वजन और बैंकों के लिए लाल कैवियार कैसे रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में लाल कैवियार के भंडारण की अवधि और शर्तें रेफ्रिजरेटर में कैवियार कितनी बार रखा जाता है

• भंडारण अवधि: 1 वर्ष
• शेल्फ जीवन: 1 वर्ष
• रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन: 1 वर्ष
• फ्रीजर में शब्द: निर्दिष्ट नहीं है

जमा करने की स्थिति:
रेफ्रिजरेटर में +2 से +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर

किसी भी उत्सव तालिका में लाल कैवियार जैसे उत्तम भोजन के बिना खर्च नहीं होता है। दिलचस्प क्या है: लाल कैवियार सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि उपयोगी भी है। यह प्रतिरक्षा, दृष्टि, मस्तिष्क गतिविधि, साथ ही रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। इसलिए, दुनिया के लगभग हर देश में लाल कैवियार के साथ सैंडविच, और सलाद बेहद लोकप्रिय हैं। यह उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बनता है, लेकिन अतिरिक्त के कारण इसे संयम में उपयोग करना आवश्यक है। लाल कैवियार के शेल्फ जीवन को जानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पर्याप्त तेज़ है।

लाल कैवियार की संरचना

लाल कैवियार न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी है। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, फोलिक एसिड, आयोडीन, विटामिन डी, ई, और, समृद्ध फैटी एसिड और प्रोटीन के परिसर शामिल हैं, जो संरचना (33% तक) में एक सम्मानजनक स्थान पर हैं और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। कैवियार को औषधीय उत्पाद के रूप में भी इस्तेमाल किया गया था।

लाल कैवियार के प्रकार

लाल कैवियार लोलोवा परिवार की मछली के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है - ट्राउट, विद्यार्थियों, आरामदायक, नर्स और केट्स। एक समान संरचना और ट्रेस तत्वों का एक सेट रखने, इन मछलियों के कैवियार अपने स्वाद विशेषताओं और उपस्थिति के बीच भिन्न होते हैं।

सबसे बड़े अंडों में से एक केट (6 मिमी तक के व्यास के साथ) है। इस तरह के कैवियार मुख्य रूप से मैं अपने विशिष्ट स्वाद के कारण व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग करता हूं।

सबसे लोकप्रिय गुलाबी सामन की कैवियार (4-5 मिमी लंबी पैदल यात्रा के साथ) है। कई मायनों में, यह इस मछली की उच्च प्रजनन क्षमता द्वारा समझाया गया है।

ट्राउट में थोड़ा छोटा (उनका व्यास 3 मिमी से अधिक नहीं है)। ज्यादातर मामलों में, यह कैवियार है जो अपेक्षाकृत कम लागत के कारण सुपरमार्केट अलमारियों पर पाया जा सकता है।

मछली का सबसे छोटा कैवियार किज़हु है, हालांकि, इसके कड़वा स्वाद के कारण, यह लोकप्रियता का उपयोग नहीं करता है और इसे ढूंढना बहुत मुश्किल है।

मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली एक और बैटफिश कैवियार भी है। प्रारंभ में, कैवियार में रंग नहीं होते हैं, लेकिन सीजनिंग और विभिन्न सॉस के लिए धन्यवाद यह इसे वांछित रंग देता है।

लाल कैवियार के लाभ

Ikrinka के अंदर भ्रूण के सही विकास के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, बड़ी मात्रा में कैवियार का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

लाल कैवियार हड्डियों को मजबूत करने और दृष्टि बहाल करने में मदद करता है। कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हेमोग्लोबिन को बढ़ाता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

लाल कैवियार का उपयोग प्रतिरक्षा को मजबूत करने, एथेरोस्क्लेरोसिस को दूर करने में मदद करता है, साथ ही साथ शरीर की ऊर्जा और जीवन शक्ति को बहाल करता है।

नुकसान लाल कैवियार

कोई भी उत्पाद जो कुछ भी उपयोगी होता है वह हमेशा एक खतरा होता है, यहां तक \u200b\u200bकि एक नाबालिग भी। शरीर के लिए सबसे छोटा नुकसान प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता और ताजा कैवियार है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लाल कैवियार का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। एक समय में आप 6 छोटे चम्मच से अधिक नहीं खा सकते हैं।

सह और रोटी के कुल में कैवियार का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस तरह के एक जटिल बहुत अधिक कैलोरी और शरीर के लिए हानिकारक है।

कैवियार का अत्यधिक उपयोग इसकी संरचना में उच्च नमक सामग्री के कारण चयापचय में व्यवधान का कारण बन सकता है।

उपभोक्ता को डिलीवरी से पहले, कैवियार एक गंभीर उत्पादन प्रक्रिया पास करता है। कैवियार मछली शव से अलग हो गया है और परिपक्वता के आधार पर क्रमबद्धता के आधार पर। फिर अंडे फिल्मों और संयोजी ऊतकों से मुक्त होते हैं और धोया जाता है। उसके बाद, कैवियार सूस और डिब्बे।

एक खराब गुणवत्ता लाल कैवियार शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इसमें यूरोट्रोपिन का फॉर्मल्डेहाइड हो सकता है, जो शरीर में जमा होता है, दृष्टि, गुर्दे और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है।

लाल कैवियार चयन नियम

अच्छी गुणवत्ता के एक लाल कैवियार को आइकन पर बाहरी गंध, प्लेट्स या बलगम नहीं होना चाहिए, एक ठोस संरचना है।

उत्पाद उत्पादन के निर्माण और स्थान की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यह कैवियार अगस्त-सितंबर की अवधि में कामचटका या सखलिन में उत्पादित होता है।

एक कैवियार चुनते समय, पैकेजिंग पर ध्यान दें: थके हुए कैवियार खरीदें, क्योंकि यह नकली या बस खराब उत्पाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। इष्टतम पैकेजिंग ग्लास या टिन के डिब्बे हैं।

लाल कैवियार का भंडारण

कैवियार शरारती का एक उत्पाद है और इसे स्टोर करता है, भंडारण और तापमान व्यवस्था के लिए शर्तों का सख्ती से निरीक्षण करना आवश्यक है।

एक प्लास्टिक कंटेनर में लाल कैवियार की भंडारण अवधि

अक्सर, लाल कैवियार वजन और प्लास्टिक के कंटेनरों में बेचा जाता है। इस तरह के एक कैवियार का शेल्फ जीवन बेहद छोटा है। इसलिए, एक लंबे समय तक खींचना और प्लास्टिक के कंटेनर में जितनी जल्दी हो सके भोजन लाल कैवियार में खपत करना सबसे अच्छा है ( दो - तीन दिन).

एक लाल कैवियार एक टिन कंटेनर में खरीदा जाता है और फिर खुला प्लास्टिक कंटेनर के साथ संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि, उद्घाटन के बाद, टिन में कैवियार छोड़ दें, तो यह ऑक्सीकरण के कारण बहुत जल्दी खराब हो जाएगा। इस संबंध में, लाल कैवियार को एक हेमेटिक प्लास्टिक कंटेनर में जितना संभव हो उतना छोटा करने की सिफारिश की जाती है।

रेफ्रिजरेटर में रेड कैवियार का शेल्फ लाइफ

जो भी पैकेज लाल कैवियार नहीं था, यह व्यंजन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। उसी समय, एक बंद बैंक में एक लाल कैवियार का शेल्फ जीवन है 1 वर्ष। हवा का तापमान +2 से +4 डिग्री तक होना चाहिए। फिर लाल कैवियार अपने सभी सर्वोत्तम गुणों को बचाएगा।

यदि रेड कैवियार वाला बैंक पहले से ही खुला है, तो रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन को काफी कम किया गया है। 1 सप्ताह तक। आपको यह भी नहीं भूलना चाहिए कि खुले लाल कैवियार को प्लास्टिक कंटेनर में एक हेमेटिक ढक्कन के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। और एक संस्करण है जो रेफ्रिजरेटर में खुले लाल कैवियार को और अधिक रखेगा। ऐसा करने के लिए, आपको स्नेहन करने के लिए एक नसबंदी ग्लास जार की आवश्यकता है। फिर प्रिंट बैंक लाल कैवियार और शीर्ष पर तेल डालने के लिए शीर्ष पर रखें ताकि एक असाधारण सुरक्षात्मक परत बनाई जा सके। इस सरल प्रक्रिया के बाद, बैंक एक ढक्कन के साथ बंद हो जाता है और प्रशीतन विभाग में डाल दिया जाता है जहां इसे संग्रहीत किया जा सकता है 6 महीने। बेशक, आपको समय-समय पर अपनी स्थिति के लिए लाल कैवियार की जांच करने की आवश्यकता है। कभी-कभी आपको इसे मिश्रण करने या तेल जोड़ने की आवश्यकता होती है। आप एक खुले स्वादिष्टता स्लाइस के साथ जार में जोड़ सकते हैं।

फ्रीजर में लाल कैवियार का भंडारण अवधि

एक गलत राय है कि खुले रूप में लाल कैवियार फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। कथित तौर पर, यह लंबे समय तक खाद्य रहेगा। हालांकि, यह नहीं है। यह पर्याप्त नहीं है कि फ्रीजर में लाल कैवियार एक बेकार दलिया में बदल जाएगा, और सभी उपयोगी तत्व नष्ट हो जाएंगे। नतीजतन, कैवियार व्यावहारिक रूप से अनुचित होगा।

कमरे के तापमान पर लाल कैवियार की भंडारण अवधि

खुले रूप में, लाल कैवियार का शेल्फ जीवन भंडारण स्थान पर निर्भर करता है। कमरे की स्थितियों में, कैवियार कुछ घंटों में उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। पूर्ण आत्मविश्वास के लिए, आप उत्पाद की ताजगी हैं, कैवियार केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

लाल कैवियार न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत ही उपयोगी स्वादिष्टता भी है। हालांकि यह एक मौसमी उत्पाद नहीं है, ऐसे मामले हैं जब वे स्टॉकफॉल हो सकते हैं। और इस उत्पाद के सभी फायदेमंद गुणों को रखने के लिए लाल कैवियार को कैसे स्टोर करें, अब हम बताएंगे।

एक लाल कैवियार सही ढंग से चुनें

उत्पाद की गुणवत्ता एक प्राथमिकता मानदंड है जब यह चुना जाता है, यह लाल कैवियार पर लागू होता है। आखिरकार, केवल एक असली, ताजा कैवियार लंबे समय तक रखा जाएगा और संरक्षित और उसका आकार, और आपका स्वाद होगा। इस व्यंजन को खरीदने पर, यह पर्याप्त है कि कुछ महत्वपूर्ण मानदंडों को न भूलें जो सही विकल्प बनाने में मदद करेंगे:

• प्रत्येक, अलग से लिया गया, Iikrinka एक छोटा काला बिंदु होना चाहिए - भविष्य का भविष्य। इसके अलावा, एक बैंक में, अंडे के आकार में काफी अलग नहीं होना चाहिए।
• अंडे को संपीड़ित करते समय, खोल को फट जाना चाहिए, अगर ऐसा नहीं हुआ, तो गेम सबसे अधिक कृत्रिम उत्पत्ति है। इसके अलावा, Ikrinka एक दूसरे के साथ एक साथ रहना चाहिए।
• लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करें, खासकर यदि आप अपारदर्शी कंटेनर में कैवियार खरीदते हैं। खेल के अलावा, केवल नमक और वनस्पति तेल में शामिल होना चाहिए। आदर्श रूप से, अगर पैकेजिंग सैल्मन की पकड़ की सीटों के पास बनाई गई थी। मछली भी महत्वपूर्ण है, यह सबसे अच्छा है, अगर यह एक बकवास, केटा या छात्र है।
• जार हिलाओ। मैंने ध्वनि को सुना - जगह में, यह प्रोटीन कैवियार या बहुत कम गुणवत्ता के कैवियार का संकेत है।
• प्लास्टिक कंटेनर में लाल कैवियार खरीदने के लिए बेहतर नहीं है, इस तरह के एक पैकेजिंग कठोरता की गारंटी नहीं देता है, जिसका अर्थ है उत्पाद की सुरक्षा।
• दृष्टि से Ikrinka गंदा, और स्वाद सरसों के साथ भी है - ऐसे उत्पाद को खरीदें नहीं। सबसे अधिक संभावना है कि ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हुई, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। लेकिन दवा के बाद का मतलब है कि संरक्षक कैवियार में जोड़े जाते हैं।

उपर्युक्त युक्तियों को नजरअंदाज न करें, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाले कैवियार खरीदते हैं, आप न केवल पैसे खो देते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी साबित करते हैं।

मैं लाल कैवियार को कितना समय दे सकता हूं

वह अवधि जिसके लिए कैवियार खाने के लिए आवश्यक है, सीधे इसके पैकेजिंग पर निर्भर करता है। तो, एक टिन जार में, इसे लगभग एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, एक अपरिहार्य कंटेनर में - छह महीने तक, एक मुहरबंद ढक्कन के साथ एक मुहरबंद ढक्कन के साथ - एक महीने में, एक दिन से अधिक नहीं ।

तैरने के लिए एक कैवियार खरीदते समय, फ्रीजर में कैवियार के साथ कैवियार डालें। ऐसी स्थितियों के तहत, यह अपने सभी उपयोगी संपत्तियों को आठ महीने तक बनाए रखेगा।

हम आतंकवादी लाल कैवियार के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं

कैवियार के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, जो वजन के लिए बेचा जाता है, उचित व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है। अत्यधिक वायु उपयोग से उत्पाद की रक्षा के लिए, सबसे उपयुक्त छोटे जार छोटे जार होंगे, जो खाद्य प्लास्टिक या ग्लास के साथ एक अभेद्य ढक्कन के साथ एक अभेद्य ढक्कन से।

अब ठंड के लिए बहुत आरामदायक हेमेटिक पैकेज बेच रहा है। उन्हें एक विशेष डिवाइस का उपयोग करके खोजा जाता है। संपत्ति कैवियार के संरक्षण के लिए प्राथमिकता नियम ऑक्सीजन पहुंच को कम करना है। कैवियार के साथ डिब्बे के लिए सबसे उपयुक्त जगह रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ है।

एक ग्लास जार में रेड कैवियार का भंडारण

आम तौर पर, एक डिपॉजिटरी कैवियार या कैवियार ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित हो जाता है, जिसे टिन के डिब्बे के उद्घाटन में खाया नहीं गया था। आपके रेफ्रिजरेटर में ऐसे कैवियार के "जीवन" का विस्तार करने के कई रहस्य हैं:

• भंडारण से पहले, खेल को एक कोलंडर में रखें, उबलते पानी के साथ छिपाएं और पानी पूरी तरह से सिलाई होने तक प्रतीक्षा करें।
• भंडारण टैंक में अंडे को सावधानी से पेरेपे करें और खाद्य फिल्म को कसकर बंद करें।
• लाल कैवियार के साथ एक जार सूरज की रोशनी के उपयोग के बिना एक शांत जगह में रखता है।

प्लास्टिक की पैकेजिंग

कैवियार कैवियार कंटेनर में भी अच्छी तरह से रखा जाता है, सभी नियमों के अधीन, यह अपनी ताजगी को चार से छह महीने तक बचाएगा।

कंटेनर में कैवियार रखने से पहले, इसे ध्यान से फ्लश और सूखा होना चाहिए, जिसके बाद भी आंतरिक भाग सूरजमुखी के तेल के साथ स्नेहक है। जब व्यंजन भर जाते हैं, तो कैवियार को तेल के साथ तेल के साथ कवर करें, और मुहरबंद ढक्कन के ऊपर से।

एक लाल कैवियार डिब्बाबंद कैसे स्टोर करें

भंडारण की इस विधि के साथ, कैवियार छह महीने के भीतर अपने फायदेमंद गुणों को बचाएगा। जार और ढक्कन को निर्जलित, सूखा और सूरजमुखी के तेल के साथ इलाज किया जाना चाहिए। हम जार में स्वादिष्टता को गिरते हैं, तेल डालते हैं और तंग ढक्कन को कसते हैं। संरक्षण के लिए, हम रेफ्रिजरेटर में नीचे शेल्फ में डाल दिया।

लाल कैवियार के भंडारण के लिए एक कंटेनर कैसे तैयार करें

सबसे पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग कांच है। इसे लंबे समय तक एक लाल कैवियार रखा जा सकता है। आम तौर पर इसे सोडा से धोया जाता है, कोई रासायनिक साधन धोया जाता है और निर्जलित होता है। इस प्रक्रिया के कई तरीके हैं:

1. भाप के साथ नसबंदी। जार कई मिनटों के लिए उबलते पानी के साथ एक कंटेनर पर पकड़, जिसके बाद वे उल्टे स्थिति में तौलिया पर सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
2. एक माइक्रोवेव ओवन के साथ नसबंदी। जार में, हम कुछ पानी डालते हैं और इसे माइक्रोवेव में शक्ति को अधिकतम करने के लिए रखते हैं और हम पानी की पूरी वाष्पीकरण की उम्मीद करते हैं।
3. एक पीतल कैबिनेट के साथ नसबंदी। हम बैंकों को ओवन में छोड़ देते हैं, जो पांच मिनट के लिए 150 डिग्री तक पहले से गरम होते हैं।
4. एक स्टीमर या नसबंदी के साथ नसबंदी।

कैवियार को कंटेनर में जाने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह गर्म और सूखा नहीं है। यदि आप ग्लास कंटेनर में निस्संदेसी को स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो निम्न तरीकों का उपयोग करें:

• एक नमकीन समाधान का उपयोग कर उपचार। इस तरह के एक ध्यान केंद्रित पानी के एक लीटर लीटर और पांच चम्मच नमक से तैयार किया जाता है। उन्हें भंडारण टैंक के साथ इलाज किया जाता है, पूरी तरह से सुखाने की प्रतीक्षा की जाती है और कैवियार को प्रकट किया जाता है।
• भोजन शराब के साथ प्रसंस्करण। शराब के जार के अंदर पोंछने और एक अच्छा सूखा देने के लिए पर्याप्त है।
• नसबंदी सूरजमुखी तेल का उपयोग कर प्रसंस्करण। सब्जी का तेल चिम की उपस्थिति के लिए गरम किया जाता है, वे 50 डिग्री के तापमान को ठंडा करने और अंदरूनी कंटेनर को स्नेहन देते हैं। शेष तेल का उपयोग कैवियार को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

कमरे के तापमान पर लाल कैवियार को कितना स्टोर करना है

कमरे के तापमान पर, आईसीआरए बेहतर स्टोर नहीं है। खैर, अगर ऐसा हुआ, तो ऐसी स्थितियों में यह एक दिन से अधिक खड़ा हो सकता है, विशेष रूप से खुला, जिसके बाद ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं और कैवियार शुरू होते हैं, यह उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं होता है, और आपके स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

उचित सामग्री के पैरामीटर

यह कारकों का एक जटिल है जो लाल कैवियार के संरक्षण को प्रभावित करते हैं। आपकी सुविधा के लिए, हमें तालिका में व्यवस्थित किया गया था।

यहां, शायद, लाल कैवियार को चुनने और स्टोर करने के बारे में सभी मुख्य कारक।

मुख्य बात याद है, जो भी प्रिय लाल कैवियार था, उत्पाद खराब होने के पहले संकेतों पर, सोचने के बिना, इसे फेंक दें। आखिरकार, आपके स्वास्थ्य के कारण होने वाली क्षति, अधिक वित्तीय लागतें होंगी।

सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक लाल कैवियार है। कुछ नियमों का पालन करते हुए, बड़ी मात्रा में संग्रहीत उत्पाद खरीदा गया। आलेख सभी प्यारी स्वादिष्टता के लिए भंडारण विधियों का खुलासा करता है, जिससे अधिकतम गुणवत्ता को बचाने की अनुमति मिलती है।

एक लाल कैवियार सही ढंग से चुनें

हमेशा स्वादिष्टता की गुणवत्ता पर ध्यान दें। केवल प्राकृतिक ताजा कैवियार लंबे भंडारण के अधीन है। चुनते समय, सरल नियमों का पालन करें, और तालिका एक अच्छा उत्पाद होगा:

• एक खुश आइकन ले लो। उनमें से प्रत्येक एक अंधेरा बिंदु (भविष्य के पुरुष) होना चाहिए। एक पैकेज में प्रतिष्ठित का आकार काफी भिन्न नहीं होना चाहिए।
• एक कैफे की उंगलियों में स्क्रॉल करें। जब आप क्लिक करते हैं तो आप महसूस करेंगे कि उसका शेल कैसे फट जाता है। बाथरूम एक साथ चिपके हुए नहीं हैं, फैल नहीं जाना चाहिए।
• एक छिद्रित या टिन में व्यंजन जब लेबल पर ध्यान दें। केवल नमक और वनस्पति तेल को उत्पाद में शामिल किया जाना चाहिए, और पैकेजिंग सामन मछली पकड़ने के पास बनाया जाना है। मछली के प्रकार के आधार पर उत्पाद की विविधता के बारे में भी जानकारी की जांच करें। यह एक नर्सर, केट, गुलाबी सामन हो सकता है।
• जार हिलाओ। कोई भी ध्वनि, जो अंदर से आया था, खराब गुणवत्ता या अप्राकृतिक कैवियार का प्रमाण पत्र है।
• प्लास्टिक पैकेजिंग में खरीद से बचें। प्लास्टिक बैंक आसानी से खुलता है, इसलिए कोई भरोसा नहीं है कि सामग्री अभी भी कसकर है।
• Ikrinka गंदा, और स्वाद में एक हल्का सरसों है, - खरीदने से इनकार करने का कारण। यहां, मछली के तेल के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शुरू हुई, जिसके कारण प्रोटीन अलग हो जाते हैं, और खोल फट रहा है। बचें और रासायनिक उठाने: इसका मतलब संरक्षक की उपस्थिति है।

लाल कैवियार की गुणवत्ता पर ध्यान नहीं दे रहा है, आप न केवल पैसे खो सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी जोखिम में डाल सकते हैं।

जिसके लिए लाल कैवियार का उपयोग किया जाना चाहिए

वह अवधि जिसके दौरान एक व्यंजन खाने के लिए आवश्यक है, पैकेजिंग सामग्री पर निर्भर करता है। कैवियार उपयोगी गुणों को बचाएगा:

• एक टिन बैंक में - 1 साल तक;
• एक हेमेटिक कंटेनर में - 6 महीने तक;
• एक घने ढक्कन के साथ पूर्व निर्जलित कंटेनर में - 1 महीने तक;
• एक खुले धातु जार में - लगभग एक दिन।

वजन के लिए खरीदे गए उत्पाद के उपयोगी गुणों को बचाने के लिए, कंटेनर को फ्रीजर में एक व्यंजन के साथ रखें। तो आप इसे 8 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

हम आतंकवादी लाल कैवियार के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं

ताकि दूध कैवियार लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था, उचित व्यंजनों का उपयोग करें, जो उत्पाद की गुणवत्ता को बचाने में मदद करेगा। खाद्य प्लास्टिक, कांच से बने बेहतर टैंक का प्रयोग करें। पैकेजिंग की मात्रा केवल एक उपयोग के लिए पर्याप्त है, कवर hermetic है। इससे उत्पाद में ऑक्सीजन की पहुंच के स्तर को कम करने में मदद मिलेगी।

फ्रीजर के लिए सीलेंट पैकेज अच्छी तरह से अनुकूल हैं: वे उपयोग करने में आसान हैं और एक विशेष डिवाइस का उपयोग करके सील करना आसान है। रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर उत्पाद के साथ एक कंटेनर डालना, आप इसे अचानक तापमान मतभेदों के प्रभाव से बचाएंगे।

धन स्वादिष्टता के भंडारण का मुख्य नियम ऑक्सीजन की पहुंच को ओवरलैप करना है।

एक ग्लास जार में भंडारण की विशेषताएं

ग्लास कंटेनर में, कैवियार संग्रहीत यदि उन्होंने इसे दूध पर खरीदा या फैक्ट्री टिन पैकेजिंग खोला। रेफ्रिजरेटर में जितना संभव हो सके व्यंजन के लिए, असंगत सलाह का पालन करें:

• Ikrinka उबलते पानी फेंको और पानी को नाली दें।
• बैंक में फोल्ड करें और खाद्य फिल्म को कवर करें (एक विकल्प एक मुहरबंद गैर-धातु ढक्कन है)।
• कंटेनर को एक अंधेरी ठंडी जगह में रखें।

इन सलाह के बाद कैवियार की गुणवत्ता को महीने में बचाएगा।

प्लास्टिक की पैकेजिंग

आप उत्पाद को प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। इसमें, यदि आप कंटेनर को सही ढंग से तैयार करते हैं तो कैवियार लगभग 4-6 महीने की ताजगी बनाए रखेगा। बहुत धो और कंटेनर को सूखा। सब्जी के तेल या केंद्रित नमक समाधान के साथ आंतरिक सतह का इलाज करें। कैपेसिटेंस भरने के बाद, धोए गए पेपर के ikrinka को कवर करें और तंग ढक्कन को कवर करें। देखें कि ढक्कन और कंटेनर के बीच कोई दरार नहीं है।

कैनिंग

ग्लास कंटेनर में कैवियार के शेल्फ जीवन को छह महीने तक बढ़ा दिया जा सकता है, जो उत्पाद डालता है। पूर्व-पर्ची कर सकते हैं और ढक्कन। सुखाने के बाद, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई और कंटेनर को व्यंजनों को गुना। सब्जी के तेल के साथ शीर्ष पर भरें और सीलेंट ढक्कन बंद करें। जार को रेफ्रिजरेटर में ठंडा शेल्फ पर रखा गया है।

कैवियार स्टोरेज के लिए एक कंटेनर कैसे तैयार करें

अक्सर एक ग्लास कंटेनर लागू होता है। इसे सोडा समाधान, कुल्ला और निर्जलित करने के साथ धोया जाना चाहिए। नसबंदी का उपयोग करके किया जाता है:

• जोड़ा। उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन पर जार को 5-7 मिनट के साथ रखें, और फिर तौलिया पर सूखें, एक जार को उल्टा रखें।
• माइक्रोवेव। टैंक को थोड़ी मात्रा में पानी से भरें, माइक्रोवेव में सबसे शक्तिशाली शक्ति के लिए रखें और पानी वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।
• ओवन। कंटेनर को 150 डिग्री सेल्सियस 4-5 मिनट पर ले जाएं।
• स्टीमर या नसबंदी।

कंडेनसेट की वाष्पीकरण और पूरी तरह से ठंडा करने की प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें, और केवल तब उत्पाद को वहां रखें। अन्य सामग्रियों से टैंक में कैवियार डालने से पहले, उन्हें प्रस्तावित विधियों में से एक द्वारा तैयार किया जाना चाहिए:

• नमक समाधान नमक। 4-5 बड़ा चम्मच भरें। 1 लीटर पानी और उबाल के साथ नमक चम्मच। परिणामी समाधान के साथ समाधान के साथ समाधान फेंको। नाजुक और एक व्यंजन रखना।
• खाद्य शराब। वोदका या खाद्य शराब के साथ टैंक की भीतरी सतह को पोंछें और सुखाने की प्रतीक्षा करें। शराब को हानिकारक सूक्ष्मजीवों और बैक्टीरिया से कंटेनर कीटाणुशोधन करता है।
• वनस्पति तेल को निचोड़ें, "धुंध" के लिए हीटिंग, 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें और कंटेनर को चिकनाई करें। शेष तेल को कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए घुमाया गया।
• यदि आपके पास वैक्यूम पैकर है, तो खाद्य पैकेजों में व्यंजनों को फोल्ड करें और उन्हें उबालें। यदि नहीं, तो लोगों के वैक्यूमेशन के तरीके का लाभ उठाएं, पानी के साथ कंटेनर में कैवियार के साथ पैकेज को कम करें। जब सभी हवा बाहर आती हैं, तो पैकेज की मांग की जानी चाहिए और ठंड में भेजा जाना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार (खुला और वजन के लिए) के भंडारण रहस्य

भंडारण की स्थिति कंटेनर पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एक खुलासा टिन अधिकतम 24 घंटे स्टोर कर सकता है, यह खोज के तुरंत बाद स्वादिष्टता को ग्लास या प्लास्टिक में स्थानांतरित करने के तुरंत बाद बेहतर होता है। इष्टतम भंडारण तापमान - -5 डिग्री सेल्सियस। घर पर, वांछित तापमान प्रदान करना मुश्किल है, इसलिए उत्पाद के साथ एक कंटेनर को रेफ्रिजरेटर के सबसे दूर कोने को पीछे की दीवार के करीब रखें। यदि आप कंटेनर को ठीक से तैयार करते हैं, खुले या वजन कैवियार लगभग 3 सप्ताह में एक प्रशीतन कक्ष में उड़ सकते हैं।

रेड कैवियार का भंडारण अवधि

अधिकतम समय जिसके दौरान कैवियार बर्बाद हो सकता है, स्थिति और भंडारण की विधि पर निर्भर करता है।

टिन कैन में कितना स्टोर करना है

टिन बैंकों का लेबल आवश्यक रूप से उत्पाद के भंडारण के लिए सिफारिशों को इंगित करता है। Delicates को निर्दिष्ट तिथि से अधिक स्टोर करने की अनुमति है और केवल तभी जब आपने उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पाद खरीदा था।

प्लास्टिक के कंटेनर में कितना स्टोर करना है

हेमेटिक प्लास्टिक कंटेनर में, प्री-नसबंदी, उत्पाद लगभग 4 महीने के लिए संग्रहीत किया जाएगा।

रेफ्रिजरेटर में कितना स्टोर करना है

पैकिंग की गुणवत्ता के आधार पर, कैवियार रेफ्रिजरेटर में 12 महीने तक उड़ सकता है। यह छिद्रित टिन के डिब्बे पर लागू होता है। प्लास्टिक या ग्लास टैंक में, व्यंजन 4 महीने से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। खोला ग्लास पैकेजिंग, प्लास्टिक उत्पाद की गुणवत्ता को 3-5 दिनों से अधिक नहीं बचा सकता है।

फ्रीजर में कितना स्टोर करना है

कट्टरपंथी भंडारण उपाय ठंडे कक्ष में एक स्वादिष्टता कंटेनर वाला कमरा है। इस स्टोरेज विधि को अन्य विकल्पों की अनुपस्थिति में विशेष रूप से उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। ठंड के दौरान, Ikrinka पकड़ा जा सकता है और कुछ उपयोगी गुण खो सकते हैं। कैवियार और फ्रीज का निपटान फिर से अनुशंसित नहीं है। यदि आपको अभी भी फ्रीजर में उत्पाद डालना है, तो कुछ सिफारिशों पर विचार करें:

• स्वादिष्टता को फ्रीज करें, पहले इसे कई पैकेजों में विभाजित किया जा सके ताकि प्रत्येक एक रिसेप्शन के लिए पर्याप्त हो;
• ठंड के लिए विशेष खाद्य पैकेज का उपयोग करें;
• कैवियार बर्फ के टुकड़े में नहीं बदलता है, एक रसोई के तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को पूर्व-हटा दें।

फ्रीजर में स्टोर उत्पाद, सिफारिशों के अधीन, आप 12 महीने से अधिक नहीं कर सकते हैं।

कमरे के तापमान पर कितना संग्रहित किया जाना है

कमरे के तापमान पर, कैवियार 24 घंटे से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है। विशेष रूप से, यह खुले कंटेनर से संबंधित है, जहां डिस्कवरी के तुरंत बाद ऑक्सीकरण और हानिकारक बैक्टीरिया के प्रजनन की प्रक्रिया शुरू होती है। एक उत्पाद न खाएं जो 1 दिन से अधिक है, यह आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

उचित सामग्री के पैरामीटर

कैवियार की सही सामग्री कई कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है: इष्टतम तापमान मोड, पैकेज पर निर्दिष्ट भंडारण अवधि, भंडारण के लिए कंटेनर की गुणवत्ता।

अधिकतम भंडारण अवधि	तापमान मोड	कंटेनर और एक्सेस स्थितियों की विशेषताएं आइकन के लिए ऑक्सीजन
24 घंटे तक	-5 से +4 ° с	एक खुले टिन में कर सकते हैं
5 दिनों से अधिक नहीं	25 ° С तक	एक प्लास्टिक कंटेनर में, एक ग्लास जार
7 दिनों तक	-5 से +4 ° с	एक ढक्कन के साथ टिन के डिब्बे से दूसरे कैपेसिटेंस से उत्पादित उत्पाद
30 दिनों तक	-5 से +4 ° с	एक हेमेटिक ढक्कन के साथ बाँझ व्यंजनों में
6 महीने तक	-5 से +4 ° с	वैक्यूम बैग में, बिना हवा के प्लास्टिक टैंक
12 महीने से अधिक नहीं	-24 से -14 डिग्री सेल्सियस	फ्रीजर में
लगभग 12 महीने	-5 से +4 ° с	एक मुहरबंद टिन में कर सकते हैं

कैवियार के शेल्फ जीवन को कैसे बढ़ाएं (नए साल में कैवियार कैसे रखें)

यदि आप नए साल की छुट्टियों से पहले लाल कैवियार की एक लाभदायक खरीदारी करने में कामयाब रहे हैं और आप नए साल के लिए सीधे एक व्यंजन का आनंद लेने के लिए शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो कुछ चाल लागू करने का प्रयास करें:

• नमक समाधान, नसबंदी या शराब के कंटेनर कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग करें;
• संरक्षण की लंबी भंडारण विधि के लिए उपयोग करें;
• बर्फ के cubes के उत्पाद के साथ एक जार लिखें और उन्हें पिघलने के रूप में बदलें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप व्यंजन कैसे संग्रहीत करते हैं, कभी भी खराब उत्पाद नहीं खाते हैं। खराब गुणवत्ता कैवियार गंदे होंगे, एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि व्यंजन वांछित तारीख तक उपयोगी गुणों को बचाएगा, तो इसे पहले से ही न खरीदें।

नहीं

लाल कैवियार में एक अद्वितीय संरचना है, जो प्रोटीन पर आधारित है। प्रोटीन जो इसमें बड़ी मात्रा में होता है, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है। ऐसा माना जाता है कि उपयोगी पदार्थों की संख्या में 10 ग्राम सैल्मन कैवियार 2 गिलास ठोस दूध को प्रतिस्थापित करने में सक्षम हैं। इस उत्पाद के लिए जितना संभव हो सके, आपको यह जानने की जरूरत है कि घर पर लाल कैवियार (रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में एक जार में) को कैसे स्टोर किया जाए। और यह भी सही ढंग से इस उत्पाद को चुनने में सक्षम हो।

कैसे चुने

• प्राकृतिक मूल के पौष्टिक पर एक छोटा काला बिंदु (भविष्य का माल) है, जिसे हमेशा वास्तविक उत्पाद द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता है।
• यदि संभव हो, तो आईसीआरए को कोशिश करने की जरूरत है। असली अंडे दबाने पर फट रहे हैं।
• यदि उत्पाद पैक किया जाता है, तो कैवियार, नमक और वनस्पति तेल को कुछ भी नहीं लेबल पर इंगित नहीं किया जाना चाहिए। किसी भी घटक की उपस्थिति, और यहां तक \u200b\u200bकि और भी ई-additives, चिंतित होना चाहिए।
• उत्पाद पैकिंग का स्थान सामन लोवा के पास होना चाहिए। यह पाया जा सकता है कि यदि आप पैकेज पर निर्माता के पते को पढ़ते हैं।
• एक हिलाकर एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद वाले एक बंद धातु बैंक को कोई आवाज नहीं बनाना चाहिए।
• प्लास्टिक कंटेनर में मौजूद उत्पाद व्यावहारिक रूप से अनधिकृत शव से संरक्षित नहीं है। इसलिए, जब धातु जार पर रहना बेहतर होता है।

जब Ikrins गंदे हो जाते हैं और एक कड़वा स्वाद प्राप्त करते हैं - यह मछली के तेल की ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया की शुरुआत के बारे में कहता है। इस मामले में, पशु प्रोटीन का विघटन और खोल का अपघटन होता है। ऐसा एक इलाज खाएं बेहद खतरनाक है।

बैंक में एक लाल कैवियार कैसे स्टोर करें

वजन के लिए लाल कैवियार खरीदे रखें, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. सबसे पहले, कैवियार नमकीन उबलते पानी से ढका हुआ है।
2. फिर नाली पानी दें।
3. उसके बाद, उत्पाद को ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया गया है।
4. अंत में, जार एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और ठंडे स्थान पर रखा गया है।
5. भंडारण पूरी तरह से एक अंधेरे जगह में होना चाहिए।

एक बाँझ बैंक में एक लाल कैवियार का शेल्फ जीवन लगभग एक महीने है।

एक धन उत्पाद को संग्रहीत करने की एक विधि है, जिसमें इसे बाँझ सूरजमुखी तेल की एक छोटी परत के साथ डाला जाता है। यह उत्पाद को सुखाने से बचाएगा और इसके अतिरिक्त "कैनिंग" बना देगा।

टिन खोलने के बाद, ऑक्सीकरण से बचने के लिए उत्पाद को ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक गिलास कंटेनर में अंडे को कसकर रखें, लेकिन अधिकतम सावधानी के साथ उन्हें नुकसान न पहुंचाए। एक गैर-धातु ढक्कन के साथ बैंक बंद करें। यह सबसे अच्छा है अगर ढक्कन प्लास्टिक से है।

(फंक्शन (डब्ल्यू, डी, एन, एस, टी) (डब्ल्यू [एन] \u003d डब्ल्यू [एन] ||; डब्ल्यू [एन] .push (फ़ंक्शन () (ya.context.advmanager.render ((अवरोध: "आरए -321160-3 ", Renderto:" yandex_rtb_r-a-321160-3 ", async: सत्य);)); t \u003d d.getelementsbytagname (" स्क्रिप्ट "); s \u003d d.createelement (" स्क्रिप्ट "); .type \u003d "पाठ / जावास्क्रिप्ट"; s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentnode.insertbefore (एस, टी);)) (यह , यह। डिब्बे, "yandexcontextasynccalbacks");

रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण

बैंक खोले जाने के बाद एक लाल कैवियार का शेल्फ जीवन, उन शर्तों पर निर्भर करेगा जिसमें यह होगा। ऐसा उत्पाद रेफ्रिजरेटर के बाहर 12 घंटे से अधिक नहीं हो सकता है। इस समय के बाद, ऐपेटाइज़र पहले से ही स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक रेफ्रिजरेटर के बिना, कमरे के तापमान में (उदाहरण के लिए, तालिका पर), आप एक लाल कैवियार को 5 घंटे से अधिक नहीं कर सकते हैं।

क्या फ्रीजर में एक लाल कैवियार को स्टोर करना संभव है

एक राय है कि घरेलू परिस्थितियों में ऐसे उत्पाद को स्थिर करना असंभव है। डिफ्रॉस्टिंग करते समय, अंडे घने स्थिरता खो देंगे, और जार की सामग्री दलिया की तरह बन जाएगी। लेकिन व्यावहारिक रूप से, उचित ठंड के साथ, फ्रीजर में लाल कैवियार का शेल्फ जीवन 12 महीने है। एक साल बाद भी, यह उत्पाद उपयोगी और स्वाद नहीं खोएगा। और इसकी संरचना वही रहेगी।

यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद के पुन: फ्रीज करना असंभव है। इसलिए, फ्रीजर में लाल कैवियार को स्टोर करने से पहले, यह भागों में बांटा गया है। भागों को पैकेज या छोटे जार द्वारा शिशु भोजन से स्थगित कर दिया जाता है।

एक सदमे फ्रीजिंग के कार्य का उपयोग करके ikrinka को फ्रीज करना सबसे अच्छा है। इस स्नैक के लिए कम तापमान पर 30 से 40 मिनट लगते हैं। और फिर फ्रीजर के सामान्य डिब्बे में जाएं, और वहां 1 साल तक संग्रहीत करें।

केवल रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कैवियार विकसित करें। यदि यह तेज तापमान में उतार-चढ़ाव के अधीन है, तो अंडे पकड़े जा सकते हैं। दिन के दौरान, धीरे-धीरे होता है, लेकिन अखंडता टूट नहीं जाएगी।

भारी बैंकों में उत्पादों को फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। टिन के डिब्बे में अंडे का शेल्फ जीवन आमतौर पर लगभग एक वर्ष होता है। नतीजतन, इस अवधि को ठंडा नहीं किया जाएगा।

क्या कैवियार रखना है

इस पल से जार खुला है, उत्पाद हवा के संपर्क से जितना संभव हो उतना अलग करने की कोशिश कर रहा है। यदि कंटेनर हर्मेटिक रूप से बंद है, तो यह उत्पाद को दुर्भावनापूर्ण बैक्टीरिया के प्रभावों से बचाने में मदद करेगा और तेजी से ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकता है।

• क्षमता एक बाँझ कवर के साथ hermetically बंद है, जो संभव के रूप में डिब्बे के किनारों में फिट होना चाहिए। यहां तक \u200b\u200bकि सबसे छोटा अंतर भी पहले से ही विनाशकारी उत्पाद के शेल्फ जीवन को कम करने में सक्षम है।
• जिस पैकेज में कैवियार स्थित है (यदि यह प्लास्टिक पैकेजिंग में संग्रहीत है) एक विशेष डिवाइस का उपयोग कर सील कर दिया गया है।
• ग्लास कंटेनर सोडा के साथ अच्छी तरह से पूर्व निर्धारित होते हैं, जिसके बाद वे निर्जलित और सूखे होते हैं।
• जब कैवियार को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, तो यह उबलते नमकीन पानी के साथ इसे पूर्व-पाया जाता है और इसे ठंडा करने की अनुमति देता है, जिसके बाद इसमें एक दानेदार उत्पाद रखा जाता है।
• कैवियार के साथ क्षमता, जो शीर्ष पर भरती है, को तेल से भरा चर्मपत्र पेपर से ढका दिया जाता है, जिसे आपको पहले गर्दन के आकार में कटौती करने की आवश्यकता होती है।
• कुछ मालकिन को कैवियार पर ऊपर से 2 - 3 नींबू स्लाइस डालते हैं, कुछ ने इसे वनस्पति तेल के साथ डाला। लेकिन भंडारण की इस विधि के साथ, जैतून का तेल का उपयोग करना बेहतर है, जो इसके विपरीत, एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं है।
• जैतून का तेल भी कैवियार द्वारा डाला जाता है यदि यह केवल बैंक का हिस्सा लेता है। ताकि उसे हवा से संपर्क न किया जा सके, वे पहले तेल डालें, और फिर कंटेनर को प्लास्टिक के कवर से सील कर दिया गया और इसे एक अंधेरे ठंडा जगह में हटा दिया गया।

रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में कुल भंडारण तालिका

क्या स्टोर करना है	किस तापमान पर (° C)	लाल कैवियार को कितना स्टोर करना है
हेमेटिक टिन बैंक	0 — +6	एक वर्ष तक
बिना हवा के प्लास्टिक के कंटेनर में	-4 — +4	अब और नहीं
एक कसकर बंद ढक्कन के साथ बाँझ व्यंजन	-4 — +4	महीने तक
फ्रीजर में	-24 — -14	अधिकतम वर्ष
एक खुले टिन में कर सकते हैं	-4 — +4	एक दिन से अधिक नहीं
यदि आप टिन के डिब्बे से बाँझ व्यंजन में रहते हैं	-4 — +4	लगभग एक सप्ताह

रेफ्रिजरेटर में डिब्बाबंद लाल कैवियार का भंडारण

फ्रिज या बेसमेंट में एक लाल कैवियार के शेल्फ जीवन के लिए पिछले 6 महीने, इसे संरक्षित किया जा सकता है।

1. ग्लास कंटेनर अच्छी तरह से धोया जाता है और निर्जलित होता है (आप इसे बाल्टी या एक बड़े सर्कल के साथ उबलते पानी के साथ डाल सकते हैं)।
2. फिर यह जैतून का तेल (सूरजमुखी) सावधानी से स्नेहनशील है और कैवियार को सावधानीपूर्वक इसे बढ़ाएं।
3. ऊपर से, उत्पाद को तेल के साथ डाला जाता है, ताकि कैश को ऑक्सीजन के साथ बातचीत न करने के लिए न कि एक बाँझ ढक्कन के साथ बंद हो।

अधिकतम ठंड शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार की आवश्यकता है। ठंड में भंडारण भी गारंटी नहीं देता है कि कैवियार बहुत लंबे समय तक ताजा रहेगा। इसलिए, इसे जितनी जल्दी हो सके इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

पल से कैवियार के साथ बैंक पहले से ही खुला है, यह बहुत जल्दी लाभकारी गुणों को खोने लगते हैं।

यदि कैवियार एक अप्रिय गंध दिखाई दी, तो इसका उपयोग करना स्पष्ट रूप से असंभव है। यह उस उत्पाद पर भी लागू होता है, जिसकी उपस्थिति सामान्य के अनुरूप नहीं होती है, और शेल्फ जीवन भी समाप्त हो गया है।

लाल कैवियार में एक अद्वितीय संरचना है, जो प्रोटीन पर आधारित है। प्रोटीन जो इसमें बड़ी मात्रा में होता है, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है। ऐसा माना जाता है कि उपयोगी पदार्थों की संख्या में 10 ग्राम सैल्मन कैवियार 2 गिलास ठोस दूध को प्रतिस्थापित करने में सक्षम हैं। इस उत्पाद के लिए जितना संभव हो सके, आपको यह जानने की जरूरत है कि घर पर लाल कैवियार (रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में एक जार में) को कैसे स्टोर किया जाए। और यह भी सही ढंग से इस उत्पाद को चुनने में सक्षम हो।

लाल कैवियार और Sanpine के तापमान व्यवस्था का शेल्फ जीवन

Sanpin 2.3.2.1324-03 के अनुसार, खुले और कोर उत्पाद बहुलक उपभोक्ता कंटेनर में -2 से +2 डिग्री तक तापमान पर 12 घंटे से अधिक नहीं उपयोग के लिए सुरक्षित हैं - 48 घंटे (-2 से +4 डिग्री तक) )।

सामान्य आधार

एक सेट मानक है जो सैल्मन के आकार की मछली के दानेदार कैवियार तक फैली हुई है - गोस्ट 31794। इसमें कई नियामक संदर्भ शामिल हैं, जिनकी आवश्यकताएं कच्चे और खाद्य उत्पादों, तेलों, कंटेनर, परिवहन, लेबलिंग, पैकेजिंग की तकनीकी स्थितियों से संबंधित हैं और भंडारण।

विशेष विवरण

लाल कैवियार को आम तौर पर स्वीकार्य गुणवत्ता मानकों का पालन करना चाहिए (तालिका 1 देखें)। उत्पाद अनिवार्य में तकनीकी निर्देशों के अनुसार निर्मित है।

तालिका 1. पहली और दूसरी कक्षा के लिए घुड़सवार मानदंड।

संकेत	विवरण	संभावित विचलन
दिखावट	सजातीय रंग, ठोस, बिना रक्त के थक्के के अनाज	रंग की अमानवीयता और थोड़ा कमजोर खोल
स्वाद	लाल कैवियार के स्वाद के अनुरूप, अपर्याप्त स्वाद के बिना	अविभाज्य कड़वाहट और तीखेपन
गंध	विदेशी गंध के बिना सुखद
संगति	लोचदार, चयनित अंडे, थोड़ा गीले या सूखे खोल के साथ	कमजोर, चिपचिपा संरचना
नमक, %	3-5
अशुद्धियों	अनुपस्थित
सर्बिक एसिड का अधिकतम अंश,%	0,2

दानेदार उत्पादों के उत्पादन की प्रक्रिया में, स्थापित सुरक्षा नियमों के लिए सभी नियमों का पालन किया जाना चाहिए।

आपकी जानकारी के लिए

उत्पाद की स्वीकृति गोस्ट 7631 के अनुसार की जानी चाहिए।

परिवहन और भंडारण

परिवहन के प्रकार (पानी या भूमि) के आधार पर विनाशकारी उत्पादों के परिवहन के लिए स्थापित नियमों के अनुसार लाल कैवियार का परिवहन किया जाता है। भंडारण के दौरान तापमान शून्य 6 और अधिकतम शून्य 4 होना चाहिए।

दानेदार कैवियार दूर उत्तर के क्षेत्रों में भेजा गया गोस्ट 15846 द्वारा विनियमित किया जाता है। पैकिंग निम्नलिखित मानकों के अनुसार किया जाता है:

1. गोस्ट 23285।
2. गोस्ट 26663।
3. गोस्ट 24597।

नियामक दस्तावेज पैकेज के मुख्य आकार को इंगित करता है।

सैल्मन के आकार का उत्पाद निम्नलिखित tars में संग्रहीत किया जाता है:

• बैरल;
• बाल्टी;
• कंटेनर।

ध्यान
तापमान: -6 से -4। लाल कैवियार का अधिकतम शेल्फ जीवन: 8 महीने।

कैवियार के शेल्फ जीवन का विस्तार कैसे करें

भंडारण की अवधि उत्पादन के सभी चरणों में स्थापित मानकों के अनुपालन पर निर्भर करती है। खुले रूप में, नमकीन नाश्ता ताजा रहता है।

मुख्य नियमों का लेखांकन 5 आपको विनम्रता का उपयोग करने की अनुमति देता है:

1. ग्लास कंटेनर में, मुद्रित उत्पाद प्लास्टिक या टिन टैंक की तुलना में अपने गुणों को लंबे समय तक खो देता है।
2. अंडे के पैकिंग को खोलने के बाद गर्म अच्छी नमकीन पानी से धोया जाता है।
3. जार में जैतून का तेल का एक चम्मच जोड़ा जाता है।
4. व्यंजन एक खाद्य फिल्म या घने बाँझ ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
5. विनम्रता के भंडारण के लिए स्थान एक शांत, सीधे सूर्य की रोशनी से संरक्षित होना चाहिए।

ध्यान! यदि किसी अन्य कंटेनर को स्थानांतरित करने के दौरान अंडे की अखंडता टूट जाती है, तो उत्पाद की उपयुक्तता अधिकतम करने के लिए संभव नहीं होगी।

कैनिंग

विधि प्रारंभिक गुणों और स्वादिष्टता के गुणों के संरक्षण में योगदान देती है। ग्लास जार में कैनिंग कैवियार की जरूरत है। प्रक्रिया निम्नानुसार की जाती है:

1. खाद्य सोडा के साथ बैंकों को धोएं, ध्यान से कुल्लाएं, उबलते पानी के साथ छिप जाएं, फिर नीचे और सब्जी या जैतून के तेल के साथ पक्षों को चिकनाई करें।
2. पानी के पैन में डालें और शुद्ध कच्चे आलू का एक टुकड़ा फेंक दें।
3. जैसे ही पानी को बढ़ावा दिया जाता है, जैसे ही आलू बढ़ते हैं - ब्राइन तैयार है। इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।
4. गौज कैनवास पर कैवियार खोना, एक बैग में रोल करें और कुछ मिनटों के लिए ब्राइन को कम करें।
5. ग्लास तरल में छोटे चाकू पर बैग निकालें और रिसाव करें।
6. बैंकों के लिए कैवियार विस्फोट, तंग, लेकिन द्रव्यमान को दबाएं।
7. हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए, ढक्कन के शीर्ष पर तेल डालें और कसकर बंद करें।

यह विधि रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान में छह महीने तक भंडारण बढ़ाती है।

लाल कैवियार भंडारण के तरीके

छुट्टियों के मुकाबले पहले से खरीदे गए एक पूर्व-खरीदी गई व्यंजन को बचाएं, केवल पैकेजिंग की स्थापित दरों के अनुपालन के दौरान। अंडे भंडारण के लिए घर पर, ग्लास जार और प्लास्टिक कंटेनर दोनों का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद निकालने की प्रक्रिया इसके निर्माण की प्रक्रियाओं के साथ-साथ लागू पैकेजिंग पर निर्भर करती है।

एक प्लास्टिक बैंक में

बिछाने से पहले, क्षमता पूरी तरह से संसाधित की जाती है, जिसमें निम्नलिखित क्रियाएं शामिल होती हैं:

1. साफ चलने वाले पानी के साथ फ्लशिंग। रासायनिक संरचना वाले डिटर्जेंट को बाहर रखा गया है, क्योंकि सिंथेटिक कण पूरी तरह से फ्लश नहीं होते हैं और व्यंजनों की दीवारों पर रहते हैं।
2. गर्म समाधान में तारा शटर गति: उबला हुआ पानी का 1 लीटर और 4 बड़ा चम्मच। एल नमक। समय - 6-8 मिनट।
3. प्लास्टिक के आकार, औद्योगिक आंतरिक दीवारों के तेल (जैतून या सब्जी) सुखाने।
4. कंटेनर के पूर्ण शीतलन के बाद पैकेजिंग।

महत्वपूर्ण! प्रतिष्ठित रखना एक दूसरे को कसकर बनाया जाता है, जो जार में प्रवेश करने से हवा को कम करता है।

ग्लास कंटेनर में

ग्लास जार - कैवियार के भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प।

ग्लास रूप में व्यंजन को स्थानांतरित करने से पहले, पूर्व-तैयार करना आवश्यक है:

1. सोडा के साथ चलने वाले पानी से क्षमता पूरी तरह से धोया जाता है।
2. Rinsed और चूस गया।
3. एक ग्लास कंटेनर निष्फल है। कई तरीकों से संचालन करना संभव है:

• एक जोड़ी का उपयोग करना (बैंक 5-10 मिनट के तरल पदार्थ के साथ सॉस पैन के ऊपर आयोजित किया जाता है);
• माइक्रोवेव में (कांच का रूप पानी की एक छोटी मात्रा से भरा होता है और विद्युत भट्टी को भेजा जाता है, तरल पदार्थ की पूर्ण वाष्पीकरण के बाद हटा दिया जाता है);
• ओवन में (पैकेजिंग को 150-180 डिग्री के तापमान पर 7 मिनट तक छिड़क दिया जाता है)।

कितने खुले लाल कैवियार को संग्रहीत किया जाता है

मुहरबंद रूप में सामान ताजा रहता है। कंटेनर खुलने के बाद, व्यंजन बिगड़ना शुरू हो जाता है। उद्घाटन के बाद शेल्फ जीवन पैकेजिंग की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

खुले रूप में खारा कैवियार की भंडारण अवधि:

ध्यान! 24 घंटे से अधिक समय के लिए कमरे के तापमान पर खुले टिन तारा से व्यंजन का उपयोग करें, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक!

रेफ्रिजरेटर में कितने लाल कैवियार स्टोर हैं

उत्पादन तकनीक के आधार पर हर्मेटिक रूप से बंद उत्पाद, कंटेनर के लिए उपयोग किए जाने वाले पैकेजिंग विधियों और सामग्रियों में विभिन्न शीतलन विकल्प हैं।

रेफ्रिजरेटर में कैवियार के भंडारण की अवधि:

रेफ्रिजरेटर में मत्स्य लाभ का समय मुख्य रूप से उत्पादन पैरामीटर और विशेषताओं से आगे बढ़ता है। पैकेजिंग तिथि और फैक्ट्री उत्पादों के भंडारण की अवधि उत्पाद लेबल पर निर्माता द्वारा इंगित की जाती है।

कितने लाल कैवियार रखा जाता है

पैकेजिंग व्यंजन पर, जिसमें व्यंजन महसूस किया जाता है, नियमों और समाप्ति दरों पर डेटा के साथ चिह्नित नहीं किया जाता है। खरीदार के पास उत्पादन की स्थिति, परिवहन और उत्पाद की गुणवत्ता के तरीकों पर कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है।

प्लास्टिक कंटेनर में बेचे जाने वाले वजन के लिए Ikrinka। कैवियार के बंद रूप में 7 दिन तक होता है। ओपन उत्पाद 2-3 दिनों से अधिक ताजगी को बरकरार रखता है।

फ्रीजर में कितने लाल कैवियार संग्रहीत होते हैं

भंडारण मानकों का उल्लंघन एक विनाशकारी स्वादिष्टता के उपयोगी और स्वाद गुणों के नुकसान की ओर जाता है।

कुछ नियमों के अनुपालन में फ्रीजिंग किया जाता है:

• फ्रीजर में तापमान -25 डिग्री से नीचे नहीं होना चाहिए;
• फ्रीजिंग के लिए इष्टतम संकेतक - -24 से -15 डिग्री तक;
• कैवियार छोटे प्लास्टिक के कंटेनर या भाग वैक्यूम रूपों में पैक किया जाता है;
• तैयार किए गए कंटेनर अलग-अलग उत्पादों से अलग होते हैं।

जमे हुए रूप में समुद्री भोजन 8-10 महीने के लिए ताजा रहता है।

प्लास्टिक की पैकेजिंग

कभी-कभी परिचारिका के सामने सवाल उठता है कि लाल कैवियार को कैसे स्टोर किया जाए। प्लास्टिक बैंक में यह काफी स्वीकार्य है। बेशक, यह शब्द इतना लंबा नहीं होगा जितना कि टिन या ग्लास के मामले में, लेकिन आधे साल से पहले आप एक स्वादिष्ट और ताजा उत्पाद का स्वाद ले सकते हैं। तो, एक प्लास्टिक बैंक में कैवियार लाल को स्टोर करने के लिए पूछना, इन नियमों का पालन करें:

• सबसे पहले, कंटेनर को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और तुज़लुक डालना होगा;
• जब बैंक पूरी तरह से सूखा होता है, तो इसकी दीवारों को वनस्पति तेल के साथ स्नेहन करने की आवश्यकता होती है;
• घने परत के बाद, कंटेनर में कैवियार डालें;
• यदि बैंक शीर्ष से भरा हुआ है, तो उत्पाद को कर्ण के आकार में चर्मपत्र के ऊन टुकड़े के साथ कवर करने की आवश्यकता है;
• यदि कैवियार पूरे कंटेनर नहीं लेता है, तो संभावना अधिक होती है, कि यह खराब हो जाएगी, और इसलिए उत्पाद के लिए हवा की पहुंच को ओवरलैप करने के लिए, बैंक शीर्ष पर वनस्पति तेल से भरा जाएगा;
• यह ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस को कसकर बंद कर देता है और एक शांत जगह में छोड़ देता है।

कैवियार खराब कैसे समझें?

बेवकूफ समुद्री भोजन का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ जहरीला या समस्याओं का कारण बनने में सक्षम है।

खराब उत्पाद निम्नलिखित विशेषताओं से मान्यता प्राप्त है:

• सड़ना, मोल्डनेस की मजबूत अप्रिय गंध;
• मसालों के उज्ज्वल अपर्याप्त स्वादों की उपस्थिति, संरक्षक (अतिदेय या कवर किए गए उत्पाद को लागू करने के लिए बेईमान विक्रेताओं का उपयोग करें);
• कड़वाहट का स्वाद (बस के कैवियार को छोड़कर) - टिन कंटेनर के अंदर वसा के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के कारण उत्पादन प्रौद्योगिकियों, भंडारण, हानिकारक खाद्य योजक के उपयोग के उल्लंघन की जांच में प्रकट होता है;
• सतह पर सड़ांध, मोल्ड, फिसलन श्लेष्म की उपस्थिति।

ध्यान! ताजा लाल कैवियार एक कमजोर समुद्र गंध और एक सुखद स्वाद है। प्राकृतिक गुणात्मक व्यंजनों में कोई भी स्वाद और अशुद्धता मौजूद नहीं होनी चाहिए।

संयुक्त फैशन

ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में सही तापमान को कॉन्फ़िगर करना असंभव है। यदि आप कंटेनर को बर्फ की प्लेट में डालते हैं और नियमित रूप से बर्फ को प्लग करते हैं और पानी डालते हैं, तो उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही, प्रशीतन कक्ष में अन्य उत्पाद पीड़ित नहीं होते हैं, और आप तुरंत एक उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, डिफ्रॉस्टिंग को बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी।

इस विधि को चुनना, याद रखें कि बर्फ की आवश्यकता है, इसलिए एक व्यंजन खरीदने से पहले, इसे पर्याप्त राशि प्रदान करें।

प्रशीतन कक्ष में तापमान के आधार पर, दिन में दो बार बर्फ की प्लेट को एक बार करें। इस प्रकार, बिना किसी परेशानी के, आप रेफ्रिजरेटर में कैवियार को कुछ महीनों में पकड़ सकते हैं। कई लोग थोड़ा जमे हुए कैवियार खाने के लिए पसंद करते हैं, ऐसा माना जाता है कि इस रूप में यह स्वादिष्ट है।

क्या स्टोर में एक अतिदेय कैवियार वापस करना संभव है?

पी 1 कला के आधार पर। रूसी संघ के कानून के 18 "उपभोक्ता अधिकारों की सुरक्षा पर" खरीदार को एक सुपरमार्केट में एक अतिदेय या खराब उत्पाद वापस करने का अधिकार है।

यदि जार के उद्घाटन पर, कोई भी नुकसान पाया जाता है (कास्टिक गंध, अप्रिय स्वाद या शेल्फ जीवन पहले से ही समाप्त हो चुका है), व्यंजन को वापस जहां खरीदा गया था, उसे जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

खरीदार को वाणिज्यिक संस्थान के प्रशासन को संदर्भित करने की आवश्यकता है। आपके साथ, एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद और एक चेक होना आवश्यक है। विक्रेता (प्रबंधक) एक अनुपयुक्त उत्पाद को बदलने या उसके लिए भुगतान किए गए पैसे वापस करने के लिए बाध्य है।

खरीद के लिए विनिमय या क्षतिपूर्ति करने से इनकार करने के मामले में, उपभोक्ता Rospotrebnadzor को एक बयान लिख सकता है। विशेषज्ञों द्वारा विशेषज्ञता की जाएगी।

माल की खराब गुणवत्ता द्वारा पुष्टि की जाने पर, स्टोर पर एक जुर्माना लगाया जाएगा, और इस इकाई के लिए आवेदक के साथ नकदी की वापसी पर निर्णय लिया गया था। आप अनुपस्थिति या चेक के नुकसान में भी मानवाधिकार संगठन को अपील निर्देशित कर सकते हैं।

रचना और कैलोरी

यह असंभव है कि कोई इस प्राकृतिक मछली उत्पाद की उपयोगिता को चुनौती देगा। यह विटामिन, खनिज, फैटी एसिड में समृद्ध है। विटामिन के बीच मुख्य समूह बी, ए, ई, डी आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, तांबा मछली अंडे में खनिज घटकों की काफी संख्या में मुख्य है। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, अर्थात् ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9, फोलिक एसिड शरीर के लिए कैवियार को जरूरी बनाता है। उत्पाद में 32% प्रोटीन अपने अन्य घटकों की तुलना में सबसे अधिक है। लेकिन प्रोटीन मछली के गुणों के अनुसार, कैवियार जानवरों और डेयरी की तुलना में सर्वोत्तम गुणों से प्रतिष्ठित है।

रेड कैवियार एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। मछली उत्पाद का 100 ग्राम 265 किलोग्राम है, और एक चम्मच में - 39.75 किलोग्राम।

वर्तमान में, काउंटरों ने अनुकरण कैवियार में बाढ़ आ गई। यह शरीर के लिए भी उपयोगी है, हालांकि, यहां कुछ बारीकियां हैं। इस प्रकार, प्राकृतिक कैवियार की तुलना में, जिसमें प्रोटीन के 24.8 ग्राम, कृत्रिम रूप से - केवल 1, इसलिए, यह अपने आहार एथलीटों में शामिल है और जो दैनिक कैलोरी की गिनती कर रहे हैं।

वैसे, प्राकृतिक मछली अंडे गुलाबी सामन, सामन, आरामदायक और केट्स के कैवियार हैं। कृत्रिम कैवियार के लिए, नींव शैवाल और मछली का तेल है।