Քաղցր բուլկի կակաչի սերմերով հացի մեքենայի մեջ: Քաղցր բուլկիներ կաթով հացի մեքենայում Խմոր համեղ բրդուճների համար Panasonic հացի մեքենայի մեջ
Հաց պատրաստողը ունիվերսալ օգնական է, նա ոչ միայն հաց է թխում, այլև խմոր է հունցում՝ անթթխմոր և խմորիչ։ Ինչ վերաբերում է խմորիչ խմորին, ապա այն բաժանվում է քաղցր, այսինքն՝ հարուստ և չքաղցրած, կոչվում է նաև կարկանդակ։ մաս քաղցր խմորներառում է շաքարավազ, կարագ (կարագ կամ բուսական), ձու։
Հացի մեքենայում այս երկու տեսակի խմորների շտկումը կատարվում է նույն ծրագրի վրա՝ միաժամանակ։ Հարկ է նշել, որ կարագի խմորբարձրանում է ոչ այնքան բարձր, և, հետևաբար, թխելուց առաջ ձևավորված կեքսը բուլկիների տեսքով պետք է կանգնի տաք տեղում՝ լրացուցիչ բարձրանալու համար։
Քաղցր խմորիչ խմոր բլիթների համար. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 0,5 ճ.գդ աղ
- 200 մլ ջուր
- 60 գ շաքարավազ
- 50 մլ բուսական յուղ
- 2 հատ. հավի ձու
- 450 գ ցորենի ալյուր
- 2 ճ.գ չոր խմորիչ
Ինչպես պատրաստել խմոր բլիթների համար հացի մեքենայի մեջ
Թխելու համար քաղցր բլիթներ, խմոր հունցել հացի մեքենայի մեջ։
Դույլի մեջ լցնել 200 մլ տաք ջուր, կարելի է կիսով չափ ջուր օգտագործել կաթի հետ, 100 մլ ջուր և 100 մլ ցանկացած յուղայնությամբ կաթ։
Ջրի մեջ լցնել 0,5 թեյի գդալ աղ, 60 գ շաքարավազը 5 ճաշի գդալ է։ Չափել 50 մլ բուսական յուղը, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Եվ կճեպից ազատելով 2 ձու, լցնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ։ Բացի այդ, պետք չէ ձվերը կոտրել, դրանք հիանալի կխառնվեն խմորի հունցման ընթացքում։
450 գ ալյուրը պետք է մաղել՝ թթվածնով հարստացնելու և հնարավոր բեկորները հեռացնելու համար։ Եվ լցնել այն դույլի մեջ: Եթե սիրում եք վանիլի բույրով բլիթներ, կարող եք նաև դանակի ծայրին վանիլին ավելացնել։ Մնում է ավելացնել երկու ճ.գ. չոր խմորիչ (ստուգեք պիտանելիության ժամկետը):
Դույլը բոլոր բաղադրիչներով մտցրեք հացի մեքենայի մեջ, ամրացրեք այն, փակեք կափարիչը և միացրեք «Խմոր» ծրագիրը։ Խմորը պետք է առնվազն կրկնապատկվի, քանի որ ծրագիրը առաջ է ընթանում:
Ինչպես պատրաստել համեղ բուլկիներ ջեռոցում խմորիչ խմորից
Քաղցր խմորը հանում ենք հացի մեքենայի դույլից։
Բաժանեք այն հավասար մասերի, ստացվում է 12 բուլկի։
Թխման թերթիկի վրա շարել թխելու թուղթ կամ քսել բուսական յուղով: Բուլկիները դնել այնպես, որ դրանք իրար չդիպչեն։
Լրացուցիչ ամրացման համար դրեք սրբիչով ծածկված տաք տեղում։ Սրա շնորհիվ բուլկիներն էլ ավելի կշատանան։ Թխելուց առաջ յուրաքանչյուր բուլկի քսեք հարած ձվով սիլիկոնե խոզանակով: Սա թխած բուլկիներին գեղեցիկ կարմրություն և փայլ կհաղորդի։
Դնել ջեռոցը միջին մակարդակի վրա 10-12 րոպե՝ ընտրելով 160-170 գր ջերմաստիճան։
Թխած կեքսը թխման թերթիկից տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեի մեջ։ Այն կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով, բայց հենց այդպես էլ բուլկիներն անսովոր համեղ ու բուրավետ կլինեն։
Կաթը տաքացնել, ավելացնել խմորիչը, հարել մինչև լուծարվի։ Բոլոր մթերքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ խառնել և խմորը թողնել տաք տեղում 15 րոպե։
Ավելացնել դեղնուցները, հալեցրած և պաղեցրած մարգարինը, ավելացնել մաղած ալյուրը, աղը, շաքարավազը, վանիլային շաքարը։
Հացի մեքենայի ռեժիմը դրեք «Խմոր» (ես ունեմ 1 ժամ 30 րոպե): Պետք է հետևել խմորի կոլոբոկին, կարող է մի քիչ էլ ալյուր պահանջվի։ Խմորը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ կպչուն։
Հացի մեքենայի մեջ պատրաստված խմորը մի փոքր հունցել և բաժանել 12 մասի (յուրաքանչյուր մասը մոտավորապես 100 գրամ), փաթաթել կոլոբոկները։ Բուլկիները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։
Բուլկիները թխում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Անհավանական բուրավետ և համեղ բլիթներ, որոնց խմորը պատրաստվում է հացի մեքենայի մեջ, սառչում ենք և մատուցում թեյի կամ կաթի հետ։
Բարի ախորժակ!
Հաց պատրաստողը ոչ միայն օգնական է խոհարարության մեջ համեղ հաց. Դրա մեջ կարող եք նաև հիանալի խմոր պատրաստել բուլկիների համար։ Հետաքրքիր բաղադրատոմսերԽմոր հացի մեքենայի համար սպասում են ձեզ ստորև։
Քաղցր խմոր բուլկիների համար հացի մեքենայի մեջ
Բաղադրությունը:
- մաղած ցորենի ալյուր - 400 գ;
- միջին չափի հավի ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 50 գ;
- մարգարին թխելու կամ կարագի համար - 40 գ;
- կովի կաթ- 130 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ:
Խոհարարություն
Մարգարինը նախ հալեցնում ենք։ Ձուն կոտրեք և մանրակրկիտ խառնեք։ Հացի մեքենայի տարայի մեջ նախ դնում ենք հեղուկ բաղադրիչներ՝ ձու, նախապես հալած և հովացրած մարգարին և կաթ։ Այնուհետև ընկղմեք չոր բաղադրիչները։ Մենք ընտրում ենք այն ռեժիմը, որը համապատասխանում է խմորիչ խմորին: Ծրագրի վերջում խմորիչ խմորհացի մեքենայի մեջ բլիթների համար լիովին պատրաստ կլինի աշխատանքի, կարող եք ապահով կերպով անցնել ձևավորմանը, այնուհետև թխելու արտադրանքին:
Խմոր հացի մեքենայի մեջ չամիչով բուլկիների համար
Բաղադրությունը:
- կովի կաթ - 80 մլ;
- Ցորենի ալյուր, մաղված հավելավճար- 350 գ;
- - 90 գ;
- մարգարին կամ բնական կարագ - 140 գ;
- աղ;
- հատիկավոր շաքար - 110 գ;
- փոքր հավի ձու- 2 հատ;
- չոր արագ գործող խմորիչ - 10 գ:
Խոհարարություն
Տեսակավորել չամիչը, լվանալ և լցնել եռման ջուր։ Հետո ջուրը թափում ենք, թողնում ենք չամիչը չորանա։ Կաթը տաքացնել, ավելացնել փափուկ կարագ։ Երբ զանգվածը սառչում է, ձուն դնում ենք և լավ խառնում։ Խառնուրդը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։ Ավելացնել մաղած ալյուրը և մնացած չոր բաղադրիչները։ Կենտրոնում խմորիչ ցանել։ Ընտրեք «Խմոր» ռեժիմը: Իսկ երբ առաջին խմբաքանակն ավարտվի, ավելացրեք չամիչը, հունցեք և սկսեք բուլկիներ կազմել։
Բաղադրությունը:
- տաք կաթ - 100 մլ;
- շաքարավազ - ¼ բաժակ;
- տաք ջուր - 100 մլ;
- մաղած ցորենի ալյուր - 600 գ;
- բնական փափուկ կարագ - 70 գ;
- միջին չափի հավի ձու - 2 հատ;
- արագ գործողության չոր խմորիչ - 10 գ;
- աղ.
Լրացնելու համար.
Խոհարարություն
Նախ հացի մեքենայի մեջ լցնել կաթը ջրով, ավելացնել շաքարավազ, խմորիչ։ Այնուհետեւ ավելացնել կարագը, ձուն, ալյուրն ու աղը։ Միացրեք «Խմորի» ռեժիմը: Եփելու ժամանակը մոտ 90 րոպե։ Պատրաստի խմորզգուշորեն դույլից հանել հացի մեքենան և դնել ալյուրով տրորված սեղանի վրա։ Փաթաթում ենք, հալած կարագի շերտով քսում ենք շաքարավազ ու դարչին շաղ տալիս։ Ռուլետ ենք կազմում և կտրում ենք 3 սմ լայնությամբ կտորներ, թողնում ենք, որ բլանկները կանգնեն, ապա թխում ենք մինչև եփվի։ Բարի ախորժակ բոլորին:
Հացի մեքենայի մեջ հարուստ բրդուճը պատրաստվում է հեշտ և բնական, ինչը շատ է ուրախացնում ժամանակակից տանտիրուհուն, քանի որ բոլորն առանց բացառության սիրում են «լքված և ահա ամենաթարմ խմորեղենը» սկզբունքը։
Առավոտյան քաղցր, հարուստ տաք բուլկի, փռված կարագսուրճի տակ - դա պարզապես ինչ-որ երգ է: Այսպիսով, եթե ձեզ դուր է գալիս նախաճաշի այս տեսակը, ապա փորձեք կեքս թխել հացի մեքենայի մեջ:
Եվս մեկ հաճելի պահ. Խմորեղենի մեջ կարելի է ավելացնել շողոքորթ մրգեր, չրեր՝ սալորաչիրի, չամիչի կամ չորացրած ծիրանի տեսքով, կակաչի սերմեր և ընկույզներ։ Համի համար դուք կարող եք ավելացնել դարչին, վանիլին կամ հիլ կամ միասին կամ առանձին: Եվ ամեն անգամ բուլկի համը տարբեր կլինի։
Քաղցր բուլկի հացի մեքենայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 170 մլ;
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Ցորենի ալյուր - 600 գ;
- Կարագ - 100 գ;
- Չոր խմորիչ - 1-1,5 թեյի գդալ;
- Հրուշակեղենի կակաչ - 3,5-4 tbsp. լ.;
- Շաքարավազ - 60 գ;
- Դարչին - 1 պտղունց;
- Աղ.
Ինչպես պատրաստել քաղցր բուլկի կակաչի սերմերով հացի մեքենայի մեջ
Կաթը պետք է տաքացնել մինչև 40 աստիճան, քաղցր խմորը հունցելիս տաք ուտելիքներ է սիրում։
Առանձին ձվերը չեն կարող թափահարվել, իդեալականորեն դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Տաքացրած կաթը լցնել դույլի մեջ և ավելացնել ձվերը։
Կարագը չի կարելի հալեցնել, այն պետք է փափուկ լինի, պարզապես դանակով կտրատել և ավելացնել կաթով և ձուով դույլի մեջ։
Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել շաքարավազը աղի հետ միասին։
Այժմ դուք պետք է լցնել հրուշակեղենի կակաչը և մի պտղունց դարչին:
Մնում է ավելացնել ալյուրը (անհրաժեշտ է մաղել, քաղցր խմորը սիրում է թթվածնով հագեցած ալյուրը) և ալյուրի սլայդի վրա դնել խմորիչը։
Բոլոր բաղադրիչները դրվում են դույլի մեջ, այժմ անհրաժեշտ է այն մտցնել հացի մեքենայի մեջ, սեղմել կողպեքը, փակել կափարիչը:
Սահմանեք համապատասխան ռեժիմը կամ «Կեքս» ծրագիրը, դրա բացակայության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել «Հիմնական»: Այս ծրագրերում հունցման և սրբագրման ժամանակները համընկնում են, իրականում դրանք նույնական են։
Սկսելուց հետո կսկսվի մթերքների հունցումը, կձևավորվի բավականին ամուր բուլկի։
Այժմ մի բացեք կափարիչը, այլ ժմչփի ազդանշանին սպասելուց հետո հանեք դույլը, հանեք բլիթը և դրեք մետաղյա դարակի վրա, որպեսզի բոլոր կողմերից սառչի։
Մատուցել կեքսը, կտրատել բարակ կտորներով և քսել կարագով։ Ջեմը շատ օգտակար կլինի։
Հացի մեքենայի մեջ խմոր պատրաստելը քաղցր բան է։ Բավական է բաղադրիչները գցել որոշակի հերթականությամբ և համամասնությամբ՝ հետևելով բաղադրատոմսին, սեղմել կոճակը և սպասել արդյունքին։ Խմորը պետք չէ հունցել, դիտեք, որպեսզի այն «չփախչի», և որ ամենակարևորը խմորը ստացվի առաձգական և ցանկալի խտության։
Հացի մեքենայի ձև, չափիչ բաժակ (230 մլ) և գդալներ (թեյ - 5 գ, սեղան - 15 գ)
Ես օգտագործում եմ LG հացաբուլկեղեն, որն ունի 230 մլ չափիչ բաժակ և գդալ (տես ստորև նկարը): Բաղադրատոմսերում դրանցում չափվում է բաղադրիչների քանակը։ Հետևաբար, ստորև բերված հացի մեքենայի խմորի բաղադրատոմսերում կհայտնվեն գդալներ / բաժակներ, իսկ կողքին գրամներով կամ միլիլիտրներով թարգմանությունն է: Ես կկենտրոնանամ հետևյալ տվյալների վրա.
100 մլ ծավալով տարայի մեջ տեղադրվում է.
- 65 գրամ ալյուր
- 70 գրամ շաքարավազ
- 90 գրամ հալած կարագ յուղեր.
Մեկ փ. գդալ - 15 գր,
Մեկ ժամում գդալ - 5 գր.
Խմորի բաղադրատոմսեր հացի մեքենայի մեջ
Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար գործողության սկզբնական ընթացքը նույնն է.
- հանել ձևը հացաբուլկեղենից,
- տեղադրել խմոր խառնիչ
- կարգի բերեք բաղադրիչները
- ուղարկեք կաղապարը ջեռոցում և փակեք կափարիչը,
- ընտրել TEST ծրագիրը:
- Սեղմեք ՍԿՍԵԼ:
- Ձայնային ազդանշանից հետո (1 ժամ 3 րոպե հետո) հեռացրեք խմորը և հետևեք հետագա հրահանգներին (տես յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը):
Հրահանգների համաձայն՝ ցիկլի ավարտից հետո խմորն իր հետ հետագա աշխատանք չի պահանջում և անմիջապես հարմար է պելմենի ձևավորման համար։
Ես իմ պելմենի խմորին աղ չեմ լցնում, հետո այն չի պատռվում։ Պատրաստ լինելուց հետո խմորը դնում եմ սառնարանը, հետո ավելի առաձգական է դառնում ու ձեռքերիս չի կպչում։ Բացի պելմենից և պելմենին, այս խմորը շատ հարմար է չեբուրեկների համար:
Պատրաստի խմորը կես ժամով դրեցի սառնարանը։ 
Ցիկլի վերջում խմորը հանում ենք և հունցում։ Խմորը լցնում ենք պիցցայի յուղ քսած տապակի մեջ, եզրագիծ ձևավորում, պիցցան եփում ենք ըստ ցանկության։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
Պիցցայի խմորիչ խմոր
Ինչպես առաջին տարբերակում խմոր առանց խմորիչի, դրեք ձևի մեջ՝ ձևավորելով կողքերը։ Բայց անմիջապես պիցցայի բաղադրիչները մի՛ դրեք, թող խմորը եփվի ևս 20 րոպե: Թխել նույն ջերմաստիճանում, բայց 35-45 րոպե։
խրթխրթան բուլկի խմոր
9 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Քայլ 1. Պատրաստի խմորը թողեք 5 րոպե։
Քայլ 2. Այնուհետև պատրաստեք բուլկիներ և դրեք թխման թերթիկի վրա: Ծածկեք և թողեք թանձրանալ մինչև չափը կրկնապատկվի:
Քայլ 3. Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել թփինգը։ Դրա համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները, բացի կրեմից։ յուղեր և շաքար: փոշի.
Քայլ 4. Երբ զանգվածը պատրաստվի, կարագը կտորների կտրատեք և ստացված խառնուրդով քսեք։
Քայլ 5. Պատրաստի բուլկիները թաթախել շաղ տալով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Քայլ 6. Երբ հայտնվում է ոսկե ընդերքը (մոտ կես ժամ հետո), բուլկիները կարելի է հեռացնել: Հանեք խրթխրթան բուլկիները և թողեք, որ սառչի։ Մատուցելուց առաջ բուլկիներին շաքարի փոշի ցանել։
Ռուլետ «Բաբկա»
700 գրամ կշռող ռուլետի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
Քայլ 1. Պատրաստի խմորը շարել և հարել՝ բաժակը նախապես յուղով յուղելով:Ծածկեք խմորը և սպասեք, մինչև այն կրկնապատկվի:
Քայլ 2. Ալյուրապատ մակերեսի վրա փաթաթելուց հետո կտրատել 1 սմ հաստությամբ ուղղանկյունների։
Քայլ 3. Ապա միջուկը դնել խմորի վրա (+ եւս 2 սմ)։ Գլորում ենք ռուլետի կամ թխվածքի մեջ: Ռուլետը օղակաձև ձևով դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թող թեստը նորից անցնի: Ռուլետի վերևից հետո այն հարթեցնում ենք։
Քայլ 4. Ձուն կոտրեք առանձին բաժակի մեջ և վրձինով քսեք ռուլետը։ Վերևում շաղ տալ տոփինգի բաղադրիչները:
Քայլ 5. Թխել կես ժամ 180 աստիճանով։ Այնուհետև հանեք ռուլետը և սառչեք մետաղական դարակի վրա։
Հաց «Ֆոկացիյա»
Բաղադրությունը 700 գ հացի համար.
Քայլ 1. Խմորը լցնել յուղով քսած բաժակի մեջ և հարել:
Քայլ 2. Ծածկել սրբիչով և թողնել 30 րոպե։
Քայլ 3. Խմորը գրտնակում ենք 25x40 սմ չափսի ուղղանկյունների տեսքով։
Քայլ 4 Այս շերտերը յուղել բուսայուղով և թողնել 20 րոպե։
Քայլ 5. Դրանից հետո շերտերի վրա ցանել թարմ խոտաբույսեր, գետնանուշ, սխտոր։
Քայլ 6. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
Թան բլիթներ
18 չափաբաժինների համար - Բաղադրությունը.
Նշում. 2 ճ.գ. Թողեք մեկ ճաշի գդալ յուղ, որպեսզի վերևը ծածկվի:
Քայլ 1. Պատրաստի խմորը հարել և քսել յուղով։ Ծածկեք սրբիչով և բաց թողեք:
Քայլ 2. Խմորը բաժանել 18 հավասար մասերի։ Կտորները գնդիկների ձևավորեք։
Քայլ 3. Դրեք յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թողեք բարձրանա (մոտ 30 րոպե):
Քայլ 4. Այժմ թխել 25 րոպե ջերմաստիճանում: 190 աստիճան.
24 չափաբաժինների համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
Քայլ 1. Պատրաստի խմորը դնել յուղապատ ամանի մեջ և թողնել, որ այն բարձրանա:
Քայլ 2. Բաժանել 24 հավասար մասերի և դրանցից գնդիկներ կամ այլ ձևեր ձևավորել։ Բուլկիները դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա և սպասել, մինչև գնդիկները կրկնապատկվեն:
Քայլ 3. Թխել կես ժամ ջերմաստիճանում: 190 աստիճան.