Հում նարնջի և կիտրոնի ջեմ: Ջեմ նարինջից և կիտրոնից

Նրբությունը մի փոքր թխվածք է ստացվում, նույնիսկ դառը, բայց համով շատ հաճելի։Նրա հետեւողականությունը բավականին հաստ է, իսկ գույնը անսովոր է՝ սաթ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է սովորի, թե ինչպես պատրաստել այն, քանի որ նույնիսկ անհնար է պատկերացնել ավելի համեղ ջեմ։

Ապրանքներ:

• 0,9 կգ նարինջ;
• 0,25 կգ կիտրոն;
• 110 գ Սահարա;
• 2,8 լիտր ջուր։

Պատրաստում:

1. Բոլոր նարինջները մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք, մի քիչ հյութ քամեք։
2. Մնացած միջուկը և կեղևը մանր կտրատել։
3. Ամեն ինչ լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հյութն ու ջուրը, եփել 1,5 ժամ։
4. Դրանից հետո ավելացնել նաև շաքարավազը, շարունակել եփել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
5. Հեռացրեք տարան կրակից և սպասեք ընդամենը 15 րոպե, մինչև ջեմը սառչի։

Դեսերտը լցնել բանկաների մեջ և գլորել:

Նարնջի կեղևի ջեմ (տեսանյութ)

Նարինջի և կիտրոնի ամենահամեղ ջեմը

Կիտրոնի ջեմը՝ նարինջի հետ համակցված, արտասովոր բան է... Ցիտրուսի գեղեցիկ կտորները հետագայում կարող են օգտագործվել որպես զարդարանք բոլոր տեսակի աղանդերի համար, կամ պարզապես մատուցել թեյի հետ:

Նարնջի մուրաբան ունի հաճելի համ, գեղեցիկ նարնջագույն գույն և հարուստ ցիտրուսային բույր: Սակայն էկզոտիկ դելիկատեսի ամենակարեւոր առավելությունը դրա առավելություններն են։ Իսկ եթե նարնջին ավելացնեք այլ մրգեր կամ հատապտուղներ, ապա դուք ստանում եք վիտամինային «ռումբ»։

Նարնջի մուրաբա. որտեղից է այն եկել և ինչպես ճիշտ պատրաստել

Ինչ վերաբերում է ջեմին, ապա անմիջապես ներկայացվում է համեղ, անուշաբույր նրբագեղությամբ փոքրիկ աման։ Իսկ երբ հնչում է «կոնֆիթուր» կամ «ջեմ» տերմինը, քաղցրության պատկերը ցրվում է։ Մինչդեռ այս խոսքերը նույն բանն են նշանակում. Ռուսաստանում այս բուժումը միշտ անվանվել է «ջեմ»: Բրիտանացիներն իրենց պատրաստուկներն անվանել են «ջեմ», իսկ ֆրանսիացիները՝ «կոնֆիտուրա»։ Բայց բոլորի մտքում նույն պահպանումն ունեին։

Շոտլանդական արմատներ

Մուրաբա էին պատրաստում տարբեր մրգերից, մրգերից, հատապտուղներից։ Երբեմն ցիտրուսները դառնում էին դելիկատեսների հիմք։ Ինչպես է առաջացել բաղադրատոմսը նարնջի ջեմ? Իսկ ո՞ւմ ենք պարտական ​​քաղցր հյուրասիրության համար: Ուտեստի ծագման երկու հետաքրքիր վարկած կա.

1. Հարգանքի տուրք Մարիամ թագուհուն... Խոսքը ամենազարմանալի կնոջ՝ Շոտլանդիայի թագուհու՝ Մերի Ստյուարտի մասին է։ Նորին Մեծությունը տառապում էր ծովային հիվանդությամբ։ Տհաճ հիվանդության բուժման համար Մարիայի անձնական բժիշկը պատրաստել է նարինջի թագուհու շերտերը շաքարավազի մեջ։ Իսկ կնոջ ախորժակը վերականգնելու համար սերկևիլի հետ քաղցր ցիտրուս եմ եփել։ Թագուհուն դուր եկավ ճաշատեսակը և միշտ իր մահճակալի սեղանին էր։
2. Գյուտ Ջանիտ Քեյլերի կողմից... Որոշ շոտլանդացիներ կարծում են, որ նրբագեղությունը հորինել է բանիմաց մարդ Ջանիտ Քեյլերը: Նրա ամուսինը շատ ցիտրուսային մրգեր է գնել կործանված իսպանացիներից: Պտուղը չափազանց դառը էր, բայց դա չխանգարեց Ջենիթին։ Կինը նրանցից մի դելիկատես է պատրաստել, որը շատ հայտնի է դարձել «ջեմ» անվամբ։ Շոտլանդիայում ասում են, որ բառը ծագել է հեղինակի «Ջանիտ» անունից։

Նարնջի մուրաբա պատրաստելու համար, որը կբավարարի ձեր բոլոր սպասելիքները, պետք է հիշել մի քանիսը պարզ նրբերանգներ... Այսպիսով, ահա խոհարարների հիմնական առաջարկությունները էկզոտիկ դելիկատես պատրաստելու վերաբերյալ:

• Ցիտրուսների ընտրություն... Ձեր ջեմի համար ընտրեք քաղցր, բարձրորակ մրգեր։ Ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն արտաքինին: Աշխատեք միշտ համտեսել նարինջը գնելուց առաջ: Դառը կամ չքաղցրած ցիտրուսային մրգերը համեղ ուտեստ չեն պատրաստի:
• Մանրակրկիտ լվացում... Ջեմ պատրաստելու համար օգտագործում են ոչ միայն քաղցր միջուկը, այլև կեղևը։ Հեռավոր երկրներից տեղափոխվող նարինջները մշակվում են քիմիական նյութերով, որպեսզի ցիտրուսները կարողանան դիմակայել երկար ճանապարհորդությանը: Այս նյութերը պետք է լվացվեն կեղևից։ Ուստի, նախքան կեղևն օգտագործելը, մրգերը լավ ողողեք սոդայով, այնուհետև լցնել դրանց վրա եռման ջրով։
• Ոսկորների վերացում... Նախքան տանը նարնջի մուրաբա պատրաստելը, անպայման հանեք բոլոր սերմերը։ Դրանք պարունակում են դառնության առյուծի բաժինը, որը կփչացնի մուրաբայի համը։
• Ճիշտ պատրաստում... Խմորեղենը եփելիս կաթսայի վրա կափարիչ մի դրեք։ Հակառակ դեպքում ներսում խտացում կստեղծվի: Ջրի կաթիլները կկաթեն մուրաբայի մեջ՝ առաջացնելով խմորում։
• Առաջարկվող համեմունքներ... Ջեմի համը կարող եք բարելավել ցանկացած համեմունքներով։ Նարինջը ներդաշնակորեն համակցված է մեխակի կամ դարչինի հետ։

«Արևի» մրգից դոնդողի գաղափարների ընտրություն

Ժամանակն է պատրաստել համեղ ուտեստներ, որոնք կարող են դառնալ ցանկացած ծրագրի իսկական «մեխ»։ Մուրաբա կարող եք պատրաստել բուրավետ միջուկից կամ բացառապես կեղևից։ Համտեսեք նարնջի կոնֆիտորիայի մոնո-բաղադրատոմս կամ տարբերակ, որը համատեղում է ցիտրուսը տարբեր մրգերի հետ: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից:

Հաճույքից

Առանձնահատկություններ. Մի շտապեք դեն նետել նարնջի կեղևը։ Համը կարող է հիմք հանդիսանալ օրիգինալ և շատ համեղ ուտեստներ... Նման նրբագեղությունը, գանգուրների տեսքով, կզարդարի ցանկացած թխում: Այս բաղադրատոմսում կեղևը թրջելը շատ կարևոր գործընթաց է: Այս ընթացքում հումքը կփափկի ու կկորցնի իր տհաճ համը, ինչի շնորհիվ նարնջի մուրաբան առանց դառնության կմնա։ Որոշում է պատրաստել մուրաբա նարնջի կեղևներ, օգտագործեք հետևյալ մեթոդը.

Կազմը:

• նարինջ - երեք միրգ;
• շաքարավազ - 320 գ;
• ջուր - 420 գ;
• կոճապղպեղի արմատ (ըստ ցանկության) - 10 հատ;
• կիտրոնաթթու - կես թեյի գդալ:

Քայլ առ քայլ

1. Նարինջները կտրատել քառորդ մասի։
2. Նրբորեն հեռացրեք միջուկը:
3. Կեղևը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Հաստ մաշկով նարինջների համար հեռացրեք ներքին սպիտակ մակերեսը:
5. Յուրաքանչյուր շերտը գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ:
6. Սկսեք դրանք միացնել իրար:
7. Քաշեք գլանափաթեթները, որպեսզի դրանք չբացվեն:
8. Լրացրեք աշխատանքային մասը սառը ջուր.
9. Կեղևը թողեք ներծծվի երեքից չորս օր, մինչդեռ ջուրը փոխեք օրը երկու անգամ:
10. Մի քանի օր անց ուլունքները լցրեք ջրով կաթսայի մեջ, եռացրեք 15-20 րոպե։
11. Այնուհետև փորված գդալով հեռացրեք գանգուրները և անմիջապես տեղափոխեք դրանք սառը ջրի մեջ։
12. Կրկնեք այս եռացումը՝ հովացնելով երեքից չորս անգամ՝ ամեն անգամ օգտագործելով թարմ ջուր:
13. Այժմ նարնջի «ուլունքները» լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, լցնում ջրի մեջ, ավելացնում ենք կտորների կտրատած կոճապղպեղը։
14. Խմորը եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև օշարակը հեղուկ մեղրի նմանվի:
15. Կրակը անջատելուց առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու, խառնել։
16. Թողեք, որ աշխատանքային կտորը սառչի, այնուհետև հանեք ուլունքները թելից:
17. Գանգուրները ծալեք տարայի մեջ, լցնել օշարակի վրա։

Այս ձևով ջեմը լավ պահպանվում է մեկ ամիս ժ սենյակային ջերմաստիճան... Եթե ​​ցանկանում եք այն փաթաթել ձմռան համար, ապա 10-15 րոպե մանրէազերծեք այն կես լիտրանոց տարայի համար։

Նրբություն կիտրոնով

Առանձնահատկություններ. Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր տունը էկզոտիկ պահպանմամբ, ապա պատրաստեք մուրաբա նարինջից և կիտրոնից։ Այս ուտեստը կհիացնի ձեզ ամառային վառ գույներով և կպաշտպանի մրսածությունից, քանի որ այն ունի C վիտամինի կրկնակի չափաբաժին։

Կազմը:

• նարինջ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոններ - 0,5 կգ;
• ջուր - 250 մլ.

Քայլ առ քայլ

1. Ցիտրուսային մրգերի վրա լցնել եռացրած ջուր։
2. Այնուհետեւ մաքրել պտուղը եւ զգուշորեն կտրել սպիտակ շերտը։
3. Կիտրոնն ու նարինջը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Հեռացրեք ոսկորները:
5. Պատրաստի օշարակի մեջ լցրեք ցիտրուսային մրգերի կտորները։
6. Եփել նրբագեղությունը մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով պարբերաբար հարել 35-40 րոպե:
7. Եփած մուրաբան լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել մուրաբա շաքարախտով հիվանդների համար։ Միայն շաքարը պետք է փոխարինել ֆրուկտոզայով։

"Հինգ րոպե"

Առանձնահատկություններ. Ջեմը մեծ պահանջարկ ունի ոչ միայն իր ակնթարթային պատրաստման համար: Նրբագեղություն, որը երկար չի պահանջում ջերմային բուժում, պահպանում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Պյատինուտկա նարնջի մուրաբա պատրաստելիս կօգնի ձեզ հետևյալ հրահանգը.

Կազմը:

• նարինջ - 1 կգ;
• ջուր - 375 մլ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• կիտրոն - մեկ միրգ;
• դարչին - 5 գ.

Քայլ առ քայլ

1. Նարինջները կեղևով կտրատել։
2. Մանրացրեք չմաքրված կիտրոնը։
3. Շաքարավազը լուծել ջրի մեջ, հեղուկը դնել կրակի վրա։
4. Երբ օշարակը եռա, դրա մեջ լցրեք ցիտրուսային սեպերը:
5. Ավելացնել դարչին։
6. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք հինգ րոպե։
7. Այնուհետև մուրաբանը լցնել տարաների մեջ, փաթաթել։

Խնձորով մուրաբա բազմաբնակարանից

Առանձնահատկություններ. Այս ջեմի համար ավելի լավ է վերցնել գերհասունացած խնձոր: Այս մրգերը շատ ավելի արագ կեփվեն ու մուրաբայի համար անհրաժեշտ հիմք կապահովեն։ Ցիտրուսը այս ուտեստի մեջ շեշտադրումներ կհաղորդի` ջեմին հաղորդելով նուրբ բուրմունք և անսովոր համ:

Կազմը:

• խնձոր - 0,5 կգ;
• նարինջ - 0,5 կգ;
• կիտրոն - մեկ միրգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ:

Քայլ առ քայլ

1. Մաքրել խնձորները, կտրատել փոքր կտորներով։
2. Նարինջների կեղևը կտրատել, բուրավետ միջուկը կտրատել:
3. Լվացեք կիտրոնը, եթե հանդիպեք բարակ մաշկով ցիտրուսի, ապա պետք չէ կտրատել կեղևը։
4. Կիտրոնը կտրատել շերտերով։
5. Լցնել բոլոր հումքը բազմաբնակարանային ամանի մեջ։
6. Զանգվածը վրան պատում ենք շաքարավազով։
7. Սահմանեք «եփման» ռեժիմը և եփեք ջեմը երկու ժամ։
8. Եփելու ընթացքում ջեմը երկու անգամ հարել։
9. Ջեմը մանրացրեք բլենդերով, քանի որ պատրաստի ուտեստի խտությունը սովորաբար հեռու է ցանկալիից (խնձորները արագ փափկում են, ինչը չի կարելի ասել նարինջի մասին)։
10. Տաք զանգվածը տարածել բանկաների մեջ, փակել ուտեստը ձմռան համար։

Ցուկկինիով

Առանձնահատկություններ. Եթե ​​ուզում եք ինչ-որ անսովոր բան, ապա պատրաստեք նարնջի դդմի ջեմ: Մի անհանգստացեք բուսական բաղադրիչ... Ոչ ոք չի կարող ճանաչել նրան էկզոտիկ ուտեստի մեջ։

Կազմը:

• նարինջ - 0,7 կգ;
• ցուկկինի - 1 կգ;
• կրաքարի (կամ կիտրոն) - մեկ միրգ;
• շաքարավազ - 0,9 կգ;
• ջուրը մի բաժակ է:

Քայլ առ քայլ

1. Մաքրել ցուկկինը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Կտրեք ցիտրուսային մրգերը կեղևի հետ միասին:
3. Շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ։
4. Ստացված օշարակի մեջ թաթախեք ցուկկինին, եռացրեք մոտ հինգ րոպե։
5. Այնուհետև նարինջներն ու լայմերն իջեցրեք։
6. Եռացնել զանգվածը, ջեմը եփել մարմանդ կրակի վրա 40 րոպե։
7. Փաթաթեք պատրաստի արտադրանքը:

Լինգոնբերիով

Առանձնահատկություններ. Նարինջի և լինգոնի համադրության վրա հիմնված ջեմը անսովոր համ ունի։ Նուրբն ունի հարուստ բուրմունք, հարվածում է թեթև թթվայնությամբ և երկար ժամանակ հիշվում է իր հետհամով։ Այս մուրաբայի համար ավելի լավ է վերցնել կեղևավորված նարինջը։

Կազմը:

• նարինջ - չորս;
• lingonberry - երկու բաժակ;
• շաքարավազ - մեկուկես բաժակ:

Քայլ առ քայլ

1. Լինգոնի հատապտուղները լվանալ հոսող ջրի տակ:
2. Հատապտուղների վրա լցնել եռացրած ջուր։
3. Նարինջները մաքրել, զգուշորեն կտրել սպիտակ շերտը։
4. Կտրեք ցիտրուսը գեղեցիկ շերտերով:
5. Երկու բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և խառնել։
6. Սպասեք, մինչև հատապտուղները և ցիտրուսները սկսեն ակտիվորեն հյութ արտադրել:
7. Տարան դնել թույլ կրակի վրա։
8. Թողեք, որ լինգոն-նարնջի հյութը եփվի մոտ տասը րոպե։
9. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը։
10. Շարունակեք ճաշ պատրաստել ևս տասը րոպե։
11. Սառեցված արտադրանքը դրեք բանկաների մեջ։

Համեմունքների սիրահարները կարող են մուրաբայի մեջ դարչին ավելացնել։ Այնուամենայնիվ, մի ավելացրեք շատ համեմունք, հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կկորցնի իր անսովոր էկզոտիկությունը:

Նարնջագույն պոմեից

Առանձնահատկություններ. Եթե ​​դուք մեծ երկրպագու եք նարնջի հյութ, ապա ժամանակ առ ժամանակ հանդիպում եք տորթի, որն անընդհատ աղբարկղն է նետվում։ Այնուամենայնիվ, մի շտապեք անխղճորեն զբաղվել ցիտրուսների մնացորդներով։ Տորթից կարելի է շատ համեղ ջեմ պատրաստել։

Կազմը:

• տորթ - 0,5 կգ;
• շաքարավազ - 0,3 կգ;
• կոճապղպեղ - մատանի;
• ջուր - 50 մլ.

Քայլ առ քայլ

1. Տորթը դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
2. Կոճապղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել տորթի մեջ։
3. Ավելացնել շաքարավազ։
4. Լցնել ջրի մեջ, զանգվածը հարել։
5. Մուրաբանը եռացրեք մեկ ժամ (այս ընթացքում կեղևները կփափկի, մուրաբանը միատարր կդառնա)։
6. Չմոռանաք զանգվածը պարբերաբար հարել։
7. Տարածեք ափերի վրա, փաթաթեք։

Մանդարիններով

Առանձնահատկություններ. Նարինջի համադրությունը մանդարինի հետ թույլ կտա հիշել ամանորյա տոները նույնիսկ սովորական օրը։ Այս ջեմն ունի հարուստ համ և հեշտությամբ կպաշտպանի մրսածությունից։

Կազմը:

• մանդարիններ - 0,7 կգ;
• նարինջ - 0,7 կգ;
• կիտրոն - կես ցիտրուս;
• շաքարավազ - 1,7 կգ;
• ջուր - 650 մլ.

Քայլ առ քայլ

1. Մանդարիններն ու նարինջները կտրատել սեպերի մեջ։
2. Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ, եռացնել օշարակը։
3. Ցիտրուսային մրգերը լցնել տաք օշարակով։
4. Քամեք զանգվածի մեջ կիտրոնի հյութ.
5. Ջեմը հարում ենք, թողնում մի երկու ժամ թրմվի։
6. Խառնուրդը եռացնել, տասը րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
7. Սառեցնել:
8. Կրկնել եռման գործընթացը ևս երեք անգամ։
9. Այնուհետև սառեցված մուրաբանը լցնում ենք բանկաների մեջ և փակում այն։

Գազարով

Առանձնահատկություններ. Ցիտրուսային մրգերի անսովոր համադրությունը երիտասարդ գազարով թույլ է տալիս ստանալ անուշաբույր ջեմ... Ճաշատեսակը ձեզ կզարմացնի իր հարուստ նարնջագույն երանգով և ամառային համով:

Կազմը:

• երիտասարդ գազար - 0,6 կգ;
• նարինջ - 0,6 կգ;
• շաքարավազ - 0,8 կգ;
• կիտրոն - երկու միրգ.

Քայլ առ քայլ

1. Նարինջներից քամել հյութը։
2. Կլպել գազարը, կտրատել շրջանակների մեջ։
3. Կիտրոնի միջից քամել հյութը։
4. Գազարը թաթախել կաթսայի մեջ, վրան լցնել կիտրոնի և նարնջի հյութով։
5. Ցիտրուսային տորթը լցնում ենք տոպրակի մեջ, լցնում կաթսայի մեջ։
6. Կիտրոնի համը քերել, ավելացնել գազարին։
7. Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև համը լիովին փափկի։
8. Հեռացրեք տոպրակը և կաթսայի մեջ շաքարավազ ավելացրեք։
9. Խառնել զանգվածը և շարունակել եփել ևս մեկ ժամ։
10. Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ, փակել դրանք։

chokeberry-ով

Առանձնահատկություններ. Այս մուրաբան ունի ճաշատեսակ, որը տալիս է ճաշատեսակը chokeberry... Այն կոնֆիգուրային տալիս է ոչ միայն գույն, այլև թեթև խստություն:

Կազմը:

• նարինջ - 0,6 կգ;
• կիտրոն - երկու;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• chokeberry - 1 կգ;
• ընկույզ (միջուկ) - 0,25 գ:

Քայլ առ քայլ

1. Խեղդել chokeberry-ն մսաղացով:
2. Ցիտրուսները տասը րոպե պահել կիմպյատկայում։
3. Այնուհետև կտրեք դրանք, հանեք բոլոր ոսկորները:
4. Նարինջն ու կիտրոնը մանրացրեք մսաղացով։
5. Խառնել երկու գրիլեները, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը (կարելի է մանրացնել)։
6. Ավելացնել շաքարավազ։
7. Աշխատանքային մասը դնել կրակի վրա և եփ գալ հինգից յոթ րոպե:
8. Այնուհետև շարել բանկաների մեջ, փակել և փաթեթավորել պահածոյացումը:

սերկևիլով

Առանձնահատկություններ. Սերկևիլը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, հետևաբար այն շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Այն նաև լավ է համադրվում նարինջի հետ։ Դուք ինքներդ կտեսնեք, եթե պատրաստեք բուրավետ դելիկատես։

Կազմը:

• նարինջ - 0,4 կգ;
• սերկևիլ - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ջուր - 1,6 լ

Քայլ առ քայլ

1. Կլպել սերկևիլը, հանել սերմերը, միջուկը կտրատել խորանարդի։
2. Մրգի կեղևն ու միջուկը թաթախեք ջրի մեջ, 15 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա։
3. Քամում ենք օշարակը, լցնում սերկևիլի խորանարդիկների վրա։
4. Խառնուրդը տասը րոպե եռացրեք։
5. Քամեք հեղուկը, վրան ավելացրեք շաքարավազ։
6. Օշարակը եռացնել, լցնել սերկևիլի վրա։
7. Ջեմը թողնում ենք թրմվի 10-12 ժամ։
8. Նարինջը, կեղևի հետ միասին մանր կտրատել, ավելացնել մուրաբայի մեջ։
9. Ջեմը դնել կրակի վրա և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 40 րոպե։
10. Սաթի զանգվածը տարածել բանկաների մեջ, գլորել։

Սեխի նրբություն

Առանձնահատկություններ. Մեղրածաղիկ սեխը կարող է օգտագործվել որպես մուրաբայի հիմք։ Իսկ էկզոտիկ նոտաները ճաշատեսակին կտան արևադարձային ցիտրուս՝ նարինջ:

Կազմը:

• սեխ - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• նարնջագույն - 0,6 կգ;
• ջուր - 0,75 մլ:

Քայլ առ քայլ

1. Մաքրեք սեխը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Աշխատանքային մասը ծալեք կաթսայի մեջ, ծածկեք շաքարավազի մեկ քառորդով։
3. Վ առանձին տարաօշարակը եռացնել՝ ջրի մեջ շաքար ավելացնելով։
4. Ստացել է քաղցր ջուրսեխը լցնել շաքարավազով, հարել։
5. Պնդեք խառնուրդը ամբողջ օրվա ընթացքում:
6. Օշարակը քամել, եռացնել, լցնել զանգվածը։
7. Սպասեք տասը ժամ:
8. Նարինջները մանր կտրատել և ավելացնել սեխի մեջ։
9. Ջեմը դնում ենք կրակի վրա, եռացնում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև կտորները թափանցիկ դառնան։
10. Տարածեք ջեմը, փաթաթեք

Ֆեյխոայից

Առանձնահատկություններ. Ֆեյխոան պարունակում է մարդկանց համար օգտակար բազմաթիվ նյութեր։ Բայց ավելի լավ է դրանք թարմ պահել։ Ահա թե ինչու նարնջի մուրաբա և էկզոտիկ հատապտուղներեփել առանց եռալու։

Կազմը:

• նարինջ - 240 գ;
• խնձոր (քաղցր և թթու սորտեր) - 180 գ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ֆեյխոա - 1 կգ.

Քայլ առ քայլ

1. Բոլոր մրգերը, առանց կեղևը կտրելու, կտրատում են:
2. Մանրացրեք դրանք մսաղացով։
3. Բուրավետ խյուսը խառնել շաքարավազի հետ։
4. Ջեմը քսել բանկաների մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչներով։

Դդմի և չորացրած ծիրանի հետ

Առանձնահատկություններ. Ջեմի համար ընտրեք վառ նարինջ, քաղցր դդում... Հենց նա է կարողանում ներդաշնակորեն լրացնել նարնջի թեթև թթվայնությունը։ Այս ջեմը երբեմն պատրաստում են կտորներով։ Ցանկության դեպքում նարինջից, չորացրած ծիրանից և դդումից մուրաբա կարելի է մանրացնել։ Այս դեպքում ստացվում է միատարր ջեմ։

Կազմը:

• դդում - 450 գ;
• շաքարավազ (գերադասելի շագանակագույն) - 75 գ;
• նարնջագույն - երկու #
• չորացրած ծիրան - տասը հատ;
• ջուր - 40 մլ.

Քայլ առ քայլ

1. Չորացրած ծիրանը թրմեք սառը ջրի մեջ՝ պարբերաբար փոխելով ջուրը, մոտ վեց ժամ։
2. Նարինջները կեղևի հետ միասին կտրատել սեպերի մեջ։
3. Դդումը մաքրել, կտրատել կտորների։
4. Չորացրած ծիրանը կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները անցկացրեք մսաղացով։
6. Ջրից, որի մեջ թրջել են ծիրանի չիրը, օշարակ ենք պատրաստում։
7. Միավորել քաղցր հիմքը անուշաբույր բիլետի հետ:
8. Խառնուրդը կրակի վրա դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
9. Ջեմը եփեք 15-20 րոպե՝ հիշելով հարել։
10. Տեղադրել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով։

Ֆիզալիսի հետ

Առանձնահատկություններ. Ֆիզալիսը սովորաբար օգտագործվում է հարդարման համար պատրաստի կերակուրներ... Եվ միայն քչերը գիտեն, որ անուշաբույր և շատ օգտակար մուրաբա կարելի է պատրաստել անսովոր մրգերից։

Կազմը:

• նարինջ - 0,45 կգ;
• physalis - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• դարչին - 7 գ.

Քայլ առ քայլ

1. Մաքուր ֆիզալիսի պտուղները ծակեք ատամի մածուկով։
2. Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարավազով։
3. Սպասեք 10-12 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։
4. Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա։
5. Եթե ​​հյութը քիչ է, ապա լցնել մի քիչ ջուր։
6. Խառնուրդը եռացնել, հեռացնել փրփուրը և անջատել կրակը։
7. Նարինջը կեղևի հետ միասին կտրատել։
8. Ֆիզալիսին ավելացնել ցիտրուսներ, ավելացնել դարչին։
9. Խառնել զանգվածը, թողնել մեկ օր։
10. Նման պնդելուց հետո տապակը տեղափոխում ենք կրակի վրա, ջեմը նորից բերում եռման աստիճանի։
11. Կրճատել ջերմությունը, եփ գալ ուտեստը, մինչև ֆիզալիսը լիովին փափկի:
12. Խառնուրդը տարածել բանկաների վրա, փաթաթել և փաթաթել վերմակով։

Երբեք մի նետեք կեղևը, նույնիսկ եթե նարնջի մուրաբայի բաղադրատոմսը չի ներառում կեղևի օգտագործումը: Հիշեք մեկ գաղտնիք. Եթե ​​վերցնեք համը և մանրացրեք այն մսաղացի մեջ, ապա ավելացնեք մուրաբայի մեջ, ապա պատրաստուկը ձեռք կբերի նարնջի անհավանական բուրմունք։ Միևնույն ժամանակ, նույնիսկ իսկական գուրմանն ինքնին չի կարող զգալ համը:

Նույնիսկ եթե կիտրոնը համարվում է վիտամին C-ի բոլոր բնական աղբյուրների մեջ հիմնականը, մնացած ցիտրուսային մրգերը գրեթե նույնքան լավն են, որքան որ կա, ուստի ձմռանը պետք է անպայման պատրաստել մի քանի բանկա նարնջի ջեմ՝ կեղևով և առանց կեղևի: Այն նրբագեղությունը, որն առաջին իսկ փորձից շատերին ծանոթ չէ, կարող է դառնալ ամենասիրվածը, բայց դրա համար պետք է իմանալ դրա հետ աշխատելու բարդությունները:

Ինչպես պատրաստել նարնջի ջեմ

Ընդհանուր սկզբունքներՆման տնական արտադրանքի հետ աշխատանքը նույնն է, ինչ օգտագործվում է հաղարջի, փշահաղարջի, ելակի կամ խնձորի մուրաբա պատրաստելու համար: Ցիտրուսային մրգերը մաքրվում են մասամբ (միայն սերմերը) կամ ամբողջությամբ, կտրատվում, ծածկվում շաքարով և եփում մի քանի րոպեից մինչև մի քանի ժամ. ժամանակը որոշվում է սպասվող պահպանման ժամկետով: Եթե ​​վերցնում են միայն ցիտրուսային միջուկը - վերջին փուլում այն ​​մանրացնում են բլենդերի միջոցով - ստացվում է մուրաբա։ Այնուամենայնիվ, ճշգրիտ տեխնոլոգիան կախված է նրանից, թե արդյոք դուք պատրաստում եք նարնջի ջեմ.

• Ցելյուլոզից - այսպես են պատրաստվում մուրաբաներն ու կոնֆիտորները։
• Համի հիման վրա - ներքին պարունակությունը չի օգտագործվում, խիտ թակած կեղևները երկար եփում են մինչև ամբողջովին փափկի։
• Խառը - վերցրեք միջուկը և համը:

Սննդի պատրաստում

Թե ինչ պետք է լինի հիմնական արտադրանքը, կախված է նարնջի մուրաբայի նախատեսված տեսակից. եթե պատրաստվում եք մուրաբա պատրաստել, ապա կարող եք օգտագործել նույնիսկ ծեծված, գերհասունացած մրգեր. միջուկը դեռ մանրացված կլինի և առավելագույնը եփվի: Մուրաբայի համար, որի մեջ նախատեսվում է պահպանել գեղեցիկ, գրեթե լուսավոր սաթի կտորներ, անհրաժեշտ են խոշոր, հասած ցիտրուսային մրգեր։ Տեսողական գրավչության համար դուք կարող եք նույնիսկ դասական նարնջագույնն ու քաղցր կարմիրը համադրել՝ ջեմը հատկապես գեղեցիկ դարձնելու համար: Նախապատրաստման ևս մի քանի կետ.

• Կեղեւի հետ աշխատելու համար անհրաժեշտ է շատ բարակ ու սուր դանակ կամ նուրբ քերիչ։
• Մի մոռացեք ստուգել բոլոր մրգերը / հատապտուղները համի համար. նույնիսկ մեկ բացակայող պտուղը կարող է փչացնել ձեր մուրաբանությունը:

Նարնջի ջեմ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Նման համեղ դելիկատեսի բաղադրատոմսերի քանակը կարող է զարմացնել չվարժված տանտիրուհուն. բացի դասական նարնջի ջեմից, կան դրա տատանումներ գրեթե ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով, բանջարեղենով (հիմնականում ավելացվում են ցուկկինի կամ գազար) և նույնիսկ ալկոհոլի որոշ տեսակներ: . Մի վախեցեք շեղվել ավանդական համակցություններից. դրա համար այլևս չկա էկզոտիկ միրգամեն ինչ թույլատրված է.

Նարնջի կեղև «գանգուրներ»

• Ժամանակը՝ 4 ժամ + ​​4 օր։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 1482 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​ցանկանում եք այնպիսի հյուրասիրություն, որը ոչ միայն կուրախացնի ձեր համը, այլև գրավիչ կլինի գեղագիտական ​​տեսանկյունից, մի քանի ժամ ազատ ժամանակ հատկացրեք (ձուլվածքն ինքնին կտևի 3 օր) և փորձեք ջեմ պատրաստել նարնջի կեղևից՝ գլորված: գանգուրներ. Այն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսայնքան մանրամասն, որ դա կօգնի խուսափել ձախողումներից նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիների հետ:

Բաղադրիչներ:

• բարակ կեղևով նարինջ - 800 գ;
• շաքարավազ - 300 գ

Խոհարարության մեթոդ:

1. Խաչաձեւ կտրվածք անելուց հետո ցիտրուսային մրգերը մաքրել կեղևից։ Նեղ շերտերը շերտերի բաժանել, ներսից մաքրել (սպիտակ շերտը հեռացնել)։
2. Յուրաքանչյուր ժապավեն պետք է ոլորվի «խխունջով», ասեղի ծակելով լայնակի թելով:
3. Լցնել սառը ջրի մեջ, պահել 3 օր։ Ջուրն անհրաժեշտ է փոխել օրը 3-4 անգամ։
4. 4-րդ օրը լցնել նոր ջրի մեջ, եռացնել 15 րոպե։ Հերիք, կրկնիր այս քայլը ևս 3 անգամ։
5. Գանգուրները տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք թարմ ջրով (2 բաժակ), ավելացրեք շաքարավազ, եփեք այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա։
6. Հեռացրեք թելը, ջեմը տեղափոխեք պատրաստված տարաների մեջ։

Կիտրոններից և նարինջներից

• Ժամանակը՝ 4 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 4621 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​դուք չեք սիրում բացարձակապես քաղցր աղանդեր, բայց նուրբ թթվայնությամբ, փորձեք մուրաբա պատրաստել կիտրոնից և նարինջից. այս դելիկատեսը հատկապես օգտակար է ձմռանը՝ մրսածության շրջանում։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք վերածել մուրաբայի՝ եփման վերջին փուլում (մինչ ներմուծելը) համասեռ զանգված պատրաստելով. կիտրոնի կեղև) օգտագործելով մսաղաց կամ ձեռքի բլենդեր:

Բաղադրիչներ:

• նարինջ - 600 գ;
• կիտրոններ - 300 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1,1 կգ;
• վանիլային շաքար- 1 թեյի գդալ;
• դարչինի ձողիկ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կլպեք երկու ցիտրուսային մրգերը, մի դեն նետեք։
2. Պտուղներն իրենք խոշոր կտրատել, 8-16 մասի, հանել սերմերը։
3. Նարնջի շերտերը շաղ տալ շաքարավազով, մոռանալ 2 ժամ։
4. Կիտրոնները տեղափոխում ենք կաթսա, վրան սառը ջուր լցնում, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի։
5. Եռացնել 3 րոպե։ Եռալուց հետո ջուրը քամել և լցնել նորը։
6. Եփել կիտրոնի կտորները թույլ կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ:
7. Նմանապես, նարինջների համար եփեք մեկուկես ժամ, բայց ոչ ջրի մեջ, այլ կիտրոնից պատրաստված հեղուկի մեջ: Այնտեղ ուղարկվում են նաև դարչին և վանիլային շաքար։
8. Կեղևը ավելացրեք գրեթե պատրաստ մուրաբայի մեջ և սպասեք նոր եռման։
9. Դեսերտը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, դնել պահեստավորման համար:

Նարնջի ջեմ կեղևով

• Ժամանակը՝ 2,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 3502 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ անգլերեն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ցիտրուսային ջեմը հարմար է դրան ոչ միայն հատապտուղներ/մրգեր, այլ նաև ալկոհոլ ավելացնելու համար. Անգլիայում նախընտրում են նարնջագույն աղանդեր պատրաստել վիսկիով: Եռման ժամանակ ալկոհոլը մասամբ գոլորշիանում է, ուստի նրբությունը թունդ չէ, բայց ունի անհավատալի բուրմունք։ Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսօգտագործվում է համը, բայց կեղևի կտորները ջեմն ավելի գրավիչ են դարձնում:

Բաղադրիչներ:

• նարինջ - 0,9 կգ;
• վիսկի - 150 մլ;
• կիտրոն - 250 գ;
• շաքարավազ - 0,7 կգ;
• ջուր - 1,6 լ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կաթսայի մեջ նարնջի քամած հյութը խառնում ենք ջրի հետ։
2. Տեղադրեք ամեն ինչ, բացի կեղևից (միջուկ, սպիտակ շերտ, սերմեր) շղարշե տոպրակի մեջ:
3. Թակած կեղևը և ամբողջական կիտրոնները լցնել հյութի և ջրի մեջ: Դրեք պայուսակը այնտեղ: Եփել 2 ճ.գդ.
4. Պարկը հանել, կիտրոնները կտրատել, հյութը քամել ջեմի մեջ։
5. Ավելացնել վիսկին և շաքարավազը, եփել մինչև վերջինս լուծվի։

Կոճապղպեղով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 641 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Նարնջի ջեմը կոճապղպեղի հավելումով ունի քաղցր ցիտրուսային նոտաներ և թեթև խտություն հետհամի մեջ, որը հիմնականներից է: Ֆրանսիական աղանդերորը հեշտ է պատրաստել և գրեթե տեղում ուտել։ Եթե ​​վստահ եք, որ կվայելեք նման զարմանալի համով հյուրասիրություն, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչների ծավալը, քանի որ ստորև բերված քանակից կստանաք փոքրիկ տարա։

Բաղադրիչներ:

• նարինջ - 300 գ;
• կիտրոն - 50 գ;
• կոճապղպեղ (արմատ) - 15 գ;
• շաքարավազ - 135 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• մեխակի բողբոջ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մանր քերիչով հանեք նարինջների հաստ կեղևը և դրեք կաթսայի մեջ։
2. Ավելացնել ջուր և շաքարավազ։
3. Հեռացրեք թաղանթները նարնջի շերտերից, այնտեղ նետեք միջուկը։
4. Երբ ջեմը եռա, ավելացրեք կիտրոնի շերտերն ու մեխակով հարած մեխակը։
5. Եփել կես ժամ, թույլ կրակի վրա։
6. Կոճապղպեղը մանր կտրատել, ավելացնել մուրաբայի մեջ և հեռացնել կրակից։

• Ժամանակը՝ 4 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 6469 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս նարնջի մուրաբան իր մնացած տատանումներից տարբերվում է կտրելու եղանակով. կտորները մեծ կլինեն, քանի որ դրանք մեծ շրջանակներ են։ Կեղևը պահպանվում է, ուստի պետք է խոզանակով լավ քսել վերևից և անպայման այրել, հակառակ դեպքում նրբագեղությունը կարող է դառը համ ունենալ։ Նմանատիպ տեխնոլոգիա օգտագործելով՝ կարող եք պատրաստել դասական նարնջագույն աղանդեր՝ առանց մանդարին ավելացնելու։

Բաղադրիչներ:

• նարինջ - 700 գ;
• մանդարիններ - 700 գ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• կիտրոնի հյութ - կես բաժակ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացված նարինջներն ու մանդարինները 7 րոպե լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Դուրս հանեք, սպասեք սառչի։
2. Կտրել շերտերով, հեռացնել սերմերը:
3. Նարինջ-մանդարինի շրջանակները լցնել մաքուր ջրով (400 մլ), ծածկել շաքարով, թողնել 2 ժամ։
4. Եփել 15 րոպե, ապա թող սառչի։ Կրկնեք այս քայլը ևս 3 անգամ:
5. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, հարել, բաժանել բանկաների մեջ։

Նարինջով դդում

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 897 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս դելիկատեսը շատ առավելություններ ունի՝ նախ՝ այն վիտամինների համեղ պահեստ է, և երկրորդ՝ այստեղ ոչ մի գրամ շաքար չկա՝ միայն մեղր, որը շատ ավելի օգտակար է։ Ընտրեք մշկընկույզի սորտերի դդում (տանձաձև). այն ավելի քաղցր է և ավելի նուրբ մարմին: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հետաքրքիր համ, ապա այստեղ կարող եք ավելացնել կիտրոն կամ քերած կոճապղպեղի արմատ:

Բաղադրիչներ:

• դդում - 1 կգ;
• նարինջ - 0,8 կգ;
• մեղր - 100 գ;
• ջուր - 250 մլ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվացված նարինջները կտրատել խորանարդի մեջ, սերմերը հանել սուր դանակով, միջուկը կեղևով պտտել մսաղացի մեջ, մինչև խտությունը միատարր լինի։
2. Նույն կերպ մանրացնել դդումի միջուկը, կաթսայի մեջ խառնել նարնջի հետ։
3. Լցնել ջրի մեջ, եփել 40-45 րոպե։ ցածր հզորությամբ:
4. Ավելացնել մեղր, խառնել։ Ամբողջական սառչելուց հետո շարել բանկաների մեջ, պահել սառնարանում։

Նարնջի ցուկկինի ջեմի բաղադրատոմսը

• Ժամանակը՝ 10 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 3274 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​հոգնել եք հատապտուղներից և մրգերից պատրաստված աղանդերից և ցանկանում եք անսովոր բաղադրությամբ համեղ հյուրասիրություն, ապա ծանոթացեք սրա հետ. անսովոր ջեմնարինջից ցուկկինիով. Ոչ ոք չի կռահի, թե ինչ ապրանքներ են հայտնվել բանկաում, եթե դրա մասին չպատմեք, քանի որ ցիտրուսային մրգերը մեծապես փոխում են ցուկկինի համն ու կառուցվածքը եփելու ընթացքում։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին ավելացրեք դարչինի փայտիկ։

Բաղադրիչներ:

• ցուկկինի - 800 գ;
• նարինջ - 800 գ;
• շաքարավազ - 700 գ;
• կիտրոն - 50 գ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Հեռացրեք մաշկը միայն ցուկկինիից և կիտրոնից։ Միջուկը բարակ կտրատել, աղալ։
2. Ավելացնել փոքր նարնջի կտորներ, ծածկել շաքարով։ Թողեք գիշերում կամ 8 ժամ։
3. Եփել մինչև օպտիմալ հաստության հասնելը (մոտ 2 ժամ), լցնել տարաների մեջ։

Տանձով

• Ժամանակը՝ 6 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 4652 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ինչ հատապտուղներով և մրգերով է այն լրացվում դասական ջեմնարինջից՝ տանձը նույնպես ներառված է այս ցանկում։ Իրենց միջուկի հատուկ կառուցվածքի շնորհիվ արագ են եռում, ուստի կտրվում են խոշոր, կարճ եփում, բայց մի քանի մոտեցմամբ՝ նրանց միջև պարտադիր ամբողջական սառեցմամբ։ Ավելի լիարժեք համ ստանալու համար որոշ փորձագետներ աշխատանքի վերջին փուլում մուրաբայի մեջ ավելացնում են կարմիր քաղցր խնձոր:

Բաղադրիչներ:

• նարինջ - 700 գ;
• տանձ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր - 200 մլ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մաքրած, առանց կորիզների տանձը կտրատում են խորանարդի մեջ և պատում շաքարավազով։
2. 5 ժամ հետո դրանք պետք է 10 րոպե եռացնել ջրով։
3. Առաջին եփումից հետո դրանք սառչելուց հետո կատարվում են ևս 2 անգամ այս պրոցեդուրայով։
4. Ցիտրուսի միջուկը (կեղեւը հանում ենք) խոշոր կտրատել, ավելացնել տանձին, եփել 15 րոպե։
5. Տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հանեք միայն սառչելուց հետո։

Նարինջով խնձորներից

• Ժամանակը՝ 8 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 20 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 5009 կկալ:
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Չե՞ք սիրում կարել: Փորձեք պատրաստել նարնջի և խնձորի մուրաբա, որը մանրէազերծման կարիք չունի, և նույնիսկ երկար պահելու դեպքում այն ​​չի փչանում, եթե բանկաները պահեք սառնարանում։ Վերցրեք փոքր տարաներ՝ 300-500 գ ծավալով, որպեսզի յուրաքանչյուրը երկար բաց չմնա։ Խնձորը կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսականիով, բայց կանաչը կունենա ամենահետաքրքիր համը։

Բաղադրիչներ:

• խնձոր - 1,5 կգ;
• նարինջ - 900 գ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Պտուղը կտրատել հավասար խորանարդիկների՝ առանց կեղևազրկելու (հանել ոսկորները)։
2. Ծածկեք շաքարով, թողեք պտուղը եփվի մեկ ժամ։
3. Դնել վառարանի վրա, սպասել եռա, եփել 10 րոպե։
4. Պնդեք նույն տեղում 6 ժամ:
5. Եփել ևս 3 րոպե, ջեմը լցնել տարաների մեջ։

Նարնջի ջեմ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ + ​​գիշեր։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 1156 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ տուն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ պատրաստումը սկսվում է երեկոյան, քանի որ կարևոր է մեծ քանակությամբ նարնջի հյութ ստանալը։ Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ժամանակ խնայել, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա արդյունքի վրա։ Ավելի հուսալի պահպանման համար կարող եք առանձին եռացնել մի քանի կտրատած կիտրոն, իսկ ստացված օշարակը լցնել նարնջի մուրաբայի մեջ։

Բաղադրիչներ:

• նարինջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ջուր - 200 մլ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Նարնջի շերտերը, որոնցից հանվել են թաղանթները, հավասար շերտերով շարվում են բազմաբնակարանային ամանի մեջ։
2. Վերևում հավասարաչափ քսել շաքարավազ, ամեն ինչ թողնել 12 ժամ մուլտիօջախի մեջ։
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել, ընտրել «շոգեխաշման» ռեժիմը, չփակել բազմաբնակարանը և ջեմը եփել 5 րոպե։ եռալուց հետո։
4. Անջատեք բազմաբնակարանը, սպասեք, որ զանգվածը ամբողջությամբ սառչի, կրկնեք նախորդ քայլը 2 անգամ։
5. Բլենդերով մանրացնել ամանի պարունակությունը, լցնել պահեստավորման համար ապակե տարաների մեջ։ Սառը ժամանակ հեռացնել միայն սառչելուց հետո։

Համեղ ցիտրուսային ջեմ պատրաստելու գաղտնիքները

Մրգային պատրաստուկների հետ աշխատելու հիմնական կանոնը բացառապես էմալապատ ուտեստներ օգտագործելն է (միկրոալիքային վառարանում «եփելիս» ապակի են վերցնում). այս կերպ դուք կկանխեք տհաճ հետհամը։ Եվս մի քանի խորհուրդ փորձագետներից.

Հիմա կիտրոնի, նարինջի, մանդարինի պակաս չկա, և ամեն խանութից կարելի է գնել շատ մատչելի գնով։ Ուստի այս մրգերը սեղանին հասանելի են գրեթե բոլոր ընտանիքներում, հատկապես ձմռանը։ Սովորաբար թարմ մրգեր են ուտում։ Բայց վերջերս բուրավետը շատ տարածված է դարձել, սաթի ջեմցիտրուսային մրգերից. Այս քաղցր ուտեստն ունի զարմանալի բուրմունք և անզուգական համ։

Եկեք, սիրելի տանտիրուհիներ, մի կողմ չմնանք և նաև նարինջից և կիտրոնից մուրաբա պատրաստենք, որոնց բաղադրատոմսերը ուզում եմ ձեզ առաջարկել։ Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, բայց նման աղանդերի հետ նախաճաշը կլինի բոլոր տնական մարդկանց ճաշակը՝ անկախ տարիքից։

Խոհարարության մի քանի խորհուրդ

Նախքան ցիտրուսային մուրաբա պատրաստելը, վերցրեք մի քանիսը օգտակար խորհուրդներբարձրակարգ աղանդեր պատրաստելու համար։ Այսպիսով.

Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման լվացեք պտուղը հոսող ջրի տակ, ապա չորացրեք անձեռոցիկով։

Դուք կարող եք պատրաստել սերմերով կամ առանց սերմերի: Եթե ​​սերմերը չհանեն, ջեմն ավելի թթու և մի փոքր դառը կստացվի։ Նաև կեղևի հետ՝ կարելի է հեռացնել կամ թողնել։ Իսկ որոշ կեղևներից կարելի է մուրաբա պատրաստել՝ ամբողջովին առանց միջուկի։ Կպատմեմ նաեւ նման ջեմի բաղադրատոմսը։

Ավելի հարուստ համ ստանալու համար եփելու ընթացքում կարող եք ավելացնել այլ մթերքներ՝ դարչին, կոճապղպեղ, խնձոր և նույնիսկ դդում:

Հիմա եկեք անցնենք նարնջի և կիտրոնի մուրաբայի պատրաստմանը: Ահա մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր.

Նարինջ և կիտրոն. Բաղադրատոմս թիվ 1

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 4 հյութալի նարինջ, 2 կիտրոն, շաքար։

Ինչպես պատրաստել.

Կլպել պտուղը, հանել կեղևը, որը կտրատված է բարակ շերտերով։ Կեղևը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, թողնել ամբողջ գիշեր։ Մաքրած մրգերը առայժմ դրեք տոպրակի մեջ, որպեսզի չչորանան։ Թողնել դրանք սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Առավոտյան պտուղները բաժանեք սեպերի, կեղևից ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, որտեղ կեփեք։ Այժմ միացրեք շերտերը համի հետ, կշռեք տնային կշեռքի վրա: Շաքարավազը պետք է ընդունել ընդհանուր քաշի 3/4-ի չափով։ Շերտերը ծալեք, քերեք կաթսայի մեջ, ծածկեք շաքարով, եռացրեք։ Կրակն իջեցրեք նվազագույն արժեքի, եփեք այնքան, մինչև ծավալը նվազի մեկ երրորդով։ Պատրաստի ջեմը հանում ենք կրակից, հովացնում։ Ի դեպ, եթե երկար եփեք, որպեսզի ծավալը կիսով չափ կրճատվի, ապա կստանաք նաեւ շատ համեղ մուրաբա։

Նարինջ և կիտրոն. Բաղադրատոմս թիվ 2

Այս բաղադրատոմսով մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ 6 նարինջ, 6 կիտրոն, 1 կգ շաքարավազ, 200 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

Պտուղը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել եռման ջրով, բլանշել 10 րոպե։ Այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառը ջրով մեկ այլ տարայի մեջ, թողեք այնտեղ ամբողջ գիշեր։ Այժմ, առանց կեղևը մաքրելու, պտուղը շրջանաձև կտրեք, սերմերը զգուշորեն հանեք։

Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, եռացնել օշարակը։ Կտրտած պտուղները լցնել կաթսայի մեջ և թողնել 4 ժամ թրմվի։ Ապա բերեք եռման աստիճանի, եփեք 10 րոպե։ Այնուհետեւ կրակն անջատել, մուրաբան թողնել 2 ժամ։ Այնուհետեւ կրկին եփել 10 րոպե՝ 2 ժամ ընդմիջումով։ Դա արեք ևս 2 անգամ՝ եփեք 10 րոպե, 2 ժամով անջատեք վառարանը։ Պատրաստի ջեմը լցնում ենք տարաների մեջ, լցնում օշարակի վրա։

Նարնջի և կիտրոնի կեղևներից

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ կիլոգրամ նարինջից և մեկ կիլոգրամ կիտրոնից կեղև, 800 գ հատիկավոր շաքար, 300-400 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

Կեղևը մանրակրկիտ լվացեք, քամեք ջուրը, կեղևը չորացրեք անձեռոցիկներով։ Այժմ կտրեք այն փոքր շերտերով: Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, եռացնել օշարակը։ Նույն տեղում դնել մանր կտրատած կեղևները, հասցնել եռման աստիճանի, 10 րոպե եփել շատ թույլ կրակի վրա։ Ջեմը դրեք բանկաների մեջ, սառչեք։

Նարնջի ջեմ

Բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ հյութալի, թարմ նարինջ, 1 կգ հատիկավոր շաքար, 400 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

Նարինջները մաքրել, բաժանել սեպերի, հանել սերմերը։ Էմալապատ լայն թավայի մեջ, որտեղ կեփեք, ավելացրեք շաքարավազ, ավելացրեք ջուր, հարեք, եռացրեք օշարակը։ Դրեք այնտեղ նարնջի կտորներ, բերեք եռման աստիճանի, անմիջապես հանեք կրակից։ Սպասեք 1 ժամ, ապա նորից եռացրեք, նվազեցրեք կրակը։

Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 15 րոպե։ Կրկին հանել կրակից, սպասել եւս 1 ժամ։ Հետո նորից եփել 15 րոպե։ Դա արեք ևս 2 անգամ։ Վերջին եփման համար ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բարակ կտրատած կեղև: Եփել մինչեւ հաստ: Այնուհետեւ ջեմը հովացրեք, տաք վիճակում լցրեք տարաների մեջ։

Կիտրոնի ջեմ

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 կգ կիտրոն, մեկուկես կգ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

Մրգերը լվանալ, կտորների կտրել, հեռացնել սերմերը։ Այժմ ամեն ինչ մանրացրեք մսաղացով։ Ստացված զանգվածը հյութի հետ միասին լցնում ենք էմալապատ լայն թավայի մեջ, պատում շաքարավազով, հարում ենք, թողնում 1 ժամ։ Երբ շաքարավազը գրեթե լուծվի, կաթսան դնել վառարանի վրա, անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Ապա անմիջապես հանել վառարանից, սառչել, լցնել բանկաների վրա։ Ջեմը դրեք սառնարան, այնտեղ կխտանա։ Ստացվում է ոսկեգույն բուրավետ, թափանցիկ աղանդեր։ Միևնույն ժամանակ, շնորհիվ այն բանի, որ այն երկար ժամանակ չի եփվում, ջեմը պահպանում է գործնականում բոլոր օգտակար նյութերը։
Բարի ախորժակ!

Այսօր ես պատրաստել եմ ձեզ համար մանրամասն բաղադրատոմսիմ սիրելի ջեմը. Պատրաստել համեղ ջեմցիտրուսից - նույնքան հեշտ, որքան տանձը ռմբակոծելը: Քանի որ ցիտրուսները անհավանական են անուշահոտ մրգեր, արդեն իսկույն կարող եք կռահել, որ ջեմը կստացվի ուղղակի գերազանց, հարուստ և համեղ։ Այսօր առաջարկում եմ հայացքս դադարեցնել նարինջի և կիտրոնների վրա, այս բաղադրիչներից կպատրաստենք մուրաբա, կավելացնենք նաև ելակի մի փոքր հաճելի բուրմունք, դա կանենք՝ ավելացնելով թեյ, որը մեր դեպքում կլինի օշարակի հիմքը։ Ի վերջո, հավանաբար կհամաձայնեք, որ սովորական ջրով օշարակն այլեւս այնքան էլ հետաքրքիր չէ եփել, հատկապես, երբ հավելումների նման բազմազանություն կա։ Նարնջի և կիտրոնի մուրաբա կեղևով հիանալի է մեկ բաժակ թեյի համար, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել որպես միջուկ կարկանդակների կամ ավազի զամբյուղների համար: Եթե ​​դուք սիրում եք նարինջ և կիտրոն, ապա անպայման պետք է փորձեք այս նրբագեղությունը։ Դուք կարող եք դա անել շատ արագ։

- նարինջ - 200 գր.,
- կիտրոն - 200 գր.,
- շաքարավազ - 400 գր.,
- ջուր - 250 մլ.,
- թեյ - 2 պտղունց,
- ագար-ագար - 2 պտղունց:




Պատրաստեք ցիտրուսային մրգեր - լվացեք և չորացրեք, լվացեք բանջարեղենի/մրգային լվացող միջոցով, մանրակրկիտ շփեք լվացքի կտորով, որպեսզի հեռացնեք մոմանման մակերեսային շերտը: Այնուհետև նարինջներն ու կիտրոնները եռացրած ջրով եռացրեք։ Չորացնել ցիտրուսային մրգերը թղթե սրբիչներով:




Ցիտրուսները մշակելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք կտրատել՝ խորանարդի կամ շերտերի, ինչպես ցանկանում եք: Կտրատած կիտրոններն ու նարինջները մի քիչ մի կողմ թողեք։




Առանձին եռացրեք օշարակը հատիկավոր շաքարից, ջրից և թեյից։ Նախ եռացրեք ջուրն ու թեյը, եռացրեք մի երկու րոպե, ապա ավելացրեք շաքարավազը, շարունակեք եփել օշարակը ևս 3-4 րոպե, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։




Կտրատած ցիտրուսային մրգերը տեղափոխում ենք օշարակի տարայի մեջ։




Ցիտրուսները եռացնել օշարակի մեջ մոտ 12-15 րոպե, երբեմն խառնել։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ օշարակի մակերեսին մի քիչ ագար-ագար ցողեք։




Եթե ​​ջեմը պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման համար, դրեք այն նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ, հերմետիկ փակեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով, դրեք գլխիվայր, ծածկեք վերմակով և թողեք մեկ օր։ Պահպանեք նկուղում կամ պահարանում: Եթե ​​ջեմը չի պատրաստվել ապագայի համար, ապա բավական է սառեցնել այն և մատուցել սեղանին։ Ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել պատրաստել սա