स्वादिष्ट मशरूम पाई। ओवन में मशरूम के साथ पाई

सरल और स्वादिष्ट Pirogov व्यंजनों

सूखे, नमकीन और ताजा मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों: ओवन में डमी पाई और एक मल्टीक्यूकर और पफ पेस्ट्री से बाहर। रिश्तेदारों का दोहन।

1 एच 15 मिनट

155 kcal

5/5 (2)

कई वास्तव में पाई पसंद करते हैं। वे बिल्कुल अलग भरने और विभिन्न प्रकार के आटा से तैयार हो सकते हैं। और आप न केवल ओवन में, बल्कि आधुनिक रसोई सहायक में भी उन्हें सेंक सकते हैं - एक धीमी कुकर।

मैं आपको मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पेशकश करता हूं। ऐसे पृष्ठों के लिए भरने को मसालेदार, सूखे, जमे हुए या ताजा मशरूम के साथ पकाया जा सकता है।
और अब सब कुछ के बारे में अधिक।

मशरूम के साथ केफिर पर फास्ट डंपिंग केक

लोई

भरने

• ताजा चैंपिगन्स - 400-500 ग्राम;
• लुका - 1-2 टुकड़े;
• नमक;
• मिर्च।

बरतन: आटा, बोग, बेकिंग, फ्राइंग पैन, अलग बोर्ड के लिए क्षमता।

1. चूंकि भरना आटा से अधिक समय तक तैयारी कर रहा है, फिर इससे और शुरू करें।
2. आधे रिंग्स द्वारा शुद्ध बल्ब चमकता है।
3. मशरूम साफ करें और उन्हें मध्यम स्लाइस के साथ काट लें।
4. हम तेल के साथ एक पैन गर्म करते हैं और उस पर मशरूम डालते हैं।
5. हल्के से तलना और प्याज जोड़ें। हम नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ स्वाद के लिए मौसम। धनुष की पारदर्शिता के लिए मिलाएं और तलना।
   
   
6. जबकि भरना ठंडा हो जाएगा, खाना पकाने का परीक्षण करें।
7. हम केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और इसमें नमक और सोडा डालते हैं। इस तथ्य से कि केफिर एसिड सोडा फैल जाएगा, बुलबुले प्रकट होना चाहिए।
8. अंडे के इस मिश्रण में बीम और एक व्हिस्क के साथ हराया। यदि आप चाहें, तो आप इसे एक मिक्सर कर सकते हैं।
9. हम दो या तीन भोजन आटे और सरगर्मी में जोड़ते हैं, सभी आटा गांठों को तोड़ते हैं। यह आटा निकलता है, मोटाई में एक बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
   
   
10. चालू करो ओवन 190 डिग्री है।
11. जबकि यह गर्म हो जाता है, आकार को चिकनाई करता है और आधा आटा से अधिक डालता है।
12. मशरूम बाहर रखें। मैं शेष आटे से भरता हूं और इसे बेक्ड करने के लिए भेजता हूं।
    
    
13. ओवन में मशरूम के साथ पाक कला पाई लगभग 40 मिनट।
14. ठंडा मशरूम पाई भागों पर विभाजित करें और चाय या कॉफी के लिए खट्टा क्रीम के साथ आवेदन करें। ऐसा केक पहले व्यंजनों के लिए रोटी को हटा देगा।
    
    
    
    

मशरूम भरने के साथ भरने केक की तैयारी से वीडियो

मशरूम भरने के लिए एक और नुस्खा का वीडियो देखें।

इस नुस्खा से एक आटा के साथ आप विभिन्न भरने के साथ पाई पाई कर सकते हैं। समेत।

मशरूम और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री केक

आवश्यक उत्पादों की सूची

• ताजा मशरूम - 350-400 ग्राम;
• लुका - 1-2 टुकड़े;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• ठोस पनीर - 80-100 ग्राम;

• एक अंडा;
• नमक;
• चाट मसाला।

तैयारी के लिए समय: 85 मिनट।
भागों की संख्या: 6-8.
बरतन:

खाना पकाने का क्रम

1. मशरूम पाई मैं अधिक बार तैयार या Champignons से हूँ। लेकिन मौसम में, ऐसे पाई बहुत सुगंधित हैं और स्वादिष्ट वन कवक से होगा। उन्हें पूर्व बुक किया जाना चाहिए, और फिर प्याज, चिक के आकार के आधा छल्ले के साथ तलना चाहिए।
2. Champignons को उबालने की जरूरत नहीं है। वे कुल्ला, साफ, कटौती और सिर्फ तलना, एक कटा हुआ प्याज जोड़ने के लिए पर्याप्त हैं। नमक और मसाले के बारे में मत भूलना।
   
   
3. आटा defrost। हम वांछित आकार के रोलिंग आकार के चारों ओर दो भागों और प्रत्येक रोलिंग में विभाजित होते हैं।
4. आकार या बेकिंग शीट को चिकनाई या निकालना।
5. हमने परीक्षण का पहला परीक्षण किया। मैं मशरूम फैलाता हूं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कता हूं। पनीर को ठोस किस्मों या पिघलने का उपयोग किया जा सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि मोज़ारेला या ब्राइन्ज़ा उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, आप ग्रीन्स के साथ पनीर मिश्रण कर सकते हैं, साथ ही लहसुन जोड़ सकते हैं।
   
   
6. एक दूसरी आटा परत के साथ भरने को कवर करें। किनारों को कसकर कनेक्ट करें और कई स्थानों में पंचर या कटौती करें।
   
   
7. एक विभाजित अंडे के शीर्ष को चिकनाई और डाल दिया 20-25 मिनट के लिए ओवन में। स्टोव पाई 1 9 0 डिग्री पर होनी चाहिए।
   
   

एक मशरूम केक के बजाय, आप छोटे हिस्से पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को वांछित राशि में विभाजित करें। आयतों पर रोल करें। एक तरफ हम स्टफिंग, कवर और तीन किनारों को जोड़ते हैं। थोड़ा कटौती, अंडे और सेंकना स्नेहन।
कोई कम स्वादिष्ट नहीं

मशरूम पफ पाई

आवश्यक उत्पादों की सूची

• ताजा मशरूम - 400-500 ग्राम;
• लुका - 1-2 टुकड़े;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम -80-100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 3 चादरें;

• लहसुन -2-3 दांत;
• ग्रीन्स;
• पिघला हुआ कच्चे - 3-4 टुकड़े;

• एक अंडा;
• नमक;
• चाट मसाला।

तैयारी के लिए समय: 85 मिनट।
भागों की संख्या:6-8 .
बरतन: आटा, छाल, बेकिंग पेपर, फ्राइंग पैन, रोलिंग पिन, सीबआउट बोर्ड के लिए क्षमता।

खाना पकाने का क्रम

सफेद मशरूम के साथ खुली पाई

आवश्यक उत्पादों की सूची

लोई

• कोई खट्टा क्रीम - 7-8 बड़ा चम्मच ;;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम

भरने

• मशरूम - 400-450 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ;;
• ल्यूक - 1 पीसी।;

• ठोस पनीर - 120-150 ग्राम;
• नमक;
• चाट मसाला।

तैयारी के लिए समय: 85 मिनट।
भागों की संख्या:6-8 .
बरतन: आटा, छाल, बेकिंग पेपर, फ्राइंग पैन, रोलिंग पिन, सीबआउट बोर्ड के लिए क्षमता।

खाना पकाने का क्रम

1. साफ मशरूम और उबाल। फिर फ़िल्टर, ठंडा और कटौती। यदि आप सूखे मशरूम के साथ एक पाई बनाते हैं, तो पहले उन्हें भिगोने की ज़रूरत है, और जब वे नरम हो जाते हैं, तो तलना। आप न केवल सफेद मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। साइड, chanterelles और यहां तक \u200b\u200bकि साधारण champignons।
2. बो बोल्ड मोटी आधा छल्ले नहीं होते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ एक साथ तलना करते हैं।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया में, मसाले और नमक जोड़ें।
   
   
4. अंडे को मारने वाले गहरे टैंक में, खट्टा क्रीम जोड़ें और एक साधारण वेज के रूप में अच्छी तरह से हराया।
   
   
5. पनीर ग्रेटर के किसी भी तरफ रगड़ते हैं और खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मिश्रण करते हैं।
   
   
6. अब परीक्षण के लिए आगे बढ़ें।
7. हम तेल को नरम करते हैं। इसके बजाय, आप एक अच्छी मलाईदार मार्जरीन ले सकते हैं।
8. तेल और खट्टा क्रीम मिलाएं। आटा के सिले और आटा धो लें, जो नरम होना चाहिए और हाथों से चिपक नहीं जाना चाहिए।
   
   
9. फॉर्म के नीचे और किनारे को कवर करें। मैं कम उपयोग करता हूं 28 सेमी व्यास के साथ।
   
   
   
10. मशरूम रखना और उन्हें भरने के साथ डालना।
11. हम 180-190 ° पर सेंकना। पाई तैयार हो जाएगी जब एक सुंदर भूख की परत उस पर दिखाई देती है। इसमें लगभग 35 मिनट लग सकते हैं।
12. काटने से पहले, हम एक केक थोड़ा ठंडा देते हैं।
    
    

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आपको किस केक को सबसे ज्यादा पसंद है? मैं मशरूम हूं। मैंने उसे कई बार और कई तरीकों से बनाया जो आप उनके बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। मैंने स्टैबर के साथ पाई बनाई, चेनरल्स के साथ, चैंपिगेन्स के साथ, भुना हुआ प्याज, खट्टा क्रीम और पनीर भरने के लिए जोड़ा। मैं आपको ओवन में मशरूम के साथ सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट पाई दिखाना चाहता हूं। मैं फोटो के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा देता हूं, यहां तक \u200b\u200bकि नवागंतुक भी तैयारी से निपट सकते हैं। उसने सबकुछ विस्तार से लिया कि गलतियों को बस बाहर रखा गया है! फिर, इस मशरूम केक का मुख्य आकर्षण सादगी में है। पफ की सनसनी पर आटा उल्लेखनीय रूप से कुरकुरा प्राप्त किया जाता है, जबकि तीन मिनट में मिश्रण करते समय और किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है! मशरूम भरने के लिए बेहतर है और नहीं आते हैं। मैंने जानबूझकर यह दिखाने का फैसला किया कि कैसे अजीब से भरने के लिए - इन मशरूम को देखो, लेकिन कभी-कभी वे नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है। और उनमें से प्रसंस्करण चैंपिगनन्स से बहुत अलग नहीं है। भरना बहुत ही सभ्य होगा - खट्टा क्रीम और अंडे में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• Oyster (या Champignons) के 500 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• आटा के लिए 1 चम्मच टूटना;
• 1 बड़ा चमचा नमक (खपत और आटा, और भरने);
• चुटकी हथौड़ा मिर्च;
• सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. मशरूम के साथ पाई के लिए कुरकुरा आटा बनाना।

150 ग्राम मार्जरीन (या तेल) को क्यूब्स द्वारा चुना जाना चाहिए। आप इसे बड़े कपड़े के साथ grater पर grate कर सकते हैं, लेकिन फिर Margarine बहुत कठिन होना चाहिए, उदाहरण के लिए, फ्रीजर से।

हमने मार्जरीन को एक महान दिमाग में डाल दिया, नमक का एक चम्मच जोड़ें और आटा का गिलास चूसना। आटा के साथ एक मार्जरीन के साथ हाथ, जिसके परिणामस्वरूप हम एक आटा टुकड़ा प्राप्त करते हैं।

आटा में एक बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम के आधे हिस्से (यानी, 100 ग्राम) का आधा हिस्सा पेश करें। हम आटा को गूंधते रहते हैं, धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ते हैं। यदि घुटने की प्रक्रिया में आटा गेंद पर नहीं जा रहा है, तो ठंडे पानी के दो चम्मच (ठंडा, बेहतर!) जोड़ें।

ध्यान रखें कि इस तरह के आटा को अच्छी तरह से मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, ठीक है, आपको एकरूपता प्राप्त करने, विशेष प्रयास करने की आवश्यकता है, क्योंकि हमें पूरी तरह से सजातीय आटा की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, मोटा आटा तैयार किया, इसके परिणामस्वरूप तैयारी में होगा।

तैयार आटा गेंद में घुमा रहा है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया है। आप आटा को बैग में डाल सकते हैं ताकि यह नाटक न हो। समय में, यह पर्याप्त होगा कि यह भरने की तैयारी पर ले जाएगा।

2. एक केक के लिए एक मशरूम भरने के लिए कैसे तैयार करें।

एक ठोस आधार से सीस्टेरियों को कम करना (आमतौर पर वे "झाड़ियों" द्वारा बेचे जाते हैं), और इसे बड़े काटते हैं।

हमने मध्यम हीटिंग के लिए एक फ्राइंग पैन लगाया, सूरजमुखी के तेल, तलना मशरूम के चम्मच की एक जोड़ी, कभी-कभी हलचल। उन्हें थोड़ा और काली मिर्च से बचने के लिए मत भूलना। समाप्त मशरूम को एक हल्का सुनहरा छाया मिलेगी।

एक बड़े कटोरे में, शेष खट्टा क्रीम रखें। दो अंडे लें। एक पूरी तरह से खट्टा क्रीम में एकड़, हम दूसरे अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करते हैं और केवल भरने के लिए प्रोटीन भेजते हैं (जर्दी केक के स्नेहन पर जाएगी)।

मशरूम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यह एक भरने वाला है।

3. एक केक बनाना।

रेफ्रिजरेटर से आटा प्राप्त करें। हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं - एक हिस्सा अधिक लेता है, और दूसरा छोटा होता है।

अधिकांश भाग एक गोल परत में लुढ़कते हैं और बेकिंग पाई के लिए एक रूप को सहन करते हैं (आटे को आकार डालने की कोई ज़रूरत नहीं है)। कई स्थानों पर एक कांटा के लिए रखो।

स्टफिंग को आटा लगाएं। आटा का शेष छोटा हिस्सा भी परत में घुमाया जाता है और पाई को कवर करता है। सावधानी से केक के किनारे को कस लें, और केंद्र में हम एक क्रॉस-आकार वाली चीरा बनाते हैं।

हमारे पास अभी भी जर्दी है। हम केक की सतह को चिकनाई करते हैं और ओवन में आकार भेजते हैं (जो 180 डिग्री के तापमान तक पूरी तरह गर्म होना चाहिए)।

हम लगभग 40 मिनट मशरूम के साथ पाई सेंकना। अपनी तत्परता का परीक्षण करने के लिए, किनारे पर आटा डालो, जहां जलाशय तंग, टूथपिक है। अगर वह सूखी रही, तो केक तैयार है।

तैयार पाई आसानी से फॉर्म से हटा दी गई। भरने में अच्छी तरह से पकड़ने का समय होता है और पाई टुकड़ों से संबंधित होने पर स्कैटर नहीं होता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• गेहूं के आटे के 2 गिलास
• मक्खन के 100 ग्राम
• आटा के लिए 2 अंडे, केक के स्नेहन के लिए एक
• ½ एच। चीनी चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
• 1 मध्य पंक्ति-रिपका हेड
• ताजा मशरूम के 500 ग्राम
• 1.5 बड़ा चम्मच। रोटी चीनी के चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम पाई कैसे पकाने के लिए:

1. खाना पकाने के साथ शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप एक तेल डायल या खरीदने के लिए भाग्यशाली हैं, तो उनके साथ टोपी पर पतली त्वचा को हटा दें, और फिर कुल्लाएं।यदि आप चैंपिग्नन का उपयोग करते हैं, तो अपनी प्लेटें झूठ बोलें। छोटे वन मशरूम को आधे में, 4 भागों या पूरी तरह से स्मैकिंग में काटा जा सकता है। बड़ी प्रतियों से आपको पैर को काटने की जरूरत है, इसे 3-4 टुकड़ों में विभाजित करें।
2. Champignons 10 मिनट के लिए उबाल लें, वन मशरूम इसे 30-40 उबालने दें। उन्हें कोलंडर पर फ्लिप करें, इस फॉर्म में थोड़ी देर के लिए ग्लास पानी के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपके पास शुद्ध बल्ब को बारीक करने का समय होगा और सब्जी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरे रंग तक इसे तलना। उसके बाद, मशरूम डालें, उन्हें 10 मिनट के लिए फ्राइंग करें। फिर 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। चम्मच खट्टा क्रीम और 5 मिनट डाल दिया। ठंडा करने के लिए भरना, परीक्षण करने के लिए आगे बढ़ें।
3. एक मिनट के लिए तेल को माइक्रोवेव ओवन में रखें, इसे पूरी शक्ति पर चालू करें ताकि यह नरम हो जाए। खाना पकाने से 1 घंटे पहले यह संभव है, इसे रेफ्रिजरेटर से अधिक प्लास्टिक बनने के लिए हटा दें। तेल खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक, चीनी में जोड़ें और थोड़ा पसीना द्रव्यमान ताकि यह सजातीय हो जाए। आटा जोड़ें, आटा को प्रतिस्थापित करें, यह सजातीय होना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. आटे को 2 भागों में विभाजित करें, पहले थोड़ा और दूसरा होना चाहिए। पहले जलाशय को रोल करें ताकि यह 3 सेमी के लिए 3 सेमी व्यास तक हो, जिसमें बेक्ड होता है। इसे तेल से चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब डालें।
5. तैयार रूप में जलाशय रखो, अपने किनारों को ऊपर रखो, उस पर भरवां डाल दिया। दूसरी आटा परत को रोल करें, इसे एक भराई के साथ कवर करें। अंडे को देखें, केक की सतह को चिकनाई करें, और इसे ओवन को भेजें, जो 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम किया गया है। 35-40 मिनट के इस तापमान पर बेक्ड। उसके बाद, आप इसे और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

मशरूम के साथ पाई पाई

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

आटा के 3 कप

2 ½ कप गर्म दूध

• ¼ एच। सोडा के चम्मच

  1 चम्मच चीनी

  ½ एच। नमक चम्मच

भरने के लिए:

• 1 गुच्छा के सिर
• बड़े ठोस पनीर के 100 ग्राम
• 300 जी Champignons
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

मशरूम के साथ पैनकेक पाई कैसे पकाना है:

1. दूध को थोड़ी गर्म स्थिति में गर्म करें, इसे एक सिफ्ट वाले आटे में डालें, चीनी, नमक, सोडा और अंडे जोड़ें, मिक्सर को एकरूपता में ले जाएं। एक वनस्पति तेल पर एक फ्राइंग पैन पर इस आटा से पतली पेनकेक्स सेंकना।
2. एक और फ्राइंग पैन में, आप 3 मिनट के बारीक कटा हुआ धनुष को सहलाते हैं, इस पर इस पर शैंपिग्नन डालते हैं। तलना, stirring, एक और 10 मिनट।
3. तेल बेकिंग आकार को चिकनाई करें, पहले लानत डालें, इसे मेयोनेज़ की पतली परत के साथ कवर करें, मशरूम और कसा हुआ पनीर का एक टुकड़ा रखें। दूसरे पैनकेक को कवर करें।
4. हम इस पूरे पैनकेक पाई को मशरूम के साथ रखते हैं, ओवन में सेंकना, 180 डिग्री सेल्सियस 10 मिनट तक गर्म हो गया।

सैल्मन और मशरूम के साथ पाई

सामग्री:

• 700 ग्राम सामन पट्टिका (या अन्य लाल मछली)
• पफ पेस्ट्री के 400 ग्राम
• 1 अंडा
• मक्खन के 70 ग्राम
• 1 नींबू
• हरियाली का 1 गुच्छा (अजमोद, डिल, पालक)
• 6-7 चैंपिग्नन
• नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए

सैल्मन पाई और मशरूम कैसे पकाएं:

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री तक।

पिकफिश: नमक और मसाले के साथ सत्तेल, आधा नींबू का रस चाटना। नींबू के दूसरे भाग से, सोडा ज़ेस्ट।

कमरे के तापमान पर मलाईदार तेल नरम। ग्रीन्स बारीक ब्लेबल हैं। तेल को नींबू उत्तेजना और कटा हुआ साग के साथ कनेक्ट करें।

मशरूम पतली स्लाइस में कटौती और थोड़ा तलना।

पफ आटा 2 भागों में विभाजित करें और रोल करें ताकि सामन पट्टिका पूरी तरह से एक भाग पर फिट हो। आटा पर मछली डालें, तेल और हरी सॉस को धुंधला करें, और शीर्ष पर भुना हुआ मशरूम बाहर रखें। ऊपर से परीक्षण के दूसरे भाग के ऊपर।

अंडे को हराएं, केक के किनारों को चिकनाई करें और उन्हें बंद न करें, ताकि खोलने न सके, और केक के अंडे के ऊपर भी चिकनाई हो ताकि यह कठोर और चमकदार हो।

केक को गर्म ओवन में रखें, जो एक कांटा के लिए शीर्ष 3 छोटे पंचर बना रहा है। एक गोल्डन क्रस्ट के लिए 25-30 मिनट पहले एक गरम ओवन में सेंकना।

सैल्मन और मशरूम के साथ पाई तैयार हैं!

फास्ट मशरूम पिज्जा

घर

सामग्री:

• आटा के 500 ग्राम
• 250-280 ग्राम पानी
• 7 ग्राम सूखी खमीर
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच। जैतून का तेल चम्मच
• 250 ग्राम सफेद मशरूम
• 200 ग्राम मोटी टमाटर सॉस
• 250 ग्राम lysichek
• 200 ग्राम कच्चे पोर्क सॉसेज
• 200 ग्राम मोज़ारेला
• जतुन तेल

मशरूम के साथ फास्ट पिज्जा कैसे पकाएं:

1. यदि जमे हुए मशरूम, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल पर धो लें, सूखा और तलना।

चीनी के अतिरिक्त गर्म पानी की एक छोटी मात्रा में खमीर को विभाजित करें, कुछ मिनट तक छोड़ दें जब तक कि खमीर फोम शुरू न करें।

एक स्लाइड के रूप में एक स्लाइड के रूप में एक बोर्ड पर आटा लगाकर, खमीर के साथ पानी डालें और धीरे-धीरे शेष पानी डालने के लिए पानी डालें। अंत में, नमक और तेल जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए पिज्जा को धुंधला करें। कटोरे में रोल, एक कटोरे में डाल दिया, आटा के साथ छिड़काव और एक तौलिया के साथ कवर।

आटा को सुबह तक या सुबह से शाम तक फ्रिज में रखा जा सकता है, और इसे बेकिंग से 30-60 मिनट पहले ले जाया जा सकता है, इसे गर्म करने के लिए थोड़ा सा नकली (या दो छोटे) पर रोल आउट करें )। या kneaded आटा सिर्फ 1.5-2 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया।

जबकि आटा उपयुक्त या गर्म है, भरने के लिए तैयार करें।

मशरूम साफ करें। तेल, नमक के 2 चम्मच, आग से निकालें और उन में कच्चे सॉसेज को प्रकट करें।

पतली स्लाइस पर मोज़ेरेला काटें और नैपकिन पर सूखे।

पतली स्लाइस पर सफेद मशरूम काट लें।


आधे पास्ता पर टमाटर सॉस और सफेद मशरूम रखना, मक्खन के साथ छिड़कना और छिड़कना। दूसरी छमाही पर, मोज़ारेला, भुना हुआ चैंटरेल और सॉसेज डालें।

ओवन के नीचे सेंकना, लगभग 15 मिनट, 250 डिग्री सेल्सियस तक preheated।

मशरूम के साथ तेजी से पिज्जा तैयार!

Konstantin Ivlev से मांस और सफेद मशरूम के साथ पाई

सामग्री:

• 500 ग्राम रेत आटा
• 150 ग्राम बीफ
• सफेद जमे हुए मशरूम के 100 ग्राम
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच खट्टा क्रीम 40%
• ½ पीसी। लुका पर।
• हरी प्याज के 5 ग्राम
• 5 ट्विग्स पेट्रुस्की
• ताजा थाइम के 4 टहनियाँ
• 60 ग्राम मक्खन
• जैतून का तेल का 40 मिलीलीटर
• गुलाबी मिर्च मटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मांस और सफेद मशरूम के साथ पाई कैसे तैयार करें:

1. बेक्ड फॉर्म के नीचे शॉर्टब्रेड आटा फ्रॉस्ट। फिर, कई स्थानों पर, आटा को कांटा द्वारा पेंच किया जाता है ताकि यह नीचे जलाया न जाए, हवा पारित हो गई और केक समान रूप से संरक्षित किया गया था।

भरने की तैयारी के लिए, कटा हुआ सफेद मशरूम पहले जैतून का तेल, और फिर एक मलाईदार पर तलना।

एक अच्छी तरह से preheated फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल पर संरचनाओं और तलना द्वारा गोमांस के साथ सजाने के लिए सजाने के लिए। सल्फर लहसुन और थाइम जोड़ें।

थोड़ी मात्रा में मक्खन दर्ज करें। प्याज जोड़ें, आधे छल्ले से कटा हुआ, कुछ मिनट तैयार करें, और फिर मांस और प्याज में भुना हुआ मशरूम जोड़ें।

खट्टा क्रीम दर्ज करें। मौसम नमक और काली मिर्च और कुछ मिनट के लिए बुझाने।

हरी प्याज और अजमोद बारीक परेशान हैं और पैन में जोड़ते हैं। परिणामी द्रव्यमान को आटा, गुलाबी मिर्च के साथ मौसम पर रखें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

मांस और सफेद मशरूम के साथ पाई बहुत सुगंधित है - इसे रोकना असंभव है!

मशरूम और आलू विभिन्न व्यंजनों में संयुक्त होते हैं। यह संयोजन के लिए और पाई भरने के लिए उपयुक्त है। यह आलू और मशरूम संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट के साथ केक निकलता है। आप स्नैक या शोरबा के लिए केक को खिला सकते हैं। इसके अलावा, पाई दूसरे पकवान को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।

सबसे सुगंधित बेकिंग है, अगर भरने के लिए वन मशरूम का उपयोग किया जाता है, लेकिन चैंपिग्नन या ऑयस्टर फिट होते हैं। सुगंध इतनी स्पष्ट नहीं होगी, लेकिन स्वाद बिल्कुल भी पीड़ित नहीं है।

केक आटा खमीर पर या एक हलचल पर तैयार किया जा सकता है। पफ पेस्ट्री से बेकिंग बहुत स्वादिष्ट है। आप भी टुकड़े कर सकते हैं। तरल आटा से बने filler pies तैयार करना आसान है, जो एक तैयार भराई में डाला जाता है। एक और दिलचस्प विकल्प आलू आटा है, यह खमीर और उनके बिना तैयार है।

भरने वाले मशरूम तैयार करने के लिए, आपको गुजरने, कुल्ला और कटौती करने की आवश्यकता है।

• यदि आपने Champignons या Oyster को चुना, वे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त रूप से थोड़ा फ्राइंग हैं।
• वन मशरूम बोर होना सुनिश्चित करें, और फिर भुना हुआ।
• सबसे लंबी चीजों को शुष्क मशरूम तैयार करना पड़ता है। उन्हें थोड़ा नमकीन पानी या दूध में कई घंटों तक भिगोने की सिफारिश की जाती है, और फिर उबाल लें। केवल नमकीन या मसालेदार मशरूम को प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है, वे बस उन्हें काटते हैं।

लेकिन कच्चे और तैयार दोनों भरने में आलू को रखा जा सकता है। यदि आप कच्चे आलू डालने का फैसला करते हैं, तो थोड़ा सा शराब (स्लाइस को उबलते पानी में पांच मिनट तक कम करने और कोलंडर पर रिसाव))। और भरने के लिए तेल जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा आलू क्रंच होगा।

टिप! बेकिंग समय को कम करने के लिए, अधिक बार भरने में टोस्ट या उबला हुआ आलू डालते हैं। बाद के मामले में, समाप्त आलू को मैश किए हुए आलू में कटा हुआ या गूंज दिया जा सकता है।

अक्सर एक आलू-मशरूम भरने, प्याज और ग्रीन्स में और विभिन्न मसालों को जोड़ा जाता है। Additives और अन्य उत्पादों के रूप में उपयोग करें - सब्जियां, पनीर। लेकिन पाई विशेष रूप से संतुष्ट हैं, जब मांस उत्पादों को मशरूम के साथ आलू में जोड़ा जाता है। इसे उबला हुआ मांस, भुना हुआ mince या हैम, सॉसेज, सॉसेज के स्लाइस किया जा सकता है।

पाई को बंद कर दिया जाता है जब भरना दो आटा परतों या खुले के बीच स्थित होता है। बाद के मामले में, भरना परीक्षण के परीक्षण में बिछा रहा है और अक्सर, पनीर के साथ छिड़कता है।

दिलचस्प तथ्य: कुछ पाई ऐतिहासिक अवशेष के रूप में बनाए रखते हैं। तो, केक का सबसे पुराना टुकड़ा क्रिस्टी नीलामी में बेचा गया था। जब तक केक की उम्र की बिक्री 140 वर्ष की थी, तो वह रानी विक्टोरिया की शादी के लिए बेक्ड था।

आलू और खमीर आटा मशरूम के साथ बंद केक

परंपरागत रूप से, खमीर आटा से मशरूम पाई तैयार हैं। इस तरह के बेकिंग स्वादिष्ट और संतोषजनक है, केक रात्रिभोज को अच्छी तरह से बदल सकता है। हमने उबले हुए आलू और मशरूम भरने के साथ एक बंद पाई को बोर किया।

• 0.5 किलो आटा;
• सीरम या दूध के 300 मिलीलीटर;
• 1.5 चम्मच उच्च गति खमीर;
• 1 बड़ा चमचा चीनी;
• नमक के 1.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 चम्मच।

भरने:

• 500 ग्राम। Champignons;
• 200 ग्राम। सरीसृप का प्याज;
• वनस्पति तेल के 3 चम्मच;
• 400 ग्राम। आलू (शुद्ध);
• 100 ग्राम। खट्टी मलाई;
• स्वाद के लिए मसाला;
• स्नेहन के लिए 1 अंडा।

हम उच्च गति खमीर, चीनी और नमक के साथ आटा मिश्रण। सीरम को थोड़ा गर्म करना। हम सीरम को आटा में डालते हैं, धीरे-धीरे आटा गूंधते हैं। जब यह खट्टा क्रीम की मोटाई प्राप्त करता है, तो हम तेल डालते हैं और घुटने टेकते रहते हैं। हम आटा-चले गए बोर्ड पर आटा डालते हैं और अपने हाथ धोते हैं।

यह लोचदार होना चाहिए और पूरी तरह से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आटा को उच्च पक्षों और ढक्कन के साथ साफ व्यंजन में रखें। हम गर्मी में डालते हैं और मात्रा में बढ़ने तक लगभग एक घंटे तक इंतजार करते हैं।

मशरूम तिल्ली तक एक धनुष के साथ तेल पर तला हुआ जाता है। आलू चौड़े नमकीन पानी लगभग दस मिनट (आधा तैयार होने तक), थोड़ा ठंडा। मंडलियों के साथ आलू काट लें।

समाप्त परीक्षण के आधे केक के नीचे के रूप में। फॉर्म किसी भी गोल या वर्ग किया जा सकता है। एक स्नेहक बेकिंग शीट पर जलाशय रखो। हम आटा के आटे के गले की सतह पर डिकन्स, मसालों के साथ छिड़कते हैं और खट्टा क्रीम को चिकनाई करते हैं।

प्याज के साथ तला हुआ मशरूम बाहर रखें। लुढ़का हुआ आटा के दूसरे जलाशय को कवर करें, किनारों को अच्छी तरह से जकड़ें। केंद्र में छेद काट दिया। हम उत्पाद को पंद्रह मिनट खड़े करने के लिए देते हैं। ऊपरी भाग एक व्हीप्ड अंडे से स्नेहक है। हम 180-190 डिग्री पर पच्चीस-चालीस मिनट तैयार करते हैं।

सफेद मशरूम के साथ खुली पाई

एक और नुस्खा विकल्प सफेद मशरूम के साथ एक आलू प्यूरी भरने के साथ एक आउटडोर खमीर पाई है।

लोई:

• 0.4 किलो आटा;
• दूध का 200 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 15 जीआर। ताजा दबाया खमीर;
• वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच चीनी।

भरने:

• 300 ग्राम। शुद्ध आलू;
• 200 ग्राम। सफेद मशरूम;
• 1 बल्ब;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाला;
• स्नेहन के लिए जर्दी।

आटा तैयार करना: खमीर को बेच दिया, उन्हें गर्म दूध में हलचल। मैं समाधान में चीनी रेत और थोड़ा आटा (चम्मच) जोड़ूंगा। हम मिश्रण को एक घंटे की एक चौथाई से गर्म छोड़ देते हैं, इस समय द्रव्यमान को आना चाहिए और फोम टोपी के साथ कवर किया जाना चाहिए।

खमीर के समाधान के लिए, मक्खन जोड़ें, अंडे के नमक के साथ व्हीप्ड, और आटा डालना शुरू करें, सक्रिय रूप से चम्मच को धुंधला कर दें। जब हस्तक्षेप करना मुश्किल हो जाता है, तो हम बड़े पैमाने पर बोर्ड पर फैलते हैं और अपने हाथों को गूंधते हैं। सावधानी से पुरुषों, आटा को उंगलियों से चिपकना बंद करना चाहिए और लोचदार बनना चाहिए। हम एक घंटे के लिए गर्म उठाने के लिए छोड़ देते हैं। एक बार फिर बोर्ड पर आटा मिलाएं और एक पाई बनाने के लिए शुरू करें।

भरने के लिए व्यक्तिगत सॉस पैन्स में, नशे में आलू और सफेद मशरूम। वह सेमिनू प्याज के तेल पर तलना (तेल पछतावा नहीं), उबले हुए और कटा हुआ मशरूम जोड़ें, तत्परता तक तलना। आलू धब्बा और पके हुए मशरूम द्रव्यमान के साथ मिश्रण। हम स्वाद के लिए भराई का मौसम करते हैं।

आटा से सजावट के लिए एक टुकड़े को अलग करना। बाकी रोल और रूप में स्थानांतरण करते हैं ताकि उच्च साइडलाइट के साथ जलाशय हो। मैंने तैयार भरने को लगाया। परीक्षण के अवशेषों से, हम एक जाली बनाते हैं या अपनी पसंद के लिए अन्य सजावट रखता है, आटा का परीक्षण भरने पर लपेटता है।

केक बीस मिनट में खड़े होने दें। जर्दी के शीर्ष को चिकनाई करें। हम कम से कम 190 डिग्री के साथ बेक करते हैं। अनुमानित बेकिंग समय - चालीस मिनट।

नमकीन मशरूम (GRUB) के साथ पाई

खमीर पाई तैयार करने के लिए, एक गूंध परीक्षण के साथ गड़बड़ करना जरूरी नहीं है। आप स्टोर में एक तैयार अर्द्ध तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं और उसे डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं। हम नमकीन मशरूम और आलू के साथ पाई बिंग करते हैं।

इस प्रकार के बेकिंग के लिए, सही विकल्प माल ढुलाई होगी।

• 500 ग्राम। तैयार खमीर आटा;
• नमकीन मैदान के आकार में 3-4 माध्यम;
• 2 मध्यम आलू;
• 70 जीआर। मक्खन;
• 1 छोटा डिल बीम (वैकल्पिक);
• 1 बल्ब;
• 150 जीआर। खट्टी मलाई;
• 2 चम्मच तिल के बीज;
• स्नेहन के लिए 1 जर्दी।

तैयार आटा डिफ्रॉस्टिंग और भरने को पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज बारीक कटौती और मलाईदार तेल पर तैयारी तक फ्राइये। बारीक रूबी सनकी, तला हुआ धनुष, मिश्रण में जोड़ें। हम एक बारीक कटा हुआ डिल जोड़ते हैं।

• 500 ग्राम। ताजा पफ पेस्ट्री;
• 350 जीआर। शुद्ध आलू;
• 200 ग्राम। सफेद बन्द गोभी;
• 400 ग्राम। ताजा Champignons;
• 1 बल्ब;
• 0.5 कप दूध;
• 150 जीआर। ठोस पनीर;
• अजमोद की 1 छोटी बीम;
• भुना हुआ तेल;
• स्वाद के लिए मसालों
• 3 चम्मच होम मेयोनेज़।

मैं नमक के पानी में आलू को जन्म देता हूं, गर्म दूध जोड़कर मैश किए हुए आलू बनाते हैं। काली मिर्च और जायफल के साथ अनुभवी।

फ्राई प्याज, इसके लिए चैंपिग्नॉन स्लाइस जोड़ें और तरल पदार्थ को पूरी तरह से वाष्पित करने के लिए तलना। हम आलू मैश किए हुए आलू, स्वाद के लिए मौसम के साथ मशरूम मिश्रण करते हैं।

टिप! मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम से सॉस बना सकते हैं, स्वाद के लिए कुछ सरसों, लवण और मसालों को जोड़ सकते हैं।

गोभी बारीक काटने और शव है, नरमता को आधा टेबल भरने, नरमता को भूलने से नहीं। तरल वाष्पित होने के बाद, गोभी में कुछ तेल डालें और थोड़ा तलना। ठंडा

पफ आटा चार भागों में विभाजित (यदि चादरों के रूप में आटा, हम बस चार प्लेटों को अलग करते हैं)। तीन मिलीमीटर की मोटाई के साथ आयताकार केक में रोल करें। हम बेबीसिटर्स पर केक डालते हैं और दो डिग्री पर लगभग सात मिनट के लिए पकाते हैं।

अब हम केक एकत्र करना शुरू करते हैं।

• हमने पहले केक को आकार में या बेकिंग शीट पर रखा, मेयोनेज़ को एक चम्मच के साथ चिकनाई करना, मशरूम के साथ आधा आलू भरना। एक और Korzh के साथ भागो और कवर।
• वह मेयोनेज़ के एक चम्मच को भी लुब्रिकेट करता है, सभी गोभी डालता है।
• इसके बाद, तीसरा कच्चे रखें, मैंने इस पर मेयोनेज़ लागू किया और शेष प्यूरी को बाहर रखा।
• चौथे केक को कवर करें और कसा हुआ पनीर के साथ ऊपरी केक छिड़कें।

हम दो डिग्री के लिए लगभग दस मिनट पाई सेंकना डाल दिया।

मशरूम के साथ ओस्सेटियन पाई

ओस्सेटियन पाई आलू के साथ पके हुए हैं और, लेकिन हम नुस्खा को थोड़ा बदल देंगे और ओस्सेटियन पाई तैयार करेंगे, जिसमें भरने आलू मैश किए हुए आलू, पनीर और चैबिगन्स से बना है। यदि वन मशरूम हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं।

• मक्खन के 6 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 5 चम्मच;
• 0.5 किलो आटा (और रोलिंग के लिए थोड़ा और);
• 0.5 एल केफिर;
• 1 चम्मच सूखी खमीर;
• 400 ग्राम। सुलुगुनी (या अन्य पनीर, जो अच्छी तरह से पिघला देता है);
• 1 चम्मच नमक;
• 300 ग्राम। Champignons;
• 200 ग्राम। शुद्ध आलू;
• सूखे थाइम के 0.5 चम्मच।

गर्मी केफिर थोड़ा, सूखे खमीर को हलचल, नमक और आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। फिर वनस्पति तेल के तीन चम्मच जोड़ें, हम फिर से मिश्रण करेंगे और एक नैपकिन के साथ कवर करेंगे, एक घंटे तक उठाने के लिए छोड़ दें।

मैं मक्खन के आधे मानक के अतिरिक्त आलू को उबालता हूं और धुंधला करता हूं। जब तक तरल उभर रहा है, नमक और थाइम मशरूम के साथ मौसम तब तक चैंपिग्नन को फ्राइये। हम सुलेगुनी को रगड़ते हैं और मशरूम भरने के साथ मिश्रण करते हैं।

हम आटा को तीन हिस्सों में विभाजित करते हैं, हमारे पास तीन पाई होंगे। प्रत्येक भाग एक बंकर में रोल करता है और बीस मिनट के लिए उठाने के लिए छोड़ देता है, एक नैपकिन के साथ कवर। एक बग के साथ एक बुन से बनाओ। मुझे रोलिंग पिन का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, आप बस अपने हाथ से आटा फैल सकते हैं। एक केक पर तीसरा प्यूरी रखो, और ऊपर से - पनीर के साथ भरने वाले फंगल का एक तिहाई। हम आटा के किनारों को उठाते हैं, आटा "बैग" को कवर करते हैं।

फिर 28 सेमी व्यास के बारे में एक फ्लैट केक बनने के लिए अपने "बैग" को अच्छी तरह से चापलूसी और फैलाएं। हम आकार में एक फ्लैट पाई डालते हैं, भाप से बाहर निकलने के लिए ऊपरी हिस्से के केंद्र में एक छेद बनाते हैं।

यह सभी देखें: आलू के साथ Schalki - 8 व्यंजनों

ओवन में लगभग बीस मिनट में दो सौ डिग्री पर खाना बनाना। गर्म केक का शीर्ष मलाईदार तेल को भरपूर मात्रा में स्नेहन है। इसी तरह, हम दो और पाई बनाते हैं, उन्हें ढेर के साथ मोड़ते हैं।

रेत आटा किश

किश एक क्लासिक फ्रेंच नुस्खा है। यह क्रीम और अंडे के आधार पर एक भरण के साथ एक खुला रेत केक है।

रेत का आधार:

• 120 जीआर। मक्खन;
• 1 अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 2-3 चम्मच बहुत ठंडे पानी;
• 250 जीआर। आटा।

भरने:

• 250 जीआर। उबले हुए आलू;
• 200 ग्राम। Champignons;
• 1 बल्ब;
• तलने के लिए तेल;
• चाट मसाला।

भरण:

• क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम। ठोस पनीर;
• स्वाद के लिए मसालों।

ठंडे तेल को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, आटा और नमक के साथ लार्च होता है। टुकड़े टुकड़े में, हम ठंडे पानी डालते हैं, हम बहुत सारे गांठ इकट्ठा करते हैं। हम 22-24 सेमी के व्यास के रूप में टुकड़े टुकड़े में डालते हैं, हम नीचे अपनी अंगुलियों को वितरित करते हैं, हम पक्ष बनाते हैं।

धनुष तलना, जो पूर्व-बारीक लगाया जाता है। तत्कालता तक लूका और तलना में चैंपिग्नन जोड़ें। फैलाना नहीं भूल जाएगा। नमक के पानी में एक उबला हुआ आलू क्यूब्स में कटौती और एक मशरूम भरने के साथ मिश्रण। आटे पर प्याज और आलू के साथ तला हुआ मशरूम बाहर रखें।

हम अंडे को क्रीम के अतिरिक्त के साथ चाबुक करते हैं, हम पिघलते हैं, बारीक कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रण करते हैं। भरने पर तैयार द्रव्यमान डालो। हम लगभग चालीस मिनट के 180 डिग्री पर किश तैयार करते हैं। एक नियम के रूप में, गर्म, लेकिन इसे ठंडा करने के रूप में सेवा भी बहुत स्वादिष्ट है।

मेयोनेज़ पर "शॉक" पाई

यह एक तेज नुस्खा है, अगर मेहमान अचानक आए तो इसका उपयोग किया जा सकता है।

लोई:

• 3 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम। मेयोनेज़;
• 3 अंडे;
• आटे के 6 चम्मच (चम्मच एक स्लाइड के साथ उठाते हैं;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक।

भरने:

• 300 ग्राम। ऑयस्टर या चैंपिग्नन्स;
• 1 बल्ब;
• 2 मध्यम उबला हुआ आलू।
• मक्खन के 2 चम्मच;
• फार्म के लिए रोटी क्रशर।

मसालों के साथ स्वाद के लिए तैयारी, मौसम तक मक्खन और प्याज के अलावा मशरूम फ्राइंग कर रहे हैं। उबले हुए आलू काटे।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, और कच्चे अंडे मिलाएं। इस मिश्रण में सफलता, बार और एक बार फिर हलचल। मैं आटा और नमक सोता हूं। मिलाएं। हमें एक चिपचिपा, देहाती द्रव्यमान मिलता है।

व्यंजन तेल को चिकनाई करते हैं, परीक्षण के चम्मच भाग डालते हैं। इसकी सतह पर, हम आलू और मशरूम द्रव्यमान के मग रखता है। परीक्षण के अवशेषों को भरें। 180 डिग्री पर एक संतोषजनक पाई खाना बनाना लगभग चौबीस-पांच मिनट है।

मांस के साथ आलू मशरूम केक

एक और अधिक संतोषजनक के लिए एक आलू-मशरूम पाई बनाने के लिए, इसे मांस के साथ तैयार करें। इस तरह के बेकिंग रात्रिभोज को बदल देंगे, इसे सड़क या पिकनिक पर लेना अच्छा है।

लोई:

• 200 ग्राम। आटा;
• 150 जीआर। मक्खन;
• 0.5 नमक चम्मच;
• 1 जर्दी;
• 3 चम्मच पानी।

भरने:

• 0.5 किलो दुबला मांस, बेहतर गोमांस;
• 1 बल्ब;
• 300 मिलीलीटर बीयर;
• 2 लहसुन दांत;
• 1 चम्मच सूखी थाइम;
• 300 ग्राम। शुद्ध आलू;
• 100 ग्राम। मशरूम (यदि वन मशरूम, प्री-फोड़ा, चैंपिग्नन ताजा का उपयोग करते हैं);
• 1 बड़ा चम्मच आटा।

छोटे टुकड़ों में तेल काट, आटा के साथ मिश्रण। जल्दी से रगड़। हम पानी और जर्दी जोड़ते हैं, घुटने टेकते हैं। हम आटे को कोलोबोक में इकट्ठा करते हैं और फिल्म को कवर करते हुए ठंड डालते हैं।

छोटे टुकड़ों में छोटे टुकड़ों में गोमांस काट, एक सॉस पैन में डाल दिया, प्याज बोलना। चालीस मिनट के बारे में बियर और कचरा डालना। नमक, थाइम, लहसुन के साथ नरम मांस का मौसम। लगभग आधा कप सॉस मिश्रित, इसमें आटा stirring।

मांस में, हम कटा हुआ आलू और मशरूम को आलू के स्लाइस के पूर्ण प्रीपेड के साथ जोड़ देंगे। हम सॉस में फंस गए मांस में डालते हैं और द्रव्यमान मोटा होने तक पकाते हैं।

ठंडा आटा उनके रेफ्रिजरेटर को हटा दें। लगभग दो तिहाई से कटौती और रोल बंद। हम जलाशय को उच्च पक्षों के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन पर ले जाते हैं। परीक्षण भरने पर बाहर ले।

पहले छोड़े गए आटे को रोल करना और ऊपर से बाहर रखना। किनारों को चालू करें। केंद्र में हम भाप प्रकाशित करने के लिए एक छेद बनाते हैं। हम 180 डिग्री पर लड़की से पहले पैंतालीस मिनट की तैयारी कर रहे हैं

पटा हुआ मांस और सूखे मशरूम के साथ पेटो आलू का परीक्षण

आलू आटा से एक और दिलचस्प केक तैयार किया जाता है। भस्मित मांस और सूखे मशरूम के साथ भरना।

नमकीन दूध या पानी में मशरूम को पहले से भिगोया जाना चाहिए, फिर फोड़ा और स्लाइस में कटौती की जानी चाहिए।

• 200 आटा;
• 80 ग्राम। मक्खन क्रीम;
• 250 जीआर। मांस कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी, आपके स्वाद के लिए);
• 2 आलू;
• 1 बल्ब;
• 50 ग्राम। सूखी मशरूम;
• 80 ग्राम। पनीर;
• 300 ग्राम। टमाटर;
• तलने के लिए तेल।

आलू को तत्परता तक उबालें। डेकोक्शन नाली, और मक्खन जोड़कर आलू धुंधला। हम आपके स्वाद का मौसम करते हैं। आटा जोड़ें और मिश्रण। हम आलू आटा डालते हैं (यह उच्च साइडलाइट के साथ जमीन चीनी गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों के साथ greased और grashed में मोटा, लेकिन बहुत चिपचिपा होगा।

पैन में प्याज के छोटे टुकड़ों को तलना, पूर्व उबले हुए सूखे मशरूम और मांस कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े जोड़ें। सभी मिश्रण और तरल निगल हलचल। हम मसालों और नमक के साथ भरने का मौसम करते हैं।

हम आलू के आटे पर मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ है। टमाटर के पतले मग बिछाने और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़काव करने के शीर्ष। लगभग आधे घंटे के 180 डिग्री पर खाना बनाना।

सेंट चिकन, मशरूम और आलू

रैली खट्टा क्रीम केक, बने, मशरूम और आलू पर बदल जाता है।

• 1 कप आटा;
• अग्रिम में 0.5 चिकन पट्टिका उबला हुआ या भुना हुआ;
• 300 ग्राम। ठोस पनीर;
• 3 अंडे;
• 1 डिल का गुच्छा;
• 300 ग्राम। उबला हुआ वन मशरूम या कच्चे चैंपिगन्स;
• 200 ग्राम। उबले हुए आलू;
• 300 ग्राम। खट्टी मलाई;
• भुना हुआ तेल;
• स्वाद के लिए मसालों;
• 1 चम्मच चम्मच;
• छिड़काव के लिए तिल के बीज।

खट्टा क्रीम और नमक के अतिरिक्त अंडे मार डाला जाता है। पहले आँसू चूसो और अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटा जोड़ें। द्रव्यमान चिपचिपा होगा, लेकिन बह रहा है।

एक पैन में froye मशरूम। जैसे ही पूरे रस वाष्पित हो जाते हैं, उबले हुए आलू को क्यूब्स और तैयार चिकन पट्टिका के छोटे टुकड़ों के साथ कटा हुआ जोड़ें। हम आपके स्वाद के लिए नमक और मसालों को भरने का मौसम करते हैं। रॉक पनीर।

टिप! भरने के लिए नमक जोड़कर, विचार करें कि आप इस केक के लिए कितना नमकीन पनीर का उपयोग करेंगे। यदि पनीर नमकीन है, तो भरने के लिए कम नमक जोड़ें।

स्नेहक रूप में, हम आधे पके हुए खट्टा क्रीम परीक्षण के चम्मच को स्थानांतरित करते हैं। फिर हम इसे पनीर के साथ भरने और छिड़कने का फैसला करते हैं। ऊपर से आटा के अवशेषों को बिछाने से।

लगभग चालीस पांच मिनट ओवन में 180 डिग्री पर खाना पकाने। तत्परता से दस मिनट पहले, केक को हटा दें और तिल के बीज के ऊपरी हिस्से को छिड़कें।

टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ पाई

खट्टा क्रीम और आलू मशरूम भरने के साथ एक संतृप्ति तैयार करना मुश्किल नहीं है।

नींव:

• 200 ग्राम। मक्खन क्रीम;
• 2 अंडे;
• केफिर का 1 कप;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 300 ग्राम। (लगभग) आटा।

किसी भी बेकिंग का आधार आटा है। यह खमीर और ताजा, खाड़ी, सैंडी, पफ, कॉटेज पनीर इत्यादि हो सकता है। मशरूम के साथ पाई के लिए आटा कैसे पकाना है, आप इस पृष्ठ पर पढ़ सकते हैं। मशरूम के केक के लिए प्रस्तावित आटा व्यंजनों का प्रस्ताव दिया गया है: आप उत्पाद लेआउट और खाना पकाने की तकनीक का विकल्प चुन सकते हैं।

मशरूम के साथ पाई के लिए आटा बनाने से पहले, आपको नुस्खा और प्रौद्योगिकी की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए और उन्हें अपनी क्षमताओं और कौशल से तुलना करना चाहिए। याद रखें कि मशरूम के साथ पाई के लिए सबसे सरल आटा भी पाक प्रौद्योगिकी के सभी चरणों के सावधानीपूर्वक कार्यान्वयन की आवश्यकता है। केवल इस मामले में आप एक स्वादिष्ट और सुस्त घर का बना बेकिंग का दावा कर सकते हैं।

इस तरह के एक परीक्षण से, मशरूम, आलू, चावल और unsweecharge fillings के साथ अन्य उत्पादों के साथ पाई बेक्ड हैं।

आलू और मशरूम के साथ केक के लिए ताजा आटा तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पाद लेने की आवश्यकता है:

• आटा के 4 गिलास
• 100-200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1/2 घंटे। चम्मच सोडा
• 1/2 एच। नमक चम्मच

तैयार उत्पादों का उत्पादन - 1000 ग्राम।

सोडा के साथ बहने के लिए आटा। पिछले दो अवयवों को भंग करने के लिए खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी और नमक मिश्रण।

5-8 मिनट के लकड़ी के ब्लेड के साथ व्यंजनों में नरम तेल या मार्जरीन हराकर, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण जोड़ना, फिर आटा डालें और जल्दी से (20-30 के लिए) आटा गूंध लें। इसे लंबे समय तक मिश्रित नहीं किया जा सकता है: कार्बन डाइऑक्साइड, जो खट्टा क्रीम और सोडा से संपर्क करते समय बनता है, नष्ट हो जाता है, और आटा मुश्किल है।

खट्टा क्रीम को केफिर, बोली जाने वाली और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

मशरूम के साथ केक के लिए खमीर आटा

मशरूम के साथ पाई के लिए पफ खमीर आटा मछली और आलू भरने के साथ बेकिंग के लिए भी लागू किया जा सकता है।

• गेहूं के आटे के 2 गिलास
• दूध का 250 मिलीलीटर (या पानी)
• 20 ग्राम खमीर
• 1 चम्मच। चम्मच चीनी
• 1/2 एच। नमक चम्मच
• 1 अंडा
• मक्खन के 200-300 ग्राम

यह आटा खमीर और पफ दोनों के गुणों को जोड़ता है। अनसुल्य खमीर आटा तैयार करें। एक कटोरे में, गर्म दूध की आवश्यक मात्रा को उठाएं, दूध (या पानी) खमीर, अंडे और नमक की थोड़ी मात्रा में अलग से पतला जोड़ें। तरल मिश्रण अच्छी तरह से, सैंट आटा डालो और आटा गूंध।

गूंध के अंत में, आप पिघला हुआ मलाईदार (या सब्जी) तेल जोड़ सकते हैं और जब तक तेल परीक्षण से कनेक्ट नहीं हो जाता तब तक उठाया जाना जारी रखें। अच्छी तरह से धुंधला आटा आटा के साथ थोड़ा छिड़क दिया जाता है, नैपकिन के साथ व्यंजन को कवर करता है और उठाने के लिए गर्म जगह में 3-3.5 घंटे तक रखता है।

इसने 1-1.5 सेमी की मोटाई के साथ एक आयताकार परत में रोल करने के लिए आटा से संपर्क किया। बीच में एक नरम मक्खन या मार्जरीन (पूरे मानदंड का आधा) डालें, जलाशय का हिस्सा बंद करें, जिसने तेल भी लगाया, कवर किया जलाशय का तीसरा हिस्सा (इसलिए यह 3 परत परीक्षण और तेल की 2 परतों को बदल देता है)। फिर आटा आटा के साथ छिड़काव और 1-2 सेमी मोटाई के लिए रोल आउट, इससे अतिरिक्त आटा मिश्रण करने के लिए और चार रूप से मुड़ा हुआ। रोल आउट और फिर से गुना।

सभी परिचालनों के परिणामस्वरूप, तेल की 32 परतों वाली परत प्राप्त की जाएगी। 200-300 ग्राम तेल का ऑर्डर करते समय, 2 आटा चश्मे से बने आटे में कम से कम 32 परतें होनी चाहिए, अन्यथा यह बेकिंग से पालन कर रहा है। तेल के 100-200 ग्राम का ऑर्डर करते समय, 8-16 परतों को बनाना संभव है, यानी चार नहीं रोलिंग के परीक्षण के परीक्षण को फोल्ड करने के लिए, और तीन बार, अन्यथा परतों को ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

अलग आटा हवा के तापमान पर ठंडा कमरा 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। एक उच्च तापमान पर, आटा समय-समय पर ठंडा करने के लिए आवश्यक है, मलाईदार तेल कठोर के बाद, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान रोलिंग और बहने के दौरान आटा परतों को तोड़ देगा।

मशरूम के साथ पाई के लिए सरल आटा

मशरूम वाले पाई के लिए एक साधारण आटा एक अनोपीन खमीर के रूप में तैयार किया जा सकता है, जो आपको खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति देता है।

• 600-700 ग्राम आटा,
• ताजा खमीर के 30 ग्राम,
• 1 अंडा,
• मक्खन या मार्जरीन के 70-80 ग्राम,
• दूध या पानी का 250 मिलीलीटर,
• चीनी के 100 ग्राम,
• 1/3 एच। एल। सोलोली

गर्म दूध या पानी में खमीर जोड़ें, उनके पूर्ण विघटन में मिलाएं।

अंडे नमक और चीनी से भ्रमित है, खमीर मिश्रण में जोड़ें।

आटा को हटाने के लिए और आटा में डालना।

मलाईदार तेल या मार्जरीन पिघला, कमरे के तापमान में ठंडा, आटा में प्रवेश करें और हाथों के साथ मिश्रण करें जब तक कि यह हाथों और व्यंजनों की दीवारों से वापस गिरने लगे।

तैयार आटा लोचदार होना चाहिए, लेकिन घना नहीं। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करने के लिए और इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक कि मात्रा 2 गुना बढ़ जाए।

फिर बदलें और परीक्षण को फिर से आने के लिए दें। इससे उत्पाद को संशोधित करें, 10-15 मिनट के लिए प्रमाणन के लिए छोड़ दें और सेंकना।

इस तरह के आटा कुलेबाक के लिए बहुत उपयुक्त है, मशरूम और आलू के साथ पाई, pleate।

मशरूम के साथ पाई के लिए केफिर पर आटा

केफ्रूम के साथ केक के लिए केक के लिए खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं के आटे के 2 गिलास
• मक्खन के 360 ग्राम
• 1 अंडा
• 250 मिलीलीटर केफिरा
• 1/3 एच। नमक चम्मच (पानी और एसिड नहीं जोड़ें)

आटा, केफिर, अंडे और नमक से सजातीय लोचदार आटा और इसे शांत करने के लिए। एक छोटी मात्रा में आटे के साथ तेल का एक टुकड़ा थोड़ा टेम्पर्ड (रगड़ नहीं) होता है ताकि मिश्रण लोचदार और आतंकवादी हो।

आटा को एक वर्ग जलाशय में रोल करें, तैयार तेल को केंद्र में रखें और इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटें। सीम में आटा बनाने की कोशिश कर, किनारे ले लो। आटा को एक आयताकार में रोल करें, इसके विपरीत पक्षों को बीच में गठबंधन करें और उन्हें ले जाएं। एक बार फिर आटा को दो बार घुमाएं और 30 मिनट के लिए ठंड में जाएं।

उसके बाद, फिर से आटा को एक आयताकार में घुमाएं (हर बार, ठंडा होने के बाद आटा पर रोल, इसे 90 डिग्री तैनात करना आवश्यक है: फिर आटा वोल्टेज से नहीं दौड़ेगा और यह टुकड़े टुकड़े हो जाएगा), बस पार्टियों को मध्य में, आटा का सपना देखने के लिए, सीम को दूर करने के लिए और एक बार फिर फोल्ड करें ताकि यह झुकने पर अंदर हो। 2 घंटे तक ठंड लें। फिर जलाशय 90 डिग्री फिर से घुमाएगा, फिर से बाहर रोल और चार बार मुड़ा हुआ। 20-30 मिनट के लिए ठंड पर अंतिम काटने के सामने रखें।

मछली और मशरूम, गोभी केक, आलू पाई मशरूम और मांस के साथ केक के लिए उपयुक्त।

मशरूम के साथ चिकन पाई के लिए शॉर्टबेज आटा

मशरूम, साथ ही मछली, आलू भरने के साथ पाई के लिए सैंडब्रेकर को पकाने की कोशिश करें - निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

मशरूम के साथ चिकन पाई के लिए आटा के अवयव:

• 200 ग्राम। आटा
• 200 ग्राम। ठोस नमकीन पनीर
• 150 जीआर। तेल नालियों।
• नमक और चीनी काटना
• पीसने मिर्च ग्राउंड
• एक अंडा

खाना पकाने की विधि:

मैं एक काटने वाले बोर्ड पर एक स्लाइड आटा गंध करता हूं। नमक, चीनी के साथ शीर्ष छिड़काव। आटे के बीच में, हम एक गहराई और अंडे को तोड़ते हैं। मैं पनीर को एक प्रमुख grater पर रगड़ता हूं (वैसे, इसे पहले ठंडा करने के लिए मत भूलना) और सतह पर आटा वितरित करें। तेल के स्लाइस के साथ भी यही किया जाता है। हम चाकू के साथ सबकुछ चार्ज करते हैं, आटा को अपने हाथों से तत्परता (जितनी जल्दी हो सके) तक लाएं। मैं गेंद में पाई के लिए तैयार आधार की सवारी करता हूं, हम इसे ठंढ को भेज देंगे और हम इसकी आवश्यकता के अनुसार इसका उपयोग करेंगे।

गोभी और मशरूम के साथ केक के लिए स्वादिष्ट आटा

गोभी और मशरूम के साथ केक के लिए इस तरह के आटा मछली, मांस और आलू भरने के लिए भी उपयुक्त है।

मशरूम के साथ पाई के लिए एक स्वादिष्ट आटा तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• 500 ग्राम आटा,
• 2 गिलास पानी,
• 1 अंडा,
• वनस्पति तेल का 1/2 कप,
• 1 चम्मच। लवण
• 1 चम्मच। एल सहारा,
• 60 ग्राम खमीर।

खाना पकाने की विधि।

1. खमीर को गर्म पानी में विभाजित करें।
2. एक बड़े सॉस पैन में, पतला खमीर, अंडा, नमक, चीनी डालना। आटा जोड़ें और आटा पोशाक।
3. घुटने के अंत में वनस्पति तेल जोड़ें।
4. 3-4 घंटे के लिए किण्वन के लिए आटा को गर्म जगह में रखें।

चिकन और मशरूम के साथ केक के लिए आटा

यह आटा आलू, चिकन और मशरूम वाले हीटर की खाना पकाने के लिए तैयार है। यह एक सरल नुस्खा विकल्प है, लेकिन फिर भी, बहुत स्वादिष्ट।

चिकन और मशरूम के साथ केक के लिए आटा निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• तेल या मार्जरीन - 1 पैक;
• केफिर - 1 कप;
• नमक - 0.5 च। एल .;
• सोडा - 0.5 सीएल।

आटा की तैयारी:

प्लेट मार्जरीन पर पिघलाएं और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। सोडा ने केफिर फैलाया। सभी एक बड़े कटोरे में डालते हैं और मिश्रण करते हैं। हम आटा डुबकी लगाते हैं, और इसे गूंधते हैं। आटा तंग नहीं होना चाहिए! आइए एक फिल्म लें और 1.5 घंटे के लिए आराम करने के लिए तरफ भेजें।

एक घंटे और एक आधे के बाद आप सुरक्षित रूप से फाड़े पका सकते हैं।

मशरूम के साथ पाई के लिए तरल ईंधन आटा

केफिर इतनी बेकिंग की तैयारी के लिए आदर्श है, जो कि सुन्दर, मुलायम और सचमुच मुंह में पिघल जाता है। आप मछली, मांस, मशरूम भरने और मीठे बेकिंग के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के साथ पाई के लिए एक तरल आटा तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का अगला सेट लेने की आवश्यकता है:

• 1 चम्मच। मध्य वसा केफिर,
• 2 अंडे,
• नमक का 1 चम्मच,
• 0.5 मिठाई सोडा चम्मच,
• 4.5 कला। Sifted आटा के चम्मच
• मक्खन के 80 ग्राम और ठोस पनीर के 70 ग्राम।

मशरूम के साथ पाई के लिए ईंधन आटा को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

1. रेफ्रिजरेटर से केफिर को पूर्व-निकालें ताकि यह गर्म हो जाए। प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए, इसे सोडा जोड़ें और तेजी से गति में अच्छी तरह मिलाएं।
2. फोम पत्तियों के बाद, अंडे जोड़ें जिन्हें ध्यान से एक whisk के साथ whipped करने की आवश्यकता है। आपको अंततः पीले रंग का द्रव्यमान प्राप्त करना होगा;
3. भाप स्नान पर तेल पिघलाएं, इसे ठंडा करें, और फिर पतली रिज के साथ अन्य अवयवों में डालें, नमक को पूर्व-रखें।
4. उसके बाद, एक उथले grater पर पनीर कुचल, और फिर आटा भाग।
5. एक सजातीय और चिपचिपा द्रव्यमान तक हिलाओ।

चयनित केक के लिए केफिर विकल्प का उपयोग करें।

आलू और मशरूम के साथ केक के लिए घर का बना आटा

आटा के लिए:

• 2.5-3 कप आटा,
• 5-7 ग्राम सूखी खमीर,
• 250 मिलीलीटर पानी,
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा,
• 1.5 एच। एल। नमक।

आलू और घर पर मशरूम के साथ केक के लिए आटा की तैयारी निम्नानुसार है:

1. खाना पकाने के लिए, गर्म पानी में खमीर विलायक, कुछ चीनी जोड़ें।
2. एक लश फोम बनाने से पहले छोड़ दें।
3. आटा को हटाने के लिए, नमक और शेष चीनी के साथ मिलाएं। तैयार किए गए स्कैट डालें, आटा गूंध लें।
4. यदि आवश्यक हो तो मुलायम, स्लगिंग आटा तक मिलाएं।
5. एक नैपकिन के साथ आटा को कवर करें और उठाने के लिए एक गर्म जगह में डाल दें (इसकी मात्रा 1.5-2 बार बढ़नी चाहिए)।

मशरूम के साथ केक के लिए खमीर के बिना आटा

सामग्री:

• केफिर - 0,5 एल,
• आटा - 3 कप,
• 2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़
• नमक की एक चुटकी,
• 2 अंडे,
• सोडा - 1 चम्मच,
• चीनी एक चम्मच है।

मशरूम के साथ केक के लिए खमीर के बिना आटा खाना पकाने की विधि काफी सरल है और बहुत समय नहीं लेती है।

केफिर सोडा के साथ उत्तेजित, मेयोनेज़, चीनी, नमक, व्हीप्ड अंडे जोड़ें। आस-पास आटा, अनचाहे आटा गूंध। यह मोटी खट्टा क्रीम पर स्थिरता के समान होना चाहिए, यानी तरल है। इसे अपने हाथों से मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है, सबकुछ जल्दी और आसानी से निकलता है। तब द्रव्यमान का हिस्सा बस एक आकार या फ्राइंग पैन में डाला जाता है, किसी भी भरने को शीर्ष पर ढेर किया जाता है, फिर शेष आटा आटा और सामान्य पाई की तरह बेक। आप तरल परीक्षण के लिए मशरूम, मांस, आलू, यकृत भरने के लिए कुक कर सकते हैं।

मशरूम, मांस, मछली, गोभी भरने के साथ पाई और पाई के लिए ताजा आटा।

इस तरह के आटा आटा, मक्खन या मार्जरीन, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, नमक और पानी से तैयार किया जाता है। नोटिस - न तो खमीर, न ही सोडा। मुख्य अवयव आटा और तेल होते हैं, इस तरह के तेल का अनुपात आटा से 4 गुना कम होता है। हमें तेल के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है: परीक्षण करने से पहले इसे छोटे टुकड़ों में काटने और गीले रोलिंग पिन को खींचने के लिए आवश्यक है। यह पर्याप्त ठंडा रहना चाहिए - अन्यथा आटा स्पर्श के लिए वसा मिलेगा। खट्टा क्रीम - तेलों की तुलना में 2 गुना कम।

1 किलो आटा के लिए:

• अंडे - 4-5 पीसी।
• चीनी - 1/2 कप।
• नमक - 1 चम्मच।
• स्मेताना - 125
• तेल - 250 ग्राम
• पानी - जितना तेल।

आपको आटा को जल्दी से पकाने की जरूरत है (इसे लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है, अन्यथा आटा "कड़े", ऐसे परीक्षण से अपर्याप्त रूप से crumbly के उत्पादों), अधिमानतः एक मिक्सर में - पहले मिश्रण आटा और तेल, फिर सभी शेष जोड़ें सामग्री। उपयोग से पहले, आटा रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 एच के लायक है - ठंडा आटा मेज पर चिपके बिना हल्का है। अनुशंसित बेकिंग तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

मशरूम और चावल के साथ केक के लिए आटा

मशरूम और चावल के साथ पाई के लिए ब्रेक-फ्री आटा स्थिति "दहलीज पर मेहमानों" की स्थिति के लिए सबसे अच्छा विचार है, या यदि आप त्वरित व्यंजन तैयार करना चाहते हैं। आप किसी भी दिलचस्प भरने - सब्जियां, मांस, मीठे भरने और अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। दिलचस्प विचार!

सामग्री:

• आटा (500 ग्राम),
• मक्खन (250 ग्राम),
• नमक (0.5 चम्मच),
• अंडा (1 पीसी।),
• पानी या दूध का गिलास।

खाना पकाने की विधि।

हम आटे को धोते हैं और रेफ्रिजरेटर से मलाईदार तेल के साथ नमक बनाते हैं, तेज चाकू को एक छोटे टुकड़े में रगड़ना। अंडे को चाबुक किया जाता है, पानी जोड़ता है और फिर से हराया जाता है। आटे से समूह भरें और हम अच्छी तरह से गूंधते हैं। यह आटा भरने के साथ बेकिंग पाई के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। इसे रोल करें और इसे 15-20 मिनट की ठंड में सहन करें। हम ओवन में भरने और सेंकते हैं।

चावल, मशरूम, अनाज, आलू भरने के साथ पाई के लिए खमीर आटा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा के 900 ग्राम,
• 500 मिलीलीटर दूध,
• 20-30 ग्राम खमीर,
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी चम्मच
• 150 ग्राम मार्जरीन,
• नमक।

हम ऐसा कर रहे हैं।

थोड़ा गर्म दूध की एक छोटी मात्रा में खमीर पतला, चीनी के साथ गठबंधन, शेष गर्म दूध जोड़ें और आधा आटा डालो। 2-3 घंटे के लिए किण्वन के लिए एक गर्म जगह में ओपर रखो। एक बार व्यंजनों की मात्रा 1.5-2 बार बढ़ी और यह नीचे होना शुरू हो जाएगा, इसे एक भंग नमक, शेष आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। गूंध के अंत से पहले, नरम मार्जरीन डालें। आटा जब तक यह हाथ से चिपके रहना बंद नहीं करता। फिर इसे आटा के साथ छिड़कें और गर्म जगह में 3 घंटे लगाएं।