Յասամանի կաղամբով աղցան: Մանուշակագույն կաղամբով աղցան բաղադրատոմսը լուսանկարով
Հիմա մանուշակագույն կաղամբի ժամանակն է: Բոլորը գիտեն, որ այս բանջարեղենը շատ օգտակար է համարվում, քանի որ հարուստ է վիտամիններով: Մանուշակագույն կաղամբը պարունակում է ֆերմենտներ, սպիտակուցներ, ֆիտոնսիդներ, մանրաթել: Դուք կարող եք շատ երկար խոսել այն օգուտների մասին, որոնք այս բանջարեղենը բերում է մարդու մարմնին: Բայց մենք առաջարկում ենք, որ դուք ծանոթանաք դրա պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսերին:
Բաղադրատոմսի համար 1. Շոգեխաշած
Մանուշակագույն կաղամբ, որի բաղադրատոմսերը տարբեր են, հետո ջերմային բուժումկորցնում է իր գեղեցկությունը: Այնուամենայնիվ, այն օգտագործվում է շոգեխաշած: Այսպիսով, մեզ պետք է.
- երկու կարմիր սոխ;
- երեք tbsp. լ գինու քացախ (կարմիր);
- 8 մեխակ բողբոջներ;
- երկու tbsp. լ կարագ;
- մի պտղունց չաման;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- կիլոգրամ կարմիր կաղամբ;
- մեկ tbsp. լ Սահարա;
- կես փունջ կանաչ սոխ:
Նախ, մաքուր և մանր կտրատեք սոխ... Մենք վերցնում ենք հաստ հատակով կաթսա, կարագը հալեցնում ենք, սոխը 5 րոպե տապակում: Ավելացնել շաքար, մեխակ, չաման, քացախ: Եփել 3-4 րոպե, խառնելով, շաքարը լուծարելու համար:
Կաղամբից վերին տերեւները հանում ենք, լվանում, մանր կտրատում: Դնել կաթսա սոխով, ծածկել, եփել մեկ ժամ թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Լվացվածը մանր կտրատեք կանաչ սոխ... Մատուցելիս կաղամբը ցանել կանաչ սոխով:
Բաղադրատոմս թիվ 2. Կաղամբով ապուր
Մանուշակագույն կաղամբը, որի բաղադրատոմսերը սովորաբար շատ պարզ են, կարող է օգտագործվել նաև կաղամբով ապուր պատրաստելու համար: Դրանք պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները.
- 1,5 լիտր բուսական արգանակ;
- 200 գ;
- 2-3 հատ: միջին կարտոֆիլ;
- 50 գ մայոնեզ;
- 40 գ տոմատի մածուկ;
- աղ
Կաղամբով ապուր պատրաստելը հետեւյալ կերպ. Կարտոֆիլը լավ լվանալ, մաքրել կեղևից, կտրատել: Մենք լվանում ենք մանուշակագույն կաղամբը, կտրում ենք այն շատ նուրբ: Արգանակը եռացրեք, ավելացնել կարտոֆիլը: Հաջորդը, մենք 10 րոպե եփում ենք եռման մեջ: Երբ այս ժամանակն անցնի, ավելացրեք բանջարեղենը տոմատի մածուկ, եփել ամեն ինչ մինչև մրցույթը: Կաղամբով ապուր մատուցելիս համեմեք մայոնեզով:
Բաղադրատոմս թիվ 3. Աղցան
Մենք առաջարկում ենք պատրաստել մանուշակագույն կաղամբով աղցան, դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Մենք վերցնում ենք:
- կարմիր կաղամբ - 300 գ;
- թարմ գազար (միջին) - մեկ կտոր;
- սոխ - մեկ կտոր;
- թարմ լոլիկ `երկու;
- Բուլղարական պղպեղ - երկու հատ;
- կանաչիներ `համտեսել;
- սեւ պղպեղ (աղացած), աղ, շաքար `ըստ ճաշակի;
- ցուրտ եռացրած ջուր- 1/4 լ;
- սեղանի քացախ 9% - համտեսել;
- բուսական յուղ - հինգ tbsp. լ
Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է. Մանուշակագույն կաղամբը բարակ թակած է: Մենք լվանում ենք պղպեղը, մաքրում այն սերմերից, կտրում այն բարակ շերտերով: Մենք լոլիկը լվանում ենք, չորացնում: Մենք կտրեցինք բարակ շերտ: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Մենք մաքրում ենք գազարը, երեքը քերիչի վրա (միջին):
Կանաչները լավ լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել: Քացախը նոսրացնում ենք ջրի մեջ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Մենք բոլոր բանջարեղենները դնում ենք բավականաչափ մեծ ամանի մեջ: Աղ եւ պղպեղ. Լցնել շաքարավազը, յուղել բուսական յուղով: Լցնել քացախի ջրի մեջ, լավ խառնել աղցանը: Մենք համտեսում ենք այն, եթե բավարար համեմունք չկա, ապա այն ավելացնում ենք ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ աղցանի համը պետք է լինի հաճելիորեն քաղցր և թթու: Մենք դրեցինք սառնարան գոնե մեկ ժամ եփելու համար: Tirառայելուց առաջ ակտիվացրեք:
Բաղադրատոմս թիվ 4. Թթու
Ձեր տանը մանուշակագույն կաղամբ ունե՞ք: Նրանց ցուցակում պատրաստման բաղադրատոմսերը ներառում են նաև այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է բանջարեղենի մարինացումը: Հետեւաբար, մենք ձեզ առաջարկում ենք դրանցից մեկը: Մենք վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.
- մանուշակագույն կաղամբ - կիլոգրամ (թակած);
- չորս թեյի գդալ նուրբ աղ;
- երկու սիսեռ պղպեղ;
- մեկ կամ երկու սեւ պղպեղի հատիկ;
- մեկ դափնու տերև;
- չորս թեյի գդալ Սահարա;
- մեկ tbsp. լ քացախի էությունը:
Թթու վարունգի համար ընտրեք կաղամբի խիտ գլուխներ: Մենք կաղամբը մաքրում ենք կեղևից, կտրում այն բարակ շերտերով: Կշռել մանրացված կաղամբի քանակը, ավելացնել աղ (1 կգ-ի համար երկու ճաշի գդալ): Խառնել մի մեծ տարայի մեջ, թողնել երկու-երեք ժամ: Այս ընթացքում կաղամբը կթողարկի հյութ և կդառնա փափուկ: Մենք դրեցինք բանկաների մեջ համեմունքներով. Սև և դափնու տերևներ:
Մենք պատրաստում ենք մարինադն այսպես. Եփել ջուրը, լուծել աղը (երկու tbsp. L.), շաքարավազը (չորս tbsp. L.), (մեկ tbsp. L.) դրա մեջ: Այս ամենը մեկ լիտր ջրի դիմաց: Մենք այն հովացնում ենք: Լրացրեք կաղամբով լցված բանկաները զովացված մարինադով, ծածկեք կափարիչներով, պաստերիզացրեք: 20 լիտր կես լիտր բանկայի համար, 30 րոպե մեկ լիտրի համար, 50 րոպե երեք լիտր բանկայի համար ՝ սկսած այն պահից, երբ ջրի ջերմաստիճանը 85 աստիճան է:
Մենք բանկաները գլորում ենք մետաղական կափարիչներով, շրջում դրանք, ծածկում դրանք, թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչեն:
Բաղադրատոմս թիվ 5. Թթու
Մանուշակագույն կաղամբը, որի բաղադրատոմսերը երբեք չեն դադարում զարմացնել, կարելի է խմորել սալորով: Նրանց շնորհիվ նրա ճաշակը կդառնա շատ ինքնատիպ:
- երեք կիլոգրամ կաղամբ;
- մեկ կիլոգրամ սալոր;
- երկուսուկես սբ. լ Սահարա;
- հինգ tbsp. լ աղ;
- մեկ tbsp. գինու քացախ (խնձորի խնձորօղի);
- 10 հատ: սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 15-20 հատ: պղպեղ ոլոռ;
- հինգ կտոր դափնու տերեւ;
- 10 մեխակ բողբոջներ;
- 3-3,5 tbsp. ջուր
Սալորով մանուշակագույնը հեշտ է պատրաստել: Մենք լվանում ենք սալորը, կիսով չափ կիսում, հեռացնում փոսը: Կաղամբից հանեք արտաքին տերևները, կտրեք այն բարակ շերտերով: Շաղ տալ աղով, ձեռքերով թեթև կնճռոտել:
Պատրաստել մարինադը. Ջրի մեջ ավելացնել շաքար և համեմունքներ, կրակի վրա դնել, թող եռա, եփել 10 րոպե: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք քացախ, խառնեք:
Մենք կաղամբը տարածեցինք ներս լիտր բանկա, տեղափոխեք այն սալորի կիսով չափ, սերտորեն սեղմեք այն մինչև հյութը հայտնվի: Լցնել բանկաները մարինադով, նախապես լարված, սերտորեն փակվել, դնել տաք, պայծառ տեղում: Երկրորդ օրը մենք բացում ենք պահածոները, դրանք տեղադրում ենք ամանի մեջ, որպեսզի ավելորդ մարինադն արտահոսելու տեղ ունենա:
Խմորման ավարտը նշվելու է մարինադի հոսքի դադարեցմամբ: Մենք կաղամբի բանկաները վերադասավորում ենք սառը չոր տեղում: Չորսից վեց օր հետո կաղամբը պատրաստ կլինի:
Եզրակացություն
Քանի որ մանուշակագույն կաղամբը շատ առողջ է, նույնիսկ ավելին, քան սպիտակ կաղամբը, խորհուրդ ենք տալիս ժամանակ հատկացնել դրանից պատրաստելու համար թարմ աղցանկամ պատրաստվեք ձմռանը, որպեսզի ձեր հարազատները ստանան վիտամինների հաջորդ անհրաժեշտ մասը:
Մանուշակագույն կաղամբով աղցան հիանալի փոխարինում է սպիտակ կաղամբին: Theաշատեսակները շատ ավելի համեղ և խմիչք են: Հարմար է ցանկացած տոնական պողպատից կամ պարզապես ամենօրյա օրվա համար:
Այս զարմանահրաշ բանջարեղենն իր համով ի վիճակի է գայթակղել նույնիսկ ամենահամակարգին: Իրոք, մեր սեղաններին մենք հաճախ կարող ենք տեսնել կաղամբով աղցաններ, բայց լավագույն հավաքածուն կլինի ձերը, որտեղ կա մանուշակագույն կաղամբ:
Դուք կարող եք համատեղել այս բանջարեղենը բոլոր մյուս ապրանքների և բաղադրատոմսերի հետ: Շատերը, ովքեր այն պատրաստում են ոչ առաջին անգամ, գիտեն այս բանջարեղենի մինուսի մասին, որ այն կոշտ է, բայց մեծ գաղտնիք չկա.
Կաղամբը կդառնա ավելի մեղմ և հյութալի, եթե վերին տերևներից մի քանիսը հանեք, իսկ մնացած մասը բարակ կտրտած և ձեռքերով մանրացված լինի, մինչև մուգ հյութը դուրս գա: Գույնը պահպանելու համար հարկավոր է աղցանին քացախ ու կիտրոնի հյութ ավելացնել:
Ինչպես պատրաստել մանուշակագույն կաղամբի աղցան - 15 տեսակ
Սովորական ու համեղ աղցան:
Բաղադրությունը:
- Մանուշակագույն կաղամբ
- Թթվասեր
- Աղ պղպեղ
Թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով
Նախապատրաստում:
Մենք կաղամբ ենք քերում: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ավելացնել թթվասեր: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար: Աղցան պատրաստ է:
Աղցանը կարող եք զարդարել խոտաբույսերով
Թեթև և համեղ:
Բաղադրությունը:
- Մանուշակագույն կաղամբ 1 պատառաքաղ:
- Աղեղ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ:
- Սխտոր 1 ատամ:
- Աղ պղպեղ
- Գինու քացախ 2 tbsp
- Ձիթապտղի յուղ
- Քնջութ
- Սամիթ
Նախապատրաստում:
Կտրել կաղամբը: Գազարը քերել: Կտրեք սոխը: Մենք բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք ափսեի մեջ: Նյութի մանր թակած կանաչիները այնտեղ ավելացրեք: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Queզմել սխտորը: Կաթել քացախով և յուղով: Ամեն ինչ լավ խառնել և զարդարել քնջութի սերմերով:
Շատ գոհացուցիչ:
Բաղադրությունը:
- Մանուշակագույն կաղամբ 500 գր:
- Ձու 3 հատ:
- Թթվասեր 4 tbsp
- Օսլա 1 թեյի գդալ սլայդով
- Եգիպտացորեն 1 բ.
- Աղ `ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում:
Ձվերին ավելացնել օսլա և մի պտղունց աղ, հարել: Նրբաբլիթ տապակել: Դուք պետք է ստանաք մոտ 5 կտոր: Coովացված նրբաբլիթները կտրեք շերտերով: Տեղափոխեք ամանի մեջ, կտրեք կաղամբը, աղը և տրորեք այնքան ժամանակ, մինչև որ հյութ ստեղծվի: Կաղամբը միացրեք նրբաբլիթների հետ: Մենք եգիպտացորեն ենք լցնում: Խառնել ամեն ինչ և համեմել թթվասերով:
Թարմացնող աղցան:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ 400 գր.
- Կարմիր պղպեղ 1 հատ:
- Կանաչ բողկ 1 հատ:
- Խնձոր 1 հատ:
- Մաղադանոս սամիթ
- Աղացած համեմ 0.5 թեյի գդալ
- Կիտրոն 0.5
- Չզտված յուղ
- Seaովային աղ `ըստ ճաշակի
Կարելի է փոխարինել սովորական աղով
Նախապատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ: Հեռացրեք միջուկը խնձորից և կտրեք շերտերով: Խառնել կաղամբով: Պղպեղ, կտրեք շերտերով: Երեք բողկ քերիչի վրա, խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ: Ավելացնել թակած կանաչիներ: Աղ `ըստ ճաշակի: Քամել կիտրոնի հյութը և լցնել յուղով: խառնել ամեն ինչ, և աղցանը պատրաստ է:
Թեթև ամառային աղցան:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ 500 գր.
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ:
- Վարունգ 3 հատ:
- Կապույտ աղեղ 1 հատ:
- Բալի լոլիկ `7-10 հատ
- Կիտրոնի հյութ 1 tbsp
- Ձիթապտղի ձեթ
- Բողկ 0,5
Նախապատրաստում:
Նյութի մանր կտրատել և տրորել կաղամբը: Լցնել ամանի մեջ: Կլպեք պղպեղը և ռեժիմը ծղոտներով: Սոխը կես օղակներով: Լոլիկի ռեժիմը կիսով չափ: Cղոտներով վարունգի ռեժիմ: Երեք բողկի կամ ձողի ռեժիմ: Կաղամբին ավելացնել բոլոր բանջարեղենները աղով և քամել կիտրոնի հյութը: Մենք խառնվում ենք: Մենք լցնում ենք յուղով:
Արագ աղցան:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ 200 գր.
- Քաղցր կարմիր պղպեղ 1 հատ:
- Գազար 150 գր.
- Մաղադանոս 20 գր.
- Քնջութի յուղ 40 մլ.
- Քնջութ 20 գր.
- Կիտրոնի հյութ 20 մլ:
- Աղ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Կաղամբը մանրացրեք և տրորեք ամանի մեջ: Կտրեք պղպեղը, գազարը շերտերով: Մաղադանոսը մանրացրեք: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Հագնվելու համար խառնել կիտրոնի հյութն ու յուղը, ավելացնել աղ, պղպեղ, քնջութի սերմեր: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, և աղցանը պատրաստ է:
Շատ գոհացուցիչ աղցան տարբերակ:
Բաղադրությունը:
- Մանուշակագույն կաղամբ 1 հատ:
- Հավի կրծքամիս 0,5 կգ:
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ:
- Աղեղ 1 հատ:
- Եգիպտացորեն 1 բ.
- Պղպեղի աղ `ըստ ճաշակի
- Մայոնեզ
Նախապատրաստում:
Կրծքագեղձը եռացրեք աղած ջրի մեջ, կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Դրեք խոր ափսեի մեջ հավի կրծքամիս... Մենք այնտեղ եգիպտացորեն ենք լցնում: Կտրեք պղպեղը շերտերով և ավելացրեք հավին: Կաղամբը և սոխը կտրեք շերտերով: Կաղամբը պետք է տրորվի փափկության համար: Պղպեղ և աղ `համտեսել և համեմել մայոնեզով:
Անսովոր աղցան:
Բաղադրությունը:
- Մանուշակագույն կաղամբ 1.4
- Բրինձա 100 գր.
- Կարմիր խնձոր 1 հատ:
- Կիտրոն 0.5
- Ընկույզ ցանկացած 50 գր:
- Բալզամիկ քացախ
- Արեւածաղկի ձեթ
- Շաքարավազ
- Աղ պղպեղ
Նախապատրաստում:
Մենք խնձորը մաքրում ենք միջուկից և ռեժիմից շերտերով, տեղափոխում խորը ամանի մեջ ՝ ցողելով կիտրոնի հյութով: Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով և միացրեք խնձորի հետ: Նրանց ավելացնել թակած պանիր և ընկույզ: Մենք խառնվում ենք: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի: Սոուսի համար. Խառնել յուղը, շաքարն ու քացախը: Մատուցելուց առաջ լցնել աղցանը:
Անսովոր համտեսել:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ 300 գր.
- Թթվասեր 2-3 tbsp
- Նռան հատապտուղներ 5-6 tbsp
- Ընկույզ 150 գ
- Աղ 0.5 թեյի գդալ
- Շաքար 1 թեյի գդալ
Նախապատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել: Լցնել ամանի մեջ, աղով քսել ձեռքերով, մինչև որ հյութ գա: Ընկույզները մանրացրեք: Լցնել աղցանի ամանի մեջ: Սոուս ՝ թթվասեր, շաքար, նռան հյութ 1,5 ճաշի գդալ: Ավելացնել ամանի մեջ և խառնել: Ավելացնել նռան հատապտուղներ և նույն կերպ խառնել: Դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք նռան հատապտուղներով:
Amazարմանալի ու համեղ:
Բաղադրությունը:
- Մանուշակագույն կաղամբ 400 գր:
- Rabովախեցգետնի ձողիկներ 200 գր
- Եգիպտացորեն 1 բ.
- Կոշտ պանիր 150 գր.
- Թթվասեր 3 tbsp
- Մանանեխ 1 թեյի գդալ
- Ձու 1 հատ:
- Կանաչ սոխ
Նախապատրաստում:
Եգիպտացորենը լցնել ամանի մեջ: Կտրել կաղամբը, այն կարող եք տրորել ձեր ձեռքերով: Cովախեցգետնի ձողիկներ Քսել պանիրը: Մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները: Նրանց ավելացնել թակած սոխ: Սոուս. Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից, ձուն պետք է եփվի, դեղնուցը քսեք մանր քերիչին կամ պատառաքաղով պահեք Դրան ավելացնել թթվասեր, մանանեխ և խառնել: Աղցանը համեմել սոուսով:
Ամենօրյա աղցան:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ
- Նեխուր
- Լոբի 1 tbsp.
- Ընկույզ
- Սալորաչիր
- Արեւածաղկի ձեթ
Նախապատրաստում:
Մանրացրեք կաղամբը, դրեք այն ամանի մեջ և ավելացրեք աղ, տրորեք մինչև հյութի ձևավորումը: Նեխուրը մանրացրեք: Լվաց սալորաչրի ռեժիմը ծղոտներով: Ընկույզը մանրացնել: Մենք ամեն ինչ ավելացնում ենք կաղամբին: Սրան ավելացնել խաշած լոբի: Մենք լցնում ենք ամբողջ յուղը: Աղցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Կտրուկ ու կծու:
Բաղադրությունը:
- Կարմիր կաղամբ 300 գ
- Քերած ծովաբողկ 1 ճ.գ.
- Արեւածաղկի ձեթ 50 մլ
- Կիտրոնի հյութ 1 tbsp
- Շաքարավազ
- Պղպեղ
Սոուս:
- խառնել բուսական յուղը,
- ծովաբողկ,
- կիտրոնի հյութ,
- աղ,
- պղպեղ և շաքար:
Նախապատրաստում:
Կարմիր կաղամբը, մանր կտրատած, եռացնում է երկու րոպե աղած ջրի մեջ: Rainուրը ցամաքեցնել: Լցնել խաշած կաղամբը սառը ջուրև միավորել նախապես պատրաստված սոուսով: Աղցան պատրաստ է:
Քաղցր աղցան:
Բաղադրությունը:
- Կարմիր կաղամբ 300 գ
- Հեղուկ մեղր 50 մլ
- Մրգեր (խնձոր, տանձ) 200 գր
- Բուսական ձիթապտղի յուղ 100 մլ
Սովորականի հետ միասին սպիտակ կաղամբանհնար է ուշադրություն չդարձնել նրա մուգ կարմրագլուխ ենթատեսակներին: Միևնույն ժամանակ, մանուշակագույն տերևները ոչ միայն զգալիորեն զարդարում են ճաշատեսակները, այլև բնութագրվում են հնագույն ժամանակներից հայտնի օգտակար հատկությունների զանգվածով:
Այս տեսակի կաղամբն օգնում է կանխել վաղաժամ ծերացումը, կանխում քաղցկեղը, ուժեղացնում է իմունային համակարգը և մարմնից հեռացնում թունավոր նյութերը: Սա բոլորի ամբողջական ցուցակը չէ օգտակար հատկություններև մանուշակագույն կաղամբի օգուտները:
Ինչ տեսք ունի ու որտեղ է աճում
Մանուշակագույն կաղամբը, որը հաճախ անվանում են նաեւ կարմիր կաղամբ, մանուշակագույն տերեւներով կաղամբի տեսակ է: Պատկանում է խաչանման բույսերի ընտանիքներին: Մանուշակագույն գույնը դրան տալիս են գունանյութերը ՝ անթոցիանները:
Այն առաջին անգամ մշակվել է հին ժամանակներում ՝ Միջերկրական ծովում: Ըստ գիտնականների ՝ մանուշակագույն տերևները Պյութագորասի սիրված նրբությունն էին: Բուսաբանները դեռ պարզ չեն, թե որտեղից է դա, դա անկախ տեսակ է, թե դա սպիտակ կաղամբի ծանոթ տիպի պատահական հատման արդյունք է:
Այն լայնորեն մշակվում է ամբողջ աշխարհում, հատկապես Եվրոպայում, Ամերիկայում և Չինաստանում: Կաղամբի այս բազմազանությունը Ռուսաստան է եկել 17-րդ դարում Եվրոպայից:
Բանջարեղենի հիմնական հատկություններն են.
- Կաղամբի գլուխների փոքր չափը;
- Միշտ խիտ կառուցվածք;
- Հյութալի տերեւներ;
- Պտղի կլոր կամ օվալաձև ձև;
- Ընդհանուր քաշը մինչև 3 կգ;
- Ավելի շուտ վաղ հասունացում;
- Երկարաժամկետ պահպանում:
Հետաքրքիր է, որ այն հաճախ օգտագործվում է որպես հողի pH- ի ցուցանիշ: Դրա գույնի հագեցվածությունը ուղղակիորեն կախված է հողի թթվայնությունից, որտեղ այն աճում է:
Քիմիական բաղադրությունը
Գրեթե բոլոր սննդաբանները այս գեղեցիկ կաղամբը հղում են դիետիկ արտադրանքներին: Կարմիր գույնը պայմանավորված է պոլիֆենոլների առկայությամբ, որոնք դրան տալիս են հակաբորբոքային հատկություններ:
Դրանցից բացի այն պարունակում է.
- Բուսական սպիտակուցներ;
- Ճարպեր (ներկայացված են հագեցած, միահագեցած և պոլիհագեցած ճարպաթթուներով);
- Ածխաջրեր (դրանք ավելի քիչ են, քան սպիտակ կաղամբում);
- Սահարա;
- Օրգանական թթուներ;
- Դիետիկ մանրաթել (մանրաթել);
- Կարևոր ամինաթթուներ;
- Բուսական յուղեր;
- Գլյուկոզինոլատներ (դրանք դառնություն են տալիս);
- Ֆերմենտներ (սննդի ավելի լավ մարսման և յուրացման համար);
- Retinol (վիտամին A);
- Պրովիտամին A (բետա-կարոտին);
- Բիոտին (վիտամին H);
- Տոկոֆերոլ (ճարպով լուծվող վիտամին E);
- Ասկորբինաթթու (վիտամին C; 85% -ով լրացնում է մարմնի ամենօրյա պահանջը);
- B խմբի վիտամիններ (թիամին, ռիբոֆլավին, նիասին, պիրիդոկին, ֆոլիկ և պանտոտենաթթուներ);
- Հանքանյութեր ՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, երկաթ և ֆոսֆոր:
100 գրամ կարմիր կաղամբի (առանց կաղամբի) ընդհանուր կալորիականությունը ընդամենը 26-27 կիլոկալորիա է:
Առողջության համար օգուտ
Կարմիր կաղամբի տերևները լայնորեն օգտագործվում են ժողովրդական և ավանդական բժշկության մեջ `որպես բնական բաղադրիչ` օգնելու համար. 
- Նվազեցնել տուբերկուլյոզի նման հիվանդության զարգացման ռիսկը (արդյունավետորեն պայքարում է տուբերկուլյոզի տակ գտնվող դեմ. Խորհուրդ է տրվում, որ այս բանջարեղենը ճաշի սեղանին լինի առնվազն շաբաթը երկու անգամ);
- Բարձրացնել դիմադրությունը դեպի բացասական ազդեցությունռադիոնուկլիդներ;
- Հեռացնել ծանր մետաղների աղերը;
- Բարելավել ընդհանուր կազմըարյան լեյկոզով;
- Կանխել կրծքի քաղցկեղի տեսքը կանանց մոտ;
- Ամրապնդեք ատամի էմալը (խորհուրդ է տրվում պարբերաբար լվանալ) բերանի խոռոչբուսական հյութ);
- Հաղթահարել սրտանոթային հիվանդությունները
- Strengthenգալիորեն ամրապնդել մարմնի առավել փխրուն անոթները `մազանոթները;
- Կայունացնել արյան ճնշումը հիպերտոնիկ պայմաններում;
- Նորմալացնել խոլեստերինի մակարդակը ՝ հեռացնելով ավելորդ խոլեստերինը.
- Բարձրացնել մարմնի դիմադրությունը տարբեր վարակների նկատմամբ (այսինքն ՝ ամրացնել իմունային համակարգը);
- Շնչառական խնդիրների հաղթահարում (օրինակ ՝ բրոնխիտ);
- Ազատվեք դեղնության ազդեցությունից (լեղին հիանալի կերպով դուրս է գալիս լեղապարկից);
- Բուժել արտաքին վերքերը և կտրվածքները (կաղամբի հյութը հաճախ են օգտագործում);
- Բարձրացնել արյան մակարդումը;
- Քրոնիկ գաստրիտի բուժման ժամանակ.
- Ընդհանուր առմամբ, բարելավել աղեստամոքսային տրակտի բոլոր օրգանների աշխատանքը.
- Բուժել ստամոքսի խոցերը;
- Կորցրեք ավելորդ կիլոգրամները և դրանով ազատվեք ավելորդ քաշից;
- Շաքարային դիաբետի բուժման ժամանակ:
Կոսմետոլոգիայում օգտագործվում է կարմիր կաղամբի հյութ: Այն նպաստում է.
- Դեմքի բարելավում;
- Թավշյա և քնքշություն տալ մաշկին;
- Վերջինների ողողման ժամանակ եղունգների և մազերի ամրացում (հատկապես մուգ գույն):
Մանուշակագույն կաղամբը պատրաստելիս
Հարկ է հիշել, որ կարմիր կաղամբը երբեք քաղցր չէ: Ավելի շուտ, դա ունի դառը համ:
Սպիտակագլուխ տեսակների նման, կաղամբի այս բազմազանության տերևները օգտագործվում են հետևյալի համար.
- Աղցաններ (հում), որոնք պետք է համեմված լինեն բուսական յուղով;
- Մարելը;
- Բորշտ;
- Տարատեսակ ուտեստների զարդարում:
Հարկ է նաև նշել, որ բանջարեղենը ամենաէկոլոգիապես մաքուրն է և կարող է պահվել երկար ժամանակ:
Իշտ է, մարդու մարմնի ամենամեծ օգուտը հում կաղամբի սպառումն է: Իրոք, այս դեպքում բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանվում են:
Վնաս առողջությանը
Anyանկացած սննդամթերքի նման, կարմիր կաղամբն ունի ոչ միայն դրական կողմեր, այլև որոշ հակադրություններ.
- Չպետք է օգտագործվի արյան նոսրացնող դեղեր ընդունելիս.
- Արգելվում է կաղամբի անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց;
- Բանջարեղենը խորհուրդ չի տրվում փչելուց (գազի արտադրության ավելացում) տառապող մարդկանց;
- Ապացուցված է, որ հենց կարմիր կաղամբն է բացասաբար ազդում յոդի յուրացման վրա (հետևաբար, նրանց համար, ովքեր ունեն վահանաձեւ գեղձի ֆունկցիայի խանգարում, ավելի լավ է հրաժարվել արտադրանքից);
- Տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությունների սրման դեպքում սպառումը թույլատրվում է միայն ջերմային բուժումից հետո:
Օրական սպառման մակարդակը 200 գրամից ոչ ավելի է:
Նորածիններին թույլատրվում է լրացուցիչ սնունդ մտնել 6 ամսից ոչ շուտ:
Կարմիր կաղամբը կամ յասամանի կաղամբը սովորական տեսակներից մեկն է: Ոմանք հակված են հավատալ, որ կաղամբի այս տեսակը համից ցածր է: Այնուամենայնիվ, այն ունի շատ ավելի օգտակար հատկություններ, որոնք մենք կքննարկենք այս հոդվածում:
Նկարագրություն
Այս մեկը մեր երկրի տարածք է եկել 17-րդ դարի վերջին: Նրա հայրենիքը համարվում է Միջերկրական ծովի ափամերձ երկրները (Ալժիր, Թունիս, Հունաստան, Թուրքիա): Յասամանի կաղամբը պատկանում է խաչաքաղ ընտանիքին և, ըստ բուսաբանական նկարագրության, շատ նման է սովորական կաղամբին: բայց մանուշակագույն խաչասեր բույսը պակաս զգայուն է և ավելի լավ է հանդուրժում ձմեռային ցրտահարությունները:Բայց այս գործոնները հիմնական չեն դարձել մեր ամառային բնակիչների համար, ովքեր համարում են, որ այս տեսակը պակաս համեղ է, քան սպիտակ կաղամբը: 
Յասամանագույն բույսն ունի կաղամբի շատ խիտ գլուխներ, մանուշակագույն-կարմիր տերևներ, երբեմն ՝ յասամանագույն-կապույտ կամ մանուշակագույն երանգներով: Բույսի հատուկ գույնը տալիս է հատուկ գունանյութը `անթոցիան: Կարմիր կաղամբի գույնը կախված է հողի տեսակից և բազմազանությունից: Եթե բույսը տնկվի թթվային հողերում, այն կստանա կարմրավուն երանգ: Եվ եթե ալկալային է `մանուշակագույն-կապույտ:
Գիտե՞ք Յասամանագույն բանջարեղենի կաղամբի տերևները պարունակում են հազվագյուտ վիտամին U, որն օգնում է բուժել ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերը:
Անթոցիանի պիգմենտը, բացի գույնից, բույսին տալիս է նաև հատուկ կծու համ: կարմիր կաղամբը միջինը 160 օր է: Կան վաղ, միջին և ուշ սորտեր... Այս բանջարեղենը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը զով տեղում ՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները:
Կազմը և կալորիականությունը
Այս բանջարեղենը շատ բան է պարունակում օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր, մակրո և միկրոէլեմենտներ: Գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել և պարզել, թե որ քանակությամբ տարբեր նյութեր են պարունակվում 100 գ արտադրանքի մեջ, պարզվել է, որ այն պարունակում է մոտ 90 գ ջուր, 1,4 գ սպիտակուցներ, 5,2 գ ածխաջրեր, 2 գ մանրաթել և 0,15 գ ճարպ. 
Արտադրանքի 100 գ-ի համար վիտամինների և մակրո և միկրոէլեմենտների քանակը. B խմբի վիտամինները (թիամին, պիրիդոքսին և ռիբոֆլավին) զբաղեցնում են ընդհանուր 0.35%, ասկորբինաթթուն (վիտամին C) ՝ 5,7%, տոկոֆերոլ կամ վիտամին E - 0 , 11%, վիտամին A (բետա-կարոտին) - 0,05%, վիտամին K (ֆիլոքվինոն) ՝ 3,8%, երկաթ ՝ 0,8%, նատրիում և ֆոսֆոր, ներառված են մոտավորապես նույն քանակի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը 2.8%, կալիում ՝ 24.3%, ցինկ - 0,22%, մագնեզիում - 1,6%, մնացած տոկոսը զբաղեցնում են որոշ այլ օգտակար նյութեր:
Այս բանջարեղենի հսկայական քանակությամբ սննդանյութերը կարելի է տեսնել անզեն աչքով: Եվ նույնիսկ եթե դուք դեռ չգիտեիք կարմիր կաղամբի անունը, հիմա, ահռելի օգուտների պատճառով, դուք անշուշտ կհիշեք այս գործարանի մասին բացակայող բոլոր փաստերը:
Կարևոր է Մակրո և միկրոէլեմենտների մեծ հավաքածուի շնորհիվ, յասամանի բանջարեղենը չի իջեցնում և չի բարձրացնում արյան ճնշումը, ինչպես շատերն են հավատում, բայց ավելի շուտ կայունացնում են այն:
Ի դեպ, կարմիր կաղամբը համարվում է դիետիկ արտադրանք... Այս ապրանքի 1 կգ-ի մեջ պարունակվում է ընդամենը 310 կկալ: 
Շահավետ հատկություններ
Մանուշակագույն կաղամբի օգուտները շատ մեծ են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Ավելին, բանջարեղենի տերևները և հյութը օգտակար են:
Տերևները
Կաղամբի կարմիր տերևները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C ՝ կրկնակի անգամ շատ, քան սպիտակ տեսքով:Եվ ինչպես գիտեք, վիտամին C- ն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու իմունային համակարգի վրա, ուժեղացնում է արյան անոթների պատերը, պայքարում բակտերիաների և վիրուսների դեմ և պահպանում է նորմալ մտավոր գործընթացներ: Այս վիտամինը շատ օգտակար է երեխաների համար, որոնց անձեռնմխելիությունն այնքան ուժեղ չէ, որքան մեծահասակների մոտ:
Կարմիր կաղամբի օգուտները մեծապես կախված են դրա կազմի մեջ այնպիսի կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի առկայությունից, ինչպիսիք են ֆիտոնցիդները և անտոցիանները: Ֆիտոնցիդներն ի վիճակի են զսպել տարբեր պաթոլոգիական միկրոօրգանիզմների աճը և զարգացումը (մանրադիտակային սնկեր, մանրէներ, վիրուսներ և նույնիսկ քաղցկեղային աճեր): 
Անտոցիանները բարենպաստ ազդեցություն ունեն անոթների պատերի վրա ՝ ամրացնելով դրանք ՝ այդպիսով նվազեցնելով ինսուլտի և սրտի կաթվածի հավանականությունը: Նրանք նաև հիանալի աշխատանք են կատարում սպիտակուցների կրճատման գործում և ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Յասամանի կաղամբը ունի բնորոշ դառը համ ՝ կապված դրանում բնական հակաքաղցուցիչ նյութերի ՝ գլյուկոզինոլատների հետ: Նրանք ի վիճակի են ճնշել մարդու մարմնի աննորմալ և անվերահսկելի բջիջների բաժանումը ՝ այդպիսով նվազեցնելով քաղցկեղի զարգացման ռիսկը:
այն օգտակար բույսունի այնքան շատ սպիտակուցներ, որ ոչ, ոչ էլ, շաղգամը և ոչ մի այլ բույս չի կարող համեմատվել դրա հետ: Սպիտակուցը բարենպաստ ազդեցություն ունի վահանաձեւ գեղձի վրա, ուստի մանուշակագույն կաղամբ ուտելը օգտակար է էնդեմիկ խոռոչի համար: Բացի այդ, սպիտակուցը շատ օգտակար է երիկամների և մարմնի արյունաստեղծ համակարգի համար:
Կարմիր խաչանման բույսը պարունակում է շատ հազվագյուտ K և U վիտամիններ: Վիտամին K- ն ի վիճակի է նվազեցնել աղերի նստումը արյան անոթների պատերին և պահպանել աճառային հյուսվածքի պատշաճ գործունեությունը: Բայց երեխաների մոտ դրա պակասը կարող է հանգեցնել զարգացող ոսկորների դեֆորմացման:
Գիտե՞քԴանիացի գիտնականները ուսումնասիրություններ են անցկացրել, որոնք ցույց են տվել, որ կանանց մոտ այս բանջարեղենի օգտագործումը կիսով չափ նվազեցնում է կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը:
Մանուշակագույն կաղամբը չի պարունակում սախարոզա և օսլա, բայց հարուստ է մանրաթելերով, ուստի այն հաջողությամբ սպառվում է դիաբետիկ և ավելաքաշ մարդկանց կողմից: Մանրաթելն իր հերթին ի վիճակի է մաքրել արյան անոթները խոլեստերինից և կարգավորել աղիքային միկրոֆլորան:
Կաթնաթթուն, որը նույնպես առկա է այս բույսի մեջ, շատ կարևոր է նյութափոխանակության գործընթացների, նյարդային համակարգի, մկանների և ուղեղի աշխատանքի համար: Սրտամկանը կաթնաթթվի կարիք ունի, որն առանց դրա ի վիճակի չէ նորմալ գործել: 
Ինչու՞ է մանուշակագույն կաղամբը օգտակար մարդու մարմնի բջիջներում նյութափոխանակության գործընթացների համար: Այս օգուտը դրսեւորվում է սելենի առկայության դեպքում, որը պահանջվում է բջիջները թթվածնով հարստացնելու համար: Բացի այդ, սելենն աջակցում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթներին, ոչնչացնում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմները, հեռացնում տոքսիններն ու ծանր մետաղները, աջակցում է ուրցի և վահանաձեւ գեղձերի պատշաճ գործունեությանը:
Հյութ
Մանուշակագույն բանջարեղենի հյութը `վերքերի վերականգնման յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ, օգտագործվում է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի բուժման մեջ: Բացի այդ, այս հյութն ունի հակավիրուսային և հակաբակտերիալ հատկություններ, ուստի այն երկար ժամանակ օգտագործվել է տարբեր վիրուսային հիվանդությունների և տուբերկուլյոզի բուժման համար: Ըմպելիքում A և C վիտամինների առկայության պատճառով այն օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ: 
Սննդամթերքի համար հյութ օգտագործելիս դեմքի մաշկի վիճակը բարելավվում է, այն դառնում է ավելի նուրբ և ձեռք բերում երիտասարդության նոր երանգներ: Նման ապրանքը ի վիճակի է ամրացնել ատամի էմալն ու եղունգները:Եվ նույնիսկ մազերը հյութով ողողելիս դրանք դառնում են պակաս փխրուն և փափուկ:
Կաղամբի հյութի մեջ պարունակվող բիոֆլավոնոիդները ի վիճակի են դադարեցնել արյունահոսությունը և ուժեղացնել մազանոթները: ԻՆ ժողովրդական բժշկությունԵրկար ժամանակ հավատում էին, որ յասամանի բանջարեղենի հյութը գինու հավելումով ձեզ փրկում է կատաղած կենդանիների կողմից կծելուց: Եթե դուք ավելացնում եք կաղամբի հյութին, դուք ստանում եք գերազանց հազը զսպող միջոց:
Բացի այդ, այս ապրանքը ունի միզամուղ միջոց, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ընդունել աթերոսկլերոզով և հիպերտոնիկայով տառապող մարդկանց համար: Եթե ձեր բերանը ողողում եք մանուշակագույն բույսի հյութով, կարող եք ազատվել լնդերից արյունահոսող գործոններից: Եվ երբ այս ըմպելիքին կաղամբի սերմերի խառնուրդ ավելացնեք, կարող եք ազատվել անքնությունից: 
Կարևոր էՅասամանագույն բանջարեղենը օգնում է միտքը մաքուր պահել մեծ տոներին:
Նույնիսկ Հին Ռուսաստանում նրանք կաղամբի հյութ էին խմում ՝ գորտնուկները հեռացնելու համար: Բացի այդ, կաղամբի ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես տարբեր տեսակի որդերի դեմ դեղամիջոց:
Ինչ կարելի է պատրաստել կարմիր կաղամբից
Գոյություն ունեն այս բանջարեղենի պատրաստման մեկ տասնյակից ավելի եղանակներ: Շատերը սիրում են տարբեր ուտեստներ փորձարկել: Մենք ձեզ կպատմենք մանուշակագույն կաղամբով ուտեստների մի քանի հիմնական տեսակների մասին.
Կարմիր կաղամբով աղցան:Խոհարարություն պատրաստելու համար այս ուտեստիձեզ հարկավոր է ՝ յասամանի միջին կաղամբ, մի քիչ, մեկ սոխ, քացախ, բուսական յուղ, աղ և համեմունքներով տարբեր համեմունքներ: Սոխը սկզբում պետք է թթու դրվի քացախի մեջ: Դա անելու համար այն կտրում են կես օղակների, աղով լցնում համեմունքներով և ապա թաթախում քացախի մեջ: Կտրել կաղամբը և ավելացնել մի քիչ աղ: Այնուհետեւ այն խառնվում է, համեմված յուղով և մատուցվում սեղանին:
Կաղամբով ապուր:Այն եփում են մսի (հավի, տավարի կամ խոզի միս) մեջ: 5-6 բաժնի համար ձեզ հարկավոր է 300-500 գ հավ, որից պետք է ստացվի մոտ երկու լիտր արգանակ: Բացի մանուշակագույն բանջարեղենի կես գլուխից, ավելացրեք ապուրին ՝ սոխ, խոտաբույսեր և տարբեր համեմունքներ: Նախ, 15 րոպե անհրաժեշտ է եփել յասամանի բանջարեղենը, ապա ավելացնել նախապես խորանարդապատված կարտոֆիլը և եփել 20 րոպե: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել սոխով տապակած և եփել եւս 15-20 րոպե: Արդյունքը համեղ և վիտամիններով հարուստ ապուր է: 
Կարմիր կարմիր կաղամբով
Կարմիր կաղամբի հայրենիքը Միջերկրական ծովն է, որտեղ այն աճեցվել է անհիշելի ժամանակներից: Նույնիսկ հին հռոմեացիներն ու հույները այն համարում էին լավագույն դեղամիջոցը շատ հիվանդությունների համար: Վաղուց ապացուցված է, որ կաղամբի տերևները օգտակար հետքի տարրերի պահեստ են, որոնք օգնում են զգալիորեն նվազեցնել սրտի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը և ամրացնել անոթների պատերը, ինչպես նաև պայքարել անքնության և գլխացավերի դեմ: Կաղամբի սկզբնական գույնը պայմանավորված է բուսական գունանյութերի ՝ անտոցիանների ՝ հայտնի հակաօքսիդիչների առկայությամբ: Անտոցիանները մարմնից դուրս են բերում տոքսիններն ու թափոնները և երիտասարդացնում մաշկի բջիջները: Սննդաբանները իրենց առողջության ծրագրերում անփոփոխ ներառում են այս համեղ ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենը (100 գ-ի դիմաց ընդամենը 24 կկալ):
Կարմիր կաղամբ գնելիս համոզվեք, որ այն թարմ է: Կաղամբի գլուխը պետք է լինի կոշտ և դիմացկուն, փայլուն մակերեսով `առանց մուգ շագանակագույն բծերի: Որքան փոքր ու խիտ են կաղամբի գլուխները, այնքան դրանք ավելի բուրավետ են և ավելի շատ սնուցիչներ: Եթե եփելիս ամբողջ կաղամբը չի օգտագործվել, մնացածը պետք է փաթաթել պլաստիկի մեջ և դնել սառնարան: Սառը տեղում կաղամբի գլուխները կարող են պահվել մի քանի ամիս: Բայց խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք չեք կարող դրանք մոտակայքում պահել թարմ լոլիկկամ խնձորներ, որոնք տալիս են էթիլենային գազ: Իր ազդեցության տակ կաղամբը սկսում է արագ չորանալ:
Կարմիր կաղամբով աղցանը կարող է լինել կամ անկախ նախուտեստ կամ հիանալի հավելում մսային ուտեստների համար: Փաստն այն է, որ այս բանջարեղենը, ի տարբերություն կարտոֆիլի, սպիտակ բրնձի կամ մակարոնեղենի, որոնք մենք սովոր ենք օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օգնում է մարմնին լիովին յուրացնել միսը: Կարմիր կաղամբի իդեալական ուղեկիցները նրա համը ընդգծող նախուտեստներում դարչինն է, մեխակը, չամանը, անիսոնը, սոխը, լոռամիրգը, սալորաչիրը և ցիտրուսային մրգերը:
Թարմ կաղամբով աղցանները լավագույնս համեմված են ձիթապտղի ձեթկիտրոնի հյութի հավելումով: Ձեր խորտիկին քաղցր երանգ հաղորդելու համար կարող եք կարագը խառնել կարմիր հաղարջի ժելեի կամ մեղրի հետ: Կարմիր կաղամբը կոշտ է, քանի որ այն պարունակում է շատ մանրաթելեր `գրեթե մեկուկես անգամ ավելի, քան սպիտակ կաղամբի սորտերը: Տերևներն ավելի մեղմ դարձնելու համար դրանք ցրվում են տաք ջուրկամ մանրակրկիտ հունցել թակած կաղամբը աղով: Այն այլևս կոշտ չի լինի ՝ պահպանելով բոլոր վիտամինները: Կարմիր կաղամբը համեղ է, երբ շոգեխաշվում է սոխով, գազարով, տապակած բեկոնով և սնկով: Այն նաև թթու է և խմորվում թթու խնձորով և լոռամիրգով:
2 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 400 գ, գազար - 1 հատ, կոճապղպեղի արմատ - 1 հատ, քացախ - 250 մլ, տաք պղպեղ - 1 թեյի գդալ, շաքար - 100 գ, աղ - 1 թեյի գդալ:
Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և մանրացնել: Խառնել 2 tbsp. լ կոճապղպեղ, աղ, քացախ, պղպեղ և շաքար (շաքարը պետք է լուծարվի): Լվանալ, կեղևազերծել, մանր կտրատել կաղամբը և գազարը: Տեղադրել բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ, լցնել եփած մարինադի վրա: Կազմ կամ սննդի ֆիլմ... Մեկ օր թողեք զով տեղում: Desiredանկության դեպքում զարդարեք պատրաստի աղցանը խոտաբույսերով:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 175 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 24 ժամից
6 միավոր
12 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 1 կգ, տավարի միս - 600 գ, ճակնդեղ - 1 հատ, գազար - 1 հատ, կարտոֆիլ - 4 հատ, սոխ - 1 հատ, տոմատի մածուկ - 50 գ, կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ, բուսական յուղ , աղ, աղացած սեւ պղպեղ
Ընկղմեք տավարի մի կաթսա ջրի մեջ (3.5-4 լ): Եռացնել: Եփել մոտ 2 ժամ: Հեռացրեք տավարի միսը, հանեք ոսկորները, կտրեք կտորներ, վերադառնաք արգանակ: Սոխը մանր կտրատել, ճակնդեղը և գազարը մանր կտրատել: Տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ 5-7 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ և կիտրոնի հյութ: Համեմել աղով և պղպեղով: Coverածկեք ջրով և եփեք մինչև քնքշությունը: Կտրել կարտոֆիլը և կարմիր կաղամբը, ուղարկել արգանակ: Եփել մինչ մրցույթը: Արգանակին ավելացնել տապակի մեջ շոգեխաշած սոխ, ճակնդեղ և գազար, հասցնել եռման աստիճանի: Անջատեք կրակը և թողեք, որ բորշը եփվի 15-20 րոպե:
Առայել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 225 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 180 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 8 միավոր
5 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ, աղացած միս - 500 գ, բրինձ - 1 բաժակ, գազար - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, տոմատի սոուս - 2 tbsp. լ., թթվասեր - 4 tbsp. լ., բուսական յուղ, աղ
Կաղամբի տերևները եփել մինչև փափուկ: Կտրել սոխը և գազարը, եփել այն բուսական յուղ(մի մասը թողեք զարդարման համար): Եփել բրինձը մինչև եփել կեսը: Խառնել աղացած միսը, բրինձը, բանջարեղենը: Լցոնումը տարածեք կաղամբի տերևների վրա, փաթաթեք ծրարով, տեղափոխեք խորը ձուլվածք: Միացեք տոմատի մածուկ, թթվասեր և 500 մլ ջուր: Կաղամբի գլանափաթեթները լցնել եփած սոուսով: Աղ Եփ գալ 30-40 րոպե: Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները ցանել մնացած թակած գազարով և սոխով:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 315 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 60 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 8 միավոր
6 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 1 կգ, լոլիկ - 400 գ, սոխ - 100 գ, թթվասեր - 150 գ, կանաչի (ցանկացած), բուսական յուղ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ
Կլպել եւ կտրել սոխը: Կաթսա բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կլպել լոլիկը, քսել: Կաղամբը մանր կտրատել: Կաղամբը սոխով թավայի մեջ ուղարկեք, 10 րոպե եփեք միջին կրակի վրա: Ավելացնել պյուրեով լոլիկ, եփել եւս 10-15 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Ավելացնել թթվասեր, աղ ու պղպեղ: Խառնել և եփ գալ եւս 10 րոպե մինչև քնքշությունը: Կարելի է մատուցել խոտաբույսերով, որպես կողմնակի ուտեստ ցանկացածի համար մսով ուտեստկամ թռչնամիս, օրինակ ՝ հավի նրբաբլիթներ:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 140 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 45 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 6 միավոր
3 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 500 գ, կանաչ խնձոր - 2 հատ, խնձորի հյութ - 100 մլ, խնձորի խնձորի քացախ - 20 մլ, բնական մածուն - 100 մլ, մաղադանոս - 1 փունջ, ձիթապտղի յուղ, աղացած դարչին, շաքար
Կաղամբը մանրացնել, լցնել խնձորի հյութև քացախ: Տեղադրել տապակի մեջ: Ըստ ճաշակի ավելացնել դարչին և շաքար: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև քնքշությունը: Հանգստանալ. Լվանալ խնձորը, կտրել շերտ, հեռացնել սերմերը: Խառնել կաղամբն ու խնձորը, համեմել ձիթապտղի յուղով: Աղցանը դասավորել ափսեների վրա, լցնել մածունի վրա: Decարդարել մաղադանոսի ճյուղերով:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 80 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 30 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 6 միավոր
3 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 600 գ, պանիր ֆետա - 200 գ, ընկույզ - 100 գ, կիտրոններ - 1 հատ, ձիթապտղի յուղ, աղ
Լվանալ կաղամբը, մանրացնել: Աղ Լվացեք ձեռքերով, որպեսզի հյութն առանձնանա: Ընկույզները մանրացրեք ՝ զարդարանքի համար թողնելով մի քանիսը: Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ: Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք, հյութը քամեք: Միավորել կաղամբը, պանիրը, թակած ընկույզը: Խառնել Համեմել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութ... Theարդարել աղցանը ընկույզի կեսերով:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 180 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 15 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 5 միավոր
3 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 400 գ, վարունգ - 1 հատ, լոլիկ - 1 հատ, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ, գազար - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, բալզամիկ քացախ, աղ
Կաղամբը, աղը մանր կտրատել, ձեռքերով տրորել ՝ հյութ տալու համար: Կլպեք գազարը, վարունգը և սոխը, կտրեք շերտերով: Կլպել ու մանրացնել լոլիկը և պղպեղը: Միավորել բանջարեղենը, մանրակրկիտ խառնել: Համեմել բալզամիկ քացախով `ըստ ճաշակի (կարող եք յուղ օգտագործել):
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 75 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 20 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 5 միավոր
6 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 1 գլուխ, վարդագույն սաղմոնի ֆիլե - 700 գ, ծաղկակաղամբ - 700 գ, սոխ - 1 հատ, սխտոր - 2 մեխակ, բուսական յուղ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ
Կտրեք կարմիր կաղամբի մի մասը ցողունով: Կաղամբի մնացած գլուխը եփել աղած ջրի մեջ, որպեսզի տերևները դառնան պլաստիկ: Կլպել եւ կտրել սոխը: Կաթսա բուսական յուղի մեջ: Ձկները մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք: Ուղարկել սոխով տապակած տապակ, թույլ տապակել: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Caաղկակաղամբը եփել մինչեւ կեսը եփել (արգանակը մի թափեք): Ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, մանրացնել: Ձուկը խառնել ծաղկակաղամբ, սոխ և սխտոր: Համեմել աղով և պղպեղով: Դրեք լցոնումը կաղամբի յուրաքանչյուր տերեւի վրա, փաթաթեք ծրարները: Ուղարկել խորը ձուլվածք, լցնել կաղամբի արգանակի վրա: Եփ գալ մինչեւ փափկացնել 30-40 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 275 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 60 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 8 միավոր
2 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 300 գ, նարնջագույն - 100 գ, գրեյպֆրուտ - 150 գ, գազար - 50 գ, նարնջի հյութ - 30 մլ, գինու քացախ - 1 tbsp. լ., քնջութի յուղ - 50 մլ, կանաչիներ (ցանկացած) - 1 փունջ
Կտրել կաղամբը: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Միավորել բանջարեղենը: Խառնել նարնջի հյութ, քացախ և յուղ: Լցնել մարինադը բանջարեղենի վրա, ուղարկել դրանք սառնարան 6 ժամով: Մաքրել նարինջը և գրեյպֆրուտը, բաժանել սեպերի: Հեռացրեք ֆիլմը, կտրեք յուրաքանչյուր կտոր 4-5 կտոր: Բանջարեղենին ավելացնել ցիտրուսային մրգեր, խառնել: Աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 95 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 6 ժամից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 5 միավոր
5 անձի համար.կարմիր կաղամբ - 200 գ, լոլիկ - 2 հատ, վարունգ - 2 հատ, ավոկադո - 1 հատ, բարակ կլոր լավաշ - 5 հատ, հավի ֆիլե - 500 գ, սխտոր - 1 մեխակ, աղացած դարչին ՝ 0,5 թեյի գ լ. , բուսական յուղ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ
Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի: Խառնել 4 tbsp. լ կարագ դարչինով, երկու պտղունց աղ և մի պտղունց պղպեղ: Տեղադրել ֆիլեի կտորները պատրաստված խառնուրդի մեջ, թողնել 2 ժամ, ապա տապակել մինչև ոսկեգույն շագանակագույն... Կտրել կաղամբը: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Կլպել լոլիկը, վարունգը, ավոկադոն, կտրատել խորանարդի մեջ: Ակտիվացրեք բոլոր թակած բանջարեղենը և տապակած ֆիլեը: Դրեք միջուկը պիտայի հացի վրա: Համեմել կարագով (թթվասեր կամ մայոնեզ կարելի է օգտագործել):
Պտտեք և մատուցեք:
Կալորիականության պարունակությունը `յուրաքանչյուր ծառայելու համար 195 կկալ
Պատրաստվելու ժամանակը 130 րոպեից
Դժվարության մակարդակ 10 բալանոց սանդղակով 6 միավոր