Як приготувати 

Троянди із пельменів. Ліниві пельмені-трояндочки

Ліниві пельменіна сковороді готуються дуже швидко і без особливого клопоту. Це смачне м'ясна страваз додаванням овочів, що не потребує великих тимчасових витрат.

Для тесту вам знадобляться:

  • борошно - 3 склянки;
  • яйця – 3 штуки;
  • вода (тепла) – 1 склянка;
  • сіль - ½ чайної ложки.

Для фаршу вам знадобляться:

  • будь-яке м'ясо – 500 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
  • сіль, спеції – за смаком.

  • цибуля ріпчаста - 1 велика головка або 2 маленькі;
  • морква – 2 середніх штуки;
  • часник - 2 зубчики (або більше, якщо любите гостріше);

Для соусу вам знадобляться:

  • сметана – 150 г;
  • вода – півсклянки;
  • хмелі-сунелі – за смаком.

Приготування

  1. В теплій водірозчиніть яйце та сіль. Вилийте в борошно, що просіює, і ретельно перемішайте, поступово додаючи все більше борошна в « рідкий центр». Замісіть тісто і відкладіть його для «розстоювання», накривши рушником або загорнувши в целофановий пакет приблизно на півгодини.
  2. Натріть на тертці моркву і наріжте цибулю (моркву теж можна просто нарізати, якщо не любите терту), згасіть їх разом на сковороді приблизно 4 хвилини. Наприкінці додайте дрібно нарізаний часник.
  3. Подрібніть м'ясо і цибулю в м'ясорубці або блендері (або нарубайте і вручну, так фарш буде фактурніше), додайте сіль та приправи. Спеції краще брати свіжомелені - так вони дадуть більше аромату та смаку страві. Добре промісити, щоб сіль повністю розчинилася та рівномірно розподілилася.
  4. Розкотіть тісто в один великий пласт завтовшки трохи більше 1 мм. Викладіть фарш тонким шаром, розрівнюючи вилкою.
  5. Обережно скачайте рулет, не допускаючи повітряних бульбашок під тестом. Защепить краї рулету, що вийшов.
  6. Розріжте гострим ножем на невеликі шматочки - рулетики завтовшки 2-3 см.
  7. Розподіліть на дні сковороди приблизно третину овочів, а зверху помістіть пельмені зрізами вгору. Кладіть так, щоб рулетики не стикалися (між ними можна прокласти овочі). Зверху все накрийте овочевою подушкою, що залишилася. При викладанні рулетиків на овочеву подушку не забудьте защепити нижні зрізи, щоб не випливав сік, і пельмені не втрачали смаку.
  8. Приготуйте соус: змішайте сметану з водою та хмелі-сунелі (якщо ви не любите цю приправу, можна використати чорний перець, паприку або щось ще на ваш смак). Залийте сумішшю пельмені. За бажанням на кожен рулетик можна покласти вершкове масло.
  9. Готуйте близько 30 хвилин під кришкою на повільному вогні.

Подавайте страву гарячою, прикрасивши зеленню і свіжими овочами. До лінивих пельменів можна подати сметану, гострий соус, часниково-зметаний соусі т.д.

Готуємо у духовці

Рецепт лінивих пельменів у духовці мало чим відрізняється від рецепту на сковороді. Але в духовці можна приготувати порцію на велику сім'ю, не стоячи постійно біля плити.

Для тесту вам знадобляться:

  • борошно - 3 склянки;
  • яйця – 1-2 штуки;
  • вода – 1 склянка;
  • сіль - ½ чайної ложки.

Для фаршу вам знадобляться:

  • будь-яке м'ясо – 500 г;
  • цибуля ріпчаста - 1-2 невеликі головки;
  • сіль, приправи – за смаком.

Для овочевої подушки вам знадобляться:

  • цибуля ріпчаста - 2 великі головки;
  • морква – 2 штуки;
  • олія - ​​для смаження овочів.

Для соусу вам знадобляться:

  • томатна паста – 100 г;
  • вода – 1 склянка;
  • сіль - щіпка.

Даний покроковий рецептлінивих пельменів розрахований на стандартну порцію, при готуванні на великому листі, інгредієнти просто подвоюються.

Приготування

  1. Приготуйте тісто: розмішайте у воді яйце і сіль, влийте суміш у борошно, що просіює, і акуратно перемішайте, потім перекладіть на стіл, посипаний борошном, і місіть тісто до еластичності. Накрийте рушником або харчовою плівкоюі залиште на 30-40 хвилин (за цей час приготуються овочі та начинка).
  2. Натріть на тертці або тонко наріжте моркву, наріжте дрібними кубиками цибулю. Викладіть на розігріту сковороду цибулю і обсмажте її з|із| олієюпротягом 1-2 хвилин. Потім додайте моркву, все перемішайте і тушкуйте під закритою кришкоюще 3 хвилини.
  3. Приготуйте фарш: накрутіть на м'ясорубці м'ясо та цибулю, додайте сіль та приправи до смаку.
  4. Розкотіть тісто у великий пласт овальної форми (буде зручніше, якщо у вас вийде прямокутник із закругленими кутами).
  5. Викладіть фарш на тісто, рівномірно розподіливши його і скачайте рулет. Защепить вільні краї. Наріжте кружальцями завтовшки 2-3 див.
  6. Викладіть на глибоке деко рулетики, попередньо защепивши нижні краї. Занадто щільно не укладайте, щоб вони не злиплися.
  7. Приготуйте томатний соус: розчиніть томатну пастуу воді, додайте сіль (за бажанням можна приправити спеціями).
  8. Вкрийте ледачі пельмені овочами і залийте томатним соусом приблизно на дві третини висоти (якщо соусу не вистачить, швиденько приготуйте ще).
  9. Готуються ледачі пельмені в духовці близько 30 хвилин при температурі 220 градусів.
  10. Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та овочами, полив охолодженої сметаною або іншим соусом.

Рецепт у мультиварці

Якщо вам потрібна невелика порція лінивих пельменів, її можна легко приготувати в мультиварці.

Для тесту вам знадобляться:

  • вода – 80 мл;
  • яйце – 1 штука;
  • борошно – 230 г;
  • сіль - ¼ чайної ложки.

Для начинки вам знадобляться:

  • фарш будь-який - 350 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • сіль та спеції - за смаком;
  • зелень.

Приготування

  1. У просіяне борошно додайте теплу (але не гарячу) воду, сіль та яйце. Акуратно все перемішайте, поступово збільшуючи густоту тіста, підсипаючи борошно.
  2. Промісити тісто до еластичності і залишити під рушником або плівкою близько 30 хвилин.
  3. Приготуйте начинку: пропустіть м'ясо із цибулею через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Додайте сіль, спеції та трохи зелені.
  4. Розкотіть тісто в тонкий лист і викладіть фарш. Розрівняйте його так, щоб він був однаковою товщиною по всьому листу.
  5. Скрутіть рулет і защепіть краї.
  6. Наріжте рулет на шматочки завтовшки 2-3 см. Викладіть на дно чаші.

У мультиварці ледачі пельмені можна готувати декількома способами - за бажанням господині і в залежності від моделі приладу.

  1. На режимі «Випічка» 30 хвилин – викладіть пельмені в чашу, залийте водою так, щоб вона майже покривала пельмені та готуйте 30 хвилин (якщо пельмені вийшли великі, збільште час приготування).
  2. "На пару" - викладіть вироби на форму для приготування на пару, налийте в чашу 2 склянки води і варіть 25-30 хвилин.
  3. «Гасіння» - викладіть на дно чаші подушку з обсмажених овочів, зверху розкладіть пельмені і накрийте овочами, що залишилися. Гасіть 40-50 хвилин (у мультиварці-скороварці при готуванні під тиском гасіння займе близько 20 хвилин з моменту прогріву).

Подавати ледачі пельмені можна із зеленню, сметаною (бажано охолодженою) або гострим соусом.

Ось кілька порад, як приготувати ледачі пельмені, щоб вони не були схожі на звичайну м'ясну страву.

  • Щоб ледачі пельмені не розвалювалися, у фарш можна додати одне яйце.
  • Для соковитості фаршу в нього можна підлити трохи холодної води.
  • Цікавий смак фаршу додасть невелика кількість огіркового розсолу(але в цьому випадку будьте обережні із сіллю).
  • Чим тонше ви розкотите тісто, тим смачнішими будуть пельмені.
  • Рецепт лінивих пельменів на сковороді можна вдосконалити, попередньо обсмаживши рулетики до золотої скориночки (але не перестарайтеся, інакше вони вийдуть сухими).
  • Для овочевої подушки можна брати будь-які овочі на ваш смак (помідори, баклажани, болгарський перець, кабачки, капусту тощо)

Рецепт лінивих пельменів відрізняється від лінивих варениківтим, що начинка не втручається в тісто, і ви можете насолодитися таким самим соковитим фаршем, Як і в звичайних пельменях, тільки на їх приготування піде набагато менше часу.

Тим, хто любить пельмені, раджу приготувати пельмені, що відрізняються оригінальним способом ліплення. Це пришвидшений спосіб. Крім того, у мене в сім'ї навіть чоловіки насичувалися трьома штуками. Готові пельмені виходять красивими, що нагадують троянди. Варять такі пельмені на пару, у каскані. Ще його називають мантоваркою чи мантишницею. Тісто потрібно розкочувати дуже тонко, щоб воно добре проварити всередині.

Отже, приступаємо...

Для приготування лінивих пельменів-трояндок нам знадобляться продукти, вказані у списку.

Приготуємо начинку. Щоб вона була соковитою, додаємо у фарш багато цибулі. У нас вага цибулі дорівнює половині від ваги фаршу. Цибулю подрібнюємо в блендері або натираємо на терці з великими отворами. Солимо перчимо і додаємо крижану воду. Добре перемішуємо.

У борошно додаємо сіль, виливаємо окріп, активно розмішуючи вилкою до утворення грудок.

Додаємо молоко та масло, продовжуючи розмішувати вилкою.

Вибиваємо в тісто яйце та замішуємо круте тісто. Якщо тісто не круте, додайте борошно, що залишилося. І навіть якщо тісто круте (це залежить від муки), можете додати ще муку. Нехай вас не лякає, що тісто круте. Прикриваємо його плівкою та залишаємо на 30 хвилин дозрівати. Через 30 хвилин тісто стане м'якшим.

Для розкочування тесту використовувала машинку. Якщо у вас її немає, просто розкотіть тісто дуже тонко і наріжте смуги завширшки 7 сантиметрів, довжиною 35 сантиметрів.

На кожну смужку викладайте фарш.

Смужки тесту складаємо по довжині навпіл і притискаємо.

Починаємо згортати рулетом. Так робимо з усіма смужками тіста.

На дно каскану наливаємо воду, доводимо до кипіння. Ґрати каскану змащуємо рослинним маслом. На грати каскану викладаємо пельмені-трояндочки і відправляємо варитися на пару. Закриваємо каскан кришкою. Варимо протягом 45 хвилин|мінути|, щоб тісто добре зварилося. Оскільки у каскану 4 поверхи, всі пельмені варимо одночасно.

Готові пельмені змащуємо вершковим маслом.

Ліниві пельмені-трояндочки готові!

Смачного!

Пельмені люблять практично всі, але не завжди і всі мають час їх готувати. Так як страва досить трудомістка і займає багато часу, багато хто з нас часто задовольняється покупними пельменями. Як альтернатива ви можете приготувати швидкі пельмені з овочевою засмажкою. До речі, такі страви, як голубці, пельмені дуже часто рятують багатьох зайнятих господарок, які навіть за браком часу хочуть нагодувати свою сім'ю смачними стравами.

Ліниві пельмені, звичайно, за формою відрізняються від стандартних, проте вони виходять дуже смачними. Ліниві пельмені можна, як і звичайні відварити в підсоленій воді, використовувати для цього мультиварку або пароварку. Але, на мою думку, найсмачніші і соковитіші вони виходять в овочевому. Щоб зробити такі, на овочевій подушці, вам знадобиться вдвічі менше часу, ніж на звичайні, що приємно тішить. Як приготувати ледачі пельмені."Розочки", ми зараз і розглянемо.

Інгредієнти:

  • Фарш - 400-500 гр.
  • Цибуля – 2 шт.,
  • Кетчуп або томатний соус – 2 ст.
  • Морква – 2 шт.
  • Зелень петрушки,
  • Яйця – 1 шт.
  • Вода для замісу тіста – 1 склянка,
  • Сіль та спеції,
  • Борошно - 3-3,5 склянки,

Ліниві пельмені на сковороді

Приготуємо для початку начинку для пельменів. Начинка буде стандартною – м'ясо, цибуля, спеції та овочі. Оскільки пельмені у нас швидкі, то фарш для них бажано використати вже готовий. Якщо ви віддаєте перевагу домашній фарш, а не покупний, то дуже зручно приготувати його вдома з цілих шматочків м'яса та заморозити у морозильнику. Фарш для пельменів бажано використовувати свинячий або змішаний – яловичина плюс свинина. Очищений лук натріть на найдрібнішій тертці. Викладіть його в миску з фаршем.

Помийте і дрібно наріжте зелень петрушки (можна кропу). Додайте разом із сіллю та спеціями у фарш.

Перемішайте фарш до однорідного стану. Поставте у холодильник.

Приготуємо тісто для пельменів. Збийте яйця з щіпкою солі в глибокі миски за допомогою віночка. Влийте воду (можна сиру).

Невеликими порціями додавайте борошно пшеничне.

Густе тісто домішіть руками. Готове тістонакрийте рушником і дайте йому відпочити у теплі близько 15-20 хвилин. Так воно стане більш еластичним, а отже, буде легше розкочуватися. Поки тісто розстоюватиметься, займемося підготовкою овочевої подушки для лінивих.

Очистіть моркву. Після чого натріть її на дрібній або середній тертці.

Другу цибулину наріжте дрібними кубиками.

Цибулю з морквою стасеруйте на соняшниковій олії, протягом 4-5 хвилин.

Після цього додайте воду (приблизно півсклянки), сіль, спеції та томатний соус.

Овочі перемішайте і згасіть їх ще 3-4 хвилини.

Все, овочі готові. Повернемося до тесту. Тісто для пельменів розділіть на дві частини. Розкотіть тонко качалкою на присипаному борошном столі. Чим тонше ви їх розкотите, тим вони ніжніші. Змастіть його рівномірно фаршем.

Після цього тісто загорніть рулетиком.

Наріжте його на шматочки завдовжки по 3-5 см. Краї кожного пельменя розправте руками. Формуючи трояндочки. Ось так виглядають готові ліниві пельмені «Розочки».

Викладіть їх щільно один біля одного на гасіння овочі.

Додати трохи води. Зажарка має покривати пельмені наполовину. Сковороду накрийте кришкою та поставте на повільний вогонь. Гасіть ледачі пельмені близько 20 хвилин. У процесі їх гасіння при необхідності додавайте воду. До речі, пельменів виходить багато – на дві сковороди. Пельмені, що залишилися, можна сховати в морозилку і використовувати, коли потрібно.

Ліниві пельмені на сковороді. Фото

Пельмені, приготовані «ледачим» способом, за смаком не поступаються звичайним, проте не вимагають тривалого часу на кухні.

Страва готується дуже просто, виходить смачною і соковитою навіть у кулінарів-новачків. Пельмішки виглядають ефектно, їх можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • 250 мл кип'яченої води;
  • 2 яйця;
  • 6 г солі;
  • приблизно 250 г борошна (дивитись по консистенції тіста);
  • 4 невеликі цибулини;
  • 2 морквини;
  • 700 г фаршу з яловичини та свинячого сала;
  • 2 г чорного меленого перцю;
  • 50 мл олії для обсмажування;
  • зубчик часнику;
  • 15 г свіжої зелені;
  • 50 мл сметани.

Кроки приготування.

  1. Готують тісто. У містку чашку наливають 120 мл води, додають яйця, сіль, збовтують. Засипають борошно, що просіяє. Спочатку масу розмішують віночком, потім місять руками. Тісто має вийти еластичним, тугим. Якщо воно прилипає до рук – треба всипати ще муки.
  2. Загорнуте в харчову плівку тісто відправляють у холодильник на 40-60 хвилин для дозрівання.
  3. На м'ясорубці або дрібній тертці подрібнюють 2 цибулини. М'ясний фарш перчать, солять, з'єднують із цибулею.
  4. Тісто ділять на 3 однакові шматки. Одну частину розкочують качалкою в корж товщиною 3 мм. На неї рівним шаром викладають третину фаршу, закочують у рулет, постійно защипуючи краї.
  5. Рулет, що вийшов, розрізають на невеликі однакові шматочки.
  6. З тестом і фаршем, що залишилися, роблять те ж саме.
  7. Чистять і подрібнюють цибулини, що залишилися, морква, часник. Овочі обсмажують у олії на сковороді.
  8. Окремо змішують нарубану зелень та сметану. З'єднують із обсмаженими овочами.
  9. У глибоку сковороду викладають напівфабрикати-трояндочки. Наливають воду, що залишилася. Зверху трояндочки покривають сметанно-овочевою сумішшю.
  10. Страву готують під кришкою 13 хвилин. Подають на стіл у сковороді.

Класичний рецепт у духовці

Цей рецепт дозволяє приготувати страву на велику родину, не витрачаючи багато часу біля плити.

Інгредієнти:

  • 600 г борошна;
  • яйце;
  • 550 мл води;
  • 10 г солі;
  • 50 мл олії;
  • 300 г філе курки;
  • 400 г свинини із салом;
  • 3 цибулини;
  • 1 солодкий перчик;
  • 3 г чорного меленого перцю;
  • 60 г томатної пасти;
  • 3 часникові зубчики;
  • 5 г цукру;
  • 40 мл сметани.

Кроки приготування.

  1. З м'яса та двох цибулин, за допомогою м'ясорубки, готують фарш. Його солять, перчать, змішують із сметаною та збивають.
  2. Роблять заварне тісто: воно виходить більш еластичним і легко розкочується найтоншим шаром. Кип'ятять 250 мл води. Окремо з'єднують яйце, сіль, борошно, що просіює, 20 мл масла. Додають окропу. Тісто розмішують виделкою, а коли воно охолоне – руками.
  3. Тісто накривають харчовою плівкою та залишають на столі.
  4. Щоб приготувати пельменну заливку, нарізають і обсмажують у олії цибулину, перчик, часник. Додають томат, сіль, цукор, чорний перець.
  5. Невелику частину тіста тонко розкочують. На всю поверхню коржика викладають фарш. Згортають рулетиком (нещільно).
  6. Рулет розрізають на частини довжиною 5 см. Кожен шматочок трохи притискають руками з одного боку, щоб з іншого він розкрився, нагадуючи трояндочку.
  7. Напівфабрикати викладають у глибоке деко так, щоб між ними залишалося місце. Порожнечу заповнюють обсмаженими овочами: це не дасть пельменям злипнутись. Наливають окріп, накривають фольгою та відправляють у духовку, розігріту до 180 градусів. Готують 35 хвилин.
  8. Ліниві пельмені в духовці готові, коли вони набувають приємного золотистого відтінку. Якщо при цьому деко залишається вода, можна зняти фольгу і потримати блюдо в жаровій шафі ще кілька хвилин.

Ліниві пельмені в мультиварці

Використання мультиварки спрощує приготування страви. Однак пельмені виходять не менш ароматними та соковитими, ніж за класичним рецептом.

Інгредієнти:

  • 400 мл води;
  • 1 яйце;
  • 500 г борошна;
  • 8 г солі;
  • 0,5 кг фаршу зі свинини та яловичини;
  • 2 цибулини;
  • 1 морквина;
  • 3 часникові зубчики;
  • 20 мл олії для обсмажування.

Кроки приготування.

  1. Готують тісто звичайним чином: розмішують у 200 мл води яйце, засипають сіль, борошно. Роблять круте тісто, загортають його в поліетилен та прибирають у холодильник на 40 хвилин.
  2. Дуже дрібно нарізають 1,5 цибулини, додають|добавляють| м'ясний фарш, солять, перчать.
  3. Подрібнюють моркву з цибулею і часником, що залишилася, обсмажують у мультиварці на режимі «Спека» 10 хвилин.
  4. Тісто розкочують дуже тонко. Заповнюють його поверхню фаршем, потім скочують у щільний рулет.
  5. Рулетик ріжуть на частини завширшки 3-4 див.
  6. Напівфабрикати викладаємо на обсмажування, заливаємо водою та готуємо на режимі «Випічка» 30 хвилин.

Рецепт смажених лінивих пельменів на сковороді

Цю страву можна доповнювати продуктами на свій смак: додавати моркву, болгарський перець, помідори, сир. У будь-якому випадку воно виходить дуже апетитним.

Інгредієнти:

  • 250 мл води;
  • 500 г борошна;
  • 400 г телятини;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 яйця;
  • 3 г соди;
  • 6 г солі;
  • 3 мл оцту;
  • 3 г приправ за смаком;
  • 100 г вершкового масла|мастила|;
  • 20 г зелені.

Кроки приготування.

  1. Для тесту з'єднують 1 яйце, воду, сіль, все ретельно збивають. Додають погашену оцтом соду. Поступово засипають муку|борошно| і замішують туге тісто. Його поміщають у пакет та прибирають у холодильник на 30 хвилин.
  2. Телятину подрібнюють за допомогою м'ясорубки. У фарш додають дрібно порізану цибулю, приправи, сіль, 30 мл води (для соковитості).
  3. Тісто ділять на дві половини. Одну частину тонко розкочують, наносять на неї половину фаршу та загортають у рулет. Те ж саме повторюють з тестом і начинкою, що залишилися.
  4. Рулет ріжуть на маленькі шматочки. Їх вмочують на борошно з одного боку.
  5. Вироби поміщають у сковороду борошняною стороною донизу. Між напівфабрикатами розподіляють вершкове масло. Пельмені обсмажують на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку.
  6. У мисці збовтують яйце. Змішують його з рубаною зеленню.
  7. Яєчною масою заливають пельмені, накривають кришкою і залишають нудитися на повільному вогні 10 хвилин.

Готуємо з додаванням картоплі

Це смачне ситна страваприпаде до смаку кожному. Його приготування займає лише 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • 125 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 5 картопляних бульб;
  • 5 г солі;
  • 3 г спецій для картоплі.

Кроки приготування.

  1. Очищену картоплю розрізають на 4 частини і відварюють у підсоленій воді до м'якості.
  2. З готової гарячої картоплі готують пюре: розм'якшують за допомогою товкача, додають яйце, приправи.
  3. У пюре поступово всипають муку, весь час перемішуючи. Тісто має вийти повітряним.
  4. З готової масирозкочують ковбаски, а потім розрізають їх на рівні часточки.
  5. Ліниві пельмешки з картоплею відварюють у підсоленій воді або обсмажують у маслі.

Лінива дружина - рецепт запіканки з пельменів

Таке цікава назваблюдо отримало через те, що в рецепті використовуються магазинні пельмені. Проте смак цієї запіканки більше нагадує лазанню, тому сподобається навіть гурманові.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг готових пельменів;
  • 1 цибуля;
  • 1 яйце;
  • 100 г сиру;
  • 250 мл сметани;
  • 50 г вершкового масла|мастила|;
  • 3 г спецій за смаком;
  • 4 г солі;
  • соняшникова олія для обсмажування.

Кроки приготування.

  1. Готують пельменну заливку. З'єднують яйце, приправи та сметану, перемішують до отримання однорідного складу.
  2. Сир подрібнюють на середній тертці.
  3. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують на олії.
  4. Форму для запіканки змащують вершковим маслом.
  5. Пельмені викладають у форму рядами в один шар, посипають їх обсмаженою цибулею. Зверху поливають яєчно-сметанной сумішшю, потім поверхні рівномірно розкладають тертий сир.
  6. Запіканка з пельменів готується за 180 градусів протягом 30 хвилин.

Ліниві пельмені вживають як самостійну страву. Їх подають зі сметаною, кетчупом, нарізаною зеленню, овочами, бобовими.

1:502 1:512

Коли гості вперше бачать такі пельмені, охають і ахають, думаючи, скільки сил та часу я витратила на ліплення кожної трояндочки! І не можуть повірити, що робити такі пельмешки навіть легше, ніж звичайні!

1:868

Якщо тісто і фарш взяти з магазину, то процес приготування буде ще більш швидким, але я люблю робити все сама! А решта може почати прямо з процесу ліплення!

1:1314 1:1324

2:1829

2:9

Приготуємо інгредієнти:

2:59 2:69

вода та яйця курячі в рівних кількостях

2:147

борошно - скільки тісто візьме

2:208

сіль, сода та інші спеції за смаком

2:275

паприка та куркума для природного фарбування тіста - за бажанням

2:397 2:407

Для фаршу потрібно:

2:454

свинина та яловичина у будь-яких пропорціях

2:527

цибуля ріпчаста

2:554

спеції - сіль, перець, приправки - за смаком

2:643 2:653

3:1158 3:1168

Насамперед просіяти борошно і приготувати яйця з водою. Щоб не помилитися в пропорціях я беру дві однакові ємності, краще скляні склянки. В один вливаю яйця, в іншу воду. Кількість має бути однаковою, а воду краще брати відфільтровану чи газовану.

3:1658

3:9

4:514 4:524

У просіяному борошні, вона зазвичай у мисці гіркою — робимо поглиблення, додаємо яйця та воду, в якій розчиняємо сіль та соду. До речі, соду можна гасити багатьма способами, не тільки оцтом: окропом, лимонним соком, кефіром, кислим молоком, варенням. Сода починає працювати в кислому середовищі, а окріп її гасить температурою.

4:1110 4:1120

5:1625

5:9

Вміст миски спочатку замішується ложкою, круговими рухами,

5:139

борошно додається в міру потреби.

5:210 5:220

6:725 6:735

Тісто буде "таким як треба" коли ложку замініть долонькою, і воно перестане липнути до рук. Правильне тістоне буде стягуватися, якщо його розкачати качалкою.

6:1030

Щоб тісто зібралося з духом і прийняло всі вкладені в нього інгредієнти, накриємо його рушником і залишимо ніжитися на столі.

6:1279 6:1289

7:1794 7:9

Тим часом приступимо до приготування смачного фаршу. Насамперед натріть або подрібнити за допомогою блендера цибулю (хороше співвідношення це 300 г злого коренеплоду на 1 кг доброго м'яса). У нього ж найкраще додавати сіль та спеції. Цибулевий сік виступить розчинником та наповнювачем фаршу. Загалом, так смачніше буде))

7:587 7:597

8:1102 8:1112

За ідеєю, потрібне м'ясо якоюсь рогатою або не дуже скотинкою, але в мене знайшовся тільки курячий фарш. Тут нюанс один, фарш краще готувати самостійно, тому що з готового магазинного іноді така нісенітниця виходить))). Значить, до цибулі, промаринованої 10 хвилин, зі спеціями відправляємо фарш і ретельно вимішуємо. Дуже важливо, щоб цибуля була соковитою, якщо цибуля сухувата, у фарш потрібно додати 1-2-3 стіл. ложки води.

8:1872

8:9

9:514 9:524

Ось тепер час творити наше ліниве чаклунство! До речі, всі, хто їв чудові троянди, думали, що я півдня на кухні з ними провозилася))))

9:780 9:790

Розкочуємо тісто на столі або дошці де зручніше. Зазвичай я розстилаю на стіл плівку, кладу шматок тіста, накриваю такою ж плівкою і розкочую його качалкою дуже тонко, як на пельмені. До столу не липне і збирання потім менше))

9:1210 9:1220

Після ріжу пласт тесту на шматочки приблизно 7х12 см - почнете робити, самі визначтеся з розмірами і вздовж по всій довжині накладаю фарш. Різати можна не звичайним ножем, а фігурним, як для чебуреків - троянди махрові вийдуть))

9:1641

9:9

10:514 10:524

Тепер ретельно заліплює наш 12-ти сантиметровий пельмешек))) Ух ти, яке диво!

10:678 10:775 10:785

11:1290 11:1300

Якщо нарізати, то фарш назовні вийде, каша, а не пельмені вийде. Щоб сформувати троянду, пельмень треба скрутити як равлика. Тут ще важливий нюанс є не накладати багато начинки, скручувати буде не зручно.

11:1699

11:9

12:514 12:524

З моменту просіювання борошна на все про все у мене пішло не більше 15 хвилин, і яке чудо тримаю в своїх руках!

12:722 12:732

13:1237 13:1247

Ще хвилин 15 і готові махрові троянди до романтичної вечері! Залишилося тільки в окріп опустити.

13:1423 13:1433

14:1938 14:9

Варити такі пельмені треба у підсоленій воді. Відразу, як кинете, перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб на дно не пристали. Через 4 хвилини після спливання пельмені готові!

14:326 14:336

15:841 15:851

Тільки подивіться, яка краса вийшла, які чудові ледачі пельмешки!

15:1000

Можу лише побажати смачногота запросити до столу!

15:1117 15:1127

16:1632

16:9

А ось так виглядають готові ледачі пельмені з маслом, які я робила за допомогою ножа для чебуреків.

16:201 16:211

17:716 17:726

У розрізі пельмені виглядають не менш красиво, чарівно та апетитно!

17:865 17:875

Ось тепер ви бачите, чому всі думають, ніби я з кількох маленьких пельмешок троянди вручну виліплю!

17:1075

Готуйте з насолодою, усмішкою та гарним настроєм, а мені буде достатньо того, що Ви приготуєте цю чудову страву та отримаєте чудові відгуки від домашніх!

17:1398 17:1408

Троянди можна зробити кольоровими. Якщо в тісто додати паприку, вийде колір від ніжно-рожевого, до червоного. Якщо трохи куркуми, то від ніжно-жовтого, до золотисто-зеленого. Можна і просто готові пельмені полити кетчупом та прикрасити зеленню, все одно вийде смачно, швидко та красиво!

17:1932