Չորացնել կամ սառեցնել ծորենի բլանկները: Ծորենի պատրաստուկներ ձմռանը` քաղցրավենիքի փոխարեն մուրաբա և մարմելադ

Սովորական ծորենը որպես դեղամիջոց հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Օրինակ, ասորական գրադարանի կավե սալիկների վրա ծորենի հատապտուղները կոչվում են «արյունը մաքրող»։ Միջնադարում այս բույսով այս բաղադրատոմսերը եվրոպացիները լայնորեն օգտագործում էին դեղնախտի, կարմրախտի դեմ՝ որպես հակաթույն, երկար ժամանակ Ռուսաստանում մշակում էին «փշոտ բուժիչ»: Ծորենի թթու հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես մազանոթները ամրացնող և հակասկլերոտիկ միջոց։

Ստաֆիլոկոկի թշնամին

Ուսումնասիրությունները հաստատել են ծորենի վնասակար ազդեցությունը Staphylococcus aureus-ի, հեմոլիտիկ streptococcus-ի և դիզենտերիայի վարակի վրա: Սերատոնինը (գտնվում է մրգերի մեջ) ամրացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգի գործառույթները, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում հուզական վիճակի վրա, կարգավորում է մարմնի ջերմաստիճանը, ունի բարձր հակաուռուցքային ակտիվություն։

Ծորենի հատապտուղների օգտակար հատկությունները

Ծորենի բուժիչ հատկությունները կապված են նրանում ալկալոիդների առկայության հետ։ Դրանցից ամենաարժեքավորը բերբերինն է։ Այն ունի հակասպազմոդիկ, անալգետիկ հատկություն և բարձր հակաբակտերիալ ակտիվություն: Միևնույն ժամանակ, բերբերինը նվազեցնում է արյան ճնշումը, մեծացնում է սրտի կծկման ամպլիտուդը, ուժեղացնում է լեղու արտազատումը, տոնուսավորում է արգանդի մկանները և խթանում մարսողական համակարգի գործառույթները:

Եվ նաև այս հատապտուղները պարունակում են ասկորբինաթթու, վիտամին E, կարոտին և ֆենոլկարբոնաթթուներ: Նրա պտուղները պարունակում են խնձորաթթուներ, կիտրոնաթթուներ, գինու թթուներ և շաքարներ։ Տերեւները պարունակում են մագնեզիում, կալցիում, կալիում, ցինկ եւ այլ հետքի տարրեր։

Ծորենի սոուս

1 բաժակ ծորենի հատապտուղներ, 1-2 պճեղ սխտոր, 2-3 ճյուղ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, 3-4 պատիճ քաղցր պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Տեսակավորել հատապտուղները, դնել կաթսայի մեջ, լավ լվանալ և լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի պարունակությունը։ Եփել 15-20 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք կրակից, մաղի միջով քսում ենք արգանակի հետ միասին։ Ավելացնել թակած մաղադանոս, կիլանտրոն, սամիթ, բիբար, կանաչ սոխև խառնել։

Պաստիլայի ծորենի

1 բաժակ հատապտուղներ, 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար։

Հասած կեղևավորված հատապտուղները եռացնել ջրի մեջ, քսել մաղով, խառնել հատիկավոր շաքարի հետ, հարել մինչև թանձր փրփուրը: Լցնել կաթսայի մեջ և գոլորշիացնել մինչև ցանկալի խտությունը։ Զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարների մեջ, դնում ջեռոցը։ Երբ ճաշատեսակը չորանա, մարշմելոուն շաղ տալ շաքարի փոշի։

Ծորենի օշարակ

1 կգ հատիկավոր շաքարավազ 5 բաժակ ծորենի հյութի համար։

Տեսակավորել հասած հատապտուղները, լվանալ, գդալով մանրացնել և մի քիչ ջուր ավելացնել։ Տեղադրեք խառնուրդը հաստ կտորի տոպրակի մեջ։ Հաջորդ օրը, երբ հյութը քամվի, եռացրեք, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը, նորից եռացրեք, ապա լցրեք տարաների մեջ։ Քանի որ այս օշարակը թթու է, ավելի լավ է այն նոսրացնել ջրով:

Ծորենի մուրաբայի տեսականի

1 կգ ծորենի, 1,5 կգ իրգի կամ խնձոր, 6 բաժակ ջուր և 3 կգ շաքարավազ։

Ծորենի պտուղները լցնել օրական կես չափաբաժին հատիկավոր շաքարով։ Շաքարավազի օշարակը եռացրեք շաքարավազի մնացած կեսից և ջրից։ Պատրաստի օշարակը լցնել այլ մրգերի հետ խառնած ծորենի վրա (խնձորները կտրատել շերտերով)։ Եփել երկու քայլով՝ թողնելով 5 ժամ կանգնել։

Չորացրած ծորենի

1 կգ ծորենի մրգի համար 900 գ հատիկավոր շաքար, 1,5 բաժակ ջուր։

Մաքուր հատապտուղները լցնել 200 գ հատիկավոր շաքարի հետ, մեկ օր կանգնել, մինչև հյութը դուրս գա։

Այնուհետև քամեք հյութը և պտուղները նորից ցողեք նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարով։ Մեկ օր անց քամեք հյութը և խառնեք առաջին չափաբաժնի հետ։ Պահածոյացված հյութ, իսկ մնացած զանգվածը լցնել տաք շաքարի օշարակով (1,5 բաժակ ջուր և 0,5 կգ շաքարավազ)։ Պտուղները մեկ ժամով դնում ենք ջեռոցում 70-80°C ջերմաստիճանում։Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 60°C և պտուղները պահում կես ժամ։ Չորերը տեղափոխում ենք մաղի մեջ և մոտ 5 ժամ պահում 30°C ջերմաստիճանում, դուռը բաց փակած ջեռոցում։

Ծորենի տորթի միջուկ

1 կգ ծորենի մրգի համար՝ 1,6 կգ հատիկավոր շաքար և 1 լիտր ջուր։

Միջուկով մրգերը լցնում ենք բանկաների մեջ և լցնում ջրից ու շաքարավազից պատրաստված շաքարի օշարակ։ Խառնուրդը 15 րոպե պահում են գոլորշու բաղնիքում և սառչում։ Այնուհետև լցնել տարաների մեջ և պահել զով տեղում։ Միջուկը կարելի է օգտագործել թխվածքաբլիթը հագեցնելու համար։

Ծորենի մարինադ

1,5 կգ հասած հատապտուղների համար՝ 4 բաժակ 6% սեղանի քացախ, 3 բաժակ հատիկավոր շաքար, մի քիչ դարչին, պղպեղի հատիկներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Օգտագործվում է որպես համեմունք մսային ուտեստներ... Ծորենի մաքուր պտուղները լցնել տարաների մեջ, լցնել քացախից, հատիկավոր շաքարից պատրաստված մարինադը՝ համեմունքների և աղի ավելացումով։ Թուրմից 5 օր հետո համեմունքը պատրաստ է օգտագործման։

Աղի կողմնակի ճաշատեսակ

Ծորենի պտուղներով ճյուղերը լցնում ենք տարաների մեջ և լցնում սառը եռացրած աղաջուր (3 բաժակ ջրի համար վերցնել 100 գ աղ)։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հատապտուղները: 3 շաբաթ զով տեղում մնալուց հետո կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այն օգտագործվում է որպես խորովածի աղի համեմունք և ավելացնում են տապակած և բանջարեղենային ուտեստներհամը բարելավելու համար։

Առողջության բաղադրատոմսեր

Ծորենի խմիչք

Այն լավ հագեցնում է ծարավը, խթանում է ախորժակը, ունի հակաբորբոքային, ջերմիջեցնող, խոլերետիկ, միզամուղ և լուծողական ազդեցություն։ Օգնում է ջերմության, աղեստամոքսային տրակտի, լյարդի և լեղապարկի աշխատանքի խանգարման, ինչպես նաև փորկապության և թութքի դեպքում։

1 լիտր ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 50 գ չորացրած ծորենի հատապտուղներ, 60 գ հատիկավոր շաքար, 1 գ վանիլի փոշի և 1,1 լիտր ջուր։ Լվացեք հատապտուղները, լցնել եռման ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե: Պնդում ենք 1-2 ժամ, քամում, ավելացնում ենք շաքարավազը, եռացրած ջրի մեջ նոսրացրած վանիլի փոշին և լավ հարում ենք։

Պանկրեատիտով

Խրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում պատրաստում են ծորենի կեղևի թուրմ։ Դա անելու համար վերցրեք 1 ճ.գ. մի գդալ մանրացված հումք, լցնել մի բաժակ եռման ջուր և եփել 15 րոպե։ Այնուհետեւ նրանք պնդում են մինչեւ ամբողջական սառեցումը, ֆիլտրում եւ վերցնում 1 tbsp. գդալ օրական 3 անգամ։

Դեղատան թուրմ

Ծորենի թուրմն արտադրում է նաև դեղագործական արդյունաբերությունը։ Դեղը մուգ դեղնավուն կամ բալի գույնի թափանցիկ հեղուկ է, անուշաբույր, թթու: Պահպանեք թուրմը մութ տեղում։ Ընդունել 30-40 կաթիլ օրական 2-3 անգամ։ Բուժման կուրսի միջին տեւողությունը 2-3 շաբաթ է։

Հավաքման ժամանակը

Բժշկական նպատակներով ծորենու տերևներն ու ծաղիկները հավաքվում են բողբոջման փուլում։ Կեղև - գարնանը (ծաղկելուց անմիջապես հետո): Հատապտուղներ - աշնանը: Արմատները - վաղ գարնանը կամ ուշ աշնանը:

Բոլոր կանոններով

Տերեւների բուժիչ թուրմը կարելի է պատրաստել անկախ 1։20 հարաբերակցությամբ։ Էմալապատ փոքր կաթսայի մեջ լցնել 10 գ մանրացրած ծորենի տերևները (վերևի մեկ ճաշի գդալ), լցնել 200 մլ (բաժակ) եռման ջուր, փակել կափարիչը, դնել վրան։ ջրային լոգանքև տաքացնել 15 րոպե։ Հեռացնել կրակից, թողնել 1-1,5 ժամ, քամել և բերել ստացված թուրմի ծավալը։ եռացրած ջուրմինչև 200 մլ. Ընդունել ճաշի գդալ օրական 3-4 անգամ։ Նման միջոցը արդյունավետ է ատոնիկ և հիպոտոնիկ արյունահոսության դեպքում (ծննդաբերությունից հետո, դաշտանադադարի ժամանակ, բորբոքային պրոցեսների պատճառով)։

Աղանդեր թթվայնությամբ

Այն, որ ծորենը շատ հարթ է, վաղուց հայտնի է օգտակար բույս... Օրինակ, դրա կեղևը, արմատները և տերևները օգտագործվում են ժողովրդական բժշկությունորպես արդյունավետ դեղամիջոց տարբեր հիվանդությունների համար: Ոչ պակաս տարածված են թարմ կամ չոր հատապտուղներից պատրաստված բոլոր տեսակի ուտեստները։ Պատրաստում են ժելե, կոմպոտներ, պահածոներ, կվաս և նույնիսկ քաղցրավենիք։ Ծորենի հատապտուղները լցնում են փլավի, քյաբաբի, հավի ուտեստների մեջ։ Տերեւները կարելի է թթու դնել, ավելացնել ապուրի կամ թեյի մեջ։

Ծորենի կամ «կարամելի ծառը» համեղ է և օգտակար հատապտուղ, որն այսօր կարելի է գտնել բազմաթիվ ամառանոցներում։ Մեր երկրի տարածքում այս թուփի ավելի քան հինգ հարյուր տեսակ կա:

Որտեղ է օգտագործվում ծորենը

Ամենից հաճախ «կարամելի ծառի» հատապտուղները օգտագործվում են բժշկության մեջ, քանի որ դրանք հիանալի ջերմիջեցնող, անալգետիկ, փափկացնող և հեմոստատիկ հատկություններ ունեն։ Ծորենի տերեւները ճանաչվում են որպես հիանալի խոլերետիկ նյութ: Բացի այդ, բժիշկները վաղուց են նկատել դրա նմանությունը: Երբ այն մտնում է օրգանիզմ, այն հեռացնում է ավելորդ ճարպը լյարդի արյունատար անոթներից, այդ իսկ պատճառով ծորենը արդյունավետ միջոց է նիհարելու համար։ Ծորենը հանում է սրտխառնոցն ու փսխումը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​փոքր քանակությամբ օգտագործել հղիներին։ Ծորենի օգուտների և վտանգների մասին կարդացեք հոդվածում.

Բացի բժշկությունից, նրան օգտագործում էին նաև կոսմետոլոգիայում։ Մաշկի խնամքի շատ միջոցներ պարունակում են ծորենի մրգերի և արմատների էքստրակտներ: Թփերի օգտագործումը հայտնաբերվել է նույնիսկ մարդու կյանքում: Շնորհիվ այն բանի, որ այն շատ փշոտ է, շատերն այն օգտագործում են որպես ցանկապատ։ Դե ինչ անել ծորենի պտուղների հետ։ Ծորենի հատապտուղները օգտագործվում են որպես ներկանյութ, արհեստներ պատրաստելու, ինչպես նաև խոհարարության մեջ։

Կովկասում ծորենի համեմունքներն օգտագործում են գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ, քանի որ այն սննդին տալիս է նուրբ, մի փոքր թթու համ։ Ծորենի հատապտուղներից կարելի է սոուս պատրաստելհարմար է բոլոր մսային ուտեստների համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսսոուս պատրաստելը.

1. Հատապտուղները պետք է եփել մոտ ՔՍԱՆ րոպե, մինչև փափկի։
2. Այնուհետև մանրացրեք դրանք գդալով մինչև հարթ:
3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։

Այս սոուսը հատկապես հարմար է և՛ որպես փլավի սոուս, և՛ որպես խորովածի կողմնակի ճաշատեսակ։

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, կա բաղադրատոմսը հաստ մսով ապուրծորենի հետ... Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս;
• բուսական յուղ;
• սոխ;
• կարտոֆիլ;
• կիլանտրո;
• լոլիկ;
• եւ ծորենի.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսմսով ապուր պատրաստելը.

1. Տավարի միսը պետք է լցնել սառը ջուրև ուղարկեք միջին ջերմության։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատել, լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, որից հանել կեղևը և կտրել փոքր կտորների։
3. Այդ ընթացքում մսի վրայից հանում ենք փրփուրը, կրակը թուլացնում և թավան փակ կափարիչով։
4. Սոխը դնել տաք կաթսայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Երբ միսը պատրաստ է, հանում ենք արգանակից ու մանր կտրատում։
6. Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և եփել ՏԱՍԸ րոպե։
7. Ավելացնել սոխ, լոլիկ և տավարի միս: Երբ արգանակը եռա, ավելացրեք կիլանտրոն և ծորենին։ Թող ապուրը եփվի ՏԱՍԸ րոպե։

Այս ուտեստը ոչ միայն ձեզ ավելորդ կիլոգրամ չի բերի, այլ ընդհակառակը կարող է օգնել նիհարելուն։

Ձմռանը ծորենի բերքահավաքի բաղադրատոմսեր. պատրաստման եղանակներ

Ծորենի ջեմկարող է լինել ձեր գլխավոր օգնականը ձմռանը վիրուսների դեմ պայքարում և իմունային համակարգի ամրապնդման գործում։ Ձմռանը վայելելու համար նուրբ համծորենի մուրաբա, ձեզ հարկավոր է.

• ՄԵԿ կիլոգրամ ծորենի;
• Կես կիլոգրամ շաքար;
• ԵՐԵՔ բաժակ ջուր.
• Հարկավոր է հատապտուղները լավ ողողել, ապա լցնել ջրով և պնդել ՏԱՍԸ ժամ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսծորենի մուրաբայի պատրաստում.

1. Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը պետք է քամել և եփել դրա վրա։ շաքարի օշարակ... Դրա համար շաքարավազն ու ջուրը խառնում ենք ու խառնուրդը բերում ենք եռման աստիճանի։
2. Հենց ջուրը եռա, սկսեք դանդաղ խառնել խտությունը, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
3. Սառեցված օշարակը լցնել հատապտուղների վրա և եփել ՔԱՌԱՍՈՒՆ րոպե։

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում, սակայն ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես ձեր մարմինը ձեզ «շնորհակալություն» կասի։

Կոմպոտը աղանդերային խմիչք է, որը կարող է փոխարինել խանութի խմիչքներին: Ծորենի կոմպոտի բաղադրատոմսերը շատ են, դրանց մեջ ամենից հաճախ միայն ծորենի հատապտուղներ են ներգրավված, ինչի պատճառով կոմպոտը թթու համ է ստանում։ Քաղցրավենիքի սիրահարների համար հարմար է մի բաղադրատոմս, որտեղ ծորենը համակցված է այլ հատապտուղների հետ: Օրինակ, խնձորով ծորենի կոմպոտի բաղադրատոմս:

• խնձորները պետք է մաքրվեն և կտրատվեն շերտերով;
• ծորենի - լավ լվանալ և դնել երկրորդ շերտը խնձորների վրա;
• խնձորն ու ծորենը լցնել շաքարի օշարակով և ստերիլիզացնել կոմպոտը Քսանհինգ րոպե;
• դրանից հետո անհրաժեշտ է կոմպոտը գլորել բանկաների մեջ և թողնել, որ սառչի։

Փափուկ, լիովին հասուն հատապտուղներից ստացվում է հյութ, որը բարելավում է մարդու ախորժակը, օգնում է անկանոն կղանքին, տոնուսավորում է մարմինը, հիվանդության դեպքում արագ հանում ջերմությունը և հիանալի հագեցնում ծարավը շոգ օրը։ Ծորենի հյութը պատրաստվում է երեք փուլով.

• նախ պետք է ծորենի պտուղները ՏԱՍԱՆՅՈՒՍ ժամ թրմել սառը ջրում;
• ապա հատապտուղները մանրակրկիտ շփեք և քամեք հյութը;
• վերջում ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի:

Հյութը կօգնի նաև վերացնել նույնիսկ խումհարն ու հարբեցողությունը։

Սառնամանիքի գալուստով թարմ հատապտուղները փոխարինվում են կոմպոտներով և ջեմով, ծորենը բացառություն չէ։ Բայց ձմռանը հատապտուղներ պատրաստելու այլ տարբերակներ կան: Ամենից հաճախ մարդիկ պարզապես ծորենի են չորացնում ջեռոցում.

1. Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 45-50 աստիճան։
2. Պատրաստության աստիճանը որոշվում է հատապտուղները ձեռքի ափի մեջ սեղմելով։

Պատրաստի արտադրանքը չի կպչում ձեռքերին և միմյանց: Չոր վիճակում հատապտուղները կարելի է պահել մոտ ԵՐԿՈՒ տարի։

Բայց կա ևս մեկ միջոց, որով տնային տնտեսուհիները պահպանում են ծորենի բոլոր բուժիչ հատկությունները.

1. Մեկ լիտր ջրի համար ավելացրեք 100 գրամ աղ և ստացված զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։
2. Ստացված աղաջրը լցնելուց հետո ծորենին դնել սառնարանում։

Ձմռանը այն կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ՝ դրանով իսկ դիվերսիֆիկացնելով ճաշացանկը օրիգինալ բաղադրատոմսերով։

Նախազգուշական միջոց

Ծորենին ունի տերևների անսովոր գույն, վառ տեսք, օժտված է նաև բուժիչ հատկություններով, որոնք տարբերում են մյուս թփերից։ Մարդիկ գտել են դրա կիրառությունը ամենուր: Բայց պետք է հիշել, որ ամեն ինչ չափման կարիք ունի։ Ծորենի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել արյան ճնշման նվազման և փսխման: Հատկապես պետք է զգույշ լինել հատապտուղներ ընտրելիս, քանի որ չհասուն վիճակում դրանք շատ թունավոր են։ Երբ հասունանա, պտուղը կունենա կարմիր գույն և ամուր ձև: Եթե ​​հետևեք բոլոր կանոններին, ապա կարող եք ամրացնել մարմինը, բարելավել ձեր մաշկի վիճակը և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը։

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընտրել տեքստի մի հատված և սեղմել Ctrl + Enter.

Ոչ հավակնոտ թուփը շատ բարձր է, այդ իսկ պատճառով ձմռան համար ծորենի բերքահավաքի շատ բաղադրատոմսեր կան: Ինչ-որ մեկը, առանց շատ անհանգստանալու, պարզապես չորացնում է այս բույսի բոլոր մասերը, մյուսները փորձում են փայփայել իրենց և իրենց սիրելիներին այս բույսի հատապտուղներից պատրաստված տարբեր նրբություններով:

Մեր այսօրվա պատմությունը կհետաքրքրի գուրմաններին և գուրմաններին, քանի որ մեր դիտարկած ծորենի բլանկները կլինեն քաղցր կամ կծու:

Հյութալի ախորժելի հատապտուղների մի ճյուղ

Նախապատրաստում

Նախքան քննարկելը, թե ինչ կարելի է պատրաստել ծորենից, եկեք համառոտ հիշենք հումքի՝ թփերի հատապտուղների բերքահավաքի կանոնները:

Նախ, մենք կնշենք դրա համար ճիշտ ժամանակը: Ավելի լավ է պտուղները հավաքել ուշ աշնանը, երբ դրանք լիովին հասունացել են: Որոշ բաղադրատոմսերի համար սովորաբար պահանջվում է սառեցված հատապտուղներ, դառնությունը հեռանում է ցածր ջերմաստիճանի ազդեցությունից, իսկ միջուկը կորցնում է իր կարծրությունը և ավելի լավ մշակվում:

Խորհուրդ. Եթե ​​թարմ հատապտուղներ եք հավաքել, և բաղադրատոմսը պահանջում է մի փոքր սառեցված հատապտուղներ, դրանք մի քանի ժամով թրջեք ձեր սառնարանում:

Հատապտուղները հավաքելուց հետո դրանք դասավորում են և լվանում սառը հոսող ջրի տակ՝ փոքր շերտով դնելով մաղի կամ քամոցի մեջ։ Մի լվացեք հատապտուղները ձեր ձեռքերով, որպեսզի չվնասեք դրանց կեղևը: Սա հատկապես ճիշտ է այն մրգերի համար, որոնք նախկինում սառեցվել են թփի վրա կամ տանը:

Բաղադրատոմսեր, բաղադրատոմսեր, բաղադրատոմսեր...

Դե, հիմա ժամանակն է խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է խնայել ծորենը ձմռանը, և ինչ լավ բաներ կարող եք պատրաստել դրանից: Բաղադրատոմսերը հավաքվում են տարբեր, ներառյալ հնագույն աղբյուրներից, քանի որ այս բուժիչ հատապտուղի օգուտները հայտնի էին նույնիսկ Հին Շումերի քաղաքակրթության մեջ:

Ջեմ

Կասկած չկա, որ մուրաբան համարվում է դասական ռուսական քաղցրավենիք, այս բոլոր դոնդողներն ու մարմելադով մուրաբան օտար ուտեստներ են, նույնիսկ ռուսական անուններ չունեն։

Բաղադրիչների բաղադրությունը մեկ կիլոգրամ ծորենի հատապտուղների համար հետևյալն է.

• շաքարավազ - մեկուկեսից երկու կիլոգրամ;
• ջուր - մոտ 200 գրամ:

Խմորի պատրաստման գործընթացը ներառում է մի քանի փուլ.

1. Առաջին փուլում օշարակը եռացնում ենք 600 գրամ շաքարավազից և մեկ բաժակ ջրից։
2. Այս պահին հատապտուղները լցնել էմալապատ թավայի մեջ։
3. Օշարակը եռալուց և հովանալուց հետո դրա հետ լցնել հատապտուղները շաքարով և նրբորեն խառնել։ Մենք վերադասավորում ենք սպասքը մութ, զով տեղում։
4. Մեկ օր անց հեղուկը քամեք թավայի միջից և նորից եռացրեք։
5. Կրկին լցնել հատապտուղները և կրկին թողնել թրմվի 24 ժամ։
6. Վերջին փուլում ավելացնում ենք մնացած շաքարավազը՝ 800-ից 1400 գրամ, վառում ենք։
7. Եփել այնքան, մինչև հատապտուղները թափանցիկ դառնան։
8. Եփելու վերջում պատրաստի ջեմը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և դնել, որ սառչի վերմակի կամ այլ տաք բանի տակ։

Մեր մուրաբան պատրաստ է, կարող եք ուտել անմիջապես հովանալուց հետո, կամ կարող եք բացել ձմռանը, երբ դրսում դառը սառնամանիք է և վայելել քաղցր-թթու համերը։

Արագ ջեմ

Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ջեմ պատրաստել և ավելի քիչ անհանգստացնող արագ ճանապարհ... Այստեղ մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար վերցվում է մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ և մեկուկես լիտր ջուր։ Պատրաստումն իրականացվում է հետևյալ կերպ.

1. Հատապտուղները լցվում են ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն: Սա անհրաժեշտ է նրանց կոշտ մաշկը փափկելու համար։
2. Մնացած ջրից ու շաքարից օշարակ են պատրաստում։
3. 8-10 ժամ հետո այս օշարակը լցնում են հատապտուղներով տարայի մեջ։
4. Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և եռալուց հետո եփել 30-40 րոպե։
5. Ջեմի պատրաստակամությունը որոշվում է մեկ կաթիլ օշարակով։

Խորհուրդ. Ձեր ջեմը պատրաստ է, երբ ճենապակյա ափսեի վրա օշարակը չի մշուշում, այլ պահվում է հաստ, մի փոքր հարթեցված կաթիլի մեջ:

Դոնդող

Ծորենի ժելե ձմռանը պատրաստվում է նախապես խաշած և տրորված հատապտուղներից։ Դրա համար հատապտուղները նախապես լցնում են ջրով և եփում մինչև փափկեն։ Այնուհետև դրանք քսում են մետաղյա մաղի միջով և անցնում մամլիչով։
Դրանից հետո ստացված միջուկի մեկ կիլոգրամի համար անհրաժեշտ է շաքարավազ ավելացնել երեքից չորս բաժակ ավազ: Այս խառնուրդը դնում ենք կրակի վրա և եռացնում մինչև դոնդողանման վիճակ։

Մարմելադ

Սկզբունքորեն մարմելադը զանգվածի խտության հաջորդ փուլն է դոնդողից հետո։ Այսինքն, եթե նախորդ բաղադրատոմսով խառնուրդը մի փոքր ավելի երկար եք եփում, ապա առաջանում է մարմելադ, այն պետք է դնել սառչելու համար փոքր շերտերով՝ 1-1,5 սանտիմետր, մագաղաթյա թղթի վրա։ Ամբողջովին սառչելուց հետո կտրատել մանր ախորժելի կտորների։

Կպցնել

Ծորենի հատապտուղներից թթու և առողջ մարշմալո կստացվի, եթե վարվեք հետևյալ կերպ. Դուք պետք է վերցնեք ապրանքների հետևյալ բաշխումը.

• ծորենի - 300 գրամ;
• շաքարավազ - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 50-100 գրամ:

Marshmallow պատրաստել այսպես.

1. Եփած հատապտուղները մաքրել մաղի միջով և խառնել շաքարավազի հետ։
2. Զանգվածը բլենդերով հարել փրփուրի մեջ և շարել նախապես կարագով քսած ձևերի մեջ։
3. Կաղապարները դնում ենք ջեռոցը չորանալու համար։
4. Պատրաստի մարշմալոն կաղապարներից հանում ենք, գեղեցիկ կտրատում ու շաքարի փոշի ցանում։

Կոմպոտ

Այն չի պատրաստվում ակտիվ նյութերի շատ վտանգավոր կոնցենտրացիայի պատճառով։ Այն զուգորդվում է ավելի քիչ ինտենսիվ մրգերի հետ, ինչպիսիք են խնձորը կամ տանձը: Բերենք խնձոր-ծորենի կոմպոտի օրինակ։

Ապրանքի կազմը.

• խնձոր - 1 կիլոգրամ;
• ծորենի հատապտուղներ - 200 գրամ;
• ջուր - 1000 միլիլիտր;
• շաքարավազ՝ 300-500 գրամ՝ կախված խնձորի տեսականիից։

Այս կոմպոտը պատրաստում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք եփում։
2. Խնձորները կտրատել կտորների՝ հանելով միջուկը և ցողունները։
3. Տարայի մեջ շերտերով շարել խնձորի և ծորենի քառորդ մասը։
4. Այսպես լրացված մեջ ապակե բանկալցնել պատրաստի օշարակի մեջ։
5. Այնուհետև պատրաստված տարաները լցնում ենք ամանի մեջ և 25 րոպե պաստերիզացնում ենք մեկ լիտր տարայի համար։

Կարելի է նաև կոմպոտ պատրաստել պարզ կաթսայի մեջ՝ խնձորն ու ծորենի հատապտուղները ավազով լցնելով և ջուր լցնելով։ Այս դեպքում եռապատկում ենք ջրի քանակը, իսկ հովանալուց հետո կոմպոտը օգտագործում ենք որպես տոնիկ ըմպելիք։

Սոուս

Վ արևելյան խոհանոցհաճախակի օգտագործվող քաղցր և թթու սոուսծորենից՝ տարբեր համեմունքներով։ Դրա բաղադրությանը կարող եք ավելացնել համեմունքների լայն տեսականի, բայց մենք կկենտրոնանանք դասական բաղադրատոմսի վրա։

Արևելյան ծորենի սոուսը ձմռանը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• ծորենի - 1 կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 25 գրամ;
• կոճապղպեղ;
• դարչին;
• Մեխակ;
• այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապես խաշած հատապտուղներից սոուս են պատրաստում և քերում մաղի միջով։ Շաքարավազի ու համեմունքների հետ խառնում ենք ու անընդհատ համտեսում։ Համը լավացնելու համար այս կամ այն ​​բաղադրիչն ավելացնում ենք։ Հետո զանգվածը դնում ենք և եփում մինչև թանձրանա։ Պատրաստի սոուսպետք է ծավալով եփվի մոտ մեկ քառորդով, բայց միևնույն ժամանակ չկորցնի իր վառ կարմիր գույնը:

Խորհուրդ. Սոուսին բաղադրիչներ ավելացնելիս հիշեք, որ ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնելուց հետո յուրաքանչյուր համեմունք մի փոքր ավելի սուր համ կունենա:

Պարզ բլանկներ

Խոհարարական բարիքներից բացի, ծորենին կարելի է հավաքել նաև կիսաֆաբրիկատների տեսքով։ Դրա համար հատապտուղները բույսեր են կամ սառեցված: Նախապես լվացված հատապտուղները չորանում են ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում։

Ծորենու սառեցումը ձմռան համար իրականացվում է ք սառցարաններ, մինչդեռ հատապտուղները դրվում են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ մաս-մաս, որպեսզի պատրաստման ընթացքում ավելի հարմար լինի ստանալ որոշակի քանակությամբ ապրանք։

Priroda-Znaet.ru կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են բացառապես տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի խորհրդատվությունը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Ծորենի հատապտուղներն ունեն շատ բարձր բուժիչ և սննդային արժեքը, ուստի դրանք պետք է պահվեն ձմեռային պահեստավորման համար։ Թողեք չնկարահանված գեղեցիկներին բուժիչ մրգերնրանց մահվան համար դա աներևակայելի վատնում է, ավելի լավ է թփերից բերք հավաքել ուշ աշնանը, երբ տերևները թռչել են շուրջը, պարզ երևում են փշերը, որոնք կարող են պատահաբար վիրավորվել:

Ծորենի դատարկ բաղադրատոմսերը կատարման մեջ պարզ են, և արտադրանքի բուժիչ օգուտները թույլ կտան երկար ժամանակ մոռանալ դեղատուն գնալու մասին:

Մրգերից պատրաստում են բուժիչ թուրմեր, համեղ գինի,. Դրանք կարելի է չորացնել՝ ձմռանը մրսածության դեպքում բուժիչ թուրմ պատրաստելու համար։ Մարինացված հատապտուղները ավելացվում են աղցանների, ապուրների, հիմնական ճաշատեսակների մեջ, որպեսզի դրանք ազնվացնեն հաճելի, թթու համով: Սառեցված մրգերը նույնքան օգտակար են, որքան նրանց թարմ նմանակները, ուստի դրանցից պատրաստվում են սմուզիներ և նիհարեցնող կոկտեյլներ։

Ոմանք սխալմամբ կարծում են, որ ծորենը և լայնորեն գովազդվող նիհարեցնող ապրանքները նույն բանն են նշանակում։ Ընդհանրապես. Նրանք նույնիսկ ընտանեկան կապեր չունեն, բայց ծորենի հատապտուղները նույնպես նպաստում են քաշի կորստին, իսկ դրա մասին՝ ստորև։

Ծորենի բերքահավաքի բաղադրատոմսեր ձմռանը, այն պահպանելու համար բուժիչ հատկություններ, շատերը, և սա շատ լավ է. հիանալի հարստացված դեղամիջոցը ձեզ հետ կլինի ամբողջ տարին:

Ծորենի բուժիչ ըմպելիքներ

Օղու վրա թուրմ պատրաստելու համար հարմար են գինին, ալկոհոլը, չափազանց հասած հատապտուղները։ Օգտագործվող սպասքը պետք է լինի ապակյա, փայտե, բայց ոչ պլաստմասե կամ մետաղական: Ձմռանը պնդվում են նաև չոր մրգերը, սակայն օգտակար կլինեն միայն նրանք, որոնք հավաքվում են լիովին հասուն վիճակում:

Ինչպես պատրաստել ծորենի գինի տանը

• Մեծ շշի մեջ դրեք 3,5 կգ հատապտուղներ (չլվացված), 14 լիտր եռացրած և սառեցրած ջուր։ սենյակային ջերմաստիճան, 2,5 կգ հատիկավոր շաքար։
• Փակեք պինդ խրոցակով անցքով, որտեղ գուլպանը տեղադրված է: Նրա մի ծայրը կլինի ապագա գինու մեջտեղում, մյուսը՝ ջրի մեծ տարայի մեջ, որպեսզի խմորման արդյունքում առաջացած օդային փուչիկները այնտեղ թափվեն։
• Թողնել տաք մութ տեղում 3-4 շաբաթ։
• Դրանից հետո տանը հիանալի ծորենի գինին կարելի է զտել, լցնել փոքրիկ շշերի մեջ, փակել խցաններով և հանել նկուղի ներսում։

Ըմպելիքն ունի հիանալի համ և բուժիչ խոլերետիկ, լյարդը մաքրող ազդեցություն։ Բացի այդ, այս գինու թուրմը հարուստ է սերոտոնինով՝ հաճույքի հորմոնով:

• 1 կգ. Հատապտուղները տրորել, պատել շաքարավազով (100գ), դնել մեծ տարայի մեջ, լցնել 200 մլ ջուր, թողնել խմորվի, ծածկել շղարշով։
• 4 օր հետո ստանում ենք գինու թթխմոր։ Այնուհետև տարայի մեջ դնել հատապտուղների թթխմորի միջուկով 2 կգ, 600 գր. շաքարավազ և ավելացնել 3,5 լ։ մաքրված ջուր.
• Վզի վրա անցք ունեցող բժշկական ձեռնոց դրեք, թողեք խմորվի, մինչև կնիքը ընկնի։

Ծորենի դեղորայքային թուրմ օղու վրա

Բաղադրատոմս 1. հատապտուղներից խոլերետիկ

• 50 գր. հատապտուղները խառնել 250 մլ օղու հետ,
• խցանել սերտորեն, դնել մութ պահարանի մեջ 15 օր,
• ֆիլտր, շիշը դնել սառնարանը։

Ինչպես չորացնել ծորենը տանը

Տեսակավորել հատապտուղները, ողողել, չորացնել, մեկ բարակ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա, դնել 50 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում։ Որոշ ժամանակ անց շուռ տալ, բարձրացնել մինչև 65 աստիճան։ Պատրաստությունը որոշվում է տեսողականորեն:

Պտուղները պարզ արևոտ եղանակին, զեփյուռի տակ, հովանոցի տակ տարածեք։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Մայիսի կամ հունիսի սկզբի տերևները չորանում են բարակ ճյուղերի հետ ստվերում, կարևոր պայման է դրանք նախապես չլվանալ և թույլ չտալ, որ ներս մտնի արևի լույս։

Ծորենու արմատները, որոնք փորված են խոր աշնանը, մաքրվում են հողից, տեղադրվում թղթի վրա և տեղափոխվում մութ, լավ օդափոխվող ձեղնահարկի սենյակ: Եթե ​​բնական չորացման պայմաններ չկան, եփում են ջեռոցում՝ երկուսուկես-երեք ժամ տաքացնելով 46-48 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճիշտ կտրված տեսարանները հաճելի դեղին երանգ ունեն։

Կարևոր է չոր բույսերը պահել կտավից, թղթե տոպրակներում կամ փայտե ամաններում, դրանք 2 տարի չեն կորցնի իրենց բուժիչ օգտակար հատկությունները։

Ծորենի ջեմ

Բաղադրատոմս 1. Հինգ րոպե

Բաղադրությունը՝ 2 կգ հատապտուղ, 3 կգ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։

Լուծել շաքարավազը, եփել օշարակը, լցնել հատապտուղները, եռացնել 5 րոպե, անջատել։ 15 րոպե հետո կրկնել գործողությունը։ Մեկ ժամ անց կրկին եփել 5 րոպե։ Մաքուրի մեջ լցնում ենք տաք հրաշալի մուրաբա լիտր տարաներ, փակեք կափարիչները, սպասքը տակնուվրա արեք՝ ջեմը կափարիչներով ներքև դնելով։

Բաղադրատոմս 2. Շողոքորթ հում ջեմ

2 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է 3,5 կգ շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները քերել, մանրակրկիտ խառնել, շարել բանկաների մեջ, թեթև փակել կափարիչով։ Ջուրի բանկաները մանրէազերծեք ջրի մեծ կաթսայի մեջ՝ դրանց տակ փայտե հենարան դնելուց հետո։ Եռման ժամանակը 15 րոպե։

Ծորենի բերքահավաքը ձմռան համար շտապ օգնություն է ցանկացած հիվանդության համար: Բոլոր հիվանդությունների գերազանց տնային կանխարգելում։ Եվ, իհարկե, լավ տրամադրություն և լավ տրամադրություն, քանի որ ծորենին տալիս է ոչ միայն առողջություն, այլև հաճելի հույզեր, որոնք առաջանում են երջանկության բնական հորմոնի մեծ քանակությամբ սերոտոնինի հետևանքով։

Գրեթե ամբողջությամբ պահպանված դրանցից պատրաստված մուրաբայի մեջ։ Նախապատրաստում ձմռանը այս ապրանքիչի պահանջում հատուկ ջանքեր... Դիտարկենք պատրաստման ամենատարածված մեթոդները.

Հաստ ջեմ

Հատապտուղներ, որոնց օգտագործումը պահանջում է բաղադրատոմսեր հաստ ջեմբավական ուշ հավաքվեք. Հավաքածուն տեղի է ունենում սեպտեմբերի վերջին։ Հատկապես կարևոր է բաց չթողնել այն պահը, երբ տարիները հասունացել են, բայց դեռ փափուկ չեն։

Բաղադրատոմսը նախատեսում է հետևյալի օգտագործումը.

• 2 կգ հասած հատապտուղներ;
• 800 գ ջուր;
• 3,5 կգ հատիկավոր շաքար։

Կարևոր! Ջեմը կարելի է պատրաստել ամբողջական մրգերից կամ առանց կորիզների ծորենի։ Սերմերը չեն փչացնի հյուրասիրության համը, սակայն միանման ջեմի սիրահարները պետք է ազատվեն դրանցից։

Խոհարարության սխեման պարզ է.

1. Ծորենը լավ ողողեք, անհրաժեշտության դեպքում հանեք սերմերը։
2. Շաքարավազը բաժանել երեք մասի՝ օշարակի համար՝ 2 կգ, լցնելու համար՝ 1 կգ, իսկ ուղղակի եփման ժամանակ անհրաժեշտ կլինի ավելացնել 500 գ։
3. Լցնել տարայի մեջ և շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Այս տեսքով ծորենը պետք է մոտ մեկ օր կանգնի, մինչև հյութը դուրս գա։
4. Քամեք ցանկացած հեղուկ, որը հայտնվում է:
5. Պատրաստել շաքարի օշարակ տաք ջուրլցնել հատիկավոր շաքարի ընտրված մասը և եռացնել, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն:
6. Ստացված հեղուկին ավելացրեք ծորենի և թողեք եփվի մոտ 4 ժամ։
7. Ջեմը եփել այնքան, մինչև բավականաչափ հաստ լինի։
8. Ավելացնել շաքարավազի վերջին մասը և եռացնել ևս 10 րոպե։

Ծորենի մուրաբա ձմռանը պետք է լցնել նախօրոք պատրաստված տարայի մեջ, փակել մետաղական կափարիչներով և վրան վերմակ գցել։ Օգտակար հատկություններԱյս աղանդերը շատ բազմազան է՝ ջեմը հանում է մրսածության ախտանիշները, լավացնում է մարսողությունը և հակաբորբոքային ազդեցություն ունի։

Ծորենի ժելե

Այս հատապտուղից դոնդող պատրաստելիս պետք չէ ավելացնել հատուկ խտացուցիչներ, ինչպիսին է ժելատինը։ Ծորենը պարունակում է մեծ քանակությամբ բնական պեկտին, որը նպաստում է դոնդողանման զանգվածի առաջացմանը՝ համեղ ուտեստ պատրաստելու որոշակի կանոնների պահպանմամբ։

Խոհարարության գործընթացում օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 կգ միրգ.

Այս ապրանքի ձեռքբերման հետ կապված դժվարություններ սովորաբար չեն առաջանում, այն պատրաստելը բավականին պարզ է.

1. Լվացքից հետո հատապտուղները եփում են մինչև փափկի։
2. Ծորենը մանրացնում են մինչև կծու վիճակ, իսկ ոսկորները հանվում են։
3. Ստացված զանգվածը պատում ենք շաքարավազով և դնում ջեռոցը։ Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել շաքարավազի և ծորենի խառնուրդը։
4. Դոնդողը եռում է, փրփուրը հանվում է եփուկից։
5. Մուրաբայի հետ տարան խտանալուն պես արժե մի կողմ դնել։

Տաք վիճակում ստացված զանգվածը լցնում են կես լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, խցանվում և այս ձևով դնում տաք ջրի մեջ։ Մուրաբան պետք է պաստերիզացնել մոտ 10 րոպե։

Դասական բաղադրատոմս ձմռան համար

Ամենահայտնի ջեմի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել սերմերով կամ առանց սերմերի և օգտագործում է միայն երեք բաղադրիչ.

• 2 կգ ծորենի;
• 2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 լ ջուր։

Խոհարարության քայլ առ քայլ գործընթացը հետևյալն է.

1. Հատապտուղները խնամքով տեսակավորվում են, լվանում և նորից ծալվում, որպեսզի չորանան քամոցով կամ մաղով:
2. Մինչ ծորենի ավելորդ հեղուկը թափվում է, ջուրը բերում են եռման և մեջը լցնում հատիկավոր շաքար։ Արդյունքը պետք է լինի բավականին հաստ օշարակ:
3. Ծորենը լցնում են եռացող հեղուկի մեջ, զանգվածը բերում են եռման։
4. Ջեմը թողնում ենք թրմվի։ Ավելի լավ է ջեմը պատրաստել ուշ երեկոյան, որպեսզի այն ժամանակ ունենա ամբողջ գիշեր թրմելու։
5. Սուտրա մուրաբան կրկին եռում է, պետք է անջատել վառարանը այն պահին, երբ խառնուրդը հասնի ցանկալի խտության։

Կափարիչները փաթաթելուց հետո ջեմը սովորաբար մանրէազերծվում է: Դա անելու համար այն անմիջապես թաթախում են բանկաների մեջ ջրով լցված ավազանի մեջ և եփում թույլ կրակի վրա։ Ձմռան համար այս եղանակով պատրաստված մուրաբանը շատ երկար է պահվում, հատկապես եթե այն դնում եք զով, մութ տեղում։

Առանց ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ տարածված են. այս աղանդերը պատրաստելը շատ պարզ է, իսկ ջերմային մշակման բացակայությունը երաշխավորում է սննդանյութերի ամբողջական պահպանումը: Ձմռանը ծորենի մուրաբա օգտագործող մարդու օրգանիզմը կստանա իրեն անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Բուրավետ և քաղցր դեսերտի համը հատկապես դուր կգա երեխաներին. փոքրիկ քաղցր ատամը հիացած կլինի առաջարկվող նրբաճաշակությամբ:

Խոհարարության բոլոր բաղադրատոմսերը սկսվում են բաղադրիչների ընտրությամբ.

• 1 կգ ծորենի հատապտուղներ;
• 3 կգ շաքարավազ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծորենի ջեմ: Ամբողջ գործընթացը նման է հետևյալին.

1. Մեկ կիլոգրամ հատապտուղները կտրատել։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը մսաղացով կամ բլենդերով է:
2. Ստացված զանգվածին ավելացնում են շաքարավազ, լավ խառնում։
3. Խառնուրդը բաշխվում է նախապես պատրաստված ապակե տարաների մեջ և փակվում կափարիչներով։

Ապրանքը պետք է պահվի սառնարանում։ Սա թույլ կտա ձեզ վայելել համեղ դեսերտցանկացած պահի. պարզապես բացեք դուռը և ստացեք բաղձալի սափորը:

Տանը դուք կարող եք պատրաստել համեղ հյուրասիրությունծորենի ջեմ մեղրով. Ճիշտ է, այն չի կարելի մուրաբա անվանել, ուստի կարելի է առանց եռալու եփել։ Հեղուկ թարմ մեղրի մեջ ավելացրեք ծորենի հատապտուղները (ցանկալի է՝ ակացիա կամ ծաղկավոր) և դրեք կես լիտրանոց տարաների մեջ։ Պահել սառնարանում և օգտագործել 1 ճ.գ. լ. մեկ օրում.

Վանիլի բաղադրատոմսը

Ծորենի մուրաբա պատրաստելիս կարելի է օգտագործել տարբեր հավելումներ։ Օրինակ՝ խնձորը կամ կիտրոնը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել համը։ Իսկ ախորժելի բույր ստանալու համար տանտիրուհիներին խորհուրդ է տրվում մուրաբայի մեջ ավելացնել վանիլին, որը նրբաճաշակ բույրին տալիս է յուրահատուկ քաղցր նոտաներ։

Նման ջեմ պատրաստելը դժվար չէ.

1. 5 բաժակ հատապտուղները լցնում են կաթսայի մեջ, մանրակրկիտ լվանում և միջուկից հանում։
2. Օշարակ է եփում. դրա համար անհրաժեշտ է խառնել 4 բաժակ և 8 բաժակ շաքարավազ։
3. Պատրաստի պտուղները լցնում են շաքարային հեղուկի մեջ և դնում թրմելու։
4. Մեկ օր անց ջեմը դնում են վառարանի վրա և եփում։ Այնուհետև տարան կրկին մի կողմ են դնում և 24 ժամ պահում զով տեղում։
5. Խառնուրդը կրկին եռացրեք և ավելացրեք վանիլինը։ Ջեմը պատրաստ է, մնում է փաթաթել ապակե տարայի մեջ։

Խնձորի բաղադրատոմսը

Խնձորները կլրացնեն նրբությունը օգտակար վիտամիններ... Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ քաղցր և թթու մրգերին, որոնք ավելի մեծ չափով կընդգծեն դեսերտի նրբագեղությունը։

Ծորենի մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կիլոգրամ խնձոր;
• 0,5 կիլոգրամ ծորենի;
• 350 գրամ շաքար;
• 1-1,5 բաժակ ջուր։

Պտուղները մանրակրկիտ լվանալ, հատապտուղները մաքրել, խնձորները բարակ շերտերով կտրատել, սերմերը հեռացնել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, որը պետք է դնել փոքր կրակի վրա։ Եռացրեք այնքան, մինչև ափսեի վրա դրված մի կաթիլ ջեմը պահպանի իր ձևը։ Պատրաստի աղանդերփռել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել վերմակով և թողնել ամբողջովին սառչի:

Կենդանի մուրաբա շատ ավելի ախորժելի տեսք ունի, քան լուսանկարում։ Դուք կարող եք ինքներդ համոզվել՝ տանը հիանալի աղանդեր պատրաստելով։ Բայց օգտագործելիս արժե նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել՝ ծորենին, ինչպես ցանկացած ապրանք, ունի հակացուցումներ։ Դրանք հիմնականում ներառում են լյարդի ցիռոզը, գաստրիտը, լեղապարկի քարերը և հղիությունը: