Крем 

Звідки беруться продукти. Які є дослідження про шкоду м'яса та молочної продукції, про які постійно згадують вегетаріанці? Що дає дитячий садок

Я зустрічався з безліччю керівників та менеджерів компаній, що займаються дистрибуцією, які продавали мило, шампунь, підгузки, барвники для волосся, запчастини для комерційних автомобілів, паливно-мастильні матеріали та мотоцикли, ручний інструмент (викрутки, напилки тощо), текстиль , взуття, папір, олія, рис, сталь і що там ще.

Хоча кожен напрямок дистрибуції абсолютно переконаний у своїй унікальності та унікальності своїх проблем, у наших з ними обговореннях завжди багато спільних тем.

Однією з найбільших помилок дистриб'юторів є вирішення проблеми "неходових товарів". Зрештою всіх неходових товарів поступово позбавляються під коректним гаслом «оптимізації продуктової лінійки».

Якщо ви хоча б віддалено пов'язані з галуззю дистрибуції, вам знайома ця постійна проблема, тому я хочу задати вам просте завдання:

Деякі люди відповідають: A – неходовий, а B – ходовий товар.

Тепер дозвольте мені сказати, що інформації, яку я вам дав, недостатньо для відповіді!

Відсутня інформація така: запаси товару A становлять близько 50 одиниць, а запаси товару B – 1000 одиниць.

Ну, і який із них неходовий? Очевидно, В!

Чому картина змінилася? Хіба погано, що продається «всього» 50 одиниць на тиждень? (Можливо це весь його ринок.) І ви готові відмовитися від продукту B, тому що це неходовий товар?

Швидше за все, дистриб'ютора продажу 50 одиниць А на тиждень не турбують (поки що його пайовий внесок або прохід мовою ТГС) є позитивним. Що його турбує, так це те, що кожен день він бачить полиці (або звіти у своїй програмі, залежно від того, знаходиться він на складі або сидить у затишному офісі) з величезним запасом товару B.

Отже, як конвертувати неходовий товар у ходовий?

Так звані неходові товари створюються самі собою, тому що закупівлі цього товару перевищують темпи його продажу. Якщо ми можемо створити неходовий товар, ми можемо і запобігти його появі. Будь-який товар може бути ходовим, якщо відношення продажів до запасів (також відоме як оборотність запасів) для цього продукту велике.

Питання, чому ця проста логіка не прийнята в більшості компаній? Це з тим, що у цих компаніях рух запасів грунтується не так на витягуванні, але в виштовхуванні ринку. Якщо виштовхувати запаси, ми отримаємо дуже високі рівні запасів одних SKU (порівняно з темпами продажу) та надто низькі за інших SKU.

Ми можемо досягти високої оборотності всіх SKU, тільки якщо у нас є система дистрибуції, що витягує, або, доступними словами, система швидкого поповнення, здатна реагувати на коливання попиту в дуже коротких тимчасових горизонтах. Система повинна мати вбудований механізм автоматичного блокування, який скорочує або зупиняє закупівлю певного SKU, коли на нього падає. Рішення Теорії обмежень допомагає узгодити швидкість потоку запасів у всьому ланцюгу поставок з темпом фактичного попиту кінцевої точки продажу.

Тепер я чую: "Це вся теорія"!

Я погоджуюся, це теорія і дуже хороша. До речі, ви знаєте, що для того щоб гіпотеза називалася теорією, їй доводиться неодноразово проходити спеціально розроблені тести на невдале завершення? Це означає, що насправді немає нічого практичного, ніж хороша теорія.

Я трохи відволікся. Дозвольте мені повторити застереження багатьох менеджерів, які працюють у галузі дистрибуції:

  1. Ми не можемо впровадити систему, що витягує, тому що наші продажі знизяться.
  2. А чи застосовна вона у нашій галузі?
  3. Чи є приклади успішного впровадження у нашому регіоні?

Перше застереження призводить до нової дискусії про зміну парадигми: «Чим більше виштовхуєш, тим менше продається». Ви не можете повірити у цю нову парадигму? Що, якщо я доведу її вам?

Я повинен докладніше описати цю парадигму, а також обговорити інші два застереження. Я б порадив вам спочатку прочитати мою статтю «Як забезпечити зростання продажів при скороченні запасів наполовину», щоб зрозуміти повне рішення.

4 відповіді

Не полінувалася і прогуглила за вас: Велике дослідження, проведене групою фізіологів з Гарвардської школи охорони здоров'я, що працювала під керівництвом доктора медицини Ен Пана, показало, що побоювання вегетаріанців є абсолютно обґрунтованими: споживання червоного м'яса чітко корелюється з більш високим ризиком смерті від серцево-судинних захворювань, Деякі види раку і хвороб обміну, а заміна м'яса ссавців стравами з риби та свійської птиці, навпаки, істотно знижує цей ризик. В аналізі довготривалих ефектів від м'ясної дієти Ен Пан та його колеги спиралися на статистичне дослідження, масштаб якого вражає: загалом у ньому взяли участь 37 698 чоловіків та 83 644 жінки, стан здоров'я яких поряд із дієтою відстежувалося протягом 28 років у другій групі. та 22 років – у першій. За цей час у двох обстежуваних групах було зафіксовано 23926 смертей, з них 5910 – від серцево-судинних хвороб та 9464 – від раку.

Дослідження показало, що в цілому тривалість життя падає на 13% при щоденному споживанні порції свіжоприготовленого м'яса розміром трохи менше долоні і на цілих 20% при щоденному споживанні порції заздалегідь обробленого - одного хот-догу або двох смужок бекону. За захворюваннями, що стали причиною смерті в обох групах, залежність ризиків від споживання червоного м'яса виявилася такою: ризик серцево-судинних захворювань зростав на 18% та 21% для свіжого та обробленого м'яса відповідно, раку – на 10% та 16%.



Ліон, Франція, жовтень 2015 року.









www.thelancet.com
sci-hub.cc
monographs.iarc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com





www.wcrf.org

ВООЗ/МАІР. Оцінка споживання червоного м'яса та м'ясної продукції: www.who.int
ВООЗ/МАІР. Питання та відповіді про канцерогенність червоного м'яса та м'ясної продукції: www.who.int

Майже ніяких. Однак не поспішайте ставити мінуси, а спочатку дочитайте до кінця. Ви також можете висловити свої міркування з цього приводу, із задоволенням обговорю.

Коротко: стаття, про яку говорить Леська, сумнівна, ВООЗ не рекомендує ставати вегетаріанцями, а шкода саме м'яса погано вивчена.

"Китайське дослідження" - це те, що заслужено можна назвати повним маренням. Розгорнута наукова критика: https://youtu.be/TKD5XEm1TtA

Є доповідь Міжнародної агенції з вивчення раку http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf, там читаємо: можливо, є канцерогенним для людини». Звертаємо увагу до слово " можливе " , тобто. не факт.

Тут же згадується канцерогенність обробленого м'яса. Оброблене м'ясо включає бекон, сосиски, хот-доги, салямі, солонину, в'ялене м'ясо яловичини і шинки, а також консерви з м'яса і м'ясо на основі соусів. А тепер скажіть, хто з вас не знав, що хот-доги шкідливі? Немає жодної проблеми виключити їх зі своєї дієти. Правда, тут можна навести дослідження про те, як позитивні емоції впливають на тривалість життя. Ось вам нове завдання, веган: виміряти шкоду обробленого м'яса з урахуванням позитивних емоцій, які воно приносить. Звичайно, приносить не всім, скрізь є винятки, але це вже інше питання.

Але він має The International Agency for Research on Cancer (IARC, Міжнародне агентство з вивчення раку). З якого часу це одне й те саме? Знову підміна понять?

Тут варто відзначити цікаву цитату ВООЗ зі сторінки про канцерогенність м'яса: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

"22. Should we be vegetarians?

Vegetarian diets and diets that include meat have different advantages and disadvantages for health. However, ця оцінка не відповідає прямому здоров'ю ризиків в vegetarians і людей, які їсти. Що тип comparison is difficult because these groups can be different in other ways besides their consumption of meat".

Мій наступний переклад, ви можете запропонувати свій:

"22. Чи маємо ми бути вегетаріанцями?"

Вегетаріанські дієти і дієти, що включають м'ясо, мають різні переваги і недоліки для здоров'я. Однак ця оцінка не безпосередньо порівнює ризики для здоров'я серед вегетаріанців та людей, які їдять м'ясо. Цей тип порівняння важкий, тому що ці групи можуть бути різними в інших аспектах, крім споживання м'яса.

Іншими словами, щоб оцінити ризик раку від м'яса безпосередньо, потрібно враховувати не тільки харчування, але й екологію, генетику, спосіб життя, навіть ритм життя (наприклад, нервову напруженість) та ін. вегетаріанцями.

А тепер щодо відповіді Леськи

Рекомендації щодо способу життя та харчування Всесвітнього фонду дослідження раку та Американського інституту дослідження раку (WCRF/AICR):
Продукти тваринного походження
Обмежте споживання червоного м'яса, уникайте вживання консервованого м'яса:
- Середнє споживання червоного м'яса серед населення не повинно бути більше 300г (11 унцій) на тиждень, і набагато менше, якщо воно піддавалося консервуванню/обробці.
- люди, що вживають червоне м'ясо (яловичину, свинину, баранину), повинні з'їдати його не більше 500г (18 унцій) на тиждень, і набагато менше, якщо воно піддалося консервації (копчення, соління, в'ялення, додавання хімічних сполук з метою консервування).
www.wcrf.org

Опубліковано The Lancet Oncology 26 жовтня 2015 року.
Міжнародне агентство з вивчення раку (МАІР)/Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) оцінили канцерогенність споживання червоного та обробленого м'яса.
Ліон, Франція, жовтень 2015 року.
«Робоча група класифікувала споживання обробленого м'яса як "канцероген для людини" і внесено до 1 групи канцерогенних речовин на підставі достатніх доказів для колоректального раку. Крім того, позитивні асоціації із споживанням м'ясних продуктівбуло знайдено для раку шлунка. Так само, робоча група класифікувала споживання червоного м'яса як "імовірний канцероген для людини" і внесено до групи 2A канцерогенних речовин. У процесі аналізу робоча група взяла до уваги всі відомі відповідні дані, у тому числі суттєвих епідеміологічних досліджень, що показують позитивний зв'язок між споживанням червоного м'яса та колоректальним раком, з сильними механістичними доказами. Споживання червоного м'яса також позитивно пов'язані з раком підшлункової залози та раком простати».
Робоча група з 22 вчених, з 10 країн, оцінила більш ніж 800 епідеміологічних досліджень, у яких досліджувалися зв'язок раку із споживанням червоного м'яса чи м'ясних продуктів.
Під червоним м'ясом маються на увазі м'язи ссавців, наприклад, яловичина, телятина, свинина, баранина, м'ясо коня, кози або м'ясні фаршіу тому числі заморожені, які споживаються приготованими. До обробленого відноситься м'ясо, яке було схильне до посолу, копчення, затвердіння (в'ялене м'ясо) або схильне до інших процесів обробки для поліпшення смаку або збільшення тривалості зберігання, консервації. М'ясопродукти, що містять свинину або яловичину, але також містять інше червоне м'ясо, птицю, субпродукти (наприклад, печінку) або м'ясні субпродукти, такі як кров.
Червоне м'ясо містить велику кількість білків біологічного значення, важливі мікроелементи, такі як вітаміни групи В, залізо (вільне залізо та залізо гему), цинк. Вміст жиру в червоному м'ясі варіюється в залежності від виду, харчування тварини, віку, статі та породи. Переробка м'яса, таке як затвердіння (в'ялене м'ясо) та копчення, призводить до утворення канцерогенних хімічних речовин, у тому числі N-нітрозо-сполук (NOC), поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), гетероциклічних ароматичних амінів (ГАА). Високотемпературне приготування м'яса, таке як смаження, гриль, барбекю, виробляє найвищу кількість цих хімічних речовин.
Залежно від країни, частка населення, що споживає червоне м'ясо у світі, коливається від менше 5%, аж до 100%, а для обробленого м'яса, з менш ніж 2% до 65%. Для тих, хто споживає червоне м'ясо у світі, середнє споживання становить приблизно 50 - 100г на особу на день, з вищим рівнем споживання понад 200г на особу на день.
Велике занепокоєння дають дані з 14 великих епідеміологічних когортних досліджень про позитивну асоціацію/зв'язок споживання червоного м'яса з колоректальним раком. Позитивні асоціації були помічені в групах з високим споживанням червоного м'яса порівняно з нижчим, у половині цих досліджень, у тому числі у когортах з 10 європейських країн, що охоплюють широкий спектр споживання м'яса та інших великих когортах у Швеції та Австралії. З 15 інформативних досліджень випадок-контроль, сім повідомили про позитивні асоціації колоректального раку з високим споживанням червоного м'яса. Позитивні асоціації колоректального раку із споживанням м'ясних продуктів повідомлялося у 12 із 18 когортних досліджень із Європи, Японії та США. Підтвердження свідчення прийшли з 69 інформативних досліджень випадок-контроль. Мета-аналізи досліджень з колоректального раку в 10 когортних дослідженнях повідомили статистично значуще ставлення доза-реакція, з 17% збільшенням ризику на 100г на день червоного м'яса та з 18% збільшенням ризику колоректального раку при споживанні 50г на добу обробленого м'яса.
Також були доступні дані позитивних асоціацій більш ніж 15 інших видів раку. Позитивний зв'язок був помічений у групових дослідженнях та дослідженнях випадок-контроль, між споживанням червоного м'яса та раком підшлункової залози, раком передміхурової залози, та між споживанням м'ясних продуктів та раком шлунка.
На основі великої кількості даних, підтверджені дослідженнями у різних популяціях, що поєднують виявлення позитивного зв'язку споживання м'ясних продуктів з колоректальним раком, роблять шанс упередженості малоймовірним. Більшість дослідників робочої групи дійшли висновку, що є достатньо свідчень про канцерогенність споживання переробленого м'яса. Шанс помилки не може бути виключений з тим самим ступенем впевненості для даних по споживанню тільки червоного м'яса, тому що не було помічено чіткого зв'язку в кількох високоякісних дослідженнях, в яких важко виключити змішування з іншими дієтами та ризики способу життя. Робоча група ухвалила, що є обмежені докази у канцерогенності споживання лише червоного м'яса. Також існує достатньо доказів на експериментальних тварин, для канцерогенності споживання червоного м'яса і переробленого м'яса. У щурів, які отримували ініціатори раку товстої кишки та дієти низьким вмістом кальцію, що містять або червоне м'ясо або оброблене м'ясо, збільшується виникнення передракових уражень ободової кишки. Докази канцерогенності оцінювалися, від помірної до сильної для червоного м'яса та обробленого м'яса, переважно для шлунково-кишкового тракту. Мета-аналіз, опублікований у 2013 році повідомив, помірний, але статистично значущий зв'язок між споживанням червоного або обробленого м'яса та аденоми (передракового ураження) у товстій та прямій кишці, який був послідовним у різних дослідженнях. Для генотоксичності та окисного стресу, свідчення були помірними для споживання червоного або обробленого м'яса. У людини, наглядові дані показали невеликі, але статистично значущі асоціації з мутацією гена APC або метилювання промотора, які були визначені в 75 (43%) та 41 (23%) з 185 архівних зразків раку ободової та прямої кишки відповідно. У трьох інтервенційних дослідженнях у людей зміни маркерів окисного стресу були пов'язані зі споживанням червоного м'яса або м'ясних продуктів. Істотна підтримка механістичних доказів була доступна для декількох компонентів м'яса, таких як, N-нітрозо-сполуки (NOC), залізо гему та гетероциклічних ароматичних амінів (ГАА). Споживання червоного м'яса та переробленого м'яса у людини індукує утворення NOC у товстій кишці. Високе споживання червоного м'яса (300 або 420 г/день) підвищує рівні ДНК-аддуктів, ймовірно отриманих від NOC, у злущених колоноцитів або ректальних біопсіях у двох інтервенційних дослідженнях. Залізо гема посередник освіти NOC та продуктів окислення ліпідів у шлунково-кишковому тракті людини та гризунів. М'ясо, оброблене за високої температури, містить гетероциклічні ароматичні аміни (ГАА). ГАА генотоксичні, ступінь генотоксичесності більший у людини, ніж у гризунів. Копчене або приготовлене на нагрітій поверхні або відкритому полум'я м'ясо містить поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ). Ці хімічні речовини спричиняють пошкодження ДНК, але в даний час існує мало прямих доказів, що це відбувається в результаті споживання м'яса.
Загалом, робоча група класифікувала споживання обробленого м'яса як «канцероген для людини» і внесено до 1 групи канцерогенних речовин на підставі достатніх доказів для колоректального раку. Крім того, позитивні асоціації зі споживанням м'ясних продуктів були знайдені для раку шлунка. Так само, робоча група класифікувала споживання червоного м'яса, як "імовірний канцероген для людини" і внесено до групи 2A канцерогенних речовин.У процесі аналізу, робоча група взяла до уваги всі відповідні дані, у тому числі суттєвих епідеміологічних досліджень, що показують позитивний зв'язок між споживанням червоного м'яса та колоректальним Споживання червоного м'яса також позитивно пов'язані з раком підшлункової залози та раком простати.

Бажаючі схуднути або стежать за своєю вагою індивіди цікавляться продуктами, які дозволяли б не товстіти. Такі варіанти у природі існують. Серед них є фрукти, овочі та зелень. Знання цих продуктів дозволяє збалансувати харчування та покращити самопочуття. Регулярне споживання дозволяє продовжити життя і засмічувати організм непотрібними речовинами.

Поняття "продукти з негативною калорійністю" є умовним. Існують міфічні уявлення про них. Насправді прийнято називати такими речовинами, які:

  • містять невелику кількість зв'язаної енергії;
  • перетравлюються протягом тривалого часу або покращують роботу кишечника;
  • витрачають на засвоєння більше енергії, ніж дають організму;
  • прискорюють обмін речовин, що створює ефект швидкого схуднення.

Немає таких страв або інгредієнтів, які мають калораж зі знаком мінус. У будь-якій їжі є енергія. Негативна калорійність спостерігається у продуктів, що мають в середньому 25-35 ккал на 100 г. З урахуванням цього факту треба складати раціон тим, хто дбає про свою вагу.

Перш ніж активно включати у свій раціон корисних помічників, потрібно:

  • збалансувати меню щодо надходження білка та інших вуглеводів для енергії та розвитку м'язів;
  • переконатися у відсутності алергії;
  • визначити час їди. Кількість перекусів, що рекомендується, – 5–6 разів на день.

Продукти, які варто включити до раціону

Продукти з негативною калорійністю зазвичай відносяться до групи овочів та фруктів. Їхня основна перевага у великому вмісті клітковини, яка не засвоюється організмом і відмінно очищає кишечник. Такі властивості мають:

  • зелені овочі;
  • цитрусові;
  • деякі екзотичні фрукти;
  • овочі.

Для запам'ятовування та орієнтиру цих продуктів допоможе таблиця. Додатково включені корисні види ягід та зелені.

У мережі можна знайти розширену таблицю, що пропонує список продуктів, які допоможуть у боротьбі із зайвими кілограмами. Їхній перелік досить широкий. Приготувати страви з продуктів, включених в таблицю, не важко навіть для малодосвідченої господині.

Напої з негативною калорійністю

Серед напоїв також є ті, хто в організму візьме енергії більше, ніж дасть натомість. Пити їх можна протягом усього дня у великій кількості. Якщо немає протипоказань з боку роботи різних систем організму, можна влаштовувати питні дні. Вибрати відповідний варіант допоможе наступний список:

  • зелений чай;
  • свіжі соки з грейпфрута, буряків, моркви, розведені з водою;
  • Іван чай;
  • чай з чебрецю та м'яти.

Посилити ефект напоїв здатні добавки з кориці (натуральної) та імбиру. Випивати потрібно не більше 1,5 л таких рідин на добу. Виняток становить каву. У нього негативна калорійність, але особливої ​​користі організм не приносить. У зв'язку з цим краще віддати перевагу іншим продуктам зі списку, наприклад трав'яному настою.

Способи збереження та посилення негативної калорійності

Якщо неправильно обробити овочі та інші продукти з негативною калорійністю, можна зруйнувати ферменти чи їхню початкову структуру. Це призведе до того, що вони втратять свої цінні якості. Не рекомендується піддавати їх надмірній термічної обробкита тривалого зберігання.

Щоб організм ще більше витрачав енергії на травлення, можна здійснювати наступне:

  • охолодити продукти;
  • додати лід у напої або страви з негативною калорійністю;
  • вживати без змішування з іншими речовинами;
  • споживати все переважно у першій половині дня;
  • повільно пережовувати їжу;
  • не запивати з'їдене протягом 30-40 хвилин.

Навіть звичні добавки у вигляді олії до овочевим салатамабо меду до напоїв здатні змінити процес засвоєння калорій. Пароварки або приготування їжі на грилі, в мікрохвильовій печі здатні покращити смак готових стравбез втрати їхньої цінності.

Усі правила та рекомендації орієнтовані на здорову людину. Якщо є проблеми із самопочуттям, схильність до діабету, слід додатково проконсультуватися з лікарем. За відсутності алергії навіть додавання свіжої зелені до раціону стане відмінним стимулом для організму спалювати калорії швидше. Важливо пам'ятати, що порція в кожен прийом їжі навіть продуктів із негативним енергобалансом має бути не більше 500 грамів.

Розлука. Отримавши звістку про те, що дружина їде до батьків, я пройшов через: - Заперечення (не може бути, щоб вона поїхала); - гнів (як же можна кидати мене одного?!); - торги (залишитися вона не може, ні, навіть якщо я за це перестану розкидати шкарпетки); - Депресію (я самотній і нікому не потрібний). Я визнав, що цілих сім днів мені доведеться вести холостяцьке життя у квартирі холостяка.

Запитання
Зачинивши двері за благовірною, я зрозумів, що розлука розлукою, а обід за розкладом. Востаннє виживати самостійно мені доводилося у студентські роки. Тоді можна було перебиватися щоденними пельменями, а на свята готувати макарони з тушонкою. Але що їдять неодружені, коли вже не молоді і шлунок більше не може переварити підшипник?

З'ясувалося, що холодильник не генерує жодних записок. Де мені взяти список продуктів? Починаю думати, що всі ці письмена на холодильнику з'являлися не самі собою. Пошук в інтернеті породив більше запитань, ніж відповідей. Чому у квартирі холостяка обов'язково має бути 6 ківі? Навіщо мені томатна пастаякщо я можу купити кетчуп? Що робити із желатином?

Звідки беруться продукти?
Список складений, викреслені всі надлишки типу нового дриля, на тиждень враховано ящик пива (у середу наші у футбол грають, а на вихідних у хокей, самі розумієте). Загалом, березі – сімейний бюджет. Але куди піти з цим списком? Коли я був у популярному магазині на першу літеру алфавіту, я зрозумів, що цього краще не повторювати. Я тоді взагалі багато чого зрозумів. Якщо ви думаєте, що складно боротися за шматок дрібненького торта на весь офіс, то не намагалися добути ковбасу зі знижкою. Якщо думаєте, що в Москві на дорогах хами, чайники та пробки – пройдіть із візком по нескінченних рядах цього магазину. Супермаркети у кроковій доступності не забирають стільки часу та нервів, але там і вибір невеликий. А я хочу їсти смачно та різноманітно. Дружина каже, що їємо ми тільки корисне, тому звик до певних марок та сортів, які є не в кожній четвірочці або шісточочці.

Здійснилося диво – друг врятував одного!
Зайшовши в глухий кут, пішов до сусіда. Є у мене зверху молодий хлопець без постійної жінки, що виглядає вгодованим. Розпитав – від пельменів у нього такий здоровий колір обличчя чи йому вистачає зарплати у ресторанах щодня харчуватися? Виявилось, що сам готує. Гаразд, у наш час мультиварок і відеоуроків на ютубі в це я можу повірити. Але що активний юнак з роботою 5/2 витрачає цілий вечір на продуктовий магазин – це вибачте. Відкриваючи повний холодильник, він повідав - у продуктових буває іноді і тільки з душевних поривів. Впавши на коліна, я благав: «Сергій! Навчи мене, майстре!». І тут переді мною відкрився новий світ.

Відповідь
Виявилося, що мені теж можна в магазин не ходити – на роботі я надсилаю список, а ввечері і я та продукти їдемо до мене додому. Ну, тобто. їдемо ми, звичайно, окремо, а от зустрічаємось у мене. Або я сідаю дивитися хокей і розумію, що після того, як наші б'ються з канадцями, мені потрібно буде млинців з кленовим сиропом для повноцінного святкування перемоги. Але я не біжу до найближчого магазину (ви коли-небудь бачили кленовий сиропу найближчому магазині?). Я просто отримую і млинці для мікрохвильової печі і сироп прямо додому!

І тут світова громадськість причаїлася в очікуванні на розкриття секрету. Можливо, я розчарую найвразливіших, але це не магія і не восьме чудо світу (хоча з цим я б посперечався). Виявилося, що існує доставка продуктів додому і їй займається instamart.ru (Сєрьога каже, що брати краще у них, а Серьогі в таких питаннях я вірю), це інтернет-магазин продуктів у Москві. До того ж перша доставка безкоштовно – гріх не спробувати. Насправді там не тільки продукти, а майже весь асортимент Metro, але цим нехай дружина займається після повернення.

Зажив я з Інстамартом настільки сито і роздольно, що піднявся в піраміді потреб відразу на кілька щаблів, перестав думати про виживання і почав будувати план, як порадувати дружину, коли вона повернеться. А найкращий подарунок який? Правильно зроблений своїми руками. І ще той, що покаже, що я тепер краще за неї можу на кухні. І згадав, як вона накривала стіл до свят. Салати, гаряче, десерт - ось вона здивується!

Сюрприз
Недовгі пошуки зробили мене власником книги її рецептів з відміченими улюбленими стравами, там же є список продуктів для замовлення. Поки везли, викликав таксі до її поїзда – зустрічатиму вдома, за святковим столом.

У процесі приготування з'ясувалося, що краще за неї на кухні я не можу. І взагалі це небезпечне місце. У мікрохвильовій печі лунає канонада яєць, терка зриває шкіру з пальців, гірчиця забруднює останню пару чистих шкарпеток, на плиту ллється кипляче варево з каструлі. Чоловіки, повірте на слово, не треба намагатися готувати як дружина, нам це не під силу! А якщо вже взялися, то переконайтеся, що вдома є пластир та йод.

З коханими не розлучайтесь
Все закінчилося добре – я вижив і навіть накрив симпатичний стіл. Дружина сказала, що все було смачно (вона у мене дуже ввічлива), а я приніс заздалегідь приготовлений букет, став перед нею на коліна і розповів, як мені її не вистачало і як у хаті одразу стало світліше з її приїздом. І це не тому, що я більше не хочу ніколи сам готувати, просто люблю я її.

P.s. виявилося, що дружина вже чула про Інстамарт, тож здивувати її не вдалося. Але зате, як справжній чоловікя першим розвідав цей сервіс і поставив покупки на потік. За що мені всілякі подяки, а дружині - кілька зайвих вільних годин на тиждень.

    В яких продуктах містяться гормони
    Наш організм захищений від багатьох шкідливих речовин, що надходять до нього з їжею (таких, як шкідливі харчові добавки) - він може нейтралізувати і вивести невелику кількість шкідливих речовин до того, як вони встигнуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. Але перед гормонами у продуктах харчування ми беззахисні!
    Про те, які добавки є в тому чи іншому продукті, можна дізнатися - це написано на упаковці. Про наявність гормонів у продуктах харчування ніде не повідомляється.
    Тому важливо знати, у яких продуктах містяться гормони.
    Щоб відповісти на це питання, давайте розберемося:
    звідки беруться гормони у продуктах?
    які гормони містяться у продуктах?
    які гормони, що надходять із продуктів харчування, впливають на людський організм, а які ні?
    Звідки беруться гормони у продуктах?
    Гормони використовуються у тваринництві та рибному господарстві:
    o при вирощуванні тварин на м'ясо,
    o для збільшення ваги риби та зміни статі,
    o для збільшення надої молока,
    o при виробництві яєць.
    При вирощуванні рослин, для прискорення дозрівання фруктів та овочів, також використовуються гормони (статеві гормони рослин).
    Також у рослинах містяться фітогормони – речовини, які виявляють деякі властивості людських гормонів.
    Які гормони містяться у продуктах?
    Гормони не повністю руйнуються під час теплової обробки продуктів. Тому всі гормони, що спочатку присутні в м'ясі, молоці, яйцях, овочах і фруктах, там і залишаються, хоч, іноді, і в менших дозах. Стероїдні гормони найменше руйнуються при тепловій обробці. У результаті, в харчових продуктахз'їжджаються такі види гормонів:
    Чоловічі та жіночі гормони містяться у м'ясі (яловичині, свинині, курах).
    Жіночі гормони містяться в молоці та яйцях.
    Тиреостатики - препарати, що перешкоджають виробленню гормону щитовидної залози. Містяться в м'ясі.
    Статеві гормони рослин містяться в овочах та фруктах.
    Фітогармони - найбільшу популярність отримав фітоестроген, що міститься в сої. Інші фітогормони присутні в основному в лікарських травах.
    Які гормони, що надходять з продуктів харчування, впливають на організм людини, а які ні?
    Статеві гормони тварин ідентичні гормонам людини. Тиреостатики теж. Таким чином, всі гормони, що застосовуються у тваринництві, здатні впливати на організм людини. Потрапляючи в організм людини з їжею (м'ясом, молоком, курячими яйцями), ці гормони сприймаються ним як свої власні.
    Статеві гормони рослин, що використовуються для прискорення дозрівання овочів та фруктів або для зміни статі рослини, ніяк не впливають на організм людини.
    Вплив фітоестрогену та інших фітогормонів на людину залежить від безлічі різних факторів. В окремих випадках фітогормони можуть бути корисними. З іншого боку, вони можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. Практично, фітогормони є гормональними ліками і ставиться до них слід з великою обережністю. Докладніше ми розберемо це питання в окремій статті про фітогормони.
    Підсумовуючи, можна сказати, що на людину впливають практично всі гормони, що містяться в продуктах тваринного та рослинного походження, крім статевих гормонів рослин.
    Тепер ми готові відповісти на запитання, поставлене на початку цієї статті - у яких продуктах містяться гормони?
    Гормони, здатні завдати шкоди нашому здоров'ю, містяться в наступних продуктах:
    у м'ясі (у яловичині, свинині, курах тощо),
    у молоці та молочних продуктах,
    у яйцях,
    у сої та продуктах, виготовлених із сої.
    Шкідливі гормони не містяться в наступних продуктах:
    в овочах, фруктах, злаках та інших рослинних продуктах, крім сої,
    у м'ясі тварин, вирощених без застосування гормонів (у селі),
    в яйцях від сільських курей,
    у молоці від сільської корови.
    Спірним питанням є шкода риби, вирощеної із застосуванням гормонів.

    Гормони у м'ясі
    Масштаби, у яких виробляється м'ясо, величезні. Якби всі ці корови, свині та кури перед тим, як потрапити на бійню, роками паслися на лузі, нарощуючи вагу природним чином, для людей на землі просто не залишилося б місця. І це не перебільшення, а, скоріше, применшення.
    Насправді, багато сільськогосподарських тварин, призначені на м'ясо, все життя проводять у клітинах та загонах. Корови, як правило, проводять лише кілька місяців на полях, а потім потрапляють на відгодівельні бази. Телят, поросят, курчат забивають у ранньому віці... ось тільки важать вони до моменту забою зовсім не мало.
    Гормони у м'ясі:
    Навіщо використовуються гормони для вирощування тварин на м'ясо?
    Які гормони застосовують при вирощуванні тварин на м'ясо?
    Чим небезпечні гормони у м'ясі?
    Як позбутися гормонів у м'ясі та м'ясних продуктах?
    Навіщо використовуються гормони для вирощування тварин на м'ясо?
    Кожен кілограм м'яса – це гроші. Все дуже просто: чим швидше тварина набере потрібну вагу, тим менше витрат знадобиться на її утримання, і тим вищий буде прибуток.
    А як змусити тварину набрати невелику вагу в неприродно короткий термін? По-перше, тварин замикають у тісних клітинах, де вони не мають можливості рухатися. В результаті, енергія не витрачається на рух – все йде в набір маси. Через нестачу руху м'язи атрофуються, а м'ясо стає м'яким. Годують тварин неприродною їжею, що містить білки у вигляді кісткового борошна, наприклад. Але всього цього було б недостатньо, якби не існувало гормонів.
    Які гормони застосовують при вирощуванні тварин на м'ясо?
    У Європі та Росії застосування гормонів у тваринництві заборонено, але... ніхто не перевіряє дотримання цієї заборони. Чи дотримується заборони використання гормонів? Навряд чи - вигола надто велика. В Америці гормони дозволені. Використовуються переважно жіночі та чоловічі статеві гормони. Жіночі гормони можуть вводитися самцям, а чоловічі – самкам. В результаті виходять тварини "середньої" статі, які швидко набирають неприродно велику вагу.
    Ось деякі з гормонів, що використовуються в тваринництві:
    Жіночий статевий гормон естродіол та його синтетичний аналог. Гормон естродіол має сильну фемінізуючу дію.
    Гормон вагітності прогестерон та його синтетичний аналог. Цей гормон готує організм до вагітності та виношування - збільшує апетит і уповільнює рух їжі травним трактом, щоб дати можливість організму засвоїти більше поживних речовин.
    Чоловічий статевий гормон тестостерон та його синтетичний аналог. Гормон тестостерон сприяє зростанню м'язової маси.
    Чим небезпечні гормони у м'ясі?
    Жіночі та чоловічі статеві гормони (естрадіол та тестостерон), а також гормон вагітності прогестерон, що застосовуються при вирощуванні тварин на м'ясо, ідентичні людським. Діють ці гормони на людей так само, як і на тварин.
    Ось зразковий список проблем, що викликаються гормонами:
    Гормони мають канцерогенними властивостями- можуть призвести до раку грудей та раку передміхурової залози).
    Гормони можуть порушити гормональний баланс.
    Гормони викликають алергію та інші аутоімунні захворювання.
    Гормони порушують репродуктивну функцію – як у чоловіків, так і у жінок.
    При вагітності – гормони викликають порушення у розвитку плода.
    Гормони особливо небезпечні для дітей та підлітків.
    Як позбутися гормонів у м'ясі та м'ясних продуктах?
    Є думка, що зваривши курку і зливши перший бульйон, можна позбутися більшої частини шкідливих речовин. З іншого боку, я не знайшла жодного дослідження про те, чи можна таким чином позбавитися гормонів у м'ясі. Я схильна погодитися з думкою тих, хто вважає, що гормони залишаються там, де були.
    Що ж робити тим, хто не живе на селі і не вирощує курей самостійно, без застосування гормонів та іншої хімії? Єдиний вихід – скоротити споживання м'яса. Оскільки ні вивести зайві гормони з продуктів харчування, що потрапили до нас в організм, ні нейтралізувати їхню дію неможливо.
    Шкідлива риба?

    Відразу скажу, що я рибу їм. М'ясо, молоко та яйця – не їм, а ось рибу – їм. Тим не менш, у продажу є багато риби, вирощеної із застосуванням гормонів, та ще й підфарбованої (оскільки риба, вирощена на фермах, має блідий відтінок, її часто підфарбовують, щоб надати схожість з рибою, виловленою в морі). Шкода штучно підфарбованої рибки сумнівів не викликає. Але чи шкідлива риба, вирощена із застосуванням гормонів?
    Справді, під час вирощування риби застосовуються гормони. Давайте розберемося, для чого використовуються гормони і чи шкідлива вирощена таким способом риба?
    1. Гормональні ін'єкції часто використовуються для стимуляції дозрівання самок. Чи шкідлива така риба?
    У цьому випадку вирощене з ікри простимульованої самки потомство нічим не відрізняється від звичайного. Про шкоду такої риби через гормони годі й казати.
    2. Застосування кормів з гормонами для інверсії статі риб. Чи шкідлива така риба?
    У риб підлога не визначається в момент запліднення ікри. На ранніх стадіях розвитку можна змінити підлогу риби.
    Для чого це потрібно? У деяких видів риб (наприклад, у коропа та лосося) самки ростуть швидше за самців. А в інших видів (наприклад, у сомів) самці обганяють самок у зростанні. Відповідно, в рибних господарствах воліють розводити, в основі, самок коропа і лосося і самців сома. Для отримання переважно жіночої популяції риб використовують жіночі гормони – естрогени. А якщо потрібно збільшити відсоток самців, то застосовують чоловічі гормони – андрогени.
    Гормони для зміни статі діють лише у певний, досить короткий період. Сенсу надалі застосування гормонів немає ніякого. Таким чином, у рибі зі штучно зміненою статтю, не міститься жодних додаткових гормонів.
    3. Застосування гормонів прискорення роста. Чи шкідлива така риба?
    Я не знайшла достовірної інформації щодо застосування гормонів для прискорення росту риби. Проте можливо, що така практика існує. Якщо будь-які гормони застосовуються протягом усього періоду вирощування риби, то очевидно, що така риба буде шкідливою.
    4. Чи шкідлива риба, виловлена ​​в морі та прісних водоймах?
    Морська та прісноводна риба може містити ртуть, важкі метали, радіоактивні речовини та хлорорганічні сполуки, що мають канцерогенні властивості. Тому, хоча така риба і не вирощується із застосуванням гормонів, вона може бути шкідливішою, ніж вирощена в штучних водоймах.
    Гормони та молочні продукти

    Скільки молока виготовляє сучасна молочна корова, виведена селекційним шляхом? Мінімум у 10 разів більше, ніж потрібно для вирощування теля. Продуктивність молочної корови лише на 30% залежить від генетики. Інші 70% - від годівлі. На природному травоїдних тварин рослинному кормі така кількість молока вироблятися не може. Тому використовуються висококалорійні корми, з різними штучними добавками, відходами рибної промисловості та кістковим борошном, що викликають у корів порушення травлення та обмінних процесів. Але удой можна збільшити ще на 40% – додавши синтетичні гормони росту.
    Гормони та молочні продукти
    Які гормони містяться в молоці та молочних продуктах?
    Вплив молочних продуктів на гормон зростання людини.
    Небезпека підвищення рівня гормону росту.
    Які гормони містяться в молоці та молочних продуктах?
    У 1993 році FDA дозволила до використання рекомбінантний коров'ячий гормон росту (рКГР), синтетичний коров'ячий гормон (його вводять за допомогою ін'єкції молочним коровам), що стимулює виробництво молока, а групи споживачів досі стурбовані цим.
    Сам собою гомін РКГР немає помітного впливу здоров'я людини. Реальне побоювання полягає в тому, що маніпулювання з гормонами росту для корів може підвищити вміст іншого гормону, інсуліноподібного фактора росту (ІФР), який може імітувати гормон росту людини у небезпечних пропорціях. На практиці дослідження показали, що молоко корів, щеплених гормоном рКГР, містить удесятеро більше ІФР, ніж молоко корів, не щеплених таким гормоном.
    Вплив молочних продуктів на гормон зростання людини.
    У той час як споживання великої кількості молока та інших молочних продуктів сприяли збільшенню рівня ІФР людини в крові, це збільшення, можливо, не є результатом прямої дії рівня ІФР тварини або ІФР, виявлених у цих продуктах. Це тому, що кількість ІФР у молочних продуктах – чи походять вони від корів, щеплених рКГР, чи ні – ніщо у порівнянні з тим, природною кількістю ІФР у вашому організмі.
    «Лише щоб отримати денну кількість ІФР, що виділяється слиною та шлунково-кишковим трактом, вам доведеться випити близько 95 літрів молока», – каже Террі Етертон, доктор філософії, викладач технології виробництва молока та зоотехніки в Університеті штату Пенсільванія, та автор блогу про харчову біотехнологію .
    Отже, якщо кількість ІФР у молоці незначна, тоді як споживання молока збільшує наш ІФР? Як пояснює доктор Уіллет, молоко в цілому (а воно містить і білки, і цукор, і мінеральні речовини, та інші гормони) може якимось чином впливати на організм людини, щоб він виробляв свій власний ІФР.
    Небезпека підвищення рівня гормону росту.
    Високий рівень вмісту в крові ІФР (незалежно від причин його появи) був пов'язаний із підвищеним ризиком раку грудей, простати та інших видів раку у людей. У дослідженні, проведеному в 2004 році, пацієнти з рівнем ІФР вище середнього, були схильні до ризику розвитку раку простати на 50 відсотків більше, а також на 65 відсотків більше ризику гормонозалежного раку грудей у ​​передклімактичний період, ніж у пацієнтів з рівнем цього гормону нижче середнього. .
    За словами доктора медичних наук, керівника відділення харчування Гарвардської школи громадської охорони здоров'я в Бостоні Уолтера Уіллетта, багато факторів (у тому числі гени, куріння та споживання жирів) сприяють появі раку, але «цілком можливо, що, принаймні, частина того ризику співвідноситься з рівнем ІФР», особливо там, де має місце рак передміхурової залози.
    На закінчення хочу додати, що, оскільки молоко призначене для немовлят, воно саме по собі містить гормони росту. Ці гормони необхідні для організму, що росте, але можуть бути небезпечні для дорослого. Гормони росту, що є в молочних продуктах, можуть стимулювати зростання злоякісних клітин.
    Стаття написана із використанням матеріалів сайту mixednews.ru.

    Матеріал узятий із сайту http://health4ever.org/