Ինչպե՞ս պատրաստել ազնվամորու ջեմ ձմռանը (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս): Տնական ազնվամորու ջեմ.

Կարծում եմ՝ յուրաքանչյուր տուն փորձում է ձմռան համար ազնվամորու մուրաբա հավաքել: Այն օգնում է ձմռանը մրսածությանը, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։
Իսկ դուք գիտե՞ք, որ ազնվամորին պարունակում է սալիցիլ, կիտրոն, խնձորաթթու և գինու թթու։ Ուստի այն օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային և ջերմիջեցնող միջոց։ Մանկության տարիներին մենք հաճախ էինք գալիս խոնավ ու թրջվում զբոսանքից: Հետո մայրս մեզ չոր շորեր հագցրեց ու ազնվամորու մուրաբայով թեյ տվեց։ Եվ հետո նա ստիպեց ինձ փաթաթվել վերմակով և լավ քրտնել։ Եվ հաճախ էր պատահում, որ հիվանդությունն անհետացավ առանց երբևէ սկսելու։

Ազնվամորին վիտամինների գանձարան է: Պարունակում է B, A, C, E խմբի վիտամիններ: Պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, երկաթ: Ուստի հրամայական է համալրել ազնվամորու ջեմով: Այն երբեք շատ չի լինում: Բացի այդ, դա անելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Եվ ինչպես կիմանաք այս հոդվածից։ Այս հրաշալի կտորը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, եկեք տեսնենք դրանցից ամենահամեղը.

Նախքան ջեմը պատրաստելը, հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն տերևներից և վրիպակներից: Ազնվամորու մեջ շատ հաճախ ապրում են տարբեր սխալներ և սարդեր: Կա փոքրիկ գաղտնիքինչպես ազատվել դրանցից: 1 ճաշի գդալ աղը խառնել 1 լիտր ջրի մեջ։ Լցնել հատապտուղները քամոցի կամ մաղի մեջ։ Ճաշատեսակները 5 րոպե ընկղմեք աղած լուծույթի մեջ։ Եվ մեր բոլոր միջատները կլինեն մակերեսի վրա: Դրանից հետո ազնվամորիները պետք է մանրակրկիտ ողողել։ Թողնել 10 րոպե քամոցում, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։

Հինգ րոպեանոց ազնվամորու ջեմ (հաստ)

Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը. Արագ եփման շնորհիվ հատապտուղներում շատ օգտակար նյութեր են պահպանվում։

Բաղադրությունը և համամասնությունները.

• Ազնվամորու 1,5 կգ
• Շաքարավազ 1,5 կգ

Մենք հավասար համամասնությամբ վերցնում ենք շաքարավազը և հատապտուղները: Հետեւաբար, կիլոգրամների քանակը կարող է տարբեր լինել ձեր հայեցողությամբ:

Ազնվամորիից 5 րոպե եփելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հատապտուղը պետք է տեսակավորվի տերևներից և թփերից: Դրանից հետո ազնվամորիները մանրակրկիտ ողողեք աղած ջրի մեջ, ինչպես նկարագրված է վերևում: Այնուհետև լվացեք սովորական ջրով և նետեք քամոցի մեջ: Թողնել 10 րոպե քամոցում, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։

2. Այժմ մենք պետք է ընտրենք այն ուտեստները, որոնցում պատրաստելու ենք մեր ջեմը։ Ուտեստների ձևը չպետք է լինի բավականաչափ բարձր և լայն։ Կոնքն ունի այս ձևը, ուստի համարվում է լավագույն տարբերակը, ջեմ պատրաստելու համար։ Մենք ընտրեցինք ուտեստի ձևը։ Հիմա որոշենք դրա նյութը։ Պղնձից, չժանգոտվող պողպատից և արույրից պատրաստված սպասքը լավագույնն է ջեմ պատրաստելու համար։

3. Բոլոր ազնվամորիները լցնել ավազանի մեջ։ Այն պետք է տրորել ջախջախիչով և ծածկել հատիկավոր շաքարով։ Մենք խնամքով խառնում ենք մեր բաղադրիչները։ Մեր համեղը թողնում ենք մի քանի ժամ, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։

4. Եվ այս պահին մենք կստերիլիզացնենք պահածոները: Կան բազմաթիվ եղանակներ՝ գոլորշու վրա, ջեռոցում, ներս միկրոալիքային վառարանև այլն: Ես մանրէազերծում եմ միկրոալիքային վառարանում։ Բանկերը պետք է մաքուր լինեն. Լցնել մոտ 1,5 սմ ջուր և ուղարկել միկրոալիքային վառարան 3 րոպե 800-900 հզորությամբ։

5. Ապագա ջեմով տարան դնում ենք ամենափոքր կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ ջեմը եփում է, դրա մակերեսին փրփուր է գոյանում։ Զգուշորեն հեռացրեք այն գդալով։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա ջեմը շուտով կարող է վատանալ: Թողնում ենք, որ մեր ջեմը եփվի 5 րոպե։

6. Մենք զգուշորեն լցնում ենք ջեմը մեր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակում կափարիչը: Ցանկացած ջեմի համար ես օգտագործում եմ փոքր բանկա։ Որպեսզի այն երկար ժամանակ չպահվի, երբ բացում եք բանկա։ Այժմ մեր բանկաները պետք է շրջել և թողնել, որ սառչի:

Ամբողջ ազնվամորիից պատրաստված հինգ րոպեանոց ջեմ

Ամբողջ ազնվամորիով կարելի է համեղ ջեմ պատրաստել։ Այս հատապտուղը խիտ մաշկ չունի։ Ուստի, որպեսզի հատապտուղները անձեռնմխելի մնան, այն պետք է եփել օշարակի մեջ, որը ստացվում է ազնվամորու հյութից և շաքարավազից, երբ այն կանգնում է։

Բաղադրությունը և համամասնությունները.

• Ազնվամորու 1,5 կգ
• Շաքարավազ 1,5 կգ

Ամբողջ հատապտուղներով ազնվամորու ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ ընթացակարգ.

1. Մենք մաքրում ենք հատապտուղները բեկորներից (տերևներ, սխալներ, թրթուրներ): Լվանում ենք ջրով, լցնում քամոցի մեջ։
2. Լցնել շաքարավազի կեսը այն ճաշատեսակի մեջ, որում եփվելու է ջեմը։
3. Այնուհետեւ բոլոր ազնվամորիները ուղարկվում են ավազան:
4. Մեր ազնվամորիները ծածկում ենք մնացած շաքարով։
5. Ամեն ինչ թողեք տարայի մեջ 5-6 ժամ։ Թողեք ազնվամորու հյութը։ Ես սովորաբար դա անում եմ գիշերը: Իսկ առավոտյան սկսված գործը բերում եմ մինչև վերջ։
6. Առավոտյան ես սկսում եմ ստերիլիզացնել բանկաները, իսկ հետո անցնում բուն ջեմին:
7. Մենք վառում ենք ամենափոքր կրակը և տարան ուղարկում վառարան։ Խառնել շատ ուշադիր, որպեսզի հատապտուղների ամբողջականությունը չխախտվի։
8. Սպասում ենք, որ շաքարավազը լուծվի, մի քիչ կրակ ավելացրեք։ Երբ ջեմը եռա, եփել եւս 5 րոպե։ Չմոռանաք նրբորեն խառնել և հեռացնել փրփուրը ջեմից։
9. Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ։ Զգուշորեն փակեք դրանք կափարիչով:

Ի դեպ, դուք կարող եք ավելի քիչ շաքար օգտագործել, օրինակ, ինչպես այս տեսանյութի բաղադրատոմսում.

Ազնվամորու ջեմ ամբողջական հատապտուղներով (կանոնավոր եփում)

Մեկ այլ շատ համեղ բաղադրատոմս... Երբ եփում են, հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի։ Սրանից նրա մեջ ավելի շատ օգտագործումև համ.

Երբ ամբողջական հատապտուղներից մուրաբա եք պատրաստում, միանգամից շատ կիլոգրամ մի վերցրեք։ Բավական կլինի 1,5-2 կիլոգրամ, հակառակ դեպքում հատապտուղները կարող են ջախջախել միմյանց։

Բաղադրությունը և համամասնությունները.

• Ազնվամորու 1,5 կգ
• Շաքարավազ 1,5 կգ

Մենք ապրանքներ ենք վերցնում 1: 1 հարաբերակցությամբ

Ազնվամորու ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է վերցնել լավագույն ազնվամորիները։ Այսինքն՝ մաքուր լինի, մեծ լինի, շուկայում գնված լինի ինչ-որ տատիկից, թե ձեր սեփականից։ Քանի որ այս բաղադրատոմսով մենք այն չենք լվանա:
2. Մուրաբայի համար նախատեսված տարայի մեջ շաքարավազն ու հատապտուղները շերտեր-շերտ կլցնենք, մինչև մթերքը վերջանա։
3. Մեզ անհրաժեշտ է, որ ամեն ինչ թրմվի 5-6 ժամ։ Մենք ամեն ինչ նորից անում ենք գիշերվա համար: Ապագա ջեմով ճաշատեսակները հեռացնում ենք սառնարանում։
4. Ազնվամորու հյութը կթափվի գիշերում։ Պետք է ցամաքեցնել ու հասցնել եռման աստիճանի։ Թողեք եփվի 10 րոպե։
5. Այդ ընթացքում մենք կստերիլիզացնենք մեր բանկերը
6. Մենք ուղարկում ենք ազնվամորի, եփած հյութի մեջ մոտ 20 րոպե: Այս բաղադրատոմսում պետք չէ հատապտուղները խառնել: Հետեւաբար, մենք կրակը դնում ենք ամենափոքրը:
7. Մեր ջեմը լցնել տաք և չոր բանկաների մեջ։ Կարող եք փաթաթել տաք բանի մեջ և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Ես օգտագործում եմ հին բամբակյա վերմակ: Սա անհրաժեշտ է ջեմի սառեցման ժամանակը նվազեցնելու համար։ Հետո կստացվի շատ գեղեցիկ ու բնական գույնով։

Ազնվամորու ջեմ ժելատինով

Սա ազնվամորու ջեմի շատ հետաքրքիր մեկնաբանություն է։ Այս բաղադրատոմսը դուր կգա դոնդողի կամ ջեմի սիրահարներին։ Շնորհիվ այն բանի, որ այն հաստ է ստացվում, այն կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների միջուկ։

Բաղադրությունը:

• Ազնվամորու 1 կգ
• Շաքարավազ 1,5 կգ
• Ջուր 300 մլ
• Կիտրոնաթթու մոտ 10 գրամ
• Ժելատին 5 գրամ

Ժելատինով ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Այս բաղադրատոմսով սկսենք ժելատինից: Այն պետք է նոսրացնել տաք ջուրև թող ուռչի։ Հրահանգը միշտ գրված է պայուսակի վրա։
2. Մենք ստերիլիզացնում ենք մեր բանկաները ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով։
3. Ընտրում ենք խոշոր և ոչ կնճռոտ հատապտուղներ։ Եթե ​​ազնվամորիները մաքուր են, առանց փոշու, ապա դրանք լվանալու կարիք չկա։
4. Մի ամանի մեջ զգուշորեն խառնել հատապտուղներն ու շաքարավազը։ Հաջորդը մեր զանգվածը լցրեք ջրով։
5. Մենք կես ժամով ուղարկում ենք վառարան: Եփել ամենափոքր կրակի վրա, խառնել, որպեսզի ջեմը չայրվի։ Դրա համար մենք օգտագործում ենք պլաստիկ կամ փայտե գդալ: Մետաղը կարող է օքսիդացնել ազնվամորին:
6. Ժելատին ուղարկում ենք տարայի մեջ և կիտրոնաթթու... Եփում ենք ևս 15 րոպե։
7. Պատրաստի արտադրանքը դրեք բանկաների մեջ։ Պահել զով, մութ տեղում։

Ազնվամորի շաքարով առանց եփելու

Ազնվամորու այս կերպ եփելը թույլ է տալիս պահպանել դրա մեջ պարունակվող բոլոր բնօրինակ վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Իրոք, այս բաղադրատոմսում այն ​​չի ենթարկվում ջերմային մշակման: Բայց այս մեթոդը նույնպես մեծ թերություն չունի՝ շաքարավազը սովորականից շատ է։

Բաղադրությունը և համամասնությունները.

• Ազնվամորու 1,5 կգ
• Շաքարավազ 3 կգ

Շաքարավազի քանակությունը 2 անգամ ավելի է օգտագործվում, քան ազնվամորին։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են ոչ միայն ընտրված ազնվամորիները, այլեւ մանրացված հատապտուղները։ Եվ այսպես, մենք մաքրում ենք ազնվամորիները և դրանք վերածում շիլա՝ օգտագործելով փայտե ջախջախիչ:
2. Այժմ տարայի մեջ ավելացրեք հատիկավոր շաքար։ Խառնել ամեն ինչ շատ ուշադիր: Մեզ անհրաժեշտ է ամբողջ շաքարավազը, որպեսզի լուծարվի։ Ժամանակի ընթացքում դա 20-24 ժամ է: Ամեն ինչ պարբերաբար խառնում ենք փայտե գդալով։
3. Երբ շաքարավազը ամբողջությամբ ցրվի ջեմի ընդհանուր զանգվածի մեջ, կարող եք բանկաները պատրաստել։
4. Չոր տաք բանկաների մեջ դրեք պատրաստը ազնվամորու զանգվածբայց ոչ մինչև գագաթը: Դատարկ թողնել 1-1,5 սմ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Կափարիչը ամուր սեղմում ենք։ Դուք կարող եք օգտագործել հաստ թուղթ և թել հին ձևով: Պահել սառնարանում։

Այս թեմայում խոսեցի ազնվամորու մուրաբայի պատրաստման եղանակների ու նրբությունների մասին։ Ես ձեզ հետ կիսվել եմ որոշ գաղտնիքներով: Հուսով եմ, որ դուք նույնպես կգտնեք ազնվամորու մուրաբայի «կատարյալ» բաղադրատոմսը ձեզ համար: Եվ դուք կուրախացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր մտերիմներին այս օգտակար դելիկատեսով։

Ազնվամորու մուրաբան ոչ միայն հրաշալի դելիկատես է, այն նաև բուժիչ է բազմաթիվ հիվանդությունների և, մասնավորապես, մրսածության դեմ։ Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրը գտնում է իր երկրպագուներին։ Ազնվամորին շատ բուրավետ է, ախորժելի, և այս բոլոր հատկություններն ավելին են, քան փոխանցվում են ջեմով։ Փորձեք այս բաղադրատոմսերը և ընտրեք լավագույնները:

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար ձմռանը հատապտուղները նախ պետք է պատրաստել, տեսակավորել, տեսնել, որ ճիճուներ չլինեն։ Ի դեպ, նման մուրաբայի պատրաստման համար պետք չէ ճիշտ ամբողջական հատապտուղներ վերցնել, կարող եք վերցնել նաև նրանք, որոնցից մի քանի փչացած հղումներ եք հեռացրել։

Ձեր ազնվամորու ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են.

Տեսակավորված ազնվամորի - 5 կիլոգրամ;

Մի բաժակ եռացրած ջուր;

Շաքարավազ - 3 կիլոգրամ:

Հարկավոր է մեծ ամանի մեջ խառնել արդեն պատրաստված ազնվամորին ջրի ու ամբողջ շաքարավազի հետ ու դնել կրակին, որ եփվի։ Կրակը սկզբում պետք է փոքրացնել, իսկ եռալուց հետո այն ամբողջությամբ հասցնել նվազագույնի։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ամեն ինչ պատրաստ լինի։ Երբ ջեմը պատրաստ լինի, կիմանաք ըստ գույնի, այն կդառնա մուգ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ջեմը չդառնա մուգ, այլ մնա հաճելի գույն, ապա պետք է եփելուց առաջ ազնվամորին սրբել մաղով, որպեսզի սերմերը հանեն։

Ազնվամորու մարմելադ ձմռանը

Ձմռանը ազնվամորու մարմելադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

2 բաժակ հատիկավոր շաքար;

Մեկ կիլոգրամ տեսակավորված ազնվամորի:

Ազնվամորին պետք է դնել ավազանի մեջ, դնել կրակի վրա։ Բոցը պետք է նվազագույնի հասցվի: Սպասեք, մինչև ազնվամորիները այնքան տաքանան, որ հյութը դուրս գա: Քանի դեռ ազնվամորիները տաք են, անհրաժեշտ է դրանք քսել մաղի միջով, իսկ հետո խառնել ճիշտ քանակությամբ շաքարավազի հետ։ Կրկին կրակի վրա դրեք ամեն ինչ, այս անգամ բոցը բավականաչափ մեծացրեք։ Անընդհատ խառնելով ավազանի պարունակությունը՝ պետք է ազնվամորին եփել, որպեսզի թանձրանա։ Այն բանկաները, որոնց մեջ կտեղադրեք ազնվամորին, պետք է մանրէազերծված լինեն։ Նման մարմելադը դրվում և գլորվում է միայն տաք վիճակում։

Ջեմ ազնվամորու ձմռանը

Այս ջեմը ձմռանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ;

Տեսակավորված ազնվամորի - 1 կիլոգրամ:

Դուք պետք է վերցնեք ազնվամորի և այն ծածկեք ամբողջ շաքարի կեսով: Ազնվամորին թողնում ենք 6 ժամ թրմվի։ Դրանից հետո դուք պետք է հավաքեք այն հյութը, որը ստանում եք թրմման ժամանակ, լցրեք առանձին կաթսայի մեջ։ Դրանից հետո հատապտուղները ծածկեք մնացած շաքարով և այս ամենը եփեք մոտ հինգ րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է եփեք առանձին օշարակ և տեղափոխեք բոլոր հատապտուղները դրա մեջ: Մի անջատեք, քանի դեռ ջեմն ամբողջությամբ չի եփվել։ Դրանից հետո դուք պետք է ամեն ինչ քայքայեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, քանի դեռ այն տաք է: Հաջորդը, դուք պետք է ծածկեք յուրաքանչյուր բանկա կափարիչով և դրեք այն ստերիլիզացման վրա: Ստերիլիզացրեք բանկաները 10 րոպե, որոնք կազմում են կես լիտր, իսկ 15 ​​րոպե, բանկաները, որոնք մեկ լիտրով են:

Համեղ ազնվամորու մուրաբա ձմռան համար

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Ջուր - 400 մլ;

Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ;

Ազնվամորի - 1 կիլոգրամ:

Պետք է ջուր ու շաքար վերցնել, այնպես անել հաստ օշարակորպեսզի կաթիլները չտարածվեն ափսեի մեջ ընկնելիս։ Դրանից հետո պետք է պատրաստի ազնվամորիները թաթախել օշարակի մեջ և եփել այնքան, մինչև ամեն ինչ ամբողջությամբ եփվի։ Վերցրեք բանկա, որոնք արդեն նախապես ստերիլիզացված են, դրեք մուրաբան այնտեղ, փաթաթեք և շրջեք, ամբողջ գիշեր սառչեք:

Միկրոալիքային վառարանում եփած ազնվամորու ջեմ ձմռանը

Միկրոալիքային վառարանում կարող եք նույնիսկ ազնվամորու ջեմ պատրաստել։ Նման ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

Ազնվամորի - 1 կիլոգրամ;

Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ;

Կիտրոնաթթու - 4 գրամ;

Բաժակ ջուր.

Ջուրը պետք է եփել, այնպես որ ջուրն ու շաքարավազը խառնել, դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ, որի մեջ կարգավորիչը միացված է լրիվ հզորության։ Թող ձեր օշարակը եփվի 5 կամ 15 րոպեից։ Ժամանակը կախված է միկրոալիքային վառարանի հնարավորություններից։

Ընդհանուր առմամբ, օշարակը պետք է խառնել երեք րոպեն մեկ։ Դրանից հետո շաքարի օշարակի մեջ, քանի դեռ այն տաք է, պետք է լցնել հատապտուղները և կիտրոնաթթուն և ամեն ինչ լավ խառնել։ Դրանից հետո այս ամենը պետք է ամբողջ հզորությամբ դնել միկրոալիքային վառարանում և եփել՝ ընթացքում մի քանի անգամ խառնելով տարայի պարունակությունը։ Ջեմը բանկերի մեջ դնելուց հետո, փաթաթել:

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Սա պատրաստելու համար ազնվամորու ջեմ, ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալը.

Ազնվամորի - 12 բաժակ;

Շաքարավազ - 13 բաժակ;

Մի բաժակ պարզ ջուր:

Այսպես պատրաստել. Նախ վերցնում ենք բոլոր հատապտուղները, տեսակավորում, շատ զգույշ լվանում, մաս-մաս դնելով մաղի կամ քամոցի վրա, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ապակյա լինի։ Այնուհետեւ վերցրեք շաքարավազ՝ 6,5 բաժակ եւ ջուր։ Դրանից պատրաստեք բավականաչափ հաստ օշարակ: Այնուհետև հարկավոր է վերցնել ազնվամորին և լցնել օշարակի մեջ, այդ ամենը հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով։ Եռալուց հետո եփել առնվազն 15 րոպե։ Այնուհետև պետք է ավելացնեք մնացած շաքարավազը, ամեն ինչ խառնեք փայտե գդալով մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Անմիջապես, քանի որ դա տեղի է ունենում, դուք պետք է լցնել ամեն ինչ ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք շատ ուժեղ են տաքացվում: Այս ջեմը շատ նման է ժելեին։

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Այս ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է գնել հետևյալը.

Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ;

Ազնվամորի - 1 կիլոգրամ;

Ջուր - 15 մլ:

Պետք է շատ ուշադիր տեսակավորել և ողողել հատապտուղները, թողնել, որ ջուրը թափվի դրանցից, այնուհետև ամեն ինչ լցնել շաքարավազի կեսով և թողնել թրմվի մոտ 5 ժամ։ Այնուհետև, ձեր կազմած հյութը պետք է քամվի, բայց ավելացրեք ջուր և շաքար, որը մնում է հատապտուղներին: Օշարակը եռացրեք և լցրեք ձեր մնացած հատապտուղներով։ Այնուհետև եփել մինչև ամեն ինչ ամբողջությամբ եփվի։ Այս ջեմը լցնում են բանկաների մեջ, մինչև այն սառչի և անմիջապես խցանվի։

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Ազնվամորու ջեմի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

1,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար;

Մի կիլոգրամ ազնվամորի;

Ջուր - 500 մլ.

Պետք է նախօրոք վերցնել ջրից ու շաքարավազից եփած օշարակը և լցնել մաքուր և տեսակավորված ազնվամորու հետ։ Այնուհետև տարան դրեք կրակի վրա, սպասեք մինչև ամեն ինչ եռա և եփեք մոտ 5 րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է ժամանակ տաք այս զանգվածին, որպեսզի սառչի մինչև օդի ջերմաստիճանը: Դրանից հետո եռալուց հետո նորից եփել մոտ 10 րոպե, սառը, 20 րոպեից ոչ ավել։ Կրկին դրեք կրակի վրա և եփեք ազնվամորու մուրաբան, մինչև զգաք, որ պատրաստ է։ Տեղադրել բանկաների մեջ, գլորել, հովացնել, հանել սառը վիճակում։

Ազնվամորու ջեմ

Այս ազնվամորու ջեմի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

Ջուր - 800 մլ;

Ազնվամորու - կիլոգրամ;

Շաքարավազ - 1,5 կիլոգրամ:

Նախ, դուք պետք է տեսակավորեք հատապտուղները և մի քանի անգամ ողողեք դրանք շատ սառը ջրի մեջ: Այնուհետեւ դուք պետք է չորացնել դրանք: Այնուհետև պետք է շաքարավազից և ջրից օշարակ պատրաստել, մեջը դնել հատապտուղները և «մոռանալ» 4 ժամ, որից հետո օշարակը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ և եռացնել մոտ 7 րոպե։ Կրկին լցնել ազնվամորիները: Ավազանը, որում պատրաստում եք ջեմը, պետք է դնել շատ փոքր կրակի վրա, ամեն ինչ եփել մինչև փափկի։ Դրանից հետո ամեն ինչ պետք է լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել և սառեցնել:

Անուշաբույր ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Այս ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

Ազնվամորի - 1 կիլոգրամ;

Շաքարավազ - 1, 45 հատ:

Դուք պետք է վերցնեք հատապտուղները և ծածկեք դրանք ձմռան համար, թողեք դրանք ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո առավոտյան պետք է շատ փոքր կրակի վրա դնել հատապտուղներով տարա, սպասել, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Երբ դա տեղի ունենա, կարող եք կրակը բարձրացնել և շատ արագ եփել: Ինչքան արագ եփվի ջեմը, այնքան ավելի գեղեցիկ է նրա գույնը։

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Մթերքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն եփելու համար.

Ջուր - 4 բաժակ;

Ազնվամորի - 1 կիլոգրամ;

Շաքարավազ - 2 կիլոգրամ;

Կիտրոնաթթու - 2 թեյի գդալ:

Պետք է վերցնել ավազան և ջուր լցնել դրա մեջ, որից հետո պետք է շաքարավազ ավելացնել և անմիջապես զգուշորեն տեղադրել հատապտուղները։ Դրանից հետո ավազանի պարունակությունը պետք է դնել շատ թույլ կրակի վրա։ Ջեմը պետք է եփվի մեկ քայլով։ Նախքան ջեմը բանկաների մեջ դնելը, անհրաժեշտ է դրան ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ կիտրոնաթթու։

Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը 15 րոպեում

Նման ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Շաքարավազ - 1,5 կիլոգրամ;

Ազնվամորու - կիլոգրամ:

Պետք է վերցնել ազնվամորին և շաղ տալ շաքարավազով, իսկ հետո ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է դուրս հանել ավազանը և անմիջապես դնել ամենաբարձր կրակը։ Սպասեք, որ ջեմը եռա, իսկ հետո պետք է կրակը թուլացնել ու ամեն ինչ եփել 15 րոպեում։

Տեղադրեք ամեն ինչ նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Այսպիսով, ազնվամորու ջեմ պատրաստելու ապրանքները.

Շաքարավազ - կես կիլոգրամ;

Ազնվամորի - 1 կիլոգրամ:

Պետք է լվանալ և տեսակավորել ազնվամորին, ծածկել շաքարով։ Այնուհետև պետք է սպասել հյութին. այն ձեզանից կպահանջի առնվազն 3 ժամ, ավելի հաճախ՝ նույնիսկ 4։ Այնուհետև պետք է այն տարան, որում պատրաստելու եք եփելու, տեղափոխել վառարանի վրա՝ շատ թույլ կրակի։ Դրանից հետո եփել, քանի որ այն եռում է, ոչ ավելի, քան յոթ րոպե: Հիշեք, որ ջեմն անընդհատ խառնել:

Բանկաները, որոնց մեջ լցնելու եք ջեմը, պետք է լինեն ոչ միայն ստերիլիզացված, այլև տաք։

Դրանից հետո ամեն ինչ փաթաթեք, շրջեք և երկու օրով փաթաթեք՝ թող սառչի։

Ազնվամորու ջեմ հինգ րոպեում ձմռան համար

Այս շատ համեղ ջեմ պատրաստելու համար ձեզ շատ ժամանակ պետք չէ. դուք շատ ավելի երկար կանցնեք հատապտուղների միջով: Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

Թարմ ազնվամորի - 2 կիլոգրամ;

Շաքարավազ - 2 կիլոգրամ:

Ազնվամորիները պետք է լվանալ և տեսակավորել, փչացածները դեն նետել։ Դրանից հետո պետք է շաքարավազ ցանել ու թողնել մոտ 4, առավելագույնը 5 ժամ, թողնել, որ հյութը հոսի։ Այնուհետև դուք պետք է հավաքեք ստացված հյութը և դրեք կրակի վրա արծնապակի ամանի մեջ։ Այն պետք է եփվի առնվազն 10 րոպե։ Դուք կստանաք այնպիսի բուրավետ օշարակ, որի մեջ պետք է ընկղմեք հատապտուղները։ Թող ամեն ինչ եռա, իսկ դրանից հետո կրակը պետք է պակասեցնել, ամեն ինչ եփել մոտ 5 րոպե։ Ջեմը լցնում են չոր բանկաների մեջ և փաթաթում անմիջապես տաք վիճակում։

«Կենդանի» ազնվամորի ձմռանը

Վիտամինային ազնվամորու համար, որը պահպանում է իր հիանալի հատկությունները առավելագույնը, ձեզ հարկավոր է վերցնել.

Շաքարավազ - ըստ ճաշակի - 1-ից 2 կիլոգրամ;

Ազնվամորու - կիլոգրամ:

Դուք պետք է վերցնեք ազնվամորին, բոլոր հատապտուղները ճիշտ դասավորեք, այնուհետև տեղափոխեք այն տարայի մեջ, որտեղ պատրաստվում եք եփել։

Կարեւորը, որ ազնվամորին չի կարելի լվանալ, այլապես մուրաբան առանց եփելու հաստատ չի դիմանա։

Վերցրեք շաքարավազ՝ հետևելով այսպիսի պարզ թվաբանությանը. եթե ձեր մուրաբաը պետք է կանգնի ամբողջ ձմեռ, ապա դուք պետք է վերցնեք առավելագույն քանակությամբ շաքարավազ, եթե միայն մեկուկես ամիս, ապա կարող եք ավելի քիչ շաքար լցնել:

Դրանից հետո անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել, որպեսզի շաքարավազը հալվի։ Դրեք բանկաների մեջ, որոնք նախապես ստերիլիզացրել եք, բայց ոչ մինչև վերջ, թողեք մոտ մեկ սանտիմետր, որպեսզի տապալվի: Եվ այս մնացած սանտիմետրի բարձրության վրա ավելացրեք շաքարավազ։ Որոշ ժամանակ անց այս շաքարավազը կազմում է ընդերք, որը թույլ չի տա, որ մուրաբան փչանա։

Ազնվամորի շաքարի օշարակում

Ազնվամորի մեջ եփելու համար շաքարի օշարակ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

300 մլ ջուր;

Մի կիլոգրամ ազնվամորի;

Շաքարավազ - 1,25 կիլոգրամ

Լվացքից հետո արդեն չորացրած ազնվամորիները պետք է վերցնել և գդալով քսել մաղով կամ քամոցով։ Դրանից հետո շաքարավազից ու ջրից պետք է օշարակ պատրաստել, թողնել եռա, ապա զտել օշարակը և նորից եռացնել։ Խառնել ազնվամորիները:

Դրանից հետո ազնվամորիները պետք է դնել բանկաների մեջ, որոնք պետք է նախապես տաքացվեն և փակվեն կափարիչներով, միշտ եփվեն մի քանի րոպե։

Այս ջեմը գլխիվայր չի սառչում։

Ձմռան համար ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմսը, որն այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել, անպայման դուր կգա ավանդական քաղցր պատրաստուկների սիրահարներին։ Սա մուրաբա կամ դոնդող չէ, այլ ազնվամորու մուրաբա, որի մեջ հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի.այսպես էին եփում մեր տատիկները։ Համոզված եմ, որ կարիք չկա ասելու, թե ինչպես օգտագործել այն. դուք կարող եք պարզապես գդալով ուտել բուրավետ, գեղեցիկ, համեղ և առողջարար ազնվամորու մուրաբա. ինչ ամառային կախարդական և բուրավետ հյուրասիրություն է սա:

Նախևառաջ, ազնվամորու մուրաբա ճիշտ պատրաստելու համար կարևոր է պահպանել նշված համամասնությունները՝ 1 կիլոգրամ ընտրված ազնվամորու համար (վերցնել հասուն, բայց բավականաչափ խիտ հատապտուղ, որը պահպանում է իր ձևը և չի փշրվում գնդիկների մեջ), 1 կիլոգրամ։ անհրաժեշտ է սպիտակ հատիկավոր շաքար: Այս բաղադրատոմսըազնվամորու ջեմը նախատեսում է ազնվամորի եռացնել օշարակի մեջ 1 չափաբաժինով, և նույնիսկ այն ժամանակ ոչ երկար: Դրա շնորհիվ հատապտուղները ներս պատրաստի ուտեստստացվում են մեծ մասամբ ամբողջությամբ։

Եթե ​​հավատարիմ մնաք առաջարկություններին, ապա տնական ազնվամորու ջեմը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն իրով կախարդական համ, այլեւ կբերի գեղագիտական ​​հաճույք։ Ամբողջ հատապտուղները բուրավետ հատապտուղների օշարակի մեջ արժանի վարձատրություն կլինեն ձեր ջանքերի համար, իսկ ձմռանը ամբողջ ընտանիքը երախտապարտ կլինի ձեզ նման հրաշալիի համար: ամառային հյուրասիրություն!

Բաղադրությունը:

Ուտեստ պատրաստելը քայլ առ քայլ լուսանկարով.

Քանի որ ես ազնվամորի հավաքում և ինքս եմ տեսակավորում, երբեք չեմ լվանում։ Եթե ​​վստահ չեք հատապտուղների մասին, դասավորեք դրանք և լցրեք դրանք սառը ֆիզիոլոգիական լուծույթով 5 րոպե, որպեսզի բեկորները և միջատները լողան մակերեսին, այնուհետև ողողեք հատապտուղները սառը հոսող ջրով և չորացրեք:

Ազնվամորիները լցնում ենք հատիկավոր շաքարով 1։1 հարաբերակցությամբ։ Դուք, իհարկե, կարող եք և ավելի քիչ շաքարավազ, բայց ես այսպես եմ պատրաստում: Ոչ մի դեպքում չխառնեք ազնվամորին, այլ պարզապես թափահարեք ուտեստների պարունակությունը (այդ նպատակով ընտրեք ավազան կամ մեծ չափի կաթսա), հակառակ դեպքում հատապտուղները կկնճռոտվեն։ Ազնվամորին ամենանուրբ հատապտուղներից է, որը հեշտությամբ և արագ կորցնում է ձևը՝ վերածվելով շիլաի։

Արդյունքում հատիկավոր շաքարը հավասարապես կծածկի հատապտուղները։ Ծածկեք սպասքը շղարշով կամ կափարիչով և թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն հյութը: Ավելի լավ է ազնվամորին թողնել շաքարավազի հետ մեկ գիշերվա ընթացքում, եթե դրանք ծածկել եք երեկոյան:

Առավոտյան կտեսնեք, որ հատապտուղները լողում են օշարակի մեջ: Այնուամենայնիվ, ներքևի մասում դեռ բավականին շատ շաքար կա, որը չի հասցրել ամբողջությամբ լուծարվել. սա այնպես է, ինչպես պետք է լինի:

Կաթսայի մեջ ներքևում ունենք շատ ազնվամորու օշարակ և հատիկավոր շաքար: Ուտեստները դնում ենք միջին կրակի վրա և հարելով օշարակը բերում ենք եռման աստիճանի։ Երկար չենք եփում, եռալուց հետո թողնում ենք, որ օշարակը եռա մոտ 10 րոպե, չմոռանանք փրփուրը քամել՝ հարիր չէ ապագա ազնվամորու մուրաբանին։ Արդյունքում օշարակը եփելու համար կպահանջվի մոտ 20 րոպե (կրակը միացնելու պահից մինչև պատրաստ) (սա մոտավորապես, ես չեմ նկատել):

Այսպիսով, մեր հատապտուղների օշարակն արդեն եռացել է, և ժամանակն է դրա մեջ ազնվամորի լցնել։ Մենք երկար չենք եփի հատապտուղները. մեզ համար կարևոր է, որ դրանք պարզապես տաքանան և մի քիչ եփվեն։ Այսպիսով, մենք ոչ միայն կպահպանենք ազնվամորու գեղեցիկ գույնը, այլեւ օգտակար նյութերը։ Ի դեպ, ես վերջերս կարդացի, որ նույնիսկ ազնվամորի մեջ երկար եփելու դեպքում մեծ մասը օգտակար հատկություններ... Դու հավատու՞մ ես դրան։

Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռման և եփում ենք 5 րոպե՝ կրկին հիշելով, որ փրփուրը քսել: Խոհարարության ընթացքում մենք չենք խանգարում ջեմին, որպեսզի չվնասենք հատապտուղները. դրանք մեզ պետք են ամբողջությամբ: Հասկանալի է, որ ազնվամորիների մի մասը կփլվի՝ ամենահասած հատապտուղները կփլվեն, բայց 70 տոկոսը դեռ անձեռնմխելի կմնա: Ամեն ինչ, անուշահոտ ազնվամորու ջեմը ամբողջական հատապտուղներով պատրաստ է, պարզապես անհրաժեշտ է այն փակել ձմռան համար։

Դեռ եռացող ազնվամորու մուրաբանը լցնում ենք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ՝ չհասնելով մոտ 1-1,5 սանտիմետր եզրին։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սիրելի մեթոդը, և ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում. ես լվանում եմ բանկաները սոդայի լուծույթով, լվանում և լցնում մոտ 100 մլ յուրաքանչյուրի մեջ: սառը ջուր... Միկրոալիքային վառարանում գոլորշի եմ անում ամենաբարձր հզորությամբ 5-ական րոպե (3 բանկաների համար 7-9 րոպեն բավական կլինի)։ Վառարանի կափարիչները նույնպես եփում եմ մոտ հինգ րոպե։

Հատկապես քնքուշ է և մարսելու կարիք չունի։ Հիշեք, ինչպես խորհուրդ էր տրվում հին ժամանակներում խոհարարական բաղադրատոմսերստուգե՞լ ջեմի պատրաստակամությունը։ Կաթիլը գցեք ափսեի վրա, և եթե կաթիլը արձանի պես սառել է, ապա ջեմը պատրաստ է։

Այսպիսով, սա, իմ կարծիքով, կիրառելի չէ: Եթե ​​դուք այն եփում եք նման «երկաթբետոնե կաթիլի խտությամբ, ապա ոչ մի ճաշակի մասին խոսք լինել չի կարող՝ դուք պարզապես ստանում եք ազնվամորու կարամել։ Ուստի ես առաջարկում եմ ազնվամորի պատրաստել նուրբ ձևերով։

Ի.Լուկյանչիկի անձնական արխիվ

Դասական հինգ րոպե

Ջեմի համար ընտրում են առողջ հասած հատապտուղներ՝ մաքրված որդերից և ցողուններից։ Կախված անձնական նախասիրություններից և հատապտուղների քաղցրությունից՝ շաքարավազ ենք չափում. 1 կգ ազնվամորու համար անհրաժեշտ է 1-1,5 կգ շաքար։ Հատապտուղները տեղադրվում են ամանի մեջ և շերտերով շաքարավազ են շաղ տալիս - այս փուլի համար օգտագործվում է անհրաժեշտ շաքարի մոտ 2/3-ը։ Այս տեսքով թողնում ենք 8-10 ժամ, որպեսզի ազնվամորին հյութը բաց թողնի։

Այնուհետեւ ստացված հյութն առանձնացնում ենք հատապտուղներից ու լցնում կաթսայի մեջ, որի մեջ կեփվի ջեմը։ Հյութը միջին ջերմության վրա հասցնում ենք եռման և մեջը լցնում շաքարավազի մնացած մասը՝ խառնելով և քսելով փրփուրը։ Հենց որ փրփուրը դադարում է ակտիվ ձևավորվել, կրակն անջատեք և թողեք, որ ստացված օշարակը սառչի մինչև 60-70 աստիճան։ Դրանից հետո հատապտուղները զգուշորեն լցնել օշարակի մեջ, դնել մի փոքր կրակի վրա և հասցնել եռման՝ կրկին հանելով փրփուրը։ Եռացնում ենք 5-8 րոպե և ջեմը անմիջապես լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը պահպանում է զարմանալի համև թարմ հատապտուղների բույրը:

Ի.Լուկյանչիկի անձնական արխիվ

Դոնդող ազնվամորու ջեմ

Հատապտուղների հավաքման սկզբունքը մնում է նույնը՝ դրանք պետք է լինեն մաքուր և առողջ։

Մեկ գաղտնիք կա. այս ջեմում պետք է հավաքել ոչ միայն հասած հատապտուղներ, այլև կիսահասուն, իսկ փոքր քանակությամբ՝ չհասուն .

Դրանք մեր մուրաբանին ժելեցնող էֆեկտ կտան։ Մենք շաքարավազ ենք վերցնում նույն համամասնությամբ, ինչ դասական հինգ րոպեում `1 կգ հատապտուղի համար 1-ից 1,5 կգ, կախված անձնական նախասիրություններից:

Այս ջեմը պատրաստվում է երկու փուլով։ Կրկին շաքարավազի 2/3-ը լցնել հատապտուղների մեջ և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի ազնվամորին թողնի հյութը։ Եթե ​​ժամանակը սպառվում է, և դուք պետք է անմիջապես եփեք, դրեք փոքր կրակի վրա (կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի շաքարավազի հալումն արագացնեք) և կամաց-կամաց եռացրեք, խառնեք մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ և հեռացնել ստացված փրփուրը: Եռալուց հետո եփում ենք բառացիորեն 5-7 րոպե ու անջատում ենք՝ թողնելով մուրաբան այնքան, որ ամբողջովին սառչի։

Ի.Լուկյանչիկի անձնական արխիվ

Հարմար է դա անել գիշերը, երբ պարզ է, որ ցերեկը հավաքված հատապտուղները պարզապես չեն դիմանա մինչև առավոտ, և այլևս ուժ կամ հնարավորություն չկա ամբողջ գիշեր դրանց հետ շփվելու:

Առավոտյան հատապտուղները կրկին դնել փոքր կրակի վրա և կամաց-կամաց ջեմը հասցնել եռման։ Լցնում ենք մնացած շաքարավազը, անընդհատ հարում ենք, մինչև ամբողջովին լուծվի, այսինքն՝ նորից 5-7 րոպե, և ... վերջ, մուրաբան պատրաստ է։ Այն արագ լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, բայց անմիջապես կափարիչները չենք փակում, այլ թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի՝ մոտ մեկ ժամ, որպեսզի ջեմի մակերեսին սառած թաղանթ ձևավորվի։ Եվ միայն դրանից հետո փակում ենք ստերիլ կափարիչներով։

Երկրորդ քայլում շաքարավազ ավելացնելն ու չմարսելը — եւս մեկ կարևոր կետայս բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս ստանալ դոնդողանման մուրաբա։

Ազնվամորու ջեմը այս բաղադրատոմսով պարզվում է զարմանալիորեն վառ՝ ազնվամորու: - գույներ՝ աննկարագրելի համով ու բույրով, դոնդողանման օշարակով։ Այն միշտ ուտում են հաճույքով և արագացված տեմպերով։ Երբ հյուրերին հյուրասիրում եք թեյի համար, նրանք անմիջապես մոռանում են թեյի մասին՝ հմայվելով գդալ-գդալ ներծծելով անուշաբույր դոնդողանման համեղը: Եվ հետո նրանք սկսում են բաղադրատոմս խնդրել ...
Ի.Լուկյանչիկի անձնական արխիվ

P. S. Մեր լայնություններում ազնվամորու առաջին բերքը ամառվա կեսին է: Բայց մի տխրեք, եթե ժամանակ չունեք դրանից մուրաբա պատրաստելու համար. այժմ աճեցվում են ազնվամորու շատ ցուրտ սորտեր, որոնք սկսում են պտուղ տալ օգոստոսից մինչև շատ ցուրտ եղանակ: Հետևաբար, ջեմի նոր բաղադրատոմսերը փորձելու հնարավորությունը մնում է մինչև սեպտեմբեր:

Ազնվամորու մուրաբա ձմռան համար շատ առողջարար է և համեղ պատրաստում... Իսկապես, այս հատապտուղը պարունակում է ացետիլսալիցիլաթթու, որն օգնում է պայքարել ձմռանը մրսածության դեմ։ Ազնվամորու ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։

Մենք ձեզ ցույց կտանք ամենաշատը պարզ բաղադրատոմսերազնվամորու ջեմ, որը կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել տան խոհանոց.

Շոգին երկար կանգնել վառարանի մոտ կարիք չի լինի, իսկ ձմռան համար քաղցր պատրաստությունները շատ համեղ կստացվեն։ Ջեմից կարելի է համեղ պատրաստել տնական տորթերինչպիսիք են տորթերը, կարկանդակները կամ ռուլետները:

Կամ դուք կարող եք պարզապես թեյ խմել դրա հետ անուշահոտ ջեմազնվամորիից.

Ազնվամորու և մոշի հաստ ջեմ՝ ձմռան բաղադրատոմս

Ժամանակը `խոհարարություն - 5 րոպե; պատրաստում – 6 ժամ

Ապրանքներ:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Ազնվամորու մուրաբա մոշով ձմռան համար - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Ազնվամորու մուրաբան առողջարար, աներևակայելի անուշաբույր և համեղ ջեմ է։ Ջեմը եփել ընդամենը 5 րոպե։ Հետեւաբար, ջեմը բարակ է ստացվում, բայց հենց քիչ ժամանակի շնորհիվ ջերմային բուժում, ազնվամորին պահպանում է վիտամինների առավելագույն քանակությունը, իսկ ջեմն աներեւակայելի բուրավետ է։

Ազնվամորու խիտ մուրաբա ստանալու համար այն սովորաբար եփում են մի քանի քայլով, բայց, ցավոք, եփման ժամանակի ավելացման պատճառով հատապտուղներն ավելի շատ վիտամիններ են կորցնում։ Քանի որ ջեմը շատ արագ է պատրաստվում, նախօրոք պատրաստում ենք ճաշատեսակները, որոնց մեջ մուրաբան կպահենք մինչև ձմեռ։

Հիշեք, որ ապակե բանկաները կափարիչներով պահեստավորման համար ձմեռային նախապատրաստություններպետք է լվանալ սոդայով և ստերիլիզացնել։

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստելիս կարելի է մոշ ավելացնել ազնվամորիին։ Մենք զգուշորեն տեսակավորում ենք հատապտուղները՝ հեռացնելով sepals, տերեւները եւ այլ բեկորներ:

Հասած ազնվամորիները լվանալն անցանկալի է, քանի որ նրանց նուրբ հատապտուղները ակնթարթորեն կլանում են ջուրը և թուլանում։ Եթե ​​ազնվամորու մեջ նկատում ենք մանր խոզուկներ, ապա ազնվամորին մի քիչ թաթախում ենք աղաջրի մեջ (միշտ սառը):

Տեսակավորված հատապտուղները լցնում ենք լայն ամանի մեջ, որի շերտերը հերթափոխով փոխարինվում են նուրբ հատիկավոր շաքարով։ Հիմա թող հատապտուղները 5 ժամ կամ ավելի մնան շաքարավազի մեջ, որպեսզի հյութը սկսի։

Հատապտուղային զանգվածով ամանը պետք է սառը լինի։ Քանի որ ամռանը սենյակում շոգ է, հատապտուղներով տարան դնում ենք սառնարան՝ կափարիչով փակելով։

Այս ընթացքում ազնվամորիները ծածկված են հատապտուղների հյութ... Սառնարանից հանում ենք հատապտղային զանգվածով աման, զանգվածը նրբորեն խառնում ենք, ամանը դնում ենք կրակի վրա։

Երբ ազնվամորու ջեմը եռում է, հատապտուղների վրա փրփուրի գլխարկ է բարձրանում: Այժմ հեռացրեք փրփուրը կտրած գդալով:

Ազնվամորու ջեմը եփել 3-ից 5 րոպե՝ դրա մակերեսից հեռացնելով փրփուրը։ Որպեսզի ազնվամորու օշարակը ներքևից (մեր ամանի մեջ) չայրվի, ամանի տակի կրակը նվազագույնի ենք հասցնում, իսկ մուրաբանը սպաթուլայի մեղմ շարժումով ներքևից վերև խառնում ենք։

Ավարտելով ազնվամորու մուրաբայի պատրաստումը, ամանը կրակից չհանելով, լցնում ենք նախապես պատրաստված (ստերիլ և տաք) տարաների մեջ։ Կափարիչը փակելով՝ շրջում ենք մուրաբայի բանկաները, այնուհետև ծածկում ենք վերմակով։

Մենք պահում ենք տաք տեղում՝ զով տեղում, իսկ ձմռանը այն կարելի է ուղղակի դնել բնակարանի դարակում։

Ազնվամորու ջեմ 5 րոպե - պարզ բաղադրատոմս

Մտածեք հինգ րոպեանոց ջեմի բաղադրատոմսը: Այս ջեմը պարունակում է միայն թարմ հատապտուղներ և շաքար։ Խոհարարության այս մեթոդը թողնում է առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ, պահպանում է ազնվամորու զարմանալի բույրն ու համը։ Միեւնույն ժամանակ, հատապտուղները մեծ մասամբ մնում են անձեռնմխելի:

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2,4 կգ;
• ջուր - 3 լ;
• աղ - 1 ճ

Ինչպես պատրաստել համեղ ազնվամորու ջեմ.

Ազնվամորին դնել քամոցի մեջ և 15-20 րոպե ընկղմել թույլ աղի լուծույթի մեջ։ Այս ընթացքում միջատները կթողնեն հատապտուղները:
Այնուհետև հատապտուղները թեթև ողողեք հոսող ջրի մեջ և թողեք, որ չորանա:

Մեղմորեն լցնել ազնվամորիները տարայի մեջ, որտեղ նրանք կեփեն։ Ծածկեք այն շաքարով։

Հարթեցրեք մակերեսը և թողեք, որ հատապտուղները չորանան: Սա կտևի մոտ մեկ օր:

Ազնվամորիով տարան դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ջեմը եռա, եփել այն 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Անջատեք կրակը և հեռացրեք փրփուրը: Ջեմը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում, որ սառչի։

Ստերիլիզացրեք բանկաները 15 րոպեի ընթացքում, իսկ կափարիչները՝ 5 րոպեի ընթացքում: Ջեմը դնել տաք տարաների մեջ և փակել կափարիչը։ Ձմռան համար ազնվամորու մուրաբա պատրաստ է։

Հաստ ազնվամորու ջեմ ձմռան համար՝ ամբողջական հատապտուղներով

Ազնվամորու մուրաբա ձմռան համար, եփած ամբողջական հատապտուղներով՝ ամենահամեղն ու անուշաբույրը: Այն գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանին, իսկ պատրաստելը բավականին պարզ է։ Մուրաբա պատրաստելիս և խառնելիս գլխավորը ազնվամորին չտրորելն է։ Փայտե սպաթուլայի օգտագործումը կպահի ազնվամորին անձեռնմխելի:

Կատարյալ ընտրությունհամար ժամանակակից խոհանոց!!

Տարիների ընթացքում ապացուցված և միլիոնավոր տնային տնտեսուհիների կողմից սիրված, բանջարեղենի կտրիչի մոդելը ժամանակակից դիզայնով. այժմ այն ​​ունի առավելագույն հնարավորություններ՝ շնորհիվ առաջադեմ նորարարությունների և բարձր տեխնոլոգիական նյութերի... Ընտրեք կտրման 12 տեսակից՝ խորանարդիկներ, ծղոտներ, օղակներ։ , տարբեր չափերի ու հաստության սափրագլուխներ, շերտ, ձողիկներ։ Բորշ, շոգեխաշած, խոզուկ, աղցաններ - այս ամենը կարող եք անմիջապես կտրել:

Մթերային ցանկ.

• ազնվամորի - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,8 կգ:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ջեմ, որպեսզի այն լինի ամբողջական հատապտուղներով.

Նախ պետք է պատրաստել ազնվամորիները և հատապտուղներից հեռացնել աղբը, սխալներն ու թրթուրները: Դա անելու համար կաթսայի կամ այլ հարմար տարայի մեջ լցրեք սառը ջուր և դրա մեջ լուծեք կերակրի աղ հետևյալ համամասնությամբ՝ մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար։ Մեղմորեն լցնել ազնվամորիները աղի լուծույթի մեջ: Թողնել 15-20 րոպե։

Ժամանակի ավարտից հետո բոլոր թրթուրներն ու վրիպակները կլողան դեպի մակերես: Այնուհետև դրանք հավաքեք կտրած գդալով և քամեք ջուրը։ Մի քանի անգամ ողողեք ազնվամորիները հոսող ջրի տակ: Լցնել քամոցը և հեռացնել ավելորդ ջուրը։

Պատրաստի ազնվամորիները լցնել ամանի մեջ և ծածկել շաքարով։

Ազնվամորին թողնում ենք շաքարավազի մեջ մոտ 5 ժամ։ Այս ընթացքում հատապտուղները հյութ կթողնեն։ Ապագա ազնվամորու ջեմը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատեք տարայի տակ կրակը և 5 րոպե եփեք ազնվամորու ջեմը։

Ապա տաք մուրաբան լցրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։ Ջերմության մեջ դրեք ծածկոցների տակ: Սառչելուց հետո ազնվամորու մուրաբայի բանկաները տեղափոխեք ձմռան համար զով, մութ տեղ։ Ջեմի պատրաստման այսպիսի հինգ րոպեանոց մեթոդը թույլ է տալիս հատապտուղները անձեռնմխելի պահել, քանի որ երկար եփում չկա, և ազնվամորիները չեն եռում։

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ հաստ ջեմազնվամորիից ամբողջական հատապտուղներով, ապա հինգ րոպեանոց եփման կարգը պետք է կրկնել ևս 2-3 անգամ։ Միայն ամեն անգամ պետք է շատ զգույշ խառնել, որպեսզի հատապտուղները չտրորվեն։

Տեսանյութ՝ ազնվամորու ջեմ առանց ձմռանը պատրաստելու