Սմբուկը դանդաղ կաթսայում: Սմբուկով ուտեստներ՝ դանդաղ կաթսայում

Սմբուկները, եթե ճիշտ եփվեն, համեղ են ցանկացած տեսքով՝ թթու, տապակած, թխած։ Նրանք լավ համադրվում են այլ բանջարեղենի հետ, հատկապես սխտորով և լոլիկի, մսի, սնկերի հետ: Հատկապես նուրբ են դանդաղ կաթսայում թխած սմբուկները։ Սա ամբողջական ուտեստ է, որը դժվար չէ պատրաստել։

Տեխնիկայի նրբությունները

Սմբուկները հայտնի են իրենց օգտակար հատկություններով և գերազանց համով։ Սակայն դրանցից պատրաստված ուտեստը, որը պատրաստված է տեխնոլոգիայի խախտմամբ, կարող է ոչ միայն համով լինել ոչ միայն տհաճ, այլեւ վնասակար։ Եթե ​​դուք մտադիր եք դանդաղ կաթսայում թխած սմբուկ պատրաստել, ապա պետք է հետևեք մի քանի պարզ խորհուրդների:

• Սմբուկը, ինչպես և գիշերազգիների ընտանիքի որոշ այլ անդամներ, պարունակում է եգիպտացորենի միս: Դրանց մեջ շատ քիչ է թունավորում առաջացնելու համար, բայց դեռ բավական է համը փչացնելու համար։ պատրաստի կերակուր... Դրանց դառնությունը կանցնի տավարի մսի հետ միասին, եթե կապույտները 40-60 րոպե թրջեք աղաջրի մեջ։ Աղ պետք է ավելացնել 10–20 գ մեկ լիտր ջրի համար։ Նա կհանի եգիպտացորենի տավարի միսը:
• Թրջվելուց հետո սմբուկները պետք է լավ ողողել հոսող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում ուտեստը չափից շատ կաղացվի։ Դրանից հետո մնում է չորացնել անձեռոցիկով։ Դա անհրաժեշտ է նաև այնպես, որ բանջարեղենը թխելուց հետո մի փոքր ջրալի չստացվի։
• Ապրանքի որակը - գլխավոր գաղտնիքը հաջողակ խոհարարներև հմուտ տնային տնտեսուհիներ: Համեղ ուտեստ կստացվի միայն երիտասարդ սմբուկներից, ընդ որում՝ թարմ՝ առաձգական կառուցվածքով։
• Դանդաղ կաթսայում սմբուկները թխելու համար օգտագործեք «Թխում» ռեժիմը, դրանք սովորաբար եփում են մոտ 30 րոպե։
• Եթե ​​սմբուկները թխված են պանրով, և ցանկանում եք, որ դրանք կարմրեն, ապա վերջին 10 րոպեն եփեք բաց կափարիչով։

Դանդաղ կաթսայում սմբուկները թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և որոշ կետեր կարող են կախված լինել կոնկրետ բաղադրատոմսից:

Դանդաղ կաթսայի մեջ թխած սմբուկ խոտաբույսերով

• սմբուկ - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ սամիթ - 20 գ;
• թարմ ռեհան - 20 գ;
• թարմ կիլանտրո կամ մաղադանոս (ձեր ճաշակի) - 20 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Սմբուկները լվանում ենք, կտրատում, առանց կեղևազրկելու, շուրջ 1 սմ հաստությամբ շրջանակների (ոչ ավել)։ Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, շաղ տալ աղով։ Թողեք մնա 30 րոպե։
• Եռացնել ջուրը և լցնել լոլիկի վրա։ Հանել, սառչել, հեռացնել մաշկը։ Լոլիկի միջուկը կտրատել բարակ շրջանակներով։ Դա անելու համար օգտագործեք շատ սուր դանակ լոլիկի հյութպտղից դուրս չի հոսել.
• Դանակի օգնությամբ խոտաբույսերը հնարավորինս մանր կտրատեք: Մինչ այդ, իհարկե, այն պետք է լվանալ ու չորացնել։
• Սխտորը մանր և մանր կտրատել։
• Միավորել թակած խոտաբույսերը և թակած սխտորը ձեթով:
• Լվացեք և չորացրեք սմբուկները և դրեք դրանք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին:
• Սմբուկը ծածկում ենք լոլիկի շերտերով։
• Ամբողջը լցնել կարագով և խոտաբույսերի սոուսով:
• Կես ժամով միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմում:
• Պանիրը մանր քսել, շաղ տալ սմբուկի վրա։ Թխել նույն ռեժիմով ևս 15 րոպե առանց կափարիչը փակելու։

Խոտաբույսերով թխած սմբուկ - առողջ ուտեստամառ հիշեցնող հյութեղ ու բուրավետ։

Սմբուկ լոլիկով ամբողջությամբ թխած դանդաղ կաթսայում

• սմբուկ - 0,5 կգ (2 հատ);
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Սմբուկները լվանալ, խորը երկայնական կտրվածքներ անել իրարից 5 մմ հեռավորության վրա՝ հիմքին 2-3 սմ-ով չհասնելով։
• Մեկ ժամ դնել աղաջրի մեջ, ողողել, քսել անձեռոցիկով։
• Լվացեք լոլիկը և մանր ատամնավոր դանակով կտրեք դրանք մոտավորապես կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով:
• Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Կարելի է օգտագործել պանիրը, որն արդեն վաճառվում է բարակ շերտով։
• Պղպեղը մաքրել և օղակներով կտրատել։ Հիշեք, որ պետք է հեռացնել սերմերը:
• Յուրաքանչյուր կտրվածքում տեղադրեք մի կտոր պանիր, մի օղակ պղպեղ և մեկ կտոր լոլիկ:
• Յուղել բազմաթուխ ամանի մեջ և դնել սմբուկը դրա մեջ։
• Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, լցրեք թթվասերի մեջ, հարեք։
• Սմբուկը քսել թթվասերով։
• Փակեք բազմաբնակարանը, թխելու ծրագիրը սահմանեք 1 ժամ։

Սմբուկները կարող եք մատուցել ամբողջությամբ կամ օղակների կտրատած՝ ռուլետի նման։ Այս ուտեստը - հիանալի կողմնակի ճաշատեսակմսի համար.

Մսով ու պանրով թխած սմբուկ

• սմբուկ - 0,5 կգ;
• միս կամ թակած միս- 0,25 կգ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• սամիթ - 20 գ;
• պանիր - 50 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Սմբուկները լվանալուց հետո կտրատել երկայնքով և աղ ցանել, թողնել կես ժամ։ Լվանալ հոսող ջրով, չորացնել սրբիչով։ Օգտագործեք գդալով միջուկը կենտրոնից զգուշորեն հանելու համար:
• Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Բազմաբուխ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, սմբուկի խորանարդիկներ դնել, տապակել մինչև փափկի՝ օգտագործելով Bake ծրագիրը։
• Հեռացրեք սմբուկը բազմաբնակարանից:
• Միսը մանր կտրատել կամ պտտել մսաղացի միջոցով։ Աղ, պղպեղ, խառնել դդմի միջուկի հետ։
• Սմբուկի կեսերը լցնել աղացած միսով։ Տեղադրեք դրանք բազմաբուխ ամանի մեջ:
• Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, ապա կիսաշրջանաձեւ կտրատել։ Սմբուկը պատել աղացած միսով։
• Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, քսել լոլիկը դրանով։
• Պանիրը քերել և շաղ տալ սմբուկի վրա։
• Փակեք կափարիչը և միացրեք «Թխելու» ռեժիմը 30 րոպեով: Թողնել տաքացման ռեժիմում ևս 10 րոպե։

Այս ամբողջական ուտեստը արժանի է տոնական սեղան, սակայն, դուք չեք կարողանա շատ բան պատրաստել բազմաբուխ կաթսայում: Հերթով կարող եք մի քանի չափաբաժիններ պատրաստել։

Դանդաղ կաթսայում թխած սմբուկ սնկով

• սմբուկ - 0,75 կգ;
• շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• թթվասեր - 0,2 լ;
• պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Սմբուկները շրջանաձեւ կտրատել, թրջել աղաջրի մեջ, լվանալ, անձեռոցիկով չորացնել։
• Լվացեք շամպինիոնները, կտրատեք բարակ շերտերով։
• Լոլիկը կտրատել շերտերով։
• Յուղել բազմաթուխ տարան, մեջը դնել սմբուկները, պղպեղն ու աղը։
• Սմբուկների վրա դնել սունկը, իսկ վրան՝ լոլիկը։
• Մանր քերած պանիրը խառնել թթվասերի հետ, ցանկության դեպքում կարող եք մեջը ճզմել մի երկու պճեղ սխտոր։ Ստացված խառնուրդով քսել լոլիկը։
• Սմբուկները սնկով և լոլիկով թխում ենք 40 րոպե՝ օգտագործելով Bake ծրագիրը։

Այսպես պատրաստված սմբուկները կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, սակայն դրանք ամբողջությամբ կփչացնեն լիարժեք ընթրիքը։

Դանդաղ կաթսայում թխած սմբուկը համեղ է և սրտանց ուտեստ... Նրա կարևոր առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է։

Այսօր մեր խոհանոցներում մուլտիօջախը պարզապես հարգանքի տուրք չէ նորաձևությանը, այն ավելի շուտ անհրաժեշտություն է, քանի որ այս տեխնիկան շատ տնային տնտեսուհիների համար դարձել է անփոխարինելի օգնական: Երբեմն մենք պարզապես բավականաչափ ժամանակ չունենք ճաշ պատրաստելու համար համեղ ճաշկամ ընթրիք, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք անձնատուր լինել ինչ-որ անսովոր բանով: Հենց նման իրավիճակներում է ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկաորը կեփվի կարճ ժամանակում համեղ ուտեստառանց մեզ շեղելու այլ հարցերից: Վերբեռնված է անհրաժեշտ ապրանքներբազմաթուխ ամանի մեջ և որոշ ժամանակ անց ուտեստը պատրաստ է։

Սմբուկի բազմակողմանիությունը կայանում է նրանում, որ այն հարմար է ինչպես հիմնական ուտեստի, այնպես էլ նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար, իսկ բուսակերների համար սմբուկը փոխարինում է մսին, ապահովում է օրգանիզմը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով: Եւս մեկ եզակի սեփականությունսմբուկն այն է, որ նրանք պահում են իրենց շահավետ հատկություններնույնիսկ ջերմային մշակումից հետո, ուստի դրանք պետք է ավելի հաճախ ուտել ցանկացած ձևով, տարվա ցանկացած ժամանակ, հատկապես սեզոնին: Դանդաղ կաթսան կօգնի ձմռանը սմբուկ պատրաստել: Multicooker-ում դրանք հիանալի մանրէազերծվում են և պատրաստ են դառնում երկարաժամկետ պահպանման՝ ինչպես փակված, այնպես էլ թթու վարունգների, ֆերմենտների և այլնի տեսքով:

Մուսակա, կանախի, պարմիջիանո, ալժան-սանդալ, սոտե՝ սրանք բոլորը սմբուկների մասնակցությամբ ուտեստներ են։ ազգային խոհանոցներտարբեր ազգեր։ Այս հրաշալի բանջարեղենը սիրում են ամենուր։ Նախկին Խորհրդային Միության երկրներում սմբուկի խավիարը հատկապես գնահատվում է, բազմաբնակարանում այն ​​նույնպես կատարյալ է ստացվում։ Մենք նաև ունենք սովորական բանջարեղենային շոգեխաշել սմբուկով դանդաղ կաթսայում, և այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել: Սմբուկի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում ամենապարզն է և արագ սնունդհարմար է ամբողջ ընտանիքի կամ հյուրերի հետ ընթրիքի համար:

Սմբուկները կատարյալ ներդաշնակության մեջ են որոշ այլ ապրանքների հետ՝ միասին ստեղծելով հիանալի ուտեստներ՝ ցուկկինի սմբուկով բազմաբուխ կաթսայում, սմբուկը լոլիկով բազմաբուխ կաթսայում, սմբուկը կարտոֆիլով բազմաբուխ կաթսայում և այլն:

Բացի այդ, համեղ սմբուկմի multicooker են ձեռք բերել միս. Օրինակ, հավը սմբուկով դանդաղ կաթսայում հիանալի լույս է, հետևաբար նաև դիետիկ մսային ուտեստ, որը շատերին է դուր գալիս իր համով, բույրով, կծու համով։

Եթե ​​դուք ժամանակով սահմանափակ եք և ժամանակ չունեք ձեր երևակայությունն ու անհատականությունը ցույց տալու համար, պատրաստվեք պարզ շոգեխաշած սմբուկդանդաղ կաթսայում այլ ուտեստների բաղադրատոմսերը մի փոքր ավելի բարդ են, քանի որ պահանջում են, բացի սմբուկից, պատրաստում և հարակից արտադրանք: Եթե ​​դուք նախկինում սմբուկներ չեք պատրաստել բազմաբնակարանում, ապա կայքում տեղադրված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ տիրապետել այս պարզ գիտությանը:

Մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ այս հարցում.

Դանդաղ կաթսայում սմբուկ պատրաստելիս չպետք է անտեսել դրանց պատրաստման առաջարկությունները: Սմբուկները աղ ցանել ու մի քիչ մի կողմ դնել։ Դրանից հետո բանջարեղենը լավ ողողեք ազատված հյութից և սոլանինից;

Սմբուկները կտրելիս պետք է օգտագործել ոչ թե մետաղական, այլ կերամիկական դանակ, որը կվերացնի ճաշատեսակի «մետաղական» համի ազդեցությունը;

Որպեսզի սմբուկները տապակելու ընթացքում ավելի քիչ յուղ ներծծեն, դրանք նախ պետք է լցնել եռման ջրով;

Սմբուկները չեն մթնում ջերմային մշակման ժամանակ, եթե դա արվի բարձր ջերմության վրա;

Դանդաղ կաթսայում թխելուց առաջ սմբուկները պետք է կտրատել բաժանված կտորներով՝ առանց կեղևից բաժանելու։ Սա կպահի կտորները վիճակում;

Սմբուկով կերակրատեսակին սունկ ավելացնելը նրան յուրահատուկ համեղություն կտա.

Multicooker-ում եփած ուտեստները լավագույնս շաղ են խոտաբույսերով՝ եփելու ռեժիմն անջատելուց հետո: Դրանից հետո ճաշատեսակը կարելի է մի փոքր ավելի պահել կափարիչի տակ և միայն դրանից հետո դնել ափսեների վրա:

Multicooker-ում եփած սմբուկները միշտ համեղ են ստացվում, և այս սարքում եփելու հիմնական առավելությունը ժամանակի խնայողությունն է։ Տնային խոհարարների համար դուք կարող եք պարզապես բեռնել ամանի մեջ անհրաժեշտ բաղադրիչներըև արդյունքում ստացեք սրտանց և բերանը ջրող միջոց:

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկը բազմաբնակարան սարքում:

Սմբուկները պատրաստվում են դանդաղ կաթսայում արագ և համեղ, բաղադրատոմսերը սովորաբար բարդ չեն: Սարքում համապատասխան ռեժիմներ օգտագործելիս բանջարեղենը կարող է եփ գալ ինչպես ջեռոցում, թխել ինչպես ջեռոցում և նույնիսկ եփել միաժամանակ կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

1. դանդաղ կաթսայում - նրանք, որոնք չեն պահանջում բանջարեղենի նախնական տապակում - սրանք բոլոր տեսակի շոգեխաշած են, տապակած կամ խավիար:
2. Multicooker-ում թխած սմբուկները ստացվում են առանց կարմրավուն մակերեսի։ Կաթսա կամ լցոնած կապույտները ձեռք են բերվում հալած պանիրով:
3. Թխել լցոնած բանջարեղենմեծ ընկերության ակնկալիքով չի աշխատի՝ հաշվի առնելով ամանի փոքր ծավալը։

Միակ դժվարությունը, նախքան մուլտիօջախում պատրաստելը, կլինի բոլոր բաղադրիչների պատրաստումը: Նրանք պետք է մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։ Կապույտները պետք է կտրատել, աղել ու թողնել 15 րոպե, լվանալ հոսող ջրի տակ, որպեսզի դրանցից ավելորդ դառնություն դուրս գա։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 500 գ;
• ռատունդա - 200 գ;
• լոլիկ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդ;
• կծու պղպեղ - ½ պատիճ;
• բուսական յուղ;
• ջուր - 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մի փոքր կապույտ, լոլիկը և պղպեղը խոշոր կտրատել:
2. Սոխն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Ձեթի վրա «տապակել» սոխը տապակել, գազարը շպրտել։
4. Ավելացնել մնացած բանջարեղենը, տապակել 15 րոպե, խառնել։
5. Համեմել աղով, համեմունքներով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
6. Լցնել ջրի մեջ, սմբուկները դանդաղ կաթսայի մեջ եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 40 րոպե։

Պատրաստվում է առանց ծալքերի բազմաբնակարանում։ Բանջարեղենը երկար ժամանակ թառամում է սարքում, հետևաբար պարզվում է, որ դրանք շատ բուրավետ են, փափուկ։ Դուք կարող եք խանութից գնված խորտիկ պատրաստել՝ շոգեխաշելով խյուսով պատրաստված բաղադրիչները, բայց նախընտրելի է տնականը: Խավիարը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար, դուրս կգա 2 բանկա 0,5 լիտրանոց։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1,5 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• գազար - 3 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
• լոլիկ - 400 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ;
• կարագ.

Նախապատրաստում

1. Կտրել բոլոր բանջարեղենները փոքր խորանարդի մեջ, քերել գազարը:
2. Սոխը տապակում են ձեթի մեջ և ավելացնում գազար։ Լոլիկի կեսը քերել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, մյուսը կտրատել։
3. 5 րոպե հետո ավելացնել մնացած բանջարեղենը, աղը։
4. Տապակել 10 րոպե, լցնել քերած լոլիկի մեջ, մանր կտրատած սխտորը։
5. «Շոգեխաշել» ռեժիմում եփել 30 րոպե։

Multicooker-ում հիանալի ուտեստ է, շատ գոհացուցիչ, անուշաբույր և հաճելի կլինի ուտողների արական լսարանին: Որոշ համտեսողների համար հյուրասիրությունը կհիշեցնի Հունական մուսակա, ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսը շատ նման է. Տաք եփում են ընդամենը մեկ ռեժիմով, պատրաստի բաղադրիչները շերտերով շարում են ամանի մեջ և միասին թխում։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոզի կոտլետներ - 4 հատ;
• մի լոլիկ
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրատել շրջանակների և օղակների մեջ, խոզի միսը բարակ հարել և յուրաքանչյուր կտոր կտրատել 4 մասի։
2. Սմբուկները, կարտոֆիլը լցնել յուղած ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ։
3. Տարածեք միսը, սոխի օղակները և լոլիկը:
4. Սխտորը մանրացված սխտորով, համեմել աղով, շաղ տալ մայոնեզի ցանցով, զարդարել պանրով։
5. «Թխում» ռեժիմում մսով սմբուկները բազմաբնակարանում եփում են 40 րոպե։

Multicooker-ում նավակների տեսքով - հյուրասիրություն, որը կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար: Որպես կանոն, սարքի ամանի մեջ տեղադրվում են 4-6 նման միջուկներ։ Աղացած միսին կարող եք ավելացնել սունկ, ձեր սիրած բանջարեղենը, համեմունքները։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի մեկուկես ժամից՝ հաշվի առնելով բաղադրիչների պատրաստման ժամանակը։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• աղացած միս - 300 գ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթու սոխ - ½ հատ;
• աղ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր;
• պանիր - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Սմբուկները կիսով չափ կտրատել պտղի երկայնքով։
2. Օգտագործեք գդալ՝ միջուկը հանելու համար:
3. Աղացած մսի մեջ ավելացնել քերած գազարը, կտրատած լոլիկները, մանր կտրատած սխտորը և կապույտ միջուկը։
4. Թավայի մեջ կարմրել մինչև փափկի, համեմել աղով և համեմունքներով:
5. Սմբուկի «նավակները» լցնել լցոնման խառնուրդով, դնել սարքի ամանի մեջ, վրան դնել թթու սոխի կես օղակներ, պանիրով ​​մանրացնել։
6. Սմբուկները 1 ժամով եփում ենք բազմաթուխ «Խմորեղենի» վրա։

Դանդաղ կաթսայում ցուկկինի և սմբուկի շոգեխաշել պատրաստելը շատ օգտակար փորձ է: Սարքի ամանը պատրաստի մթերքներով լցնելուց հետո կարող եք զբաղվել ձեր գործով, մինչ պատրաստվում է համեղ և ախորժելի ուտեստ: Կարիք չկա կանգնել վառարանի մոտ, խառնել և անհանգստանալ, որ ուտեստը կվառվի կամ չի ավարտի եփումը։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• կծու պղպեղ - ½ հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ, օրեգանո և ուրց;
• չորացրած սխտոր - ½ թեյի գդալ;
• մաղադանոս, սամիթ և կիլանտրո - ½ փունջ:
• ձեթ - 3 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Կլպեք բոլոր բանջարեղենները, կտրատեք խորանարդի մեջ, լցրեք բազմաբնակարան ամանի մեջ:
2. Համեմեք աղով, համեմեք բոլոր չոր համեմունքներով։
3. Լցնել ձեթի մեջ, 1 ժամով միացնել «Մարման» ռեժիմը։
4. Ազդանշանից հետո խառնեք, շպրտեք խոտաբույսերը և թողեք «Պահպանեք ջերմաստիճանը» 15 րոպե:

Դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով թխած սմբուկները ստացվում են առանց ոսկե դարչնագույն, հետևաբար, ավելի լավ է լավ հալվող և մածուցիկ պանիր վերցնել, սուլուգունին նույնպես կաշխատի։ Բանջարեղենից բացի միջուկին ավելացնում են միս, խոտաբույսեր, իսկ ուտեստը պահվում է ձվի միջուկի շնորհիվ՝ խելահեղ համեղ տաք, որը կարող եք ուտել առանց կողմնակի ճաշատեսակի։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• թթու սոխ - 1 հատ;
• հավի ֆիլե - 200 գ;
• թակած մաղադանոս - 1 բուռ;
• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ .;
• պանիր - 150 գ;
• աղ, պղպեղ, մի պտղունց մշկընկույզ:

Նախապատրաստում

1. Ձեթապատ ամանի մեջ լցնում ենք սմբուկի գավաթները, ափսեների մեջ կտրատած ֆիլեները, աղը։
2. Մարինացված սոխ, լոլիկ բաժանել։
3. Ձուն և մայոնեզը խառնել, աղ ավելացնել, համեմել մշկընկույզով և պղպեղով, լցնել ամանի մեջ։
4. Թափահարել խոտաբույսերով և քերած պանրով:
5. Սմբուկները պանրով դանդաղ կաթսայում 40 րոպե եփել «Խմորեղենի» վրա։

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ սխտորով սմբուկները համեղ են և շատ նուրբ: Կաթնամթերքորպես ճաշատեսակի մի մաս, այն հագեցվածություն կհաղորդի հյուրասիրությանը, որը երբեմն բացակայում է նման բաղադրատոմսերում: Եփելու ընթացքում թթվասերի սոուսը գոլորշիացվում է, եթե ցանկանում եք ճաշատեսակ ստանալ սերուցքային սուս, պետք է կրճատել ժամանակը 10 րոպեով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 500 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
• թթվասեր - 150 գ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, աղացած պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսեր;
• թարմ սամիթ - 20 գ.

Նախապատրաստում

1. Սմբուկները կտրատել մեծ խորանարդիներով, չորացնել սրբիչով։
2. Շաղ տալ ալյուրով։
3. «Fry»-ի վրա հալեցնում ենք կարագը, տապակում սմբուկները։
4. Ավելացնել թթվասեր, ճզմած սխտոր, համեմունքներ, աղ և մանրացված սամիթ։
5. Անցում ենք «Շոգեխաշածին» և եփում 20-25 րոպե։

Հետաքրքիր տատանումներ բանջարեղենային շոգեխաշել- դանդաղ կաթսայում տապակած սունկ և սմբուկ: Բազմակողմանի համով արտասովոր ուտեստը կգրավի յուրաքանչյուր համտեսողի։ Հաճույքը գոհացուցիչ է, ինքնաբավ և կուրախացնի հետևորդներին: առողջ սնունդև նրանք, ովքեր խստորեն հետևում են նիհար մենյուին:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 300 գ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• բալ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• ռեհան և մաղադանոս - 1 բուռ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կլպել սմբուկները, մանր կտրատել։
2. Դանդաղ կաթսայի մեջ «Տապակել» տապակել սոխը, շպրտել սունկը:
3. Ավելացնել սմբուկները, տապակել 15 րոպե, շպրտել լոլիկն ու խոտաբույսերը:

Շոգեխաշած սմբուկ դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է արագ իրականացնել և միևնույն ժամանակ ստեղծել կողմնակի ճաշատեսակ տաքի հետ: Շիլաներով կապույտ ուտեստը ստացվում է առատ, ինքնաբավ և նման է ջեռոցում կաթսայի մեջ եփածին։ Ցանկության դեպքում բաղադրությունը կարող եք լրացնել մսով կամ սնկով, գազարն ու սոխը ողջունելի են:

Նախքան բաղադրատոմսին անցնելը, ես կկիսվեմ իմ անձնական դիտարկումներով և սմբուկների ընտրության խորհուրդներով: Համեղ բանջարեղենունի խորը մուգ մանուշակագույն գույն, մակերեսը հարթ է և փայլուն, վրան բաց երակներ չկան։ Ներսում սերմերը մեծ են, հասուն և մի փոքր մուգ, իսկ պտուղը ինքնին տպավորիչ է չափերով: Եթե ​​դուք ունեք հենց այդպիսի սմբուկ, ապա ինչ էլ որ եփեք դրանից, հաստատ համեղ կլինի։

Որպես կանոն, սմբուկները տապակվում և շոգեխաշում են, և դա անում են սովորական տապակի մեջ։ Բայց եթե դուք ունեք բազմաբնակարան սարք, ինչո՞ւ չհեշտացնել այն ինքներդ ձեզ և չօգտագործել դրա հնարավորությունները՝ դրանով իսկ ազատելով լրացուցիչ 30 րոպե ազատ ժամանակ ձեզ համար:

Շոգեխաշած սմբուկները KAMBROOK մուլտիօջախում եփում են երկու ռեժիմով։ Նախ բաղադրամասերը «Fry» ռեժիմով թեթև տապակում են, հետո շոգեխաշում են «Մեղրախորիսխում»։ Ամեն ինչի մասին ամեն ինչ ձեզանից կխլի ընդամենը 40 րոպե անձնական ժամանակ, մնացածը կկատարվի խելացի տեխնոլոգիայի միջոցով:

Բաղադրիչներ բաղադրատոմսի համար

• մեծ սմբուկ 1 հատ
• սոխ 1 հատ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• բիբար դեղին գույն 1 հատ
• սխտոր 2 պճեղ
• չերի լոլիկ 5-6 հատ
• աղ 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ

Ինչպես պատրաստել սմբուկը շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

1. Սմբուկները մեկ յուրահատկություն ունեն՝ եթե նախապես մշակված չլինի, դառը համ կստանա։ Բանջարեղենը նախապես պատրաստելու մի քանի եղանակ կա՝ մենք կօգտագործենք դրանցից մեկը՝ հինն ու փորձարկվածը։
2. 
   Սմբուկը նախ երկայնքով կտրատում ենք 1 սմ հաստությամբ ափսեների, հետո 1 սմ լայնությամբ խորանարդիկների, իսկ հետո 1 սմ կողմով խորանարդիկների, պետք չէ կեղևազրկել, պարզապես լվանալ։ Թակած բանջարեղենը առատորեն համեմել աղով (2 ճաշի գդալ): Մի վախեցեք աղի ավելցուկից. ավելցուկը դառնությամբ կվերանա: Լավ հարեք, որպեսզի բանջարեղենի յուրաքանչյուր խորանարդի վրա աղ ստանաք: Սմբուկը թողեք 30 րոպե - այս ընթացքում հյութը դուրս կգա դրանից, և դրա հետ կանցնի դառնությունը։
3. 
   Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը։ Կտրել սոխը կես օղակների, պղպեղը շերտերով, չերրի լոլիկը կիսով չափ:
4. 
   30 րոպե անց կտրատած սմբուկը մաղի վրա ծալում ենք, լցնում ենք հյութը, ողողում խորանարդիկները։ սառը ջուր, ապա լավ քամել։ Մի վախեցեք ճզմել դրանք, եթե սմբուկը ճիշտ չճզմեք, այն շատ աղի կմնա։
5. Շոգեխաշելու բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են. կարող եք միացնել բազմաբնակարանը։ Նախ ընտրեք «Fry» ռեժիմը: Դրանում բազմաբնակարանն աշխատում է միայն բաց կափարիչով։ Այս ռեժիմով եփելը պահանջում է ձեր մասնակցությունն ու վերահսկողությունը, քանի որ իրականում դա նույն գործընթացն է, ինչ սովորական թավայի մեջ տապակելը։
6. 
   Երբ մուլտիօջախի ամանը տաքանա, լցնել բուսական յուղի մեջ (3 ճաշի գդալ): Տաքացնելուց հետո կտրատած սոխը դնել ամանի մեջ և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փափկի մոտ 3 րոպե։
7. 
   Երբ սոխը փափկի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած պղպեղը։
8. 
   3 րոպե հետո սմբուկները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
9. 
   Խառնելիս ամեն ինչ միասին տապակել ևս 3 րոպե, ապա ավելացնել լոլիկը։
10. Փոքր պարզաբանում.եթե չեք ցանկանում, որ շոգեխաշած սմբուկը նմանվի տապակած կամ տապակած, այսինքն. եղել են հեղուկ սոուսի մեջ, այնուհետև կամ ընդհանրապես չավելացնել բալ, կամ լցնել ընդամենը 2-3 կտորով։ Լոլիկն է, որ շոգեխաշելիս հեղուկ է տալիս։
11. 
    Խառնել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ:
    «Fry» ռեժիմը ընդհատելու համար կարճ ժամանակով անջատեք բազմաբնակարանը. լռելյայն տևում է 30 րոպե, և դուք կարող եք դա անել ավելի արագ: Այժմ նորից միացրեք սարքը, փակեք և կողպեք կափարիչը, ընտրեք «Մեղրախորիսխ» ռեժիմը։ Դրա մեջ բանջարեղենը շոգեխաշվելու է ճնշման տակ սեփական հյութ 20 րոպեի ընթացքում:
12. 
    Այս ժամանակից հետո ազդանշան կհնչի պատրաստման ավարտի մասին՝ բացեք կափարիչը: Եթե ​​սմբուկը շոգեխաշել եք չերի լոլիկի հետ, ապա կհասցնեք իսկական տապակած մի փոքր թթու համով: Ցանկության դեպքում ավելցուկային հեղուկը կարելի է քամել:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկները պատրաստ են, Ճաշատեսակը կարելի է ուտել տաք և սառը վիճակում՝ որպես խորտիկ և գարնիր մսի համար։

Քայլ 1. պատրաստել սմբուկը։

Սմբուկները եփելուց առաջ մանրակրկիտ ողողում ենք։ Դա անելու համար դրանք դրեք լվացարանի մեջ և, օգտագործելով հատուկ խոզանակ, մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ՝ զգուշորեն մաքրելով բոլոր կպած կեղտը, կարևոր չէ՝ մինչ այդ ձեր այգու անկողնում կային բանջարեղեն, թե խանութի դարակում։ .
Լվացված սմբուկները դրեք կտրատախտակի վրա և ծայրերը կտրեք երկու կողմից։ Այնուհետև բանջարեղենը կտրատել հաստ, յուրաքանչյուրը մոտ 7-10 միլիմետր, շրջանակներով: Ուշադրություն.շատ բարակ շերտերը կարող են շատ եփվել և չորանալ, իսկ հաստ շերտերը, ընդհակառակը, ներսում կարող են հում մնալ, ինչը նույնպես այնքան էլ համեղ չէ։
Լվացված և մանր կտրատած սմբուկները աղով խառնել և թողնել այսպես, բառացիորեն մի քիչ 10-15 րոպե.

Քայլ 2. պատրաստել սոուսը:

Մինչ սմբուկները մի փոքր աղում և հանգստանում են, դուք ժամանակ ունեք հանգիստ պատրաստելու նրանց համար սոուս: Նախ մաքրեք սխտորի մեխակները և մանրացրեք դրանք հատուկ մամուլով։ Ստացված բուրավետ մրգահյութը լցնել ամանի մեջ, թթվասերը ավելացնել սխտորին և լավ խառնել։ Այսքանը, սմբուկի սոուսը պատրաստ է։

Քայլ 3. պատրաստել սմբուկը դանդաղ կաթսայի մեջ:

Շատ քիչ լցնել բազմաբուխ ամանի հատակին բուսական յուղ... Սարքը դրեք ռեժիմին «Հացաբուլկեղեն»և սպասեք, որ այն տաքանա: Այնուհետև սմբուկի կտորները լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Տապակել բանջարեղենը՝ երբեմն շրջելով, մինչև երկու կողմից նույնիսկ ոսկե դարչնագույն դառնա։ Հենց բանջարեղենի բոլոր կտորները խրթխրթան, ճաշատեսակը պատրաստ է, սմբուկները հանում ենք բազմաբնակարանից և սկսում մատուցել։
Ուշադրություն.Եթե ​​պատահաբար ավելացնեք շատ բուսական յուղ, և սմբուկները յուղոտ են, պարզապես նախ դրեք դրանք միանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչների վրա, և թուղթը կկլանի ավելորդ յուղը:

Քայլ 4. մատուցել սմբուկը եփած դանդաղ կաթսայում։

Սմբուկները քսել ափսեի վրա և վրան թթվասեր և սխտորի սոուսով քսել։ Գեղեցկության համար բանջարեղենի կտորները դնելուց առաջ ափսեի հատակին դրեք հազարի կամ աղցանների խառնուրդներ։
Բացի այն, որ բազմաբնակարանում եփած սմբուկները հիանալի նախուտեստ են, դրանք նաև հիանալի են մսով կամ թռչնամսով կերակրատեսակներով կողմնակի ուտեստ դառնալու համար:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, մնում է վայելել հրաշալի խրթխրթան խորտիկի համը։
Բարի ախորժակ!

Որպեսզի բազմաբնակարանում եփած սմբուկներն էլ ավելի ախորժելի տեսք ունենան, դրանք գեղեցիկ շարեք մեծ հարթ ուտեստի վրա, մի փոքր դրեք յուրաքանչյուր բանջարեղենի շրջանակի կենտրոնում: թթվասերի սոուս, իսկ հետո այնտեղ մի ճյուղ մաղադանոս կամ սամիթ դրեք։ Այս տեսքով սմբուկները հարմար կլինեն տոնական սեղանին։

Խոհարարության համար սխտորի սոուսկարող եք նաև օգտագործել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդ կամ առանձին մայոնեզ:

Տապակած սմբուկները նույնպես շատ համեղ են, եթե վրան քսեք սխտորով խառնած քերած պանիր։