варення 

Варення з кабачків з курагою рецепт. Варення з кабачків з курагою: приготування оригінального і незвичайного ласощі

Для приготування кабачкової варення нам знадобиться:

  • кабачки - 600 г;
  • курага - 100 г;
  • цукровий пісок - 600 г;
  • один невеликий лимон.

Підготовка інгредієнтів займе 30 хвилин. Варення в цілому вариться 50 - 60 хвилин. Загальний час приготування - 1,5 години.

Кабачок - корисний і дієтичний овоч, який містить велику кількість вітамінів і мінералів. Але, на жаль, цей продукт не має яскраво вираженого смаку. Тому багато господинь, при приготуванні варення з кабачків, доповнюють їх різноманітними добавками: лимоном, курагою, апельсином і навіть ананасом. Такі домашні заготовки завжди виходять ніжними, ароматними і смачними.

Поєднавши ніжну м'якоть кабачка і користь і бурштиновий колір кураги, можна отримати ніжне ароматне і яскраве варення.

Перший етап. Кабачки краще вибирати молоді, молочної стиглості. Колір шкірки і сорт овочів не є принциповим. Якщо вибираєте кабачок з темною шкіркою, то краще її побільше зрізати. Плоди ретельно миємо й обсушуємо. Очищаємо кабачки від шкірки, якщо їсти насіння, то їх необхідно видалити. Нарізаємо овочі невеликими шматочками довільної форми.

Другий етап. Шматочки кабачка пропускаємо через велику сітку м'ясорубки або подрібнюємо в блендері.

Третій етап. Поки кабачки дають сік, можна зайнятися курагою. Її треба промити і залити окропом на кілька хвилин. Розбухлу курагу зливаємо і обсушуємо на серветці. Ділимо сухофрукти на дві частини. Одну пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері, а другу ріжемо тонкою соломкою.

Четвертий етап. Зливаємо з кабачкової маси зайву рідину, перекладаємо в емальовану ємність, додаємо цукровий пісок і поміщаємо на вогонь.

П'ятий етап. Постійно помішуючи масу, доводимо її до кипіння. Додаємо всю курагу і варимо 30 - 35 хвилин.

Шостий етап. Лимон моєму, обдаємо крутим окропом і вичавлюємо сік прямо в варення. Далі необхідно подрібнити цедру. Це можна зробити в блендері, натерти лимон на тертці або пропустити через м'ясорубку.

Сьомий етап. Лимонну кашку також змішуємо з варенням і, постійно помішуючи, варимо на маленькому вогні ще близько 20 хвилин. Підгоріла маса набуває неприємного присмаку і втрачаємо золотистий колір.

Восьмий етап. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам і закриваємо кришками. Кабачкове ласощі має поступово остигати при кімнатній температурі. Після повного охолодження варення можна перемістити на зберігання в прохолодне місце.

Ароматне бурштинове варення можна подавати до чаю, оладок, млинців або використовувати в якості начинки для домашньої випічки.

Якщо ви любите приємно дивувати своїми кулінарними шедеврами свою сім'ю, друзів і знайомих, то в вашому списку кращих рецептів обов'язково повинно бути варення з кабачків з курагою. Це дуже смачне, солодке, ніжне й ароматне ласощі, яке за смаком нагадує ананаси. Така заготовка припаде до смаку всім без винятку - незвичайний смак варення відрізняє його від традиційних заготовок, завдяки яким господині створюють нові рецепти випічки, соусів і напоїв.

Як же приготувати цю смакоту?

Буде потрібно три кілограми кабачків, півкілограма кураги, три кг цукрового піску і один лимончик.

Ретельно промиваємо кабачки, очищаємо від шкірки і позбавляємося від насіння. Нарізаємо шматочками. Промиваємо курагу і заливаємо окропом, після чого обсушіваем.Теперь необхідно за допомогою блендера подрібнити курагу і кабачки - повинна вийти однорідна маса, відправляємо її в посуд, в якій будемо варити наше варення.

Туди ж засипаємо цукор і нагріваємо все до кипіння. Потім ще тридцять хвилин продовжуємо варити варення, зменшивши вогонь до мінімуму - не забувайте помішувати цю смакоту.

Облийте окропом лимончик і обсушити, після чого зніміть цедру, скориставшись допомогою дрібної терки. Вичавлюємо лимонний сік і разом з цедрою додаємо в варення з кабачків - після цього варимо ще п'ятнадцять хвилин до повної готовності ласощі. Ось і все - варення готове. Їжте із задоволенням.

Варення з курагою і лимончиком

Виходить дуже смачний і ароматний джем. Для його приготування необхідно підготувати кілограм кабачків - очистіть їх і позбудьтеся від насіння. Також знадобиться двісті грам кураги, сік і цедра половинки лимона, а також кілограм цукрового піску.

Промиваємо кабачки і курагу. Сухофрукт замочуємо в окропі на деякий час, потім зливаємо рідину і перекручуємо через м'ясорубку курагу з кабачками. Додаємо в суміш цедру і сік лимона - все змішуємо з цукром. Варимо кабачкової варення з курагою на невеликому вогні - варення має злегка кипіти. Знімайте пінку до загустіння - на це буде потрібно близько півгодини, можливо навіть п'ятдесят хвилин.

Тепер залишається розлити цю смакоту по стерилізованим баночках, закрити і перевернути на кришку. Через п'ятнадцять хвилин повертаємо банки в нормальне положення. З такої кількості інгредієнтів виходить дві півлітрові баночки і ще вазочка ароматного і дуже смачного джему.

З волоськими горіхами

Таке поєднання надає неповторний аромат і глибокий смак варення. Для приготування необхідно три кілограммчіков молоденьких кабачків, вісімсот грам кураги, півкілограма волоських горіхів, три кілограми цукру.

Промиті кабачки перекручуємо через м'ясорубку, змішуємо м'якоть з цукром - повинен виділитися сік. Потім промиваємо курагу і замочуємо в окропі на якийсь час - сухофрукт повинен набрякнути. Половину кураги перекручуємо на м'ясорубці, а решту нарізаємо соломкою. Очищаємо і подрібнюємо горіхи. Змішуємо всі інгредієнти і ставимо варитися на середньому вогні протягом десяти - п'ятнадцяти хвилин.

До такого рецепту можна додати апельсин або мандарин, лимон і ананас. Так що, фантазуйте, експериментуйте, дивуйте і радуйте своїх рідних і близьких кулінарним мистецтвом, умінням чудово готувати.

До речі, давайте поговоримо про те, яка користь кабачків і кураги - адже це основні складові варення, рецепти приготування якого ви дізналися.

курага

Цей сухофрукт - не що інше, як сушений абрикос без кісточок. Основна цінність в тому, що при висушуванні зберігається велика частина мікроелементів. В куразі багато мінеральних речовин, в тому числі калію і магнію, а також кальцію і фосфору, заліза.

Рекомендується їсти цей сухофрукт при анемії, ослабленому зорі, хворобах серця. Крім того, це прекрасне загальнозміцнюючий засіб. Курага сприяє усуненню закупорки судин, пом'якшує тверді пухлини. Це відмінне омолоджуючий засіб, добре зміцнює волосся.

кабачки

Цей овоч містить різні поживні речовини, які сприяють здоров'ю людини. Він активує клітинний метаболізм, покращує роботу кишечника, укріплює печінку і допомагає в детоксикації організму.

Вживаючи цукіні, ви покращуєте функцію мозку і збільшуєте концентрацію уваги. Крім того, кабачки зміцнюють серце.

Тетяна, www.сайт

Відео "Варення з кабачків з курагою і лимоном"

Зазвичай прийнято готувати варення з різних ягід і фруктів. Але деякі господині вигадують нові способи переробки не тільки солодких плодів, а й овочів. Наприклад, роблять варення з кабачків, моркви і навіть зелених помідорів. І, що дивно, якщо спробувати нові страви із зазначених інгредієнтів, навіть буває неможливо вгадати, з чого ж зроблено незвичайне ласощі - настільки змінюються смаки і специфічні запахи використовуваних продуктів. У цій статті розказано, як приготувати варення з кабачків в поєднанні з курагою. Кожен рецепт відрізняється особливим відтінком смаку і аромату, незважаючи на використання однакових компонентів.

з курагою: Рецепт перший

Домашня заготовка, приготована за цим способом, виходить у вигляді густого джему. Його можна використовувати в якості начинки при випічці кондитерських виробів або ж просто подавати на стіл до гарячого чаю. Щоб зробити таке варення з кабачків на зиму, дотримуйтесь опису, запропонованому нижче.

Склад страви:

Один кілограм молодих очищених кабачків;

Двісті грамів кураги;

Один свіжий великий лимон;

Вісімсот грамів цукру.

приготування:


Варення з кабачків з курагою: Рецепт другої

Дотримуючись іншого способу, можна отримати прозоре ласощі що складається з окремих шматочків. Щоб приготувати таке варення з кабачків з курагою, потрібно варити його в кілька етапів, змінивши співвідношення продуктів.

1 етап. Півкіло порізаної кураги залийте гарячим сиропом, звареним з двох склянок води і двох склянок цукру, і залиште масу на дві-три години.

2 етап. Кабачки (два кілограми), подрібнені соломкою або тонкими пластинками, разом з перекрученим через м'ясорубку одним лимоном засипте кілограмом цукру. Суміші потрібно настоятися також протягом двох-трьох годин. Кабачки пустять сік, тому періодично помішуйте масу.

3 етап. Прокип'ятіть кожну з ємностей окремо, не змішуючи. Повторіть етап ще два рази після повного охолодження.

4 етап. Злийте варення в загальну велику каструлю і варіть до середньої густини, щоб залишилася достатня кількість сиропу.

5 етап. Розкладіть ароматну масу по банках і закатати. Переверніть до охолодження.

Апетитне ласощі готово!

У сезон закаток вмілі господині приготують запаси з будь-якого інгредієнта, овочеві і фруктові делікатеси все частіше поєднано в незвичайних ласощах.

Прекрасно підійде для любителів смачної і солодкої заготовки, варення з кабачків з курагою, цей кулінарний шедевр підкорює з першого знайомства. Соковиті і легкі плоди дуже добре поєднуються з сухофруктами, і стають не тільки смачними, а ще й корисними.

Кабачки - це хороший варіант для готування варення, воно виходить ніжним і ароматним і для того щоб отримати густу консистенцію не потрібно довго варити. Продукти для приготування обов'язково повинні бути свіжими: кабачки краще використовувати молоді та вибирати невеликі плоди.

Також традиційним компонентом для варення з кабачків є плід цитруса, від нього дуже залежать смакові якості заготовки.

Вибору кураги потрібно приділити особливу увагу і купити натуральний продукт: краще купуйте темні ягоди, висушені в тіні або урюк (його можна запарити перед приготуванням і прибрати кісточки).

Варення з кабачків з курагою

інгредієнти

  • - 1,2 кг + -
  • - 900 г + -
  • - 300 г + -
  • Грейпфрут - 400 г + -
  • - 100 г + -
  • - 1 стакан + -

Як приготувати варення з кабачків

  1. В першу чергу приготуйте сироп: у невелику каструлю влийте воду і лимонний сік. Поставте на вогонь, всипте 1,5 склянки цукру, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи, потім зніміть з вогню.
  2. Кабачки добре вимийте і очистіть, розріжте кожен плід вздовж і видаліть насіння і серцевину. Поріжте кабачки дрібними кубиками і помістіть в тару для варіння, залийте сиропом і перемішайте. Залиште кабачки з сиропом на 5-10 хвилин, і ще кілька разів перемішайте.
  3. Курагу порізати ножем на довгі тонкі смужки (якщо курага не надто тверда, замочувати її не потрібно, достатньо вимити в гарячій воді). Грейпфрут вимийте і обдайте кип'яченою водою, поріжте маленькими шматочками і видаліть кісточки, або ви можете подрібнити грейпфрут в блендері.
  4. Тепер поставте на середній вогонь каструлю з кабачками, додайте решту цукру, курагу і варіть після закипання 25 хвилин. Періодично помішуйте варення, і знімайте піну. При готуванні будь-якого варення використовуйте дерев'яні лопатки для перемішування.
  5. Після, зменшіть вогонь до повільного, додайте подрібнений грейпфрут, і варіть ще 40 хвилин. Варити варення можна довше, якщо хочете отримати дуже густу консистенцію.
  6. Підготуйте заздалегідь баночки і кришки для варення з кабачків і кураги. Кришки прокип'ятіть декілька хвилин у воді, а банки добре вимийте, за бажанням простерилизуйте (взагалі, тару для варення досить добре вимити, кількість цукру дозволяє продукту добре зберігатися навіть без стерилізації).
  7. Розкладіть готове варення в банки, закатати і остудити при кімнатній температурі. Після відправте заготовку в прохолодне місце для зберігання.

Чудове варення з кабачків з курагою грейпфрутом прикрасить ваше зимове чаювання. Також кабачкової варення можна використовувати для приготування улюблених страв.

Як використовувати кабачкової варення в кулінарії

  • Кабачкове ласощі прекрасно підійде для випічки, так як воно добре тримає форму. Можна приготувати апетитні рогалики і булочки, а пиріг з пісочного тіста з варенням з кабачка стане стравою номер один до святкового чаювання.
  • Ароматне і сонячне блюдо в банках просто створено для готування киселю. Спробуйте приготувати кисіль з ним, і дітей за вуха не відтягнеш від ароматного і солодкого пиття. Запропонуйте до киселю печиво або булочки, і ситний перекус гарантований.
  • Для любителів експериментів варення з кабачків з курагою може стати основою для приготування соусів до м'яса. Розігрійте пательню і додайте 200 г варення, додайте дрібку меленого імбиру, і жменю нарізаних каперсів. Тушкуйте соус 5 хвилин і додайте 1 чайну ложку бальзамічного оцту, перемішайте і зніміть з вогню. Після охолодження подавайте соус з кабачкової варення з курагою до м'яса птиці, баранини або яловичини.

Варення з кабачків з курагою дуже легко приготувати, і вживати в різних варіантах на свій смак. Така заготовка обов'язково має бути присутня серед запасів і радувати вас своїм смаком і ароматом!

Кабачки - це універсальний продукт. З них готують безліч різноманітних страв. Їх гасять, варять, смажать, маринують і навіть готують солодкі заготовки - компоти і варення.

Таке варення смачно подавати до чаю з млинцями або оладками. Їм поливають каші, пудинги і морозиво. Рекомендую спробувати.

Для приготування варення з кабачків з курагою підготувати необхідний набір інгредієнтів.

Щоб курага стала м'якше, її потрібно залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. Потім воду злити, а курагу віджати.

Кабачки помити і разом з курагою пропустити через м'ясорубку або скористатися кухонним комбайном.

У кабачкову масу додати цукор і перемішати.

Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння, вогонь зменшити і варити, помішуючи, 40 хвилин.

Додати сік і цедру половини лимона.

Проварити ще 15 хвилин.

Варення з кабачків з курагою готове. Розлити його по простерилізувати банках і закатати.

Баночки перевернути і укутати до повного охолодження.

Таке варення прекрасно зберігається в умовах міської квартири.

Обов'язково приготуйте на зиму це чудове ласощі, і нехай Ваша зима буде смачною. Смачного!