Квас 

Млинці на молоко огірковий розсіл. Пригощаємось на Масляну: млинці на огірковому розсолі – рецепт

Люблю все просте і таке, що швидко готувалося. Нещодавно ходила в гості і там мене почастували млинцями на розсолі. Мені вони сподобалися смачні. І готуються дуже швидко, їх приготували прямо при мені. Вони хороші тим, що приготувати і їсти можна в будь-який час, коли є розсіл і можна постити в пісні дні.

У мене було трохи розсолу і я вирішила зробити млинці.

Борошно-муки я додаю стільки, щоб тісто залишалося рідким, але в той же час млинці не рвалися при перевертанні. Коли починаю випікати перший млинець, одразу стаєясно, потрібно чи ні додати ще муки. При необхідності додаю і знову добре перемішую тісто

Огіркового або помідорного розсолу - стільки, скільки є або

вважаєте за потрібне витратити.

Рослинна олія,
трохи соди або розпушувача.

Цукор - за смаком

Додайте в розсіл борошно та соду і ретельно перемішуйте до загусання.

Після цього додайте цукор, негашену соду (або розпушувач). Ще раз все перемішати, щоб не було грудочок.

Змастіть сковороду рослинною олією, розігрійте її і випікайте млинці з двох боків до підрум'янювання.

Подавати їх можна із чим завгодно. Можна з варенням, сметаною, згущеним молоком, медом, а можна з рибою або ікрою. Хто із чим любить. На смак вони самі по собі виходять солонуватими. Я волію ні з чим. Самі по собі смачні або посипати цукром кожен млинець перед їжею.

Дуже смачними та пікантними виходять млинці на огірковому розсолі. У них немає молочного смаку, але є пряний аромат, який надає особливої ​​родзинки цим млинцям. Вперше я почала готувати такі, коли мені потрібно було напекти млинців, а молочного в холодильнику нічого не виявилося, і я запитала бабусю. Вона мені і порадила спробувати на розсолі. Я дуже недовірливо поставилася до її пропозиції, але все ж таки спробувала, і анітрохи не пошкодувала про це. З начинок дуже добре підходить сир, яйце, лівер. Солодка начинкане піде, тому що вони мають солонуватий смак. А ще такі млинці будуть чудовою альтернативою для людей з алергією на молочні продукти.

Цей рецепт дуже актуальний зараз, коли починається масляний тиждень. Я рекомендую пекти млинці не тільки за своїм улюбленим рецептом, але й спробувати якомога більше інших, нових. Наприклад, минулого року я знайшла чудові млинці на крохмалі, заварні, оладки на шоколаді. Обов'язково поділюсь ними з вами.

Інгредієнти:

  1. 1 яйце (на кожну склянку розсолу)
  2. 1 ст. розсолу прозорого смачного від огірків або помідор, або асорти
  3. 2 ст. цукрового піску
  4. Перець чорний мелений за смаком
  5. Борошна 130-140г або до рідкого, але не рідкого стану тесту
  6. Олія рослинна в тісто 1ст. + для смаження першого та обсмажування начинених

Для начинки:

  1. Сир твердий
  2. Соди 13 ч.л.

Приготування:

  • Готуємо усі інгредієнти.
  • У миску кладемо соду, цукор, яйце.
  • Збиваємо суміш, наливаємо розсіл.
  • Перемішуємо масу, що вийшла.
  • Додаємо борошно в розсольно-яєчну суміш.
  • Перемішуємо до однорідного, без грудочок борошна стану. Робити це потрібно, обертаючи віночок строго в один бік. Пористе тісто готове.
  • Додаємо ще олію, перемішуємо, от і приступаємо до обсмажування.
  • Обсмажуємо млинці з обох боків. Для першого млинця в сковорідку наливаємо 1 ст. рослинної олії, для решти олію не потрібно підливати в сковорідку.
  • Натираємо сир прямо на млинець.
  • Звертаємо конвертом. Кладемо на гарячу сковорідку з олією, обсмажуємо.
  • З обох боків обсмажені млинці кладемо на тарілку.

Смачного!!!

Рецепт млинців на огірковому розсолі відомий далеко не всім. Багато господарки люблять експерименти, але не всі з них знають про цей спосіб урізноманітнити звичну страву.

Задумавшись про цей факт, я вирішив познайомити вас з рецептами млинців на розсолі, які виходять не тільки тоненькими, а ще й дуже хрусткими. Їхній рецепт неймовірно простий.

Дочитайте мою статтю до кінця і бігом вирушайте на кухню, щоб зайнятися приготуванням смачної закуски.

Підготовка посуду

Починати готування млинців потрібно з підготовки продуктів та посуду.

Візьміть миску, де заважатимете тісто, лопатку, ополоник, пензлик, щоб змащувати сковороду ріст. маслом, також буде потрібно цього разу віночок.

Підберіть миску, на яку викладатимете частування в готовому вигляді. Що стосується випікання, на чавунній сковорідці виходять чудові млинці.

Якщо у вас є сковорода з тефлоновим покриттям, змащувати її не потрібно рости. маслом, а ось чавунну – все-таки я рекомендую.

Стандартний рецепт смачних млинців на розсолі з помідорів та огірків

Компоненти: 1 ст. розсолу; 0,5 ст. простий води; 2 ч. л. цукру; по 3 ч. л. росл. олії та крохмалю картоплі; 1,5 ст. борошна.

Алгоритм приготування:

  1. Перемішую компоненти. Тісто має бути таким, як на прості млинці. Залишаю його на 20 хв.
  2. Смажу млинці на сковорідці.

Готові млинці на огірковому розсолі доречно доповнювати начинкою з грибів із додаванням цибулі та улюблених спецій. У такому разі краще просмажити їх на раст. олії.

Також млинці можна розбавити начинкою з тушкованої моркви, цибуля, перцю. Всі компоненти кладіть рівною мірою, а потім протушкуйте на раст. олії на сковорідці.

Заміс тесту на розсолі позбавлений молочного присмаку, але в цьому є його пікантна родзинка. Аромат виходить дуже пряний, апетитний.

Суміш тіста повітряна, ніжна, а тому багато гурманів люблять саме цю страву, яку потрібно визнати останнім часом набирає великої популярності.

Не виключений варіант наповнення млинців сиром із часником та зеленню, м'ясом, навіть ікрою. Полити їх можна сметаною, а ось на рахунок солодких соусів та начинок варто бути акуратним.

Розсіл може бути найпростішим. Беріть з банки з консервованих самих огірків, кабачків або інших солінь. Важливо, щоб розсіл був прозорим.

Зробити млинці на смачному розсоліогірковому або ж з помідорів, кабачків можна ще й за іншими рецептами.

Млинці з розсолом з додаванням паприки

Пікантні млинці сподобаються всім гурманам.

Компоненти: 1 ст. розсолу; 150 гр. борошна; 1 ч. л. цукру; 0,5 ч. л. соди; 1 шт. курей. яйце; 0,5 ч. л. паприки; 1-2 ст. росл. олії.

Алгоритм приготування:

  1. Кур. яйце, сода та цукор додається в одну миску, я перемішую і збиваю масу.
  2. Додаю розсіл, потім вводжу муку і заважаю, щоб не було грудок, інакше тісто буде зіпсоване.
  3. Додаю залишок розсолу, перемішую та вводжу раст. масло. На цьому етапі потрібно залишити тісто осторонь, щоб воно відпочило.

Піку млинці, вони мають бути тонкими. Розігріваю їх на сковорідці з двох боків, щоб млинці рум'янилися і набували апетитного вигляду.

Є ще один цікавий рецепт приготування млинців із сиром на розсолі.

Тоненькі млинці з тіста на розсолі та сирною начинкою

Насправді рецепт млинців на розсолі дуже зручний тим, коли не знаєш, куди подіти рідину з консервованих огірків. Виливати його не варто. Виходить, що чудові млинці готуються саме на ньому, вони будуть тоненькі, ароматні.

Компоненти: 1 ст. розсолу; 0,5 ст. води; 1 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; 0,5 ч. л. соди; 1 ст. цукру; 3 ст. росл. олії; 50 гр. тв. сиру (беріть Голландську).

Підготовка компонентів справді важлива, адже треба просіяти борошно. У тісто додавати солі не потрібно, так як розсіл і так солоний, плюс до всього, адже начинка також буде сирною.

Коли млинці будуть готові, потрібно покласти в них начинку, а потім обсмажити на сковорідці, щоби була рум'яна кірка. Виходить нереально смачно!

Алгоритм приготування:

  1. У миску кладу курей. яйця, вводжу сах. пісок, перебиваю в піну, використовуючи віночок.
  2. Додаю до суміші 0,5 ст. води та розт. масло. Заливаю розсіл огірка, гашу в ньому соду. Додаю муку, але дуже акуратно, а потім збиваю тісто віночком. Сіль виключаємо, як я вже згадував вище. У результаті виходить однорідне тісто за консистенцією.
  3. Пеку смачні млинці. Сковорідку необхідно змастити вперше зріст. масло. Більше змащувати не потрібно, тому що в тісті вже є ріст. масло.
  4. Тру сир на великі терки. Кладу начинку в центр млинці та складаю його краї у серединку. Млинці згортаю в рулет. Аналогічно поступаю з кожним млинцем.
  5. Сирні млинці на розсолі кладу на сковорідку, шов має бути знизу. Починаю випікати, щоб вийшла ароматна хрумка кірка.

На стіл такі млинці відправляю разом зі сметаною або ж солоним соусом. Якщо ви вирішили закуску приготувати для святкового столутоді можете розщедритися і купити баночку червоної ікри. Такі солоні млинці точно викликають захват у всіх гостей.

Як бачите, рецепт приготування смачних млинцівзовсім не складний. Приготувати страву не складає проблем, та ще й часу йде не так вже й багато.

  1. Важливо заздалегідь усі пропорції інгредієнтів раджу відміряти та викласти на стіл.
  2. Просійте вказану кількість борошна, щоб тісто було пишним, але робіть це перед тим, як додавати його до замісу.
  3. Кур. яйця використовувати потрібно тільки кімнатної температури, вода підігрійте і дайте їй охолонути.

Мій відео рецепт

Сьогодні у нас цікавий та незвичайний рецептмлинців на розсолі з крохмалем, фаршированих сиром із часником. Уявляю, яка це смачна закуска! За рецепт і фото фаршированих млинців на розсолі дякуємо Галині Котяховій.

Взявши за основу цей рецепт млинців на огірковому розсолі наша читачка Світлана Бурова пече млинці на розсолі від помідорів і готує з них фаршировані млинціі роли з м'яким сиром Фетакі, часником та зеленню. А заразом і поповнює рецепт випічки млинців на розсолі покроковим фотоприготування.

Млинці з сиром на розсолі, фаршировані сиром та зеленню

Ось і настав Масляний тиждень. Ми як зазвичай починаємо пекти млинці з різними начинками, завжди хочеться чимось новим порадувати близьких. Ось і в мене є новий рецепт, який я вже випробувала: млинці на розсоліз начинкою з майонезу та сиру. Пішли на ура:-). Спробуйте і ви за цим рецептом напекти млинців і подати їх як закуску або просто до солодкого чаю на сніданок!

Для випічки незвичайних млинців на розсолі знадобляться:

  • розсіл від огірків чи помідорів - 250 мл,
  • тепла вода -120 мл
  • пшеничне борошно -1,5 склянки,
  • столова ложка цукру,
  • 1/2 чайної ложки соди,
  • 3 столові ложки крохмалю
  • рослинна олія,
  • 2 яйця,

Для начинки млинців:

  • 150 грам сиру,
  • часник - 3 зубчики,
  • майонез - за смаком,
  • зелень.

Як приготувати млинці на розсолі з крохмалем, фаршированих сиром

Замішуємо як зазвичай тісто на млинці, але не молоці, а на розсолі з-під огірків. Висипаємо в миску пшеничне борошно, Просіявши її через сито, щоб збагатити киснем (про це напевно знає кожна господиня), вливаємо склянку огіркового розсолу, половину склянки теплої води, 2 ст. ложки рослинної олії, все перемішуємо і розтираємо грудочки.

Потім додаємо в тісто для млинців 3 столи. ложки крохмалю, столову ложку цукру, 2 яйця, негашену соду, все перемішуємо, млинцеможна вимісити у блендері.

Тепер приступимо до випічки млинців на розсолііз крохмалем. На добре розігріту змащену спочатку сковороду вливаємо тісто ополоником і розподіляємо його по сковороді. Обсмажуємо млинці на розсолі і паралельно готуємо сирне начиннядля них.

Для цього змішаємо майонез із тертим часником, натираємо на великій тертці сир та нарізаємо зелень.

Незвичайні млинці за новим рецептом на розсолі випекли, вони вийшли тоненькі та хрусткі, їх можна їсти відразу, змастивши олією чи сметаною.

Ну, а я сьогодні в млинці загорнула начинку із сиру з часником. На кожен млинець намастила майонез із часником, потім присипала сиром і зеленню і звернула в рулетики (як це модно зараз говорити, у роли), які теж можна їсти зі сметаною, викласти порційно в тарілку.

Приємного всім апетиту бажає Галина!

Млинці на розсолі від помідорів фаршировані сиром Фетакі

від Світлани Бурової

Другого дня масляниці і я вирішила приготувати млинці з сиром на розсолі. Для їх приготування використовую розсіл від домашніх консервованих помідорів, який досить смачний та солодкий.

Розсіл для приготування млинців за цим рецептом можна застосувати будь-який: огірковий, огірково-помідорний, кавуновий, розсіл від маринованих кабачків і тд.

Фарширувати пропоную такі млинці м'яким сиром та зеленню, така начинка дуже добре підходить для несолодких млинців.

Для рецепту смачних млинців на розсолі потрібно:

Інгредієнти:

Для млинця:

  • Розсіл (я використовую помідорний) – 500 мл.
  • Вода – 120 мл.
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 2 ст.
  • Сіль (я використовую морську) – 1 ч.л.
  • Сода - ½ ч.л.
  • Крохмаль – 4 ст.л.
  • Олія - ​​5 ст.л.
  • Борошно – приблизно 1,5 ст. (муки я додаю стільки, щоб вийшло тісто млинного консистенції вершків, тому що люблю випікати тоненькі млинці. Якщо Ви любите товсті млинці, додайте борошна трохи більше).

Для начинки:

  • Сир м'який (Фетаке) – 1 уп. (500 гр.)
  • Зелень (кріп, петрушка, кінза) – по 1 пучок,
  • Часник – 2 зубчики.
  • Майонез - якщо необхідно додати в начинку для кращого намазування сиру (я не використовувала, тому що сир Фетаке досить м'який)

Процес приготування:

У глибоку миску виливаємо розсіл, воду, розбиваємо яйця, цукор, сіль, соду, олію. Усі перемішуємо.

Борошно і крохмаль вводимо поступово (просіюючи через ситечко). Віночком ретельно перемішуємо млинце, щоб не утворювались грудочки.

Я випікаю млинці тонкі, тому борошна потрібна така кількість, щоб тісто було рідке. Приблизно як рідка сметана.


Сковороду для випічки млинців розігріваємо, змащуємо за допомогою пензлика рослинною олією (також можна використовувати половинку цибулини, картоплі або шматочок сала), набираємо в ополоник тісто, виливаємо на сковороду та розрівнюємо рівномірно по поверхні.

Обсмажуємо млинці на розсолі з обох боків.

З цієї кількості тесту на розсолі виходить приблизно 35-40 млинців.

Коли млинці готові, починаємо їх фарширувати.

На один бік млинця кладемо сир, нарізаний брусочками по всій довжині, посипаємо подрібненою зеленню, змішаною з видавленим часником.

Фарширований млинець із сиром щільно згортаємо.

Також можна сир Фетакі (для начинки млинців можна використовувати будь-який м'який сирі навіть плавлений) намазати по всій поверхні млинця, зверху посипати зеленню з часником

і також згорнути щільно рулетом (нарізавши, виходять гарні роли з млинців із сиром).

Обидва варіанти гарні!

Млинці виходять дуже смачними, мають солонуватий смак, тому що сир досить солоний.

Дуже добре такі фаршировані млинціна розсолі з солоним сиром та часником поєднуються з солодким чаєм або філіжанкою кави.

Спробуйте Вам обов'язково сподобається.

Приємного Вам апетиту та широкої Масляниці!

Підготувати потрібні інгредієнти.

У глибоку миску влити розсіл. Його необхідно процідити через дрібне ситечко, щоб у тісто не потрапили горошини перцю або насіння гірчиці. Додати куряче яйце.

Всипати сіль, цукор та ванільний цукор.

Влити рослинне масло, ретельно перемішати і всипати борошно, що просіює. Додати відразу все борошно (одним порцією) і ретельно, протягом 5-7 хвилин, збивати тісто віночком. Також можна скористатися міксером. Тісто має вийти однорідним, без жодної грудочки. По консистенції воно нагадуватиме рідку сметану: піднявши вгору віночок, тісто з легкістю збігатиме вниз.

Силіконовий пензлик змочити в рослинній оліїі змастити нею розігріту сковороду (вливати олію не потрібно!). Через 1 хвилину влити ополоник тесту, при цьому роблячи кругові рухи сковородою, допомагаючи тесту поступово розпливатися по поверхні. Смажити млинець на середньому вогні.

Через 1 хвилину акуратно підчепити край млинця і швидким рухом перевернути його на інший бік і продовжувати смажити. Зняти млинець із сковороди через 30 секунд. Сковороду змащувати олією в міру необхідності (після кожного млинця змащувати олією не потрібно).

Млинці, приготовані на розсолі, виходять ніжними, м'якими, смачними та дірчастими.

Їх можна подавати до столу, одразу ж знявши зі сковороди. Адже вашим домочадцям буде важко встояти перед неймовірним ароматомщо розноситься по всьому будинку з кухні під час приготування цих чудових млинців, замішаних на розсолі.
Смачного! Готуйте з коханням!