Ի՞նչ են անում մեղրային սնկերի հետ բերքահավաքից հետո: Աշնանային սնկով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր Բաղադրիչների ցանկը ճաշի կամ ընթրիքի համար սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսի համաձայն:

Մեղրային սունկը յուրաքանչյուր ռուսի ծանոթ սունկ է: Դրանցից կարելի է մեծ քանակությամբ տարբեր բուրավետ ու համեղ ուտեստներ պատրաստել, իսկ այս սնկերի օգուտները վաղուց են հայտնի։ Այո, և սունկ հավաքելը բավականին հաճելի է. նրանք աճում են խմբերով, գրավելով մեծ տարածքներ, այնպես որ նույնիսկ մի քանի դույլ կարելի է հավաքել մեկ վայրից:

Սունկն իր անունը ստացել է աճի առանձնահատկությունների պատճառով։ Գաղտնիք չէ, որ սնկերը աճում են կոճղերի վրա և դրանց շուրջը ոչ թե հերթով, այլ ընտանիքներում։ Այս առումով նման հետաքրքիր անվան ծագման երկու վարկած կա.

Առաջինի հիմքում ընկած է այն փաստը, որ «սունկը» կոճղ բառի հարազատ բառն է, իսկ երկրորդն ասում է, որ երբ սունկ հավաքողները հայտնաբերեցին այս սունկը և կտրելով այն, տեսան ևս մի քանիսը, որոնք աճում էին մոտակայքում և բացականչեցին. «Նրանք էլի», և, այսպիսով, «սունկ» բառը բխում է «կրկին» բառից։

Համենայնդեպս, այս անվանումը շատ վաղուց է դրված սնկին և, չնայած իր ֆոլկլորային ծագմանը, պաշտոնական է Ռուսաստանում։

Մեղրային սունկը աճում է ամբողջ ընտանիքներում՝ ինչպես փշատերև, այնպես էլ սաղարթավոր անտառների կոճղերի վրա: Նրանք հանդիպում են բացարձակապես բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ հավերժական սառույցի շրջանների։ Նրանք նախընտրում են աճել հին փտած կոճղերի և ցանկացած փտած փայտի վրա:

Դուք կարող եք ճանաչել այս սնկերը երկար ցողունով, որը կարող է հասնել 15 սմ-ի և կլոր գլխարկով, որի ներքևի մասում ընդգծված թիթեղներ կան: Ցողունի գույնը կարող է տարբեր լինել բացից մինչև մուգ շագանակագույն երանգներ, իսկ գլխարկը բաց կրեմից և դեղինից մինչև դարչնագույն-կարմիր երանգներ: Ավելի մանրամասն բնութագրերը կրկին կախված են նրանց տեսակից, տարիքից և աճի վայրից:

Սնկերի տեսակները

Կան մեծ թվով ուտելի սնկերի տեսակներ, իսկ ռուս սունկ հավաքողների կողմից տարածված և սիրված են հետևյալները.

Դրանք բնութագրվում են գլխարկի փոքր չափերով՝ 3 ... 7 մմ տրամագծով և բարձր ոտքով՝ հասնելով 10 սմ-ի, Միևնույն ժամանակ, դրա հաստությունը հասնում է 8 մմ-ի: Նրա գույնը դեղնավուն է՝ սպիտակ ծածկով։ Գլխարկը նույնպես բաց դեղին երանգ է, իսկ խոնավ եղանակին այն փոխում է գույնը՝ դառնալով դեղնավուն շագանակագույն։ Գլխարկի կենտրոնը միշտ ավելի մուգ է, քան դրա եզրերը: Պտղաբերում են, ինչպես սնկերի մյուս տեսակները, ալիքներով՝ սկսած հունիսից և ավարտվում աշնանային սառնամանիքներով;

Այս տեսակը մի փոքր ավելի մուգ գույն ունի, քան այս սնկերի նախորդ ներկայացուցիչները։ Նրանց գլխարկը շագանակագույն է, իսկ անձրևից հետո այն դառնում է թափանցիկ։ Կափարիչի տրամագիծը կարող է լինել 3-ից 8 մմ, իսկ դրա կենտրոնը ավելի թեթև է, քան եզրերը: Մինչև 9 սմ բարձրություն ունեցող ոտքը բնութագրվում է օղակի առկայությամբ, որը տարիքի հետ վերածվում է շերտի։ Օղակի ներքևի մասում ոտքն ունի թեփուկներ: Առաջին ամառային սունկը կարելի է գտնել արդեն հունիսին, և դրանց պտղաբերությունը տևում է մինչև ուշ աշուն;

Տարբերվում են մեծ չափսերով։ Այսպիսով, օրինակ, ներկա մեղրի ագարիկի գլխարկը կարող է հասնել 17 մմ տրամագծով: Այս տեսակի երիտասարդ ներկայացուցիչների և՛ գլխարկը, և՛ ոտքը ամբողջությամբ ծածկված են թեփուկներով։ Սնկի գույնը պատկանում է նուրբ պաստելներին՝ բացից մինչև մուգ շագանակագույն երանգներ։ Այս սնկերը հայտնվում են ամռանը օգոստոսի վերջին և պտղաբերում մինչև հոկտեմբեր՝ առաջին ցրտահարությունից առաջ;

Նրանք պտղաբերում են աշնանից գարուն, այնպես որ դրանք կարող եք գտնել նույնիսկ ձյան տակ՝ հալված հատվածներում: Սնկի գլխարկի տրամագիծը հասնում է 10 սմ տրամագծով, իսկ ցողունը ունի 7 սմ բարձրություն և չունի փեշ։ Ցողունը մուգ շագանակագույն է, իսկ գլխարկը տատանվում է մուգ դեղինից մինչև նարնջագույն-դարչնագույն։

Հոկտեմբերյան սունկ, աշնանային սունկ՝ տեսանյութ

Օգուտ և վնաս

Սննդի մեջ սունկ ուտելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու առողջության վրա, քանի որ դրանք պարունակում են ոչ միայն վիտամիններ և հանքանյութեր, այլ նաև հատուկ նյութեր, օրինակ՝ թիամին, որը պատասխանատու է վերարտադրողական ֆունկցիայի և նյարդային համակարգի համար։ Սունկը հարուստ է սպիտակուցներով, պարունակում է նաև ցինկ, պղինձ, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ և այլն։ Միևնույն ժամանակ, սունկը ցածր կալորիականությամբ է, հարմար է քաշը վերահսկող մարդկանց և դիաբետիկների համար:

Ժողովրդական բժշկության մեջ վաղուց են գնահատվել սնկերի օգտակար հատկությունները, որոնցից հիմնականը հակավիրուսային և հակաքաղցկեղային ազդեցություններն են մարդու օրգանիզմի վրա։ Այս սնկերը հիանալի մաքրում են աղիքները՝ հեռացնելով տոքսիններն ու տոքսինները։ Սնկերի օգտագործումը նույնպես լավ է ազդում արյունաստեղծման գործընթացների վրա։

Սկզբունքորեն, սնկերը ոչ մի վնաս չեն պատճառի մարդու մարմնին, եթե նախքան ճաշատեսակը եփելը լավ նախնական պատրաստություն անցնեն՝ մաքրում և եփում։ Բայց դեռ չարժե չարաշահել սնկերը, քանի որ դրանք, ինչպես բոլոր սնկերը, դժվարամարս սնունդ են։ Ուստի գիշերը չպետք է մեղրով սունկ ուտել։ Բացի այդ, սնկերի մաքրող ազդեցությունը կարող է վերածվել փորլուծության՝ այս սնկերի անսահմանափակ օգտագործման դեպքում:

Ինչպես պատրաստել

Մեղրային սունկը, ինչպես և սնկերի մեծ մասը, անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ մշակել հավաքելուց կամ գնելուց հետո: Կախված նրանից, թե այս սնկերից քանիսն կան, կարող եք ճաշի պատրաստման տարբեր եղանակներ օգտագործել, օրինակ՝ դրանցից ապուր եփել կամ պարզապես տապակել սոխով կամ մշակել դրանք ավելի երկար պահպանման համար՝ սառեցնել կամ թթու վարունգ:

Սունկը մշակելու ամենաարագ և ամենահեշտ ձևը տապակելն է։ Ընդ որում, նրանց համար հարմար է բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, և ուտեստը կստացվի շատ համեղ և բուրավետ։ Տապակած սունկը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, քանի որ պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ը պարունակում է 50 կկալ-ից պակաս: Սունկը տապակելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ (միջին) - 2 հատ;
• կարագ կամ բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո անցեք սնկերի լվացմանը։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով գլխարկների ներքևի մասերին, քանի որ ափսեների մեջ կարող են լինել ավազահատիկներ և այլ բեկորներ։ Այնուհետև կարող եք դրանք մի փոքր չորացնել և կտրատել մեծ կտորներով։ Փոքր սունկը ամբողջությամբ տապակվում է։
2. Քանի դեռ սունկը չորանում է լվանալուց հետո, կարելի է տապակը յուղով տաքացնել և տապակել կեղևազրկված և կիսօղակներով կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ: Սովորաբար դա տեւում է ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե:
3. Այնուհետեւ սոխին ավելացնում են սունկ ու անընդհատ խառնելով տապակում, մինչեւ եփելու ժամանակ սնկից դուրս եկող հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։
4. Արդեն պատրաստված ուտեստին կարող եք թթվասեր ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 5 րոպե, կամ ավելացնել թարմ սամիթ։

Սնկերը երկարատև պահպանման համար ձմռան համար շատ համեղ խորտիկ են պատրաստում, որը հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Մարինացված սունկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սունկ - 3 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• անուշաբույր ոլոռ - 8 հատ;
• սխտոր - 2 ... 3 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• քացախ 9% կոնցենտրացիան - 2/3 բաժակ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.

1. Բոլոր ապրանքները հավաքելուց հետո կարող եք սկսել սունկ պատրաստել: Փոքր չափերի սնկերը իդեալական են կարելու համար: Սնկերի որոշ տեսակների մեջ ոտքերը կարող են կոշտանալ, ուստի դրանք երբեմն կրճատվում են, բայց ոչ ամբողջությամբ, երկարության 1/3-ով: Սնկերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն և լվացվեն։ Դրան հաջորդում է նախապատրաստման գործողությունը։ Մեղրով սունկը պետք է եփել աղած ջրի մեջ 15 ... 20 րոպե, մինչև եփվի (նրանք կիջնեն թավայի հատակը): Այն բանից հետո, երբ դրանք նորից գցվեն քամոցի մեջ, և ջուրը քամվի:
2. Մարինադը պատրաստելու համար բոլոր համեմունքները, բացի քացախից, նետվում են ջրի մեջ, բերվում են եռալ: Այնուհետեւ ավելացնել պատրաստի սունկը եւ ամեն ինչ միասին եփել 5-10 րոպե։ Եփելու վերջում թավայի մեջ քացախ են ավելացնում։
3. Սունկը դրվում է մաքուր բանկաների մեջ, իսկ վերևում լցնել մարինադը: Բանկաները փաթաթում են և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Բլանկները խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում, իսկ դրանք կարելի է ուտել պատրաստելուց մոտ մեկ ամիս անց։

Այս ուտեստը նիհար և թեթև է, բայց շատ առողջարար և սննդարար: Սնկով ապուր պատրաստելու համար առաջին բանը, որ դուք պետք է համալրեք, ցանկից անհրաժեշտ բաղադրիչների փոքր քանակությունն է.

• սունկ - 0,3 ... 0,4 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ (միջին) - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ... 4 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Բոլոր բաղադրիչները հավաքելուց հետո անցեք սնկերի նախնական պատրաստմանը։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն փոքր կտորներով:
2. Այնուհետեւ ապուրը կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով։ Օրինակ՝ որոշ սունկ նախապես եռացնում են թույլ կրակի վրա կես ժամ, որից հետո ջուրը քամում են, իսկ սունկը լցնում նոր ջրով և պատրաստվում ապուր։ Մյուսները դա անում են մի փոքր այլ կերպ՝ սունկը գցելով եռման ջրի մեջ և եռացնելով 15 րոպե, որից հետո սկսում են ավելացնել մնացած բաղադրիչները։
3. Ամեն դեպքում, նշված ժամանակից հետո սնկերին նախ ավելացնում են կարտոֆիլ։ Մինչ այն սնկով եփվում է, պատրաստում են բոված։ Դա անելու համար սոխը և գազարը մաքրվում և կտրատվում են. սոխը `փոքր խորանարդի մեջ, գազարը` քերիչով; որից հետո դրանք տապակվում են քիչ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։
4. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, խորովածը լցնում են ապուրի մեջ, ամեն ինչ խառնում ենք ու համեմում աղով ու պղպեղով։ Դրանից հետո ապուրը սնկով եփում են ևս 5 րոպե։
5. Պատրաստի ապուրը լցնում են ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրին կարելի է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և թթվասեր։

• թարմ;
• նախնական ջերմային մշակմամբ։

Սառեցման առաջին մեթոդը թույլ կտա պահպանել թարմ քաղած սնկի համն ու բույրը, իսկ պատշաճ հալեցման դեպքում սնկերը ամուր և հարմար կլինեն ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար։ Երկրորդ մեթոդը հարմար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր տատանվում են թարմ սունկ սառեցնելու հարցում։ Այս երկու մեթոդներն էլ թույլ են տալիս բերքը բավականին երկար պահել սառնարանում, այնպես որ երկուսն էլ կդիտարկվեն առանձին:

Եթե ​​որոշվել է հավաքված սնկերը պահել սառեցված թարմ վիճակում, ապա արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց նախնական մշակմանը` մաքրել կեղտից։ Փաստն այն է, որ սնկերը հնարավոր չէ լվանալ սառչելուց առաջ, բույսերի բոլոր մնացորդները պետք է ձեռքով հեռացվեն փոքր սնկերից, ինչը տանտիրուհուց համբերություն է պահանջում:

Բայց նախ սնկերը դասակարգվում են մեծի և փոքրի, և դրան զուգահեռ մերժվում են. միայն առողջ սնկերը, առանց փտման և բծերի նշանների, համարվում են սառեցման համար: Հետո սկսում են մաքրել դրանք։

Եթե ​​սունկը շատ աղտոտված է, ապա դրանք կարելի է սրբել մաքուր, խոնավ սրբիչով, ապա չորացնել: Լավագույնն այն է, որ սնկերի բույրը պահպանվի ոչ թե կտրատած, այլ ամբողջությամբ սառեցված: Սունկը կարելի է փաթեթավորել հարթ տարաներում, նորից փակվող սառնարանային պարկերում կամ սկուտեղների վրա:

Կարևոր է դրանք մեկ շերտով դնել: Եթե ​​դրանք շատ ամուր դրվեն իրար վրա, ապա սնկերը պարզապես կկպչեն իրար, իսկ սառչելուց հետո կկորցնեն իրենց ձևը։ Սունկը կարելի է պահել սառեցված մոտ -18 0 C ջերմաստիճանում 6 ամիս։

Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել ջերմային բուժման երեք մեթոդներից մեկը նախքան սնկերը սառեցնելը.

1. սպիտակեցում.Այս տերմինը նշանակում է կարճատև եռում եռացող ջրով կամ թարմ սնկերի գոլորշու հետ։ Այս մեթոդը թույլ է տալիս արագորեն ձերբազատվել սնկերի կեղտից, սակայն հալվելուց հետո այս կերպ պատրաստված սնկերը հարմար են բոլոր ուտեստներից հեռու պատրաստելու համար: Բանն այն է, որ ճերմակելուց հետո սնկերը քանդվում են, և ձևը դեֆորմացվում է։ Նման սունկը կարող է օգտագործվել ապուրի մեջ կամ սնկով խավիարի պատրաստման համար;
2. եռացող.Կարող եք սնկով եփել։ Դրանք նույնպես նախապես մաքրվում են, ապա թաթախում աղաջրի մեջ ու կես ժամ եփում մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո սունկը գցում են քամոցի մեջ՝ սպասելով, որ ջուրը քամվի, իսկ հետո սնկերը չորացնում են կտորի կամ թղթե սրբիչների վրա։ Երբ սունկը չորանա և սառչի, կարող եք դրանք դնել տարաների մեջ՝ սառեցնելու համար;
3. տապակել.Սնկերը նախապես տապակվում են 20 ... 25 րոպե, այնուհետև, սառչելուց հետո, դրանք բաժանվում են տարաների մեջ: Բացի այդ, կարելի է սնկերը հանել, ինչպես նաև փաթեթավորել, իսկ վրան լցնել այն հեղուկը, որի մեջ շոգեխաշել են։ Տապակած և շոգեխաշած սունկը պահվում է կիսով չափ սառեցված, քան թարմ՝ 3 ... 4 ամիս։

Ինչպես արագ և առանց ջանքերի մաքրել սնկերը՝ տեսանյութ

Մեղրի սունկը անտառային սնկերից ամենատարածվածն է, այդ թվում այն ​​պատճառով, որ դրանք աճում են խմբերով, և ոչ թե մեկ առ մեկ: Հեշտ են հավաքվում, ներկայացված են տարբեր կլիմայական շրջաններում, պարունակում են սարկոմա կանխող ֆլամուլին նյութ, մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, վիտամին E, PP, ասկորբինաթթու, ոտքերում շատ մանրաթել կա, ինչը օգտակար է մարսողության համար, ուստի սունկը շատ տարածված է մարդկանց շրջանում և հանդիսանում է շատ ուտեստների բաղադրիչ: Այս սնկերից կարելի է պատրաստել ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, խորտիկներ։ Հարմար են նաև թթու թթու դնելու և աղելու համար։ Չնայած նման մեծ ժողովրդականությանը, հարցը, թե ինչպես ճիշտ մաքրել և եփել սունկը, շատ տեղին է:

Ավելի լավ է սունկը հավաքել զամբյուղի մեջ, քանի որ տոպրակի մեջ դրանք կարող են արագ թրջվել՝ կորցնելով իրենց ձևը: Հավաքելիս դուք պետք է կարողանաք դրանք տարբերել կեղծ սնկերից. իսկական սնկերը միշտ ունեն օղակ կամ փեշ ցողունի վերևում: Սա երիտասարդ բորբոսի պտղաբեր մարմինը պաշտպանող ծածկոցի մնացորդն է։ Կեղծ սունկը կարող է աճել նույն կոճղի վրա, ինչ իրական սունկը, շատ հեշտ է նրանց շփոթել։ Երբեմն միայն փորձառու սունկ հավաքողները կարող են դրանք ճիշտ տարբերակել։ Կեղծ սնկերը կա՛մ անուտելի են, կա՛մ ընդհանուր առմամբ թունավոր են: Այդ իսկ պատճառով ամենաանվտանգը համարվում է արդյունաբերական աճեցված սունկը։ Դե, նրանց համար, ովքեր ինքնուրույն են գնում սնկի բերքահավաքի, միշտ պետք է գործի անփոփոխ կանոն՝ եթե վստահ չեք, մի հավաքեք։

Սնկերի մաքրում. ինչու և ինչպես:

Հավաքած թարմ սնկերը հակված են արագ մթնելու, ուստի դրանք պետք է վերամշակվեն անմիջապես տուն բերելուց հետո: Մաքրած չորացրած սունկը կարելի է պահել սառցախցում մեկ տարի։ Նախքան մշակումը սկսելը, հավաքված բերքը պետք է տեսակավորվի։ Հին, կնճռոտված, փտած, ինչպես նաև որդնած կամ միջատակեր նմուշները ենթակա են անողոք հեռացման, դրանք չեն կարող եփվել։ Եթե ​​միայն ոտքն է տուժել, ապա կարող եք այն դեն նետել՝ թողնելով գլխարկը։ Դուք նաև պետք է հեռացնեք կպչուն բեկորները՝ խոտի շեղբեր, տերևներ, ճյուղեր:

Հաճախ հարց է առաջանում՝ ինչո՞ւ մաքրել սունկը, քանի որ փոքր չափերի պատճառով այն շատ անհանգիստ է։ Բանն այն է, որ նույնիսկ սպառման համար պիտանի սնկերի վրա կարող են լինել վնասված վայրեր, որոնք պետք է հեռացվեն։ Բացի այդ, գլխարկի տակ հաճախ կարելի է գտնել փոքրիկ սխալներ: Սա չի նշանակում բորբոսի վնաս, դրանք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել:

Նախքան ուղղակի մշակումը, դուք պետք է որոշեք, թե արդյոք սնկերը կգնան չորացման, թե ոչ: Սա կախված է մաքրման մեթոդից: Եթե ​​նախատեսում եք դրանք չորացնել, ապա բավական կլինի դանակով կտրել վնասված հատվածները։ Խորհուրդ է տրվում նաև կտրել ոտքի ստորին կեսը, նույնիսկ եթե դա լավ է, քանի որ սնկերի ոտքերը կոշտ են։ Հաջորդը, կոշտ մազերով չոր ատամի խոզանակով, դուք պետք է հեռացնեք գլխարկի տակ գտնվող ֆիլմը: Եթե ​​նկատվում են միջատներ, դրանք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դանակով: Սունկը չորացնելուց առաջ մշակելիս ջուր չի օգտագործվում։

Եթե ​​նախատեսվում է սունկը թարմ եփել կամ նախատեսված է թթու դնելու համար, ապա ուղիղ մաքրումից առաջ ճիշտ կլինի դրանք կարճ ժամանակով թրջել տաք ջրի մեջ։ Թրջումը չպետք է տևի ավելի քան մեկ ժամ. սնկերը, որոնք չափազանց հագեցած են խոնավությամբ, կորցնում են իրենց համը: Թրջվելուց հետո դուք պետք է դանակով քերեք թաղանթը կամ կիսաշրջազգեստը, սնկերը ջրով ողողեք՝ գլխարկի տակ գտնվող միջատներից ազատվելու համար։ Եթե ​​տանտիրուհին միջոց է փնտրում սունկը արագ մաքրելու համար, ապա փեշը հնարավոր չէ հեռացնել, դա չի ազդի համի բնութագրերի վրա, և մաքրելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի: Իրականում սա մաքրման ամբողջ գործընթացն է. անտառային սնկերը շատ մանրակրկիտ մշակում չեն պահանջում։

Ինչպե՞ս պատրաստել սունկ:

Այժմ, երբ սունկը մաքրվել է, կարող եք դրանք եփել։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, պետք է հոգ տանել էմալապատ թավայի առկայության մասին։ Ուտեստները պետք է լինեն առանց չիպսերի։ Կաթսայի ջուրը հասցնում են եռման աստիճանի, որից հետո սունկը դնում են այնտեղ և եփում 5 րոպե։ Ստացված փրփուրը պետք է քսել: Այնուհետեւ պետք է փոխել ջուրը, նորից հասցնել եռման աստիճանի, կես ժամ եփել սունկը։ Եփած սունկը նստում է թավայի հատակին և չի մնում մակերեսի վրա։ Սունկը եփելուց հետո դրանք պետք է դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը դուրս գա դրանցից, իսկ ջուրն ինքը պետք է քամվի։ Այժմ դուք կարող եք պատրաստել ձեր կերակուրները: Եթե ​​սունկը նախատեսված է տապակելու համար, ապա դրանք դեռ պետք է նախապես խաշել։ Թունավորումներից ապահովագրվելու համար նախքան ճաշ պատրաստելը պետք է լրացուցիչ 10 րոպե եփել սունկը աղաջրի մեջ, ապա լցնել այս ջուրը։

Ուտեստներ թարմ սնկով

Սնկից կարող եք պատրաստել հրաշալի սնկով ապուր։ Դրա համար անհրաժեշտ է մեկ գազար, 1 գլուխ սոխ և 4 միջին չափի կարտոֆիլ։ Սոխը պետք է մանր կտրատել, գազարը կոպիտ քերել, այնուհետև տապակել և գցել սնկի արգանակի մեջ՝ խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլի հետ միասին։ Աղ, համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի: Այս ապուրը եփում է մոտ 20 րոպե։

Եփած սնկով կարելի է նաև աղցան պատրաստել։ Դա անելու համար մեղրով սունկը պետք է կտրատել, խաշած կարտոֆիլը համազգեստով, եփած ձու եփել։ Կլպած կարտոֆիլը և ձուն կտրատել, ավելացնել կես շերտ կտրատած լոլիկը, ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել ձեթով։ Լրացրեք թարմ խոտաբույսերով:

Աղած սունկ

Մեղրային սունկը համեղ է ցանկացած ձևով՝ թարմ, թթու, թթու։ Սունկը թթու վարելու համար հարկավոր է գլխարկները ոտքերից առանձնացնել և ամեն ինչ կիսով չափ կիսել։ Եթե ​​սունկը շատ փոքր է, ապա դուք չեք կարող կտրել դրանք: Այնուհետև անհրաժեշտ է կեղևազրկել և կիսով չափ կտրատել սխտորը, կտրատել սոխը կես օղակներով, կտրատել սամիթը: Եփած սնկի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները` գումարած դափնու տերեւը համեմունքներով: Այնուհետև ավելացվում է աղ. մեկ կիլոգրամ սնկի համար բավարար կլինի մոտ 2-2,5 ճաշի գդալ: Ամեն ինչ խառնվում է, 5 օր ճնշված դրվում տարայի մեջ։ Այնուհետև սունկը պետք է տեղափոխել ստերիլ տարայի մեջ և պահել սառնարանում։ Դրա համար տևում է 20 օր:

Կա աղելու ավելի բարդ եղանակ. Դրանով ճաշատեսակի ներքևի մասում սնկով համեմունքներ են դրվում, վրան աղ են շաղ տալիս և մեկուկես ամիս ճնշված պահում։ Ճնշումը պետք է պարբերաբար լվացվի, եթե բորբոս է առաջանում, ապա այն պետք է հեռացվի: Նշված ժամանակից հետո աղած սնկերը դրվում են բանկաների մեջ և պահվում զով, չոր տեղում։

Աշնանը սունկ հավաքելը շատերի համար ծանոթ գործունեություն է: Բայց պարզապես հավաքելով անհրաժեշտ սունկը հանգիստ որսի վրա, դուք չեք կուշտ: Անտառից տուն վերադառնալով սնկով լի զամբյուղով, դեռ պետք է շատ ջանք գործադրել դրանց հետագա մշակման վրա և միայն դրանից հետո սկսել դրանք պատրաստել։ Ուստի, հավաքումից հետո կքննարկենք, թե ինչով են նրանք զբաղվում։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դրանք լվանալ, մաքրել, արդյո՞ք դրանք պետք է թրջել, որքան եփել... «Հանրաճանաչ առողջության մասին» մանրամասն հրահանգներ է պատրաստել այս հարցի վերաբերյալ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք զրույցը:

Ինչ են անում սնկերի հետ, երբ հավաքում են և արդեն հավաքում?

Մաքրում, տեսակավորում, լվացում

Բերքահավաքից հետո սնկերի վերամշակման առաջին փուլը մաքրումն է, այն սկսվում է բեկորների հեռացումից: Փորձեք ձեռքով ազատվել տերևների, խոտի և այլ խոշոր աղբից: Դա կարելի է անել նույնիսկ անտառում: Դուք կարող եք անմիջապես սկսել սունկը տեսակավորել ըստ չափի, մեծ նմուշներ դնելով առանձին տարայի մեջ։ Անխղճորեն մերժեք այն նմուշները, որոնք վատ ճիճվաթափ են, փտած կամ հին: Տանը ձեզ սպասում է նոր տեսակավորում….

Օրինակ՝ չորացման համար նախատեսված սնկերը խորհուրդ չի տրվում լվանալ։ Այնուհետև բերքը դրեք ջրի ավազանի մեջ: Կարճ ժամանակ թրջելը կօգնի ազատվել մանր աղբից, որը կպել է սնկերի գլխարկներին ու ոտքերին, ինչպես նաև խրված է դրանց շերտավոր հատվածում։ 5-10 րոպե հետո սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ՝ ուշադրություն դարձնելով ափսեներին։ Նրբորեն մերսեք այս հատվածը ձեր մատներով՝ կեղտերից ազատվելու համար։ Դանակի օգնությամբ գլխարկներից հանեք բշտիկները, ոտքերից մաքրեք կիսաշրջազգեստները։ Ոտքի եզրը պետք է կտրված լինի, ճիճու փոսերը հանվեն։

Պե՞տք է սունկը ջրի մեջ թրջել?

Թրջման գործընթացը թույլ է տալիս հեռացնել կաթնային հյութը սնկի մարմնից։ Սնկերի շատ տեսակներ պետք է ներծծվեն, և այս գործընթացը բավականին երկար է: Բայց արմիլաները միջուկի մեջ կաթնագույն հյութ չեն պարունակում և տհաճ համ չունեն, ուստի չարժե դրանք թրջել։ Բացի այդ, ջրի հետ երկար շփվելուց հետո նրանց համային որակները վատանում են։

Արդյո՞ք պետք է սունկ եփել և որքան?

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սունկը տապակելուց և թթու թթելուց առաջ եփում են, թեև դա պարտադիր պահանջ չէ։ Նրանք դա անում են, որպեսզի չեզոքացնեն ապրանքը։ Չնայած այս սնկերը ուտելի են, սակայն դրանցում կարող են կուտակվել շրջակա միջավայրի թունավոր նյութեր։ Ձեզ և ձեր ընտանիքին թունավորումներից պաշտպանելու համար սունկը կարելի է խաշել։

Հնձած բերքը դնել ջրով կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով: Առաջին ջուրը պետք չէ աղացնել։ Հանգստացրեք եռման աստիճանի և հինգ րոպե հետո ջուրը քամեք։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մաքուր ջուր, եռացնում ենք սունկը, աղ ենք ավելացնում (կես ճաշի գդալ ճաշի աղ մեկ լիտրում)։ Կարող եք նաև ավելացնել համեմունքներ և մեկ ամբողջական սոխի գլուխ։ Շարունակեք եփել 15-20 րոպե։ Այնուհետև սունկը քամոցով թխում ենք, թողնում ենք քամել։ Այժմ սունկը պատրաստ է տապակելու, սառեցնելու, թթու դնելու համար։

Ինչ ուտեստներ են պատրաստվում սնկից?

Այս սնկերն ունեն հաճելի համ, դրանք հարմար են ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար՝ սնկերը լավ են տապակած, աղած, թթու դրած, ապուրների, աղցանների մեջ։ Եթե ​​դուք չեք նախատեսում դրանք անմիջապես պատրաստել, ապա եփելուց հետո արտադրանքը կարող է ուղարկվել սառնարան՝ փաթեթավորված տոպրակների մեջ: Ցանկացած պահի կարող եք սնկով ինչ-որ հյուրասիրություն պատրաստել:

Հիմա, տուն բերելով մի զամբյուղ սունկ, դուք վնաս չեք ունենա, քանի որ գիտեք, թե ինչ են անում բոլոր սունկ հավաքողները քաղելուց հետո։ Սկզբում դրանք պետք է մաքրել, լվանալ, ապա եռացնել։ Դրանից հետո դրանցով կարելի է պատրաստել ցանկացած սնկով խորտիկներ և ուտեստներ։

Թարմ սունկը իդեալական է սնկով բուրավետ ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանք կարելի է մատուցել կարտոֆիլի հետ կամ անմիջապես եփել հավի մսի, թթվասերի հավելումով։ Համեղ սունկը կարելի է օգտագործել ապուրների կամ աղցանների մեջ։ Նրանք նաև բավականին պարզ կերպով պահպանվում են ձմռան համար, ինչը թույլ է տալիս ձեր ընտանիքին հաճեցնել օրիգինալ սնկով նախուտեստներ նույնիսկ ամենադաժան ցրտին: Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակից ֆոտո և վիդեո հրահանգների հետևյալ ընտրությունը կօգնի ձեզ ընտրել, թե ինչ պատրաստել սնկից: Նրանց օգնությամբ ճաշի և ընթրիքի համար կարելի է հեշտությամբ եփել, թթու դնել կամ պատրաստել դաշտային տապակած սունկ։

Ինչ պատրաստել ձմռանը թարմ սնկով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

Տարբեր մարինադներում ձմռանը պտտվող սունկը կօգնի պահպանել սնկերի համը: Կախված օգտագործվող համեմունքներից, դուք կարող եք տալ աշխատանքային մասի մի փոքր սրություն կամ քաղցրություն: Կարող եք նաև դրանք փաթաթել որպես տեսականու կամ նախապես դասավորված ըստ չափի:

Բաղադրությունը ըստ բաղադրատոմսի ձմեռային մարինացված սնկերի համար

• սունկ -1 կգ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• ջուր (մարինադի համար) -1 լ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• մեխակ, պղպեղի հատիկներ - ըստ ճաշակի:

Ձմռանը թարմ սունկ հավաքելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մաքրել սունկը բեկորներից և 2 ժամ թրջել սառը ջրում, ապա մանրակրկիտ լվանալ:
   
2. Սունկը տեղափոխել կաթսա, լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։
   
3. Երբ սունկը եռա, ստացված փրփուրը կտրատած գդալով հանեք։ Սունկը եփել թույլ կրակի վրա 1,5 ժամ։
   
4. Սունկը քամոցի մեջ գցեք, լվացեք սառը ջրի տակ։
   
5. Պատրաստել մարինադ ջրից, քացախից, աղից և շաքարից, համեմունքներից: Ստերիլիզացրեք բանկաները:
   
6. Սունկը տեղափոխել եռացող մարինադի մեջ և եռացնել 20 րոպե։ Կլպել սխտորը և մանրացնել։
   
7. Սունկը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել սխտորը։
   
8. Սունկը շարել բանկաների մեջ, 20 րոպե մանրէազերծել, ապա փաթաթել։
   

Պարզ վիդեո բաղադրատոմս՝ ձմռանը սնկի պահպանման համար մեղրային սնկից

Սունկ պատրաստելիս շատ տնային տնտեսուհիներ փնտրում են մատչելի համեմունքներով սունկ պատրաստելու հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսեր։ Հետևյալ տեսանյութը կօգնի ձեզ հեշտությամբ ձմռան համար խորտիկ պատրաստել և ճիշտ պահպանել սունկը։

Ինչ պատրաստել թարմ սնկով ճաշի կամ ընթրիքի համար - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Հյութալի և համեղ սնկերը լավագույնս հարմար են ոչ միայն ձմռանը կարելու, այլ նաև ճաշի կամ ընթրիքի համար համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Նման սնկերը լավ համադրվում են մսի, կարտոֆիլի հետ։ Նրանք ոչ պակաս հարմար են հացահատիկի, մակարոնեղենի հետ մատուցելու համար։ Աշխատանքի մեջ կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ փոքր դաշտային սունկ։ Բայց անկախ սնկերի տեսակից, դուք պետք է հետևեք դրանք օգտագործման համար պատրաստելու կանոններին՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված լուսանկարչական բաղադրատոմսը։

Ճաշի կամ ընթրիքի համար սունկ պատրաստելու բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը

• մեղր սունկ -0,5 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարմիր տաք պղպեղ - մի քանի օղակ;
• մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 60 գ;
• սպագետտի, մակարոնեղեն - ըստ ճաշակի:

Թարմ սնկով ընթրիքի կամ ճաշի պատրաստման ֆոտո բաղադրատոմս

1. Լվանալ սունկը հոսող ջրի մեջ:
   
2. Սունկը 15 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, փոխեք ջուրը և կրկնեք կարգը։ Այնուհետև քամեք քամոցով և նորից լվացեք։
3. Պատրաստել կծու պղպեղը, մաղադանոսը և սխտորը։
   
4. Տապակել սխտորն ու պղպեղը ձիթապտղի յուղի մեջ 1-2 րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ լցնել սունկն ու մաղադանոսը։ Տապակել բաղադրիչները եւս 2 րոպե։ Առանձին եփել մակարոնեղենը կամ սպագետին։ Մատուցելուց առաջ սունկը դնել մակարոնեղենի վրա, վրան քերած պանիր ցանել։

Ինչ պատրաստել սնկով և հավից ընթրիքի կամ ճաշի համար - մանրամասն բաղադրատոմսեր տեսանյութով

Համեղ սունկը լավ համադրվում է ցանկացած մսի հետ։ Բայց տապակած սունկը հավի մսով պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը: Հետևյալ տեսանյութերի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել սունկ հավի մսով և տալ նրանց զարմանալի համ և բույր:

Մանրամասն բաղադրատոմսեր՝ հավի մսով սնկով համեղ ընթրիք և ճաշ պատրաստելու տեսանյութով

Օգտագործելով առաջարկվող վիդեո հրահանգները, դժվար չի լինի տապակած սունկը դարձնել ամենահամեղ ուտեստը։ Նման ուտեստները հարմար են ամենօրյա օգտագործման և տոնական սեղանին մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել համեղ սունկ թթվասերի մեջ - պարզ լուսանկարչական բաղադրատոմս՝ պատրաստման հրահանգներով

Ամենահամեղներից են տապակած դաշտային սունկը թթվասերով, որը կարելի է մատուցել հացահատիկի, կարտոֆիլի կամ մսի հետ։ Աշխատանքում թույլատրվում է օգտագործել մանր և մեծ սունկ, որոնք կարելի է նախապես մանրացնել։

Թթվասերի մեջ համեղ սունկ պատրաստելու բաղադրիչները

• սունկ - 300 գ;
• թթվասեր - 1-2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• հյութ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պարզ բաղադրատոմս՝ թթվասերի սոուսով համեղ սունկ պատրաստելու լուսանկարով

Ինչպես պատրաստել սնկով կարտոֆիլը թավայի մեջ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Կարտոֆիլով սունկ պատրաստելը ոչ պակաս պարզ է, քան կարագով տապակելը։ Բայց որպեսզի պատրաստի սունկն իսկապես համեղ լինի, նախ պետք է դրանք եռացնել։ Հետևյալ լուսանկարչական բաղադրատոմսը ձեզ քայլ առ քայլ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել սունկը և ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք տապակելու համար:

Բաղադրիչներն ըստ բաղադրատոմսի՝ տապակած սնկով և կարտոֆիլով տապակի մեջ

• սունկ - 300 գ;
• շանթերելներ - 3-5 հատ;
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Մեղրով սունկ կարտոֆիլով տապակելու ֆոտո բաղադրատոմսը թավայի մեջ

1. Մաքրել սունկը բեկորներից, լվանալ: Եռացնել երեք անգամ 10 րոպե աղաջրի մեջ՝ յուրաքանչյուր եփելուց առաջ փոխելով։
   
2. Սունկը լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել մոտ 5-7 րոպե։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով:
   
3. Սունկին ավելացնել կարտոֆիլը, խառնել բաղադրիչներն ու աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
   
4. Բաղադրիչները եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը կարտոֆիլի շերտերի վրա:
   

Ինչպես պատրաստել անուշահոտ ապուր մեղրով սնկով և կարտոֆիլով - պարզ բաղադրատոմս լուսանկարչական հրահանգներով

Սնկով սրտանց սնկով ապուրը հիանալի է ճաշի և ընթրիքի համար: Նման սնկերը հեշտացնում են սովի դեմ պայքարը, ուստի դրանք հեշտությամբ կարող են օգտագործվել կարտոֆիլով առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք եփել մսով կամ պարզապես ապուր պատրաստել մսի արգանակի մեջ։

Բաղադրիչներ կարտոֆիլով անուշահոտ սնկով սնկով ապուրի բաղադրատոմսի համար

• սունկ -150 գ (տարբեր տեսակներ);
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի - մի փունջ;
• ծնեբեկ - 3-4 հատ:

Բուրավետ կարտոֆիլի և սնկով ապուրի բաղադրատոմսի լուսանկար-հրահանգ

1. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ։ Փոխեք ջուրը 3 անգամ՝ սնկից բոլոր մնացորդները հեռացնելու համար:
   
2. Թակած սոխը սնկով թեթև տապակել։ Կարտոֆիլն առանձին եփել։
   
3. Սունկը սոխով եփել 10 րոպե արգանակի կամ պարզ ջրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և եփել ևս 2 րոպե։
   
4. Սունկին ավելացնել խաշած կարտոֆիլը, ապուրը բլենդերով մանրացնել։
   
5. Մատուցելուց առաջ ապուրը զարդարեք ծնեբեկով։
   

Ընտրելով, թե ինչ պատրաստել մեղրային սնկից, յուրաքանչյուր տանտիրուհի առաջին հերթին հաշվի է առնում պարզ և հեշտ բաղադրատոմսեր։ Վերևում առաջարկվող վիդեո և լուսանկարչական հրահանգների շարքում հեշտությամբ կարող եք առաջարկություններ գտնել նման սնկերից ինչպես ճաշ, այնպես էլ ընթրիք պատրաստելու վերաբերյալ: Կարտոֆիլով կամ հավի սնկով տապակած սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը կատարյալ են ամենօրյա օգտագործման կամ խնջույքին պատրաստվելու համար: Ձմռան համար սունկ թթու դնելը ոչ պակաս պարզ է նշված հրահանգներով։ Մնում է միայն ընտրել լավագույն բաղադրատոմսը և սնկով եփել՝ պահպանելով խոհարարության նշված կանոնները և բաղադրիչների համամասնությունները։

Բարև իմ հրաշալի խոհարարներ։ Ասա ինձ, որքա՞ն հաճախ ես քո ընտանիքը փայփայում սնկով կերակրատեսակներով: Եթե ​​դա շատ հազվադեպ է, ապա այն հեշտությամբ կարելի է ուղղել: Որոշեցի այսօրվա հոդվածը նվիրել սնկերին։ Մարինացված տեսքով այս սնկերն ունեն ցածր կալորիականություն՝ ընդամենը 15,7 կկալ: Ուստի այսօր ես կկիսվեմ, թե ինչ պատրաստել թթու սնկով։

Ընդհանրապես, թողեք ձեր երևակայությունը և մի վախեցեք փորձարկումներից: Իսկ հետո մեկնաբանություններում հանե՛ք բաժանորդագրությունը, թե ինչ է տեղի ունեցել և արդյոք ձեզ դուր է եկել։ Իսկ եթե ունեք լուսանկար, կարող եք կցել։ Սիրենք միասին 🙂

Աղցան «Պոլյանկա» խոզապուխտով

Նման համեղ կերակուրի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 350 գ ապխտած միս;
• 350 գ պանիր;
• 4 բան. ձու;
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• մի բանկա սնկով;
• կանաչ սոխի փետուրներ.

Միսը կտրատում ենք, բայց ոչ շատ մեծ կտորներ։ Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել, քերել։ Խաշած ձուն և պանիրը նույնպես քերած են։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Պարզապես յուրաքանչյուր բաղադրիչ դրեք առանձին ամանի մեջ։

Այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը քսել հարթ ուտեստի վրա և քսել մայոնեզով և քսել։ Վերջինը պետք չէ։ Առաջինը՝ պանիր, երկրորդը՝ խոզապուխտ, երրորդը՝ կարտոֆիլ, չորրորդը՝ ձու, հինգերորդը՝ կանաչ սոխ։ Իսկ վեցերորդը՝ սունկ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ շարել սունկը:

Եվ այս համեղը բերեք սեղանին: Այս ճոխ ուտեստը պարտադիր է փորձել:

Աղցան ապխտած հավով և սնկով

Պահպանեք այս ապրանքները.

• սունկ (բանկա);
• 4 հավի ձու;
• 3 հատ. հավի ազդրեր;
• 3-4 թթու վարունգ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• մի բանկա պահածոյացված ոլոռ;
• մանրացված սև պղպեղ;
• բնական յոգուրտ + մայոնեզ։

Հավի միսը եփել, սառչել և առանձնացնել ոսկորներից։ Այնուհետև միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Վարունգը մանրացրեք - կտորները պետք է փոքր լինեն:

Հետո միացնում ենք ոլոռը, միսը, վարունգը, ձուն ու սունկը։ Պղպեղացրեք խառնուրդը: Կլցնենք մածուն + տնական մայոնեզ։ Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել հավասար համամասնությամբ։ Լրացրեք աղցանը մանր կտրատած կանաչ սոխով:

Դե, աղցանը պատրաստ է։ Ի դեպ, ով հետևում է նկարին, խորհուրդ եմ տալիս լցնել միայն մածունով։ Ստացեք սպիտակուցային ճաշ: Ընդհանուր առմամբ, հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են լինել «նիհար, հնչեղ և թափանցիկ» 🙂

Աղցան կարտոֆիլով և գազարով և լոբիով

Սա ուտելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• մեծ սոխ;
• մի բանկա թթու սնկով;
• մայոնեզ;
• 2 միջին գազար;
• 2 խաշած կարտոֆիլ (միջին չափի);
• մի քանի ճ.գ. բուսական յուղեր;
• բանկա կարմիր լոբի պահածոյացված:

Երեք կեղևավորված գազար քերիչով։ Ցանկալի է օգտագործել «կորեական» քերիչ՝ այն ավելի գեղեցիկ դուրս կգա։ Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:

Սունկը սոխով և գազարով տապակել ձեթի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով։ Լոբին թակում ենք քամոցի մեջ, ողողում և խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Կարտոֆիլի, սնկի, գազարի, լոբի աղցանը լցնում ենք տնական մայոնեզով։

Աղցան մարինացված սնկով և վարունգով - նիհար կերակուր

Այս ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքատեսակներից.

• 300 գ մեղր սունկ;
• 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 4 բան. թթու վարունգ;
• մի փոքր փունջ կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ;
• աղ + պղպեղ:

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, սառը և կեղևավորվածը մանր կտրատեք։ Սոխը մանր կտրատում ենք։ Վարունգները կտրված են փոքր կտորներով: Եթե ​​սունկը մարինացվեց կծու մարինադի մեջ, խորհուրդ եմ տալիս դրանք ողողել։

Վարունգը խառնել կարտոֆիլի, սոխի և սնկի հետ։ Մթերքը աղում ենք, պղպեղ ենք անում։ Լցնել յուղով և լավ խառնել։ Այսքանը, անյուղ ուտեստը պատրաստ է։ Ի դեպ, այս աղցանի բաղադրատոմսը կազմում է 4-6 չափաբաժին։ Այնպես որ դա բավական է բոլորին 🙂

Խոհարարական աղցան սնկով և կորեական գազարով

Այս ուտեստը, ըստ էության, Պոլյանկայի հերթական տարբերակն է։ Այն աներևակայելի հեշտ է պատրաստել և շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Ընդհանրապես, նման ուտեստը կզարդարի ցանկացած խնջույք:

Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ կորեական գազար (խորհուրդ եմ տալիս վերցնել կծու գազար);
• մի բանկա մեղրով սնկով թթու;
• 70 գ կոշտ պանիր;
• 12-14 հատ: չերի լոլիկ;
• մեծ վարունգ;
• սամիթ կանաչի;
• մայոնեզ;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• 250 մլ ջուր։

Շաքարավազը լուծելի է ջրի մեջ։ Սունկը հետ են շպրտվում քամոցի մեջ և կես ժամով ուղարկվում է քաղցր լուծույթ: Այնուհետև նորից պառկում ենք՝ թողեք, որ ավելորդ հեղուկը հեռանա։ Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Հավի միսը եփել, սառեցնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատում ենք։

Նման աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապուրի խորը ափսե։ Քսեք դրա մակերեսը յուղով։ Այնուհետեւ հավասարաչափ տարածել ափսեի վրա։ Վերևում սնկի շերտը քսել մայոնեզով: Ի դեպ, յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը նույնպես պետք է քսել մայոնեզով։ Հաջորդը, դրեք պանիրը: Հաջորդ շերտը կլինի սամիթ: Եվ հետո գալիս է գազարը: Վերջնական շերտը կլինի միսը։

Ծածկեք աղցանը հարթ ափսեով և ուղարկեք սառնարան։ Առնվազն կես ժամ այստեղ պետք է լինի, իսկ իդեալականը, թողեք գիշերը: Հետո ուտեստը հանում ենք սառնարանից ու զգուշորեն շուռ տալիս։ Արդյունքում մեր համեղը հարթ ափսեի վրա կլինի: Մատուցելուց առաջ զարդարել լոլիկով և կտրատած վարունգի շերտերով։ Աղցանը շատ էլեգանտ կստացվի։

Տապակած կարտոֆիլ մարինացված սնկով

Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գ սունկ;
• 3 հատ. կարտոֆիլ;
• 1 հատ. սոխ;
• բուսական յուղ;
• աղ + պղպեղ:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել գեղեցիկ խորանարդիկների։ Տաք յուղով տապակած տապի մեջ ուղարկեք թակած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև կարտոֆիլն ավելացնել սոխով թավայի մեջ։ Եփել փակ կափարիչով միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե։ Մի մոռացեք պարբերաբար շրջվել:

Սունկը լվանում ենք, քամում ենք նետում և մանր կտրատում։ Այնուհետև մենք ուղարկում ենք կարտոֆիլ սոխով: Աղացրեք ուտեստը և պղպեղը: Եվ հետո մենք շարունակում ենք տապակել ամեն ինչ միասին մինչև եփվի, սա ևս 10 րոպե է:

Այս ուտեստի համը պարզապես աստվածային է։ Կարծում եմ, որ հարեւաններն էլ կստանան՝ թուքը գետի պես կհոսի։ Ինչո՞վ են ուտում այս ուտեստը։ Այո, սկզբունքորեն, ինչով ուզում ես, կարող ես ծառայել։ Օրինակ՝ թարմ բանջարեղենով կամ թթվասերի սոուսով։

Ապուր թթու սնկով և հալած պանրով

Այս սնկով ապուրը նիհար է: Շատ համեղ է ստացվում։ Ի դեպ, եթե դուք թթու սունկ չունեք, դա նշանակություն չունի։ Կարելի է նաև սառեցրած սնկով ապուր պատրաստել։

4 լիտրանոց թավայի հիման վրա ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 2 հատ. սոխ և գազար;
• 180 գ վերամշակված պանիր;
• 250 գ մեղր սունկ;
• բուսական յուղ;
• ջուր;
• աղ + պղպեղ;
• մաղադանոս կամ սամիթ:

Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ սոխին ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել եւս 5-7 րոպե։

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և վրան ավելացրեք սունկ։ Եփել 10 րոպե, կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եվ ուղարկեք այն սնկով արգանակին: Աղացրեք ապուրը, պղպեղացրեք այն և եփեք 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացրեք տապակը և շարունակեք եփել ևս 5 րոպե։

Վերջնական հպումը քերած հալած պանիր ավելացնելն է։ Խառնել ամեն ինչ և հեռացնել ուտեստը կրակից։ Դե ինչ, վերջ՝ հալած պանրով պանրով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ խորհուրդ եմ տալիս ցանել այն մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կարծում եմ, հիմա դուք կարող եք անպայման ցույց տալ ձեր ընկերներին և ծանոթներին, թե ինչ կարող եք պատրաստել թթու սնկից։ Կարծում եմ՝ նրանք ևս մեկ անգամ կզարմանան ձեր խոհարարական հմտություններով։ Եվ որպեսզի նրանք ձեզ չնեղեն հարցերով, թողեք նրանց հոդվածի հղումը: Թող նրանք լուսավորվեն: Այսօրվա համար այսքանն է՝ ցտեսություն: