Борошно млинці. Найпростіший рецепт приготування млинців

14.08.2021

Вміння пекти млинці є однією з основних навичок справжнього кулінара. Здавалося б, нічого складного в цьому немає: зробив тісто рідше, і пеки собі тонкі млинці. Однак часто млинці чомусь виходять не дуже тонкими, погано знімаються зі сковороди або рвуться при спробі щось у них загорнути. Для «правильних» млинців потрібний «правильний» рецепт. Тісто для млинців має бути набагато рідше, ніж, скажімо, для оладок, але це не єдина відмінність. Є й інші таємниці. Млинці на воді виходять тоншими і в той же час міцнішими, зате на молоці вони набагато смачніші. З'єднайте молоко та воду, і отримайте необхідний консенсус. А ось кефір зовсім не підходить для приготування тонких млинців, тому що він надає непотрібної в нашому випадку пишноти. З цієї ж причини тонкі млинці не вийдуть з дріжджового тіста. Яйця краще не збивати, а збовтувати вилкою. Ось ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати млинці без прикрощів.

. Усі інгредієнти для тесту мають бути кімнатної температури.

Борошно додайте в рідину, акуратно та ретельно перемішуючи. Перемішуйте вручну, намагаючись якомога не використовувати міксер і блендер: смак від цього дещо змінюється.

Борошно перед додаванням у тісто просійте, краще 2-3 рази. Це дозволить наситити її повітрям, і надасть вашим млинцям особливої ніжності.

У тісто для млинців додайте трохи олії - так навіть найтонші млинці не прилипатимуть до сковороди.

. Для випічки млинців потрібно мати окрему сковорідку, в якій більше нічого не готуватиметься, млинці цього не люблять. Сковорода в ідеалі має бути чавунною.

Нову сковорідку слід прожарити на вогні з великою сіллю. Сіль «втягує» всі непотрібні речовини з поверхні сковороди. Після прожарювання струсіть сіль, протріть сковороду чистою ганчірочкою і змастіть тонким шаром олії. Після випікання млинців мити сковороду не можна, інакше вам доведеться провести всю процедуру з прожарюванням заново.

Якщо все-таки доведеться змащувати сковорідку олією, то робіть це, занурюючи в нього половинку сирої картоплини або цибулини. Або наколіть на вилку шматочок сирого сала. Лити масло щедрою рукою не потрібно, інакше млинці вийдуть занадто жирними.

Готові млинці складайте чаркою, промазуючи кожен розтопленим вершковим маслом.

Начинку для млинців готують окремо. Це може бути сир, змішаний зі сметаною та цукром. До нього можна додати ізюм, дрібно нарізаний чорнослив, курагу або сир (у цьому випадку начинка буде несолодка). Начинка з печінки готується з курячої, качиною або яловичої печінки, яку спочатку попередньо обсмажують до готовності, а потім подрібнюють у м'ясорубці чи блендері. До печінки додається цибуля, морква та/або рубані варені яйця. Ви можете приготувати начинку з гречки з м'ясом та цибулею. До неї також можна додати варене яйце. Загалом, у млинці можна загорнути практично будь-яку начинку.

Загорнути начинку в млинці можна різними способами. Найпростіший спосіб – це згортання трикутником. Викладіть начинку в центр млинця, складіть його вдвічі, потім знову навпіл. Обсмажити такі млинці не вийде, тому що вони легко розвертаються. Солодкі млинці або млинці з ікрою можна повернути рулетом. Для цього розмажте начинку тонким рівним шаром по всій поверхні млинця і поверніть рулетиком. При такій закрутці млинці зазвичай не обсмажують. Млинці можна згорнути відкритою трубочкою: викладіть начинку на млинець рівною смужкою, трохи відступивши від краю, і скачайте його в трубочку. Трубочки можна обсмажити на сковороді, запекти на деку або прогріти в мікрохвильовій печі. А якщо ви змажете краї млинця білком і загорнете їх усередину, то вийде досить надійна конструкція, яку можна навіть обсмажувати у фритюрі. Спосіб згортання «конвертиком» найнадійніший. Для цього покладіть начинку в центр млинця, складіть протилежні краї так, щоб вони «зустрілися» над начинкою, і те саме проробіть з іншою парою країв. Для міцності можна змащувати краї млинців білком. Млинці з начинкою можна оформити у вигляді мішечка: просто зберіть краї млинця разом і зав'яжіть гілочкою зелені.

Цікавою варіацією млинців з начинкою є млинці з припіком (або припіканням, хто як каже). Начинка в цьому випадку не загортається, а запікається разом із млинцем. У центр сковороди викладете начинку, залийте тістом і випікайте млинець, як завжди. Для припіку добре підходять дрібно нарізані яблука або інші фрукти або ягоди, а також рубані яйця, обсмажена цибуля або фарш. Щоправда, млинці з припіком виходять уже не такими тонкими.

Тісто для тонких млинців №1

Інгредієнти:
700-800 мл молока,
4 яйця,
8-9 ст. борошна (з гіркою),
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. солі,
1 ст. цукру.

Приготування:
Молоко підігрійте. Змішайте 200 мл молока, яйця, цукор та сіль. Поступово всипте борошно, що просіює, і розмішайте до повного зникнення грудочок. Влийте рослинна олія, Розмішайте і поступово вливайте молоко до отримання тесту необхідної консистенції. Тісто для тонких млинців має бути як нежирні вершки. При випіканні можна не змащувати сковорідку олією. Зробіть вогонь трохи вище за середній, так на кожну сторону піде приблизно по 1 хвилині. Під час випікання періодично перемішуйте тісто, щоб воно зберігало однорідну консистенцію.

Тісто для тонких млинців №2

Інгредієнти:
1 л молока
2 скл. муки,
4 яйця,
3 ст. рослинного масла,
2 ст. цукру,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Розмішайте 200-300 мл теплого молока з яйцями, цукром та сіллю. Всипте муку|борошно| і ретельно розмішайте до однорідності. Додайте масло, перемішайте і влийте молоко, що залишилося, постійно помішуючи. Випікайте млинці, як завжди.

Тісто для тонких млинців №3

Інгредієнти:
1 скл. муки,
3 яйця,
3 ст. вершкового масла,
2 скл. молока,
1,5 ст. цукру,
сіль.

Приготування:
Ці млинці готуються за допомогою міксера та мають у складі збиті яйця, але все одно виходять тонкими та еластичними. Розітріть жовтки з олією добіла або збийте міксером. Додайте цукор і знову збийте. Просійте муку|борошно| і вилийте в неї яєчно-олійну суміш і 1 склянку молока. Залишіть на годину для набухання борошна. Потім влийте другу склянку молока. Окремо збийте білки із щіпкою солі до однорідної білої маси та акуратно вмішайте в тісто. Випікайте як завжди. Готові млинці повинні вийти завтовшки з серветкою.

Інгредієнти:
1 скл. муки,
1-2 скл. пива,
2 яйця,
1 ст. цукру,
сіль.

Приготування:
Змішайте муку|борошно|, 1 скл. пива, сіль, цукор та яйця. Залишіть для набухання борошна на годину-дві. Перемішайте та додайте стільки пива, щоб вийшло рідке тісто. Млинці за цим рецептом виходять ажурними, тонкими та ароматними.

Інгредієнти:
500 мл кефіру,
3 яйця,
4 ст. з верхом борошна,
1 ст. розтопленого вершкового масла,
1 ст. з верхом цукру,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Це ще один рецепт тонких млинців, приготований всупереч усім рекомендаціям. Незважаючи на те, що в рецептурі є кефір, млинці виходять ажурними та тонкими. Збийте яйця міксером, додайте сіль, цукор, соду і знову збийте. Додайте розтоплену олію, муку|борошно|, трохи кефіру і збийте до пишності. Потім влийте кефір, що залишився. Випікайте млинці відразу ж, це тісто не терпить зберігання. Готові млинці змащуйте розтопленим вершковим маслом. Їх можна начинити, як і звичайні тонкі млинці.

Інгредієнти:
1 скл. муки,
500 мл молока
3 яйця,
50 г вершкового масла,
сіль, цукор – за смаком (залежно від начинки).

Приготування:
Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з м'яким маслом, додайте цукор та сіль. Влийте 1 склянку молока і ретельно розмішайте. Всипте борошно, що просіює, в яєчно-молочну суміш і розмішайте дуже ретельно. Можна скористатися міксером чи віночком. Потім влийте молоко, що залишилося, перемішайте і залиште на 2 години. Збийте білки в піну з|із| щіпкою|соль| солі, акуратно введіть в тісто, перемішайте і залиште на 15 хвилин|мінути|. Тісто має вийти як вершки, щоб у вас вийшли дуже тонкі млинці. Млинці не прилипають до сковороди, але перевертати їх досить складно, необхідна чимала вправність. Готові млинці складіть чаркою, промазуючи кожен млинець розтопленим вершковим маслом. Зверху стос млинців накривайте широкою тарілкою або спеціальною кришкою від млинці. Це потрібно для того, щоб не підсихали краї млинців. Начинка для налисників може бути будь-якою. Готові млинці розріжте на 4 частини, щоб вийшли трикутнички. Викладіть начинку на широкий бік трикутника і згорніть рулет, підгинаючи краї. Готові рулетики можна потім у духовці: в каструлю покладіть не розрізаний млинець, на нього покладіть рулетики, розкидайте шматочки вершкового масла або залийте сметаною, зверху накрийте ще одним цілим млинцем. Натомість в розігрітій до 180-200°С духовці протягом 30-40 хвилин. Начинені налистники можна просто обсмажити на вершковому маслі, а можна вмочити у збите яйце і обваляти в сухарях і обсмажити до хрусткої скоринки. Налисники найкраще подати зі сметаною.

Інгредієнти:
300 мл молока,
100 г борошна,
1 яйце,
1-2 ст. вершкового масла,
1 ст. звареного подрібненого шпинату,
сіль, перець – за смаком.
Начинка:
450 г броколі,
175 г синього сиру.
Соус:
¾ скл. сметани,
1 зубчик часнику,
1-2 ст. нарубаного зеленої цибуліта трав,
мелений чорний перець.

Приготування:
Збийте блендером яйце, вершкове масло|мастило|, шпинат, посоліть і поперчіть. Додайте молоко та борошно. Підсмажте тонкі млинці. Загорніть у кожен млинець відварену на пару броколі та шматочок сиру, викладіть на лист, прикрийте фольгою і поставте запікатися при температурі 180 ° С на 20 хвилин. Подайте зелені млинці зі сметанним соусом: видавіть зубчик часнику через прес, нарубайте дрібнішу зелень і з'єднайте все зі сметаною. Додайте свіжозмелений чорний перець, перемішайте.

Інгредієнти:
200 мл молока,
150 г борошна,
100 мл вершків,
2 яйця,
1,5-2 ст. вершкового масла.
Начинка:
300 г сиру фета,
300 г натурального йогурту,
4 стручка маринованого гострого перцю,
1 ст. рубаного кропу,
1 ч. л. лимонного соку,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Приготуйте тісто і дайте йому «відпочити» хвилин 15. Випікайте тонкі млинці. Приготуйте начинку: з'єднайте інгредієнти для соусу, ретельно подрібнивши зелень і нарізавши маринований перчик тонкими кільцями. Викладіть начинку на готові млинці і поверніть трубочками. Подайте з соусом зі сметани.

Інгредієнти:
300 г борошна,
3 скл. молока,
150 г вершкового масла,
3 яйця,
1 ст. цукру,
½ ч.л. солі.
Для начинки:
500 г сиру маскарпоне.
Ягідний соус:
400 г ягід,
100 г цукру,
30 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Збийте яйця з цукром та сіллю, додайте 1/3 скл. молока і розм'якшене масло|мастило|, добре перемішайте і поступово всипте борошно. Потім долийте молоко, що залишилося, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Випікайте млинці. Приготуйте соус ягідний. Для цього в розтопленій олії розчиніть цукор і додайте ягоди. Перемішайте та обсмажте протягом 3 хвилин. На серединку кожного млинця укладіть по 1 ст. сиру, складіть трикутниками і полийте соусом.

Млинці по-французьки

Інгредієнти:
1 скл. муки,
300 мл молока,
4 яйця,
сіль.
Начинка:
300-400 г сиру камамбер,
50 г вершкового масла,
3-4 ст. твердого твердого сиру,
3-4 ст. томатний соус.

Приготування:
Змішайте інгредієнти для тесту та випікайте млинці. Для начинки розітріть сир з олією, змастіть млинці і поверніть їх у трубочки. Викладіть млинці на змащене маслом лист, посипте тертим сиром і полийте томатним соусом. Поставте в гарячу духовкуна 15 хв.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Млинці на молоці – вдалий вибір для сніданку, перекушування і навіть святкової закуски. Найкращі смачні млинцівиходять на жирному молоці. Представляємо 10 простих рецептівякі нескладно повторити на будь-якій кухні.

Тонкі млинці з дірочками на 0,5 літра молока

Млинці виходять дуже тонкими, повітряними та ажурними. Вони підходять для фарширування, начинки можна використовувати як солодкі, так і несолодкі.

Час приготування: 35 хв.

Порцій: 6.

50 хв.Друк

Смачного!

Класичний рецепт млинців на 1 літр молока з яйцями

З такої кількості молока виходить велика кількість млинців, тому для їхнього приготування необхідна наявність вільного часу і бажано використовувати 2 сковороди, щоб прискорити процес. Таку кількість млинців добре готувати для великої компанії або до свята, наприклад, до Масляної.

Час приготування: 1 год.

Порцій: 12.

Інгредієнти:

Молоко жирне – 1 л;
Яйця курячі – 2 шт.;
Борошно пшеничне – 280 г;
Цукор – 3 ст. л.;
Сіль - 1 ч. л.;
Сода, гашена оцтом, - на кінчику ножа;
Соняшникова олія рафінована – 4 ст. л.;
Масло вершкове – за бажанням для промазування.

Процес приготування:

Смачного!

Заварні млинці на молоці з окропом

Тісто на такі млинці називається заварним, тому що до нього додається окріп і тісто заварюється. Клейковина борошна починає інтенсивно працювати, тому такі млинці хоч і тонкі, але не рвуться. Зручний рецепт і тим, що не вимагає терезів, тільки склянки та ложки.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 7.

Інгредієнти:

Молоко коров'яче – 2 склянки;
Крутий окріп – 1 склянка;
Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
Яйця курячі добірні – 3 шт.;
Цукор – 3 ст. л.;
Сіль - 0,5 ч. л.;
Олія соняшникова без запаху – 4 ст. л.;
Масло вершкове – для промазування млинців.

Процес приготування:

Смачного!

Покроковий рецепт дріжджових млинців на молоці

У спогадах багатьох дітей найсмачнішими були бабусині млинці, які пеклися на дріжджах. Такі млинці виходять пишними, м'якими, ажурними. Хочеш – із салом їж, хочеш – у згущене молоко макай.

Час приготування: 2 години.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 3 склянки;
Молоко – 1 л;
Яйця курячі – 2 шт.;
Сметана 15% жирності – 4 ст. л.;
Дріжджі свіжі – 30 г;
Цукровий пісок – 3 ст. л.;
Сіль - 1 ч. л.

Процес приготування:

Смачного!

Тонкі млинці на молоці із содою

Гарного візерунка на млинцях можна досягти, додавши в тісто соду, погашену оцтом. Це дає ті самі бульбашки повітря, які потім пронизують тісто і роблять млинці повітряними. Такі млинці можна додатково полити медом чи сиропом, буде дуже смачно.

Час приготування: 1 година 20 хв.

Порцій: 5.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 200 г;
Яйця С0 – 2 шт.;
Молоко 3,2% жирності – 500 мл;
Цукор – 2 ст. л.;
Сіль кухонна – тріска;
Сода - 1 ч. л.;
Оцет - 1 ч. л.;
Рослинна олія – 5 ст. л.

Процес приготування:

Смачного!

Дуже смачні млинці на кислому молоці

Корисний рецепт для економних господинь: у тісто можна використовувати скисло молоко або кефір, а можна додати і те, і те навпіл. Млинці виходять дуже смачними, з легкою кислинкою та вершковим післясмаком.

Час приготування: 1 год.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 210 г;
Яйця курячі С2 – 3 шт.;
кисле молоко - 500 мл;
Цукровий пісок – 2 ст. л.;
Сіль кухонна – 0,5 ч. л.;
Ванілін - щіпка;
Соняшникова олія дезодорована – 5 ст. л.

Процес приготування:

Смачного!

Покроковий рецепт приготування солодких млинців на молоці

Тонкі солодкі млинці на молоці ідеально підходять для будь-яких солодких начинок: фруктових, сирних, шоколадних. До такої страви точно не залишаться байдужими діти.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

Молоко жирне – 230 мл;
Вода очищена – 230 мл;
Борошно пшеничне – 230 г;
Яйця курячі – 3 шт.;
Цукровий пісок – 2 ст. л.;
Ванільний цукор – 1 пачка;
Сіль - 0,5 ч. л.;
Олія соняшникова без запаху – 2 ст. л. у тісто + для смаження.

Процес приготування:

Смачного!

Простий рецепт пишних товстих млинців на молоці

Якщо ви шукали ідеальний рецептпишних млинців з додаванням молока, то вони: товсті, пористі, вони як губка здатні вбирати різні соуси. Крім того, ідеально підходять і до несолодких сніданків на кшталт яєчні з беконом.

Час приготування: 35 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 320 г;
Молоко жирне – 320 мл;
Яйця курячі – 2 шт.;
Цукровий пісок - 4 ч. л.;
Сіль - 0,5 ч. л.;
Розпушувач тесту - 2 ч. л.;
Олія вершкове – ¼ пачки.

Процес приготування:

Смачного!

Млинці на молоці та воді без додавання яєць

Якщо захотілося млинців, а яєць вдома не виявилося, не поспішайте бігти в магазин тільки за цим продуктом, можна чудово обійтися без нього. Млинці, приготовлені без яєць, нічим не поступаються класичним млинцям. Така страва також припаде до смаку тим, хто страждає на алергію на курячий жовток.

Час приготування: 50 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 410 г;
Вода – 200 мл;
Молоко – 200мл;
Цукровий пісок – 2 ст. л.;
Сода харчова - 0,3 ч. л.;
Сіль - 0,5 ч. л.;
Рослинна олія рафінована – 4 ст. л.

Процес приготування:

Смачного!

Дуже простий і смачний рецепт млинців на сухому молоці

Дуже зручно тримати вдома такий напівфабрикат, як сухе молоко: при правильному зберіганнівоно довго не псується, його завжди можна розвести водою та приготувати тонкі ніжні млинці. Відмінностей від млинців на звичайному коров'ячому молоціна смак немає зовсім.

Час приготування: 55 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

Молоко сухе – 200 г;
Борошно пшеничне – 400 г;
Вода тепла (кип'ячена) – 600 мл;
Яйця курячі – 2 шт.;
Цукор - 4 ч. л.;
Розпушувач – 2 ч. л.;
Сіль - 1 ч. л. без гірки.

Процес приготування:

Смачного!

Масляна йде, млинець та мед несе.

Незважаючи на те, що млинці – одна з найпростіших у приготуванні страв, у деяких господинь виникають певні труднощі, тому в нашій статті ми розглянемо 5 способів приготувати смачні млинці. Досягти досконалості в приготуванні млинців зовсім нескладно, якщо дотримуватися простих порад, дотримуватися всіх пропорцій у рецептах і регулярно відточувати свої навички.

Традиційне тісто для млинців складається з яєць, борошна та молока з невеликими доповненнями та варіаціями – наприклад, молоко може бути замінене кефіром або водою. Млинці можуть бути зроблені з використанням дріжджів або без них - у першому випадку на вас чекають товсті пишні млинціз характерним присмаком, а у другому - тоненькі млинці. Ви можете використовувати різні типи борошна, і в залежності від виду борошна на виході ви матимете млинці, зовсім різні за смаком.

Ретельно перемішане тісто правильної консистенції - запорука млинців. Якщо тісто для млинців вийшло рідким, слід додати до нього борошна, інакше приготовані млинці рвуться. Якщо у вас інша проблема – тісто надмірної густоти – необхідно розбавити його рідиною, так як в'язке тісто погано розподілятиметься по поверхні сковороди. Невелика кількість цукру надає млинцям золотистість та чіткі краї. Сковороду необхідно змастити олією один раз, після чого процедуру можна повторити після випікання чотирьох-п'яти наступних млинців. Багато господинь використовують для зручності половинку картоплі, нанизану на вилку. Найкраще смажити млинці на середньому вогні - це прискорює час приготування, дозволяючи уникнути пригорання.

Коли все буде готове, використовуючи ополоник, необхідно вилити тісто в сковороду, швидко нахиляючи її, щоб тісто утворило рівне коло. Досвідченим шляхом обчисліть, скільки тесту необхідно, щоб вийшов один млинець. При попаданні тесту на сковороду воно має почати шипіти – це свідчить про те, що сковорода нагрілася до потрібної температури. Якщо сковорода не буде досить гарячою, у ваших млинців не вийде хрустких країв. Коли сторони млинця починають виглядати сухими і набувають легкого золотистого кольору, млинець слід перевернути - для цього найкраще використовувати тонкий шпатель. Потім необхідно почекати приблизно такий самий проміжок часу або менше, після чого перевернути млинець на велику тарілку. Щоб млинці не остигали, помістіть їх у злегка підігріту духовку або накрийте рушником.

Типові начинки, що використовуються для приготування та подачі млинців, вкрай різноманітні - це можуть бути варення, джем, мед, сир, згущене молоко, ікра, тушковані яблуказ корицею, фарш з цибулею, змішаний з цибулею та сметаною картопля, червона риба з сирним сиром та кропом і т.д. Підійдуть і такі незбиті варіанти, як, наприклад, свіжі фрукти, збиті вершки або паштет - млинці ідеально підходять для різних смакових поєднань. Найбанальніший, але при цьому не менш смачний варіант- подати страву зі сметаною та варенням на вибір.

Найбільш трудомістка частина приготування млинців - це, звичайно, процес їх випікання. Але це займає настільки мало часу і при цьому приносить стільки задоволення та радості при їх поїданні, що вам обов'язково слід включити млинці до свого повсякденного раціону, а не готувати їх виключно на свята. Отже, якщо ви готові почати, пропонуємо почати знайомитися з рецептами.

Млинці на молоці

Інгредієнти:
1 склянка борошна,
2 великі яйця,
1 склянка молока,
1/2 склянки води,
1 чайна ложка цукру,
1/4 чайної ложки солі,

Приготування:
Змішати борошно, цукор та сіль у невеликій мисці. Об'єднати молоко, воду, олію та яйця за допомогою міксера або блендера. Додати борошняну суміш до молочної суміші та збивати до отримання однорідної маси. Помістити тісто в холодильник на 1 годину - це дозволить бульбашкам повітря осісти, завдяки чому млинці матимуть менше шансів розірватися, коли ви почнете їх смажити. Тісто може зберігатися у холодильнику до двох діб.
Нагріти сковороду, змащену маслом|мастилом|, і вилити приблизно 40-50 мл тіста для одного млинця. Готувати близько 1 хвилини, після чого обережно підняти край млинця, щоб оцінити ступінь його готовності. Млинець може бути перевернутий, коли він вільно відокремлюється від сковороди, а його нижня сторона трохи підрум'янена. Смажити млинець ще близько 30 секунд.

Ажурні млинці

Інгредієнти:
3 склянки борошна,
3 1/4 склянки молока,
4 яйця,
1/4 чайної ложки солі,
1 столова ложка цукру,
1/2 чайної ложки соди, гашеної оцтом,
2 столові ложки рослинної олії,
2/3 склянки окропу,
вершкове масло.

Приготування:
Збити разом молоко та яйця, додати сіль та цукор і добре перемішати. Всипати муку|борошно|, додати|добавляти| гашену оцтом соду і олію, після чого влити окріп, енергійно помішуючи, і залишити тісто на 20 хвилин|мінути|. Використовуючи ополоник, вилити тісто в розігріту сковороду, змащену олією. Обережно підніміть край млинця, щоб переконатися, що одна сторона готова - вона має бути золотистою і мати коричневі плями на поверхні. Перевернутий млинець смажити ще близько 1 хвилини.

Млинці на кефірі

Інгредієнти:
2 склянки кефіру,
2/3 склянки борошна,
1 столова ложка цукру,
дрібка солі,
1/2 чайної ложки соди,
2 столові ложки олії.

Приготування:
Змішати яйця з цукром, сіллю та содою. Додати олію і добре перемішати. Просіяти борошно і добре перемішати, щоб уникнути утворення грудок. Влити кефір та залишити тісто на 30 хвилин.
Змастити сковороду олією, вилити необхідну кількість тіста в центр сковороди, обертаючи її, щоб тісто поширилося по всій поверхні, і випекти млинці.

Млинці на молоці.

Інгредієнти:
4 склянки борошна,
3 склянки теплого молока,
20 г сухих дріжджів,
2 чайні ложки цукру,
1/2 чайної ложки солі,
1/4 склянки розтопленого вершкового масла,
2 яйця.

Приготування:
У невеликій мисці розчинити дріжджі в 1 склянці теплого молока. У великій мисці змішати борошно, цукор та сіль. Поступово додати суміш дріжджів та розтоплене вершкове масло. Збити яйця і молоко, що залишилося, додати в тісто і перемішати. Залишити тісто на півгодини у теплому місці, щоб його об'єм подвоївся.
Влийте тісто на розігріту сковороду. Коли на млинці почнуть утворюватися бульбашки, перевернути млинець і обсмажити до готовності.

Дріжджові млинці на опарі

Інгредієнти:
500 г борошна,
2,5-3 склянки молока чи води,
1 яйце,
2 столові ложки розтопленого вершкового масла,
1 столова ложка цукру,
1/2 чайної ложки солі.

Приготування:
Розвести дріжджі в невеликій кількості теплої води, Розмішавши їх після цього з 1 склянкою теплого молока. Перемішати з|із| 150 г борошна і залишити в теплому місці 2 години, щоб опара збільшилася в об'ємі з утворенням бульбашок.
Після додавання в опару підігрітого молока, що залишилося, перемішати її з розтопленим маслом, яйцем, цукром і сіллю. Потім підмішати борошно, що залишилося. Дати тесту піднятися у теплому місці. Після цього тісто слід перемішати, щоб воно осіло, і знову дочекатися підняття в теплому місці, після чого випікати млинці.

Ну що ж, тепер ви знаєте 5 способів приготувати смачні млинці, тому радимо вам не відкладати справу довгий ящикі скоріше вирушити на кухню, щоб порадувати своїх близьких апетитними млинцями - цими рум'яними сонечками, здатними підняти настрій навіть у похмурий день.

Млинці – ласощі, без яких важко обійтися як у будні, так і у святкові дні.

Для господарок з різноманітним кулінарним досвідомважливо знати рецепт, а краще кілька, що дозволяє приготувати смачні млинці швидко та без додаткових зусиль.

Важливо, щоб страва сподобалася гостям, а для цього пропоную приділити трохи часу та ознайомитись із статтею докладніше.

Найкращі прості млинцівипікаються з|із| тесту на основі молока, кефіру або води. Незважаючи на невеликий список інгредієнтів, результат завжди виходить чудовий.

Млинці подаються у гарячому вигляді, бо холодними вони здаються менш смачними. Дотримуйтесь цього способу подачі, і ви завжди матимете вдячних шанувальників серед друзів та домочадців.

Рецепт млинців на кефірі

Візьміть: 2,5 склянки борошна; склянка води; півлітрову банку кефіру; 2 великі яйця; 3 столові ложки з гіркою цукру; по 5 г солі та соди; 5 ст. ложки рослинної рафінованої олії.

Щоб приготувати тісто для млинців, дотримуйтесь наступної інструкції:

У ємність всипте цукор і сіль у тій кількості, яка потребує простого рецепту. смачних млинців.
Вбийте одні за одним яйця і збийте суміш до гомогенного стану.
Відміряйте 500 мл кефіру та відправте в миску.
Туди ж всипте борошно і, коли маса стане однорідною, влийте окроп із розчиненою в ньому харчовою содою.
Заважайте тісто інтенсивно, не допускаючи утворення грудочок.
Влийте олія, розмішайте тісто в останній раз і беріться за випікання млинців.
У сковорідці, змащеній олією, одночасно може обсмажуватися лише один млинець. Діаметр дна відповідає розміру одного млинця, а їх із зазначених продуктів виходить ціла стопка. На фото ви бачите порцію, якої буде достатньо для маленької компанії.

Коли рум'яні млинці будуть готові, рецепт вимагає змастити кожен із них вершковим маслом. Це гарний спосібзробити їх ще ніжнішими та смачнішими.

Рецепт підійде для приготування частування на кілька чоловік, обов'язково візьміть його на замітку.

Смачний рецепт тонких млинців з дірочками на воді

Смачні млинці, які ми зараз навчимося випікати, можна забити на воді, її потрібно взяти 500 мл.

Список інших інгредієнтів має такий вигляд: 0,350 кг борошна; 2,5 ст. ложки цукру-піску; 5 г солі та стільки ж соди; 3 великі яйця; 75 мл олії.

Для приготування тіста дотримуйтесь інструкції:

Цукровий пісок всипте в миску, де вже є яйця, і розітріть віночком.
Кристаліки цукру повинні повністю розчинитись, і тоді влийте половину води, нагрітої до кипіння.
Масу посоліть, після чого додайте борошно, що просіює.
Воду, що залишилася, також закип'ятіть і розчиніть соду. У тісто влийте гарячий содовий розчин, весь час помішуючи віночком, щоб не утворювалися грудочки. Цей спосіб додавання соди допоможе готувати млинці простіші більш повітряними та ніжними.
Підійшла черга рослинної олії. Коли воно повністю втрутиться, залиште тісто наполягати.
Через 20 хвилин починайте смажити млинці, рецепт вимагає робити це на добре розігрітій сковороді. Перед тим, як налити на дно порцію тіста, неодмінно змастіть його олією або шматочком маргарину, наколотого на вилку.

На фото показано, як полегшити процес приготування страви, не вдаючись до спеціальних пристроїв.

Сподобався легкий рецептмлинців? Не раджу зупинятися і прочитати статтю до кінця, в ній ви знайдете ще спосіб приготування млинців.

Найсмачніший рецепт тонких млинців

Млинці бувають як пишні, і тонкі. Їх можна приготувати найрізноманітнішими начинками або подати зі сметаною, медом, варенням. Спосіб подачі залежить від смаку та бажання господині, яка керується смаками членів родини.

Якщо у ваших планах значиться пункт - випікання тонких млинців, то вам доведеться забити бездрожжеве тісто.

Будьте впевнені, результат вас порадує, адже млинці виходять м'які, тонкі та придатні для загортання. різноманітних начинок. Вони чудово відтіняють їхній смак, так що для експериментів шлях завжди відкритий.

На фото ви побачите млинці, начинені фаршем, рибою грибами, сирною масою. Вибирайте будь-які, які відповідають вашим уподобанням, та радуйте своїх близьких.

Запам'ятайте інгредієнти, які потребують рецепту: 1 літр молока; 270 г білого борошна; два яйця; дрібка солі; 40 г цукру; 1/3 ч. ложки соди та 50 мл рослинної олії.

Спосіб приготування тіста:

У миску вбийте яйця.
Посоліть їх та додайте цукровий пісок.
Масу розітріть до однорідності.
Влийте олію. Воно обов'язково має бути рафінованим, інакше млинці набудуть характерного запаху.
Молоко підігрійте, щоб згодом випічка не рвалася під час перевертання. Не потрібно доводити молоко до температури кипіння, якщо воно буде занадто гарячим, яйця згорнуться з утворенням пластівців.
Влийте в миску спочатку четверту частину молока з розчиненою содою та розмішайте суміш віночком. Завдяки розпушувачу, в даному випадку соде, млинці виходять у дірочку. Якщо її не додавати, ви отримаєте рівну випічку без ажурних візерунків.
Тепер частинами всипте борошно, яке рецепт вимагає неодмінно просіяти. Так ви уникнете утворення грудочок. Після кожної порції перемішуйте тісто віночком, поки воно не набуде однорідності.
Коли все борошно буде введено, влийте решту молока. Слідкуйте за консистенцією тіста, вона повинна бути схожою на жирні вершки. Тільки в цьому випадку тісто буде легко розтікатися дном сковорідки і сприяти утворенню тонких млинців. Саме цієї мети нам і потрібно досягти.
Перш ніж приступити до випікання, дайте тесту постояти чверть години. За цей час усі компоненти остаточно зв'яжуться між собою, клейковина розбухне, і млинці не стукатимуть на сковорідці. Спосіб наполягання допомагає зробити тісто міцнішим, не забувайте про це.
Для того щоб смажити млинці, придбайте в господарство спеціальну сковорідку з низькими бортиками. У ній млинці перевертаються навіть без лопатки, варто лише підкинути їх догори і зловити, тримаючи сковорідку за ручку. Не варто переживати, якщо не знайшлося спеціального посуду, підійде і звичайна чавунна сковорода. Перед тим, як налити в неї тісто, розжарте її на плиті і змастіть олією.
Млинці смажте на повільному вогні по півтори-дві хвилини з кожного боку. Цей спосіб дозволяє отримати випічку рум'яного відтінку, яка добре пропеклася зсередини.
Сигнал до перевертання – краї млинця, що потемніли. Якщо ви плануєте приготувати рецепт смачних млинців із начинкою, то з іншого боку тримайте їх зовсім небагато. Коли смачні млинці з наповненням, загорнуті «конвертиком», потраплять знову на сковорідку, вони надолужать втрачене і набудуть золотистого апетитного кольору.

Подивіться на фото, випічка виглядає апетитною, незважаючи на те, що млинці майже не підсмажувалися з іншого боку.

Замість молока можна використати звичайну воду. Однак цей спосіб замішування тіста не дасть вам випекти млинці. вершковим смаком, в результаті вони будуть більш прісними.

Рецепт млинців

Список інгредієнтів: півлітра молока; 2,5 ст. ложки цукру; 2 ¼ склянки борошна; 3 яйця великих розмірів; 5 г солі та харчової соди; 3 ст. ложки рафінованої олії.

Приготування:

Розділіть молоко наполовину.
В одну з них всипте цукор із сіллю, вбийте яйця.
Збийте суміш віночком, поки всі інгредієнти не перемішаються.
Всипте частинами борошно, і коли тісто набуде однорідність і густоту, починайте вливати молоко, що залишилося, попередньо розчинивши в ньому соду.
Перед тим, як ви почнете випікати млинці, додайте в тісто рафіновану олію. Ця порада допоможе приготувати ніжну випічку.
Якщо сковорода не має антипригарного покриття, рецепт радить змастити її тонким шаром олії.

Щоб випікання не було занадто жирною, є один нескладний спосіб нанесення жиру на дно сковороди. Потрібно тільки взяти силіконовий пензлик і злегка занурити його в ємність з олією.

Простий рецепт млинців, який ми розглянули, чудово підходить для подачі з начинками. Їх можна готувати і солоними, і солодкими, важливо врахувати цей фактор, коли додаватимете цукор у тісто і випікатимемо смачні млинці.

Мій відео рецепт

Найсмачніші млинці виходять, якщо почати пекти їх у чудовому настрої. Чому ж не порадувати своїх близьких такою чудовою випічкою, і зовсім не варто готувати млинці лише на сніданок, адже їх можна подати навіть на святковий стіл.

Млинці стали справжньою паличкою-виручалочкою для кожної господині. Завдяки цій страві можна нагодувати всю голодну родину, навіть примхливих дітей, які твердять, що не голодні.

Насправді, випічка млинців зручна ще й тим, що витрачатися на продукти зовсім не варто. Багато компонентів на млинці можуть опинитися вдома, а решта коштує зовсім недорого.

Економічні рецепти користуються великою популярністю в наш час, і дивуватися цьому не варто.

Смачне тісто для млинців можна приготувати навіть у воді. Якщо є вдома кефір, дріжджі або молоко, можна поекспериментувати з рецептом. Млинці можна зробити навіть без яєць, такий пісний рецептприходиться до смаку багатьом.

Велика різноманітність варіантів випічки млинців також грає свою роль у тому, що рецепти страви поповнюються з кожним днем дедалі більше.

Є рецепти, що дозволяють напекти тонкі млинці, ажурні або дірчасті, пишні, американські панкейки та багато інших.

Варіантів дуже багато, а тому якщо ви хочете дізнатися, як приготувати смачні млинці в домашніх умовах, тоді моя стаття виявиться вам дуже корисною. Для початку пропоную зупинитися на теоретичній частині, а потім уже переходити до практики.

Підготовка компонентів для блюда

Насправді навіть найсмачніші млинці не потребують особливої підготовки продуктів, крім того, що раджу дістати їх заздалегідь, щоб вони мали кімнатну температуру.

Це правило можна віднести до молочних продуктів, курей. яйця, води. Деякі рецепти тесту передбачають використання гарячої водиабо ж молока. У такому разі потрібно робити все точно, як вказує рецепт.

Якщо ж робитимете дріжджовий заміс тесту на молоці, тоді продукт потрібно нагріти до 37-40 гр., не більше. Інакше дріжджові гриби будуть знищені, а млинці зіпсовані.

Визначившись із рецептом, потрібно приготувати усі інгредієнти. Основне правило – вони мають бути свіжими. Якщо заміс тесту вирішили приготувати на воді, потрібно підігріти рідину приблизно до 50 гр., у такому разі заміс буде однорідним, у ньому не буде грудок.

Кухонні атрибути для замісу тіста на млинці

Вибираючи, на якій сковорідці приготувати випічку, варто зупинитися на старій чавунній доброї сковорідці, яка має рівне дно. Ставте її вогонь, щоб раст. олія поступово просочила основу.

Більше змащувати сковорідку росл. маслом не варто, інакше млинці будуть надто жирні. Якщо ви будете пекти млинці на сучасній млинцевій сковорідці, то робити цього взагалі не варто.

Звичайно ж, варто взяти миску, де ви робитимете заміс, блендер або міксер, щоб збити масу. Плюс до всього, може знадобитися віночок.

Розібравшись із посудом, варто переходити до приготування. Нижче я представлю вам рецепти найкращих млинців із прикріпленими фото для вашої зручності.

Молочні млинці

Заміс тесту на молоці дозволяє випекти порцію смачних домашніх млинців, вони можуть бути як товсті, так і тонкі. Пекуться такі млинці дуже швидко.

Якщо у вас залишиться тісто, можна покласти його в морозилку, щоб потім використовувати для випічки. Смажте млинці на чавунній сковорідці, змащуючи поверхню раст. олією.

Рецепт передбачає використання порошку для випікання, який можна придбати у найближчому супермаркеті. Подібний компонент є дійсно важливим у використанні для замісу тіста, адже завдяки ньому млинці виходять повітряні.

Що стосується порошку для випікання, його сміливо можна замінити 0,5 ч.л. соди, яку можна погасити парочкою крапель лимонного соку або оцтом.

Компоненти: 2 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; 3 ст. молока; 3 ст. росл. олії; 0,5 ч.л. солі; 1 ст. цукру (беріть сах. пісок); ¾ ч.л. порошку для випікання.

Рецепт з фото допоможе вам швидше впоратися із завданням. Більше того, не варто хвилюватися, адже навіть новачки вправно справляються з випіканням млинців.

Алгоритм приготування:

Змішую цукор, порошок для випічки, борошно, курей. яйця, півст. молока та сіль разом. Перемішую масу. З цією метою потрібно взяти або блендер, або міксер.
Тестовий заміс буде густий і однорідний, грудок у ньому не повинно бути зовсім. Розбавляю склад молоком, доливаючи в тісто, але дуже тонким струменем. Суміш має бути схожа на кефір або сметану. Тільки потім можна додати росл. олію і зробити заміс.
Піку порцію смачних млинців, як бачите приготувати їх зовсім не складно, а ваші близькі відважать у ваш бік найприємніші слова похвали.

Млинці кефіру

Тісто на кефірі не дарма користується великою популярністю у шанувальників випічки. Зумовлено це тим, що кефір має особливу кислинку, а сл. олія надає випічці особливий смак.

Млинці, які можна зробити за цим рецептом, ажурні та дірчасті. Таке частування завжди швидко летить зі столу, а діти взагалі від нього в захваті.

Подача до столу може бути зі згущеним молоком, варенням, ікрою або грибами. Для тих, хто любить солодке, можна в тісто покласти 2-3 ст. цукру, так млинці будуть ще смачнішими.

Зрост. олію наливати на сковорідку не варто, можна взяти половинку цибулі і насадити її на вилку. Після вмочити в росл. олію і перемазати дно сковороди.

Компоненти: 500 мл кефіру; ч.л. соди та солі; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. росл. олії; 0,5 ст. окропу та борошно.

Алгоритм приготування:

Сіль, кефір, курей. яйця перемішую у мисці. Ставлю на плиту та нагріваю масу приблизно до 37 гр. Тобто. це буде близько температури кімнати.
Додаю борошно, щоб маса була густа, як на оладки.
Соду та половинку ст. окропу змішую разом. Вливаю суміш у тісто. Перемішую. Вводжу росл. масло. Змішую знову.
Починаю смажити млинці. Готовий млинець змащую сл. олією, посипаю цукром і поливаю сметаною.

Найсмачніше пісне тісто для млинців

Як правило, господині використовують рецепт приготування млинців на кефірі, сироватці, молоці, але можна зробити їх навіть не простою водою. Такі млинці будуть дуже смачні, тонкі та хрусткі.

Є у даного способу приготування один секрет, який точно знати, щоб зробити заміс ідеального тістадля млинців. Полягає він у тому, що білки та жовтки потрібно збити окремо, лише потім уже змішувати у замісі.

Млинці вийдуть міцні, ідеально підходитимуть для начинення фаршем, сиром та ін., та й потрібно визнати, що виглядають вони апетитно, переконайтеся в цьому на фото.

Компоненти: 400 гр. борошна; 500 мл води; 3 шт. курей. яєць; по 2 ст. росл. олії та сах. піску; сіль.

Алгоритм приготування:

Усі компоненти за винятком води перемішую разом. Суміш має бути густою та однорідною. Тепер можна влити рідину, помішуючи масу, щоб у ній не було грудок.
Змащую розт. маслом сковорідку і починаю пекти млинці.

Тоненькі смачні млинці з ідеального тіста

Смачні, ніжні, тоненькі млинці можна випекти, якщо дотримуватись точних вказівок пропорцій інгредієнтів. Якщо покласти в заміс більше ніж потрібно борошна, то млинці вийдуть товсті, рвуться або ж кушкіриться на сковорідці.

Секрет ідеальних млинців ще й у тому, що потрібно класти в заміс багато курей. яєць, а потім давати тесту час, щоб він настоявся. У такому разі клейковина в борошні буде набухати. Коли вам здасться, що тесту дуже багато, варто зменшити кількість компонентів в 2, а то і 3 рази.

Компоненти: 1 л; 5 штук. курей. яєць; 4 ст. борошна; 1 ст. росл. олії і стільки ж сл. олії у розтопленому вигляді; 1 ч. л. солі; 3 ст. сах. піску.

Алгоритм приготування дуже простий:

Перемішую всі компоненти та збиваю їх за допомогою міксера.
Вводжу росл. олію і перемішую за допомогою ложки.
Розжарюю сковорідку, змащую раст. олією. Смажу смачні млинці.

Якщо заміс тесту робите вручну, тоді вливайте 1 ст. молока, а в останню чергу додайте раст. масло. Таким чином, грудок у тесті буде менше. Усі партії введення рідини потрібно перемішувати дуже ретельно, щоб маса була однорідною.

Кислаті млинці

Солодкі млинці подобаються всім ласунам, але є ще й ті, хто віддають перевагу кисленькій випічці. В даному випадку, рецепт сподобається саме таким людям, та й ласуни оцінять пишні рум'яні млинці.

Тісто буде замішане на кислому молоці. Подача млинців до столу може бути зі сметаною, розтопленим медом або сл. олією. Кисляві млинці сміливо фаршируйте начинками.

Наприклад, це можливо м'ясна начинкаі смажена цибуля, сир із зеленню. Загалом, розгулятися дійсно є десь, так що сміливо приступайте до готування.

Так як в заміс тесту входить соди та кисле молоко, то не варто її гасити. У молоці достатньо кислоти, щоб упоратися з цим завданням.

Компоненти: 500 мл кислого молока; 2 ст. крохмалю та сах. піску; по 0,5 ч. л. солі та соди; 8 ст. пш. борошна; 3 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

Сіль, цукор, молоко, сода та курей. яйця змішуються разом.
В іншій мисці я заважаю крохмаль та борошно.
Змішую 2 заміси і перемішую, щоб не було грудок. вводжу росл. масло. Перемішую.
Смажу млинці.

Дріжджове тісто для найсмачніших млинців

Найкращими з російських варіантів приготування млинців названі дріжджові. Вони виходять дуже смачні, а особливо якщо начинити їх ікрою або ж полити сметаною.

Насправді млинці можна подавати з будь-якою начинкою, вони будуть мереживні, повітряні та ніжні. А найголовніше – дуже красивими та тануть у роті.

Компоненти: 300 гр. борошна; 0,5 л молока; 7 гр. дріжджів у сухому вигляді; 70 мл росл. олії; 2-3 ст. цукру; 1 ч. л. солі.
Відкрию вам секрет: приготувати млинці можна на суміші з 300 мл молока та 200 мл води.

Алгоритм приготування:

Курей. яйця, сіль та цукор розтираю разом, а потім збиваю міксером. До складу вводжу дріжджі, росл. олію і нагріваю молоко, але вливаю лише половинку від зазначеної порції. Перемішую.
Додаю муку, знову добре заважаю і вливаю молоко. Залишаю заміс у теплі на 1 годину.
Коли тісто побільшало вдвічі по масі, потрібно перемішати його і залишити знову в спокої. Вдруге тісто заважати не варто. Залишилося лише посмажити млинці.

Цікаво, що під час активізації дріжджів та підняття маси тіста з'являються на млинцях дірочки. Коли тісто буде на сковорідці смажитися, ці бульбашки почнуть лопатися, а тому у вас з'являться дірочки на млинцях. Виглядають вони дуже смачно, помилуйтеся особисто на фото.

Кукурудзяне тісто для млинців

Цей рецепт сподобається всім тим, хто божеволіє від кукурудзи. Виходять такі млинці дуже смачні, яскраво-жовті, а їхній аромат поширюється далеко за межі кухні.

Тісто можна доповнити яблучками, бананами, цедрою цитрусових. Зверніть увагу, що у рецепті є лише 1 шт. курей. яйце, а тому млинці будуть максимально тонкі, але при цьому еластичні.

Компоненти: 1 шт. курей. яйце; 1 ст. муки (беріть кукурудзяну); 1 ст. молока; 0,5 ч.л. порошку для випікання; 1 ст. води; сіль; цукор; ваніль; росл. масло.

Алгоритм приготування:

Воду та молоко трохи підігріваю. Якщо є час, можна залишити їх просто на столі, щоб вони деякий час побули. кімнатній температурі. Доводити до кипіння продукти не варто.
кукур. борошно заливаю рідиною. Даю масі постояти 5 хвилин.
У миску вбиваю курей. яйце, додаю молоко, сіль та цукор. Акуратно вводжу пш. борошно (достатньо 1 ст.л.), перемішую.
Змішую все разом і роблю заміс.
Залишаю тісто на 2 години у теплому місці, миску можна утеплити для кращого ефекту. Починаючи смажити млинці, не забувайте, що в тісто ще не було влито ріст. масло.

Смачні млинці з начинкою з м'яса

Завершуючи статтю, хочу запропонувати вам рецепт приготування млинців із начинкою з м'яса. Щоб випекти млинці, беріть будь-який рецепт, представлений вище. Начинку необхідно зробити окремо.

Є й інші начинки, дивіться на сайті, їх рецепти я вже представляв раніше. Цей рецепткористується великою популярністю у господарок.

Компоненти: фарш; 2 шт. курей. яєць; 1 шт. цибуля; зелень та сіль.

Алгоритм приготування:

Фарш змішую з цибулею, сіллю та кропом.
Додаю до суміші 2 ст.л. простий води, солю, і збиваю курей. яйця, але в окремій мисці.
Тушу суміш до готовності.
Беру млинці, ріжу навпіл, кладу начинку, притискаю її, згортаю тісто в конверти і вмочую в яйце. Просмажую на розпеченій сковорідці пару хвилин млинці, щоб сторони стали золотистого кольору.

Випекти вдома млинці зовсім не складно, знаючи деякі поради:

Якщо заміс тесту вийшов великий, а час приготування обмежений, я беру 2 сковорідки одночасно.
Щоб не було в тесті грудок, додаю в муку рідину, так їх кількість стане значно меншою.
Якщо млинці тверді, потрібно змастити поверхню сл. олією. Готові млинці кладіть у миску і накривайте кришкою, щоб тісто стало м'якшим і довше зберігало свіжість.
Змащу сковорідку раст. маслом за допомогою половинки цибулини або картоплі.
Якщо хочете випекти ажурні млинціАле тісто виходить суцільним, варто додати в заміс просту мінеральну воду.
Я часто готую млинці, а потім їх заморожую, упаковавши в пакет. Такий напівфабрикат дуже буде корисний, коли часу на готування не буде, а на сніданок потрібно здивувати своїх близьких або раптово нагрянули гості.