पनीर के साथ आलू पुलाव व्यंजनों। आलू का पुलाव
नमस्ते, मेरी प्यारी कुकीज़। देखा कि मेरे कई परिचित पुलाव से जुड़े हुए हैं दही पाई। हो सकता है क्योंकि आत्मा में बदबू आ रही थी दही कोषजो उन्हें खिलाते हैं बच्चों का बगीचा 🙂 लेकिन सामान्य रूप से, यह पकवान बहुत विविध है। यह मांस, पास्ता, मशरूम, मछली, आलू, आदि हो सकता है। अंतिम विकल्प आज के लेख के लिए समर्पित है। और यदि अधिक सटीक, तो पनीर के साथ आलू के पुलाव को कैसे तैयार किया जाए।
इतिहास का हिस्सा
जो अज्ञात बहुविकल्पीय casseroles करने के लिए आविष्कार किया। लेकिन जाहिर है, यह एक अजीब कुशन, और उसकी चुनौतीपूर्ण गृहिणी नहीं था। शायद उसके पास व्यक्तिगत व्यंजनों की तैयारी के लिए पर्याप्त भोजन नहीं था। तो उसने आपूर्ति से सबकुछ छोड़ा और ओवन के लिए एक पकवान भेजा।
कुछ मानते हैं कि यह आविष्कारक अमेरिका में रहते थे। दूसरों का मानना \u200b\u200bहै कि यह इतालवी था, और तीसरा रूसी की संसाधनशीलता को गुण देता है। जहां इन संस्करणों में से सत्य अज्ञात है।
कैसरोल, जिसे मैं आज आपको बताऊंगा, को भी महान डोफेन कहा जाता है। यह डौफिन से एक क्षेत्रीय व्यंजन है - फ्रांस के दक्षिण-पूर्व में ऐतिहासिक क्षेत्र। से पुलाव के मूल संस्करण में कच्चा आलूजो पतली स्लाइस और क्रीम के साथ काटा जाता है। लेकिन पनीर के बिना इस पकवान को तैयार करें।
पुलाव में बारीक कटा हुआ लहसुन, और फिर तेल जोड़ा जाता है। पकवान में, मूंछों की परतों द्वारा आलू रखी जाती है, जैसे मछली के तराजू। सब कुछ क्रीम से भरा हुआ है। और फिर नरम और सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत तक पकवान ओवन में बेक किया जाता है।
इसलिए, यदि आप क्लासिक "ग्रेटन डौन" बनाना चाहते हैं, तो पनीर न जोड़ें। यह काफी शाकाहारी पकवान निकलता है। वैसे, यह बहुत जल्दी तैयारी कर रहा है। और उत्पादों को तैयार करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होगी।
तैयारी की विशेषताएं
मुझे पनीर के साथ विकल्प पसंद है। तो, क्षमा करें, datherine के प्रिय निवासियों, इस पर हमारे तरीके असहमत 🙂
मैं ठोस जोड़ता हूं या आदिगेई पनीर - रेफ्रिजरेटर में क्या है इसके आधार पर। हालांकि, मैं अधिक बार adygei खरीदने की कोशिश करता हूं। उनके पास अन्य ठोस चीज की तुलना में कैलोरी सामग्री है।
या मशरूम के साथ खाना बनाना और कटा मांस मैं जोड़ना। लेकिन मैं एक नियम का पालन करता हूं - कच्चे आलू से तैयार करना आवश्यक है। पति होने के कई सालों बाद, इस पकवान ने महसूस किया कि यह नुस्खा किसी भी समय काम करता है।
मुख्य बात यह होनी चाहिए कि आलू को एक ही स्लाइड के साथ तेज चाकू के साथ काट लें। यदि एक प्रकार का ग्रीनर का ग्राटर है और आपने इसे अनुकूलित किया है, तो हम व्यवसाय में जाएं। पकवान का आकार 20x20 सेमी है और इस तरह की कई सामग्री 6 लोगों के लिए पर्याप्त होगी।
यदि आपका ओवन असमानता से बचाता है, तो घबराओ मत। पकवान पन्नी को कवर करें, और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, इसे हटा दें। तो यह सुनहरे भूरे रंग की परत को बदल देता है, और सबकुछ अंदर पूरी तरह चूसा जाता है।
अब दूध की संख्या में। यदि आपके पास कम-साइडलाइट के साथ एक फॉर्म है, तो राशि को कम करना बेहतर है। गर्म होने पर, दूध उबालता है और दूर भाग जाता है 🙂 इसलिए, आपको ओवन से दूर होना होगा। आम तौर पर, आपको तब तक दूध के साथ प्रयोग करना होगा जब तक आप समझते हैं कि यह कितना आवश्यक है।
हां, और भट्ठी से तुरंत पुलाव पाने के लिए जल्दी मत करो। जबकि वह गर्म है, फिर थोड़ा गीला। ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, यह थोड़ा सा पकड़ जाएगा। फिर काटने के दौरान क्रस्ट चमकदार और कुरकुरा द्वारा प्राप्त किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप इसे शाम को कर सकते हैं और सुबह के लिए ओवन में छोड़ सकते हैं। और सुबह में, माइक्रोवेव में कट और गर्म। असली जाम।
अब मैं आपको बताऊंगा कि इस पकवान को कैसे पकाना है स्टेपडाउन है। तस्वीर के साथ नुस्खा पकड़ो और खुशी के साथ पकाना। और फिर टिप्पणियों में लिखें कि यह बाहर आया और आप और आपके घर की तरह।
सामग्री
| 1 किलोग्राम | ||
| 2 लौंग | ||
| 150 जीआर | मुश्किल | |
| ½ एच। एल | ||
| 250 मिलीलीटर | ||
| 150 मिलीलीटर | ||
चरण 4। हम दूध के साथ क्रीम मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक जोड़ते हैं। यह मिश्रण आलू में डाला जाता है, और फिर शेष grated पनीर के साथ छिड़कना। चरण 5। 40-50 मिनट के लिए पकवान सेंकना। अंत के करीब, चाकू या कांटा के साथ तत्परता की जांच करें। यदि आवश्यक हो, यदि ओवन एक तरफ बहुत जलाया जाता है, तो पन्नी कैसरोल को कवर करें। चरण 6। ओवन से पुलाव खींचने के लिए मत घूमें। 10-15 मिनट के लिए भट्ठी में पकवान छोड़ दें। |
विवरण
मैं आमतौर पर मैश किए हुए आलू को पकाता हूं या तला हुआ आलू बनाता हूं - आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट।
लेकिन मैंने पनीर के साथ आलू के पुलाव के लिए एक साधारण नुस्खा पकड़ा - कठोर, सुनहरा, यह बहुत भूख लगी!
और मैं आलू के साथ पकवान की तुलना करने के लिए एक आलू के पुलाव बनाने के लिए तैयार हूं ताकि आलू से पहले से ही ज्ञात हो।
सामग्री:
- 6 मध्यम आकार के आलू;
- ठोस पनीर के 100 ग्राम ("रूसी", "डच");
- 2-3 अंडे;
- 3-4 मेयोनेज़ चम्मच (हमारे नुस्खा में इस्तेमाल किया गया घर का बना मेयोनेज़; मुझे लगता है कि खट्टा क्रीम या क्रीम भी उपयुक्त हैं);
- अपने स्वाद के अनुसार नमक और जमीन काली मिर्च;
- 3-4 लहसुन दांत;
- डिल का एक छोटा बंडल (आप जमे हुए या सूखे ग्रीन्स का उपयोग कर सकते हैं)।
निर्देश:
एक अच्छी grater में पनीर रास्ता और आधा विभाजित।
कूलर पनीर के एक हिस्से में, एक बारीक कटा हुआ डिल और 1-2 अंडे जोड़ें (कैसरोल के लिए आपके फॉर्म के आधार पर, बड़े या छोटे - सामग्रियों को एक गोल आकार के लिए 26 सेमी व्यास के लिए संकेत दिया जाता है, मैं आयताकार में बेक किया जाता है)।
पनीर के दूसरे भाग में मैं एक अंडा, मेयोनेज़ और एक अच्छी grater पर grated लहसुन जोड़ दूंगा। वहां, आलू जोड़ें, एक बड़े grater पर निचोड़ा हुआ।
सोलिम-काली मिर्च और आलू के मिश्रण को मिलाएं।
सब्जी के तेल के साथ आकार को चिकनाई करें और आलू को एक चिकनी परत के साथ रखें।
हम अंडे को डिल और पनीर के साथ चाबुक करते हैं और एक चम्मच के साथ एक पुत्र के साथ मिश्रण को समान रूप से डालते हैं। अंडे और पनीर पुलाव पर एक भूख परत बनाते हैं, और डिल डिश को एक सुखद सुगंध देगा!
हम लगभग 40 मिनट में 180 के साथ पनीर के साथ आलू के पुलाव तैयार करते हैं। जब परत लपेटा जाता है, तैयार!
मैं कोशिश करने की कोशिश नहीं कर रहा था, किस तरह का पुलाव स्वाद? फॉर्म में, हम इसे भाग वर्ग के टुकड़ों पर लागू करते हैं, धीरे-धीरे एक फावड़ा या कांटा प्राप्त करते हैं और कोशिश करें!
स्वाद दिलचस्प और अप्रत्याशित है। मैं तुरंत समझ नहीं पाया कि वह मुझे याद दिलाता है। चाहे आलू, या zrazy ... और अधिक - एक आलू परत में परत सलाद। मैश किए हुए आलू और उबले हुए आलू के प्रेमियों के लिए - असामान्य, लेकिन स्वाद के लिए कुछ भी नहीं है ... खासकर यदि आप खट्टा क्रीम डालते हैं।
रात के खाने के लिए खाना बनाना क्या है? इस विषय पर, मैंने पहले ही एक लेख लिखा था जहां उसने पूरे परिवार के लिए प्रस्तावित किया था। इस बार मैंने इस तरह के लिए एक नुस्खा लिखने का फैसला किया साधारण पकवानलेकिन एक ही समय में बहुत लोकप्रिय और संतोषजनक, एक आलू के पुलाव की तरह। इस तरह के खाने (या दोपहर के भोजन) को सबकुछ स्वाद लेना होगा, विशेष रूप से पुलाव की तैयारी के लिए विकल्प। मैंने आलू से पुलाव के 7 व्यंजनों को लिखा, लेकिन उनमें से प्रत्येक आप अपनी पसंद के लिए नए अवयव जोड़ सकते हैं।
मिनीशो और मशरूम के साथ आलू प्यूरी पुलाव
इस नुस्खा पर पुलाव बहुत सभ्य है, यह सिर्फ मुंह में पिघल जाता है। यह आलू मैश किए हुए आलू और मांस कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार है। मशरूम भी मंत्री में जोड़े जाते हैं, लेकिन यह उनके बिना किया जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा। यदि आपके पास कल के खाने से पुरी है, तो पुलाव तैयार करें - इसे एक नया पकवान मिलेगा जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- आलू - 800-900 जीआर।
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500-600 जीआर। आप एक चिकन ले सकते हैं।
- प्याज - 2 पीसी। मध्यम या 1 पीसी। विशाल
- ताजा मशरूम - 125 जीआर। (Champignons, Oyster या अन्य)
- अंडे - 2 पीसी।
- दूध या क्रीम - 50 मिलीलीटर
- मलाईदार तेल - 25 जीआर।
- परमेसन पनीर (या अन्य) - 40 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 80 जीआर।
- मसालों, स्वाद के लिए नमक (आप ले सकते हैं सूखे लहसुन, अयस्को, धनिया, जायफल, काली मिर्च)
- वनस्पति तेल फ्राइंग के लिए
मिनीशा, मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव बनाने के लिए पकाने की विधि।
1. यदि आवश्यक हो तो भी साफ, मशरूम। पैन पर कुछ वनस्पति तेल डालो, इसे अच्छी तरह से गर्म करो। इस बीच, प्याज को एक छोटे घन और मशरूम के साथ काट लें। पहले भुना हुआ प्याज डालें। एक मजबूत आग पर तैयार करें, जब तक कि धनुष पारदर्शी न हो जाए। इसमें मशरूम जोड़ें और तलना जारी रखें (बस एक मजबूत हीटिंग के साथ एक कवर के बिना)।
2. जब प्याज और मशरूम थोड़ी कम हो जाते हैं, तो उन्हें mince जोड़ें, मिश्रण और तलना। स्वाद के लिए नमक, मिर्च मिर्च, crumpled लहसुन, धनिया, oregano या मसालों जोड़ें। हिलाओ और कोशिश करो। मिनेस को स्वाद के लिए संतुलित किया जाना चाहिए। Mince को धक्का न दें, यह ओवन में आ जाएगा।
3. आलू को साफ करें और नमकीन पानी में तैयार होने तक खाना पकाने लगाएं। ताकि यह तेजी से उबाल लें, इसे टुकड़ों में काट लें।
4. जब आलू वेल्डेड होता है, तो पानी निकालें और एक प्यूरी बनाएं। एक प्यूरी में क्रीम तेल का एक टुकड़ा रखो, मिश्रण। गर्म क्रीम या दूध भी लगाएं। उन्हें गर्म करना आवश्यक है ताकि आलू एक नीली छाया हासिल न करें। यदि आवश्यक हो, तो मैश किए हुए आलू का प्रयास करें, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें (लहसुन, सफेद काली मिर्च, जायफल)।
5. एक अंडे को आलू में चलाएं और तुरंत मिश्रण करें ताकि यह कर्ल न हो। फिर हम दूसरे अंडे और पसीना ध्यान से लेते हैं।
6. पुलाव सामान्य नकली पर बनाया जा सकता है, आप बेकिंग के लिए एक अलग करने योग्य फॉर्म ले सकते हैं। यदि आपका फॉर्म एक गैर-छड़ी कोटिंग के बिना है, तो इसे चर्मपत्र या सब्जी के तेल के साथ चिकनाई के साथ हिलाकर रखें।
7. मोल्ड पर आधा आलू मैश किए हुए आलू डालें, चम्मच स्ट्रॉले करें। ऊपर से मशरूम के साथ माइनस को समान रूप से वितरित करें।
8. खेत एक छोटे से grated parmesan छिड़काव, शेष मैश किए हुए शीर्ष बाहर रखो। खट्टा क्रीम की एक चिकनी परत के साथ स्नेहन, शेष पनीर (काफी थोड़ा) और oregano छिड़के।
9. 180 डिग्री तक गर्म में, ओवन को 30 मिनट के लिए बेक्ड आलू के पुलाव में डाल दें, एक कठोर क्रस्ट के लिए। में अलग ओवन खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
10. तैयार किए गए पुलाव को हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ऑनबोर्ड फॉर्म को हटा दें (यदि वे अलग करने योग्य में किए गए हैं), चर्मपत्र को हटा दें और खट्टा क्रीम और हिरन के साथ तालिका में सेवा करें। इस पकवान की गंध बस जादू है!
कच्चे आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव - सरल और स्वादिष्ट
पिछले नुस्खा में, पुलाव आलू मैश किए हुए आलू से पुलाव तैयार किया गया था, पहले सभी उत्पादों को तत्परता तक संवाद किया गया था। एक ही नुस्खा में, आलू और minced भोजन अग्रिम में इलाज नहीं किया जाता है, और बेकिंग ट्रे पर रख दिया जाता है। इस वजह से, बेकिंग की अवधि बढ़ जाती है, लेकिन आपको भुना हुआ और खाना पकाने पर समय बिताने की आवश्यकता नहीं होती है। तदनुसार, यह अन्य मामलों के लिए अधिक समय बनी हुई है।
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम।
- मांस कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
- अंडे - 1 पीसी।
- ठोस पनीर - 100 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 2 दांत
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
आलू का पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - एक खाना पकाने की विधि।
1. कीमा बनाया हुआ लहसुन, सलाम और काली मिर्च में। आप इच्छा पर मांस में मसालों को जोड़ सकते हैं। Mince को अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक उथले grater पर पनीर सत्तेल। प्याज पतले आधे छल्ले में कटौती। आलू पतली सर्कल में शुरू और कटौती।
3. पुलाव के लिए भरें। अंडे के कटोरे में, आधा इसे जोड़ें कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, नमक और काला जमीन काली मिर्च। सजातीय द्रव्यमान के लिए हिलाओ।
4. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें। नीचे की परत आधा आलू है। दो परतों में बारीक कटा हुआ आलू बाहर रखें (या जब यह फॉर्म के आकार के आधार पर बाहर निकलता है)। आलू को आधा भरें, आलू की पूरी सतह के साथ सॉस के साथ चम्मच को समान रूप से क्रोधित करें।
5. दूसरी परत सभी भराई है। इसे आलू में समान रूप से पोस्ट करें। कीमा बनाया हुआ मीटर - परत प्याज के ऊपर। धनुष पर शेष आलू फैल गया। एक चम्मच गायब होने के लिए आलू डालें।
6. बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए 200 डिग्री तक सेंकना।
6. आधे घंटे के बाद, ओवन से पुलाव को हटा दें, पन्नी को हटा दें। शेष पनीर के पकवान को छिड़कें। हीटिंग को 180 डिग्री तक कम करें और दुर्घटना की परत में 15 मिनट के लिए पुलाव तैयार करें।
7. मेज के साथ सेवा करें ताज़ी सब्जियां, ग्रीन्स, खट्टा क्रीम। अमीर I स्वादिष्ट रात का खाना तैयार।
Grated आलू के साथ पुलाव (वैकल्पिक भराई)
यह नुस्खा आलू के इलाज की पिछली विधि से अलग है। यदि पुलाव को पहले नुस्खा में आलू मैश किए हुए आलू से बनाया गया था, दूसरे में - आलू से, मंडलियों के साथ कटा हुआ, तो यह विकल्प grated आलू का सुझाव देता है। साथ ही, इस तरह के एक पुलाव को बिना किसी भरने के तैयार किया जा सकता है, पनीर के नीचे डालने के साथ केवल आलू। यह बहुत बाहर निकलता है अमीर गार्निश या उन लोगों के लिए मुख्य पकवान जो मांस नहीं खाते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप इस पुलाव में कोई भी भरना डाल सकते हैं: मांस कीमा बनाया हुआ मांस, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, पास करने योग्य सब्जियां।
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम।
- अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत
- प्याज - 1 पीसी।
- ठोस पनीर - 100 जीआर।
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। (सरसों के साथ खट्टा क्रीम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- कुर्कुमा, अदरक - 1 चम्मच।
- डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
आलू के पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी।
1. प्याज एक घन में कटौती और स्वर्ण रंग के लिए वनस्पति तेल पर तलना।
2. एक बड़े grater पर पनीर grate। एक कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए आधा grate पनीर, अंडे को वहाँ दस्तक दें और एक बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। सजातीय द्रव्यमान तक ग्रीन्स और अंडे के साथ पनीर हिलाओ। यह पुलाव का शीर्ष होगा, जो एक भूख परत में बदल जाएगा।
3. पनीर के दूसरे भाग को एक और कटोरे में रखें। इसमें एक अंडे जोड़ें, मेयोनेज़ (या सरसों के साथ खट्टा क्रीम), भुना हुआ प्याज, नमक, हल्दी, काली मिर्च और अदरक। ध्यान से हलचल, यह आलू के लिए एक भर जाएगा।
4. आलू एक बड़े grater पर शुरू और grate। तुरंत आलू को तब तक भरें जब तक कि यह अंधेरा न हो जाए। समृद्धि के लिए पूरी तरह से हिलाओ।
5. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें। एक चम्मच के साथ स्काउट बाहर आलू, बाहर ले। ग्रीन्स और अंडे के साथ पनीर का मिश्रण डालें।
6. कमजोर क्रस्ट से पहले 180 डिग्री 30-40 मिनट पहले एक पहले से गरम ओवन में सेंकना। खट्टा क्रीम गर्म के साथ मेज परोसें।
चिकन और पनीर के साथ आलू का पुलाव
इस पुलाव को आपके स्वाद के लिए विभिन्न सब्जियों द्वारा पूरक किया जा सकता है। आप Zucchini, बैंगन जोड़ सकते हैं, बल्गेरियाई मिर्च, प्याज, टमाटर, साथ ही मशरूम। विभिन्न सब्जी भरने के साथ यह और भी होगा।
प्रयोग करें और हर बार नया प्राप्त करें स्वादिष्ट पकवान संपूर्ण परिवार के लिए।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
- आलू - 500 ग्राम।
- गाजर - 1-2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- क्रीम (खट्टा क्रीम या दूध) - 3 बड़ा चम्मच।
- ठोस पनीर - 30 ग्राम।
- लहसुन - 5 दांत
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
- वर्टेक्स स्नेहन के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
चिकन के साथ आलू पुलाव की तैयारी।
1. वर्तमान में एक घन में धो लें और काटें। गाजर और आलू एक पार्स में साफ और कटौती। बस सब्जियां बहुत मोटी न करें, अन्यथा वे लंबे समय तक बेक किए जाएंगे। पुलाव का खाना पकाने का समय आलू की विविधता पर निर्भर करेगा। इसे बेहतर तेज तेज करें। आप अन्य सब्जियां या मशरूम भी ले सकते हैं।
2. एक कटोरे में एक चिकन और सब्जियों को मोड़ो, उन्हें अंडे ले लो। अंतरिक्ष, काली मिर्च, जोड़ें प्रावेनसल जड़ी बूटियों या मसाले स्वाद के लिए। प्रेस लहसुन के माध्यम से, क्रीम डालो और मिश्रण डालो।
3. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें। परिणामस्वरूप मिश्रण डालें। शीर्ष स्नेहक खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर)। ग्राटर पर पनीर को सूचित करें और समान रूप से पुलाव छिड़कें।
4. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक, आलू की तैयारी से 45-50 मिनट पहले एक बेक्ड कैसरोल डालें (नरमता के लिए चाकू की जांच करें)। यदि आलू ठोस है, और शीर्ष पहले से ही घिरा हुआ है, बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और हीटिंग को कम करें।
5. यह बहुत सुगंधित, भूख लगी हुई है। डिश स्वयं संतोषजनक, स्वादिष्ट और सरल खाना पकाने।
चिकन कीमा बनाया हुआ और सब्जियों के साथ आलू का पुलाव
ताकि पुलाव उपयोगी हो, कम वसा वाले मांस और सब्जियां जोड़ना आवश्यक है। बस यह विकल्प ऐसा है - हरी बीन्स और आलू के संयोजन में चिकन सफेद मांस एक अद्भुत स्वाद और पक्ष देगा।
सामग्री:
- चिकन स्तन पट्टिका - 1 किलो
- आलू - 1 किलो
- पॉडकल बीन्स (जमे हुए) - 300 जीआर।
- आटा - 2 बड़ा चम्मच।
- मलाईदार तेल - 50 जीआर। सॉस + 20 जीआर में। प्यूरी में।
- सूरजमुखी का तेल - 50 मिलीलीटर। सॉस + फ्राइंग सब्जियों के लिए
- ठोस पनीर - 100 जीआर।
- दूध - 250 मिलीलीटर
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. यह पुलाव आलू मैश किए हुए आलू से बनाया जाएगा। यदि आपने कल प्यूरी छोड़ी है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं और इसे दूसरा जीवन दे सकते हैं। मैश किए हुए आलू को पकाने के लिए, आलू को साफ करें और इसे नरम होने तक नमकीन पानी में पकाया जाए। खाना पकाने का समय कंदों और किस्मों (लगभग 20 मिनट) के आकार पर निर्भर करेगा। चाकू की जांच करें, चाहे आलू तैयार हों।
2. जबकि आलू का निर्माण किया जाता है, तैयार होते हैं चिकन कीमा बनाया हुआ। ऐसा करने के लिए, fillets के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, इसे एक पेपर तौलिया के साथ सूखा और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप ले सकते हैं समाप्त हो गया, केवल अपनी ताजगी और गुणवत्ता के लिए देखें। समाप्त मांस कीमा बनाया हुआ मांस 12 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। चिकन को तलना करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह सूखा होगा। पुलाव के लिए कीमा कच्ची होगी, जबकि मांस के तैयार रूप को रसदार और स्वादिष्ट मिलेगा।
3. पुलाव को भरने के लिए, बेशामेल की एक बहुत ही लोकप्रिय सॉस तैयार करना आवश्यक है, जो दूध और मक्खन पर आधारित है। लेकिन बेशामेल हम सबसे अधिक तैयार करेंगे सरल तरीका, घरेलू रूप से।
स्लैब पर एक फ्राइंग पैन डालें। फ्राइंग (परिष्कृत) के लिए 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालो। सूरजमुखी के तेल में, मक्खन मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलाएं।
4. बी। तरल तेल आटा डालो और हलचल। तलना आटा, stirring, भूरा। बेकिंग की गंध दिखाई देगी।
5. पहले से ही भूरे रंग के आटे में, एक गिलास दूध डालें और सक्रिय रूप से उत्तेजित करें। स्वाद में गाया और काली मिर्च। अब सॉस एक मोटी स्थिति के लिए महंगा होना चाहिए। इस पुलाव के लिए, यह मोटी होना चाहिए, जैसा कि चिकन को अच्छी तरह से जकड़ना चाहिए और इसे एक juiciness दे।
शांत करने के लिए सॉस तैयार करें। नमक पर कोशिश करने के लिए मत भूलना।
6. बीन्स तैयार करें। फ्राइंग पैन के नीचे वनस्पति तेल डालो, इसे गर्म करें। बीन्स को बाहर रखें (डिफ्रॉस्ट की कोई ज़रूरत नहीं है) और ढक्कन को कवर करें। 5 मिनट ले लो।
7. इस समय, क्यूब ब्राउज़ और कटौती। बीन्स को एक धनुष जोड़ें, छिड़काव, मिश्रण और सुनहरा रंग के लिए तलना।
8. वेल्डेड आलू से, सभी पानी निकालें, यह सूखा होना चाहिए। 20 ग्राम तेल, नमक और सुंदर छत रखो। आगे की इच्छा पर, आप थोड़ा मिक्सर को थोड़ा सा हरा सकते हैं (एक ब्लेंडर नहीं!)। आपको आलू को आदर्श रूप से चिकनी संरचना में बदलने की आवश्यकता नहीं है, जैसे यह बेकार और चिपकने वाला होगा।
9. पुलाव के संग्रह के माध्यम से आया था। एक उपयुक्त आकार को बिंग करने के लिए बेकिंग ट्रे या फॉर्म लें। सब्जी के तेल के साथ नीचे और पक्षों को चिकनाई करें। सभी नीचे रखा गया है मसले हुए आलू और समान रूप से चिकना हुआ।
10. mince के लिए रसदार, स्वादिष्ट और मुंह में पिघलने के लिए, इसमें जोड़ें मोटी सॉस, नमक, काली मिर्च और प्रेस लहसुन के माध्यम से निचोड़। एकरूपता तक हिलाओ।
11. आलू की परत रखें कच्चा फरश। सॉस के साथ, फिर से, स्कैटर।
12. चिकन पर प्याज के साथ तला हुआ बीन्स रखो। एक बड़े grater पर पनीर स्टोडिट और ऊपर से छिड़काव।
13. ओवन अग्रिम में 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए। 35 मिनट के लिए बेक्ड आलू के पुलाव रखो। यह समय पर्याप्त है ताकि चिकन तैयार हो।
14. तैयार किए गए पुलाव को थोड़ा ठंडा दें और काटा जा सकता है और कोशिश की जा सकती है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है, साथ रसदार चिकन, कोमल प्यूरी और खस्ता पनीर क्रस्ट। सही संयोजन!
मीटबॉल के साथ आलू का पुलाव
कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ आलू के पुलाव का एक और संस्करण। मुख्य रूप से, Mince बस आलू पर एक फ्लैट परत के साथ रखा जाता है, मीटबॉल यहां बनाया जाता है, जो बहुत ही भूख लगती है तैयार डिश। इस नुस्खा में आलू का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो
- कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 जीआर।
- अंडे - 2 पीसी।
- चेरी टमाटर - 200-300 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत
- खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 3 बड़ा चम्मच।
- साग स्वाद के लिए - 1 बीम
- लाल ग्राउंड मिर्च - 1/3 चम्मच।
- मस्कट नट ग्राउंड - 1/3 चम्मच।
- थाइम - 1 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- फ्राइंग के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. एक बड़े grater पर आलू और सोडा पेंट। इसे चाकू में मोड़ो और स्टार्च के साथ रस के एक कटोरे में रुकें।
2. धनुष को एक छोटे घन में काटा जाना चाहिए, गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ें। एक पैन में हीट वनस्पति तेल और धनुष की पारदर्शिता से पहले, इन सब्जियों को थोड़ा सा तलना। मुझे ज्यादा लेने की जरूरत नहीं है।
3. आलू एक कटोरे में पिक और डाल दिया। सुंग इसे धोएं, लाल जमीन काली मिर्च, जायफल जोड़ें। आप स्वाद के लिए कोई मसाला भी ले सकते हैं। गाजर के साथ भुना हुआ प्याज आलू में भी डाल दिया और सबकुछ मिलाया।
4. परिणामी सब्जी द्रव्यमान में, खट्टा क्रीम (लगभग 3 चम्मच) जोड़ें और फिर मिलाएं।
5. आलू में 2 अंडे और फिर से हलचल करेंगे। आलू का आधार तैयार है।
6. मीटबॉल से मिलें। मेक्ड मांस मिलाएं। एक जोड़ी प्रेस के माध्यम से सुलैली लहसुन उपकरण, थाइम, नमक, काली मिर्च जोड़ें। मसालों का एक सेट मनमाने ढंग से हो सकता है, आप मांस के लिए एक प्राकृतिक तैयार मिश्रण ले सकते हैं, अधिमानतः स्वाद एम्पलीफायर के बिना। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मिनट समान रूप से प्रतिस्पर्धा हो।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए घुमाएं। सब्जी या मक्खन के साथ स्नेहक या क्रीम का आकार। सभी आलू के रिक्त स्थान को नीचे रखें।
8. छोटा मांस से, छोटी गेंदों का निर्माण करें और आलू पर उन्हें बाहर रखें।
9. छोटे टुकड़ों में टमाटर काट लें और मीटबॉल के बीच बाहर रखें। वैकल्पिक रूप से, पुलाव पनीर के साथ छिड़काव किया जा सकता है। यदि ऐसा नहीं है, तो यह करना काफी संभव है।
10. 30 मिनट के लिए ओवन में कट डालें जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से आसानी से न हों। एक नग्न हिरन के साथ छिड़कने के लिए आवेदन करते समय। इस पुलाव की गंध बस भयानक है, आलू खट्टा क्रीम के कारण बहुत ही सभ्य है और अंडे के माध्यम से नहीं टूटता है। बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और आसान!
पनीर और हैम के साथ आलू का पुलाव
यह नुस्खा बहुत मूल, स्वादिष्ट और असामान्य है। पुलाव का आधार - आलू मैश किए हुए आलू। लेकिन यह पनीर के साथ किया जाता है, जो पकवान को एक सुखद देगा मलाईदार स्वादऔर अभी भी पनीर के रूप में कटौती की जाएगी। पतली स्लाइस के साथ पहले से ही कटा हुआ है, क्योंकि इसे साफ करने के लिए घर पर इतना मुश्किल हो सकता है। पकाने की विधि पनीर परमेसन है। लेकिन इच्छा पर, इसे सब्जी वसा जोड़ने के बिना, एक और अच्छे ठोस पनीर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 80 जीआर।
- मलाईदार तेल - 60 जीआर।
- परमेसन पनीर - 150 जीआर।
- हैम स्लाइस - 300 जीआर।
- ठोस पनीर - 250 जीआर।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. आलू साफ और पकाइंडनेस तक पकाएं। सभी तरल निकालें और 2 मिनट के सॉस पैन में पानी के बिना आलू को गर्म करें ताकि यह सूख जाए।
2. आलू को फैलाने के लिए।
3. मक्खन मैश किए हुए आलू में पिघलाओ और डालना। इसके अलावा एक उथले grater में एक अंडा, आटा, grated परमेसन जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। समरूपता से पहले सभी अवयवों को हलचल।
4. नीचे बेकिंग के लिए फॉर्म में। हैम के थोड़ी पीतल पतली स्लॉट रखो। यह आधा पूरा उत्पाद ले जाएगा।
5. हैम, चम्मच पर आधा आधा डालें, सतह को तय करें, और फिर उसी चम्मच को प्यूरी के बीच में नाली बनाएं।
6. ठोस पनीर 1 सेमी में घन काट लें। इन क्यूब्स को नाली में रखें।
7. शेष प्यूरी को पनीर पर रखें, इसे एक सपाट सतह बनाएं।
8. शेष हैम स्लाइस द्वारा आलू बंद करें।
9. 160 डिग्री ओवन के लिए पहले से गरम किए गए पुलाव को पहले से गरम करें। मेज गर्म करने के लिए सेवा, यह पकवान सिर्फ एक आश्चर्यजनक स्वाद है!
बॉन एपेतीत! खुशी के साथ कुक और सब कुछ स्वादिष्ट होगा। जब आप आलू के पुलाव को पकाते हैं और इस लेख को दोस्तों के साथ साझा करते हैं तो टिप्पणी में लिखें सोशल नेटवर्क। अगले लेख में मिलते हैं!
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व्यंजनों स्वादिष्ट पुलाव हर स्वाद के लिए
पनीर के साथ आलू का पुलाव
1 घंटा 30 मिनट
155 kcal
5 /5 (1 )
आलू का पुलाव - यह किसी भी मालकिन के लिए "कट-आउट वांड" का एक प्रकार है। जल्दी, सरल, बहुत भूख लगी। यह पकवान शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के लिए आदर्श है, जब, ठंढ के साथ घर आ रहा है, तो आप कुछ गर्म, सुगंधित और संतोषजनक चाहते हैं। एक गिलास प्यारा शराब डालो, एक गर्म प्लेड में लपेटा और एक आरामदायक घर का बना भोजन का आनंद लें ...
आज मैं आपके लिए अपने पसंदीदा तैयार करूंगा पनीर के साथ आलू का पुलाव। इस नुस्खा का मुख्य लाभ यह है कि इसमें ध्यान में वृद्धि की आवश्यकता नहीं होती है। मैं बस सभी अवयवों को तैयार करता हूं, सही क्रम में बाहर निकलता हूं और इसे गर्म ओवन में "खुशी" भेजता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि टाइमर शुरू करना न भूलें, ताकि कुछ और के साथ दूर नहीं किया जा सके और पुलाव को जलाया नहीं गया है। लेकिन आदेश में सब कुछ के बारे में ...
सूची और रसोई उपकरण
- काटने का बोर्ड;
- काटने के लिए चाकू;
- बड़ी लड़की;
- वेश्या;
- एक कटोरा या एक ढेर जिसमें हम दूध, अंडे और पनीर मिश्रण करेंगे;
- सब्जियों की सफाई के लिए चाकू;
- बेकिंग फॉर्म;
- बिग फ्राइंग पैन;
- पन्नी;
- मोबाइल फोन पर रसोई टाइमर या आवेदन।
आवश्यक उत्पाद
एक सुपरमार्केट में खरीदारी करने से पहले तुरंत कई महत्वपूर्ण क्षणों के बारे में आरक्षण करना आवश्यक है।
"सही" पनीर का चयन
- जब मैं "सही" कहता हूं, तो मेरा मतलब कुछ विशेष दृश्य नहीं है। नुस्खा के लिए पनीर का चयन सच्ची कला है, लेकिन हर किसी के लिए सस्ती है। बस कई बुनियादी नियम हैं जिन्हें सीखने की आवश्यकता है। आज हमें पनीर चुनने की जरूरत है पिघल.
- ज्यादातर मामलों में, इन उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है आधी किस्में, जैसे गौड, डच, कोस्ट्रोमा, Poshekhonsky, रूसी या एडम। वे तेल में तेल और चिकनी, आराम से रगड़ते हैं और अक्सर बेकिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- ठोस चीज, जैसे परमेसन, चेडर या एम्मेंटल भी उपयुक्त हैं, लेकिन यह विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है कि इन किस्मों में विशेषता और सुंदर मसालेदार, मीठा या कड़वा रंग हैं, जो हर कोई स्वाद के लिए नहीं आ सकता है।
व्यक्तिगत रूप से, मैं, जब मैं खुद को छेड़छाड़ करना चाहता हूं और प्यार करता हूं, तो मुख्य पनीर को थोड़ा जोड़ें परमेसानातो बोलने के लिए, "गंध के लिए।" यह एक स्पष्ट मोहक सुगंध और मसालेदार अखरोट-फल नोट्स के साथ स्वाद है। और, इस तथ्य के कारण कि यह बहुत ठोस और घना है, इसे एक पतली चिप्स में काटा जा सकता है, जैसे कागज, और पकवान न केवल गंध करेगा, बल्कि बहुत प्रभावशाली दिखता है।
उपयुक्त मसालों का चयन
बेशक, आप हमेशा एक तैयार मिश्रण के साथ एक बैग खरीद सकते हैं, लेकिन मुझे अपने स्वाद और सुगंधित वरीयताओं की विशेषताओं को देखते हुए मसालों को चुनना अच्छा लगता है। के लिये उचित विकल्प यहां तक \u200b\u200bकि इस तरह के एक साधारण रूटपोड अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है। टोकरी में मसाले के थैले डालने से पहले, इस बात पर विचार करें कि विभिन्न निर्माता अलग-अलग रचनाएं हैं। यह जानकारी आसानी से पैकेज पर मिल सकती है।
क्या तुम्हें पता था? आलू के लिए मसालों के आदर्श संयोजन को निम्नानुसार माना जाता है:
- हल्दी, अदरक, धनिया, थाइम, लॉरेल, तुलसी, डिल;
- काली मिर्च का काला, हल्दी, चार्कर, पेपरिका, मार्स्रान, सूखी डिल और धनुष, थाइम;
- सूखे प्याज, गाजर, डिल, अजवाइन, लॉरेल;
- अजमोद, Pasternak, Paprika और सकल सफेद काली मिर्च।
इसके अलावा कई सीजनों में पहले से ही नमक जोड़ा गया है, यह भविष्य में पैदा होना चाहिए कि आलू को कम न करें।
पुलाव की तैयारी कच्चे आलू से पनीर के साथ बहुत जल्दी। औसतन, इसके बारे में लगता है आधा घंटा सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया, और डिश खुद से बेक्ड एक घंटे तक चालीस मिनट.
खाना पकाने का समय अक्सर इस बात पर निर्भर करता है कि मेरे पास किस प्रकार के आलू हैं और यह कितना पतला कट जाता है। यदि आप युवा हैं, तो ओवन से पुलाव को बाहर निकालें और कोशिश करें 40 मिनटयदि नहीं, तो कभी-कभी आपको थोड़ी देर के लिए पकवान छोड़ने की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- तो, सबसे पहले मुझे करने की ज़रूरत है कि आलू को खाल से साफ करें, कुल्ला और पतली स्लाइड में कटौती करें, लगभग 2 मिमी मोटी। आप इसे एक बड़े grater पर भी समझ सकते हैं, इस स्वाद व्यंजन से नहीं बदलेगा।
- दूसरा कदम चयनित पनीर के एक बड़े grater पर रगड़ जाएगा। परमेसन ट्रू जुर्माना में या बिल्कुल नहीं जोड़ता है।
- एक निचोड़ा हुआ पनीर के तीन तिमाहियों (परमेसन के बिना) एक कटोरे में बाहर निकलते हैं, दूध में डालते हैं, मैं अंडे चलाता हूं और पच्चर के परिणामी द्रव्यमान को मारता हूं।
- मैं नमक और काली मिर्च सहित मसालों को जोड़ता हूं, और फिर से हरा देता हूं। मिश्रण को फ्रिज में हटा दें।
महत्वपूर्ण! यह लहसुन के बारे में आरक्षण के लायक है। बाकी मसालों में जमीन सूखे लहसुन को जोड़ना आसान है, लेकिन यदि आपके पास ताजा है, तो इसे साफ करने की आवश्यकता है, एक दांत हिस्सों पर कटौती और फ्राइंग पैन को रगड़ें। फ्राइंग पैन के साथ लहसुन के बाद, हटा दें। यह आलू को एक विशेष प्राकृतिक स्वाद देगा।
- मैं एक चम्मच तेल को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डालता हूं और आलू डालता हूं। स्लेज उत्तरार्द्ध को बाहर ले जाते हैं, और यदि यह grater पर रगड़ गया, तो यह समान रूप से वितरित और थोड़ा रगड़ गया।
- भुना हुआ आलू बेकिंग के लिए एक फॉर्म में बदलाव या फ्राइंग पैन में छोड़ दें यदि इसे फॉर्म के बजाय ओवन को भेजा जा सकता है। सिद्धांत रूप में, किसी भी फ्राइंग पैन का उपयोग करना संभव है यदि इसमें ज्वलनशील प्लास्टिक या रबर भाग नहीं हैं।
- एक पनीर मिश्रण के साथ आलू डालो।
- ओवन में 180 डिग्री से पहले, मैं भविष्य के पुलाव भेजता हूं, फोइल के आकार को पूर्व-चिपकाता हूं ताकि परत को शीर्ष पर जलाया न जाए।
- मैं कम से कम 30 मिनट बेक्ड होने के लिए छोड़ देता हूं, फिर हम बाहर निकलते हैं, मैं पन्नी को हटा देता हूं और शेष पनीर को गिरता हूं, और हम शीर्ष पर परमेसन के साथ स्प्रे करते हैं और इसे बिना 10-20 मिनट के डॉइंग के वापस भेजते हैं।
क्या तुम्हें पता था? यह इस समय एक सुंदर रूप प्रपत्र है गुलाबी क्रस्ट। मैंने पुलाव को ध्यान से तोड़ने की अनुमति दी और केवल क्रस्ट को घुमाया। यदि आप फोइल पकवान को कवर नहीं करते हैं, तो यह शीर्ष पर कड़ी मेहनत कर सकता है।
- सेवा करने से पहले, पुलाव को भाग के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और ताजा साग के साथ छिड़काव होगा। आप सॉस के बजाय खट्टा क्रीम भी प्रदान कर सकते हैं।
मेज परोसें कैसरोल सबसे अच्छा है गरम, हो सकता है सब्जी सलाद या अचार।