तले हुए अंडे की रेसिपी के साथ होल चिकन रोल। क्रैब स्टिक ऑमलेट रोल बनाने की विधि
आमतौर पर, प्रत्येक बड़ी छुट्टी से पहले, उन घरों में जहां परंपराओं का सम्मान किया जाता है और मेहमानों को प्यार किया जाता है, अविश्वसनीय और पागल मुंह में पानी लाने वाली सुगंधपका हुआ मांस! कुक या हैम, पोल्ट्री सेंकना, बनाना या कटलेट। लेकिन उत्सव की ईस्टर तालिका के लिए हमेशा कुछ खास तैयार किया जाता है, क्योंकि रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए यह वर्ष की सबसे बड़ी छुट्टी है, और इसलिए मैं अपनी पूरी आत्मा को पाक गतिविधियों में भी लगाना चाहता हूं!
हम आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं मुर्गी की टिकियाओवन में एक आमलेट के साथ, जो बहुत प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इसे पकाना इतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में लग सकता है। हम ईस्टर अंडे की थीम का इस तरह के एक दिलचस्प और अलग-अलग स्वाद के साथ तीन बहु-रंगीन अंडा पेनकेक्स भरने के विपरीत समर्थन करते हैं। इस सुंदर और सुरुचिपूर्ण चिकन रोल को बनाने के सभी रहस्य हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा में हैं!
अवयव:
खाना पकाने का समय: 2 घंटे
सर्विंग्स: 8-10
फोटो के साथ ऑमलेट रेसिपी के साथ चिकन रोल
1. चिकन जांघकुल्ला, अतिरिक्त नमी से धब्बा। हमने प्रत्येक जांघ से कार्टिलाजिनस तत्वों के साथ एक हड्डी काट दी, और त्वचा को भी सावधानी से हटा दिया। हम इसे रेसिपी में इस्तेमाल करेंगे, और बेक करने से पहले रोल को इसके ऊपर से ढक देंगे। इसलिए, यदि आप कैलोरी की गणना नहीं करते हैं, तो हम अभी के लिए छिलका अलग रख देते हैं, और यदि आप रोल की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो इसका उपयोग बिल्कुल न करें।
स्नैक्स का हमेशा किसी भी टेबल पर स्वागत किया जाता है, खासकर एक पर्व में। हालाँकि, सामान्य दिनों में भी, कभी-कभी आप अपने आप को कुछ असामान्य करना चाहते हैं। आज मैं आपको एक आमलेट रोल बनाने की पेशकश करना चाहता हूं क्रैब स्टिक... इस संस्करण में, मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है, मैंने इसे खट्टा क्रीम से बदल दिया, लेकिन यह कोई बदतर नहीं निकला। उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से, दो रोल प्राप्त होंगे, जिनमें से प्रत्येक को रोल में विभाजित किया जाएगा।
क्रैब स्टिक ऑमलेट रोल बनाने की विधि
- 2 अंडे,
- दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - मेरे पास 15 प्रतिशत है,
- 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च
- एक चुटकी नमक,
- केकड़े की छड़ें के 5 टुकड़े,
- एक चम्मच वनस्पति तेल।
सबसे पहले, हमें केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, उन्हें बैग से बाहर निकालें और उन्हें छल्ले में काट लें।
अब ऑमलेट का आटा गूंथते हैं। एक गहरे कटोरे में, दो अंडे, नमक, स्टार्च और खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। हमारे पास एक बैटर होगा।
पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। परिणामी आटे को दो भागों में विभाजित करें। आधा आटा पैन में डालें, हमें एक मोटा पैनकेक मिलना चाहिए। इसके तुरंत बाद, तुरंत दूसरे पर डालें कच्चा आटाकेकड़े की छड़ें, समान रूप से उन्हें पूरी सतह पर वितरित करती हैं। उनका काम आटा में "डूबना" है, जो उन्हें पकाने के बाद बाहर गिरने की अनुमति नहीं देगा। हम अपने आमलेट को एक तरफ ही सेंकेंगे, इसलिए हम आग को शांत करते हैं और पैन को ढक्कन से ढक देते हैं। हम 3-4 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, पैनकेक को पैन से हटा दें और एक प्लेट पर रख दें।
आमलेट को कसकर रोल में रोल करें।
तेज चाकू से रोल को कई टुकड़ों में काट लें। हम परीक्षण के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
मेरे हाथ में कोई हरियाली नहीं थी, जिसका मुझे बहुत अफ़सोस हुआ। अगर मैं उन पर अजमोद या डिल की टहनी डालूं तो ये रोल और भी आकर्षक लगेंगे। हालाँकि, वे अपने आप में स्मार्ट दिखते हैं। मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं!
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पकाने की विधि संख्या 2
घर पर ऑमलेट रोल बनाएं चिकन का कीमावास्तव में काफी सरल। इसके अलावा, यह किसी से भी ज्यादा स्वादिष्ट होगा बोटी गोश्तएक दुकान में खरीदा।
ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आमलेट रोल
स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी
बेकिंग शीट पर हार्दिक डिश तैयार की जाती है। सबसे पहले, पनीर के साथ अंडा आमलेट को बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए। फिर एक नाजुक आमलेट पर एक पतली परत समान रूप से वितरित की जाती है कीमा... सब कुछ लुढ़का हुआ है और ओवन में बेक किया गया है।
परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। कटिंग पहले की तरह खूबसूरत लगेगी उत्सव की मेज, और नाश्ते के लिए आपकी छोटी उपयोगी दुकान सॉसेज को पूरी तरह से बदल देगा। खाना बनाना सुनिश्चित करें!
अवयव:
- 3 मुर्गी के अंडे;
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम पनीर;
- स्वाद के लिए मसाले।
मांस भरने के लिए:
- 1 प्याज;
- 300-350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- मसाले और नमक स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले आपको एक आमलेट बनाने की जरूरत है।
एक गहरे बाउल में व्हिस्क का प्रयोग कर, मसालों के साथ अंडे फेंटें।
फिर इनमें मेयोनेज़, एक चम्मच सूजी, बारीक कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ डालकर मिलाएँ।
हम मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि सूजीथोड़ा फूल गया।
जबकि सूजी फूल जाती है, हम भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कद्दूकस किए हुए प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।
जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो आप आमलेट पकाना शुरू कर सकते हैं: बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, इसे ग्रीस करें वनस्पति तेलऔर अंडे के द्रव्यमान को बेकिंग शीट में डालें। आमलेट के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें, निविदा तक 180 डिग्री पर बेक करें।
तैयार आमलेट को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे कागज से अलग करें, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से उस पर फैलाएं।
हम ऑमलेट को टाइट रोल में रोल करते हैं।
अब हम रोल को पन्नी में लपेटते हैं।
और फिर से हम ओवन में एक और 45 मिनट (कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक) बेक करने के लिए रख देते हैं।
फिर तैयार रोल को फॉइल में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि सारा रस अवशोषित हो जाए।
जब पनीर के साथ चिकन ऑमलेट रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसे काट कर प्लेट में रख लें और हर्ब से सजाकर टेबल पर परोसें।
यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी व्यंजन का सुंदर स्वरूप उसे आलस्य और रहस्य दे सकता है। एक पाक निर्माण जो पहली नज़र में जटिल है, यदि आप इस नुस्खा में वर्णित फोटो से अनुक्रम और सुझावों का पालन करते हैं तो काफी आसानी से तैयार किया जाता है।
हम आपको दो प्रदान करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतले हुए अंडे के साथ रोल करता है, जो उत्सव और रोजमर्रा के भोजन दोनों को सजाएगा।
पहली रेसिपी में, हम पनीर, तले हुए अंडे और के साथ चिकन रोल पेश करते हैं सब्जी भरना, हम इस डिश को ओवन में पकाएंगे।
दूसरी रेसिपी में, हम ब्रेडेड, क्रिस्पी और स्वादिष्ट रोलतले हुए अंडे और मशरूम के साथ।
पकाने की विधि संख्या 1। वेजिटेबल ऑमलेट और चीज़ के साथ चिकन रोल
आमलेट और सब्जी भरने के साथ चिकन रोल के लिए एक दिलचस्प नुस्खा आपको न केवल अच्छी तरह से मसालेदार के स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा, निविदा मांस... यह असामान्य रूप से उज्ज्वल भी है और सुंदर पकवानजो आपके मेहमानों को हैरान कर देगा। सरल और एक अच्छा संयोजनपनीर और चिकन रंगीन द्वारा पूरक ताज़ी सब्जियांऔर एक आमलेट।
स्वाद की जानकारी कुक्कुट दूसरा पाठ्यक्रम
अवयव
- आधा मुर्गे की जांघ का मास;
- 1/2 छोटा चम्मच चिकन व्यंजन के लिए मसाले;
- 1/2 छोटा चम्मच तिल;
- 1/2 छोटा चम्मच कोई सरसों;
- 60 ग्राम पनीर;
- 1/2 छोटी लाल मिर्च;
- 1 चिकन अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
- लहसुन का 1 भाग;
- अजमोद की 3-4 टहनी;
- नमक;
- 1/2 गिलास पानी
- वनस्पति तेल।
तले हुए अंडे और पनीर के साथ चिकन पट्टिका रोल कैसे बनाएं
चिकन के मांस को अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटें, दो पतले पट्टिका टुकड़े तैयार करें। हल्के से हथौड़े से मारो, लेकिन रोल को पतला मत करो। 
एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ मिला लें ताजा लहसुन, मसाले, 1 चम्मच। नमक और सरसों। 
प्याले में डालिये सोया सॉसऔर आधा गिलास पानी। चम्मच से चलाएं सोया अचार... लोई को मैरिनेड कंटेनर में रखें और एक घंटे के लिए बैठने दें। 
मीठी मिर्च के बीजरहित आधे को जितना हो सके छोटे क्यूब्स में काटें। अजमोद को काट लें। 
पनीर की छीलन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 
एक छोटे मग या कटोरे में, अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से हिलाते हुए, कांटे से फेंटें। नमक के साथ सीजन। 
अंडे में शिमला मिर्च और हर्ब्स डालें। 
एक पतली सब्जी पैनकेक को तेल में भूनें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। 
कट गया अंडा पैनकेकआधा में और रोल के लिए प्रत्येक सिरोलिन बेस पर एक टुकड़ा रखें। पनीर छीलन के साथ छिड़के। आप अंडे के पैनकेक के नीचे थोड़ा पनीर भी छिड़क सकते हैं, ताकि भरने को रोल में एक साथ रखा जा सके। 
चिकन आमलेट रोल और धागे को लपेटें, जैसा कि फोटो में है। दोनों रोल्स को मक्खन से ग्रीस करके एक बेकिंग डिश में रखें। 
प्रत्येक छोटे रोल पर तिल छिड़कें। ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। 
धागे हटा दें। स्टफ्ड चिकन रोल्स को काट लें सब्जी आमलेटविभाजित टुकड़े।
ऐसा तभी करें जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं और प्रत्येक रोल के अंदर का पनीर सख्त हो जाए। 
टीज़र नेटवर्क
पकाने की विधि संख्या 2। ऑमलेट और मशरूम के साथ चिकन रोल
हम आपको आमलेट और मशरूम के साथ चिकन रोल के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह आसान है मांस का पकवानजो जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन पट्टिका को आमलेट-मशरूम भरने के साथ भर दिया जाता है, रोल बनते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में तला जाता है। हम अपने रोल्स को स्टंप के रूप में काटेंगे, इसलिए हमें एक सुंदर और स्वादिष्ट पकवान मिलता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो ।;
- मशरूम (शैम्पेन) - 0.7 जीआर ।;
- प्याज - 1 प्याज (बड़ा);
- चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- दूध - 1/4 कप;
- आटा - एक आमलेट में और ब्रेडिंग के लिए;
- साग - एक गुच्छा;
- नमक;
- मिर्च;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
ऑमलेट और मशरूम के साथ चिकन रोल कैसे बनाएं
आइए नीचे उतरें स्टेप बाय स्टेप कुकिंगहमारे रोल। सबसे पहले मशरूम को धोकर छील लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बारीक कटे प्याज के साथ मिलाकर पकने तक भूनें। 
हम 3 चिकन अंडे लेते हैं और उनके आधार पर आमलेट द्रव्यमान को गूंधते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कांटा, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को हरा दें, 3 चम्मच आटा डालें और फिर दूध डालें। 
अगला कदम। ऑमलेट फ्राई करें, मुझे 3 पीस मिले हैं। प्रत्येक आमलेट में तैयार मशरूम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। 
ऑमलेट बनकर तैयार हैं. 
अब हम चिकन पट्टिका लेते हैं। हम पट्टिका के प्रत्येक आधे हिस्से को लंबाई में काटते हैं और बीट करते हैं ताकि इसे आसानी से मोड़ा जा सके। 
हर बाइट में नमक और काली मिर्च डालने के बाद उसमें एक बड़ा ऑमलेट का टुकड़ा लपेट दें।
फ़िललेट्स को कटलेट में रोल करें, जिसे हम गर्म तेल में तलेंगे। बेशक, डीप-फ्राई करना बेहतर है, लेकिन मैंने सिर्फ एक पैन में फ्राई किया, और यह बहुत स्वादिष्ट था। बस अगर आप चाहें तो तले हुए कटलेट को पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि पतली पीटा चिकन पट्टिका इतनी जल्दी तली जाएगी।
इससे पहले कि हम तलना शुरू करें, आइए ब्रेडिंग के लिए सब कुछ तैयार करें - यह आटे की एक प्लेट, ब्रेड क्रम्ब्स और फेंटे हुए अंडे हैं।
तलने से पहले, प्रत्येक रोल को आटे में अच्छी तरह से डुबोया जाता है, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में, और उसके बाद ही पहले से गरम पैन में भेजा जाता है।
सभी तरफ से अच्छे से फ्राई करें और रोल तैयार हैं। परोसने से पहले, रोल के असमान किनारे को काट लें, और बाकी को बराबर टुकड़ों में काट लें और स्टंप्स की तरह एक प्लेट पर रख दें।
आमलेट और बेल मिर्च, पनीर, स्तन, कीमा बनाया हुआ मांस और पूरे पोल्ट्री के साथ चिकन रोल के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों
2018-03-04 मरीना व्यखोदत्सेवाग्रेड
विधि
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
100 ग्राम में तैयार भोजन
16 जीआर।
5 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
1 जीआर।122 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: ब्रेस्ट ऑमलेट के साथ क्लासिक चिकन रोल
इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है। एक ब्रेस्ट दो रोल या 5 सर्विंग बनाता है। इसके अलावा, आपको एक अच्छे धागे की आवश्यकता होगी जो मोड़ को ठीक कर देगा। आपको पक्षों के साथ एक छोटा रूप भी चाहिए, जिसे पन्नी के टुकड़े से ढंका जा सकता है।
अवयव
- 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 20 ग्राम डिल;
- चार अंडे;
- सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
- 1 शिमला मिर्च;
- 8 ग्राम लहसुन।
क्लासिक चिकन आमलेट रोल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
शिमला मिर्च को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये और तेल में तलने के लिये भेज दीजिये. जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, आधा पैन से निकाल लें। बाकी को समान रूप से वितरित करें। नमक के साथ अंडे के एक जोड़े को जल्दी से हराएं, काली मिर्च डालें। हम एक आमलेट भूनते हैं, इसे पलटने की जरूरत नहीं है।
हम पैन से पहला आमलेट निकालते हैं, इसमें बल्गेरियाई काली मिर्च लौटाते हैं। दो और अंडे को फेंट लें और दूसरे आमलेट के लिए भी इसी तरह से फिलिंग तैयार कर लें।
चिकन पट्टिका धो लें। हमने इसे दो प्लेटों में काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम इसे एक किताब की तरह खोलते हैं। हम केक का आकार देते हुए हथौड़े से पीटते हैं। हम दूसरी पट्टिका का चयन और कटौती भी करते हैं।
प्रत्येक टुकड़े के लिए, लहसुन की एक लौंग निचोड़ें, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के, रगड़ें। हम उन पर एक आमलेट फैलाते हैं। अगर व्यास बड़ा है, तो हम इसे थोड़ा काट देते हैं, आप इसे अंदर रख सकते हैं। ऊपर से डिल के साथ आमलेट छिड़कें।
हम एक तंग रोल रोल करते हैं, धागे के साथ लपेटते हैं, एक मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम दूसरे रोल को भी मोड़ते हैं, इसके बगल में रख देते हैं।
वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ रोल को ऊपर से चिकना करें, कुछ बूंदें पर्याप्त हैं ताकि पट्टिका सूख न जाए। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें। हम 20 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। फिर पन्नी को हटा दें, एक और चौथाई घंटे के लिए पकाएं। हम धागे हटाते हैं, रोल को ठंडा करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
चिकन रोल को ओवन में बेक करना जरूरी नहीं है। वे एयरफ्रायर में भी बहुत अच्छा काम करते हैं। इसमें लगभग आधे घंटे तक 205 डिग्री के तापमान पर डिश को पकाया जाता है।
विकल्प 2: त्वरित चिकन आमलेट रोल पकाने की विधि
यह रोल अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस से काफी सरल और जल्दी से बनाया जाता है। इसे एक पैन में तला जाता है और पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। ऐसा रोल न केवल एक क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। दूसरा विकल्प और भी अधिक बार उपयोग किया जाता है।
अवयव
- 3 अंडे;
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- पनीर के 70 ग्राम;
- 1 छोटा चम्मच। एल तेल;
- लहसुन की 1 लौंग;
- मसाले
चिकन रोल को जल्दी कैसे पकाएं
एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और तुरंत इसे स्टोव पर रख दें। हम एक अच्छा ढक्कन वाला बर्तन चुनते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन के साथ छिड़के, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। साग, स्वाद के लिए मसाला।
नमक के साथ अंडे मारो, कसा हुआ पनीर जोड़ें, लेकिन सभी नहीं। हम परत को भरने के साथ जोड़ने के लिए आधा छोड़ देते हैं। अंडे के मिश्रण को पहले से गरम फ्राई पैन में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पैनकेक विपरीत दिशा में फ्राई न हो जाए, ध्यान से इसे फ्राइंग पैन से कटिंग बोर्ड पर फेंक दें।
बचे हुए पनीर के साथ जल्दी से आमलेट छिड़कें और कीमा बनाया हुआ चिकन की एक परत बिछाएं। दो कंधे के ब्लेड का उपयोग करके, एक तरफ उठाएं और धीरे से मोड़ें। या हम दस्ताने का उपयोग करते हैं और इसे अपने हाथों से करते हैं। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सीम नीचे है, इसे वापस ले जाएं। ऑमलेट को हल्के से पैन में दबाएं और ढक दें।
धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ चिकन जल्दी से भाप लेगा, जिसके बाद आमलेट को बिना ढक्कन के दूसरी तरफ भी तला जा सकता है।
बहुत बार, फ्राइंग पैन के साथ रोल को घुमाने के बाद ओवन में ले जाया जाता है, डिश को 200 डिग्री पर पूरी तत्परता में लाया जाता है।
विकल्प 3: आमलेट के साथ चिकन रोल (पूरी चिड़िया)
आमलेट के साथ एक साधारण, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चिकन रोल की विविधता। उसके लिए आपको एक पूरे शव की आवश्यकता होगी, लेकिन आकार में छोटा। पर्याप्त 1.6-1.8 किलोग्राम। यह व्यंजन पिछले विकल्पों की तुलना में बहुत नरम है, क्योंकि इसे त्वचा से पकाया जाता है। यह वह है जिसमें मुख्य वसा होता है, बेक होने पर पिघल जाता है, चिकन को आमलेट के साथ भिगोता है।
अवयव
- 180 मिलीलीटर दूध;
- चार अंडे;
- 1 चिकन;
- 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
- नमक और मिर्च;
- थोड़ा सा तेल।
खाना कैसे बनाएं
हम भरने को तैयार करते हैं ताकि बाद में आप विचलित न हों। बस अंडे को दूध के साथ फेंट लें, जिसकी जगह आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। नमक डालना न भूलें ताकि आमलेट का स्वाद आए, आप इसमें काली मिर्च भी डाल सकते हैं. हम एक तेल वाले फ्राइंग पैन में भेजते हैं, भूनते हैं, लेकिन हलचल की जरूरत नहीं है। एक बड़ा पैनकेक बनाना। आँच बंद कर दें, फिलिंग को पंखों में प्रतीक्षा करने दें।
पक्षी धो लो। हम सबसे महत्वपूर्ण चरण में आगे बढ़ते हैं, लेकिन बहुत कठिन चरण में नहीं। हम स्तन पर एक चीरा बनाते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, कंकाल, गर्दन के साथ, सावधानी से काट दिया जाना चाहिए। हमने पंखों को काट दिया, साथ ही पैरों को जोड़ों पर भी। परत को लगभग समान मोटाई देने के लिए मांस को हथौड़े से त्वचा पर हल्के से फेंटें।
नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ कुक्कुट छिड़कें, लहसुन के साथ निचोड़ें और कद्दूकस करें, फिर आमलेट फैलाएं। हम रोल को मोड़ते हैं, विश्वसनीयता के लिए, हम इसे कई जगहों पर धागे से बांध सकते हैं, इसे शीर्ष पर मीठे पेपरिका के साथ कवर कर सकते हैं, इसे पन्नी में स्थानांतरित कर सकते हैं, इसे कसकर लपेट सकते हैं, किनारों को मोड़ सकते हैं।
चिकन रोल को ठीक एक घंटे के लिए ओवन में पकाना, तापमान 200 डिग्री। फिर इसे ओवन में एक और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, इसे ठंडा करें, इसे सीधे पन्नी में चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, रस एक मोटी जेली में बदल जाएगा, रोल सॉसेज की तरह घना हो जाएगा।
यहाँ मूल नुस्खाभराई। आप आमलेट को सिर्फ अंडे से ही नहीं बना सकते हैं, बल्कि इसमें मिला सकते हैं विभिन्न सब्जियां, जैतून, यह और भी स्वादिष्ट और उज्जवल निकलेगा।
विकल्प 4: आमलेट और मशरूम के साथ चिकन रोल
भरने के लिए शैंपेन लेना सबसे अच्छा है, ताकि आपको मशरूम को लंबे समय तक पकाना न पड़े। रोल के लिए यह नुस्खा भी चिकन पट्टिका से बना है, आपको केवल दो सर्विंग्स मिलते हैं, लेकिन एक गर्म पकवान। इसके अलावा कुछ मसाले और सरसों की जरूरत है, लेकिन अगर कुछ नहीं है, तो आप बाहर कर सकते हैं या बदल सकते हैं।
अवयव
- 1 चिकन पट्टिका (बड़ा);
- 80 ग्राम शैंपेन;
- 30 ग्राम प्याज;
- 2 अंडे;
- 1 चम्मच सरसों;
- 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच तेल।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
प्याज और मशरूम को बारीक काट लें, हल्का क्रस्ट होने तक भूनें, अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए उच्च तापमान पर ऐसा करें। अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें। आप इनमें एक दो बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं। एक आमलेट तैयार करें। दो टुकड़ों में काट लें। मशरूम या प्याज पकाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, वे पूरी तरह से बेकिंग प्रक्रिया में चले जाएंगे।
हमने चिकन पट्टिका को भी दो प्लेटों में काट दिया, हथौड़े से पीटा। सरसों, नमक के साथ रगड़ें, मशरूम के साथ आमलेट फैलाएं। हम दो रोल मोड़ते हैं, प्रत्येक को कई बार धागे से लपेटते हैं।
पपरिका में थोडा़ सा तेल मिलाएं, ऊपर से चिकन रोल्स को रब करें। हम आधे घंटे के लिए ओवन में डाल देते हैं। हम 180 डिग्री पर पकाते हैं, तापमान नहीं बढ़ाते। परोसने से पहले, धागे को हटाना न भूलें, पकवान में जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ डालें।
अगर आपको नाश्ते की जरूरत है, तो आप इन रोल्स को ठंडा करके पतले स्लाइस में काट सकते हैं, सलाद को पत्तों पर रख सकते हैं। बेहतर अभी तक, पट्टिका को दो स्लाइस में काटे बिना एक बड़ा रोल तैयार करें।
विकल्प 5: आमलेट के साथ उबला हुआ चिकन रोल
चिकन रोल को ऑमलेट के साथ पैन में पकाना या ओवन में सेंकना जरूरी नहीं है। एक उबला हुआ संस्करण है, इसे चूल्हे पर पकाया जाता है साधारण सॉस पैन... इसके अतिरिक्त, आपको क्लिंग फिल्म और एक अच्छे टाइट बैग की आवश्यकता होगी।
अवयव
- 1 बड़ा पट्टिका;
- 2 अंडे;
- 3 चम्मच दूध;
- मसाले;
- डिल के 2-32 टहनी;
- 1 चम्मच तेल।
खाना कैसे बनाएं
अंडे के साथ दूध मारो, उनमें जड़ी बूटी जोड़ें। एक कड़ाही को चिकना करें, एक साधारण आमलेट बनाएं। आप किसी भी तरह के अंडे में मसाले मिला सकते हैं।
हम पट्टिका को पहले एक दिशा में काटते हैं, लेकिन अंत तक नहीं पहुंचते हैं, फिर इसे खोलते हैं और विपरीत दिशा में एक कट बनाते हैं। हम परिणामस्वरूप परत को हरा देते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं, उस पर एक आमलेट डालते हैं और रोल को मोड़ते हैं।
हम इसे कई बार लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्म, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें ताकि मांस का रस बाहर न निकले। हम इसे एक सर्पिल में एक धागे से बांधते हैं, इसे ठीक करते हैं। हम रोल को एक टाइट बैग में शिफ्ट करते हैं, इसे फिर से लपेटते हैं और इसे टाई करते हैं, इसमें अतिरिक्त हवा नहीं होनी चाहिए, हम इसे यथासंभव कसकर करते हैं। "टी-शर्ट" का उपयोग करना सुविधाजनक है, हैंडल तार होंगे।
यह केवल रोल को सॉस पैन में रखने के लिए रहता है गर्म पानीऔर उबालने के बाद 30 मिनट तक उबालें। पहले, ठंडा करें, फिर ठंडा करें, और उसके बाद ही सभी फिल्मों और थ्रेड्स को हटा दें।
इस तरह के रोल को परोसने से पहले लगभग पांच घंटे तक फ्रिज में रखने की भी सलाह दी जाती है। फिर यह अच्छे से सख्त हो जाएगा, आप इसे पतले और साफ-सुथरे स्लाइस में काट सकते हैं।
विवरण
छुट्टी के लिए एक स्वादिष्ट, शानदार और सरल व्यंजन - कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ एक बेक्ड आमलेट रोल! यह एक या दो के लिए किया जाता है: एक - एक आमलेट, दो - एक रोल! सुंदर, संतोषजनक और मूल। नुस्खा आपको और आपके घरवालों और मेहमानों को पसंद आएगा :)
साइट में feta पनीर के साथ एक आमलेट रोल के लिए एक नुस्खा है, और यह उत्पादों के एक सेट के मामले में समान है, लेकिन इसे थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है: यदि एक आमलेट केक में लपेटा हुआ तैयार भरना है, फिर भरने को एक साथ रोल में बेक किया जाता है। इसलिए, यह रसदार और टिकाऊ निकलता है, अच्छी तरह से कट जाता है, अलग नहीं होता है, और भरना बाहर नहीं गिरता है।
अवयव:
आमलेट बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (15%);
- 100 ग्राम सख्त पनीर;
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- चम्मच नमक;
- हरे प्याज के 3-5 पंख।
- 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (पट्टिका से);
- 2 मध्यम प्याज;
- नमक;
- मिर्च;
- हरियाली।
निर्देश:
कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना बेहतर है, वसा से नहीं मुर्ग़े का सीना- जिसमें खाल और चर्बी न हो। बेहतर अभी तक, चिकन पट्टिका से इसे स्वयं मोड़ो।
सबसे पहले, हम एक आमलेट बेस को बेक करेंगे - एक क्रस्ट जिसमें हम फिलिंग लपेटेंगे। खट्टा क्रीम, सूजी और कसा हुआ पनीर (एक मोटे grater पर) के साथ एक कांटा के साथ अंडे हिलाएं। नमक और कटा हुआ प्याज डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएँ, और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।
इस बीच, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें और पहले से गरम होने पर भूनें सूरजमुखी का तेल 4-5 मिनट, हल्का पारदर्शी, मुलायम और सुनहरा होने तक, हिलाते रहें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ थोड़ा ठंडा तला हुआ प्याज मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है।
एक सिलिकॉन चटाई से ढके बेकिंग शीट पर आमलेट द्रव्यमान डालें। मैं वनस्पति तेल के साथ गलीचा को चिकना करता हूं ताकि आमलेट आसानी से निकल जाए। चर्मपत्र, सिद्धांत रूप में, भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन गलीचे से पतले और नाजुक आमलेट केक को निकालना बहुत आसान है।
हम आमलेट को ओवन में रखते हैं, 180C पर प्रीहीट करते हैं, और 10-12 मिनट के लिए टेंडर होने तक बेक करते हैं। जब ऑमलेट नॉन-लिक्विड, बल्कि गाढ़ा और थोड़ा लाल-सुनहरा हो जाए, तो यह तैयार है। इसे ज्यादा न पकाएं ताकि यह आसानी से फोल्ड हो जाए।
हम बेकिंग शीट से आमलेट के साथ गलीचा को टेबल पर ले जाते हैं, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो आमलेट को एक विस्तृत स्पैटुला या चाकू से सावधानी से अलग करें। हम इसे गलीचा से नहीं हटाते हैं - हम इसे बस अलग करते हैं ताकि इसे रोल करना आसान हो।
कीमा बनाया हुआ मांस केक पर समान रूप से वितरित करें और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
हम रोल को अधिक कसकर मोड़ते हैं, छोटी तरफ।
और इसे बेकिंग फॉयल में कसकर लपेट दें, अगर यह पतली है - दो परतों में।