चेरी कैलोरी सामग्री के साथ Vareniki 1 टुकड़ा उबला हुआ। पकवान के उपयोगी और आहार गुण

26.10.2019

काफी उबाऊ और मानक। अपने परिवार को कुछ नया खिलाएं। लिमोनेला जैसे एक्सोटिक्स के साथ अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें।

यह मछली प्रशांत महासागर की गहराई में रहती है। यह छोटे मोलस्क और क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करता है। लंबाई में, एक वयस्क 72 सेमी तक पहुंचता है, और इसका वजन 1400 किलोग्राम तक हो सकता है। उसका औसत जीवन काल 17 वर्ष है। द्वारा बाहरी संकेतलिमोनेला को उसके असामान्य उदर पंख द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है, जो पूरे पेट में फैला हुआ है और पूंछ की ओर फुला हुआ है। छोटे तराजू का रंग थोड़ा भूरा होता है।

यह उत्पाद दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए आदर्श है। सूप के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लिमोनेला बहुत तैलीय मछली नहीं है, अमीर शोरबाकाम नहीं करेगा। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, यह आहार पर लोगों, बच्चों, मधुमेह रोगियों के साथ-साथ एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए आदर्श है।

लिमोनेला मछली: उपयोगी गुण

इस मछली में प्रोटीन की मात्रा मांस के समान ही होती है।
150 ग्राम लिमोनेला कवर दैनिक आवश्यकताआयोडीन में आदमी
लिमोनेला एक समुद्री मछली है, इसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
इस उत्पाद का नियमित उपयोग हृदय, जोड़ों के रोगों के विकास के साथ-साथ घातक नवोप्लाज्म के गठन की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

खाना पकाने की विशेषताएं

तो, लिमोनेला? इस मामले में, ऐसे कई रहस्य हैं जिन्हें आपको इस उत्पाद से व्यंजनों में महारत हासिल करते समय जानना होगा। यह याद रखना चाहिए कि लिमोनेला में बहुत अधिक तरल होता है, इसे जमे हुए बेचा जाता है, जो नमी भी जोड़ता है। कुछ भी जोखिम में डाले बिना, ऐसी मछली को पाई फिलिंग में या उसके रूप में परोसा जा सकता है।

तलते समय, निविदा लिमोनेला मांस अक्सर फट जाता है और अलग हो जाता है। लेकिन इससे बचा जा सकता है। इसे पहले डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है ताकि ग्लास में अतिरिक्त नमी हो। यह धुंध या एक कोलंडर के साथ किया जा सकता है। मछली को एक कोलंडर में डालें और उसे डीफ़्रॉस्ट होने दें कमरे का तापमानया सिंक के ऊपर धुंध में लटका दें। तलने से पहले, एक घने बैटर में रोल करना सुनिश्चित करें।

लिमोनेला के लिए बैटर

आपको आवश्यकता होगी: 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। खट्टा क्रीम की स्थिति में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

दो कंटेनर तैयार करें। पहले में मैदा डालें, दूसरे में अंडे को अच्छी तरह फेंटें। बारी-बारी से मछली को पहले अंडे में, फिर आटे में रोल करें। सघन बैटर के लिए, ऑपरेशन को कई बार दोहराया जा सकता है।

के लिये बियर बैटरआपको आवश्यकता होगी: एक गिलास आटा, 3 बड़े चम्मच बीयर, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच दूध, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च। प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए गाढ़ा घोल. इसमें मछली को रोल करें, पैन को ज्यादा से ज्यादा गर्म करें। इतना तेल डालें कि तलते समय लिमोनेला के टुकड़े आधे ढके हों।

फिर हमने मछली को लगभग उबलते तेल में डाल दिया। एक तरफ एक मिनट से भी कम समय के लिए भूनें, दूसरी तरफ एक मिनट। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, क्योंकि मछली निविदा है, यह जल्दी से सूख जाती है और "रबर" संरचना प्राप्त कर सकती है।

मछली पुलाव

ऐसे पुलाव के लिए, आपको 4-5 मध्यम आकार के आलू उबालने होंगे, मैश करके थोड़ा नमक डालना होगा। फॉर्म के तल पर आधा रखें, पूर्व-ग्रीस किया हुआ मक्खन. फिर फिलिंग बिछाएं।

भरने के लिए आपको 500 जीआर की आवश्यकता होगी। लिमोनेला, 1 प्याज (वनस्पति तेल में तला हुआ)। मछली और प्याज मिलाएं, नमक, काली मिर्च (अधिमानतः सफेद) डालें। शेष मैश किए हुए आलू के साथ शीर्ष, फिर कड़ी पनीर के साथ छिड़के। हम बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख देते हैं। जब आप सेवा करते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यहूदी मछली

आपको आवश्यकता होगी: 2 पीसी। प्याज, 2 बेल मिर्च, 3-4 ताजे टमाटर, 500-600 जीआर। लिमोनेला

हमने प्याज को आधा छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को हलकों में, मछली को एक छोटे क्यूब में काट दिया। एक बेकिंग डिश में, इस क्रम में आधी सब्जियों को परतों में रखें: प्याज, टमाटर, मिर्च, फिर सभी मछली। नमक और काली मिर्च (अधिमानतः सफेद मिर्च)। बची हुई सब्जियों को उसी क्रम में मछली पर रखें: प्याज, टमाटर, मिर्च। यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक और काली मिर्च। पुलाव छिड़कें जतुन तेल. ओवन में आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर रखें। सेवा करते समय डिल के साथ छिड़के।

ब्रेज़्ड लिमोनेला रेसिपी

1. पहला विकल्प।

800 जीआर। लिमोनेला को 3-4 सें.मी. के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।प्याज को बारीक काट लें। मछली और प्याज को कम मात्रा में भूनें वनस्पति तेल, एक गिलास 15% खट्टा क्रीम, नमक, धनिया, सफेद मिर्च डालें। पंद्रह मिनट के लिए ढककर पकाएं। जब आप सेवा करते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक साइड डिश के रूप में, चावल या उबले हुए आलू उपयुक्त हैं।

2. दूसरा विकल्प।

800 जीआर। लिमोनेला मछली को पिछले नुस्खा की तरह ही छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, एक गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियां भूनें, मछली जोड़ें, तत्परता लाएं। एक गिलास टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए, ढक्कन को और 5 मिनट के लिए खोलें। पकवान तैयार है। गार्निश के लिए बिल्कुल सही उबला हुआ चावलया मैश किए हुए आलू।

निष्कर्ष

ऐसी प्रतीत होने वाली विदेशी लिमोनेला मछली तैयार करने में काफी सरल है। थोड़ी सी कल्पना और इच्छा से आप सभी से ईर्ष्या कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि लिमोनेला एक मछली है, जिन व्यंजनों का हमने ऊपर वर्णन किया है, वे स्वादिष्ट हैं, इसे तला, स्टू और उबाला जा सकता है। व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं और बहुत चिकना नहीं हैं।

कभी कभी रोज मछली खानाऊब जाओ, और कुछ असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। ऐसे में आपको लिमोनेला ट्राई करना चाहिए। यह मछली प्रशांत महासागर में रहती है, छोटे क्रस्टेशियंस, साथ ही मोलस्क पर फ़ीड करती है।

एक वयस्क व्यक्ति की लंबाई लगभग 70 सेमी, वजन लगभग 1.4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। लिमोनेला की मुख्य विशिष्ट विशेषता काफी सामान्य उदर पंख नहीं है - यह पूरे पेट के साथ चलता है, और पूंछ क्षेत्र में थोड़ा फुलाता है। तराजू काफी छोटे, भूरे रंग के होते हैं।

लिमोनेला दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए एकदम सही है। इस तरह की मछली बहुत वसायुक्त नहीं होती है, यह इस संपत्ति के लिए धन्यवाद है कि लिमोनेला को उन लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो अपने आंकड़े को देखते हैं और लगातार विभिन्न आहारों का पालन करते हैं। यह मधुमेह, गर्भावस्था के दौरान और छोटे बच्चों के लिए भी उपयोगी है।

मछली के उपयोगी गुण

मछली पट्टिका में खनिज और मूल्यवान विटामिन होते हैं:

निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) - सब कुछ सामान्य करता है चयापचय प्रक्रियाएं, शरीर में होता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क रक्त प्रवाह में सुधार करता है। नगण्य अनुपात में, रक्त की जमावट संपत्ति भी कम हो जाती है।
समूह बी से संबंधित विटामिन शरीर में होने वाली चयापचय प्रतिक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, सीधे आरएनए के निर्माण में शामिल होते हैं, साथ ही डीएनए भी। ये पदार्थ भोजन के साथ आने वाले विभिन्न पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं, एनीमिया के गठन से सुरक्षा प्रदान करते हैं। इस मामले में, कोलेस्ट्रॉल में मामूली कमी होती है।
वसा में घुलनशील विटामिन ई। यह पदार्थ सुरक्षा की प्रक्रिया में भाग लेता है, साथ ही कोशिका झिल्ली का निर्माण, एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है (से कोशिकाओं की विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करता है) नकारात्मक प्रभावमुक्त कण)। इस विटामिन के प्रभाव के लिए धन्यवाद, कोशिकाएं आर्थिक रूप से ऑक्सीजन का अधिक उपयोग करना शुरू कर देती हैं।
विभिन्न ट्रेस तत्व जो न केवल एंजाइमों, बल्कि मानव शरीर के सभी अंगों और ऊतकों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करते हैं।
लिमोनेला में आयोडीन होता है, इसलिए इसका उपयोग हाइपोथायरायडिज्म या इस पदार्थ की कमी के लिए किया जाना चाहिए। मछली परोसने से शरीर को बिना किसी नुकसान के आयोडीन की दैनिक दर प्राप्त करना संभव हो जाता है। दवा लेने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
लिमोनेला में भी बड़ी संख्या में पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं वसायुक्त अम्लजिससे मछली के नियमित सेवन से मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है। साथ ही, उनके पास एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, एथेरोजेनिक लिपोप्रोटीन की संख्या को कम करने में मदद करता है, धीरे-धीरे जहाजों को साफ करता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को कम करता है।
इस किस्म की मछली का नियमित सेवन कोरोनरी रोग, घनास्त्रता, एनजाइना और उच्च रक्तचाप की संभावना को कम करने में मदद करता है। इसलिए, कार्डियोलॉजिकल प्रोफाइल से संबंधित सभी रोगियों के लिए लिमोनेला निर्धारित है।
इस तरह की मछली हो जाएगी आसान सही चुनावपाचन तंत्र के कामकाज से जुड़े विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों के लिए (उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, आदि)। लिमोनेला रोग की जटिलताओं को उत्तेजित नहीं करता है, लेकिन कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है जो उपचार प्रक्रिया को तेज करता है और आगे की वसूली करता है।

दौरान उष्मा उपचारमछली, पोषक तत्वों का एक निश्चित हिस्सा खो सकता है। पोषण विशेषज्ञ इस प्रकार की मछली को भाप देने की सलाह देते हैं, ताकि इस तरह के नुकसान को कम से कम किया जा सके।

संयोजन:

मछली -1 शव
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
प्याज - 1 बल्ब
टमाटर केचप - 30-40 ग्राम
गाजर - 1-1.5 पीसी।
लवृष्का - 4-6 पीसी।
मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए
नमक - 1 चुटकी

खाना बनाना:

सबसे पहले, मछली को साफ किया जाता है, खा लिया जाता है, सभी अंदरूनी हटा दिए जाते हैं, और पंख काट दिए जाते हैं।
तैयार शव को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है (बहुत बड़ा नहीं)।
लिमोनेला के टुकड़ों को धोया जाता है, एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है, क्योंकि सभी तरल को निकालना चाहिए।
मछली मसाले और नमक के साथ अनुभवी है।
एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लिया जाता है, तल पर पन्नी की एक परत बिछाई जाती है ताकि खाना पकाने के दौरान लिमोनेला जल न जाए।
मछली को आकार में रखा जाता है, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक लवृष्का रखा जाता है।
साफ और बारीक कटा हुआ प्याजअच्छी तरह गरम सूरजमुखी के तेल में हल्का तला हुआ।
कटी हुई गाजर को प्याज में डाला जाता है, और सब्जियों को आधा पकने तक तला जाता है।
केचप थोड़ी मात्रा में पानी से पतला होता है।
सब्जियों और सॉस को मछली के पकवान में रखा जाता है, शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान सॉस लीक न हो।
फॉर्म को पहले से गरम ओवन (लगभग 180 डिग्री) में रखा जाता है और लगभग 35 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
मछली को किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जाता है।

सब्जियों के साथ पके हुए मछली पट्टिका: फोटो के साथ नुस्खा

संयोजन:

सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
लिमोनेला - लगभग 1.5 किग्रा
मसाले - स्वाद के लिए
गाजर - 1-1.5 पीसी।
मेयोनेज़ - 80-90 ग्राम
बल्ब प्याज - 1 बल्ब

खाना बनाना:

खाना पकाने के दौरान मछली अलग नहीं होती है, इसे पहले ठंडे नमकीन पानी में चुटकी के साथ भिगोया जाता है साइट्रिक एसिड. इस अचार में लिमोनेला को कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
मछली के शव को साफ किया जाता है, फिर बड़ी मात्रा में धोया जाता है ठंडा पानी, छोटे टुकड़ों में काट लें (लगभग 3-4 सेमी)।
लिमोनेला को एक गहरे बाउल में निकाल कर उसमें मसाले डाले जाते हैं।
सभी सब्जियों को साफ किया जाता है। प्याज, पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, गाजर के साथ गर्म तेल में तला जाता है, बारीक कद्दूकस किया जाता है। सब्जियों को तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।
फिर सब्जियों को ठंडा किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश ली जाती है, इसके तल को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ लिप्त किया जाता है।
लिमोनेला को फॉर्म में रखा जाता है, मेयोनेज़ के साथ सब्जियां शीर्ष पर रखी जाती हैं।
मछली के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन (लगभग 220 डिग्री) में रखा जाता है और डिश 1 तैयार किया जा रहा है। समय-समय पर, आपको पकवान की तत्परता की जांच करने की आवश्यकता होती है।
परोसने से पहले, मछली को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

यह मछली प्रशांत महासागर की गहराई में रहती है। यह छोटे मोलस्क और क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करता है। लंबाई में, एक वयस्क 72 सेमी तक पहुंचता है, और इसका वजन 1400 किलोग्राम तक हो सकता है। उसका औसत जीवन काल 17 वर्ष है। बाहरी संकेतों से, आप आसानी से एक असामान्य उदर पंख द्वारा लिमोनेला को अलग कर सकते हैं, जो पूरे पेट के साथ फैला हुआ है और पूंछ तक फुलाता है। छोटे तराजू का रंग थोड़ा भूरा होता है।

यह उत्पाद दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए आदर्श है। सूप के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लिमोनेला बहुत वसायुक्त मछली नहीं है, समृद्ध शोरबा काम नहीं करेगा। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, यह आहार पर लोगों, बच्चों, मधुमेह रोगियों के साथ-साथ एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए आदर्श है।

लिमोनेला मछली: उपयोगी गुण

इस मछली में प्रोटीन की मात्रा मांस के समान ही होती है।
150 ग्राम लिमोनेला आयोडीन की दैनिक मानव आवश्यकता को पूरा करता है।
लिमोनेला एक समुद्री मछली है, इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जिसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है।
इस उत्पाद का नियमित उपयोग हृदय, जोड़ों के रोगों के विकास के साथ-साथ घातक नवोप्लाज्म के गठन की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

खाना पकाने की विशेषताएं

तो, लिमोनेला मछली कैसे पकाने के लिए? इस मामले में, ऐसे कई रहस्य हैं जिन्हें आपको इस उत्पाद से व्यंजनों में महारत हासिल करते समय जानना होगा। यह याद रखना चाहिए कि लिमोनेला में बहुत अधिक तरल होता है, इसे जमे हुए बेचा जाता है, जो नमी भी जोड़ता है। कुछ भी जोखिम में डाले बिना, ऐसी मछली को आलू के पुलाव में या पाई भरने के रूप में परोसा जा सकता है।

तलते समय, निविदा लिमोनेला मांस अक्सर फट जाता है और अलग हो जाता है। लेकिन इससे बचा जा सकता है। इसे पहले डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है ताकि ग्लास में अतिरिक्त नमी हो। यह धुंध या एक कोलंडर के साथ किया जा सकता है। मछली को एक कोलंडर में रखें और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें या चीज़क्लोथ में सिंक पर लटका दें। तलने से पहले, एक घने बैटर में रोल करना सुनिश्चित करें।

लिमोनेला के लिए बैटर

बीयर के घोल के लिए आपको चाहिए: एक गिलास आटा, 3 बड़े चम्मच बीयर, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच दूध, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च। एक गाढ़ा घोल बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसमें मछली को रोल करें, पैन को ज्यादा से ज्यादा गर्म करें। इतना तेल डालें कि तलते समय लिमोनेला के टुकड़े आधे ढके हों।

मछली पुलाव

ऐसे पुलाव के लिए, आपको 4-5 मध्यम आकार के आलू उबालने होंगे, मैश करके थोड़ा नमक डालना होगा। फॉर्म के तल पर आधा रखें, पहले मक्खन से चिकना किया हुआ। फिर फिलिंग बिछाएं।

यहूदी मछली

आपको आवश्यकता होगी: 2 पीसी। प्याज, 2 शिमला मिर्च, 3-4 ताजे टमाटर, 500-600 जीआर। लिमोनेला

हमने प्याज को आधा छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को हलकों में, मछली को एक छोटे क्यूब में काट दिया। एक बेकिंग डिश में, इस क्रम में आधी सब्जियों को परतों में रखें: प्याज, टमाटर, मिर्च, फिर सभी मछली। नमक और काली मिर्च (अधिमानतः सफेद मिर्च)। बची हुई सब्जियों को उसी क्रम में मछली पर रखें: प्याज, टमाटर, मिर्च। यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक और काली मिर्च। पुलाव को जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। ओवन में आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर रखें। सेवा करते समय डिल के साथ छिड़के।

ब्रेज़्ड लिमोनेला रेसिपी

1. पहला विकल्प।

800 जीआर। लिमोनेला को 3-4 सें.मी. के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।प्याज को बारीक काट लें। मछली और प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, एक गिलास 15% खट्टा क्रीम, नमक, धनिया, सफेद मिर्च डालें। पंद्रह मिनट के लिए ढककर पकाएं। जब आप सेवा करते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक साइड डिश के रूप में, चावल या उबले हुए आलू उपयुक्त हैं।

2. दूसरा विकल्प।

800 जीआर। लिमोनेला मछली को पिछले नुस्खा की तरह ही छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, एक गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियां भूनें, मछली जोड़ें, तत्परता लाएं। एक गिलास टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए, ढक्कन को और 5 मिनट के लिए खोलें। पकवान तैयार है। उबले हुए चावल या मसले हुए आलू एक साइड डिश के लिए एकदम सही हैं।

निष्कर्ष

ऐसी प्रतीत होने वाली विदेशी लिमोनेला मछली तैयार करने में काफी सरल है। थोड़ी सी कल्पना और इच्छा के साथ, आप सभी की ईर्ष्या के लिए एक व्यंजन बना सकते हैं। अब आप जानते हैं कि लिमोनेला एक मछली है, जिन व्यंजनों का हमने ऊपर वर्णन किया है, वे स्वादिष्ट हैं, इसे तला, स्टू और उबाला जा सकता है। व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं और बहुत चिकना नहीं हैं।

कभी-कभी हर रोज मछली के व्यंजन ऊब जाते हैं, और आप कुछ असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। ऐसे में आपको लिमोनेला ट्राई करना चाहिए। यह मछली प्रशांत महासागर में रहती है, छोटे क्रस्टेशियंस, साथ ही मोलस्क पर फ़ीड करती है।

लिमोनेला मछली: उपयोगी गुण

मछली पट्टिका में खनिज और मूल्यवान विटामिन होते हैं:

निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) - शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क रक्त प्रवाह में सुधार करता है। नगण्य अनुपात में, रक्त की जमावट संपत्ति भी कम हो जाती है।
समूह बी से संबंधित विटामिन शरीर में होने वाली चयापचय प्रतिक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, सीधे आरएनए के निर्माण में शामिल होते हैं, साथ ही डीएनए भी। ये पदार्थ भोजन के साथ आने वाले विभिन्न पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं, एनीमिया के गठन से सुरक्षा प्रदान करते हैं। इस मामले में, कोलेस्ट्रॉल में मामूली कमी होती है।
वसा में घुलनशील विटामिन ई। यह पदार्थ सुरक्षा की प्रक्रिया में भाग लेता है, साथ ही कोशिका झिल्ली का निर्माण, एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है (मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से कोशिकाओं की विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान की जाती है)। इस विटामिन के प्रभाव के लिए धन्यवाद, कोशिकाएं आर्थिक रूप से ऑक्सीजन का अधिक उपयोग करना शुरू कर देती हैं।
विभिन्न ट्रेस तत्व जो न केवल एंजाइमों, बल्कि मानव शरीर के सभी अंगों और ऊतकों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करते हैं।
लिमोनेला में आयोडीन होता है, इसलिए इसका उपयोग हाइपोथायरायडिज्म या इस पदार्थ की कमी के लिए किया जाना चाहिए। मछली परोसने से शरीर को बिना किसी नुकसान के आयोडीन की दैनिक दर प्राप्त करना संभव हो जाता है। दवा लेने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
इसके अलावा, लिमोनेला में भारी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जिसके कारण मछली के नियमित सेवन से चयापचय सामान्य हो जाता है। साथ ही, उनके पास एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, एथेरोजेनिक लिपोप्रोटीन की संख्या को कम करने में मदद करता है, धीरे-धीरे जहाजों को साफ करता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को कम करता है।
इस किस्म की मछली का नियमित सेवन कोरोनरी रोग, घनास्त्रता, एनजाइना पेक्टोरिस और उच्च रक्तचाप की संभावना को कम करने में मदद करता है। इसलिए, कार्डियोलॉजिकल प्रोफाइल से संबंधित सभी रोगियों के लिए लिमोनेला निर्धारित है।
मछली की यह किस्म पाचन तंत्र के कामकाज से जुड़े विभिन्न रोगों (उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, आदि) से पीड़ित लोगों के लिए एकदम सही विकल्प होगी। लिमोनेला रोग की जटिलताओं को उत्तेजित नहीं करता है, लेकिन कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है जो उपचार प्रक्रिया को तेज करता है और आगे की वसूली करता है।

मछली के गर्मी उपचार के दौरान, पोषक तत्वों का एक निश्चित हिस्सा खो सकता है। पोषण विशेषज्ञ इस प्रकार की मछली को भाप देने की सलाह देते हैं, ताकि इस तरह के नुकसान को कम से कम किया जा सके।

ओवन में लिमोनेला कैसे पकाएं?

संयोजन:

मछली -1 शव
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
प्याज - 1 बल्ब
टमाटर केचप - 30-40 ग्राम
गाजर - 1-1.5 पीसी।
लवृष्का - 4-6 पीसी।
मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए
नमक - 1 चुटकी

खाना बनाना:

सबसे पहले, मछली को साफ किया जाता है, खा लिया जाता है, सभी अंदरूनी हटा दिए जाते हैं, और पंख काट दिए जाते हैं।
तैयार शव को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है (बहुत बड़ा नहीं)।
लिमोनेला के टुकड़ों को धोया जाता है, एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है, क्योंकि सभी तरल को निकालना चाहिए।
मछली मसाले और नमक के साथ अनुभवी है।
एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लिया जाता है, तल पर पन्नी की एक परत बिछाई जाती है ताकि खाना पकाने के दौरान लिमोनेला जल न जाए।
मछली को आकार में रखा जाता है, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक लवृष्का रखा जाता है।
छिले और बारीक कटे हुए प्याज को अच्छी तरह से गरम सूरजमुखी के तेल में हल्का फ्राई किया जाता है।
कटी हुई गाजर को प्याज में डाला जाता है, और सब्जियों को आधा पकने तक तला जाता है।
केचप थोड़ी मात्रा में पानी से पतला होता है।
सब्जियों और सॉस को मछली के पकवान में रखा जाता है, शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान सॉस लीक न हो।
फॉर्म को पहले से गरम ओवन (लगभग 180 डिग्री) में रखा जाता है और लगभग 35 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
मछली को किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जाता है।

ओवन में लिमोनेला: फोटो के साथ नुस्खा

संयोजन:

सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
लिमोनेला - लगभग 1.5 किग्रा
मसाले - स्वाद के लिए
गाजर - 1-1.5 पीसी।
मेयोनेज़ - 80-90 ग्राम
बल्ब प्याज - 1 बल्ब

खाना बनाना:

खाना पकाने के दौरान मछली अलग नहीं हो जाती है, इसे पहले ठंडे नमकीन पानी में एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ भिगोया जाता है। इस अचार में लिमोनेला को कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
मछली के शव को साफ किया जाता है, फिर ढेर सारे ठंडे पानी से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (लगभग 3-4 सेमी प्रत्येक)।
लिमोनेला को एक गहरे बाउल में निकाल कर उसमें मसाले डाले जाते हैं।
सभी सब्जियों को साफ किया जाता है। प्याज, पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, गाजर के साथ गर्म तेल में तला जाता है, बारीक कद्दूकस किया जाता है। सब्जियों को तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।
फिर सब्जियों को ठंडा किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश ली जाती है, इसके तल को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ लिप्त किया जाता है।
लिमोनेला को फॉर्म में रखा जाता है, मेयोनेज़ के साथ सब्जियां शीर्ष पर रखी जाती हैं।
मछली के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन (लगभग 220 डिग्री) में रखा जाता है और डिश 1 तैयार किया जा रहा है। समय-समय पर, आपको पकवान की तत्परता की जांच करने की आवश्यकता होती है।
परोसने से पहले, मछली को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

लिमोनेला - बहुत स्वस्थ मछली, इसके अलावा, आज इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं - तला हुआ, दम किया हुआ, स्टीम्ड। इसका उपयोग सख्त आहार के दौरान, साथ ही गर्भावस्था के दौरान भी किया जा सकता है। लिमोनेला बुजुर्गों और बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें थोड़ा वसा होता है, लेकिन साथ ही यह उपयोगी पदार्थों से असामान्य रूप से संतृप्त होता है।

हमेशा स्वस्थ रहने का प्रयास करने वाले बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं उचित पोषण. खासकर ऐसे लोगों की दिलचस्पी हर तरह के लो-कैलोरी फूड्स में होती है। इन उत्पादों में मछली सबसे अलग है।

मछली और मछली उत्पाद लंबे समय से मांग में हैं। इसे दुनिया के लगभग सभी देशों में मीट के साथ खाया जाता है। वर्तमान में, हर कोई भोजन के लिए मछली की लंबे समय से ज्ञात और सिद्ध किस्मों का उपयोग करता है। हालांकि, हर कोई इसके बारे में नहीं जानता उपयोगी गुणसमुद्री दुनिया के ऐसे प्रतिनिधि जैसे नींबू या लिमोनेला।

वह क्या प्रतिनिधित्व करती है?

लिमोनेला कॉड परिवार से संबंधित है, जो इसके लाभ और पोषण गुणों को निर्धारित करता है। हालांकि, यह शायद ही कभी यूरोप की अलमारियों पर पाया जाता है, क्योंकि इसका मुख्य निवास स्थान मध्य जापान, बैरेंट्स और बेरिंग सीज़ के तट हैं। मछली की यह किस्म अक्सर प्रवास करती है, और इसलिए मछुआरों के कैच में एक आकस्मिक खोज है।

बाहरी और स्वाद गुण

जैसा कि आप जानते हैं, मछली और मछली उत्पादों के सच्चे प्रेमियों द्वारा कॉड पट्टिका और यकृत को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। ऐसा बहुत कम होता है जब आपको ऐसा उत्पाद मिल जाए जिसके पोषक तत्व शरीर द्वारा इतनी अच्छी तरह से और पूरी तरह से अवशोषित हों।

यह मछली शायद ही कभी अलमारियों पर पाई जाती है, लेकिन अगर आप इसे पाते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वे इसे बेहद अनिच्छा से लेते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता होता है कि यह कितना उपयोगी है। यह एक बड़ी गलती है, क्योंकि पोषक तत्वों का एक समृद्ध और अधिक संतृप्त स्रोत खोजना बेहद मुश्किल है। लिमोनेला इतना उपयोगी क्यों है?

इस मछली में लगभग नं होता है छोटी हड्डियाँ, जिसकी बदौलत यह मछली काटने और पकाने में बहुत सुविधाजनक है। यह कारक पाक क्षेत्र में व्यापक अवसरों की खोज में योगदान देता है, क्योंकि इस मछली को लगभग सभी ज्ञात तरीकों से पकाया जा सकता है।

अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह मछली बेहद स्वादिष्ट होती है। सतह पर, यह सादा, अप्रिय भी हो सकता है, लेकिन इसके स्वाद गुणों को इसकी उपस्थिति की भरपाई करने की गारंटी है। नींबू के फायदे के बारे में पता होने पर आजकल कई पेटू महंगे स्ट्रेन को नहीं देखेंगे।

उपयोगी सामग्री

मछली पट्टिका विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। इसमें ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं जैसे:

विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क रक्त प्रवाह में सुधार करता है, रक्त के थक्के को थोड़ा कम करता है

विटामिन ई (टोकोफेरोल) एक वसा में घुलनशील विटामिन है। कोशिका झिल्लियों के निर्माण और संरक्षण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट (सेल और ऑर्गेनेल को सक्रिय ऑक्सीजन रेडिकल्स के प्रभाव से बचाता है), कोशिकाओं को अधिक किफायती रूप से ऑक्सीजन का उपयोग करने की अनुमति देता है।

बी विटामिन (राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, थायमिन, पाइरिडोक्सिन) वे शरीर में सभी चयापचय प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करते हैं, डीएनए और आरएनए के निर्माण में भाग लेते हैं, भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, शरीर को एनीमिया, कम कोलेस्ट्रॉल के विकास से बचाते हैं।

निकल, कोबाल्ट, क्रोमियम, सेलेनियम, फ्लोरीन, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता। ये ट्रेस तत्व एंजाइमों के साथ-साथ सभी ऊतकों और अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

सावधानीपूर्वक भौतिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, उनमें से कुछ खो सकते हैं, हालांकि, मछली को कैसे भी पकाया जाता है, इसमें अधिकांश पोषक तत्व अभी भी संरक्षित रहेंगे। इस मछली को एक जोड़े के लिए पकाना सबसे अच्छा है - इसलिए पोषक तत्वों का नुकसान कम से कम होगा।

चिकित्सा महत्व

पोषण विशेषज्ञ इस मछली को लगभग सभी को खाने की सलाह देते हैं। इसमें निहित लाभकारी पदार्थ बच्चे के शरीर के विकास के लिए आवश्यक सब कुछ प्रदान करते हैं, बुजुर्गों और दुर्बल लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं में पदार्थों की शारीरिक कमी की भरपाई करना संभव बनाते हैं। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिन्हें इस मछली से एलर्जी है (हालाँकि यह मछली एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है), साथ ही साथ जो अन्य मछली उत्पादों के लिए क्रॉस-एलर्जी विकसित करने के उच्च जोखिम में हैं।

लेमनम्मा में असंख्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं। वे सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, उनके पास एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, और एथेरोजेनिक लिपोप्रोटीन की सामग्री को कम करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, कोरोनरी रोग, एनजाइना पेक्टोरिस, घनास्त्रता, उच्च रक्तचाप का खतरा काफी कम हो जाएगा, जो इस मछली को सभी हृदय रोगियों के लिए संकेत देता है।

मछली के लिए नींबू स्प्रे मत भूलना !!!

इस मछली का उपयोग पाचन तंत्र की समस्याओं (अपच, गैस्ट्राइटिस, अल्सर, कोलाइटिस) के रोगियों को खिलाने के लिए भी किया जा सकता है। यह रोग के पाठ्यक्रम को नहीं बढ़ाएगा, और यहां तक कि प्रभावित कोशिकाओं के लिए उपयोगी पदार्थ भी लाएगा, जो शीघ्र उपचार और वसूली में योगदान देगा।

विषय में पौष्टिक गुण, तो लिमोनेला में वसा बिल्कुल नहीं होता है। इस मांस में प्रोटीन में लगभग 15 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट - लगभग आधा प्रतिशत होता है। ये गुण मछली को एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद बनाते हैं (केवल 65-67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम मांस) (इस मांस को खाने से आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी, जो उन लोगों के लिए बहुत आवश्यक है जो लगातार सुंदरता की निगरानी करते हैं) उनके आंकड़े, और उन लोगों के लिए भी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं), साथ ही मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अधिक संकेतित उत्पादों में से एक (क्योंकि मछली में व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं)। मछली में पाया जाने वाला प्रोटीन मांस के समान होता है, लेकिन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है, और गाउट विकसित होने का जोखिम कम होता है।

- आपका सही विकल्प !!

पूर्वगामी से, यह देखा जा सकता है कि मछली के सकारात्मक गुण विविध हैं। इस मछली को चुनकर आप इस बात की चिंता नहीं कर सकते कि यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगी या आपके परिवार और दोस्तों के स्वास्थ्य को। यह आपके दैनिक आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह मछली आपकी स्वस्थ और सही पसंद है!