М'ясна запіканка із картоплею. Картопляна запіканка з м'ясом: рецепти з фото

03.10.2021

Чимало любителів картоплі знайдеться серед нас. Цей унікальний овоч смачний і хороший як у смаженому, так і у відвареному вигляді. Але ще смачніша і соковитіша картопля в запеченому вигляді.

Картопляна запіканка з м'ясом під апетитною сирною скоринкоюприпаде до смаку всім без винятку. Простий, але дуже смачну вечерюсьогодні у нас у меню.

картопля – 1 кг;
свинина (м'якоть) – 400 г;
цибуля – 2 цибулини;
сир – 100 г;
майонез (або сметана) – 100 мл;
сіль, перець чорний мелений, чебрець.

Як приготувати запіканку з картоплі з м'ясом?

Картопля вимийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками. Швидко і просто це зробити за допомогою терки, але можна ножем. Залийте водою, щоб овочі не потемніли.

М'ясо наріжте на маленькі тонкі шматочки. Для запіканки підійдуть будь-які частини свинини. При нагоді використовуйте для приготування свіже м'ясо, це позитивно вплине на смакові якості готової страви. Якщо немає м'яса, ви можете приготувати це теж смачно і ситно!

Цибулю почистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

У ємність для запікання рівним шаром викладіть 1/3 частини картоплі та посоліть.

Покрийте майонезною сіточкою, зверху викладіть половину м'яса, посоліть, поперчіть, додайте сушеного чебрецю і засипте половиною цибулі.

Повторіть шари ще раз у такому порядку: картопля – майонез – м'ясо – цибуля – картопля, не забуваючи солити та перчити.

Верхній шар посипте подрібненим сиром на тертці і покрийте майонезом. За високої температури сир розплавиться, і запіканка покриється смачною рум'яною скоринкою.

Накрийте ємність фольгою.
Духовку розігрійте до 200 градусів, помістіть у неї ємність із картоплею і випікайте 50 хвилин у режимі «підігрів зверху та знизу».
Потім зніміть фольгу та випікайте ще 10 хвилин.
Готову запіканку обережно витягніть із духовки і дайте трохи охолонути.

Обережно розріжте, розкладіть по порційним тарілкам і подавайте до столу. наша запіканка з картоплі та м'яса готова, можна пригощатися!

Готувала Ольга Бар, приємного апетиту!

Класична картопляна м'ясна запіканка, або біфаше – це універсальна страва національної кухні, яке хотіли раз готували в кожній сім'ї. Його люблять за відносну простоту підбору компонентів, зручний процес готування та велику ситність. Традиційні рецепти припускають укладання інгредієнтів у кілька шарів.

Не знаєте, як приготувати картопляну запіканкуз м'ясом? Слід підібрати правильно основний компонент фарш. Він може бути зі свинини чи курятини, беруть і виключно курячий чи свинячий, але головне – він має бути свіжим. Переважно робити його самому або вибирати готові шматки і прямо в магазині, прокручуючи їх для впевненості в свіжості продукту.

Фарш слід попередньо обсмажувати з цибулею (півгодини, трохи більше). Потрібно нарізати овочі, а сир – натерти. Перед цим вариться класичне пюре. Після того, як воно охололо, викладають усі шари по черзі у форму, ставлять у духовку на потрібний час. Всередину додатково кладуть овочі – найчастіше помідори, цибулю. Знадобиться майонез, масло вершкове та інші продукти. Прикрашати запечений верх краще кунжутом та зеленню.

Запіканка картопляна з м'ясом у духовці

Приготовлена картопляно-м'яна запіканка в духовці даному рецептувважається традиційною - у ній не застосовуються ні унікальні спеції, ні особливі вишукані соуси. Все просто та доступно для кожної господині. З кухонного приладдя потрібні духовка, сковорода або форма, а з «витратних матеріалів» знадобиться лише фольга. Страва є ситною і готується на всю сім'ю.

складові

фарш – 0,6 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сир тертий – 0,1 кг;
картопля сира – 0,5 кг;
масло вершкове – 0,1 кг;
сіль, спеції – за смаком.

Приготування

Нарізати попередньо цибулю, розморозити фарш (якщо потрібно), обсмажити на сковороді до скоринки («схоплювання» шматочків).
Зварити сира картопля, потовкти, ввести масло для м'якості консистенції
Змастити форму, викласти тонкі шари по черзі (можна накрити фольгою).
Зверху додати тертий сир, посипати сушеною або свіжою зеленню.

Запіканка картопляна з м'ясом у мультиварці

Запіканка з м'ясом та картоплею у мультиварці готується простіше за рахунок режимів кухонного помічника. Зовнішньою відмінністю є товщина страви. Так само, як і в аналогічних рецептах, укладається все за шарами, але не формі, а ємності мультиварки. Це майже дієтична страване додасть зайвих калорій, тому що продуктам не потрібна смаження в маслі. Можна додати гриби, щоб запіканка з м'ясом набула характерного смаку.

складові

фарш – 0,4 кг;
пюре – 0,4 кг;
цибуля – 200 г;
голівка часнику – 1;
спеції та сіль – за смаком.

Приготування

Перед приготуванням м'яса, його потрібно нарізати кубиками. Цибуля нашаткувати.
Начинку треба гасити в олії із цибулею до півгодини.
Далі слід приготувати традиційна картопля, який слід товкти ретельно. Додайте масло та кріп (різаний/сушений).
Викладайте у форму по черзі. Не робіть більше п'яти шарів, інакше всередині все попливе. Готувати треба в режимі запікання до закінчення програми.

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом

У подібний рецепт м'ясної запіканки з картоплею додано трохи нюансів – це робить його ще смачнішим та ароматнішим. Наприклад, зверху повинен використовуватися тертий твердий сир, а всередину господині із задоволенням додатково додають сметану для ніжності. Калорійність цієї страви вища, а поживність більша, за рахунок чого виходить ситний продукт для всієї родини.

складові

фарш – 700 г;
картопля – 600 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль, спеції – за смаком;
яйце – 1 од.;
сметана – 200 г;
сир – 100 г.

Приготування

Для класичного картопляного рецептупотрібно попередньо приготувати м'ясний компонент, промолоти в м'ясорубці, додати яйце та спеції.
Паралельно зваріть пюре (у деяких випадках можна навіть використовувати те, що залишилося з учорашнього дня).
Обсмажте м'ясний компонент із цибулею та морквою, додати лавровий лист. Робити це слід на маслі, щоб у результаті вийшло соковите блюдо.
Викладіть окремими шарами у форму (можна на фольгу). Всередину покладіть сметану. Зверху потріть сир
Печіть у духовці. Температура: 180 градусів.

Картопляна запіканка з фаршу

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем – це універсальний традиційний рецепт, який мало чим відрізняється від інших. Тут можна використовувати будь-який тип фаршу, трохи вареної картоплі-пюре та спецій за смаком. М'ясо беріть більше картоплі – воно зменшиться під час приготування. На рецептуру потрібен мінімум інгредієнтів та зусиль, при цьому страва виходить смачною та поживною.

складові

фарш універсальний – 800 г;
пюре – 600 г;
цибуля та морква – по 2 од.;
спеції та сіль – за смаком;
сметана – 300 г.

Приготування

За наявності готового основного м'ясного компонента слід протушкувати. Спочатку смажте в маслі моркву та цибулю на великому вогні до золотистості, потім додайте фарш, зменште вогонь і готуйте півгодини на невеликому вогні.
Після готовності треба додати|добавляти| всередину сметану, змішати, покласти спеції за бажанням. Найбільше підходить сушений кріп, кунжут, кардамон чи імбир.
Викласти шарами (порядок – за бажанням) у форму чи сковороду без пластикових елементів. Запікати в духовці на 180 градусів до появи рум'яної скоринки.

Картопляна запіканка з відвареним м'ясом

Розбираючись, як приготувати таку страву, слід зважати на її особливість – відварений основний м'ясний компонент. Картопляна запіканка з вареним м'ясом- Це класика для тих, хто дотримується дієти, стежить за фігурою. Ця «дитяча» страва часто готується для сім'ї, де є малюки. М'ясо, попередньо відварене, потрібно перед запіканням дрібно нарізати або прокрутити в м'ясорубці.

складові

варена курка (філе) перекручена – 0,4 кг;
картопля товчена - 0.5 кг;
цибуля – 300 г;
морква – 200 г;
зелень – за бажанням;
сіль – половина чайної ложки.

Приготування

Перекручений фарш тушкуйте з морквою та цибулею півгодини. Не переживайте, морква не залишиться жорсткою, а вбере бульйон.
У форму викладіть шарами картоплю варену товчену з олією та приготовлену м'ясну страву.
Шари зверху посипайте рубаною зеленню.
Запікайте півгодини у духовці в середньому режимі.

Дитяча картопляна запіканка з м'ясом

Традиційна запіканка з картоплі, як у дитячому садочку, досі залишається спогадом дитинства Її рецепт простий, а некалорійні компоненти, адже все готується без смаження. Для страви використовується картопля та фарш, але обов'язково першого компонента має бути більше. Не всі діти їдять м'ясо, але в такому поєднанні воно не виділятиметься із загального поєднання смаків.

складові

картопля товчена - 600 г;
фарш – 500 г;
цибуля – 2 головки;
морква – 2 шт.;
сіль та спеції – за смаком

Приготування

Принцип готування – це пісність та простота в тандемі з ситністю та приємним ароматом, тому фарш слід гасити з цибулею та морквою, а не смажити.
Далі пюре викладається за відповідним розміром формою і чергується з м'ясними компонентами.
Запікається до рум'яної та апетитної скоринки.

Запіканка з м'ясом, картоплею та сиром

У цій страві відчувається смачний та приємний аромат сиру та зелені. М'ясна запіканка з картоплею та сиром – то універсальне рішення для сім'ї, коли хочеться побалувати домашніх чимось особливим, ситним і не найскладнішим у приготуванні. Запіканка готується в духовці та посипається тертим сиром перед подачею на стіл. Готове блюдо посипається перед подачею зеленню.

складові

картопля товчена - 500 г;
фарш – 500 г;
сир – 250 г;
гриби – 200 г;
цибуля – 2 шт.;
сіль та спеції – за смаком

Приготування

Готовий фарш із грибами просмажте в олії з цибулею. Далі він пустить сік - нехай тушкується в бульйоні ще 10 хвилин після готовності.
Далі бульйон злийте, змішайте отриманий продукт із тертим сиром.
Викладіть у форму, чергуючи з картоплею, і запікайте в духовці сорок хвилин.

Картопляна запіканка з м'ясом та грибами

Гриби - це невід'ємна частина російської національної кухні. Запеканка картопляна з м'ясом та грибами є одним з варіантів м'ясних апетитних обідів, що відрізняються насиченим смаком. Попередньо картоплю потрібно зварити і зробити однорідне пюре, в міру солоне. Далі готуються гриби. Якщо вони сухі – їх замочують півгодини. Все це викладається шарами та ставиться в духовку.

складові

картопля товчена - 0.4 кг;
філе куряче перекручене – 0.5 кг;
гриби печериці – 0.5 кг;
цибуля – 0.2 кг;
олія для смаження – 50 мл;
сіль за смаком

Приготування

Готувати спочатку гриби з цибулею - смажити до півгодини.
Закинути на сковороду філе на 15 хвилин|мінути|, гасити до напівготовності курки.
Укладати інгредієнти у формі шарами (довільно, за бажанням) та запікати півгодини у духовці.

Дієтична картопляна запіканка

Некалорійна картопляна дієтична запіканка в духовці вважається оптимальним варіантом для дітей і тих, хто дотримується дієти. Її основними інгредієнтами є готове картопляне пюре, куряче філе, цибуля та нежирна сметана. Курку можна замінити індичкою. Як прикраса підійде будь-яка зелень. Страва подається обов'язково гарячою.

складові

філе куряче перекручене – 0,5 кг;
картопля товчена - 0,4 кг;
цибуля – 2 головки;
сметана знежирена – 200 г;
зелень – для прикраси

Приготування

Філе куряче перекручене спочатку слід приготувати з цибулею. Суміш треба гасити під кришкою на сковороді на маленькому вогні 20 хвилин.
Додати нежирну сметану та перемішати.
Шарами викласти у форму, змащену олією.
Запікати до готовності.

Картопляна запіканка з яловичиною у духовці

Запіканка з яловичиною та картоплею відрізняється більш соковитою та ніжною начинкоюадже цей компонент має характерний м'який смак. Яловичина на сьогоднішній день – це найпопулярніший вид м'ясного продуктудля створення бургерів чи інших смачних закусок. Запіканка зі шматочками м'яса яловичини вживається як основна страва. Перед подачею на стіл посипається зеленню.

складові

яловичина – 0,5 кг;
картопля товчена - 0,5 кг;
цибуля – 2 од.;
зелень – за смаком;
сметана – 200 г;
сіль - 0,5 чайної ложки

Приготування

Приготовлений фарш із яловичини слід гасити з цибулею. У деяких випадках краще смажити (все залежить від бажання господині).
Картоплю класти у форму та чергувати з м'ясним компонентом.
Використовувати для начинки сметану із зеленню.
Зверху знову викласти картоплю.
Запікати на 190 градусів.

Картопляна запіканка з м'ясом та помідорами

Який ще може бути запіканка: м'ясо, картопля, помідори – це ще один різновид звичного блюда. Рецептура цінується за особливу соковитість, яку дають помідори, смак від овочів. У деяких випадках додають гриби – печериці, які змішуються з цибулею. Така картопляна запіканка з помідорами готується близько години та розрахована на всю сім'ю. Смак у неї – як у страви у дитсадку.

складові

фарш – 0,7 кг;
картопля варена – 0,5 кг;
цибуля – 3 головки;
часник – 1 головка;
помідори – 0.3 кг;
кріп - за бажанням;
сир – 150 г.

Приготування

Основний м'ясний компонент слід приготувати з цибулею та помідорами – обсмажте на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, додатково додайте спеції, зелень, сіль.
Пюре готове викласти у форму, можна трохи покласти вершкового масла|мастила|.
Готові компонентизі сковороди викласти на картопля, потерти сир, присипати зеленню або кунжутом і знову третім шаром укласти картоплю.
Запікати до 20 хвилин|мінути|.

Запіканка з картоплі пюре та фаршу

Запіканка з вареною картоплею, що описується, схожа на традиційні рецептизнайомі з дитинства. Рецептура передбачає використання насіння кунжуту та додавання тертого сирувсередині. Ще одним додатковим інгредієнтом є майонез. Такий простий, на перший погляд, рецепт з фото найчастіше можна побачити в Мережі. Усередині начинка виходить м'якшою, соковитою та ароматною.

складові

фарш – 0,6 кг;
пюре – 0,6 кг;
майонез – 1 уп.;
сіль – половина чайної ложки;
цибуля – 0,2 кг;
сир тертий – 150 г;
зелень – за смаком.

Приготування

Різати цибулю кільцями, смажити на сковороді з маслом до рум'яності, додати туди фарш і готувати ще близько 20 хвилин.
Готове класичне пюре викласти у форму.
Після готовності фаршу змішати його із майонезом.
Викласти шаром, присипати сиром, спеціями, поверх покласти знову шар картоплі.
Запікати до кірочки при 180 градусах у духовці.

Запіканка картопляна з м'ясом у духовці покроковий рецептз фото

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Класична картопляна м'ясна запіканка, або біфаше – це універсальна страва національної кухні, яку хоч раз готували в кожній родині. Його люблять за відносну простоту підбору компонентів, зручний процес готування та велику ситність. Традиційні рецепти припускають укладання інгредієнтів у кілька шарів.

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом?

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом? Слід підібрати правильно основний компонент фарш. Він може бути зі свинини чи курятини, беруть і виключно курячий чи свинячий, але головне – він має бути свіжим. Переважно робити його самому або вибирати готові шматки і прямо в магазині, прокручуючи їх для впевненості в свіжості продукту.

В духовці

Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Приготовлена картопляно-м'ясна запіканка в духовці за цим рецептом вважається традиційною - у ній не застосовуються ні унікальні спеції, ні особливі вишукані соуси. Все просто та доступно для кожної господині. З кухонного приладдя потрібні духовка, сковорода або форма, а з «витратних матеріалів» знадобиться лише фольга. Страва є ситною і готується на всю сім'ю.

Складові:

фарш – 0,6 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сир тертий – 0,1 кг;
картопля сира – 0,5 кг;
масло вершкове – 0,1 кг;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізати попередньо цибулю, розморозити фарш (якщо потрібно), обсмажити на сковороді до скоринки («схоплювання» шматочків).
Зварити сиру картоплю, потовкти, ввести масло для м'якості консистенції.
Змастити форму, викласти тонкі шари по черзі (можна накрити фольгою).
Зверху додати тертий сир, посипати сушеною або свіжою зеленню.

У мультиварці

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1650 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з м'ясом та картоплею у мультиварці готується простіше за рахунок режимів кухонного помічника. Зовнішньою відмінністю є товщина страви. Так само, як і в аналогічних рецептах, укладається все за шарами, але не формі, а ємності мультиварки. Це майже дієтичне блюдо не додасть зайвих калорій, тому що продуктам не потрібна смаження в олії. Можна додати гриби, щоб запіканка з м'ясом набула характерного смаку.

Складові:

фарш – 0,4 кг;
пюре – 0,4 кг;
цибуля – 200 г;
голівка часнику – 1;
спеції та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Перед приготуванням м'яса, його потрібно нарізати кубиками. Цибуля нашаткувати.
Начинку треба гасити в олії із цибулею до півгодини.
Далі слід приготувати традиційну картоплю, яку слід товкти ретельно. Додайте масло та кріп (різаний/сушений).
Викладайте у форму по черзі. Не робіть більше п'яти шарів, інакше всередині все попливе. Готувати треба в режимі запікання до закінчення програми.

З м'ясом

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1500 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У подібний рецепт м'ясної запіканки з картоплею додано трохи нюансів – це робить його ще смачнішим та ароматнішим. Наприклад, зверху повинен використовуватися твердий твердий сир, а всередину господині із задоволенням додатково додають сметану для ніжності. Калорійність цієї страви вища, а поживність більша, за рахунок чого виходить ситний продукт для всієї родини.

Складові:

фарш – 700 г;
картопля – 600 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль, спеції – за смаком;
яйце – 1 од.;
сметана – 200 г;
сир – 100 г.

Спосіб приготування:

Для класичного картопляного рецепту потрібно попередньо приготувати м'ясний компонент, промолоти в м'ясорубці, додати яйце та спеції.
Паралельно зваріть пюре (у деяких випадках можна навіть використовувати те, що залишилося з учорашнього дня).
Обсмажте м'ясний компонент із цибулею та морквою, додати лавровий лист. Робити це слід на маслі, щоб у результаті вийшло соковите блюдо.
Викладіть окремими шарами у форму (можна на фольгу). Всередину покладіть сметану. Зверху потріть сир
Печіть у духовці. Температура: 180 градусів.

З фаршу

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Складові:

фарш універсальний – 800 г;
пюре – 600 г;
цибуля та морква – по 2 од.;
спеції та сіль – за смаком;
сметана – 300 г.

Спосіб приготування:

За наявності готового основного м'ясного компонента слід протушкувати. Спочатку смажте в маслі моркву та цибулю на великому вогні до золотистості, потім додайте фарш, зменште вогонь і готуйте півгодини на невеликому вогні.
Після готовності треба додати|добавляти| всередину сметану, змішати, покласти спеції за бажанням. Найбільше підходить сушений кріп, кунжут, кардамон чи імбир.
Викласти шарами (порядок – за бажанням) у форму чи сковороду без пластикових елементів. Запікати в духовці на 180 градусів до появи рум'яної скоринки.

З відвареним м'ясом

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1400 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Розбираючись, як приготувати таку страву, слід зважати на її особливість – відварений основний м'ясний компонент. Картопляна запіканка з вареним м'ясом – це класика для тих, хто дотримується дієти, стежить за фігурою. Ця «дитяча» страва часто готується для сім'ї, де є малюки. М'ясо, попередньо відварене, потрібно перед запіканням дрібно нарізати або прокрутити в м'ясорубці.

Складові:

варена курка (філе) перекручена – 0,4 кг;
картопля товчена - 0.5 кг;
цибуля – 300 г;
морква – 200 г;
зелень – за бажанням;
сіль – половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

Перекручений фарш тушкуйте з морквою та цибулею півгодини. Не переживайте, морква не залишиться жорсткою, а вбере бульйон.
У форму викладіть шарами картоплю варену товчену з олією та приготовлену м'ясну страву.
Шари зверху посипайте рубаною зеленню.
Запікайте півгодини у духовці в середньому режимі.

Дитяча картопляна запіканка з м'ясом

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1550 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Традиційна запіканка з картоплі, як у дитсадку, досі залишається спогадом дитинства. Її рецепт простий, а некалорійні компоненти, адже все готується без смаження. Для страви використовується картопля та фарш, але обов'язково першого компонента має бути більше. Не всі діти їдять м'ясо, але в такому поєднанні воно не виділятиметься із загального поєднання смаків.

Складові:

картопля товчена - 600 г;
фарш – 500 г;
цибуля – 2 головки;
морква – 2 шт.;
сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Принцип готування – це пісність та простота в тандемі з ситністю та приємним ароматом, тому фарш слід гасити з цибулею та морквою, а не смажити.
Далі пюре викладається за відповідним розміром формою і чергується з м'ясними компонентами.
Запікається до рум'яної та апетитної скоринки.

З м'ясом, картоплею та сиром

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.

Складові:

картопля товчена - 500 г;
фарш – 500 г;
сир – 250 г;
гриби – 200 г;
цибуля – 2 шт.;
сіль та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Готовий фарш із грибами просмажте в олії з цибулею. Далі він пустить сік - нехай тушкується в бульйоні ще 10 хвилин після готовності.
Далі бульйон злийте, змішайте отриманий продукт із тертим сиром.
Викладіть у форму, чергуючи з картоплею, і запікайте в духовці сорок хвилин.

З м'ясом та грибами

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1700 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Складові:

картопля товчена - 0.4 кг;
філе куряче перекручене – 0.5 кг;
гриби печериці – 0.5 кг;
цибуля – 0.2 кг;
олія для смаження – 50 мл;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Готувати спочатку гриби з цибулею - смажити до півгодини.
Закинути на сковороду філе на 15 хвилин|мінути|, гасити до напівготовності курки.
Укладати інгредієнти у формі шарами (довільно, за бажанням) та запікати півгодини у духовці.

Дієтична

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1350 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Складові:

філе куряче перекручене – 0,5 кг;
картопля товчена - 0,4 кг;
цибуля – 2 головки;
сметана знежирена – 200 г;
зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

Філе куряче перекручене спочатку слід приготувати з цибулею. Суміш треба гасити під кришкою на сковороді на маленькому вогні 20 хвилин.
Додати нежирну сметану та перемішати.
Шарами викласти у форму, змащену олією.
Запікати до готовності.

З яловичиною у духовці

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з яловичиною та картоплею відрізняється більш соковитою та ніжною начинкою, адже цей компонент має характерний м'який смак. Яловичина на сьогоднішній день – це популярний вид м'ясного продукту для створення бургерів та інших смачних закусок. Запіканка зі шматочками м'яса яловичини вживається як основна страва. Перед подачею на стіл посипається зеленню.

Складові:

яловичина – 0,5 кг;
картопля товчена - 0,5 кг;
цибуля – 2 од.;
зелень – за смаком;
сметана – 200 г;
сіль - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

Приготовлений фарш із яловичини слід гасити з цибулею. У деяких випадках краще смажити (все залежить від бажання господині).
Картоплю класти у форму та чергувати з м'ясним компонентом.
Використовувати для начинки сметану із зеленню.
Зверху знову викласти картоплю.
Запікати на 190 градусів.

З помідорами

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1600 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Складові:

фарш – 0,7 кг;
картопля варена – 0,5 кг;
цибуля – 3 головки;
часник – 1 головка;
помідори – 0.3 кг;
кріп - за бажанням;
сир – 150 г.

Спосіб приготування:

Основний м'ясний компонент слід приготувати з цибулею та помідорами – обсмажте на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, додатково додайте спеції, зелень, сіль.
Пюре готове викласти у форму, можна трохи покласти вершкового масла|мастила|.
Готові компоненти зі сковороди викласти на картопля, потерти сир, присипати зеленню або кунжутом і знову третім шаром укласти картоплю.
Запікати до 20 хвилин|мінути|.

З пюре та фаршу

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 1650 ккал.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з вареною картоплею схожа на традиційні рецепти, знайомі з дитинства. Рецептура передбачає використання насіння кунжуту та додавання тертого сиру всередині. Ще одним додатковим інгредієнтом є майонез. Такий простий, на перший погляд, рецепт з фото найчастіше можна побачити в Мережі. Усередині начинка виходить м'якшою, соковитою та ароматною.

Складові:

фарш – 0,6 кг;
пюре – 0,6 кг;
майонез – 1 уп.;
сіль – половина чайної ложки;
цибуля – 0,2 кг;
сир тертий – 150 г;
зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Різати цибулю кільцями, смажити на сковороді з маслом до рум'яності, додати туди фарш і готувати ще близько 20 хвилин.
Готове класичне пюре викласти у форму.
Після готовності фаршу змішати його із майонезом.
Викласти шаром, присипати сиром, спеціями, поверх покласти знову шар картоплі.
Запікати до кірочки при 180 градусах у духовці.

Як зробити картопляну запіканку з м'ясом – секрети приготування

Запіканка з м'ясом та картоплею має свої секрети:

Запіканка з картоплі з м'ясом відрізняється за смаком через фарш – вона має бути без запаху. Краще робити його самому вдома або просити продавця пропускати через м'ясорубку придбаний шматок м'яса.
До морозива фаршу краще додавати свіжу цибулю, щоб картопляно-м'ясна запіканка була смачнішою. Його попередньо потрібно пропускати через велику тертку, щоб зробити соковитіше.
Смакові якості такої страви, як запіканка з картопля з м'ясом, змінюються від товщини шарів.
Для надання соковитості та м'якості всередину кладеться сметана та скибочка тертого сиру.
Обов'язково змащуйте верх картопляного шару яйцем.
Додатково додають кукурудзу мариновану або родзинки.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Картопляна запіканка з м'ясом: рецепти з фото

Приготувати цей частування не важко, більше того, воно дозволяє реалізувати масу творчих ідей! Рецепти запіканок з м'ясом вражають різноманітністю: можна вигадати сотні унікальних різновидів! Використовуючи різні інгредієнти, кулінари домагаються створення нових смакових відтінків та відчуттів. Запікати можна будь-яке м'ясо: чи то свинина, кролик, яловичина чи курка - щоразу кухар отримає абсолютно оригінальну страву.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Ті, що стежать за фігурою, можуть вибрати найбільш «легкий» варіант, щоб відмовляти собі в задоволенні скуштувати частування. Крім цього доречними будуть картопля та інші овочі, гриби, яйця, сир, вершкове масло, безліч різних спецій та прянощів. Любителі гострої їжі охоче додають часник та використовують гострі соуси, створюючи пікантний присмак, що обпалює. Пряна зелень дає приємний аромат, пробуджуючи апетит. Незабаром з печі з'явиться рум'яне і соковите творіння, яке гідно оцінять! Незалежно від типу фаршу, вечеря вийде неймовірно ситним, радуючи тих, хто сидить за столом.

Запіканка з картоплі з м'ясом – страва, яка підійде для обіду та вечері. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, ця страва допоможе, тому що готується легко і швидко, а необхідні інгредієнтиу кожної господині, напевно, завжди знайдуться.

Трохи пофантазувавши з начинкою, ви отримаєте унікальні варіанти другої страви, яка порадує і вас, і ваших гостей та близьких. Рецептів м'ясної запіканки - безліч, багатий вибір інгредієнтів для начинки дозволить кожному обрати відповідний смаковим пристрастям. Нижче ви знайдете покрокові рецепти та поради, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом.

Перш ніж приступити до приготування запіканки з м'ясом і картоплею, варто врахувати деякі моменти, що дозволяють зробити страву смачнішою, соковитішою, цікавішою.

Яке м'ясо використати. Вибрати можна як м'ясний чи фарш птиці, так і рубане м'ясо. Якщо ви робили фарш самостійно, то можете бути впевнені в якості та відсутності непотрібних добавок, наприклад сала. В рубаному м'ясікраще відчувається його смак, а фарш ніжніший і м'якший. Це варто враховувати, вибираючи рецепт м'ясної запіканки з картоплею.
Поєднуйте різне м'ясо. Нарубати або приготувати фарш можна не з одного виду м'яса, а з кількох. Поєднуйте птаха зі свининою, яловичиною, кролятиною і так далі. Цікаве поєднання виходить з індички та телятини, до того ж цілком дієтичне. Смачна та соковита начинкавиходить із з'єднання яловичого та свинячого м'яса, чи то фарш або рубане.
Час приготування. Якщо ви використовуєте для запіканки сирі інгредієнти, тоді час, необхідний для того, щоб страва просмажилася, значно збільшується. М'ясна запіканка з картоплею з готових складових – швидкий варіант, що вимагає мінімальних витрат часу.
Обсмажування начинки. Рубане м'ясо або фарш варто обсмажувати в окремій сковороді, як і інші інгредієнти для начинки. Після цього з'єднати їх разом. Таким чином збережеться смак кожної складової страви, що додасть їй неповторного аромату.
Смажимо цибулю. Якщо ви не мислите їжі без цибулі, тоді обсмажуйте її окремо. Якщо сира цибулядодати відразу до м'яса, він не набуде золотистого відтінку, який буває при обсмажуванні, до того ж передасть м'ясу свій запах та зайвий присмак.
Секрет красивої скориночки. Прагнучи досягти золотистого відтінку верху, багато хто ставить блюдо в духовку при великій температурі, нічим не накриваючи. У такому разі воно, швидше за все, підгорить, але бажаної скоринки не вийде. Картопляна запіканка з м'ясом та сиром закривається харчовою фольгою, а за 5-10 хвилин до готовності її знімають.
Секрет швидкої запіканкиз картопля. Для приготування страви за максимально короткий термін використовуйте готові інгредієнти. Наприклад, терту відварену картоплю, готове м'ясо та інші складові. Робіть тонкі шари, що дозволить запеканку просмажитись за мінімальну кількість часу.
Щоб запіканка не була сирою. Якщо ви готуєте страву з сирих продуктів, знадобиться рідина, у якій інгредієнти протушкуються. Це може бути сік помідорів, сметана, майонез, томатний соус, вершки і так далі. Але враховуйте, що при надлишку рідини запіканка звариться, а не запечеться.
Запіканка в мультиварці. Вибирайте режими "випікання", "запікання" або "хліб", залежно від моделі вашої мультиварки. Враховуйте, що час приготування залежить від об'єму та маси порції. Не виймайте готове блюдоЗразу, щоб воно не розвалилося, дайте йому час охолонути.

Курка з картоплею, приготовлена в духовці, також відмінно підійде для святкового бенкету. А качка. фарширована яблукамиі гречкою нікого не залишить байдужим.

Класичний рецепт

Шари картопляного пюре та м'ясного фаршу- ситний варіант обіду або вечері, до якого як гарнір найкраще підійдуть свіжі овочі. Щоб зменшити кількість калорій, вибирайте нежирні сортим'яса та сиру, а форму змащуйте щонайменше.

складові

картопля – кілограм;
молоко – 125 мл;
яйця – 3 штуки;
вершкове масло – 30 г;
рослинне для змащування;
фарш яловичо-свинячий – 250 г;
пара середніх цибулин;
напівтвердий сир – 50 г;
чорний перець, сіль.

Приготування

Наріжте дрібними кубиками цибулю, попередньо почистивши. Обсмажте спочатку його, а потім з'єднайте з фаршем і смажте 20 хвилин, помішуючи.
З'єднайте з сіллю та перцем, як слід перемішавши, остудіть.
Відваріть попередньо очищену картоплю до готовності.
Для приготування картопляного пюре додайте 20 г вершкового масла|мастила|, молоко, як слід перемішайте. Після цього вбийте яйця по черзі, збиваючи картопляну масу.
Духовку розігрійте до 200 гр. Змастіть форму, посипте сухарями для панування або борошном.
Частину готового пюре рівним шаром покладіть на дно, зверху помістіть фарш.
Накрийте м'ясну запіканкупюре, що залишилося, і посипте натертим сиром.
Запікайте протягом 45 хвилин до появи апетитного рум'янцю.

З овочами та сиром

складові

картопля – 1 кг;
морквина – 2 шт.;
сирок плавлений – 2 шт.;
фарш з курячого м'яса- 350 г;
масло вершкове – 40 г;
яйця – 2 шт.;
по щіпці солі та чорного перцю.

Приготування

З|із| відвареної картоплі зробіть пюре без додавання молока.
Яйця збийте, перемішайте із картопляною масою.
Відваріть морквину, натріть або ретельно порубати ножем.
Обсмажте фарш або рубане куряче м'ясо.
Форму змастіть олією, покладіть шар картопляного пюре.
Зверху рівномірно розкладіть шар натертої моркви.
Викладіть м'ясну начинку, накрийте пюрованою картоплею, що залишилася.
На картопляний шар рівномірно викладіть олію.
Відправте в духовку, випікайте за температури 200 градусів протягом 20 хв.
На гарячій запіканці з картоплі та м'яса розкладіть тонкі шматочки плавленого сиру, відправте в гарячу, але вимкнену духовку до того моменту, як вона розплавиться.

За наявності інгредієнтів, що дають рідину, необхідно зняти фольгу із запіканки за 10-15 хв. до гаданої готовності. Це дозволить зайвої рідини випаруватися і підсмажити верхівці.

З м'ясом та грибами

Картопля з грибами - ідеальне поєднання. Смак баклажанів вигідно відтінює аромат печериць. Але якщо ви вирішите вибрати асорти лісових грибів, То рецепт наявність синеньких не передбачає.

складові

яловичо-свинячий фарш – 400 г;
картопля – 6 шт.;
гриби – 150 г;
пара баклажанів;
одна цибулина;
майонез – 150 г;
часник – 3 зубці;
одне яйце;
сіль перець.

Приготування

Грибну запіканку з м'ясом і картоплею краще готувати з|із| сирих інгредієнтів, так грибний аромат виразніший і яскравіший.

Зваріть вимиту картоплю, після чого наріжте тонкими кружальцями.
Поріжте цибулю кільцями, а гриби – соломкою.
Додайте до фаршу сіль, чорний мелений перець, улюблені трави за бажання, перемішайте.
На тертці із середніми отворами подрібніть сир.
Баклажани наріжте кружальцями, замочіть у холодній водііз сіллю, через півгодини злийте. Обсмажте на олії.
Змастіть вершковим або олією форму.
Частину картоплі викладіть на дно ємності для запікання, посоліть і поперчіть.
Наступним шаром покладіть цибулю, сиру або обсмажену, все залежить від особистих уподобань.
Фарш перемішайте з грибами, викладіть суміш на цибулю.
Викладіть баклажани, зверху посипавши їх пропущеним через прес часником, змішаним із майонезом.
Зверху викладіть картопля, що залишилася, змастіть за допомогою кулінарного кисті рослинним маслом і збитим яєчним білком, відправте в духовку.
Випікайте протягом 45 хв. за температури 180-200 градусів. Картопляна запіканка з м'ясом та грибами готова до подачі.

З овочами та фаршем у духовці

Картопляну запіканку з картоплею і м'ясом готують, додаючи як складові страви овочі. Вони додадуть соковитості та аромату. Томати вибирайте не надто м'які, з мінімумом насіння всередині, а перець – жовтий або червоний, тоді страва буде не тільки смачною, але ще й яскравою.

складові

картопля – 1 кг;
помідори – 5 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
сметана – 200 мл;
яйця – 2 шт.;
сир твердий чи напівтвердий – 150 г;
фарш м'ясний – 500 г;
рослинна олія;
сіль із чорним перцем меленим.

Приготування

Відваріть картоплю, очистіть і натріть на середній тертці.
Помідори наріжте кружальцями, а болгарський перець– тонкою соломкою.
Обсмажте заздалегідь приготовлений фарш, додавши до нього сіль і перець.
Змастіть форму олією, викладіть на дно шар тертої картоплі
Зверху рівним шаром покладіть м'ясний фарш.
Тепер рівномірно розподіліть кружки помідорів та соломку з перцю, посоліть і поперчіть.
Викладіть картопля, що залишилася.
Збийте сметану з яйцями, додайте сіль, перець та улюблені спеції, залийте сумішшю майбутню запіканку.
Випікайте до утворення золотистої скоринки за температури 200 градусів протягом 35 хв.

Рецепт для мультиварки

Приготування їжі в мультиварці позбавляє багатьох проблем, наприклад, необхідності постійно перевіряти, чи не підгоріло. Запіканка з м'ясом і картоплею виходить ніжною, але щільною, тому її подають як пиріг до чаю або, нарізавши маленькими порційними шматочками, як закуску.

складові

м'ясний фарш – 0,5 кг;
цибулина;
картопля – 5 шт.;
сіль – половина десертної ложки;
сир твердих сортів- 120 г;
яйця – 3 шт.;
борошно – 3 ст. л.;
майонез – 100мл.

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кубиками, спасеруйте на сковороді на олії або режимі «Випічка» в мультиварці, поки він не стане прозорим.
М'ясний фарш перемішайте з обсмаженою цибулею, розбивши всі грудки, і смажте до готовності.
Картопля зваріть – треба зробити з неї пюре.
Для соусу збийте яйця, додайте|добавляйте| до них борошно, майонез, сіль|соль| і ще раз збийте до отримання однорідної маси без грудок.
Місткість мультиварки змастіть вершковим маслом, покладіть картопляне пюре першим шаром.
Зверху викладіть фарш, залийте його соусом. Лопаткою відсуньте краї, які прилягають до боків форми, щоб соус виявився і там.
Натріть сир та посипте їм запіканку.
Готуйте на режимі випікання протягом однієї години. Коли запіканка буде готова, дістаньте з мультиварки, але не перевертайте.