तिल का दूध। तिल के दूध की रेसिपी

"खाना कैसे बंद करें?"- छुट्टियों के बाद मेरे दोस्त ने मुझसे यही सवाल पूछा। लोलुपता के मैराथन ने हमें भ्रष्ट कर दिया, क्योंकि हम सब कुछ स्वादिष्ट, विशेष रूप से डेसर्ट चाहते हैं ... हालांकि, हम बचपन से ही मिठाई पसंद करते हैं और सचमुच हमारी मां द्वारा कोठरी में छिपी चॉकलेट बार को खोजने की इच्छा से ग्रस्त थे।

यह पता चला है कि यह इस हानिकारक लालसा से निपटने में मदद करेगा। स्वस्थ तिल! इसके बीजों में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। मिठाई का इससे क्या लेना-देना है, हमारे प्रिय पाठक पूछेंगे? सच तो यह है कि कैल्शियम की कमी होने पर शरीर मिठाई मांगता है!

प्रकृति में कैल्शियम का स्वाद मीठा होता है, अगर आप कैल्शियम से भरपूर मिट्टी में स्ट्रॉबेरी लगाते हैं, तो वे बहुत मीठे होंगे ... मैं आपके लिए तिल के दूध की एक असाधारण रेसिपी पेश करता हूँ। दिन में इस पेय का एक गिलास हड्डियों को मजबूत करेगा, पूरे शरीर को ठीक करेगा, अधिक खाने की समस्या से निपटने में मदद करेगा और डेसर्ट के लिए उन्मत्त होगा!

तिल का दूध

अवयव

• 100 ग्राम बिना भुने तिल
• 2 चम्मच शहद
• 1 लीटर पानी

तैयारी

100 ग्राम तिल भर देंगे दैनिक आवश्यकताकैल्शियम में शरीर! और यह कैल्शियम बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। बच्चों को तिल का दूध देने की सलाह दी जाती है: मैं अपने बेटे के लिए ऐसा केला मिल्कशेक बना रहा हूं। वह इसे पसंद करता है, और यह वास्तव में बढ़ते जीव के लिए अच्छा है जिसकी हड्डियों को निरंतर मजबूती की आवश्यकता होती है।

इस छोटे से वीडियो में तिल का दूध बनाने की प्रक्रिया देखें!

तिल के दूध की रेसिपीजो मुझे बहुत पहले नहीं पता चला, उसने मेरी स्वाद वरीयताओं को पूरी तरह से बदल दिया! मुझे कुछ मीठा नहीं चाहिए, यहाँ तक कि पके हुए माल भी नहीं, जिसमें मैंने बहुत कुछ किया। यह सचमुच काम करता है! एक महीने तक ऐसे स्वास्थ्यप्रद भोजन के बाद, आप अपने शरीर को पहचान ही नहीं पाएंगे।

1 कप तिल के दूध में एक गिलास नियमित दूध की तुलना में 7 गुना अधिक कैल्शियम होता है। ये अद्भुत है! अपने दोस्तों के साथ साझा करें, वे चमत्कार दूध के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते होंगे!

जैसा कि आप जानते हैं, कई कच्चे खाद्य व्यंजनों को इस तथ्य के कारण अस्वीकार करते हैं कि माना जाता है कि उन सभी में एक खामी है - कैल्शियम की कमी। झूठ और बकवास, मैं आपको बताता हूँ। उदाहरण के लिए, एक बहुत स्वादिष्ट जिसमें कैल्शियम की मात्रा मांस के किसी भी टुकड़े, सभी प्रकार के अनाज आदि की तुलना में बहुत अधिक होती है।

हम आशा करते हैं कि आप में से अधिकांश लोगों ने पहले ही कच्चे तिल और उनके व्यंजन आजमा लिए होंगे। और बहुत से लोग जानते हैं कि इसका स्वाद वैसे भी थोड़ा कड़वा होता है। और जब यह नुस्खा का मुख्य घटक है, तो आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि कोई कड़वाहट नहीं होगी। यह सब संगति पर निर्भर करता है और इस बात पर निर्भर करता है कि आप तैयारी में किसी अन्य एडिटिव्स का उपयोग करेंगे या नहीं।

तिल का दूध पकाने की विधि:

• एक गिलास तिल के बीज;
• वेनिला की फली;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 लीटर पानी।

कुछ तिल को रात भर भिगोते हैं, कुछ नहीं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका ब्लेंडर कितना अच्छा है। अधिकांश पहले सभी सामग्री को थोड़े से पानी के साथ फेंटने पर सहमत होते हैं। उसके बाद, बाकी पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक द्रव्यमान न बन जाए। फिर आपको चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से प्राप्त को तनाव देना चाहिए। रेसिपी में केले डालें या मीठी बेर... दूध का स्वाद और भी अच्छा होगा।

बादाम दूध नुस्खाफर्क सिर्फ इतना है कि 2 कप पानी के लिए आपको तिल की जगह 150-200 ग्राम बादाम लेने की जरूरत है।

यहां ऐसी विविधता है जिसे आप ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर के साथ मिनटों में पका सकते हैं। ऊपर से दालचीनी छिड़कें। और कोको बनाने के लिए, बस तैयार दूध में 1.5-3 चम्मच कैरब मिलाएं। इसके अलावा अपने पेय में जायफल जोड़ने का प्रयास करें या नारियल की कतरन... परिणाम एक वास्तविक लाइव कॉकटेल है। अपने स्वास्थ्य के लिए पियो तिल का दूध, बादाम और अन्य पागल!

यदि आपको तिल के दूध का स्वाद लेने का मौका नहीं मिला है, या आप इसके बारे में सबसे पहले सुनते हैं? तो आप बिल्कुल सही जगह पर आए हैं, यहां वे आपको इसके फायदे और इसे कैसे तैयार करें और इसका सही तरीके से इस्तेमाल कैसे करें, इसके बारे में बताएंगे।

तिल के दूध के फायदे स्पष्ट हैं क्योंकि इसमें भारी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक है। इस दूध में इतना कैल्शियम है कि यह लगभग एक कैल्शियम टैबलेट के बराबर है, लेकिन केवल एक स्वादिष्ट टैबलेट है।

तिल के दूध में एक छोटी सी कमी होती है, तिल के बीज में हमेशा थोड़ी कड़वाहट होती है। लेकिन कई लोगों को यह स्वाद में बहुत ही असली लगता है।

तिल कई लोगों के लिए एक पाक योजक के रूप में जाना जाता है। सामान्य जीवन में, इसे पके हुए पेस्ट्री, रोटियां, बैगूएट्स, बन्स पर पाउडर के रूप में पाया जा सकता है।

मूल रूप से, यह संस्कृति पूर्व में व्यापक है, जहां हमारे देश की तुलना में तिल से बहुत अधिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, तिल का पेस्ट, तखिना, तिल कोज़िनाकी जैसे व्यंजन अक्सर प्राच्य बाज़ार में पाए जा सकते हैं जो विशेष रूप से पूर्व में लोकप्रिय हैं। इसका उपयोग अक्सर मसाला के रूप में भी किया जाता है।

तिल के दूध की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

अवयव:

• 1 लीटर पानी।
• 100 ग्राम शुद्ध, बिना भुने तिल। (गोरा)
• 1-2 चम्मच शहद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

और इसलिए तिल का दूध बनाने के लिए हम ताजे कच्चे तिल लेते हैं, इसे अच्छी तरह से धोकर रात भर पानी में भिगो दें। पानी डालें ताकि यह बीज को पूरी तरह से ढक दे।

अब आपको और पानी (500-600 मिली.) मिलाना है और ब्लेंडर से थोड़ा काम करना है।

परिणामी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।

चलनी में जो केक रहता है उसे फेंका नहीं जा सकता, इसे पके हुए माल में एडिटिव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पाई, कुकीज, जिंजरब्रेड (ठोस लाभ) बेक करते समय आटे में तिल मिला सकते हैं।

तिल का दूध- उत्पाद बहुत प्रसिद्ध नहीं है, जो अफ़सोस की बात है: इसे तैयार करना काफी सरल है, और परिणाम सुखद, कोमल और स्वस्थ है। यह नुस्खा आमतौर पर शाकाहारियों और अति-स्वस्थ जीवन शैली के अन्य समर्थकों द्वारा गर्व से ब्रांडेड किया जाता है - उत्पाद के 100 ग्राम में एक बड़ी मात्रा होती है कैल्शियम(अगर मैं गलत नहीं हूं, तो लगभग 800 मिलीग्राम), जो पेय को व्यावहारिक रूप से एक टैबलेट बनाता है। इसके अलावा, एक स्वादिष्ट गोली। रंग तिल का दूधथोड़ा भूरा, बेज, भूरा रंग की ओर जाता है। स्वाद - नट के संकेत के साथ, तिल की कड़वाहट का संकेत। मुझे पसंद।

बहुत से लोग जानते हैं तिलकैसे तिल- ये पेडालिव परिवार के एक ही शाकाहारी पौधे के बीज हैं, जिसका नाम अरामी भाषा से अनुवादित है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "तैलीय पौधा"। तिल अफ्रीका में बड़ी मात्रा में उगता है, इसकी खेती उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है। अक्सर, छिड़काव के रूप में विभिन्न कोज़िनाकी तैयार करने के लिए बीज का उपयोग किया जाता है विभिन्न पाई, रोल, ब्रेड, साथ ही ताहिनी के लिए आधार, तिल का पेस्टप्राच्य व्यंजनों में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।

अच्छा, क्या, "तिल, खोलो!"?

तिल का दूध कैसे बनाएं: एक स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

अवयव:

100 ग्राम बिना भुना हुआ तिल;

2 चम्मच शहद;

लगभग 1 लीटर पानी।

तिल का दूध बनाने के लिए आपको कच्चे तिल चाहिए। आप चाहें तो इन्हें कड़ाही में हल्का सा सुखा सकते हैं, हालांकि, यह कम निकलेगा स्वस्थ पेयऔर बिल्कुल अलग स्वाद के साथ।

तिल को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

हम पानी निकालते हैं, इसे थोड़ा कुल्ला करते हैं, शहद और लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ काम करते हैं, द्रव्यमान को घी में बदल देते हैं।

बचा हुआ पानी डालें, फिर से ब्लेंडर करें।

हम एक छलनी के माध्यम से छानते हैं।

परिणामस्वरूप केक को फेंकने की आवश्यकता नहीं है - इसे रोटी, कुकीज़, बिस्कुट के लिए आटा में जोड़ा जा सकता है।

दूध काफी गाढ़ा निकलता है - आप चाहें तो इसे पानी से पतला भी कर सकते हैं।

स्वादिष्ट ठंडा।

और न केवल - में उपवास के दिनमैं ऐसे दूध में कोको पकाती हूं, इसे कॉफी में मिलाती हूं।

साथ ही, यह विभिन्न प्रकार की स्मूदी के लिए एक स्वस्थ आधार है।

तिल का दूध क्या है पोषण का महत्वतथा रासायनिक संरचना... उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications। तिल से पेय कैसे बनाएं, भविष्य में आप इससे कौन से व्यंजन बना सकते हैं?

लेख की सामग्री:

तिल का दूध एक जड़ी-बूटियों के पौधे के अनाज से बना पेय है, जिसे यूरोपीय लोग अक्सर तिल, अफ्रीकी - तिल, अरब - सिम-सिम कहते हैं। अफ्रीका और अरब प्रायद्वीप में, इसे लगभग सभी में जोड़ा गया था बेकरी उत्पाद... बीज में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यही वजह है कि अफ्रीकी और अरब चिकित्सकों, शेमस और पारंपरिक चिकित्सकों ने उन्हें "युवा और दीर्घायु" के पेय में पेश किया। इस तथ्य के बावजूद कि पौधे आधारित दूध का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, स्टोर में पैकेजिंग खरीदना असंभव है। मूल मीठे अखरोट के स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे स्वयं कैसे पकाना है।

तिल के दूध की संरचना और कैलोरी सामग्री

तिल का पेय बनाना आसान है। आप स्वतंत्र रूप से वसा सामग्री को समायोजित कर सकते हैं और बना सकते हैं नया स्वादकिसी भी योजक को जोड़कर।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाए गए तिल के दूध की कैलोरी सामग्री 114.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 3.5 ग्राम;
• वसा - 9.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.7 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2 ग्राम;
• पानी - 81 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• बीटा कैरोटीन - 0.001 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1, थायमिन - 0.158 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.049 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 4, कोलीन - 5.12 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.01 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.158 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9, फोलेट - 19.4 एमसीजी;
• विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल - 0.05 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 0.903 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम, के - 93.6 मिलीग्राम;
• कैल्शियम, सीए - 198.6 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम, एमजी - 71 मिलीग्राम;
• सोडियम, ना - 2.92 मिलीग्राम;
• सल्फर, एस - 0.8 मिलीग्राम;
• फास्फोरस, पी - 125.8 मिलीग्राम;
• क्लोरीन, सीएल - 1.12 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स:

• आयरन, फे - 2.911 मिलीग्राम;
• मैंगनीज, एमएन - 0.4933 मिलीग्राम;
• कॉपर, Cu - 816.88 माइक्रोग्राम;
• सेलेनियम, एसई - 6.88 माइक्रोग्राम;
• फ्लोरीन, एफ - 80 एमसीजी;
• जिंक, Zn - 1.55 मिलीग्राम।

तिल के दूध में अमीनो एसिड, आइसोफ्लेवोन्स, आवश्यक और गैर-आवश्यक की थोड़ी मात्रा होती है वसायुक्त अम्ल.

दैनिक आहार में आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा:

तत्त्व	आदर्श
लोहा	81%
फास्फोरस	63%
मैगनीशियम	88%
पोटैशियम	13%
जस्ता	52%

तिल के दूध में सबसे ज्यादा कैल्शियम - गाय के दूध से 6 गुना ज्यादा। यह पदार्थ हड्डी की संरचना को मजबूत करता है, शरीर में सेक्स हार्मोन के स्तर को बनाए रखता है, पीएमएस की अभिव्यक्ति को कम करता है, रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक की संख्या और गंभीरता को कम करता है, और वजन कम करने में मदद करता है।

तिल के दूध के उपयोगी गुण

यहां तक ​​​​कि अगर आप हर दिन पेय पीते हैं, तो आप हमेशा के लिए युवा नहीं रहेंगे, लेकिन शरीर पर लाभकारी प्रभाव की पुष्टि आधिकारिक चिकित्सा द्वारा की गई है।

तिल के दूध के फायदे:

• इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, आंतों के लुमेन और रक्तप्रवाह में यात्रा करने वाले मुक्त कणों को अलग करता है, एटिपिकल कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है और तदनुसार, ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास की संभावना को कम करता है।
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल जमा नहीं होने देता, हृदय रोगों - एथेरोस्क्लेरोसिस और इस्केमिक रोग को रोकता है।
• यह प्रतिरक्षा की स्थिति को बढ़ाता है, महामारी के मौसम में, संक्रमितों की संख्या को कम करता है, और जो पहले से ही बीमार हैं, उनमें अप्रिय लक्षणों की अभिव्यक्ति कम हो जाती है।
• हड्डी और उपास्थि ऊतक की ताकत को मजबूत करता है, मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है, और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है। छोटी आंत में लाभकारी जीवाणुओं के जीवन चक्र को बनाए रखने के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है। आंतों के गैसों के गठन को रोकता है, आंतों के शूल को रोकता है।
• विटामिन की कमी के साथ शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति को पुनर्स्थापित करता है, एनीमिया को रोकता है, संक्रामक रोगों से जल्दी ठीक होने में मदद करता है।
• यह रोगजनक सूक्ष्मजीवों - कवक और बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकता है। बाहरी उपयोग मुँहासे और फुरुनकुलोसिस के बाद फोड़े के उपचार को तेज करता है, सोरायसिस और एक्जिमा के पुनरुत्थान की संख्या को कम करता है, और संक्रमण के बाद विभिन्न प्रकार के लाइकेन के लक्षणों के विकास को रोकता है।
• वजन घटाने में तेजी लाता है। तिल के दूध का हल्का रेचक प्रभाव होता है।

तिल के दूध के साथ घर का बना मास्क एक कायाकल्प प्रभाव डालता है, त्वचा के पुनर्जनन में तेजी लाता है, यहां तक ​​कि रंग भी निखारता है और उम्र के धब्बे हटाता है।

तिल के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान

अगर आपको तिल से एलर्जी है तो पेय का स्वाद भी नहीं लेना चाहिए। शरीर की एक नकारात्मक प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है: नासॉफिरिन्जियल म्यूकोसा और एडिमा का पसीना, होंठों के आसपास लालिमा, चेहरे और शरीर पर दाने। पर उष्मा उपचाररचना के मुख्य पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं।

तिल के दूध से नुकसान हो सकता है यदि इसका इतिहास:

1. गुर्दे की बीमारी, जिसका एक लक्षण मूत्र प्रतिधारण है;
2. वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ रक्त के थक्के में वृद्धि;
3. वसा की बिगड़ा हुआ आत्मसात, यकृत की विफलता;
4. यूरोलिथियासिस और पित्त पथरी रोग;
5. पित्त पथ के डिस्केनेसिया;
6. पाचन तंत्र के रोग, जिनमें से एक लक्षण दस्त है।

3 साल से कम उम्र के बच्चों को सावधानी के साथ सब्जी का दूध दिया जाना चाहिए। इसमें काफी अधिक मात्रा में वसा होता है, और शरीर टूटने का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है।

संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया के कारण गर्भवती महिलाओं के आहार में नए उत्पाद को शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

तिल का दूध कैसे बनाते हैं?

आप तिल से इतनी जल्दी एक पेय बना सकते हैं कि आप पहले से ही नाश्ते के लिए आधा गिलास पी सकते हैं।

तिल के दूध की रेसिपी:

• शुद्ध दूध... तिल के बीज 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोए जाते हैं। इस दौरान कई बार कुल्ला करना बेहतर होता है। फिर पानी निकल जाता है, बीज फिर से धोए जाते हैं, शेष नमी के साथ एक ब्लेंडर में डाल दिया जाता है, थोड़ा उबलते पानी डालकर हराया जाता है। यदि तिल को कुचला नहीं जा सकता है, तो पानी डाला जाता है। बहुत अंत में आवश्यक मात्रा में लाओ और एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक हलचल बंद न करें। घी को कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। निचोड़ को फेंका नहीं जाता है, बाद में उन्हें पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है। खाने से पहले दूध को ठंडा करना बेहतर होता है।
• क्लासिक नुस्खा ... 100 ग्राम भीगे हुए बीजों को एक ब्लेंडर में डालें, धीरे-धीरे 1 लीटर . डालें गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच शहद। अन्य सभी क्रियाएं पहले से वर्णित एल्गोरिथम के अनुसार की जाती हैं।
• खजूर के साथ दूध... एक ब्लेंडर बाउल में डालें: तिल - 1 गिलास, बड़े खजूर - 2 टुकड़े, पहले से कटे हुए, वनीला शकर- एक चम्मच की नोक पर एक चुटकी समुद्री नमक... पानी - 1 लीटर - छोटे हिस्से में डाला जाता है। फिर से ब्लेंडर में डालें और छानने के बाद मिक्स करें।
• तिल-खसखस दूध... तिल और खसखस ​​को सुबह ठंडे पानी में भिगोया जाता है - 2 बड़े चम्मच। चीज़क्लोथ के माध्यम से नमी को छान लें, एक ब्लेंडर में रखें, एक गिलास में डालें ठंडा पानी, 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं और पूर्ण समरूपता प्राप्त करें। केक को हटाने के लिए सूती कपड़े में डालें। दिन के दौरान इसका सेवन नहीं करना चाहिए - पेय में शामक गुण होते हैं।
• उच्च कैल्शियम सामग्री वाला दूध... एक तिहाई गिलास तिल को केवल 30 मिनट के लिए भिगो दें। आधा गिलास पानी में डालें और एक तेज़ गति वाले ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि सभी बीज पीस न जाएँ। प्याले में थोड़ा वनीला डालें, 2 बड़े चम्मच मेपल सिरपआधा चम्मच नारियल का तेल और दूसरा 1.5 कप गर्म पानी। एक समान स्थिरता प्राप्त करें और एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें।

अंतिम नुस्खा के अनुसार पेय बनाते समय, भिगोना लंबे समय तक नहीं किया जाता है, और पोषक तत्वों की कोई हानि नहीं होती है।

आप बेरी, नट्स, जूस और लिकर को एडिटिव्स के रूप में इस्तेमाल करके अपने स्वाद के लिए तिल का दूध बना सकते हैं।

वे पेय को ताजा ही पीते हैं, 3-4 घंटे के भंडारण के बाद भी स्वाद बिगड़ जाता है। यदि भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है, तो इसे फ्रीज करना आवश्यक है। सांचों में डालकर फ्रीजर में रख दें। इस रूप में स्वाद और लाभकारी विशेषताएं.

तिल के दूध के साथ खाने-पीने की रेसिपी

विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों में तिल के दूध को पेश करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसे मांस और मशरूम के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट तिल के दूध की रेसिपी:

1. ओट पेनकेक्स... दूध में मिला कर बिना अंडे के आटा गूंथ लिया जाता है ऑट फ्लैक्सतथा गेहूं का आटा 1:1 के अनुपात में। नमक, चीनी, बारीक कटे सूखे खुबानी, किशमिश डालें। सभी अवयवों को सूजने के लिए खड़े होने दें। पैन गरम किया जाता है, उसमें डाला जाता है सूरजमुखी का तेल, पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।
2. समुद्री भोजन के लिए सोया-तिल की चटनी... मोटे तिल का दूध - 3 बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच ताजा पिसी हुई अदरक की जड़ और गुड शेरी, कटा हुआ हरा प्याज - आधा गुच्छा, 4 बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाएं। यदि स्वाद पर्याप्त नहीं है, तो एक बड़ा चमचा डालें चावल सिरकाऔर ताजा नींबू का रस। गोले के खुलने तक क्लैम को उबाला जाता है। परोसने से पहले प्रत्येक शेल में सॉस डाला जाता है।
3. स्लिमिंग सलाद... तिल का दूध बिना किसी एडिटिव के बनाया जाता है - तिल और पानी, केवल गाढ़ा, एक चुटकी समुद्री नमक। सलाद के कटोरे में डिल, सीताफल, अजमोद, जलकुंभी और अरुगुला को मिलाया जाता है। दूध के कपड़े पहने।
4. सूप... आलू उबाले जाते हैं, लगभग निविदा तक, पानी में, फिर तरल निकल जाता है। दूध गरम किया जाता है और उसमें आलू डुबोए जाते हैं, जहां उन्हें उबाला जाता है। आधा गिलास तिल के दूध में अलग से 2 . फेंटें अंडे की जर्दी... जैसे ही आलू पक जाए, पैन को आँच से हटा दें, जर्दी में डालें, टुकड़ा कम करें मक्खनऔर वे सभी एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से बाधित करते हैं।
5. दही... तिल के दूध में 2 गिलास, प्रोबायोटिक पाउडर के 2 कैप्सूल में घोलें, दही मेकर में डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार उत्पाद में ताजे फल और जामुन जोड़े जा सकते हैं। किण्वित दूध को 3-4 दिनों तक भंडारित किया जा सकता है।
6. तिल के दूध में चिकन... जुडिये सोया सॉसतिल के दूध के साथ 1: 1 के अनुपात में। मुर्गे की जांघ का मासभागों में काटें और 40-50 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें। उन्होंने एक पैन में सब कुछ डाल दिया, धीमी आग पर रख दिया, कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर, पहले से तले हुए प्याज, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पनीर डालें। टेंडर होने तक छोड़ दें। मैश किए हुए आलू एक साइड डिश के लिए सबसे अच्छे होते हैं।

तिल का दूध पेय:

• केफिर... तिल का दूध द्वारा बनाया जाता है सामान्य नुस्खा, केवल पानी 2 गुना कम लिया जाता है - आधा गिलास तिल 1 गिलास। 1-2 बूँद टपकना नींबू का रसऔर 5-6 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर हटा दें ताकि सब कुछ खट्टा हो जाए। ठंडा करें और उपयोग करने से पहले शहद के साथ स्वाद लें।
• केला चॉकलेट स्मूदी... केला पहले से जमे हुए होता है, चॉकलेट का एक चौथाई भाग घिस जाता है। टोफू, 50 ग्राम, रेशम की किस्म को एक सजातीय प्यूरी में पिसा जाता है। सब कुछ एक ब्लेंडर में रखा जाता है, आधा गिलास तिल का दूध डाला जाता है, एक बड़ा चम्मच शहद डाला जाता है। 1 मिनट के लिए मारो।
• एवोकैडो ठग... आधा गिलास ताजा या में हिलाओ डिब्बाबंद अनानास, 300 ग्राम काला करंट, कटा हुआ पुदीना, 2 कप सोया दूध। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें एगेव सिरप या ताजा शहद मिलाया जाता है।
• खट्टे पेय... 2 कप तिल के दूध के साथ ब्लेंडर को सीज़न करें, 2 कट संतरे के टुकड़े, 8 नरम खजूर (हड्डियों को पहले हटा दिया जाता है), एक गिलास रसभरी। स्वाद के लिए, आप थोड़ा सा दालचीनी और समुद्री नमक मिला सकते हैं।

आप अपने दम पर प्रयोग कर सकते हैं और सभी व्यंजनों में तिल का दूध मिला सकते हैं जहां पशु या सब्जी उत्पाद.

विभिन्न पौधों के फलों से बने अन्य "दूध" पेय की तुलना में, तिल सबसे छोटा है। और इसकी असाधारण लोकप्रियता ने तिल के प्रयोगों को रोक दिया। बाइबिल के समय में वापस, अरामी - आधुनिक इराक और सीरिया के क्षेत्र में रहने वाले सेमिटिक लोग - बिना पीस के, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सभी व्यंजनों पर तिल के बीज छिड़के।

तथ्य यह है कि बीज जादुई गुणों से संपन्न थे, इसका प्रमाण अरबी परियों की कहानियों के अनुवादों से मिलता है। "टिल ओपन अप" या "सिम सिम, ओपन द डोर" मंत्र लगभग सभी कहानियों में मौजूद हैं।

उस समय, दूध समय-समय पर बनाया जाता था, लेकिन इसका सेवन पहले ही किया जा चुका था। बल्कि, यह मांस और दूध के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए तेल निष्कर्षण और सॉस का उप-उत्पाद निकला। यदि इसका उपयोग किया गया था, तो अधिक बार में कॉस्मेटिक उद्देश्य.

त्वचा के नुस्खे महिलाओं को अभी भी अपनी सुंदरता और यौवन वापस पाने में मदद करते हैं:

1. सूखी त्वचा के लिए... फोर्क से 2 बड़े चम्मच पल्प को फेंटें ताजा अनानासऔर तिल का दूध, 20 मिनट के लिए लगाएं। फ्लेकिंग से निपटने में मदद करता है।
2. यूनिवर्सल स्क्रब... रचना में शामिल हैं: 2 चम्मच - शहद, 2 मिठाई - दलिया, 2 बड़े चम्मच - तिल का दूध। चेहरे, गर्दन और डायकोलेट पर लगाएं।
3. रूखी त्वचा के लिए स्क्रब... मिक्स नारियल का गूदा - 1 बड़ा चम्मच, छोटा चम्मच - चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच - तिल का दूध। मसाज लाइनों के साथ रगड़ें और 4-5 मिनट तक मसाज करें। गर्म पानी से धोएं।
4. उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकने के लिए... शहद, तिल के दूध से, जई का आटाऔर कॉन्यैक की कुछ बूंदों से गाढ़ा आटा गूंथ लें। 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लगा रहने दें।

तिल का दूध कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

आप जिस भी तरीके से तिल के दूध का इस्तेमाल करने जा रहे हैं, उसे ताजा अनाज से ही बनाना चाहिए। उपयोगी पदार्थ केवल ताजे उत्पाद में ही संग्रहित किए जाते हैं।