում;
• թուլացած կղանք, որը տեղի է ունենում օրական շատ անգամ;
• ընդհանուր թուլություն;
• ջերմաստիճանը սովորաբար բարձրանում է մինչև 38 աստիճան:

Երբ կեֆիրի ժամկետանց ըմպելիք խմելուց հետո առողջության վատթարացում է նկատվում, որպես առաջին օգնություն անհրաժեշտ է ընդունել ցանկացած ադսորբենտ։ Այն կարող է լինել պոլիսորբ, էնտերոսգել կամ ակտիվացված ածխածին:... Միաժամանակ մարդը պետք է շատ խմի, որպեսզի թունավոր նյութերն արագ դուրս գան օրգանիզմից։

Եթե ​​տուժածի վիճակը ամեն րոպե վատանում է, պետք է շտապ օգնություն կանչել։

Ինչ կարելի է անել ժամկետանց

Որպեսզի ժամկետանց ֆերմենտացված կաթնամթերքը չվնասի առողջությանը, հնարավոր է դրանից պատրաստել որոշ ուտեստներ, որոնք ենթարկվում են ջերմային մշակման։... Բայց այդ նպատակով թույլատրելի է օգտագործել միայն կեֆիրը, որի ժամկետը լրացել է ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, հակառակ դեպքում ավելի լավ է թափել խմորված կաթնամթերքը։ Սկսած կաթնամթերքԴուք կարող եք եփել.

• նրբաբլիթներ;
• բանջարեղենային և մրգային կարկանդակներ;
• տապակած և թխած կարկանդակներ;
• crumpets;
• cupcakes.

Թխելուց կամ տապակելուց հետո կեֆիրի ժամկետանց ըմպելիքով խմորը առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում... Բոլոր պաթոգեն միկրոօրգանիզմները մահանում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:

Ինչպես խուսափել թունավորումից

Ֆերմենտացված կաթնամթերք օգտագործելուց հետո մարսողության խանգարումներից խուսափելու համար պետք է հետևել պարզ կանոններին.

1. Կեֆիրը կարելի է գնել միայն մասնագիտացված վաճառքի կետերիցորտեղ կան սառնարաններ.
2. Նախքան ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքով փաթեթը զամբյուղի մեջ դնելը, պետք է նայեք պիտանելիության ժամկետին։
3. Փոքր երեխաներին կարելի է տալ միայն կեֆիր, որը պատրաստվում է մանկական կաթնամթերքի խոհանոցում, կամ այնպիսի ապրանքներ, որոնք նշում են, որ այն նախատեսված է երեխաներին կերակրելու համար։
4. Ցանկալի է գնել ֆերմենտացված կաթնամթերք միայն հայտնի արտադրողներից:
5. Դուք կարող եք պահել բաց շիշը ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի հետ ոչ ավելի, քան երեք օր.

Կեֆիրն անկասկած է օգտակար ապրանքինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Բայց այս ապրանքների առավելությունները կլինեն միայն թարմ լինելու դեպքում: Ժամկետանց խմած ըմպելիքը կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման կամ կեֆիրով ծանր սննդային թունավորման, այնպես որ, եթե սառնարանում թթու կաթի պիտանելիության ժամկետը պատահի, ավելի լավ է դրանից համեղ բլիթներ պատրաստել։

Համեղ և առողջ կեֆիրասես մանկությունից։ Այն պարունակում է օգտակար հատուկ միկրոօրգանիզմներ՝ կեֆիրի սնկեր, ջերմաֆիլ ստրեպտոկոկ, լակտոբասիլներ, բիֆիդոբակտերիաներ։

VIVO կեֆիրի թթխմորի հետ բնական խմորման շնորհիվ այն օգնում է բնականաբար նորմալացնել քաշը, բարելավել մարսողությունը, ինչպես նաև արգելակում է աղիքային վտանգավոր բակտերիաների զարգացումը:

Տնական կեֆիրօժտված է նուրբ, բնական թթվայնությամբ, համով։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքբաղկացած է բացառապես կաթից և կեֆիրից, առանց հավելումների և շաքարի, հետևաբար հարմար է դիետիկ և մանկական սննդի համար։

մանրամասն տեղեկություններ

VIVO կեֆիրը սկզբնական մշակույթ է՝ յուրահատուկ բակտերիալ բաղադրությամբ՝ տանը բնական կեֆիր պատրաստելու համար: Ֆերմենտացված կաթնամթերքը պարունակում է կեֆիրի բորբոսի միկրոֆլորան, որի օգտակար հատկությունները մեծացնում են պրոբիոտիկ կուլտուրաները՝ լակտոբակիլները և բիֆիդոբակտերիաները: Սա տարբերում է VIVO կեֆիրի սկզբնական մշակույթը այլ արտադրողների արտադրանքներից, որոնք պարունակում են միայն լակտոբակիլներ և, ավելի քիչ, բիֆիդոբակտերիաներ:

Մշտական ​​օգտագործման դեպքում VIVO սկզբնական մշակույթի կեֆիրն օգնում է.

• արագացնել նյութափոխանակությունը, ինչը դրականորեն ազդում է քաշի և մարմնի ճարպի տոկոսի նվազեցման վրա
• մանրէաբանական պոլիսախարիդների արտադրություն, որոնք օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը
• նվազեցնելով քաղցկեղի առաջացման վտանգը
• աղիքային վարակների հարուցիչ հանդիսացող պաթոգեն բակտերիաների ճնշումը
• հարմարավետ մարսողություն
• հավասարակշռել ջուր-էլեկտրոլիտ հավասարակշռությունը.

Կեֆիր VIVO - տնական բնական արտադրանքառանց հավելումների կամ շաքարի: Այն ունի իսկական կեֆիրի համ և հաճելի հյուսվածք։

Այն 100% բնական արտադրանք է, որը պարունակում է միայն կաթ և կենդանի բակտերիաներ։ Այն հատկապես օգտակար է երեխաների, հղիների և կրծքով կերակրող մայրերի, մարզիկների և իրենց առողջության մասին հոգացող մարդկանց սնուցման համար։

Նախապատրաստում

1 Մշակել կաթը և սպասքը:Պաստերիզացված կամ տնական կաթպետք է խաշել, UHT կաթը չի պահանջում ջերմային բուժում... Կաթսան, բանկա, թերմոսը մանրակրկիտ լվացեք և լցրեք եռման ջրի վրա։

2 Միավորել VIVO սկզբնական մշակույթը և կաթը:Սենյակային ջերմաստիճանում կաթի մեջ ավելացնել նախուտեստի մշակույթը և մանրակրկիտ խառնել:

3 Թողնել խմորվիբանկա կամ կաթսա տաք տեղում (22 ° C-ից ոչ ցածր) 20-24 ժամ:

4 Ստուգեք արդյունքը.Խմորումից հետո ստուգեք պատրաստի արտադրանքը: Եթե ​​կեֆիրը բավականաչափ հաստ չէ, խմորեք եւս 1-2 ժամ։

5 Սառեցնել:Որպեսզի կեֆիրը ձեռք բերի հատուկ հաճելի թթու կաթնային համ, արտադրանքը դրեք սառնարանում՝ հասունանալու համար։
Առաջիկա 5 օրվա ընթացքում օգտագործեք բնական կեֆիր։

Բակտերիալ կազմը

ԿազմըԿեֆիրի սնկերը
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Լեյկոնոստոկ մեզենտերոիդներ
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Բուլգարիկուս
Լակտոզա

Պայուսակի մեջ բակտերիաների քանակը բավարար է 3 լիտր կաթի խմորումը (ֆերմենտի պահպանման ժամկետի վերջում) երաշխավորելու համար։

Պահպանման պայմանները և պահպանման ժամկետը

Սառնարանում (+2 .. + 8 ջերմաստիճանում)- Արտադրության օրվանից 12 ամիս հետո:

Երկարատև դիտարկումների համաձայն՝ VIVO-ի մեկնարկային կուլտուրաները պահեստավորման և տեղափոխման ժամանակ ցույց են տվել բարձր դիմադրություն ջերմաստիճանի տատանումներին:

Որտեղ կարող եմ գնել

Տանը կեֆիր պատրաստելու նախուտեստի մշակույթը կարող եք գնել մեր կայքում՝ պատվիրելով առաքում Ռուսաստանի ցանկացած քաղաք։ Մոսկվայի բնակիչները կարող են օգտվել հարմար սուրհանդակային առաքման ծառայությունից:

Սուրհանդակային առաքում ՄոսկվայումԱյն իրականացվում է երկուշաբթիից ուրբաթ ժամը 12-ից 18-ը։
Առաքման արժեքը `300 ռուբլի
1500 ռուբլուց պատվիրելիս առաքումն անվճար է։ Առաքման արժեքը հաշվարկելու համար հաշվի է առնվում ապրանքի գինը մինչև զեղչը։

Ռուսաստանի այլ քաղաքների բնակիչների համար ապրանքների առաքումն իրականացվում է Ռուսական փոստով

Վճարման տարբերակներ

Կանխիկ:- պատվերը ստանալուց հետո առաքիչին

Առցանց վճարում.Մեր առցանց խանութը միացված է Robokassa անվտանգ էլեկտրոնային վճարային համակարգին, որը թույլ է տալիս վճարել ձեր պատվերի համար Visa և MasterCard ցանկացած քարտերի միջոցով՝ առանց հավելյալ վճարների:

Վճարում ընթացիկ հաշվին.Պատվերի համար կարող եք վճարել մեր հաշվին՝ օգտագործելով ձեր առցանց բանկինգը, Ռուսաստանի ցանկացած բանկի դրամարկղից, ինչպես նաև վճարային տերմինալի միջոցով:

Պատկերացրեք, բայց կար ժամանակ, երբ մարդիկ երբեք կեֆիր չեն փորձել և չգիտեին, թե դա ինչ բան է, այլ միայն լսել են, որ ինչ-որ տեղ հորինել են մի ըմպելիք, որը փրկում է բազմաթիվ հիվանդություններից: Եվ դա, ի դեպ, ոչ վաղ անցյալում էր՝ 19-րդ դարում։

Այժմ յուրաքանչյուր մարդ բացարձակապես սովոր է նման արտադրանքին, մեզանից շատերը չեն կարող պատկերացնել իրենց կյանքը առանց կեֆիրի: Բայց, ի դեպ, նույն Չինաստանում նույնիսկ հիմա տեղաբնակներն այն չեն ուտում, իսկ սովորական սուպերմարկետից այն գնելը չափազանց դժվար է։

Եվ ապարդյուն, քանի որ օհ օգտակար հատկություններԱյս մթերքի մասին կարելի է ժամերով խոսել. այն ոչ միայն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մազերի աճի և ամրության, մաշկի և եղունգների առողջության վրա, այլև հանգստացնում է նյարդային համակարգը, բարենպաստ է ազդում սրտանոթային համակարգի վրա, ինչպես նաև մի տեսակ «երիտասարդության էլիքսիր» գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար։

Եվ սա ընդամենը նվազագույնն է, որով կարող է պարծենալ կեֆիրը։ Նման կաթնամթերքի մեկ այլ անվիճելի դրական հատկությունն այն է, որ այն կարողանում է հիանալի դուետ խաղալ ալյուրի հետ, որից հետո մեր ստամոքսը կհիանա փափուկ, համեղ և օդային աղանդերով։

Շատերը հարցնում են, թե ինչ կարելի է պատրաստել կեֆիրից կամ թթու կաթից, իսկապես, դրանով ապուր չես կարող պատրաստել և կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։ Բայց ինչ անհավանական խմորեղեն է ստացվում, մատներդ կլիզես։

Բացի այդ, նման համեղ պատրաստելու ողջ գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, և այն չի պահանջի հատուկ խոհարարական հմտություններ, ամեն ինչ պարզունակ է և պարզ:

Կեֆիրի վրա թխելու և սովորականի միջև տարբերությունը շատ վառ է, քանի որ խմորն իր խտությամբ ստացվում է բավականին խիտ և առաձգական, իսկ թխելուց հետո այն ինքնին նմանվում է և՛ համով, և՛ տեսքով։

Եվ ուշադրություն դարձրեք, անփորձ տնային տնտեսուհու համար բավականին դժվար է թխվածքաբլիթ պատրաստելը, բայց կեֆիրի խմոր- ուղղակի թքել!

Նման դեսերտի մեջ, թեթևի մեջ, կարող եք ավելացնել տարբեր լցոնիչներ, օրինակ՝ թարմ հատապտուղներից կամ մրգերից՝ ելակ, ազնվամորու, հաղարջ, դեղձ, սալոր կամ ծիրան, դրանց սառեցված կամ պահածոյացված տարբերակները նույնպես հարմար են՝ կախված տարվա եղանակը, իհարկե:

Ի դեպ, ամենաօգտակարը եփվում է ինքնուրույն, դրա համար, սակայն, ստիպված կլինեք գնել հատուկ թթխմոր, որը կեֆիրի սնկերի պարունակությամբ առաջացնում է ֆերմենտացված կաթի խմորում։

Նման կեֆիրը, անշուշտ, կկարողանա պարծենալ իր սննդանյութերի և վիտամինների անհավատալի տեսականիով, հավանաբար ափսոս է նման մածուն ավելացնել թխած ապրանքներին: Դե, լավ, եկեք գործի անցնենք:

Կեֆիրի բաղադրատոմսեր

Կեֆիրի բլիթներ

Թեթև և արագ բաղադրատոմս, որին համապատասխան կարող եք պատրաստել երկու անկախ բլիթներ՝ ցողելով շաքարի փոշի, կամ ավելացնել ցանկացած միջուկ՝ մսային, քաղցր կամ բուսական։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 40 գ շաքարավազ;
• 500 գ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 2 բաժակ ալյուր (փոքր);
• բուսական յուղ,.

Պատրաստի շաքարավազը և կեֆիրը խառնում ենք, հետո ավելացնում ձվերը, մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Այժմ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ եփած սոդա և վերցրեք ալյուրը:

Հիմնական բանը պետք է հիշել, որ խմորը պետք է ստացվի բավականին հաստ, ալյուրը տարբեր է, ինչպես կեֆիրը, այնպես որ դանդաղ խառնեք, որպեսզի չչափազանցեք:

Ամբողջ զանգվածը լավ հունցում ենք, որից հետո թողնում ենք խմորը մի փոքր եփվի, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Եվ ինչն ամենազարմանալին է, որ նման կտրուկ խմորից սովորաբար ստացվում են շատ փափուկ և օդային փշրանքներ։ Տաքացրեք ջեռոցը, յուղեք թխում թերթիկը բուսական յուղ, որից հետո ձևավորում և շարում ենք մեր բլիթները։ Եթե ​​պատրաստում եք միջուկով, ապա ժամանակն է այն դասավորել մեր ապագա բուլկիների ներսում։ Թխում ենք 180°-ում մոտ 20 րոպե։

Շոկոլադե թխվածք

Խոհարարության համար սա անհավանական է համեղ դեսերտկարիք ունենք:

• 300 գ կեֆիր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• աղ, սոդա, ջուր։
• 2 ձու

Սկզբից մենք ալյուրն ու կակաոյի փոշին հարստացնում ենք թթվածնով, դրա համար դրանք մաղում ենք մաղով, այնտեղ մաղում 2 թեյի գդալ սոդա և մի պտղունց աղ։ Այնուհետև ջեռոցը դնում ենք 180° տաքացման համար։

Այս պահին առանձին մեծ ամանի մեջ հարիչով հարում ենք կարագն ու շաքարավազը (կարագը նախ հանում ենք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր փափկի)։ Ամեն ինչ հարում ենք մինչև թեթև ու փարթամ խտություն ձեռք բերվի, որից հետո ներս ենք մտնում ձվերը մեկ առ մեկ։

Այժմ քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրի խառնուրդը և ավելացնում ենք կեֆիրը, ամեն ինչ հունցվում է մինչև բոլոր չոր բաղադրիչները լիովին թաց լինեն։ Այնուհետև լցնել մի բաժակ եռման ջուր և հարել խառնուրդը ևս մեկ րոպե:

Վերցնում ենք թխման թերթիկը, յուղով քսում և մեջը լցնում հարած զանգվածը, որից հետո տորթը թխում ենք 30-40 րոպե, մինչև լրիվ եփվի։ Պատրաստությունը ստուգվում է ատամհատիկով, եթե այն մտցնում ենք տորթի կենտրոն և չոր դուրս գալիս, ապա տորթը պատրաստ է։ Թող սառչի և մատուցեք։

Մանանա

Հաճախ է պատահում, որ կեֆիրը լճացել է սառնարանում, և ոչ ոք այն չի խմի, քանի որ դրա պիտանելիության ժամկետը վաղուց լրացել է։ Ինչ անել, ափսոս է դեն նետել։ Մի անհանգստացեք, կարող եք եփել ժամկետանց, բայց ամենակարևորը՝ ոչ ամբողջությամբ կորցրած կեֆիրից, եթե նրա հոտն ու գույնը միանգամայն նորմալ են, ապա շարունակեք, այն իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի (բաժակ՝ 200 մլ).

• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1-2 ձու;
• սոդա։

Ալյուրն ու ձավարը մաղում ենք, որից հետո ալյուրը մի կողմ ենք դնում և կեֆիրը մանրակրկիտ խառնում ենք ձավարի հետ, քշում ձվերը և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում։ Այժմ թողեք խմորը մնա մոտ 30-40 րոպե, ապա ավելացրեք սոդան և ալյուրը, խառնեք։ Ի դեպ, խմորը չպետք է շատ հաստ լինի։ Գրեթե ամեն ինչ պատրաստ է. մենք տաքացնում ենք ջեռոցը, թխում թերթիկը յուղով քսում, ցողում ենք ձավարձով և ուղարկում թխելու 180-190 ° ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:

Աղանդեր և կոկտեյլներ կեֆիրից

Մրգային կոկտեյլ կաթնաշոռով և կեֆիրով

Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ և հիացնում է ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին: Կարիք ունենք:

• 1 բաժակ կեֆիր;
• 2-3 ծիրան կամ 1 դեղձ;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 40 գ շաքարավազ (ըստ ճաշակի, մի քանիսը ավելի, մյուսները ավելի քիչ);
• վանիլ.

Մեզ բլենդեր է պետք, դրանով հարում ենք մրգի ու կաթնաշոռի կեսը, ամեն ինչ պետք է վերածվի միասեռ զանգվածի։ Այժմ ընդհանուր զանգվածին ավելացրեք կեֆիր, աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը և վանիլինը, ամեն ինչ հարեք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի և հայտնվի փոքր փրփուր։ Մնում է ամեն ինչ զարդարել՝ ծիրանի կամ դեղձի կտորներով, կարելի է շաքարավազով կամ շաքարի փոշիով շաղ տալ։

Կեֆիրի ժելե ջեմով

Նման պատրաստելու համար անսովոր դեսերտձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 40 գ շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. ջեմ (ցանկացած);
• 2 ճ.գ. լ. ժելատին;
• 2 բաժակ կեֆիր;
• վանիլ.

Ժելատինը նախապես թրջել սառը ջուր, սպասում ենք, մինչեւ ուռչի (մոտ 1 ժամ)։ Այս պահին կեֆիրը հարել շաքարավազով։ Ժամանակի ավարտից հետո տաքացրեք ժելատինը, հասցրեք եռման աստիճանի և նրբորեն խառնեք, որպեսզի ամբողջությամբ լուծարվի։

Դրանից հետո խառնել ժելատինն ու կեֆիրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, լցնել կաղապարների մեջ։ Այն ուղարկում ենք սառնարան, մինչև այն պնդանա։ Մատուցելիս վրան զարդարել ջեմով։ Բարի ախորժակ!