व्यावहारिक युक्तियाँ, रेफ्रिजरेटर के बिना उत्पादों को कैसे रखें। रेफ्रिजरेटर के बिना उत्पादों को कैसे बचाएं: मांस और अंडे भंडारण के लिए तरीके
ऐसे उत्पाद हैं, जिनमें से शेल्फ जीवन दशकों से मापा जाता है, लेकिन ऐसे भी हैं जिन्हें लगभग हमेशा के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। यह भोजन क्या है और उसके पास हर घर क्यों होना चाहिए? - Medaboutme पर आज की बातचीत का विषय।
आपके पास "अविश्वसनीय स्टॉक" के गठन के लिए अपने स्वयं के कारण हो सकते हैं। शेयरों और छूट के लिए खरीदारी से आर्थिक लाभ, सप्ताह के बीच एक हाइपरमार्केट या देश में दीर्घकालिक आवास पर जाने के लिए समय की कमी जब केवल जंगल और एक ही स्टोर होता है। किसी भी मामले में, उत्पादों का भंडार बहुत अच्छा है! वह एक अप्रत्याशित स्थिति में मदद कर सकता है या मेहमान अचानक नीचे आते हैं जब आसान हो जाते हैं।
"स्टॉक" का एक सेट बनाने में मुख्य बिंदु शेल्फ जीवन है। लंबे समय से खड़े उत्पादों में आवंटित किया जा सकता है:
- उत्पाद जो बचाते हैं पोषक मान 50 साल या उससे अधिक
- भोजन, जो पाक प्रसंस्करण और विशेष पैकेजिंग के कारण, दशकों से संग्रहीत किया जा सकता है,
- पर्याप्त रूप से लंबी भंडारण अवधि के साथ उत्पाद - 6 महीने और उससे अधिक समय से।
इस बात पर ध्यान दिए बिना कि इसे पोस्ट करने से पहले क्या खाना है लंबे दराज", जानकारी के साथ - जब आपने इसे खरीदा या निर्मित किया और अधिकतम स्वीकार्य भंडारण अवधि। आप संबंधित अंक छू सकते हैं या एक मार्कर के साथ पैकेजिंग पर हस्ताक्षर कर सकते हैं।
उत्पाद जिन्हें खरीदा जा सकता है
शहद पृथ्वी पर एकमात्र उत्पाद है, जो कभी भी खराब नहीं होगा - वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे। कम पानी और बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रक्टोज़ और सुक्रोज) के कारण, यह सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक प्रतिकूल माध्यम है, जो लगभग एक अनंत भंडारण अवधि है।
वैज्ञानिकों के निष्कर्ष पुरातत्वविदों की पुष्टि करते हैं। 2015 में, शहद, जो 3 हजार साल से अधिक पुराना है, मिस्र में टॉब्स में से एक में पाया गया! और वह खाद्य था।
क्या तुम्हें पता था?
एक पाउंड शहद (450 ग्राम) प्राप्त करने के लिए, मधुमक्खियों को दो मिलियन फूलों से अमृत एकत्र करना होगा!
समुद्री नमक
हालांकि नमक नमी और सुगंध को अवशोषित करने के इच्छुक है, लेकिन इसकी शेल्फ जीवन असीमित है। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि यह सही स्थितियों में सहेजा गया है। यह मसाला एक अंधेरे, शुष्क और शांत जगह में पूरी तरह से लगता है। नमी के खिलाफ सुरक्षा के लिए, उत्पाद को तंग ढक्कन के साथ सिरेमिक या प्लास्टिक के कंटेनर में भेज दिया जा सकता है।
लेकिन आयोडीनयुक्त नमक में सीमित भंडारण अवधि होती है। जब यह निर्मित होता है, तो कनेक्शन का उपयोग किया जाता है - आयोडेट पोटेशियम, इसलिए ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन केवल एक वर्ष है।
चीनी
चीनी के बिना, हमारा जीवन दुखी और उबाऊ होगा। इसलिए, एक "अयोग्य स्टॉक" बनाना, इस उत्पाद को स्टॉक करना सुनिश्चित करें। चीनी के भंडारण का सिद्धांत नमक के समान है। ताकि उत्पाद नमी को अवशोषित न करे, आप इसके साथ एक सफेद चावल को कंटेनर में डाल सकते हैं।
और याद रखें: चीनी के साथ बैग फर्श पर नहीं रखा जा सकता है, वे ऊंचाई पर होना चाहिए। इस प्रकार, उत्पाद आसानी से 10 साल या उससे अधिक के शेल्फ जीवन का सामना करेगा।
यह विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है और अत्यधिक परिस्थितियों में अस्तित्व के लिए एक प्रमुख उत्पाद है। सक्षम भंडारण के साथ, चावल 30 से अधिक वर्षों के लिए अपनी संपत्ति खो नहीं जाएगा! चावल (और कई अन्य समूह) के लिए आदर्श स्थितियां - कम तापमान। अनुकूल रूप से - लगभग 3 डिग्री सेल्सियस।
यह ध्यान में रखना चाहिए कि हालांकि ब्राउन चावल को मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक उपयोगी माना जाता है, इसकी समाप्ति तिथि न्यूनतम है - 1.5 साल तक। इसलिए, एक सफेद परिष्कृत उत्पाद लेने के लिए रिजर्व बेहतर है। इस बात पर विचार करें कि, यदि आवश्यक हो, तो ग्राउंड व्हाइट चावल आटा को प्रतिस्थापित कर सकता है।
क्या तुम्हें पता था?
बिना नुकसान के खाद्य मूल्य अनाज 20 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, सूजी, Perplovka और जई - 14 महीने, और बाजरा - 4 महीने से अधिक नहीं, क्योंकि यह जल्दी ही आवाज हो जाता है। साथ ही, रेफ्रिजरेटर में क्रुप का भंडारण उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
बेकिंग सोडा
इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है - एक बेकिंग पाउडर और खाद्य योजक के रूप में, बल्कि अर्थव्यवस्था में भी। इसलिए, यह माना जाता है आवश्यक उत्पाद उत्तरजीविता के लिए। सोडा को असीम रूप से लंबा रखें। यह दांत और वाशिंग पाउडर को प्रतिस्थापित कर सकता है, जो कि विभिन्न सतहों को साफ करने और ठंड की सुविधा के लिए समाधान की तैयारी के लिए उपयुक्त है।
कॉफी, चाय, कोको
गर्म पेय बनाने के लिए तीन लोकप्रिय उत्पाद न केवल विभिन्न प्रकार के जीवन लाएंगे, बल्कि आवश्यक होने पर मनोबल भी बढ़ाएंगे।
अपने अद्भुत स्वाद को संरक्षित करने के लिए अनाज में खरीदना बेहतर है। सही पैकेजिंग - वैक्यूम पन्नी। यह नियम कोको के लिए प्रासंगिक है। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि कॉफी और कोको को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता है - केवल एक सूखी ठंडी जगह में।
लेकिन किण्वित उच्च गुणवत्ता वाले चाय और रेफ्रिजरेटर बस एक दूसरे के लिए बनाए जाते हैं। यदि आप कंटेनर में चाय डालते हैं, तो यह लंबे समय तक स्वाद और स्वाद खोना नहीं होगा।
सभी प्रजाति पास्ता उत्पाद खाद्य additives के बिना, पेंट्री में "लिंक" आसानी से पीड़ित होगा। स्वाद के नुकसान के बिना उन्हें कम से कम 5-10 साल संग्रहीत किया जा सकता है। सूखी और अंधेरी जगह - परफेक्ट स्थितियां। उसी समय, कमरे की भूमि जिसमें उत्पाद झूठ बोल रहे हैं, उतना ही वे सेवा कर सकते हैं। तो डर के बिना, फसल स्पेगेटी, वर्मीसेलिन और Lasagna। लेकिन additives के साथ पास्ता, उदाहरण के लिए, टमाटर की चटनी, लंबे समय तक नहीं रहते। उनकी अधिकतम अवधि 6 महीने है।
आटा
बेकिंग सुगंध घर को गर्म और आरामदायक बनाता है। मीठे बन्स, गर्म रोटी, क्रोधक कुकीज़ तथा सुस्त पेनकेक्स... अगर घर पर आटा है, तो आप हमेशा एक राज्य में मेहमानों से मिल सकते हैं। भंडारण स्थान का चयन, इस बात पर विचार करें कि उत्पाद सूर्य, नम्रता और तापमान गिरने से डरता है। इसके अलावा, आटा नाजुक उत्पादों के साथ पड़ोस पसंद नहीं करता है।
इसके लिए आदर्श स्थितियां हेमेटिक कंटेनर हैं जो रसोई कीड़े के साथ खाने के आटे को रोकने के लिए घने ढक्कन वाले हैं। उसी उद्देश्य के लिए, आटा वाले कंटेनर में एक बे पत्ती डाल दी जा सकती है, कीड़े इस गंध को पसंद नहीं करते हैं। इस प्रकार, आटा 12 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
यदि आप लंबे भंडारण के लिए कॉन्फ़िगर किए गए हैं, तो एक मजबूत खाद्य नमक समाधान में लिनन बैग निकालें और ध्यान से सूखें। यदि आप उनमें आटा को बचाते हैं, तो जानवरों की उपस्थिति को बाहर रखा गया है।
क्या तुम्हें पता था?
उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का सबसे लंबा शेल्फ जीवन 12 महीने है। मकई, सोया और जई का आटा निर्माण के 10-12 महीने बाद भोजन के लिए उपयुक्त। के लिये चावल का आटा अधिकतम अवधि 9 महीने है, और अनाज और राई के लिए - छह महीने। आटा यह 3 महीने से अधिक समय तक टिकेगा।
संशोधित पिघलते हुये घी इसे वर्षों से संरक्षित किया जा सकता है, - हमारे पूर्वजों का अनुभव दिखाता है। बंद करने से पहले मिट्टी के व्यंजनसाथ ही, यह बहुत लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को खो नहीं दिया।
हिलने वाले तेल के संबंध में औद्योगिक निर्माण पूरी तरह से अलग नियम हैं। इस तरह के तेल में, मलाईदार की तुलना में पानी की मात्रा बहुत छोटी है। इसलिए, कमरे के तापमान पर, यह 9 महीने के लिए उपयुक्त है, और रेफ्रिजरेटर में इसके शेल्फ जीवन 15 महीने तक चल रहा है।
पाउडर दूध
रूस में सबसे लोकप्रिय उत्पाद 20 से अधिक वर्षों तक उपयोग की प्रतीक्षा कर सकता है! यदि पाउडर, बेकिंग और कन्फेक्शनरी क्रीम के निर्माण में उपयोगी है तो हेमेटिक पैकेजिंग में रखने के लिए, यह लंबे समय तक खराब नहीं होगा।
वनस्पति तेल
केवल एक प्रजाति है वनस्पति तेलरेफ्रिजरेटर में रखने के लिए लिनन है। इस तरह के एक तेल का शेल्फ जीवन न्यूनतम है, क्योंकि इसे कमरे के तापमान पर आसानी से डंप किया जाता है। लोकप्रिय जैतून आज सहित अन्य सभी प्रकार के तेल को एक अंधेरे ठंडा जगह में रखा जाना चाहिए। ग्लास कंटेनर में आदर्श। इस प्रकार, तेल आसानी से दो साल तक खड़ा होगा। यदि आप इसे थोड़ा बड़ा करना चाहते हैं, तो तेल को ग्लास पोत में तोड़ दें, नमक के नीचे डालना।
इस प्रकार के उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण का रहस्य सही प्रसंस्करण और विशेष रूप से निर्मित स्थितियां हैं। ताकि फलियां 10 साल या उससे अधिक की सेवा कर सकें, उन्हें पूरी तरह से सूखा होना चाहिए और एक शांत अंधेरे स्थान पर सीलबंद कंटेनर में निहित होना चाहिए।
मजबूत शराब
शराब, व्हिस्की, रम और मदिरा - असली लंबी-लीवर। वे पुराने हैं, उनके स्वाद के अधिक अच्छे और अधिक मूल्यवान उत्पाद। लेकिन वोदका दीर्घकालिक भंडारण के प्रावधानों पर लागू नहीं होता है, कार्यान्वयन और भोजन की अवधि निर्माता पर निर्भर करती है और शराब की गुणवत्ता से निर्धारित होती है। और यह भविष्य की कटाई और समाप्ति तिथि के साथ बीयर पीने के लिए सख्ती से मना किया गया है। ऐसे उत्पाद के संदिग्ध मूल्य के अलावा, उन्हें आसानी से जहर दिया जा सकता है।
दानेदार और सूखा पोषक तत्वों की खुराक चिकन या गोमांस का स्वाद, निश्चित रूप से, वास्तविक को प्रतिस्थापित नहीं करेगा मांस उत्पाद। लेकिन एक स्वादिष्ट और सुगंधित शोरबा बनाने में मदद करते हैं, जब हाथ में कोई मांस नहीं होता है। सक्षम भंडारण के साथ, शोरबा क्यूब्स 10 साल के लिए उपयुक्त हैं! और सब क्योंकि उनके पास एक उच्च नमक सामग्री है - आज सबसे अच्छा संरक्षक।
सूखा गोष्त
यह उत्पाद रूस में लोकप्रिय नहीं है, हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है। यह स्वदेशी अमेरिकियों का एक परिचित भोजन है, जो पहले रेफ्रिजरेटर का आविष्कार करने से बहुत पहले दिखाई दिया था। "सुपरफुड" के निर्माण के घर पर आश्वस्त है कि इसे सूखे, शांत, अंधेरे जगह में हेमेटिक कंटेनर में 50 वर्षों के तहत संग्रहीत किया जा सकता है। यह केवल विश्वास या जांच करने के लिए बनी हुई है!
पारंपरिक ग्रीष्मकालीन नींबू पानी, मोर्स या क्वास ठंडा करने के लिए बहुत अधिक स्वादिष्ट हैं। रेफ्रिजरेटर के बिना यह कैसे करें? और बहुत आसान!
किसी भी कपड़े या तौलिया (ठंडे पानी में पूर्व-डुबकी) के साथ लपेटने के लिए ऊपर से एक पेय की बोतल की आवश्यकता होती है और इसे पानी के कंटेनर में कम कर देती है।
ऊतक से पानी की वाष्पीकरण की प्रक्रिया में, बोतल में पेय का तापमान होता है। कंटेनर में जब वे वाष्पित होते हैं, तो ठंडे पानी को जोड़ना आवश्यक होता है।
अंडे
- अंडे एक स्माल्टियन या के साथ रगड़ते हैं सूरजमुखी का तेल, कागज में लपेटा, टोकरी में डाल दिया और एक अच्छी तरह से हवादार ठंडी जगह में निलंबित कर दिया।
मांस
विधि 1
यह कोई प्राकृतिक कपड़े ले जाएगा। इसे मांस के साथ लपेटने से पहले, कपड़े सिरका के साथ गर्भवती है।
खाना पकाने से पहले, मांस को धोने की जरूरत है ठंडा पानी.
विधि 2
इस विधि के लिए नींबू के रस की आवश्यकता होगी। मांस अच्छी तरह से रगड़ गया नींबू का रसइसे एक शांत और अच्छी हवादार कमरे में गौज या कोलंडर के तहत छोड़ दें।
यहां तक \u200b\u200bकि बहुत गर्म मौसम के साथ, मांस 1-2 दिनों के लिए उपयोगी होगा।
विधि 3।
हमारी सलाह:
मांस थोड़ी मात्रा में वसा में फ्राइंग हो सकता है, थोड़ा स्लाइडिंग। इस रूप में, इसे कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
दूध
- ताजा दूध में डाला ग्लास जार, मैं इसे ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं। इसके अलावा, बैंक को एक श्रोणि या एक सॉस पैन में ठंडा पानी के साथ डुबोया जाता है (ताकि पानी जार के बीच में पहुंच सके)। शीर्ष एक तौलिया, पानी में डुबकी के सिरों। इस प्रकार, पानी धीरे-धीरे एक तौलिया से वाष्पित हो जाता है और दूध के साथ एक जार में कम तापमान बनाए रखता है।
- यदि उबला हुआ दूध को संरक्षित करना आवश्यक है, तो चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। इसमें दूध डालने से पहले - व्यंजन को ठंडे पानी से धोया जाता है। उबलने के बाद, दूध ठंडा होना चाहिए, और फिर इसे चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में डाला जाता है। एक ढक्कन के साथ दूध के साथ क्षमता बंद है, नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में एक शांत जगह रखो। दूध को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए - समय-समय पर पानी बदला जाना चाहिए।
- ताकि दूध स्की नहीं है, सोडा इसे उबलने से पहले जोड़ा जाता है (चाकू टिप पर)। उबाल के बाद, दूध को ठंडा करने के लिए दूध को ठंडा करना आवश्यक है। यह विधि आपको 2-3 दिनों के लिए दूध को संरक्षित करने की अनुमति देती है।
दूध के उत्पाद
मक्खन भागों पर अलग (150-200 ग्राम), कागज के प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और नमकीन पानी में डाल दें। शीर्ष एक प्लेट या ढक्कन को कवर करता है।
कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम एक हर्मेटिकली बंद कंटेनर में स्टोर करना आवश्यक है, जिसे मैंने ठंडा पानी लगाया था। यदि पानी अक्सर बदल दिया जाता है, तो भंडारण अवधि बढ़ जाती है।
पनीर और पनीर लिनन कपड़े में लपेटा (नमकीन पानी के साथ पूर्व-डुबकी), एक कटोरे में डाल दिया और एक अंधेरे और शांत जगह में छोड़ दें।
सब्जियां
- कुछ दिनों के भीतर खीरे आसानी से अपने गुणों और ताजगी को बनाए रखेंगे यदि वे तीन तिमाहियों में पानी (पूंछ नीचे) में डुबकी लगाते हैं। पानी दैनिक बदला जाना चाहिए।
- नमकीन पानी में, आप तोरी और हरे सलाद को स्टोर कर सकते हैं।
- "ताज़ा करें" ग्रीन्स बहुत हो सकते हैं सरल तरीका: हम इसे 40-60 मिनट के लिए थोड़ा अम्लीकृत ठंडे पानी में रखते हैं।
- यदि वे उन्हें गीले तौलिया से लपेटते हैं तो सब्जियां ताजगी को बेहतर बनाए रखेगी।
फल
- तरबूज और तरबूज ठंडे पानी में बहुत अच्छा महसूस करते हैं। अगर यह पूरी तरह से सभी फल बाहर निकला, तो इसका ऊपरी भाग गीले तौलिया से ढका जा सकता है। तो यह न केवल जारी रहेगा, बल्कि ठंडा भी होगा, और यह भी अधिक लोचदार हो जाएगा।
- नींबू लंबे समय तक ताजा रहेगा अगर यह स्लाइस के साथ 5-6 मिमी मोटा काटता है और एक ग्लास जार में डाल देगा। प्रत्येक परत चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- यदि पूरी तरह से नींबू को संरक्षित करना आवश्यक है, तो उन्हें एक ग्लास जार में रखा जाता है और ठंडे पानी से डाला जाता है। पानी प्रतिदिन बदला जाना चाहिए।
हमारी सलाह:
नींबू की ताजगी 5-6 दिनों तक जारी रह सकती है अगर वे उन्हें सूखी जगह में छोड़ दें, उन्हें डाल दें ताकि वे एक-दूसरे को छू सकें।
डारिया स्किपफेन
फोटो डिपॉजिट फोटो।
ताजा और विनाशकारी उत्पादों को संग्रहीत करते समय, बैक्टीरिया के विकास को ब्रेक करने के लिए मुख्य बात, जो गुणा, खराब उत्पादों को खराब करती है। अधिकांश बैक्टीरिया के लिए, आदर्श आवास निम्नानुसार विशेषता दी जा सकती है: गर्मी, अंधेरा और नम। इसका मतलब है कि उनके विकास को धीमा करना, आपको कम से कम एक, और तीन स्थितियों में से दो को बेहतर बनाने की आवश्यकता है।
पानी स्नान
साजिश पर एक रेफ्रिजरेटर बनाएं इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लगता है। सबसे पहले एक खाली स्थान खोजें जो लगभग हमेशा छाया में है। फिर एक छोटा छेद खोदें जिसमें पैन लगभग 5-10 लीटर पर कसकर है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस उत्पाद को बचाने की आवश्यकता है। गड्ढे की ऊंचाई पर, एक सॉस पैन से थोड़ा कम करें, ताकि उसकी तरफ जमीन पर 2-3 सेमी हो गई। पैन को तैयार गड्ढे में रखें और इसमें एक छोटा पैन डालें, जैसे कि आप करते हैं पानी स्नान। आम तौर पर, यह केवल ठंडा होगा। पैन छोटे में, उन उत्पादों को रखें जिन्हें बचाया जाना चाहिए - ताजा मांस, उबला हुआ सॉसेज और सॉसेज, सलाद, मछली। हर कोई लपेटने के लिए वांछनीय है खाद्य फिल्म और पन्नी। फिर पानी को एक बड़े सॉस पैन में डालें, जितना संभव हो सके ठंडा, जिसे आप पा सकते हैं। पन्नी की कई परतों में संग्रहीत पूरे डिजाइन को कवर करें। बड़ी किस्मत होगी यदि आपके पास एक जमे हुए उत्पाद है, तो यह अधिक ठंडा जोड़ देगा। ध्यान रखें कि ऐसे उत्पाद जो पहले से ही खराब हो चुके हैं, ऐसे भंडारण पर रखना असंभव है। उन्हें पढ़ने के बाद, या बाहर फेंकने के बाद उन्हें तुरंत तैयार करने की आवश्यकता है। फिर प्रत्येक घंटे एक बड़े सॉस पैन में पानी के तापमान की जांच करें। यह हमेशा ठंडा होना चाहिए।सूखी मैरिनेशन
अक्सर, दट्टा ऐसे रेफ्रिजरेटर के निर्माण के साथ गड़बड़ करने के लिए कोई समय नहीं होता है, और उत्पादों को शाम तक केवल रखा जाना चाहिए। इस मामले में, पन्नी, नमक और मसालों का उपयोग करें। मसाले एक चिकन, मछली और मांस हैं, उन्हें खाद्य फिल्म में बहुत तंग लपेटते हैं, ढक्कन के साथ व्यंजन डालते हैं और ठंडा जगह में हट जाते हैं। इस विधि को शुष्क वृषण कहा जाता है। मसालों के लिए धन्यवाद, मांस साफ नहीं किया जाएगा, लेकिन एक बहुत ही सुखद सुगंध मसालेदार और खाना पकाने के समय प्राप्त होगा। यदि आप मसालों के साथ मांस तलना नहीं चाहते हैं, तो बस इसे और सूखने की जरूरत है।लहसुन मसाला
यदि लहसुन की गंध से डरते नहीं हैं, तो इसे ग्रैटर पर सोडा करें और उन्हें सॉसेज, मांस या चिकन और कसकर स्नेहन करें, हवा को निचोड़ें, पन्नी में लपेटें और एक शांत जगह में डाल दें। लहसुन एक मजबूत एंटीसेप्टिक है, यह लंबे समय तक दुर्भावनापूर्ण बैक्टीरिया के विकास को रोक देगा।नमक रैप
पनीर, आधा और सर्जिकल सॉसेज, स्मोक्ड I. सूखी मछली एक नमकीन सूखे कपड़े में अच्छी तरह से संग्रहीत। यदि नमक समाधान और सुखाने में भिगोने के साथ गड़बड़ करने का कोई समय नहीं है, तो बस उत्पाद पर नमक डालें और सूखे कपड़े या पेपर तौलिए में लपेटें। वैसे, ताजा चिकन भी संरक्षित किया जा सकता है, उदारता से नमक रेसिंग और बेकिंग पेपर या पन्नी में लपेटा जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, ध्यान रखें कि उसकी त्वचा को भोजन के लिए सहेजा और अनुपयुक्त किया जाएगा। हालांकि यह अच्छा है: चिकन त्वचा सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है!हर कोई समझता है कि रेफ्रिजरेटर के बिना उत्पादों के स्वीकार्य शेल्फ जीवन क्या दिया गया है, हम पाने के लिए जोखिम को हटा देते हैं या। तो, रेफ्रिजरेटर के बिना उत्पादों की उपयुक्तता अवधि कितनी देर तक होती है?
पैटी और भरने के साथ पाई
पेटी और यकृत के साथ पाई, मांस या अंडे केवल 2 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर के बिना हो सकता है। गर्मी की गर्मी के साथ - भी कम। पाई और पाई के साथ फल भरना एक रेफ्रिजरेटर के बिना, 9-12 घंटे बाद और मजबूत गर्मी के साथ उपयोग करना आवश्यक नहीं है, उपयोग की अवधि 3 घंटे तक कम हो जाती है।
कपकेक, के साथ पफ कस्टर्ड रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बिना उपयोग न करें।
दुग्ध उत्पाद
यदि रेफ्रिजरेटर में भंडारण के बिना डेयरी उत्पादों (दही, केफिर, आदि) का उपयोग करने की एक बड़ी आवश्यकता है, तो इसे पहले 4 घंटों के लिए करें। उच्च तापमान पर, यह शब्द काफी कम हो गया है, और यह ऐसे उत्पादों को थर्माबैकेट में डालने के लायक है। यदि ढक्कन डूब गया है, यदि खुलने और अनैच्छिक स्वाद के दौरान एक एचआईएसएस है, तो यह केवल इस उत्पाद को फेंकने के लिए बनी हुई है।
मेयोनेज़ के साथ सलाद
रेफ्रिजरेटर के बिना मेयोनेज़ के साथ सलाद को संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। बाहर निकलें - उपयोग से पहले सलाद भरें। मेयोनेज़ का शेल्फ लाइफ ब्रांड पर निर्भर करता है - पैकेजिंग देखें।
उबले अंडे
कुछ दिन उबले अंडे रेफ्रिजरेटर के बिना पीड़ित और खराब नहीं हो सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इस समय के दौरान खोल क्षतिग्रस्त न हो। एक दरार विषाक्तता का स्रोत बन सकता है।
सूखे मांस और मछली
आइए तुरंत सूचित करें: खरीदे गए उत्पाद को वास्तव में ताजा होना चाहिए! इस मामले में रेफ्रिजरेटर के बिना उत्पादों का शेल्फ जीवन लगभग 8 घंटे होगा।
हैम, सॉसेज
उबले हुए सॉसेज और हैम रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण के लिए खतरनाक हैं। जब घड़ी जोड़े की गारंटीकृत ताजगी एक अनुमेय अवधि है।
सर्जिकल सॉसेज को कई दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है (अन्य उत्पादों के संपर्क के बिना)।
ध्यान! शेल्फ जीवन को समाप्त करने के साथ रेफ्रिजरेटर के बाहर उत्पादों का शेल्फ जीवन काफी कम हो गया है, या वे ठंड के बिना भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।
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रेफ्रिजरेटर मानवता के उपयोगी आविष्कारों में से एक है। अब, उसके बिना अपने जीवन को पेश करना भी मुश्किल है। छोटे और बड़े आकार के रेफ्रिजरेटर के साथ फ्रीजिंग कैमरे दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश किया। हम उत्पादों को रखने और पहले से ही रेफ्रिजरेटर में पकाया भोजन रखने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो बस इसकी कार्यात्मक उपयोगिता को नोटिस नहीं करते हैं।
लेकिन क्या करना है, अगर अचानक परिस्थितियां गुना हो जाती हैं ताकि कुछ समय इस आवश्यक डिवाइस के बिना करना होगा? बिना उत्पादों को स्टोर कैसे करें फ्रिज ? आइए पिछले सदियों के अनुभव पर लौटें, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, रेफ्रिजरेटर को केवल बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में व्यापक रूप से व्यापक प्राप्त हुआ। और घरेलू उपकरणों के बिना भी भोजन रखें, हमारे पूर्वजों को कितनी देर पहले पता था।
आइए हम खुद से पूछें, सभी क्यों बिगड़ते हैं? यह सब सूक्ष्मजीवों के बारे में है जो सशस्त्र आंख के रूप में दिखाई नहीं दे रहे हैं, लेकिन उनकी आजीविका और उत्पादों को नुकसान का मुख्य कारण है। अगर हम अपने रिजर्व को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आपको हानिकारक सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि को अवरुद्ध करने की आवश्यकता है। इसके लिए कम तापमान और संरक्षक के सभी प्रकार का उपयोग करें।
सर्दी
प्राचीन काल से, लोगों ने प्रावधानों के भंडारण के लिए ठंड परिसर का उपयोग किया - ताजा उत्पाद, विभिन्न प्रकार के अचार और marinades। चूंकि हानिकारक सूक्ष्म जीवों के तेज़ी से विकास के लिए अनुकूल तापमान 20 डिग्री और उससे अधिक का तापमान है, फिर निम्न तापमान मोड की आवश्यकता होती है ताकि उत्पाद खराब न हो।
खैर, अगर आप एक निजी घर में रहते हैं, और निश्चित रूप से आपके पास बेसमेंट या सेलर है। ठंड और सर्दी है, और गर्मियों में। तहखाने में, आदर्श भंडारण की स्थिति सब्ज़ियां और फल , marinades और डिब्बाबंद उत्पादों। मैं यह ध्यान रखना चाहता हूं कि लंबे समय तक तहखाने में ताजा सब्जियों और फलों के साथ संग्रहीत किया जाता है, जो कि आप रहते हैं कि इलाके की विशेषता है - आलू , बीट, गाजर , सेब , रहिला आदि। लेकिन विदेशी मेहमानों ( केले , संतरे, अंगूर) जल्दी से एक हफ्ते से अधिक तहखाने में अपने भंडारण की अवधि को सड़ें।
मांस और मछली का भंडारण केवल तभी संभव है जब इन उत्पादों ने विशेष प्रसंस्करण पारित किया है और डिब्बाबंद भोजन कर रहे हैं। इस मामले में, शेल्फ जीवन आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है।
ताजा मांस का भंडारण शायद केवल दिन के दौरान। मांस धोया नहीं जाना चाहिए, सबसे पहले उसे एक तौलिया सूखने के लिए जरूरी है, फिर एक सॉस पैन में थोड़ा और संग्रहीत बचाएं।
ताजा मछली को स्टोर करने के लिए, इसे पहले संग्रहीत किया जाना चाहिए, फिर गिल को हटा दें। उसके बाद, मछली धोने, पूरी तरह से अंदर और अंदर और निचोड़। भंडारण टैंक में मछली रखने से पहले, अभी भी शुष्क ऊतक में लपेटने की सिफारिश की जाती है। गर्मियों में, एक पिकनिक पर, आप मछली को नेटल की पत्तियों के साथ रख सकते हैं - इसका चिपचिपा रस मछली को ताजा बनाए रखेगा।
यदि आप सर्दियों में रेफ्रिजरेटर के बिना रहते हैं, तो बालकनी पर भोजन पहुंचा जा सकता है। यदि कोई बालकनी नहीं है, तो खाद्य भंडार को बैग या पैकेज में सटीक रूप से तब्दील करने की आवश्यकता है। फिर विंडो खोलें, विंडो फ्रेम के आंतरिक हैंडल के लिए एक हैंडल हैंडल को हुक करें, और बैग स्वयं को रूपरेखा के लिए, फिर विंडो बंद करें। खिड़की के बाहर कम तापमान पर, उत्पादों को लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है।
नमक
सबसे प्रसिद्ध प्राकृतिक प्राकृतिक संरक्षक है नमक । एक बड़ी नमक एकाग्रता बैक्टीरिया के विकास को रोकती है, जो उत्पादों को स्टोर करने के लिए लंबे समय तक अनुमति देती है।
उदाहरण के लिए, मक्खन पूरी तरह से नमकीन पानी में संग्रहीत कमरे का तापमान। ग्लास जार में एक मजबूत नमक समाधान डाला जाता है, फिर इसमें तेल कम हो जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। समाधान की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करें: प्रति लीटर उबला हुआ पानी एक सौ ग्राम नमक लें (ये साढ़े तीन चम्मच हैं), विघटन और तैयार करने के लिए हलचल। नमकीन पानी हर दूसरे दिन बदला जाना चाहिए।
पनीर को स्टोर करने के लिए, एक ही नमकीन समाधान में गीले कपड़े का उपयोग करें। इसमें पनीर का एक टुकड़ा लपेटें।
इसके अलावा, नमक का उपयोग बास को संग्रहीत करने के लिए एक संरक्षक के रूप में किया जाता है। कंटेनर जिसमें इसे नमक माना जाता है कि वसा को सिरेमिक या तामचीनी होना चाहिए। दस के लिए लगभग बीस सेंटीमीटर के टुकड़ों में ताजा वसा काटा, फिर व्यंजनों के तल पर थोड़ा सा नमक डालना, बास का एक टुकड़ा डालें और सभी तरफ से नमक के साथ छिड़क दें। नमक के साथ इसे अधिक करने से डरो मत - बड़ा वसा नहीं लेगा।
यदि एक गोभी एक रेफ्रिजरेटर के बिना बनी रही - परेशानी नहीं। इसे बाहर निकालें, इसलिए आप न केवल उत्पाद को सहेजते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट और उपयोगी पकवान भी तैयार करते हैं।
सॉर गोभी एक भंडार है उपयोगी विटामिन और तत्वों का पता लगाएं।
चीनी
एक और आम प्राकृतिक संरक्षक चीनी है, लेकिन यह लागू होता है, जैसा कि आप समझते हैं, केवल फलों और जामुन के लिए। आप जाम पका सकते हैं - इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। और यह संभव है, गर्मी उपचार को छोड़कर, केवल चीनी के साथ बेरीज (चीनी आपको जामुन से दो गुना अधिक लेने की आवश्यकता है), लेकिन इस तरह के उत्पाद को स्टोर करने के लिए एक शांत जगह में आवश्यक है।
उबला हुआ दूध दिन या दो जारी रहेगा, यदि कंटेनर जिसमें यह स्थित है, ठंडे पानी में रखा जाता है, एक तौलिया के साथ शीर्ष, जिसके सिरों को पानी में कम किया जाता है। इस प्रकार, तौलिया हमेशा गीला होगा, और नमी, तौलिया की सतह से वाष्पीकरण, पूरी तरह से सभी कंटेनर को ठंडा कर देगा। याद रखें, अगर आप तुरंत स्नान के बाद ठोकर नहीं रखते हैं, तो आप ठंड लगते हैं। यहाँ एक ही प्रभाव है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दूध उबला नहीं जाता है, जार में डालें, इसे गर्म जगह में रखें और नकली दें। स्कारलेट के रूप में, एक या दो दिन में, बेक पेनकेक्स या पाई। मैं इस तरह की नुस्खा का उपयोग करता हूं: एक गिलास चीनी के साथ दो या तीन अंडे मारते हैं, एक अपूर्ण ग्लास जोड़ें खट्टा दूध, सोडा गशा सिरका और निष्कर्ष में - आधा कप आटा, मिश्रण, स्नेहन तेल, फॉर्म के नीचे सेब डालें, आटा डालें (पेनकेक्स पर होना चाहिए) और ओवन में।
रेफ्रिजरेटर के बिना शेष सब्जियां पॉलीथीन पैकेज में संग्रहीत नहीं की जा सकती हैं। सब्जियां सूखी होनी चाहिए, उन्हें टोकरी या बॉक्स में घुमाएं और अंधेरे हवादार कमरे में रखें।
ग्रीन्स को एक गुलदस्ता की तरह पानी के साथ कंटेनर में रखा जा सकता है और यह कुछ और दिन ताजा होगा।
यदि जामुन जाम के साथ थोड़ा या गड़बड़ बनी रहती है, तो कोई समय और इच्छा नहीं होती है - एक पाईलाइन या टिंचर तैयार करें।