मशरूम के साथ पाक व्यंजनों पाई। ओवन में मशरूम के साथ पाई

इस लेख में, मैं सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करूंगा - आलू और मशरूम के साथ पाई। ये न केवल स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन हैं, वे भी तैयार करना आसान है! मेरी राय में, एक अच्छा पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बस, जल्दी से तैयार होना चाहिए।

सब कुछ विस्तार से, एक तैयार पकवान की एक तस्वीर के साथ, और वीडियो के साथ कहीं और के साथ कदम से कदम है।

सभी व्यंजनों को देखते हुए, आप समझेंगे कि वे बहुत सार्वभौमिक हैं, और उनमें से प्रत्येक को नए अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है, किसी भी तरह उनकी स्वाद वरीयताओं के तहत बदल सकता है।

इन पाई को ओवन में और धीमी कुकर में तैयार करें। उनके लिए आटा भी अलग किया जाता है: खमीर, पफ, खमीर, सैंडी, दुबला, तरल के बिना।

नीचे दी गई सभी व्यंजनों के लिए, आप किसी भी खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, जमे हुए, मसालेदार, डिब्बाबंद, किसी भी किस्म। अंतर केवल पूर्व प्रसंस्करण में होगा।

वैसे, मैं आपको इन कम स्वादिष्ट व्यंजनों पर ध्यान देने के लिए कहता हूं:

व्यंजनों

आलू और मशरूम के साथ खमीर आटा से केक

मशरूम, आलू और प्याज के साथ क्लासिक बंद पाई।

पाई बहुत सुस्त, हवा है। भरने की सुविधा यह है कि न केवल मशरूम उसके लिए बढ़ते हैं, बल्कि आलू भी, धन्यवाद, जिसके लिए एक गहरी सुगंध दिखाई देती है।

वैसे, इस केक को ओवन में और एक धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूखी खमीर - 1 एच। चम्मच;
• दूध (केफिर, पानी) - 100 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 कंद;
• मशरूम (जमे हुए या डिब्बाबंद भोजन) - 250 ग्राम
• प्याज - 1 सिर;
• नमक - 1 एच। चम्मच;
• चीनी - 2 एच। चम्मच;

खाना बनाना

1. गर्म दूध में, सूखी खमीर हलचल, 1 चम्मच चीनी जोड़ें और बुलबुले की उपस्थिति से पहले 10-15 मिनटों को छोड़ दें।
2. एक चम्मच तेल के साथ अंडे को अलग से हराया, यहां 1 चम्मच चीनी और नमक के 0.5 चम्मच। दूध में डालो और अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटा के एक तरल द्रव्यमान में डालो, लोचदार आटा गूंध। एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें और 40 मिनट के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।
4. अब हम भरने से निपटेंगे। आलू साफ, कुल्ला और छोटे क्यूब्स में कटौती। मशरूम कुल्ला और कुचल दिया। मशरूम के साथ आलू फ्राइंग में गुना, यहां कटा हुआ प्याज और चम्मच तेल जोड़ें। तलना, आलू और मुलायम नरमता तक समय-समय पर stirring। अंत में 0.5 एच जोड़ें। नमक चम्मच। तैयार!
5. धूम्रपान करने और 2 भागों में विभाजित करने के लिए आटा ताकि एक थोड़ा और दूसरा हो। आटा का एक बड़ा टुकड़ा रोल ओवर और बेकिंग शीट में वितरित करता है, जिसे किसी भी तेल के साथ चर्मपत्र या स्नेहक के साथ पूर्व-नोट किया जाना चाहिए।
6. आटा पर भरने वाले आलू-मशरूम को साझा करें। आटा के दूसरे टुकड़े को ठीक करने के लिए, भरने के शीर्ष पर रखें और किनारों के साथ कसकर हटा दें। इसे अलग किया जा सकता है: आटा बाहर रोल करें, पतली स्ट्रिप्स में कटौती करें, लेकिन वे पहले से ही उन्हें ग्रिड के रूप में डाल रहे हैं।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, इसे रुमींता में 40 मिनट के लिए एक बेकिंग लाइन डालें। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो बेकिंग मोड चालू करें और 60-65 मिनट की अपेक्षा करें।

मशरूम और आलू के साथ खुली पाई

आलू, मशरूम, पनीर, कुटीर पनीर और हिरन के साथ अद्भुत पाई। बस इस सुगंध की कल्पना करो!

नीचे एक विशेष असर आटा है - यह कुटीर चीज़ और केफिर पर मिश्रित है। और ऊपर से, कवक, आलू मैश किए हुए आलू, पिघला हुआ पनीर, सुगंधित हिरण स्थित हैं।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम
• मशरूम - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• केफिर - 350 मिलीलीटर।
• अंडे - 3 पीसी।
• ठोस पनीर - 150-200 ग्राम
• डिल और अन्य ताजा साग - 40 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
• कॉटेज पनीर - 110 ग्राम।
• मलाईदार तेल (मार्जरीन) - 100 ग्राम
• आटा ब्रेकडलर - 0.5 एच। चम्मच;
• नमक - 1 एच। चम्मच;
• काली मिर्च - 2-3 चुटकी;

खाना कैसे बनाएँ

लोई

1. सबसे पहले, अद्भुत दही आटा गूंध, संरचना में यह एक रेतीले जैसा दिखता है, वह, सुखद crumbs और crumbs है। हालांकि क्या कहना है, इसे स्वयं आज़माएं!
2. ढीले कुटीर चीज़ के साथ एक कप में, ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा चराई, आटा डालें (इसे बेकिंग पाउडर से जोड़ने के लिए)। अब आपको अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है, बहुत सारे टुकड़ों को बनाना आसान है।
3. इन टुकड़ों में 100 मिलीलीटर डालो। केफिर, स्लाइस पिंच की एक जोड़ी जोड़ें और फिर से एक सजातीय नरम आटा में मिलाएं। इस आटे को गेंद में घुमाया जाना चाहिए, फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए हटा दें।

अब भरने के लिए आगे बढ़ें

1. आलू माली आलू में साफ, उबाल और तोड़। जब वे मशरूम लेते हैं तो ठंडा हो जाएं।
2. मशरूम क्रश, प्याज काट लें, प्याज तैयार होने तक उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल में फ्राइये करें। अंत में कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. आलू मैश किए हुए आलू शेष केफिर, कच्चे अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रण करते हैं।
4. आटा प्राप्त करें, रोल आउट करें और एक स्नेहक तेल आकार में डाल दें। पक्षों को छूना सुनिश्चित करें।
5. आटे पर मशरूम परत रखो। मशरूम के शीर्ष पर समान रूप से एक आलू की परत लगाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष पर बदल सकते हैं और हिरन के साथ छिड़क सकते हैं।
6. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, इसे 40 मिनट के लिए केक भेजें। फिर केक को हटा दें, ध्यान से इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और उसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें। यह आवश्यक है ताकि आलू प्यूरी तेज तापमान ड्रॉप से \u200b\u200bक्रैक न हो।

Patotato केक, मशरूम और पनीर

और यह यह बेकिंग तैयारी में अधिक सरल है, क्योंकि डिफ़ॉल्ट रूप से हम तैयार (स्टोर) आटा का उपयोग करते हैं।

भरने से अधिक रसदार और सभ्य होता है, क्योंकि खट्टा क्रीम को फिर से भर दिया जाता है (मेयोनेज़ हो सकता है)। वैसे, कच्चे रूप में केक के अंदर आलू रखे जाते हैं, यह juiciness की ओर एक और पंचर है।

सामग्री:

• खमीर आटा - 400 ग्राम।
• मशरूम - 300 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• पनीर - 120 ग्राम
• नमक और काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आटा तैयार है, यह केवल एक भराई बनाने और केक इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है।

1. मशरूम कुल्ला और चोप और प्याज के समान छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन (वहां कुछ तेल चम्मच) में थोड़ा तलना मिलाएं। धनुष के साथ मशरूम सिर्फ नरम हो जाना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. पतले से साफ आलू और पतली स्लाइस में कटौती, बेहतर है कि संरक्षित होने की गारंटी है।
3. आटा चैंपियन और 2 भागों में विभाजित। एक हिस्सा रोल ओवर और एक स्नेहक तेल कमीने में डाल दिया।
4. आटा थोड़ा स्नेहन खट्टा क्रीम है, बाईं ओर उसके मशरूम पर बिछा हुआ है। वे कटा हुआ आलू से ढके हुए हैं, खट्टा क्रीम और चरने के अवशेषों के साथ शीर्ष।
5. किनारों के चारों ओर भ्रष्ट, दूसरी आटा परत पकड़ो। ओवन को 180 डिग्री तक चालू करें। जब गर्म हो जाता है, तो गोल्डननेस के लिए 40 मिनट के लिए एक पाई भेजें।

मशरूम और आलू के साथ पफ पेस्ट्री केक

और यह एक और है। तैयार पफ पेस्ट्री न केवल समय बचाएगा, बल्कि विविधतापूर्ण स्वाद भी करेगा।

आलू मैश किए हुए आलू के रूप में होगा, और मशरूम प्याज के साथ तला हुआ। बस, लेकिन आदिम नहीं, यह एक क्लासिक है!

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खमीर या अंधेरा) - 500 ग्राम
• मशरूम - 500 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फ्राइंग के लिए तेल - 1-2 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• स्नेहन के लिए चिकन अंडे;

कैसे सेंकना

मशरूम और आलू के साथ भाग्य केक

इस नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, महान पद के दौरान, क्योंकि कोई "तेज़" उत्पाद नहीं हैं। पाई शाकाहारियों और शाकाहारी की भी सराहना करेगी।

भरने में उबले हुए आलू (प्यूरी) और उबले हुए मशरूम होते हैं। स्वाद और सुगंध के लिए, हम प्याज भी जोड़ देंगे।

सामग्री:

आटा पर:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• पानी - 120 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - 1-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;

• उबला हुआ आलू - 750 ग्राम।
• उबला हुआ मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज - 1-2 सिर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• अपने विवेकानुसार नमक काली मिर्च और अन्य मसालों।

कदम से खाना पकाने

मैं आलू और मशरूम की खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन नहीं करूंगा - कल्पना कीजिए कि आपके पास पहले से ही है।

1. चलो परीक्षण के साथ शुरू करते हैं। गर्म पानी में, आटा डालो, कुछ तेल चम्मच जोड़ें। एकरूपता और लोच तक आटा गूंधना। इस तथ्य के बावजूद कि यह खमीर के बिना तैयारी कर रहा है, मैं आपको 20-30 मिनट के लिए झूठ बोलने की सलाह देता हूं। यह नरम और व्यवहार्य हो जाएगा।
2. आलू मैश किए हुए आलू में क्रोधित हो गए, मशरूम और कुचल प्याज जोड़ें। तेल (50 मिलीलीटर) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटा 2/3 और 1/3 अनुपात में 2 भागों में विभाजित है। एक बड़ा टुकड़ा बाहर रोल करें। वनस्पति तेल के साथ स्नेहन करने के लिए, बोर्ड पर व्यवस्थित, आटा डालें। शेयर भरने। शेष आटा को रोल करें, उन्हें स्टफिंग और किनारों के चारों ओर छिपाने के साथ कवर करें।
4. भट्ठी को भेजने से पहले, केक को तेल के साथ स्नेहन भी होना चाहिए। एक कुरकुरा कठोर क्रस्ट से पहले 190 डिग्री तक 190 डिग्री 30-40 मिनट तक गर्म हो गया।

एक धीमी कुकर में मशरूम और आलू के साथ पाई

और यह नुस्खा धीमी कुकर के लिए ठीक से दिया जाता है। सिद्धांत रूप में, खाना पकाने प्रौद्योगिकी में कोई अंतर नहीं है।

इस केक की विशिष्टता यह है कि आटा मेयोनेज़, अंडे और कुटीर चीज़ के आधार पर किया जाता है।

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 5-6 पी। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम
• बेसिन - 1 एच। चम्मच;
• स्टार्च - 50 ग्राम।
• नमक - 2 चिप्स;
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मशरूम - 400 ग्राम

खाना बनाना

1. साफ आलू, क्यूब्स में कटौती। प्याज के साथ मशरूम पीस लें। सब कुछ एक मल्टीक्यूकर के कटोरे में मोड़ो, कुछ तेल चम्मच जोड़ें, 20 मिनट के लिए उद्धरण मोड चालू करें।
2. जबकि हम परीक्षण से निपटेंगे। कुटीर पनीर, 3 अंडे, मेयोनेज़, आटा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, सजातीय आटा गूंध लें।
3. एक धीमी कुकर, नमक से एक स्ट्यूड भरना साझा करें। जब ठंडा हो, इसमें अंडे लें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. मल्टीइकुकर का कटोरा अतिरिक्त नमी से मिटा, फिर तेल के साथ चिकनाई। आटा 2 भागों में विभाजित करें, उनमें से एक को कटोरे के नीचे रखें। आटा आलू और मशरूम भरना है। शेष आटे को ऊपर से पकड़ो।
5. 80 मिनट के लिए बेकिंग मोड में मल्टीक्यूकर सक्षम करें।

मशरूम और आलू के साथ रेत पाई

और यह कुरकुरा केक एक भरने के साथ रेत आटा से बना है, जिसमें पनीर, आलू, प्याज और मशरूम शामिल हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1.5 चश्मा;
• मलाईदार तेल - 110 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 2 चिप्स;
• नमक - 1 एच। चम्मच;
• आलू - 2-3 पीसी।
• मशरूम - 150-200 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम।
• पनीर - 50 ग्राम।
• लहसुन - 1 दांत;
• सूरजमुखी तेल - 2 एच। चम्मच;

खाना बनाना

1. मशरूम और प्याज सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में कट और तलना। अंत में grated लहसुन और नमक के एक जोड़े जोड़ें।
2. आलू को कुल्ला, साफ, बहुत पतली प्लेटों में कटौती। नमक।
3. परीक्षण के लिए आपको मक्खन के साथ आटा मिश्रण करने की आवश्यकता है (इसे grate), सोडा और खट्टा क्रीम। यह 1-3 पिंचिंग लवण भी है।
4. एक टुकड़े के द्रव्यमान के बराबर 2 पर विभाजित करने के लिए आटा। किसी भी तेल के साथ स्नेहन करने के लिए आकार बेकिंग, इसमें परीक्षण का एक हिस्सा वितरित करें।
5. मशरूम को पहले आटे पर रखें, फिर आलू को शीर्ष पर छिड़कें। टीईएसए का दूसरा टुकड़ा बारीक रोल आउट है, इसे एक भरने के साथ कवर करें।
6. लगभग 30 मिनट के लिए भट्ठी के 190 डिग्री से पहले से गरम करें।

आटा patosky केक और मशरूम

मशरूम, आलू और प्याज के साथ तरल आटा से आसान खाना पकाने पाई। वांछित होने पर, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पर आटा मिश्रित होता है, उन्हें केफिर, दूध इत्यादि द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

इस उदाहरण में, हम ओवन में सेंकेंगे, लेकिन बिना किसी समस्या के, यह सब धीमी कुकर में चेक किया जा सकता है। सिद्धांत वही है।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 140 मिलीलीटर।
• खट्टा क्रीम - 140 मिलीलीटर।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा ब्रेकडलर - 1 एच। चम्मच;
• नमक - 0.5 एच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 9-10 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मशरूम (ताजा या डिब्बाबंद) - 400 ग्राम।
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 सिर;
• मलाईदार तेल - 1 बड़ा चम्मच। फ्राइंग के लिए चम्मच;

खाना बनाना

चूंकि आटा जल्दी से तैयारी कर रहा है, इसलिए आप केक के लिए भरने में पहले थोड़ा समय खत्म कर देंगे।

1. मशरूम कुल्ला, स्लाइस पतला। पैन में गुना। यह बारीक कटा हुआ प्याज है। मक्खन के एक छोटे टुकड़े में यह सब फ्राइये। प्याज बहुत मोड़ होना चाहिए।
2. स्टार्च की अतिरिक्त परत को हटाने के लिए आलू साफ, पतले कट और पानी के साथ कुल्ला।
3. अब परीक्षण पर जाएं। एक बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक और आटा को हराया। ठेठ थोक आटा होना चाहिए।
4. तेल के साथ मिलान, परीक्षण मात्रा से आधा डालना। पहले आलू की एक परत रहें, फिर उस पर मशरूम रखें। परीक्षण के अवशेष डालो।
5. ओवन में डालने के परीक्षण के साथ आकार, 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना।

नमकीन मशरूम के साथ

तो, ताजा मशरूम के साथ यह स्पष्ट है, और नमकीन मशरूम होने पर कैसे पकाएं? व्यंजनों का सार परिवर्तन नहीं करता है - उपरोक्त में से कोई भी चुनें। यहां आपको बस एक और आइटम जोड़ने की जरूरत है।

नमकीन (मसालेदार) मशरूम को पूर्व-धोया जाना चाहिए और साफ ठंडा पानी में जोर दिया जाना चाहिए। वे पानी से डाले गए, लगभग 15-30 मिनट पर जोर दिया, फिर से धोया - सबकुछ आगे संभाला जा सकता है और केक में डाल दिया जा सकता है।

यहां का अर्थ मशरूम से अतिरिक्त नमक और एसिड को हटाने के लिए है।

• सबसे पहले, किसी भी मशरूम को गर्मी उपचार (खाना पकाने, क्वेंचिंग, फ्राइंग) से गुजरना चाहिए। यह उन मामलों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां ताजा वन मशरूम का उपयोग किया जाता है।
• एक तेल में तलना के लिए मशरूम भराई आवश्यक नहीं है। कोई चम्मच सरसों, एक छोटी क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम रखता है। आम तौर पर, किसी भी पसंदीदा सॉस जोड़ें, यह बेकिंग के स्वाद को विविधतापूर्ण बनाता है।
• ताजा डिल, हरी प्याज, किन्ज़ा। अजमोद, लहसुन - यह सब स्वाद और सुगंध पर न केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, अंदर से केक अधिक सुंदर, भूख लगी होगी।
• अन्य सब्जियों को जोड़ने के लिए आलू को छोड़कर कोई भी प्रतिबंधित नहीं है: गोभी, उबचिनी, पल बीन्स, स्टू गाजर इत्यादि।

मैं आपको इस विषय पर देखने और वीडियो की सलाह देता हूं

किसी भी बेकिंग का आधार आटा है। यह खमीर और ताजा, खाड़ी, सैंडी, पफ, कॉटेज पनीर इत्यादि हो सकता है। मशरूम के साथ पाई के लिए आटा कैसे पकाना है, आप इस पृष्ठ पर पढ़ सकते हैं। मशरूम के केक के लिए प्रस्तावित आटा व्यंजनों का प्रस्ताव दिया गया है: आप उत्पाद लेआउट और खाना पकाने की तकनीक का विकल्प चुन सकते हैं।

मशरूम के साथ पाई के लिए आटा बनाने से पहले, आपको नुस्खा और प्रौद्योगिकी की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए और उन्हें अपनी क्षमताओं और कौशल से तुलना करना चाहिए। याद रखें कि मशरूम के साथ पाई के लिए सबसे सरल आटा भी पाक प्रौद्योगिकी के सभी चरणों के सावधानीपूर्वक कार्यान्वयन की आवश्यकता है। केवल इस मामले में आप एक स्वादिष्ट और सुस्त घर का बना बेकिंग का दावा कर सकते हैं।

इस तरह के एक परीक्षण से, मशरूम, आलू, चावल और unsweecharge fillings के साथ अन्य उत्पादों के साथ पाई बेक्ड हैं।

आलू और मशरूम के साथ केक के लिए ताजा आटा तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पाद लेने की आवश्यकता है:

• आटा के 4 गिलास
• 100-200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1/2 घंटे। चम्मच सोडा
• 1/2 एच। नमक चम्मच

तैयार उत्पादों का उत्पादन - 1000 ग्राम।

सोडा के साथ बहने के लिए आटा। पिछले दो अवयवों को भंग करने के लिए खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी और नमक मिश्रण।

5-8 मिनट के लकड़ी के ब्लेड के साथ व्यंजनों में नरम तेल या मार्जरीन हराकर, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण जोड़ना, फिर आटा डालें और जल्दी से (20-30 के लिए) आटा गूंध लें। इसे लंबे समय तक मिश्रित नहीं किया जा सकता है: कार्बन डाइऑक्साइड, जो खट्टा क्रीम और सोडा से संपर्क करते समय बनता है, नष्ट हो जाता है, और आटा मुश्किल है।

खट्टा क्रीम को केफिर, बोली जाने वाली और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

मशरूम के साथ केक के लिए खमीर आटा

मशरूम के साथ पाई के लिए पफ खमीर आटा मछली और आलू भरने के साथ बेकिंग के लिए भी लागू किया जा सकता है।

• गेहूं के आटे के 2 गिलास
• दूध का 250 मिलीलीटर (या पानी)
• 20 ग्राम खमीर
• 1 चम्मच। चम्मच चीनी
• 1/2 एच। नमक चम्मच
• 1 अंडा
• मक्खन के 200-300 ग्राम

यह आटा खमीर और पफ दोनों के गुणों को जोड़ता है। अनसुल्य खमीर आटा तैयार करें। एक कटोरे में, गर्म दूध की आवश्यक मात्रा को उठाएं, दूध (या पानी) खमीर, अंडे और नमक की थोड़ी मात्रा में अलग से पतला जोड़ें। तरल मिश्रण अच्छी तरह से, सैंट आटा डालो और आटा गूंध।

गूंध के अंत में, आप पिघला हुआ मलाईदार (या सब्जी) तेल जोड़ सकते हैं और जब तक तेल परीक्षण से कनेक्ट नहीं हो जाता तब तक उठाया जाना जारी रखें। अच्छी तरह से धुंधला आटा आटा के साथ थोड़ा छिड़क दिया जाता है, नैपकिन के साथ व्यंजन को कवर करता है और उठाने के लिए गर्म जगह में 3-3.5 घंटे तक रखता है।

इसने 1-1.5 सेमी की मोटाई के साथ एक आयताकार परत में रोल करने के लिए आटा से संपर्क किया। बीच में एक नरम मक्खन या मार्जरीन (पूरे मानदंड का आधा) डालें, जलाशय का हिस्सा बंद करें, जिसने तेल भी लगाया, कवर किया जलाशय का तीसरा हिस्सा (इसलिए यह 3 परत परीक्षण और तेल की 2 परतों को बदल देता है)। फिर आटा आटा के साथ छिड़काव और 1-2 सेमी मोटाई के लिए रोल आउट, इससे अतिरिक्त आटा मिश्रण करने के लिए और चार रूप से मुड़ा हुआ। रोल आउट और फिर से गुना।

सभी परिचालनों के परिणामस्वरूप, तेल की 32 परतों वाली परत प्राप्त की जाएगी। 200-300 ग्राम तेल का ऑर्डर करते समय, 2 आटा चश्मे से बने आटे में कम से कम 32 परतें होनी चाहिए, अन्यथा यह बेकिंग से पालन कर रहा है। तेल के 100-200 ग्राम का ऑर्डर करते समय, 8-16 परतों को बनाना संभव है, यानी चार नहीं रोलिंग के परीक्षण के परीक्षण को फोल्ड करने के लिए, और तीन बार, अन्यथा परतों को ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

अलग आटा हवा के तापमान पर ठंडा कमरा 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। एक उच्च तापमान पर, आटा समय-समय पर ठंडा करने के लिए आवश्यक है, मलाईदार तेल कठोर के बाद, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान रोलिंग और बहने के दौरान आटा परतों को तोड़ देगा।

मशरूम के साथ पाई के लिए सरल आटा

मशरूम वाले पाई के लिए एक साधारण आटा एक अनोपीन खमीर के रूप में तैयार किया जा सकता है, जो आपको खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति देता है।

• 600-700 ग्राम आटा,
• ताजा खमीर के 30 ग्राम,
• 1 अंडा,
• मक्खन या मार्जरीन के 70-80 ग्राम,
• दूध या पानी का 250 मिलीलीटर,
• चीनी के 100 ग्राम,
• 1/3 एच। एल। सोलोली

गर्म दूध या पानी में खमीर जोड़ें, उनके पूर्ण विघटन में मिलाएं।

अंडे नमक और चीनी से भ्रमित है, खमीर मिश्रण में जोड़ें।

आटा को हटाने के लिए और आटा में डालना।

मलाईदार तेल या मार्जरीन पिघला, कमरे के तापमान में ठंडा, आटा में प्रवेश करें और हाथों के साथ मिश्रण करें जब तक कि यह हाथों और व्यंजनों की दीवारों से वापस गिरने लगे।

तैयार आटा लोचदार होना चाहिए, लेकिन घना नहीं। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करने के लिए और इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक कि मात्रा 2 गुना बढ़ जाए।

फिर बदलें और परीक्षण को फिर से आने के लिए दें। इससे उत्पाद को संशोधित करें, 10-15 मिनट के लिए प्रमाणन के लिए छोड़ दें और सेंकना।

इस तरह के आटा कुलेबाक के लिए बहुत उपयुक्त है, मशरूम और आलू के साथ पाई, pleate।

मशरूम के साथ पाई के लिए केफिर पर आटा

केफ्रूम के साथ केक के लिए केक के लिए खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गेहूं के आटे के 2 गिलास
• मक्खन के 360 ग्राम
• 1 अंडा
• 250 मिलीलीटर केफिरा
• 1/3 एच। नमक चम्मच (पानी और एसिड नहीं जोड़ें)

आटा, केफिर, अंडे और नमक से सजातीय लोचदार आटा और इसे शांत करने के लिए। एक छोटी मात्रा में आटे के साथ तेल का एक टुकड़ा थोड़ा टेम्पर्ड (रगड़ नहीं) होता है ताकि मिश्रण लोचदार और आतंकवादी हो।

आटा को एक वर्ग जलाशय में रोल करें, तैयार तेल को केंद्र में रखें और इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटें। सीम में आटा बनाने की कोशिश कर, किनारे ले लो। आटा को एक आयताकार में रोल करें, इसके विपरीत पक्षों को बीच में गठबंधन करें और उन्हें ले जाएं। एक बार फिर आटा को दो बार घुमाएं और 30 मिनट के लिए ठंड में जाएं।

उसके बाद, फिर से आटा को एक आयताकार में घुमाएं (हर बार, ठंडा होने के बाद आटा पर रोल, इसे 90 डिग्री तैनात करना आवश्यक है: फिर आटा वोल्टेज से नहीं दौड़ेगा और यह टुकड़े टुकड़े हो जाएगा), बस पार्टियों को मध्य में, आटा का सपना देखने के लिए, सीम को दूर करने के लिए और एक बार फिर फोल्ड करें ताकि यह झुकने पर अंदर हो। 2 घंटे तक ठंड लें। फिर जलाशय 90 डिग्री फिर से घुमाएगा, फिर से बाहर रोल और चार बार मुड़ा हुआ। 20-30 मिनट के लिए ठंड पर अंतिम काटने के सामने रखें।

मछली और मशरूम, गोभी केक, आलू पाई मशरूम और मांस के साथ केक के लिए उपयुक्त।

मशरूम के साथ चिकन पाई के लिए शॉर्टबेज आटा

मशरूम, साथ ही मछली, आलू भरने के साथ पाई के लिए सैंडब्रेकर को पकाने की कोशिश करें - निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

मशरूम के साथ चिकन पाई के लिए आटा के अवयव:

• 200 ग्राम। आटा
• 200 ग्राम। ठोस नमकीन पनीर
• 150 जीआर। तेल नालियों।
• नमक और चीनी काटना
• पीसने मिर्च ग्राउंड
• एक अंडा

खाना पकाने की विधि:

मैं एक काटने वाले बोर्ड पर एक स्लाइड आटा गंध करता हूं। नमक, चीनी के साथ शीर्ष छिड़काव। आटे के बीच में, हम एक गहराई और अंडे को तोड़ते हैं। मैं पनीर को एक प्रमुख grater पर रगड़ता हूं (वैसे, इसे पहले ठंडा करने के लिए मत भूलना) और सतह पर आटा वितरित करें। तेल के स्लाइस के साथ भी यही किया जाता है। हम चाकू के साथ सबकुछ चार्ज करते हैं, आटा को अपने हाथों से तत्परता (जितनी जल्दी हो सके) तक लाएं। मैं गेंद में पाई के लिए तैयार आधार की सवारी करता हूं, हम इसे ठंढ को भेज देंगे और हम इसकी आवश्यकता के अनुसार इसका उपयोग करेंगे।

गोभी और मशरूम के साथ केक के लिए स्वादिष्ट आटा

गोभी और मशरूम के साथ केक के लिए इस तरह के आटा मछली, मांस और आलू भरने के लिए भी उपयुक्त है।

मशरूम के साथ पाई के लिए एक स्वादिष्ट आटा तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• 500 ग्राम आटा,
• 2 गिलास पानी,
• 1 अंडा,
• वनस्पति तेल का 1/2 कप,
• 1 चम्मच। लवण
• 1 चम्मच। एल सहारा,
• 60 ग्राम खमीर।

खाना पकाने की विधि।

1. खमीर को गर्म पानी में विभाजित करें।
2. एक बड़े सॉस पैन में, पतला खमीर, अंडा, नमक, चीनी डालना। आटा जोड़ें और आटा पोशाक।
3. घुटने के अंत में वनस्पति तेल जोड़ें।
4. 3-4 घंटे के लिए किण्वन के लिए आटा को गर्म जगह में रखें।

चिकन और मशरूम के साथ केक के लिए आटा

यह आटा आलू, चिकन और मशरूम वाले हीटर की खाना पकाने के लिए तैयार है। यह एक सरल नुस्खा विकल्प है, लेकिन फिर भी, बहुत स्वादिष्ट।

चिकन और मशरूम के साथ केक के लिए आटा निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• तेल या मार्जरीन - 1 पैक;
• केफिर - 1 कप;
• नमक - 0.5 च। एल .;
• सोडा - 0.5 सीएल।

आटा की तैयारी:

प्लेट मार्जरीन पर पिघलाएं और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। सोडा ने केफिर फैलाया। सभी एक बड़े कटोरे में डालते हैं और मिश्रण करते हैं। हम आटा डुबकी लगाते हैं, और इसे गूंधते हैं। आटा तंग नहीं होना चाहिए! आइए एक फिल्म लें और 1.5 घंटे के लिए आराम करने के लिए तरफ भेजें।

एक घंटे और एक आधे के बाद आप सुरक्षित रूप से फाड़े पका सकते हैं।

मशरूम के साथ पाई के लिए तरल ईंधन आटा

केफिर इतनी बेकिंग की तैयारी के लिए आदर्श है, जो कि सुन्दर, मुलायम और सचमुच मुंह में पिघल जाता है। आप मछली, मांस, मशरूम भरने और मीठे बेकिंग के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के साथ पाई के लिए एक तरल आटा तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का अगला सेट लेने की आवश्यकता है:

• 1 चम्मच। मध्य वसा केफिर,
• 2 अंडे,
• नमक का 1 चम्मच,
• 0.5 मिठाई सोडा चम्मच,
• 4.5 कला। Sifted आटा के चम्मच
• मक्खन के 80 ग्राम और ठोस पनीर के 70 ग्राम।

मशरूम के साथ पाई के लिए ईंधन आटा को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

1. रेफ्रिजरेटर से केफिर को पूर्व-निकालें ताकि यह गर्म हो जाए। प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए, इसे सोडा जोड़ें और तेजी से गति में अच्छी तरह मिलाएं।
2. फोम पत्तियों के बाद, अंडे जोड़ें जिन्हें ध्यान से एक whisk के साथ whipped करने की आवश्यकता है। आपको अंततः पीले रंग का द्रव्यमान प्राप्त करना होगा;
3. भाप स्नान पर तेल पिघलाएं, इसे ठंडा करें, और फिर पतली रिज के साथ अन्य अवयवों में डालें, नमक को पूर्व-रखें।
4. उसके बाद, एक उथले grater पर पनीर कुचल, और फिर आटा भाग।
5. एक सजातीय और चिपचिपा द्रव्यमान तक हिलाओ।

चयनित केक के लिए केफिर विकल्प का उपयोग करें।

आलू और मशरूम के साथ केक के लिए घर का बना आटा

आटा के लिए:

• 2.5-3 कप आटा,
• 5-7 ग्राम सूखी खमीर,
• 250 मिलीलीटर पानी,
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा,
• 1.5 एच। एल। नमक।

आलू और घर पर मशरूम के साथ केक के लिए आटा की तैयारी निम्नानुसार है:

1. खाना पकाने के लिए, गर्म पानी में खमीर विलायक, कुछ चीनी जोड़ें।
2. एक लश फोम बनाने से पहले छोड़ दें।
3. आटा को हटाने के लिए, नमक और शेष चीनी के साथ मिलाएं। तैयार किए गए स्कैट डालें, आटा गूंध लें।
4. यदि आवश्यक हो तो मुलायम, स्लगिंग आटा तक मिलाएं।
5. एक नैपकिन के साथ आटा को कवर करें और उठाने के लिए एक गर्म जगह में डाल दें (इसकी मात्रा 1.5-2 बार बढ़नी चाहिए)।

मशरूम के साथ केक के लिए खमीर के बिना आटा

सामग्री:

• केफिर - 0,5 एल,
• आटा - 3 कप,
• 2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़
• नमक की एक चुटकी,
• 2 अंडे,
• सोडा - 1 चम्मच,
• चीनी एक चम्मच है।

मशरूम के साथ केक के लिए खमीर के बिना आटा खाना पकाने की विधि काफी सरल है और बहुत समय नहीं लेती है।

केफिर सोडा के साथ उत्तेजित, मेयोनेज़, चीनी, नमक, व्हीप्ड अंडे जोड़ें। आस-पास आटा, अनचाहे आटा गूंध। यह मोटी खट्टा क्रीम पर स्थिरता के समान होना चाहिए, यानी तरल है। इसे अपने हाथों से मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है, सबकुछ जल्दी और आसानी से निकलता है। तब द्रव्यमान का हिस्सा बस एक आकार या फ्राइंग पैन में डाला जाता है, किसी भी भरने को शीर्ष पर ढेर किया जाता है, फिर शेष आटा आटा और सामान्य पाई की तरह बेक। आप तरल परीक्षण के लिए मशरूम, मांस, आलू, यकृत भरने के लिए कुक कर सकते हैं।

मशरूम, मांस, मछली, गोभी भरने के साथ पाई और पाई के लिए ताजा आटा।

इस तरह के आटा आटा, मक्खन या मार्जरीन, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, नमक और पानी से तैयार किया जाता है। नोटिस - न तो खमीर, न ही सोडा। मुख्य अवयव आटा और तेल होते हैं, इस तरह के तेल का अनुपात आटा से 4 गुना कम होता है। हमें तेल के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है: परीक्षण करने से पहले इसे छोटे टुकड़ों में काटने और गीले रोलिंग पिन को खींचने के लिए आवश्यक है। यह पर्याप्त ठंडा रहना चाहिए - अन्यथा आटा स्पर्श के लिए वसा मिलेगा। खट्टा क्रीम - तेलों की तुलना में 2 गुना कम।

1 किलो आटा के लिए:

• अंडे - 4-5 पीसी।
• चीनी - 1/2 कप।
• नमक - 1 चम्मच।
• स्मेताना - 125
• तेल - 250 ग्राम
• पानी - जितना तेल।

आपको आटा को जल्दी से पकाने की जरूरत है (इसे लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है, अन्यथा आटा "कड़े", ऐसे परीक्षण से अपर्याप्त रूप से crumbly के उत्पादों), अधिमानतः एक मिक्सर में - पहले मिश्रण आटा और तेल, फिर सभी शेष जोड़ें सामग्री। उपयोग से पहले, आटा रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 एच के लायक है - ठंडा आटा मेज पर चिपके बिना हल्का है। अनुशंसित बेकिंग तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।

मशरूम और चावल के साथ केक के लिए आटा

मशरूम और चावल के साथ पाई के लिए ब्रेक-फ्री आटा स्थिति "दहलीज पर मेहमानों" की स्थिति के लिए सबसे अच्छा विचार है, या यदि आप त्वरित व्यंजन तैयार करना चाहते हैं। आप किसी भी दिलचस्प भरने - सब्जियां, मांस, मीठे भरने और अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। दिलचस्प विचार!

सामग्री:

• आटा (500 ग्राम),
• मक्खन (250 ग्राम),
• नमक (0.5 चम्मच),
• अंडा (1 पीसी।),
• पानी या दूध का गिलास।

खाना पकाने की विधि।

हम आटे को धोते हैं और रेफ्रिजरेटर से मलाईदार तेल के साथ नमक बनाते हैं, तेज चाकू को एक छोटे टुकड़े में रगड़ना। अंडे को चाबुक किया जाता है, पानी जोड़ता है और फिर से हराया जाता है। आटे से समूह भरें और हम अच्छी तरह से गूंधते हैं। यह आटा भरने के साथ बेकिंग पाई के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। इसे रोल करें और इसे 15-20 मिनट की ठंड में सहन करें। हम ओवन में भरने और सेंकते हैं।

चावल, मशरूम, अनाज, आलू भरने के साथ पाई के लिए खमीर आटा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा के 900 ग्राम,
• 500 मिलीलीटर दूध,
• 20-30 ग्राम खमीर,
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी चम्मच
• 150 ग्राम मार्जरीन,
• नमक।

हम ऐसा कर रहे हैं।

थोड़ा गर्म दूध की एक छोटी मात्रा में खमीर पतला, चीनी के साथ गठबंधन, शेष गर्म दूध जोड़ें और आधा आटा डालो। 2-3 घंटे के लिए किण्वन के लिए एक गर्म जगह में ओपर रखो। एक बार व्यंजनों की मात्रा 1.5-2 बार बढ़ी और यह नीचे होना शुरू हो जाएगा, इसे एक भंग नमक, शेष आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। गूंध के अंत से पहले, नरम मार्जरीन डालें। आटा जब तक यह हाथ से चिपके रहना बंद नहीं करता। फिर इसे आटा के साथ छिड़कें और गर्म जगह में 3 घंटे लगाएं।

आपको किस केक को सबसे ज्यादा पसंद है? मैं मशरूम हूं। मैंने उसे कई बार और कई तरीकों से बनाया जो आप उनके बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। मैंने स्टैबर के साथ पाई बनाई, चेनरल्स के साथ, चैंपिगेन्स के साथ, भुना हुआ प्याज, खट्टा क्रीम और पनीर भरने के लिए जोड़ा। मैं आपको ओवन में मशरूम के साथ सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट पाई दिखाना चाहता हूं। मैं फोटो के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा देता हूं, यहां तक \u200b\u200bकि नवागंतुक भी तैयारी से निपट सकते हैं। उसने सबकुछ विस्तार से लिया कि गलतियों को बस बाहर रखा गया है! फिर, इस मशरूम केक का मुख्य आकर्षण सादगी में है। पफ की सनसनी पर आटा उल्लेखनीय रूप से कुरकुरा प्राप्त किया जाता है, जबकि तीन मिनट में मिश्रण करते समय और किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है! मशरूम भरने के लिए बेहतर है और नहीं आते हैं। मैंने जानबूझकर यह दिखाने का फैसला किया कि कैसे अजीब से भरने के लिए - इन मशरूम को देखो, लेकिन कभी-कभी वे नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है। और उनमें से प्रसंस्करण चैंपिगनन्स से बहुत अलग नहीं है। भरना बहुत ही सभ्य होगा - खट्टा क्रीम और अंडे में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• Oyster (या Champignons) के 500 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• आटा के लिए 1 चम्मच टूटना;
• 1 बड़ा चमचा नमक (खपत और आटा, और भरने);
• चुटकी हथौड़ा मिर्च;
• सूरजमुखी तेल के 30 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. मशरूम के साथ पाई के लिए कुरकुरा आटा बनाना।

150 ग्राम मार्जरीन (या तेल) को क्यूब्स द्वारा चुना जाना चाहिए। आप इसे बड़े कपड़े के साथ grater पर grate कर सकते हैं, लेकिन फिर Margarine बहुत कठिन होना चाहिए, उदाहरण के लिए, फ्रीजर से।

हमने मार्जरीन को एक महान दिमाग में डाल दिया, नमक का एक चम्मच जोड़ें और आटा का गिलास चूसना। आटा के साथ एक मार्जरीन के साथ हाथ, जिसके परिणामस्वरूप हम एक आटा टुकड़ा प्राप्त करते हैं।

आटा में एक बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम के आधे हिस्से (यानी, 100 ग्राम) का आधा हिस्सा पेश करें। हम आटा को गूंधते रहते हैं, धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ते हैं। यदि घुटने की प्रक्रिया में आटा गेंद पर नहीं जा रहा है, तो ठंडे पानी के दो चम्मच (ठंडा, बेहतर!) जोड़ें।

ध्यान रखें कि इस तरह के आटा को अच्छी तरह से मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, ठीक है, आपको एकरूपता प्राप्त करने, विशेष प्रयास करने की आवश्यकता है, क्योंकि हमें पूरी तरह से सजातीय आटा की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, मोटा आटा तैयार किया, इसके परिणामस्वरूप तैयारी में होगा।

तैयार आटा गेंद में घुमा रहा है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया है। आप आटा को बैग में डाल सकते हैं ताकि यह नाटक न हो। समय में, यह पर्याप्त होगा कि यह भरने की तैयारी पर ले जाएगा।

2. एक केक के लिए एक मशरूम भरने के लिए कैसे तैयार करें।

एक ठोस आधार से सीस्टेरियों को कम करना (आमतौर पर वे "झाड़ियों" द्वारा बेचे जाते हैं), और इसे बड़े काटते हैं।

हमने मध्यम हीटिंग के लिए एक फ्राइंग पैन लगाया, सूरजमुखी के तेल, तलना मशरूम के चम्मच की एक जोड़ी, कभी-कभी हलचल। उन्हें थोड़ा और काली मिर्च से बचने के लिए मत भूलना। समाप्त मशरूम को एक हल्का सुनहरा छाया मिलेगी।

एक बड़े कटोरे में, शेष खट्टा क्रीम रखें। दो अंडे लें। एक पूरी तरह से खट्टा क्रीम में एकड़, हम दूसरे अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करते हैं और केवल भरने के लिए प्रोटीन भेजते हैं (जर्दी केक के स्नेहन पर जाएगी)।

मशरूम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यह एक भरने वाला है।

3. एक केक बनाना।

रेफ्रिजरेटर से आटा प्राप्त करें। हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं - एक हिस्सा अधिक लेता है, और दूसरा छोटा होता है।

अधिकांश भाग एक गोल परत में लुढ़कते हैं और बेकिंग पाई के लिए एक रूप को सहन करते हैं (आटे को आकार डालने की कोई ज़रूरत नहीं है)। कई स्थानों पर एक कांटा के लिए रखो।

स्टफिंग को आटा लगाएं। आटा का शेष छोटा हिस्सा भी परत में घुमाया जाता है और पाई को कवर करता है। सावधानी से केक के किनारे को कस लें, और केंद्र में हम एक क्रॉस-आकार वाली चीरा बनाते हैं।

हमारे पास अभी भी जर्दी है। हम केक की सतह को चिकनाई करते हैं और ओवन में आकार भेजते हैं (जो 180 डिग्री के तापमान तक पूरी तरह गर्म होना चाहिए)।

हम लगभग 40 मिनट मशरूम के साथ पाई सेंकना। अपनी तत्परता का परीक्षण करने के लिए, किनारे पर आटा डालो, जहां जलाशय तंग, टूथपिक है। अगर वह सूखी रही, तो केक तैयार है।

तैयार पाई आसानी से फॉर्म से हटा दी गई। भरने में अच्छी तरह से पकड़ने का समय होता है और पाई टुकड़ों से संबंधित होने पर स्कैटर नहीं होता है।

सामग्री: दूध, आटा, सोडा, चीनी, नमक, मशरूम

मशरूम के साथ पाई, इस नुस्खा पर पकाया गया, आपको इसकी सादगी और उत्कृष्ट स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेगा। इसके लिए आटा अंडरवेल, दूध और सोडा पर, पकाने के लिए एक खुशी है।

सामग्री:
- दूध गर्म - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 3.5 चश्मा;
- सोडा - 0.5 च। एल।;
- चीनी - 0.5 च। एल।;
- नमक - 0.5 च। एल।;
- मशरूम - 300 जीआर।

30.04.2017

चिकन और मशरूम के साथ तरल आटा केक

सामग्री: अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, चिकन मांस, चैंपिगन, abrade, आलू, तेल, मसाला

चिकन और मशरूम के साथ पाई - एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान, जो एक परिवार के सर्कल में रात के खाने के लिए उपयुक्त है, और मेहमानों से मिलने के लिए उपयुक्त है। उनके फायदों में से एक खट्टा क्रीम पर एक तरल आटा है, जो बहुत ही तैयार है और हमेशा बाहर निकलता है।

सामग्री:
- चार अंडे;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 2 9 0-300 ग्राम आटा;
- नमक का 1 चुटकी;
- 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- चिकन मांस के 160 ग्राम;
- चैंपिग्नन के 6 टुकड़े;
- अबरण के 1 बीम;
- 2 पीसी उबला हुआ आलू;
20 मिलीलीटर दुबला तेल;
- स्वाद के लिए मसालों।

21.12.2016

मशरूम और आलू के साथ पाई

सामग्री: आटा, पानी, खमीर, चीनी, नमक, मक्खन

आलू और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, एक निश्चित समय की आवश्यकता होगी, लेकिन नतीजा इसके लायक है - आपके रिश्तेदार सुखद आश्चर्यचकित होंगे, और परिवार का खाना और भी सुखद और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:
आटा के लिए:
- आटा - 300 ग्राम,
- ताजा खमीर - 15 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 2 चिप्स,
- नमक - 1 एच। ऐसा,
- पानी - 170 मिलीलीटर।

भरने के लिए:
- आलू - 300 ग्राम,
- मशरूम - 300 ग्राम,
- प्याज - 150 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 70 ग्राम,
- नमक स्वादअनुसार,
स्वाद के लिए काले जमीन काली मिर्च,
- सूखे डिल - 1 चुटकी।

03.10.2014

हेलोवीन पर आलू और मशरूम के साथ केक

सामग्री: पफ पेस्ट्री खमीर, मशरूम, आलू, प्याज, पनीर, अंडे

हम आपको हेलोवीन उत्सव के लिए बेकिंग विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं। आइए आलू, प्याज और मशरूम से कच्चे केक बनाते हैं। यह बस तैयार किया जाता है, क्योंकि तैयार आटा का उपयोग किया जाता है।

केक के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- खमीर पफ पेस्ट्री पैकिंग,
300 जीआर। मशरूम
- पांच आलू,
- धनुष के दो सिर,
- चीज का एक टुकड़ा,
अंडा - 1 पीसी।

20.12.2013

चिकन, मशरूम और ब्रोकोली के साथ पफ पेस्ट्री केक

सामग्री: आटा खमीर पफ, चिकन fillet, मशरूम Champignons, ब्रोकोली, प्याज, अंडे, क्रीम, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

मशरूम, ब्रोकोली और चिकन के स्वादिष्ट भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बने सुगंधित गुलाबी पाई के बारे में क्या? बेशक, कई लोग इस तरह की खुशी में खुद को इनकार करने में सक्षम नहीं होंगे। और यदि आपके पास आटा के साथ गड़बड़ करने का कोई समय नहीं है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक शानदार तरीका होगा, क्योंकि केक बहुत सरल और जल्दी तैयारी कर रहा है। यह घर का बना बेकिंग एक परिवार के खाने के लिए एक भव्य गैस्ट्रोनोमिक आश्चर्य होगा!

एक पाई तैयार करने के लिए, ले लो:

- 800 ग्राम खत्म हुआ पफ खमीर आटा;
- चिकन पट्टिका के 400 ग्राम;
- चैंपिग्नन के 500 ग्राम;
- ब्रोकोली गोभी के 300 ग्राम;
- बल्बों पर 2;
- 1 चिकन अंडे और 1 जर्दी;
- क्रीम के 100 मिलीलीटर;
- नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कुछ वनस्पति तेल।

06.08.2013

खमीर आटा मशरूम पाई

सामग्री: खमीर आटा, Champignons, प्याज, आटा, मक्खन, वनस्पति तेल, नमक

स्वादिष्ट बेकिंग बेकिंग हाथों के प्रशंसकों को समर्पित किया गया है ...
मशरूम के साथ सुगंधित नरम पाई के लिए एक बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा, जिसका स्वाद सिर्फ पसंद नहीं कर सकता!

खाना पकाने के लिए:

- खमीर आटा तैयार - 300 ग्राम;
- ताजा या जमे हुए मशरूम - 700-800 ग्राम;
प्याज - 3-4 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ;;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- कुछ नमक और वनस्पति तेल।

07.02.2012

मशरूम के साथ पाई "दहलीज पर मेहमान"

सामग्री: अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग पाउडर, चैंपिगनन्स, प्याज, पनीर, वनस्पति तेल

पकाने की विधि।
यह मशरूम "द थ्रेशोल्ड पर मेहमान" के साथ केक पर आवश्यक होगा:
आटा:
3 अंडे,
100 ग्राम मेयोनेज़,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
4 बड़ा चम्मच। आटा (एक स्लाइड के साथ),
1 चम्मच। घाटी।
भरने:
0.5 किलो चैंपिग्नन्स,
2-3 मध्यम बल्ब,
100 ग्राम। ठोस ग्रेड पनीर
Rast। मक्खन।

16.08.2011

गाजर और मशरूम के साथ पाई

सामग्री: आटा, मार्जरीन, अंडे, गाजर, मशरूम, दूध, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अजमोद

खाना पकाने के लिए:
आटा - 200 ग्राम;
मार्जरीन या मक्खन - लगभग 100 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी। ;
आधा चम्मू नमक।
भरने के लिए:
गाजर - 3 पीसी। (बड़े);
ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
Petrushka ताजा बारीक कटा हुआ - 1 कप;
अंडे - 2 पीसी। ;
दूध या क्रीम - 1 कप (लगभग 200 मिलीलीटर);
मशरूम और गाजर फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल;
नमक और जमीन काली मिर्च

सरल और स्वादिष्ट Pirogov व्यंजनों

सूखे, नमकीन और ताजा मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों: ओवन में डमी पाई और एक मल्टीक्यूकर और पफ पेस्ट्री से बाहर। रिश्तेदारों का दोहन।

1 एच 15 मिनट

155 kcal

5/5 (2)

कई वास्तव में पाई पसंद करते हैं। वे बिल्कुल अलग भरने और विभिन्न प्रकार के आटा से तैयार हो सकते हैं। और आप न केवल ओवन में, बल्कि आधुनिक रसोई सहायक में भी उन्हें सेंक सकते हैं - एक धीमी कुकर।

मैं आपको मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पेशकश करता हूं। ऐसे पृष्ठों के लिए भरने को मसालेदार, सूखे, जमे हुए या ताजा मशरूम के साथ पकाया जा सकता है।
और अब सब कुछ के बारे में अधिक।

मशरूम के साथ केफिर पर फास्ट डंपिंग केक

लोई

भरने

• ताजा चैंपिगन्स - 400-500 ग्राम;
• लुका - 1-2 टुकड़े;
• नमक;
• मिर्च।

बरतन: आटा, बोग, बेकिंग, फ्राइंग पैन, अलग बोर्ड के लिए क्षमता।

1. चूंकि भरना आटा से अधिक समय तक तैयारी कर रहा है, फिर इससे और शुरू करें।
2. आधे रिंग्स द्वारा शुद्ध बल्ब चमकता है।
3. मशरूम साफ करें और उन्हें मध्यम स्लाइस के साथ काट लें।
4. हम तेल के साथ एक पैन गर्म करते हैं और उस पर मशरूम डालते हैं।
5. हल्के से तलना और प्याज जोड़ें। हम नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ स्वाद के लिए मौसम। धनुष की पारदर्शिता के लिए मिलाएं और तलना।
   
   
6. जबकि भरना ठंडा हो जाएगा, खाना पकाने का परीक्षण करें।
7. हम केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और इसमें नमक और सोडा डालते हैं। इस तथ्य से कि केफिर एसिड सोडा फैल जाएगा, बुलबुले प्रकट होना चाहिए।
8. अंडे के इस मिश्रण में बीम और एक व्हिस्क के साथ हराया। यदि आप चाहें, तो आप इसे एक मिक्सर कर सकते हैं।
9. हम दो या तीन भोजन आटे और सरगर्मी में जोड़ते हैं, सभी आटा गांठों को तोड़ते हैं। यह आटा निकलता है, मोटाई में एक बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
   
   
10. चालू करो ओवन 190 डिग्री है।
11. जबकि यह गर्म हो जाता है, आकार को चिकनाई करता है और आधा आटा से अधिक डालता है।
12. मशरूम बाहर रखें। मैं शेष आटे से भरता हूं और इसे बेक्ड करने के लिए भेजता हूं।
    
    
13. ओवन में मशरूम के साथ पाक कला पाई लगभग 40 मिनट।
14. ठंडा मशरूम पाई भागों पर विभाजित करें और चाय या कॉफी के लिए खट्टा क्रीम के साथ आवेदन करें। ऐसा केक पहले व्यंजनों के लिए रोटी को हटा देगा।
    
    
    
    

मशरूम भरने के साथ भरने केक की तैयारी से वीडियो

मशरूम भरने के लिए एक और नुस्खा का वीडियो देखें।

इस नुस्खा से एक आटा के साथ आप विभिन्न भरने के साथ पाई पाई कर सकते हैं। समेत।

मशरूम और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री केक

आवश्यक उत्पादों की सूची

• ताजा मशरूम - 350-400 ग्राम;
• लुका - 1-2 टुकड़े;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• ठोस पनीर - 80-100 ग्राम;

• एक अंडा;
• नमक;
• चाट मसाला।

तैयारी के लिए समय: 85 मिनट।
भागों की संख्या: 6-8.
बरतन:

खाना पकाने का क्रम

1. मशरूम पाई मैं अधिक बार तैयार या Champignons से हूँ। लेकिन मौसम में, ऐसे पाई बहुत सुगंधित हैं और स्वादिष्ट वन कवक से होगा। उन्हें पूर्व बुक किया जाना चाहिए, और फिर प्याज, चिक के आकार के आधा छल्ले के साथ तलना चाहिए।
2. Champignons को उबालने की जरूरत नहीं है। वे कुल्ला, साफ, कटौती और सिर्फ तलना, एक कटा हुआ प्याज जोड़ने के लिए पर्याप्त हैं। नमक और मसाले के बारे में मत भूलना।
   
   
3. आटा defrost। हम वांछित आकार के रोलिंग आकार के चारों ओर दो भागों और प्रत्येक रोलिंग में विभाजित होते हैं।
4. आकार या बेकिंग शीट को चिकनाई या निकालना।
5. हमने परीक्षण का पहला परीक्षण किया। मैं मशरूम फैलाता हूं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कता हूं। पनीर को ठोस किस्मों या पिघलने का उपयोग किया जा सकता है। यहां तक \u200b\u200bकि मोज़ारेला या ब्राइन्ज़ा उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, आप ग्रीन्स के साथ पनीर मिश्रण कर सकते हैं, साथ ही लहसुन जोड़ सकते हैं।
   
   
6. एक दूसरी आटा परत के साथ भरने को कवर करें। किनारों को कसकर कनेक्ट करें और कई स्थानों में पंचर या कटौती करें।
   
   
7. एक विभाजित अंडे के शीर्ष को चिकनाई और डाल दिया 20-25 मिनट के लिए ओवन में। स्टोव पाई 1 9 0 डिग्री पर होनी चाहिए।
   
   

एक मशरूम केक के बजाय, आप छोटे हिस्से पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को वांछित राशि में विभाजित करें। आयतों पर रोल करें। एक तरफ हम स्टफिंग, कवर और तीन किनारों को जोड़ते हैं। थोड़ा कटौती, अंडे और सेंकना स्नेहन।
कोई कम स्वादिष्ट नहीं

मशरूम पफ पाई

आवश्यक उत्पादों की सूची

• ताजा मशरूम - 400-500 ग्राम;
• लुका - 1-2 टुकड़े;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम -80-100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 3 चादरें;

• लहसुन -2-3 दांत;
• ग्रीन्स;
• पिघला हुआ कच्चे - 3-4 टुकड़े;

• एक अंडा;
• नमक;
• चाट मसाला।

तैयारी के लिए समय: 85 मिनट।
भागों की संख्या:6-8 .
बरतन: आटा, छाल, बेकिंग पेपर, फ्राइंग पैन, रोलिंग पिन, सीबआउट बोर्ड के लिए क्षमता।

खाना पकाने का क्रम

सफेद मशरूम के साथ खुली पाई

आवश्यक उत्पादों की सूची

लोई

• कोई खट्टा क्रीम - 7-8 बड़ा चम्मच ;;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम

भरने

• मशरूम - 400-450 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ;;
• ल्यूक - 1 पीसी।;

• ठोस पनीर - 120-150 ग्राम;
• नमक;
• चाट मसाला।

तैयारी के लिए समय: 85 मिनट।
भागों की संख्या:6-8 .
बरतन: आटा, छाल, बेकिंग पेपर, फ्राइंग पैन, रोलिंग पिन, सीबआउट बोर्ड के लिए क्षमता।

खाना पकाने का क्रम

1. साफ मशरूम और उबाल। फिर फ़िल्टर, ठंडा और कटौती। यदि आप सूखे मशरूम के साथ एक पाई बनाते हैं, तो पहले उन्हें भिगोने की ज़रूरत है, और जब वे नरम हो जाते हैं, तो तलना। आप न केवल सफेद मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। साइड, chanterelles और यहां तक \u200b\u200bकि साधारण champignons।
2. बो बोल्ड मोटी आधा छल्ले नहीं होते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ एक साथ तलना करते हैं।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया में, मसाले और नमक जोड़ें।
   
   
4. अंडे को मारने वाले गहरे टैंक में, खट्टा क्रीम जोड़ें और एक साधारण वेज के रूप में अच्छी तरह से हराया।
   
   
5. पनीर ग्रेटर के किसी भी तरफ रगड़ते हैं और खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मिश्रण करते हैं।
   
   
6. अब परीक्षण के लिए आगे बढ़ें।
7. हम तेल को नरम करते हैं। इसके बजाय, आप एक अच्छी मलाईदार मार्जरीन ले सकते हैं।
8. तेल और खट्टा क्रीम मिलाएं। आटा के सिले और आटा धो लें, जो नरम होना चाहिए और हाथों से चिपक नहीं जाना चाहिए।
   
   
9. फॉर्म के नीचे और किनारे को कवर करें। मैं कम उपयोग करता हूं 28 सेमी व्यास के साथ।
   
   
   
10. मशरूम रखना और उन्हें भरने के साथ डालना।
11. हम 180-190 ° पर सेंकना। पाई तैयार हो जाएगी जब एक सुंदर भूख की परत उस पर दिखाई देती है। इसमें लगभग 35 मिनट लग सकते हैं।
12. काटने से पहले, हम एक केक थोड़ा ठंडा देते हैं।
    
    

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