स्वादिष्ट मशरूम पाई। ओवन में मशरूम पाई

कोई भी पेस्ट्री आटे पर आधारित होती है। यह खमीर और अखमीरी, एस्पिक, रेत, कश, दही, आदि हो सकता है। आप इस पृष्ठ पर मशरूम के साथ पाई के लिए आटा बनाने के तरीके के बारे में पढ़ सकते हैं। यहां मशरूम के साथ पाई के लिए आटा के लिए व्यंजन हैं: आप उत्पाद लेआउट और खाना पकाने की तकनीक का विकल्प चुन सकते हैं जो आपको उपयुक्त बनाता है।

मशरूम के साथ पाई के लिए आटा बनाने से पहले, आपको नुस्खा और तकनीक का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए और अपनी क्षमताओं और कौशल के साथ उनकी तुलना करना चाहिए। याद रखें कि सबसे सरल मशरूम पाई के आटे को भी पाक तकनीक के सभी चरणों के सावधानीपूर्वक निष्पादन की आवश्यकता होती है। तभी आप स्वादिष्ट और रसीले घर के बने केक का घमंड कर पाएंगे।

इस आटे से मशरूम, आलू, चावल और अन्य उत्पादों के साथ नमकीन फिलिंग बेक की जाती है।

आलू और मशरूम के साथ एक पाई के लिए अखमीरी आटा तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों को लेने की जरूरत है:

• 4 कप मैदा
• 100-200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

तैयार उत्पादों का उत्पादन - 1000 ग्राम।

मैदा को बेकिंग सोडा से छान लें। खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी और नमक को तब तक हिलाएं जब तक कि अंतिम दो सामग्री घुल न जाए।

नरम मक्खन या मार्जरीन को एक कटोरी में लकड़ी के स्पैटुला के साथ 5-8 मिनट के लिए फेंटें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें, फिर आटा डालें और जल्दी से (20-30 सेकंड के भीतर) आटा गूंध लें। इसे लंबे समय तक नहीं बनाया जा सकता है: खट्टा क्रीम और सोडा के संपर्क में आने पर कार्बन डाइऑक्साइड बनता है, वाष्पित हो जाता है, और आटा सख्त हो जाता है।

खट्टा क्रीम को केफिर, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों से बदला जा सकता है।

मशरूम पाई के लिए खमीर आटा

मशरूम टार्ट पफ खमीर आटा मछली और आलू के भरने के साथ बेक्ड माल पर भी लगाया जा सकता है।

• 2 कप गेहूं का आटा
• 250 मिली दूध (या पानी)
• 20 ग्राम खमीर
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 200-300 ग्राम मक्खन

यह आटा खमीर और पफ पेस्ट्री दोनों के गुणों को जोड़ता है। एक सुरक्षित खमीर आटा तैयार करें। एक कटोरी में आवश्यक मात्रा में गर्म दूध डालें, थोड़ी मात्रा में दूध (या पानी) में अलग से पतला खमीर, अंडे और नमक डालें। तरल को अच्छी तरह मिलाएं, छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें।

गूंदने के अंत में, आप पिघला हुआ मक्खन (या वनस्पति) तेल डाल सकते हैं और तब तक गूंथना जारी रख सकते हैं जब तक कि मक्खन आटे के साथ मिल न जाए। आटे के साथ अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को हल्के से छिड़कें, व्यंजन को एक नैपकिन के साथ कवर करें और 3-3.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए रखें।

गूंथे हुए आटे को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी एक आयताकार परत में बेल लें। बीच में नरम मक्खन या मार्जरीन (पूरे मानक का आधा) डालें, इसे परत के एक हिस्से से बंद कर दें, जिस पर आप मक्खन भी डालते हैं, के साथ कवर करते हैं परत का तीसरा भाग (इस प्रकार, आपको 3 परत आटा और मक्खन की 2 परतें मिलती हैं)। फिर आटे को आटे के साथ छिड़कें और इसे 1-2 सेमी की मोटाई में बेल लें, इसमें से अतिरिक्त आटा हटा दें और चार में मोड़ लें। रोल आउट करें और फिर से फोल्ड करें।

सभी कार्यों के परिणामस्वरूप, तेल की 32 परतों के साथ एक गठन प्राप्त किया जाएगा। 200-300 ग्राम मक्खन बेलते समय, 2 गिलास आटे से बने आटे में मक्खन की कम से कम 32 परतें होनी चाहिए, नहीं तो यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल जाएगी। 100-200 ग्राम मक्खन को बेलते समय, 8-16 परतें बनाई जा सकती हैं, यानी बेलते समय आटे की परत को चार गुना नहीं, बल्कि तीन गुना मोड़ें, अन्यथा परतें ध्यान देने योग्य नहीं होंगी।

आटा को ठंडे कमरे में 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं हवा के तापमान पर काटा जाना चाहिए। उच्च तापमान पर, आटा को समय-समय पर ठंडा किया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि मक्खन सख्त नहीं होता है, अन्यथा यह रोलिंग के दौरान आटे की परतों को फाड़ देगा और बेकिंग के दौरान बाहर निकल जाएगा।

साधारण मशरूम पाई आटा

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए साधारण मशरूम पाई आटा को खमीर रहित आटा की तरह पकाया जा सकता है।

• 600-700 ग्राम आटा,
• 30 ग्राम ताजा खमीर
• 1 अंडा,
• 70-80 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
• 250 मिली दूध या पानी
• 100 ग्राम चीनी
• 1/3 चम्मच नमक

गर्म दूध या पानी में खमीर डालें, तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

अंडे को नमक और चीनी के साथ पीस लें, खमीर मिश्रण में डालें।

आटे को छान लें और आटे में कई चरणों में डालें।

मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएं, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, आटे में डालें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि यह हाथों और बर्तन की दीवारों से पीछे न होने लगे।

तैयार आटा लोचदार होना चाहिए, लेकिन घना नहीं होना चाहिए। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।

फिर गूंथ लें और आटे को फिर से उठने दें। इससे उत्पाद तैयार करें, 10-15 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें और बेक करें।

यह आटा पाई के लिए बहुत उपयुक्त है, मशरूम और आलू के साथ पाई, पाई।

मशरूम पाई के लिए केफिर आटा

केफिर पर मशरूम के साथ पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 360 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• केफिर के 250 मिलीलीटर
• 1/3 छोटा चम्मच नमक (पानी और एसिड न डालें)

मैदा, केफिर, अंडे और नमक से एक सजातीय लोचदार आटा गूंधें और इसे ठंडा करें। मक्खन के एक टुकड़े को थोड़े से आटे के साथ हल्का सा गूंथ लें, ताकि मिश्रण लोचदार और लचीला हो जाए।

आटे को चौकोर परत में बेल लें, तैयार मक्खन को बीच में रखकर लिफाफे के आकार में लपेट दें। किनारों को पिंच करें, सावधान रहें कि सीवन में आटा न जाए। आटे को एक आयत में बेल लें, बीच में विपरीत पक्षों को जोड़ दें और उन्हें चुटकी लें। आटे को फिर से आधा मोड़ें और 30 मिनट के लिए ठंड में रख दें।

उसके बाद, आटे को फिर से एक आयत में रोल करें (हर बार जब आप ठंडा होने के बाद आटा बाहर निकालते हैं, तो आपको इसे 90 ° मोड़ना होगा: फिर आटा तनाव से नहीं फटेगा और यह स्तरित हो जाएगा), भी कनेक्ट करें बीच में, आटे को झाड़ें, सीवन को चुटकी लें और फिर से मोड़ें ताकि यह अंदर की तरफ मोड़ पर हो। 2 घंटे के लिए ठण्डा करके रख दें फिर परत को 90° से पलट दें, फिर से बेल कर चार भागों में मोड़ लें। अंतिम कटाई से पहले 20-30 मिनट के लिए ठंड में रखें।

मछली और मशरूम पाई, गोभी पाई, मशरूम और मांस के साथ आलू पाई के लिए उपयुक्त।

मशरूम के साथ चिकन पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

मशरूम के साथ एक पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने की कोशिश करें, साथ ही मछली, आलू भरने - आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

चिकन मशरूम पाई के आटे की सामग्री इस प्रकार है:

• 200 जीआर। आटा
• 200 जीआर। कठोर नमकीन पनीर
• 150 ग्राम तेल की नाली।
• एक चुटकी नमक और चीनी
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• एक अंडा

खाना पकाने की विधि:

एक कटिंग बोर्ड पर आटे को ढेर में डालें। ऊपर से नमक और चीनी छिड़कें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और वहां एक अंडा फोड़ें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (वैसे, पहले इसे ठंडा करना न भूलें) और इसे आटे की सतह पर वितरित करें। हम मक्खन के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। चाकू से सब कुछ काट लें, आटे को अपने हाथों से तैयार करें (जितनी जल्दी हो सके)। पाई के लिए तैयार बेस को एक बॉल में रोल करें, इसे ठंड में भेज दें और आवश्यकतानुसार बाहर निकाल लें।

गोभी और मशरूम के साथ पाई के लिए स्वादिष्ट आटा

गोभी और मशरूम के साथ पाई के लिए यह आटा मछली, मांस और आलू के भरने के लिए भी उपयुक्त है।

एक स्वादिष्ट मशरूम पाई आटा बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 500 ग्राम आटा
• 2 गिलास पानी
• 1 अंडा,
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1 चम्मच नमक,
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
• 60 ग्राम खमीर।

खाना पकाने की विधि।

1. हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें।
2. एक बड़े सॉस पैन में पतला खमीर, अंडा, नमक और चीनी डालें। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
3. बैच के अंत में वनस्पति तेल डालें।
4. आटे को 3-4 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें।

चिकन और मशरूम पाई आटा

यह आटा चिकन को आलू, चिकन और मशरूम के साथ पकाने के लिए तैयार किया जाता है। यह नुस्खा का एक सरल संस्करण है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है।

चिकन और मशरूम पाई के आटे में निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:

• मक्खन या मार्जरीन - 1 पैक;
• केफिर - 1 गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

आटा तैयारी:

मार्जरीन को स्टोव पर पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हम सोडा को केफिर से बुझाते हैं। सभी चीजों को एक बड़े बाउल में डालकर मिला लें। हम भागों में आटा जोड़ना शुरू करते हैं, और इसे गूंधते हैं। आटा टाइट नहीं होना चाहिए ! पन्नी के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए आराम करने के लिए किनारे पर भेजें।

डेढ़ घंटे के बाद, आप चिकन को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

मशरूम पाई जेलीड आटा

केफिर ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए आदर्श है, जो भुलक्कड़, मुलायम और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। आप इस नुस्खा का उपयोग मछली, मांस, मशरूम भरने और मीठे पेस्ट्री के लिए कर सकते हैं। मशरूम पाई के लिए बैटर बनाने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• 1 छोटा चम्मच। मध्यम वसा केफिर,
• 2 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 0.5 मिठाई चम्मच सोडा,
• 4.5 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
• 80 ग्राम मक्खन और 70 ग्राम हार्ड पनीर।

मशरूम पाई के लिए आटा डालना निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले केफिर को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह गर्म हो जाए। इसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और अच्छी तरह से तेज गति से चलाएं ताकि रिएक्शन शुरू हो जाए।
2. झाग निकल जाने के बाद, अंडे डालें, जिन्हें अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। आपको पीले रंग के द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए;
3. एक भाप स्नान में मक्खन पिघलाएं, इसे ठंडा करें, और फिर इसे एक पतली धारा में अन्य सामग्री में डालें, और अधिक नमक डालने के बाद।
4. फिर बारीक कटा पनीर और फिर आटे को भागों में मिलाएं।
5. चिकना और चिपचिपा होने तक हिलाएं।

चयनित पाई के लिए केफिर संस्करण का प्रयोग करें।

घर का बना आलू और मशरूम पाई आटा

जांच के लिए:

• 2.5-3 कप मैदा
• 5-7 ग्राम सूखा खमीर,
• 250 मिली पानी,
• 1.5 बड़े चम्मच। एल सहारा,
• 1.5 चम्मच नमक।

घर पर आलू और मशरूम के साथ पाई के लिए आटा बनाना इस प्रकार है:

1. आटा तैयार करने के लिए, गर्म पानी में खमीर घोलें, थोड़ी चीनी डालें।
2. एक रसीला झाग बनने तक छोड़ दें।
3. मैदा छान लें, नमक और बची हुई चीनी मिला लें। तैयार आटा में डालें, आटा गूंध लें।
4. नरम होने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
5. आटे को रुमाल से ढँक दें और उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें (इसकी मात्रा 1.5-2 गुना बढ़नी चाहिए)।

मशरूम पाई के लिए खमीर रहित आटा

अवयव:

• केफिर - 0.5 एल,
• मैदा - 3 कप,
• 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़,
• एक चुटकी नमक,
• 2 अंडे,
• सोडा - 1 चम्मच,
• चीनी - बड़ा चम्मच।

मशरूम पाई के लिए खमीर रहित आटा बनाने की विधि काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

केफिर को बेकिंग सोडा के साथ हिलाएं, मेयोनेज़, चीनी, नमक, फेंटे हुए अंडे डालें। मैदा डालने के बाद, एक नॉन-स्टीप आटा गूंथ लें। यह गाढ़ा खट्टा क्रीम, यानी तरल के समान होना चाहिए। इसे हाथ से गूंधने की जरूरत नहीं है, सब कुछ जल्दी और आसानी से निकल जाता है। फिर द्रव्यमान का हिस्सा बस एक सांचे या फ्राइंग पैन में डाला जाता है, किसी भी भरने को शीर्ष पर रखा जाता है, फिर जेली के आटे के अवशेष और एक नियमित पाई की तरह बेक किया जाता है। तरल आटे के लिए मशरूम, मांस, आलू, कलेजे की फिलिंग तैयार की जा सकती है.

मशरूम, मांस, मछली, गोभी भरने के साथ पाई और पाई के लिए अखमीरी आटा।

यह आटा मैदा, मक्खन या मार्जरीन, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, नमक और पानी से बनाया जाता है। नोट - कोई खमीर नहीं, कोई सोडा नहीं। मुख्य सामग्री आटा और तेल हैं, उनका अनुपात इस प्रकार है - तेल आटे से 4 गुना कम है। मक्खन को एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है: आटा तैयार करने से पहले, इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और गीले रोलिंग पिन से गूंधना चाहिए। साथ ही, यह पर्याप्त ठंडा रहना चाहिए - अन्यथा आटा स्पर्श करने के लिए चिकना हो जाएगा। खट्टा क्रीम - मक्खन से 2 गुना कम।

1 किलो आटे के लिए:

• अंडे - 4-5 पीसी।
• चीनी - 1/2 कप।
• नमक - 1 छोटा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम।
• तेल - 250 ग्राम।
• पानी तेल जितना है।

आटा जल्दी से तैयार किया जाना चाहिए (इसे लंबे समय तक नहीं बनाया जा सकता है, अन्यथा आटा "तंग" हो जाता है, इस तरह के आटे से बने उत्पाद पर्याप्त नहीं होते हैं), अधिमानतः एक मिक्सर में - पहले आटा और मक्खन मिलाएं , फिर बाकी सभी सामग्री डालें। उपयोग करने से पहले, आटा को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए - ठंडा आटा मेज पर चिपके बिना अधिक आसानी से लुढ़कता है। अनुशंसित बेकिंग तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

मशरूम और चावल के साथ आटा पाई

मशरूम और चावल की पाई के लिए एक खमीर रहित आटा एक अतिथि के घर की स्थिति के लिए सबसे अच्छा विचार है या यदि आप त्वरित भोजन बनाना पसंद करते हैं। आप किसी भी दिलचस्प फिलिंग का भी उपयोग कर सकते हैं - सब्जियां, मांस, मीठी फिलिंग, और अन्य। आपके लिए दिलचस्प विचार!

अवयव:

• आटा (500 ग्राम),
• मक्खन (250 ग्राम),
• नमक (0.5 चम्मच),
• अंडा (1 पीसी।),
• एक गिलास पानी या दूध।

खाना पकाने की विधि।

आटा और नमक छान लें, फ्रिज से मक्खन के साथ मिलाएं, तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडा फेंटें, पानी डालें और फिर से फेंटें। आटे में से मैदा डालकर अच्छी तरह गूंद लें। यह आटा भरे हुए केक को बेक करने के लिए एकदम सही है। इसे बेल कर 15-20 मिनट के लिए ठंड में रख दें। हम भरने को फैलाते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं।

चावल, मशरूम, एक प्रकार का अनाज, आलू के भरने के साथ पाई के लिए खमीर आटा।

आपको चाहिये होगा:

• 900 ग्राम आटा
• 500 मिली दूध
• 20-30 ग्राम खमीर,
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच
• 150 ग्राम मार्जरीन
• नमक।

इस तरह खाना बनाना।

थोड़ी मात्रा में गर्म दूध में खमीर घोलें, चीनी के साथ मिलाएं, बचा हुआ गर्म दूध डालें और आधा आटा डालें। आटे को 2-3 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रख दें जैसे ही आटे की मात्रा 1.5-2 गुना बढ़ जाती है और यह गिरना शुरू हो जाता है, इसमें घुला हुआ नमक और बचा हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैच के अंत से पहले नरम मार्जरीन डालें। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। फिर इसे आटे के साथ छिड़कें और 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

पाई की उत्पत्ति फ्रेंच है (क्विच लोरेन - लोरेन पाई; ऐसा माना जाता है कि यह इस क्षेत्र से आया था)।

इस तरह के लॉरेन के लिए नुस्खा, सरल तरीके से - क्रीम पनीर भरने और मशरूम भरने के साथ एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई, इस तथ्य के कारण हमारे परिवार में जड़ें जमा ली है कि यह पकवान बहुआयामी है। आप इसे पहले कोर्स और ब्रॉथ की संगत के रूप में तैयार कर सकते हैं, या आप इसे टमाटर के रस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

मशरूम, पनीर और प्याज के साथ एक फ्रेंच पाई, एक थाली पर खूबसूरती से परोसा गया, उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा, और इस क्षुधावर्धक को अपने साथ ग्रामीण इलाकों में ले जाना और मांस के साथ अपनी भूख को संतुष्ट करना भी बहुत सुविधाजनक है। ग्रिल पर पकाया जा रहा है। खस्ता आटा और अविश्वसनीय रूप से कोमल रसदार भरने से कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी से आप आसानी से इस लाजवाब केक को बना सकते हैं।

आटा के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• एक चुटकी नमक
• मशरूम भरने के लिए:
• 500 ग्राम शैंपेन;
• 1 पीसी। लीक या सफेद प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• भरने के लिए:
• 3 अंडे;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर 50% वसा और अधिक;
• 200 मिलीलीटर क्रीम 10-15%;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग (अजमोद, डिल) - एक गुच्छा;
• जायफल - चाकू की नोक पर।

पकाने का समय: बेकिंग के लिए 45 मिनट + 30 मिनट।

तैयारी

सबसे पहले, शैंपेन पाई के लिए एक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं। एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा छान लें और उसमें मार्जरीन काट लें। कांटे, हाथों से रगड़ें या किचन मशीन का उपयोग करें।

आटे के साथ मार्जरीन छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

कचौड़ी का आटा गूंथ लें। आप एक प्याले में आटा गूंथ सकते हैं, मेरे लिए यह अधिक सुविधाजनक है कि मैं द्रव्यमान को एक सपाट सतह पर रखूं और वहां गूंथना समाप्त कर दूं। आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और भरने और डालने के लिए 30 मिनट के लिए सर्द करें।

भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

प्लेटों में कटे हुए मशरूम को प्याज में जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें पहले से धोकर और छीलकर तैयार करें। सजावट के लिए मशरूम के कुछ स्लाइस अलग रख दें।

तरल वाष्पित होने तक भूनें, अंत में मशरूम को नमक करें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। एक तरफ सेट करें और गर्म होने तक ठंडा करें।

डालने के लिए, एक छोटे गहरे बाउल में अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।

क्रीम, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

आप ताजे मशरूम के साथ एक पाई बना सकते हैं। चिल्ड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से, पाई के नीचे और किनारों को लाइन करें। इसे वियोज्य रूप में करना सुविधाजनक है, तब से इसे निकालना आसान हो जाएगा। आपको चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में पहले से ही वसा होता है।

मशरूम की फिलिंग को आटे पर रखें और एग-क्रीम फिलिंग के ऊपर डालें। तले हुए मशरूम के कुछ स्लाइस के साथ शीर्ष।

मशरूम ओपन पाई स्नैक को ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करके 30-40 मिनट के लिए बेक कर लें। बेकिंग की तैयारी इस प्रकार निर्धारित की जाती है: यदि आटा सुनहरा भूरा है, और सतह सख्त और स्प्रिंगदार है, तो केक तैयार है।

मोल्ड को ओवन से निकालें, किनारों को हटा दें और गर्म होने तक ठंडा करें।

परिचारिका को ध्यान दें:

• सही कचौड़ी के आटे का मुख्य रहस्य यह है कि गूंथते समय सभी सामग्री और बर्तन ठंडे होने चाहिए।
• यदि आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप तैयार खमीर रहित पफ का उपयोग कर सकते हैं।
• एक असली खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, इसे अकेले 15 मिनट तक बेक करना बेहतर होता है, और उसके बाद ही फिलिंग डालकर फिर से ओवन में रख दें।
• Quiche एक सार्वभौमिक पाई है, इसे किसी भी भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है: स्मोक्ड ब्रिस्केट या बेकन (जैसे कि एक क्लासिक माना जाता है), मछली, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ भी।
• भरने में क्रीम डालना जरूरी है, दूध नहीं, नहीं तो आपको सूफले की जगह आमलेट मिल जाएगा। यदि कोई क्रीम नहीं है, तो दूध और खट्टा क्रीम के बराबर अनुपात में मिलाएं।
• शैंपेन की अनुपस्थिति में, ताजा वन मशरूम के साथ एक समान रूप से स्वादिष्ट क्विच निकलेगा - चेंटरेल या पोर्सिनी मशरूम, बाद वाले, सूखे और जमे हुए दोनों अच्छे हैं।

अवयव:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 कप गेहूं का आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• आटे के लिए 2 अंडे, एक केक को चिकना करने के लिए
• ½ छोटा चम्मच चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1 मध्यम शलजम
• 500 ग्राम ताजा मशरूम
• 1.5 बड़े चम्मच। ब्रेड क्रम्ब्स के बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम पाई कैसे बनाएं:

1. फिलिंग बनाकर शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप मक्खन इकट्ठा करने या खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो उनसे टोपी की पतली त्वचा को हटा दें, और उसके बाद ही कुल्ला करें।अगर शैंपेन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। छोटे जंगली मशरूम आधे, चौथाई या पूरे उबले हुए काटे जा सकते हैं। बड़े नमूनों से, आपको पैर को काटने की जरूरत है, इसे 3-4 टुकड़ों में विभाजित करें।
2. शैंपेन को 10 मिनट तक उबालें, वन मशरूम को 30-40 तक उबलने दें। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, इस रूप में थोड़े समय के लिए छोड़ दें ताकि गिलास पानी हो। इस समय के दौरान, आपके पास छिलके वाले प्याज को बारीक काटकर वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलने का समय होगा। फिर मशरूम डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच और 5 मिनट के लिए उबाल लें। भरावन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और आटा गूंथना शुरू करें।
3. तेल को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए रखें, इसे पूरी शक्ति से चालू करें ताकि यह नरम हो जाए। इसे और अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए आप इसे पकाने से 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं। मक्खन में खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक, चीनी डालें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। मैदा डालें, आटे को बदल दें, यह चिकना हो जाना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. आटे को 2 भागों में बाँट लें, पहला भाग दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। पहले को एक परत में रोल करें ताकि यह आपके उस आकार से 3 सेमी बड़ा हो जिसमें बेकिंग होगी। इसे मक्खन से चिकना करें, ब्रेड क्रम्ब्स से छिड़कें।
5. परत को तैयार रूप में रखें, इसके किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें, उस पर फिलिंग डालें। आटे की दूसरी परत बेल लें, भरावन को इससे ढक दें। अंडे को फेंटें, पाई की सतह को चिकना करें और इसे ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और इस तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद आप इसे निकाल कर इसका स्वाद ले सकते हैं.

मशरूम के साथ पैनकेक पाई

अवयव:

पेनकेक्स के लिए:

3 कप मैदा

2 1/2 कप गर्म दूध

• छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

  1 छोटा चम्मच चीनी

  ½ छोटा चम्मच नमक

भरने के लिए:

• 1 प्याज
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोटा मोटा पनीर
• 300 ग्राम शैंपेन
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

मशरूम पैनकेक पाई कैसे बनाएं:

1. दूध को हल्का गर्म होने तक गर्म करें, छने हुए आटे में डालें, चीनी, नमक, सोडा और अंडे डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। इस आटे से पतले पैनकेक को वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में बेक करें।
2. एक और कड़ाही में बारीक कटा प्याज 3 मिनिट तक भूनें, उसमें कटे हुए मशरूम को प्लेट में रख दें. कुक, कभी-कभी सरकते हुए, एक और 10 मिनट के लिए।
3. मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, पहला पैनकेक डालें, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर करें, कुछ मशरूम और कसा हुआ पनीर डालें। दूसरे पैनकेक से ढक दें।
4. इस तरह से पूरे पैनकेक पाई को मशरूम से सजाएं, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें।

सामन और मशरूम पाई

अवयव:

• 700 ग्राम सामन पट्टिका (या अन्य लाल मछली)
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 1 अंडा
• 70 ग्राम मक्खन
• 1 नींबू
• साग का 1 गुच्छा (अजमोद, सोआ, पालक)
• 6-7 शैंपेन
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

कैसे एक सामन और मशरूम पाई बनाने के लिए:

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मछली को मैरीनेट करें: फ़िललेट्स को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, आधा नींबू का रस निचोड़ें। नींबू के दूसरे आधे हिस्से से जेस्ट को रगड़ें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। साग को बारीक काट लें। मक्खन को लेमन जेस्ट और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और हल्का सा भूनें।

पफ पेस्ट्री को 2 भागों में विभाजित करें और रोल आउट करें ताकि सैल्मन पट्टिका किसी एक भाग पर पूरी तरह फिट हो जाए। आटा पर मछली रखो, तेल और जड़ी बूटियों की चटनी के साथ ब्रश करें, और तली हुई मशरूम के साथ शीर्ष। आटे के दूसरे भाग के साथ शीर्ष को कवर करें।

अंडे को फेंटें, पाई के किनारों को चिकना करें और उन्हें चिपकाने से रोकने के लिए चुटकी लें, और पाई के शीर्ष को एक अंडे के साथ सुनहरा और चमकदार बनाने के लिए ब्रश करें।

केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें, एक कांटा के साथ शीर्ष पर 3 छोटे पंचर बनायें। सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

सामन और मशरूम पाई तैयार है!

मशरूम के साथ झटपट पिज़्ज़ा

घर

अवयव:

• 500 ग्राम आटा
• 250-280 ग्राम पानी
• 7 ग्राम सूखा खमीर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल
• 250 ग्राम पोर्सिनी मशरूम
• 200 ग्राम गाढ़ी टमाटर की चटनी
• 250 ग्राम चेंटरेलस
• 200 ग्राम कच्चे पोर्क सॉसेज
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला
• जतुन तेल

कैसे एक त्वरित मशरूम पिज्जा बनाने के लिए:

1. अगर मशरूम जम गए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, सुखाएं और थोड़े तेल में तलें।

चीनी के साथ थोड़े गर्म पानी में खमीर को घोलें, और इसे कुछ मिनटों तक बैठने दें जब तक कि खमीर झाग न बनने लगे।

एक गड्ढा के साथ एक स्लाइड के रूप में आटे को बोर्ड पर रखें, बीच में पानी और खमीर डालें और धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाते हुए गूंधना शुरू करें। अंत में नमक और तेल डालें और पिज्जा को कुछ और मिनट के लिए गूंद लें। एक गेंद में रोल करें, एक आटे के कटोरे में रखें और एक तौलिये से ढक दें।

आटा रात भर सुबह से शाम तक या सुबह से शाम तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, और इसे बेक करने से 30-60 मिनट पहले निकाल लें, इसे थोड़ा गर्म होने दें और एक बड़ी बेकिंग शीट (या दो छोटे वाले) पर बेल लें। या गूंथे हुए आटे को 1.5-2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

जबकि आटा ऊपर आ रहा है या गर्म हो रहा है, फिलिंग तैयार करें।

मशरूम को छील लें। चैंटरेल्स को 2 बड़े चम्मच तेल, नमक में तलें, आँच से हटाएँ और उनमें कच्चे सॉसेज को कुचल दें।

मोजरेला को पतले स्लाइस में काटें और नैपकिन पर थपथपाकर सुखाएं।

पोर्सिनी मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।


आधे आटे पर टमॅटो सॉस और पोर्सिनी मशरूम डालिये, नमक और तेल लगाकर बूंदा बांदी कीजिये. दूसरे आधे भाग में मोत्ज़ारेला, तली हुई चटनर और सॉसेज रखें।

पहले से गरम ओवन के तल में 250 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

झटपट मशरूम पिज्जा तैयार है!

कॉन्स्टेंटिन इवलेव से मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई

अवयव:

• 500 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 150 ग्राम बीफ
• 100 ग्राम जमे हुए पोर्सिनी मशरूम
• 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच 40%
• ½ पीसी। प्याज
• 5 ग्राम हरा प्याज
• अजमोद की 5 टहनी
• 4 टहनी ताजा अजवायन के फूल
• 60 ग्राम मक्खन
• 40 मिली जैतून का तेल
• गुलाबी काली मिर्च
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई कैसे बनाएं:

1. एक बेकिंग डिश के तल पर कचौड़ी का आटा गूंथ लें। फिर कई जगहों पर कांटे से आटे को छेद दें ताकि वह नीचे से न जले, हवा गुजर जाए और केक समान रूप से बेक हो जाए।

भरावन तैयार करने के लिए, कटे हुए पोर्सिनी मशरूम को पहले जैतून के तेल में और फिर मक्खन में भूनें।

बीफ़ को क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में अच्छी तरह से गरम किए हुए कड़ाही में भूनें। मैश किया हुआ लहसुन और अजवायन डालें।

थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें। प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, कुछ मिनट के लिए पकाएं, और फिर तले हुए मशरूम को मांस और प्याज में जोड़ें।

खट्टा क्रीम दर्ज करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

हरी प्याज और अजमोद को बारीक काट लें और पैन में डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे पर डालें, गुलाबी मिर्च के साथ सीजन करें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई बहुत सुगंधित निकलती है - इसे रोकना असंभव है!

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना केक तैयार करने की क्षमता को हमेशा अत्यधिक महत्व दिया गया है। लेकिन क्या होगा यदि आप उच्च पाक प्रतिभा के साथ उपहार में नहीं हैं, लेकिन आप अपने प्रियजनों को ताजा पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं? फ़ोटो, उत्पादों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा लें और धैर्य रखें!

मशरूम पाई कैसे बनाये

सही मशरूम पाई बनाने के लिए, नुस्खा के बारे में स्पष्ट होना महत्वपूर्ण है। ज्यादातर मामलों में, तैयार पकवान का स्वाद न केवल इसके भरने पर निर्भर करता है, बल्कि चयनित आटे की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। खुली और बंद बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं, प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन इसकी तैयारी में इसकी अपनी कठिनाइयां हैं। अगर आप पहली बार पाई बेकिंग कर रहे हैं, तो सबसे आसान रेसिपी चुनें।

भरने

पाई के लिए मशरूम भरना कोई छोटा महत्व नहीं है। इसे मशरूम, मशरूम, सफेद मशरूम और अन्य के साथ बनाया जा सकता है। एक बदलाव के लिए, आप उन्हें अन्य उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं। मशरूम के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें इसमें मिलाया जाता है:

• मांस या चिकन;
• कीमा;
• सब्जियां, जड़ी बूटी;
• पनीर या पनीर।

गूंथा हुआ आटा

सबसे आम और लोकप्रिय मशरूम पाई आटा खमीर है। इसकी तैयारी के लिए, जीवित खमीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक अनुभवहीन रसोइया इसका सामना नहीं कर सकता है। पास के स्टोर से सूखा खमीर खरीदना बहुत आसान है, जिसे केवल गर्म पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। खमीर आटा डालना सरल है, हालांकि, आपको इसे उगने तक इंतजार करना होगा, लेकिन इस समय आप भरने को तैयार कर सकते हैं। यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो अन्य परीक्षण विकल्पों का प्रयास करें:

• पैनकेक;
• कचौड़ी;
• अखमीरी;
• कश

मशरूम पाई पकाने की विधि

हर अवसर के लिए काम करने वाला सही मशरूम पाई नुस्खा चुनना मुश्किल हो सकता है। दुर्भाग्य से, कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है, लेकिन चयन आपको जल्दी से नेविगेट करने और स्कूल या काम से अपने परिवार के आगमन के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट केक तैयार करने में मदद करेगा। चयन में आपको न केवल घर के खाने के लिए, बल्कि एक शोर उत्सव की दावत के लिए भी व्यंजन मिलेंगे।

चिकेन के साथ

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 4800 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।

आप अपने ओवन में एक नरम, रसदार, मुंह में पानी लाने वाला चिकन और मशरूम पफ पाई कैसे बनाते हैं? सबसे आसान तरीका है कि तैयार किया हुआ स्टोर-खरीदा आटा लें, इसे डीफ़्रॉस्ट करें और एक अच्छी फिलिंग तैयार करें। इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी वन मशरूम उपयुक्त है, लेकिन मशरूम सभी की तुलना में अधिक सुलभ हैं, खासकर जब से वे पकाने में सबसे तेज़ हैं। याद रखें कि पफ पेस्ट्री हमेशा अच्छी तरह से नहीं उठती है, इसलिए विशेष रूप से रसीला केक की अपेक्षा न करें।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• लाल प्याज - 100 ग्राम;
• डच पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
• जमीन साग, जायफल, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को भरते समय आराम करने के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, पैन में भूनें।
3. प्याज को पतले छल्ले में काटें, तैयार मशरूम में डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
4. चिकन पट्टिका को उबलते पानी में 7-10 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें, भरने के साथ भूनें।
5. पनीर और मसालों के साथ अंडे को फेंटें, इस मिश्रण को ठंडी फिलिंग के ऊपर डालें।
6. एक बेकिंग शीट या बेकिंग शीट को चिकना करें, आटे की एक शीट फैलाएं, जिससे भविष्य के केक के किनारे बन जाएं।
7. भरावन बिछाएं, इसे आटे की दूसरी शीट से ढक दें। हवा को बाहर निकलने देने के लिए कई कट लगाएं।
8. पाई को ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।

एक घंटे में, रिश्तेदार या दोस्त मिलने आएं, लेकिन उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है? मशरूम और आलू के साथ जेली पाई बचाव में आएगी। इसे ताजा या नमकीन मशरूम के साथ आसानी से और जल्दी से बेक किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपके दोस्त प्रसन्न होंगे और आपसे निश्चित रूप से पूछेंगे कि इतनी स्वादिष्ट पाई कैसे बनाई जाती है। अपना रहस्य बताना या न देना आपका अपना व्यवसाय है।

अवयव:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ - ½ कप;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सीप मशरूम को धो लें, बारीक काट लें, भूनें, मसाले डालें।
2. प्याज और आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. जब तक फिलिंग तैयार हो रही हो, एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह से फेंट लें, फिर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर डालें।
4. आलू, सीप मशरूम, प्याज को परतों में पहले से ग्रीस करके रखें, नमक के बारे में मत भूलना।
5. बैटर में डालें, थोड़ा सा हिलाएं या तवे को टेबल पर थपथपाएं ताकि आटा पूरी फिलिंग को समान रूप से कवर कर ले।
6. 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

गोभी के साथ खमीर

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 5200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

बेहद सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट दुबला मशरूम खमीर आटा पाई किसी भी गृहिणी के लिए उपयुक्त नहीं है। यह नुस्खा आसानी से आधार के रूप में लिया जा सकता है और सामग्री को अपनी इच्छानुसार मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल जोड़ें। उसी तरह, अपने मूड के अनुसार, भरने को तैयार करने का तरीका चुनें: तलना या स्टू। सुगंधित मसालों के बारे में मत भूलना।

अवयव:

• दूध या पानी - 1.5 कप;
• प्रीमियम आटा - 4 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• जमे हुए चेंटरलेस - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध या पानी में यीस्ट पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर नमक और आटा डालें।
2. आटे को 10-15 मिनिट के लिये गूथ लीजिये, ढक कर आधे घंटे के लिये रख दीजिये, याद रखिये, और एक घंटे के लिये रख दीजिये.
3. जबकि आटा पक रहा है, कुल्ला, चैंटरेल को छीलें, उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च और भूनें।
4. प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और चैंटरेल्स में डालिये। भरने को ठंडा करें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें, एक को थोड़ा छोटा कर लें। शीट को रोल आउट करें, मोल्ड में डालें।
6. मशरूम की फिलिंग को सांचे के तल पर समान रूप से फैलाएं, फिर आटे के दूसरे टुकड़े से पाई के लिए ढक्कन बनाएं, इसे अच्छी तरह से ठीक करें। बीच में 1-2 छेद करें ताकि भाप मुक्त रूप से निकल सके।
7. कम से कम 190 डिग्री के तापमान पर टेंडर होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 4900 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

मशरूम के साथ एक बहुत ही मूल पनीर पाई प्राप्त की जाती है, जिसे कभी-कभी आकार-शिफ्टर कहा जाता है। इस नुस्खा की मुख्य सुंदरता यह है कि आप कभी नहीं जानते कि अंतिम परिणाम क्या होगा। मुख्य बात यह है कि उल्टे पाई हमेशा बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती हैं। आप इस तरह के पकवान, या ताजी जड़ी-बूटियों, प्याज की चटनी और यहां तक ​​​​कि पटाखे को सजाने के लिए कई कवक का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• कोई भी मशरूम - 300 ग्राम;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• उबले चावल - 1 गिलास;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज, नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग पाउडर को मैदा के साथ छलनी से मिलाएं, उनमें केफिर और अंडे डालें। नमक, बैटर को गूंद लें.
2. चर्मपत्र के साथ मोल्ड को लाइन करें, कटा हुआ मशरूम तल पर एक पतली परत में रखें।
3. उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर ऊपर से उबले हुए चावल डालें।
4. चावल के ऊपर धीरे से चिकन के टुकड़े, टमाटर, हरी प्याज़ डालें।
5. भरने के ऊपर आटा डालो, उच्च ओवन तापमान पर 40-50 मिनट के लिए सेंकना। डिश को ठंडा होने दें और पलट दें। टुकड़ों में काटें, सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 40-60 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

अक्सर दिन भर काम करने के बाद किचन में आटा गूंथने का मन नहीं करता। ऐसे में आपको मशरूम और लवाश चीज़ पाई बहुत पसंद आएगी। यह जल्दी से तैयार होता है, इसके लिए विशेष प्रशिक्षण और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। कई shawarma द्वारा परिचित और प्रिय के लिए एक योग्य स्वस्थ प्रतिस्थापन!

अवयव:

• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
• जमीन अजमोद - 10 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 250 मिली;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. दही, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और अंडे मिलाएं।
2. पीटा ब्रेड को बेकिंग डिश में काट लें।
3. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को मोटे दाने में रगड़ें।
5. पीटा ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, सावधानी से पहले से ग्रीस करके फैलाएं।
6. फिलिंग बिछाएं, पनीर के साथ छिड़कें, फिर मशरूम और पनीर की एक परत फिर से डालें।
7. केक को ऊपर से पीटा ब्रेड की शीट से ढक दें, बचा हुआ अंडा मिश्रण डालें।
8. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ खोलें

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

किश, या मशरूम के साथ एक साधारण खुली पाई, लंबे समय से रूसी गृहिणियों द्वारा प्यार किया गया है। यह असामान्य व्यंजन हमारे पास डची ऑफ लोरेन से आया था, जो कभी उत्तरपूर्वी फ्रांस में स्थित था। इसलिए लॉरेंट पाई नाम। भरने के लिए, फ्रांसीसी शेफ ने चिकन, हैम, मछली और किसी भी सब्जियों का इस्तेमाल किया, और मशरूम जो आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है।

अवयव:

• आटा - 250 ग्राम;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• बेकन (या हैम) - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें, आटे और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण में गर्म पानी डालें, आटा गूंथ लें और मोल्ड के नीचे और किनारों को पूरी तरह से कवर करते हुए वितरित करें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, निविदा तक भूनें।
3. क्रीम के साथ अंडे मारो, नमक और मसाले जोड़ें। मिश्रण में मशरूम डालें।
4. बेकन को बारीक काट लें, ठंडे आटे में डालें, क्रीमी मशरूम मिश्रण के ऊपर डालें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
5. ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। टुकड़ा ठंडा।

तेज

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 3800 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

कभी-कभी आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता करने के लिए रात का खाना जल्दी बनाना पड़ता है। इस मामले में, एक त्वरित मशरूम पाई बचाव में आएगी, क्योंकि इसे बनाना नाशपाती की तरह आसान है, इसमें कम से कम समय लगता है, और स्वाद बस अद्भुत है। और आप हमेशा अपने रेफ्रिजरेटर में खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद पा सकते हैं, क्योंकि आप अपने दिल की इच्छा को एक त्वरित पाई में डाल सकते हैं: कोरियाई गाजर, पनीर, चिकन और यहां तक ​​कि पनीर!

अवयव:

• केफिर - 1 गिलास;
• वसा खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - छोटा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, नमक, केफिर और खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को फेंटें।
2. धीरे-धीरे मैदा डालें, बैटर को गूंद लें और आधा साँचे में डालें।
3. प्याज़, आलू और मशरूम को पतले स्लाइस में काटिये, आटे के ऊपर एक सांचे में डालिये।
4. ऊपर से बचा हुआ आटा डालें, इच्छानुसार जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
5. अधिकतम तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ कुछ हद तक असामान्य पाई कहा जा सकता है, हालांकि, यह एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन है। उत्पादों का असामान्य संयोजन अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, क्योंकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है, और पोर्सिनी उपयोगी खनिजों की उच्च सामग्री के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। उत्पादों का ऐसा मूल पड़ोस आपको वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट रात का खाना तैयार करने की अनुमति देगा जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - ½ छोटा चम्मच;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
• साग - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 400 ग्राम;
• मसाले - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, नमक, आइसिंग शुगर मिलाएं।
2. अंडे की जर्दी के साथ खट्टा क्रीम मैश करें, आधा आटा मिश्रण जोड़ें, हरा दें।
3. कटा हुआ मार्जरीन डालें, फिर बचा हुआ आटा, आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, ठंडा करें।
4. पोर्सिनी मशरूम को भूनें। उनमें बचे हुए अंडे, पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसाले डालें।
5. आटे की एक परत को वांछित आकार में रोल करें, भरने को बिछाएं, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सूखे मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 5100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: मध्यम।

सूखे मशरूम के साथ स्वादिष्ट शीतकालीन पाई उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। स्वाभाविक रूप से, ताजे मशरूम से एक डिश तैयार करना बहुत आसान और स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आपने सर्दियों के लिए सुखाया था। मुख्य बात यह है कि उनकी मात्रा, कोमलता और आकार को बहाल करने के लिए उन्हें पहले से उबले हुए पानी में भिगोएँ।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 850 ग्राम;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे का एक हिस्सा (लगभग 600 ग्राम) छान लें, पाउडर खमीर के साथ मिलाएं, 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। हिलाओ, एक अंधेरी जगह में उठने के लिए छोड़ दो।
2. मिश्रण के उठने के बाद, बचा हुआ आटा, नमक डालें, आटा गूंथ लें, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मशरूम को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, पकने तक उबालें, बारीक काट लें।
4. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
5. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटे के साथ कवर करें, फिलिंग बिछाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं। 30-35 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 4650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की जटिलता: आसान।

एक आसान-से-पालन नुस्खा केफिर के साथ एक मशरूम पाई है। बहुत कम समय होने पर इसे पकाया जा सकता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में आपको बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा व्यंजन उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है, जिन्होंने अभी-अभी खाना पकाने की मूल बातें समझना शुरू किया है, जब तक कि वे खमीर, कचौड़ी या पफ पेस्ट्री से दोस्ती नहीं कर लेते। परिणामस्वरूप पके हुए माल बहुत रसीले, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• मशरूम - 500 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• प्याज - 200 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक हल्का ब्लश दिखाई देने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें कटा हुआ मशरूम डालें, तत्परता लाएं। स्वाद के लिए मौसम।
2. अंडे को नमक, केफिर और स्लेक्ड सोडा के साथ फेंटें, आटा डालें।
3. आटे का आधा भाग एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें, ठंडा किया हुआ भरावन डालें, फिर आटे को फिर से डालें।
4. पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री पर पकने तक बेक करें।

मशरूम पाई - पाक कला रहस्य

अपने मशरूम पाई को हमेशा स्वादिष्ट, रसदार और मुलायम बनाने के लिए, न केवल नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि कुछ युक्तियों का पालन करना भी महत्वपूर्ण है:

1. ओवन को हमेशा वांछित तापमान पर प्रीहीट करें, फिर आटे को जमने का समय नहीं होगा, बेक किया हुआ माल उच्च और फूला हुआ होगा।
2. मशरूम को भूनें ताकि उनमें से सभी अतिरिक्त नमी निकल जाए, पाई में यह बेकार है।
3. भरने में बहुत अधिक सब्जियां न डालें, अन्यथा मशरूम का स्वाद खो जाएगा।
4. जांचें कि समाप्ति तिथि सही है। खमीर ताजा होना चाहिए, नहीं तो आटा नहीं उठेगा और पकवान खराब हो जाएगा।
5. यदि आप आटे को कुरकुरे, मुलायम और फूले हुए बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इसमें केवल यॉल्क्स मिलाएं।
6. आटे में मिलाए गए आलू के स्टार्च से वैभव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
7. आटा तेजी से बढ़ने में मदद करने के लिए, पहले से ही रेफ्रिजरेटर से सामग्री को हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं।
8. खमीर को ठंडे पानी या उबलते पानी में न भिगोएँ। पर्याप्त तापमान 30-40 डिग्री।
9. आटे को सूखे हाथों से गूथ लीजिये.
10. मशरूम पाई के निचले हिस्से को जलने और सूखने से बचाने के लिए, बेकिंग पैन पर थोड़ा सा स्टार्च छिड़कें।
11. पके हुए माल पर एक सुंदर चमकदार परत बनाने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
12. यदि आपने कचौड़ी के आटे पर पाई पकाई है, तो सुनिश्चित करें कि इसे आराम करने और ठंडा होने दें, तो पकवान उखड़ नहीं जाएगा।

मशरूम पाई: फोटो के साथ रेसिपी

मशरूम के साथ पाई के लिए कई बहुत ही सरल व्यंजन हैं। हमारा सुझाव है कि आप युवा गृहिणियों के लिए उनकी पाक क्षमताओं में विश्वास पैदा करने और अधिक अनुभवी लोगों के लिए होम मेनू में विविधता लाने के लिए ऐसे व्यंजनों से खुद को परिचित करें।

यह स्वादिष्ट मशरूम पाई बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। प्रक्रिया की सरलता इस तथ्य में निहित है कि आटा हमेशा 5+ होता है। और एक सुगंधित भरावन तैयार करने के बाद, हम इसे केवल उत्पाद के ऊपर रखते हैं और इसे बेक करते हैं।

• मक्खन - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 170 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी। (स्नेहन के लिए)।

भरने:

• (या) - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

यह साधारण ओवन मशरूम पाई नुस्खा खट्टा क्रीम आटा बनाने के साथ शुरू होता है।

एक अलग गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को दो अंडों से फेंटें।

जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो मक्खन, नमक और चीनी डालें।

फिर से अच्छी तरह फेंटें और आटे को भागों में मिलाकर आटा गूंथ लें।

जब आप सुनिश्चित हों कि आटा गूंथने की प्रक्रिया पूरी हो गई है, तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, पहले इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

अगला चरण फिलिंग लेगा, जिसे हम तब बनाएंगे जब आटा "आराम" कर रहा हो।

मशरूम को गंदगी से साफ करें और क्यूब्स और पतले स्लाइस में धो लें।

हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

एक कड़ाही में तेल डालकर पहले प्याज़ भूनें और फिर मशरूम डालें। हम सब एक साथ मध्यम गर्मी, नमक, काली मिर्च और हलचल पर तलना जारी रखते हैं।

पैन की सामग्री पर ढक्कन न लगाएं, लेकिन तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

आटे को 2 भागों में बाँट लें, लेकिन बराबर आधा न रखें। इसके अधिकांश भाग को बेलन की सहायता से बेल लें और चिकनाई लगे सांचे में डालें, टूथपिक या कांटे से पूरी सतह पर छेद करें और फिलिंग बिछा दें।

आटे का दूसरा टुकड़ा लें और परत को भी बेल लें।

इस परत के साथ पाई के शीर्ष को कवर करें और आटे के निचले किनारों से कनेक्ट करें।

40 मिनट के लिए बेक करें, तापमान को 180 ° C पर सेट करें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पाई को अंडे से ब्रश करें।

मशरूम और आलू के साथ पाई बनाने की एक सरल रेसिपी

हम मशरूम और आलू के साथ पाई के लिए एक और सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसका पालन करके आप एक सफल परिणाम के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

आपके पाक प्रयासों को निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

• गर्म पानी (उबला हुआ) - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 3.5-4 बड़े चम्मच ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• यीस्ट (सूखा) - 2 चम्मच

भरने:

• मशरूम (शैम्पेन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैकेट आलू - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले - नमक, काली मिर्च।

मशरूम और आलू के साथ एक साधारण पाई, पारंपरिक रूप से, आटा तैयार करने के साथ शुरू होती है। जैसा कि आप शायद पहले ही देख चुके हैं, इस विकल्प के लिए आटा बिना अंडे के बनाया जाता है।

एक प्याले में पानी, यीस्ट और चीनी को ऊँचे किनारे वाले बाउल में डालकर, हल्का सा हिलाइए।

5-7 मिनिट बाद नमक, मक्खन और मैदा डालकर आटा गूंथना शुरू कर दीजिए.

द्रव्यमान के नरम होने तक अच्छी तरह हिलाएँ, इसके लिए कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

एक साफ किचन टॉवल लें और कंटेनर को आटे से ढक दें, गर्म स्थान पर छोड़ दें।

एक घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर आटे को अपनी उंगली से कई स्थानों पर छेदें और फिर से 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें: आलू को उनकी खाल में छीलकर 5x5 मिमी क्यूब्स में काट लें।

प्याज और मशरूम के क्यूब्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।

तले हुए मिश्रण को आलू के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।

आटे की एक पतली परत बेलें और इसे तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं। परत बेकिंग शीट की तुलना में आकार में काफी बड़ी होनी चाहिए। फिर, किनारों को काट लें और उन्हें एक लिफाफे की तरह केंद्र की ओर मोड़ें।

190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और गाजर के साथ पैनकेक पाई

बहुत ही मूल, लेकिन एक ही समय में सरल मशरूम पाई।

नाजुक पेनकेक्स में छिपी हुई सुगंधित फिलिंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, और मेहमान आपकी कल्पना पर आश्चर्यचकित होंगे।

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• आटा 1.5 बड़ा चम्मच।

भरने:

• मशरूम - 0.6 किलो;
• हरा प्याज - 10 पंख;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मशरूम के साथ एक साधारण पाई बनाने के चरण चरण-दर-चरण विवरण की एक तस्वीर के साथ नुस्खा दिखाएंगे।

आटे को छोड़कर दूध में आटे की सारी सामग्री मिला लें। आटे को छोटे हिस्से में डालकर अच्छी तरह फेंट लें। नुस्खा आटे की अनुमानित मात्रा को इंगित करता है, यहां आंख से देखना बेहतर है। मिश्रण न तो तरल होना चाहिए और न ही गाढ़ा।

जब आटा एक समान और बिना गांठ के हो जाए, तो सभी परिणामी द्रव्यमान का उपयोग करके पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

गाजर छीलें, कद्दूकस करें और कटे हुए भोजन के साथ मिलाएं।

तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, नमक, काली मिर्च और ठंडा करें।

एक अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम भी मिलाएं।

प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग डालने के बाद, एक रोल में रोल करें। आपके रोस्टिंग पैन को भरने के लिए पर्याप्त रोल होने चाहिए, लेकिन पहले इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।

पैनकेक रोल की प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम सॉस के साथ ब्रश करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

मशरूम के साथ सबसे आसान लवाश पाई

एक साधारण मशरूम पाई का यह संस्करण भी त्वरित और बनाने में आसान है।

• लवाश - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

भरने:

• मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

हमारी राय में, यह मशरूम के साथ सबसे सरल पाई है, क्योंकि यहां आपको केवल भरने की आवश्यकता है, और स्टोर में लवाश के रूप में "आटा" बेचा जाता है।