Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ - ինչպես միսը կարտոֆիլով շոգեխաշել կաթսայի մեջ: Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ կաթսայի մեջ

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի համը շատ գուրմանների ծանոթ է մանկուց։ Սա պարզ բաղադրատոմս է, որն օգնում է տանտիրուհուն, երբ ձեզ անհրաժեշտ է բավարար չափով կերակրել մեծ ընտանիքին: Նման ուտեստը կարող եք պատրաստել միանգամից մի քանի պարզ եղանակով։

Մսով կարտոֆիլ՝ շոգեխաշած կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ խոզի միջուկ, գազար, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, սոխ, դափնու տերեւ, մի պտղունց ուրց, 1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի մածուկ, թարմ սխտորըստ ճաշակի, կես լիտր ֆիլտրացված ջուր, աղ.

1. Միսը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչներով և մանր կտրատում։ Այնուհետև խոզի միսը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք կաթսաառանց յուղի. Տարան ծածկված չէ կափարիչով։ Այս գործընթացը կփակի հյութը մսի կտորների ներսում:
2. Հենց վերջում խոզի միսն աղում են և ցողում ուրցով, որից հետո այն տեղափոխում են կաթսա։
3. Նույն թավայի մեջ տապակվում են գազարի և սոխի փոքր կտորները։ Կարող եք նաև սխտորի խորանարդիկներ ավելացնել։ Տապակի մեջ ջուր են լցնում և լավրուշկա ավելացնում։ Երբ հեղուկը մի քանի րոպե եռա, դափնու տերեւը կարելի է հեռացնել։
4. Թավայի պարունակությունը լցնում են թավայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են կարտոֆիլի սալիկներ, տոմատի մածուկ։
5. Մսով կարտոֆիլը շոգեխաշում են կաթսայի մեջ՝ կափարիչի տակ, 50 րոպեից մի փոքր ավելի երկար։

Շատ համեղ է նման հյուրասիրություն մատուցել մանր կտրատած թարմ կամ չորացրած սամիթով։

Multicooker բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մեկ ֆունտ խոզի միս, գազար, 1 լիտր մաքրված ջուր, սոխ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ տոմատի սոուս, աղ, չորացրած սամիթ։

1. Նախ՝ համապատասխան ծրագրով խոզի փոքր կտորները տապակվում են առանց հոտի յուղի մեջ։ Նրանք պետք է դառնան վարդագույն և ախորժելի։
2. Հաջորդը, թակած սոխն ու գազարը լցնում են մսի մեջ։ Միասին բաղադրիչները տապակվում են ևս 12-15 րոպե:
3. Մնում է ավելացնել խոշոր կտրատած կարտոֆիլը, լցնել լոլիկի սոուսով աղած ջրի մեջ և ավելացնել սամիթ։
4. Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայի մեջ 40-45 րոպե։ Դրա համար կատարյալ է մարման ծրագիրը:

Ավարտելուց հետո կարտոֆիլը պետք է փափուկ լինի, բայց լավ պահի իր ձևը։

Մսամթերքի հետ կարելի է ամեն ինչ անել՝ շոգեխաշել, տապակել, ծխել, թխել, գլխավորը՝ ճաշատեսակը համեղ է և առողջարար։ Թավայի մեջ միսը շոգեխաշել իմանալը բազմազանություն կհաղորդի դրան գլխավոր մենյու, ամեն անգամ տավարի կամ խոզի միսը յուրովի են լցնում։

Կպարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ են ավելացնում շոգեխաշելիս և ինչպես պատրաստել շոգեխաշածը սեփական հյութկամ սոուսների ավելացումով։

Ինչպես միսը շոգեխաշել թավայի մեջ

Միս շոգեխաշելը, ինչպես ցանկացած այլ բիզնես, ունի իր նրբությունները։ տենդեր ստանալու և առողջ ուտեստ, հաշվի ենք առնում հետևյալը.

Մարման ժամանակը

Որքա՞ն միս շոգեխաշել տապակի մեջ: Կախված մսի տեսակից՝ շոգեխաշման գործընթացը տևում է 30 րոպեից։ մինչև մեկուկես ժամ: Որքան հին ու կոշտ լինի, այնքան ավելի երկար կպահանջվի եփելու համար:

Հիմնական բանը արտադրանքը չմարսելն է, հակառակ դեպքում մենք կտորներ չենք ստանա, այլ մսային զանգված։ Բացի այդ, չափազանց եփած միսն անհամ է ստացվում։

Մարման հեղուկներ

Միսը կարելի է շոգեխաշել ջրի մեջ (իր հյութի մեջ) կամ սոուսի ավելացմամբ՝ լոլիկի, սոյայի, թթվասերի և այլն՝ ճաշատեսակին ավելացնելով կովկասյան համեմունքներ, Պրովանսալ խոտաբույսերկամ այլ համեմունքներ:

Միս շոգեխաշել

Ավելի լավ է շոգեխաշել ազդրը, թիակները և պարանոցը. լավ է, եթե միսը կիսապինդ լինի։ Նախ, մենք լվանում ենք այն, հեռացնելով թաղանթները, ճարպը և ոսկորները:

Լվացված միսը անպայման չորացրեք թղթե սրբիչներով, որպեսզի տապակման ժամանակ ջուրը չշփվի ճարպի հետ։

Միս շոգեխաշել

Նախ տապակում ենք մսի կտորները տաք յուղի մեջ. տապակելուց ստացվում է կեղև, որը պաշտպանում է հյութերի կորստից։ Տապակում ենք նաև բանջարեղենը շոգեխաշելու համար։ Այնուհետև լցնել ամեն ինչ ջրով կամ սոուսով, նվազեցնել կրակը նվազագույնի և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի, պարբերաբար խառնելով թավայի պարունակությունը:

Ավելի լավ է միսը շոգեխաշել թուջե խորը թավայի կամ սովորական թավայի մեջ, որն ունի չկպչուն ծածկույթ, իսկ հնարավորության դեպքում՝ հաստ հատակ։

Կարևոր է. շոգեխաշելիս կափարիչը պետք է ամուր տեղավորվի թավայի վրա, հակառակ դեպքում գոլորշի դուրս կգա, և միսը կստացվի՝ պինդ և չոր:

Ինչպես համեղ շոգեխաշել միսը կաթնային սոուսով

Բաղադրիչներ

• 0,8 կգ խոզի միս;
• Մի բաժակ կաթ;
• Մի ճաշի գդալ ալյուր;
• Մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

• Խոշոր աղեղի գլուխ;
• Մի քիչ աղ, պղպեղ և բուսական յուղ;
• Սիրված համեմունքներ.

Ինչպես միսը շոգեխաշել թավայի մեջ՝ բաղադրատոմս

Շոգեխաշելը սկսելուց առաջ հիշում ենք մի կարևոր կանոն՝ նույնիսկ տապակելու համար անհրաժեշտ են նույն կտորները, իսկ շոգեխաշելու համար՝ մարմանդ կրակի վրա, քանի որ միսը չպետք է շատ եփվի, այն պետք է թառա։ Հակառակ դեպքում կոշտ կստացվի։

Այսպիսով, եկեք անցնենք բաղադրատոմսին ...

• Լվացեք, չորացրեք և կտրեք խոզի միսը փոքր հավասար մասերի: Աղ, գլորում ենք ալյուրի և համեմունքների խառնուրդի մեջ և տապակում ենք յուղով տաքացրած տապակի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։
• Առանձին կտրատած սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Պատրաստել միջուկը՝ կաթը խառնելով սոյայի սոուս, պղպեղ և աղ։
• Մենք տարածեցինք տապակած սոխմսով թավայի մեջ լցնել ամեն ինչ կաթի սոուսով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1 ժամ՝ չմոռանալով ամուր կափարիչի մասին։

Արդյունքում մենք ստանում ենք ամենանուրբ միսը հիանալի բույրով և համով, որը դուր կգա բոլորին, ովքեր համտեսում են այն. այս բաղադրատոմսը լավ է ինչպես ամենօրյա սննդակարգի, այնպես էլ տոնական ճաշացանկի համար։

Եփած խոզի միս իր հյութի մեջ

Բաղադրիչներ

• Խոզի միս - 0,5 կգ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 7 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ;
• Բուրավետ ոլոռ - 3 հատ;

• Դափնու տերեւ;
• Գազար - 1 հատ;
• Լամպ;
• Մի քիչ աղ և պղպեղ;
• Ջուր.

Ինչպես միսը շոգեխաշել ջրով թավայի մեջ

Եթե ​​դուք ընտրում եք շոգեխաշելու համար առավել հարմար մսի տեսակներից, ապա առանց վարանելու ընտրեք խոզի միսը. այն ինքնին հյութալի է և փափուկ, և առավել եւս՝ շոգեխաշելիս։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խոզի միսը չի քաշի նույնիսկ ամենաքմահաճ ուտողների ականջները:

Պատրաստում ենք այսպես.

• Լվացված և չորացրած միսը մանրաթելերի միջով կտրատում ենք խորանարդի, պղպեղով քսում և մի քանի րոպե տապակում չոր տապակի մեջ՝ կտորները շուռ տալով։ Դրանից հետո ջրով լցնում ենք, որ միսը ծածկի 2 մմ-ից ոչ ավելի, կրակն իջեցնում ենք։
• Ավելացնել ճզմած սխտորը, ամանի մեջ պինդ փակել և եփ գալ 30 րոպե։
• Սոխը կտրատել, լցնել խոզի միսով տապակի մեջ և եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել պղպեղի հատիկներ, քերած գազար, մի քիչ աղ և լավուշկա։ Թավայի պարունակությունը խառնել և շարունակել եփ գալ ևս 10 րոպե։
• Անջատեք վառարանը և տապակը թողեք այրիչի վրա քառորդ ժամ։

Մատուցում ենք տաք ուտեստ հնդկացորենի շիլաով, կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։ Իսկ եթե ձեզ անհանգստացնում է գիրանալը, կերեք խոզի մսով շոգեխաշել թարմ բանջարեղենով աղցաններով։

Կծու տավարի շոգեխաշել կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ

• Տավարի միջուկ - 300 գ;
• Աջիկա - 20 մլ;
• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխի գլուխ;

• Փոքր բիբար- 1 հատ;
• Բուրավետ պղպեղի փոշի;
• Մի քիչ աղ և ձեթ;
• Մի քիչ կանաչապատում ցողելու համար։

Ինչպես միսը շոգեխաշել աջիկա թավայի մեջ

Ավելի սուր միս սիրողների համար առաջարկում ենք տավարի շոգեխաշել՝ աջիկայի և պղպեղի հավելումով. տղամարդ ուտողներին այն անպայման դուր կգա։ մարել օգտակարն ու սրտանց ուտեստպղպեղի հատիկով մենք կօգտագործենք այս բաղադրատոմսը.

• Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը և ողողում հոսող ջրով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, պղպեղը `շերտերի, կարտոֆիլի և գազարի տեսքով` միջին խորանարդի մեջ:
• Մենք լվանում ենք տավարի միսը, հեռացնում թաղանթները, չորացնում և կտրում հավասար միջին կտորների։ Աղ ավելացնելուց հետո տապակել դրանք յուղած տապակի մեջ, որպեսզի ընդերքը ձևավորվի։
• Սոխն ու քաղցր պղպեղի կտորները լցնում ենք տապակի մեջ, խառնում, աղ և տապակում 3 րոպե։
• Ավելացնել աջիկա և գազար, լցնել ջրի մեջ, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
• Կարտոֆիլը լցնում ենք տապակի մեջ, լցնում ջրով և եփում ենք կափարիչի տակ մինչև կարտոֆիլն ու տավարի միսը եփվեն, ինչը տեւում է 40-60 րոպե։

Պատրաստի տավարի միսը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել անուշաբույր և համեղ ուտեստմսի հյութալի կտորներով սեղանին:

Այսպիսով, դուք սովորեցիք, թե ինչպես կարելի է միսը շոգեխաշել թավայի մեջ՝ օգտագործելով տավարի և խոզի մսի օրինակը: Նույն կերպ կարելի է շոգեխաշել այլ մսամթերք՝ նապաստակ, թռչնամիս, գառան, ձիու միս, որս և նույնիսկ ենթամթերք։

Բանջարեղենով շոգեխաշած միսը ունիվերսալ ուտեստ է երկրորդ ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նման կերպ կարելի է խոզի, տավարի, թռչնի, նապաստակի միս պատրաստել։ Մսի կտորները թրջված են բանջարեղենային հյութերև ստացվում է հատկապես փափուկ, հարուստ և համեղ:

Ինչպե՞ս ճիշտ շոգեխաշել միսը:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է սուսով շոգեխաշել, նույնիսկ առանց համապատասխան փորձի և խոհարարական հմտությունների: Մի փոքր ազատ ժամանակ, հասանելիություն ճիշտ բաղադրատոմսըիսկ պարզ և մատչելի առաջարկություններին հավատարիմ մնալը կօգնի ստանալ ցանկալի արդյունք:

1. Ճաշատեսակն ավելի համեղ կլինի, եթե մսի կտորները նախապես կարմրեն։
2. Բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կարող է համալրվել այլ բանջարեղենով, համեմունքներով և համեմունքներով՝ ըստ ձեր ճաշակի:
3. Միսը կարելի է շոգեխաշել տապակի մեջ, կաթսայի մեջ, թավայի կամ կաթսայի մեջ՝ վառարանի վրա, թավայի մեջ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Նախընտրելի է օգտագործել հաստ հատակով տապակներ։

Խոզի շոգեխաշել բանջարեղենով

Ստորև բերված բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես կարելի է միսը շոգեխաշել թավայի մեջ: Ճաշատեսակը հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի, մակարոնեղենի կամ շիլայի համար: Նշված քանակի ապրանքներից դուք կստանաք 4 չափաբաժին սնունդ, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։ Հարուստ ճաշակի համար ավելի լավ է խոզի միսը նախապես մարինացնել մեկուկես ժամ:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 800 գ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 2-3 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի միսը քսում ենք յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Ավելացնել գազարն ու սոխը, տապակել 5 րոպե։
3. Լցնել մի քիչ ջրի մեջ և շոգեխաշել պարունակությունը մինչև միսը եփվի։
4. Ավելացնել պղպեղ և նեխուր։
5. 10 րոպե անց տապակի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած խոզի միսը պատրաստ կլինի։

Տավարի շոգեխաշել - բաղադրատոմս

Պակաս համեղ չէ շոգեխաշած տավարի միսսոխով և գազարով։ Այս տեսակի միսը պահանջում է ավելի երկար ջերմային բուժումև հատկապես մեղմ է լոլիկի սոուսում: Տոմատի մածուկկարելի է փոխարինել թարմ աղացած կամ պահածոյացված լոլիկ, պատրաստի հյութ, սոուս կամ կետչուպ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 800 գ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 100 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• ալյուր - 30 գ;
• բուսական յուղ- 4 ճաշի գդալ գդալներ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Տավարի կտրատած միսը տապակվում է։
2. Դրեք կտրատած գազարն ու սոխը, տապակել ևս 5-7 րոպե։
3. Մածուկն ու մեջը լուծված ալյուրը լցնել ջրի մեջ, համեմել ուտելիքը ըստ ճաշակի, ծածկել կափարիչով և կրակն իջեցնել։
4. Բանջարեղենով շոգեխաշելը պատրաստ կլինի 1-1,5 ժամում։

Շոգեխաշած նապաստակ կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով և բանջարեղենով շոգեխաշած միսը շատ ինքնաբավ ուտեստ է, որը չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակի լրացուցիչ պատրաստում։ Հատկապես համեղ է թթու վարունգ մատուցելը կամ դրանից կտրատած թարմ բանջարեղեն... Նմանատիպ դիզայնով դուք կարող եք կազմակերպել ցանկացած մսամթերք, այս դեպքում ներկայացված է նապաստակով տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• նապաստակ - 1 դիակ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 1-1,5 կգ;
• ջուր - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• դափնու, բուրավետ ոլոռ - 2-3 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված նապաստակը 12 ժամ թրմում են մաքուր ջրի մեջ կամ չոր սպիտակ գինու ավելացմամբ։
2. Միսը չորացրեք, լցրեք տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ և թողեք, որ բոլոր կողմերից կարմրի։
3. Ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, լցնել եռացրած ջրի մեջ, մինչև պարունակությունը ծածկվի և եփ գալ կափարիչի տակ 40-50 րոպե։
4. Կարտոֆիլի խորանարդիկներ դնել, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ:
5. 30 րոպե հետո կաթսայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած նապաստակը պատրաստ կլինի։

Հավի շոգեխաշել - բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը շոգեխաշած հավբանջարեղենով օգնության կգա, երբ անհրաժեշտ է կարճ ժամանակում և առանց ավելորդ քաշքշուկների համեղ կերակուր կազմակերպել: Թեթև, առողջարար և սննդարար ուտեստը հիանալի կբավարարի ձեր քաղցը և ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի։ Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, հավի միսը կարելի է 20-30 րոպե մարինացնել բուսական յուղով համեմունքներով:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե հավի կրծքամիս- 400 գ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• ցուկկինի և լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• պապրիկա, չոր խոտաբույսեր, կարրի - պտղունց յուրաքանչյուրը;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատում են խորանարդի, համեմում համեմունքներով, ցողում ձեթով, խառնում։
2. Հավի միսը լցնել տաքացրած ձեթի մեջ և կարմրել։
3. Ավելացնել կտրատած գազարն ու սոխը, տապակել 7 րոպե։
4. Հաջորդը ցուկկինի հերթն է՝ բանջարեղենը կտրատվում է և ուղարկվում մսի մեջ։
5. Այնուհետև դնել լոլիկի կտորները, սխտորը, համեմել ուտելիքը և շոգեխաշել չափավոր ջերմության վրա։
6. 7-10 րոպե հետո ցուկկինիով հավի շոգեխաշածը պատրաստ կլինի։

Բանջարեղենով շոգեխաշել ջեռոցում

Հատկապես բուրավետ և համեղ է ջեռոցում գտնվող շոգեխաշածը։ Կարող եք տավարի միս պատրաստել նույն ձևով, ինչպես ստորև ներկայացված բաղադրատոմսում, ինչպես նաև խոզի կամ հավի միս՝ նվազեցնելով ջեռոցում եփելու ժամանակը մինչև 40 րոպե: Կծու համար բանջարեղենի խառնուրդին կարող եք ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակները և նեխուրի ցողունները։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 600 գ;
• ցուկկինի և սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ և լոլիկ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Տավարի միսը կտրատել, պղպեղ, աղ, տապակել բոլոր կողմերից յուղի մեջ, տեղափոխել կաղապարի մեջ։
2. Բանջարեղենը մաքրում ենք, կտրատում ցանկալի շերտերով, խառնում, համեմում ըստ ճաշակի, քսում մսի վրա։
3. Թթվասերը աղում են, համեմում, բաժանում են ափսեի վրա, որը ծածկում են փայլաթիթեղով և ուղարկում ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 200 աստիճան։
4. Մեկ ժամից բանջարեղենով ջեռոցում մսի շոգեխաշածը պատրաստ կլինի։

Հավի շոգեխաշել բրնձով և բանջարեղենով

Գերազանց տարբերակ է տնային ճաշկամ ընթրիքը կլինի մսային շոգեխաշել բանջարեղենով և բրնձով: Այս դեպքում ներկայացվում է հավի մսի բաղադրատոմսի տարբերակ, բայց խոզի և հորթի միսը հավասարապես հաջողությամբ կարելի է օգտագործել՝ ոսկորների վրա և առանց, ճաշատեսակը ձեր հայեցողությամբ լրացնելով համեմունքներով և համեմունքներով:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կգ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 800 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• adjika, ռեհան, cilantro - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ավելացնել սոխ ու գազար, տապակել 7 րոպե։
3. Դրեք լոլիկ, աջիկա, համեմունքներ, ծածկեք ուտեստը կափարիչով և եփեք մինչև միսը փափկի:
4. Առանձին բրինձը եռացնել, սխտորով և խոտաբույսերով ավելացնել մսին, տաքացնել 2 րոպե։

Շոգեխաշած միս գարեջրի մեջ բանջարեղենով

Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշել գարեջրի սոուսում: Ճաշատեսակ ստեղծելու տեխնոլոգիան տարրական է, և եթե դուք ունեք ճիշտ ուտեստներ, արդյունքը կլինի հիանալի. ձեզ հարկավոր է կաթսա կամ խորը կաթսա՝ հաստ հատակով և պատերով և ամուր կափարիչով:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 1,5 կգ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սմբուկ - 1-2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• գարեջուր - 250 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բաղադրիչները կտրատել և շերտերով դնել կաթսայի մեջ՝ յուրաքանչյուրը համեմելով ըստ ճաշակի։
2. Բովանդակությունը լցնել գարեջրի հետ և եփ գալ ցածր ջերմության մեջ կափարիչի տակ 2,5 ժամ՝ առանց խառնելու։
3. Ավելացնել կանաչի, շոգեխաշել 15 րոպե։

Շոգեխաշած միս սնկով և բանջարեղենով

Սնկով և բանջարեղենով տավարի շոգեխաշածը, որպես կանոն, մատուցվում է բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը հնարավորինս ներդաշնակորեն հավասարակշռում է ուտեստի կծու համը։ Դուք կարող եք օգտագործել կամայական բանջարեղենի հավաքածու, որը կազմված է անհատապես կամ խանութից գնված սառեցված պատրաստի խառնուրդ: Մեկ ժամվա ընթացքում կարող եք կազմակերպել 4 անձի համար նախատեսված ճաշ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 600 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• բանջարեղենի խառնուրդ - 500 գ;
• կոճապղպեղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սունկ - 300 գ;
• արգանակ - 300 մլ;
• կարմիր պղպեղի փաթիլներ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տապակել առանձին կտրատած տավարի միսն ու սոխը գազարով, կոճապղպեղով և սխտորով։
2. Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել այլ բաղադրիչներ և եփ գալ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա 40-50 րոպե:

Շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ

Ունենալով մուլտիվար խոհանոցային գաջեթների զինանոցում, նույնիսկ դեռահասը կարող է ախորժելի և համեղ ուտեստ պատրաստել. դա այնքան պարզ է և ոչ անհանգիստ: Հատկապես համեղ է բանջարեղենով շոգեխաշած միսը։ Այս դեպքում շերտերը յուղով տապակելու կարիք չունեն, ինչն էլ ավելի օգտակար ու դիետիկ կդարձնի մթերքը։

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 կգ;
• խոշոր գազար և սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ և լոլիկ - 3 հատ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պապրիկա - ½ թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Միսն ու բանջարեղենը կտրատում են, դնում ամանի մեջ, համեմում ու միացնում «Շոգեխաշած» ռեժիմը։
2. Մեկ ժամից դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած հավը պատրաստ կլինի։

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Անկախ նրանից, թե ինչ ասի որևէ մեկը, լիարժեք կերակուրն առանց հիմնական ճաշատեսակի չի աշխատի: Ուստի մենք փորձում ենք առանձին պատրաստել թե՛ միսը, թե՛ կողմնակի ճաշատեսակները, իսկ դա ժամանակ է պահանջում, որը հաճախ բավարար չէ։ Եկեք այսօր կաթսայի մեջ եփենք մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ։ Արդյունքում, այս լուսանկարչական բաղադրատոմսի համաձայն, դուք կստանաք երկու ճաշատեսակ միաժամանակ մեկում:
Իսկ այս բաղադրատոմսը լավ է առաջին հերթին այն պատճառով, որ այն կարելի է պատրաստել ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ Մենք ճաշատեսակի մաս կազմող բոլոր ապրանքները կդնենք հում վիճակում, ինչը նշանակում է, որ մենք բաց ենք թողնում տապակելու գործընթացը: Սա մեծապես արագացնում և հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը, ինչպես նաև ուտեստը դարձնում ավելի նուրբ և դիետիկ:
Կարտոֆիլ կարելի է պատրաստել ցանկացած մսով։ Պարզապես պետք է հասկանալ, որ խոզի միսն ավելի յուղոտ է, քան, ասենք, հորթի միսը, ուստի կամ ընտրում ենք ավելի նիհար մսի կտորներ, կամ կտրում ենք ավելորդ ճարպը։ Հավի կամ հնդկահավի միսն ավելի դիետիկ է և արագ է եփվում։ Բայց հորթի կամ տավարի միսը պետք է մի քիչ երկար շոգեխաշել։ Միսն ավելի համեղ ու հյութալի դարձնելու համար այն եփելուց առաջ անպայման թրմեք 1 ժամ։
Եվ, իհարկե, միս ընտրելիս համոզվեք, որ այն որակյալ է։ Նախապատվությունը տվեք թարմ, քան թարմ սառեցված միսին: Դա էապես կանդրադառնա նրա գաստրոնոմիկ համի վրա: Լավ թարմ միսն ունի հաճելի նուրբ մսային բուրմունք, ամուր միջուկ և գեղեցիկ միատեսակ գույն:
կեփենք կաթսայի մեջ։
Իսկ եթե դուք ունեք հիանալի խոհանոցային սարք՝ բազմաբնակարան, ապա բնականաբար վստահեք նրան այս ուտեստի պատրաստումը։
Ամեն դեպքում, կաթսայի մեջ մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես եմ առաջարկում, համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Վ հիմնական բաղադրատոմսըդուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ կամ համեմունքներ ձեր ցանկությամբ, և տոմատի մածուկ, սխտոր, սունկ շամպինիոններ. Շատ համեղ է ստացվում, եթե ճաշատեսակն անջատելուց առաջ ավելացնեք վրան կաթի սոուսբեշամել. Փորձեք, ֆանտազիզացրեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներով:

Բաղադրությունը:
- թարմ միս - 1 կգ,
- կարտոֆիլի պալար - 7-8 հատ,
- շաղգամ սոխ - 1 հատ,
- գազարի արմատային բանջարեղեն - 1 հատ,
- թարմ խոտաբույսեր- փունջ.
- աղ, դափնու տերեւ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Թարմ միսը ողողում ենք սառը ջրով, թրջում, այնուհետև կտրում փոքր խորանարդիկների։

Միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջուրև եփել մոտ 30 րոպե։ Հեռացրեք փրփուրը, որը հայտնվում է արգանակի մակերեսին:

Կարտոֆիլի պալարները մաքրում ենք ու մի քանի մասի կտրատում։

Շաղգամի սոխը մանրացնել։
Մանրացրեք գազարի արմատային բերքը։

Ամբողջ մանրացված բանջարեղենը լցնել մսի մեջ, ավելացնել աղ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա ևս 30-40 րոպե։ Համոզվում ենք, որ ջուրը մի քիչ ծածկի կարտոֆիլը։

Նախքան կերակուրն անջատելը, վրան ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Արագ պատրաստում հեշտ

Շոգեխաշած կարտոֆիլխոզի մսով այն շատ հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես խոզի միջուկից, այնպես էլ խոզի կողիկներ... Այսպիսով, ինչպես եք շոգեխաշել միսը և կարտոֆիլը կաթսայի մեջ:

Կարտոֆիլով միս՝ շոգեխաշած կաթսայի մեջ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ խոզի միս;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• կես գազար;
• բուսական յուղ;
• կանաչի;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես համեղ շոգեխաշել կարտոֆիլը մսով

1. Միսը լվանում ենք, կտոր-կտոր ենք անում։

2. Բուսական յուղը լցնել նախապես տաքացրած բրազի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը, մսի համար նախատեսված ցանկացած համեմունք և անցկացրեք բանջարեղենը։

3. Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացրեք միսը։

4. Միսը տապակել բարձր կրակի վրա, ապա փոքրացնել ու փակել կափարիչը։

5. Այս պահին մաքրում ենք կարտոֆիլը, լվանում ու խոշոր խորանարդիկների կտրատում։ Լցնել այն մեծ կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով, որպեսզի կարտոֆիլը մի փոքր ծածկվի ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ։ Դնում ենք վառարանի վրա, թողնում ենք եռա։

6. Այս պահին մեր խոզի միսը գրեթե եփված է, տեղափոխում ենք կարտոֆիլի վրա, խառնում և եփում ենք ամեն ինչ մինչև փափկի։

7. Ավելացնել կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս եւ անջատեք գազը։

Բարի ախորժակ!