Оладки із кабачка по дюкану. Кабачкові оладки "Легкі" по Дюкану

18.05.2020

Кабачки – корисні овочі, які дуже поширені влітку З них можна зробити і , і запіканку, і оладки. Вони містять калій, багато вітамінів та мало калорій. Страви з кабачків виходять дуже легкими, але водночас поживними, їх дуже приємно їсти в літню спеку, особливо якщо поєднувати з маложирною сметаною або томатною пастою. Кабачкові оладки– їжа, дозволена на , тому потрібно цим скористатися та урізноманітнити раціон!

Правила дієти

За допомогою розробленої французьким лікарем методики худнуть мільйони людей як знаменитих, так і не дуже. Суть у тому, що при цьому способі позбавлення жиру можна їсти дозволені продукти в будь-яких кількостях, так що голодними ви точно не залишитеся.

А дозволеного тут багато – все залежить від стадії. Якщо на першій і найжорсткішій Атаці можна тільки білкові продукти, то на другий - Круїзі - вже можна включати в меню овочі. Ось у цей славний час і рекомендується готувати оладки кабачків, адже вони неймовірно смачні і корисні, якщо ви, звичайно, їх любите!

Оладки з кабачків підходять для стадії чергування, де дозволені овочі. Схуднення стане приємним і смачним, і психологічно ви почуватиметеся комфортно.

Оладки дозволяється вживати на сніданок, перекушування, обід і вечерю, в них можна додавати м'ясо, сир, а можна робити їх дієтичнішими - без яєць. У будь-якому випадку влітку ця страва буде дуже доречною.

Як зробити

Є багато різних способівсмачно приготувати оладки з кабачків по Дюкан. Всі страви виходять смачними та корисними.

З м'ясом

Ця страва не тільки дієтична, а й дуже ситна.

Вам знадобиться:

1 кабачок;
2 ст. подрібненого пісного м'яса;
1 ст. крохмалю з кукурудзи;
оливкова олія для смаження;
сіль – зовсім небагато.

Процес приготування:

З висівками та сиром

Ця страва дуже легка, але добре насичує. Якщо не любите висівки, краще виберіть інший рецепт, але якщо ставитеся до них нейтрально, оладки точно вам сподобаються!

Інгредієнти:

1 кабачок, чим молодший, тим краще;
2 ст. висівки з вівса;
1 яйце;
середній шматочок сиру з мінімальним вмістом жиру;
спеції на смак.

Процес приготування:

Зніміть із кабачка шкірку, натріть його на тертці. Відіжміть масу, що вийшла, або відкиньте на друшляк, щоб стек сік.
Сир потріть крупно, додайте до кабачка, збийте яйце і влийте туди ж, посоліть, додайте улюблені спеції, наприклад, італійські трави або імбир, покладіть висівки і ретельно перемішайте.
Розігріти сковорідку і змастіть силіконовим пензлем або серветкою з|із| оливковою олією. Так його буде найменший, і оладки не виходять жирними.
Масу викладіть за допомогою великої ложки на сковорідку, роблячи коржики. Посмажте 60 секунд на кожному боці, а потім поставте блюдо в духовку доходити ще чверть години. Так оладки стануть пишними та смачними.

З шинкою

З назви може здатись, що рецепт не підходить для дієти. Але, насправді, потрібно використовувати знежирені продукти та шинку з мінімальним вмістом жиру, тоді страва буде низькокалорійною.

Вам знадобиться:

1 помідор;
цибуля, кріп, базилік або інша зелень;
3 ст. кукурудзяного крохмалю;
щіпка чайної соди;
йогурт 0%;
200 г нежирної шинки;
1 середній кабачок;
1 яйце;
10 ст. борошна з висівок;
4 часточки часнику;
сіль і перець.

Процес приготування:

Особливість!Якщо додати менше борошна, взяти невеликий кабачок і покласти куряче м'ясо, оладки вийдуть ще дієтичнішими.

Без яєць

Таку страву можна вживати в піст, воно виходить супердієтичним, в ньому немає ні муки, ні яєць.

Вам знадобиться:

1 свіжий цукіні;
1 ст. крохмалю з кукурудзи;
спеції.

Процес приготування:

Кабачок позбавте шкіри, натріть. Можна подрібнити його в комбайні, якщо вам ліньки терти, в цьому випадку і шкірку знімати не обов'язково - у молодих овочів вона дуже м'яка і ніжна, а під нею знаходиться більша частина вітамінів. Особливо це актуально, якщо ви самі виростили овоч, а ось із магазинними краще не ризикувати – пестициди теж накопичуються під шкіркою.
Відіжміть рідину руками або через марлю. Можна просто злити її через край миски, трохи натиснувши на масу.
Змішайте решту інгредієнтів і додайте до маси.
Посмажте блюдо з краплею олії та їжте з апетитом.

Важливо!При жарінні перевертайте кожен оладок дуже акуратно, адже в ньому немає борошна і яєць, тому він може легко розвалитися. Використовуйте зручну лопатку.

При приготуванні оладок кабачків під час дієти по Дюкану рекомендується враховувати наступні нюанси:

На стадії круїзу багато дозволених продуктів, тому ви можете додавати в кабачки дрібно натерту моркву, баклажан, інші овочі. Відмінно поєднуються кабачки із сиром, будь-яким м'ясом, дієтичною ковбасою.
Оладки можна їсти як гарнір з рибою та м'ясом.
Хрусткі оладки можна поливати натуральним томатним соусомабо домашньою гірчицею.
Кабачок терти досить складно, кухонний комбайн допоможе прискорити цей процес. Також можна нарізати кабачок на дрібні кубики, а потім подрібнити блендером.
Берлінський соус ідеально поєднується з цією стравою. Для приготування слід взяти сметану низької жирності, збити її і додати подрібнений часник та зелень. Оладки можна мачати в цей соус або ж полити їм страву зверху.
Кабачки можна заздалегідь нарізати на кубики і згасити, розбити туди яйце, а потім перемолоти цю масу блендером і вже з неї оладки зробити. Так вони будуть більш просмаженими.
Можна готувати оладки в духовці, для цього густе тісто слід коржами викласти на пекарський папір і відправити в духовку. Під кінець змастіть оладки яйцем, то вони стануть золотистими.

Висновки

Кабачкові оладки – чудова дієтична страва, яка підходить для стадії чергування. Готувати його можна з додаванням різних інгредієнтів, від томату до шинки. Вживати кабачкові оладки можна з соусами, натуральним кетчупом та знежиреною сметаною. Але в цьому випадку калорійність страв збільшиться.

Оладки з кабачків по Дюкану складають прекрасний гарнір, котлетам, тефтелям. Страву можна їсти на вечерю, обід, сніданок та полуденок. Такі оладки краще довго не зберігати в холодильнику, а з'їдати одразу, поки гарячі. Кабачок містить дуже багато корисних інгредієнтіві вітамінів, тому варто вживати його хоча б раз на тиждень у літній період.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Я просто фанат кабачка. І як тільки починаються дешеві кабачки в травні-червні, а потім встигають і дачні, я можу тільки ними і харчуватися:) Найкраща страва у мене - це кабачкові драники (або деруни). Ще їх називають оладками і навіть іноді котлетами, але це все питання сімейних традицій. Як правило, суть одна й та сама.

Сьогодні я готую не просто кабачкові драники, але кабачкові драники по Дюкану, тобто відповідні відомої білково-овочевої дієти, з якою я знайома не з чуток. Якось я повністю витримала цю дієту, я дуже їй вдячна. І хоча більше ніколи у мене не вистачить сил на цей подвиг, все ж таки деякі страви я готую звідти, щоб просто не споживати зайвих калорій і підтримувати себе більш-менш у формі. Я вважаю, що якщо смак страви від цього не псується, то чому б йому не бути дієтичним? Думаю, багато дівчат мене зрозуміють.

Загалом, починаємо як завжди – з кабачків. Беремо молоді кабачки та очищаємо їх від шкірки. У принципі, ця м'яка і ніжна шкірка не завадила б нашим драникам... Але оскільки кабачки все ж таки приводні, і невідомо ким і як вирощені, краще позбутися шкірки, в якій осідає більша частина нітратів. Очищені кабачки натираємо на великій тертці.

Тепер натертий шинок треба посолити. Сіль – це справа смаку. Ми всі у родині любимо солоне, хоч це й не корисно. Але якщо ви не любитель солі, зменште кількість на ваш смак. Посолений кабачок треба залишити буквально на 10 хвилин, щоб виділився сік. Виглядатиме це приблизно так:

Молодий кабачок дуже соковитий, і цей сік буде нам тільки заважати. До речі, як бачите, у мене на фото в кабачку спеції вже насипані. Це в мене сіль така – одразу з часником та спеціями. Весь зайвий сік треба віджати та злити. Це не так критично, якби ми готували звичайні драники з кабачка, адже в них завжди можна просто додати більше борошна. Але в дюканівське борошно класти не можна, а тому віджимаємо гарненько! Не бійтеся, пересушити їх неможливо.

У кабачок додаємо яйце та висівки. У мене пшеничні висівки скінчилися, а то можна було б ще дві ложки додати. Тоді драники вийшли б щільніше. Потрібно залишити тісто на деякий час, щоб висівки набрякли. Хвилин 15.
На сковороду капаємо ту невелику кількість олії, яка дозволяє нам дієту. Я взяла і 3 краплі для смаження, і 1 ложку оливкової. Але взагалі чим краще сковорода, тим менше олії потрібно. Сучасні керамічні дозволяють зовсім без нього обійтися. Тісто викладаємо на розігріту і змащену сковороду ложкою і смажимо драники з двох боків до потрібного кольору.

У мене перша партія вийшла надто рідкою. Хоча вони знімалися і переверталися, однаково були якісь аж надто кволі.

Тому мною було прийнято вольове рішення – застосувати дод. А саме одну столову ложку кукурудзяного крохмалю. Він діє приблизно як борошно, тому якщо ви не на дієті, то сміливо можете замінювати одне одним.
Після добавки крохмалю тісто стало більш щільним, і процес приготування пішов як за підручником. Оладки виходять з цієї суміші, звичайно ж, не такі щільні та "котлетні", якби ви наклали туди купу борошна. Але вони, як і раніше, дуже смачні, і їх сміливо можна їсти навіть уночі, тому що вони абсолютно безпечні для фігури. Приємною та смачної дієтивам, дорогі друзі, і великих схилів!

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Орієнтовна вартість порції: 50 руб.

Зміст [Показати]

Напередодні літа питання схуднення стоїть особливо гостро, і тому багато леді та джентльмени стають прихильниками дієтичного раціону. Останнім часом намітилася тенденція до використання білково-овочевого меню, завдяки його ефективності, і сьогодні наші рецепти присвячені тому, як приготувати кабачки по Дюкану. Ми вибрали саме дюканівські страви з тієї простої причини, що підійдуть такі частування для будь-якої іншої дієти через їхню безвуглеводність і низьку калорійність.

Той, хто не з чуток знайомий з Дюканівською системою дієт-живлення, знає, як приємно після «Атаки» з її жорсткими обмеженнями перейти на більший у гастрономічному плані етап «Круїз».

Тепер до раціону можна вводити овочі, згідно із запропонованим списком. Кабачки на дієті Дюкана є найоптимальнішим вибором. Крім просто приголомшливого вітамінно-мінерального складу, ці плоди входять до рецептури безлічі найсмачніших дієтичних страв. І ми пропонуємо ознайомитись з деякими з них.

Суп обов'язково має бути присутнім у раціоні харчування, і тим більше при дієтичному меню. Кабачкові Дюкан-супи – це просто супер низькокалорійна та безвуглеводна знахідка для будь-якої дієти.

складові

Патісон або цукіні -0,5 кг;
Капуста цвітна – 0,5 кг;
Морквина – 2 шт.;
Цибуля ріпка – 2 шт.;
Сіль кухонна – 5 г;
Чорний порошковий перець – 2 г;
Олія соняшника рафінована – 30-40 мл;
Варені яйця – 3 прим.;
сир сирний Філадельфія 3% - 2-3 ст.л.;
Кучерява петрушка – 4 гілочки;

Приготування дюканівського кабачкового супу

Овочі чистимо та подрібнюємо: цибулю півкільцями, кабачки кубиками, моркву трьом на тертці, капусту поділяємо на маленькі суцвіття.
У невеликий казанок наливаємо масло, і як тільки воно зашкварчить, закидаємо в нього цибулю. Обсмаживши цибульну нарізку до рум'яних пінок, додаємо до неї моркву і теж обсмажуємо до скоринки.
Слідом відправляємо в ємність кабачки та капусту. Все солимо, змішуємо, приправляємо перцем і заливаємо водою настільки, щоб вода зрівнялася з рівнем овочів.
При середній температурі суп варити слід 20 хвилин, а потім відварені овочі перекладаємо за допомогою шумівки в блендер і перемелюємо все в кашу, додаємо сир, 1/3 бульйону і знову перемішуємо.

Розливаємо суп по чашах і викладаємо в кожну порцію по 1-2 часточки розрізаного чотири яйця і гілочку петрушки.

Варіант 2: суп з кабачком, ширатаки та фрикадельками

складові

Кабачки молоденькі - 2 шт.;
Болгарський перчик – 1 плід;
Морквина – 0,2 кг;
Цибуля ріпкою – 2 цибулинки;
Часникові зубчики – 3 шт.;
Томати свіжі – 3 шт.;
Томат паста без цукру – 1 ст.
Фарш індички – ½ кг;
Яйце добірне - 1 шт.;
Сіль - 2 ч. л.;
Чорний перемелений перець – 1 ч.л.;
Лаврушка – 1 аркуш;
Зелень будь-яка – 100 г;
Ширатаки спагетті – 80 г;

Приготування супу зі спагетті

З дрібнонарізаної цибулі, часнику та нарізаної ¼ кружальцями моркви робимо засмажку з мінімумом масла, після чого додаємо в ємність подрібнений кубиком томат і томатну пасту. Стомлюємо заправку для супу під кришкою 5 хвилин і вимикаємо.
У казані з малою кількістю олії обсмажуємо нарізаний соломкою перець і брусочками - кабачок і заливаємо 4-ма склянками окропу. Варимо суп 15 хвилин, а потім додаємо заправку, сіль (1 ч. л.), перець (½ ч. л.), лавр, спагетті ширатаки і продовжуємо варити.
Для тефти фарш змішуємо з яйцем, приправляємо сіллю (½ ч.л.) і перцем (½ ч.л.) і формуємо щільні тефтелі, які акуратно опускаємо в суп, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо першу страву ще 15 хвилин.

Подавати суп із дрібнорубаною зеленню.

Варіант 3: рибно-вершковий суп із кабачком

Один цукіні (250 г), чистимо від шкірки, натираємо на середній тертці, заливаємо 1-2 ст. води (дивлячись якої густоти суп ви хочете) і варимо до готовності овочів на малому вогні.
Потім додаємо в каструлю 100 г сиру Філадельфія 3% і розчиняємо його, постійно помішуючи.
Беремо 200-250 г копченої сьомги і дрібно нарізаємо і відправляємо до кабачка. Пробуємо на сіль суп і за бажання підсолюємо. Через 5 хвилин перша страва готова.

Для даного супуможна також взяти будь-яку свіжу червону рибу чи скумбрію, а також зелень та спеції за смаком.

Для повноцінного обіду обов'язково необхідно приготувати гаряче на друге. Пропонуємо три безпрограшного варіантадля білково-овочевих днів.

складові

Курячий фарш – 0,5 кг;
Сирна маса маложирна – 0,2 кг;
Цукіні – 4 шт. чи 1 кг;
Соус із зелені «Salsa Verde» - 220 мл;
Сіль морська – до смаку;

Приготування

Кабачки миємо, але шкірку залишаємо не зачепленою. Кожен цукіні розрізаємо вздовж навпіл і обережно ложкою вирізаємо внутрішню частину, залишаючи на шкірці приблизно по 7 мм м'якоті.
Фарш змішуємо з сиром і дрібно нарізаною м'якоттю кабачка. Солимо за смаком начинку, після чого змішуємо її із соусом сальса верде.

Готовим складом начиняємо «човники» і випікаємо в духовій печі півгодини при 220оС

Примітка

Соус сальса верде для фаршированих кабачківможна зробити своїми руками у домашніх умовах.
Для цього в чашку блендера завантажуємо:

60 г петрушки,
35 г м'яти,
10 г листочків базиліка,
5-6 маринованих огірків,
4 часникові зубки,
олія оливи 10 ст.л.,
чорний перець порошком (1 ч. л.),
гірчицю солодку (10-15 г).

Усі компоненти збиваємо до однорідності, але не стану пюре.

Кабачково-м'ясні котлетки Дюканом стануть відмінним доповненнямдо рису чи макаронів ширатаки.

Кабачки запечені по Дюкану

Це рагу можна додати до рецептів Дюканівської дієти, починаючи з другого етапу.

Тим часом підготуємо аромасу для нашого рагу: дрібнорублену зелень змішуємо з потовченим часником і після закінчення готування рагу, додаємо її в горщики.

З появою мультиварки дієтичні рецептилише розширили свій арсенал. І що особливо важливо, у цій інтелектуальній кухонного начиннястрави готуються із максимальним збереженням корисних включень.

Ця запіканка сподобається навіть тим, хто не дотримується білково-овочевого раціону Дюкана. Найсмачніше, корисне та просте частування оцінять навіть дітки, яких нагодувати овочами вдається важко.

Запіканка повинна готуватися протягом години в режимі випікання. Видобувати готову страву слід після незначного остигання.

Кожен шар присолюємо трішки, щоб у результаті лазіння не була надмірно солоною або навпроти прісною. Виставляємо програму «Випічка», тимчасовий таймер на 80 хвилин і чекаємо на закінчення готування лазаньї.

Смажені кабачки по Дюкану

Беремо невеликий молодий кабачок (1 шт.), промиваємо та нарізаємо пластинами по 5 мм завтовшки, після чого присолюємо їх і смажимо до готовності в олії (35 мл).
Смажені кабачки викладаємо на серветку, щоб видалити зайве масло, що вбереться.
Готуємо начинку. 120 г сирної маси 1% збиваємо міксером до однорідності, підсолюємо, змішуємо з 1 часточкою часнику, пропущеного через часнику і половиною пучка кропової зелені.
Томати черрі (2 шт.) Розрізаємо на три часточки кожен, щоб у результаті вийшло 6 часточок.
Кабачкові пластини промазуємо сирною масою, по краю кладемо часточку помідорки і скручуємо кабачок у рулет.

Кабачок із часником по Дюкану

Молодий тонкий кабачок (0,3 кг) чистимо, нарізаємо кружальцями, а потім присолюємо до смаку і обсмажуємо до рум'яної скоринки.
Для заправки змішуємо тиск часник (3 зубки), сіль (¼ ч.л.), 1 ч.л. 9% оцту, 35 мл оливкової олії та 2 ст.л. дрібнорубаного кропу.

Смажені кабачки змішуємо з маринадом та наполягаємо 120 хвилин. Подавати як холодну закуску.

Оладки з кабачків по Дюкану

Який обід без традиційного десерту. Ні грама борошна та інших заборонених продуктів. В рамках дієти Дюкана з кабачків можна приготувати просто незрівнянні, найсмачніші класичні оладки.

Подавати такий десерт можна як із сирним сиром, так і з маложирною сметаною.

Інгредієнти:

Кабачок невеликий - 1 шт.;
Вівсяне висівки – 2 ст.л.;
Сир маложирний ( твердий сорт) - 50 г;
Яйця курячі – 1 яйце;
Сіль - щіпка;

Приготування

Кабачкову м'якоть подрібнюємо в блендері і змішуємо з яйцем, тертим сиром та перемеленими в кавомолці вівсяними висівками.
Додаємо за смаком сіль, ще раз збиваємо тісто оладки і обсмажуємо на швидкому вогні маленькі коржики.
Після цього викладаємо оладки на пергаментний папір і відправляємо в духовку на 10 хвилин за стандартної температури (180оС).

Навіть на дієті можна харчуватися правильно, не забуваючи ні про першу, ні про другу страву і навіть про десерт. Кабачки по Дюкану мають просто неосяжний кулінарний потенціал, а якщо взяти до уваги той факт, що овоч цей і корисний, і вкрай низькокалорійний, то його цінність підвищується стократно.

Дієта Дюкана повністю змінила уявлення тих, хто худне про харчування. На відміну від багатьох систем для схуднення, дієта, розроблена французьким доктором-дієтологом П'єром Дюканом, повністю спростувала «голодання», як спосіб порятунку від зайвих кілограмів. Виявляється можна худнути, не голодуючи, без стресів та важких тренувань у тренажерних залах.

Після білкової фази "Атаки" з великими обмеженнями в раціоні настає приємна для тих, що худнуть фаза - "Круїз". Тепер можливе чергування «білкових» днів із «білково-овочевими». Кабачок – найкращий вибір для цього періоду. Велика різноманітність страв із цього овоча розширить асортимент меню тих, хто худне. Дієтична їжа з кабачків не лише малокалорійна, а й містить багато вітамінів та калію, необхідного для роботи серця. Пропонуємо рецепти приготування страв із використанням кабачків відповідно до рекомендацій доктора Дюкана.

Інгредієнти:

кабачок - 1 шт.:
м'ясний фарш із телятини - 2 ст. ложки;
кукурудзяний крохмаль- 1 ст. ложка;
рослинна олія;
сіль.

Приготування

Кабачок труть на тертці, віджимають сік і змішують із фаршем із телятини.
Додають кукурудзяний крохмаль та дрібку солі. Перемішують.
Ложкою беруть кабачкову масу і обсмажують оладки з обох боків.

Інгредієнти:

індичий фарш - 300 г;
кабачок - 1шт.;
броколі – 200 г;
цибуля - 1шт.;
яйце - 1шт.;
будь-яка зелень - кілька стебел;
нежирний кефір – 12 склянки;
сир із мінімальною жирністю - 1 стіл. ложка;
олія для змащування ємності для запікання;
сіль.

Приготування

Дрібно подрібнюють цибулю (можна перекрутити через м'ясорубку) і змішують із фаршем.
Кабачок ріжуть на кухлі.
Брокколі ошпарюють окропом і перекидають у друшляк.
Готують кефірно-яєчну суміш: яйце збивають із кефіром, солять і кришать зелень.
Ємність для запікання обмазують олією. Поступово розподіляють частину кабачків.
Зверху поміщають частину фаршу, нього укладають суцвіття капусти броколі та інші кружки кабачка.
На них розміщують фарш, що залишився, і покривають заливкою.
На запіканку труть сир і випікають за температури 200 градусів до готового стану.

Інгредієнти:

нежирний м'ясний фарш – 500 г;
знежирений сир – 200 г;
кабачок – 4 шт.;
зелений французький соус сальса верде - 1 склянка;
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування

Кабачки розрізають на половинки у вигляді човників, виймаючи внутрішню частину овочів.
М'якуш кабачків дрібно нарізають і змішують з м'ясним фаршемта сиром. Солять і перчать до смаку.
Готовий фарш перемішують із французьким соусом сальса верде. Начиняють половинки кабачків приготованою сумішшю і випікають 30 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Якщо немає можливості купити готовий французький соус сальса верде, його можна приготувати самостійно, адаптуючи до наших продуктів:

петрушка – невеликий пучок;
лист м'яти – 15 шт.;
базилік – 2-3 гілочки;
часник – 2 зубчики;
анчоуси – 50 г (можна замінити малосоленою кількою);
дижонська гірчиця – 1. чайн. ложка;
каперси – 1 чайн. ложка;
огірок солоний – 1 шт. (Середній);
оливкова олія - 5 ст. ложок;
чорний мелений перець - щіпка.

Усі компоненти занурюють у блендер та подрібнюють.

У цьому розділі будуть зібрані самі різноманітні рецепти, у яких використані кабачки.
Шукайте рецепт кабачків за Дюканом? Вам сюди.

Адаптований для дієти рецепт. У оригінальному кабачкиобсмажуються

відгуків 0

Дуже смачно та готується буквально за лічені хвилини. Відмінний

відгуків 1

Хрусткі мариновані кабачки, які готуються цілодобово

відгуків 0

Зараз сезон кабачків: приготуємо класичну страву

відгуків 1

Дещо незвичайні котлети з великим вмістом овочів. Якщо не

відгуків 0

За смаком справжні кабачкові оладки. Буде смачно з йогуртом 0%

відгуків 3

Лікар-дієтолог П'єр Дюкан довгих 40 років розробляв власну методику, яка сьогодні допомагає багатьом людям позбутися зайвої ваги. Основна перевага його дієти - це різноманітність дозволених продуктів (а всього їх 100 видів) та повна відсутність контролю за їх вживанням. Таким чином, продукти, що рекомендуються методикою Дюкана, можна поєднувати у різноманітних стравах без шкоди для фігури. П'єр Дюкан пропонує кілька варіантів приготування оладок із кабачків. Розглянемо їх.

Кабачкові оладки по Дюкану можна вживати у будь-який етап всесвітньовідомої дієти. Різноманітність рецептів цієї страви дозволяє зробити схуднення приємним і, головне, ситним. А це означає, що психологічно перенести таку дієту значно простіше.

Готуються оладки за цим рецептом без борошна. Для приготування цієї страви знадобляться:

кабачки (краще брати молоді овочі) – 2 штуки;
яйця – 1 штука;
крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л. з гіркою;
сіль перець;
трохи рослинної олії.

Готують оладки за цим рецептом так:

З кабачків знімають шкірку, овоч труть на тертці з великими зубами, добре віджимають сік з кабачків.
У овочеву масу всипають крохмаль, сіль, яйце та перець. Усі ретельно перемішують.
Сковороду розігрівають на плиті, крапнувши трохи олії, щоб оладки легше знімалися зі сковороди і не прилипали до її дна. Смажать оладки з обох боків, доки вони не зарум'яняться.
Смак готової стравиможна доповнювати свіжою знежиреною сметаною чи йогуртом.

Цей рецепт оладок із кабачків також не передбачає використання борошна та великої кількості яєць. За рахунок цього оладки виходять легкими та ситними, при цьому їх вживання ніяк не відбивається на фігурі. Для цієї страви потрібно взяти:

1 невеликий кабачок;
2 ст. л. висівок вівсяних;
40 г знежиреного сиру;
1 яйце;
сіль та спеції на вибір.

Зробити такі оладки можна так:

Зняти шкіру з кабачка, подрібнити овочі на тертці. Щоб маса для оладок не вийшла дуже рідкою, тертий кабачок потрібно віджати або відкинути на друшляк, віддавлюючи сік.
Далі потрібно подрібнити сир на тертці та відправити до кабачка, додати яйце, спеції, висівки, сіль. Перемішати усі компоненти страви.
Розігріти сковороду, змастити її оливковою олією (краще робити це за допомогою серветки, змоченої в маслі, щоб оладки не вийшли занадто жирними).
Викласти масу на сковороду, формуючи порційні коржики. Смажити кабачкові оладки потрібно не довше 1 хвилини на кожну сторону. Після цього відправити в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

На перший погляд може здатися, що такі оладки далеко не дієтичний варіантблюда. Але варто заспокоїти читача: для цього рецепту беруться знежирені продукти, дозволені системою харчування за Дюканом.

Для приготування страви «Оладки кабачкові за Дюканом з шинкою» візьміть:

середній шинок;
9 ст. ложок борошна з висівок вівсяних;
1 помідор;
3-4 часникові часточки;
1 яйце;
зелень на смак;
2-3 ст. ложки крохмалю з кукурудзи;
третина ч. ложки соди;
йогурт знежирений;
200 г пісної шинки;
сіль перець.

Готують оладки так:

Приготування страви починаємо зі зняття шкірки із кабачка. Далі овоч потрібно подрібнити на тертці, віджати сік.
У окремої ємностіподрібнити помідор за допомогою тертки. Видавити в томат часник, що вийшов, використовуючи часнику, додати дрібно подрібнену зелень, яйце і соду, гашену оцтом. З'єднати компоненти ретельно перемішуючи.
Далі потрібно переконатися, що у кабачковій масі немає зайвої рідини, після чого додаємо її до томатної суміші. Солимо, перчимо, перемішуємо.
Всипаємо крохмаль та 9 ст. л. борошна, ретельно перемішуємо масу. Якщо тісто виходить дуже густим, додаємо йогурт.
Шинку, нарізану тонкими скибочками, додаємо в масу наприкінці, акуратно все змішуємо. Готове тістопотрібно поставити в холодильник на 30-60 хвилин, щоб він настоявся.
Смажать оладки на сковороді, змастивши її краплею олії.

Цей рецепт страви можна правити на свій лад: наприклад, додавати менше борошна, якщо кабачок невеликий, замість шинки класти нежирні сосиски, ковбасу чи м'ясо курки, замість йогурту - сметану. Яєць більше за одне краще не класти, оскільки тоді доведеться збільшувати обсяг інших інгредієнтів.

Ці оладки можна без зазріння совісті назвати супер-пісними та дієтичними, адже в їхньому складі немає ні борошна, ні яєць. Але від цього смак страви гіршим не стає. Просто до нього потрібно звикнути, як і до іншої дієтичної їжі.

Для оладок без яєць знадобляться:

1 кабачок молодий;
1 ст. л. крохмалю кукурудзяного;
сіль перець.

Готують їх так:

Очищають шинок і труть його на тертці.
Віджимають із овочу зайву рідину.
Змішують кабачок з крохмалем, сіллю та перцем.
Смажать з обох боків, злегка змастивши сковороду оливковою або іншою олією.

Оскільки в рецепті цих оладок немає яєць та борошна, їх смак та консистенція дуже ніжні. Тому при смаженні страви потрібно акуратно перевертати кожну оладку, щоб вони не розлізлися.

Оладки з кабачків за рецептами Дюкана можна трохи коригувати, додаючи до кабачкових страв такого роду будь-які дозволені методикою дієтолога продукти. Головне в приготування оладок з кабачків - не перестаратися з олією під час смаження.

Чарівний кабачок – справді унікальний овоч. Які рецепти з нього тільки не вигадані: гастрономічні, дієтичні, «шкідливі» кришталики… Що з нього тільки господині не творять: використовують сирим у салати, додають у фарш, заправляють супи, фарширують, консервують, запікають та багато іншого. Однак на першому місці завжди без сумніву залишаються оладки, які підкорили серця гурманів та кулінарів. Оладки з кабачків з висівками прості у приготуванні, легкі для шлунка та очищають організм від шлаків. Крім того кабачки знижують холестерин і заповнені жирами, білками, кислотами, фосфором, міддю, кальцієм.

Не дарма ці оладки є одним із страв, яке дозволено їсти тим, хто худший за системою. Калорійність оладок по Дюкан приблизно в 2 рази менше звичних подібних аналогів. Звичайно, перші на черзі це оладки, запечені у духовці. Вони найбільш низькокалорійні, тому їх можна включати навіть у дитяче меню. До речі, за цим рецептом ви також можете приготувати оладки в печі. Для цього знадобиться деко змащене маслом, на яке виливається тісто у формі оладок і відправляється запікатися в духовку на 20 хвилин при 180°С.
Додають у кабачкове тісто зазвичай борошно, іноді манну крупуабо вівсяні пластівці. Але в рецепті оладок по Дюкану ці продукти замінені на корисні висівки, в яких міститься близько 80% клітковини. А як відомо сприяє схуднення! Крім того, висівки корисно додавати в їжу людям з проблемами травлення та запорами. Потрапляючи в організм, висівки збирають і виводять токсини, поганий холестерин, солі важких металів та радіонукліди. Варто, висівки тільки включити в раціон і буквально за кілька днів налагодиться робота кишечника: запори відступають, кількість корисної мікрофлори збільшується, цукор у крові знижується, зміцнюється імунітет, обмін речовин покращується. Покращення обміну речовин – це один із ключових факторів при схудненні!

Оладки з кабачків з висівками по Дюкану, рецепт приготування з покроковим фото

Інгредієнти:

Кабачки – 2 штуки
Висівки – 4 столові ложки
Кріп – середній пучок
Часник – пару часточок
Сіль за смаком
Яйця – 2 штуки
Рослинна олія – для смаження

Приготування:

1. Кабачки помиємо, відріжемо кінчики і натріть на дрібній тертці. Для цього можете скористатися кухонним комбайном або звичайною терткою.
Якщо овоч із «молочного» віку ще не вийшов, то очищати шкірку не потрібно. Для дорослих плодів, краще попередньо позбутися товстої огрубілої шкірки та насіння.

2. У нас вийде однорідна рідка кабачкова маса. Якщо немає терки чи комбайна, тоді овоч перекрутіть через м'ясорубку.

3. Оскільки кабачки водянисті, то їх масі утворюється багато рідини, яку треба злити. Якщо цього не зробити, то кабачкові оладки по сковорідці розпливатимуться і втратить форму.Для цієї дії перекладемо натерті кабачки в сито, яке встановимо на миску, щоб у неї стікала надмірна волога. Можете масу придавлювати руками чи ложкою, щоб процес проходив швидше.

4. Коли зі здрібненої м'якоті стіче вся волога, перекладемо її в миску.

5. Додамо дрібно нашаткований кріп і пропущений через прес часник.

6. Покладемо висівки та сіль.

7. Перемішаємо масу і вб'ємо яйця.

8. Знову вимішаємо продукти до однорідності. Тісто для кабачкових оладок готове.

9. Сковороду з маслом нагріємо і столовою ложкою викладатимемо на неї тісто.

10. Встановимо середнє температурне нагрівання і просмажимо кабачкові оладки з двох сторін до золотистості.

11. Подавайте оладки з кабачків з висівками з улюбленими смачними добавками: зі сметаною, часниковим соусом, кетчупом та ін.

Смачного!

Калорійність: 483
Білки/100г: 1.24
Вуглеводи/100г: 5.79

Навіть не знаю, чи буду я оригінальною, порадивши вам цей рецепт, але не зробити цього я не можу. Насамперед тому, що кабачкові оладки по Дюкану виходять дуже смачними – ароматними, з підсмаженими бочками. Мені здається, що влітку кабачкові оладки – це чудовий сніданок для всієї родини.
Я дуже люблю їх і готую досить часто, тим більше що рецепт у мене дуже дієтичний - я абсолютно не додаю пшеничне борошно, як це роблять багато господарки, а необхідну консистенцію кабачкового тесту забезпечує картопляний крохмаль. Мені подобається подавати до таких оладок сметанний берлінський соус із збитих кисломолочних продуктів, перемішані з подрібненим часником і зеленню.
А ось мій чоловік любить поливати апетитні хрусткі оладки або кетчупом і обов'язково з додаванням гострини - паприки чи чилі. Сам рецепт таких оладок настільки простий, що з ним цілком може впоратися навіть школяр. Єдиний трудомісткий процес це подрібнення підготовленого кабачка. Це можна зробити вручну теркою або за допомогою кухонного комбайна. А далі віджимаємо рідину з кабачкової маси і додаємо яйце, кукурудзяний крохмаль, сіль та спеції.
Обсмажуємо оладки з двох сторін на сковороді з додаванням олії, але не пересмажуємо, щоб вони були лише рум'яними.
Така страва може бути доповненням до вашої вечері, так кабачки добре поєднуються до смаку з м'ясом і навіть рибою.
Рецептура розрахована на дві порції.

Інгредієнти:
- плід кабачка - 2 шт.
- яйце куряче столове -1 шт.,
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. (З гіркою),
- сіль - щіпка,
- перець мелений - щіпка,
- олія рослинна -1 ст.л.

Як приготувати в домашніх умовах

Промиваємо плоди кабачків і витираємо їх насухо, а потім очищаємо їх від шкірки за допомогою овочечистки. Якщо плоди перезрілі, то обов'язково виймаємо м'якоть із насінням. Потім подрібнюємо кабачки на великій тертці.

Віджимаємо кабачкову масу від зайвої рідини і додаємо до неї розбите яйце. А також крохмаль, спеції та сіль.

За бажанням, можна додати в тісто дрібнорубану зелень петрушки або кропу.

Розігріваємо сковорідку та вливаємо трохи олії, потім ложкою викладаємо кабачкове тісто на сковороду.

І смажимо оладки з двох боків по пару хвилин, поки вони не підрум'яняться.

Подаємо оладки до столу прямо з вогню, поки вони ще гаряченькі та ароматні.

Можна посипати їх подрібненим часником і зеленню та подати до них сметану або будь-який інший соус. Так само просто готуються і