Пісне печиво кращі рецепти. Пісне печиво: найсмачніші рецепти

20.04.2021

Чим можна замінити чай з печивом? Ні чим! За вікном зима, а на душі Різдвяний піст, тому чай буде з пісним печивом. У його склад входить дуже незвичайний для солодкої випічки інгредієнт - томатний сік, Але в готовому виробі смак томата не відчувається, він надає печінкою красивий помаранчевий колір, який радує око і піднімає настрій. Тут найпростіша формула домашнього печива і докладний покроковий фото-рецепт. Я розповім, як можна урізноманітнити цю випічку і покажу прості способи прикраси улюбленого десерту. А ще вас чекає новорічний сюрприз - обов'язково дочитайте рецепт до кінця.

Вам знадобиться:

(Обсяг склянки 200 мл)

цукор 1 склянка
соняшникова олія без запаху 1/3 склянки
борошно 3 склянки
цукрова пудра для прикраси

Томатний сік можна замінити будь-яким іншим соком, солодкою газованою водою, кокосовим, мигдальним або соєвим молоком, кавою, квасом, пивом і навіть огірковим розсолом. Також можна використовувати будь-який фруктове пюре - прекрасна можливість для молодих матусь використовувати залишки дитячого харчування. Головне, щоб рідина не містила продуктів тваринного походження, тільки в цьому випадку печиво буде пісним.
У тісто можна додати какао, корицю, кардамон, подрібнені горіхи, насіння, цукати або сухофрукти.

Покроковий фото-рецепт приготування пісного печива:

Змішайте в мисці томатний сік, цукор і рослинне масло до розчинення цукру. Це можна зробити звичайною ложкою. Я змішала з допомогою блендера буквально за пів-хвилини. Якщо сік був в холодильнику, підігрійте його, так цукор розчиниться швидше.

поступово додайте борошно- спочатку 1 склянку, перемішайте до однорідної маси, можна блендером.

додайте соду, Погашену оцтом і ще 1, 5 склянки борошна. Частина борошна залиште для замісу на столі. Тепер вимішують тісто ложкою або лопаткою.

Викладіть масу на поверхню і, підсипаючи борошно, вимісити гладке тісто.

Розділіть тісто на три частини, сформуйте кульки, покладіть в миску, накрийте плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину, можна на ніч. Я додала в одну частину родзинки(1/3 склянки), який потрібно попередньо перебрати, щоб очистити від сміття, помити і обсушити серветкою. Якщо ви вирішите додати родзинки в усі тісто, то це можна зробити раніше, при замісі в мисці.

Дістаньте один кулька тесту з холодильника, розкачати його товщиною 0,5 см і виріжте печиво за допомогою будь-яких вирубування для тесту.

Зараз у продажу є всілякі форми і висікання для печива, але найпростіший спосіб, яким зазвичай користуюся сама - вирізати склянкою або чаркою. Для різноманітності можна використовувати чарки різного діаметру. Ви також можете розрізати розкачане тісто на ромбики використовуючи звичайний ніж.

Порада:якщо у вас немає качалки для розкочування тіста, можна скористатися скляною пляшкою.

Перед випічкою печиво можна вмочити в цукровий пісок - найпростіший спосіб прикраси. Ще один варіант - додати в цукор корицю. Щоб цукор краще прилип до поверхні печива, змастіть її водою або маслом.

Час, що залишився після вирізки тісто я розкотила, посипала залишками цукру з корицею, згорнула рулетом і розрізала на невеликі печеньки-равлики, не більше 2-3 см в діаметрі. нагадують булочки

Порада: це печиво, як і , Дуже красиво виглядає у вигляді асорті, тому вирізуйте його різної форми і різного розміру.

Покладіть печиво на деко, покритий папером для випічки. Можно використовувати силіконовий килимок - дуже зручна штука. Але можна укладати печиво прямо на деко, який треба змастити олією.

Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій духовці t 200º С 12-20 хвилин.

Увага! Час вказано приблизно, залежить від особливостей вашої духовки і від розміру печива (більша печіть більше, дрібне менше). Орієнтуйтеся за зовнішнім виглядом виробу. Не бійтеся відкрити духовку і спробувати печиво на м'якість. Важливо не пересушити випічку.

Готове печиво остудіть.

Остигнуло печиво можна посипати цукровою пудрою - це найпростіший і найпопулярніший спосіб прикраси випічки. Пудра має дивовижну властивість приховувати всі недоліки і робить продукт дуже апетитним, так що не нехтуйте нею. Щоб цукрова пудра лягала рівномірно, посипайте її через сито.

Ви можете прикрасити печиво глазур'ю.Якщо ви пекли за моїм рецептом, то, напевно, оцінили лимонну глазур, Яка дуже просто готується, має приємний кислуватий смак і добре доповнює солодку випічку.

Як приготувати глазур для печива

вичавіть з лимона сік (1,5 - 2 ст.л.) і обов'язково просійте цукрову пудру (2/3 склянки) - протріть через ситечко, щоб не було грудочок. Поступово додавайте сік в пудру, розмішайте до однорідної густої маси. Якщо глазур вийде дуже рідкої, додайте в неї цукрову пудру, якщо густий - додайте сік або воду. Змастіть печиво або нанесіть малюнок - дайте глазурі добре висохнути.

Відмінний спосіб - прикраса шоколадом і горіхами. Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі: поламайте 50 гр шоколаду на шматочки, покладіть в миску, яка підходить для мікрохвильовки, нагрівайте 1 хвилину при половині потужності вашої печі. Перемішайте шоколад і покрийте їм печиво, посипте горіхами, дайте шоколаду добре висохнути.

Сушити печиво з глазур'ю краще на решітці. Можна використовувати решітку від духовки або мікрохвильової печі.

Ось так виглядає печиво з родзинками, вирізане чаркою діаметром 6 см. Цілком зійде за прянички)

А це печеньки-малятка! Не забувайте, що їх треба тримати в духовці менше, ніж велике печиво.

Просто дивно, яке величезне задоволення можна отримати майже від усього, що існує в житті. Немає нічого п'янке, ніж приймати і любити все суще. Можна отримувати задоволення майже від будь-якої їжі і будь-якого способу життя ... (Агата Крісті)

У компанії з таким печивом Різдвяний піст пролетить швидко! З наступаючим Новим роком та Різдвом Христовим!

Маффіни виходять дуже повітряні і ніжні. Їх так само можна прикрасити глазур'ю, посипати горіхами або кондитерської посипкою. А який яскравий святковий колір! Це якраз те, що називається «дешево і сердито»)))

(Обсяг склянки 200 мл)

томатний сік 1 стакан (або інша рідина)
цукор 1 склянка
рослинне масло без запаху 1/3 склянки
борошно 3 склянки
сода 1 ч.л. і оцет 1 ч.л., щоб її погасити
цукрова пудра для прикраси

Томатний сік можна замінити будь-яким іншим соком, солодкою газованою водою, кокосовим або соєвим молоком, квасом, пивом, фруктовим пюре, огірковим розсолом. Головне, щоб рідина не містила продуктів тваринного походження, тільки в цьому випадку печиво буде пісним.
У тісто можна додати какао, корицю, кардамон, подрібнені горіхи, насіння, цукати або сухофрукти.

Змішайте в мисці томатний сік, цукор і рослинне масло до розчинення цукру.
Поступово додайте борошно - спочатку 1 склянку, перемішайте. Додайте соду, погашену оцтом і ще 1, 5 склянки борошна. Частина борошна залиште для замісу на столі.
Викладіть тісто на поверхню і, підсипаючи борошно, вимісити гладке тісто.
Розділіть тісто на три частини, сформуйте кульки, покладіть в миску, накрийте плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину, можна на ніч.
Розкачайте тісто завтовшки 0,5 см і виріжте печиво за допомогою будь-яких вирубування для тесту.
Покладіть печиво на деко, покритийбумагой для випічки.
Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій духовці t 200º С 12-20 хвилин.

Великий піст - це дійсно справжні випробування для тих, хто твердо вирішив тримати його до кінця. Це не тільки відмова від багатьох улюблених скоромних продуктів, але і від солодкого. Саме ласунам пісний стіл дається особливо важко.

Проте, навіть в дні посту можна побалувати себе чимось смачним. Відсутність яєць і молочних продуктів в пісної випічки робить її легкою, а присутність фруктів, овочів і ягід - корисною. Просте, апетитне і нехитре пісне печиво готується швидко, продуктів для його приготування потрібно небагато, і задоволення від такого частування ви і ваші близькі отримаєте величезну.

Додавши в пісне печиво цитрусові, горіхи, насіння або сухофрукти, можна приготувати абсолютно оригінальне блюдо. Коли, як не в пост, у вас з'являється чудова можливість творити і фантазувати, створюючи нові кулінарні шедеври, використовуючи наші пісні рецепти, і пісне печиво для цього випадку підходить якнайкраще.

Домашнє пісне печиво

Інгредієнти:
6 скл. борошна,
2 скл. крохмалю,
1,5 скл. води,
2 скл. цукру,
1,5 скл. рослинної олії,
1 ч.л. соди,
сіль,
лимонна кислота.

приготування:
Розітріть борошно з крохмалем і олією до утворення клейкої маси. Додайте соду, лимонну кислоту, трохи солі, перемішайте, додайте воду і цукор. Тісто не повинно вийти крутим. Розкачайте його, наріжте ромбиками і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 15 хвилин.

Інгредієнти:
1 скл. борошна,
100 г гарбузового пюре,
¼ скл. рослинної олії,
½ скл. цукру,
¼ скл. будь-яких подрібнених горіхів,
дрібка солі,
½ ч.л. меленої кориці,
½ ч.л. мускатного горіха,
1 ч.л. лимонного соку,
½ ч.л. соди.

приготування:
Якщо у вас немає в наявності готового гарбузового пюре, приготувати його самостійно для вас не складе труднощів. Відваріть гарбуз на пару або з невеликим додаванням води і розімніть в пюре або подрібніть за допомогою блендера. Змішайте готове гарбузове пюре з цукром, олією і збивайте міксером протягом 2 хвилин на невеликій швидкості. Додайте соду і лимонний сік. В окрему ємність просійте борошно, змішайте її з прянощами, горіхами і сіллю і з'єднайте з гарбузової сумішшю. Добре вимісити і залиште на деякий час, щоб маса загусла. Деко застеліть папером для випічки. Змастіть руки маслом, відокремлюйте ложкою від тесту невеликі шматочки і руками формуйте з них кульки. Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 180 ° С, 15 хвилин.

Пісне печиво «Гарний настрій»

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
150 мл води,
150 мл рослинного масла,
1 скл. цукру,
1 скл. картопляного крохмалю,
1 ч.л. розпушувача,
дрібка солі,
ванілін, цукор (для посипання) і заварка (для змащування) - за смаком.

приготування:
У глибоку миску просійте борошно і змішайте її з крохмалем і розпушувачем, потім влийте рослинне масло і перемішайте до утворення однорідної клейкої маси. В окрему миску влийте воду і розведіть в ній цукор, сіль і ванілін. З'єднайте обидві маси і замісити м'яке еластичне тісто. Приготоване тісто розкачати в пласт товщиною 0,5-1 см і виріжте печиво. Деко застеліть папером для випічки, змастіть її рослинним маслом, викладіть печиво. Поверхня кожної фігурки змастіть заваркою, щоб печиво вийшло рум'яним, і посипте його зверху великим цукром. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 13-15 хвилин.

Інгредієнти:
2 скл. вівсяної муки або подрібнених вівсяних пластівців,
1,5 скл. подрібнених бананів,
1 ст.л. мигдалевого або кокосового масла,
1 ст.л. родзинок, промитого водою, або інших ягід,
1 ч.л. кориці,
2 ч.л. ванільного екстракту,
2-3 ст.л. меду,
¼ ч.л. солі.

приготування:
Змішайте всі інгредієнти. Застеліть деко пекарської папером і ложкою викладіть на нього коржі з отриманого тесту. Випікайте печиво в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 20-25 хвилин.

морквяне печиво

Інгредієнти:
5 ст.л. борошна,
5 ст.л. вівсяних пластівців,
100 мл рослинного масла,
100 г цукру,
2 моркви,
1 ч.л. ванільного цукру.

приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці, змішайте з іншими інгредієнтами і замісіть тісто. Деко застеліть папером для випічки, з тіста скачайте кульки, але можна зробити і плоскі фігурки, викладіть на деко і випікайте в розігрітій до 200 º С духовці 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
1/5 скл. води,
4/5 скл. коричневого цукру,
3/5 скл. рослинної олії,
4 ст.л. маку,
2 ч.л. розпушувача.

приготування:
Змішайте борошно з розпушувачем, додайте коричневий цукор. Якщо крупинки цукру великі, зробіть їх дрібніше, наприклад, за допомогою кавомолки. Влийте рослинне масло і перемішайте руками. У вас повинно вийти дуже розсипчасте масляниста тісто. Додайте в нього мак. Після цього влийте гарячу воду і знову все перемішайте - тісто стає більш липким і менш розсипчастим. Сформуйте з тіста кулю і викладіть його на змащене маслом деко. Одержаний пласт наріжте гострим ножем на квадратики і відправте лист в розігріту до 180 ° С духовку на 10-15 хвилин. Дайте печінкою охолонути, щоб воно затверділо, потім зніміть з дека.

Пісне печиво кукурудзяна

Інгредієнти:
1 скл. кукурудзяної муки,
1 скл. пшеничного борошна,
½ скл. цукру,
100 мл води,
100 мл рослинного масла,
1 ч.л. соди,
1 ст.л. оцту.

приготування:
Змішайте два види борошна, соду і цукор, воду з'єднайте з маслом і оцтом. З'єднайте сухі і рідкі інгредієнти і замісити тісто. Сформуйте невеликі кульки і, злегка пріплюснув, викладіть на деко. Випікайте печиво при 180 ° С хвилин 15-20 до золотистого кольору. Додайте при бажанні корицю, імбир або цедру лимона, це тільки покращить смак вашого печива.

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
¾ скл. рослинної олії,
½ скл. цукру,
1 банан,
2 ч.л. розпушувача,
1 ч.л. кориці,
3 ч.л. меленого імбиру,
½ ч.л. гвоздики,
1 ч.л. апельсинової цедри,
дрібка солі.

приготування:
Банан розімніть в пюре. Змішайте цукор і рослинне масло і збийте міксером або блендером. Додайте борошно, розтертий банан і всі інші інгредієнти і знову збийте до однорідної маси. З готового тіста скачайте кульки розміром з волоський горіх, викладіть на деко, попередньо застелений пекарської папером, на невеликій відстані один від одного і примніть кожен кульку пальцем, щоб вони розплющилися. Випікайте печиво в розігрітій до 200 º С духовці 10 хвилин.

Печива-трубочки з курагою

Інгредієнти:
350 г борошна,
½ скл. сильногазованою мінеральної води,
½ скл. рослинної олії,
⅓ скл. цукру.

приготування:
Промийте курагу і замочіть в окропі на 10-20 хвилин. Потім пропустіть її через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Змішайте мінеральну воду з рослинним маслом, всипте туди цукор, додайте борошно і замісіть туге тісто. Готове тісто розділити на 4 частини, кожну частину скачайте в кулю, потім розкачайте в круглі коржі товщиною близько 0,5 см. Кожен круг наріжте на 8 секторів. На широку частину кожного сектора викладіть курагу і скачайте трубочки. Випікайте в розігрітій до 180-200º С духовці 20-30 хвилин. При подачі на стіл посипте печиво цукровою пудрою.

Інгредієнти:
1,5 скл. борошна,
1,5 ч.л. розпушувача,
¼ ч.л. соди,
¼ ч.л. солі,
1,5 ч.л. кориці,
1 ч.л. імбиру,
⅓ скл. води,
1 великий банан,
8 ст.л. рослинної олії,
50 г журавлини,
1 велике яблуко,
50 г родзинок,
50 г меду.

приготування:
З'єднайте борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю і імбир і перемішайте. Яблуко очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Банан розітріть в пюре і перемішайте з водою і рослинним маслом. Додайте нарізане яблуко, родзинки, журавлину, мед і знову перемішайте. З'єднайте суху і вологу маси. Деко застеліть пекарської папером, за допомогою ложки викладіть на нього тісто і розгладьте руками. Випікайте печиво в розігрітій до 180 ° С духовці близько 20 хвилин. Остудіть.

Вівсяне печиво з кавою

Інгредієнти:
200 г перемеленої вівсянки,
50 г борошна,
2 ч.л. меленої кави,
1 ч.л. кориці,
150 г цукрової пудри,
3 ст.л. рослинної олії,
вода,
трохи солі.

приготування:
Змішайте всі сипучі інгредієнти, додайте олію і воду і перемішайте. У тісто можна додати ще мелений імбир. Зліпити з тіста колобок, розкачайте його в тонкий пласт і формочками виріжте печиво. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці хвилин 10-15.

Інгредієнти:
200 г розм'якшеного пісного маргарину,
150 г борошна,
2-4 ст.л. какао-порошку,
4 ст.л. цукрової пудри,
1 ч.л. розпушувача,
жменю фундука.

приготування:
Фундук обсмажте і зніміть з нього шкірку. Розм'якшений маргарин збийте з цукровою пудрою. Розпушувач змішайте з борошном і какао, суміш просійте, додайте до маргарину і добре перемішайте. Тісто має вийти густим і однорідним. За допомогою кондитерського мішка з насадкою або поліетиленового пакета з відрізаним куточком відсадити на деко печива діаметром 6-7 см. У середину кожного покладіть по 1 горішку і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 10 хвилин, потім переверніть деко на 180º і випікайте ще 10 хвилин. Готове печиво охолодіть прямо в духовці.

Печиво на розсолі

Інгредієнти:
3,5 скл. борошна,
1 скл. розсолу,
⅓ скл. рослинної олії,
1 скл. цукру,
1 ч.л. розпушувача.

приготування:
Змішайте розсіл з цукром і рослинним маслом, додайте змішану з розпушувачем борошно і замісіть м'яке тісто. Готове тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см., Виріжте з тіста фігурки, викладіть їх на деко, який був надісланий пергаментним папером, і випікайте 10-15 хвилин в розігрітій до 180-200º С духовці.

Апельсинове пісне печиво

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
1 скл. крохмалю,
1 скл. рослинної олії,
½ скл. апельсинового соку.
1 скл. цукру,
¼ ч.л. солі,
1 ч.л. розпушувача,
цедра з одного апельсина.

приготування:
Змішайте половину борошна, розпушувач і весь крохмаль, сіль і рослинне масло. Потім додайте цукор, розчинений в соку, і цедру. Підсипаючи борошно, що залишилося, замісити м'яке, не липким тісто. Розкачайте його товщиною близько 1 см на дошці і виріжте печиво. Викладіть його на деко, застелений пергаментом, і випікайте 15 хвилин при температурі 180 ° С.

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
1 скл. цукру.
½ скл. рослинної олії,
1 лимон з цедрою,
⅔ ч.л. соди.

приготування:
У миску або каструльку налийте рослинне масло, додайте цукор, подрібнений в блендері лимон без кісточок, додайте соду. Отриману масу перемішайте, вона стане пишною і шиплячої. Додайте борошно і перемішайте. Розділіть тісто для приготування пісного печива з лимоном на 2 частини: одну частину замісіть в еластичне тісто, а другу частину залиште у вигляді крихти. Першим шаром у форму для запікання або на деко викладіть еластичне тісто, на нього тісто у вигляді крихти. Поставте тісто в розігріту духовку і випікайте при температурі 200 ° С близько 20 хвилин. Потім наріжте на квадрати або прямокутники.

Печиво «Єфросинія»

Інгредієнти:
1 скл. огіркового розсолу,
1 скл. рослинної олії,
1 скл. цукру,
2 пакетика кокосової стружки,
2-3 скл. муки.

приготування:
Змішайте масло, цукор, розсіл, 1 пачку стружки і борошно. Замісити тісто по густоті як пісочне. Розкачайте готове тісто, присипаючи залишилися кокосовою стружкою. Виріжте формочкою печива, покладіть їх на деко, присипаний борошном, і випікайте 5-7 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці.

Солоне печиво на томатному соку з цільнозерновий борошном

Інгредієнти:
250 г пшеничного борошна,
50 г цільнозернового борошна,
150 мл томатного соку,
50 мл рослинного масла,
1,5 ст.л. цукру,
1 ч.л. розпушувача,
1 ч.л. солі,
¼ ч.л. меленого чорного перцю,
орегано і сіль «Екстра» (для посипання).

приготування:
З'єднайте всі інгредієнти, крім борошна, перемішайте, потім, поступово підсипаючи борошно, замісити тісто. У нас повинно вийти м'яке, слухняне тісто, злегка липнуче до рук. Розкачайте його в пласт близько 0,5 см завтовшки. Формочкою або роликом для тесту наріжте печиво, викладіть його на Пекарській папір і випікайте 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С. Готове печиво посипте орегано і дрібною сіллю.

Смачного пісного печива і смачного!

Лариса Шуфтайкіна

* Я пробувала використовувати різну муку - пшеничне 1 сорту, цельнозерновую, спельтовой - з будь-якої виходить смачно. Масло можна взяти тільки одного типу. Кількість цукру регулювати на свій смак. Кількість борошна в тісті може трохи змінюватися в залежності від типу борошна, але в будь-якому випадку важливо не класти її занадто багато ні при замішуванні тіста, ні при розкачування, тоді готове печиво виходить більш розсипчастим (чим більше борошна, тим воно щільніше).
* Якщо у вас є коричневий цукор, то використовуйте його - з ним тісто буде красивого кольору і смачніше.

Готуємо тісто:
Розчинити цукор у воді (щоб зробити це швидше, можна розмішати воду з цукром занурювальним блендером), додати туди розпушувач і масло. В останню чергу додати борошно частинами (можливо знадобиться не вся) і швидко замісити тісто.

Воно виходить досить м'яке, некруте, схоже на вологий пісок.

Прибрати його на півгодини в холодильник.
Потім дістати з холодильника і розім'яти тісто, змочивши руки водою.

Робимо печиво:

Дошку присипати борошном і розкачати на ній тісто в пласт товщиною близько 4 мм (товщі не потрібно), далі вирізати печиво формочками - частина печива круглі і частина - круглі з дірочкою в центрі.

Випікати на деку, застеленому пергаментним папером при 180 градусах близько 15 хвилин (орієнтуйтеся по вашій духовці).
* Печиво з спельтовой борошна вийде темніше за кольором, з цільнозерновий - світліші, а з білої - найсвітліше. Але з якого б типу борошна воно не було, нЕ перетримуйте його в духовці - сильно воно не зарум'яниться, тому що пісне.

Готове печиво остудити і з'єднати дві половинки за допомогою джему.

* Я звичайно не з'єдную відразу все печеньки джемом, тому що полежавши, вони стають м'якими від нього (мені вони подобаються більше розсипчастими, як справжні піщані, тому з'єдную половинки джемом у міру поїдання ...)

Або робимо пісочний пиріг з джемом:

Розділіть тісто приблизно навпіл.
З однієї половини розкачати коло (товщина 4-5 мм) - це буде основа нашого пирога, обріжте трохи нерівні краї (можна обвести якусь круглу форму або каструльку, поставивши її на тісто).
* Я розкочують зазвичай на пергаментному папері, а потім на папері же перекладаю на деко.

З другої половини тесту теж розкачайте коло (трохи тонший, ніж перший) і ножем обріжте смугу по краю кола.
З цієї смуги ми зробимо невеликий бортик нашого пирога: поділяємо смужку на невеликі частини і по черзі прикріплюємо їх по краю кола з тіста, який ми розкатали першим. Можна злегка змащувати водичкою, щоб краще було прикріплювати. Пальцями надаємо бортику округлу форму.

Коли в пост хочеться перекусити, то дуже виручає печиво. Причому можна приготувати не тільки десертне (солодке), а й закусочне (солоне). Я пропоную вашій увазі ті варіанти, які прижилися в моїй родині. І, якщо чесно, печу я таке печиво не тільки в пост!

Пісне печиво на томатному соку

Інгредієнти:

томатний сік - 200 мл
рослинне масло - 50 мл
борошно пшеничне - 400 г
цукор - 2 ст. л.
какао - 2 ст. л.
розпушувач тесту - 0,5 ч. л.

приготування:

Томатний сік з'єднайте з рослинним маслом і цукром.

Борошно просійте і змішайте з какао і розпушувачем.

Введіть сік в борошно і замішати тісто. Для зручності змащуйте руки рослинним маслом.

Відщипувати невеликі шматочки тіста, скочується в кульки і викладайте на деко. Потім натискайте, надаючи більш плоску форму. Випікайте до легкої золотий скоринки.

Пісний «Хворост»

Інгредієнти:

борошно пшеничне - 200 г
крохмаль кукурудзяний (можна і картопляний) - 100 г
масло рослинне - 100 мл + для фритюру
цукор - 2 ст. л.
мінералка - 100 мл
розпушувач - 0,5 ч. л.
ванілін - на кінчику ножа
цукрова пудра - для прикраси

приготування:

Змішайте борошно з крохмалем, цукром і ваніліном. Додайте розпушувач.

100 мілілітрів мінералки з'єднайте з маслом. Додайте борошняну суміш і замісити тісто.

Розкачайте тісто і наріжте прямокутниками. У центрі кожного прямокутника зробіть поздовжній надріз і виверніть краю печива.

Закип'ятіть в сотейнику масло. Опускайте хмиз у фритюр і після готовності викладайте на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Присипте хмиз цукровою пудрою.

Пісне печиво з горіхами і родзинками

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 200 г
рослинне масло - 50 мл
вода тепла - 50 мл
цукор - 3 ст. л.
родзинки - 50 г
горіхи (фундук або мигдаль) - 50 г

приготування:

Ізюм залийте окропом на півгодини, а потім обсушити на рушник. Горіхи порубати.

Змішайте борошно, цукор, рослинна олія і воду. Замісити тісто і додайте горіхи з родзинками.

Чайною ложкою викладайте тісто на деко. Випікайте печиво до готовності при 170 градусах. Дайте охолонути, накривши рушником.

Пісне закусочне печиво «Картопляне»

Інгредієнти:

картопля - 300 г
борошно пшеничне - 100 г
масло рослинне - 50 мл
сіль - 1 ч. л. без гірки
часник сушений - 0,5 ч. л.
паприка - 0,5 ч. л.
куркума - 0,5 ч. л.

приготування:

Відваріть картоплю, розімніть товкачем. Введіть борошно і масло.

Посоліть тісто і додайте всі спеції. Скачайте тісто в «ковбаску» і наріжте шматочками. Випікайте печиво при 200 градусах в духовці. Коли верх підрум'яниться, переверніть печиво і доведіть до готовності.

Пісне закусочне печиво «Житнє»

Інгредієнти:

пшеничне борошно - 100 г
житнє борошно - 100 г
рослинне масло - 50 мл
вода - 50 мл
кунжут - 1 ст. л.
кмин - 0,5 ст. л.
сіль - 0,5 ч. л.

приготування:

Змішайте борошно житнє з пшеничного, додайте сіль, кмин і кунжут.

Додайте до борошна масло і воду, замісити тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і виріжте печиво формочками. Випікайте при 180 градусах.

Ангела за трапезою!

Підготувала Олена Сомова

Дивись кращі рецепти пісного печива на сайті сайт. Галети, хмиз, вівсяне, соєве, морквяне і кавове печиво. Приготоване на огірковому розсолі і навіть на томатному соку. Вибирай відповідне до смаку, складу, часу і способу приготування. Незвичайні і класичні варіанти.

Основною відмінністю пісного від звичайного печива є відсутність в його складі продуктів тваринного походження (яєць, молока і т.п.). Його дозволено вживати в пісні дні. Воно є дієтичним і відмінно підходить людям з непереносимістю тваринного білка і прихильникам вегетаріанської кухні. Завдяки високому вмісту вуглеводів є оптимальним блюдом для сніданків. Чудово поєднується з різними соками, компотами, кавою і чаєм.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах пісного печива:

Простий рецепт на розсолі:
1. Ретельно перемішати соняшникову олію і розсіл в глибокій мисці.
2. Розмішати до розчинення в отриманої суміші цукор.
3. Ввести муку.
4. Додати розпушувач.
5. Має вийти м'яке еластичне тісто.
6. Розкачати його та фігурно нарізати.
7. Піч протягом третини години.

П'ять найшвидших рецептів пісного печива:

Корисні поради:
. Якщо для приготування печива використовуються ягоди, необхідно дати їм розтанути, а потім гарненько віджати витекла з них зайву рідину.
. Рослинна олія переважно вибирати без запаху. Так у десерт не з'явиться сторонніх ароматів.
. Борошно перед введенням до складу тесту необхідно просіяти. Тоді страва вийде більш повітряним.
. Замість цукрового піску можна використовувати будь-який сорт меду, як свіжий, так і вже цукру.
. В рецепт на розсолі можна додати засушені фрукти, ягоди та товчені або дрібно нарізані горіхи.
. Чим вищою буде якість сухофруктів, тим приємніше буде смак готового блюда.