घर का बना प्लम कॉम्पोट कैसे पकाएं। फोटो के साथ सर्दियों के लिए नहीं बेर की खाद पकाने की विधि
नमस्कार, प्रिय पाठकों, आज हम आपके साथ प्लम कॉम्पोट के बारे में बात करेंगे और इस सवाल का जवाब देंगे: सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट कैसे पकाएं? इसके लिए हमने 7 बेहतरीन रेसिपी तैयार की हैं।
बेर मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन फल खाना हमेशा संभव और वांछनीय नहीं होता है। इसके अलावा, सर्दियों में, कम से कम साइबेरिया में, अच्छी गुणवत्ता वाले प्लम नहीं खरीदे जा सकते। इसलिए हम सर्दियों की तैयारी करेंगे।
फास्ट फूड कॉम्पोट। गर्मियों के पेय के लिए।
सुखद ताज़ा बेर की खादहमने सोचा कि सर्दियों के लिए प्लम से कॉम्पोट कैसे पकाना है। लेकिन कभी-कभी मैं वास्तव में गर्मियों में इस तरह के कॉम्पोट का आनंद लेना चाहता हूं, और सर्दियों की तैयारीपहले से ही या बिल्कुल नहीं। आइए पहले समझें कि बिना जार में डाले, जल्दी से एक स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाया जाए।
गर्मियों में अपनी प्यास बुझाने के लिए हम ढेर सारी ड्रिंक्स का सेवन करते हैं। लेकिन हमारे परिवार में हम हमेशा उपयोगी, अच्छा या नहीं का उपयोग करने का प्रयास करते हैं हानिकारक पेय... हम बहुत प्यार करते हैं, खासकर बच्चे, कॉम्पोट्स। और इनके आलूबुखारे बहुत ही स्वादिष्ट खाद बनाते हैं, जो अच्छी तरह से प्यास को दूर कर सकते हैं।
यह बहुत जल्दी किया जाता है, लगभग 30 मिनट... इसे तुरंत ठंडा करके परोसा जा सकता है। हड्डियों को हटाने में ही सबसे अधिक समय लगता है।
प्रयुक्त सामग्री:
- 2 लीटर पानी;
- 1 किलो प्लम;
- 200 ग्राम चीनी। (स्वाद के लिए, अधिक संभव है)।
चरण 1।
ज़रूरी सभी आलूबुखारों से गड्ढों को हटा दें... ऐसा करने के लिए, छाल में काट लें, जिसके बाद मोड को छोटे स्लाइस में काट लें।
बेर से बीज निकालना चरण 2।
पानी उबालें 15 मिनट तक पकाएं, उसके बाद हम आग से हटाते हैं और चीनी डालें... तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
हमारे कॉम्पोट को ठंडा होने देंऔर सब कुछ मेज पर परोसा जा सकता है। गर्मी की गर्मी में पेय को ठंडा करना सबसे अच्छा है।
सर्दियों के लिए प्लम का संरक्षण। 4 व्यंजन।
सर्दियों के लिए प्लम से कॉम्पोट कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट हो और कॉम्पोट खराब न हो? प्लम कॉम्पोट्स के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन हमने सबसे आम और स्वादिष्ट लोगों को चुना है। क्लासिक व्यंजन हैं, सामान्य तौर पर, देखें, चुनें और कोशिश करें।
बेशक, आपको खाद और अच्छे मूड के लिए डिब्बे तैयार करने की जरूरत है। मूड के साथ कोई भी कार्य करना बेहतर है, तो आप अवश्य ही सफल होंगे।
अवयव:
- 400 जीआर बेर;
- 200 ग्राम चीनी;
- 3 लीटर पानी।
चरण 1।
शुरू करना हम प्लम का चयन करते हैं और उन्हें छीलते हैं... ऐसे प्लम चुनना बेहतर है जो लगभग पके और दृढ़ हों।
चरण 2।
अच्छा चाहिए जार कुल्ला और स्टरलाइज़ करें... सर्दियों की किसी भी तैयारी के लिए सब कुछ हमेशा की तरह है।
चरण 3।
के बारे में जार को प्लम से आधा भरें।अब पानी में उबाल आने दें और जार के ऊपर उबलता पानी डालें... इसलिए बेर को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
चरण 4।
अब हम विलीन हो जाते हैं डिब्बे से वापस बर्तन तक... फिर से उबाल लें और चीनी डालें... इसे अच्छे से हिलाएं।
चरण 5.
अभी डिब्बे फिर से भरें... तथा ढक्कन कस दोतथा। उन्हें भी उबालना चाहिए। अब हम डिब्बे को ढक्कन पर रखते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद, हम जार को भंडारण के लिए रख देते हैं।
बीज के साथ मसालेदार बेर की खाद।
इस सवाल का जवाब देते हुए कि सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे बनाई जाए, मुझे अपने पिता की मसालेदार खाद, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित याद आ गई।
वेनिला, जायफल, दालचीनी, लौंग को प्लम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन आप सुरक्षित रूप से अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।
इस पेय का उपयोग विभिन्न कॉकटेल के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।
अवयव:
- 3 किलो प्लम;
- पानी;
- 1 किलो चीनी;
- 3 लीटर सूखी रेड टेबल वाइन;
- 1/2 छोटा चम्मच वैनिलीन
- लौंग के 3-5 टुकड़े;
- 1 सितारा ऐनीज़;
- 1 दालचीनी छड़ी या 1/2 चम्मच पिसी हुई
चरण 1।
हम सावधानी से छांटते हैं, प्लम धोते हैं... इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंएक बैंक में। यह एक प्रकार का मिश्रित होगा। बाद में डिब्बे को लगभग आधा भरेंआलूबुखारा। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए।
चरण 2।
अभी एक सॉस पैन में पानी और वाइन डालें, धीमी आंच पर रखें. चीनी और वैनिलिन डालें, मिलाएँ... - उबाल आने के बाद बाकी सारे मसाले डाल दें.
चरण 3।
5-7 मिनट पकने के बाद, पैन को हटा दें और छान लें... परिणामस्वरूप सिरप को जार में डालें और उन्हें मोड़ें। ढक्कन उबालना चाहिए। हम डिब्बे को ढक्कन में बदल देते हैं और उन्हें गर्म तौलिये से लपेट देते हैं।
बस इतना ही, ठंडा होने के बाद, हम जार को भंडारण के लिए रख देते हैं।
परिणामी मसालेदार बेर की खाद "मिश्रित" - पीले बेर की खाद
पीला बेर न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होता है। यह मीठा और अधिक सुगंधित होता है। न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्नता के लिए कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
कॉम्पोट "मिश्रित" इस तरह की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है: "अल्ताई", "हनी व्हाइट", "स्वेतलाना"। और सामान्य किस्मों के साथ विविधता भी लाते हैं, लेकिन अधिमानतः देर से: "विशालकाय", "हंगेरियन", "राष्ट्रपति"।
अवयव:
- 450 जीआर। प्लम (मिश्रित);
- 300 जीआर। सहारा;
- 3 लीटर पानी।
चरण 1।
हम अपना बेर भी सुलझाते हैं... जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
चरण 2।
हम जार को प्लम से आधा में भरते हैं, उन्हें चीनी से भरते हैं... उबलते पानी से भरें। हम तुरंत डिब्बे को रोल करते हैं।
चरण 3।
हम डिब्बे को ढक्कन पर रखते हैं और एक गर्म कंबल के साथ लपेटें... ठंडा होने के बाद इसे स्टोर करने के लिए रख दें।
नट के साथ पके हुए बेर की खाद।
अखरोट खाद बहुत देता है परिष्कृत स्वाद... अखरोट के अलावा, आप स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं: आंवला, चेरी, सेब या आड़ू। कोशिश करो, यह बहुत स्वादिष्ट है। आप बस एक अखरोट के साथ प्राप्त कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए अखरोट के साथ बेर की खाद कैसे पकाने के लिए? सब कुछ बस काफी है। ऐसी खाद के लिए उपयोग करना बेहतर है देर से आने वाली किस्मेंआलूबुखारा
अवयव:
- 300 जीआर बेर;
- 1 पीसी प्रति जार खुबानी, सेब या आड़ू (छोटे सेब लें या उन्हें आधा कर दें);
- मेवे। आप स्वाद के लिए कोई भी चुन सकते हैं (अखरोट, हेज़लनट्स, आदि)। हम 1 बेर के लिए 1 अखरोट गिनते हैं;
- 450 ग्राम चीनी;
- 3 लीटर पानी।
चरण 1।
अच्छा हम प्लम धोते हैं और चुनते हैं।हम नट्स को भी अच्छी तरह धोते हैं और अगर आपको उन्हें छीलना है तो उबलते पानी से भर दें।
चरण 2।
बेर से हमें बीज मिलते हैं... लेकिन वैसा नहीं जैसा उन्होंने ऊपर किया। आपको इसे ध्यान से बाहर निकालने की ज़रूरत है, जितना संभव हो सके अखंडता को नुकसान पहुंचाए, इस विषय पर एक वीडियो यहां दिया गया है:
अब नाली के नीचे, हड्डी के स्थान पर अखरोट डालें।
चरण 3।
अभी फलों को टुकड़ों में काट लें और बेर के साथ एक जार में डाल दें... इसे परतों में करना बेहतर है: बेर की एक परत, फिर फलों के टुकड़े, फिर बेर की एक परत। तो आधा कैन तक। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए।
चरण 4।
जार को उबलते पानी से भरें और 5-7 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
चरण 5.
मर्ज एक सॉस पैन में नमकीन चीनी डालें और उबाल लें... उसके बाद इसे वापस जार में डालें और इसे ऊपर रोल करें... हम जार को ढक्कन पर घुमाते हैं और इसे गर्म कंबल से लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद इसे स्टोर करने के लिए रख दें।
चूंकि हमारे बेर को गड्ढों से साफ किया जाता है, इसलिए ऐसी खाद इसे 12 महीने से अधिक नहीं स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है... लेकिन मुझे लगता है कि इतना स्वादिष्ट कॉम्पोट बहुत पहले खत्म हो जाएगा ।
वजन घटाने के लिए बेर की खाद।
प्लम कॉम्पोट फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे पकाएं ताकि यह उपयोगी हो? बेर अपने आप में बहुत फायदेमंद होता है। विटामिन के अलावा, यह आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है और पाचन को सामान्य करता है। और कोलेस्ट्रोल को भी दूर करता है।
तो उन गृहिणियों के लिए एक कॉम्पोट विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहती हैं। कई आहार प्लम के उपयोग की अनुमति देते हैं। लेकिन ऐसी खाद में मुख्य स्थिति चीनी की अनुपस्थिति है। यह कॉम्पोट फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
अवयव:
- 500 जीआर बेर;
- 2.5 लीटर पानी;
- ताजा पोदीना।
चरण 1।
एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल पर लानामैं हूँ।
चरण 2।
जबकि पानी उबल रहा है बेर को आधा काट लें और बीज निकाल लें... हम पानी में सो जाते हैं।
चरण 3।
8-10 मिनट तक पकाएं और आंच से हटा दें... अब हम इसे 1-2 घंटे के लिए पकने देंगे। अंत में, पुदीने की कुछ टहनी डालें।
चरण 4।
तनाव और सेवन किया जा सकता है.
सबसे तेज़ कॉम्पोट रेसिपी
त्वरित नुस्खाबेर की खाद अक्सर ऐसा समय होता है जब बिल्कुल भी समय नहीं होता है, लेकिन आप कॉम्पोट चाहते हैं। ऐसा कॉम्पोट सर्दियों के लिए नहीं है, लेकिन गर्मियों में गर्म मौसम में बर्फ के साथ - बहुत ही, यह ठंडा और टोन अप करता है।
अवयव:
- 250 जीआर बेर;
- 2.5 लीटर पानी;
- 50 ग्राम चीनी।
चरण 1।
पानी के साथ कंटेनर को आग पर स्टोव पर रखें। उबाल पर लाना। जबकि पानी चूल्हे पर है, नाली को धोकर थोड़ा सुखा लें।
चरण 2।
बेर को पानी, चीनी में डालें और उबाल आने दें। उसके बाद, गर्मी से हटा दें और कॉम्पोट को पकने दें।
बस इतना ही। इस पेय को बर्फ के साथ परोसना बेहतर है।
एक जार में खाना बनानासर्दियों के लिए प्लम से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए और इतना ही नहीं, हमने इसे समझ लिया। लेकिन ऐसे कुछ रहस्य हैं जिनका उपयोग गृहिणियां कॉम्पोट को सिर्फ भव्य बनाने के लिए करती हैं।
- पानीखाद के लिए बेहतर शुद्ध प्रयोग करें... यह एक फिल्टर के माध्यम से संभव है, लेकिन अधिमानतः एक वसंत।
- किसी भी चीनी का उपयोग किया जा सकता है, आपके विवेक पर (बेंत, सफेद, फल...)
- ज्यादा की तुलना में कम चीनी डालना बेहतर है।... ताकि भारी न पड़े। यदि कुछ है, तो आप इसे उपयोग करने से पहले जोड़ सकते हैं।
- अगर कॉम्पोट मीठा मीठा निकला हो, तो आप "एंटोनोव्का" सेब का उपयोग कर सकते हैं... सेब को स्लाइस में काटना और 5-7 मिनट के लिए फिर से कॉम्पोट के साथ पकाना आवश्यक है।
- कॉम्पोट के लिए मसालों को बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है... एक चुटकी नमक सुगंध को 100% प्रकट करने देगा।
- खाद में सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।और आप पानी में 1/4 छोटा चम्मच मिला सकते हैं साइट्रिक एसिड.
- ताजा खाद सबसे अच्छा है रेफ्रिजरेटर में 5-14 ° . के तापमान पर स्टोर करें... या फ्रीजर में, लेकिन 1 महीने से ज्यादा नहीं।
- जामुन और फलों को कॉम्पोट में जोड़ने से पहले, ब्लांचटी। ऐसा करने के लिए, जामुन को ड्रशलक में रखा जाता है और 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर तेजी से ठंडा किया जाता है। या फिर आप सुई से फल को कई जगहों पर किनारे से छेद सकते हैं।
- बाहर लिया कॉम्पोट के फल को एक अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता हैटी या बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है।
- बेहतर कॉम्पोट्स और कोई अन्य अंधेरे सूखे कमरे में वर्कपीस को स्टोर करेंजहां सीधी धूप नहीं पड़ती।
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अपडेट किया गया: 11 सितंबर, 2017 लेखक द्वारा: सुब्बोटिना मारिया
बेर की खाद न केवल गर्मियों में - प्यास बुझाने के लिए, बल्कि सर्दियों के लिए भी तैयार की जा सकती है। चूंकि सर्दियों में आपको शायद ही कभी अच्छी गुणवत्ता वाला बेर मिलता है, और इसके अलावा, ये कीमतें हैं, इसलिए इसे स्वयं करना अधिक लाभदायक है।
एक बेर पेय की सुगंध सर्दियों के लिए लुढ़कती है, साथ ही निश्चित रूप से एक मेज पर घरों को इकट्ठा करेगी। इसे रोल करने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा। और यह आपको पूरे दिन के लिए उत्साहित करेगा। खासकर मिठाइयों के शौकीनों के लिए।
आज हम 3 लीटर जार के लिए, सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट बनाने के लिए 5 सरल व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे। मैं स्वादिष्ट व्यंजनों की भी पेशकश करता हूं।
अवयव:
- प्लम - 1 किलो।
- दानेदार चीनी - 750 जीआर। (250 जीआर के 1 तीन-लीटर कैन के लिए।)
- बैंक - आउटपुट 3 तीन लीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले बेर के फल का चयन करें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला (हम गड्ढों और खाल को साफ नहीं करेंगे)।
2. फिर फलों को सुखाने के लिए एक तौलिये पर रख दें।
3. हम 3 तीन लीटर जार लेते हैं, हम उन्हें प्लम से भरना शुरू करते हैं। हम बैंकों को आधे से थोड़ा कम भरते हैं।
4. जब हम जार को फलों से भर रहे थे, हम एक साथ साधारण पानी को चूल्हे पर या केतली में उबालते हैं।
5. जार और ढक्कन को ओवन में स्टरलाइज़ करें।
6. उबलते पानी को गर्दन के नीचे डालें, जार को उबले हुए ढक्कन से बंद करें और ठंडा होने तक खड़े रहने दें।
7. फिर, छेद वाले नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करके, पानी को पैन में निकाल दें।
8. हम चाशनी तैयार करना शुरू करते हैं। पानी के साथ एक सॉस पैन में 750 ग्राम डालें। दानेदार चीनी (सॉस पैन बड़ा होना चाहिए और उसमें 3 - 3-लीटर जार के लिए पानी होना चाहिए)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें।
9. तुरंत जार में डालें, बहुत गर्दन तक डालें और तुरंत रोल करें।
10. इन्हें उल्टा करके ऊपर की ओर लपेट दें पूर्ण शीतलन, फिर किसी ठंडे भंडारण स्थान पर जाएँ।
बॉन एपेतीत।
सर्दियों के लिए पीली बेर की खाद का सबसे अच्छा नुस्खा
अवयव:
- पीले प्लम - 200 जीआर।
- दानेदार चीनी - 2 कप
- पानी - 2 लीटर
- साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच (1 3-लीटर जार के लिए)
- बाहर निकलें - 1 तीन-लीटर कैन।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले हम प्लम को बहते पानी के नीचे कुल्ला करेंगे।
2. हम उन्हें बीज से छांटते हैं। यह एक नियमित पेन से किया जा सकता है। या एक बेर को आधा काट लें।
3. फिर हम फल को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करते हैं।
4. माइक्रोवेव का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करें। हम इसे सोडा से धोते हैं, पोंछते हैं और माइक्रोवेव में डालते हैं, मोड को 700-800 डब्ल्यू पर सेट करते हैं। प्रसंस्करण में लगभग 5 मिनट लगते हैं। हम कंटेनर को बाहर निकालते हैं और इसे सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर पलट देते हैं। हम ढक्कन को 5 मिनट के लिए उबालने के लिए भेजते हैं।
5. बेर को साफ डिब्बे में भरकर उसमें भाग भर दें।
6. फिर प्रत्येक कंटेनर में 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें।
7. चाशनी बनाना। एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर डालें, दानेदार चीनी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
8. फिर फलों को गर्म चाशनी के जार में डालें, ढक्कन को कस दें।
9. इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा करके स्टोरेज में रख दें। बॉन एपेतीत।
3 लीटर जार में बेर और सेब की खाद कैसे पकाएं
आलूबुखारे और सेब की सब्जी का स्वाद आपको बचपन का स्वाद जरूर याद दिलाएगा। इस पेय को तैयार करने से आपका समय बचेगा और कम से कम खर्च आएगा। जितनी देर तक आप इसे खाने के लिए नहीं खोलेंगे, इसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
अवयव:
- प्लम - 300 जीआर।
- सेब - 5 - 6 पीसी।
- दानेदार चीनी - 350 - 400 जीआर।
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. हम प्लम को बहते पानी के नीचे धोते हैं, बीज नहीं निकालते (लेकिन अगर आपको बीज पसंद नहीं हैं, तो आप फलों को आधा काट कर निकाल सकते हैं।) हम केवल घने फल चुनते हैं।
2. फिर हम एक टूथपिक लेते हैं और पूरे बेर को अलग-अलग जगहों पर चुभते हैं (ताकि फल फटे नहीं)।
3. सेबों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें आधा काट लें, कोर को काट लें और स्लाइस में काट लें।
4. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। फिर हम उनमें फल डालते हैं, आधा कैन से थोड़ा कम।
5. पानी उबाल लें। और 15 मिनट के लिए जार में डाल दें।
6. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे फिर से उबलने के लिए रख दें, जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, इसमें दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने का इंतज़ार करें। साइट्रिक एसिड में डालो।
7. चाशनी को जार में डालें और 10-15 मिनट के लिए फिर से प्रतीक्षा करें।
8. और एक आखिरी बार हम चाशनी के पानी को उबालते हैं।
9. जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
10. जार को उल्टा कर दें, इसे गर्म कंबल से ढक दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें। हम इसे 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं और भंडारण स्थान पर रख देते हैं। बॉन एपेतीत।
स्वादिष्ट चित्तीदार बेर की खाद
अवयव:
- प्लम - 3.5 किलोग्राम।
- दानेदार चीनी - 3 कप।
- पानी - 1.7 लीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, डंठल और बीज से अलग कर लें। बराबर स्लाइस में काट लें।
2. बेकिंग सोडा या सफाई एजेंट के साथ ढक्कन और जार धो लें और उन्हें धो लें।
3. जार के आधे हिस्से को भरते हुए प्लम डालें।
4. चाशनी तैयार करें, स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालें, उबाल लें, दानेदार चीनी डालें और घुलने तक उबालें।
5. चाशनी को जार में डालें, ढक्कन से ढक दें, लेकिन मुड़ें नहीं। एक सॉस पैन में पानी डालें, एक तौलिया डालें और जार को नसबंदी के लिए रख दें। प्रक्रिया के लिए अनुमानित समय 15 मिनट है।
6. टर्नकी ढक्कन को रोल करें। इसे उल्टा कर दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें। फिर हम इसे भंडारण स्थान पर ले जाते हैं, यह ठंडा होना चाहिए। बॉन एपेतीत।
बेर और संतरे की खाद रेसिपी
अवयव:
- प्लम - 150 - 200 जीआर।
- संतरा - ½ भाग
- दानेदार चीनी - 100 -120 जीआर।
- पानी - 1.7 - 2 लीटर।
- बाहर निकलें - 1 कैन 3-लीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. कॉम्पोट तैयार करने के लिए, हमें प्लम का चयन करने की जरूरत है, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और उन्हें नैपकिन पर सूखने के लिए रख दें।
2. फिर हम आपके लिए उपयुक्त तरीके से जार को सोडा से धोकर निष्फल कर देते हैं। 5 मिनट के लिए ढक्कन उबालें।
3. संतरे को धो लें, छिलका हटा दें और सफेद गूदा(यह कड़वा स्वाद होगा) संतरे के गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. सूखे मेवे को जार में डालिये, जार को बीच से थोड़ा कम भर दीजिये.
5. हम स्टोव पर 1.7 लीटर पानी डालते हैं, उबालते हैं और जार में डालते हैं, जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छेद वाले नायलॉन के ढक्कन पर रखें और तरल को वापस पैन में डालें।
6. इसमें दानेदार चीनी डालें और फिर से उबाल लें (चाहें तो निचोड़ा हुआ भी डाल सकते हैं संतरे का रसया साइट्रिक एसिड)।
7. तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
8. चाशनी को वापस जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। हम डिब्बे को उल्टा कर देते हैं, उन्हें कंबल से लपेटते हैं और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे स्टोरेज लोकेशन पर भेजते हैं। बॉन एपेतीत।
सर्दियों के लिए नाशपाती के साथ बेर की खाद के लिए वीडियो नुस्खा
इस खाद के लिए हम कोई भी बेर और नाशपाती लेते हैं। फिर हम यह सब निष्फल जार में डालते हैं और इसे उबलते सिरप से भर देते हैं। 1 लीटर पानी के लिए आपको 200 जीआर लेने की जरूरत है। सहारा।
अपने भोजन का आनंद लें!
इरिना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))
विषय
फसल के मौसम में के साथ फलो का पेड़जामुन और ठंडे डेसर्ट के साथ मीठे व्यंजन मेज पर दिखाई देते हैं। हालांकि, एकत्रित उत्पाद की पूरी मात्रा को नहीं खाया जा सकता है, इसलिए व्यंजनों को खोजने का सवाल प्रासंगिक हो जाता है। घरेलू डिब्बाबंदी... यदि आप सर्दियों के लिए प्लम से रिक्त स्थान में रुचि रखते हैं, तो आपको सुगंधित खाद का एक जार पकाने की कोशिश करनी चाहिए।
सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे बनाएं
अनुभवी गृहिणियों के अनुसार, यदि एक-दो जार नहीं हैं, तो ब्लैंक बनाने में सबसे थका देने वाली बात कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने की अंतहीन प्रक्रिया है। यह समय और ऊर्जा की एक महत्वपूर्ण हानि की ओर जाता है, नौसिखिए गृहिणियों को इसकी जटिलता से डराता है। कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, पेशेवरों का सुझाव है कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए प्लम से कॉम्पोट कैसे पकाना है, और यदि आवश्यक हो, तो इस तकनीक को बाकी जामुन और फलों में स्थानांतरित करें। ऐसे रिक्त स्थान की कई बारीकियाँ:
- यदि आप नसबंदी से बचना चाहते हैं, तो खट्टे फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - वे मीठे से बेहतर संग्रहीत होते हैं। बिल्कुल सही विकल्प- पीला: उनके पास अच्छा है रासायनिक संरचना.
- चीनी और जामुन का अनुपात मनमाने ढंग से चुना जाता है। क्लासिक - 2 बड़े चम्मच। एल / लीटर कुछ गृहिणियां बिना स्वीटनर के खाना बनाती हैं, लेकिन फिर आपको साइट्रिक या एस्कॉर्बिक एसिड, या मुट्ठी भर करंट या मिलाना होगा। खट्टे सेब... अन्यथा, नसबंदी की आवश्यकता है।
- एक 3L जार के लिए सामग्री का पारंपरिक सेट 2 कप चीनी और पर्याप्त प्लम है जो इस कंटेनर को गले तक भर सकता है। इस कारण से, अधिकांश व्यंजनों में फल का सही वजन नहीं होता है।
- डिब्बाबंदी से पहले बड़े बेर को आधा काट लेना चाहिए।
- यदि आप उन्हें आकार में रखना चाहते हैं तो सभी खाद्य पदार्थों को ताजा और बेरी फर्म होना चाहिए। नसबंदी के बिना सभी व्यंजनों में गर्मी उपचार मुख्य रूप से कम होता है, इसलिए मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पहले आती है।
- मानक आवश्यक भोजन तैयार करना: सभी दागी क्षेत्रों को हटाना।
सर्दियों के लिए बीज के साथ बेर की खाद
इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण न केवल नसबंदी की अनुपस्थिति है, बल्कि यह भी तथ्य है कि डिब्बे को बिना घुमाए बंद किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अच्छे थ्रेडेड कैप चुनें जो गले में अच्छी तरह से फिट हों, और उन्हें उच्च गुणवत्ता के साथ उबाल लें। गृहिणियों के कई वर्षों के अनुभव जिन्होंने सर्दियों के लिए खाद तैयार करने की इतनी सरल विधि की कोशिश की, यह साबित कर दिया कि परिणामी उत्पाद को उतना ही संग्रहीत किया जा सकता है जितना कि निष्फल और घुमाया जा सकता है।
कॉम्पोट के लिए सामग्री का एक सेट:
- प्लम - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल।;
- साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच;
- पानी - 3 एल।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद निम्नानुसार तैयार की जानी चाहिए:
- पानी का एक बड़ा बर्तन गर्म करें (इसका सामग्री की सूची से कोई लेना-देना नहीं है), धुले हुए ढक्कनों को उबालने के लिए वहां नीचे करें।
- जामुन धो लें, खराब क्षेत्रों को हटा दें, यदि कोई हो। ऊर्ध्वाधर रेखा के साथ काटें।
- जार में व्यवस्थित करें ताकि ऊंचाई का केवल 1/3 भाग भर जाए। ऊपर से चीनी छिड़कें (प्रत्येक लीटर के लिए 3 बड़े चम्मच)।
- एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, साइट्रिक एसिड डालें।
- एक जार में उबलते पानी डालें, इसे ऊपर से भरें - हवा के लिए कोई जगह नहीं होनी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि आपको कॉम्पोट के प्रत्येक "भाग" के साथ काम करने की ज़रूरत है, और एक ही बार में सारा पानी नहीं डालना चाहिए।
- उबलते पानी में ढक्कन को जल्दी से हटा दें, जार को बंद कर दें, पलट दें। अगले के साथ जारी रखें।
- कॉम्पोट को एक मोटी जैकेट या कंबल के नीचे रखें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए: यह तकनीक नसबंदी की जगह लेती है।
चीनी मुक्त डिब्बाबंद प्लम
बिल्कुल सही नुस्खा स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना। कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं - केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय, जिसे मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुमति है। एक बड़ा प्लस यह है कि विधि बहुत बजटीय है, क्योंकि सामग्री का सेट जितना संभव हो उतना सरल है:
- प्लम - 2 किलो;
- काला करंट - एक मुट्ठी;
- एस्कॉर्बिक एसिड (गोलियाँ) - 2 पीसी।
खाना पकाने की तकनीक:
- फलों को छाँट लें, धो लें, आधा काट लें।
- बैंकों में विभाजित करें ताकि वे केवल आधे भरे हों। ऊपर से उबलता पानी डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें।
- तरल निकालें, इसे गर्म करें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
- इस कमजोर चाशनी के साथ जार फिर से भरें, कुचल एस्कॉर्बिक एसिड डालें और तुरंत बंद करें। यदि आप खट्टे फलों का उपयोग करते हैं, तो गोलियों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - उनकी रासायनिक संरचना बिना नसबंदी और चीनी के डिब्बाबंदी की अनुमति देती है।
बेर और सेब बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खाद बनाते हैं
वर्कपीस को बरकरार रखने का सबसे विश्वसनीय तरीका डबल-फिल विधि का उपयोग करके इसे संरक्षित करना है, जो 20 वीं शताब्दी के अंत में लोकप्रिय था। इस नुस्खा की एक अतिरिक्त विशिष्ट विशेषता चीनी का न्यूनतम अनुपात है: इसे अंगूर से बदल दिया जाता है। आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: एक मीठे पेय के लिए, काला जुर्माना, अधिक तटस्थ स्वाद के लिए - लंबा सफेद / पीला। किशमिश एक विकल्प हो सकता है, लेकिन भाप लेने के बाद आपको उन्हें तौलना होगा।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद के लिए सामग्री की सूची:
- मध्यम आकार के लाल सेब - 2 पीसी ।;
- गहरा लाल या नीला प्लम - 0.7 किलो;
- अंगूर या किशमिश किशमिश - 100 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
आपको इस तरह से कॉम्पोट पकाने की जरूरत है:
- सभी फलों को अच्छी तरह से धो लें, आधे में काट लें, सेब से कोर हटा दें।
- ठंडे पानी के साथ अंगूर या उबले हुए किशमिश डालें, गरम करें, तरल के रंग बदलने की प्रतीक्षा करें।
- सेब के साथ आलूबुखारे के टुकड़े डालें, सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। जितना हो सके बिजली कम करें और लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। उसी समय, पैन को बंद करना सुनिश्चित करें ताकि कॉम्पोट संक्रमित हो और उबला हुआ न हो।
- चीनी डालें, फिर से उबालें, जार में डालें और जल्दी से रोल करें। वर्कपीस को 1 सर्दियों से अधिक नहीं स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
पके हुए प्लम का संरक्षण
उन लोगों के लिए एक सरल नुस्खा जो एक पेय से जामुन पकड़ना पसंद करते हैं और बीज को अलग किए बिना उन्हें तुरंत खाते हैं। इस तरह से तैयार नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बेर की खाद सबसे अनुभवहीन गृहिणी द्वारा भी प्राप्त की जाती है। इसके लिए सामग्री का सेट क्लासिक है:
- लाल करंट - एक मुट्ठी;
- पीले प्लम- आधा तीन लीटर के डिब्बे;
- चीनी - आधा लीटर जार;
- पानी - 3 एल।
खाना पकाने का सिद्धांत:
- पानी के साथ चीनी डालें, उबाल लें - चाशनी तैयार है।
- आलूबुखारे को धो लें, आधा काट लें, बीज निकाल दें। गूदे को फिर से आधा भाग में बाँट लें।
- जार को अच्छी तरह से धो लें, आधा प्लम से भर दें। लाल करंट डालें।
- चाशनी में डालें, तुरंत उबला हुआ ढक्कन रोल करें। ठंडा करके भंडारण के लिए रख दें।
सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें।
वीडियो: सर्दियों के लिए प्लम से कॉम्पोट बनाने की विधि
पाठ में गलती मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!कॉम्पोट के लिए, हमें "चरित्र के साथ" प्लम चाहिए, यानी, जिनके स्वाद में एक अलग खट्टापन और एक मजबूत बेर सुगंध है। समृद्ध स्वाद के रंगों के साथ "खेलने" के लिए कॉम्पोट के लिए यह आवश्यक है। यदि आप बहुत मीठे प्लम से कॉम्पोट तैयार करते हैं, तो यह मीठा हो जाएगा और स्वाद में खो जाएगा।
चीनी को स्वाद के लिए सबसे अच्छा जोड़ा जाता है क्योंकि आपकी पसंद के लिए चीनी की आदर्श मात्रा का अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है।
तो, प्लम को अच्छी तरह धो लें, नुकसान के लिए प्रत्येक का निरीक्षण करें (हम ऐसे प्लम को एक बार में अलग रख देते हैं - वे एक अद्भुत सॉस या जाम बना देंगे)।
कॉम्पोट के लिए उपयोग करना अच्छा होगा ब्राउन शुगर, लेकिन मेरे पास नहीं था, इसलिए मैंने सादा दानेदार चीनी डाली।
हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। मैंने 3 लीटर के बर्तन का इस्तेमाल किया, लेकिन यह बहुत जरूरी है कि पानी ऊपर न डाला जाए। अन्यथा, जैसे ही हम पानी में फल डालते हैं, कॉम्पोट "भाग जाएगा"।
पहले से उबले हुए पानी में, आपको तैयार प्लम डालने की जरूरत है और ढक्कन के साथ पैन को ढके बिना कॉम्पोट को उबालने के लिए छोड़ दें। मेरे पास यह है - एक अपरिवर्तनीय नियम। हालाँकि, मेरी माँ, उदाहरण के लिए, ढक्कन के नीचे उबाल आने तक पकाती हैं, और फिर इसे थोड़ा खोलती हैं। पैन के इस सावधानीपूर्वक अवलोकन के लिए मेरे पास पर्याप्त धैर्य नहीं है, इसलिए मैं तवे पर ढक्कन के बिना कॉम्पोट को बिल्कुल भी पकाता हूं।
आलूबुखारा पकाने के दौरान निश्चित रूप से फट जाएगा, क्योंकि उसकी त्वचा बहुत पतली होती है। इससे भ्रमित न हों।
फिर से, फल की कोमलता के कारण, आपको इस तरह के कॉम्पोट को लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए। उबालने के तुरंत बाद, मैंने एक सॉस पैन में चीनी डाल दी, इसे लगभग 5-8 मिनट तक उबलने दें, आँच बंद कर दें। मैं कुछ पुदीने की टहनियाँ लेता हूँ, उन्हें अपने हाथों में रगड़ता हूँ, उन्हें कॉम्पोट में मिलाता हूँ और पैन को ढक्कन से ढक देता हूँ। थोड़ी देर के लिए मैं इस रूप में खाद छोड़ देता हूं - इसे डालने दो।
अब आप अपने आप का आनंद लेना शुरू कर सकते हैं - एक स्वादिष्ट कॉम्पोट का आनंद ले रहे हैं। सुंदर, चमकीला रूबी रंग। खट्टा मीठा। अविश्वसनीय रूप से सुगंधित। स्वादिष्ट और स्वस्थ अपनी प्यास बुझाएं!
