манна 

Най-вкусното пиле на фурна. Как да приготвите вкусно пиле със златиста коричка във фурната

За да може пилето във фурната да се получи точно както си го представяте, първо трябва да изберете правилната птица. В крайна сметка получаването на хрупкава коричка върху месото не е трудно, но какъв е смисълът от това, ако самото месо е безвкусно? По-добре е да закупите охладен пилешки труп, а не замразен, тъй като след размразяване месото може да се окаже сухо и жилаво. Възрастта на птицата не трябва да надвишава 1 година - за това се фокусирайте върху теглото на трупа не повече от 1,5-1,7 кг. Цветът на кожата трябва да е бял, като се допуска леко пожълтяване. Мазнината в качественото птиче месо също е бяла, а месните влакна са с равномерен розов цвят.

Не последна роля играят и приборите, в които ще готвите пилето. За печене на домашни птици Златисто кафявопрепоръчва се да вземете чугунени или керамични форми - те ще осигурят равномерно изпичане на месото при печене на целия труп и ще го предпазят от изгаряне. Ако готвите пиле в метална или стъклена форма, най-добре е да го обърнете по време на готвене, за да се изпече равномерно месото. В същото време най-много печеливша- печене на пиле върху решетка, под която се монтира лист за печене, за да се отцеди отделеният сок и мазнина. В този случай кората на птицата ще се изпържи равномерно от всички страни, тъй като пилето няма да влезе в контакт с нищо.

Друг важен нюанс е температурата. Пилето във фурната с хрупкава коричка обикновено се получава при температура на готвене 180-200 градуса. Не се опитвайте да увеличавате температурата на печене с надеждата да съкратите времето за готвене и да ускорите процеса на образуване на коричка - най-вероятно това ще завърши с напукване или изгаряне на пилешката кожа и ще изглежда много неапетитно. Не забравяйте да поставите пилето в предварително загрятата фурна и не забравяйте, че всеки килограм месо ще отнеме около 40 минути, за да се изпече. Вашата фурна има ли функция грил? Глоба! Задачата е значително опростена - просто я включете 10-15 минути преди края на печенето на птицата.

Що се отнася до конкретните съставки, които ще ви помогнат да направите кората румена и хрупкава, мед, горчица и соев сос- намазват пилешката трупа преди да се сложи във фурната. Най-добре е пилето да се маринова от тези компоненти за известно време - поне 3-4 часа. Подправки като червен пипер и куркума също могат да помогнат за получаването на желаната коричка, но е по-добре да откажете майонеза, популярна сред домакините, тъй като може да направи месото жилаво. Отделящите се от пилето сокове могат да се използват и за хрупкава коричка – просто периодично поливайте птицата с нея по време на печенето. 5 минути преди готвене повърхността на пилето може също да се намазне с малко количество масло - кората ще се окаже още по-вкусна. Някои готвачи също използват такава тайна - попарват приготвената птица с вряла вода няколко пъти, което ви позволява да затворите порите по кожата и впоследствие да направите коричката хрупкава.

Когато вашето хрупкаво пиле е готово, извадете го веднага и го оставете да изстине. Никога не оставяйте пилето в изключена фурна, нито го покривайте с фолио, за да запазите ястието топло - всичко това ще омекоти коричката.

Един от най прости опцииготвенето на пиле с хрупкава коричка е печенето му на солена възглавница във фурната. В този случай месото е невероятно сочно и крехко, а коричката е златиста и апетитна. Не са необходими други съставки освен сол. Не вярвате, че всичко е толкова просто? След това използвайте нашата рецепта, с която ще започнем нашата кулинарна селекция.

Хрупкаво осолено пиле

Съставки:
1 пиле (с тегло до 1,5 кг),
1 кг едра сол.

готвене:
Изсипете солта върху тава за печене и я загладете, за да направите слой от около 2 см. Поставете готовото пиле обратно върху солната възглавница. Не е нужно да го солите - по време на процеса на готвене, самото пиле ще поеме толкова сол, колкото му е необходимо. Сложете тава с пилешко месо в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете от 45 минути до 1 час, в зависимост от големината на пилето. За да проверите дали птицата е готова, пробийте бутчето с остър нож – ако излезлият сок е бистър, пилето е готово. Изтръскайте солта, която е полепнала по гърба на пилето, сложете го върху чиния, украсете по желание и сервирайте.

Печено пиле с лимон

Съставки:
1 пиле
1 лимон

3 чаени лъжички горчица,
3 супени лъжици аджика,
1 чаена лъжичка захар

готвене:
Смесете в купа горчица, аджика, растително масло, сол и сок от половин лимон. Нарежете останалия лимон на филийки. Сол и черен пипер на пилето отвътре и отвън, след което се намазва с приготвената марината. Поставете резенчета лимон вътре. Увийте върховете на крилцата и бутчетата с фолио, за да не загорят, и завържете бутчетата заедно. Изпратете пилето във фурната, предварително загрята на 180 градуса за около 1 час - 1 час 20 минути. След половин час полейте пилето с отделения сок и повторете тази процедура още два-три пъти.

Печено пиле в медена глазура

Съставки:
1 пиле (с тегло около 1,5 кг),
1 супена лъжица горчица
1 супена лъжица растително масло
1-2 супени лъжици мед
сол и смлян черен пипер на вкус.

готвене:

Смесете горчицата и растителното масло, добавете сол и черен пипер на вкус. Намажете пилето отвътре и отвън с получената смес и оставете да се маринова за няколко часа. Поставете пилето върху решетка, поставете тава за печене под решетката и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 50 минути. След това извадете пилето, намажете го с мед с четка (ако медът е гъст, първо трябва да се разтопи) и го изпратете във фурната за още 10-15 минути, докато се появи златиста коричка.

пикантно пилешки крилцамариновани в соев сос

Съставки:
1 кг пилешки крилца,
3 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици мед
1/2 чаена лъжичка сол
смлян черен пипер и смлян джинджифил на вкус.

готвене:
Пригответе марината, като разбъркате добре всички съставки. Сложете пилешките крилца в дълбока купа, залейте с маринатата и разбъркайте добре, така че всички крилца да се покрият равномерно със сместа. Оставете да се маринова за няколко часа, след което печете във фурната на 200 градуса за около 40 минути до златисто кафяво.

Пиле в портокалова глазура с хрупкава коричка

Съставки:
1 пиле с тегло 1 кг,
1 голям портокал
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица билки от Прованс
растително масло,
сол и смлян черен пипер на вкус.

готвене:
Натрийте пилето със сол, черен пипер и провансалски билки. Отстранете кората от портокала с фино ренде, нарежете пулпата наполовина. Нарежете едната част от портокала на филийки, от другата изцедете сока, за да получите около 100 мл сок. Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете дъното на тава за печене с олио и наредете резенчетата портокал. Отгоре се слага пилешко месо и се поръсва леко с олио. Печете пилето за около 1 час, докато сокът от птицата се избистри.
Докато пилето се пече, пригответе портокаловата глазура. За да направите това, разбъркайте портокалов сок, портокалова кораи захар в малка тенджера. Загрейте сместа на среден огън и, като бъркате, намалете, докато глазурата стане гъста. 10 минути преди да е готово пилето го залейте с глазурата и го върнете във фурната.

Печено пиле в лимонова чеснова марината

Съставки:
1 пиле
1 лимон
5-6 скилидки чесън,
6 супени лъжици растително масло,
2 чаени лъжички хмел-сунели или куркума,
сол и черен смлян пипер на вкус.

готвене:
Нарежете на ситно лимоновата кора и изстискайте сока в купа. Смесете сока и кората с прекарани през преса чесън, сол и подправки. Добавете 5 супени лъжици растително масло и разбъркайте добре. Настържете пилето отвътре и отвън с получената марината, поставете птицата под потисничество и я приберете в хладилника да се маринова за една нощ. Преди готвене почистете остатъците от маринатата от пилето, намажете с 1 супена лъжица олио и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час.

Пилето във фурната с хрупкава коричка е печеливша опция както за ежедневна диета, така и за празнично меню. Познаването на някои от нюансите, оптималната температура и определени съставки ще ви помогнат да получите златиста коричка, която възбужда апетита ви. Не забравяйте да запазите опциите за готвене на пиле, които сме предложили във вашата кутия с рецепти, а във вашия арсенал винаги ще има ястие, което ще зарадва домакинствата и гостите. Добър апетит!

Как да изпечете пиле във фурната, така че месото да не се окаже сухо и жилаво? Следвайте нашите рецепти и ще получите нежно, вкусно и ароматно ястие.

Вкусно ястие със златиста хрупкава коричка пикантен сосще се превърне в център на всяка празнична трапеза.

Съставки:

  • пилешки труп - 1,5 кг;
  • зехтин - 35 мл;
  • четири скилидки чесън;
  • сушен босилек - 8 g;
  • черен пипер - 5 грама;
  • сол - 20 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Пилето трябва да се обработи, като се измие под течаща вода и се изсуши със салфетки.
  2. Комбинирайте счукан чесън в купа с черен пипер, сол и босилек. Добавете зехтин към сместа.
  3. Част от приготвената марината ще влезе вътре в трупа на пилето.
  4. Поставете месото върху тава за печене и намажете от двете страни с останалия сос.
  5. Не забравяйте да намажете тавата за печене с масло.
  6. напусни сурово ястиев тази форма за 60 минути, за да се маринова.
  7. Загрейте фурната на 180 градуса.
  8. Гответе 1,2 часа. Ще разберете, че ястието е готово за хрупкава златиста коричка.

С лимон и чесън

Лимонът няма да позволи на месото вътре в пилето да изсъхне и ще добави сочност. Чесънът ще добави пикантност към вкуса.

Ще имаш нужда:

  • един лимон;
  • зехтин - 85 мл;
  • едно цяло пиле;
  • смлян пипер - 6 g;
  • десет скилидки чесън;
  • пет стръка розмарин;
  • сол на вкус.

Как се готви:

  1. Смелете обеления чесън в хаванче.
  2. Нарежете розмарина на много ситно.
  3. Сложете тези два продукта заедно.
  4. Отстранете кората на лимона, настържете я и добавете към чесновата смес.
  5. Изстискайте там лимоновия сок, налейте олиото и поръсете със сол и черен пипер.
  6. Намажете месото с получения сос от всички страни, не забравяйте да намажете и вътрешността.
  7. Напръскайте съда за печене с останалото олио и поставете трупа нагоре.
  8. Препоръчително е да готвите ястието за около час. Фурната трябва да е на 180 градуса.
  9. След като пилето се свари, оставете го да къкри още 15 минути и сервирайте.

с картофи

Най-лесният и вкусен вариант.

Списък с покупки:

  • три скилидки чесън;
  • четири пилешки бутчета;
  • картофи - 1 кг;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • нискомаслена майонеза - 60 гр.

Печете пиле във фурната с картофи:

  1. Каквато и част от птицата да вземете, разделете я на порционни парчета.
  2. Нарежете всяка обелена скилидка на три резена.
  3. Поставете скилидките чесън в пулпата.
  4. Натрийте сол и смлян пипер в пълнено пиле. Не пропускаме нито едно парче.
  5. Изпичаме трупа върху лист за печене във фурна, загрята до 180 градуса, за половин час.
  6. Отстранете кожата от картофите и нарежете на филийки.
  7. Изваждаме съда от фурната, слагаме картофите около него. Опитайте да го смесите с мазнината, която се е образувала върху листа за печене и сол.
  8. Продължаваме да печем още 40 минути. Добър апетит!

Печено пиле в ръкав

Друг начин да направите месото меко, крехко и сочно.

Основни продукти:

  • пиле - 1,5 кг;
  • две чушки;
  • сол - 15 грама;
  • заквасена сметана - 400 g;
  • подправки на вкус;
  • пет картофа;
  • чесън.

Метод на готвене.

  1. Нарежете нарязания чесън в купа със заквасена сметана.
  2. Почистете всички зеленчуци и ги нарежете на тънки филийки.
  3. Смесете 200 грама марината с нарязани зеленчуци.
  4. Разпределете останалата половина от соса върху парчетата пиле.
  5. Поставете пилето в плик за печене. Краищата му трябва да бъдат плътно запечатани.
  6. Поставете съда в тава за печене, покрийте със зеленчуци.
  7. Време за печене - 60 минути. температура фурна- 200 градуса.
  8. В средата на готвенето пробийте торбичката на няколко места, за да не избухне.

Рецепта за пържени кори

Придобивам апетитно пилес хрупкава златиста кожа и крехко, топящо се в устата ви месо, следвайте всички правила на нашата рецепта.

Списък на съставките:

  • една кокошка;
  • смлян черен пипер - 20 g;
  • сол на вкус.

Тайни за готвене:

  1. Отворете измития труп на птица с нож точно в средата.
  2. Поръсете обилно външната страна на пилето с черен пипер.
  3. Поръсете дебел слой сол на дъното на тигана.
  4. Поставете подготвената птица върху нея.
  5. Печете в предварително загрята фурна за около час.
  6. За да разнообразите рецептата, добавете любимите си подправки и зеленчуци към месото.

под майонеза

Ще имаш нужда:

  • труп на птици;
  • сол - 10 грама;
  • майонеза - 60 грама;
  • щипка смлян пипер;
  • растително масло - 17 ml;
  • други подправки на вкус.

Как се готви:

  1. Измитият труп на птици трябва първо да се нареже на порционни филийки и да се постави в купа.
  2. Към тях добавете черен пипер, сол и всякакви други подправки.
  3. Налейте майонеза и разбъркайте.
  4. Поставете месото в майонеза в тава за печене.
  5. Печете на 190 градуса за 35 минути.
  6. Веднага след като месото се изпече, сложете ястието на масата и натрошете зелените отгоре.

Френски стил със сирене

Много нежно, вкусно и меко ястиес невероятен аромат.

Ще имаш нужда:

  • четири домата;
  • една кокошка;
  • два лъка;
  • твърдо сирене - 150 g;
  • сол и подправки на вкус;
  • майонеза - 40 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. Отчупете парчетата пиле с дървен чук.
  2. Оваляйте ги в сол и подправки.
  3. Отстранете кожата от лука и нарежете на кръгчета.
  4. Отрежете капачките на домата, а самите зеленчуци нарежете на кръгчета.
  5. Настържете сиренето на ренде.
  6. Намажете тава за печене с олио.
  7. Поставете кубчетата птици на дъното и разпределете равномерно по цялата повърхност на формата.
  8. Разстелете отгоре Лучени кръгчетаи ги полейте с майонеза.
  9. Третият слой ще бъдат домати, поръсени със сирене.
  10. Сега можете да започнете да готвите при температура на фурната от 180 градуса. Време за печене - 45 минути.

Печете във фолио

Друг метод на готвене крехко ястие v собствен сок.

Съставки:

  • пилешки труп;
  • гранулиран чесън;
  • черен пипер на вкус;
  • заквасена сметана - 210 g;
  • смлян червен пипер;
  • къри подправка на вкус;
  • сол - 10 гр.

Как и колко да печете пиле:

  1. Обработваме пилето по стандартната процедура.
  2. Натрийте трупа отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер.
  3. Комбинирайте червен пипер, заквасена сметана, чесън и къри в отделна купа.
  4. Можете допълнително да вземете скилидки чесън и да ги поставите в разрезите на месото.
  5. Намажете целия труп с приготвената марината.
  6. Изсипете останалия сос вътре в птицата.
  7. Увийте го във фолио и затворете плътно.
  8. Загряваме фурната до 200 градуса по Целзий и слагаме трупа върху тавата за печене на средния рафт.
  9. Печете два часа.
  10. Извадете птицата от фурната, отстранете фолиото и надупчете месото с нож или клечка за зъби. Ако в същото време се отдели сок, тогава ястието е готово.

В соево-медена марината

Този сос дава месото уникален аромати вкус.

Списък с покупки:

  • масло - 100 гр.;
  • труп на птици;
  • три скилидки чесън;
  • соев сос - 50 мл;
  • сол на вкус;
  • джинджифил - 10 грама;
  • мед - 60 грама;
  • растително масло - 18 ml;
  • сухи подправки.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Оваляйте пилето в смес от сол и черен пипер.
  2. Прекарайте корена от джинджифил през ренде.
  3. Обработете обелените скилидки чесън под налягане.
  4. Изсипете соевия сос в отделна купа.
  5. В него прехвърлете мед, джинджифил, олио, чесън и други подправки в насипно състояние.
  6. Смесете и третирайте птицата с тази маса.
  7. Сложете ястието в хладилника за 60 минути.
  8. Започнете да печете във фурната за един час.
  9. Оставете предварително малко количество сос и няколко пъти по време на готвене залейте с него изпеченото ястие.

Как да си направим пиле - печено на скара във фурната?

Някои модели фурни нямат функция грил. Но можете да направите без него и да готвите вкусно, сочно пиле.

Списък с покупки:

  • зехтин - 45 мл;
  • смлян пипер - 6 g;
  • червен пипер - 5 г;
  • цяло пиле;
  • риган - 4 г;
  • сол - 8 гр.

Метод на готвене.

  1. Натрийте измития и подсушен труп с черен пипер и сол, така че да не остане нито едно чисто място.
  2. Препоръчително е да направите това, като вече поставите птицата в тава за печене.
  3. Комбинирайте олиото и всички горепосочени подправки.
  4. Залейте трупа с този сос.
  5. Загрейте фурната до 230 градуса.
  6. Печете на тази температура точно 20 минути.
  7. След това охладете котлона до 200 градуса.
  8. Гответе около 40 минути.
  9. След като ястието се изпече, го оставете за още 15 минути.

в саксии

Ястие в тенджери по стари рецепти се оказва толкова вкусно, колкото не може да се приготви във фурната върху лист за печене.

Съставки:

  • пилешки крилца - 0,2 кг;
  • нискомаслена заквасена сметана - 30 g;
  • две скилидки чесън;
  • сол, черен пипер и други подправки на вкус;
  • четири картофа;
  • майонеза - 20 грама;
  • зеленина;
  • един морков.

Инструкция стъпка по стъпка:

  1. Нарежете крилцата на по-малки парчета.
  2. Нарежете обелените картофи на филийки.
  3. Прекарайте морковите и чесъна през ренде.
  4. Смесете подправки, майонеза и заквасена сметана.
  5. Разбъркайте, докато добавяте сол.
  6. Комбинираме соса от заквасена сметана с нарязани зеленчуци на ренде.
  7. Разделяме кубчетата птици на две половини.
  8. Първата половина отива на дъното на саксиите, след това слагаме картофите и след това отново пилето.
  9. Между слоевете трябва да има сос.
  10. Поръсете този разкош с билки и полейте с малко вода.
  11. Печете във фурната на 220 градуса за един час.

Пиле, запечено със зеленчуци

Списък с покупки:

  • труп на птици;
  • три патладжана;
  • майонеза - 60 грама;
  • пет картофа;
  • пет домата;
  • две крушки;
  • три чушки;
  • сол, подправки за пиле и черен пипер на вкус;
  • растително масло - 40 ml;
  • зеленина.

Как се готви храна:

  1. Нарязваме пилетата на кубчета.
  2. Всички зеленчуци се обелват и измиват.
  3. Нарязваме лука на половин пръстени.
  4. Патладжаните се нарязват на квадрати.
  5. Останалите зеленчуци - на малки филийки.
  6. Сложете парчетата птиче месо в дълбока купа, поръсете с подправки и сол и намажете с майонезен сос.
  7. Комбинирайте зеленчуците в друга купа заедно с олиото и черен пипер.
  8. Поставете всички съставки в дълбок тава за печене.
  9. Гответе в рамките на един час.
  10. За да не загори, разбърквайте от време на време съдържанието на съда за печене.
  11. Накрая може да поръсите ястието с пресен магданоз. Добър апетит!

За да нахраните компания от 3-5 души, е достатъчен труп от килограм и половина. Разбира се, изберете охладени. Между другото, винаги трябва да е в хладилник в резерв. Можете да поставите пилето във фурната точно върху тавата за печене, но имайте предвид, че ще се изпече много по-добре в чугунена или керамична чиния и ще получите хрупкава птичка. При съдове, изработени от стъкло или метал, има по-голям шанс да изгори и кората да се окаже повече черна, отколкото златиста.

Стандартната температура на печене е 180 градуса. Един час е достатъчен: през това време ще си разказвате за нови артикули в козметичните магазини, ще демонстрирате нова чанта от разпродажбата и ще дразните гостите апетитен ароматот кухнята.

Как да приготвим хрупкаво пиле

Има няколко рецепти, но за вас са важни бързината и точният резултат: гости (а може би и бъдеща свекърва), които са влюбени във вашите кулинарни умения. Най-простото е да разрежете трупа наполовина по гръдната кост и да го натъркате обилно отвътре и отвън с черен пипер. На дъното на съда за печене – обикновена или морска, сложете сол и за да се получи плътен равномерен слой. Благодарение на солта месото е перфектно изпечено и получавате това, което искате - златист лъскав блясък и невероятен вкус! След това поставете настъргания труп обратно върху слоя сол. Пилето е готово след час! Ако имате функция „грил“, включете я 10 минути преди готвене: това ще направи коричката перфектна.

Рецепта за хрупкаво пиле на скара

За да бъде коричката наистина хрупкава, има една тайна: пилето не трябва да влиза в контакт с изтичащата от него мазнина. Най-добрият начин да избегнете това е да го поставите във фурната върху решетка за скара. Избършете леко измития труп с хартиена кърпа, също разрежете гърдите наполовина и намажете със сол и черен пипер отвътре и отвън. Сега смажете отгоре с растително масло и - върху решетката в предварително загрят шкаф!

Оставете птицата да се изпоти там при температура от 240 градуса за 20 минути, след което намалете котлона до 180 градуса и оставете за още един час.

Тайни съставки за марината

За да придадете на пилето специална пикантност, можете да го разтриете със заквасена сметана или мед. Това са най-простите и бързи начини. Но ако имате време, можете да направите пълна марината за пиле с хрупкава коричка. Разтопете 30 г масло на огъня, смесете го с половин лъжица сол, червен и черен пипер на вкус, счукайте там две скилидки чесън. Намажете трупа с тази смес и го изпратете във фурната за половин час, като завъртите лоста на 170 градуса. След това извадете пилето и го залейте със смес от разтопен мед (достатъчни са 4 супени лъжици) с лимонов сок (2 супени лъжици) и го оставете да се готви още 45 минути. Можете да го полеете с тази смес няколко пъти по време на печене. Винаги проверявайте готовността, като пробивате страната на птицата с вилица. Ако се появи сок, тогава трябва да изчакате още 10 минути и тогава определено ще получите хрупкаво пиле! И докато се пече, погрижете се за гарнитурата: зеленчукова яхнияили витаминна салата - това е!

Пълно изпечено пиле на фурна е чудесно ястие, подходящо както за празнично угощение, така и за обикновена семейна вечеря. Това ястие не е много скъпо и в същото време много вкусно и изглежда красиво на масата.

Също така е важно да изберете добре подправки, да изберете труп и да го изрежете, както и да комбинирате правилно продуктите. Ще се опитаме да опишем всичко възможно най-широко и ясно. важни точкиза това как да приготвите цяло пиле във фурната, кои гарнитури са най-подходящи, ето най-често срещаните, както и необичайни рецепти.

Много е важно да изберете добър трупптици - обърнете внимание на размера, цвета, миризмата. Не трябва да избирате твърде голям труп - може да се окаже стар, месото ще бъде жилаво при печене.

Цветът на здравата птица трябва да е бяло-розов, без лилави и червени петна, без жълтеникавост. По възможност помиришете месото, не трябва да има неприятни миризми и слуз.

  • Средното тегло на кланичния труп е около 1,2-1,5 кг. С това тегло трупът се пържи по-равномерно, не рискувате да получите изгорени крила и недопечени вътрешни части.
  • В края на печенето определено трябва да проверите готовността - пробийте птицата с клечка за зъби или нож - сокът, който изпъква, трябва да е прозрачен на цвят. По-добре е да пробиете бутчето, тъй като се готви по-дълго от гърдите.
  • Намажете пилето със соковете, които излизат по време на процеса на печене, за да добие румена, хрупкава коричка и да не го пресушите.
  • Колко време се пече цяло пиле във фурната, при каква температура? Средно готвенето отнема около час и половина. Не се препоръчва да настройвате температурата над 180 градуса, за да предотвратите изсъхване на месото.

Ако решите да печете цяло пиле във фурната с картофи - не правете това върху тава за печене - картофите може да изгорят. По-добре използвайте ръкав стъклени съдовеили фолио.

Класическа рецепта с инструкции стъпка по стъпка.

Дори и начинаеща домакиня може лесно да се справи с печенето на цяло пиле във фурната. За да улесним нещата за вас, ние предоставяме препоръки стъпка по стъпка.

Необходими продукти:

  • Пилешки труп - 1 бр.
  • Сол, смлян черен пипер
  • Сушен босилек, червен пипер
  • Чесън 4-5 скилидки
  • Зехтин - 40 гр.

Стъпка първа. Пригответе марината: смесете сол, подправки със зехтин. Намажете птицата отвътре и отвън с получения сос.

Стъпка втора. Намажете топлоустойчивата форма с масло, поставете пилешкия труп обратно нагоре.

Стъпка трета. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата с птицата за 1 час.

Не забравяйте да намажете пилето с изтичащата течност, преди да приключите с печенето, пробийте бутчето, за да проверите готовността.

Крехко пилешко с гъби и ориз.

В тази рецепта ще ви запознаем с технологията на готвене. пълнено пилецяла във фурната. Какво е необходимо за това:

  • 1 труп от пиле от бройлери
  • Пресни шампиньони 200гр.
  • Ориз - 100 гр.
  • 2 глави лук
  • Черен пипер - 15 гр.
  • Сол пипер
  • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Смесете сол, черен пипер, червен пипер и олио, след което натрийте пилето и оставете да се маринова на студено за 2-3 часа.

Обелете и нарежете лука и гъбите.

Изплакнете ориза с гевгир, напълнете с вода в количество от 200 мл. Оставете да къкри до омекване (около 7-10 минути).

Налейте малко олио в тигана, запържете лука за 5-7 минути, след което добавете гъбите, сол, черен пипер и оставете да къкри 10 минути на слаб огън. След това разбъркайте ориза.

Напълнете плътно пилето със сместа от гъби и ориз и завийте във фолио. Препоръчително е кожата да се зашие след пълнене.

Печете пилето във фурната на 180С за един час.

Ароматно пиле на скара с билки.

Цялото пиле на шиш във фурната неизменно е лакомство за добре дошли празнична трапеза. Благодарение на подправките и равномерното печене, всеки гост ще хареса такава храна. Това ястие изисква съставки:

  • Пилешки труп - 1 бр.
  • сушен чесън
  • червен пипер
  • Кориандър, кардамон, карамфил, кимион (или всякаква подправка за пиле).
  • Лимон - 1 бр.
  • Майонеза
  • Слънчогледово олио

Изплакнете обилно пилето, отстранете излишната кожа. Направете плитки разрези по целия труп.

В малка купа смесете всички подправки, растително масло, лимонов сок, сол. Добавете получената смес към разрезите, намажете пилето отвътре и отвън с излишъка. Мариновайте пилето за 8-12 часа в хладилник.

Набодете трупа на шиш, затегнете със специални скоби.

Загрейте фурната до двеста градуса, поставете празен лист за печене или тава на дъното.

Печете пилето на скара за 45 минути, проверете за готовност чрез пробиване. Готовността ще бъде подсказана от прозрачната мазнина и бялото месо, произтичащи от пункцията. Ако всичко е готово, задайте температурата на 0 градуса и оставете пилето да се изпоти за 5-10 минути, едва след това сервирайте.

Пикантно пиле с чесън.

Пилето, приготвено в ръкав, се оказва много крехко, тъй като угасва в собствения си сок. Можете да готвите веднага с гарнитура или да напълните трупа със зеленчуци, плодове. Представяме ви една проста рецепта за печено цяло пиле на фурна в ръкав.

Съставки:

  • Труп от пиле бройлер - 1 бр.
  • Майонеза 75 грама
  • Растително масло
  • Чесън 2-3 скилидки
  • Подправки за пилешко месо, сол.

Пригответе пилето - изплакнете, подсушете леко.

Смесете подправките и солта с майонезата, натрийте пилето старателно от всички страни.

Поставете трупа в ръкава, затворете го със специален клипс.

Поставете нашия детайл върху тава за печене, поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете 30 минути, след което направете 4-5 дупки в ръкава и гответе още 10-15 минути.

Пиле с ябълки в пикантен сос.

Кокошка с ябълки - звучи оригинално, нехарактерно. Такова лакомство не се приготвя често, но се оказва с прекрасен особен аромат. Основното нещо е да използвате сладки и кисели сортове ябълки (милтош, синап, мелба, круша, антоновка и други). Необходим набор от продукти:

  • Пилешки труп - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Ябълки - 3-4 бр.
  • Подправка за пиле, сол.

Изплакнете трупа на птицата, отрежете излишната кожа, натрийте с подправки и сол.

Обелете ябълките, нарежете на филийки.

Нарежете лука на кръгчета.

Сложете лук и ябълки в пилето, можете да излекувате птицата с конец. Сложете върху тава, намазана с олио, печете час и половина на 180С. Не забравяйте периодично да поливате птицата с освободената мазнина.

Печено на цяла фурна пиле с картофи в сметанов сос.

Голям плюс за това лесна рецептав това, че месото се приготвя веднага с гарнитура. Това ще улесни работата ви в кухнята и ще спестите време. Заквасената сметана значително ще омекоти пилето, ще му придаде нежност кремообразен вкус. Ще ви трябват следните продукти:

  • 1 пилешки труп
  • 8-10 средни картофа
  • 200 грама заквасена сметана
  • 5 гр. смлян червен пипер
  • 2 ч. л. сол
  • Пресен копър, магданоз, босилек.

Изплакнете обилно пилето, подсушете със сухи кухненски кърпи. Смесете половината от червения пипер с 1 чаена лъжичка сол, натрийте пилето с тази смес.

Разбийте останалата черен пипер и сол със заквасена сметана.

Измийте картофите, обелете ги, нарежете на четвъртинки.

Всъщност можете да мислите за много различни сосовеи варират до първата класическа рецепта. Ето най-интересните от тях:

  • Лимонов сос. За приготвяне смесете 1 чаена лъжичка сол, 2 с.л. лъжици лимонов сок, 20 гр. зехтин, розмарин и смлян черен пипер.
  • Марината на основата на горчица и вино. Винен оцет 1 супена лъжица, 20 гр. течна горчица, 200 гр. сухо бяло вино, 20 грама растително масло, сол, смлян черен пипер.
  • чеснов сос за кефирна основа. 4 скилидки чесън, пресовани през преса за чесън, смесени с 500 мл кефир, 1 с.л. лимонов сокпрясно изстискан. Добавете сушена мащерка, сол, черен пипер, пикантен сос(например "чили") 20 гр.
  • Пикантна марината. Смесете 2 с.л. супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка къри, кориандър, смлян черен пипер и 3-4 скилидки нарязан чесън.

Ако решите да използвате рецептата с помощта на заквасена сметана или сос от заквасена сметанаще получите прекрасна хрупкава коричка.

Не всяко пиле е подходящо за печене. Ако пилето е било кокошка носачка - месото му може да бъде много по-жилаво, не е препоръчително да изберете това.

Освен това замразеният труп не е най-добрият избор. Най-доброто решение е пресен охладен труп или труп на пара. Така храната ще бъде по-сочна.

По време на пълнене и просто по време на синтероване, бутчетата на пилето се връзват, така че да заема по-малко място и да не губи аромата на зеленчуците или продуктите, поставени вътре.

Обикновено, преди да изпечете пилето във фурната, трупът се нарязва предварително на порции. Но както показва практиката, абсолютно не е необходимо да се прави това. Не по-малко вкусно е и цялото пиле на фурна - с хрупкава коричка и крехко месоможе да се превърне в истинска украса на масата. Между другото, можете да готвите птица по този начин различни начини. За постигане на желания резултат често се използват специални торбички, ръкави, хранително фолио и дори обикновени бутилки за печене. Всяка от тези опции си струва да се разгледа по-подробно.

За да го направи наистина вкусно пилешковъв фурната цяла с хрупкава коричка, може да опитате да го изпечете в специална торбичка. Днес е лесно да се купи във всеки магазин. Такива чанти са изработени от специални материали, които дори при много високи температури не взаимодействат с продуктите вътре.

За печене в тях може да ви трябва:

  • 1 пилешки кланичен труп с тегло не повече от 1,3 килограма;
  • 55 грама масло;
  • 5 грама сол;
  • 15 грама подправки (само за пиле);
  • 3 грама черен пипер.

Как да използвате всичко това за печене на птица:

  1. Измийте трупа и червата. След това го проверете внимателно за евентуално наличие на пера.
  2. Пригответе марината. За да направите това, първата стъпка е да разтопите маслото в тенджера. След това добавете към него останалите съставки и разбъркайте всичко до гладкост.
  3. Настържете трупа с приготвената маса от всички страни (отвътре и отвън).
  4. Изпратете го в хладилника за поне 1 час.
  5. След изтичане на времето извадете пилето и го сложете в плик, след като завържете бутчетата. Завържете го или го закрепете със специална щипка.
  6. Поставете чантата върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 175 градуса. Печенето ще отнеме не повече от 1 час.

За да направите коричката на птицата румена и хрупкава, 15 минути преди края на опаковката трябва да я счупите.

Необичайна рецепта за бутилка

Дори в съветско време домакините обичаха да пекат пиле във фурната на бутилка.

За да повторите тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:

  • 1 голямо пиле (около 2 килограма);
  • 50 грама заквасена сметана;
  • сол;
  • 3 скилидки чесън;
  • пипер;
  • подправки (сух копър, червен пипер, къри, куркума, чили).

В този случай процесът трябва да се извърши на етапи:

  1. Измийте и подсушете трупа.
  2. Настържете го със сол, подправки, черен пипер и изцеден през преса чесън.
  3. Увийте обработено пилешко месо залепващо фолиои приберете в хладилника за няколко часа (може и за една нощ).
  4. Вземете ниска стъклена бутилка (трябва да се побере във фурната на височина), налейте вода в нея и я поставете в тава.
  5. Внимателно поставете пилешкия труп върху бутилката. Покрийте шията с кожа. Изсипете чаша вода на дъното на тигана.
  6. Намажете трупа със заквасена сметана.
  7. Поставете тигана с пилето върху скарата в долната част на фурната.
  8. Печете 45-75 минути. Времето ще зависи от размера на трупа. Завъртайте тигана на 90 градуса на всеки 15 минути, за да сте сигурни, че пилето се приготвя равномерно.

Готовността на месото се проверява с обикновен пиърсинг. Сокът, който излиза, трябва да е бистър.

Как да сготвим ръкава си

Вместо пакет, много домакини често използват специален ръкав за печене. Това е ролка от филм, запоена по краищата. Преди да започнете работа, трябва само да отрежете парче с желаната дължина и да го фиксирате отстрани със скоби. Печеното пиле, приготвено в ръкав, също се оказва сочно и ароматно. Всичко тук ще зависи от избраната рецепта.

Например, можете да използвате следните съставки:

  • 1 пиле;
  • сол;
  • 30 милилитра всяко растително масло;
  • 1 лимон;
  • 5 скилидки чесън;
  • смлян пипер.

Печенето на домашни птици трябва да се извърши в следния ред:

  1. Измийте старателно трупа и подсушете със салфетка.
  2. От ролката се отрязва част от ръкава и се завързва от едната страна на възел. Сегментът трябва да е малко по-дълъг от трупа на пиле.
  3. Лимонът се нарязва на филийки. Няколко парчета могат да се поставят веднага в ръкава.
  4. Натрийте пилето със сол и черен пипер и намажете с олио.
  5. Поставете го в ръкава си. Отгоре сложете останалата част от лимона и чесъна, нарязани на тънки филийки.
  6. Закрепете ръкава от другата страна със скоба и го поставете върху тава за печене (задължително студена). Пробийте дупки по периметъра с нож или вилица, за да позволите на парата да излезе.
  7. Изпратете листа за печене във фурната за 60 минути, като го загреете до 220 градуса.

Резултатът е прекрасно крехко пиле със златиста коричка и вкус на лимон.

Цяло пиле на фурна с хрупкава коричка във фолио

Не по-малко вкусно е и пилето във фолио. И за да получите перфектен вкусмесото не трябва да използва специални подправки или подправки.

Достатъчно е да имате на разположение следните задължителни продукти:

  • 1 пиле;
  • 3 грама черен пипер;
  • 10 грама сол;
  • Дафинов лист.

Методът за приготвяне на такова ястие отчасти прилича на предишните опции:

  1. Първо трябва да изплакнете и изсушите добре трупа.
  2. Натрийте го със смес от сол и черен пипер. Вътре можете да поставите лавров лист.
  3. Вземете два листа фолио. Поставете един отдолу, внимателно увийте краищата, имитирайки чиния и поставете трупа върху него.
  4. Покрийте пилето с втори блат и завийте плътно краищата.
  5. Загрейте фурната на 200 градуса.
  6. Поставете снопчето върху решетка и печете час и половина.
  7. 10-15 минути преди края на обработката отстранете горния блат и изчакайте, докато пилето покафенее.

При термична обработка трупът губи сок и част от мазнината, а полученият бульон се натрупва в долното парче фолио. По желание може да се използва като ароматен сос за картофи или варени тестени изделия.

С картофи

Между другото, когато печете месо, гарнитурата не трябва да се готви отделно. Това може да се направи едновременно. Резултатът е отлично пиле и картофи. Приготвянето на такова ястие няма да е трудно.

Ще ви трябва почти стандартен набор от съставки:

  • 1 пилешки труп;
  • 1 килограм картофи;
  • няколко супени лъжици майонеза;
  • сол;
  • 4 скилидки чесън;
  • пипер;
  • 5-10 грама сухи подправки.

Готвенето на пиле с картофи изобщо не е трудно:

  1. Изкормете, изплакнете и подсушете старателно трупа.
  2. Нарежете обеления чесън на филийки и напълнете с него пилето.
  3. Настържете го с черен пипер, подправки и поръсете със сол.
  4. Намажете детайла с майонеза и поставете върху тава за печене.
  5. Нарежете обелените картофи големи парчетаи ги наложете по периметъра на обработения пилешки труп.
  6. Загрейте фурната на 180 градуса.
  7. Поставете тава за печене в него и печете месото за поне един час.

Така, без специални усилия, оказва се крехко, ароматно и необичайно вкусно пиле с гарнитура.

Приготвяне на класическо пиле на скара

Едно време пилето на скара беше много популярно сред хората. Приготвя се в почти всички кафенета, ресторанти и дори малки заведения за бързо хранене. Мнозина дори се опитаха да направят такова ястие у дома. Между другото, не е толкова трудно.

За работа ще ви трябва:

  • пилешки труп с тегло 1 килограм;
  • 10 грама сол;
  • 75 грама заквасена сметана;
  • пипер;
  • 4 скилидки чесън;
  • 3 супени лъжици приготвена горчица;
  • пресни зелени.

За приготвянето на такава птица е желателно да имате шиш. С него печенето може да се извърши по-равномерно. В екстремни случаи ще свърши работа обикновена скара.

Необходимо:

  1. Изкормете пилето и изплакнете. Направете разрези отстрани на трупа и скрийте крилата в тях (за да не изгорят).
  2. Чесънът се нарязва на ситно, след което се смесва със заквасена сметана и горчица.
  3. Намажете пилето с приготвената марината и оставете за няколко часа.
  4. Загрейте фурната на 200 градуса. В този случай незабавно задайте режим "грил". Ако не, тогава трябва незабавно да включите долното и горното отопление.
  5. Поставете трупа на шиш и го укрепете вътре в камерата. На дъното поставете тава с вода - от нея постепенно ще се отцеди мазнината.
  6. Отнема около час и половина за готвене, като периодично обръщате шия. След 60 - 70 минути можете да направите тест за готовност, като пробиете месото на различни места. Веднага след като сокът стане безцветен, пилето може да се извади от фурната и да се постави върху чиния.

Като гарнитура са подходящи варени макарони (за предпочитане спагети) или салата от пресни зеленчуци.

Под въздействието на горещи солни пари на повърхността на трупа много бързо се образува красива златиста коричка. Благодарение на това сокът остава вътре, което прави месото по-крехко и меко.

Този оригинален метод е познат от дълго време. Но малко хора са се опитвали да го повторят у дома. За класическа рецептаосвен пилешкото се изисква само сол. Но има и други опции.

Например, можете да вземете:

  • 1 пиле (не повече от 1,5 килограма);
  • 1 лимон;
  • 0,5 килограма едра сол;
  • 10 грама всякакви сушени ароматни билки(риган, босилек или мащерка).

Приготвянето на печено пиле е много просто:

  1. Измитата и изкормена кланична трупа се подсушава добре със салфетка.
  2. Сложете вътре цял лимон. По време на печенето това ще придаде на месото неговия вкус.
  3. Поръсете сол върху тава за печене и загладете.
  4. Сложете подготвената птица отгоре.
  5. Загрейте фурната до 195 градуса.
  6. Поставете пилето в него и печете за един час.

Изненадващо, месото не попива допълнителна сол. В същото време се пече добре и е много мека.